Jajčna rolada z mletim mesom. Jajčna rolada z mletim mesom

Tistim, ki želijo okusiti nekaj novega, priporočamo, da poskusijo jajčni zvitek. to zanimiva jed prihaja iz azijskih držav, kjer je zelo priljubljen tako v domačih kot gostinskih jedilnikih. Recepti za jajčne zvitke očarajo z enostavnostjo priprave in okusnim videzom. Obstaja neverjetno veliko možnosti za orientalske zvitke z najrazličnejšimi nadevi, prelivi in ​​začimbami. Edina sestavina, ki združuje poslastice japonske in korejske restavracije, je velika palačinka.

Pet najnižje kaloričnih receptov:

Ocvrte in zvite v cev, se razreže na rezine. Po tem kuharjeva fantazija preide v prost let in vam omogoča kuhanje prava mojstrovina. Kaj ni dodano tem čudežnim zvitkom! Med priljubljenimi sestavinami so: korenje, čebula in zelenjava, meso in ribe, oreščki, kurkuma, trdi sir in drugi izdelki. Od zgoraj ga lahko velikodušno začinimo z majonezo, topljenim ali naribanim sirom. Zaradi urejene predstavitve in zapletenih oblik bo ta kulinarična kreacija pravi okras vsake mize. Ti zvitki so kot nalašč za miren družinski večer in za praznična pojedina. Bogat okus in visoka vsebnost kalorij bo navdušila goste, ne da bi odšli lačni!

Slastni pečeni jajčni zvitki z mesnim nadevom! Izdelane so lahko tako velike kot majhne - vse je odvisno od premera vaše ponve; tudi mleto svinjino za nadev lahko nadomestite s piščančjim ali mešanim. Pripravljeni jajčni zvitki so zelo, zelo sočni, popolni tako za praznično kot za vsakodnevno mizo.

Sestavine:

Piščančja jajca 7 kosov.
Mleta svinjina 500 g
Vijolična čebula 1 kos.
Trdi sir 100 g
Kisla smetana 4 žlice. l.
Sol 2 žlički
Mleti črni poper 2 ščepca
Rafinirano sončnično olje 1 žlica. l.
Piščančja juha 350 ml

Kuhanje:

Vzamemo surovo jajce, nalomite v skledo, dodajte sol na noževi konici in 1 žličko. kisla smetana. Jajce stepemo z vilicami, da se kisla smetana dobro razprši.

Takoj v vroči ponvi iz dobljene jajčne zmesi popečemo palačinko na obeh straneh - zelo previdno obračamo, da ostane njena celovitost! Svetujem vam, da jajčne palačinke spečete v široki ponvi (premera 28 cm).

Medtem ko se palačinka peče, naredimo jajčno zmes po principu iz 2. koraka. Takoj ko je ena jajčna palačinka pečena, takoj spečemo naslednjo. To naredimo z vsemi sedmimi jajci – na koncu dobimo 7 jajčnih palačink.

Olupljeno čebulo zmeljemo, drobno sesekljamo in dodamo mleti svinjini. Dodamo tudi sol in črno mleti poper. Mleto meso temeljito premešajte.

Na eno stran jajčne palačinke položite del mletega mesa v obliki podolgovate palice.

Zavijemo zvitek (kot zeljne svaljke).

Tako zavijemo vse palačinke - nastale zvitke položimo v pekač.

V vročo juho ali vrelo vodo dodamo žlico kisle smetane in ščepec soli, premešamo in prelijemo jajčne zvitke, da so pokriti malo več kot do polovice.

Zavitke damo v pečico, ogreto na 200 ºC in pečemo približno 15 minut pod folijo in 10 minut brez (jaz sem pekla pod žarom).

Zvitke vzamemo ven, jih potresemo z na drobno naribanim sirom in damo za 5 minut v že ugasnjeno pečico, da se sir stopi.

Kako pripraviti jajčne zvitke

Mleto govedino dajte v majhno ponev. Po okusu dodajte sol, poper, strt česen in majonezo.

S potopnim mešalnikom previdno zmeljemo mleto meso z majonezo in začimbami.

Konzistenca nastale mešanice mora biti viskozna in podobna mesni pašteti.

Jajca razbijemo v globoko skledo, rahlo solimo in prilijemo mleko.

Jajčno zmes stepamo z mešalnikom ali metlico, da postane penasta.

Jajčno-mlečno mešanico vlijemo v dobro segreto ponev z olivnim oljem, da naredimo tanko palačinko.

Na zmernem ognju ga pečemo minuto in pol na vsaki strani. Skupaj bi morali imeti 4 palačinke.

Kako kuhati jajčni zvitek z mletim mesom in sirom v pečici

Ko vse jajčne palačinke pripravljene jih zložimo na kup na posodo. Medtem ko se ohlajajo, sir naribamo na grobo strgalo.

Nato vzemite čajno žličko in namažite zgornjo palačinko z mletim mesom po celotni površini.

Na mleto meso položite plast naribanega sira.

Palačinko previdno zvijemo v cev in položimo v rahlo naoljen pekač. Postopek ponovimo za preostale tri jajčne palačinke.

Zdaj pošljite obrazec z jajčnim zvitkom v predhodno segreto pečico in nastavite temperaturo na 180 stopinj. Vaša jed bo pripravljena v pol ure.

Počakamo, da se jajčna rolada z mletim mesom in sirom nekoliko ohladi, nato pa jo narežemo na porcije in razporedimo po krožnikih, okrasenih s svežimi zelišči.

Dober tek!

Zvitek iz mletega mesa z jajcem v pečici je ena najboljših alternativ klobasam iz trgovine. Glavna jed, hladna oz vroč prigrizek, ta jed vas ne bo pustila na cedilu v nobeni situaciji in bo o hostesi povedala, kako izkušen kuhar ki mu je mar za zdravje bližnjih. Povedali vam bomo preverjene in priljubljene recepte za zvitke in nekaj kuharskih skrivnosti.

Zvitek velja za univerzalni prigrizek, vendar je še posebej veliko povpraševanje po njem Velikonočna miza ko vlada kulinarična žoga kuhana jajca- simbol dolgoživosti in zmagoslavja življenja kristjanov. Vendar vera pri tem nima nič – predjed je povsem univerzalna, če namesto svinjine uporabiš domačega piščanca, Mleta govedina. Poseben čar jedi je, da jo lahko skuhate vnaprej: popolna je v kateri koli obliki, hladna ali vroča. Toda tukaj je pomembno upoštevati en pogoj - mleto meso navijte sami, pri čemer izberite puste kose mesa.

Za rolado bomo pripravili:

• 500 g fileja in 500 g govejega mesa;
• 4 piščančja jajca;
• jajčni beljak - 1 kos;
• čebula - 2 srednji glavi;
• črni poper, sol, zelišča - po okusu.

Najprej skuhamo tri jajca in jih ohladimo hladna voda: morajo biti popolnoma očiščeni za lep rez bodočega zvitka in celovitost njegove strukture. Meso zavrtimo v mlinčku za meso, dodamo stepeno Beljak, previdno premagajte. Doseči gosto konsistenco je preprosto: vzamemo grudice mletega mesa in jih ostro vržemo na dno posode, in to storimo s celotno količino mesa.

Stepeno mleto meso vam bo omogočilo kuhanje gostega, okusna rolada ki je enostaven za rezanje; puhasti nadev se pri rezanju samo drobi.

Eno jajce zmešajte z mletim mesom, dodajte čebulo, zelišča (po želji), začimbe in vse ponovno premešajte. Mleto meso ne sme biti tekoče: stanje je enostavno popraviti z dodajanjem malo drobtin.

Dno pekača obložimo z izrezanim pekačem, nanj položimo tanko plast mletega mesa (približno 1,5 cm, ne več), na vrh položimo kuhana jajca in na vrh dodamo mleto meso, tako da popolnoma prekrije nadev. V idealnem primeru, in za to si je pomembno prizadevati, so jajca znotraj mesnega nadeva. Posodo ovijemo z rokavom, tako da se tesno prilega zvitku, medtem ko mora mesto "kiparjenja" ostati spodaj. Ostaja le, da damo zvitek v pečico in pečemo pri temperaturi 200 stopinj eno uro.

Končni zvitek ima lepo zlato skorjo. In, da, ne pozabite, da ga ne smete rezati takoj: rahlo se mora ohladiti, zgrabiti, sicer tvega, da predjed razpade. Zvitek narežemo na okusne kolobarje, postrežemo s svežimi zelišči, češnjevimi paradižniki, postrežemo mesno predjed s kolobarji na velikem ravnem krožniku.

Z dodanim sirom

Razlaga jedi bo zelo zanimiva, če v mleto meso vtrete kos poljubnega mesa. trdi sir. V procesu pečenja se bo stopilo, enakomerno porazdelilo, obračalo mesni nadev v dišeče sočna jed s pikantnimi kremastimi brizgami.

Najboljša sorta za zvitek je parmezan, gauda ali lambert; vendar bo zadostovala katera koli poceni mocarela.

Da bi to naredili, bomo v končno mleto meso naribali sir in ga skupaj z njim začeli stepati in ga pretvoriti v gosto maso. Nato zvitek nadevamo z jajci in pečemo do kuhanja, kot v klasičnem receptu.

recept z mletim piščancem

Piščančji zvitek je veliko mehkejši od govejega in veliko bolj zdrav od svinjskega. Je odličen v smislu okusne, polnovredne hrane, primeren je za otroški meni. Lahko pripravite enostavno prehransko možnost, če se osredotočite na nizkokalorične fileje z nizko vsebnostjo maščob, tako da jih zmešate z mletim mesom iz drugih delov ptice.

Kuhanje recepta korak za korakom:

1. Pomikamo 500 g piščančji file in 500 g kaše stegen (stegna lahko vzamete polovico manj, file pa malo več);
2. Mletemu mesu dodamo v mleku namočeno skorjo štruce, solimo, začinimo z začimbami.
3. Maso temeljito pregnetemo, poskušamo narediti čim bolj gosto.
4. Na dno pekača položimo peki papir.
5. Položite plast mletega piščanca.
6. Na vrh položimo jajca.
7. Pečemo do mehkega pri 200 stopinjah 40 minut.
8. Zvitku damo malo "zadihati".
9. Narežemo na servirne kolobarje.

Jed postrežemo z zelišči, omakami, češnjevimi paradižniki in celo pire krompirče je bila pripravljena za otroke. Odraslim je priporočljivo jesti zvitke rženi kruh na hmelju in omaki iz kisle smetane ali matsonija z dodatkom dijonske gorčice.

Mesna štruca s prepeličjimi jajci

Prepeličja jajca so videti veliko bolj elegantna kot preprosta piščančja: zaradi svoje miniaturne velikosti dajejo zvitku zanimiv videz. videz v rezu. Kar se tiče koristi, so zdaj prepeličja jajca cenjena celo višje kot piščančja jajca: domneva se, da je v njih več dragocenih elementov v sledovih.

Priprava zvitka je preprosta:

• kuhamo prepeličja jajca;
• položite jih na mleto govedino;
• pečemo do konca v pečici.
• nekoliko ohladimo in narežemo na kose.

V tak nadev lahko dodate drobno sesekljano zelenjavo, začimbe in položite rezine sira. Več sestavin, bolj okusna bo predjed. Postrezite, položite v lepe čedne obroče.

Kako kuhati v foliji?

Klasični zvitek iz mletega mesa z nadevom se peče v tulcu ali pergamentu, folija pa daje jedi drugačen okus in ji daje prijetno pečeno noto. Na splošno lahko sledite kateremu koli receptu, vendar zvitek položite in nadevajte na folijo, namaščeno z rastlinsko olje. Mleto meso je bolje uporabiti svinjino in govedino, poleg tega se pomikajte po delih s progami maščobe: zvitek bo postal sočnejši.

Pečemo v foliji 40 do 60 minut pri 200 stopinjah. Pustite, da se končni zvitek ohladi, nato pa ga narežite na porcije širine 2 cm: tanki kosi lahko razpadejo, debeli pa izgubijo okus. Zavitek jemo topel, hladen z omako iz gorčice, kisle smetane, zelišč in česna.

Rolada iz mletega mesa z jajcem in gobami

Jed bo zelo pridobila na okusu, če ji dodamo še popražene gobe maslo.

Prosto uporabite:

• medene gobe;
• jurčki;
• gobe ostrige;
• šampinjoni;
• gobe.

Gobe ​​je najbolje dodati tik pred jajčnim nadevom in jih enakomerno porazdeliti po celotni površini zvitka. Nato položimo jajca, z eno besedo, delujemo po klasičnem scenariju. Končano zavitek pojemo z rustikalnim krompirjem, zelišči, svežo ali vloženo zelenjavo.

S čebulo

Za sočnost lahko dodamo čebulo, prepraženo do mehkobe na maslu: surove čebule v tej jedi ne uporabljamo. Lahko vzamete por, narežemo na tanke kolobarje in dušimo za olivno olje in nato zmešajte z mletim mesom. Tudi čebulne obročke je enostavno uporabiti kot nadev, namesto jajc položite mleto meso. Čudovite rumeno-zelene lise bodo zvitek spremenile v dišečo, sočno poslastico. In tudi koščki posušenega kruha bodo odličen dodatek: namočeni so v smetano in dodani mletemu mesu. Res je, tukaj je pomembno, da ga temeljito stepemo do dobre gostote, da ne razpade.

Na splošno je zvitek znan po relativno preprosti tehnologiji kuhanja, ki jo zlahka obvlada vsaka gospodinja. In zvitek iz mletega mesa lahko spečete s katerim koli nadevom, tudi z morskimi sadeži (na primer kuhane kozice, koktajl). Če se naučite kuhati zvitek, potem lahko pozabite na kupljene klobase in nenehno razvajate svoje ljubljene s preprosto in zdravo jedjo.

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Z njimi povaljajte jajca mleto meso- nenavadna in zelo nestandardna jed, ki bo všeč vsem. Pravzaprav je osnova tega zvitka navadna omleta. Najprej se speče sama omleta, nato pa se vanjo zavije nadev in zavitek speče v pečici. Po kuhanju se mora zvitek ohladiti, šele po ohlajanju ga razrežemo na porcije. Ta bo dodala vašo kopico prazničnih jedi!

- 4 jajca;
- žarnica;
- 70 g sira;
- 3 žlice. žlice kisle smetane;
- poper po okusu;
- 400 g mletega svinjine;
- 2 žlici. žlice zdroba;
- pol čajne žličke morske soli;
- zelenje.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Začnemo s pripravo osnove za našo jajčno rolado. Vzemite skledo in vanjo razbijte jajca.
V skledo morate dodati kislo smetano, vsebnost maščobe pa izberemo po vaših željah. V našem primeru je bila uporabljena 15-odstotna kisla smetana.
Mešanico solimo in dobro stepemo.

Zdaj morate tej mešanici dodati malo zdroba in premešati. Zmes pustimo 20 minut, da zdrob nabrekne.

Tri sir, dodamo v zmes in premešamo.




Dobro premešamo in osnova za jajčno rolado z mletim mesom je pripravljena!






Pripravljamo nadev. Čebulo sesekljamo in zmešamo z mletim mesom.
Mimogrede, s tem nadevom lahko tudi kuhate.




Mleto meso solimo in popramo, vse skupaj dobro premešamo.




Na pekač položimo list pergamenta, vlijemo testo za omleto in pečemo 15 minut pri 175 stopinjah.
Pustite, da se omleta ohladi in previdno odstranite s papirja.

Omleto položite na nov list pergamenta, nanjo položite mleto meso.

Zavijte jajčno rolado z mletim mesom v papir.




Pekač z omleto postavite v pečico približno pol ure, temperatura pečenja je 180 stopinj.
Po kuhanju morate jajčni zvitek z mletim mesom potegniti iz pečice in ohladiti.
Končni zvitek je treba razrezati na porcije in položiti na krožnike.

Jajčni zvitek z mesom je pripravljen! Lahko ga okrasite po svojih željah, dovolj dobro bo videti z zelenjem. Zavitek lahko postrežete k vsaki jedi, postrežemo ga kot predjed h glavni jedi.

Vabimo vas tudi, da poskusite še eno različico.