Rubinasti rižev pilaf s piščancem. Pilaf z rdečim rižem in gobami v počasnem kuhalniku

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Mnogi ljudje se niti ne zavedajo obstoja takšnega riža, kot je rdeči. Medtem pa prav on velja za enega najbolj uporabne sorte riž. Rdeča barva zrn tega riža je dosežena zaradi naravnih rastlinskih pigmentov, ki so posledično tudi močni antioksidanti. Ker je rdeči riž nepoliran, vse uporaben material. Bogat je s sestavljenimi ogljikovimi hidrati, prehranskimi vlakninami, železom, kalcijem in seveda z vitamini skupine B ter vitaminom E. Ta čudoviti riž je preprosto nepogrešljiv pri. dietna hrana in bo odlična najdba za ljudi, ki vodijo zdrav življenjski slog.
Poskusite popestriti svoj dnevni meni in kuhajte zelo okusen pilaf iz rdečega riža, mehkega svinjskega fileja in gob. Pilaf se izkaže za drobljiv in ima prijetno nežno aromo.

Zahtevani izdelki:

- nebrušen rdeči kamboški riž - 300 g;
- svinjski file - 500 g;
- veliko korenje - 1 kos;
- sveži šampinjoni - 300 g;
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
- sol;
- mleti črni poper - 1/4 žličke;
- mleta paprika - 1/2 žličke;
- posušene jagode barberry - 2 tsp;
- lovorjev list - 1 kos.

Pilaf kuhamo v večnamenskem kuhalniku Mirta MPC95.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Svinjski file temeljito sperite z delci kosti s hladno tekočo vodo in ga s papirnato brisačo osušite.
Svinjino narežemo na kocke 2x2 cm.




V majhni ponvi dobro segrejte 2 žlici rastlinskega olja in file prepražite do rahle "rdečice". Pazimo, da meso ni prepečeno in v nobenem primeru ne zažgano.

Mimogrede, z belim rižem se izkaže zelo okusno.

Priporočljivo je, da meso prepražite, preden ga položite v počasen kuhalnik iz dveh razlogov: med kuhanjem ne bo pene in okus končne jedi se bo bistveno izboljšal.
Riž stresemo v cedilo in dobro splaknemo s hladno vodo.




Olupljeno korenje operemo in naribamo na grobo strgalo.






Gobe ​​temeljito sperite pred kakršno koli kontaminacijo, posušite.
Narežemo na rezine debeline 4-5 mm.




Barberry sperite in prelijte z vročo vrelo vodo približno 10 minut.
Večnamenski pekač (dno in stranice) namažite s preostalim rastlinskim oljem.
Vanj stresemo pripravljeno meso, rdeči riž, korenje in šampinjone. Dodamo mleto papriko, lovorjev list, mleti črni poper in barberry. Sol. Vse premešati.




Dodajte 4 večkratne skodelice vroče vrele vode in ponovno dobro premešajte.




Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in ustrezno zaprite ventil za izpust pare.
Pilaf z rdečim rižem in gobami v počasnem kuhalniku, kuhajte v načinu "Riž". Čas kuhanja 16 minut.
Po izpustu pare odprite pokrov večnamenskega kuhalnika.
Odstranite lovorjev list in pilav temeljito premešajte.






Zdaj lahko začnete servirati.
Na sredino majhne posode ali ravnega krožnika položimo servirni obroč (ne naoljimo).
S čajno žličko tesno položite pilav v obroč, ga poravnajte na vrhu.








Previdno odstranite obroč.
Pilav z rdečim rižem in gobami v počasnem kuhalniku okrasite z listi peteršilja.
Če nimate servirnega obroča, lahko pilav prelijete v skledo in prav tako okrasite s svežim peteršiljem.
Porezke za pilaf lahko postrežete iz sveža zelenjava, kečap ali paradižnikova omaka.
Kuharski nasveti.
1. Namesto rdečega riža lahko vzamete beli rjavi riž.
2. Namesto tega sveži šampinjoni lahko vzamete ostrigarske gobe ali katero koli drugo sveže gobe. Toda v tem primeru je treba upoštevati posebnosti priprave določenih gob.

Tudi vas vabimo, da poskusite

Če se odločite skuhati okusno in obilno večerjo, vendar ne nameravate dolgo stati za štedilnikom, potem je vaša idealna izbira pilaf iz rdečega riža. pripravljalni delo ne bo trajalo več kot 20 minut, nato pa bo pilaf zalegel pod pokrovom in napolnil kuhinjo zapeljivo in prijetno aromo.

Rdeči riž se ne spremeni v mehko " kašasto kašo", tudi v končni jedi zrna ohranijo svojo gostoto. Poleg tega ima nenavaden, zelo prijeten oreščkov okus. Okusen svinjski pilaf ima vse možnosti, da postane vaša najljubša jed.

Izdelki

• rdeči riž - 400 g,
• svinjina - 500 g,
• korenje - 1 kos. ,
• rdeča čebula - 3 kos. ,
• pekoča paprika - 1 kos. ,
• sončnično olje - 60 ml,
• sol - 1 desertna žlica.

Kuhanje

ena. Čudovitega okusa rdečega riža ni treba "ubiti" s kompleksnim naborom začimb. Edina svoboda je pekoča rdeča paprika, ki bo jed popestrila. Vzamejo takšno plast mesa, da je v njej tudi maščobna plast. Zelenjava je lahko srednje velikosti.

2. Rdeči riž operemo, namočimo v hladni vodi 10-15 minut.

3. Svinjino operemo, odrežemo kost, narežemo na majhne kocke. Vzamejo polovico sončničnega olja, na njem prepražijo svinjino, dokler se ne pojavi zlato hrustljava. Običajno meso doseže želeno stanje v 10 minutah, medtem ko je ponev na srednjem ognju. Nato vsebino ponve prelijemo v ponev z debelim dnom.

štiri . Čebulo narežemo na tanke obročke, korenje pa na majhne kocke. Drugo porcijo olja vlijemo v ponev, skupaj prepražimo čebulo in korenje. Potem pripravljeno zelenjavo potresemo na kose svinjine.

5. Na vrh položite plast riža in jo poravnajte.

6. Voda se vlije s takim premislekom tako da je 2 cm višja od riževe plasti. Ker je svinjina precej mastna, se uporablja običajen pilaf. predhodno filtrirana voda. Če je meso "pusto", lahko namesto vode vzamete katero koli juho.

7. V ponev stresemo sol in majhen strok posušene rdeče paprike. Ponev pokrijemo s pokrovom, postavimo na srednji ogenj. Ko juha zavre, zmanjšajte ogenj.

osem . Pilav iz rdečega riža kuhamo 40-60 minut pri zmernem vrenju. Voda se doda dvakrat po 100-150 mililitrov. Dopolnimo na poseben način: z ročajem žlice v nabreklo riževo maso "zvrtamo" 3-4 vdolbine in v te luknje vlijemo vodo. Če samo dodate vodo od zgoraj, bo spodnji del pilafa zagorel.

9. Ko se riž zmehča, ogenj ugasnemo. Do tega trenutka bi morala vsa tekočina izhlapeti. Pilaf se infundira pod pokrovom 15 minut, nato pa ga lahko postrežemo.

deset Papriko vzamemo iz lonca zavržemo, a pripravljen obrok lahko postrežemo z vloženo papriko ali poljubno vloženo zelenjavo.

Pilaf s piščancem in rdečim rižem "Ruby" - zdrav in nizkokalorični obrok. Ugotovite, kako ga kuhati v tem korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:

Rdeči riž "Ruby" - ekskluzivna sorta, ki krasi mizo gurmanov. Izdelek je zanimiv tudi za podpornike zdrava prehrana. Ker je zelo koristen za naše zdravje. Od običajnega belega riža se razlikuje po tem, da ni podvržen izboljšani obdelavi in ​​ne vsebuje veliko škroba. Nutricionisti in zagovorniki pravilne prehrane svetujejo uživanje nebrušenih sort divjega riža. Vsebujejo več vitaminov, aminokislin in elementov v sledovih. Skrivnost koristi ta izdelek v ohranjeni otrobi lupini, ki vsebuje veliko število vlakno. Poleg prednosti gurmani cenijo "Ruby" za prijetno orehovo aromo, odlično estetiko videz in edinstven okus. Toda s tem izdelkom se morate založiti s prostim časom, ker. rdeči riž se kuha veliko dlje kot navaden beli riž.

Danes predlagam kuhanje pilafa s piščancem in rdečim rižem "Ruby". Okusno je in zdrava jed. Še več, kljub dejstvu, da riž ni poliran, se je izkazalo, da je njegov okus mehkejši in slajši od rjave sorte. Piščanca lahko po želji nadomestimo z drugimi vrstami mesa. Na primer govedina ali svinjina.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 133 kcal.
• Porcije - 3
• Čas kuhanja - 1 ura 45 minut

Sestavine:

• Rdeči riž "Ruby" - 200 g
• Piščančje meso (noge, stegna, krila) - 400 g
• Sol - 1 žlička ali po okusu
• Črni mleti poper - ščepec
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Priprava pilafa s piščancem in rdečim rižem "Ruby" po korakih, recept s fotografijo:

1. Piščanca ali dele piščanca operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Če želite dobiti več dietna jed, nato vsakemu ptiču odstranimo še olupke, saj. vsebuje veliko količino maščob in holesterola. Ampak, če se ne bojite dodatnih kalorij, potem lahko pustite kožo.

2. V ponvi rastlinsko olje piščanca popečemo do zlato rjave barve z vseh strani. Začinimo s soljo in mleti poper okus.

3. Rdeči riž večkrat operemo pod tekočo vodo in ga damo v ponev k piščancu. Enakomerno ga razporedite po celotni površini in ne posegajte.

4. Riž solimo in prelijemo pitna voda tako da ga popolnoma pokrije nad gladino za 1,5 prsta. Med toplotno obdelavo se bo volumen povečal za 2-2,5-krat.

5. Zavremo in ponev pokrijemo s pokrovko. Naredimo počasen ogenj in kuhamo pilav 1 uro. Rdeči riž se kuha veliko dlje kot beli riž. že pripravljena Zrna se odprejo kot pokovka. Ko je riž mehak in drobljiv, pilav premešamo in vročega postrežemo s poljubno svežo zelenjavno solato.

Rdeči riž "Ruby" je zelo dober za zdravje. Za razliko od otroškega belega riža, rdeči riž ni podvržen tako izboljšani predelavi in ​​ne vsebuje toliko škroba. Zagovorniki pravilne prehrane priporočajo uživanje nebrušenih sort divjega riža, ki vsebujejo več vitaminov, aminokislin in elementov v sledovih. Skrivnost prednosti tega edinstvenega izdelka je v ohranjeni lupini otrobov, ki vsebuje veliko vlaknin. Poleg njegovih koristi gurmani cenijo rdeči riž zaradi prijetne arome po orehih, edinstvenega okusa in lepega estetskega videza. Samo s tem izdelkom morate delati, saj ga v primeru nepravilne priprave ne bo mogoče žvečiti. Prav tako si boste morali priskrbeti zalogo prostega časa, saj se rdeči riž kuha veliko dlje kot navaden beli.

Sestavine za pilaf z rdečim rižem:

• Piščančje meso - 500 gramov;
• Rdeči riž "Ruby" - 200 gramov (1 skodelica);
• Čebula - 1 kos;
• Korenje - 1 kos;
• Česen - 2 stroka;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• Voda - 2,5 skodelice;
• Sol po okusu;
• Oljčno olje za cvrtje (lahko rastlinsko) - 70 ml.

Pilaf iz rdečega riža v počasnem kuhalniku - recept s fotografijo

Ta pilaf lahko kuhate tako v počasnem kuhalniku kot v navadnem kotlu. Jaz, ker slednjega nimam, bom to naredil v počasnem kuhalniku.

V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo oljčno olje. Bolje je, da se mu ne smilite, saj se bo med kuhanjem pilafa dvignil z dna in namočil riž. Multicooker vklopimo, da se segreje v načinu "Pečenje".

Meso temeljito operemo, narežemo na srednje velike kocke in pošljemo v predhodno segreto skledo multivarka pod pokrovom za 7-10 minut.

V ločeni ponvi olivno olje rahlo prepražimo čebulo narezano korenje ter bolgarski poper. Če prehajate na pravilna prehrana, v tem primeru zelenjave ne morete ocvrti ali rahlo prepražiti v ponvi za žar brez olja. Na žalost se bo sam pilaf brez olja izkazal za suhega in njegove uporabe ni mogoče popolnoma opustiti.

Ko je meso napol pripravljeno, mu vržemo cvrtje. Vse dobro premešamo.

Rubinasto rdeči riž je treba temeljito oprati v skledi in večkrat odcediti vodo. To počnite, dokler voda ne postane bistra.

Na meso in zelenjavo damo kozarec rdečega riža.

Nalijte dva in pol kozarca vode, sol, poper. Dodate lahko tudi poljubne začimbe po želji. Na vrhu vse te lepote položite stroke česna, zaprite pokrov in nastavite način "normalno kuhanje" za 1 uro in 20 minut.

Čez nekaj časa dobimo neverjetno okusen, dišeč in zadovoljiv pilaf z rdečim rižem Rubin. Pilaf se je izkazal za zelo sočnega, a hkrati nežnega.

V tem primeru se uporablja svinjina, vendar lahko takšno jed pripravimo iz katerega koli mesa. Svinjina se v Uzbekistanu ne kuha (mislim na same Uzbeke). Za uzbekistanski pilaf se uporablja predvsem jagnjetina in le v nekaterih primerih - govedina. Recept Uzbekistanski pilaf z rdečim rižem ni veliko drugačen od tega. Je to odsotnost paradižnika (paradižnika ali testenin) in različnega mesa. To je morda vse. Zdaj pa nazaj k našemu receptu.

1. Rižev zdrob "Ruby" ali drugo - 1 skodelica. (Mistral je tudi dober).
2. Svinjski file - 300 gr.
3. Čebulice - 2 kos.
4. Korenček - 1 kos.
5. Rafinirano olje - pol kozarca.
6. Paradižnik - 1 kos.
7. Česen - 2 stroka.
8. Lovorjev list - 1 kos.
9. Sol - po okusu.
10. Začimbe - pol čaja. l.

Kako kuhati:

Žita dobro operemo in prelijemo vroče slano vode pol ure. To je potrebno, da med kuhanjem zrna ne vrejo in se ne zlepijo.

Medtem ko se žitarice namakajo, je treba korenje in čebulo sesekljati na kocke.

Meso narezano na kose. V kotličku (poljubni primerni posodi) segrejemo olje in na močnem ognju med občasnim mešanjem najprej 10 minut pražimo meso.

Nato k mesu vrzi zelenjavo in paradižnik, prav tako narezan na kocke. Kdor želi, lahko odstrani lupino. Takoj potresemo s soljo in začimbami. Pražimo še 10 minut. Ne ugasnite plamena. Občasno premešajte, da se ne zažge.

Ogenj zmanjšamo na srednje, pokrito dušimo 5 minut. Po tem prelijemo z vrelo vodo, vržemo lovorjev list v posodo in še naprej dušimo 5 minut. Kdor ne mara vonja te začimbe, lahko brez lovorja.

Po določenem času odstranite lovor, prelijte rižev zdrob, potem ko ste odlili vodo in splaknili riž. Po potrebi vlijemo še malo vrele vode, zdrob skrijemo pod vodo za 1 cm, vržemo sesekljan česen. Na močnem ognju zavrite in takoj zmanjšajte ogenj. Pokrijte s pokrovko in dušite 40 minut. Okusite zrna iz zgornje plasti za pripravljenost. surova jed dušimo še 10 minut. Ko izklopite štedilnik, ne odpirajte kotla. Pustite na štedilniku 15-20 minut. Ta čas je dovolj za pripravo lahke solate.

Nato vse sestavine zmešamo in damo v sklede. Jed po želji okrasite.
Vsebnost kalorij je 141 kcal na 100 gramov.
Dober tek!

Pilav z rdečim rižem in fižolom

V tej jedi ni mesa, vendar je to dejstvo ne zmanjša. okusnost. Poskusite in se prepričajte sami.
spojina:

1. Rižev zdrob (rdeč) - 1 kup.
2. Žarnica - 1 kos.
3. Bolgarski poper - 1 kos.
4. Česen - 3 stroka.
5. Rafinirano olje - malo za cvrtje.
6. Sol in začimbe - po okusu.
7. Konzervirani fižol - 1 pločevinka.

Čebulo nasekljamo na kocke, stroke česna pa še bolj drobno. V ponvi na vročem olju pražimo 5 minut. Ta količina hrane bo ustrezala ponvi. Nato položite narezane na kratke trakove bolgarski poper in skupaj pražimo še 5 minut. Ne pozabite občasno premešati.

Nato zaspite dobro opran riž in po nekaj minutah prelijte z vrelo vodo. Solimo, začinimo z začimbami, zavremo in takoj zmanjšamo ogenj.

Pokrito dušimo 45-50 minut. Pripravljenost preveriti razčlenitev zrn od zgoraj. Če je težko, gašenje podaljšajte še za 10 minut. Fižol dajte v končno posodo, premešajte in pustite pod pokrovom 5 minut. Šele nato ugasnemo štedilnik. Rdeči rižev pilaf je pripravljen za uživanje.

Po 5 minutah po izklopu ponovno premešamo in razporedimo po krožnikih.
Zaradi pomanjkanja mesa je takšna jed primerna za uživanje v postu in za ljudi, ki mesa načeloma ne uživajo. Nasitna, dišeča hrana bo navdušila vas in vaše najdražje.

Vsebnost kalorij na 100 gramov je 86 kcal.

Dober tek!