meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Glavne jedi/ Recept za puranje fileje z gobami in smetano. Puran z gobami v smetanovi omaki

Recept za puranje fileje z gobami in smetano. Puran z gobami v smetanovi omaki

Čas kuhanja 15 minut. Puranje meso je danes postalo zelo priljubljeno. To je lahko in hranljivo meso. Turčija je že dolgo cenjena v Evropi in Ameriki. Ameriški znanstveniki so puranje meso uvrstili na seznam najbolj priljubljenih izdelkov. Po vsebnosti fosforja je puranje meso pred ribami. Vsebnost natrija v puranu je veliko višja kot v govedini, zato pri kuhanju purana skoraj ne morete soliti. Puranje meso vsebuje veliko več železa kot svinjina, govedina in piščanec. Puranje maščobe so bogate z vitaminoma A in E. Puranje meso vsebuje vitamine B in PP ter različne koristne mikroelemente. Puranje meso je nizkokalorično. Od tod sklep, da puranje meso ni le okusno, ampak tudi zdravo. Iz tega razpisa dietno meso lahko kuhate različne jedi - in počitniška možnost. Pripravimo hitro in zdravo jed - purana v smetanova omaka.
Kaj boste potrebovali:

  • puranje meso - 300 g
  • žarnica
  • korenček
  • rastlinsko olje
  • smetana 10% maščobe - 0,5 skodelice
  • mleko - 0,5 skodelice
  • maslo - 30 g
  • sol in poper
  • koper ali peteršilj

Puranji file v smetanovi omaki

Preden se lotite kuhanja purana, olupite krompir tako, da na ogenj postavite vodo. Krompir lepo narežemo in vržemo v vrelo slano vodo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovko in kuhajte, dokler se ne zmehča.

Puranje meso narežemo na tanke plošče debeline 1 cm, plošče narežemo na tanke trakove. Postavite v ponev z rastlinsko olje. Na močnem ognju med stalnim mešanjem pražimo 5 minut. Nastala skorjica zadrži sok v notranjosti mesa in bo v notranjosti bolj sočno. Meso je bolje soliti proti koncu peke, lahko pa ga popoprate že po prvem mešanju.

Puranjemu mesu dodamo sesekljano čebulo. Nadaljujte s praženjem 2-3 minute, občasno premešajte. Seveda morate paziti, da se meso ne zažge. Ogenj naj bo srednje močan.

Spread naribano korenje. Med mešanjem pražimo tudi 2-3 minute.


Okusno in mehko puranje meso je zelo enostavno premalo kuhati ali, kar je še huje, posušiti. Da ne bi pojedli gumijastega kosa puranjega fileja, priporočamo uporabo na preprost način kuhanje mesa z uporabo.

Puran recept v kremni gobovi omaki

Sestavine:

  • puranji file - 500 g;
  • sol poper;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
  • slanina - 90 g;
  • gobe - 120 g;
  • posušeni paradižniki - 6-7 kosov;
  • smetana - 1 2/3 žlice;
  • Dijonska gorčica - 1 žlica. žlica.

Kuhanje

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Puranji file oplaknite hladna voda in posušite s papirnatimi brisačami. Rezanje fileja v majhnih porcijah in začinite s soljo in poprom. V ponvi segrejemo olje in na njem z obeh strani zlato rjavo popečemo purana (3-5 minut bo dovolj).

Kose perutnine položimo na pekač. Slanino narežemo na kocke in jo zlato rjavo popečemo v ponvi. Posebej prepražimo gobe, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi, nato gobe primešamo slanini, dodamo sesekljan paradižnik, malo gorčice in vse skupaj prelijemo s smetano. Ko se smetana segreje, purana prelijemo z omako in pekač postavimo v segreto pečico. Vse skupaj pečemo 15-20 minut, nato pa puranji file v smetanovi omaki postrežemo posebej, skupaj s prilogo iz krompirja ali testenin.

Sestavine:

  • puranje meso - 500 g;
  • piščančja juha - 1 žlica;
  • česen - 2 stroka;
  • čebula - 1 kos .;
  • maslo - 2 žlici. žlice;
  • težka smetana - 1 žlica.

Kuhanje

V nizozemski pečici stopite maslo in prepražite sesekljano čebulo, da postekleni. Takoj, ko je čebula pripravljena, ji dodajte sesekljan česen in nadaljujte s kuhanjem še 30-40 sekund. Puranje meso (najbolje rdeče) narežemo na kocke in damo v čebulno ponev, vse pražimo toliko časa, da se puran strdi z vseh strani.

Medtem ko se meso praži, primešamo smetano, ne pozabimo pa tudi malo soli in popra. Če imate raje goste omake za meso, lahko mešanici juhe in smetane dodate tudi moko. Smetanovo omako prelijemo po mesu in posodo pokrijemo s pokrovko. Purana pustimo vreti na majhnem ognju 20-25 minut, nato pa na mizo postrežemo puranje meso v smetanovi omaki, posuto z zelišči.

Puranje prsi v kremni sirni omaki

Sestavine:

  • testenine - 3 žlice;
  • smetana - 200 ml;
  • mleko - 1 žlica;
  • trdi sir - 200 g;
  • mešanica zamrznjene zelenjave - 300 g;
  • sol, poper - po okusu;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje

V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite zelenjavno mešanico do polovice. Ko je zelenjava napol kuhana, ji dodamo nasekljano puranje meso in ga pražimo toliko časa, da strdi.

Testenine skuhajte do polovice. Zmešamo smetano in mleko ter segrevamo v kozici do vretja. Mlečni zmesi dodamo polovico naribanega sira in vse skupaj mešamo, dokler se popolnoma ne stopi.

Pekač namastimo z oljem in nanj položimo zelenjavo z mesom, pomešanim s testeninami. Vse skupaj prelijemo s kremno sirovo omako in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 25-30 minut. Po pretečenem času purana s smetanovo omako vzamemo iz pečice, potresemo s preostalim sirom in postavimo pod žar, da se nariban sir zlato zapeče.

Podoben recept lahko namesto s sesekljanim mesom ponovimo z mletim puranom, in sicer tako, da mleto meso najprej popražimo z zelenjavo, nato pa podušimo v smetanovi omaki in primešamo testeninam. Končano jed lahko pečemo 15-20 minut, nato potresemo s sirom in vrnemo pod žar.

Dietno, nežno, okusno puranje meso je v primerjavi z našim običajnim piščancem veliko bolj bogato s kalcijem, beljakovinami in pomembnimi aminokislinami.

Po količini fosforja je na splošno blizu ribam! Da, puranje meso je precej drago, vendar je vredno svojega denarja. Edini pogoj za uspeh je obvladati osnove priprave tega čudovitega mesa in se ne bati eksperimentirati.

Puranje meso je zelo okusen in zdrav izdelek. Vsebuje malo maščob in manj kalorij.

Najbolj zdrav del puranjega mesa je bela prsa. Popoln je za terapevtska prehrana, nizkokalorične ali beljakovinske diete. Meso puranjih prsi je nekoliko suho.

Zagotovljen način, da ga okusno postrežete, je priprava omake. Raznolikost omak je tako velika, da se vprašanje prodaje precej velikega, odkrito povedano, trupa reši samo po sebi. Povprečen puran tehta nič manj kot sedem do deset kilogramov. Omake iz smetane, kisle smetane, gorčice, sira, zelišč, gob, jagodičja in sadja vam bodo omogočile, da vsakič okusite novo jed. Puran v omaki je preprosto neprimerljiv in se vedno dojema kot pravi gastronomski užitek.

Puran v omaki - splošna načela kuhanja

Iz puranjega mesa lahko pripravimo čudovite enolončnice, sočne kotlete, zrezke, cmoke, pite, paštete, klobase in konzerve. Meso te ptice lahko pečemo in cvremo, kuhamo in dušimo, polnimo in mariniramo, dimimo in kuhamo na pari. Odlično se poda k različnim zelenjavnim in žitnim prilogam, gobam in jetrcem. Turčija je dobra za vsakodnevno in praznično mizo.

Za pripravo purana v omaki morate vzeti del fileja iz prsi ali nog, oprati, posušiti in narezati na porcije. Pripravljeno meso je treba marinirati nekaj ur ali takoj ocvreti v vroči ponvi. Tretja možnost je, da najprej pripravimo omako, nato pa jo prelijemo čez purana in vse skupaj dušimo na majhnem ognju.

Za omako se najpogosteje uporablja kisla smetana, smetana, med, gorčica in sojina omaka. Vendar pa zelenjava in gobe pogosto postanejo osnova omake. Treba jih je oprati, očistiti pokvarjenih delov in kože, nato pa sesekljati z nožem ali s pomočjo ribeza. Čebulo lahko narežete na kolobarje ali majhne kocke. Korenje je bolj zanimivo, če ga narežete na tanke kocke ali kolobarje. Papriko lahko sesekljamo na kvadratke ali narežemo na dolge rezine.

Za cvrtje zelenjave in mesa lahko uporabite skoraj vsako olje (maslo, olivno, sončnično, koruzno) in celo naravno maščobo. Dietni puran Takšna mastna družba vam bo všeč.

Puran v smetanovi omaki s papriko

Za to jed morate uporabiti file puranjih prsi. Suho meso se odlično obnese pod smetanovo omako. Tradicionalna kombinacija paprike, korenja in čebule bo puranji omaki dala odličen okus.

Sestavine:

700 gramov puranjega fileja;

Dve srednji čebuli;

En velik korenček;

Povprečje bolgarski poper;

pol litra težke smetane;

Strok česna (neobvezno);

Sveže mleti poper;

Olje za cvrtje (maslo ali rastlinsko po izbiri).

Način kuhanja:

Puranji file narežemo na majhne koščke.

Segrejemo olje in na njem zlato rjavo prepražimo meso.

Čebulo narežemo na pol obročke, papriko na tanke rezine, korenje pa naribamo na grobo strgalo.

Ocvrtemu puranu dodamo zelenjavo, solimo, popramo in začinimo po okusu. Odkrito pražimo približno petnajst minut, dokler ne izgine odvečna tekočina.

Ko zelenjavni sok izhlapi, vse skupaj prelijemo s smetano.

Vsebino posode dušimo na majhnem ognju približno 20 minut.

Postrezite s krompirjem, rižem ali kuhanimi testeninami.

Puran v smetanovi omaki “Traditional”

V poštev pride puran v smetanovi omaki tradicionalen način postrežba tega nežnega, prehranskega, a precej suhega mesa. Nežna, aromatična, rahlo sladka jed bo prišla prav tako na kosilni kot večerni mizi. Najmanj sestavin vam bo omogočilo kuhanje ptice zelo hitro in brez večjih težav.

Sestavine:

Srednja žarnica;

Sto mililitrov težke smetane;

Jedilna žlica moke;

Začimbe in zelišča po okusu;

Četrtina kozarca suhega belega vina;

vejice rožmarina;

Malo rastlinskega olja za ponev.

Način kuhanja:

File narežemo na majhne koščke, prelijemo z vinom in nanj položimo dve ali tri vejice rožmarina. Ne smete dodajati soli, sicer bo meso postalo suho.

V suhi ponvi prepražimo moko do zlato rjave barve.

Moki dodajte smetano, omako močno mešajte in se izogibajte pojavu grudic. Masa mora postati popolnoma homogena.

Omako solimo, dodamo črni poper, začimbe in suha zelišča.

Meso damo v posodo za dušenje, prelijemo s smetanovo omako in dušimo na zelo nizkem vrenju. Puran mora vreti, dokler se omaka ne začne zmanjševati in gostiti.

Ko omaka pridobi konsistenco kisle smetane, jed pustimo vreti dobesedno še deset minut.

Pri serviranju zavrzite rožmarin. Po želji okrasite s svežimi zelišči.

Puran v kisli smetanovi omaki z začimbami in belim vinom

Po tem receptu je meso pripravljeno v celih, precej velikih kosih v pečici. Belo vino daje omaki iz kisle smetane sladkast odtenek. Obilje začimb bo všeč ljubiteljem orientalskih not. Purana v omaki z vinom in začimbami postrežemo z rižem, krompirjem ali stročjim fižolom.

Sestavine:

600 gramov fileja;

150 gramov kisle smetane;

Četrtina kozarca belega vina;

Začimbe: muškatni orešček, piment, koriander (po pol žličke);

Najljubše zelenice (sveže ali posušene).

Način kuhanja:

File narežemo na velike kose, zavijemo v folijo in postavimo v pečico.

Pečemo pri 180 stopinjah približno uro in pol.

Namesto folije lahko uporabite kovinske ali steklene posode s pokrovom.

Pripravimo omako, zmešamo kislo smetano, vino, začimbe.

Meso vzamemo iz pečice, prelijemo s kislo smetano in vrnemo v pečico, ki jo ugasnemo. Medtem ko se pečica ohlaja, se bo meso prepojilo z omako in postalo dišeče in sočno.

Purana narežite na porcije in ob serviranju okrasite z zelišči.

Puran v kisli smetanovi omaki s sirom

Zelo preprost, okusen in zadovoljiv recept, ki se lahko spremeni v popolno kosilo. Nežna kremasta aroma v kombinaciji z nežno aromo oljčnega olja daje puranu pikanten okus. Aromatičen šopek popestri rahla kisla smetana.

Sestavine:

600 gramov puranjega fileja;

Kozarec kisle smetane;

Srednja žarnica;

Dve žlici olivnega olja;

150 gramov polsira trde sorte;

Sveže zelenje.

Način kuhanja:

File narežemo na majhne koščke.

Na segretem oljčnem olju na hitro popražimo drobno sesekljano čebulo.

V ponev dodamo meso in kuhamo toliko časa, da kosi purana pobeli.

Meso prelijemo s kislo smetano, potresemo s sesekljanim koprom in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom deset minut.

Puran v sojini omaki "Med"

Kombinacija medu in sojine omake ustvari neverjeten okus. Korenje in paprika še poglobita prvotni okus. Puran v sojini in medeni omaki je še posebej dober s kuhanim rižem.

Sestavine:

Pol kilograma puranjega mesa;

Trije korenčki;

Tri srednje čebule;

Tretjina kozarca sojine omake;

Tri žlice medu;

Žlica koruznega olja;

Sol in poper po okusu;

Pest sezamovih semen.

Način kuhanja:

Purana filirajte in narežite na tanke ozke trakove.

Zmešajte med in sojina omaka, prelijemo meso. Za pol ure postavimo v hladilnik, da se file dobro marinira.

Pripravite zelenjavo. Čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo na grobo strgalo ali narežemo na tanke kocke, papriko narežemo na ozke trakove.

Na vročem koruznem olju pražimo meso sedem minut. posolimo in potresemo s sveže mletim aromatičnim črnim poprom.

V ponev dodamo čebulo in pražimo pet minut.

Dodamo korenje in papriko, prelijemo z marinado, dušimo deset minut.

Ob serviranju okrasite s sezamovimi semeni.

Puran z gobami v smetanovi in ​​gorčični omaki

Puran v omaki z gobami, smetano in gorčico je zelo okusen. Zaradi pikantnega okusa in nežnosti bo ta jed idealna za sproščujočo družinsko večerjo. Postrežemo ga s testeninami, rižem, ajdo.

Sestavine:

800 gramov puranjega mesa;

400 gramov šampinjonov ali ostrig;

Dve srednji čebuli;

En in pol kozarca smetane;

Ena žlica gorčice;

Trije stroki česna;

malo masla;

Tri žlice rastlinskega olja;

Dve žlici moke;

Mleta črna in piment;

Način kuhanja:

Pripravljeno meso narežemo na kocke.

Čebulo narežemo na prozorne tanke kolobarje.

Cele šampinjone narežemo na dva ali štiri kose, odvisno od velikosti.

Na mešanici masla (maslo in rastlinsko) popražimo čebulo skupaj z gobami.

V ločeni ponvi prepražimo koščke fileja.

Pripravimo omako tako, da zmešamo smetano in gorčico. Omako solimo.

Združite file, gobe, začimbe in omako, kuhajte približno pol ure v ponvi z debelimi stenami ali petnajst minut v počasnem kuhalniku.

Puran v omaki s kislo smetano

Zanimivo različico te jedi lahko pripravite z omako iz jajc in kisle smetane. Piščančja juha ta recept spremeni v čudovit mesni duet, bogato začinjen z notami gorčice, oljčnega olja in kisa.

Sestavine:

700 gramov mesa;

Dva piščančja rumenjaka;

Pol kozarca kisle smetane;

Dve žlici olivnega olja;

Žlica gorčice;

Žlica sladkorja;

Žlica kisa;

kos masla;

Način kuhanja:

File narežemo na porcije, posolimo, prelijemo z oljčnim oljem in položimo na pekač.

Pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj, prelijemo s sproščenim mesnim sokom.

Pripravite omako. V ponvi razpustimo maslo, na njem prepražimo moko, juho odlijemo, kis, dodamo gorčico in kislo smetano. Temeljito premešamo, razdrobimo vse moke in počakamo, da zavre.

Posebej zmeljite rumenjake z žlico omake, vlijte v glavno posodo, posolite in na najnižjem vrenju kuhajte toliko časa, da se omaka zgosti.

Končane mesne rezine položimo na porcijske krožnike in prelijemo z omako iz jajc in kisle smetane.

Puran v brusnično-pomarančni omaki

Grenko-kisle brusnice in sveža sočna pomaranča - osnova je neverjetna okusna omaka za puranje meso. Tej jedi daje trpko sladko noto dišeči med. Puran v omaki po tem receptu je neverjetno okusen. Skoraj tako je restavracijska jed bo okrasil vsako praznično mizo.

Sestavine:

Približno kilogram puranjega fileja;

Kozarec svežih brusnic;

Ena pomaranča;

Ena žlica medu;

Sveže mleti poper;

Način kuhanja:

Meso narežemo na majhne rezine.

Segrejte olje in na njem zlato rjavo popecite purana.

Meso solimo in potresemo s pimentom.

Pripravite omako. Če želite to narediti, pomaranči odstranite lupino in drobno sesekljajte celulozo.

V ponvi zmešajte pulpo citrusov, brusnice, med in mešanico kuhajte približno petnajst minut.

Vnesite pomarančna lupina in omako kuhamo pet minut.

Maso sadja in jagodičja pretlačite skozi sito in malo razredčite z vrelo vodo.

Purana v omaki iz brusnic in pomaranč lahko postrežete poleg riža.

Puran v pikantni omaki

Začinjena puranja omaka jabolčna omaka ima še posebej svetel okus. Meso, pripravljeno po tem receptu, je idealno z rezinami ocvrtega krompirja in zelenjave.

Sestavine:

Šeststo gramov puranjega mesa s kostmi;

Četrtina kozarca limoninega soka;

Dve korenčki;

eno steblo pora;

Tri žlice moke;

koren peteršilja;

Rastlinsko olje za ponev;

Ena žlica paradižnikove paste;

Čajna žlička sojine omake;

Dva kozarca juhe;

Veliko sladko in kislo jabolko;

Način kuhanja:

Meso narežemo na fileje in kosti.

File narežemo na porcije in iz kosti skuhamo juho.

Zalijte meso limonin sok in sol, paniramo v moki in prepražimo na olju do zlato rjave barve.

Sesekljajte korenje, čebulo, korenje in dodajte mesu. Pražimo toliko časa, da se zelenjava in peteršilj zapečeta.

Meso in zelenjavo zalijemo z juho in dušimo na štedilniku ali v pečici, dokler meso ni popolnoma kuhano.

Jabolko naribamo na drobno strgalo.

Kozarec suhega belega vina;

Svež peteršilj (lahko ga nadomestimo s posušenimi zelišči);

Mlet črni poper;

Način kuhanja:

File narežemo na porcije, natremo s soljo in poprom ter prepražimo v rastlinskem olju.

Zmešajte vino s paradižnikovo pasto.

V ponev z mesom po delih vlijemo vinsko-paradižnikov preliv, meso dušimo pod zaprtim pokrovom.

Omako posolite in ob serviranju okrasite s svežimi zelišči.

  • Da bo kremasta omaka bolj nasitna, ji lahko dodate poljubne gobe. Če nimate svežih, bodo zadostovale sveže zamrznjene. Ta različica purana v omaki bo še posebej dobra, če jo spremljamo s testeninami iz trde pšenice.
  • Da puranji file ne bi bil suh, se morate strogo držati temperaturni režim. Puranje meso naj bo ocvrto ali pečeno pri temperaturi 180 stopinj ali več. To bo omogočilo, da se ptica obdrži zahtevani znesek maščobo in sok.
  • Če purana kuhate kot cel trup, nato pa ga razrežete in prelijete z omako, morate upoštevati ne le temperaturo, ampak tudi časovni režim. Povprečni trup, težak do šest kilogramov, naj se v pečici peče vsaj dve uri in pol. Po končani peki naj meso počiva še štirideset minut, da mesni sok enakomerno prežema celoten trup.
  • Meso, marinirano v začimbah in zeliščih, je treba pred peko oprati. To se naredi, da se zelišča in sladkor ne zažgejo na koži. Vonj po zažganih delcih hrane lahko pokvari celoten rezultat.
  • Odlično omako lahko pripravimo iz zimske zelenjave in korenin: hrena, korenja, repe, buče. Pripravite si "blazino" iz zelenjave, nanjo položite purana in pecite. Mesni sok bo med kuhanjem prepojil zelenjavo. Takoj, ko je meso pripravljeno, lahko "blazino" pretlačimo v mešalniku in po želji začinimo z oljčnim oljem ali oljem iz tartufov.
  • Pred serviranjem omako obvezno poskusite. Komponente, vključene v njegovo sestavo, lahko "ugasnejo" okus. Slabo omako je vsekakor treba posoliti.
  • Če želite narediti gosto kremasto omako, morate uporabiti zelo gosto smetano. Nižji kot je odstotek maščobe, redkejša bo omaka. Da bi dobili zahtevano gosto konsistenco, morate kremno omako dodatno zavreti in iz nje izhlapeti nepotrebno vlago.
  • Najbolje je dušiti file, odrezan iz stegna. To meso je mehkejše od mesa prsi, se hitreje skuha in je mehkejše.
  • Turčija ima neverjetna lastnina gastronomska mimikrija: zlahka se navzame okusa in arome drugega mesa, če ga kuhamo skupaj z njim. Tako je koščke purana, ocvrte skupaj s svinjskimi rezinami, težko ločiti od svinjine. To lahko uporabite za zmanjšanje vsebnosti kalorij v mesni jedi in povečanje njene uporabnosti, ne da bi žrtvovali običajni okus.
  • Puranje redko povzroča alergijske reakcije, velja za popolnoma hipoalergeno, zato se priporoča dojenčkom za prvo dopolnilno hrano. Zaradi tega mesa se bodo odrasli počutili veselo in srečno. Dejstvo je, da puran spodbuja nastajanje endorfinov oziroma hormonov sreče, kar pomeni, da se bori proti bluzu in depresiji.

Vsaka gospodinja bo potrebovala nove recepte za vsakodnevne jedi, s katerimi lahko razvajate svoje najdražje. Eden od njih je puran, pečen v smetani, ki se izkaže za sočnega in zelo okusnega. Jed je drugačna prijeten okus, primerna za kosilo ali večerjo, če jo postrežemo z rižem, ajdo oz zelenjavna solata z veliko zelenja.

Kako skuhati purana v smetanovi omaki

Če želite neverjetno kuhati purana v smetanovi omaki, boste morali slediti tehnologiji, ki jo zahteva recept. Začeti morate z izbiro izdelkov, ki jih je treba nato ustrezno pripraviti. Za peko vzemite file prsi ali ptičje stegno. Za razliko od istega dela piščanca je puranje meso bolj mehko in ni tako suho ter ima izrazit okus. Druga zahtevana komponenta je smetana. Bolje je vzeti srednjo vsebnost maščobe in po potrebi razredčiti z vrelo vodo.

Poleg teh izdelke, ki jih morate imeti Uporabljajo se tudi drugi: čebula, česen, korenje, zelena. Začimbe poudarijo okus mesa in mu dajo pikantnost. K puranu se odlično podajo kari, origano, timijan in rožmarin. Okusneje bo, če v omako dodate gobe ali nariban sir - tako bo nadev bolj kremast in aromatičen, meso bo nasičeno in mehko. Ptica je pripravljena na več načinov - v ponvi, v pečici ali v počasnem kuhalniku. Vsaka možnost lahko zahteva lastna navodila.

Puran v smetanovi omaki v počasnem kuhalniku

Eden najbolj preproste jedi je puran v smetanovi omaki v počasnem kuhalniku, ki je primeren za kosilo ali večerjo za vso družino. Lahka jed Odlikujeta ga sočnost in nežnost. Zanj je perutninski file narezan na majhne koščke, pomešan s sesekljano zelenjavo in gobami, rahlo prepražen v načinu "Pečenje" ali "Cvrtje" in napolnjen s smetano. Vse, kar morate storiti, je, da nastavite program "Enolončnica" za pol ure, začinite z naribanim sirom in počakate, da se oglasi signal. Po tem lahko odidete pripravljen obrok 10 minut, medtem ko ohranjate toploto, da meso zavre.

Puran v smetani v ponvi

Za razliko od kuhanja v počasnem kuhalniku, puran v smetani v ponvi zahteva stalni nadzor gospodinje, vendar se kuha hitreje. Za izdelavo okusna poslastica Meso narežemo na kocke ali trakove, povaljamo v moki ali drobtinah in pražimo, da pobeli in izcedi sok. Po tem nastavite toploto na minimum in ponev zaprite s pokrovom. Vsebino dušimo 20 minut, zalijemo s smetano in dušimo 15 minut. Po želji v omako dodamo sir, česen in zelišča.

Puran v smetani v pečici

Najbolj zdrava izmed treh vrst kuhanja je puran v smetani v pečici. Naredimo jo lahko na dva načina v pekaču ali lončkih. Pri uporabi pečice lahko uporabite meso s kostmi. Za klasično peko purana narežemo na kose, rahlo ocvremo in položimo v model, napolnjen z mešanico smetane z gorčico, sladko papriko in poprom. Jed po vrhu potresemo s sirom in pečemo pol ure pri 190 stopinjah.

Če uporabljate lonce, lahko meso dopolnite s katero koli prilogo - krompirjem ali zelenjavo, da ne izgubljate časa s kuhanjem ločeno. Čebulo, puranje in krompir damo na dno porcioniranih loncev. Vse to do plečk napolnimo s smetano in začinimo maslo. Purana s smetanovo omako kuhamo približno eno uro pri temperaturi pečica 180 stopinj.

Puran v smetanovi omaki - recept

Če vzamete recept za purana v smetanovi omaki s fotografijo in natančen opis korakih, potem bodo lahko tudi kuharji začetniki iz njega pripravili okusno jed, ki bo navdušila vse družinske člane in goste na prijateljskih druženjih. Začetniki bi morali bolje kuhati preproste možnosti purani - v kremni omaki v pečici ali počasnem kuhalniku, a profesionalci zmorejo več zapleteni recepti- kombinacija mesnih kroglic ali špagetov z mesom, ki jim dodamo začimbe.

Puran v smetani

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 200 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.

Puranji krem, pripravljen po naslednjem receptu, se izkaže za zelo okusnega in nežnega. Zaradi uporabe suhih dišečih zelišč (provansalska ali italijanska mešanica) dobi meso rahlo otoški okus in pikanten vonj. Bolje je uporabiti perutninski file. Kremno omako dobro začinimo s sirom in zelišči.

Sestavine:

  • puranji file - 0,7 kg;
  • škrob - 15 gramov;
  • začimbe– 2 ščepca;
  • sir - 50 gramov;
  • olivno olje– jedilna žlica;
  • piment - ščepec;
  • zelenice - kup.

Način kuhanja:

  1. File narežemo na velike kose, začinimo s soljo in začimbami.
  2. Zmešajte s škrobom in pustite 20 minut.
  3. Cvremo v segretem olju na visoki temperaturi.
  4. Prilijemo smetano, pustimo, da zavre, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo 25 minut.
  5. Nariban sir začinimo s svežo baziliko in pustimo, da se sir stopi.
  6. Položimo na krožnike in okrasimo s špageti ali kuskusom.


Puran z gobami v smetanovi omaki

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 201 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.

Puran z gobami v kremni omaki se bo izkazal za okusnega in dišečega, če uporabite sveže šampinjone ali lisičke. Gobe ​​lahko zamenjate s katerimi koli drugimi gobami, belimi, gozdnimi ali ostrigami. Gobove rezine je bolje vnaprej skuhati, za bolj izrazit okus pa jih lahko rahlo podušimo na maslu s čebulo.

Sestavine:

  • puranji file - 300 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • korenje – 1 kos .;
  • gobe - 100 gramov;
  • kisla smetana - kozarec;
  • maslo - 60 g;
  • sončnično olje– 60 ml.

Način kuhanja:

  1. Zmešajte olja, prepražite čebulne polovice obročev do prozornosti, dodajte korenčkove palčke, koščke purana (meso morate skrbno očistiti iz filmov in kit).
  2. Priporočljivo je, da z lopatko takoj premešamo z začimbami.
  3. Dušimo, dokler odvečna tekočina ne izhlapi, dodamo kislo smetano, začinimo z začimbami, kuhamo 20 minut.
  4. Okrasite z jasminom ali rjavim rižem.


Puranji file v smetanovi omaki

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 202 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Puranji file v smetanovi omaki bo bolj nežen in sočen, če ga vzamete iz prsi in ne iz stegen. Belo meso zalito s smetano z dodatkom pikantnega kopra in pikantne gorčice bo vzbudilo zanimanje vsakega, ki ga bo poskusil. Ta jed je lahko primerna za praznično mizo, če jo pospremimo s pire krompirjem in pastinakom ter okrasimo. balzamični kis in sveža zelenjava.

Sestavine:

  • puranji file - 0,4 kg;
  • sol - 10 g;
  • gorčica - 10 g;
  • maslo - 20 g;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • pšenična moka - 40 g;
  • črni poper - 15 g;
  • smetana - 250 ml;
  • svež koper - kup.

Način kuhanja:

  1. File sperite s tekočo vodo, narežite na majhne kocke, segrejte rastlinsko olje in položite.
  2. Pražite do zlate barve, zmanjšajte ogenj in pustite vreti pol ure, dodajte sol.
  3. Smetano z gorčico zmešamo z metlico, segrejemo, popramo in začinimo z maslom.
  4. V omako ob stalnem mešanju dodamo moko in posolimo.
  5. Meso prelijemo z omako in na zmernem ognju kuhamo 10 minut.
  6. Okrasite z zelenjavno solato.


Špageti s puranom v smetanovi omaki

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Obroki: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 251 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Puranji špageti v kremni omaki so odlična vsakodnevna večerja ali praznična poslastica, če jih primerno postrežemo. Za tradicionalno večerjo je dovolj okrasitev z zelišči in česnom, za pojedino pa boste morali pripravljeno jed postreči s kozarcem suhega belega vina in jo okrasiti s slanimi predjedmi.

Sestavine:

  • špageti - 200 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • puranji file - 400 g;
  • smetana 15% maščobe - kozarec;
  • skuta- 100 g;
  • oljčno olje - 40 ml;
  • Italijanska zelišča - ščepec.

Način kuhanja:

  1. Sesekljajte čebulo, segrejte olje, prepražite zelenjavo, dokler ni prozorna.
  2. Položimo tanke kose perutnine in jih med nenehnim mešanjem zlato rjavo pražimo.
  3. V ponvi segrejemo smetano, v njej raztopimo sir, prelijemo čez meso.
  4. Potresemo z začimbami in dušimo šest minut.
  5. Špagete skuhajte v slani vodi, dokler niso kuhani, jih zmešajte z omako in mesom.
  6. Pogrejte nekaj minut, razdelite na servirne krožnike.
  7. Potresemo z zelišči in postrežemo.


Puranje mesne kroglice v smetanovi omaki

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 198 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Puranje mesne kroglice v smetanovi omaki vas bodo spomnile na okus otroštva, ko so mame ob koncu tedna kuhale to jed za svoje otroke. Ta dobrota je ponovno na voljo za pripravo samostojnim kuharjem kadarkoli. Izkaže se nežno in domače, aromatična omaka naredi mesne kroglice sočne in okusne. Najbolj okusne so v kombinaciji s pire krompirjem oz pečen krompir.

Sestavine:

  • mleto puranje - 0,55 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • jajca - 1 kos;
  • sir - 100 g;
  • smetana 10% maščobe - kozarec;
  • svež koper - 30 g;
  • česen – 2 stroka;
  • sončnično olje - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Čebulo narežemo na majhne kocke, koper sesekljamo, zmešamo z jajcem in mletim mesom.
  2. Oblikujte okrogle kroglice v velikosti dveh orehov in jih polagajte na naoljen pekač.
  3. Pečemo 15 minut na 180 stopinjah.
  4. Smetano združite z naribanim sirom, sesekljanim česnom, koprom in začimbami. Začimbe je treba pred pošiljanjem zmleti, da ohranijo aromo.
  5. Polpete prelijemo z omako in kuhamo še 25 minut.
  6. Okrasite z rižem ali zelenjavno enolončnico.


Testenine s puranom v smetanovi omaki

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 243 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Puranje testenine s kremno omako so odlična izbira za vsakodnevni obrok. Za jed so primerne vse testenine - spirale, školjke, rogovi ali loki. Postreženi s pečenim mesom in aromatično omako bodo vzbudili zanimanje in apetit domačih. Por in malo česna bosta dobroti dodala pikantnost in rahlo pikantnost, po želji lahko uporabite poljubne začimbe.

Sestavine:

  • spirale - 250 g;
  • puranji file - 300 g;
  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • por - 1 kos;
  • česen – 2 stroka;
  • smetana 20% maščobe - pol litra.

Način kuhanja:

  1. Spirale skuhamo v slani vodi.
  2. Purana narežemo na kose, popečemo na vročem olju, dodamo porove kolobarje, kuhamo na zmernem ognju. Bolje je rezati z ostrim nožem, da preprečite uhajanje soka.
  3. Po šestih minutah dodamo sesekljan česen, prelijemo s smetano in začinimo z začimbami.
  4. Zavremo, dodamo spirale, premešamo.
  5. Postrezite takoj, skupaj z lahka zelenjava solata in kozarec suhega vina (po možnosti belega).


Puran z brokolijem v smetanovi omaki

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 278 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Puran z brokolijem v smetanovi omaki velja za eno najbolj zdravih jedi zaradi kombinacije dietnega mesa z zelišči. Peka teh dveh sestavin s smetano in zelenjavo daje končni poslastici okusno videz in prepoznavno aromo. Ocvrto sirova skorja na rdeči površini je okusen in se dobro ujema s peteršiljem ali koprom.

Sestavine:

  • puranji file - pol kilograma;
  • zamrznjen brokoli - 0,4 kg;
  • korenje - 2 kos .;
  • česen - 3 stroka;
  • kisla smetana - pol kozarca;
  • sir - 50 g;
  • olivno olje - 60 ml;
  • koper - 20 g;
  • peteršilj - pol šopka.

Način kuhanja:

  1. File narežemo na kocke, stresemo v segreto olje, dušimo 20 minut.
  2. Dodajte korejsko naribano korenje.
  3. Brokoli odcedimo in prelijemo z vodo. Pokrijemo s pokrovko in dušimo 10 minut.
  4. Česen naribajte, zmešajte s kislo smetano, sesekljanimi zelišči in naribanim sirom.
  5. Meso prelijemo z omako in dušimo nekaj minut.
  6. Okrasite z zelenjem. Postrezite s česnovimi krutoni in rižem iz zelenega graha.


Puran v smetanovi omaki s sirom

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 207 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Puran v kremni omaki s sirom se izkaže za dušenega in sočnega, odlikuje ga nežnost mesnih kosov. S smetanovim nadevom meso ni suho, primerno za otroka ali odraslega. Naslednji recept vključuje uporabo začimb in belega vina za prelivanje, vendar je za otroško različico vredno izključiti te komponente. Končano jed je najbolje postreči s kuskusom ali bulgurjem.

Sestavine:

  • puranji file - 0,4 kg;
  • moka - 60 g;
  • smetana - kozarec;
  • bela suho vino– 100 ml;
  • mehki sir– 80 g;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • rastlinsko olje - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. File oplaknite, narežite na kose čez zrno.
  2. Potresemo z moko, premešamo z rokami, položimo na segreto olje.
  3. Solimo in pražimo do lepo zlato rjave barve.
  4. Zalijemo z vinom, pustimo, da alkohol izhlapi, zmanjšamo ogenj, dodamo smetano. Dodamo sir, začimbe, dušimo 15 minut.
  5. Okrasimo z rižem, kuhanimi kosmiči oz pečen krompir. Po vrhu potresemo cilantro ali koper.


Puran s smetano - skrivnosti kuhanja

Za kuharje začetnike bodo koristne skrivnosti kuhanja purana s smetano, ki jih razkrivajo profesionalni kuharji:

  • Odlična začimba za omako bi bil modri sir - Gorgonzola, Dorblu ali drugi;
  • če želite dobiti manj gosto omako, smetano zamenjajte z mlekom;
  • Kose mesa povaljamo v moki oz krušne drobtine;
  • pri uporabi pekača je bolje, da kose zlagamo v plasteh;
  • Mešanica zelenjave in masla daje jedi posebno aromo;
  • namesto smetane lahko uporabite majonezo;
  • Sol je bolje dodati na koncu kuhanja;
  • Da bo omaka bolj gosta, jo začinimo pšenična moka;
  • Česen, ki ga dodamo smetani, lahko dobi specifičen okus, zato ga dodamo na koncu kuhanja ali predhodno prepražimo na olju.

Video: Puranji file v smetanovi omaki

Puranje meso je zdravo in dietno, zato ga je priporočljivo uživati ​​čim pogosteje. Kdor misli, da ni okusen ali suh, zagotovo še ni poskusil purana v smetanovi omaki, ki je slasten, mehak, sočen in dišeč. Jed se izkaže za tako okusno, da se dobesedno topi v ustih, saj se puranje meso zelo dobro ujema s smetano, ki ptici daje mehkobo in sočnost. Nič čudnega, da pride v poštev puran v smetanovi omaki tradicionalna jed. Primeren je za družinski večer in celo za praznična miza Nič sramotnega ga ni postaviti tja.

Toliko gospodinj je, toliko receptov, zato predlagamo, da se seznanite le z najboljšimi. Navdušili vas bodo z rezultatom, vzeli vam bodo zelo malo truda in časa.

Puran v smetanovi omaki

Sestavine:

  • puranji file - 300 g
  • gorčica - 1 čajna žlička
  • smetana - 150 ml
  • moka - 1 žlica. žlica
  • koper - 30 g
  • rožmarin - 3 g
  • sol in poper - ščepec
  • maslo - 1 žlica. žlica

File narežemo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju. Meso naj dobi lepo zlato barvo. Medtem ko se file kuha, naredimo omako: smetano zmešamo z gorčico in maslom, segrejemo na ognju, dodamo moko, sol in poper. V omako dodamo sesekljan koper in rožmarin, ki ju, ko prevre, vlijemo v meso. Meso v smetanovi omaki dušimo 10 minut.

Puran v omaki s kremnim sirom

Sestavine:

  • puranji file - 500 g
  • oljčno olje - 2 žlici. žlice
  • smetana - 1 kozarec
  • škrob - 1 žlica. žlica
  • sir - 50 g
  • aromatična suha zelišča - 1 čajna žlička
  • zelenice - za dekoracijo
  • mešanica paprike in soli - ščepec

Kose fileja zmešamo s soljo, poprom, dišavnicami in škrobom. Meso pustimo 20 minut in po tem času prepražimo na olju, po nekaj minutah dodamo smetano, dušimo približno 20-15 minut, nato potresemo z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči.

Ta jed se odlično poda k testeninam in kuskusu.

Puran v kremni gobovi omaki

Izdelki:

File narežemo na tanke dolge trakove kot goveji stroganoff, pražimo nekaj minut in nato potresemo s soljo in poprom ter limono. Ko dobi meso zlato skorjo, ga odstavimo z ognja in damo v skledo. Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju, dodamo narezane gobe, dušimo 5 minut, nato dodamo smetano in puranji file, potresemo s karijem in po 5 minutah ugasnemo ogenj. Dobesedno 30-60 sekund pred izklopom posodo potresemo s sesekljanim koprom.

Puran v italijanski smetanovi omaki

Sestavine:

  • puranji file - 300 g
  • suho belo vino - 100 ml
  • smetana - 1 kozarec
  • moka - 2 žlici. žlice
  • muškatni orešček - 1 čajna žlička
  • mehki modri sir - 3 žlice. žlice
  • poper in sol - 0,5 čajne žličke
  • rastlinsko olje - 1 žlica. žlica

Purana počez narežemo na majhne koščke, potresemo z moko in mešamo, da se enakomerno porazdeli. Purana popečemo na močnem ognju z oljem, soljo in poprom. Ko je file popražen, v ponev prilijemo belo vino, dušimo 2-3 minute, dodamo smetano in modri sir, začinimo muškatni orešček in poper. Purana v smetanovi omaki dušimo 15 minut.

Če niste ljubitelj modrih sirov, potem lahko uporabite kateri koli mehki sir.

Puranji file v kremno-pikantni omaki

Vzemi:

  • puranji file - 300 g
  • smetana - 100 ml
  • predelani sir - 50 g
  • poper in sol - po okusu
  • bazilika - 1 čajna žlička
  • ingver - ščepec
  • timijan - 0,5 čajne žličke

V ponvi segrejte smetano, dodajte topljeni sir, baziliko, timijan in ingver. Purana narežemo na kotlete, solimo in popramo ter pečemo v foliji do konca. Postrezite purana s pikantno smetanovo omako.

Puran v kremni česnovi omaki

Sestavine:

  • kremni sir - 6 žlic. žlice
  • smetana - 2 žlici. žlice
  • puran - 200 g
  • parmezan - 50 g
  • česen – 4 stroka
  • maslo - 2 žlici. žlice
  • mešanica popra - 1 čajna žlička
  • sol - po okusu
  • rastlinsko olje - 1 žlica. žlica

Najprej drobno nasekljamo česen, ga položimo na maslo, pražimo približno 2 minuti, nato dodamo koščke. Kremasti sir in smetano. Omako potresemo z mešanico paprik in naribanim parmezanom ter segrevamo toliko časa, da se omaka zgosti. Z omako prelijemo ocvrte kose puranjega fileja.

Puran s pikantno kremno mandljevo omako

Sestavine:

  • puran - 200 g
  • mandlji - 3 žlice. žlice
  • smetana - 200 ml
  • posušen česen - 0,5 čajne žličke
  • bazilika - 10 g
  • poper in sol - po okusu
  • rastlinsko olje - 10 ml

Kose purana popečemo na olju, meso solimo in popramo. Po 10 minutah prilijemo smetano, dušimo še 10 minut, dodamo zdrobljene mandlje, posušen česen in baziliko.

Puran v smetanovi omaki je božja jed, ki vam bo pomagala v vsaki situaciji. Morate hitro nahraniti moža in otroke? Presenetiti nepričakovane goste? Pol ure vašega časa in odlična jed pripravljeni lahko uživate v božanskem okusu in razveselite svoje telo

Kuhanje z edo brez povezave

Puran z gozdnimi gobami v smetanovi omaki s sirom

Za pripravo nenavadne druge jedi ni treba pridobiti nekaj redkih, dragih izdelkov in čakati na posebno priložnost. Pogosto, ko ga lepo okrasite, lahko pripravite okusno kosilo ali večerjo in se preživite z izdelki, ki so v vsakem domu. Danes bomo imeli purana z gobami v smetanovi omaki.

Za izvedbo tega recepta bomo potrebovali nekaj puranjega ali piščančjega fileja; sveže, posušene ali zamrznjene gobe (po možnosti gozdne gobe, če pa jih ni na voljo, bodo primerni cenovno ugodnejši šampinjoni ali medene gobe). Tudi osnova smetanove omake je najbolj tradicionalna: čebula, korenje, belo korenje. Potrebovali boste tudi mleko ali smetano, nekaj predelanih sirov in nekaj žlic rastlinskega olja, začimbe in začimbe - na splošno vse!

Kar zadeva finančne stroške, je to precej proračunska možnost, kar zadeva čas, največ 40 minut.

Kako kuhati purana z gobami v smetanovi omaki

Odmrznite file in gobe. Danes so to nežni in dišeči gozdni jurčki in trepetlike, nabrani iz lastne zbirke. Pred zamrzovanjem so bile gobe oprane, narezane na velike kose in blanširane do skoraj pripravljenosti, tako da toplotna obdelava Osnove jedi vam ne bodo vzele veliko časa. Mesa ali gob ne solimo, da med cvrenjem ne izgubijo soka.

Na koncu bomo sesekljali čebulo, korenje in koren zelene, zato oblika reza ni pomembna, zaradi hitrosti kuhanja pa je bolje, da jih narežemo na majhne kocke ali trakove.

Na močan ogenj postavite ponev in široko ponev, nalijte žlico rastlinskega olja. Kose purana damo v ponev na segreto olje in v ponev stresemo čebulo.

Ko meso porjavi in ​​čebula postane prozorna, damo v ponev gobe, v ponev pa zeleno, korenje in suho mešanico belih korenin (peteršilj, pastinak, zelena, por). Oboje pražimo na močnem ognju nekaj minut, nato zmanjšamo temperaturo, pokrijemo s pokrovi in ​​dušimo 10-15 minut, skoraj lastni sok. Če se vsebina ponve ali ponve začne prijemati na dno, lahko dolijete malo vrele vode.

Vmes zmeljemo sirno skuto (najpogostejša domača predelana nizozemski sir), da se lažje raztopijo v omaki.

Gobe ​​pogosto kombiniramo s kislo smetano, vendar v tem primeru ne potrebujemo kisline, kot tekočino bomo uporabili smetano ali mleko ali celo suho mleko, razredčeno z vrelo vodo.

Nasekljan sir stresemo v ponev, med nenehnim mešanjem prilijemo mleko in ob nadaljnjem mešanju segrevamo pri nizkem vrenju, da se sir začne topiti, nato zmeljemo z mešalnikom. Če želite redkejšo omako, lahko med sekljanjem dodate več mleka ali smetane.

Kremno omako začinimo z začimbami. Tukaj se bo dobro prilegal Provansalska zelišča in baziliko. Siri so precej slani, puran in gobe sploh niso bili soljeni, zato jih malo posolimo.

Meso in gobe damo v pripravljeno kremno omako s sirom, premešamo, potresemo s sveže mletim poprom, ugasnemo ogenj, posolimo, po potrebi še solimo, nato ugasnemo ogenj, pokrijemo s pokrovko in pustimo nekaj minut, da jed "dozori".

Za dopolnitev nežnega, prefinjenega okusa purana z gobami v kremni omaki morate izbrati prilogo nevtralnega okusa, da ne tekmujete z omako: testenine, pire krompir, ajda, riž.

Pri postrežbi lahko vizualno "igrate v kontrastu" in poudarite nežnost omake s svetlostjo barve priloge. Danes sem storil prav to. Na fotografiji je razvidno, da bom imel za prilogo puhast rdeči riž in peteršilj.

Pustite komentar Prekliči odgovor

eda-offline.com

Puran z gobami v smetanovi omaki

Šampinjoni - 250 g

Čebula – 2 kos.

Krema 15-25% - 200 ml

Sol, poper - po okusu

Sončnično olje - 3 žlice.

Svež koper - 1 žlica.

Navodila za kuhanje

Puran z gobami v smetanovi omaki je čudovita domača jed, ki se bo podala k vsaki prilogi. Smetano lahko uporabimo od 15 do 25% maščobe. Za jed sem uporabila začimbo curry, ki je jedi dodala nekaj orientalskih not, lahko pa eksperimentirate in jo nadomestite z drugimi začimbami. Jed lahko označimo kot hitro in preprosto.

Pripravite vse za jed potrebne izdelke po seznamu.

Puranji file operemo in osušimo, narežemo na dolge trakove.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Šampinjone narežemo na široke rezine.

V ponvi segrejemo sončnično olje, dodamo puranje trakove in z vseh strani zlato rjavo popečemo. To bo trajalo 5-7 minut. Na koncu dodamo sol in poper.

Meso damo v skledo in pokrijemo s krožnikom ali pokrovom, da ostane toplo. V ponev vlijemo še malo olja, dodamo čebulo in gobe, pražimo 3 minute, solimo in popramo.

Puranji file vrnemo v ponev, pokrijemo in dušimo še 3 minute. Nato dodamo curry začimbo in premešamo.

Prilijemo smetano in vse skupaj segrevamo 5 minut.

Dodamo sesekljan koper in premešamo.

Zelo okusen puran z gobami v smetanovi omaki, postrežena z vašo najljubšo prilogo. Imam ga z rižem.

www.iamcook.ru

Puran v kremni gobovi omaki

Zelo nežna jed z rahlo žametno kremno omako. Puranje meso se izkaže za sočno in okusno. Gosta omaka z gobami je tako okusna, da jo lahko jeste preprosto s kruhom, priloga pa ni potrebna.

SESTAVINE

  • Puranji file 300-400 gramov
  • Šampinjoni 200 gramov
  • Čebula 1 kos
  • Krema 200-250 mililitrov
  • Bujonska kocka 1 kos
  • Sol 2-3 ščepca
  • Začimbe brez soli 2 ščepca
  • Rastlinsko olje 2-3 žlice. žlice
  • Moka 0,5 žlice. žlice

Puranji file narežemo na majhne koščke, lahko na trakove debeline približno 1 cm, rahlo posolimo in potresemo z začimbami.

Ponev segrejte z rastlinskim oljem, v njej pražite puranje kose 4-5 minut, dokler ne porjavijo. Ni ga treba preveč cvreti, meso bo suho in nobena omaka ne pomaga.

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

Gobe ​​očistimo in operemo, nato pa jih nasekljamo. Če so šampinjoni majhni, jih lahko narežemo na 4 dele, če so večji, jih lahko narežemo na manjše kose.

Meso smo prepražili, lahko ga damo v manjšo ponev, dodamo pol kozarca vode in bujonsko kocko. Kuhajte 10 minut pri odprtem pokrovu, pustite, da voda izhlapi.

V prazni ponvi prepražimo gobe in čebulo. Ne cvremo zelo dolgo - približno 5-7 minut na srednjem ognju. Če imate radi gosto omako, je zdaj pravi čas, da dodate pol žlice moke in jo skupaj z gobami in čebulo pražite približno 1 minuto. Ne pozabite temeljito premešati!

Prepraženo čebulo in gobe preložimo k mesu, dodamo smetano. Po okusu solimo in kuhamo še 15 minut.

povar.ru

Puran s šampinjoni v smetanovi omaki

  • Odnesi v kuhinjo
  • obrokov: 6
  • 20 minut. Priprava
  • 20 minut. Kuhanje
  • 40 min. Skupni čas
  • puranji file - 500-600 g
  • šampinjoni - 200 g
  • smetana 10% - 200 ml
  • čebula - 1 velika čebula ali 2 majhni
  • olivno olje - 70 ml
  • sol - ščepec
  • mlet poper - na konici noža

Puran s šampinjoni v smetanovi omaki je neverjetno okusna in nežna jed. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali s prilogo. Tukaj so primerni pire krompir, riž, ajda, testenine - izbira je vaša. Puran s šampinjoni v smetanovi omaki je zelo hitro in enostavno pripravljen, zato je lahko odlična večerja za vas in vašo družino.

Ker sta puran in gobe dietni izdelek, ta jed lahko varno uporabljajo ljudje, ki se držijo zdrava hrana in tiste, ki želijo shujšati.

Puran s šampinjoni v smetanovi omaki, recept s fotografijo

Puranji file operemo in osušimo. Uporabite lahko ptičje prsi ali stegno, ni pomembno. File najprej narežemo na približno centimeter debele medaljone, nato pa vsak medaljon vzdolž vlaken narežemo na trakove.

Šampinjone prerežemo na dva dela, nato vsak del prečno narežemo na tanke rezine debeline 1-2 mm. uporabil sem sveže gobe, a tudi zamrznjene bodo delovale, le odmrzniti jih je treba.

Čebulo olupimo, prerežemo na pol in narežemo na pol obročke.

V ponev vlijemo olivno olje in dodamo puranji file. Pražimo na močnem ognju in občasno premešamo z leseno kuhalnico. Med kuhanjem mora meso spremeniti barvo, sproščena tekočina pa mora postopoma izhlapevati.

Nadaljujte s cvrtjem, dokler se na kosih ne pojavijo zlato rjave lise. Puranu nato dodamo šampinjone.

Premešamo in pražimo še 5 minut brez pokrova.

Takoj ko ves sok iz gob izhlapi, jih solimo, popramo in v ponev damo čebulo. Premešamo, med mešanjem pražimo 3 minute.

Mehko puranje meso se odlično poda k šampinjonom, zelenjavi in razne omake. Zato se pogosto uporablja kot osnova za pripravo drugih jedi. Današnji članek predstavlja zanimiv izbor preprostih recepti puran z gobami v kisli smetani.

Za pripravo takšnih jedi lahko kupite ne le fileje, ampak tudi stegna, krače ali druge dele trupa. Tik pred začetkom postopka je priporočljivo, da meso vzamete iz hladilnika in ga hranite pri sobni temperaturi, da postane bolj sočno in mehko. Nato ga operemo v tekoči vodi, osušimo, narežemo na želene kose in mariniramo v začimbah, zmešanih z oljčnim oljem, soljo in česnom.

Kisla smetana, vključena v takšne jedi, mora biti sveža in visoke kakovosti. Izkušeni kuharji Za te namene je priporočljivo uporabiti nekisli izdelek, katerega vsebnost maščobe je 20%.

Kar zadeva gobe, ni posebnih zahtev. To so lahko ne samo gozdne vrste, ampak tudi umetno vzgojene vrste. V prvem primeru je priporočljivo, da gobe predhodno zavremo in šele nato dodamo k mesu. Ostrige ali šampinjone lahko takoj narežemo na rezine in uporabimo za predvideni namen.

Osnovna možnost

Ta recept za purana z gobami v kisli smetani je izjemno preprost. Hkrati je osnova za najbolj drzne kulinarične poskuse. Zato bi ga morala obvladati vsaka sodobna gospodinja. Za igranje boste potrebovali:

  • 500 gramov puranjega fileja.
  • 2 veliki čebuli.
  • 200 gramov šampinjonov.
  • 120 mililitrov kisle smetane.
  • Fina kristalna sol in piment (po okusu).
  • Rastlinsko olje (za cvrtje).

Oprane fileje popivnamo s papirnatimi brisačkami, narežemo na majhne koščke in popečemo na segreti rastlinski maščobi. Nato k mesu dodamo sol, piment in pol obročke čebule. Vse dobro premešamo in še naprej dušimo na majhnem ognju. Takoj, ko čebula postane prosojna, oprane rezine gob naložimo v skupno ponev. Po desetih minutah vse skupaj prelijemo s kislo smetano in pustimo vreti pod pokrovom pol ure. Da se vsebina ponve ne zažge, jo je treba občasno premešati. Postrežen kuhan puran s pekočimi šampinjoni v kisli smetani s pire krompirjem ali puhastim rižem.

Možnost s korenjem

Jed, pripravljena po spodaj opisani tehnologiji, se dobro ujema s skoraj vsemi prilogami. Zahvaljujoč temu lahko brez težav popestrite družinski meni. Za pripravo okusne in zdrave večerje boste potrebovali:

  • 700 gramov puranjega fileja.
  • Velik korenček.
  • 400 gramov svežih gob.
  • 2 čebuli.
  • Rastlinsko olje (za cvrtje).

Ker ta recept za purana z gobami kislo smetanovo omako vključuje uporabo več pomožnih sestavin, se vnaprej prepričajte, da imate vse, kar potrebujete, pri roki ob pravem času. Boste potrebovali:

  • Jedilna žlica gorčice.
  • 200 mililitrov kisle smetane.
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja.
  • Ščepec posušene bazilike in timijana.
  • Malo soli, popra in pehtrana.

To jed morate začeti pripravljati s predelavo zelenjave. Operemo jih, očistimo in zdrobimo. Nato v segreto ponev z rastlinsko maščobo damo naribano korenje in sesekljano čebulo. Vse to pražimo nekaj minut in nato primešamo gobjim kockam ter nadaljujemo s kuhanjem. Tik pred koncem postopka zelenjavo solimo in začinimo s poprom. Del nastale mase položimo na dno toplotno odporne oblike. Na vrh položimo sesekljano in pretolčeno meso. Vse to je prekrito z ostanki gob, čebule in korenja. Nastali polizdelek prelijemo z omako iz kisle smetane, gorčice in začimb. Vse to je odstranjeno v vroča pečica in pripeljal do popolne pripravljenosti. Pečemo purana z gobami v kisli smetanovi omaki pri 190 stopinjah 40-50 minut.

Možnost s krompirjem

Spodnji recept vam omogoča razmeroma hitro pripravo. poln obrok, ki ne zahteva dodatnih prilog. Zato bo zagotovo vzbudil nekaj zanimanja med zaposlenimi ženskami, ki morajo razmišljati o tem, kako nahraniti veliko družino. Za izvedbo boste potrebovali:

  • 400 gramov puranjega fileja.
  • Kilogram krompirja.
  • 200 gramov jurčkov.
  • Velika čebula.
  • 100 gramov katerega koli trdega sira.
  • 200 mililitrov kisle smetane.
  • Sol, sladkor in mleti poper (po okusu).
  • Rastlinsko olje (za cvrtje).

Opran puranji file narežemo na kocke, solimo, potresemo z začimbami in za nekaj časa odstavimo. Po določenem času marinirano meso položimo na dno naoljenega pekača in obložimo z gobami, ki smo jih predhodno prepražili s sesekljano čebulo. Po vrhu enakomerno porazdelimo na kocke narezan krompir in preostalo zelenjavo. Vse to potresemo s sirnimi ostružki in prelijemo s kislo smetano, razredčeno z majhno količino vode in pomešano s soljo, ščepcem sladkorja in začimbami. Nastali obdelovanec se pošlje v vročo pečico. Purana v kisli smetanovi omaki z gobami in krompirjem pečemo na zmerni temperaturi eno uro. Da zagotovite, da ima vsebina ponve čas, da se popolnoma kuha, jo pokrijte s folijo.

Možnost z ingverjem

Je krepko in okusna jed idealen ne le za vsakodnevno nošenje družinska večerja, in za praznična pojedina. Za pripravo boste potrebovali:

  • Turčija trup.
  • Košček masla.
  • 150 gramov trdega sira.
  • Pol kilograma šampinjonov.
  • 200 gramov konzerviranega ananasa.
  • 250 mililitrov kisle smetane.
  • 5 gramov ingverja.
  • Sol in mleti poper (po okusu).

Zaporedje

Postopek priprave tega purana z gobami v kisli smetanovi omaki lahko razdelimo na več preprostih faz. Opran in posušen trup natremo s soljo in začimbami ter pečemo v pečici, občasno polivamo s sproščenim sokom. Končano ptico narežemo na porcije in postavimo na toplo mesto.

Oprane in olupljene gobe za deset minut potopimo v osoljeno vrelo vodo, nato jih oplaknemo in narežemo na tanke trakove ter položimo v sok, ki ostane po peki ptička. Dodamo tudi konjak, ingver, sol, kislo smetano, sirne ostružke in mleti poper. Vse to segrejemo v vroči pečici, premešamo in zlijemo na krožnik, v katerem ležijo kosi pečene perutnine. Pred serviranjem je puran z gobami v kisli smetanovi omaki okrašen z rezinami konzerviranega ananasa.

Možnost z gorčico

Ta preprosta in okusna jed je pripravljena po zelo preprosti tehnologiji, ki ne traja veliko časa. Zato je optimalen za večerjo v ozkem družinskem krogu. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

  • 600 gramov puranjega fileja.
  • 250 mililitrov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
  • 200 gramov šampinjonov.
  • Veliko surovo jajce.
  • 30 gramov gorčice.
  • 100 mililitrov vode.
  • 20 gramov masla.
  • Sol in začimbe (po okusu).

Sesekljan puran damo v ponev, namazano z maslom, in popečemo z rezinami šampinjonov. Po nekaj minutah zapečenim sestavinam dodamo omako iz kisle smetane, stepenega jajca, gorčice, soli in začimb. Vse dobro premešamo in razredčimo pravo količino vodo in pripeljite do popolne pripravljenosti. To jed postrežemo vročo z ajdo, rižem ali pire krompirjem.

Sestavine:

  • puranji file - 500-600 g
  • šampinjoni - 200 g
  • smetana 10% - 200 ml
  • čebula - 1 velika čebula ali 2 majhni
  • olivno olje - 70 ml
  • sol - ščepec
  • mlet poper - na konici noža

Puran s šampinjoni v smetanovi omaki je neverjetno okusna in nežna jed. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali s prilogo. Tukaj so primerni pire krompir, riž, ajda, testenine - izbira je vaša. Puran s šampinjoni v smetanovi omaki je zelo hitro in enostavno pripravljen, zato je lahko odlična večerja za vas in vašo družino.

Ker sta puran in gobe dietni izdelek, lahko to jed varno zaužijejo ljudje, ki jedo zdravo hrano in želijo shujšati.

Puran s šampinjoni v smetanovi omaki, recept s fotografijo

Puranji file operemo in osušimo. Uporabite lahko ptičje prsi ali stegno, ni pomembno. File najprej narežemo na približno centimeter debele medaljone, nato pa vsak medaljon vzdolž vlaken narežemo na trakove.
Šampinjone prerežemo na dva dela, nato vsak del prečno narežemo na tanke rezine debeline 1-2 mm. Jaz sem uporabila sveže gobe, zamrznjene pa bodo delovale, le odmrzniti jih je treba.
Čebulo olupimo, prerežemo na pol in narežemo na pol obročke.
V ponev vlijemo olivno olje in dodamo puranji file. Pražimo na močnem ognju in občasno premešamo z leseno kuhalnico. Med kuhanjem mora meso spremeniti barvo, sproščena tekočina pa mora postopoma izhlapevati.
Nadaljujte s cvrtjem, dokler se na kosih ne pojavijo zlato rjave lise. Puranu nato dodamo šampinjone.
Premešamo in pražimo še 5 minut brez pokrova.
Takoj ko ves sok iz gob izhlapi, jih solimo, popramo in v ponev damo čebulo. Premešamo, med mešanjem pražimo 3 minute.
Ko čebula postane prozorna, vlijemo smetano in pokrijemo s pokrovom. Dušimo 3 minute.
Purana s šampinjoni v smetanovi omaki postrežemo vroče, takoj po kuhanju. Za prilogo se prileže pire krompir ali riž, najraje pa s testeninami. Puran s šampinjoni v smetanovi omaki je prava pravljica!

Puran z gobami v smetanovi omaki je čudovita domača jed, ki se bo podala k vsaki prilogi. Smetano lahko uporabimo od 15 do 25% maščobe. Za jed sem uporabila začimbo curry, ki je jedi dodala nekaj orientalskih not, lahko pa eksperimentirate in jo nadomestite z drugimi začimbami. Jed lahko označimo kot hitro in preprosto.

Pripravite vse potrebne izdelke za jed po seznamu.

Puranji file operemo in osušimo, narežemo na dolge trakove.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Šampinjone narežemo na široke rezine.

V ponvi segrejemo sončnično olje, dodamo puranje trakove in z vseh strani zlato rjavo popečemo. To bo trajalo 5-7 minut. Na koncu dodamo sol in poper.

Meso damo v skledo in pokrijemo s krožnikom ali pokrovom, da ostane toplo. V ponev vlijemo še malo olja, dodamo čebulo in gobe, pražimo 3 minute, solimo in popramo.

Puranji file vrnemo v ponev, pokrijemo in dušimo še 3 minute. Nato dodamo curry začimbo in premešamo.

Prilijemo smetano in vse skupaj segrevamo 5 minut.

Dodamo sesekljan koper in premešamo.

Okusnega purana z gobami v smetanovi omaki postrezite s svojo najljubšo prilogo. Imam ga z rižem.

Dober tek!