Dušen krompir z zelenjavo. Usmerjanje

Krompir in zelenjava, dušena v omaki

Energijska vrednost (kcal): 94,31

Način kuhanja:

Pripravljeno olupljeno zelenjavo (krompir, korenje, koren peteršilja) narežemo na rezine, čebulo nasekljamo in rahlo dušimo ločeno v majhni količini vode ali juhe z dodatkom masla. Nato zelenjavo združimo, ji dodamo rdečo glavno omako, jodirano kuhinjsko sol in dušimo. 5 minut pred pripravljenostjo dodamo zeleni grah v pločevinkah, predhodno segret v lastni juhi pri nizkem vrenju 5 minut.

Opomba. Namesto sveže zelenjave je dovoljena uporaba ustrezne sveže hitro zamrznjene zelenjave v enakih količinah (neto) Uporablja se brez predhodnega odmrzovanja.

omaka:

Korenje, čebulo, koren peteršilja olupimo, drobno narežemo na trakove in dušimo v majhni količini vode ali mesne juhe z dodatkom masla 10-15 minut, nato dodamo paradižnikovo mezgo in dušimo še 10-15 minut. Pšenično moko presejemo, posušimo v ponvi (brez olja) do svetlo rumene barve, občasno premešamo, ohladimo na temperaturo 60-70 C, dodamo 1/4 vroče juhe (vode), gnetemo do homogena masa, nato dodamo preostalo juho (vodo), maslo in ob nizkem vrenju med mešanjem kuhamo 20-30 minut. pripravljena bela omaka združite z dušeno zelenjavo in paradižnikovo mezgo ter kuhajte 25-30 minut. Na koncu kuhanja dodamo jodirano kuhinjsko sol in granulirani sladkor. Končano omako precedimo, vanjo vtremo kuhano zelenjavo in zavremo.

Temperatura dovoda: ne nižja od 65 C.

Obdobje izvajanja: ne več kot dve uri od trenutka priprave.

Krompir je ena najpogosteje uživanih zelenjav. Je nepogrešljiva sestavina številnih jedi in dobra priloga k mesu, piščancu ali ribam. Je priročno in enostavno kuhati, saj ta zelenjava ne zahteva posebne pozornosti in dodatnih začimb in začimb. Vse kar potrebuje je sol. Če ste že večkrat pripravili ocvrt, kuhan ali pečen krompir, ga poskusite dušiti z zelenjavo. Pridobite jed, ki je primerna za vso družino. Za njegovo pripravo boste potrebovali preprost nabor izdelkov, ki jih ima skoraj vsaka gospodinja. In tudi če ena od sestavin manjka, jo nadomestite z drugo.

Sestavine

• 16-17 srednje velikih krompirjev__NEWL__
• 3 majhni sveži korenčki__NEWL__
• 2 stroka česna__NEWL__
• 200-250g zamrznjenega stročjega fižola__NOVO__
• sol po okusu__NEWL__
• sončnično rafinirano dezodorirano olje__NEWL__

Vrsta krompirja, ki ga uporabite za jed, ni pomembna. Glavna stvar je, da so gomolji zdravi in ​​brez zelenega odtenka. Če je vaš krompir postal zelen, je bolje, da takšne zelenjave ne jeste. Gomolje očistimo, operemo in narežemo neposredno v lonec ali ponev, v kateri bomo dušili.

Nato naredimo enako s korenjem: olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine.

Če je vaš korenček majhnega premera, ga ne smete niti prerezati na pol. No, v "debelem" korenskem pridelku je bolje narediti vzdolžni rez. Nato olupimo stroke česna in jih na tanko narežemo na krompir in korenje.

Brez odmrzovanja v ponev dodamo špargljev fižol.

Mimogrede, ga je mogoče zamenjati z zamrznjenim grah, zamrznjeno koruzo in katero koli drugo zelenjavo. Sol, prelijemo 2-3 žlice sončnično olje in nežno premešamo.

Zdaj vlijte nekaj vode v lonec. Potrebuje ga toliko, da je 1/3 zelenjave potopljena vanjo. Pokrijemo s pokrovko in postavimo na štedilnik na srednji ogenj. To je pomembno, ker mora zelenjava počasi vreti in postopoma prevzeti okuse druga druge. Po vrenju zmanjšajte ogenj na najmanjšo vrednost in kuhajte krompir z zelenjavo 20-25 minut. K končni jedi lahko postrežete kefir, lahko pa meso ali ribe. Odvisno je od vaših okusnih preferenc in gastronomskih tradicij družine. Dober tek!

Pri pripravi različnih jedi se krompir precej harmonično kombinira z drugo zelenjavo. Krompirjeva enolončnica z zelenjavo je odlična možnost za to kombinacijo. Tovrstne jedi bodo zagotovo všeč vegetarijancem različnih prepričanj, dobre so tudi za post in postne dni.

Kuhanje dušenega krompirja z zelenjavo ni težko, naredi se precej hitro. Izbira sorte krompirja je stvar posameznikovih preferenc, izbira druge zelenjave in deleži so zelo različni. Veliko je odvisno tudi od letnih časov. V vsakem primeru takšne jedi - dobra možnost za kosilo ali večerjo.

Recept za dušen krompir z zelenjavo

Sestavine:

• korenje - 1-2 kos .;
• čebula - 1-2 kos.
• sladka rdeča paprika - 2 kos.
• zelje katere koli sorte - približno 200-300 g;
• česen - 2 stroka;
• različne sveže zelenice;
• suhe začimbe po vašem okusu;
• malo rastlinsko olje;
• sol;
• paradižnik - 2 kos. ali paradižnikova pasta 1-2 žlici. žlice (neobvezno)

Kuhanje

V kotlu ali enolončnici z debelimi stenami na olju pražimo drobno sesekljano čebulo, dokler se ne obarva. Dodajte sesekljano korenje in po 3 minutah - narezan krompir. Pokrito s pokrovko dušimo 10-12 minut, po potrebi dolijemo vodo in občasno premešamo. Nato položimo preostalo sesekljano zelenjavo - papriko v obliki kratkih slamic in sesekljano (ali razstavljeno na kope) zelje. Solimo in dodamo suhe začimbe, lahko rezine paradižnika ali 1-2 žlici. žlice paradižnikove paste. Vse skupaj dušimo še 10-15 minut. Preden postrežemo, začinimo s sesekljanimi zelišči in česnom.

Dušen krompir z zelenjavo v počasnem kuhalniku

Trenutno mnogi z veseljem uporabljajo to zelo priročno kuhinjsko napravo.

Sestavine:

• krompir - 5-8 kosov. Srednja velikost;
• čebula - 1-2 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• jajčevci - 1-2 kos .;
• majhne mlade bučke - 1 kos;
• Brstični ohrovt - 10-15 kosov;
• mladi stročji fižol - 20 kosov;
• sladka paprika - 1-2 kos .;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• česen - 2-3 stroka;
• različne sveže zelenice;
• sol.

Kuhanje

Jajčevec narežemo na kocke in damo v skledo hladna voda 20 minut, da grenkoba izgine. Nato vodo solimo, oplaknemo in odvržemo jajčevce na cedilo.

Bučko prav tako narežemo na kocke, krompir na rezine ali kakor vam je ljubše. Krompir damo v posodo z vodo, da se ne zvije in potemni, nato ga vržemo v cedilo. Mimogrede, pri obdelavi na ta način bo odvečni škrob izginil. Papriko in korenje narežemo na kratke trakove. Vsak strok fižola razrežemo na 3-4 dele, odstranimo konice. brstični ohrovt enolončnico cele.

Najprej v navadni ponvi na rastlinskem olju rahlo prepražimo ali prepražimo drobno sesekljano čebulo, olja nam ni žal. Čebulo s preostalim oljem prenesite v skledo večnamenskega kuhalnika. Tam položimo narezan krompir, korenje, fižol, jajčevce in bučke. Dodajte 30-50 ml vode. Izberemo način "gašenje" in nastavimo časovnik na 20 minut. Po tem času v skledo dodamo poper in. Premešamo in pustimo vreti še 15 minut. Časovnik lahko nastavite na 10 minut, nato dodajte paradižnikovo pasto ali smetano in dušite še 5 minut. Krompir z zelenjavo, kuhan v počasnem štedilniku, položimo na krožnike in začinimo s sesekljanim česnom in sesekljanimi zelišči.

Seveda lahko isto jed kuhamo v navadni ponvi, kotlu ali globoki ponvi. No, za tiste, ki ne želijo biti vegetarijanci in hitro, lahko kuhate z mesom in zelenjavo.

Na seznam sestavin katerega koli od zgornjih receptov (glej zgoraj) dodajte vsaj 400 g mesa. Najprej prepražimo čebulo in korenje, nato dodamo meso. Svinjina, zajec, teletina ali piščanec se dušijo 40-60 minut. Ostale vrste mesa (puran, jagnjetina in predvsem govedina trajajo malo dlje). 20-10 minut preden je meso pripravljeno, lahko dodate preostalo zelenjavo. Lahko pa meso kuhamo ločeno.

Težko je najti osebo, ki ne bi marala krompirjevih jedi, še posebej, ker jih je veliko. Zato bo zagotovo vsak našel jed po svojem okusu. Lepota krompirja je v tem, da lahko deluje kot samostojna jed ali priloga in njegova sestavina. Razmislite o več možnostih za pripravo dušenega krompirja z zelenjavo. To je ena najlažjih jedi za pripravo. Je pa tudi neverjetno okusen.

Dušimo v počasnem kuhalniku

Kako kuhati enolončnico Vse je precej preprosto. Takšna jed bo še posebej prinesla veliko užitka in topline na zimski dan. Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• tristo gramov piščanca;
• trije gomolji krompirja;
• tri žlice kisle smetane;
• sol (po okusu);
• poper (po okusu);
• koper (po okusu).

Kuhanje hrane

Piščančje meso najprej narežemo na koščke in damo v počasen kuhalnik. Solimo in popramo po okusu. Vklopite način "Pečenje" in kuhajte dvajset minut.

Olupljen krompir narežemo na velike kocke. Nato damo v počasni kuhalnik k mesu in premešamo. Nato dodamo kislo smetano in ponovno solimo. Zdaj vklopite način kuhanja "Onolončnica" za štirideset minut. AT pripravljen obrok dodamo koper in premešamo. Jed je pripravljena in jo lahko postrežete k mizi.

Zelenjavna enolončnica

In kako kuhati z jajčevci in krompirjem? Zdaj vam bomo povedali. Nastala jed bo imela prijeten okus in zelo hranljivo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• pet gomoljev krompirja;
• dva paradižnika;
• en jajčevec;
• eno korenje;
• ena čebula;
• eno bolgarski poper;
• dva lista zelja;
• olivno olje;
• zelenice;
• sol (po okusu);
• poper (po okusu)

postopek kuhanja

Najprej na velike kocke narežemo olupljeno zelenjavo: čebulo, korenje, paradižnik in krompir. Sledi na vrsti paprika in jajčevci. Narežemo jih na podobne kocke. Nato prepražimo papriko, čebulo in korenje olivno olje do zlate barve.

Nato v ponev ali kotel dajte ocvrto zelenjavo, nato pa plasti krompirja, jajčevca, paradižnika in zelenjave. Hkrati vsako plast solimo, popramo in obložimo z zeljnimi listi. Medtem ko se zelenjava kuha na majhnem ognju, je ne mešamo. Po tridesetih minutah je dušen krompir z zelenjavo pripravljen. Po tem lahko to jed postrežemo k mizi.

dušen krompir

Kako pripraviti dušen krompir z zelenjavo? Recept je precej samoumeven. Jed se izkaže za okusno in zadovoljivo. Poleg tega bo to jed lahko kuhal ne le izkušen kuhar, ampak tudi novinec v tej zadevi. Za ustvarjanje jedi boste potrebovali:

• osem do devet gomoljev krompirja (srednje velikosti);
• en srednji korenček;
• ena čebula;
• kurkuma;
• Črna mleti poper;
• sol (po okusu);
• dva majhna paradižnika;
• pol kozarca kisle smetane;
• zelenice (po okusu).

kuhanje

Najprej očistite zelenjavo. Nato krompir narežite tako, kot želite, glavna stvar je, da ne bo pretanek. Za kuhanje je bolje vzeti raco, lahko pa uporabite tudi ponev z debelim dnom in namažite z rastlinskim oljem. To je potrebno, da se zelenjava med kuhanjem ne zažge. Nato tretjino pripravljenega krompirja stresemo v posodo, solimo in popramo s kurkumo.

Nato del čebule, narezan na polovice obročev, razporedite po vrhu. Nato jed malo posolimo. Nato korenje sesekljajte na grobem ribežu in ga prav tako dajte v posodo in solite. In na vrh položite drugo tretjino krompirja in potresite z začimbami. Na vrsti je druga polovica sesekljane čebule. Nato položite plast paradižnika, narezanega na trakove. Malo solimo in popramo. Zadnjo plast krompirja položimo, dodamo poper, sol in kurkumo ter vse skupaj namažemo s tanko plastjo kisle smetane.

Zdaj, ko je zelenjava položena v pekač, jo postavite na ogenj in dodajte vrelo vodo (tretjino ali pol kozarca). Kuhajte jih trideset minut, lahko se vmešate s preverjanjem pripravljenosti. Na koncu kuhanja lahko dodate sesekljano zelenjavo.

Krompir s svinjino

Zdaj razmislite o drugem in zelenjavi. V hrani bodo uživali vaša družina in gostje, če se takšni oglasijo na večerji. Mimogrede, zelo je zadovoljivo in okusna jed. Sestavine za kuhanje:

• štiri do pet velikih gomoljev krompirja;
• dve žarnici;
• šest do osem grahov;
• mleta kurkuma;
• trije lovorjev listi;
• tristo gramov svinjine (možno je katero koli drugo meso);
• začimbe za meso (po okusu);
• sol (po okusu);
• peteršilj, koper (po okusu).

Postopek kuhanja

Kako se pripravi in ​​zelenjava? Enostavno, če sledite našim smernicam.

Najprej morate pripraviti meso, po možnosti vratni del svinjine. Nato krompir olupimo, operemo in osušimo. Narežemo ga na srednje velike rezine, nato pa damo v ponev z debelim dnom. Čebulo narežemo na majhne trakove in polovico dodamo krompirju.

Nato v ponev dodajte majhno količino rastlinskega olja, pokrijte s pokrovom in postavite na počasen ogenj. Takoj, ko začne krompir "napihniti", prilijemo približno pol kozarca vrele vode in ko zavre dodamo lovorjev list, kurkumo in poper.

Medtem ko se krompir duši, meso oplaknemo in osušimo ter narežemo na kocke. Damo v ponev, dodamo sol z začimbami za svinjino. Ko je meso pečeno, dodamo preostalo čebulo in jo pražimo, dokler ni mehka.

Dušene bučke z zelenjavo in krompirjem

Ta jed je zaradi svojih sestavin polna vitaminov. Pripravljen je hitro in preprosto. Za ustvarjanje jedi boste potrebovali:

• dve bučki;
• trije gomolji krompirja;
• dva paradižnika;
• eno korenje;
• ena žarnica;
• sol (po okusu);
• mleti črni poper (po okusu);
• trideset mililitrov rastlinskega olja;
• zelenice (neobvezno).

Kuhanje

Za začetek očistite in operite zelenjavo, pripravite kotel. Vanj vlijemo olje in prepražimo drobno sesekljano čebulo, nato pa dodamo naribano korenje in malo popražimo. Damo bučke, narezane na srednje velike kose, in jih pražimo, dokler se zlato ne obarvajo. Krompir narežite in ga prav tako pošljite v kotel, nato pa nalijte vodo in dušite dvajset do trideset minut pod pokrovom. In kdaj dušene bučke z zelenjavo in krompirjem so skoraj pripravljeni, dodamo sesekljan paradižnik. Nato jed potresemo s soljo in poprom. Nato kuhajte še približno pet minut, nato pa lahko daste zeleno. Jed postrežemo toplo.

Dušen krompir s piščancem in zelenjavo

Ta recept je zelo preprost. Jed se izkaže za srčno, z rahlim pikantnim okusom. Ena vrsta hrane bo povzročila zdrav apetit v vašem gospodinjstvu, okus pa bo prinesel veliko užitka. Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• piščanec;
• dve žarnici;
• dve korenčki;
• šest do sedem srednje velikih krompirjev;
• dve papriki;
• dve do tri žlice paradižnikove paste;
• dva paradižnika;
• česen;
• Bazilika;
• koper;
• sol;
• poper.

Ustvarjanje hrane

Kako se pripravi in ​​zelenjava? Postopek ustvarjanja hrane se začne z rezanjem ptičjega trupa na kose. Zelenjavo olupimo in temeljito operemo. Nato sesekljajte: čebulo drobno narežite, korenje na trakove, krompir in papriko na kocke, paradižnik pa na rezine.

Posoda za kuhanje - kotel. V njem prepražimo piščanca do zlato rjave barve. Nato dodamo čebulo, korenje, papriko in dušimo približno pet minut. Po tem času dajte krompir, napolnite z vodo in nato zavrite.

V napol pripravljeni jedi dodamo paradižnikova mezga, paradižnik. Nato dušimo, dokler krompir ni popolnoma kuhan. Nazadnje dodamo drobno sesekljan ali nariban česen, koper in baziliko. To je vse, dušen krompir z mesom in zelenjavo je pripravljen. Zdaj ga lahko položimo na krožnike.

Krompir z zelenjavo

Ena najljubših in najprimernejših jedi za vsakodnevno kuhanje je dušen krompir z zelenjavo. Njegov recept ni izviren, a malokdo se bo pritoževal nad slabim okusom končne jedi. Torej, za ustvarjanje jedi boste potrebovali:

• kilogram krompirja;
• dve žarnici;
• trije korenčki;
• kup zelenja;
• dva lovorjeva lista;
• sol;
• poper;
• suha zelišča (po okusu);
• rastlinsko olje.

kuhanje

Zelenjavo najprej očistimo in operemo. Nato krompir narežite na majhne koščke, korenje pa je nasprotno večje, lahko pa ga tudi naribate. Nato narežemo čebulo in jo skupaj s korenčkom prepražimo na rastlinskem olju.

Nato dajte zelenjavo v ponev, premešajte. Nato vanj nalijemo toliko vode, da ne prekrije centimetra ali dveh vsebine. Nato posodo pristavimo na ogenj, ko voda zavre, plamen zmanjšamo in pustimo vreti pod pokrovom približno deset minut. Po tem času dodajte sol in začimbe, ne pozabite občasno premešati zelenjave. Jed bo pripravljena, ko skoraj vsa (večina) vode izhlapi, preostala pa se bo zgostila in škrobnata. In pika na i - jed potresemo z zelišči.