Sirna omaka za piščanca. Piščanec v sirovi omaki

Pozdravljeni dragi prijatelji! Danes imamo spet temo piščanca, predmet našega kulinaričnega raziskovanja pa bo piščanec v sirova omaka. To je odlična vroča jed, je enostavna in enostavna za pripravo, in kljub nekaj prefinjenosti in nenavadnosti za ruski jedilnik je piščanec v sirovi omaki zelo ekonomična jed. Osnova za njegovo pripravo je piščančja bedra in topljeni sir (sami izdelki so precej poceni), rezultat pa je tehtna porcija okusne vroče, ki je zelo dobra tako s prilogo kot brez nje. No, najboljša priloga k takšnemu piščancu v sirovi omaki bo krompir v kakršni koli obliki - ocvrt, kuhan ali dušen, vendar popolna možnost okras naše tople jedi je v pečici pečen krompir.

Mimogrede, sirova omaka, ki se jo bomo danes naučili kuhati, je popolna ne le za piščanca, ampak tudi za drugo meso, ribe in zelenjavne jedi. Torej pripravljamo:

Piščanec v sirovi omaki.

Potrebovali bomo:
Piščančja stegna - 800 g;
Predelani sir - 400 g;
Paradižnik - 1 kos;
Čebula - 1 kos;
Česen - 4 stroka;
Rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
Zelenje, sol in začimbe - po okusu.

Kuhanje tako:
Pripravljena piščančja stegna razrežemo na dva dela, damo na segreto ponev, zalijemo z 2 skodelicama vode in dušimo pod pokrovom 40 minut.
Medtem drobno nasekljajte čebulo in jo malo prepražite na rastlinskem olju, čebuli dodajte enako drobno sesekljan paradižnik in ga prepražite skupaj s čebulo.
Sedaj pripravimo omako: popraženi čebuli in paradižniku dodamo piščančjo juho. pustimo zavreti in v vrelo juho vlijemo na drobno nastrgan topljeni sir. Nato zmanjšamo ogenj in segrevamo našo omako, dokler se sir popolnoma ne stopi. Nato dodamo sesekljana zelišča in česen ter po 2 minutah sirno omako odstavimo z ognja.
Končanega dušenega piščanca prelijemo s sirovo omako in vroče postrežemo k mizi.
Dober tek, prijatelji! Upam, da bo ta piščanec v sirovi omaki všeč vaši družini in bo zavzel mesto na vašem dnevnem jedilniku. Pustite svoje komentarje in se naročite

Omake na osnovi smetane in sira - služijo kot odličen dodatek k različnim jedem in jim dajejo poseben okus, sočnost ter odlično spodbujajo apetit. Tekoča podlaga omaka - smetana, dodatni del - modri sir, začimbe in začimbe. Pravzaprav je to vse.
Sestavine:
Piščančji file 2 kos
Modri ​​sir (danablue, roquefort) 50 gr
Smetana (15%) 150 ml
Olivno olje 3-4 žlice
Po okusu Sol, črni poper, muškatni orešček, suh koper, moka
Glede na to, da je recept zelo preprost, vse skupaj pa je pripravljeno zelo hitro, vam svetujem, da najprej pripravite piščančji file in pripravimo omako Piščančji file operemo, odstranimo preostalo maščobo. Meso narežemo na majhne koščke - v velikosti oreh. Sol in poper po okusu, dodajte 0,5 žličke. suh koper. Premešamo in pustimo kratek čas marinirati, medtem ko se omaka pripravlja.

V majhni kozici zavremo smetano. Takoj, ko smetana začne vreti, morate ogenj zmanjšati na minimum in jih premešati z vilicami. Modri ​​sir z roko počasi nadrobimo in dodamo smetani. Sir se precej dobro topi v smetani in jih zgosti. Ko se sir popolnoma raztopi, omako solimo, dodamo ščepec muškatni orešček in le malo sveže mletega črnega popra. Omaka pustimo vreti na najmanjšem ognju 5-7 minut. Pazite, da mešate, da se ne zažge.

Umik. Količina smetane in sira za omako je zelo pogojna. Če želimo gosto omako, moramo zmanjšati količino smetane ali povečati količino sira. Ne uporabljajte pa gostila – na primer škroba ali moke. So popolnoma odveč. S kombiniranjem razmerja smetane in sira lahko vedno dobite poljubno gostoto.Končano omako prelijemo v omako ali samo skledo. Pokrijemo s prtičkom in pustimo stati. Vmes popečemo piščanca.

Segrejemo v ponvi olivno olje. Pustimo, da se olje segreje, dokler se ne pojavi rahel bel dim in začne olje prasketati.V olje takoj polagamo kose pripravljenega fileja, ki jih najprej povaljamo v moki.

Kose piščanca prepražimo na olju do zlato rjave barve. Zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovko. Pustite, da se kosi piščanca dušijo približno 10 minut. V tem času bo piščanec popolnoma kuhan.

Razporedite kose ocvrt file na krožniku. Pokapljamo s toplo omako in po želji okrasimo z zelišči.

Postrezite vročega piščanca z omako. Mislim, da pogreta jed ne bo dobrega okusa. Vendar nismo poskusili.Mislim, da bi bila takšna omaka kar primerna za ocvrte ribe. Poskusite na primer prepražiti fileje polka ali polenovke in jih preliti s smetanovo omako iz modrega sira.

Dober tek!

Kaj je lahko okusnejšega od piščanca v sirni omaki za špagete?! Popolna kombinacija sočno kosi piščanca, nežna sirova omaka in testenine al dente. Kot pravijo, užitek v vsaki žlici...

In prijeten bonus - jed je pripravljena zelo preprosto in hitro! Piščančji file v sirovi omaki je popolna jed za družinsko kosilo ali večerjo.

• Piščančji file (uporabil sem piščančje prsi) - 600 g
• Mleko ali smetana (10%) - 2 skodelici
• Sir (bolje uporabiti parmezan) - 150 g
• Česen - 3-4 stroka
• Mešanica italijanskih zelišč - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Sol - po okusu

Kuhanje:

Torej, začnimo kuhati! Upoštevajte, da je za piščančje prsi v sirovi omaki zelo pomembno, da piščanca pravilno pripravite. Vnaprej odmrznite file in ga pustite 30-40 minut sobna temperatura ker se meso, ki ga pravkar vzamete iz hladilnika, neenakomerno speče, nekateri kosi pa so lahko trdi. Operite piščančji file in ga obrišite s papirnato brisačo, odvečna vlaga ne bo omogočila hitrega cvrtja in file se lahko izkaže za suh.

Piščančji file narežemo na majhne trakove.

Česen olupimo in rahlo sploščimo z noževo stranjo. Segrejemo v ponvi rastlinsko olje in vanjo deni pripravljen česen. Ko je česen na obeh straneh rahlo popečen, ga odstranite. Česen je dal okus olju in ga ne bomo več potrebovali.

Narezano piščančje meso stresemo v pripravljeno česnovo olje in pražimo na najmočnejšem ognju, dokler ne dobi svetlejše barve. Ni nujno, da je piščanec do konca kuhan, le "pograbiti" mora na vrhu. Da piščanec ne pusti soka v ponvi in ​​se začne dušiti, ga je bolje razdeliti na porcije in prepražiti v več prehodih.

Ocvrtega piščanca prestavimo na krožnik in pokrijemo s pokrovko, da ostane topel. Piščanca odstavite, medtem ko pripravljate omako.

V ponev, v kateri smo cvrli piščanca, vlijemo mleko ali smetano. Velikokrat kuham z mlekom, da je omaka bolj rahla. Takoj dodajte mešanico italijanskih zelišč, sol in poper. Ostalo mi je še par žličk paste s tartufi, sem jih tudi dala v omako. Če nimate mešanice italijanskih zelišč, lahko preprosto dodate posušeno baziliko in origano.

Mešanico zavremo in dodamo nariban parmezan. Ponavadi kupim že nariban sir, da prihranim čas. Ostaja še počakati, da se sir stopi in omaka je pripravljena. Ja, ja, tako preprosto je!

Ocvrtega piščanca dajte v omako, premešajte in dušite pod pokrovom 10 minut. Piščančjih prsi v ponvi ne prepecite, saj lahko postanejo žilave.

piščanec v kremna sirna omaka pripravljena.

Seveda lahko piščanca v sirovi omaki postrežete s poljubno prilogo, vseeno pa priporočam, da tega piščanca poskusite s špageti ali kapelini. Omaka prepoji testenine in postanejo nenavadno okusne! Za serviranje piščančje testenine potresemo z naribanim parmezanom in okrasimo z vejico bazilike. In seveda kozarec hišno vino ne bo odveč.

duxovka.ru

Piščanec v sirovi omaki

To odlično, za pripravo enostavno jed lahko pripravite na naglo in datoteko za tiho družinska večerja. Piščanec v sirovi omaki, kuhan po našem preprostem receptu po korakih s fotografijami, se odlično poda k pire krompir ali špagete. Popolna kombinacija sestavin daje odlično aromo in okus pripravljena jed, zato je tako priljubljena pri številnih hostesah.

Piščanec v sirovi omaki v ponvi

Ta recept se mi je nekoč porodil, ko sem se naveličala običajne mesne omake. Zahvaljujoč siru in šunki se je omaka izkazala za tako dišečo in okusno, da jo želite kuhati vedno pogosteje.

Sestavine

• Piščanec (file) - 300 gr.
• Predelani sir - 1 kos.
• Moka - 2 žlici.
• Korenine pora
• Sol - 1/2 žličke
• Oljčno olje - 20 gr.

Kako kuhati piščančji file s sirovo omako

Čebulo olupimo in temeljito operemo. Z nožem drobno zmeljemo.

Piščančji file narežite na čiste majhne rezine. Za omako smo uporabili piščančje bedro. Zato ga bomo za začetek očistili kože in kosti, nato pa ga nasekljali na majhne rezine. Toda načeloma lahko uporabite samo file piščančje prsi.

V ponev vlijemo olje, dodamo čebulo, pražimo do zlato rjave barve.

Nato dodajte piščanca. Zaprite pokrov in dušite še dve ali tri minute.

Moko razredčimo v 200 gramih vode. Temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice.

Pripravljeno mešanico dodamo praženemu.

Po potrebi lahko dodamo še vodo ali kislo smetano. Odvisno kako gosto omako želite dobiti. Omako solimo in pustimo na majhnem ognju še nekaj minut.

Vmes pripravimo manjšo ponev, v kateri bomo kuhali omako. Omako vlijemo v ponev in naribamo sir. Sir se mora začeti topiti, kar daje omaki bogat in gost bel odtenek.

Ponev pokrijemo s pokrovom, omako kuhamo na majhnem ognju še pet minut, odstavimo s štedilnika. Sirna omaka je pripravljena.

Sirno omako lahko postrežete na mizi v ločeni posodi. Ta sirova omaka je popolna za vsako kašo, rezance ali pire krompir.

Omeniti velja, da je glavna skrivnost okusa te omake sir. Zato izberite aromatične sire z dodatnimi okusne sestavine: zelena, gobe, še bolje šunka.

Piščanec v sirno-gobovi omaki

Glavni recept lahko nekoliko spremenite in naredite sirno-gobovo omako. Dodate lahko skoraj vse gobe, mi bomo uporabili šampinjone.

Sestavine

- file piščančjih prsi - 600 gr.

- Sir trde sorte- 100 gr.

Kuhanje piščanca z gobami v sirovi omaki

1. Prsni file narežite na način, ki vam ustreza. Ni pomembno, črte ali kocke, glavna stvar ni prevelika. Solimo, popramo in pustimo stati deset minut.

2. Gobe prepražimo v ponvi, ko izhlapi vsa tekočina, ki jo izpustijo gobe, dodamo kislo smetano in dušimo še 3 minute.

3. V ločeni globoki ponvi prepražimo piščanca, dokler ni skoraj kuhan. Nato vlijemo predhodno pripravljeno omako in dušimo 7 minut, tesno zapremo pokrov.

4. Sir grobo naribajte in dodajte piščancu, nadaljujte s kuhanjem, dokler se sir popolnoma ne stopi.

sovkysom.ru

Piščančji file v sirovi omaki

Kuhanje

Če nimate časa za kuhanje večerje, bodite pozorni na recept za piščančji file v sirovi omaki. Jed je enostavna za pripravo, hkrati pa se izkaže okusna in sočna. Kuhanje vam bo vzelo le 30 minut in potrebne sestavine je v hladilniku vsake gostiteljice. Piščančji file v sirovi omaki bo odličen dodatek k vsaki prilogi.

Piščančje meso dobro sperite pod tekočo vodo.

File narežite na majhne, ​​porcijske kose.

Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje.

Piščančji file pošljite v ponev, meso prepražite na obeh straneh. Upoštevajte, da je treba v prisotnosti kisle smetane ali smetane z nizko vsebnostjo maščob dodati dodatno moko, da bo omaka gosta. Moke v tem primeru ne dodamo kisli smetani / smetani, ampak takoj, ko meso porjavi. Če že kuhani kisli smetani dodamo moko, se bodo pojavile grudice, ki jih je težko obvladati.

Sol in poper po okusu. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe in dišavnice, na primer baziliko.

Dodamo kislo smetano, premešamo in dušimo na majhnem ognju.

Sir naribamo na Rende, vlijemo v ponev.

Takoj, ko se sir stopi, lahko izklopite štedilnik - piščančji file v sirovi omaki je pripravljen. Omaka mora biti gosta.

Okras za piščančji file s sirovo omako je lahko riž, krompir ali testenine. Jed, položeno na krožnik, lahko potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Dober tek! Več kot prepričani smo, da bo takšna jed priljubljena v vaši družini.

Dodam čebulo, izkaže se bogatejša in okusnejša)

Ekaterina Boranova, 12/09/2015

Najlepša hvala za recept in mojim domačim je bil zelo všeč, čeprav ga nisem delala čisto po receptu, namesto kisle smetane sem uporabila majonezo, a je vseeno izpadlo okusno

Kot cenejšo možnost lahko uporabite že pripravljeno sirovo omako. Pri meni se izkaže še malo bolj okusno (seveda odvisno od proizvajalca omake).

File v sirovi omaki je sočen, zelo mi je všeč. In tudi v sirovi omaki skuham ne samo fileje, ampak tudi celega piščanca: narežem ga na srednje velike kose in dodam tudi gobe. Ooo, okusno je.

Piščančji file v sirovi omaki kuham malo drugače. Skupaj s piščancem sem v ponev dala gobe in jih popekla do zlato rjave barve. In potem vse po tem receptu. Izkazalo se je okusno, podobno kot Julien s piščancem in gobami.

Zelo okusna jed, sem ljubiteljica piščanca v vseh oblikah in zdaj je v moj hranilnik dodana še ena piščančja slaščica.

V moji družini delajo vse enako, le namesto običajni sir dajte stopljeno. Doda malo mehkejši odtenek.

kc-promo.ru

Sol po okusu

Sol po okusu

/li>

Sol po okusu

/li>

Sol po okusu

• Na začetek
• Prehranjevanje doma
• Kaj hitro skuhati za večerjo
• Piščanec v sirovi omaki

Kaj hitro skuhati za večerjo, kaj kuhati recepti

Piščanec v sirovi omaki

Piščanec v sirovi omaki.

Recept za piščanca v sirovi omaki. Piščanec v sirni omaki iz kisle smetane v naših domovih jih pogosto ne kuhamo. In zaman mehak piščanec smetanova omaka zelo okusna.

Za piščanec s sirovo omako moram:

1. Piščanec 1,5-1,8 kg. V našem primeru sta bila dva piščanca s skupno težo 1700 gr.
2. Česen 4-5 strokov.
3. Čebula 1 kos.
4. Kisla smetana 500 gr.
5. Curry 1/2 čajne žličke
6. Kremni sir 100 gr. Imel sem še 50 gr. tilsiter. Lahko se uporablja samo poltrdi sir Vrsta Gouda.
7. Poper, sol po okusu.
8. Olivno olje 30 ml.

Nasvet: zaradi sira, piščanec v sirovi omaki izkaže se precej mastno, vzemite kislo smetano z minimalno vsebnostjo maščobe in previdno odstranite maščobo s piščanca.

V globoki ponvi segrejemo olivno olje.

Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.

Piščanca narežemo na majhne koščke.

Piščanca dajte v ponev.

Pražimo 5-7 minut. Nenehno mešamo.

Piščancu dodajte kislo smetano.

mešati piščanec s kislo smetano in dušimo 10 minut.

Trije sir na Rende. Da bi drgnil Kremasti sir, lahko ga predhodno zamrznete.

Česen drobno sesekljajte.

Piščancu v kisli smetani dodajte sir, česen in kari.

Kaj je lahko okusnejšega od piščanca v sirni omaki za špagete?! Popolna kombinacija sočnih kosov piščanca, nežne sirove omake in testeninal dente. Kot pravijo, užitek v vsaki žlici...

In prijeten bonus - jed je pripravljena zelo preprosto in hitro! Piščančji file v sirovi omaki je odlična jed za družinsko kosilo ali večerjo.

spojina:

• Piščančji file (uporabil sem piščančje prsi) - 600 g
• Mleko ali smetana (10%) - 2 skodelici
• Sir (bolje uporabiti parmezan) - 150 g
• Česen - 3-4 stroka
• Mešanica italijanskih zelišč - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Sol - po okusu

Kuhanje:

Torej, začnimo kuhati! Upoštevajte, da je za piščančje prsi v sirovi omaki zelo pomembno, da piščanca pravilno pripravite. File vnaprej odmrznite in ga pustite 30-40 minut na sobni temperaturi, ker se meso, ki ga pravkar vzamete iz hladilnika, neenakomerno speče in nekateri kosi se lahko izkažejo za trde. Operite piščančji file in ga obrišite s papirnato brisačo, odvečna vlaga ne bo omogočila hitrega cvrtja in file se lahko izkaže za suh.

Piščančji file narežemo na majhne trakove.

Česen olupimo in rahlo sploščimo z noževo stranjo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj dajte pripravljen česen. Ko je česen na obeh straneh rahlo popečen, ga odstranite. Česen je dal okus olju in ga ne bomo več potrebovali.

Narezano piščančje meso stresemo v pripravljeno česnovo olje in pražimo na najmočnejšem ognju, dokler ne dobi svetlejše barve. Ni nujno, da je piščanec do konca kuhan, le "pograbiti" mora na vrhu. Da piščanec ne pusti soka v ponvi in ​​se začne dušiti, ga je bolje razdeliti na porcije in prepražiti v več prehodih.

Ocvrtega piščanca prestavimo na krožnik in pokrijemo s pokrovko, da ostane topel. Piščanca odstavite, medtem ko pripravljate omako.

V ponev, v kateri smo cvrli piščanca, vlijemo mleko ali smetano. Velikokrat kuham z mlekom, da je omaka bolj rahla. Takoj dodajte mešanico italijanskih zelišč, sol in poper. Ostalo mi je še par žličk paste s tartufi, sem jih tudi dala v omako. Če nimate mešanice italijanskih zelišč, lahko preprosto dodate posušeno baziliko in origano.

Mešanico zavremo in dodamo nariban parmezan. Ponavadi kupim že nariban sir, da prihranim čas. Ostaja še počakati, da se sir stopi in omaka je pripravljena. Ja, ja, tako preprosto je!

Ocvrtega piščanca dajte v omako, premešajte in dušite pod pokrovom 10 minut. Piščančjih prsi v ponvi ne prepecite, saj lahko postanejo žilave.

Piščanec v kremni sirni omaki je pripravljen.

Seveda lahko piščanca v sirovi omaki postrežete s poljubno prilogo, vseeno pa priporočam, da tega piščanca poskusite s špageti ali kapelini. Omaka prepoji testenine in postanejo nenavadno okusne! Za serviranje piščančje testenine potresemo z naribanim parmezanom in okrasimo z vejico bazilike. In seveda ne bo odveč kozarec domačega vina.

Dober tek!

P.S.: Na žalost nisem imel časa, da bi fotografiral postrežbo, saj je bil otrok zelo lačen in si je hitro prilastil mojo praznino za fotografiranje))

Smešen video si lahko ogledate spodaj:

To je odlična jed, enostavna za kuhanje, ki jo lahko pripravite in postrežete za mirno družinsko večerjo. Naš preprost, korak za korakom kuhan piščanec v sirni omaki s fotografijo se odlično poda k pire krompirju ali špagetom. Popolna kombinacija sestavin daje končni jedi odlično aromo in okus, zato je tako priljubljena pri številnih hostesah.

Piščanec v sirovi omaki v ponvi

Ta recept se mi je nekoč porodil, ko sem se naveličala običajne mesne omake. Zahvaljujoč siru in šunki se je omaka izkazala za tako dišečo in okusno, da jo želite kuhati vedno pogosteje.

• Piščanec (file) - 300 gr.
• Predelani sir - 1 kos.
• Moka - 2 žlici.
• Korenine pora
• Sol - 1/2 žličke
• Oljčno olje - 20 gr.

Kako kuhati piščančji file s sirovo omako

Korak 1.

Čebulo olupimo in temeljito operemo. Z nožem drobno zmeljemo.

2. korak

Piščančji file narežite na čiste majhne rezine. Za omako smo uporabili piščančje bedro. Zato ga bomo za začetek očistili kože in kosti, nato pa ga nasekljali na majhne rezine. Toda načeloma lahko uporabite samo fileje piščančjih prsi.

3. korak

V ponev vlijemo olje, dodamo čebulo, pražimo do zlato rjave barve.

4. korak

Nato dodajte piščanca. Zaprite pokrov in dušite še dve ali tri minute.

5. korak

Moko razredčimo v 200 gramih vode. Temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice.

6. korak

Pripravljeno mešanico dodamo praženemu.

korak 7

Po potrebi lahko dodamo še vodo ali kislo smetano. Odvisno kako gosto omako želite dobiti. Omako solimo in pustimo na majhnem ognju še nekaj minut.

8. korak

Vmes pripravimo manjšo ponev, v kateri bomo kuhali omako. Omako vlijemo v ponev in naribamo sir. Sir se mora začeti topiti, kar daje omaki bogat in gost bel odtenek.

9. korak

Ponev pokrijemo s pokrovom, omako kuhamo na majhnem ognju še pet minut, odstavimo s štedilnika. Sirna omaka je pripravljena.

10. korak

Sirno omako lahko postrežete na mizi v ločeni posodi. Ta sirova omaka je popolna za vsako kašo, rezance ali pire krompir.

Omeniti velja, da je glavna skrivnost okusa te omake sir. Zato za pripravo omake izberite aromatične sire z dodatnimi okusnimi sestavinami: zelišči, gobami, še bolje šunko.

Glavni recept lahko nekoliko spremenite in naredite sirno-gobovo omako. Dodate lahko skoraj vse gobe, mi bomo uporabili šampinjone.

- file piščančjih prsi - 600 gr.
- gobe (šampinjoni) - 250 gr.
- trdi sir - 100 gr.
- kisla smetana - 200 gr.
- Sončnično olje
- Sol
- Poper

Kuhanje piščanca z gobami v sirovi omaki

1. Prsni file narežite na način, ki vam ustreza. Ni pomembno, črte ali kocke, glavna stvar ni prevelika. Solimo, popramo in pustimo stati deset minut.

2. Gobe prepražimo v ponvi, ko izhlapi vsa tekočina, ki jo izpustijo gobe, dodamo kislo smetano in dušimo še 3 minute.

3. V ločeni globoki ponvi prepražimo piščanca, dokler ni skoraj kuhan. Nato vlijemo predhodno pripravljeno omako in dušimo 7 minut, tesno zapremo pokrov.

4. Sir grobo naribajte in dodajte piščancu, nadaljujte s kuhanjem, dokler se sir popolnoma ne stopi.

Podobni recepti: