Ocvrt piščančji file v drobtinah. Piščančji file v drobtinah v ponvi

Če želite prijatelje ali ljubljene razveseliti z nečim novim, potem lahko uporabite preprosto, a originalni recepti in skuhamo piščančji file v drobtinah. Meso je sočno in mehko.

Najlažje je, če v ponvi popečemo paniran piščančji file. Za to boste potrebovali enostavni izdelki ki so vedno v hladilniku.

Seznam komponent:

• piščanec - 500 g;
• jajce - 2 kos .;
• črni poper in sol - po okusu;
• olje - 3 žličke;
• paprika - ½ žličke

Jed lahko pripravite po receptu:

1. Trup temeljito sperite in ga nato narežite na majhne plošče, debelina naj bo približno 0,5-0,7 cm.
2. Rezine potolčemo, vendar ne močno, sicer se bodo koščki razpršili v vlakna.
3. Pripravljena jajca stepemo, dodamo sol in začimbe.
4. Segrejte ponev, dodajte nekaj olja.
5. Nato nalomljene rezine pomočimo v jajca, nato pa še v drobtine.
6. Cvremo na obeh straneh 2 minuti.

Postrezite vroče, kot prilogo lahko vzamete riž, krompir ali vermicelli.

Piščančji kotleti v pečici

Za tiste, ki radi kuhate v pečici, lahko uporabite še en recept. To piščančje meso nikogar ne bo pustilo ravnodušnega.

Za njegovo izvedbo je potrebno pripraviti:

• file - 5 kosov;
• česen - 3 stroka;
• piščančje jajce - 1 kos;
• koper - 5 vej;
• krušne drobtine - 1 vrečka;
• kuhinjska sol - 1 čajna žlička;
• začimbe - 1 ščepec;
• papir za peko.

1. Piščančje meso narežite na porcije, olupite.
2. Česen zdrobimo, zmešamo s suhimi sestavinami, nato pa z dobljeno mešanico natremo mesne rezine.
3. Jajce dobro stepemo, v njem navlažimo rezine fileja.
4. Kose povaljamo v drobtinah.
5. Obliko pokrijte s papirjem in nanj položite meso.
6. Pošljite, da se peče v pečici 15-20 minut.

Ne prekuhajte rezin, sicer bo jed suha.

Nenavaden čips

Ta jed bo še posebej všeč otrokom, saj meso spominja na piščančje prsi, ki jih prodajajo v znanih lokalih s hitro prehrano.

Za kuhanje boste potrebovali izdelke, in sicer:

• piščančji file - 500 g;
• moka premija- 5-6 žlic. l.;
• sojina omaka - 2 žlici. l.;
• mleta paprika - 1 žlička;
• kaj pekoče paprike- 1 ščepec;
• čips - 1 paket;
• jajce - 1 kos.

Če je vse pripravljeno, lahko nadaljujete z izvedbo:

1. Meso narežemo, damo koščke v skledo, vse prelijemo z omako, pustimo marinirati 1 uro.
2. Čips zmeljemo (to lahko storimo brez odpiranja embalaže), prelijemo v globoko posodo, dodamo moko.
3. Posebej stepemo jajce z začimbami.
4. Koščke pomočite v jajce, nato pa v pohan čips.
5. Rezine prepražimo v ponvi na obeh straneh, dokler niso kuhane.

Ta recept je primeren tudi za peko v pečici. Piščančji file v paniranju se izkaže za neverjetno sočno in nežno.

Piščančji file paniran s sirom

Sirno paniranje na kosih piščanca naredi gosto skorjico, ki zadrži sok v notranjosti, zato je meso neverjetno mehko.

Za pripravo okusnih kotletov boste potrebovali naslednje sestavine:

• perutninski file - 5 kosov;
• jajca - 2 kos .;
• trdi sir- 150 g;
• krušne drobtine - 2 žlici. l.;
• sol in začimbe - po okusu.

Tehnologija je naslednja:

1. Meso dobro operemo, narežemo na porcije in potolčemo.
2. Naribamo sir in ga zmešamo z drobtinami.
3. Jajca zmešamo s soljo in začimbami, nato pa penasto stepamo.
4. Koščke pomakamo v jajčno zmes, nato pa jih povaljamo v sirni penavi.
5. Pražite v vroči ponvi, dokler skorja ne postane zlata.

Te piščančje kotlete lahko spečete tudi v pečici, le obvezno obložite pekač s paus papirjem.

Kako pripraviti hrustljave drobtine

Kotlete piščančjega fileja lahko pripravite po drugem receptu, prav tako se izkažejo za zelo mehke in okusne.

Najprej morate pripraviti potrebne izdelke:

• file - 500 g;
• česen - 3 stroka;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 1 žlica. l.;
• koruzni kosmiči- ½ skodelice;
• jajce - 1 kos .;
• kuhinjska sol - 1 čajna žlička;
• najljubše začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Meso narežite na majhne koščke, jih potolčite s kladivom, bolje je, da to storite skozi plastično vrečko, potem ne bo "pljuskov";
2. Zdrobite česen in ga zmešajte s kislo smetano.
3. Stepite jajce, dodajte mu sol in začimbe, premešajte nastalo maso.
4. Vsako mesno rezino najprej pomakamo v jajčno mešanico in nato v kosmiče.
5. cvreti kosi piščanca v ponvi ali v pečici.

Jed lahko naredite veliko okusnejšo, če paniranju dodate še nariban trdi sir.

Kuhanje z ovsenimi kosmiči

Meso lahko kuhate na drug način, v katerem ga boste uporabili kot paniranje. ovsena moka. Kotleti, ocvrti po tem receptu, bodo všeč vsem družinskim članom, tudi najmanjšim.

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje komponente:

• perutninski file - 500 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• kosmiči "Hercules" - ½ žlice;
• kuhinjska sol - 1 čajna žlička;
• začimbe - po okusu.

Če so vse sestavine pripravljene, lahko nadaljujete s samo izvedbo:

1. Piščanca narežite na majhne rezine, rahlo potolčite s kladivom.
2. Jajca zmešamo s suhimi sestavinami, nato dobro stepemo.
3. Kose piščanca potopite v jajce.
4. Povaljamo v paniranju.
5. Pečemo na vročem olju z obeh strani po 2 minuti.

Ljubitelji bolj pikantnih jedi lahko paniranju dodamo malo česna, suhih zelišč in črnega popra. mleti poper.

Krompir korak za korakom

Piščančji kotleti z dodatkom krompirja so bolj zadovoljivi. Res je, da priprava zahteva več časa in truda, a rezultat bodo cenili vsi družinski člani. Še posebej, če ga postrežemo z mesom. svež paradižnik in kumare.

Za kuhanje morate pripraviti naslednje izdelke:

• perutninski file - 500 g;
• krompir - 5 gomoljev;
• majoneza - 50 g;

Korak za korakom postopek priprave piščančjih kotletov:

1. Meso narežite na ploščate kose, namažite z majonezo in omako iz kečapa.
2. Surov krompir naribamo, dodamo jajce in ostale sestavine.
3. Nastalo mešanico temeljito premešajte.
4. Na vsak kos položite krompirjevo maso, to je treba storiti na obeh straneh.
5. Kose piščanca zlato rjavo popečemo na vročem olju.

Pohano piščančje meso je vedno neverjetno okusno in zadovoljivo, in kar je najpomembneje, hitro. Poleg tega stroški takšne jedi ne udarijo v žep, kar pomeni, da lahko sebe in svojo družino razvajate z novimi dobrotami vsak dan in ne le na počitnicah.

Piščančje prsi Izkazalo se je okusno, če po kuhanju ostane sočno. Paniranje pomaga ohraniti sok v mesu. Lahko uporabite že pripravljene drobtine, predlagam, da jih naredite sami, tako rekoč doma.

Za kuhanje paniranih piščančjih prsi v ponvi pripravite izdelke po seznamu (glejte sliko).

Prsi narežite na porcije in jih nekaj časa marinirajte v začimbah in sojina omaka. Bodite previdni pri dodajanju soli, saj je omaka že sama po sebi precej slana.

Začimbe lahko uporabite na različne načine, po vašem okusu. Imam papriko, mešanico paprik in majaron.

Posušen kruh in bučna semena damo v blender in zmeljemo. Semena niso obvezna sestavina, vendar dajo jedi zanimiv profil okusa.

Pripravimo tri jedi: z moko, drobtinami in raztopljenim jajcem.

Kose piščanca enega za drugim pomakamo: najprej v moko, nato v jajce in nato v drobtine.

Cvreti v v velikem številu vroče olje v ponvi na obeh straneh na srednjem ognju. Nato položite prtiček, da odstranite odvečno maščobo.

Morate nahraniti vso družino, a na zalogi le ena piščančja prsa? Naj bo pohano! Dobite celo goro okusnega fileja v rdečem in hrustljavem plašču. Pohan piščanec se hitro pripravi, recept s fotografijami in opis po korakih priloženo. Bolj ko je prsa narezana, večji je izkoristek jedi, lahko kuhate vsaj slamice, vendar se bo poraba krekerjev in jajc povečala. Tu se piščanec razreže na navadne plošče debeline 4-5 mm.

Sestavine:

• prsi 1 piščanca (2 fileja);
• 3 jajca;
• krušne drobtine (koliko bo potrebno, približno 1 skodelica);
• začimbe;
• olje za cvrtje.

Kuhanje ocvrtega piščanca

Prsne skrivnosti

• Drobtinam lahko dodate sezamovo seme ali nariban trdi sir. Skorja in piščanec bosta neverjetna!
• Če navadnih krušnih drobtin ni na voljo, lahko uporabimo zdrobljene krekerje. Ni pa nujno, da je sladko. Še posebej okusne so prsi v sirnem krekerju.
• Pri cvrtju piščanca je pomembno "ujeti" želeno temperaturo. Če se olje ni dobro segrelo, ga bo izdelek začel aktivno absorbirati, izkazalo se bo za mastno in brez okusa. Če je vsebina ponve pregreta, se bo skorja hitro ocvrla, notranjost pa ne bo imela časa za kuhanje.
• Barva skorje je neposredno odvisna od krekerjev. Lahko pa ga spremenimo z dodatkom suhe paprike ali kurkume.
• Filet bo bolj nežen, če ga predhodno mariniramo v sojini omaki, adjiki ali majonezi, a preden ga potopimo v jajce, bo treba presežek odstraniti ali piščanca povaljati v moki.

Pripravite se potrebne sestavine. Operite piščančji file hladna voda, posušite in narežite na majhne koščke.

Vsak kos mesa pretolčite s kladivom za sekljanje ali pa uporabite posebno napravo za stepanje mesa - mehčalec (samo pritisnite na kos mesa in kovinska rezila mehčalca bodo meso prebodla skozi in skozi, zaradi takšnih lukenj meso se bo dobro mariniralo in bo sočno).

Začimbe nalijemo na piščančji file in pustimo, da se marinira sobna temperatura minut 10-15.

Jajce razbijemo v skledo, dodamo ščepec soli in dobro premešamo z vilicami. Drobtine stresemo v posebno skledo. Vsak kos mesa pomočimo v jajce.

Nato piščančji file povaljamo v drobtinah.

Ogenj naj bo srednji, da ima piščančje meso čas, da se ocvre v notranjosti. Cvremo 3 minute na vsaki strani (do zlato rjave barve). Čas kuhanja bo odvisen od velikosti fileja.

Piščančje meso je pripravljeno, položite ga na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.

Sočen, okusen piščančji file, kuhan v drobtinah v ponvi, se še posebej dobro poda k domačemu kečapu.

Dober tek!

Če imate radi ocvrto mesne jedi, takšne, da so neposredno pokriti s hrustljavo skorjico, potem boste cenili tudi ta recept. Tukaj boste izvedeli, kako zelo okusno in dovolj preprosto kuhati pohan piščančji file.

Takšno jed lahko postavite kot čudovit prigrizek (pravzaprav takšne kose piščanca strežejo v znanih verigah hitre prehrane) in cela sekunda, nekakšen nadomestek za običajno. Po želji lahko dodamo poljubno prilogo in omako.

Ta ocvrt piščanec izgleda takole. Majhne rezine, oblečene v okusno zlato skorjo. Notranjost mesa je zelo sočna in mehka. Slastno - oblizni prste!

Seveda te jedi ne moremo imenovati zdravo, veliko je maščobe, veliko dodatnih kalorij, med cvrtjem nastajajo vse vrste škodljivih snovi itd. Ampak nihče te ne sili, da to ješ vsak dan (ali v velikih količinah). Pravzaprav ni nič narobe, če se občasno razvajate s tako dobroto.

Recept za piščančji file v drobtinah v ponvi

Posebnost, vrhunec tega recepta je dvojno paniranje: mešanica moke z začimbami in zdrobljenimi krekerji.

Piščanec tukaj je privzeto začinjen, če ga ne marate slane jedi, nato zmanjšajte količino pekočih sestavin.

Lahko uporabite že pripravljene drobtine, lahko pa jih naredite sami s sušenjem Beli kruh in ga zmeljite v majhne drobtine. Namesto krušnih drobtin lahko uporabite koruzne kosmiče ali čips. Katera možnost je boljša? Vsak ima svoj okus, treba je poskusiti.

Sestavine:

• Piščančji file - 900 g.
• Mleko (ali smetana) - 1 skodelica;
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Drobtine - 160-200 g.
• Začinjeno paradižnikova omaka- 1 žlica. žlica;
• Pšenična moka - 170 g.
• Česen v prahu - 0,5 tsp;
• Rdeča mleta paprika - 1/4-1/2 žličke;
• Mleta paprika (sladka) - 0,5 žličke (lahko uporabite prekajeno papriko);
• Sol - 0,5-1 čajna žlička (po okusu);
• Rastlinsko olje (rafinirano) za cvrtje;

Postopek kuhanja po korakih

Korak 1. Piščančji file narežite po dolžini na kose želene velikosti, v idealnem primeru naj bodo to tanke dolge rezine. Hitro se ocvrejo, poleg tega so zelo priročni za namakanje v omakah.

Korak 2. Z žlico zmešajte mleko ali smetano pekoča omaka, nato pa z dobljeno maso napolnimo file. Pustite, da se koščki dobro prepojijo, lahko jih postavite tudi v hladilnik za 30-60 minut.

Zahvaljujoč temu se bo piščančje meso izkazalo za zelo sočno in mehko, tudi po cvrtju v vrelem olju.

Korak 3. Medtem ko se piščanec "marinira", na mizo pripravite skodelice s sestavinami za paniranje. Moko zmešamo s poprom, česnom, papriko in soljo.

V drugo skodelico stepemo 3 jajca, ki jih začinimo s par ščepci soli. Takoj zraven postavite kopel s krekerji. In tukaj je široka skleda za pohane fileje.

Korak 4. Vzemite rezino piščančje meso rahlo pretresite, da odstranite odvečne kapljice mleka, nato povaljajte v mešanici moke. Moka z vseh strani mora pokriti file.

Korak 5. Zdaj nežno potopite piščanca v jajčna masa. Po potrebi obrnite, da se meso z vseh strani premaže z jajcem. Rahlo pretresite, da se znebite odvečne tekočine.

Korak 6. Ostaja samo, da file povaljamo v drobtinah. Na drobtine položite rezino mesa, nato pa drobtine nežno potresite po vrhu in ob straneh. Obrnemo, rahlo pritisnemo in ponovno potresemo.

To pomeni, da piščanca ne namakamo v drobtine, ampak ga nežno potresemo z vseh strani, nato pa to plast drobtin rahlo pritisnemo. Tako bomo lahko na meso »nalepili« čim več krekerjev, pri tem pa se izognili »razmazanju« prve plasti.

To je to, zdaj to obdelano rezino položimo na krožnik in enako ponovimo s preostalim filejem.

Korak 7. Medtem v ponev vlijemo olje in postavimo na štedilnik, da se segreje. Cvreti morate šele, ko se olje segreje želeno temperaturo. To lahko preverite tako, da v ponev date majhen kos mesa ali testa - mora cvrčati.

Prilijemo toliko olja, da lahko rezine fileja dobesedno plavajo v njem, le tako bomo paniranje prihranili in dobili referenčno skorjico.

Če vam je škoda zapraviti veliko olja, potem uporabite ponev z majhnim premerom. Z majhno prostornino bomo dosegli ustrezen nivo olja. Toda potem bi morali biti kosi fileja nekoliko krajši.

Korak 8 Sedaj potopite eno rezino fileja v olje. Previdno položite, da se ne opečete s kapljicami vročega olja.

Pečemo približno 5-8 minut, odvisno od debeline mesa. Kot rezultat bi morali dobiti tako svetlo skorjo.

Medtem pošljite naslednjo serijo filetov na cvrtje.

K temu piščancu postrezite nekaj omake. V tem primeru samo zmešana majoneza in žlica pikanten kečap.

Ali zmešajte:

• Kisla smetana z zelišči in česnom;
• Majoneza z naribanim sirom in česnom;
• Gorčica s kislo smetano in sojino omako;
• Med z gorčico in ingverjem;

Mimogrede, prej sem objavil članek na. Približno enako, le manjše, no, s svojimi odtenki. Obstajajo recepti tako za ponev kot za pečico.

Ocvrt file v sirnem paniranju

Obstaja tudi taka dokaj priljubljena kombinacija. Všeč bo vsem ljubiteljem dišečih sirovih prigrizkov.

Tehnologija kuhanja je enaka, le mešanica za paniranje je sestavljena iz krekerjev in sira, naribanega na drobno.