Piščanec pohan v koruznih kosmičih. Recept: Panirane piščančje krače - koruzni kosmiči

Lep pozdrav vsem, ki ste pogledali mojo stran!

Danes bom z vami delil recept za kuhanje piščančjih nog s hrustljavo skorjo, skoraj kot v kavarni. hitra hrana. Kuhali jih bomo samo doma sami.

Seveda so globoko ocvrte jedi nezdrave, a zelo okusne, zato si jih včasih lahko privoščite.

AT ta recept potrebovali bomo:
- ohlajene piščančje krače
- rastlinsko olje brez vonja
- sol in začimbe za piščanca
- moka
- 2 piščančja jajca
- koruzni kosmiči brez sladkorja

Piščančje krače dajte v globoko skledo. Potresemo z začimbami za piščanca in soljo. Količina začimb, ki jo morate dodati glede na to, kaj vam je všeč.
Prvič, lahko dodatno vzamete vse začimbe, primerne za ta primer. Na primer, mešanica paprike ali gorčice, ki jih dodate na krožnik s hrano.
Drugič, količina se lahko razlikuje glede na želje: če imate radi pekoče - dodajte več popra, če vam ni všeč - se omejite na minimalno količino.

Vse sestavine zmešamo, tako da dosežemo enakomerno porazdelitev začimb.

V tej obliki zapustimo piščančje krače marinirajte približno 1 uro.

Ko so izdelki marinirani, lahko začnete pripravljati testo za cvrtje.

Koruzne kosmiče brez sladkorja zmeljemo na srednjo velikost. Jaz sem to naredila ročno, lahko pa tudi s strojčkom za pire ali kuhalnico. Bolje je, da žit ne spremenite v moko, pustite, da koščki žita ostanejo, tako bo veliko okusnejše.
Približno takole se izkaže:

Količina kosmičev, ki jih potrebujete, se lahko nekoliko razlikuje, zato sem navedel njihovo približno težo.

Sedaj stepite 2 jajci.

Dodamo še malo začimb in približno 2 žlici moke. Vse premešamo, da ni grudic. Masa mora biti v konsistenci kot kisla smetana srednje gostote.

Testo vlijemo v krožnik s piščančjimi nogami.

Še enkrat premešajte izdelke.

V skledo z visokimi stranicami nalijte rastlinsko olje brez vonja. Potrebno bo veliko, saj je potrebno, da so piščančje krače popolnoma skrite. Vzel mi je približno 1 liter.

Lahko vzamete lonec, lahko globoko ponev. Verjetno ima vsaka gospodinja posodo, ki je posebej prilagojena za cvrtje. Vzel sem majhno skledo.
Olje mora biti zelo vroče.

Piščančje krače povaljamo v sesekljanem koruzni kosmiči z dveh strani.

In previdno spustite v vrelo olje, da se ne opečete.

Zmanjšamo ogenj, pustimo ga malo več kot minimum in pražimo, dokler ni kuhan. Približen čas cvrtja je 12-14 minut.
Ne pozabite občasno obrniti na drugo stran za enakomerno cvrtje piščančjih krač.

Ko je meso popraženo, piščančje krače poberemo na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.

Nato na mizo postrežemo okusne piščančje krače s hrustljavo skorjico.
Jed poskusimo in uživamo v njenem okusu. Izkazalo se je zelo okusno!
Priporočam, da poskusite.

Vsi Dober tek in dobro razpoloženje!

Čas za pripravo: PT01H50M 1 h 50 min

Dober večer!

Videla sem, da ima eden od mojih prijateljev idejo, da bi piščanca pohala v koruznih kosmičih. Odločil sem se vzeti v roke in preizkusiti to metodo. Kupil sem cel paket kosmičev. Ostalo je bilo doma.
Ne bom ocvrl kril, ampak piščančji file. To je moja zapletena poteza)) - Manj rada imam krila)))

Pa začnimo. Piščančji file narežemo na majhne koščke. Imela sem ene piščančje prsi. Sestavljen je iz dveh delov. Na fotografiji je samo ena.

Zdaj bomo dodali začimbe tistih, ki so doma.

V ločeno skledo razbijte eno jajce. In v drugega vlijemo same kosmiče.

Na sliki imam 2 jajčki, vendar je eno dovolj za to količino piščanca!

Bolje je, da kosmiče predhodno zmeljemo. To sem naredil kar na krožniku.

Jajca pretlačite z vilicami ali metlico, dodajte malo soli.

Zdaj pa začnimo s postopkom cvrtja. V posodo, kjer bomo kuhali, vlijemo olje, bolje je, da ga ne obžalujemo.

In pošljite v ponev.

In storite enako z vsemi ostalimi deli.

Ogenj na mono štedilniku nekoliko zmanjšamo. Ker se moj piščanec ne "utopi" v olju v celoti, sem malo pokril pokrov, da meso ni bilo surovo.

Pečemo na obeh straneh do zelo zlate rjave barve, za katero smo vse začeli, položimo koščke na prtiček, da odvečno olje odteče.

To je eden tistih receptov, ki preprečuje, da bi piščančje prsi med kuhanjem izgubile svojo sočnost in mehkobo. Zelo hrustljavo paniranje in zelo nežna sredica.

Sestavine

4 piščančje prsi ali fileji

Marinada:

2 skodelici smetane z nizko vsebnostjo maščob
2 žlički sojine omake
2 žlički pekoče omake
2 stroka česna
šopek zelene čebule
2 žlici kopra,
2 žlici peteršilja,
sol in poper.

Paniranje:

4 skodelice koruznih kosmičev
2 žlici rastlinskega olja,
sol,
1/2 žličke paprika,
ščepec feferona

Recept za piščanca:

Zelenje narežemo. V skledi zmešamo vse sestavine za marinado.

Piščančje prsi narežemo na fileje, narežemo na velike porcije, file napolnimo z marinado. Piščanca mariniramo 4 ure.

Koruzne kosmiče stresite v plastično vrečko in zdrobite z valjarjem. Ali pa v kuhinjskem robotu zmeljemo ne zelo fino.

Pripravljamo palačinke. Zmešajte zdrobljene koruzne kosmiče, olje, sol, poper, papriko. Pekač obložimo s folijo, potresemo rastlinsko olje. No, če imate rešetko za peko, jo postavite na pekač.

Kose piščanca vzamemo iz marinade in jih takoj povaljamo v paniranju iz koruznih kosmičev.

in položite na pekač ali rešetko.

Piščanca pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 35-45 minut. Če začnejo kosmiči preveč rjaveti, kose piščanca pokrijemo s folijo. Če kuhate brez rešetke, kose piščanca preprosto obrnite.

Zraven postrezite v koruznih kosmičih pohanega piščanca zelena solata ali zelenjave.

Kot vsak odgovoren posel tudi kuhanje ne sprejema malenkosti. Včasih lahko zelo majhne podrobnosti spremenijo okus. pripravljen obrok do neprepoznavnosti! Današnji meni so piščančje prsi v koruznem kruhu.

Vsi smo navajeni uporabljati paniranje za cvrtje mesa ali rib. Pomaga ohranjati sočnost in prispeva k nastanku goste rdeče, včasih hrustljave lupinaste skorje, ki daje mesu ali ribam dodaten okus. izviren okus. Paniranje ima veliko prednosti, običajno pa ima, če uporabimo pšenično moko, tako neprijetno lastnost - zažge se v vročem olju in se spremeni v rjavo neapetitljivo kašo.

Včasih je treba zaradi tega večkrat zamenjati olje in ponev obrisati, da bo na koncu v ponvi rdeča in ne dimljena »žerjavica«. Tako, zdaj vam bomo zaupali skrivnost popolnega paniranja – paniranja v koruznem zdrobu! Ne samo, da se ne zažge, našim piščančjim prsi daje veselo zlat in resnično "topel" odtenek, poleg tega ustvari najbolj hrustljavo skorjo ... Torej, v vašem kulinarični prašiček -

Recept za piščančji file v koruznem paniranju z omako

Sestavine:

• piščančji file - 2 kos .;
• koruzna moka - 0,5
• steklo;
• kurkuma - 1 žlička
• juha - 0,5 skodelice;
• sojina omaka- 3 žlice;
• česen - 2 stroka;
• olje - 3 žlice.

Čas kuhanja: približno 40 minut

Obroki: 2-3

Kuhanje ocvrtih piščančjih prsi

• Priprava naše popolne mešanice za paniranje koruzni zdrob(bolj grobo kot je mletje, bolj hrustljava bo panacija) s kurkumo. Ta začimba je zelo uporabna in zaradi svoje barve bo čudovito podprla razpoloženje celotne jedi!

• Prsi odstranimo iz prsnice ali uporabimo že pripravljeno. Če imate velikega, ga je bolje rezati vodoravno, tako da file razdelite na dva kosa enake oblike. Imamo majhen file, ni debel in se dobro zapeče tudi v ponvi. Lahko začnete premikati. Previdno ga povaljamo v mešanici moke in kurkume, pri čemer natančno napolnimo celotno površino fileja s koruznim kruhom in ne pustimo praznih "otočkov". Upoštevajte, da piščanca ne solimo, saj bo naša omaka vsebovala zadostno količino soli, zato zdaj ni priporočljivo soliti, pa tudi piščanec bo bolj mehak.

• Cvremo kot navadne kose mesa, pokapamo v vročem olju. Najprej na močnem ognju 5 minut, dokler se na obeh straneh fileja ne naredi skorja, nato močno zmanjšajte plamen na minimum, pokrijte s pokrovom in dušite (ne cvrite!) še 15-20 minut, občasno. obrniti piščanca. Od tako občutljive toplote bo postopoma dosegel pripravljenost in ostal nežen in sočen. Medtem ko pripravljate omako, lahko piščanca preložite v folijo in ga do serviranja hranite na toplem.

• Ker se olje med postopkom ni zažgalo, je ostalo dišeče, napolnjeno z mesnimi sokovi iz piščanca - na njegovi osnovi bomo pripravili omako. Na njem prepražimo drobno sesekljan česen, dobesedno 15 sekund, da iz njega izloči aromo.

• Nato vlijemo juho in sojino omako, tekočino kuhamo na močnem ognju nekaj minut.

1. korak: pripravite sestavine.

Piščančji file oplaknite in osušite s papirnatimi brisačkami, nato pa ga narežite na dolge trakove.
Hkrati v skledi zmešamo pšenična moka s soljo, sladko papriko, ingverjem in črnim poprom.
V drugi posodi zmešajte mleko z piščančje jajce do homogenega stanja.
Koruzne kosmiče zdrobite z mešalnikom ali valjarjem. Glavna stvar je, da jih ne zmeljemo preveč, nekateri kosi naj ostanejo precej veliki.

2. korak: krušnega piščanca.

Pekač obložimo s peki papirjem, da takoj razporedimo pohan piščančji file.
Kose piščančjega fileja izmenično pomakamo v jajce z mlekom, v moko, nazaj v jajce in na koncu v koruzne kosmiče.
Toda koščke piščanca, ki so že prekriti s kosmiči, položite na pekač in jih poskušajte postaviti na kratki razdalji drug od drugega.

3. korak: Piščančji file spečemo v koruznih kosmičih.

Med kose piščančjega fileja v koruznih kosmičih položimo majhne rezine maslo in pošljite vse, da se peče v pečici, predhodno segreti na 180 stopinj na 30 minut. Hkrati skozi 15 minut Piščančji file bo treba obrniti, da se dobro zapeče z vseh strani.
Ko je file pečen, ga vzamemo iz pečice, odstranimo iz pekača in postrežemo k mizi.

4. korak: Piščančji file postrezite v koruznih kosmičih.

Piščančji file, pečen v koruznih kosmičih, postrežemo kot predjed ali kot glavno toplo jed. Odlično se poda k paradižniku oz česnova omaka, majoneza in gorčica. Izgleda okusno in hrustljavo!
Dober tek!

Če ne želite eksperimentirati s koruznimi kosmiči, raje uporabite drobtine.