Kako zamenjati pergamentni papir pri peki: koristni nasveti. Kako uporabiti pergament za peko? Za kaj je, na katero stran postaviti? Brez dodatnih sredstev

Sodobne gospodinje imajo dobro priložnost, da olajšajo proces kuhanja s pomočjo preprostih, a priročnih naprav za peko v pečici. Ko je v trgovinah še vladalo pomanjkanje, smo se v kuhinji ukvarjali z raznimi izumi. Tako jim je uspelo speči piščanca na steklenici in v vrečki moke. Zdaj za peko v trgovinah lahko najdete folijo, poseben tulec, vrečko oz pergamentni papir . Vsekakor je v primerjavi s cvrenjem v ponvi ali peko na prostem veliko prednosti.

Prednosti pečenja v rokavu, foliji ali pergamentu

Prvič, pod delovanjem pare, ki nastane v notranjosti, se meso, ribe ali piščanec pečejo v lastnem soku in ne zahtevajo dodajanja maščob, tj. jed je mehka, sočna in bolj dietna.

Drugič, pri peki v pečici v rokavu ali foliji se v hrani ohranijo koristni elementi v sledovih, ki se med cvrtjem uničijo.

Tretjič, stranska jed, ki jo lahko položite v rokav ali folijo poleg glavnega izdelka, se bo odlično spekla in odlično absorbirala sok iz glavne jedi.

Četrtič, tesnost takšne peke vam omogoča varno dodajanje razne omake, marinade, začimbe, izboljšanje in izboljšanje okusa jedi. Okus mesa lahko izboljšamo z dodajanjem rdečega vina direktno v tulec oz jabolčni sok. Piščanca lahko premažemo z medom ali polijemo pomarančni sok. K ribam se odlično poda belo vino, limonin sok ali smetana.

Petič, pečenje v pečici sprosti čas in omogoča gospodinji, da v tem času počne druge stvari.

Šestič, pri peki v rokavu, foliji ali pergamentu maščoba in sok ne brizgata po pečici, kar močno olajša opravila čiščenja kuhinje.

Sedmič, hrana se skuha nekoliko hitreje kot na pekaču. Če pečete velik kos kuhane svinjine brez rokava, bo trajalo 2 uri, medtem ko je v rokavu dovolj 1-1,5 ure.

Osmič, pri peki v rokavu ali foliji meso, ribe ali drug izdelek ne vrejo in se ne izsušijo, ampak se lepo in enakomerno zapečejo in dobijo zlato skorjo.

Devetič, v rokavu, foliji ali pergamentu lahko pečete cele in razrezane na porcije, kar je zelo priročno.

Kaj torej izbrati, da bo kuhana jed okusna in hkrati čim bolj zdrava?

Značilnosti pri peki v foliji, rokavu in pergamentu

Vsaka gospodinja mora poznati nekatere značilnosti vsakega od teh pomočnikov v kuhinji.

Folija za peko iz tankega aluminija, ki spada med aktivne kovine. V kombinaciji z zrakom je aluminij prekrit z zaščitno oksidno folijo, ki preprečuje oksidacijo. Toda kisline in alkalije raztopijo ta film, zaradi česar se sproščajo škodljive aluminijeve soli. Toda prednost folije je v tem, da aluminijasta pločevina prenese temperature do 600 ͦ C, tako da se lahko peče le folija. okusen krompir ali meso na žerjavici.

Kako pravilno uporabljati folijo za peko

1. Pri peki v foliji se je treba izogibati kislinam in alkalijam:

• Mesa ali rib v foliji za peko ne zalivajte z marinado iz limoninega soka ali kisa;
• Pri peki testa, ki smo mu dodali pecilni prašek, ne pokrivamo.

1. Preden meso ali ribe položite v folijo, jo morate najprej namastiti s sončničnim oljem, sicer se bo hrana prijela.
2. Če pečete veliko in vam na primer meso zavzame cel pekač, je priporočljivo, da posodo preprosto pokrijete z več plastmi folije in robove zavihate, da tekočina ne izteka.
3. Izkazalo se je, da morate vedeti, na katero stran zaviti izdelke v folijo. List folije ima sijočo in mat stran. Svetleča stran bolje odbija toploto, ki jo pečica oddaja med segrevanjem, zato se mora izdelek dotikati svetleče strani. Poleg tega se izdelki ne lepijo na sijočo stran. Zato morate folijo z mat stranjo položiti na mizo, sijočo na izdelke in jo zviti v ovojnico ali pokriti z drugo plastjo folije (svetleča stran navznoter).
4. V nobenem primeru ne uporabljajte folije pri peki hrane v mikrovalovni pečici. Ko pride aluminij v stik s stenami pečice, se pojavijo iskre in pečica lahko odpove.
5. Čas peke v foliji je krajši kot na odprtem pekaču.

Tulec ali vrečka za peko eden najpogostejših pomočnikov v kuhinji. Tulec je izdelan iz toplotno odpornega filma, katerega material je polietilen ftalat (PTEF). To je visokokakovosten živilski polietilen, ki pri segrevanju ne oddaja škodljivih snovi in ​​lahko prenese temperature do 220 °C.

Kako pravilno uporabljati rokav

1. Najprej nabavite kakovostne in certificirane tulce ali vrečke za peko.
2. Dolžino rokava je treba malo izmeriti z dodatkom za zavezovanje na 2 straneh. Čeprav zdaj obstajajo vrečke za peko, v katerih je en konec zaprt, samo drugega pa je treba popraviti. Najbolj priročno je, da preprosto zavežete en konec rokava, napolnite rokav, drugi konec pa pritrdite s ščipalko.
3. Ne pozabite, da rokav v pečici zaradi visoke temperature nabrekne in če rokav ni pravilno nameščen, se bo dotaknil stene in lahko poči.
4. Tulca ali vrečke ne položite na rešetko, temveč na pekač ali drug raven pekač.
5. Pri peki v rokavu temperatura v pečici ne sme preseči 200 ° C.
6. Načina žara ni mogoče uporabiti.
7. Če se pri segrevanju tulca ali vrečke pojavi neprijeten oster vonj, se spremeni barva ali se vrečka začne lomiti in drobiti, je uporaba nevarna.
8. Če želite dobiti lepo okusno skorjo, potem 10-15 minut pred koncem s škarjami odrežite rokav, odvijte robove in še malo pecite.
9. Če želite preveriti pripravljenost jedi, morate meso ali ribe preboditi skozi rokav z zobotrebcem. Če gre zobotrebec gladko skozi in ne izteče rdeč sok, lahko pečico izklopite.
10. Čas pečenja v tulcu je odvisen od velikosti mesa, piščanca ali ribe, vendar je v povprečju hitrejši kot brez tulca. Kos kuhane svinjine, ki tehta 2 kg. potrebno bo peči približno 1,5 ure, piščanca - 1 uro, za zelenjavo je dovolj 40 minut, ribe pa se pečejo še hitreje - 30 minut.

Pergament za peko so se zaljubile v tiste gospodinje, ki si pri kuhanju prizadevajo za prijaznost do okolja in se bojijo kuhati v foliji ali rokavu. To je tudi odlična možnost za pomočnika v kuhinji, le izbrati morate pravega.

Kako pravilno uporabljati pergament

1. Papir mora imeti silikonsko prevleko, ki je odporna na visoke temperature in ne prepušča tekočine.
2. Pergamentni papir je rjav in bel, njuna kakovost je enaka, le stvar okusa.
3. Pergament se prodaja v listih v velikosti pekača, tako da pri peki pite papir le razprostrete po pekaču, za peko mesa, rib, zelenjave ali perutnine pa morda potrebujete dva lista papirja, ki sta priročno pritrjen z navadnim pisarniškim spenjalnikom.

Torej, kaj izbrati rokav, folijo ali pergament, je odvisno od vas. Vsekakor pa vsi ti pomočniki olajšajo kuhanje in pomagajo pripraviti okusne, sočne in dišeče jedi.

Vsaki gospodinji se je vsaj enkrat pripetila zgodba, ko je ugotovila, da je ob pravem času zmanjkalo peki papirja. In trgovina po zakonu zlobnosti ni bila pripeljana. Kaj storiti? Obstaja izhod. Preberite, kako zamenjati pergamentni papir pri peki, pa tudi vse prednosti in slabosti znanih metod.

Papir

Seveda ne bodo vsi ustrezali. Samo pisarna ali iz zvezka. Prepričajte se, da na papirju ni besedila ali risb. V nasprotnem primeru bodo vse te slike natisnjene na vašem pecivu. Neestetsko in malo uporabno.

Nepogrešljiv pogoj: pisalni papir mora biti obojestransko naoljen! Če tega ne storite, je povsem možno, da se bo trdno oprijel izdelka. Odstranjevanje bo zelo težko.

Prednosti. V vsakem domu je list iz zvezka.

Minusi. Ta metoda ni primerno za peko lahkih izdelkov: meringue, makaroni, soufflé.

Pavs papir

Se spomnite, da so v šoli pri pouku risanja uporabljali tanek prozoren papir? To je to, vreden nadomestek za pergament pri peki. No, šivankam ni treba razlagati. Dobro vedo, kaj je.

Pavs papir je prav tako zaželeno mazati z oljem, ker nima posebnega premaza. Za ostalo se taka zamenjava uporablja kot običajno.

Prednosti. Pavs papir se ne lepi na izdelke.

Minusi. Takega papirja nima vsak dom. Pavs papir ni primeren za težko peko surovo testo, ker je njegova varnostna meja veliko manjša kot pri pergamentu.

vreča za moko

Bodite pozorni na pakete, v katerih se trenutno prodaja moka. To je skoraj pripravljen pergament za peko. Toda pri njegovi uporabi obstaja nekaj odtenkov:

1. Treba ga je še naoljiti.
2. Polagamo na pekač z licem navzdol, da se barva ne odtiska po pecivu.
3. Nekateri proizvajalci v papir vstavijo plastično plast. Ta vrečka ni primerna za peko.

Prednosti. Vedno pri roki. Pečete lahko izdelke iz vseh vrst testa.

Minusi. Premajhna površina papirja. Nekatere vrste niso primerne za peko.

nasvet. Na splošno pred uporabo Alternativna možnost, poskusite segreti majhen kos na pekaču v pečici. 15 minut bo dovolj, da ugotovimo, ali je material primeren za peko ali ne. Tako se zaščitite pred neprijetnimi presenečenji in nepotrebnim kvarjenjem izdelkov.

Vrečka za peko

Nekatere gospodinje uspejo uporabiti posebne vrečke za peko, na primer pergament za peko. Zakaj ne? Odporen je na visoke temperature, nima vonja. Mimogrede, ni ga mogoče dodatno mazati.

Prednosti. Prodaja se povsod, skoraj v vsakem domu. Enostavno se loči od peke. Ima veliko površino.

Minusi. Med kuhanjem je potreben nadzor, ker postane krhka.

Papir s silikonsko prevleko

Pravi čudež tehnike. Izgleda kot običajen pergament za peko. Ima pa najtanjši silikonski film na površini. Tak papir se že dolgo pojavlja v prodaji, vendar še ni postal razširjen. A zaman, saj ima veliko prednosti in v vseh pogledih prekaša navaden pergament. Mimogrede, je precej poceni.

Prednosti. Ne zahteva mazanja ali pudranja pred peko. En list lahko uporabite večkrat. Ne trga se iz mokrega testa. Zelo enostavno ločiti od pečenih izdelkov.

Minusi.Še vedno se ne prodaja povsod.

Folija

Nekateri viri predlagajo uporabo kuhinjske folije za peko testa. Morda ni zelo dobra ideja. Ta material je idealen za peko mesa, rib, zelenjave. Z eno besedo vse, kar vsebuje lastni sok. Testo te lastnosti nima. Zato se bo med peko odlično oprijel folije. In trdno. Tudi če uporabljate olje ali puder.

Prednosti. No, testa za peko nismo našli.

Minusi. Drži se končnega izdelka.

Zdrob, moka in podobno

Včasih se zgodi, da pri roki ni ničesar od zgoraj naštetega. In testo je že na poti, ne bo počakalo, dokler ne stečete v trgovino ali k sosedom. Kaj storiti?

Uporabite stari način. Preizkusila ga je več kot ena generacija. Boste potrebovali:

• olje
• zdrob

Mimogrede, zdrob lahko nadomestimo z navadno moko. Vse kar potrebujete je, da pekač namažete z oljem, nato pa ga potresete z zdrobom.

Zvit. Za enakomerno posipavanje na sredino pekača položimo dobro pest kosmičev. Nato se le rahlo nagne, da se zdrob enakomerno uleže na vse strani. Odvečna žita se vlijejo nazaj, da ne obtežijo pečenja.

Prednosti. Moka ali zdrob je v vsakem domu. V prahu lahko oblikujete katero koli konfiguracijo.

Minusi. Težko mokro testo se lahko zažge.

nasvet. Ne uporabljajte za mazanje sončnično olje. Zaradi tega je težje pripravljen izdelek lahko naredi surovo. Poleg tega takšno olje zažge in pokvari pecivo. Če pri roki nimate masla, je margarina povsem primerna. Samo ne stopite ga, samo segrejte sobna temperatura. Tekoča margarina močno prepoji vsak papir, med peko pa se lahko strga.

Silikonska podloga

Mnoge gospodinje imajo pri roki silikonsko podlogo. Običajno je označen s krogi različnih premerov za lažje valjanje testa. Toda malo ljudi ve, da lahko takoj pečete na takšni preprogi.

Prepričajte se le, da je vaš kuhinjski pomočnik narejen ravno iz silikona. Ker so nekatere preproge izdelane iz posebne pene ali plastike za živila. Peke zagotovo ne bodo preživeli in se lahko celo vnamejo.

Prednosti. Material ne potrebuje mazanja. Lahko se uporablja neskončno velikokrat.

Minusi. Vsaka hostesa nima takšne preproge.

nasvet. Uporabite lahko tudi posebne Silikonske oblike. Potem namesto enega velikega kolačka dobite več majhnih. Toda to nikakor ne bo vplivalo na okus pečenja.

Zdaj vas nepričakovana kuhinjska presenečenja ne bodo več presenetila. Konec koncev veste, kako zamenjati pergamentni papir pri peki. In kaj speči - samo ugotovite.

Video: kako narediti papir za peko

Včasih gospodinje, ki jih kuha kuhanje nenavaden test pri slaščičarskem izdelku pozabijo na sam proces peke. Pergamentnega papirja je konec, vendar ne želim tvegati in peči sladkarij brez njega. Kako zamenjati pergamentni papir pri peki meringue, piškotov, biskvita?

Kakšna je njegova značilnost

Pergamentni papir je posebej zasnovan za peko. Ne prepušča maščob in vode ter ima visoko trdnost. Hrana pečena na pergamentu ne izgubi svoje lastnosti okusa in ne absorbira tujih vonjav. Pečenje se ne izsuši in ne zažge. Za peko se uporablja samo živilski pergament, ki ne vsebuje nečistoč, nevarnih za ljudi.

Ali je mogoče nadomestiti tako uporaben predmet v gospodinjstvu? Odgovor je da! Iz improviziranih sredstev je primerno:

• pisalni papir,
• pavs papir,
• silikonski kalupi in podloge,
• folija,
• vrečke za peko,
• embalaža za moko.

Spremenite v pisalni papir

Pergamentni papir lahko zamenjate z navadnim papirjem. Ta način je primeren za peko piškotov. Za take občutljiva sladica kot meringue je bolje vzeti debel papir. Glavna stvar je, da na njej ne sme biti slik, saj bo črnilo ostalo na testu in pokvarilo okus.

Preden testo razporedite na papir, ga morate izdatno namastiti z maščobo. Najboljše je maslo ali margarina. Da pospešimo postopek, olje najprej podrgnemo do kremastega stanja. Nezaželeno je stopiti maslo: papir bo samo razpadel.

Pavs papir

Peka ne bo gorela na pavs papirju. Uporablja se v šivalni industriji pri izdelavi krojev za oblačila. Tako navzven kot po lastnostih je podoben pergamentu. Pred uporabo se prepričajte, da je material čist.

Razlika je v tem, da pavs papirja predhodno nismo namazali. To je treba storiti neodvisno po analogiji s pisalnim papirjem. Peki papir lahko zamenjate s paus papirjem, če testo ne potrebuje veliko časa za peko. Pavs papir nima enake moči kot njegov kulinarični tekmec.

Silikonski kalupi in podloge

Silikonski kalupi so komercialno dostopni. Oblike izdelujemo v različnih velikostih in nameni: za kolačke, za piškote. Prodane celo silikonske podloge za voluminozne slaščice. Prednost silikona je, da ga je mogoče večkrat uporabiti. Material je primeren za peko vseh vrst.

Nasvet! Da piškote vzamemo iz modelčkov in jih ne poškodujemo, jih najprej pustimo, da se nekoliko ohladijo, nato z lopatko privzdignemo robove, obrnemo in potrkamo po dnu.

Papir s silikonsko prevleko je nov izum, ki je osvojil srca gospodinj. Na voljo je v listih in zvitkih. Vsak list lahko uporabite do 8-krat. Tak material zahteva minimalno vzdrževanje, služil pa vam bo dolgo in zanesljivo.

Folija

V nujnih primerih, ko ne preostane nič drugega, pride prav folija. Ta material je zelo krhek, zato morate biti pri prenašanju testa nanj zelo previdni. Folija se nagiba k segrevanju, zato morate stalno spremljati temperaturo v pečici, da se izdelki ne zažgejo.

Revija Miss Purity priporoča uporabo folije za peko živil, ki izločajo veliko soka. Ponavadi so vanj zavite ribe in zelenjava. Folija ohrani sok in okus hrane. Redko se uporablja za peko tort, piškotov in drugih slaščic.

Vrečka za peko in embalaža za moko

Papir za peko lahko nadomestimo z navadno vrečko za peko. Vrečke so zelo odporne na visoke temperature. Pakete je bolje uporabiti kot zadnjo možnost, ko ni drugih sredstev pri roki. Izdelek ne bo dovolil, da se peka zažge - to je njegova edina prednost.

Ste opazili, iz česa je narejena embalaža moke? Po lastnostih je zelo podoben pergamentu. Pogosto je to navaden peki papir. V posebno posodo stresemo moko, posodo rahlo naoljimo in začnemo peči. Testo namažite po notranji strani embalaže, da se barva ne odtisne po vaših pitah.

Brez dodatnih sredstev

Piškote iz ne preveč muhastega testa lahko položite neposredno na pekač brez uporabe posebnih orodij. Samo namažite maslo ali margarino.

Namig: Ne uporabljajte tehnike za izdelke, kot so meringue ali makroni, saj bodo zagotovo zagoreli brez papirja. Toda metoda je priročna in ekonomična za peko pite, enolončnic, piškotov.

Nevarnost zažganosti slaščic lahko zmanjšate, če imate pri roki zdrob. Samo potresemo ga po naoljenem pekaču. Primerno namesto žitaric krušne drobtine. V skrajnem primeru vzemite pšenična moka. Če imate suh kruh ali velike krekerje, jih lahko zmeljemo z mešalnikom. Pečete lahko v ponvi proti prijemanju. Ne zahteva posebnih premazov, dovolj je, da dno in stranice namažemo z maslom.

Česa ne smete uporabljati, varnostna pravila

Za pečene slaščice je nevarno uporabljati naslednje surovine:

1. časopisi. To je zelo krhka vrsta papirja, ki je tudi impregnirana s črnilom. Na peki bodo pustili odtise in vašemu telesu verjetno ne bodo koristili.
2. Suh pisalni papir se ne uporablja. Preden nanj položite testo in ga pošljete v pečico, ga namažite z oljem, sicer posledično ne boste mogli ločiti hrane od papirja.
3. Rastlinsko olje ne sme se uporabljati za mazanje. Izdelek ne reši izdelkov pred vžigom, ne glede na to, kako kakovosten je. Toda okus in aroma bosta zagotovo pokvarjena.
4. Polietilen. Po sestavi se razlikuje od vrečk za peko. Pri visokih temperaturah se snov lahko stopi. Ne samo, da se jed pokvari, obstaja tudi nevarnost poškodb kuhinjskih pripomočkov in gospodinjskih aparatov ter nesreče.

Pred kuhanjem z improviziranimi sredstvi jih morate preizkusiti. Nenadoma ne bodo prestali preizkusa pečice? Preprosto postavite kos izdelka v ogreto pečico in počakajte 15 minut. Če se predmet ne vname, se ne zvije in ne kadi, potem je varen in lahko začnete ustvarjati kulinarične mojstrovine. Pred kuhanjem se prepričajte, da so vaši materiali za peko nepoškodovani in brez umazanih madežev in vonjav.

Kuhinja je prostor za pravo ustvarjalnost. Če pokažete domišljijo, lahko preprosto ustvarite mojstrovine z uporabo improviziranih sredstev!

Kaj lahko nadomesti pergamentni papir? Vsaka gospodinja, ki se spoštuje, rada peče kulinarične mojstrovine v pečici.

Svojo družino razvaja z dobrotami iz čudežne pečice. Jedi, kuhane v pečici, so okusne in zdrave - ohranijo največ uporabnega okusa.

Kuhanje resnično mojstrske jedi v pečici ni vedno mogoče. Morate vedeti nekaj skrivnosti, ki se uporabljajo v procesu. Eden od teh je pergamentni papir. To je obvezen atribut sodobne hostese.

Takega papirja ne bo težko kupiti v trgovini in ga uporabiti za predvideni namen. Le včasih se zgodi, da pomoči ni bilo v zalogi. Kako postopati v takem primeru?

Kaj lahko nadomesti pergamentni papir pri peki? Pergamentni papir ima poseben namen – preprečiti ožige, zažiganje in lepljenje pečenih izdelkov na pekač.. Je nekakšna zaščitna pregrada.

Poleg tega z njegovo uporabo ostane pekač čist in ne zahteva skrbne osebne nege. V kulinarični industriji se je pergamentni papir pojavil ne tako dolgo nazaj. Pred tem so se zatekli k pomoči različnih improviziranih sredstev.

Zdaj pa se pogovorimo o različne možnosti nadomestek za pergamentni papir. Poimenovali bomo tudi lažne metode, ki bodo samo pokvarile peko.

1) Možnost številka ena je, da ne uporabite nobenega vmesnega atributa. Ni nujno, da pekač z nečim obložimo.

Njegovo se lahko maže oz margarina. Ta možnost ni primerna za vse peke.

Pite, torte, piškoti, enolončnice s takšno oljno plastjo na pekaču pridobijo bogat okus. Po vrhu poleg masla potresemo še drobtine ali zdrob.

V zelo skrajnih primerih se lahko uporabi navadna moka. Samo ona ima sposobnost gorenja.

Ta možnost (maslo + krekerji / zdrob) ni zaželena za meringue, torte in makrone. Ti predmeti se bodo prijeli na ponev.

2) Namesto pergamentnega papirja lahko uporabite šivalni velum. To je poseben tanek papir za skiciranje. Popolnoma upravičuje njegovo uporabo. Prepričajte se, da vzamete visoko kakovost, ker je veliko ponaredkov.

Ponarejena različica ne bo samo pokvarila kuharska mojstrovina lahko pa škoduje zdravju. Majhna pomanjkljivost pavs papirja je njegova tankost. Premokra peka lahko razjeda papir.

3) Dober nadomestek za pergamentni papir je vrečka moke. Narejena je iz jedilnega pergamentnega papirja, ki je odličen za peko. Imate kakšne pomisleke glede uporabe takega atributa?

Prvič ga namažite z maslom. Ne bo odveč igrati na varno. Iz podobnega papirja so izdelane vrečke in vrečke za trgovino. Zato je njihova uporaba upravičena.

4) Obstaja poseben vpojni papir. Sposoben je absorbirati vso odvečno vlago, se ne povesi, ne gori, ne potrebuje mazanja, se hitro segreje.

Poleg vsega tega pa ga lahko uporabimo do petkrat in celo shranimo v njem. pripravljen obrok in postrezite.

5) Mnoge gospodinje namesto pergamentnega papirja vzamejo navaden list pisarniškega papirja A4. Pred uporabo ga temeljito namočimo z rastlinskim oljem ali namažemo z maslom.

Predlagana možnost se šteje za napačno. Ker se torta enakomerno zažge. Poleg tega se tudi posuši do lista.

Če ni ničesar, kar bi nadomestilo pergamentni papir, se lahko zatečete k navedeni metodi.

Primeren je samo za hitro pečenje. Rezultat je popolnoma nepredvidljiv. Bodite pripravljeni na dejstvo, da bo celotna vsebina ponve šla v koš za smeti.

6) Poleg gospodinjskih improviziranih sredstev obstajajo specializirani atributi za peko kot alternativa pergamentnemu papirju. Vodstvo tukaj je silikonska podloga. Ta možnost je do neke mere celo boljša od papirja.

Je tanek, elastičen, toplotno odporen. Poleg tega je silikonska podloga za večkratno uporabo. Porabite enkrat in uporabljajte dolgo časa.

7) Danes postaja vse bolj priljubljena papir s silikonsko prevleko. Je za red velikosti boljši od pergamenta in ga je mogoče uporabiti večkrat (ne več kot osem).

8) Folija deluje kot nadomestek za pergament. V tem primeru je potrebno maksimalno nadzorovati proces pečenja. Pogosto pečenje na foliji opeče. Zato je nujen stalen nadzor - obračanje, spreminjanje položaja.

9) V zelo skrajnem primeru se lahko zatečete k uporabi vrečke za peko. Ta možnost je zelo primerna za najslabše.

Ker kakovost peke ni na noben način kontrolirana in končni rezultat ni zagotovljen. Edino, kar ta lastnost naredi, je, da prepreči, da bi se hrana zažgala.

Kaj absolutno ne more nadomestiti pergamentnega papirja

Obstaja več alternativ za pergamentni papir, ki jih nikakor ne bi smeli uporabljati:

1) Časopis. Že naše babice so bile med peko oborožene s tem atributom. Dobro smo ga namazali z oljem in obložili dno posode. Ne pozabite: časopis ni dovoljen!

To je nehigienično in nezdravo. Časopis se zlahka vname, črke pa so natisnjene s črnilom, ki je narejeno iz škodljivih snovi.

2) List papirja. V čisti, nenaoljeni obliki se bo vžgal in povzročil nesrečo.

3) Plastična vrečka. Pod vplivom temperature se topi, smrdi in sprošča strupene snovi. Njegova uporaba je nevarna!

4) Rastlinsko olje v najčistejši obliki. Naoljen pekač se bo zažgal. Jed bo pridobila neužiten priokus in zažgano aromo.

Možnosti je veliko. Ti izbiraš. Ne pozabite na glavno stvar: preden uporabite katerega koli atributa, ga preizkusite v demo različici. To bo zagotovilo varnost in primernost izdelka.

Slastne kulinarične dobrote!