Mehiški recept za kuhanje čilija. Čili omaka: kako kuhati pekočo omako doma

Mehiška kuhinja slovi po pikantnosti in dišeče jedi. Mehičani svoji hrani radi dodajajo čili papriko, česen, čebulo, origano, koriander in kumino. Veliko jedi temelji na paradižniku. Brez mesa ne gredo.

Chili con carne je ena takih jedi. Lahko se šteje za juho, omako in drugo jed. Vse je odvisno od tega, kako gosto postane.

Če ime jedi prevedete dobesedno, potem pomeni "čili z mesom". Res je zelo oster. Neverjetno, kako to jedo Mehičani!

AT klasična različica chili con carne je narejen iz govejega mesa. Toda nihče ne prepoveduje improvizacije in namesto tega uporablja meso, na primer svinjino ali piščanca.

V chili con carne poleg mesa dajo paradižnik, čebulo, česen in veliko, veliko paprike. Pogosto se doda fižol, zaradi česar jed postane krepka in visokokalorična.

In povsem nenavaden dodatek k tej mesni jedi je čokolada ali kakav. Zdi se, da so mesni in čokoladni izdelki nezdružljivi, v resnici pa se izkaže zelo okusno!

Tankosti kuhanja

• Meso za to jed je drobno narezano ali prešlo skozi mlin za meso z veliko rešetko. Ne uporabljajte mešalnika, ker se struktura mesa poruši. Izkazalo se je kot prežvečeno in to vpliva videz hrana in okus.
• Odvisno od sezone lahko sveže paradižnike nadomestite s konzerviranimi ali paradižnikovo pasto. Da jed ne postane kisla, ji dodamo malo sladkorja ali medu.
• V chili con carne damo veliko feferonov. Toda gostiteljico bi morali vedno voditi njen okus in preference gospodinjstva.
• Chili con carne ni kuhan preredko. Vsaj naj bo kot gosta omaka.
• Ta jed se odlično poda k rižu ali krompirju. Postrežemo ga z različnimi vrstami peciva, kot je tortilja. Jed potresemo z zelišči, sirom, po okusu dodamo kislo smetano.

Čili con carne s fižolom, paradižnikom in papriko

Sestavine:

• raznovrstno mleto meso - 600 g;
• paradižnik v pločevinkah - 400 g;
• sladko bolgarski poper različne barve - 4 kosi;
• rdeči fižol v pločevinkah - 250 g;
• česen - 3 stroka;
• srednja čebula - 1 kos;
• črni poper - 0,2 tsp;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - 50 g;
• rožmarin - ščepec;
• timijan - ščepec;
• majaron - ščepec;
• origano - ščepec;
• čili poper - po okusu;
• nariban sir - 50 g.

Način kuhanja

• Papriko operemo, prerežemo na dve polovici in odstranimo semena. Meso narežite na majhne kocke.
• Odprite pločevinko fižola v pločevinkah. Odcedite tekočino.
• Čebulo drobno sesekljamo, česen sesekljamo.
• V globoki ponvi segrejemo olje. Na njem prepražimo mleto meso.
• Ko postane drobtina, dodamo čebulo, papriko in česen. Vse skupaj na močnem ognju dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča.
• Paradižnik brez kože narežemo na rezine, damo v ponev.
• Nalijte juho, dodajte vse začimbe in začimbe. Na majhnem ognju dušimo 30 minut.
• Dodamo fižol in premešamo. Zavremo.
• Čile con carne potresemo z naribanim sirom.

Video recept za to priložnost:

Čili con carne z govedino, feferoni in fižolom

Sestavine:

• mleto goveje meso - 600 g;
• čili poper - 2 kosi;
• srednja čebula - 2 kosi;
• česen - 2 stroka;
• oljčno olje - 40 g;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• zelenjavna ali mesna juha - 300 ml;
• prekajena slanina - 80 g;
• beli fižol v pločevinkah - 400 g;
• paprika - 1 žlička;
• sol - po okusu;
• kisla smetana - neobvezno.

Način kuhanja

• Sesekljajte eno čili papriko.
• Čebulo drobno sesekljajte. V globoki ponvi na olivnem olju ga prepražimo do zlato rjave barve.
• Dodamo mleto meso in pražimo s čebulo, dokler ne postane drobtinasto.
• Postavite paradižnikova mezga, čili. Premešamo in kuhamo 1-2 minuti.
• Zalijemo z juho, dodamo začimbe in pustimo vreti pol ure pod pokrovom na majhnem ognju.
• Fižolu odcedimo tekočino in ga damo v ponev. Dušimo še 15 minut.
• V drugi ponvi brez maščobe prepražimo na majhne kocke narezano slanino.
• Chili con carne damo v globoko skledo, potresemo s slanino in preostalimi čili paprikami. Postrezite s kislo smetano.

Čili con carne s fižolom in koruzo

Sestavine:

• mleto goveje meso - 700 g;
• rdeči fižol v pločevinkah - 425 g;
• srednja čebula - 2 kosi;
• česen - 3 stroka;
• čili poper - 3 kosi;
• Bolgarski zeleni poper - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 40 g;
• zelenjavna ali mesna juha - 600 ml;
• zelena - 1-2 stebla;
• konzervirana koruza - 250 g;
• mleti črni poper - po okusu;
• zira - po okusu;
• posušen timijan - 1 žlica. l.;
• sol - po okusu;
• paradižnik v pločevinkah - 800 g.

Način kuhanja

• Česen in čebulo drobno sesekljajte.
• Papriko narežemo na kocke. Sesekljajte čili.
• V globoko ponev ali kotel vlijemo olje, ga segrejemo in na njem popečemo meso.
• Ko postane drobtina, dodajte kozarec juhe. Potresemo timijan. Meso dušimo na majhnem ognju, dokler juha ne izhlapi.
• Pripravljeno zelenjavo, sesekljano zeleno in segrevajte 2-3 minute.
• Položite paradižnike, potem ko jim odstranite kožo.
• Zalijemo s preostalo juho in na šibkem ognju dušimo pol ure.
• Odprite kozarce koruze in fižola. Odcedite tekočino iz njih. Vlijemo v ponev, premešamo. Dodamo začimbe in vse skupaj dušimo 20 minut.

Čili con carne s kakavom

Sestavine:

• mešano mleto meso - 400 g;
• čebula - 1 kos .;
• paradižnik v pločevinkah - 800 g;
• sveži paradižnik - 2 kos .;
• konzervirana koruza - 100 g;
• česen - 4 stroka;
• beli fižol v pločevinkah - 425 g;
• kumina - 0,5 žličke;
• Bolgarski poper - 1 kos .;
• paprika - 1 žlička;
• oljčno olje - 40 g;
• sladkor - 0,5 tsp;
• voda - 600 ml;
• sol - po okusu;
• vroča paprika - po okusu;
• kakav - 1 žlička

Način kuhanja

• V globoki ponvi segrejemo olje. V njem prepražimo meso.
• Čebulo in česen drobno nasekljamo. Dodamo k mesu in vse skupaj prepražimo.
• Svež paradižnik narežemo na kocke. OD paradižnik v pločevinkah odstranite kožo. V ponev damo obe vrsti paradižnika in dušimo, dokler del tekočine ne izhlapi.
• Papriko narežemo na kocke in združimo z ostalimi sestavinami.
• Postavite začimbe in začimbe. Nalijte vodo. Pri nizkem vrenju kuhajte pol ure.
• Odprite kozarce koruze in fižola. Odcedite tekočino. V ponev damo fižol in koruzo.
• Prilijemo kakav in premešamo. Poskusite ugotoviti, ali je dovolj soli.
• Na majhnem ognju dušimo 10 minut.

Opomba lastniku

Namesto fižola iz konzerve lahko v jed damo kuhan fižol. Če želite to narediti, sperite fižol in ga namočite hladna voda za 10-12 ur.

Nato prelijemo z veliko vode in kuhamo pri nizkem vrenju 1-1,5 ure. Solimo 10-15 minut pred koncem kuhanja.

Fižol damo v cedilo, splaknemo in pustimo, da postekleni z vodo. Nato sledite navodilom v receptu.

Opis

Čile con carne- Ni preprosto tradicionalna jed Mehika in, lahko bi rekli, " vizitka» Mehiška kuhinja. Ime v prevodu pomeni "meso s čilijem", kar natančno odraža glavno sestavo poslastice, ki poleg deklariranih izdelkov vključuje tudi nekatere začimbe, katerih nabor se razlikuje od regije do regije.

Kljub temu, da je Mehika precej oddaljena od nas, lahko chili con carne enostavno skuhate doma. In naše korak za korakom recept s fotografijo. Jed bo zahtevala preprost in cenovno dostopen nabor izdelkov, predvsem pa govedino (najpogosteje se uporablja v chili con carne), sveže paradižnike oz. lastni sok, rdeči fižol, paprika, začimbe in seveda sveža in mleta čili paprika.

Konzistenca chili con carne spominja na juho, čeprav v resnici ni juha, ampak bolj začinjena mesna omaka, ki ga običajno postrežemo k mizi z mehiška tortilja(lahko nadomestimo s pito ali pito), kuhan riž in/ali čips. Izkazalo se je okusna in zadovoljiva druga jed, ki jo lahko začnete kuhati takoj!

Sestavine

• 
  (500 g)
• 
  (500 g)
• 
  (500 g)
• 
  (2 kos.)
• 
  (2 kos.)
• 
  (3 stroki)
• 
  (2 kos.)
• 
  (1 čajna žlička)
• 
  (1,5 žličke)
• 
  (1 kup)
• 
  (okus)
• 
  (okus)
• 
  (okus)
• 
  (malo za praženje)

Koraki kuhanja

Pripravimo in razporedimo vse sestavine na mizo.



Sesekljajte 2 čebuli in 3 stroke česna. dve rdeči podolgovate paprike mojemu, odstranim semena in narežem na majhne kocke, dva stroka čilija pa na tanke polkolobarčke.



Drobno sesekljajte funt govejega mesa (lahko se pomaknete skozi mlin za meso z rešetko za mletje z velikimi očesi).



Pol kilograma paradižnikov, svežih ali konzerviranih, prav tako narezanih na majhne kocke.



V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite sesekljan česen in čebulo do prozornosti.



Nato nalijte 1,5 žličke. zira (kumina).



Zdaj dodajte zdrobljeno / zdrobljeno čili papriko po okusu ( bodite previdni, saj njegova količina neposredno vpliva na pikantnost chili con carna e).



Vse skupaj med stalnim mešanjem pražimo približno minuto.



Nato razporedite sesekljano goveje meso in po 10 minutah praženja dodajte sesekljan čili in sladko papriko.



Sledi paradižnik.



Nato prelijemo s približno litrom vrele vode, jed ponovno zavremo, nato pa ogenj zmanjšamo.



Nazadnje v chili con carne dodamo 500 g rdečega fižola in solimo po okusu, nato pa jed pustimo vreti pod zaprtim pokrovom od 40 minut do ene ure. Če pa vaš fižol ni surov, ampak konzerviran, bo dovolj le, da jed ponovno zavrete, nato pa jo odstavite s štedilnika.



Na koncu chili con carne potresemo s sesekljanim koriandrom ali peteršiljem, vendar tega ne morete storiti.



Čudovito mehiško jed postrežemo na mizo s kuhanim rižem, tankim kruhom in čipsom. Po želji lahko v chile con carne damo tudi žlico kisle smetane in vse skupaj potresemo z naribanim sirom.



Dober tek!

1. korak: pripravite meso.

Goveje meso dobro sperite pod tekočo vodo in ga položite na desko za rezanje. Z nožem po potrebi odstranimo sredice, maščobo in film. Za pripravo te jedi moramo meso narezati na majhne koščke ali celo zmleti z mlinom za meso skozi veliko mrežico. Ponavadi uporabljam prvo možnost. Torej, glavno komponento razrežemo na kose približno velikosti 2 krat 2 centimetra in prestavimo v prazno skledo.

Zdaj v ponev vlijemo rastlinsko olje in posodo postavimo na srednji ogenj. Ko se olje segreje, previdno položite kose govedine v ponev. Meso občasno premešamo z leseno lopatko, dokler ne izhlapi vsa tekočina iz posode in začne sestavina rjaveti. Vse to bo trajalo približno 10-15 minut.

2. korak: pripravite začimbno mešanico.

Začimbe, kot je zira, stresemo v ročni možnar, mleti poperčili in origano. S tolkačem malo zdrobimo in vse skupaj dobro premešamo do gladkega.

3. korak: pripravite čebulo.

Čebulo z nožem olupimo z lupine in nato temeljito speremo pod tekočo vodo. Zelenjavo razporedimo na rezalno desko in drobno narežemo na kvadratke. Sesekljano čebulo prestavimo na prosti krožnik.

4. korak: Pripravite česen.

Česen z nožem olupimo z lupine in nato rahlo speremo pod tekočo vodo. Zelenjavo položite na desko za rezanje in drobno sesekljajte. Zdrobljeno komponento prenesite na prosto ploščo.

5. korak: Pripravite papriko.

Papriko operemo pod tekočo vodo in položimo na desko za rezanje. Zelenjavo z nožem drobno nasekljamo na kocke in preložimo na čist krožnik.

6. korak: Pripravite čili papriko.

Čili rahlo splaknite pod tekočo vodo in položite na desko za rezanje. Z nožem odstranite rep in semena iz zelenjave. Nato komponento vzdolžno razrežemo na četrtine in prečno na drobno sesekljamo na kvadratke. Zdrobljeno papriko preložimo na prost krožnik.

7. korak: Pripravite Chili Con Carne – 1. korak.

Ko se bo meso pri nas zapeklo, bo zelenjava šele vsa pripravljena. Zato ne ugasnemo gorilnika, ampak z leseno lopatico govedino prestavimo v globok kotel ali posebno ponev. Pozor: na dnu pekača naj ga ostane še malo rastlinsko olje, ne izlijte, ampak preprosto stresite v posodo nasekljano čebulo. Od časa do časa, premešajte z leseno lopatico, pražite do prozornega. Takoj zatem ji dodamo vso preostalo drobno sesekljano zelenjavo. Spet vse zmešajte z improvizirano opremo in še naprej pražite vse sestavine 2-3 minute. Nato v našo zelenjavno maso vlijemo mešanico začimb, vse dobro premešamo in zmanjšamo ogenj na srednjo. Nadaljujemo s pripravo naše jedi še 3 minute. V tem času bo zelenjava nasičena z začimbami in sprostil se bo sok.

Ugasnemo gorilnik in vsebino ponve prestavimo v ponev z mesom. Nato v to posodo dodajte paradižnik v lastnem soku, sol in sladkor. Vse temeljito premešamo z leseno lopatico in pogledamo: če je masa gosta, ji lahko dodate vodo ali juho, da postane bolj tekoča. Kakorkoli že, v procesu dušenja bo odvečna tekočina izhlapela in dobili bomo vse zelo okusno in lepo. Ponev postavimo na majhen ogenj. Ko masa zavre, posodo pokrijemo s pokrovom in jed kuhamo še 1,5 ure.

8. korak: Pripravite limeto.

S pomočjo sokovnika iz limete iztisnemo sok. Dobil bo lep chilli con carne kisel okus in aromo.

9. korak: Kuhanje čilija Con Carne – 2. korak

Ko mine 1,5 ure za pripravo jedi, odpremo pokrov s ponve in v posodo dodamo fižol v lastnem soku, vse dobro premešamo z leseno lopatko in nato prelijemo s sveže iztisnjenim limetinim sokom. Ponovno vse premešajte in poskusite posodo na sol. Po potrebi lahko dodate še malo soli. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo chili con carne še drugič 30 minut. Čez 5 minut dokler ni pripravljena, dodajte grenko čokolado v to "umetniško delo" in premešajte z improvizirano opremo. Mimogrede, to je zadnja sestavina, ki bo jedi dodala pikantnost in prefinjenost. Ugasnemo gorilnik in vse lahko povabimo k mizi!

10. korak: Postrezite chili con carne.

Takoj po kuhanju, dokler se chili con carne ne ohladi, ga postrežemo k jedilni mizi. Če želite to narediti, nalijte jed v poseben krožnik in pohitite, da privoščite vse. Meso z zelenjavo je zelo okusno, aromatično, zmerno začinjeno in precej zadovoljivo. Uživamo jih lahko s kruhom, krompirjev čips ali žemlje.
Dober tek!

Poleg začimb, navedenih v samem receptu, lahko jedi dodamo tudi cimet in lovorjev list.

Namesto temne čokolade lahko uporabite navaden kakav v prahu.

Da si pri mletju ne opečete rok sveža paprikačili, lahko nosite polietilenske rokavice za enkratno uporabo.

Namesto paradižnika v lastnem soku lahko uporabimo sesekljan blanširan paradižnik. V tem primeru je najbolje uporabiti mešalnik ali mlinček za meso s fino rešetko. Vendar takoj povem, da se lahko okus nekoliko razlikuje od prvotnega recepta.

Mehiška kuhinja je svetovno znana po svojih pikantnih okusih. Eden od teh kulinarične mojstrovine je chili con carne (v prevodu iz španščine chili con corne pomeni "čili z mesom"), ki je gosta juha iz mesa ali mletega mesa, fižola in zelenjave. Če se odločite za kuhanje te jedi, bodite pozorni na recept za čili s fižolom in puranom.

Kaj je chili con carne

Osnova jedi je rdeči čili, meso, zelenjava. Chili con carne so najprej pripravljali v Mehiki, nato pa se je dišeča kombinacija sestavin razširila v ameriški Teksas in se začela postopoma razširjati po svetu. Danes lahko chili con carne najdete v kateri koli mehiški restavraciji, lahko ga poskusite kuhati sami.

Kako kuhati

Gospodinje pogosto obravnavajo tujo kuhinjo z nezaupanjem, vendar kuhanje chili con carne ne zahteva eksotičnih izdelkov, začimb ali posebnih kuhinjskih pripomočkov. Vse sestavine lahko kupite v katerem koli supermarketu, ki prodaja meso, zelenjavo, začimbe. Prednost te jedi je, da lahko nekatere sestavine nadomestimo z drugimi, zlasti ko gre za zelenjavo. Lahko vzamete tudi poljubno meso ali pa ga popolnoma opustite in pripravite vegetarijanski čili z dodatkom soje.

Chili con carne recepti

Obstaja veliko receptov za pripravo chili con carne. Zelenjavo lahko vzamete drugače, vse je odvisno od regije ali okusa gostiteljice. Vse različice ne vključujejo fižola. Na primer, teksaška ali ameriška jed je pripravljena brez stročnic. Včasih vanj dajo med, kakav, sladkor ali pripravijo juho s čilijem con carne. Kar zadeva začimbe, tukaj mehiški kuharji, ki vedo, kako pravilno pripraviti jed, priporočajo, da si podrobneje ogledate črni poper, origano in koriander.

Recept Jamieja Oliverja

• Čas: 1,5 ure.
• Obroki na posodo: 10 obrokov.
• Vsebnost kalorij: 320 kcal / 100 g.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kuhinja: mehiška.
• Zahtevnost: srednja.

Jamie Oliver je priljubljen angleški kuhar in televizijski voditelj, ki je izdal več kuharskih knjig. Je lastnik dobrodelnih restavracij v Londonu, Amsterdamu, Cornwallu in Melbournu, ima nagrade za prispevek k razvoju zdrava prehrana. Jamie, kot nihče drug, ve, kako kuhati chili con carne doma, tako da se izkaže za okusnega in zdravega.

Sestavine:

• goveje meso - 500 g;
• rdeča konzerviran fižol- 400 g;
• čebula - 2 kos .;
• paradižnik - 5 kosov;
• paprika - 2 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• steblo zelene - 2 kosi;
• česen - nekaj strokov;
• balzamični kis- 2 žlici. l.;
• peteršilj - majhen kup;
• čili poper - 1 čajna žlička;
• kumina - 1 čajna žlička;
• cimet - 1 čajna žlička;
• morska sol- okus;
• mleti črni poper - po okusu;
• olivno olje- za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Pripravite mleto meso iz mesa ali drobno sesekljajte.
2. Zelenjavo narežemo na majhne koščke.
3. V globoko ponev ali ponev vlijemo olje in vanj stresemo vso zelenjavo, razen paradižnika. Pražimo 6 minut z začimbami in soljo.
4. Zelenjavi dodajte fižol. Nato položite meso in paradižnik. Mleto meso, če je mastno, je priporočljivo najprej prepražiti v drugi ponvi in ​​iz njega odcediti maščobo.
5. Stebla peteršilja nasekljamo, dodamo v lonec.
6. Vzemite kozarec čiste vode in jo pošljite v ponev skupaj z balzamiko. Med občasnim mešanjem dušimo eno uro.
7. Odstranite pokrov, dodajte peteršiljeve liste in dušite še 10 minut.
8. Na mizi pripravljen obrok postrežemo z rižem, krompirjem ali kuskusom.

s fižolom

• Čas: 100 minut.
• Obroki na posodo: 8 obrokov.
• Vsebnost kalorij: 300 kcal / 100 g.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kuhinja: mehiška.
• Zahtevnost: srednja.

Fižol je postal kamen spotike za kuharje, ki lahko z zaupanjem trdijo, kako kuhati chili con carne. Nekateri trdijo, da je to obvezna sestavina, drugi, da je sploh ni treba dati v jed. Ta recept je idealen za vegetarijance, saj ne vsebuje mesa. Živalske beljakovine tukaj nadomeščajo sojo in fižol, ki jih telo zlahka prebavi, a hkrati odlično nasiči.

Sestavine:

• rdeči fižol v pločevinkah - 350 g;
• soja - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• paradižnik - 1 kos;

paprika-1 kos;

• zelenjava bazilike - majhen šopek;
• peteršilj - majhen kup;
• balzamični kis - 1 žlica. l.;
• čili poper - 1 čajna žlička;
• mleti črni poper - 1 žlička;
• mleti koriander - 1 čajna žlička;
• med - 0,5 žlice. žlice;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte sojo.
2. Sesekljajte zelenjavo, sesekljajte zelenjavo.
3. Na dno globoke ponve vlijemo olje in v njem prepražimo zelenjavo do polovice. Dodamo začimbe in sol.
4. V ponev damo sojo in fižol. Vse skupaj kuhajte pol ure pod pokrovom. Po potrebi dodajte malo vode (0,5 skodelice).
5. Dve minuti pred pripravljenostjo vrzite med in zelišča v ponev.
6. Postrežemo samostojno ali z rižem.

z mletim mesom

• Čas: 1 ura 15 minut.
• Obroki na posodo: 8 obrokov.
• Vsebnost kalorij: 400 kcal / 100 g.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kuhinja: mehiška.
• Zahtevnost: srednja.

Doma lahko kuhate čili z mletim mesom. To bo zmanjšalo čas, preživet za štedilnikom. Primerno za to jed. Mleta govedina, puran ali piščanec. To meso vsebuje minimalno količino maščobe, kar je pomembno pri pripravi mehiškega chili con carneja. Če ste kupili mastno mleto meso, upoštevajte nasvet Jamieja Oliverja: prepražite ga ločeno in odcedite nepotrebno maščobo.

Sestavine:

• mleto goveje meso - 500 g;
• paradižnikova omaka- 3 žlice. l.;
• korenje - 2 kos .;
• bučke - 1 kos .;
• čebula - 2 kos .;
• čili v prahu - 1 žlička;
• origano - 1 čajna žlička;
• sol - po okusu;
• maslo - za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo narežemo na kocke, prepražimo na maslu.
2. Dodajte mu mleto meso s soljo in začimbami. Dušimo 10 minut.
3. Paradižnikovo omako razmešamo v kozarcu vode in vlijemo v ponev k ostalim sestavinam.
4. Pokrito dušimo še 50 minut. pripravljena

S kakavom

• Čas: 1 ura.
• Obroki na posodo: 8 obrokov.
• Vsebnost kalorij: 300 kcal / 100 g.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kuhinja: mehiška.
• Zahtevnost: srednja.

Pri chili con carneju se meso in kakav dobro ujemata. Oster okus čilija zmehča aroma čokolade. Takšna jed na jedilni mizi bo novost za vso družino in bo prijetno presenetila goste. Kakav stimulira možgane, daje energijo in izboljšuje razpoloženje. Sytnoye mesna jed s kakavom bo popolna rešitev za vsakdanje delo, če ga boste okusno skuhali.

Sestavine:

• goveje meso - 500 g;
• rdeči fižol v pločevinkah - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• paprika - 2 kosi;
• korenje - 1 kos .;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
• peteršilj - majhen kup;
• sladkor - 2 čajni žlički;
• mesna juha- 250 ml;
• čili poper ali druga pekoča paprika - 1 čajna žlička;
• kakav v prahu - 1 žlica. l.;
• kumina - 1 žlička;
• limeta - 1 kos;
• sol - po okusu;

Način kuhanja:

1. Goveje meso narežemo na majhne palčke, solimo in dodamo začimbe.
2. Čebulo, papriko, korenje in česen sesekljamo in pražimo na olju do polovice.
3. V sesekljano čebulo in drugo zelenjavo stresite mleto meso, fižol, paradižnikovo pasto, sladkor, limetin sok in govejo juho.
4. Kuhamo 1 uro, mešamo, pod zaprtim pokrovom.
5. Tri minute pred pripravljenostjo jedi dodajte zelenico.

Govedina

• Čas: 1 ura 10 minut.
• Obroki na posodo: 6 obrokov.
• Vsebnost kalorij: 310 kcal / 100 g.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kuhinja: mehiška.
• Zahtevnost: srednja.

Govedina je v središču mehiškega chili con carneja. Po receptu je treba meso narezati na majhne koščke ali vzeti že pripravljeno mleto meso. Jed na osnovi govejega mesa je zelo hranljiva, a hkrati ostaja dietna. To meso je vključeno v jedilnik za hujšanje in preprečevanje bolezni. Govedina vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih in vitaminov, je bogata z beljakovinami.

Sestavine:

• goveje meso - 600 g;
• rdeči fižol v pločevinkah - 300 g;
• čebula - 3 kosi;
• korenje - 1 kos .;
• sladka paprika - 2 kosi;
• paradižnikov sok - 250 ml;
• rdeča paprika - 1 kos;
• peteršilj - 1 majhen šopek;
• Jabolčni kis- 1 žlica. l.;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• cimet - 0,5 tsp;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Goveje meso narežemo na majhne kocke.
2. Zmeljemo korenje, čebulo, sladko papriko. Pražite v globoki ponvi do polovice.
3. Govedino in fižol stresemo v zelenjavo, dodamo začimbe, sol, sladkor in kis. Dušimo 10 minut.
4. Pour Sestavine paradižnikov sok. Dušimo še 40 minut.
5. Pred serviranjem jed potresemo z zelišči.

iz Turčije

• Čas: 1,5 ure.
• Obroki na posodo: 6 obrokov.
• Vsebnost kalorij: 280 kcal / 100 g.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kuhinja: mehiška.
• Zahtevnost: srednja.

Po svojih lastnostih je puranje meso zelo podobno govejemu, zato ga uvrščamo v pripravo chili con carne. To je gosto meso temno rdeče barve, kot je razvidno iz fotografije. Tako kot govedina je vključena v številne diete. Puranje telo zlahka prebavi in ​​dolgo časa ohranja občutek sitosti. Da bi bilo okusno, kuhajte to jed v pečici.

Sestavine:

• puranji file - 500 g;
• rdeči fižol - 300 g;
• čebula - 2 kos .;
• sladka paprika - 2 kosi;
• sveži paradižnik - 3 kosi;
• čili poper - 1 čajna žlička;
• mesna juha - 200 ml;
• mleti črni poper - 0,5 tsp;
• peteršilj - 1 šopek;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na trakove. Solimo in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Prenesite v ponev z debelimi stenami.
2. Čebulo, papriko in paradižnik narežemo na kocke, prepražimo na istem olju, kjer se je pražil puran. Prenesite zelenjavo na meso.
3. V ponev dodajte preostale sestavine, zalijte vse z mesno juho.
4. Zaprite pokrov in postavite v pečico, segreto na 220 stopinj Celzija, za eno uro.
5. Postrezite z rižem in zelenjavo, kot je prikazano na sliki.

• Čas: 1,5 ure.
• Obroki na posodo: 8 obrokov.
• Vsebnost kalorij: 320 kcal / 100 g.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kuhinja: mehiška.
• Zahtevnost: srednja.

Zaradi prisotnosti španske krvi so Mehičani "zagreti" ljudje, ki imajo radi pikantne jedi, zato njihove hostese poznajo mehiške recepte na pamet. To jed postrežemo z riževimi, sirnimi, koruznimi tortiljami in priljubljenimi tortiljami. Primer serviranja je viden na fotografiji. Za tiste, ki želijo, da ni le okusna, ampak tudi nežna, lahko sestavinam dodamo kislo smetano.

Sestavine:

• mleto goveje meso - 700 g;
• rdeči fižol - 300 g;
• čebula - 3 kosi;
• paradižnik - 2 kosa;
• paprika - 1 kos .;
• paradižnikova omaka - 2 žlici. l.;
• jabolčni kis - 1 žlica. l.;
• med - 1 žlica. žlica;
• čili poper - 1 čajna žlička;
• mleti črni poper - 1 žlička. l.;
• zira - po okusu;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo narežemo na kocke in jo s soljo in začimbami prepražimo v globoki ponvi.
2. Dodamo mleto govedino, fižol, paradižnikovo omako, kis in med.
3. Pokrito dušimo eno uro.
4. Pred serviranjem okrasite z zelišči in postrezite s koruznim čipsom ali tortiljami.

Ameriški stil

• Čas: 1 ura.
• Obroki na posodo: 5 obrokov.
• Vsebnost kalorij: 300 kcal / 100 g.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kuhinja: ameriška.
• Zahtevnost: srednja.

Američani cenijo svoj čas, zato je njihova kuhinja jedrnata in preprosta. Kuharji te države niso mogli prezreti jedi iz sosednje države in so jo začeli kuhati na svoj način. Od razlik med ameriškim chili con carne in klasičnim receptom lahko navedemo najmanj začimb, odsotnost stročnic in dodajanje svinjine. Ta različica jedi je kot nalašč za rusko družinsko večerjo.

Sestavine:

• mleto svinjsko in goveje meso - 500 g;
• čebula - 3 kosi;
• paradižnik - 3 kosi;
• korenje - 3 kosi;
• čili poper - 0,5 žličke;
• mleti črni poper - 1 žlička;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Prepražimo mleto meso, ne pozabimo ga soliti in poprati.
2. Čebulo in korenček narežemo na kocke.
3. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, jim odstranimo lupino in jih zdrobimo v pire krompir. Lahko uporabite mešalnik.
4. Prepražimo zelenjavo, zmešamo z mletim mesom. Dodaj prejeto paradižnikovo mezgo. Zaprite pokrov in dušite 20 minut.
5. Postrezite s kuhanim krompirjem ali rižem.

Video

Zagotovo ste že slišali za znamenito mehiško jed – čili. To je mesna jed pekoča paprika, ostale sestavine pa dodajamo po željah kuharja. Kako narediti to jed pravo kulinarično mojstrovino? Katera vrsta nenavadne sestavine dati poseben okus in aromo?

Sestavine

Govedina 500 gramov paradižniki 2 banki Konzervirani fižol 400 gramov Bolgarski poper 2 kosa) Žarnica 2 kosa) Čili 2 kosa) Moka 1 žlica Česen 2 rezini Rastlinsko olje 2 žlici

• Porcije: 6
• Čas za pripravo: 2 minuti

Jed s čilijem: značilnosti kuhanja

Običajno obstajata dve vrsti mehiškega čilija. Najpogostejša različica se šteje za "chili con carne", kar v prevodu pomeni "poper z mesom".

Tradicionalni recepti za čili vključujejo veliko število pekoča paprika. Številni kuharji se z zmanjšanjem količine pekočih začimb domislijo možnosti, ki so primernejše za Evropejce.

V kateri koli različici čilija mora biti prisoten paradižnik. Če uporabljate sveže paradižnike, je bolje izbrati velike zrele plodove. Treba jih je odrti. paradižnik v pločevinkah v lastnem soku so idealni tudi za ta recept.

Naredili bodo jed sočno in dišečo, porabili pa boste veliko manj truda.

Jed s čilijem: recept po korakih

Za pripravo slavnega mehiškega čilija boste potrebovali naslednje izdelke:

• približno 0,5 kg govejega mesa;
• 2 pločevinki paradižnika v lastnem soku ali 5 svežih velikih plodov;
• 400 g konzerviranega fižola;
• 2 papriki;
• 2 čebuli;
• 2 pekoči čili papriki;
• 1 st. žlica moke;
• 1-2 stroka česna (po okusu);
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja (po možnosti oljčnega).

Da bi se jed s čilijem izkazala za res okusno in sočno, je treba upoštevati posebno zaporedje dejanj:

• odstranimo semena iz čilija in sesekljamo;
• rdečo čebulo narežemo na kocke;
• sesekljajte česen;
• segrejte oljčno olje v ponvi z debelimi stenami;
• pražite čebulo, čili in česen približno 4 minute, dokler se na čebuli ne pojavi zlata skorja;
• Goveje meso narežemo na majhne koščke. V jed s čilijem lahko dodate ne le meso, ampak tudi mleto govedino;
• ocvrto hrano odstranite iz ponve in vanjo položite meso;
• koščke mesa ali mletega mesa je treba med stalnim mešanjem pražiti, dokler se ne pojavi rjava skorja;
• mesu dodajte predhodno popraženo zelenjavo, paradižnik in moko;
• zmes zavrite, nenehno mešajte;
• po vrenju sestavin pokrijte ponev s pokrovom in še naprej kuhajte vse približno eno uro;
• po tem času v jed dodamo fižol in na kocke narezano papriko;
• jed je treba dobro dušiti še približno 1,5 ure z zaprtim pokrovom.

Končano čili jed lahko postrežemo zraven svež paradižnik, zelišča, česen in kislo smetano. Po želji začinimo s koriandrom. Popolna priloga postane kuhan riž.

Srčno, začinjeno in neverjetno okusna jed lahko postane vaša značilna jed, prazni krožniki vaših najdražjih pa so lahko potrditev vašega kuharskega talenta.

Jedi s čili papriko niso primerne za otroke, pa tudi za ljudi z boleznimi prebavnega sistema.