meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Glavne jedi/ Česnova majoneza. Aioli - česnova majoneza

Česnova majoneza. Aioli - česnova majoneza

Tekoče začimbe za jedi so vedno v stalnem povpraševanju, ne glede na to, kako jih ponujamo - ločeno ali kot del pripravljene jedi. Še posebej priljubljena je hladna omaka iz majoneze in česna, pogosto z dodatkom kisle smetane - za mehak okus in zelišča- za popestritev. Ta dišeča tekoča omaka obogati okus vseh jedi - od mesa, gob, zelenjave ali rib, in je samozadostna tudi s kosom kruha ali toasta!

V poštev pride česnova omaka z majonezo klasična omaka"dip" (iz angleščine dip), ki služi za pomakanje kosov trdne hrane: zelenjave, morskih sadežev, mesa, kruha ali rib in drugih izdelkov. Zato je na prijateljskih zabavah to še posebej priljubljena hladna začimba.

Oglejmo si več možnosti za česnovo majonezno omako, ki je vredna stalnega gosta na vaši mizi - tako med dobrotami kot med preprostimi družinskimi jedmi.

Klasična česnova majonezna omaka

Za ljubitelje originalnih solatnih prelivov - to je največ cenovno ugoden recept. Za ta odličen preliv samo zmešajte 2 žlici. mletega česna z 1 skodelico majoneze in 1 žlico. svež limonin sok.

Lahko pa preliv solimo in dodamo mleti črni poper.

Sestavine

  • — 1-3 nageljnove žbice (po okusu) + -
  • - 1 čajna žlička + -
  • - 1 žlica. l. + -
  • Sladko in kislo jabolko- 1 majhen sadež + -
  • - 1 žlica. l. + -
  • - tretjina žličke + -
  • - 2 kos. + -
  • - 200 g + -

Kuhanje

To omako si bomo podrobneje ogledali, ker je “čudovito dobra”! Za pripravo potrebujemo kakovosten blender.


Posebno vlogo pri pripravi te omake igra rastlinsko olje. Ne smemo pozabiti na en odtenek: bolj ko ga vlijemo, bolj gosta je konsistenca omake.

Ta pikantno slano-sladek namak z zelo prijetno kislostjo bo pravi dogodek. praznične dobrote! Nihče ne bo ravnodušen, zato ga kuhajte toliko, da bo imel vsak čas uživati ​​v njegovem okusu!

To čudovito hladno začimbo za meso je užitek kuhati! Pripraviti ga je zelo preprosto: zmešajte pol kozarca majoneze in kisle smetane. V to mešanico vmešamo 1 žličko. svež limonin sok, 0,5 žličke česen v prahu in 0,5 žličke. posušen origano. Mešajte do gladkega.

Postrežemo omako k pečeni ali kuhani govedini ali začinimo mesno solato.

Ta okusna tekoča začimba odlično poudari okus ribje jedi. Njen okus bodo cenili vsi prisotni za mizo, niti ne oklevajte!

Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

  • 4 žlice majoneza, 3-4 stroki česna,
  • 2 žlici dijonska gorčica,
  • 2 paketa (ali 220 g) mehkega kremnega sira,
  • 2 žlici sesekljan zeleni koper,
  • četrtina žličke paprika, semena zelene in peteršilj,
  • Po potrebi limonin sok.

Pred mešanjem vseh sestavin začimbe je treba sir segreti pri sobni temperaturi za plastično mehkobo vsaj 1 uro. Če sir ni dovolj segret in ne postane mehak, se bo težko zmešal z ostalimi sestavinami.

Vse sestavine zmešamo. Konsistenco omake prilagajamo s količino majoneze oz limonin sok. Sestavo ohladite eno uro in postrezite.

Vsaka majonezno-česnova omaka je čista kuharska improvizacija. Lahko mu dodate svoje najljubše začimbe in zelišča in ne boste razočarani. Ta tekoča začimba bo vsakič drugačna, tako kot jedi, ki jih začinite z njo! Vso srečo pri vaših kombinacijah!

korak za korakom recept s fotografijo

Naravne sestavine zagotavljajo priljubljeno hladno omako starodavna zgodovina največji znesek uporabne snovi. gorčica v prahu pomaga doseči čvrsto teksturo.

Naše prababice so jo odlično delale z metlico, s pomočjo mešalnika pa so postopek močno pospešile. Za dobro vezavo olje vlijemo v homogeno zmes v tankem curku in neprekinjeno stepamo nekaj minut. Zelo pomembno je, da ne uporabljate slanih začimb, da ne presolite končnega izdelka.

Nenavadne kombinacije okusov nastanejo z dodatkom sira, oliv in limonine lupinice, a česnova majoneza je klasika žanra.

Sestavine

Potrebovali boste 200 g posodo:

  • 2 piščančja rumenjaka
  • 170 ml rastlinskega olja
  • 2 stroka česna
  • 3 ščepce soli
  • 0,5 žličke kristalni sladkor
  • 0,5 žličke 9% kis

Kuhanje

1. Če uporabljate piščančja jajca, nato previdno ločite beljake od rumenjakov, da jih ne poškodujete. Beljakovine lahko uporabimo v drugem receptu. Če nameravate pripraviti majonezo iz prepeličja jajca, potem jih je treba uporabiti kot celoto približno 2-3 kos.

2. Nalijte piščančji rumenjaki v posodo mešalnika ali mešalnika, dodajte sol, kristalni sladkor in vlijemo 9% kis. Stroke česna stisnite skozi stiskalnico, potem ko jih očistite in splaknete.

3. Vse stepamo, dokler rumenjakova masa popolnoma ne pobeli in se spremeni v emulzijo. To se bo zgodilo v približno 5-8 minutah. Če ga ne stepemo do tega stanja, se bo vse olje, ki ga vlijete vanj, razslojilo.

4. Nato začnite v tankem curku vlivati ​​rastlinsko olje, da ima emulzija čas, da se zgosti. To bo trajalo približno 3-5 minut. Vzemite si čas, sicer se lahko majoneza lušči.

5. Tako gosta, gosta in sijoča ​​je omaka na izhodu. Če je za vas zelo gosto, ga previdno prenesite v kozarec ali drugo posodo, obvezno sperite posodo mešalnika, jo posušite in v njej stepite 1 beljakovino, ki jo po stepanju dodate majonezi. Omaka bo spremenila barvo v svetlejšo barvo in postala redkejša.

Omako postrezite s skoraj vsemi prvimi in drugimi jedmi, mesnimi in ribjimi prigrizki, "" itd.

Opomba lastniku

1. S pomočjo takšne omake bo mogoče izboljšati okus mesa, ki je bilo v hladilniku in je izgubilo sočnost. Zgodi se z kuhana govedina, ne preveč mastna svinjina, prekajena ali pečena piščančje prsi. Na rezine kruha je treba namazati česnovo majonezo v precej debeli plasti, nanje položiti tanke mesne plošče. Pustite sendviče pod filmom 15-30 minut.

2. Če aromatični preliv za solato je nujno potrebna, ter svež česen kuhar nima, bo pomagal zdrobljen posušen izdelek. Takšna začimba aktivno prenaša okus in aromo rastlinskega olja, vendar je bolje, da jo poparite, preden jo kombinirate s kompleksom sestavin. To je priročno narediti v cedilu z majhnimi očesi nad loncem z vrelo vodo.

3. S česnovo majonezo ni zaželeno polniti tistih prigrizkov, v katerih so vključene naslednje sestavine: morje in kislo zelje, kuhan grah (to ne velja za konzerve), hobotnice, sipe. Kombinira se s školjkami in raki vseh vrst.

4. Ker tehnologija vključuje uporabo surovih rumenjakov, je izbirčen odnos do kakovosti jajc nujen. Tržni nimajo vedno laboratorijskega žiga, trgovski pa so skrbno preverjeni - ostane le, da bodite pozorni na datum, ko so prispeli v prodajno mesto.

- zelo enostaven za pripravo, kljub temu pa se odlično poda k številnim jedem. Odličen dodatek česnova omaka bo ocvrto meso, pečen krompir v pečici solata iz svež paradižnik in kumare itd. Takšno omako je dobro uporabiti tudi kot osnovo, tj. ustvariti različne jedi z dodajanjem različnih sestavin.

Samo ne pozabite na majonezo industrijske proizvodnje vsebuje številne škodljive sestavine, vključno s konzervansi, ojačevalci okusa, arome, emulgatorji, zgoščevalci, stabilizatorji, barvila itd. Da, in naravnih sestavin je malo, saj se jajčni prah že dolgo uporablja namesto jajc, za konsistenco se doda sojin škrob in vzame se najcenejše, rafinirano in dezodorirano olje.

Česnova omaka z majonezo in koprom

Sestavine:

  • kisla smetana - 400 g
  • majoneza - 400 g
  • česen - 1 glava
  • zelena čebula - 1 kup
  • koper (svež) - 1 kup
  • peteršilj (svež) - 1 šopek

Recept za omako:

  1. Za pripravo česnove omake z majonezo, kislo smetano in zelišči potrebujete ...
  2. Zmešajte kislo smetano in majonezo.
  3. Vse zelenje sperite pod tekočo vodo in posušite na prtičku.
  4. Zeleno čebulo, koper in peteršilj drobno sesekljajte in dodajte kisli smetani z majonezo.
  5. in pošlji za lokom.
  6. Olupljen česen pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo sol in premešamo.
  7. Ostalim sestavinam dodamo česen in premešamo.
  8. Pred serviranjem je treba česnovo omako za nekaj ur odstraniti v hladilniku.

Sestavine:

  • 300 g majoneze (čim bolj mastna, tem bolje)
  • 2 žlici. l. kisla smetana 20% maščobe
  • 1 glavica česna
  • sol po okusu
  • črni poper po okusu

Način kuhanja:

  1. V priročni globoki skledi zmešajte majonezo in kislo smetano, dobro premešajte, solite in poprajte. Česen olupimo in damo skozi stiskalnik za česen.
  2. Česnovo maso dajte v majonezo in kislo smetano. Spet dobro premešamo, najbolje ne z žlico, ampak z metlico. Omaka je pripravljena.
  3. Lahko ga prestavimo v stekleno posodo, pokrijemo s pokrovom in skrijemo v hladilnik. Takoj ko je potrebna jed pripravljena, omako prestavimo v ponev in postrežemo.

Domača česnovo majonezna omaka

Sestavine:

  • piščančje jajce - 1 kos;
  • kakovosti olivno olje(možno ga je nadomestiti s koruzo ali sončnico) - 120-150 gr (pazite, kako premagate);
  • namizna gorčica ali katera koli slana (dijonska, ameriška, začinjena, začinjena) - 8 g ali 1 desertna žlica;
  • namizni kis (9%) - 5-10 ml po okusu;
  • fino mleta sol - do? čajna žlička;
  • granulirani sladkor - 1-2 ščepca;
  • česen - 3-5 strokov;
  • začimbe po izbiri - paprika, posušena bazilika, koper, peteršilj, rukola, pekoče paprike itd.

Kuhanje:

  1. V globoki stekleni ali keramični posodi zmešajte jajce, gorčico, sol, sladkor in z ostrim nožem drobno nasekljan česen (velikost frakcij ne sme biti večja od sezamovega semena).
  2. Sestavine zmešajte in stepite s katerim koli kuhinjskim pripomočkom: mešalnikom, mešalnikom, standardnim nastavkom za kuhanje hrane, metlico.
  3. Z nadaljevanjem postopka stepanja pri visokih hitrostih se začnejo postopoma vlivati ​​v omako rastlinsko olje. Dodamo ga v tankem curku, v majhnih delih, pri čemer opazujemo povečanje mase v prostornini. Glede na ocene izkušeni kuharji, približen odmerek olja je od 5 ml vsakih 15-30 sekund.
  4. Uvajanje olja se nadaljuje, dokler majoneza ne pridobi konsistence želene gostote. Zato je v receptu navedena le njegova približna količina. Pri dolgotrajnem stepanju se masa včasih pregreje, zlasti če je vroče vreme, in jajce lahko sesiri. Zato med stepanjem občasno dajte majonezi petminutni počitek, med katerim se bo ohladila.
  5. Čisto na koncu se v omako vnese celoten del kisa in začimb.
  6. Po temeljitem mešanju se majoneza naloži v stekleno posodo, pokrije s pokrovom in pošlje za shranjevanje v hladilniku.
  7. Med kuhanjem lahko dodate majonezo ali pa domači izdelek postrežete v čudovitem omako.
  8. Opozoriti je treba, da od leta domača omaka ni sintetičnih konzervansov, njihovo vlogo pa igrajo naravni (gorčica, kis, česen, poper), rok trajanja je dokaj kratek in je do 3-4 dni. Zato pripravite majonezo v majhnih porcijah in jo poskusite uporabiti takoj med kuhanjem.
  9. Seveda se okus domače majoneze nekoliko razlikuje od tovarniške, konsistenca pa se lahko spreminja od tekoče do goste, vendar nihče ne dvomi v njene nedvomne koristi za zdravje.

Sestavine:

  • svež koper - 45 gr.
  • stroki česna - 6 kosov.

Način kuhanja:

  1. V skupni skledi združite kislo smetano z majonezo, ohladite tretjino ure. V tem času odstranite stebla iz zelenja kopra, niso potrebna. Izdelek zmeljemo, pomešamo s poprom in soljo (po okusu).
  2. Strokom česna odstranimo lupino, stresemo v možnar in spremenimo v kašo. Zmešajte vse razpoložljive sestavine, stepite z mešalnikom ali vilicami. Homogeno sestavo prenesite v omako, postrezite.

Česnova omaka na osnovi majoneze

Sestavine:

  • črni poper - količina po vašem okusu
  • majoneza z vsebnostjo maščobe 65% - 145 gr.
  • stroki česna - 7 kosov.

Način kuhanja:

  1. Majonezo damo v hladilnik, počakamo pol ure. V tem času morate pripraviti česen. Odstranite lupino iz zob, vsakega od njih prenesite skozi stiskalnico.
  2. Glavno komponento pošljite v majonezo, dodajte poper in dodajte sol po svojem okusu. Vzemite vzorec, po potrebi dodajte še malo česna ali soli.
  3. Ta recept velja za najlažjega. Postrežemo ga s poljubnimi jedmi, ob upoštevanju osebnih preferenc. Omako pogosto dopolnimo z opranim in sesekljanim koprom, začimbami.

Sestavine:

  • Majoneza (po možnosti domača) - 100 g.
  • Česen - približno 3 stroke.
  • Mešanica paprike - dodana po okusu.
  • Svež peteršilj - majhen kup.

Način kuhanja:

  1. Pripravite potreben nabor izdelkov in kuhinjskih pripomočkov.
  2. Stroke česna olupimo z lupin, jih operemo in osušimo. Količino česna lahko po želji zmanjšamo ali povečamo.
  3. Zmeljemo ga v skledo s pomočjo stiskalnice za česen, noža ali drobnega strgalnika.
  4. Po okusu in željah dodamo mešanico paprik.
  5. V skledo dajte majonezo (kupljeno v supermarketu ali pripravljeno sami).
  6. Premešajte nastalo maso.
  7. Dajte v skledo za omako, okrasite z vejicami svežih zelišč.
  8. Zdaj veste, kako narediti česnovo majonezno omako, tako da jo lahko uporabite kot slan dodatek vsem vrstam jedi.

Klasična česnova omaka

Sestavine:

  • česen - pet velikih strokov;
  • oljčno olje - 2/3 skodelice;
  • sol in črna mleti poper- okus.

Način kuhanja:

  1. Vzamemo ročno stiskalnico, terilnico ali mešalnik - in sesekljamo česen.
  2. V nastalo kašo vlijemo potrebno količino rastlinskega olja.
  3. Preliv solimo in popramo, nato pa omako pretlačimo z mešalnikom, da se gostota izenači.
  4. Posodice z omako postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se sestavine preliva med seboj dobro premešajo in si »podelijo« okuse in arome.

Česnova omaka z majonezo za shawarmo

Obstajata dva načina za pripravo česnove omake doma. Prvi od njih vključuje uporabo majoneze, kupljene v trgovini. Vendar pa je za osnovo bolje uporabiti domačo majonezo - omako, pripravljeno z lastnimi rokami na osnovi naravne izdelke v kar ste popolnoma prepričani. Takšna majoneza je popolnoma varna za zdravje in ne bo škodovala niti otrokom. Poleg tega je veliko bolj občutljivega okusa in se dobro ujema z domačo shawarmo.

Sestavine:

  • jajce - eno;
  • oljčno olje - kozarec;
  • limonin sok - žlica;
  • gorčica - čajna žlička;
  • sol, sladkor, mleti črni poper - po okusu;
  • česen - osem velikih strokov;
  • koper - kup.

Način kuhanja:

  1. Rumenjak in beljakovine enega jajca potisnemo v skledo, primerno za stepanje, in s pomočjo mešalnika dosežemo enotnost komponent.
  2. Postopoma dodajamo olje: ko vlijemo en del, stepamo, dokler se olje popolnoma ne zmeša s stepenim jajcem, in šele nato vlijemo v naslednji del.
  3. Gostoto omake uravnavamo s pomočjo olja: če je preliv voden, ga dodamo še.
  4. Česen preskočimo skozi ročni stiskalnik, zmešamo z gorčico in začimbami ter dodamo majonezi.
  5. Zmes stepamo z mešalnikom, nastavljenim na najvišjo hitrost, čisto na koncu pa v omako dodamo drobno nasekljan koper.

Česnova omaka

Sestavine:

  • Maščobna kisla smetana - 4-5 žlic. l.
  • Sojina omaka - 1 žlica. l.
  • Predelani sir - 30 g
  • Sesekljan koper - 1 žlica. l.
  • Česen - 2 stroka
  • Sol - po okusu
  • Mlet črni poper - po okusu

Način kuhanja:

  1. Pripravite sestavine za česnovo omako.
  2. Kako narediti česnovo omako:
  3. Dodamo kisli smetani sojina omaka, koper, sol, poper. Zmešajte.
  4. Topljeni sir naribamo na drobno strgalo.
  5. Česen olupimo. V omako dodamo sir in stisnemo česen.
  6. Temeljito premešajte česnovo omako.
  7. Pripravljeno česnovo omako najbolje postrežemo z vročim ocvrtim krompirjem.

majonezna omaka s česnom

Sestavine:

  • 2 surova rumenjaka,
  • 4 stroki česna
  • 2 žlici oljčnega olja,
  • sok polovice limone

Način kuhanja:

  1. Če želite narediti majonezo, zmešajte česen z rumenjaki, sokom, soljo, poprom.
  2. Med mešanjem vlijemo olje v česnovo kašo.
  3. Pripravljena majoneza s česnom mora biti v obliki emulzije.
  4. Če se je omaka med stepanjem sesirila, dodajamo po kapljicah žličko vode.
  5. Majoneza s česnom je začinjena s krompirjevimi, mesnimi, ribjimi solatami

Omaka z majonezo in česnom ter limono

Sestavine:

  • kozarec majonezne osnovne omake,
  • 2 stroka česna
  • pol limone
  • čajna žlička limonine lupinice,
  • pol šopka kopra

Način kuhanja:

  1. Priprava majonezne omake.
  2. Česen olupimo, zdrobimo s koprom v možnarju.
  3. Iz limone iztisnite sok.
  4. V majonezo naložite česnovo kašo s koprom, limonino lupinico in sokom, soljo, poprom.
  5. Sestavine zmešajte v majonezo, pustite stati.
  6. Ocvrte ribe začinite z majonezo s česnom in limono.

Sestavine:

  • majoneza - 100 g.
  • česen - 3 zobe
  • mešanica popra - po okusu
  • svež peteršilj - kup.

Način kuhanja:

  1. Mizo osvobodimo nepotrebnih predmetov in na delovno površino položimo izdelke, ki so potrebni za pripravo omake.
  2. Takoj pripravimo stiskalnik za česen in žlico za mešanje sestavin omake.
  3. Ne pozabite tudi na skledo, v kateri bomo povezali komponente.
  4. Začnemo tako, da glavico česna razdelimo na stroke.
  5. Število zob se lahko poveča ali zmanjša.
  6. Osredotočite se na svoje želje.
  7. Zobe očistimo lupine.
  8. Zdaj je čas, da sesekljamo stroke česna.
  9. Pretlačite jih v skledo (skodelico).
  10. Nato nadaljujemo z dodajanjem začimb.
  11. V našem primeru je to mešanica aromatičnih paprik.
  12. V tej fazi se osredotočite tudi na svoj okus.
  13. Navedeno porcijo majoneze prestavimo v skledo v česnovo maso (lahko je domača ali shranjena majoneza).
  14. Zdaj z običajno žlico temeljito premešajte vse sestavine, uvedene za česnovo omako.
  15. Če nameravate nastalo omako postreči z mesno ali ribjo jedjo, jo prestavite v omako in okrasite z vejicami svežih zelišč.
  16. Tudi takšno česnovo omako z majonezo lahko uporabite za solate in ocvrta zelenjava(bučke, jajčevci itd.).

Česnova omaka s kislo smetano in majonezo

Sestavine:

  • majoneza,
  • kisla smetana,
  • česen,
  • koper
  • črni poper s soljo.

Način kuhanja:

  1. Za začetek v globoki skledi zmešajte kislo smetano z majonezo, zelo drobno narežite nekaj vejic kopra in vmešajte
  2. Nato olupimo česen, ga sesekljamo s stiskalnico za česen in dodamo nastali mešanici.
  3. Nazadnje še sol in poper po okusu.
  4. Temeljito premešajte, dokler homogena masa, za to je bolje uporabiti metlico
  5. Omaka je pripravljena.
  6. Zdaj ostane samo, da ga preložimo v želeno posodo, zapremo pokrov in pustimo v hladilniku, dokler jed ni pripravljena, na katero je treba pritrditi to omako.
  7. to klasični recept omako, ki jo lahko hkrati varno popestrimo na primer s svežimi zelišči ali različnimi mešanicami mletih paprik.

Bela česnova žar omaka

Sestavine:

  • majoneza 250 g
  • česen ½ glave
  • koper

Način kuhanja:

  1. Majonezo damo na krožnik.
  2. Zgoraj sem že napisal, da lahko namesto majoneze uporabite fermentirane mlečne izdelke.
  3. Dodajte črni poper.
  4. Česen stisnite skozi stiskalnik za česen.
  5. Osebno imam rad včasih v omaki majhne koščke česna.
  6. Toda na splošno bi bilo pravilno česen stisniti v drugo posodo in ga zdrobiti z možnarjem.
  7. Lahko pa uporabite suh česen, ga zmeljemo v prah skupaj s črnim poprom in dodamo majonezi.
  8. Vse dobro premešamo.
  9. Koper drobno sesekljamo in dodamo naši omaki.
  10. Načeloma je bela česnova omaka pripravljena.
  11. Je pa zelo gosta.
  12. Treba ga je rahlo razredčiti z vodo.
  13. Naredimo vse po vašem okusu.
  14. Tukaj je naša omaka za žar z belim česnom pripravljena.

Česnova omaka z majonezo za krompir

Sestavine:

  • kisla smetana 200 g
  • česen 1-2 stroka
  • svež koper 0,5 šopka.
  • sol 1-2 žetonov.

Način kuhanja:

  1. V manjšo posodico dam kislo smetano.
  2. V mnogih receptih obstaja priporočilo za dodajanje kislo smetanovo omako nekaj žlic majoneze, da bo okus bolj nasičen.
  3. Ampak še vedno imam najraje čisto kislo smetano, takrat je omaka rahla in ne preveč mastna.
  4. Imam kislo smetano 15% maščobe, gosto in gosto.
  5. Če imate zelo tekočo, jo lahko zgostite s skuto (v blenderju na nizki hitrosti stepite 100 g skute skupaj s kislo smetano).
  6. Posebej sesekljam zeleni koper.
  7. Približno polovico grozda čim bolj na drobno narežem in pošljem v skledo s kislo smetano.
  8. Tam dodam tudi enega ali dva stroka česna, olupljena in prešla skozi stiskalnico - daje omaki posebno pikantnost in pikantnost.
  9. Količino česna prilagodite svojim željam.
  10. Tokrat sem dala samo 1 strok.
  11. Če ljubiš več pikantne omake lahko dodate ščepec rdeče mlete paprike.
  12. Solila sem samo po okusu - dva majhna ščepca soli sta dovolj.
  13. Nato vse sestavine temeljito premešajte z vilicami do gladkega.
  14. In previdno vlijemo v omako - izkazalo se je 250 ml dišeče omake, sveže in zelo okusne.
  15. Potresemo z vejico zelenega kopra.
  16. Omako iz kisle smetane in česna za krompir lahko že postrežemo k mizi.
  17. Toda postalo bo še okusnejše, če ga pustite stati 15-30 minut v hladilniku - v tem času se bo okus česna in kopra bolje odprl, kar pomeni, da bo omaka iz kisle smetane postala bolj nasičena.

Omaka s česnom in majonezo s hrenom

Ta omaka je precej pikantna, odlično dopolnjuje solate in mesne jedi.

Sestavine:

  • ščepec posušenega česna, sol, sladkor;
  • četrt skodelice kisle smetane in majoneze;
  • limonin sok (0,5 čajne žličke);
  • žlička posušene zelene čebule, nariban hren.

Način kuhanja:

  1. Najprej stepemo z metlico ali v mešalniku kislo smetano z majonezo.
  2. Nato mešanici dodajte preostale sestavine.
  3. Med dodajanjem maso ves čas mešamo.
  4. Dodajte vse sestavine, občasno poskusite jed, da se ne izkaže preveč začinjeno.
  5. Končano jed lahko postrežete tudi s čipsom s pivom in zelenjavo.

Sirno česnova omaka

Sestavine:

  • 200 g sira;
  • pol glave česna;
  • pločevinka srednje maščobne majoneze (200 g);
  • zelenjava na izbiro (koper, peteršilj, bazilika ali zelena);
  • 1 čajna žlička mleta paprika (črna in piment)

Način kuhanja:

  1. Moje zelenje in pustite, da se odcedi, nato pa narežite čim manjše.
  2. Česen olupimo in sesekljamo.
  3. Za omako priporočamo, da izberete ne preveč slane in goste sorte trdega sira.
  4. Torej, sir podrgnemo na največji grater.
  5. V blender damo majonezo, sir, česen, črni in pimentov mleti poper, zeleno.
  6. Mletje 2-3 minute.
  7. Pikantno sirno-česnovo omako prelijemo v stekleno posodo s tesno zaprtim pokrovom.
  8. Ta omaka bo v hladilniku zdržala en teden.

Shawarma česnova omaka z majonezo

Sestavine:

  • česen - 1 glava
  • kefir - 0,5 žlice.
  • majoneza - 0,5 tbsp.
  • kisla smetana - 0,5 žlice.
  • mleti črni poper - po okusu
  • mleta rdeča paprika - po okusu
  • koper in cilantro - po okusu
  • sol - po okusu

Način kuhanja:

  1. Ta recept je najpogostejši za pripravo shawarme.
  2. Omaka bo zelo izvirna, če ji dodate malo sesekljanih vloženih kumaric ali slanice.
  3. Zmešajte majonezo, kislo smetano in kefir.
  4. Zmesi dodamo sesekljan česen.
  5. Nato sesekljajte zeleno in jo prav tako dodajte omaki.
  6. Solimo in dodamo črni in rdeči poper.
  7. Z mešalnikom mešajte končano maso nekaj minut.
  8. Pripravljeno omako za štiri ure postavimo v hladilnik.
  9. Ta omaka je popolna ne le v kombinaciji z domača shawarma vendar bi se dobro podala k drugim jedem.

Česnova omaka iz kisle smetane in majoneze

Sestavine:

  • mešanica paprike (mleta sestava) - 4-5 gr.
  • majoneza (ne dietna) - 275 gr.
  • svež koper - 45 gr.
  • stroki česna - 6 kosov.
  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 125 gr.

Način kuhanja:

  1. V skupni skledi združite kislo smetano z majonezo, ohladite tretjino ure.
  2. V tem času odstranite stebla iz zelenja kopra, niso potrebna.
  3. Izdelek zmeljemo, pomešamo s poprom in soljo (po okusu).
  4. Strokom česna odstranimo lupino, stresemo v možnar in spremenimo v kašo.
  5. Zmešajte vse razpoložljive sestavine, stepite z mešalnikom ali vilicami.
  6. Homogeno sestavo prenesite v omako, postrezite.

Česnova omaka z majonezo in kremnim sirom

Ta okusna tekoča začimba odlično poudari okus ribjih jedi. Njen okus bodo cenili vsi prisotni za mizo, niti ne oklevajte!

Sestavine:

  • 4 žlice majoneza, 3-4 stroki česna,
  • 2 žlici dijonska gorčica,
  • 2 paketa (ali 220 g) mehkega kremnega sira,
  • 2 žlici sesekljan zeleni koper,
  • četrtina žličke paprika, semena zelene in peteršilj,
  • Po potrebi limonin sok.

Način kuhanja:

  1. Pred mešanjem vseh sestavin začimbe je treba sir segreti pri sobni temperaturi za plastično mehkobo vsaj 1 uro. Če sir ni dovolj segret in ne postane mehak, se bo težko zmešal z ostalimi sestavinami. Preberi več:
  2. Vse sestavine zmešamo. Konsistenco omake prilagodite s količino majoneze ali limoninega soka. Sestavo ohladite eno uro in postrezite.
  3. Vsaka majonezno-česnova omaka je čista kuharska improvizacija. Lahko mu dodate svoje najljubše začimbe in zelišča in ne boste razočarani. Ta tekoča začimba bo vsakič drugačna, prav tako jedi, ki jih boste z njo začinili.

Aioli je dokaj vsestranska omaka, odvisno od kuhinje – postrežejo jo z morskimi sadeži, mesne jedi, krutoni in celo juhe. Omaka ima veliko različic, ki se med seboj razlikujejo tako po nekaterih glavnih sestavinah, ki so vključene v njeno sestavo, kot po dodatnih. Nekje dodajo paradižnik, nekje hruško, mi pa bomo pripravili italijansko različico, brez posebnosti.

Korak 1. Česen drobno sesekljajte

3 stroki česna drobno sesekljajte. Lahko se drobno seseklja z nožem. Lahko se zdrobi s stiskalnico česna. Lahko nastrgate na fino strgalo. Nastalo maso pošljemo v pripravljeno posodo, v kateri bomo kasneje zmešali preostale sestavine. V mojem primeru je to posoda mešalnika.

Korak 2. Ločite rumenjake in jih stepite

Omako lahko pripravimo ročno - z metlico, ali z mešalnikom, planetarnim mešalnikom ali blenderjem z nastavkom za stepanje. Lahko uspete kuhati z mešalnikom z nožnim nastavkom, pod pogojem, da kaj je dovolj močan.

Ločeno 2 rumenjaka. Dodajte v skledo s česnom. Stepemo s tem, kar je pri roki, s ščepcem soli.

Pusti veverice. Lahko jih na primer dodate v umešana jajca / umešana jajca, ko boste naslednjič kuhali. Vendar je zaželeno, seveda, da ne odložite njihove uporabe.

Zelo pomembno tako da so rumenjaki sobna temperatura , sicer je tveganje zelo veliko, da se masa ne bo stepla. Če želite to narediti, pustite stepene rumenjake pol ure zunaj hladilnika ali vzemite cela jajca od tam pol ure pred kuhanjem.

Če morate omako pripraviti na hitro, a so jajca hladna, poskusite jajca za 10-15 minut potopiti v vročo vodo.

Korak 3. V tankem curku vlijte olje, dokler ne dosežete želene konsistence.

Uporabljamo olivno olje. Po želji ga lahko nadomestite s sončničnim, izpadlo bo nekoliko slabše, vendar bo okus drugačen.

Na prvi stopnji je zelo pomembno, da nalijete nekaj kapljic. To pomeni, da so spustili malo olja, ga premagali. Padel še nekaj. In tako naprej, dokler ne dolijete cca 20 ml olja. Naprej - postopek lahko nekoliko pospešite: preklopite s kapljic na tanek kapljati.

Uporaba ročnega mešalnika/metlice za stepanje ni ravno priročna za pripravo omake. Lahko se znajdete, če pa skleda pobegne, ni dovolj rok - prosite nekoga za pomoč. Vi - držite skledo in stepajte, pomočnik pa pustite, da nalije olje.

Pomembno- nadzorujte postopek in če opazite, da pri dodajanju olja zahtevano konsistenco (masa ne postane podobna majonezi) ne gre - nehaj. Oddelite še en rumenjak, ga stepite (samo tokrat pazite, da doseže sobno temperaturo) in vlijte neuspešna majoneza tanek curek. Če je tokrat vse uspelo, dodajte preostalo olje.

Korak 4. Poravnajte za sol in poper. Dodajte limonin sok.

Ko dosežete želeno gostoto, dodajte ščepec soli in popra, premešajte in poskusite. Če je potrebno, dodajte več.

Po okusu dodamo tudi limonin sok. Začetek iz ene četrtine limona. Poskusi. Ni dovolj kislosti - dodajte več.

Všeč mi je limonina nota v omaki, sploh ko jo uporabljam z ribami in morskimi sadeži, aioliju dodam sok polovice velike limone.