meni
Zastonj
Registracija
domov  /  žitarice/ Kako dušimo kislo zelje v loncu. Kako dušiti kislo zelje v ponvi, v počasnem kuhalniku, z mesom, krompirjem, piščancem in klobaso

Kako dušimo kislo zelje v loncu. Kako dušiti kislo zelje v ponvi, v počasnem kuhalniku, z mesom, krompirjem, piščancem in klobaso

Kislo zelje, dušeno z mesom

Prepričan sem, da bodo vsi ljubitelji kislega zelja cenili ta recept. Poskusite kuhati takšno zelje z piščančji file, in dobili boste dietno polno mesno jed v kombinaciji z okusno in zdravo prilogo.

Dušena kislo zelje je nacionalna jed mnogih držav, na primer Poljske, Češke, Ukrajine, Nemčije, Belorusije.

Vem, da na Poljskem kuhajo takšno zelje različne vrste meso in se imenuje bigos. O bigosu lahko vidite zanimive stvari. V Nemčiji kislo zelje dušeno zelje običajno postrežemo s pečenim svinjska kolenica"icebein".

No, ponujam vam svojo možnost lahke diete.

Sestavine:

  • meso (lahko filete piščanca ali svinjine ali teletine) približno 500 gr. ;
  • kislo zelje 700-800 g;
  • čebula 2 kos.
  • paradižnikova pasta 3 žlice. (če ni testenin, lahko poskusite dodati kečap ali drobno sesekljan svež paradižnik ali zamrznjen paradižnik ali celo konzerviran v lastnem soku);
  • rastlinsko olje;
  • semena kumine;
  • grah pimenta 3 kosi;
  • druge začimbe (črne mleti poper in sol po okusu)
  • česen (neobvezno)
  • sveže zelenje.

Kuhanje zeljne enolončnice z mesom

Kislemu zelju je treba iztisniti sok in ga okusiti. Če ima kislo zelje izrazit kisel okus, ga je treba sprati s hladno vodo in ponovno poskusiti. Če umivanje z vodo ni pomagalo znebiti izrazitega kisel okus, potem je treba zelje kuhati 10 minut v vodi. Odlijemo vodo in nadaljujemo s kuhanjem po receptu.

1. Vzel sem piščančje meso. uporabljeno meso piščančje prsi ki je bila narezana na majhne koščke. In tudi jaz

Dodam piščančje meso na kosti, mislim, da se zelje z njim izkaže veliko bolj okusno. Čebulo drobno sesekljam.

2. Čebulo položim v ponev, segreto z rastlinskim oljem. Prepražim, dokler ne postane prozorno in dodam meso in nekaj kumine kot začimbo.

3. Sedaj pražimo meso s čebulo približno 10 minut, dokler meso ne postane belkasto.

4. Zdaj dodam 3 žlice. žlice paradižnikove paste, dodajte vročo vrelo vodo. Vode vzamem toliko, da rahlo prekrije meso.

5. Dodamo kislo zelje, sol in črni poper (po okusu).

6. Zmešam zelje z mesom, zaprem pokrov in še naprej dušim zelje z mesom na zmernem ognju eno uro. Če je zelje mehko, se lahko čas dušenja skrajša na 40 ali celo 30 minut. Približno 10-15 minut pred koncem dušenja dodam 3-4 grahe pimenta.


Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Dušeno kislo zelje z mesom, recept s fotografijo, ki ga boste videli danes, odlično dopolnjuje mesne jedi, zlasti tiste iz mastne svinjine. V mnogih ne zaman nacionalne kuhinje Evropske države enolončnice kislo zelje postrežemo s klobasami, klobasami, mesnimi kroglicami. Ugotovljeno je bilo, da s to kombinacijo želodec lažje prebavi težko mesno hrano in tudi velika porcija mesa s kislim zeljem po obroku ne bo pustila občutka teže. Po drugi strani maščoba nevtralizira kislino, okus zelja pa postane mehkejši, medtem ko ostane pikanten in bogat. In poleg tega je kislo zelje z mesom zelo okusno, zadovoljivo in prijetno doma.
Za kuhanje enolončnice iz kislega zelja z mesom potrebujemo mastno svinjino, po možnosti vrat ali meso s hrbta. Lahko vzamete podtone in jih zmešate z več pusto meso. Zelje se duši na majhnem ognju in po kuhanju ga je treba infundirati. Kot vsaka jed iz dušenega zelja je po nekaj urah boljšega okusa. Mimogrede, k vročemu mesu ni treba postreči kislega zelja. Ohlajen postane odličen prigrizek, ki ga bodo cenili moški.

Sestavine:
- kislo (kislo zelje) zelje - 4-5 pesti;
- mastna ali zmerno mastna svinjina - 300-400 g;
- mast ali mast - 70-80 gr;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 majhna;
- voda - 1 kozarec;
- paradižnikova omaka- 3-4 žlice. l;
- sol - po okusu;
- mleti črni poper - 3-4 ščepca (po okusu);
- sladkor - 1-2 ščepca (če je potrebno).

Recept s fotografijo korak za korakom:




Kos mastne svinjine narežemo na kose velikosti enega grižljaja, pri čemer se potrudimo, da je v vsakem maščoba in meso. slanino ali svežo mast narežemo na majhne kocke ali plošče in pošljemo k vročo ponev. Na majhnem ognju stopimo maščobo, odstranimo ocvirke.





Svinjino damo v vročo maščobo, pražimo na zmernem ognju, dokler meso ne posvetli in se pojavi svetlo zlata skorja. Ne delamo močnega ognja, da se maščoba ne pregreje - lahko ima neprijeten priokus po zažganem, ki ga ne moremo odpraviti.





Medtem ko se meso praži, narežemo korenje na tanke trakove (ali plošče, kocke). Čebulo narežite na pol obroče ali na kocke.




Čebulo damo k mesu, še naprej pražimo in mešamo. Čebulo je treba pripeljati do prosojnosti, meso pa porjaveti.







Nalijte pol kozarca vode, dodajte sol in meso dušite 15-20 minut pod pokrovom, dokler ni napol kuhano.





Povečajte ogenj in zavrite preostalo vodo. Dodajte korenje v meso s čebulo. Premešamo, prepražimo korenje do mehkega in ga prepojimo z maščobo.





Zelju ožamemo sok in ga podstavimo pod curek hladne vode. Ožemite ali pustite v cedilu. Če zelje ni zelo kislo ali vam je všeč, da je okus dušenega zelja oster, bogat, vam ni treba izpirati.





Meso odstavimo na stran, zelje prestavimo v ponev. Ogrevajte nekaj minut.







Zmešajte z mesom, naredite miren ogenj. Če zelje ni sočno, potem morate dodati vodo, sicer se lahko zažge tudi na majhnem ognju. Zalijemo s pol kozarca vode, dobro pokrijemo in pustimo vreti 40-45 minut.





Čas kuhanja zelja je odvisen od vrste, ki jo imate radi že pripravljena- če je gosto, hrustljavo, potem dušite 30-35 minut in poskusite. Če je mehko, pustite delovati 40-50 minut ali dlje. Ko zelje po vašem mnenju doseže skoraj pripravljenost, dodajte. Solimo, popramo in dušimo še 10-15 minut.




Pripravljeno zelje bo mehko ali hrustljavo mehko, z bogatim kislim okusom. Preden ga ugasnemo, ga poskusimo, če je zelo ostro, kislo, dodamo malo sladkorja – uravnovesi okus in nevtralizira kislino. Ogenj ugasnemo, kislo zelje z mesom pustimo na štedilniku, da se prepoji in zadiši.




Dušeno kislo zelje z mesom pred serviranjem pogrejemo. Razporedite na krožnike, postrezite k mizi. Dodate lahko rženi ali polnozrnati kruh, kuhan krompir ali vroče cmoke. Dober tek!




Avtor Elena Litvinenko (Sangina)

Zdi se, da je zelo preprosta in hitra jed, vendar se izkaže tako okusno, kot da bi šlo za restavracijsko raven! Od preproste sestavine zdaj lahko skuhamo neverjetno večerjo. Pridružite se nam, vredno je poskusiti!

Splošna načela priprave

Za kuhanje dušenega zelja klasična različica potrebujete samo glavno sestavino in olje, na katerem bo treba kuhati. V naših receptih vedno dodamo čebulo, ponekod korenje. Da ne bi dobili suha posoda uporabite vodo oz bogata juha. Kuhamo, dokler vlaga ne izhlapi in vse vroče postrežemo k mizi!

Obstajajo možnosti, kjer vse dopolnjujemo paradižnikova mezga, slanina, meso, krompir, gobe, razne začimbe itd. V vsakem primeru je vsak recept okusen.

preprost recept

Čas kuhanja

kalorij na 100 gramov


Samo še ura in pol in večerja je pripravljena! Sestava jedi vključuje izdelke, ki so zagotovo v vaši kuhinji. To pomeni, da lahko začnete kuhati takoj.

Kako kuhati:


Nasvet: Za blažji okus lahko namesto sladkorja dodate med.

Dušeno kislo zelje po nemško

Mislili boste, da je recept zelo nenavaden. Pravzaprav imaš prav! A to ne pomeni, da bo slabo. Rezultat vas bo res presenetil, a le zato, ker je zelo zadovoljiv in okusen!

Kuhanje bo trajalo 1 uro in 25 minut.

Ena porcija vsebuje 54 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Salo narežemo na majhne koščke.
  2. Položite ga v globoko ponev ali lonec.
  3. Odstavite na štedilnik in kuhajte, dokler ne postane hrustljavo.
  4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
  5. Vlijemo v maščobo in med mešanjem pražimo do zlato rjave barve.
  6. Nato dodajte zelje in kumino, premešajte.
  7. Zalijemo z vodo in dušimo komponente, dokler ne izhlapi.
  8. Nato dodamo sesekljano jabolko, brin in kuhamo še pet minut.

Namig: če vam je všeč okus, lahko dodate več brina.

Dušeno kislo zelje v počasnem kuhalniku

Ko je v kuhinji počasni štedilnik, je življenje nekoliko lažje, se strinjate! Skoraj vse skuha sama, le občasno jo morate nadzorovati. Ne pomočnik, ampak pravljica!

Kuhanje bo trajalo 1 uro in 40 minut.

Ena porcija ima 45 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Za začetek damo zelje v skledo, ga prelijemo s hladno vodo in pustimo stati eno uro.
  2. Po pretečenem času ga odcedimo v cedilo in pustimo, da se odcedi.
  3. Čebulo olupimo in operemo, drobno nasekljamo na kocke.
  4. V počasen kuhalnik vlijemo olje, ga segrejemo in vklopimo način pečenja.
  5. Nato dodajte čebulo in korenje, prepražite do zlato rjave barve in mešajte.
  6. Takoj za tem dodamo zelje, iz katerega naj bi v tem času že odtekla tekočina.
  7. Dodamo sol po okusu, začimbe in črni poper. Vse premešaj.
  8. V načinu gašenja jed kuhamo eno uro.
  9. Ko čas mine, odprite pokrov in nadaljujte s kuhanjem v načinu pilaf še 20-25 minut.
  10. Po tem lahko zelje postrežemo k mizi.

Namig: skupaj s čebulo in korenjem lahko dodate bučke ali jajčevce.

Kako kuhati z mesom

Sočna govedina, kislo zelje, sladko korenje, čebulo in veliko začimb. Končni rezultat je res nepozabna jed, ki jo morate poskusiti!

Kuhanje bo trajalo 1 uro in 10 minut.

Ena porcija ima 98 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Čebulo olupimo in operemo, sesekljamo.
  2. Korenje odrežite kožo, naribajte.
  3. Goveje meso operemo in očistimo filmov.
  4. Narežemo ga na majhne koščke.
  5. V ponvi segrejemo olje in dodamo meso.
  6. Med mešanjem ga prepražimo do zlato rjave barve z vseh strani.
  7. Dodamo čebulo in dušimo, dokler ne postane mehka in prozorna.
  8. Nato dodamo vse korenje, prav tako ga zmehčamo.
  9. Dodamo kislo zelje, lovorjev list in paradižnikovo pasto.
  10. Zalijemo z vodo in premešamo.
  11. Sestavine kuhamo toliko časa, da je meso popolnoma kuhano.
  12. Ko tekočina izhlapi, je jed pripravljena!

Namig: namesto paradižnikove mezge lahko uporabite sveže narezane paradižnike.

Kislo zelje s krompirjem

pred tabo poln obrok sestavljen iz majhnega števila izdelkov. Vsi so preprosti, kar pomeni, da zna vsak delati z njimi. Izkazalo se je okusno!

Kuhanje bo trajalo 1 uro.

Ena porcija vsebuje 91 kalorij.

Kako kuhati:

  1. V ponev vlijemo olje in pustimo, da se dovolj segreje.
  2. Čebulo olupimo in nasekljamo, dodamo olju.
  3. Pustimo, da se zelje po potrebi odcedi.
  4. Dodamo ga k čebuli, vse premešamo in dušimo toliko časa, da se zelje zmehča.
  5. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
  6. Damo ga v globoko ponev in nanj položimo zelje.
  7. Potresemo s črnim poprom in kurkumo, zalijemo z vodo in počakamo, da zavre.
  8. Zaprite pokrov in kuhajte deset minut.
  9. Ko mine čas, jed preverimo, premešamo in postrežemo.

Nasvet: Za živahno barvo lahko dodate nekaj svežih sesekljanih zelišč.

Kako hitro dušiti z gobami

Kuhanje bo trajalo 45 minut.

Ena porcija vsebuje 52 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Kislo zelje damo v ponev, zalijemo z vodo in pristavimo na štedilnik.
  2. Pustimo, da zavre, kuhamo le deset minut.
  3. Ko mine čas, vse skupaj odcedimo v cedilo in pustimo, da se odcedi.
  4. Gobe ​​očistimo, odrežemo noge.
  5. Narežemo na rezine ali kocke.
  6. V ponvi segrejemo olje, dodamo papriko in kurkumo.
  7. Začimbe segrevajte eno do dve minuti.
  8. Ko preteče čas, dodajte gobe in kuhajte do zlato rjave barve.
  9. Po tem jih položite na krožnik.
  10. V ponev damo kislo zelje, kumino in lovorjev list.
  11. Vse premešajte in zaprite pokrov.
  12. Kuhajte zelje v tej obliki približno četrt ure.
  13. Nato vlijemo gobe, vse segrejemo in lahko postrežemo.

Nasvet: da bo jed bolj dišeča in okusnejša, dodajte gozdne gobe.

Kako kuhati kislo zelje s klobasami v ponvi

Zelo preprosta in celo proračunska možnost za kosilo ali večerjo. Kislo zelje, ocvrte klobase, sladko korenje in nekaj čebule – poskusite!

Kuhanje bo trajalo 1 uro.

Ena porcija vsebuje 92 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Zelje temeljito oplaknemo in damo v cedilo, da stekleni vsa odvečna voda.
  2. Čebulo olupimo in operemo, narežemo na majhne kocke.
  3. Korenje olupimo in operemo, naribamo.
  4. V globoko, a majhno ponev vlijemo olje in dodamo čebulo.
  5. Med mešanjem kuhajte pet minut.
  6. Nato dodamo korenje in kuhamo do mehkega.
  7. Odstranite klobase iz filmov, če obstajajo, in jih narežite na obroče ali pol obroče.
  8. Prelijemo v ponev in med občasnim mešanjem pražimo še pet minut.
  9. Po tem dodajte vse skupaj z zeljem in premešajte.
  10. Nalijte nekaj vode, dodajte sladkor in zaprite pokrov za 20-25 minut.
  11. Po potrebi dolijte vodo, da preprečite gorenje.
  12. Ko je vse pripravljeno, ugasnite ogenj in zelje pokrijte s pokrovko.
  13. Pustite, da vzhaja še deset minut in nato postrezite.

Nasvet: Namesto klobas lahko uporabite poljubno klobaso.

Krepka različica kislega zelja s piščancem

Tukaj in piščanec, in krompir, in omaka na osnovi mesna juha, in zelje. Jed lahko varno imenujemo polnopravna in postrežemo za praznik. Več dodatkov bo zahtevanih!

Kuhanje bo trajalo 50 minut.

Ena porcija ima 58 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Čebulo olupimo in z ostrim nožem sesekljamo.
  2. Segrejemo v ponvi olivno olje in pražimo čebulo do mehkega.
  3. Medtem ko se mehča, olupimo in operemo korenje, naribamo.
  4. Prilijemo k mehki čebuli, vse skupaj dušimo približno pet minut.
  5. V tem času očistite in operite piščanca, posušite.
  6. Narežemo na majhne kocke in dodamo mehkim korenovkam.
  7. Zaprite pokrov ponve deset minut. Občasno odprite in premešajte vsebino, da se ne prime dna.
  8. V tem času olupimo krompir, ga operemo, narežemo na kocke.
  9. Dodamo k mesu skupaj s kislim zeljem.
  10. Paradižnikovo pasto združite z juho in prelijte v ponev.
  11. Tam solimo po okusu in jed dušimo še dvajset minut.
  12. Zelenjavo sesekljajte in jo pred serviranjem potresite po jedi.

Namig: za zelenjavo uporabite nekaj dišečega, kot je bazilika, da bo še bolj učinkovito.

Da bi jed dobila lepo oranžno barvo in svetlo aromo, uporabite sladko papriko ali rdečo papriko. Za zlat odtenek uporabite kurkumo ali žafran. Tudi te začimbe bodo spremenile okus, a le na bolje, prav tako aromo.

Kumino pogosto dodajamo kislemu zelju. On je tisti, ki daje poseben okus in aromo. Poskusite, tudi vam bo všeč! Mimogrede, lahko uporabite zemljo.

Kislo zelje je zelo mehko, če ga dušimo v ponvi. Je noro mehka in lahka, jedi iz nje pa neverjetno okusne. Preizkusiti jih je vsekakor vredno, ne da bi prihranili ne truda ne časa.

Dušeno zelje po klasičnem receptu je zelo okusno - je samostojna jed, ki je zdrava in prijetna za uživanje vsaj enega brez dodatkov, tudi z mesom, piščancem, mletim mesom, gobami, klobasami ali klobasami.

Prej so to jed kuhali v loncu ali ponvi. Zdaj je okusno, preprosto in hitro dušiti zelje v počasnem štedilniku - ne izpade nič slabše kot v jedilnici.

Zelje je ena glavnih jedi ruske in evropske kuhinje. Na stotine receptov in možnosti najde svojega ljubimca, vsaka gospodinja ve, kako kuhati zelje, dodaja slavni recepti svoj pridih.

Tako nisem izjema, zelje v vseh oblikah je pogosto in redno prisotno na moji mizi. Vloženo in marinirano, sveže v solatah in prilogah, boršču in zeljni juhi, pitah in enolončnicah.

Najljubša zelenjava se odlično poda k mesu in krompirju, testu in drugi zelenjavi. Zdrava, nizkokalorična in nadvse okusna – vse to govori o njej, kraljici naših vrtov in na naši mizi.

Klasičen recept za dušeno zelje v ruščini. Zelo okusno in preprosto, primerno kot priloga za vse mesna jed.

Katere izdelke potrebujete:

  • zelje sveže zgodnje belo zelje kilogram;
  • en srednji korenček;
  • ena žarnica;
  • čajna žlička soli;
  • moka žlica;
  • paradižnikova pasta 2 žlici;
  • lovorjev list;
  • maslo 50 g, rastlinsko 50 g;
  • mleti črni poper po okusu.

Kako zelo okusno dušiti zelje:

  1. Zelenjavo očistimo in operemo. Zelje narežite na trakove, korenje na grobo strgalo, čebulo na majhne kocke.
  2. Kuhali bomo v ponvi z visokimi stenami ali v kotlu.
  3. Pekač postavimo na ogenj in vlijemo rastlinsko olje. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
  4. Dodamo korenje in ga skupaj s čebulo pražimo do mehkega.
  5. Razporedimo zelje in zmanjšamo ogenj na srednjo, tesno zapremo pokrov.
  6. Popecite v manjši ponvi maslo moko do zlato rjave barve in ji dodajte paradižnikovo pasto, hitro premešajte in v majhnih porcijah vlijte kozarec vode, nenehno mešajte, dodajte sol. Takoj ko zavre, odstavimo iz lonca in prelijemo v kotel.
  7. Zelje dušimo pod tesno zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehča 10-15 minut. Popopramo, dodamo lovorov list in ugasnemo štedilnik. Pustimo, da se piva deset minut. Lahko se postreže na mizi.

Vaši družinski člani bodo cenili vaš trud!

Pripravili ga bomo za nedeljsko družinsko večerjo s sorodniki, meso je lahko drugačno, vendar bomo vzeli puranji file, da bomo po večerji imeli moč za skupni sprehod ali igranje iger na prostem, ne pa le ležati, prebavljati težka govedina ali svinjina. To lahko storite tako, da ga položite v plasteh v porcijske lončke, ali pa tako kot jaz - vse v globok pekač in na vrhu tesno zavijte folijo.

  • pol kilograma puranjega fileja;
  • pol kilograma krompirja;
  • glava zelja za pol kilograma;
  • dve srednji žarnici;
  • eno veliko korenje;
  • tri žlice rastlinskega olja;
  • sol poper;
  • pol kozarca kisle smetane;
  • lovorjev list.

Kuhanje:

  1. Zelenjavo očistimo in operemo, približno eno čajno žličko zelja narežemo na majhne trakove in z rokami temeljito in pridno pregnetemo, to je potrebno, da se volumen zmanjša.
  2. Puranji file preskočimo skozi mlinček za meso ali ga po želji narežemo na tanke trakove.
  3. Pekač vlijemo z oljem in meso enakomerno porazdelimo po celem pekaču, malo dodamo in popopramo.
  4. Na meso položimo na trakove narezan krompir.
  5. V naslednjo plast položite mešanico zelja s čebulo in korenjem, ne pozabite preliti sproščenega soka v pekač, zatesnite z rokami, namažite s kislo smetano, položite lovorov list in pokrijte s folijo.
  6. Postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, in pečemo točno eno uro.

Zelo mi je všeč hitrost priprave, moj domač okus in nasičenost jedi!

No, multicooker je dobro znan pomočnik, vse položite in počakajte, da zazvoni, to je pripravljeno!

Sestavine:

  • kilogram belega zelja;
  • eno veliko korenje;
  • dve žarnici;
  • pakiranje klobas;
  • dva rdeča mesnata paradižnika;
  • čajna žlička soli
  • začimbe po okusu.

Recept:

  1. Zelenjavo operemo, očistimo in nasekljamo na majhne trakove, čebulo narežemo na kocke.
  2. Vklopimo počasni štedilnik v načinu cvrtja za 15 minut, v skledo vlijemo olje in damo čebulo, prepražimo, mešamo do zlato rjave barve in dodamo korenje.
  3. Pražimo do mehkega in dodamo na majhne koščke narezane klobase. Previdno jih ocvremo.
  4. Razporedimo paradižnik in prepražimo skupaj z drugo zelenjavo in klobasami.
  5. Po petih minutah dodamo zelje in dobro premešamo, zalijemo s pol kozarca vode.
  6. Tesno zaprite pokrov in preklopite na način enolončnice ali juhe za 25 minut. Poskrbite, da bo zaprt!
  7. Po signalu se lahko izpihnete in jeste.

Hitro in okusno!

Mislim, da že od nekdaj poznam ta recept. Tako sta kuhali moja babica in prababica, tako zna kuhati moja hčerka študentka, vsa moja družina pa ima zelo rada to jed, h kateri na mizo postrežemo porinjen krompir.

  • majhne vilice;
  • funt katerega koli mletega mesa;
  • dva paradižnika;
  • dve žarnici;
  • paprika ena;
  • čajna žlička soli;
  • tretjina kozarca rastlinskega olja;
  • mleti črni poper;
  • lovorjev list.

Kuhanje:

  1. Zelenjavo operemo in očistimo, papriki odstranimo semensko komoro.
  2. Na ogenj pristavimo kotel in vanj vlijemo olje. Mleto meso dobro razporedimo, solimo in popramo. Med mešanjem pražimo.
  3. Čebulo narežemo na majhne kocke in jo razporedimo po mesu, ko se rahlo prepraži, premešamo.
  4. Tri korenje in dodamo v kotel, še naprej občasno mešamo, v tem času smo papriko narezali na tanke polovice obročev.
  5. Papriko razporedimo v kotel in nadaljujemo s praženjem, paradižnik narežemo na trakove.
  6. Damo paradižnik, premešamo in nasekljamo vilice. V kotel ga lahko damo v serijah, ko ga narežemo in ne pozabimo premešati.
  7. Ko je vse zelje v kotlu, na vrh vržemo lavrushko, nalijemo kozarec vode in tesno zapremo pokrov.
  8. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem dušimo pol ure.

No, zelo okusno in zadovoljivo, dober tek!

Poglejte, kaj lahko kuhate z zeljem za zimo:

  1. Okusno kislo zelje: klasičen recept in recepti za kislo zelje za zimo

Dušeno zelje s piščancem in krompirjem v ponvi (v ponvi)

Lahko kuhate s filejem ali pa piščanca samo narežete na majhne koščke in skuhate s kostmi.

Kaj potrebujete:

  • piščančje meso pol kilograma;
  • glava zelja za pol kilograma;
  • krompir 6 kosov srednje velikosti;
  • ena žarnica;
  • eno korenje;
  • dva paradižnika;
  • rastlinsko olje 3 žlice;
  • nekaj strokov česna;
  • list lavrushka;
  • čajna žlička soli z vrhom;
  • poper in začimbe po okusu.

Celoten postopek kuhanja:

  1. Operite in očistite zelenjavo.
  2. Kotliček pristavimo na segrevanje in vanj vlijemo olje. Dodamo drobno sesekljan česen in med mešanjem pražimo do zlato rjave barve.
  3. Piščanca narežemo na koščke in ga ob mešanju pošljemo v kotel s soljo, poprom in začimbami.
  4. Krompir narežemo na velike rezine in dodamo v kotel, ko piščanec postane rožnat.
  5. Čebulo narežemo na majhne rezine in jo pošljemo v kotel, ne pozabimo premešati.
  6. Tri korenje in pošljite tja.
  7. Naslednji obrat paradižnika je v velikih kockah, nato pa glava slame.
  8. Nalijte kozarec vode, tesno zaprite pokrov in kuhajte četrt ure. pripravljena!

Dober tek!

Je le kot priloga k mesni jedi ali kot nadev v zeljni piti.

  • kilogram svežega belega zelja,
  • čebula en kos
  • dve žlici paradižnikove paste,
  • en korenček,
  • sol eno žličko,
  • mleti črni poper,
  • tri žlice rastlinskega olja,
  • žlico sladkorja
  • en list lavrushke.

Kuhanje:

  1. Vse naenkrat, razen paradižnikove paste in lavruške, damo v pekač in premešamo.
  2. Tesno zaprite s pokrovom in postavite na srednji ogenj.
  3. Testenine razredčimo v kozarcu vode in jih dodamo v pekač, ko zavrejo. Kuhajte dvajset minut pod tesno zaprtim pokrovom, občasno premešajte.
  4. Lavrushka postavite, ko izklopite štedilnik.
  5. Pustimo stati na vroči plošči 10-15 minut.
  6. Lahko jeste.

Če ga kuhate kot nadev v piti, potem je vode, v kateri razredčite paradižnikovo pasto, malo, dobesedno nekaj žlic, in kuhajte z odprtim pokrovom, da odvečna vlaga izhlapi.

Zelje, dušeno iz kislega zelja z mletim mesom

Kuhali bomo z mleto meso in riž. To je moj najljubši recept, najpogosteje ga kuham na ta način. Izkazalo se je precej samostojna jed, okusno in zelo zadovoljivo. V moji družini je še posebej ljuba zaradi enostavne priprave in hitrosti uživanja.

Sestavine:

  • mleto meso poljubno meso, vendar najbolje od svinjine, tako mastne;
  • riž dva kozarca;
  • kislo zelje s korenjem litrska skleda;
  • sol in poper po okusu;
  • čebula dva kosa;
  • rastlinsko olje na oko, da pokrije dno milimetra za tri v žerjavnici;
  • list lavrushka.
  1. V ponev vlijemo olje in postavimo, da pražimo mleto meso, ki ga z žlico nalomimo na majhne koščke. Solimo in popramo, kot bi solili, če bi kuhali eno mleto meso, popopramo pa seveda bolj gosto glede na polno prostornino jedi.
  2. Čebulo očistimo, narežemo na manjše kocke, jo dodamo k mletemu mesu, ko rahlo prepraži, in skupaj malo popražimo.
  3. Zelje, oprano od odvečne soli in vrženo v cedilo, damo v žerjavico, premešamo in tesno zapremo pokrov. Dušimo deset minut.
  4. Nalijte opran riž in nalijte tri kozarce vode, premešajte in kuhajte na majhnem ognju po vrenju še 15 minut, vrzite list peteršilja, izklopite ogenj in se ne dotikajte še petnajst minut, da se jed napolni.

Izkazalo se je okusno in okusno, prste si boste obliznili do konca!

V tem izboru smo že dušili s klobasami, zdaj pa ne dušimo le s klobasami, ampak dodamo tudi krompir.

  • pol kilograma klobas;
  • litrska skleda kislega zelja;
  • ena velika čebula;
  • dva paradižnika ali žlica paradižnikove paste;
  • litrska skleda olupljenega in na velike rezine narezanega krompirja;
  • rastlinsko olje 5 žlic;
  • poper in sol;
  • list lavrushka.

Kuhanje:

  1. V ponev vlijemo olje in na njem prepražimo čebulo, narezano na majhne kocke, do zlato rjave barve.
  2. Nalijte klobase, narezane na koščke, in rahlo prepražite.
  3. Dodamo krompir in vse skupaj prepražimo.
  4. Temeljito oprano in vrženo zelje razporedimo v cedilo in vlijemo paradižnikovo mezgo, razredčeno v kozarcu topla voda, premešajte, vrzite lavrushko in tesno zaprite pokrov.
  5. Ko zavre, kuhajte na majhnem ognju približno dvajset minut.

Ko postrežete, lahko potresete z drobno sesekljanimi zelišči. Dober tek!

Dušeno zelje z gobami in piščancem v kotlu

To ne bomo storili samo z gobami, ampak tudi s piščancem, lahko tudi brez njega, vendar je piščanec zagotovo okusnejši.

  • pol kilograma svežega zelja;
  • piščančji file tristo gramov;
  • ena velika čebula;
  • eno korenje;
  • kuhane gobe, poljubna, pollitrska posoda, več, zelja ne morete pokvariti z gobami;
  • rastlinsko olje četrt skodelice;
  • poper in sol po okusu.

Kuhanje:

  1. V ponev vlijemo olje in prepražimo gobe, narezane na majhne koščke, do polovice, stresemo na drobno narezan file in prepražimo skupaj z gobami.
  2. Dodamo na kocke narezano čebulo in rahlo prepražimo z gobami.
  3. Naslednji krog korenja, naribanega na grobem Rende, je prav tako rahlo ocvrt.
  4. Položimo zelje, narežemo na trakove, premešamo in tesno zapremo pokrov. Dušimo deset minut, solimo, popramo in ponovno dušimo še deset minut pod tesno zaprtim pokrovom na najmanjšem ognju.

Dober tek!

"Bigos" (Bigus) z zeljem, krompirjem in piščancem, kot v menzi sovjetskih vojakov - video recept

Bigos ali v navadnem ljudstvu Bigus je poljski, litovski, ukrajinski ali beloruski tradicionalna jed iz kislega zelja ali soljene. V času Sovjetske zveze so vojaki v sovjetski vojski pogosto dobivali takšno jed iz kislega zelja.

Danes ni več Sovjetske zveze in gospodinje so se naučile kuhati Bigus (Bigos) z mesom in krompirjem iz svežega zelja.

Prednost te jedi je, da iz preprostih običajnih izdelkov dobimo zelo dišečo in zanimivo kombinacijo mesa.

Kako kuhati okusno dušeno zelje: skrivnosti in nasveti

Tukaj je samo ena skrivnost - ne pustite pripravljene jedi brez nadzora! Pri cvrtju ves čas mešamo, da se ne zažge, če pa začne skeliti in se lepiti, potem hitro zalijemo z malo vode in premešamo!

Med dušenjem na majhnem ognju pod tesnim pokrovom ni ničesar, kar bi znova in znova plezalo v ponev in spuščalo paro, samo premešajte na začetku in koncu dušenja!

Drznite si in vse se vam bo izšlo!

Dušeno kislo zelje ustvari popolnoma drugačno kombinacijo okusov kot sveže, prisotna je rahla kislost in hkrati - zmerna vsebnost maščobe, skupaj z mesnim ali gobovim okusom. Odlično se ujema s krompirjem, fižolom, piščancem, šampinjoni, suhimi slivami, od omak pa s paradižnikom. Vsaka jed ima svoje majhne trike.

Kako dušimo kislo zelje?

Jedi iz dušenega kislega zelja je na desetine, med njimi tudi narodne različne države mir. Začimbe igrajo pomembno vlogo različni dodatki se razlikujejo. Ne pozabite, da vam priboljška ni treba soliti, saj je v vloženi zelenjavi že dovolj soli. Dušeno kislo zelje bo zelo okusno, če ga pravilno kuhamo.

  1. Močno kislino speremo z vodo in dodamo žličko sladkorja.
  2. Veliki kosi se zdrobijo, da se bolje zakuhajo.
  3. Gostoto priboljška bo dodala žlica moke, prepražene v suhi ponvi.
  4. Ne pozabite dodati vode, če začne vreti.
  5. Da bi odstranili specifičen vonj kislega zelja, v kotel položite rezino starega kruha.

Odvečne kisline v zelenjavi se lahko znebite tako, da jo nekaj minut blanširate topla voda. Nato sperite. Vendar je bolje vzeti izdelek z zmerno kislostjo, saj pranje slabo vpliva na vitamine. Če vam ostane malo časa za pripravo večerje, vam bo pomagalo dušeno kislo zelje - recept v ponvi.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • čebula - 2 kos .;
  • olje - 100 ml;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
  • kisla smetana - 1 žlica. l.;
  • črni poper, sol - po okusu.

Kuhanje

  1. Zelje operemo, pustimo, da se odcedi.
  2. Sesekljajte čebulo in korenje, prepražite.
  3. Dodamo zelje, dušimo 40 minut.
  4. Dodajte paradižnik, kislo smetano, premešajte.
  5. Dušeno kislo zelje dušimo še 10 minut.

Dušeno kislo zelje po nemško - recept


Znano Nacionalna jed- dušeno kislo zelje po nemško se zagotovo postreže za božično večerjo s svinjskim kračem. Odlično se poda k pivu, kotletom, klobasam, prekajenemu mesu. Glavna skrivnost- zelenjavo morate dušiti samo na maslu ali masti, zelenjava da drugačen okus.

Sestavine:

  • zelje - 500 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • jabolko - 1 kos;
  • prekajena slanina - 50 g;
  • plodovi brina - 3 kosi;
  • voda - 2 žlici;
  • črni poper - 0,25 tsp;
  • kumina - 0,25 tsp

Kuhanje

  1. Ohrovt drobno sesekljamo.
  2. Čebulo in mast zmeljemo, prepražimo.
  3. Dodamo zelje in začimbe, premešamo.
  4. Dodamo vodo, dušimo 20 minut.
  5. Dodamo narezano jabolko.
  6. Premešamo, dušimo 2-3 minute.

Dušeno kislo zelje z mletim mesom


Izkazalo se je zelo okusno kislo zelje, dušeno s svinjino, lahko uporabite tako cele kose mesa kot mleto meso. Da bi dobili nežen okus, dodajte nekaj žlic kisle smetane ali smetane. Bolje je, da mleto meso zmeljete sami, kupljeno vsebuje več maščobe, ki slabo vpliva na jed. Lahko daš tudi govedino.

Sestavine:

  • zelje - 400 g;
  • mleto meso - 200 g;
  • paradižnikova pasta - 50 g;
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
  • koper - 0,5 šopka;
  • poper, sol - po okusu.

Kuhanje

  1. Izperite zelje, stisnite.
  2. Pražimo 5 minut, dodamo sol, začimbe.
  3. Dušimo 15 minut.
  4. Dodajte mleto meso, paradižnik, kuhajte 15 minut.
  5. Dušeno kislo zelje s paradižnikovo mezgo, začinjeno z zelišči.

Dušeno kislo zelje s klobasami


Eden najbolj priljubljenih v svetovni recept dušeno kislo zelje s klobasami. To jed pogosto postrežejo za mizo v Nemčiji in na Poljskem. Poljaki ga imenujejo "bigos", mešajo sveže in kislo zelje, klobase zamenjajo s klobasami ali klobasami. Pripravljen bigos ponoči postavimo na hladno in zjutraj pojemo.

Sestavine:

  • zelje - 3 kg;
  • mast - 5 žlic. l.;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
  • poper v zrnu - 5 kosov;
  • lovorjev list - 3 kosi;
  • klobase - 1 kg;
  • čebula - 1 kos .;
  • črni poper - 1 žlička;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • suho rdeče vino - 150 ml.

Kuhanje

  1. Izperite zelje, stisnite.
  2. Narežemo klobase in čebulo.
  3. Popecite s soljo in poprom.
  4. Dodamo zelje, pražimo 5-7 minut.
  5. Dodajte sladkor in vino, premešajte.
  6. Dušimo 40 minut.

Krompir, dušen s kislim zeljem - recept


Preprostejša in bolj zadovoljujoča možnost je. Jed bo okusnejša, če krompir pred dušenjem malo popražimo. Od začimb je priporočljivo dodati papriko, kumino, koriander, origano in lahko dodate ne samo črni, ampak tudi beli poper. Paradižnik bo dodal sočnost.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • sladkor - 1 žlička;
  • krompir - 5 kosov;
  • olje - 0,5 žlice;
  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • začimbe, sol - po okusu.

Kuhanje

  1. Zelje operemo, pustimo, da se odcedi.
  2. Krompir ocvremo.
  3. Sesekljajte čebulo in korenje.
  4. Pražimo 5-7 minut.
  5. Dodajte zelje 10 minut.
  6. Zmešajte s krompirjem, začinite z začimbami in sladkorjem.
  7. Dušimo 15 minut.

Dušeno kislo zelje z gobami - recept


Ne bodo všeč samo vegetarijancem. Najboljša možnost kuhanja je v pečici, ko je zelenjava nasičena z aromo, vendar jo je treba pred tem prepražiti v ponvi. Kuhati morate, dokler zelenjava ne dobi nežnega svetlo rjavega odtenka. Gozdne gobe je treba najprej skuhati in prepražiti.

Sestavine:

  • zelje - 350 g;
  • gobe - 200 g;
  • paradižnikova pasta - 70 g;
  • olje - 120 ml;
  • voda - 400 ml;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

  1. Zelje operemo, pustimo, da se odcedi.
  2. Prepražimo gobe in čebulo.
  3. Dodamo zelje, začimbe.
  4. Dodamo vodo in paradižnik.
  5. Dušimo 10 minut.
  6. Prenesite v model, postavite v pečico.
  7. Kislo zelje, dušeno z gobami, mora stati 15 minut.

Dušeno kislo zelje s prekajenim mesom


Če želite takšno poslastico, ki bo všeč moškim, je odlična možnost okusno dušeno kislo zelje s prekajenim mesom. Pripravljena je zelo hitro, dobra je tako kot priloga kot samostojna jed. Zmleta semena cilantra in bazilika bodo dala dodaten okus. Lahko daš žlico gorčice.

Sestavine:

  • zelje - 2 kg;
  • prekajeno meso - 2 kg;
  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • olje - 100 ml;
  • voda - 250 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Kuhanje

  1. Zelje skuhamo, ohladimo, ožamemo.
  2. Pražimo 10 minut.
  3. Čebulo in korenje pražimo 5-7 minut.
  4. Podrobno meso.
  5. Zmešajte vse sestavine, dodajte začimbe, sol.
  6. Zalijemo z vodo, pustimo vreti 15 minut.

Zelje je še posebej cenjeno v češki kuhinji, postrežejo ga kot prilogo k mesu ali v enolončnicah, v solatah. Na Češkem obstaja celo Zveza ljubiteljev kislega zelja, ki se zberejo v mestu Dobrozhany, da se na vsakoletnem tekmovanju pokažejo s svojimi recepti. S tega seznama - vložena enolončnica.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • čebula - 1 kos .;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • pivo - 250 ml;
  • česen - 2 stroka;
  • členek - 200 g;
  • olje - 50 ml;
  • sojina omaka- 1 žlica. l.;
  • gorčica - 1 žlica. l.;
  • sol, črni poper - po okusu.

Kuhanje

  1. Česen sesekljajte, prepražite.
  2. Odstranite česen, prepražite čebulo.
  3. Zelje operemo, ožamemo, dodamo.
  4. Dodajte začimbe, sladkor, kuhajte 20 minut.
  5. Zalijemo s pivom, kuhamo 15 minut.
  6. Damo v model, prelijemo s sojino omako in gorčico.
  7. Zvitek narežemo, prepražimo.
  8. Pokrijte zelje.
  9. Dušimo 15 minut.

Še ena izviren recept- dušeno kislo zelje z rižem in mesom. Po okusu podoben lachanorizo ​​​​- tradicionalni grški jedi, ki se imenuje tudi zelenjavni pilaf. Grki ga pripravljajo iz svežega zelja, a s kislim zeljem ali na pol se ne izkaže nič manj okusno. Od mesa je bolje vzeti svinjino ali piščanca, tako da sta riž in zelje dobro nasičena z mesnim sokom.

Sestavine:

  • zelje - 1,5 žlice;
  • meso - 500 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • olje - 100 ml;
  • riž - 0,5 žlice;
  • voda - 1 žlica;
  • česen - 1-2 stroka;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

  1. Meso narežemo, pražimo 10 minut.
  2. Čebulo in korenje sesekljamo in dodamo.
  3. Pražimo 10 minut.
  4. Riž oplaknite, dodajte, pražite nekaj minut.
  5. Izperite zelje, stisnite, premešajte s cvrtjem.
  6. Dušimo 10 minut.
  7. Dodamo vodo, česen, začimbe.
  8. Kislo zelje, dušeno z rižem, mora stati 15 minut.

Dušeno kislo zelje v počasnem kuhalniku


Znatno prihrani čas in trud s pomočjo kuhinjskih aparatov. Enolončnica bo pripravljena v 40 minutah v načinu "Enolončnica", primerna bo tudi "Ajda" ali "Pilaf". Samo ne pozabite dodati vode, da jed ne bo suha. Ne morete skrbeti za cvrtje, nič se ne bo izsušilo in ne bo pregorelo.

Sestavine.