VhodKako narediti omako iz kečapa. Omaka iz majoneze in kečapa - naredite jed dišečo in okusno! Tehnološki triki za pripravo omak iz paradižnikove mezge, uporabni nasveti in triki
V naši običajni prehrani je precej veliko različnih omak, ki jih najraje kupujemo že pripravljena v trgovini. Najbolj priljubljen med njimi je paradižnikov kečap. Na policah supermarketov lahko najdete več vrst tega preliva - z rastlinskimi dodatki in začimbami, z različnimi stopnjami pikantnosti. Vendar pa lahko za diverzifikacijo okusa vsakodnevnega preliva skuhate preprosto in zelo okusna omaka iz kečapa z dodatkom česna in majoneze. Mnoge gospodinje poznajo preprost recept, ki ne zahteva zapletenih korakov in toplotne obdelave, tako da ga lahko kuhate tudi ob delavnikih.
Hranljiva, zelo okusna in svetla omaka bo všeč vsem gospodinjstvom in bo odličen dodatek družinska večerja. Z njim lahko postrežete skoraj vsako jed ali prigrizek, pri čemer porabite zelo malo časa.
Boste potrebovali:
- Paradižnikov kečap - 250 ml
- Majoneza - 200 ml
- Česen - 3 stroka
- Peteršilj, svež - 1 srednji šopek
- Koper, svež - 1 srednji šopek
- Limonin sok - 1 žlica
- Črni poper, mlet - po okusu
- Sol - po okusu
Porcije - 5
Čas kuhanja - 15 minut
Enostavno dolivanje goriva
Izbira kečapa je odvisna od individualnih preferenc, vendar večina najboljša možnost velja za klasično paradižnikovo prelivo. Njena razlika je v odsotnosti dodatnih dodatkov iz zelenjave ali začimb, zato bo okus omake bogatejši in globlji. Pri kečapu ne smete varčevati z izbiro najcenejše znamke: čeprav vsi proizvajalci svojim izdelkom dodajajo konzervanse, lahko od kakovostnega kečapa pričakujete manj bogat "šopek", njegov okus pa je veliko prijetnejši. Majonezo za preliv lahko kupite v trgovini ali pa jo skuhate sami iz jajc, gorčice in rastlinsko olje. Druga možnost kuhanja je bolj zapletena in seveda traja veliko več časa.
Kar zadeva zelenje, ga lahko dodate, kolikor želite. Dišeča zelišča v kombinaciji s klasičnimi prelivi ustvarijo čudovito kompozicijo. Poleg peteršilja in kopra lahko uporabite svež koriander, baziliko, zeleno ali rožmarin. Sol v končni omaki se doda izključno po okusu, saj je za mnoge dovolj slanost, ki jo dajeta majoneza in kečap.
- Sveža zelišča je treba oprati hladna voda in posušite z brisačo. Nato odstranimo stebla peteršilja in kopra, liste pa zelo drobno narežemo. Po potrebi lahko uporabite kuhinjski robot – s tem boste zelišča veliko bolje zmeljili. Česen olupimo in preidemo skozi stiskalnik za česen. Vse sestavine damo v globoko skledo in prelijemo z limoninim sokom.
- V drugo skledo vlijemo paradižnikov kečap, nato pa še majonezo. Obe omaki z metlico ali kar z mešalnikom dobro premešamo. Ko zmes pridobi enakomeren prijeten odtenek, jo lahko po okusu začinimo s črnim poprom in soljo.
- Faza mešanja obeh delov zaključi pripravo. V skledo s česnom in zelišči, namočenimi v limoninem soku, položimo maso s kečapom in majonezo. Zdaj omako temeljito premešamo, dokler ne dosežemo popolne homogenosti in enakomerne porazdelitve vseh sestavin. Preliv zapremo s pokrovom ali filmom in ga za 20 minut pošljemo v hladilnik.
Inings
Pripravljeno omako lahko shranite v hladilniku 2-3 dni, zato ne kuhajte velikih količin. Navsezadnje jo je tako preprosto pripraviti, da si lahko vzamete nekaj minut odmora od obroka in pripravite novo serijo omake, da jo po potrebi dopolnite. Lahko ga postrežete največ različne jedi, zato gostiteljici odpira veliko možnosti:
- Zelo uspešna jed za takšno omako so cmoki ali manti. Ti dišeči in zadovoljivi izdelki iz mletega mesa in testa, aromatizirani z okusen preliv bodo navdušili vse, ki jih bodo poskusili.
- Dobro in pestro ribje jedi vložil z paradižnikov preliv. Kombinacija bo še posebej okusna. ribji file v testu ali v moki ocvrte majhne ribe s kečapovo omako. Omako lahko uporabite tudi za peko rib v pečici - izkazalo se bo zelo okusno.
- Prigrizki in prigrizki – čips, nuggets, pomfrit, nachos oz sirne palčke- bodo goste in gospodinje še bolj razveselili, če jih začinimo s takšno omako.
Pravzaprav obstaja več možnosti za serviranje omake, vendar je njena prednost v tem, da je resnično univerzalna, kar pomeni, da si lahko gostiteljica sama z veseljem izmisli nove kombinacije jedi in prigrizkov. Enostavno preprosto Recept vam bo vedno prav prišel v primeru hitre večerje, nepričakovanega obiska gostov ali le lahkega prigrizka.
Dober tek!
V stiku z
Sošolci
edimsup.ru
Paradižnikove omake - Recepti za paradižnikove omake. Omake. Kako narediti paradižnikovo omako
Paradižnikove omake so univerzalni dodatek in sestavni del različnih jedi. Paradižnikove omake se odlično podajo številnim izdelkom in jim dajo nove okuse. Kupiti že pripravljeno omako ni težko, ampak samo domačo paradižnikova omaka vas bo navdušil z odličnim okusom.
Paradižnikove omake Naredi sam so nedvomno veliko okusnejše in bolj zdrave. Še en plus samostojno kuhanje paradižnikovih omak je, da lahko prilagodite njihov okus in aromo glede na vaše okusne želje. Nekateri ljudje na primer radi pripravijo omako z veliko pekoča paprika, drugi raje uporabijo več sladkorja, nekateri pa si paradižnikove omake ne predstavljajo brez dodatka česna, ki daje omaki svojevrsten okus. Ne glede na to, kaj izberete, vam bo domača priprava omake omogočila ustvarjanje edinstvenega izdelka z individualnim okusom.
Paradižnikova omaka ima malo kalorij (42 kalorij na 100 gramov) in je polna vitaminov in hranil, vključno z vitaminom C, vitamini skupine B, kalijem, natrijem in vlakninami. Poleg tega spodbuja apetit in izboljša prebavo. Paradižnikova omaka je zelo bogata tudi z antioksidantom likopenom, ki ščiti celice telesa pred delovanjem prostih radikalov in prispeva k preprečevanju bolezni srca in ožilja.
Priprava paradižnikovih omak doma je zelo preprosta, če upoštevate določena pravila in nasvete. Na koncu boste dobili odličen dodatek k različnim jedem, ki ga lahko po potrebi zamrznete ali konzervirate za nadaljnjo uporabo. Paradižnikova omaka je idealna kot sestavina za testenine, pice, enolončnice, lazanje, polpete, mesne kroglice, pečene jajčevce, jedi z žara in ribe.
Paradižnikove omake običajno predstavljamo v več različicah – klasična paradižnikova omaka, paradižnikova omaka za testenine, paradižnikova omaka za žar, paradižnikova omaka za žar, paradižnikova omaka za meso itd. Če govorimo o posebnih vrstah, potem je najprej treba izpostaviti najbolj priljubljene italijanske paradižnikove omake Marinara in Arrabiata, mehiška omaka Salsa in gruzijska paradižnikova omaka Satsebeli. Ena najbolj priljubljenih paradižnikovih omak je kečap. Glavna razlika med paradižnikovimi omakami in kečapom je, da je kečap začimba, medtem ko so paradižnikove omake običajno bistvena sestavina kuharskih receptov.
Obstaja več načinov za pripravo okusne paradižnikove omake. Najlažji način je uporaba paradižnikova mezga in ga razredčite z vodo. Paradižnikova omaka je odličen dodatek jedem, predvsem pici, mesnim in ribjim jedem. Sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo, so običajno vedno na voljo in so v hladilniku, postopek priprave pa je zelo preprost. Najpogostejši način priprave paradižnikove omake je praženje olupljenih, narezanih paradižnikov, dokler ne dosežejo želene gostote. Prostornino začetne mase paradižnika je treba zmanjšati za skoraj polovico. Praviloma kuharji za pripravo omak raje izberejo mesnate vrste mesa. dišeči paradižnik, Ker sočni paradižniki naredijo omako vodeno. Medtem ko so paradižniki ključna sestavina paradižnikovih omak, jim lahko dodamo tudi drugo zelenjavo, kot so čebula, korenje ali bučke. Odličen dodatek k paradižnikovi omaki so lahko začinjena zelišča, kot so peteršilj, koper ali bazilika.
Torej, če ste pravilno navdihnjeni in ne dvomite, da lahko paradižnikove omake preprosto in hitro pripravite sami, vam predlagamo, da se seznanite z našo izbiro receptov.
Klasična paradižnikova omaka
Sestavine:
6 kg zrelih paradižnikov,
1/4-1/2 skodelice limonin sok ali rdeči vinski kis
2 čajni žlički soli.
Kuhanje:
Zavrite lonec vode in pripravite veliko skledo ledene vode. Na dnu vsakega paradižnika z nožem naredite križni zarez. V vrelo vodo položite nekaj paradižnikov. Počakajte 45 do 60 minut, dokler lupina ne začne pokati, odstranite paradižnike z žlico z režami in jih potopite v ledeno vodo, da se ohladijo. Ponovite s preostalimi paradižniki. Paradižnike z rokami ali z nožem olupimo. Paradižnik sesekljajte v kuhinjskem robotu ali sesekljajte ročno. Z mletjem v kuhinjskem robotu boste dobili bolj gladko omako.
Paradižnikovo pasto zavrite v ponvi na srednjem ognju. Kuhajte 30 do 90 minut, občasno premešajte, dokler omaka ne pridobi okusa in konsistence, ki ju želite. Na koncu kuhanja dodamo limonin sok (ali kis) in sol. Četrtina skodelice limoninega soka ali kisa zadostuje za varno stopnjo kislosti za konzerviranje. Paradižnikovo omako lahko zamrznete in shranite do 3 mesece, lahko pa jo shranite v sterilizirane kozarce in shranite do enega leta.
Marinara omaka
Sestavine:
800-900 g paradižnika,
60 ml rastlinskega oz olivno olje,
3 stroki česna,
1/2 velike čebule
1 srednji korenček
3 lovorjev listi,
20 listov sveže bazilike,
Sol in mleti črni poper.
Kuhanje:
Odstranite kožo s paradižnika tako, da ga poparite z vrelo vodo. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo drobno sesekljano čebulo in sesekljan česen. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zmehča, 8 do 10 minut. Dodamo naribano korenje in ščepec soli. Med občasnim mešanjem kuhajte še 3 do 5 minut, dokler se ne zmehča.
Dodamo narezan paradižnik in lovorov list. Premešamo in zavremo. Zmanjšajte ogenj in med mešanjem kuhajte 20-30 minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Če je omaka preveč kisla, poskusite dodati malo sladkorja, da uravnotežite okus.
Lovorjev list odstranimo iz omake in zmešamo z drobno sesekljano baziliko. Omako lahko v hladilniku hranimo približno teden dni, zamrznemo pa do 6 mesecev.
Paradižnikova omaka s čilijem, ingverjem in česnom
Sestavine:
800 g paradižnika,
2 žarnici
1 rdeča čili paprika
sveža korenina ingverja (velikost za pol prsta)
3 stroki česna,
100 g sladkorja
Rastlinsko olje,
Sol in mleti črni poper.
Kuhanje:
Paradižnik poparite z vrelo vodo, potem ko na njem naredite križni rez z nožem in odstranite kožo, nato pa ga narežite na kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte sesekljano čebulo in sesekljan česen. Pražimo 2-3 minute. Dodajte sesekljan paradižnik, zdrobljen čili, drobno narezan ali nariban ingver in sladkor ter sol in črni poper po okusu. Na majhnem ognju delno pokrito kuhamo 30-40 minut, občasno premešamo. Prilagodite čas kuhanja – če se omaka prehitro zgosti, je treba čas kuhanja skrajšati. Končano omako ohladite in pretlačite v pire z mešalnikom ali kuhinjskim robotom. Če je omaka pregosta, ji dodamo nekaj vrele vode.
Paradižnikova pasta omaka
Sestavine:
200 g paradižnikove paste,
200 ml tople vode
1 strok česna
2 žlici medu
1/4 čajne žličke posušenega origana
1/4 čajne žličke posušenega majarona
1/4 čajne žličke posušene bazilike
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
1/8 čajne žličke čilija
Sol po okusu.
Kuhanje:
V manjši skledi zmešajte paradižnikovo pasto, vodo, česen, med, origano, majaron, baziliko, mleti črni poper, čili in sol. Omaka mora stati 30 minut, da se vsi okusi premešajo.
Kečap paradižnikova omaka
Sestavine:
1 paket paradižnikovega kečapa (približno 250 g),
1 majhna čebula
2 stroka česna
1 žlica posušene bazilike
paprika,
Zelenje peteršilja, kopra in cilantra.
Kuhanje:
V skledi zmešamo kečap, drobno sesekljano čebulo, sesekljan ali mlet česen, sesekljana zelišča in začimbe. Pred serviranjem pustite stati vsaj 15 minut.
Paradižnikove omake bodo naredile skoraj vsako jed okusno in privlačno, njihova svetlo rdeča barva pa vas odlično razveseli. Preverite tako, da vključite paradižnikovo omako domača kuhinja v vašo prehrano.
Dober tek!
Svetlana Popova
kedem.ru
7 omak, ki bodo dale prednost majonezi in kečapu
Jedem zelo rada dodajam omake, brez njih je nemogoče občutiti celotno paleto okusov kuhane hrane.
Najpogostejši omaki danes sta majoneza in kečap. Kaj pa, če jim postane dolgčas?
Poleg tega je kečap že dolgo na seznamu škodljivih izdelkov, uživanje majoneze v vročih poletnih razmerah pa ni priporočljivo, da bi se izognili zastrupitvi s hrano.
recept za omako
Najboljši izhod iz te situacije je, da si sami pripravite domačo in zelo okusno omako. Uredništvo "Tako preprosto!" pripravljeno zate 7 okusni recepti omake brez majoneze in kečapa. Popestrite svojo prehrano!
Španska salsa omaka
SESTAVINE
- 15 češnjevih paradižnikov
- 1 zob česen
- 20 g zelene čebule
- 20 g kopra
- 1 čajna žlička balzamični kis
- 1 st. l. paradižnikova mezga
- 1 st. l. olivno olje
- sol po okusu
- poper po okusu
KUHANJE
- Paradižnik operemo zelena čebula in koper.
- Paradižnik, česen, čebulo, koper dajte v skledo mešalnika in vse sestavine zdrobite v pasto.
- Nato v maso dodajte kis, paradižnikovo pasto in oljčno olje.
- Omako nežno solite in poprajte, nato pa jo vlijte v omako.
Salsa je tradicionalna španska omaka. Podobna je španski juhi gazpačo, ki ji dodajo samo vodo in kumare.
solatni preliv
SESTAVINE
- 3 umetnost. l. olivno olje
- 2 žlici. l. balzamični kis
- 1 zob česen
- sol po okusu
- poper po okusu
KUHANJE
- Sesekljajte strok česna.
- V manjšo skledo vlijemo olivno olje, kis in nasekljan česen. Nato vse premešajte.
- Omako po okusu solimo in popramo. Po tem pokrijte posodo s pokrovom in dobro pretresite.
Ta omaka bo odličen dodatek vaši najljubši zelenjavni solati.
koprovo omako
SESTAVINE
- 20 g kopra
- 6 zob česen
- 1 limona
- 1/2 žličke limonina lupina
- 100 ml olivnega olja
- sol po okusu
KUHANJE
- Koper drobno sesekljajte. Z limone olupite lupino in iz celuloze iztisnite sok.
- Vse sestavine dajte v mešalnik in jih pripeljite do kašastega stanja.
- Končano omako prenesite v kozarec.
Zanimiv okus lahko dosežete, če to omako dodate mesu, ribam oz zelenjavne solate s svežo kumaro.
Tzatziki omaka
SESTAVINE
- 2 zob česen
- 1 kumara
- 125 ml jogurta
- 1 st. l. olivno olje
- 1 st. l. limonin sok
- 20 g peteršilja
KUHANJE
- Sesekljajte česen. Kumaro olupimo in naribamo, nato pa iz nje iztisnemo sok.
- Zelenje drobno sesekljajte.
- Vse sestavine temeljito premešajte v majhni skledi.
V Grčiji nobena pojedina ni popolna brez omake tzatziki. Ko enkrat poskusite to omako, se boste vanjo zagotovo zaljubili!
Sladko-kisla omaka
SESTAVINE
- 4 žlice. l. vodo
- 1 čajna žlička koruzni zdrob
- 2 žlici. l. Sahara
- 2 žlici. l. kis
- 1 st. l. paradižnikova mezga
- 1 st. l. sojina omaka
- 3 umetnost. l. pomarančni sok
KUHANJE
- Koruzno moko raztopite v majhni posodi z vrelo vodo.
- V kovinski kozici zmešajte sladkor, kis, paradižnikovo pasto, sojino omako in pomarančni sok.
- Mešanico koruznega zdroba vlijemo v ponev in zavremo. Ko zavre, omako odstavimo s štedilnika.
- Omako postrežemo vročo.
Takšna omaka bo poživila neokusni okus kuhanega mesa ali posta dober dodatek k ocvrtemu mesu.
Pesto
SESTAVINE
- 60 g bazilike
- 2 zob česen
- 50 g parmezana
- 3 umetnost. l. pinjole
- 100 ml olivnega olja
- sol po okusu
KUHANJE
- Baziliko operemo in osušimo. Olupljene stroke česna grobo sesekljajte.
- Na drobno strgamo parmezan.
- V posodo blenderja damo vse sestavine: česen, baziliko (cele vejice), parmezan, pinjole, tretjino olivnega olja in ščepec soli.
- Stepite pesto omako in postopoma dodajte preostalo olivno olje, da dosežete želeno gostoto.
- Upoštevajte: končana pesto omaka mora biti homogena!
V Italiji pesto omako postrežejo s špageti, polnjenimi cmoki, fetučini. Pogosto se pred peko namaže na svinjske kotlete, piščanca ali ribe, dodaja pa se tudi razne solate z morskimi sadeži.
Sirna omaka
SESTAVINE
- 200 g topljeni sir
- 10 ml rastlinskega olja
- 200 ml smetane
- 3 umetnost. l. pinjole
- 50 g trdi sir
- najljubše začimbe po okusu
KUHANJE
- Nariban trdi sir.
- V majhni ponvi zmešajte topljeni sir, rastlinsko olje in smetano. To mešanico kuhajte na majhnem ognju, dokler ne zavre.
- Zmanjšajte ogenj in v omako dodajte trdi sir in svoje najljubše začimbe. Kuhajte še 3 minute in ugasnite.
Nežna omaka s sirom je eden najbolj priljubljenih dodatkov k različnim jedem. Pomaga dati hrani nove pikantne note.
Omako izberite glede na to, kaj boste jedli. Na primer, za jedi z nezadostno izrazitim okusom je primerna pikantna omaka, za kuhano meso je bolje izbrati sladko in kislo, za jedi iz nežnega pustega mesa pa pripravite bogato omako z močno aromo.
Te omake bodo izboljšale okus katere koli jedi in degustatorju omogočile pravi užitek ob jedi. Dober tek!
Vam je bila naša stran všeč? Pridružite se ali se naročite (obvestila o novih temah bodo poslana na vašo pošto) na naš kanal v Mirtesen!
okusno.mirtesen.ru
Omake in marinade s kečapom, 28 receptov po korakih s fotografijami na spletni strani Food
Čebula
2 nageljnove žbice
Ingverjeva korenina
Sojina omaka
2 žlici
Rastlinsko olje
2 žlici
rižev kis
1 žlica
suhi šeri
2 žlici
3 žlice
rjavi sladkor
2 žlici
pomarančni sok
1 žlica
suhe alge nori
eda.ru
Paradižnikova omaka (kečap): recepti doma
Pikantna paradižnikova omaka za zimo in poletje
Pikantni kečap doma: gurmanski recepti. Omake iz svež paradižnik in paradižnikova pasta, z rdečimi in zelenimi sadeži....
Pasat (passata di pomodoro)
Passata omaka je italijanska kulinarična poslastica. Passata di pomidoro, začinjena s česnom, čebulo in korenjem, je zelo dobra za prvo in…
Paradižnikova omaka z jabolki
Kečap z jabolki: okusen, dišeč, okusen. Kako kuhati kečap z jabolki za zimo? Katere sestavine lahko kombiniramo z jabolki? Katera vrsta…
Paradižnikova omaka - priprava na zimsko obdobje
Paradižnikove omake za priljubljene jedi. Kako koristen je paradižnik za človeško telo? Podrobni recepti kuhanje paradižnikovih omak z različnimi sestavinami.
Paradižnikova omaka s cilantrom
Štiri najbolj priljubljene omake za žar s koriandrom in česnom. Trije so paradižnik, eno vino in granatno jabolko. Vsak lahko…
Rdeča omaka: mesni recepti za zimo
Obstaja ogromno število rdečih omak in vsaka od njih bo idealna za določeno jed. Paradižnik bo okrasil okus pice in ...
sousec.ru
Domače omake iz paradižnikove paste so boljše od kečapa, okusnejše! Paradižnikova pasta - vsestranski preliv za vsako jed
/a>
Paradižnikova omaka je univerzalna, obstaja veliko jedi, ki jih kuhamo ali postrežemo z njo. Ocvrto, kuhano, parjeno meso, ribe, žar ali žar, priloge iz testenin ali riža, začinjene z delom omake, so okusne in ne bi bile videti tako okusne, če ne bi bile začinjene s paradižnikovo omako.
Jedi kot so polpeti, zeljne zavitke, polpeti v paradižnikovi omaki so sočnejše in nekoliko gostejše.
Popolnoma kombinirana paradižnikova omaka s česnom. Dovolj je par žlic paradižnika, malo moke, malo olja, par strokov česna in navadne testenine bodo izginile s krožnikov kot čezmorska poslastica.
Omake iz paradižnikove paste - splošna načela kuhanja
Recepti za omako iz paradižnikove paste so izjemno preprosti, a da bo res okusna, morate upoštevati razmerja, ki jih priporoča recept. Z pikantnostjo lahko eksperimentirate z dodajanjem začimb in začimb po lastni presoji.
Omako pripravimo na štedilniku v globokih kozicah ali ponvi. Posoda naj bo z debelimi stenami ali s posebnim premazom proti prijemanju, da se omaka v njej ne zažge.
Za okusno omako potrebujete visokokakovostno paradižnikovo pasto. Pri nakupu bodite najprej pozorni na njegovo sestavo. Paradižnik, voda in sol so glavne sestavine, lahko so prisotne začimbe, vendar je bolje, da takšne paste ne vzamete za omako, lahko uničite želeni okus. Prav tako je vredno zavrniti nakup, če je v sestavi prisoten rakotvorni E-129.
Ko odprete kozarec, obvezno vzemite vzorec, pasta ne sme imeti žarkega okusa. Uporabite lahko preveč soljen izdelek, vendar je treba omako v tem primeru dodati previdno.
Paradižnik običajno razredčimo z vodo. Upoštevati je treba, da se testenine lahko usedejo na dno, zato je pri vrenju omake priporočljivo, da jo redno dobro mešamo.
Paradižnikova pasta: recept za pikanten preliv za vsako jed
7 dežnikov nageljnov;
Štiri žlice paradižnikove mezge;
200 ml pitna voda;
Dve žlici sladkorja;
Deset graha popra;
Paprika v prahu - 1/3 žličke
1. Vlijte vodo v ponev, v njej vzrejamo paradižnik. Dodamo vse začimbe, začimbe, posolimo in rahlo sladkamo.
2. Ponev postavimo na močan ogenj in, ko ga komaj zavremo, nastavimo toploto na malo manj kot povprečje. Kuhamo, ne da bi močno vreli, približno 25 minut.
3. Končano omako filtriramo skozi sito in vlijemo v omako ali posodo za shranjevanje. Shranjujte v hladilniku do pet dni.
Paradižnikova pasta: recept s papriko in posušenim česnom za mazanje osnove za pico
Pitna ustekleničena voda - 120 ml;
Četrt žlice mlete paprike;
150 gr. paradižnikovo mezgo;
Četrtina čajne žličke posušenega mletega česna;
Pol čajne žličke suhe mlete bazilike.
1. Debel paradižnik damo v manjšo posodo, dodamo sladkor in dodamo. Sem vlijemo baziliko, mleto papriko in česen – premešamo.
2. Razredčite z vodo in postavite na zmeren ogenj. Ko opazite začetek vrenja, rahlo zmanjšajte ogenj in kuhajte paradižnikovo omako približno deset minut.
3. Odstranite z ognja, pustite, da se dobro ohladi, nato uporabite omako namesto kečapa, da navlažite podlago za pico.
"Barbecue" - omaka iz paradižnikove paste: recept za mesne in ribje jedi (dimljeno)
Gorčična semena - dve čajni žlički;
Paradižnikova pasta - 250-gramski kozarec;
50 gr. rjavi sladkor;
žlica tekočega dima;
Rdeča paprika v prahu - 2 žlički;
Sesekljana posušena čebula - 1 čajna žlička;
Četrtina žlice črnega, grobo mletega popra;
Jedilna žlica Worcestershire omake.
1. Paradižnik položite v ponev z debelimi stenami ali enolončnico.
2. Limono za dve minuti potopite v vrelo vodo. Dobro obrišemo in citrusom z drobnim strgalnikom odstranimo lupinico, sadež narežemo in iz njega iztisnemo ves sok. Po filtriranju odmerimo dve veliki žlici soka in ga dodamo paradižniku. Dodajte žličko lupine, dodajte preostale sestavine. Dodajte žlico ali dve rastlinskega olja in temeljito premešajte, postavite na ogenj.
3. Omako ob rednem mešanju kuhamo na zmernem ognju približno sedem minut, ohladimo in prelijemo v omako.
4. Hraniti v tesno zaprti posodi do enega tedna.
Paradižnikova pasta: klasičen recept za ribje jedi
Glava grenke čebule;
majhen lovorjev list;
Mlet vroč in črni poper;
Sladkor in kuhana sol;
Kremno maslo z visokim odstotkom - 30 gr .;
1. Korenje s peteršiljevo korenino naribajte na srednjem graterju. Čebulo drobno sesekljajte.
2. Sesekljane korenine stresemo v ponev in dodamo malo olja. Po nastavitvi srednjega ognja dušimo ob stalnem mešanju.
3. Dodamo moko in med mešanjem pražimo zelenjavo še dve minuti.
4. V ponev damo paradižnik, lovorjev list in dobro premešamo, razredčimo z juho. Na zmernem ognju ob rahlem vrenju vre pet minut.
5. Postavite kovinsko sito na priročno skledo, nalijte vanjo pekoča omaka. Zelenjavo, ki ostane v cedilu, zmeljemo in združimo s precejeno maso.
6. Dodajte maslo, začimbe. Po mešanju vzamemo vzorec in prilagodimo okus omake s soljo in sladkorjem.
Paradižnikova pasta: recept za gruzijsko kuhinjo s hmeljem suneli
Origano, mleta bazilika - nepopolna žlica;
Domače maslo, maslo - 25 gr.;
Pitna voda - nepopoln kozarec;
Črni poper, sol in sladkor;
Pol žlice hmelja suneli.
1. V manjšem kotlu ali ponvi z debelimi stenami na srednjem ognju stopite maslo in ga dobro segrejte.
2. Čebulo drobno narežemo na četrtine kolobarjev, dva stroka česna drobno nasekljamo in vse skupaj potopimo v segreto maščobo. Med občasnim mešanjem pražimo do zlate barve. Paradižnik razdelimo na čebulo in brez prekinitve mešanja segrevamo še tri minute.
Paradižnikova pasta: recept z baziliko, za postrežbo k mesnim jedem in žaru
Visokokakovostna paradižnikova pasta - 70 g;
30 gramov škroba;
čajna žlička sladkorja;
čajna žlička mlete bazilike;
Zelenjava peteršilja - 5 vej.
1. Združite paradižnik z kristalni sladkor, baziliko in mleto rdečo papriko. Malo posolite in s stiskalnico zmečkajte dva stroka česna. Dodajte približno 2/3 vode in temeljito premešajte.
2. Mešanico postavimo na srednje nizek ogenj in jo zavremo, kuhamo, ne da bi pustili intenzivno vreti, pet minut. V omaki ne sme biti neraztopljenih kristalov soli ali sladkorja.
3. Medtem ko se omaka kuha, v preostali vodi razredčite škrob. Mešanico dobro pretresite, da razbijete grudice.
4. Ne da bi omako odstranili z ognja in intenzivno mešali, v tankem curku vlijte škrobno zmes. Na srednji temperaturi segrejemo do vretja in vremo, dokler se rahlo ne zgosti, odstavimo s štedilnika in dobro ohladimo.
5. Dobro opran, posušen peteršilj drobno sesekljamo in primešamo ohlajeni omaki.
Paradižnikova pasta: recept za mleto meso (za testenine)
Sveže mleto svinjsko in goveje meso- 300 gr.;
Dve srednji žarnici;
250 gr. paradižnikova mezga;
Rafinirano olje, visoko rafinirano.
1. Čebulo drobno sesekljajte na polobroče ali njihove polovice, tri stroke česna sesekljajte s težkim nožem.
2. V ponvi segrejemo žlico in pol olja, vanj pomočimo česen. Pražimo dve minuti, občasno premešamo in damo čebulo, kuhamo še pet minut.
3. V ponev dajte mleto meso. Malo ga pograbi in nato pregneti z vilicami. Začinimo s poprom in previdno, postopoma dodajamo sol. Meso še naprej pražimo do zlato rjave barve.
4. Mletemu mesu dodajte paradižnikovo pasto, premešajte in pražite še tri minute.
5. V ponev nalijte pol kozarca pitne vode in na majhnem ognju pod pokrovom segrejte omako do pripravljenosti. Kuhajte ne več kot pet minut.
Tehnološki triki za pripravo omak iz paradižnikove mezge, uporabni nasveti in triki
Omaka se med ohlajanjem rada zgosti, zato pazimo, da je ne reduciramo preveč. Odstavite s štedilnika, ne da bi dosegli želeno gostoto.
Na koncu obvezno vzemite vzorec. Če je omaka kisla, dodajte malo sladkorja in kristale popolnoma premešajte.
Za zgostitev lahko uporabite katerikoli škrob, pogosteje pa moko. Predhodne sestavine razredčite v majhni količini hladne vode in zmes v tankem curku vlijte v vročo omako. Da preprečimo nastanek grudic, vročo maso močno mešamo.
Če želite omako iz paradižnikove paste popestriti z zelišči, jo dodajte šele, ko se popolnoma ohladi.
V katerem koli od zgornjih receptov lahko namesto dela paradižnika dodate kašo bolgarski poper. Omake s tem dodatkom delujejo nekoliko bolj pikantno, okus pa pridobi volumen in lahkotnost. Poper narežemo na trakove, prelijemo z vrelo vodo in hranimo, dokler se tanka, gosta koža ne začne zlahka odstraniti. Trajanje postopka se določi na oko, saj paprike drugačna sorta in zrelosti se ta vrednost zelo razlikuje.
Namesto rafiniranega olja, ki je priporočeno v receptih, lahko poskusite z naravnim sončničnim oljem, ki ni bilo podvrženo intenzivnemu čiščenju. Omake, pripravljene na njem, so še bogatejšega okusa, vendar boste morali še posebej skrbno spremljati postopke praženja, v olju takšnih sort se zelenjava lažje zažge in je nasičena z žarkim okusom.
Za posebej šik veljajo omake, v katerih so dobro vidne majhne rezine popečene čebule. Za ta učinek približno tretjino čebule narežemo večje, kot je priporočeno v receptu, preostanek pa podrgnemo z ribežnom.
povar-culinar.ru
12 receptov za omake za tiste, ki ste naveličani majoneze in kečapa
Če ste proti uporabi majoneze ali kečapa za prelivanje jedi, potem shranite teh 12 receptov za omake. Všeč vam bodo! 
1. Cezarjev solatni preliv
Stepite 1 žličko. gorčice z 1 rumenjakom in 1 žličko. sol. Po kapljicah nežno vlijte 150 ml oljčnega olja, mešajte do konsistence majoneze. Dodajte 1 žlico. limonin sok, 1 žlička mlete paprike, 2 stroka strtega česna, 50 g naribanega parmezana in vse skupaj stepemo z metlico.
2. Sladko-kisla omaka za kitajske jedi
Zmešajte 1,5 žlice. sladkor, 2 žlici. kis, 1 žlica. paradižnikova mezga in sojina omaka, 3 žlice. pomarančni sok. Ločeno zmešajte 1 žličko. koruzne moke s 4 žlicami. vode in dodajte mešanici. Nastalo omako postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju zavremo. Postrezite toplo.
3. Bešamel omaka
V ponvi segrejte 2 skodelici mleka (ne zavrite). Na srednjem ognju stopite 3 žlice. maslo. Dodajte 2 žlici. moko in dobro premešamo. Počasi prilivamo mleko in nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice. Omako zavremo in segrevamo še 1-2 minuti, dokler se ne zgosti. V omako solimo in damo majhne koščke masla.
4. Italijanski preliv za lahke solate
Zmešajte v kozarcu 2,5 žlici. oljčno olje, 1,5 žlice. balzamičnega kisa, pol stroka strtega česna, 1/4 žličke. sol in črni poper. Zaprite pokrov in dobro pretresite.
5. Grška Tzatziki omaka (Tzatziki)
Zmešajte 125 ml naravni jogurt, 2 stroka mletega česna, 1 olupljena naribana kumara (preden položite kumaro, previdno iztisnite vso kašo), 1 žlica. oljčno olje in limonin sok, drobno sesekljan peteršilj, koper in sol po okusu.
6. Pesto omaka
V mešalniku zmešajte 50 g bazilike, 2 stroka mletega česna, 50 g parmezana, 3 žlice. pinjole, 100 ml oljčnega olja in sol.
7. Barbecue omaka za jedi z žara
Na zmernem ognju stopite 50 g masla, dodajte 1 skodelico drobno sesekljane čebule, pražite 4-5 minut. Dodajte 200 ml kečapa, 0,3 skodelice vode, 50 g medu, 2 žlici. limonin sok, 1/4 žličke. mleti poper. Mešanico zavrite in odkrito pustite vreti 10 minut.
8. Kremna sirna omaka je odlična priloga k testeninam in krompirju
V ponvi zmešajte 200 g sesekljanega topljenega sira, 10 ml rastlinskega olja, 200 ml smetane. Na zmernem ognju kuhamo do vrenja in občasno premešamo. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in dodajte začimbe po okusu: baziliko in črni poper. Ob stalnem mešanju dodamo 50 g naribanega sveži sir. Nadaljujte z mešanjem, dokler omaka ni gladka.
9. Paradižnikova omaka iz Italije je najboljša začimba za testenine in pico
Segrejte 2 žlici. oljčnega olja v veliki ponvi dodajte 1 drobno sesekljano čebulo, 3 stroke strtega česna. Vreti 7-8 minut. Dodajte 1 žlico. origano, 800 g sesekljan paradižnik v pločevinkah, 2 žlici. paradižnikova pasta, 1 žlica. Sahara. Dušimo 20 minut, da se omaka zgosti. Po tem dodajte 4 svež paradižnik, predhodno olupljen in semena. Končano omako začinimo s soljo in poprom.
10. Mlečna omaka za vegetarijanske jedi
Stopite 1 žlico. maslo v ponvi, dodajte 1 žlico. moka. Postopoma prilijte 1,5 skodelice mleka. Kuhamo 10 minut, po kuhanju solimo po okusu.
11. Salsa omaka - napolnite svoje jedi s špansko strastjo!
V blenderju zmeljemo 15 češnjevih paradižnikov, 1 strok česna, 1 šopek kopra in zeleno čebulo. Dodajte 1 žličko. balzamični kis, 1 žlica. paradižnikova pasta in olivno olje. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
12. Sladka sladoledna omaka
300 g mangove kaše drobno sesekljajte. V mešalniku zmešajte 200 g sesekljane kaše manga, 90 ml vode, 2 žlici. sladkorja in medu do gladkega. Prenesite na krožnik in potresite s 100 g preostale mangove pulpe in 30 g drobno sesekljane mete.
Vir
Danes obstaja na tisoče receptov razne omake, jih lahko gostiteljica pripravi sproti domača kuhinja. obstaja preprosti recepti in večkomponentni, kompleksni. Zelo preprosta in enostavna za pripravo kečapova majonezna omaka. Pripraviti okusen izdelek Potrebovali boste minimalno število komponent in dobesedno nekaj minut vašega časa. Okus takšne omake vam bo všeč, izdelek pa lahko uporabite za različne jedi. Tudi z uporabo glavnih sestavin različnih vrst se gostiteljica spreminja tudi z okusom omake.
Vsaka omaka za jedi jim bo dala edinstveno aromo in okus. In danes so najbolj priljubljeni kečap z majonezo. Navsezadnje je izdelke mogoče kupiti v kateri koli trgovini ali supermarketu, različni proizvajalci in vrste pa bodo zadovoljili okus vsakega potrošnika. Zato ni težko pripraviti omake s kečapom in majonezo.
Kako se imenuje omaka iz kečapa in majoneze?
Kečap in majonezna omaka Majoneza je priljubljen izdelek, ki ga ljubi in uporablja skoraj vsaka družina. Lahko kuhate druge enako okusne omake, majoneza in kečap pa sta osnova za tak izdelek. Zanimiva in enostavna za pripravo jed se imenuje česnova omaka iz kečapa in majoneze.
Kako narediti omako iz kečapa in majoneze?
Omake s kečapom so res okusne, stroški časa pa minimalni. Samo nekaj minut in gostiteljica dobi odličen dodatek k jedem. In sestavine za omako skoraj vedno najdemo v kuhinji. Glavna stvar tukaj je spremljati količino česna za omako, da ne pretiravate. Dodajte česen po svojem okusu, ker nekdo nima rad zelo začinjenega, nekdo pa potrebuje več mletega popra s česnom. To omako lahko uporabite za skoraj vsako jed - zelenjavno ali mesno. Da, lahko uporabite omako za žar.
Sestavine in kako kuhati?
Kečap in majonezna omaka
Priprava omake je zelo enostavna. Za okusna jed ni treba iskati dragih sestavin - pri roki so. Torej, za pripravo okusne česnove omake morate vzeti:
- majoneza - 30 g;
- kečap - 30 g;
- česen - 2-3 stroka (manj ali več, po vašem okusu);
- sol in črna mleti poper- okus.
Kuhanje korak za korakom
Zelo preprost recept za pripravo omake, ki ne zahteva toplotne obdelave izdelkov. Tako se lahko tudi otrok, ki je nalogo uspešno opravil, preizkusi v kuhanju. Zdaj pa se lotimo kuhanja.
- Pripraviti morate komponente. Vzemite katero koli majonezo in kečap. Lahko uporabite paradižnikovo pasto.
- V skledi zmešajte majonezo s kečapom in česnom, prehojenim skozi stiskalnico. Poskusite, če po vašem okusu ni dovolj soli ali pikantnosti, dodajte te sestavine.
- Omaka je pripravljena - zelo okusna in zanimiva. Ne pozabite, da lahko, če jed pustite dlje časa, izgubi okus in postane skorja.
S čim se postrežeta omaka iz kečapa in majoneze?
Omaka, pripravljena na osnovi majoneze s kečapom, je primerna za skoraj vse izdelke - testenine in zelenjavo, meso in perutnino, pa tudi kebab.
Kečap in majonezna omaka za testenine
Omaka za testenine
Marsikdo si ne more predstavljati večerje brez testenine, kečap omaka je odlična popestritev jedi. Izdelek je preprost, a zelo okusen, če je pravilno pripravljen. Toda omaka, narejena posebej za testenine z dodatkom kečapa in majoneze, bo resnično naredila jed bolj dišečo in okusnejšo. Za testenine lahko uporabite zgoraj napisani recept.
Ampak tudi, če imate več časa za mučenje, lahko naredite bolj zapleteno omako na osnovi kečapa z majonezo.
Vzemite komponente v naslednjem razmerju:
- korenje - 1 kos .;
- čebula - 2 kos .;
- koper - majhen kup;
- moka (po možnosti sojina, lahko pa uporabite tudi navadno moko) - 3 žlice. l.;
- kečap - 2 žlici. l.;
- majoneza - 1 žlica. l.;
- začimbe s soljo - po okusu.
Pripravite zelenjavo, očistite in operite. Sesekljajte čebulo, koper, naribajte korenje. Malo vlijemo v vročo ponev rastlinsko olje ko se segreje, dodamo čebulo in pražimo 5 minut na močnem ognju.
Nato naredimo srednji ogenj in dodamo korenje, pražimo še 5 minut, nenehno mešamo, da se zelenjava ne zažge. Ko je zelenjava pripravljena, dodajte kečap in dobro premešajte. Dodajte majonezo, dodajte moko - premešajte, da ni grudic. In takoj prelijte nekaj žlic vrele vrele vode (približno 4 žlice). Če vidite, da je omaka pregosta, lahko dodate še malo vode.
Zdaj dodajte začimbe s soljo po okusu - naredite omako z majonezo in kečapom zanimiv okus. Če želite, da je omaka pikantna, lahko pri pripravi omake po okusu dodate posušen česen in mleti črni poper. Jed še enkrat premešamo in takoj, ko začne vreti, pripravljeno omako odstavimo z ognja.
Takšna omaka bo naredila omako iz kečapa zelo okusno in bo ustrezala ne le navadnim testeninam, ampak tudi testeninam.
Omaka za žar kečap in majoneza
Omaka za žar
ime najljubša jed veliko? Žar, brez katerega ne gre na nobenem izletu v naravo. Za žar lahko uporabite glavni recept, kjer majonezo zmešamo s kečapom z dodatkom limoninega ali granatnega soka, priprava omake je enaka kot v glavnem receptu. Sok je treba vzeti v količini 2 žlici. l.
Piščančja različica z majonezo in kečapom
Omaka za piščanca
Želite skuhati zanimivo omako, ki piščancu da poseben okus? Za pripravo omake vzemite naslednje sestavine:
- česen - 1 velika ali 2 majhni glavi;
- bazilika - lahko sveža ali posušena;
- kečap - 100 g;
- majoneza - 2 žlici. l.;
- koper - kup;
- začimbe in sol - po okusu.
Česen olupimo in narežemo na tanke rezine, koper operemo in nasekljamo za omako. Česen, koper in baziliko damo v globoko toplotno odporno posodo, po vrhu potresemo s soljo in začimbami (črna in rdeča mleta paprika, origano itd.). Suhe sestavine zmešajte. Dodajte kečap in majonezo, dobro premešajte. Dodate lahko 20 g olivnega oz sončnično olje in ponovno premešamo. Pustimo, da se jed vzhaja približno 20 minut, nato pa jo damo v krožnik ali omako. Naša okusna in dišeča omaka je pripravljena.
Zaključek
Kot lahko vidite, obstaja veliko receptov za majonezne kečapove omake, ki bodo okrasile vašo jed, tudi če je precej preprosta in ne zahteva veliko časa. In čeprav izdelki, kot je kečap z majonezo, niso zdravi, so zelo okusni. Zato je vredno eksperimentirati, morda se bo izkazalo nekaj povsem edinstvenega in zanimivega. Uporabite recepte, navedene v članku, in videli boste, kako bodo vaše jedi zasijale z novimi in zanimivimi okusi in aromami!
Paradižnikove omake so univerzalni dodatek in sestavni del različnih jedi. Paradižnikove omake se odlično podajo številnim izdelkom in jim dajo nove okuse. Kupiti že pripravljeno omako ni težko, a le domača paradižnikova omaka vas lahko razveseli s svojim odličnim okusom.
Paradižnikove omake Naredi sam so nedvomno veliko okusnejše in bolj zdrave. Druga prednost izdelave lastnih paradižnikovih omak je ta, da lahko njihov okus in aromo prilagodite svojemu okusu. Nekateri na primer radi naredijo omako z veliko feferonov, drugi raje uporabijo več sladkorja, nekateri pa si paradižnikove omake ne predstavljajo brez dodatka česna, ki daje omaki svojevrsten okus. Ne glede na to, kaj izberete, vam bo domača priprava omake omogočila ustvarjanje edinstvenega izdelka z individualnim okusom.
Paradižnikova omaka ima malo kalorij (42 kalorij na 100 gramov) in je polna vitaminov in hranil, vključno z vitaminom C, vitamini skupine B, kalijem, natrijem in vlakninami. Poleg tega spodbuja apetit in izboljša prebavo. Paradižnikova omaka je zelo bogata tudi z antioksidantom likopenom, ki ščiti celice telesa pred delovanjem prostih radikalov in prispeva k preprečevanju bolezni srca in ožilja.
Priprava paradižnikovih omak doma je zelo preprosta, če upoštevate določena pravila in nasvete. Na koncu boste dobili odličen dodatek k različnim jedem, ki ga lahko po potrebi zamrznete ali konzervirate za nadaljnjo uporabo. Paradižnikova omaka je idealna kot sestavina za testenine, pice, enolončnice, lazanje, polpete, mesne kroglice, pečene jajčevce, jedi z žara in ribe.
Paradižnikove omake običajno predstavljamo v več različicah – klasična paradižnikova omaka, paradižnikova omaka za testenine, paradižnikova omaka za žar, paradižnikova omaka za žar, paradižnikova omaka za meso itd. Če govorimo o posebnih vrstah, potem je najprej treba izpostaviti najbolj priljubljene italijanske paradižnikove omake Marinara in Arrabiata, mehiško omako Salsa in gruzijsko paradižnikovo omako Satsebeli. Ena najbolj priljubljenih paradižnikovih omak je kečap. Glavna razlika med paradižnikovimi omakami in kečapom je, da je kečap začimba, medtem ko so paradižnikove omake običajno bistvena sestavina kuharskih receptov.
Obstaja več načinov za pripravo okusne paradižnikove omake. Najlažji način je, da uporabite paradižnikovo pasto in jo razredčite z vodo. Paradižnikova omaka je odličen dodatek jedem, predvsem pici, mesnim in ribjim jedem. Sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo, so običajno vedno na voljo in so v hladilniku, postopek priprave pa je zelo preprost. Najpogostejši način priprave paradižnikove omake je praženje olupljenih, narezanih paradižnikov, dokler ne dosežejo želene gostote. Prostornino začetne mase paradižnika je treba zmanjšati za skoraj polovico. Praviloma kuharji za pripravo omak raje izberejo mesnate, okusne paradižnike, saj zaradi sočnih paradižnikov omaka postane vodena. Medtem ko so paradižniki ključna sestavina paradižnikovih omak, jim lahko dodamo tudi drugo zelenjavo, kot so čebula, korenje ali bučke. Odličen dodatek k paradižnikovi omaki so lahko začinjena zelišča, kot so peteršilj, koper ali bazilika.
Torej, če ste pravilno navdihnjeni in ne dvomite, da lahko paradižnikove omake preprosto in hitro pripravite sami, vam predlagamo, da se seznanite z našo izbiro receptov.
Klasična paradižnikova omaka
Sestavine:
6 kg zrelih paradižnikov,
1/4-1/2 skodelice limoninega soka ali rdečega vinskega kisa
2 čajni žlički soli.
Kuhanje:
Zavrite lonec vode in pripravite veliko skledo ledene vode. Na dnu vsakega paradižnika z nožem naredite križni zarez. V vrelo vodo položite nekaj paradižnikov. Počakajte 45 do 60 minut, dokler lupina ne začne pokati, odstranite paradižnike z žlico z režami in jih potopite v ledeno vodo, da se ohladijo. Ponovite s preostalimi paradižniki. Paradižnike z rokami ali z nožem olupimo. Paradižnik sesekljajte v kuhinjskem robotu ali sesekljajte ročno. Z mletjem v kuhinjskem robotu boste dobili bolj gladko omako.
Paradižnikovo pasto zavrite v ponvi na srednjem ognju. Kuhajte 30 do 90 minut, občasno premešajte, dokler omaka ne pridobi okusa in konsistence, ki ju želite. Na koncu kuhanja dodamo limonin sok (ali kis) in sol. Četrtina skodelice limoninega soka ali kisa zadostuje za varno stopnjo kislosti za konzerviranje. Paradižnikovo omako lahko zamrznete in shranite do 3 mesece, lahko pa jo shranite v sterilizirane kozarce in shranite do enega leta.
Marinara omaka
Sestavine:
800-900 g paradižnika,
60 ml rastlinskega ali oljčnega olja,
3 stroki česna,
1/2 velike čebule
1 srednji korenček
3 lovorjev listi,
20 listov sveže bazilike,
sol in mleti črni poper.
Kuhanje:
Odstranite kožo s paradižnika tako, da ga poparite z vrelo vodo. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo drobno sesekljano čebulo in sesekljan česen. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zmehča, 8 do 10 minut. Dodamo naribano korenje in ščepec soli. Med občasnim mešanjem kuhajte še 3 do 5 minut, dokler se ne zmehča.
Dodamo narezan paradižnik in lovorov list. Premešamo in zavremo. Zmanjšajte ogenj in med mešanjem kuhajte 20-30 minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Če je omaka preveč kisla, poskusite dodati malo sladkorja, da uravnotežite okus.
Lovorjev list odstranimo iz omake in zmešamo z drobno sesekljano baziliko. Omako lahko shranite v hladilniku približno en teden, zamrznjeno pa do 6 mesecev.
Paradižnikova omaka s čilijem, ingverjem in česnom
Sestavine:
800 g paradižnika,
2 žarnici
1 rdeča čili paprika
sveža korenina ingverja (velikost za pol prsta)
3 stroki česna,
100 g sladkorja
rastlinsko olje,
sol in mleti črni poper.
Kuhanje:
Paradižnik poparite z vrelo vodo, potem ko na njem naredite križni rez z nožem in odstranite kožo, nato pa ga narežite na kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte sesekljano čebulo in sesekljan česen. Pražimo 2-3 minute. Dodajte sesekljan paradižnik, zdrobljen čili, drobno narezan ali nariban ingver in sladkor ter sol in črni poper po okusu. Na majhnem ognju delno pokrito kuhamo 30-40 minut, občasno premešamo. Prilagodite čas kuhanja – če se omaka prehitro zgosti, je treba čas kuhanja skrajšati. Končano omako ohladite in pretlačite v pire z mešalnikom ali kuhinjskim robotom. Če je omaka pregosta, ji dodamo nekaj vrele vode.
Sestavine:
200 g paradižnikove paste,
200 ml tople vode
1 strok česna
2 žlici medu
1/4 čajne žličke posušenega origana
1/4 čajne žličke posušenega majarona
1/4 čajne žličke posušene bazilike
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
1/8 čajne žličke čilija
sol po okusu.
Kuhanje:
V manjši skledi zmešajte paradižnikovo pasto, vodo, česen, med, origano, majaron, baziliko, mleti črni poper, čili in sol. Omaka mora stati 30 minut, da se vsi okusi premešajo.
Sestavine:
1 paket paradižnikovega kečapa (približno 250 g),
1 majhna čebula
2 stroka česna
1 žlica posušene bazilike
paprika,
peteršilj, koper in cilantro.
Kuhanje:
V skledi zmešamo kečap, drobno sesekljano čebulo, sesekljan ali mlet česen, sesekljana zelišča in začimbe. Pred serviranjem pustite stati vsaj 15 minut.
Paradižnikove omake bodo naredile skoraj vsako jed okusno in privlačno, njihova svetlo rdeča barva pa vas odlično razveseli. Prepričajte se sami in na svojo prehrano vključite domačo paradižnikovo omako.
Dober tek!
V naši običajni prehrani je precej veliko različnih omak, ki jih raje kupimo že pripravljene v trgovini. Najbolj priljubljen med njimi je paradižnikov kečap. Na policah supermarketov lahko najdete več vrst tega preliva - z rastlinskimi dodatki in začimbami, z različnimi stopnjami pikantnosti. Za popestritev okusa vsakodnevnega preliva pa lahko naredite preprosto in zelo okusno omako iz kečapa z dodatkom česna in majoneze. Mnoge gospodinje poznajo preprost recept, ki ne zahteva zapletenih korakov in toplotne obdelave, tako da ga lahko kuhate tudi ob delavnikih.
Hranljiva, zelo okusna in svetla omaka bo všeč vsem gospodinjstvom in bo odličen dodatek k družinski večerji. Z njim lahko postrežete skoraj vsako jed ali prigrizek, pri čemer porabite zelo malo časa.
Boste potrebovali:
- Paradižnikov kečap - 250 ml
- Majoneza - 200 ml
- Česen - 3 stroka
- Peteršilj, svež - 1 srednji šopek
- Koper, svež - 1 srednji šopek
- Limonin sok - 1 žlica
- Črni poper, mlet - po okusu
- Sol - po okusu
Porcije - 5
Čas kuhanja - 15 minut
Enostavno dolivanje goriva
Izbira kečapa je odvisna od individualnih preferenc, vendar klasičen paradižnikov preliv velja za najboljšo možnost. Njena razlika je v odsotnosti dodatnih dodatkov iz zelenjave ali začimb, zato bo okus omake bogatejši in globlji. Pri kečapu ne smete varčevati z izbiro najcenejše znamke: čeprav vsi proizvajalci svojim izdelkom dodajajo konzervanse, lahko od kakovostnega kečapa pričakujete manj bogat "šopek", njegov okus pa je veliko prijetnejši. Majonezo za preliv lahko kupite v trgovini ali pa jo skuhate sami iz jajc, gorčice in rastlinskega olja. Druga možnost kuhanja je bolj zapletena in seveda traja veliko več časa.
Kar zadeva zelenje, ga lahko dodate, kolikor želite. Dišeča zelišča v kombinaciji s klasičnimi prelivi ustvarijo čudovito kompozicijo. Poleg peteršilja in kopra lahko uporabite svež koriander, baziliko, zeleno ali rožmarin. Sol v končni omaki se doda izključno po okusu, saj je za mnoge dovolj slanost, ki jo dajeta majoneza in kečap.
- Sveža zelišča je treba oprati v hladni vodi in posušiti z brisačo. Nato odstranimo stebla peteršilja in kopra, liste pa zelo drobno narežemo. Po potrebi lahko uporabite kuhinjski robot – s tem boste zelišča veliko bolje zmeljili. Česen olupimo in preidemo skozi stiskalnik za česen. Vse sestavine damo v globoko skledo in prelijemo z limoninim sokom.
- V drugo skledo vlijemo paradižnikov kečap, nato pa še majonezo. Obe omaki z metlico ali kar z mešalnikom dobro premešamo. Ko zmes pridobi enakomeren prijeten odtenek, jo lahko po okusu začinimo s črnim poprom in soljo.
- Faza mešanja obeh delov zaključi pripravo. V skledo s česnom in zelišči, namočenimi v limoninem soku, položimo maso s kečapom in majonezo. Zdaj omako temeljito premešamo, dokler ne dosežemo popolne homogenosti in enakomerne porazdelitve vseh sestavin. Preliv zapremo s pokrovom ali filmom in ga za 20 minut pošljemo v hladilnik.
Inings
Pripravljeno omako lahko shranite v hladilniku 2-3 dni, zato ne kuhajte velikih količin. Navsezadnje jo je tako preprosto pripraviti, da si lahko vzamete nekaj minut odmora od obroka in pripravite novo serijo omake, da jo po potrebi dopolnite. Lahko ga postrežete k različnim jedem, zato gospodinji odpre veliko možnosti:
- Zelo uspešna jed za takšno omako so cmoki ali manti. Ti dišeči in zadovoljivi izdelki iz mletega mesa in testa, začinjeni s slastnim prelivom, bodo navdušili vsakogar, ki jih bo poskusil.
- Dobre so tudi različne ribje jedi, postrežene s paradižnikovim prelivom. Še posebej okusna bo kombinacija ribjega fileja v testu ali majhne ribe, popečene v moki s kečapovo omako. Omako lahko uporabite tudi za peko rib v pečici - izkazalo se bo zelo okusno.
- Predjedi in prigrizki - čips, nuggets, pomfrit, nachos ali sirove palčke - bodo še bolj razveselili goste in domače, če jih začinite s takšno omako.
Pravzaprav obstaja več možnosti za serviranje omake, vendar je njena prednost v tem, da je resnično univerzalna, kar pomeni, da si lahko gostiteljica sama z veseljem izmisli nove kombinacije jedi in prigrizkov. Lahek, preprost recept bo vedno prav prišel ob hitri večerji, nepričakovanem obisku gostov ali le lahkem prigrizku.
Dober tek!
V stiku z
Fantje, v spletno mesto smo vložili svojo dušo. Hvala za to
za odkrivanje te lepote. Hvala za navdih in kurjo polt.
Pridružite se nam na Facebook in V stiku z
Z omakami najpreprostejša jed postane kompleksna. Tudi dolgočasen piščanec ali krompir se bosta vsakič spremenila v gurmanski obrok, če jima boste danes skuhali »salso«, jutri pa »bešamel«.
Spletna stran za vas zbrali najbolj okusne in enostavne za pripravo omake s sestavinami, ki jih najdete v najbližji trgovini.
Bešamel
Bešamel je klasika in se poda k skoraj vsemu. Nežna omaka vložite ga lahko v testenine, z njim začinite solato, ga kombinirate z ribami, morskimi sadeži, zelenjavo, piščancem in puranom ter drugimi jedmi.
V ponev vlijemo 2 skodelici mleka in segrejemo (ne do vrenja). V globoki ponvi raztopimo 3 žlice masla, dodamo 2 žlici moke in dobro premešamo. Lepo, v majhnih porcijah, v ponev vlijemo mleko in močno mešamo, da ne nastanejo grudice. Omako med mešanjem zavremo in pustimo vreti 1-2 minuti. Mora se zgostiti. Posolimo in po želji dodamo ščepec. muškatni orešček, ugasnite ogenj.
Paradižnikova omaka iz Italije
- najboljša začimba za testenine in pico
Na dnu velike kozice segrejte malo olivnega olja, dodajte 1 drobno sesekljano čebulo in 3 stroke strtega česna. Cvremo 7-8 minut. Dodajte 1 žlico origana, 800 g narezanih paradižnikov iz pločevinke, 2 žlici paradižnikove mezge in eno žlico sladkorja. Dušimo, dokler se omaka ne zgosti. Nato dodajte 4 sveže paradižnike, predhodno olupljene in semena. Končano omako začinimo s soljo in poprom.
Česnova omaka
To je prvak med omakami po enostavnosti priprave. Majhen šopek kopra brez debelih stebel drobno nasekljamo in rahlo pritisnemo z rezilom noža, da spusti sok. Zmešajte koper z 250 g kisle smetane, stisnite strok česna (dva ali tri - odvisno od moči vaše ljubezni do česna), premešajte, solite in poprajte. Omaka je pripravljena.
Kremna gorčična omaka - popolna za ribe
V ponev vlijemo 200 ml smetane z 20% maščobe in pristavimo na majhen ogenj. Dodajte 1 čajno žličko bele gorčice in 4 čajne žličke dijonske gorčice, 2 čajni žlički medu, iztisnite sok četrtine limete ali limone in premešajte. V suhi ponvi segrejemo gorčično in koriandrovo seme, da poči in prav tako damo v omako. Ko se začne gostiti, dodamo drobno sesekljano zelenje - koper, peteršilj in katero koli drugo po okusu ter odstavimo z ognja.
Kremna sirna omaka
- odličen dodatek k testeninam in krompirju
V ponvi zmešajte 200 g predelanega sira, 10 ml rastlinskega olja, 200 ml smetane. Na zmernem ognju kuhamo do vrenja in občasno premešamo. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in dodajte začimbe po okusu: baziliko in črni poper. Med stalnim mešanjem, dokler omaka ne postane homogena, dodamo 50 g naribanega svežega sira.
Tartar ali tatarska omaka
Še ena zelo preprosta in okusna omaka, ki ne zahteva dela s štedilnikom. Vzemite 6 žlic majoneze - lahko polovico s kislo smetano, in če ne marate majoneze, vzemite samo kislo smetano. Vloženo kumaro in majhen šopek peteršilja na drobno narežemo, strok česna iztisnemo in zmešamo z majonezo (ali kislo smetano). Solimo, popramo in postavimo v hladilnik za eno uro. Mimogrede, po želji lahko dodamo še sok četrtine limone, pol žlice gorčice in zeleno čebulo ter kapre, če so po kakšnem čudežu pristale v hladilniku. Ta omaka je odlična za meso, perutnino, ribe, morske sadeže.
Medeno gorčična omaka
- kokošji najboljši prijatelj
Zmešajte pol skodelice gorčice, četrt skodelice medu in pol žličke naribanega ingverja. Za kratek čas postavimo v hladilnik. Omaka je odlična za piščančje nuggets, piščanca na žaru in sploh piščanca v kakršni koli obliki.
Rdeča vinska omaka za meso
Omaka za ljubitelje vina, čeprav ne, v njej sploh ni alkohola - med kuhanjem izhlapi. V ponvi segrejemo žlico in pol olivnega olja. Dodamo drobno sesekljano čebulo (najboljša je šalotka, lahko pa tudi navadno) in na šibkem ognju med mešanjem pražimo 7 minut, da porjavi. Prilijemo 2 skodelici vina in 175 ml vode ter pustimo, da počasi vre 10 minut. Zmešajte 40 g masla in eno žlico moke, da dobite pasto. Postopoma ga dodajte v ponev in dobro premešajte. Če pripravljamo mesno omako, ji dodamo malo mesnega soka, dodamo drobno sesekljan peteršilj, solimo in popramo. Če je kislo, lahko dodate malo sladkorja.
Gobova omaka
200 g šampinjonov in eno čebulo drobno sesekljamo in dušimo 15 minut pod zaprtim pokrovom, da tekočina ne izvre. Dodamo 150 g kisle smetane in dušimo še 5-7 minut, nato dodamo drobno sesekljano zeleno, po želji strt česen in ugasnemo. Če želite bolj homogeno konsistenco, jo lahko zmeljete v blenderju. Omaka se zelo poda k krompirju, mesu, cmokom.
Žar - za jedi z žara
Na zmernem ognju stopite 50 g masla, dodajte 1 skodelico drobno sesekljane čebule, pražite 4-5 minut. Dodajte 200 ml kečapa ali paradižnikove paste, 0,3 skodelice vode, 50 g medu, 2 žlici limoninega soka in 1/4 čajne žličke mletega popra. Mešanico zavremo in odkrito dušimo nekaj minut, da se omaka rahlo zgosti.
Andaluzijska omaka
Zmešajte 200 g majoneze, 3 žlice kečapa, 1 žličko konjaka, drobno sesekljano čebulo, limonin sok po okusu in mleto rdečo papriko. Pokrijte s prozorno folijo ali pokrovom in postavite v hladilnik za eno uro.
Španska salsa omaka
V mešalniku zmeljemo 15 češnjevih paradižnikov, 1 strok česna, 1 šopek kopra in zeleno čebulo. Dodajte 1 čajno žličko balzamičnega kisa ter po 1 žlico paradižnikove paste in olivnega olja. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
Pesto
V blenderju zmešajte 50 g bazilike, 2 stroka mletega česna, 50 g parmezana (ali drugega trdega sira), 3 žlice pinjol, 100 ml oljčnega olja in sol. Pesto se tradicionalno poda k testeninam, okusen pa je tudi za zabelo solat, kot začimba za juhe in tudi samo za namazanje na kruh.
Sladko-kisla omaka
- za kitajsko kuhinjo in ne samo
Zmešajte 1,5 žlice sladkorja, 2 žlici kisa, po 1 jedilna žlica paradižnikove mezge in sojine omake, 3 žlice pomarančnega soka. Posebej zmešamo 1 čajno žličko koruznega zdroba s 4 žlicami vode in dodamo mešanici. Nastalo omako postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju zavremo. Omako lahko postrežemo pripravljene jedi, ali pa v njem pogrejete dušeno svinjino ali piščanca in dobite tradicionalno orientalsko jed (no, skoraj).
Italijanski preliv za lahke solate
V kozarcu zmešajte 2,5 žlice olivnega olja, 1,5 žlice balzamičnega kisa, pol stroka strtega česna, 1/4 žličke soli in črnega popra po okusu. Zaprite pokrov in dobro pretresite.
Omaka za cezarjevo solato
