Katere jedi so kuhane iz purana. Kako skuhati nežnega in sočnega purana

Kaj kuhati iz purana?

Puran je ena najpomembnejših vrst mesa za ljudi. Bistvo ni toliko v njegovih prehranskih lastnostih, temveč v koristih, ki jih prinaša telesu. Za hrano se uporabljajo vsi deli ptice, najpogosteje pa gospodinje zanima, kaj kuhati iz puranjega fileja.

Povedali vam bomo, kako slastno dušite ali ocvrete puranji file, kako dolgo ga kuhate, kako ga pripraviti v pečici, v počasnem kuhalniku ali na žaru.

Puranje velja za dietno meso, vsebuje veliko vitaminov, potrebnih za polno življenje, in malo maščob. Toda najbolj okusen del ptice je seveda file. Njegove kuharske recepte bomo obravnavali v tem članku.

Mnogi, ko so slišali ime "dietno meso", si iz neznanega razloga takoj predstavljajo nekaj suhega in brez okusa. št. Puranji file lahko kuhamo doma in v smetani, z gobami, s suhimi slivami ali jabolki in z zelenjavo - to je na splošno čudovit tandem. Ena juha iz nje je nekaj vredna.

In golaž ali sesekljani kotleti so prava mojstrovina kuhanja. Če kuhate zvitke puranjega fileja, bodo vsi gostje navdušeni. Na splošno je receptov veliko in vsekakor jih morate preizkusiti. Poleg tega jih je testiralo že več kot ena hostesa in zagotavljajo odličen rezultat.

Če veste, kako kuhati puranji file, lahko popestrite svojo prehrano. Odlično se poda k skoraj vsaki prilogi, pa tudi k večini omak.

Preberite tudi:

• Puranji zvitek v pečici
• Zeljni zavitki z mletim puranom

1. Juha iz puranjega stegna

Ta juha bo s svojim nežnim okusom presenetila vsakogar, ki jo bo poskusil. To je zelo koristno za vsako osebo, vendar je najprej zaželeno kuhati za majhne otroke, nosečnice in starejše.

Sestavine:

• Puranji file - 400 g
• Krompir - 5-6 kosov. (srednje)
• Korenček - 1 kos.
• steblo zelene (lahko tudi brez)
• Česen - 2 stroka
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Čebula - 1 kos. (modra ali rdeča)
• Paradižnik - 2-3 kos.
• sveže zelenje
• Sol in začimbe po okusu

Juho iz puranjega stegna lahko pripravite tudi iz prsi, tako da bo bolj prehranska.

Recept za juho iz puranjega stegna

Meso operemo, osušimo, narežemo na majhne koščke. Na zmernem ognju prelijemo s hladno vodo. Juha bo kuhana 40-60 minut. Po 10 minutah od začetka kuhanja v ponev dodamo olupljeno in narezano korenje, polovico čebule in zeleno.

Drugo polovico čebule narežemo na tanke pol obročke, česen in poper zelo drobno sesekljamo. Položite v rahlo naoljeno ponev in kuhajte nekaj minut. Dodamo nariban paradižnik. Vse skupaj dušimo 8 minut.

Meso vzamemo ven, juho precedimo. Dodajte mu sesekljan krompir, po vrenju mešanico odložite iz ponve in pet minut, preden je pripravljena, drobno sesekljano meso in zelenjavo.

Juho iz puranjega bedrca solimo in popramo, najbolje še med kuhanjem juhe, in jo po potrebi dodamo.

2. Puranji file s krompirjem v pečici

Ne veste, kako bi nahranili družino? Utrujeni od monotonije, vendar niste pripravljeni preživeti več ur v kuhinji in delati na ustvarjanju kulinarične mojstrovine? Puranji file s krompirjem v pečici je točno to, kar potrebujete.

Sestavine:

• Puranji file - 500-600 g
• Krompir - 0,5 kg
• Česen - 1 glava
• Rastlinsko olje - 1-2 žlici
• Sol in začimbe - po okusu
• Sveža zelišča - za serviranje

Kako kuhati puranji file s krompirjem v pečici

Krompir olupite, narežite na rezine. Zmešamo z začimbami, oljem in drobno sesekljanim česnom. File narežemo, po potrebi olupimo, solimo, popramo, zmešamo s krompirjem.

Pekač namažemo z oljem. Vanj dajte vse sestavine, zgladite. Pečemo pri 180 stopinjah približno eno uro. Po vrhu lahko potresemo nariban sir.

Puranji file s krompirjem v pečici lahko skuhate tako, da spremenite količino sestavin. Meso je lahko več ali manj. Poglejte tisto, ki vam je najbolj všeč.

Pred pripravo te jedi pripravite veliko svežih zelišč. Z njim bo še bolj okusen in zdrav.

Mnogi menijo, da je dojka suha in brez okusa. Pravzaprav je razlog v tem, da preprosto ni pravilno pripravljen. Sočen puranji file v pečici lahko naredite z prava marinada in začimbe.

Ena najbolj dokazanih je marinada za kefir. Sestavine se uporabljajo v poljubni količini, po okusu.

Sestavine:

• Puranji file (ali prsi).
• Začimbe za perutnino po izbiri - (curry, paprika, bazilika, timijan)
• Kefir 2,5%
• Sol, poper - po okusu

Recept za fileje v pečici

Prsi sperite, osušite, natrite s soljo in začimbami. Nato damo v krožnik in prelijemo s kefirjem, da je meso popolnoma prekrito. Kuhate lahko po pol ure, vendar je bolje, če stojite vsaj nekaj ur.

Po mariniranju zavijte v folijo, pecite pri temperaturi 180 stopinj približno 40 minut. Na vsak kos lahko položite vejico vaše najljubše zelenjave.

Odlično zadrži sok v notranjosti mesne gorčice. Dovolj je le, da vsak kos namažete z njim in pečete v foliji, dokler ni kuhan. Ta metoda ne bo le naredila fileja zelo sočnega, temveč vam bo omogočila tudi opustitev začimb in začimb.

Originalni sočni puranji file v pečici dobimo z uporabo kivija. Meso oplaknemo, osušimo, solimo, popramo in namažemo s kivijem, mletim v pire krompirju.

Okus končne jedi vas bo navdušil. Zelo nežno in sočno meso, kuhano doma, bo postalo eno vaših najljubših.

Te recepte lahko uporabite za počasni kuhalnik.

4. Puranji file v rokavu v pečici

Puranje meso je prehransko, kulinarični rokav pa pomaga pri pripravi zdrave hrane. Zato bi moral biti ta recept v vsaki družini.

Puranji file v rokavu v pečici je zelo okusen in sočen. Bodite prepričani, da poskusite.

Sestavine:

• Puranji file - 1 kg
• Česen - nekaj strokov
• Curry - nekaj žlic
• Rožmarin - 2-3 vejice
• Sol - po okusu

Kako kuhati puranji file v rokavu v pečici

Meso operemo, osušimo. Naribajte z mletim česnom in začimbami, pustite, da se marinira nekaj ur. Nato ga daj v rokav. Pečemo približno eno uro v ogreti pečici. Če je file suh, mu lahko v rokavu dodamo malo vode ali juhe.

Izkaže se zelo okusen puranji file v rokavu v pečici s prilogo. Da bi to naredili, je treba meso oprati, posušiti in narezati na majhne koščke. Zmešajte s krompirjevimi rezinami, čebulo, korenjem.

Dodamo sol in začimbe po okusu, pečemo približno eno uro pri temperaturi 180 stopinj. Če dodate malo šampinjonov ali svežega zelenega graha, bo jed dobila dodaten sijaj.

Če file pred peko mariniramo v ananasovem soku, nato pa nadevamo s česnom in olivami, bo iz vsakdanje jedi v trenutku prešel v praznično jed.

5. Puranji file v kisli smetanovi omaki v ponvi

Eno najprimernejših omak za purana vodilni svetovni kuharji imenujejo kisla smetana.

Puran, pečen ali ocvrt v njem, se izkaže za neverjetno sočnega in dišečega, in kar je najpomembneje, ne izgubi svojih prednosti.

Sestavine:

• Filet - 0,5 kg
• Rastlinsko olje - 20 g
• Kisla smetana - 100 g
• Žarnica - 1 kos.
• Voda - 1 steklo
• Zelenje sveže ali suho
• Sol in začimbe - po okusu

Kako kuhati puranji file v kisli smetanovi omaki v ponvi, recept

File sperite, odvečno tekočino popivnajte. Narežemo na majhne koščke. Olupljeno čebulo sesekljajte, kislo smetano zmešajte z zelišči.

V ponvi na obeh straneh prepražimo vsak kos mesa, dodamo čebulo z začimbami. Vse skupaj dušimo nekaj minut, prelijemo s kislo smetano, dušimo pod zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehča. Približno 10 min.

Postrežemo puranji file kislo smetanovo omako v ponvi s poljubno prilogo.

6. Puranji file v kisli smetanovi omaki v pečici

Če menite, da meso, kuhano v ponvi, ni tako zdravo kot pečeno, poskusite file v kisli smetanovi omaki v pečici.

Recept se lahko uporablja tudi za počasen kuhalnik.

Sestavine:

• File - 600-700 g
• Žarnica - 1 kos. (velik)
• Korenček - 1 kos.
• Kisla smetana - 1,5 skodelice
• Gorčica - 1,5 žlice
• Sol in začimbe - po okusu

Kuhanje puranjega fileja v omaki s kislo smetano v pečici, recept

Kot v prejšnjem receptu je treba purana oprati, posušiti, rezati. Kose mesa položite v obliko, namazano z majhno količino olja. Solimo in popramo po okusu.

Na vrh damo čebulo s korenčkom, ki smo ju predhodno podušili v ponvi. Lahko se tudi uporablja surova zelenjava a okus ne bo enak.

Vse ostale sestavine zmešamo in prelijemo čez meso. V pečici dušimo 40-50 minut, v počasnem kuhalniku pa 25-30 minut. Ko se malo ohladi, postrezite s kuhanim rižem ali kot samostojno jed.

V primerjavi s kuhanim v ponvi se ta možnost lahko šteje za bolj dietetično in ni velike razlike v okusu.

Kotlete postrežemo v vsakem domu, v zadnjem času pa postajajo vse bolj priljubljeni kotleti iz drobno sesekljanega mesa in ne iz bolj znanega mletega mesa.

Poskusite sesekljane puranje kotlete. Rezultat vam bo zagotovo všeč.

Sestavine:

• Filet - 400 g
• Čebula - 1 kos. (po možnosti rdeče)
• Jajce - 1 kos.
• Sol in začimbe - po okusu. Priporočljivo je, da uporabite baziliko in mleti črni poper.

Kako kuhati sesekljane kotlete iz puranjega fileja, recept

Meso zelo drobno narežemo. Čebulo drobno nasekljamo in prelijemo z vrelo vodo. To bo pomagalo razbremeniti njegovo odvečno grenkobo. Po nekaj minutah odlijemo vodo, zmešamo čebulo in fileje. Dodamo začimbe in jajca.

Nasvet! Pripravljeno mešanico pokapljamo z balzamičnim kisom. Potem bodo vaši kotleti bujni in bolj dišeči.

Ne hitite, da začnete cvreti. Nadev pustimo stati dvajset minut. Po tem razporedite kotlete na namaščeno z rastlinskim ali oljčnim oljem in segreto ponev. Cvremo približno 7 minut na vsaki strani na zelo majhnem ognju.

Zraven lahko postrežemo narezane kotlete iz puranjega fileja pire krompir, kašo ali zelenjavno prilogo

Ljubitelji kotletov morate vsekakor poskusiti to jed iz puranjega fileja.

Recept je primeren tako za ponev kot za pečico. Tako v prvem kot v drugem primeru se izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

• Puranji file - 700 g
• 2 jajci - 2 kos.
• Kisla smetana - 2 žlici
• Trdi sir - 100 g
• Škrob - ščepec
• Sol in poper - po okusu

Kako kuhati puranje kotlete

Meso operemo, osušimo, narežemo na porcije. Puranje fileje lahko kuhamo iz katerega koli dela, tudi iz odrezanega kraka, tudi iz prsi.

Meso potolčemo, solimo in popramo. Pustite, pustite, da malo počiva, in v tem času pripravite testo. Zmešajte vse ostale sestavine, naribajte sir.

Vsak kos potopite v testo, položite na predhodno segreto ponev. Popečemo na obeh straneh, nato eno potresemo s sirom, pokrijemo in dušimo na zelo majhnem ognju.

Če puranje kotlete pečete v pečici, jih takoj potresite s sirom in pecite približno 40 minut.

Puranje meso se pogosto priporoča za dietna hrana. Vsebuje veliko aminokislin, vitaminov, je okusna in hranljiva. Hkrati je njegova vsebnost kalorij relativno nizka. Lahko kuhate puranje meso različne poti: cvremo, kuhamo, dušimo, pečemo. Vse te metode imajo prednosti in slabosti, vendar je pečenje priznano kot eden najboljših načinov kuhanja. Pri pečenju purana lahko zagotovite, da se dobro speče in ostane sočen, tudi če ga spečete celega. Poleg tega lahko po želji dobite zlato skorjo, veliko bolj okusno kot pri cvrtju. Vendar pa morate za to vedeti, kako pravilno kuhati purana v pečici.

Kuharski nasveti, da puran ostane sočen in mehak

Priporočljivo je, da vnaprej preučite nasvete za kuhanje purana, da se odpravite v nakupovanje pripravljeni. Ne bodo pa posegali po tistih, ki purana že imajo v zalogi.

• Za pečenje v pečici, še posebej, če nameravate kuhati celotno ptico, je primeren le mlad puran, ki tehta do 4 kg. Prepoznate ga ne le po teži, ampak tudi po svetli, relativno tanki koži. Če kupujete že narezano puranje meso, bodite pozorni na kose: naj bodo rahlo vlažni in svetleči. Če je meso lepljivo ali prekrito s skorjo, ga ne smete izbrati.
• Kupite celega purana za pečenje nekaj dni pred načrtovano pojedino. Če ga kupite prej, ga boste morali zamrzniti in odmrzniti, kar ne bo najbolje vplivalo na organoleptične lastnosti končne jedi. Če meso kupite tik pred kuhanjem, morda ne boste imeli časa za mariniranje mesa.
• Ohlajeno meso je bolje peči v pečici, še posebej, če gre za dietno meso purani. Zamrznjeno in odmrznjeno meso postane manj sočno. Da se jed, pripravljena iz zamrznjenega mesa, ne izkaže za preveč suho, jo odmrznemo brez močnega padca temperature, to je v hladilniku.
• Da se puranje meso med peko ne izsuši, lahko uporabite tulec ali folijo. Če uporabljate folijo, je bolje, da noge in krila ptice zavijete v ločene kose in nato celoten trup zapakirate v folijo. Potem bo možno postopoma odstraniti plasti folije. To vam bo omogočilo, da dobite zlato skorjo, vendar krila in noge ne bodo gorele ali izsušene. Pred peko je priporočljivo narediti več lukenj v rokavu. Potrebni so za sproščanje pare. V nasprotnem primeru lahko para poškoduje embalažo.
• Da bo puran bolj sočen, lahko njegovo kožo odmaknete in pod njo položite koščke. maslo. Za oblikovanje okusne skorje z oljem se ptica namaže na vrh.
• Čas pečenja purana v pečici je odvisen od temperature v pečici, velikosti ptice ali kosov in recepta. Peka 4 kg težkega purana običajno traja 3 ure.

Purana lahko spečete z mletim mesom ali brez. Cela ptica je običajno polnjena s sadjem, gobami, zelenjavo, žiti. Suhe slive se pogosto uporabljajo kot mleto meso za puranje zvitke. Purana lahko takoj spečete s krompirjem in drugo zelenjavo. V tem primeru bo poln obrok. Drugi recepti vam omogočajo kuhanje narezkov iz purana.

Cel pečen puran

• puran - 4 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• timijan - 10 vej;
• sol - 150 g;
• sladkor - 120 g;
• česen - 7-8 strokov;
• zrna črnega popra - 20 kosov;
• voda - 4-5 l;
• maslo - 0,4 kg.

Način kuhanja:

• Puranji trup brez drobovja operemo, odstranimo vrat.
• V večjo posodo nalijemo 4 litre vode, vanjo damo sol, sladkor, poper. Segrejte do vrenja, da se razsuti izdelki raztopijo.
• Čebuli olupimo in narežemo na pol obročke.
• Stroke česna narežemo na tanke rezine.
• V slanico položite čebulo in česen. Dodajte ji timijan.
• Odstranite slanico s štedilnika.
• Ko se slanica ohladi sobna temperatura, vanjo položite purana. Če ga slanica ne prekrije v celoti, dodamo vrelo vodo, vendar ne več kot liter. Postavite v hladilnik. Marinirano naj bo vsaj 6 ur, bolje pa je, če v marinadi stoji 24 ur.
• Odstranite trup iz slanice, posušite.
• Kožo povlecite nazaj in podnjo položite koščke zmehčanega masla, pri čemer uporabite približno 100 g. Purana rahlo vmasirajte skozi kožo, da se maslo enakomerno porazdeli.
• Zgornji del purana premažite z majhno količino zmehčanega masla. Mazanje sledi tudi velikemu listu folije, ki ga je treba položiti na rešetko pečice. V folijo naredite nekaj lukenj, da lahko sok steče navzdol, pod rešetko postavite pekač.
• Na predelu prsi naredite nekaj zarez in vanje skrijte puranja peruti. Vezi noge.
• Položite ptico na stojalo, obloženo s folijo, nazaj.
• Vklopimo pečico in purana pečemo pri 180-200 stopinjah uro in pol.
• Hrbet purana namažite z oljem, obrnite in s čopičem namažite trebuh. Pečemo še eno uro.
• Premažite s preostalim oljem in pecite še pol ure. Z nožem preverite pripravljenost ptice in jo vzemite iz pečice.

Celega pečenega purana lahko na praznično mizo postrežemo celega ali narezanega na koščke. Ne škodi kuhati prilogo iz pečene zelenjave.

V pečici pečen puran, polnjen z zelenjavo

• puran - 3 kg;
• olivno olje- 80 ml;
• maslo - 100 g;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• začinjeno paprika(neobvezno) - 1 kos;
• zelenice (rožmarin ali peteršilj) - 20 g;
• limona - 1 kos;

Način kuhanja:

• Maslo vzamemo iz hladilnika in ga postavimo na toplo, dokler se ne zmehča.
• Ptičji trup brez drobovja sperite v tekoči vodi in posušite.
• Po vlečenju kože pod njo potisnite koščke masla, ki jih s prsti z masažnimi gibi razmažite pod kožo.
• Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
• Olupljeno korenje narežemo na tanke palčke ali naribamo.
• Purana napolnite z zelenjavo, vanjo položite zelenje. Zašijemo, da polnilo ne pade ven.
• Purana z vseh strani natrite z mešanico soli in popra. Zavežite noge, stisnite krila.
• Postavite na s folijo obložen pekač.
• Iz limone iztisnite sok, zmešajte z oljčnim oljem. S to omako prelijemo purana.
• Purana damo v pečico, segreto na 200 stopinj, pečemo pri tej temperaturi pol ure.
• Temperaturo v pečici znižamo na 180 stopinj in pečemo še uro in pol. Preverite pripravljenost. Če ima sok, ki izteče iz trupa, ko ga prebodete z nožem, rdečkast odtenek, nadaljujte s peko še pol ure. Če je ptica že pečena, je ni vredno več časa hraniti v pečici.

Pred serviranjem ne pozabite odstraniti nadeva iz purana in ga položiti zraven.

Puranji file pečen v foliji

• puranji file - 1 kg;
• sojina omaka- 120 ml;
• rastlinsko olje - 20-30 ml;
• zelišča, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• File operemo. Pobrišite s papirnatimi brisačami. V vsakem kosu naredite globok dolg rez, vanj položite mešanico začimb in zelišč.
• Puranji file mariniramo v sojini omaki 2 uri.
• Pripravite več kosov folije (glede na število filetov). Namažite jih z oljem.
• File zavijte v folijo. Položimo na pekač.
• Pečemo pri 200 stopinjah 50 minut. 5 minut pred koncem pečenja odprite folijo, da se meso rahlo zapeče.

File lahko postrežemo topel s prilogo iz zelenjave in krompirja ali hladen, prečno narezan na rezine. Kot prilogo lahko skuhate dušeno zelenjavo.

Puranji medaljoni pečeni v tulcu

• puranji medaljoni - 0,5 kg;
• med - 35 g;
• mešanica paprike - 5 g;
• sol - po okusu;
• česen - 1 strok;
• posušen rožmarin - 10 g;
• balzamični kis- 50 ml;
• sir - 100 g.

Način kuhanja:

• Sir drobno naribajte, da takoj naredite omako.
• Strok česna pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo siru.
• V skledo s sirom stresemo mešanico paprik, rožmarin, malo solimo.
• Med stopite v tekoče stanje, zmešajte s kisom.
• Zmes vlijemo v sir, dobro premešamo.
• Medaljone operemo in osušimo.
• Polovico sirno-medene mešanice damo v pekač. Nanj položimo medaljone, ki jih pokrijemo s preostalo zmesjo.
• Pritrdite rokav na obeh straneh, naredite ozke luknje v filmu z zobotrebcem.
• Položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj, za 40 minut.

Puranje medaljone postrezite vroče, takoj ko so pečeni. Krompirjeva priloga je najboljša.

Puranji medaljoni pečeni v foliji

• medaljoni - 0,5 kg;
• posušena bazilika - 10 g;
• sir - 100 g;
• paradižnik - 100 g;
• rastlinsko olje - 10 ml;
• kisla smetana - 20 ml;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

• Kislo smetano zmešamo s soljo, poprom in baziliko.
• Paradižnik operemo, narežemo na rezine.
• Sir drobno naribamo.
• Puranje medaljone oplaknemo in osušimo s kuhinjsko krpo.
• Vsak medaljon položite na kos folije, namaščen z rastlinsko olje.
• Medaljone namažite s kislo smetanovo omako.
• Na vsak medaljon položimo krog paradižnika.
• Potresemo s sirom.
• Konca folije privzdignemo in ju na vrhu pripnemo skupaj, da folija ne zmečka sira.
• Zložimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po pol ure folijo odgrnemo in pečemo še 10 minut.

Če kuhate puranje medaljone po tem receptu, jih lahko postrežete kot topla predjed na praznično mizo. Izgledajo okusno, meso je sočno in mehko.

"Buzhenina" iz Turčije

• puranji file (prsi) - 0,8 kg;
• gorčica (omaka) - 40 ml;
• provansalska zelišča - 20 g;
• česen - 3-4 stroka;
• sol, črna mleti poper- okus.

Način kuhanja:

• Velik kos puranjega fileja operemo in osušimo z brisačo.
• Česen olupimo, stroke narežemo na 3 dele.
• Ko z nožem naredite tanke globoke reze na različnih straneh kosa, meso nadevajte s česnom.
• Z mešanico natrite kos provansalska zelišča, poper in sol. Premažemo z gorčico.
• Za 2 uri postavimo v hladilnik, da se puran marinira.
• Puranji file zavijte v folijo, iz nje naredite ovojnico. Postavite v pečico, predhodno ogreto na 220 stopinj na 35–40.
• Purana pustimo v foliji, dokler se ne ohladi.

Ko se meso ohladi na sobno temperaturo, ga je treba prenesti v hladilnik. Pred serviranjem ga narežemo na tanke rezine in razporedimo po krožniku. Za praznično mizo bi bilo dobro kuhati puranje "pečeno šunko".

Puran s suhimi slivami

• puranji file - 0,8 kg;
• suhe slive - 0,2 kg;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

• Nalijte posušene izkoščičene suhe slive topla voda 15 minut. Odstranite, ožemite, narežite na trakove.
• Puranji file operemo, osušimo in narežemo na eskalope. Stepajte s kulinaričnim kladivom.
• Solimo in popramo ter z obeh strani natremo razbite kose purana.
• Na vsak kos damo žlico sesekljanih suhih sliv, zvijemo v rolado in zavežemo z nitjo.
• Pekač ali pekač z visokimi stranicami izdatno namastimo z oljem, nanj položimo zvitke, pokapamo s preostalim oljem.
• Puranje zvitke s suhimi slivami pečemo na 200 stopinjah 35-40 minut.

Pred serviranjem je treba odstraniti niti, zvitke narezati na kolobarje. Izgledajo zelo apetitno. Če želite, da je meso še bolj sočno, lahko te zvitke naredite s slanino, tako da vsak zvitek, preden ga ovijete z nitjo, ovijete na tanke rezine svinjine. Vendar se bo vsebnost kalorij v končni jedi zaradi tega močno povečala.

Purana lahko pečete v pečici celega ali v kosih, z nadevom ali brez. Pečenega purana lahko postrežemo kot hladna predjed ali kot glavna jed - odvisno od recepta. Če je vse narejeno pravilno, bo meso postalo mehko in sočno.

Matrica izdelka: 🥄

Puranji file je dragoceno dietno meso, primerno za vse kulinarične poskuse. Po okusu je puran v mnogih pogledih boljši od tradicionalnega piščanca. Poleg tega se puranje meso izkaže za bolj mehko in sočno, le malo ga morate marinirati.

Obstajajo cele legende o prednostih puranjega mesa. Ta izdelek velja za prehranski, saj 100 g končnega fileja vsebuje le 194 kcal. Kemična sestava puranjega fileja vsebuje toliko fosforja kot v dragocenih pasmah rdečih rib. Poleg tega vsebuje magnezij, žveplo, jod, kalij, selen, natrij, železo, kalcij in druge elemente v sledovih.

V puranjem mesu praktično ni škodljivega holesterola, je pa veliko lahko prebavljivih beljakovin. Zaradi visoke vsebnosti natrija purana sploh ni treba obilno soliti, za tiste, ki so na dieti za kuhanje, pa je bolje, da sploh ne solite.

Menijo, da se z redno uporabo puranjega mesa lahko zaščitite pred rakom, znatno povečate raven železa v krvi, normalizirate prebavo in presnovni procesi. Ta izdelek sploh ne povzroča alergij, zato ga priporočamo otroška hrana.

Puranji file v pečici - recept z videom

Jed iz puranjega fileja, pripravljena po naslednji recept z videom, odličen za velika družinska srečanja. Toda tudi navadno nedeljo lahko svojo družino razvajate z mehkim puranjim mesom, pečenim v pečici s sadjem.

• 1,5-2 kg fileja;
• 100 g medu;
• 150 g sojine omake;
• 2 veliki pomaranči;
• 4 srednje velika jabolka;
• 1 čajna žlička granuliran česen;
• enako količino grobega črnega popra.

Kuhanje:

1. Cel kos puranjega fileja sperite pod tekočo vodo, rahlo osušite s papirnato brisačo.
2. Izdatno natrite z zrnatim česnom in grobim poprom, ne solite, saj boste uporabili sojino omako. Pustite marinirati 2-3 ure, najbolje čez noč.
3. Jabolka narežemo na četrtine, odstranimo semensko škatlo, pomaranče na tanjše rezine.
4. Globok pekač namažite z maslom ali rastlinskim oljem. Na sredino položite mariniran kos mesa, okrog pa razporedite rezine sadja.
5. Zalijemo s sojino omako, meso in sadje pa v tankem curku prelijemo z medom.
6. Postavimo v pečico, predhodno ogreto na 200 °C, za 40-60 minut. Pazljivo opazujte postopek, puran se zelo hitro kuha in ga je enostavno presušiti. Zato je včasih bolje, da meso malo premalo osvetlimo in ga malo prej vzamemo iz pečice, da pa jed »prispe«, pekač zategnemo s folijo in pustimo 15–20 minut.
7. Narezano meso postrežemo na velikem krožniku z lepo zapečenim sadjem.

Puranji file v počasnem kuhalniku - recept po korakih s fotografijo

V počasnem štedilniku lahko skuhate okusen "golaž" iz puranjega fileja, ki se odlično poda k vsaki prilogi. Dejansko je puranje meso po videzu zelo podobno svinjini, vendar ima bolj občutljiv in blag okus.

• 700 g puranjega fileja;
• 1 velika čebula;
• 2 žlici moka;
• 1 žlica paradižnikova mezga;
• 1 čajna žlička groba sol;
• 1 st. voda;
• 4 žlice rastlinsko olje;
• lovorjev list.

Kuhanje:

1. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke. Vklopite večnamenski kuhalnik v načinu cvrtja, nalijte sončnično olje.

2. Puranje meso narežemo na srednje velike kocke.

3. Kose fileja s čebulo pražite približno 15-20 minut do zlate barve. Dodajte moko, sol in paradižnik, premešajte, da se združi. Spusti lovor.

4. Vse skupaj dušimo približno pet minut, nato zalijemo z vodo in nastavimo program gašenja. Če ta način ni na voljo, pustite cvrtje.

5. Purana dušimo vsaj 50-60 minut. Po koncu programa pustimo jed počivati ​​približno deset minut in postrežemo s poljubno prilogo, na primer z drobtinami iz ajde.

Pečen puranji file

Da bo puranji file, pečen v pečici, še posebej sočen, ga morate speči hitro in po možnosti pod oblogo iz zelenjave in sira.

• 500 g fileja;
• 1-2 zrela rdeča paradižnika;
• sol in aromatične začimbe po okusu;
• 150-200 g trdega sira.

Kuhanje:

1. Kos fileja narežemo na 4-5 debelih rezin. Z lesenim kladivom jih zelo rahlo potolčemo, da se koščki nekoliko stanjšajo.
2. Vsakega naribamo z začimbami in rahlo posolimo. Polagamo na pomaščen pekač, odmikamo drug od drugega.
3. Čiste paradižnike narežemo na tanke kolobarje in jih razporedimo po vrhu vsake rezine.
4. Po vrhu potresemo obilico sira, naribanega na majhnem graterju.
5. Pripravljeno meso damo v pečico, segreto na povprečno 180 °C in pečemo približno 15-20 minut. Glavna stvar je, da ne prekuhate, sicer se bo mesna predjed izkazala za precej suho.

Puranji file v ponvi

Z uporabo puranjega fileja neposredno v ponvi lahko kuhate meso v slogu Stroganoff. Po metodi in uporabljenih sestavinah ta jed spominja na klasični goveji stroganoff in je pravzaprav njegova sorta.

• 300 g čistega fileja;
• 100 g poljubnih svežih gob;
• 1-2 srednje velike čebulice;
• 1 žlica gorčica;
• 100 g maščobne kisle smetane;
• olje za cvrtje;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. File narežemo na tanke palčke in na hitro popečemo na malo olja do zlato rjave barve.
2. Olupljeno čebulo nasekljamo, gobe poljubno nasekljamo. V idealnem primeru bi morala biti bela, lahko pa uporabite šampinjone ali ostrige.
3. Mesu dodamo gobe in čebulo, takoj ko se v ponvi pojavi tekočina, zmanjšamo ogenj in dušimo, dokler skoraj popolnoma ne izhlapi (povprečno 10-15 minut).
4. Solimo, popramo, dodamo gorčico in kislo smetano, na hitro premešamo in pokrito dušimo še približno pet minut. Postrezite z rižem, krompirjem ali solato.

Kako kuhati okusen puranji file - najboljši recept

Najbolj okusen puran je, če je njegov file pečen cel. Suhe slive dodajo jedi, pripravljeni po naslednjem receptu, posebno lupino in pikantnost.

• 1,2 kg puranjega mesa;
• 100 g velikih suhih sliv brez koščic;
• velika čebula;
• pol limone;
• 4-5 srednjih strokov česna;
• suha bazilika in rožmarin;
• velika pest paprike;
• malo soli, črnega in rdečega popra;
• 30 g rastlinskega olja;
• 120-150 g suhega belega vina.

Kuhanje:

1. V manjši posodici zmešamo vse začimbe in zelišča, da bomo meso lažje obložili.
2. Sam file na hitro operemo v hladna voda, suho. Premažite z rastlinskim oljem in nato natrite s predhodno zmešanimi začimbami. Postavimo na hladno, da se marinirajo vsaj eno uro, še bolje več.
3. Suhe slive narežemo na četrtine, čebulo na velike pol obročke, česen na tanke rezine. Vse dajte v skledo, dodajte 1 žličko. sok, iztisnjen iz polovice limone in malo lupine, premešamo.
4. Obliko z visokimi stranicami, vendar majhne velikosti, premažite z oljem. Položite kos mariniranega purana, na vrh položite maso suhih sliv.
5. Pečemo v pečici pri temperaturi, ki ne presega 200 ° C, približno 30 minut.
6. Kos obrnemo na drugo stran in zalijemo z vinom. Ogenj zmanjšamo na 180°C in pečemo še približno pol ure.
7. Ponovno obrnemo, prelijemo z nastalo omako, preverimo pečenost in po potrebi pečemo še 10 do 30 minut.

Puranji file v omaki

Če pri pripravi puranjega fileja ne uporabimo dovolj omake, se lahko izkaže, da bo presuh okusa. To je glavna skrivnost posebej okusne jedi.

• 700 g puranjega mesa;
• 150 ml olivnega olja;
• 1,5 žlice svež limonin sok;
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• origano, sol, mleti črni poper, kumina, lovorjev list.

Kuhanje:

1. Najprej se lotite priprave omake, za katero v globoki skledi zmešajte oljčno olje, sveže stisnjeno limonin sok, suha zelišča, sol in poper.
2. Čebulo narežemo na najtanjše pol obročke in prav tako dodamo omaki. Dobro premešaj.
3. Oprane in osušene fileje položimo v pekač primerne velikosti, prelijemo s pripravljeno omako, pokrijemo in mariniramo v hladilniku približno 8-12 ur. Po potrebi se lahko čas skrajša na 2-3 ure, vendar je zelo nezaželeno, saj meso ne bo imelo časa, da se namoči v aromah zelišč.
4. Mariniran kos položimo v globok pekač, prelijemo s preostankom omake. Po vrhu pokrijemo s folijo in pečemo približno 30-40 minut v pečici (200°C).
5. Da dobite majhno skorjo, odstranite folijo, površino mesnega kosa namažite z omako in pustite v pečici še pet do deset minut.

Kako skuhati sočen in mehak puranji file

Pečen puranji file v celem kosu je odličen nadomestek za klobaso na jutranjem sendviču. Ni le okusnejša, ampak nedvomno tudi bolj zdrava. In da bo meso še posebej mehko in sočno, uporabite podroben recept.

• 1-1,5 kg mesa;
• 300 ml kefirja z vsebnostjo maščobe 1%;
• sok polovice limone;
• vse začimbe in malo soli;

Kuhanje:

1. Za boljše in hitrejše kisanje z ostrim nožem naredite več rezov na površini celega kosa.
2. Ločeno v ponvi zmešajte kefir, limonin sok in poljubno primerne začimbe. File potopite v omako, zategnite vrh folija in marinirajte približno 3 ure. V tem času ne pozabite nekajkrat obrniti kosa.
3. Marinirano puranje meso lahko spečete na dva načina:

• zavijte v nekaj plasti folije in pecite približno 25-30 minut pri temperaturi približno 200 ° C;
• file položite neposredno na rešetko, predhodno namestite pekač na dno in pecite 15-20 minut (temperatura naj bo v tem primeru približno 220 ° C).

Puranji file v foliji - okusen in zdrav recept

preprosto in relativno hiter recept vam bo povedal, kako kuhati puranji file v foliji. Končana jed se vroča poda k vsaki prilogi, hladna pa je primerna za sendviče.

• 1 kg purana;
• 4-5 strokov česna;
• 50–100 g gorčice strogo z zrni;
• sol poper.

Kuhanje:

1. Oprano in posušeno meso nadevamo s česnom, narezanim na tanke rezine. To naredite tako, da v kosu globoko zarežete in vanj potisnete stroke česna.
2. Rahlo začinite s soljo in poprom, nato obilno potresite z gorčico. Če ni bilo mogoče najti mehke gorčice z zrni, potem lahko uporabite običajno, vendar je bolje, da jo razredčite z žlico kisle smetane.
3. Pripravljen kos zavijemo v več plasti folije, da med peko ne izteče niti kapljica soka.
4. Pečemo 45-50 minut pri povprečni temperaturi okoli 190-200°C.
5. Vrečko vzamemo iz pečice in pustimo zavito 10-15 minut, da meso vpije izpuščene sokove.

Kako kuhati puranji file v rokavu

Izvirni recept predlaga kuhanje puranjega fileja s posebno pikantnim okusom v kulinaričnem rokavu. Hvala tako enostaven način vaše meso se ne bo nikoli zažgalo, ampak bo ostalo sočno in dišeče.

• 1,2 kg purana;
• 3 žlice sojina omaka;
• 1 žlica balzamični kis;
• 1 bolgarski poper Rdeča;
• sveža korenina ingverja dolžine 3–5 cm;
• 2-3 stroka česna;
• 1 čebula;
• pol feferona.

Kuhanje:

1. Olupite in naribajte koren ingverja, čebulo drobno narežite brez lupine, bolgarščino in pekoče paprike brez semen zmeljemo v mešalniku. Vse nasekljane sestavine zmešamo, dodamo balzamični kis in sojino omako.
2. Z dobljeno maso izdatno namastimo celotno površino celega kosa puranjega mesa, ga damo v skledo, prelijemo s preostankom omake in pustimo marinirati nekaj ur.
3. Odrežite kulinarični rokav na želeno dolžino, takoj zavežite eno stran v vozel. V notranjost položite marinirano meso, po vrhu porazdelite omako. Drugi konec tesno zavežite in pustite nekaj prostora v notranjosti.
4. Pečemo približno eno uro na zmernem ognju (190-200°C). Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja nežno raztrgajte rokav, da se pojavi skorja.

Puranja šunka v foliji

Puranja pečena šunka v foliji - nepozabno okusna in dišeča jed, ki ga lahko zapišemo v kategorijo prazničnih akcij. Kuhanje kuhane svinjine vam bo vzelo več kot en dan, a kot rezultat boste dobili sočno mehko meso, ki se kar topi v ustih in ne vsebuje nobenih dodatkov in barvil. Dober tek!

Puranji golaž v počasnem kuhalniku

Puranji golaž v počasnem kuhalniku je preprosto in okusno kosilo za vso družino. Puranje meso upravičeno velja za eno najbolj dietetičnih, saj je bogato z beljakovinami, vsebuje veliko bistvenih hranilnih snovi, hkrati pa ni prav nič mastno. S pripravo te ptice za kosilo boste sebi in svoji družini zagotovili ne le okusno, ampak tudi zdravo hrano.

Puranji kotleti

Če želite iz navadnih izdelkov kuhati nekaj nenavadnega, izvirnega in okusnega, potem poskusite sočno in nenavadno slastne mesne kroglice iz Turčije. Primerno okrašeni bodo navadno večerjo takoj spremenili v praznično. Puranje meso velja za prehransko in zelo zdravo. Naredi sočno meso drugo jedi. Obstaja veliko možnosti za kuhanje puranjih kotletov, vendar je ta recept eden najboljših!

Airfryer puran

Airfryer puran - precej okusen mesna jed, ki vam ne bo vzelo veliko časa in boste pri kuhanju dobili največ užitka, saj bo zračni žar nepogrešljiv pomočnik v kuhinji. Poleg tega se perutninsko meso izkaže ne le za zelo dišeče, ampak tudi z ocvrto zlato skorjo, ob samem pogledu na katero se pojavi zdrav apetit.

Pečeno puranje meso v začimbah

Obstaja veliko različnih diet, ki vključujejo tako okusno kot neokusno hrano. Vendar obstaja en recept, ki ne samo, da ne bo vplival na našo postavo, ampak bo tudi postal vredna jed tudi na praznični mizi. In to je Pečeno puranje meso v začimbah. To meso velja za prehransko, nizko alergeno in vključuje zelo veliko število vitamini B. To pomeni, da razveseljuje ne samo zaradi svojega okusa, ampak tudi blagodejno vpliva na živčni sistem.

Pečen eskalop

to odličen recept izposojeno na enem od spletnih mest, seveda bodo veliki poznavalci - kuharji rekli, da escalope ne bo prišel iz purana, saj je tradicionalno ta jed pripravljena iz svinjine ali govedine, narezana na rezine debeline 1 - 1,5 centimetra čez vlakna. Toda v koraku z napredkom hostese iščejo alternative dragim mesni izdelki in se uporablja pri kuhanju mesni polizdelki. Predstavljamo vam čudovito, fantastično in enostavno kuhano jed - pečeno escalope!

Pastrami iz puranjih prsi

Opozarjam vas na zelo nenavaden recept kuhanje jedi iz puranjih prsi - pastrami! Mnogi mislijo, da je puranje meso suho, toda po tem receptu se puranje meso izkaže za sočno in dišeče! In to kljub dejstvu, da se bo treba malo potruditi, da naredite pastrami iz puranjih prsi, rezultat pa bo zadovoljil ne le domače, ampak tudi goste. In zakaj je nenavaden? Povem vam recept!

Puran v testu

Turčija ima ne le prehransko, ampak tudi zelo okusno meso, ki s pravilno predelavo in pravilno kuhanje s svojim okusom in aromo vam lahko prinese nepopisno zadovoljstvo. Danes vam predstavljamo elegantno jed - purana v testu, hitro in z okusom!

Praznično polnjen puran

Če kuhate praznična večerja ali kosilo, potem je ta recept kar potrebujete! Praznični polnjeni puran je odlična pekoča jed, ki lahko okrasi tudi kraljevo mizo! Mehko meso, hrustljava skorjica in veliko užitkov ob čudovitem in osupljivo okusnem obroku!

Čičerika s puranom

Čičerika – jagnječji grah, nahat, humus ali šiš, ta stročnica ima veliko imen in je poznana po vsem svetu. O njem uporabne lastnosti lahko delaš legende, ampak oh neverjetno dobrega okusa lahko poješ pesmi. Iz njega lahko skuhate 1000 okusnih jedi, ena od teh kulinaričnih mojstrovin je čičerika s puranom!

Puranji golaž

Ko odpremo spletna mesta z recepti za golaž in je vse prikazano korak za korakom, takoj pomislimo, da ga je enostavno kuhati. Če pa ne upoštevamo določenih tankosti, nam ne bo uspelo. Konec koncev, ko kuhamo pilaf, moramo slediti vsakemu koraku, sicer ne bomo dobili pilafa, ampak gosto riževo kašo, ki sploh ne bo ustrezala vsem. Če govorimo o izvoru golaža, izvira iz Madžarske. Pri nas ji pravijo predvsem obilen mesni obrok, za tiste, ki radi jedo močno in gosto, pa lahko postane celo priljubljena jed. Zato bom za tiste, ki radi dobro jeste, odprl recept za puranji golaž. Izjemno okusna jed. Kuhanje je užitek.

Polnjena palčka purani

Posvečeno vsem ljubiteljem hrane! Polnjena puranja krača je popolna in prav popolna jed za mesojedce! Še več, to kuharska mojstrovina lahko imenujemo univerzalni, čeprav samo zato, ker je ta del ptice lahko polnjen s katerim koli začinjen nadev in z veseljem vam predstavljamo eno od teh možnosti!

Turčija v angleščini

Tradicionalni puran na angleški način je enostavna jed za pripravo, čeprav sama peka ptice traja precej dolgo. Če pa pripravljate praznično božično kosilo ali večerjo, bo ta jed zavzela pravo mesto na vaši mizi in postala njen vrhunec! Predstavljamo vam - Turčijo v angleščini!

božični puran

Božični puran je tradicionalna in glavna jed katoliškega božiča. Zagotovo ste ob gledanju filmov o božiču vsaj enkrat pomislili, kaj je tako posebnega pri tej ptici? Dietično puranje meso vsebuje veliko vitaminov, ki izboljšajo absorpcijo hrane, je zelo hranljivo, ob pravilni pripravi pa tudi neverjetno okusno. Kljub navidezni preprostosti recepta obstaja nekaj trikov pri kuhanju purana, ki se jih bomo naučili danes.

Lula kebab velja za jed orientalske kuhinje, saj si ga številna ljudstva, ki živijo od Balkana do Irana, prisvajajo pod različnimi imeni. Ta jed je običajno pripravljena iz jagnjetine, zato jo je težko imenovati dietna jed. Ampak, če skuhate puranji kebab, potem lahko jed takoj štejete za prehransko in kategorizirano zdrava hrana. Kuhati jih sploh ni težko, zato z užitkom začnite kuhati to najbolj občutljivo mesno jed.

Puran z ananasom

Puranje meso velja za prehransko in zelo zdravo. Telo ga zlahka absorbira in je obogaten z vitamini A, E, kalcijem, kalijem, natrijem, magnezijem, jodom, železom in drugimi elementi v sledovih. Čeprav ima majhen minus - suhost. Zato je treba jedi iz te ptice dopolniti z mehčalnimi sestavinami, kot so mlečni izdelki, omake ali sadje. To je jed, ki vam jo danes z veseljem predstavljamo - puran z ananasom!

Puran, polnjen z ostrigami

Puran na praznični mizi je v kateri koli družini takoj povezan z novoletnimi prazniki. Svoje domače lahko pogosteje razvajam s takšno jedjo, ker rada kuham in presenečam. Pri meni so vedno siti in zadovoljni, pravijo: "Jedel sem kot na veliko noč." Puran, polnjen z ostrigami, je pogost gost na naši mizi. Tako se mi izkaže, in ne enkrat na leto, kot je običajno.

Puran, polnjen z marelicami

klasična božična jed iz Amerike, ki je stara več kot sto let, se je že zdavnaj preselila k nam in »prerasla« s toliko različicami, da jih nimajo niti italijanske pice! In ta jed je pečen puran. Toda za razliko od tujine je v Rusiji puran priljubljen ne le ob določenih datumih, ampak tudi ob različnih praznikih in absolutno različni tipi. To so puranji kotleti, zvitki in domače klobase ... Danes pa vam bomo povedali, kako kuhati purana, polnjenega z marelicami!

Dišeči kotleti

V iskanju popolnih kotletov je bilo ogledanih ogromno spletnih mest, ne trdim, da obstaja veliko odličnih možnosti za pripravo te jedi, vendar se je moje oko ustavilo na enem zelo preprostem in okusnem receptu, imenovanem dišeči kotleti. končan izdelek se je izkazalo za noro okusno. Zdaj moje srce in želodec pripadata tem mesnim kroglicam, svetujem, da poskusite tudi vi!

Turčija v smetanova omaka

Meso, dušeno v omaki, se vedno izkaže za mehko, sočno in zelo okusno, in če je puran v kremni omaki, si boste samo obliznili prste! Poleg tega ni lahka naloga, da purana ne presušite, toda dušenje v omaki bo meso ohranilo sočno, tako da se bo s kuhanjem spopadla tudi začetnica.

Puranje mesne kroglice za otroke

Puranje meso je hipoalergeno, hranljivo in bogato z beljakovinami, zato je odlično za otroško hrano. Naredite puranje mesne kroglice za otroke ta recept, in poskrbite, da niso le zdravi, ampak tudi zelo okusni!

Paniran puranji file

Pohan puranji file – odličen in preprosta ideja Za družinska večerja. Puranje meso je zelo okusno in hranljivo, paniranje pomaga, da ostane sočno in mehko. Skuhajte pohane fileje za špagete ali pire krompir in družina vam bo hvaležna.

Puranji file z zelenjavo

Danes imamo za kosilo puranji file z zelenjavo. preprosto in domače obilen obrok. Tukaj ni nič odveč, pripravljeno je preprosto, izkaže se okusno in zdravo. Ponavadi postrežem pečenega purana z zelenjavo in prilogo iz kosmičev.

Puran s krompirjem

Puran s krompirjem - preprosta večerja. Kdor je že kuhal purana, ve, da zna biti muhast. Zato vam bom v receptu povedal, kako okusno in enostavno je speči puranje krače in stegna, da bodo okusni, sočni in brez večjih težav. Dobil boš čudovita večerja za veliko družino.

Puran v sojini omaki

Puran v sojini omaki redka jed ki je zdrava, okusna in enostavna za pripravo hkrati. Dietno perutninsko meso se odlično poda k sojini omaki, zato druge začimbe niso potrebne. Bodite prepričani, da poskusite, izkazalo se je, da je zelo okusno, zadovoljivo in hranljivo.

Puranja nabodala na nabodala v pečici

Puranja nabodala v pečici so ideja za lahko kosilo, ki bo vsem všeč. Povezujejo jih s poletnim dnem in sprostitvijo, čeprav jih je mogoče kuhati skozi vse leto. Puranje se odlično poda k brokoliju in češnjevemu paradižniku, slanina pa jedi doda sočnost. Priporočam!

Rjavi riž s puranom in zelenjavo

Rjavi riž s puranom in zelenjavo je odličen obrok za vso družino in goste. Vsebuje veliko uporabnih izdelkov, obogatenih z beljakovinami, vitamini, mikro in makro elementi. Ob pripravi ta jed, boste poskrbeli ne le za prijetno večerjo, zajtrk ali kosilo, temveč tudi za zdravje svojih najdražjih!

Puranji file na žaru

Puranji file na žaru je sočno meso, marinirano z žafranom in pečeno na nabodalih. Zelo okusno in apetitno. Odlično za kuhanje na pikniku. In zahvaljujoč nabodalom, je koščke filejev priročno jesti, ne da bi si umazali roke.

Puranja jetra s špinačo

Puranja jetra s špinačo so okusna in okusna. zdrava jed. Ideja za vsakodnevno kosilo, ki bo všeč celotni družini. Puranja jetra lahko nadomestite s piščančjimi, mislim, da bo prav tako okusno. Začimbe prepuščam vaši presoji, vendar je timijan po mojem okusu tukaj zelo uporaben in ne pozabite na poper.

Puranja nabodala v teriyaki omaki

Puranji šiš kebab v omaki teriyaki je nežen, pikanten in hkrati sladek okus. To je ena najboljših restavracij. Postrezite z rižem ali pire krompirjem. Dobijo se takšni ražnjiči, da si prste oblizneš.

Puranja rolada s suhim sadjem in oreščki

Puranji zvitek s suhim sadjem in oreščki je nedvomno eden najboljših praznične jedi. Relativno enostaven za pripravo, na mizi pa je videti zelo okusen in predstavljiv. Vsak hoče zgrabiti kos! Nihče od vaših gostov ne bo zavrnil zvitka nežen file purani.

Puranji zvitek z gobami

Puranje zvitke z gobami lahko pripravite in postrežete tako na praznični kot na navadni mizi. Perutninsko meso je vedno okusno. Ne glede na to, kako kuhate, se puranje jedi izkažejo za sočne, mehke. In hkrati je sam proces kuhanja preprost in enostaven!

Mesne kroglice z paradižnikova omaka in mocarela

Polpeti s paradižnikovo omako in mocarelo so enostavna jed za vso družino! Če kuhate za otroke, bo mleto puranje najboljša možnost lahko pa uporabite tudi govedino ali govedino in svinjino. Okusna, preprosta in zelo okusna topla jed za velike in male!

Začimbe za purana na žaru

Začimbe za purana na žaru so primerne tako za puranje kot za piščančje meso. Z njihovo pomočjo se ptica izkaže za dišečo in zelo okusno. Začimbe lahko zmešate in shranite na suhem, da bodo vedno pri roki.

Puranji kotleti v počasnem kuhalniku

Puranji kotleti v počasnem kuhalniku so zdrava jed za vso družino. Puranje meso je hranljiv dietni izdelek. Nastane zelo okusno in nežne mesne kroglice. In zahvaljujoč dejstvu, da se bomo oborožili tudi z večnamenskim kuhalnikom, se bo celoten postopek kuhanja izkazal za veliko lažje in vam skoraj ne bo treba slediti kotletom.

Puran z zelenjavo na nabodala

Puran z zelenjavo na nabodala je okusen in zdrav, veliko manj masten in naporen za našo prebavo kot mesni kebab, a hkrati z njim ne izgubi ničesar v okusu. Ni pomembno, ali boste purana marinirali vnaprej ali marinado dodali pred pečenjem, ptica bo izšla okusna, pikantna in sočna.

Puranja pašteta z rukolo

Puranja pašteta z rukolo je nežna in nepozabno okusna jed, ki se kar topi v ustih in pusti pozitiven vtis! Glavna stvar je, da je pripravljena precej hitro, vendar lahko z njo nahranite vso družino. Svetujem vam, da takšno pasto hranite največ dva dni, saj vsebuje le naravne sestavine. Na splošno besede ne morejo opisati, kako okusna in dišeča je ta jed. Morate poskusiti sami, da boste 100% prepričani o tem receptu. Dober tek!

Puranji kotleti

Puranji kotleti so vedno mehki in sočni. Veljajo za prehranske, še posebej, če jih ne cvrete, ampak kuhate na pari. Toda člani mojega gospodinjstva zelo težko jedo hrano na pari, zato bom posebej zanje skuhal kotlete v ponvi.

Dušen puran z zelenjavo

Dušeni puran z zelenjavo je okusna in zdrava jed za vsak dan! V enem zamahu skuhaš tako prvo kot prilogo. Zelenjavni set lahko spremenite glede na svoj okus in kaj imate v hladilniku.Če pripravljate purana z zelenjavo za otroke, le ne dodajte čilija.

Menijo, da je puranji file meso, ki vsebuje veliko vitaminov, primerno je za mnoge recepti. V primerjavi s piščancem jih ima puran več nežen okus in ima močno aromo. Če purana pred kuhanjem marinirate, potem pripravljen obrok bo zelo sočno.

Obstaja veliko legend, da je puranje meso zelo zdravo. Nanaša se na dietni izdelek- 100 g puranje kaše vsebuje približno 194 kcal - to ni dovolj. Filet vsebuje precej veliko količino fosforja, njegova prostornina je podobna redki rdeči ribi. Poleg tega kemična sestava meso je bogato tudi z drugimi sestavinami: natrijem, magnezijem, kalcijem, jodom, žveplom in drugimi. Ta ptica velja za rekorderja glede količine cinka.

Če nenehno jeste purana, se bo povečala odpornost proti raku, v telesu bo več železa in presnovni procesi se bodo stabilizirali. Otrokom zelo priporočamo pogostejše uživanje puranjega mesa. Priporočljivo ga je uživati ​​tudi pri slabokrvnosti. torej

Recepti za kuhanje okusnega puranjega fileja

Video recept za purana v pečici

Ta jed iz puranjega mesa izgleda dobro na družinskih počitnicah, recept si lahko ogledate v videu. Ni vedno vredno čakati na počitnice, svoje najdražje lahko razvajate z okusno poslastico le ob koncu tedna. Kaj potrebujete za pečenega purana s sadjem:

• perutninsko meso do 2 kg;
• med 100 g;
• pomaranča 1-2 kosov;
• majhna jabolka 3-4 kosi;
• sojina omaka po okusu;
• česen v zrncih 1 žlička;
• Črni poper.

Kuhanje:

1. Vzemite končni file, ga sperite in rahlo osušite s papirjem ali papirnato brisačo.
2. Vzemite opran file in ga natrite s česnovimi zrnci in poprom. Sol ni vredna, še vedno potrebujete sojino omako. Počakajte, da se meso marinira, to bo trajalo nekaj ur, a več - okusnejše je.
3. Pomaranče razdelite na rezine, jabolka narežite nekoliko večje, odstranite jedro s semeni iz njih.
4. Pekač namastimo s poljubnim oljem, nanj položimo vložen file, okrog pa razporedimo narezano sadje.
5. Vse prelijemo s sojino omako, po želji lahko dodamo malo medu.
6. Pečico segrejemo na 200°C in pustimo posodo približno 50 minut. Občasno preverite, da se meso ne izsuši. V mnogih primerih je meso kuhano hitreje, kot je navedeno v receptu, bolje je, da posodo vzamete malo prej in jo za 15 minut zapakirate v folijo, da "doseže".
7. Purana lepo narežite na rezine, vzemite velik krožnik in nanj položite meso s sadjem. S svojo jedjo razveselite družino in prijatelje!

Puran v počasnem kuhalniku - recept po korakih

Počasni štedilnik bo naredil čudovit golaž iz mehkega purana, jed se bo dobro ujemala s prilogo. Puranji file je videti kot svinjina, vendar kakovost okusa- To je bolj okusno in mehko meso. Potrebovali bomo:

• puranji file 600-700 g;
• srednje čebulice 2 kosi;
• paradižnikova pasta 1,5 žlice. l.;
• moka 2 žlici;
• voda 1 žlica;
• olje (po možnosti rastlinsko) 3-4 žlice;
• Lovorjev list;
• sol po okusu.

Kuhanje:

1. Vzemite čebulo, jo olupite in narežite na majhne koščke. Po tem vklopite večnamenski kuhalnik, nalijte olje in nastavite način cvrtja.
2. Puranji file narežemo na srednje velike kose.
3. File s čebulo pražimo do 20 minut, da dobi zlato barvo. Nato dodajte moko in paradižnik, vse premešajte. Dodamo lovorjev list in po okusu potresemo s soljo.
4. Počakajte, da se končna masa praži približno 5 minut, nato dodajte vodo in vklopite način dušenja. Če ga vaš počasni kuhalnik nima, še naprej uporabljajte cvrtje.
5. Puran naj se duši približno eno uro. Takoj, ko je jed pripravljena, mora stati, nato pa jo lahko postrežemo s prilogo, puran bo videti dobro z ajdo.

Pečen file

Če želite purana speči v pečici in narediti sočnega, potem je tukaj nasvet za vas: to meso je mehko, zato je priporočljivo, da ga spečete čim hitreje, tako da ga po vrhu obložite z zelenjavo ali naredite sir plašč.

Sestavine:

• file 0,5 kg;
• rdeči paradižnik 2 kosi;
• trdi sir do 200 g;
• poper in sol po vašem okusu.

Kuhanje:

1. Puranji file razdelimo na 5 debelih kosov, ki jih malo potolčemo, da se debelina zmanjša.
2. Vsak kos namažite z začimbami in soljo, nato pa meso razporedite po pekaču, ki ga predhodno namastite.
3. Paradižnik narežemo na rezine in razporedimo po kosih purana.
4. Vse zmeljemo s trdim sirom, po možnosti z majhnimi čipi.
5. Predloži končni polizdelek v pečici 20 minut na 180°C. Mesa v notranjosti ne izpostavljajte preveč, sicer lahko pozabite na sočnost.

Puranji file v ponvi

Stroganovsko meso lahko enostavno skuhate s ponvo in puranjim filejem. Po sestavinah je ta jed zelo podobna klasičnemu govejem stroganovu.

Potrebovali bomo:

• file 200-300 g;
• gobe 100 g;
• velika žarnica 1 kos;
• gorčica 1 žlica;
• kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob 100-150 g;
• rafinirano olje;
• poper in začimbe.

Kuhanje:

1. File razdelite na manjše kose in jih zlato rjavo popecite, pri čemer dodajte malo olja.
2. Čebulo drobno sesekljamo, nato operemo gobe in po želji nasekljamo. Bolj primerni so jurčki, nadomestna možnost so ostrigari ali šampinjoni.
3. V ponev vlijemo sesekljano zelenjavo in gobe, ko se pojavi tekočina, počakamo, da izgine. Vse naredite na majhnem ognju 15 minut.
4. Dodamo gorčico s kislo smetano, nato solimo po okusu in pustimo jed dušiti še minuto.
5. Postavite na mizo s krompirjem ali rižem.

Kako kuhati okusno ptico - najboljši recept

večina najboljši okus kuhanje purana bo, če je meso pečeno v celoti. Suhe slive bodo jedi dale posebno pikantnost, postale bodo nekakšen vrhunec.

Kaj potrebujemo:

• puranje meso 1 -1,2 kg;
• suhe slive brez koščic 100 g;
• srednja čebula 2 kosi;
• pol limone;
• stroki česna 5 kosov;
• rožmarin, bazilika;
• sol in rdeča paprika po okusu;
• rafinirano olje 40 g;
• paprika;
• suho belo vino 100-150 gr.

Kuhanje:

1. Vzemite vse začimbe, jih zmešajte z zelišči v ločeni posodi.
2. File oplaknite in pustite, da se posuši. Meso namažemo z maslom in povaljamo v začimbah, nato pa počakamo kakšno uro ali uro in pol, da se marinira.
3. Suhe slive razdelite na 4 dele, čebulo narežite na velike kolobarje, česen poskusite na tanko narezati. Vse skupaj damo v skledo, dodamo limonin sok in dobro premešamo.
4. File položite na obrazec, pred tem ga namažite z rastlinskim oljem. Suhe slive enakomerno razporedimo po puranu.
5. Pri temperaturi 200 °C meso pečemo približno pol ure.
6. Meso obrnemo in zalijemo z vinom. Temperaturo znižamo za 20 stopinj in počakamo še 30 minut.
7. Meso še zadnjič obrnemo, prelijemo z omako, če ni pripravljeno, pečemo še 15 minut.

Puran v omaki

Ko kuhate jed iz puranjega fileja, obvezno uporabite omako, sicer bo meso lahko suho. To je skrivnost te nenavadno okusne jedi.

Sestavine:

• puranje meso 650 g;
• oljčno olje 250 ml;
• limonin sok 1-2 žlici;
• srednja čebula 1 kos;
• 3 stroki česna;
• sol, poper, origano, lovorjev list.

Kuhanje:

1. Najprej morate pripraviti omako. Vzemite limonin sok, začimbe in oljčno olje, nato pa to maso zmešajte v ločeni posodi.
2. Čebulo narežemo na zelo tanke kolobarje in zmešamo z omako.
3. Končni file damo v ponev in prelijemo z omako. Pustite v hladilniku 10 ur, da se marinira.
4. Vzamemo globok pekač in vanj položimo meso, prelijemo z omako, če je še kaj ostane. Zgornji del zategnemo s folijo in pečemo pol ure pri temperaturi 200 ° C.
5. Če imate radi zapečeno skorjico, odstranite folijo in pustite meso v pečici še 10 minut.

Kako skuhati sočen in mehak puranji file

Pečen puran, narezan na rezine, je kot nalašč za sendviče. To bo zelo okusno, zadovoljivo in kar je najpomembnejše zdrav zajtrk. Da bo meso na sendviču zelo sočno, morate slediti receptu, ki vključuje:

• meso 1,3 kg;
• kefir z nizko vsebnostjo maščob - 300 ml;
• limonin sok 2 žlici;
• začimbe, sol po okusu.

Kuhanje:

1. Meso enakomerno zarežemo, da bo kisanje potekalo hitreje.
2. V ločeni skledi zmešajte kefir z limono, dodajte začimbe. Purana namočimo v omako, zavijemo s prozorno folijo. Počakajte 3-4 ure.
3. Načini pečenja fileja:

• Meso položite v folijo, pecite približno pol ure v pečici pri temperaturi 200 ° C;
• Meso položite na žar, na dno položite pekač, počakajte 20 minut, da je jed pripravljena. Pečemo pri 200°C.

Recept za okusen in zdrav puran v foliji

Recept je zelo preprost, jed pa zelo okusna in enostavna za pripravo. Puran se bo odlično prilegel prilogi, njegov hladen videz je primeren za sendviče. Za recept potrebujete:

• puranje meso 1 kg;
• stroki česna 4-5 kosov;
• gorčica z zrni 100 g;
• začimbe, sol.

Kuhanje:

1. Meso operemo, nato pa vanj naredimo zareze, da se stroki česna prilegajo.
2. Potresemo s poprom, zabelimo z gorčico. Če imate samo navadno gorčico, dodajte malo kisle smetane.
3. Mesni polizdelek položite v folijo, tako da ves sok ostane v puranu;
4. Postavite v pečico 50 minut, nastavite temperaturo na 200 ° C;
5. Pečeno meso vzamemo iz pečice, pustimo nekaj časa v foliji, da se sok vpije.

Kako kuhati purana v rokavu

Puranje meso v rokavu bo še posebej prefinjeno, pikantnega okusa. Metoda je zelo enostavna, vendar bo vaš file vedno imel posebno sočnost in pri cvrtju ne bo zažganega mesa.

Sestavine:

• meso 1,5 kg;
• sojina omaka 2 žlici;
• Bolgarska rdeča paprika 1 kos;
• kis 1 žlica
• 3 stroki česna;
• žarnica 1 kos;
• pekoča paprika 1 kos.

Kuhanje:

1. Najprej naribamo ingverjevo korenino, čebulo drobno sesekljamo, papriko sesekljamo v mešalniku. Končni masi dodajte sojino omako in malo kisa.
2. Vzemite meso in ga namažite z nastalo omako, pustite meso v ločeni skledi in počakajte, da se marinira.
3. Naredite rokav zahtevane dolžine, zavežite en konec. Noter damo purana in prelijemo z omako. Po tem zavežite drugi rob rokava.
4. Purana pečemo približno eno uro pri povprečni temperaturi 200°C. Takoj, ko je meso skoraj pripravljeno, rahlo raztrgajte rokav, da dobite lepo hrustljavo skorjico na fileju.

Recept z zelenjavo

Ne veste, kaj bi postavili na mizo svoji družini, da bi jedli vsi? Pri tem vam bo pomagalo puranje meso z zelenjavo.

Zahtevane sestavine:

• meso 0,5 kg;
• bučke srednje velikosti;
• krompir 3-4 kos .;
• korenje 2 kosi;
• žarnica 2 kosi;
• bolgarski poper;
• paradižnikov sok 0,5 l;
• sol in poper po vaši želji.

Kuhanje:

1. Zelenjavo je treba narezati na majhne koščke, korenje malo manjše.
2. Meso narežite tudi na majhne koščke, file je zelo primeren, kot možnost lahko vzamete meso iz stegna.
3. Paradižnikov sok nimajo ga vsi, lahko ga nadomestite z navadnimi rdečimi paradižniki, če potrebujete veliko koncentracijo, dodajte paradižnikovo pasto.
4. Kuhanje lahko nadaljujete na enega od naslednjih načinov:

• Meso in zelenjavo prepražimo posebej, nato vse skupaj premešamo. Nato jed po okusu solimo in dodamo začimbe. Paradižnikov sok je treba segreti, nato pa z njim preliti meso in zelenjavo. Po vrenju kuhajte približno 10 minut.
• Surove izdelke položite v ponev, dodajte poper in sol po okusu, prelijte s hladnim sokom in postavite na štedilnik ter prižgite velik ogenj. Ko zavre, ocvrto meso dušimo približno pol ure.
• Vse sestavine lahko izmenično zložite v pekač, na vrh položite meso, na dno pa zelenjavo. Za to metodo je bolje, da file narežemo na tanke rezine. Paradižnik popopramo in solimo, nato pa pripravljeno maso prelijemo po mesu. Za lepoto lahko posodo potresete s trdim sirom. Purana pečemo na 180°C približno eno uro.