Ocvrta piščančja bedra v ponvi. Kuhanje piščančjih krač: različne možnosti Ocvrte piščančje krače

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Piščančje meso je še posebej okusno pečeno. Uporabite lahko poljubne dele trupa, vendar najboljši rezultat boste dosegli, če boste krače spekli v pečici. Niso preveč mastni, ampak sočni. Nekaj ​​jih je super recepti njihovo peko.

Kako kuhati piščančje noge v pečici

Jedi s takšnim delom trupa je presenetljivo enostavno pripraviti. Poskusite izbrati kose, ki so približno enake velikosti. Biti morajo ohlajeni, ne zamrznjeni, sveži, z nepoškodovano svetlo rožnato kožo. Preden piščančjo kračo spečete v pečici, je priporočljivo, da jo marinirate. Za to so primerne omake in začimbe različnih sestav.

Kako marinirati

Predhodna priprava kosov mesa jih bo naredila mehkejše, bolj nežne, pripomogla k občutnemu izboljšanju okusa. pripravljen obrok. Piščanec je v popolni harmoniji z različnimi začimbami. V marinado za piščančje krače v pečici poljubno dodajte kari, peteršilj, origano, meto, česen. Izogibajte se receptom s kisom. Piščanec, mariniran v:

• kefir s česnom;
• ananasov sok;
• kisla smetana s karijem in česnom;
• kisle kumare;
• majoneza;
• limonin sok z medom;
• mešanice majoneze in kečapa;
• Francoska ali navadna gorčica.

Pečene piščančje noge - recept s fotografijo

Možnosti hrane so neverjetne. Najlažje je speči kose mesa in jih postreči s kakšno prilogo. Poleg tega jih lahko takoj skuhate z zelenjavo ali žiti, na primer z ajdo, rižem. V tem primeru boste lahko poln obrok ki jih lahko oddate sami. Nekateri recepti za peko uporabljajo folijo, rokav. Če želite diverzificirati svojo prehrano, se jih spomnite več hkrati.

S krompirjem

S pripravo te jedi boste takoj ubili dve muhi na en mah, saj boste naenkrat dobili tako meso kot prilogo. Piščančje bedre s krompirjem v pečici so odlična možnost za tiste gospodinje, ki ne vedo, kako nahraniti svojo družino za večerjo. Med številnimi prednostmi te jedi je hitrost priprave. Recept lahko celo nekoliko popestrite z dodajanjem drugih začimb ali zelenjave.

Sestavine:

• golenice - 1,5 kg;
• hmelj-suneli - 2 žlici. l.;
• krompir - 7-8 kosov;
• posušena paprika - 1,5 žlice. l.;
• por - 1 velik;
• parmezan - 150 g;
• paradižnik - 3 velike.

Način kuhanja:

1. Stegna dobro operemo, pustimo, da odvečna tekočina odteče. Zmešajte jih s papriko in hmeljem suneli, pustite eno uro.
2. Operite in očistite krompir. Njo in čebulo narežemo na kolobarje. Zelenjavo položite na pekač.
3. Na plast krompirja položimo meso. Po vrhu z narezanimi paradižniki. Jed potresemo z naribanim sirom.
4. Piščančje krače pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 40-45 minut. postrezite vroče.

S hrustljavo skorjico

Skrivnost te jedi je v posebnem paniranju. Piščančje krače v pečici s skorjo so zelo okusne, izvirne. Navdušili bodo ne le odrasle, ampak tudi otroke. Tako pečenega piščanca lahko postrežete z zelenjavo, rižem. Odlično se poda sama, zelo spominja na okus krač, ki jih ponujajo znane verige restavracij s hitro prehrano.

Sestavine:

• golenice - 6 kosov;
• olivno olje- 1 žlica. l.;
• med - 1 žlica. l.;
• sol;
• sojina omaka - 1 žlica. l.;
• čili poper - četrti del stroka;
• gorčica - 2 žlici. l.;
• jajce - 1 kos .;
• paprika - nepopolna žlica;
• krušne drobtine - 150 g;
• kečap - 1 žlička (Bolje je vzeti začinjeno).

Način kuhanja:

1. Čili papriko drobno sesekljajte. Zmešajte v veliki skledi z medom, gorčico, kečapom, soljo, sojino omako. Ločeno Beljak in dodamo marinadi.
2. Piščanca operemo, zmešamo z marinado, pustimo pol ure.
3. Povežite se krušne drobtine s papriko.
4. Vsako stegno odstranite iz marinade, povaljajte v suhi mešanici, položite na pekač, namazan z oljčnim oljem.
5. Obliko s piščančjimi bedri postavimo v pečico, segreto na 190 stopinj. Pečemo 30-40 minut.

v foliji

Če morate iz nekega razloga zelo hitro kuhati jed, uporabite ta recept. Piščančje noge v pečici v foliji bodo mehke in če jih odvijete nekaj minut, preden jih izklopite, bodo pridobile lepo zlato skorjo. Če so vaši gostje že skoraj pred vrati in ni ničesar za postreči, poskusite v folijo zavite kose piščanca.

Sestavine:

• piščančje noge - 6 kosov;
• sveža bazilika - pol šopka;
• Tabasco omaka - 1,5 žlice. l.;
• drobnjak - pol šopka;
• majoneza - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 2 ščepca.

Način kuhanja:

1. Operite drobnjak, baziliko, sesekljajte. Zmešajte omako Tabasco, majonezo, sladkor in dve vrsti zelišč. Meso mariniramo 20-30 minut.
2. Iz folije izrežite šest pravokotnikov. V vsako zavijte nogo.
3. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Meso zložite v folijo na pekač in ga položite tja.
4. Pečemo približno četrt ure, nato odstranimo, prerežemo folijo, jo odpremo in kuhamo še 8-10 minut.

z majonezo

Eden najlažjih receptov za pripravo, sestavine za katerega bo verjetno vsak našel doma. V pečici lahko pripravite bedro s česnom in majonezo z dodatkom skoraj vseh začimb, te jedi je nemogoče pokvariti. Recept je tako preprost, da mu bo kos tudi tisti, ki prvič stoji za štedilnikom.

Sestavine:

• golenice - 6 kosov;
• česen - 3 stroka;
• majoneza - 250 g;
• sol, mešanica popra - po vašem okusu;
• suha paprika - 1 čajna žlička;
• kurkuma - 1 žlička

Način kuhanja:

1. Piščanca operemo, osušimo.
2. Zdrobite česen. Zmešajte z majonezo in dodajte začimbe, poper in sol.
3. Z dobljeno marinado premažemo vsako kračo. Pustite pol ure v hladilniku.
4. Pečico segrejemo na 190 stopinj.
5. Pekač namažemo z oljem. Po njem razporedimo krače in pečemo 35 minut.

V rokavu

Če stegna pripravite na naslednji način, boste presenečeni, kako mehke in sočne bodo. Piščančje krače v pečici v rokavu, kuhane po receptu, ki ga boste videli spodaj, izpadejo pikantne, ker so marinirane in pečene skupaj s številnimi začimbami in zelišči. Ta jed se odlično prilega skoraj vsaki prilogi in jo lahko postrežemo tudi na praznični mizi.

Sestavine:

• piščančje noge - 0,75 kg;
• hmelj suneli - 1 čajna žlička;
• majoneza - 1,5 žlice. l.;
• sol - 0,5 tsp;
• ingver - 1 žlička;
• limonin sok- 1 žlica. l.;
• česen - 3 stroka;
• kurkuma - ščepec;
• rastlinsko olje - 1 tsp;
• curry - 0,5 žličke;
• paprika - 1 žlička

Način kuhanja:

1. V globoki skledi zmešajte rastlinsko olje z majonezo. Dodamo sesekljan česen, ingver, hmelj suneli, sol, kurkumo, curry in papriko, limonin sok.
2. Piščanca dajte v marinado, premešajte. Izdelke premaknite v rokav. Zavežite in dobro otresite, da je vsak kos mesa namazan z marinado. Tako posodo pustite nekaj ur. Vrečko občasno obrnite.
3. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Tulec od zgoraj večkrat prebodemo z zobotrebcem. Kuhajte 50 minut, nato previdno odrežite vrečko na vrhu in pecite še četrt ure, da se na krakih pojavi okusna skorja.

Testena krača pečena

Odlična jed, ki izgleda super. Če mi ne verjamete, si oglejte fotografijo in sami boste razumeli, kako praznično in nenavadno izgleda piščančja palčka v testu, pečena v pečici. Krače so odlično pečene, sok, ki izstopi iz njih, namoči testo in mu da dodatno sočnost. Bodite prepričani, da pripravite to jed, je zelo okusna za jesti.

Sestavine:

• piščanec (noge) - 10 kosov;
• jajca - 2 kos .;
• črni poper - 2 tsp;
• sol - 2 tsp;
• kvas listnato testo- 2 kos.;
• rastlinsko olje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Kose piščanca operemo in pred kuhanjem začinimo s soljo in poprom.
2. Popečemo jih v ponvi rastlinsko olje dokler se ne pojavi zlata površina.
3. Testo odmrznemo, narežemo na trakove širine približno centimeter in pol. Za eno nogo boste potrebovali 2-3 kose.
4. Vsako bedro ovijte s trakom testa v spiralo, tako da se pomikate navzdol od gole kosti. Naredite malo prekrivanja.
5. Kosti, ki ostanejo zunaj testa, ovijemo s folijo.
6. Ločite rumenjake od beljakov, stepite, namastite vsako kračo.
7. Pečica mora biti predhodno segreta na 190 stopinj. Tam se meso peče na pekaču 45-50 minut. Lahko jih postrežete ne le tople, ampak tudi hladne.

z ajdo

Za to jed ne boste potrebovali priloge, saj bodo žita, kuhana hkrati z mesom, odlično opravila svojo funkcijo. Ajda s piščančjimi nogami se izkaže za posebnega okusa, saj je nasičena s sokom in začimbami. Recept vsebuje čebulo, vendar lahko poleg nje dodate tudi naribano korenje. Izkazalo se bo še bolj okusno, bolj aromatično in še bolj zdravo.

Sestavine:

• ajda - 300 g;
• vrela voda - 0,6 l;
• golenice - 6 kosov;
• poper, sol;
• čebula - 1 majhna glava;
• maslo - 50 g;
• česen - 2 stroka.

Način kuhanja:

1. Izperite žito. V globoki posodi prelijemo z vrelo vodo, začinimo s soljo in poprom. Pustite 10-15 minut.
2. Operite noge, solite in poprajte. Dodate lahko poljubne začimbe.
3. Pečico nastavimo, da se segreje na 180 stopinj.
4. Česen strt, čebulo sesekljajte.
5. Pekač namažemo z maslom. Zmešajte ajdo, ne da bi odlili vodo, s čebulo in česnom. Razdelite glede na obrazec. Postavite noge na vrh.
6. Posodo pokrijemo s folijo. Pripravi uro. Približno 15 minut pred izklopom odstranite folijo, da se na nogah pojavi skorja.

V omaki s kislo smetano

Dišeča okusna jed, ki izgleda odlično. Če pogledate fotografijo z njegovo podobo, boste razumeli, da je piščančja palčka v kisli smetani, pečena v pečici - popolna možnost za praznična miza. Vsaka sestavina jedi daje nove note in vse to se združuje v edinstven ansambel okusov. Bodite prepričani, da v bližnji prihodnosti kuhate noge s kislo smetano.

Sestavine:

• goleni - 4 kosi;
• trdi sir - 50 g;
• kisla smetana - 100 ml;
• poper, sol - po vaši presoji;
• origano - 0,5 žličke;
• zelenice - majhen kup;
• česen - 2 stroka.

Način kuhanja:

1. Zdrobite česen. Primešamo kislo smetano, sesekljana zelišča, origano, sol in poper. Stegna kisamo, potem ko jih operemo, pustimo stati vsaj pol ure.
2. Naribamo sir.
3. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
4. Kose piščanca položite na pekač. Potresemo jih s sirom in pečemo 35-40 minut.

V kefirju

Če kuhate krače naslednji recept, presenečeni boste, kako sočni in mehki so. Skrivnost je v posebni marinadi. Piščančje noge v kefirju v pečici kuhamo z dodatkom česna, timijana, limoninega soka, gorčice. Vsaka sestavina pozitivno vpliva na okus končne jedi. Ne pozabite, kako kuhati krače s kefirjevo marinado.

Sestavine:

• piščančje noge - 8 kosov;
• rastlinsko olje;
• kefir - 270 ml;
• sol - 1,5 žličke;
• česen - 4 stroki;
• gorčica - 1,5 žlice. l.;
• limona - 1 majhna;
• timijan - 1 žlička

Način kuhanja:

1. Zdrobite česen, prelijte s sokom, iztisnjenim iz limone. Te sestavine zmešajte s timijanom, gorčico, poprom, soljo.
2. V marinado dodajte kefir in vanjo položite oprane kose piščanca. Hrano pred kuhanjem hranite eno uro v hladilniku.
3. Pekač namažemo z oljem. Nanj položimo krače, prelijemo z omako, v kateri so se marinirali.
4. Pečico segrejemo na 190 stopinj. V njej kuhajte vsaj eno uro.

1. Pečene piščančje krače so zelo sočne, zato jih poskusite postreči z lahko prilogo.
2. Če nimate časa kisati krače, nič hudega. Samo previdno naredite nekaj lukenj v koži in meso temeljito natrite z začimbami. V te luknje lahko vstavite tanke trakove česna.
3. Če kosti pred peko zavijete v folijo, lahko jed jeste z rokami.
4. Poskusite, da piščanca v pečici ne prepečete, sicer bo preveč suho.
5. Če ne veste, kako speči piščančje krače v pečici, da bo skorja hrustljava, ga panirajte v drobtinah.
6. Da se krače enakomerno spečejo, jih položimo na pekač ali v obliko v eni plasti in pazimo, da je med njimi razdalja.
7. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, piščancu pred kuhanjem odstranite kožo.

Video

Mnoge gospodinje rade kuhajo piščančje noge. Konec koncev pri pravilna priprava izkažejo se okusne, nežne, dišeče, primerne za družinska večerja, in za večerjo. V tem primeru vam ni treba porabiti veliko časa in truda, ne potrebujete posebnih trikov. Dovolj je vedeti nekaj skrivnosti in ocvrte piščančje krače, kuhane v ponvi v samo 20-30 minutah, bodo okrasile vašo mizo tako ob praznikih kot ob delavnikih.

Značilnosti kuhanja

Kljub dejstvu, da je težko pokvariti piščančje bedre med cvrtjem v ponvi, obstaja nekaj skrivnosti za to kuhanje. okusna jed vseeno potrebno.

• Piščančje krače so pokrite s kožo, ki med cvrtjem postane rdeča. Ker je ta koža precej mastna, piščančje bedre skoraj vedno pridejo sočne. Toda v resnici vsi ne menijo, da je prisotnost mastne kože prednost. Če ste na dieti, lahko kožo odstranite. Vendar v tem primeru prepražimo v ponvi piščančje krače najbolje v testu ali vsaj panirane, kar bo pomagalo ohraniti sočnost mesa.
• Grenke izkušnje nekaterih neizkušenih gospodinj kažejo, da lahko piščančje krače tudi posušimo. Zato morate vedeti, koliko jih je treba ocvrti v ponvi. Čas je deloma odvisen od recepta, deloma od velikosti samih nog. Piščančje krače, ki tehtajo od 80 do 100 g, najprej pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve 5-10 minut, nato dušimo ali pražimo na majhnem ognju pod pokrovom še 10-15 minut, tako da je skupni čas 20 minut. Večja bedra se bodo pekla enkrat in pol dlje.
• Okus ocvrtih piščančjih krač v veliki meri določa marinado. Piščančje krače pred kuhanjem skoraj vedno marinirajte na ta način. Noge je treba hraniti v marinadi vsaj 20 minut, po želji se lahko ta čas poveča na 2 uri.
• Za cvrenje v ponvi so primernejša ohlajena bedra, če pa ste dobili zamrznjena, je vseeno: če jih pustimo odtajati na zgornji polici hladilnika, ne bodo nič manj sočne kot nezamrznjene.

Tehnologija kuhanja piščančjih krač v ponvi je lahko odvisna tudi od recepta.

Piščančja bedra popečena v panirani ponvi

• piščančje krače - 0,4 kg;
• bela suho vino- 100 ml;
• maslo- 30 g;
• pšenična moka - koliko bo šlo;
• sol, začimbe, poper - po okusu;

Način kuhanja:

• Piščančje krače operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami.
• Zmešajte suha zelišča (predhodno sesekljana), sol in poper.
• S to mešanico natrite piščančja bedra.
• Piščančje krače damo v skledo, prelijemo z vinom.
• Pustite, da se marinira na hladnem eno uro.
• V ponvi segrejemo olivno olje.
• Bedra paniramo v moki, damo v ponev na vrelo olje. Na srednjem ognju pražimo z vseh strani 10 minut.
• Znižajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem piščančjih krač še 15 minut, občasno jih obrnite.
• V čisti ponvi stopite maslo.
• Dodajte mu žlico moke.
• Moko razredčimo z marinado, stepamo z metlico, da ni grudic. Omako dušimo približno 5 minut, da se zgosti.

Pohane piščančje bedre postrezite s pokapljanjem marinadne omake.

Piščančja stegna ocvrta v testu

• piščančje krače - 1 kg;
• sir - 100 g;
• piščančja jajca - 5 kosov;
• pšenična moka - 0,2 kg;
• svež koper - 50 g;
• mleti koriander, sezamovo seme, kumina - po okusu;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo trajalo.

Način kuhanja:

• Golene dobro sperite, osušite s kuhinjsko brisačo.
• Svež koper operemo, osušimo in drobno sesekljamo z nožem.
• Koper zmešamo s preostalimi začimbami in soljo.
• Z začimbno mešanico natrite golenice z vseh strani, pustite 20 minut.
• Jajca razbijemo v skledo, stepemo z metlico.
• Med dodajanjem moke še naprej stepamo, da ni grudic.
• Dodamo čisto malo popra in soli, dobro premešamo.
• Sir drobno naribamo. Vnesite ga v testo, dobro stepite z metlico, da se sir enakomerno porazdeli.
• V ponev vlijemo olje, postavimo na ogenj. Ko olje začne vreti, vsako bedro pomočimo v testo in damo v ponev.
• Pražite na srednjem ognju, ne da bi ponev pokrili s pokrovom, 10 minut. V tem času bo treba palčke večkrat obrniti (ko se oblikuje zlata skorja).

Piščanca položite na krožnik. Postrezite s prilogo iz riža ali krompirja. V testu ocvrte krače se dobro ujemajo z zelenjavno solato.

Ocvrte piščančje krače z zelenim grahom

• piščančje krače - 0,5 kg;
• sojina omaka- 50 ml;
• zeleni grah v pločevinkah - 50 g;
• rastlinsko olje - koliko bo šlo;
• maslo - 100 g;
• limonin sok - 20 ml;
• kurkuma - ščepec;
• sladkor - ščepec;
• sol in mešanica popra - po okusu.

Način kuhanja:

• Oprane in posušene piščančje krače natremo s poprom in soljo, pustimo 20 minut.
• V ponvi segrejte rastlinsko olje. Dodamo krače in jih na zmernem ognju brez pokrova pražimo 10 minut, obračamo.
• V ponev nalijte četrt skodelice vode, pokrijte s pokrovom. Dušimo, dokler voda ne izhlapi. Od časa do časa je treba piščančje krače obrniti, da se enakomerno ocvrejo.
• Dodamo sojino omako, ki jo na pol razredčimo z vodo, ocvrte krače dušimo še 5 minut.
• V čisti ponvi stopite maslo. Dodajte mu kurkumo in sladkor, premešajte.
• V ponev z oljem dajte zeleni grah, ga dušite na majhnem ognju 5 minut.
• V ponev z grahom vlijemo limonin sok. Mešajte.
• Odstranite ponev iz grah od ognja.
• Bedra razporedimo po krožnikih, nanje damo nekaj stročjega graha.

Zeleni grah ne nadomešča okrasa, v tem receptu igra vlogo omake.

Piščančje krače lahko dušimo s smetano, zelenjavo, paradižnikova omaka. Te komponente se dodajo po tem, ko so noge ocvrte z vseh strani do zlato rjave barve.

Kot marinado za piščančje krače lahko uporabite kislo smetano ali majonezo. Dobro jih je natreti s česnom.

Ocvrte piščančje bedre postrežemo s prilogo.

Kuhanje piščančjih krač v ponvi ni težko niti za neizkušeno gostiteljico. Z uspešno izbiro recepta se bodo spremenili v okusno in okusna jed, ki ga ni sram ponuditi gostom. Čeprav so ocvrte piščančje krače pogosteje vključene v dnevni meni, saj so izdatne in relativno poceni.

Okusne ocvrte piščančje krače z zlato hrustljavo skorjo so za mnoge najljubša poslastica, ki jo lahko doma hitro pripravite za katero koli prilogo, zato bomo v tem članku razmislili, kako dolgo in kako pravilno cvreti piščančje krače (krače), da bodo izkaže se okusno in z zlato skorjo.

Kako dolgo pečemo piščančje krače (krače) v ponvi?

Čas pečenja piščančjih krač piščančje meso- ni veliko in je odvisno predvsem od izbrane marinade in na kakšnem ognju bodo ocvrti. Oglejmo si podrobneje, kako dolgo pečemo piščančje krače v ponvi:

• Kako dolgo pečemo piščančje krače v ponvi?Čas cvrtja piščančjih nog v ponvi je v povprečju 20 minut, dokler niso popolnoma kuhane (najprej jih na močnem ognju z vseh strani pražimo 10 minut, dokler ne nastane enakomerna zlata skorja, nato pa na srednjem ognju pečemo noge še 10 minut, dokler ni popolnoma kuhan).

Opomba: večje piščančje krače je treba cvreti dlje, vrsta piščanca pa vpliva tudi na hitrost kuhanja (rustikalni, ki se cvre dlje, ali brojlerji, ki se cvrejo hitreje).

Ko smo izvedeli, koliko minut pražimo piščančje krače v ponvi, bomo nadalje razmislili o zaporedju njihove priprave, da bomo vedeli, kako kuhati piščančje krače v ponvi z zlato skorjo.

Kako ocvreti piščančje krače (krače) z zlato skorjo v ponvi?

Spodaj bomo razmislili o dokaj preprostem receptu, kako ocvreti piščančje bedre brez testa, z najmanj začimbami različnih dodatkov, medtem ko ocvrte krače izkaže se okusno in dišeče:

• Če so bile piščančje krače zamrznjene, jih vnaprej odmrznemo tako, da jih 10-12 ur prej (čez noč) prestavimo iz zamrzovalnika v skupni del hladilnika.
• Operite odmrznjene krače hladna voda, nato potopite pred odvečno vlago s papirnato brisačo.
• Piščančje noge natremo s soljo, črnim poprom in česnom, stisnjenim skozi stiskalnico, in pustimo v tej obliki 30-40 minut, da se pred cvrtjem marinirajo.
• Na močnem ognju segrejemo ponev in vanjo dodamo sončnično ali olivno olje, da prekrije dno posode.
• Pripravljene piščančje bedre damo v ponev (olje naj bo vroče) in jih na vsaki strani pečemo 5 minut, dokler se ne naredi hrustljava zlata skorjica (skupaj 10-12 minut).
• Nato ogenj zmanjšajte za 2-krat in, ne da bi ponev pokrili s pokrovom, pecite noge še 10 minut (obrnite vsake 2-3 minute), dokler niso popolnoma kuhane. Pomembno je, da ponve ne pokrijete s pokrovom, sicer ne boste mogli doseči hrustljave skorjice.

Opomba: pripravljenost ocvrtih piščančjih nog lahko preverite tako, da jih prebodete z nožem ali vilicami do kosti, če je meso belo in iz njega teče bister sok brez krvi, potem je meso popolnoma pripravljeno.

Prednost te jedi je, da se hitro skuha, potrebuje največ preproste sestavine. Piščančje meso velja za prehransko, zato se ne morete bati, da boste pridobili veliko kalorij.

Za tiste, ki sledijo svoji figuri, je za cvrtje bolje uporabiti rastlinsko olje namesto masla, izberite recepte z zelenjavo.

Majonezo, če je v receptu, lahko po želji nadomestite tudi s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali kefirjem.

preprost recept

Za začetek vam ponujamo najlažji in najbolj preprost recept za piščančje krače v ponvi. Za pripravo te jedi boste potrebovali zelo malo časa in minimalno količino izdelkov. Z njegovim okusom lahko eksperimentirate z različnimi kombinacijami začimb.

Golenice speremo z vodo, nato obrišemo s prtičkom. Bolje je izbrati ne zamrznjeno, ampak ohlajeno meso. V ponev vlijemo olje, prižgemo štedilnik na srednjem ognju. Nato je treba česen olupiti, olje pa se medtem segreje.

Nageljnove žbice narežemo na ravne polovice (če so velike, potem lahko vzamemo ne štiri, ampak tri kose in jih narežemo na rezine). Česen na olju zlato rjavo prepražimo, ga vzamemo ven in zavržemo. Na olje damo krače in jih na vsaki strani pečemo 12-15 minut.

Nato potresemo z mešanico začimb, zalijemo z vodo in dušimo še 5-7 minut.

Piščančje krače v paradižnikovi omaki

Drugi način kuhanja krač v ponvi je, da jih popečemo in dušimo v paradižnikovi omaki.

Izdelki:

• piščančje krače - 6 kosov;
• 3 žlice vsak rast. olja;
• ½ st. filtrirana voda;
• 1 strok česna (zmeljemo);
• 200 g vol. pasta ali sok;
• 1 ščepec fine soli (in 1 ščepec sladkorja, če uporabljate) paradižnikova mezga, ne sok);
• 1 st. l. poljubna mešanica začimb po vaši izbiri. V omako dodamo zelišča: posušen origano ali rožmarin, približno ščepec.

Čas kuhanja: 1 ura

Vsebnost kalorij na 100 g: 125 kcal.

Golenice operemo in obrišemo s papirnato brisačo. Nato jih je treba naribati z izbranimi začimbami in dati v hladilnik za eno uro. Pasto (ali sok in sladkor), sol, sesekljan česen in zelišča zavremo v manjši posodi, nato odstavimo.

V ponev vlijemo olje, ga segrejemo na zmernem ognju in pražimo krače na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlato rjava skorjica. Nato bedra prelijemo z omako in dušimo približno 15 minut, na krožniku lahko bedra ali prilogo prelijemo z omako iz ponve.

Ocvrte piščančje krače s kislo smetano

Krače v kisli smetani so nežne, dišeče, s tanko hrustljavo skorjo. Podrobno razmislite o receptu za kuhanje piščančjih krač s kislo smetano v ponvi.

Izdelki:

• 750 g piščančjih krač;
• 1 majhna limona;
• 2 žlici vsak rast. olja;
• 4 stroki česna (zelo drobno sesekljani)
• 250 g kisle smetane (10 ali 15%);
• ½ žličke sol srednje velikosti;
• 3 g mletega popra.

Čas kuhanja: 1 ura

Vsebnost kalorij na 100 g jedi: 144 kcal.

Limono dobro operemo, zdrgnemo lupino, iztisnemo sok (potrebujemo 1 žlico soka, iztisnjenega iz limone). Kislo smetano, limonin sok in lupinico, sol in poper, olje in česen zmešamo v skledi. Dobljeno marinado vlijemo v plastično vrečko (dovolj gosto), nato pa vanjo položimo oprane in posušene krače.

Vrečko zavežemo, nato večkrat pretresemo, da so vse krače namazane z mešanico. Vrečko s kraki za pol ure postavimo v hladilnik.

Ko palčke vzamemo iz hladilnika, jih cvremo v segreti ponvi na zmernem ognju približno 15 minut na vsaki strani. Nato ogenj zmanjšamo in dušimo v marinadi še 10-15 minut. Pred uporabo je bolje, da marinado odcedite.

Recept za dušene krače v ponvi z majonezo

Eden najpogosteje uporabljenih načinov dušenja piščanca v ponvi je uporaba majoneze. Čeprav je dovolj visoko kalorično jed, majoneza pa daje pikanten okus in omogoča, da meso ostane sočno in mehko.

Izdelki:

• 13 kosov. piščančje noge;
• 200 g poljubne majoneze;
• 50 ml poljubnega rast. olja;
• 1 žlica sol (lahko uporabite morsko sol, jo drgnite z malto);
• 1 čajna žlička mleti poper.

Čas kuhanja: 50 min.

Vsebnost kalorij na 100 g: 189 kcal.

Stegna operemo in osušimo, natremo s soljo in poprom ter povaljamo v majonezi.

V ponev vlijemo olje (odvisno od velikosti ponve lahko pečemo v več fazah).

Olje je treba vsakič posodobiti), segrejte na srednjem ognju, položite palčke.

Preostalo majonezo v skledi prelijemo na vrh. Ogenj zmanjšamo in noge dušimo pod pokrovom 40-45 minut (na dvajseti minuti se noge obrnejo na drugo stran). Vsaka dušena piščančja palčka v ponvi z majonezo je neverjetno okusna in dišeča.

Recept za jed v testu

Druga možnost za kuhanje piščančjih krač je, da jih ocvremo v testu. Ta recept je kot nalašč za tiste, ki imajo radi slane ali začinjene jedi. Z dodajanjem testu zahtevani znesek začimbe, lahko njegov okus naredite bolj živahen, izviren.

Zelo bodo tudi neostre krače v testu okusen dodatek k različnim prilogam. Oddate jih lahko z sveža zelenjava in zelenje.

Izdelki:

• 600 g piščančjih krač;
• 1 jajce;
• 4 žlice moka;
• 100 ml mleka;
• 80 ml poljubnega rast. olja;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 žlica mešanice poljubnih začimb.

Čas kuhanja: 1 ura

Vsebnost kalorij na 100 g: 210 kcal.

Priporočljivo je, da začnete kuhati s testom. Če želite to narediti, morate pripraviti skledo, v kateri stepemo jajce (ni treba doseči zračne pene) s pol čajne žličke soli. Nato vanjo vlijemo mleko, vse dobro premešamo. Nato morate moko, ki jo morate tik pred tem presejati, zmešati z začimbami in drugo polovico soli.

Ponev z oljem postavimo na prižgan štedilnik na zmernem ognju. Oprane in osušene kose mesa pomakamo v jajčno zmes, nato pa jih takoj povaljamo v moki. Po tem jih položimo v ponev in ocvremo na obeh straneh, približno 15-20 na vsaki.

Po katerem koli receptu je meso pripravljeno, preden ocvrete koščke, da so bolj sočni, jih lahko držite v marinadi kisle smetane, majoneze ali paradižnikove omake (bolje je, da tam dodate žlico iztisnjenega limoninega soka) v hladilniku približno pol ure.

Sol, začimbe in druge začimbe se dodajo po vaših željah, njihovo količino pa lahko spremenite po lastni presoji.

Da se meso ne bi preveč izsušilo, lahko ponev zadnjih 10 minut pokrijete, če med cvrtjem porabite malo marinade ali omake.