Torte v sončničnem olju v pečici. Palačinke v ponvi: recepti s fotografijami

Master4ef

Kruh je najbolj zdrav in okusen: brez kvasa, brez sode, brez jajc - nič odveč. Zdaj vam bom povedal, kako speči kruh brez kvasa, zelo, zelo dober kruh. K ustvarjanju so me navdušile indijske torte čapati; verjetno vsi vedo kaj je to. Sprva so poskušali narediti čapati klasični recept, vendar ne moreš ubežati domišljiji, deluje, zdaj pa sem prišla do recepta, ki mi je veliko bolj všeč. Razmerja niso navedena, vse je na oko, pogledali bomo samo konsistenco testa.

Sestavine

• Žita (bodisi ovsena kaša ali nekakšna mešanica žit)
• Pšenični otrobi, če niso na voljo - jih je mogoče zamenjati pšenična kaša: pšenični zdrob zmeljemo v kavnem mlinčku
• Pšenična moka, navadna bela
• Ržena moka (lahko tudi brez nje - kakor želite)
• Vroča voda (pravkar kuhana - vrela voda)

Recept

1. Vzamemo žito, dve veliki pesti, po prostornini približno pol litrski kozarec, nalijemo v skodelico.
2. Dodajte nekaj žlic otrobov, tako da bo razmerje kosmiči: otrobi približno 3:1 po prostornini.
3. Dodajte sol; soli dovolj dobro; Za pripravljeno mešanico porabim približno pol žlice soli.
4. Zmešajte nastalo suho zmes.
5. Napolnite z vrelo vodo; tako da je mešanica preprosto prekrita z vodo, ne zelo veliko vode; mešati.
6. Pustite, da se mešanica ohladi. Včasih naredim takole: zjutraj ga napolnim in pustim cel dan, da ga lahko zvečer skuham.
7. Ko se kosmiči ohladijo, nabreknejo, vpijejo skoraj vso vodo, dodamo najprej rženo moko (približno pol kozarca naše prostornine), premešamo, po potrebi še dodamo in mešamo do gladkega, da testo postane pasta.
8. Nato dodamo pšenično moko, prav tako najprej pol skodelice, tukaj bo testo že gosto, zato najprej mešamo z žlico, nato pa z rokami.
9. Po potrebi dodajte več pšenična moka dokler ne uspe mehko testo, vendar dovolj hladen, da se vam ne oprime rok.
10. Zavijanje testa folija in ga pustite "počivati" vsaj pol ure, najbolje 4 ure (ali bolje celo noč - potem ga morate dati v hladilnik).
11. Testo razgrnemo; v tem času imamo ponev; ponev mora biti z debelim dnom, po možnosti iz litega železa, potrebujete ga za ohranjanje temperature; Na navadnem teflonu morda ne bo delovalo.
12. Kolač razvaljamo: najprej naredimo kroglice premera cca 5 cm (če ne rabimo veliko kruha, lahko naredimo npr. 2 kroglici, ostalo testo pa zavijemo nazaj v folijo za živila in položimo v hladilniku).
13. Izberemo gladko, suho in čisto delovno površino (da se nič ne prime), potresemo z moko.
14. Torto razvaljamo z valjarjem; poskrbite, da se ne prilepi na površino; če se lepi, potopite v moko.
15. Razvaljamo ne zelo tanko, 2-3 mm debelo, torta ne sme biti prozorna.
16. Kolač vzamemo v roke, otresemo preostalo moko in damo na segreto (!) ponev; maščoba ni dodana.
17. Nekje v pol minute se bodo začele pojavljati otekline, mehurčki; nato torto obrnemo.
18. Pečemo, rahlo pritisnemo z lopatko na pekač.
19. Rahlo pečen - in obrnite nazaj, ter pecite na enak način, stiskanje; včasih se zaradi nabrekanja mehurčkov celo izkaže za nekoliko luskasto; tako pečemo, obrnemo z ene strani na drugo tlačimo.
20. Lahko streljate na stopnji, ko je torta pripravljena in mehka kot pita kruh; lahko pa ga tudi malo posušite, da postane malo hrustljav; vendar je treba sušiti, nenehno obračati.
21. Končano torto vzamemo, preložimo na leseno desko in takoj, ko je vroče, prepognemo na pol, pritisnemo z lopatko (ko se ohladi se ne prepogne).
22. Kruh je pripravljen; vendar lahko še vedno popestrite jed z dodajanjem dodatnih sestavin: sira in solate.
23. Vsako torto rahlo odpremo in vanjo položimo tri oprane liste zelene solate in dva majhna kosa sira.

Lahko se kombinira različni tipi moka, po vašem okusu. Na primer, lahko vzamete polovico bele moke in polovico ajde, pecivo ne bo hrustljavo in sladkasto po okusu - zelo okusno za sladke jedi, na primer s kondenziranim mlekom.

Recepte za tortilje najdemo v skoraj vseh kuhinjah sveta. Tortilje so ocvrta ali v pečici pečena okrogla plast testa. Za kuhanje se uporabljajo pšenična, riževa, koruzna in druge vrste moke, maslo, jajca, voda in druge sestavine. Včasih nekateri recepti za tortilje nimajo sestavin rastlinskega in živalskega izvora. V tem primeru je torta kuhana samo na moki, vodi in soli, vendar se izkaže za nič manj okusno in okusno. Torte lahko pečete z nadevi ali preprosto postrežete s poljubnimi jedmi. Torte lahko pogosto nadomestimo z navadnim kruhom. Za pikanten okus in aromo se testu dodajo različne začimbe, začimbe, zelišča in začimbe.

Recepti za torte so lahko zelo različni: sveže, bogate, sirne, ržene, pečene v tandoorju in druge torte. Vroče pecivo lahko namažemo z maslom, okrasimo s sezamom ali zelišči. Odvisno od vrste testa lahko pecivo postrežemo z lososom, gobami, zelenjavo, šunko, slanino, masleno kremo itd.

Tortilje - priprava hrane in pripomočkov

Za pripravo tortilj boste potrebovali ponev proti prijemanju ali litoželezno ponev, pekač (za v pečico), sito, skledo, merilno skodelico in valjar.

Moko je treba najprej presejati, maslo zmehčati, vodo ali mleko segreti. Prav tako morate meriti prava količina izdelki v razsutem stanju.

Recepti za torte:

Recept 1: Sirne torte (možnost 1)

Takšna sirne pogače bo všeč vsem ljubiteljem sira, pa le tistim, ki imate radi preprosto, nezahtevno pecivo.

Zahtevane sestavine:

• Pol kozarca moke;
• 4-5 g sode;
• sol;
• Pol kozarca nariban sir;
• pol kozarca kefirja;
• Piment;
• 60 ml masla;
• Kup zelenja (koper, čebula itd.).

Način kuhanja:

Maslo zmešamo z moko, dodamo sodo, sol in poper. Zeleno zmeljemo in skupaj z naribanim sirom dodamo v testo. Mešanico zgnetemo in vlijemo v kefir, premešamo komponente. Model namastite z oljem in z žlico izvaljajte velike kolačke. Pečemo približno 15-16 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj.

Recept 2: Somun s sirom (možnost 2) v ponvi

Med vsemi recepti za sirne torte je ta še vedno eden najbolj priljubljenih. Torte so zelo bogate in okusne, dobre tako tople kot hladne.

Zahtevane sestavine:

• 2 jajci;
• 100 g trdi sir;
• 30 ml maščobne kisle smetane;
• Sončnično olje;
• sol;
• zelenje;
• 3 umetnost. l. moka.

Način kuhanja:

Jajca malo stepemo, nanje razporedimo kislo smetano in moko. Sestavine temeljito premešajte. Zeleno zmeljemo in razporedimo v maso. V testo dodamo tudi nariban sir. Maso premešamo z žlico, da se sir enakomerno porazdeli. Rahlo segrejte olje in testo enakomerno razporedite po ponvi. Lahko naredite ne eno veliko, ampak več majhnih tort. Pecivo pecite 5-8 minut na obeh straneh. Da pri obračanju torta ne razpade, jo lahko razrežemo in vsak del previdno obračamo z lopatko.

Recept 3: Torte s sirom (možnost 3) "Air"

Zelo preprost recept za sirove pecivo, pečen z najmanj sestavinami in je odličen za vsak nadev.

Zahtevane sestavine:

• 2 jajci;
• 2 žlici. l. moka;
• 101-115 g katerega koli trdega sira;
• Črna mleti poper- okus;
• Morska sol - po okusu.

Način kuhanja:

Posebej stepemo beljake in rumenjake. Rumenjake zmešamo s sirom in moko, dobro premešamo in k njim priložimo beljake. Maso po okusu začinimo s poprom in soljo. Testo razdelite v pekač in pecite 10 minut. To pecivo je zelo okusno postreženo z lososom in drugimi slanimi nadevi.

Recept 4: Sirne torte v 5 minutah (možnost 4)

Takšen recept za torte bo pomagal v situaciji, ko ni časa za pripravo dobrot. Potrebujejo najmanj sestavin.

Zahtevane sestavine:

• Kozarec kefirja;
• Pol čajne žličke soli, sode in sladkorja;
• Kozarec naribanega sira;
• Kozarec sesekljane šunke, klobas ali klobas;
• 2 skodelici moke.

Način kuhanja:

Kefir zmešajte s sladkorjem, dodajte sodo in sol. V skledo s kefirjem damo nariban sir in moko. Testo zgnetemo, razrežemo na kose in razvaljamo kolačke. V torte dajte malo nadeva in pritrdite robove. Pecite pecivo v rastlinskem olju na obeh straneh pod pokrovom.

Recept 5: Palačinke v ponvi

Zelo preprosto in hiter recept pecivo v pekaču. Za kuhanje se uporabljajo najbolj dostopne sestavine, vključno z moko, zelišči, jajcem in sladkorjem s soljo. Začimbe in začimbe dajejo pikanten okus.

Zahtevane sestavine:

• Moka - 3,8 skodelice;
• Voda - 195 ml;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Sladkor - 2 tsp;
• Jajce - 1 kos .;
• Sončnično ali oljčno olje - 30-35 ml;
• Zeleni (razno) - 1 šopek;
• Začimbe: paprika, kurkuma, rdeča paprika.

Način kuhanja:

V jajca vlijemo sladkor in sol, rahlo stepemo. Dodamo vodo in rastlinsko olje, dodamo sesekljana zelišča in dobro premešamo. V mešanico vlijemo moko in zgnetemo testo. Iz testa oblikujemo kroglice, ki jih razvaljamo. Vsako torto prepražite, dokler ni kuhana v ponvi.

Recept 6: Koruzni kolački

Obstaja veliko receptov za koruzne tortilje, med katerimi je ta eden najbolj priljubljenih. Somuni so pripravljeni zelo hitro, lahko jih postrežete za zajtrk s slanino, sirom, šunko in drugimi dodatki.

Zahtevane sestavine:

• Koruzna moka - 2 skodelici;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Maslo (maslo) - 3,5 žlice;
• Vrela voda - 30 ml;
• Skodelica mleka.

Način kuhanja:

Zmešajte moko s soljo in mehkim maslom. Dodamo mleko in vodo, zgnetemo testo. Pogače z žlico razporedimo po ponvi in ​​popečemo na obeh straneh.

Recept 7: Torte na kefirju

Torte na kefirju so zelo bogate, puhaste in dišeče. Pripravljeno iz moke, kefirja, jajc in masla.

Zahtevane sestavine:

• 0,5 l kefirja;
• 1 jajce;
• Pol kilograma moke;
• 1 čajna žlička soda;
• 55 g masla;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• groba sol- okus.

Način kuhanja:

Kefir zmešajte s sodo, sončničnim oljem in jajcem. V kefir vlijemo moko, zgnetemo nelepljivo testo in pustimo 10-14 minut. Testo narežemo na kose. Vsak del razvaljamo v kolač in potresemo z moko. Pustite 10-12 minut. Popecite na olju na obeh straneh do konca. Kolač namažemo z oljem in potresemo s soljo. Zložimo v kup in pokrijemo s prtičkom.

Recept 8: Uzbekistanski somun

Recepti za uzbekistanski kruh so odlični za postrežbo s pilafom, sirom, zelenjavo, juhami in drugimi jedmi. Takšno pecivo je zelo okusno jesti z navadnimi oz zeleni čaj.

Zahtevane sestavine:

• 610 g moke;
• 370-390 g vode;
• Pol čajne žličke soli;
• Čajna žlička instant kvasa;
• 2 žlici sončničnega olja.

Način kuhanja:

Združite kvas z topla voda, dodamo moko, premešamo in solimo. V testo dodamo maslo in pregnetemo. Posodo pokrijemo in pustimo 60-90 minut. Med pristopom enkrat gnetite testo. Na ravna površina vlijemo moko in damo testo, razdelimo na 2 dela in modne torte. Torte pokrijte in pustite vsaj pol ure. Kolačke prebodemo z vilicami in pečemo 20 minut pri 220-230 stopinjah. Končane torte potresemo s črnim sezamom.

Recept 9: Torte v pečici

Po tem receptu lahko pecivo pečemo zelo okusna poslastica v pečici. Pecivo je sveže, vendar je dodano malo česna za pikantnost. Testo je idealno za različne nadeve.

Zahtevane sestavine:

• 2 skodelici moke;
• 185 ml kravjega mleka;
• Česen - 2 zoba;
• 200 g sira;
• Rdeča paprika;
• Črni poper;
• Koper in peteršilj - po okusu.

Način kuhanja:

V moko vlijemo mleko in dobro premešamo, da ni grudic. Testo lahko malo posolite, da pecivo ne bo preveč pusto. Vse sestavine zmešamo, posodo s testom pokrijemo s folijo in pustimo pol ure. Natremo sir, sesekljamo zelišča in česen. Sir zmešajte z zelišči in česnom. Testo razdelite na kroglice in razvaljajte kolačke. Na sredino vsakega položite nadev, robove zavijte. Pečemo v ogreti pečici do popolne pečenosti. Olje ni potrebno.

Recept 10: Mehiški somun

Recepte za tortilje pogosto najdemo v mehiški kuhinji. Imenujejo se "tortilja". Takšne pogače pripravljamo iz katere koli moke (pšenične, koruzne itd.).

Zahtevane sestavine:

• Kozarec moke;
• 101-105 ml vode;
• 25-28 g olja;
• Pol čajne žličke soli;

Način kuhanja:

Moko zmešamo z maslom in soljo. Namoči v majhne porcije vodo in zamesimo testo. Pustite 15 minut. Testo razrežite na več kep in razvaljajte plasti. Kolače pečemo v ponvi (brez olja). Mehiške tortilje so pripravljene zelo hitro.

Recept 11: Nadevani somuni

Ta recept pecivo ponuja kuhanje okusne poslastice z krompirjev nadev. Jed je odlična za zajtrk, večerjo in postne dni.

Zahtevane sestavine:

• Pol kozarca vode;
• 2 skodelici moke;
• 70-80 ml olja (rastlinskega);
• 3 ščepec soli;
• Črni poper - nekaj ščepcev;
• glava čebule;
• Krompir - nekaj kosov;
• svež peteršilj- okus.

Način kuhanja:

Čebulo sesekljamo, krompir olupimo, narežemo in skuhamo. Peteršilj sesekljamo, čebulo prepražimo. vroče kuhan krompir zdrobimo, dodamo zeleno, poper, čebulo, vse solimo. Moko zmešajte z vodo, 60 ml rastlinskega olja in majhno količino soli. Skledo s testom zavijemo v plastično vrečko in pustimo pol ure. Testo razrežemo na več kroglic in razvaljamo. Pecivo pecite 1,5-2 minuti na obeh straneh. Nadevajte vroče pecivo in prepognite na pol.

Recept 12: Somun z zelišči in čebulo

Zelo okusen recept tortilje s čebulo in zelišči. Pečenje ima prijeten osvežujoč okus in prijetno aromo.

Zahtevane sestavine:

• 2,5-3 skodelice moke;
• 190-205 ml vode;
• sol;
• Sončnično olje;
• kislica;
• Koper, peteršilj;
• Zelena čebula.

Način kuhanja:

Vodo zmešamo z moko, soljo in dodamo maslo. Zamesite testo in ga odstranite za 25-30 minut. Zelenje operemo, sesekljamo in premešamo. Kose testa razdelite in razvaljajte. V vsako torto dodajte zelenje in testo zavijte z zvitkom. Prepražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve.

Recept 13: ržene torte

Recept za torte iz ržene moke je odličen za tiste, ki imajo radi okusne in zdrava hrana in ne samo. Ržene pogače pripravimo hitro in enostavno. Lahko nadomestijo običajni kruh.

Zahtevane sestavine:

• 225 g ržene moke;
• Jogurt - 190-200 ml;
• 4-6 g sladkorja, soli in sode;
• 15 ml rastlinskega olja;
• Začimbe;
• Sezam.

Način kuhanja:

Združite moko s sladkorjem, sodo in soljo, premešajte. naravni jogurt zmešamo z oljem. Mokre sestavine zmešamo s suhimi in zgnetemo v testo. Pustite 20 minut. Površino potresemo z rženo moko, testo razvaljamo in izrežemo kroge. Prebodemo z vilicami. Potresemo tortilje zelišča in sezam. Pečemo v pečici 16-18 minut.

Recept 14: Pecivo brez kvasa

Zelo preprost in okusen recept za torte brez kvasa. Odlično za vsak nadev, lahko tudi za juhe in druge jedi.

Zahtevane sestavine:

• Kozarec vode;
• 3 skodelice moke;
• Čajna žlička soli.

Način kuhanja:

Moko presejemo, zmešamo z vodo, soljo. Testo dobro pregnetemo, pustimo 18-25 minut. Površino potresemo z moko in testo razdelimo na več delov. Vsako povaljamo na moki, nato moko otresemo in popečemo v ponvi brez olja. Torte razporedite eno na drugo, poškropite z vodo.

Recept 15: Torte na vodi

Zelo poceni in okusen recept za torte na vodi. Če vam zmanjka kruha, ni treba hiteti v trgovino - tako hitre in slastne torte lahko spečete iz najbolj razpoložljive sestavine.

Zahtevane sestavine:

• Soda - 3 g;
• Moka - "na oko";
• Nekaj ​​vode;
• Sol in sladkor - po okusu;
• Rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Približno 400-500 g moke zmešamo s 190-200 ml vode, dodamo sol, sodo in sladkor. Vse premešamo, odstranimo testo pol ure - 40 minut.Testo razdelimo na več delov in razvaljamo. Na obeh straneh prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.

Recept 16: Pecivo brez kvasa

Pecivo brez kvasa je bogato in okusno ter se zelo hitro speče.

Zahtevane sestavine:

• Moka - kilogram;
• 2 žlički sol in pecilni prašek;
• 210 g margarine ali masla;
• 0,5 litra mleka;
• Sezam - za škropljenje;
• 1 rumenjak.

Način kuhanja:

Moko zmešamo s soljo, dodamo pecilni prašek. Združite moko z zmehčanim maslom in mlekom. Testo zgnetemo, razrežemo na 2 enaka dela in namažemo z oljem. Pustite 14-20 minut. Vsak del razvaljamo v torto, na sredini naredimo vdolbine, da postanejo robovi debelejši. Nabodite z vilicami, namažite z rumenjakom. Mogoče z malo sezama. Pečemo v ogreti pečici 18-20 minut.

Recept 17: Medena torta

Medena torta se pogosto uporablja v tradicionalna medicina. Peka pomaga telesu pri soočanju s prehladom. Je zelo enostavna za pripravo in ne zahteva zapletenih sestavin. Medeno pecivo lahko daste otrokom.

Zahtevane sestavine:

2. Malo rastlinskega olja;

3. Moka - "na oko";

4. 2-3 žlice. l. med;

5. Sladkor - po okusu.

Način kuhanja:

Jajce zmešamo z maslom in medom, dodamo moko in sladkor. Testo ne sme biti pretrdo ali tekoče. Kolač spečemo na pomaščenem pekaču do konca.

Recept 18: Tortilja

Zelo priljubljen recept za tortiljo, ki se uporablja v mehiški kuhinji. Somuni so enostavni za pripravo, vanje lahko damo nadev: piščanca, sir, zelenjavo s fižolom itd.

Zahtevane sestavine:

• 1 čajna žlička sol in pecilni prašek;
• Moka - 2 skodelici;
• Pol kozarca vode;
• 15 ml mehkega masla.

Način kuhanja:

Moko zmešamo s soljo, dodamo pecilni prašek, pregnetemo maslo in dodajte vodo. Zamesimo testo in pustimo 17-20 minut. Testo narežite na kroglice in razvaljajte v velike tanke kolačke. Pražite v ponvi, dokler se ne pojavijo rjave lise.

Recept 20: riževe torte

Riževe torte so pripravljene precej preprosto, vendar se izkažejo zelo okusne. Primerno za vse jedi in dodatke.

Zahtevane sestavine:

• 2,5 kozarca riževa moka;
• 1 jajce;
• Voda - 1 kozarec;
• Sladkor - 1 žlička;
• 10 ml rastlinskega olja;
• Pol čajne žličke soli;
• 45-50 g masla.

Način kuhanja:

V globoki skledi zmešajte moko s sladkorjem, dodajte sol. Jajce razžvrkljamo v kozarcu vode in vlijemo v moko. Zgnetemo testo, razrežemo na kepe, od katerih vsako razvaljamo na površini, posuti z moko. V ponvi brez olja popečemo riževe kolačke. Vroče pecivo namažemo z maslom.

Recept 21: Takosi

Za kuhanje mehiške tortilje takos zahteva zelo malo sestavin: moko, jajce in vodo. Odlično za vsak preliv.

Zahtevane sestavine:

• Koruzna moka - pol kozarca;
• Voda - pol kozarca;
• jajce;
• Malo soli;
• maslo.

Način kuhanja:

Moko zmešamo z mehkim maslom, jajcem, soljo in vodo. Imeti mora rahlo tekočo konsistenco. Kolačke pečemo v predhodno segreti ponvi do zlate barve.

Recept 22: Mlečne torte

Zelo priljubljen recept za pecivo z mlekom. Torte so mehke, okusne in nežne.

Zahtevane sestavine:

• Sol - 0,5 tsp;
• Pol kozarca mleka;
• Moka - pol kozarca;
• 45 ml rastlinskega olja;
• 1 jajce.

Način kuhanja:

Presejte moko, dodajte sol, mleko, vse temeljito premešajte. Stepite jajce in dodajte olje. Zmešajte vse sestavine, večkrat udarite kepo testa po mizi, pustite 19-25 minut. Testo narežite na majhne kroglice in razvaljajte v široke ploščate kolačke. Kolač namažemo z oljem in ocvremo v ponvi. Končane torte zložite v kup in pokrijte s prtičkom.

Recept 23: Indijski somuni

tradicionalni recept Indijski somun lahko uporabite, če morate kuhati tanke in slastne tortilje Za polnjenje. Za kuhanje potrebujete minimalen nabor sestavin.

Zahtevane sestavine:

• Pšenična moka - 1 skodelica;
• skodelica polnozrnata moka;
• 1 čajna žlička sol;
• 30 ml olivnega olja;
• 160 ml vrele vode.

Način kuhanja:

Zmešajte dve vrsti moke, malo solite. Postopoma dodajamo olje in topla voda ob stalnem mešanju sestavin. Zamesimo testo. Moralo bi biti elastično, vendar nelepljivo. Testo narežemo na kose in pustimo 25-30 minut. Segrejte litoželezno ponev z oljem. Kroglice na moki razvaljamo v kolačke. Cvremo 25-30 sekund na obeh straneh.

- Testo za torte je treba gnetiti samo z rokami;

- Da bodo torte mehke in okusne, jih lahko premažete z maslom.

• 2,5 dl hladne vode


• pol čajne žličke soli


• 2,5 za ječmenovo moko (lahko vzamete mešanico ječmena, rži in pšenice)


• cca 2 dl moke za kruh (je temnejša in bolj "vlaknina")

Najprej zmešamo vodo, sol in ječmenovo moko, pustimo stati 5-10 minut, nato dodamo preostalo. Testo lepljivo, tako tudi mora biti,
testo izdatno razvaljamo z moko, v receptu piše kaj damo na peki papir, da papir ne štrli ven - zažge se. Meni ni zagorelo, imam pa tudi jaz največ 250 pečic, bolje pa je 300. Toliko časa se peče - tukaj je težko, 8 minut je malo preveč, dve torti sem uničila, medtem ko sem štekala. . Poleg tega je odvisno od debeline valjanja, jaz sem po mojem mnenju izpadel pretanek! Peka ni vse, pomembno je: Na mizo položite mokro brisačo in nanjo obrnite torto iz papirja. Takoj zvijte zvitek in pustite nekaj časa pod to brisačo. Malo ohladimo – nadevamo, zvitek narežemo.

Preizkusila dva recepta, enega iz domačega pire krompirja, enega iz pire krompirja v prahu. In čisto navzven, in okus tistih tort, ki niso narejene iz " pravi krompir"Sploh ne izgubijo.

• 7 dl (približno 670 g) pire krompirja


• 1/2 žličke sol


• približno 3 dl ječmenove moke


• 1 jajce.

Pripravimo pire krompir, kot vedno, ohladimo, dodamo jajce, moko, sol, premešamo. Rezultat je testo, ki ga ni mogoče ločiti od pire krompirja. Mizo potresemo z moko, položimo žlico testa, potresemo z moko, oblikujemo pol centimetra debelo ravno torto. Položimo na peki papir, pečemo na 225 stopinj, 10 minut.

Če vzamemo topne pire krompir, nato pa 105 gramov.

• 3 dl mleka


• 2dl vode


• 1 jajce


• 1 čajna žlička pecilni prašek


• 1/2 žličke soli


• 2 dl moke za kruh, ali strnjene moke, ali ječmenove moke

Vodo in mleko zavremo, dodamo instant pire, premešamo, ohladimo. Dodajte vse ostalo in potem je vse enako kot v prvem boljše.

Opomba. moderator: preberi podrobnosti v izvirni objavi.
za 3-4 torte:

• 255 g (1 1/2 skodelice) OH moke


• 120 ml (1/2 skodelice) vode ali mleka ali mešanice jajca in mleka


• ščepec soli


• 2-3 žlice Tip (prečiščeno ghee maslo)

Zamesimo testo. Pustite počivati ​​1 uro sobna temperatura ali čez noč v hladilniku, zavito v prozorno folijo.
Če je testo iz hladilnika, ga segrejte na sobno temperaturo in nato razdelite na dele. Pokrijemo z vlažno krpo in pustimo počivati ​​5-10 minut.
Vsak del razvaljamo v manjši ploščat skunk, pokrijemo z vlažno brisačo in pustimo počivati ​​5-10 minut.
Mizo namažite s tanko plastjo maščobe in vsako skeniranje raztegnite do prosojnosti.
Površino testa namažemo s tanko plastjo maščobe in zelo rahlo pomokamo. Ta korak vam bo omogočil, da dobite bolj izrazite plasti.
Sken zložite s harmoniko v korakih po en in pol do dva centimetra in jo razvaljajte v spiralo te debeline, konico potisnite navzdol. Pokrijemo z vlažno krpo in pustimo počivati ​​5-10 minut.
Ponev segrejemo, namažemo s tanko plastjo maščobe in pečemo kolačke, ki jih namažemo s tanko plastjo maščobe, preden jih prvič obrnemo. Med peko večkrat obrnemo.
Vroče pecivo, pripravljeno za uživanje, za stresanje, napihnjene plasti.

Najlepša hvala vsem našim udeležencem!

Te torte v Enciklopediji Gruzijska kuhinja imenovan nekvašen kruh. Recepti za kruh brez kvasa me že dolgo privlačijo, zato sem se z veseljem odločila, da preizkusim ta zame nov recept, še posebej, ker naša družina obožuje kruh. Kljub temu, da se morate te torte lotiti izdelave 24 ur preden so pripravljene, je sam postopek zelo enostaven in enostaven.

Torej, za pripravo peciva brez kvasa potrebujemo:

moka - 250 g;

voda - 150 ml;

sol - 1 čajna žlička;

različna polnila - če se uporabljajo.

V skledo presejemo moko, dodamo sol, vodo in zamesimo testo.

Zgnetemo testo, pokrijemo skledo z brisačo in pustimo v tem stanju pri sobni temperaturi 24 ur.

Po 24 urah odprite posodo s testom, povečalo se bo in izgledalo takole:

Moja polnila: sezam, origano, sušen česen, sušen zelena čebula. Lahko potresemo po vrhu morska sol. Vsako polnilo je treba vtisniti v površino peciva, da se drži.

Zelo nam je bil všeč ta brezkvasni kruh v obliki pogač. Spet ga bom spekla. Naslednjič se bom potrudila, da bodo torte debelejše.

Dober tek!

Če je v hiši zmanjkalo krušnih izdelkov in morate nujno postreči nekaj za prvo ali drugo jed, lahko skuhate ocvrte pecivo. Doma je tak izdelek narejen zelo hitro: v pol ure bo miza okrašena z gastronomsko mojstrovino.

Kako kuhati torte

Obstaja veliko receptov za kuhanje kvašenega kruha in kruha brez kvasa v ponvi ali pečici. Različne narodnosti imajo svoje trike, s katerimi jedi dodajo izvirnost. Domače pecivo lahko pripravite v tandoorju, pečici ali navadni ponvi. Zadnja možnost je primerna za vsakogar, tudi začetnico gostiteljico. Glavne sestavine so moka, voda in sol. Ostalo dodamo po želji, da je kruh mehak, zračen. Nekateri najbolj priljubljeni dodatki k testu za pecivo vključujejo:

• kisla smetana;
• kislo mleko;
• mleko;
• jajca;
• kvas;
• majoneza;
• sladki ali slani prelivi.

Testo

Jedi so lahko zelo različne, vendar je princip kuhanja enak. Če ne veste, kako pripraviti testo za tortilje, se spomnite tega preprostega recepta. Za tako gastronomsko mojstrovino je treba izbrati kakovostno moko. Nacionalni kruh azijskih narodov ima tradicionalno okroglo obliko. V tem primeru bo ponev odličen pomočnik: testo bo treba skrbno položiti, cvreti nekaj minut na vsaki strani, dokler se ne oblikuje skorja.

Tortilje v ponvi - recept s fotografijo

Če želite dobiti bujen pšenični kruh, potem vam bo recept za pecivo v ponvi zagotovo prišel prav. V kuhinjah azijskih narodov se za peko uporabljajo posebne pečice, vendar naš ruski pristop omogoča večkratno poenostavitev kuhanja. Če doma ni bilo kruha, bo takšen kulinarični čudež odličen nadomestek zanj. Z eksperimentiranjem z recepti lahko svojo družino vedno razveselite s čudovitim obrokom.

Brez kvasa namesto kruha

• Obroki: 4 osebe.
• Namen: zajtrk, kosilo ali večerja.
• Kuhinja: ruska.

Mnogi se iz otroštva spominjajo dišečih peciv, ki so jih matere ali babice služile za mizo. Potem je večina gospodinj v testo dodala sodo. Zdaj obstajajo načini za to brezkvašene torteše bolj okusno. Za pripravo svežega mehkega kruha boste porabili le 40 minut.

Sestavine:

• moka - 3 skodelice;
• pitna voda- 1 kozarec;
• sol - 1 žlička

Način kuhanja:

1. Moko presejemo skozi sito.
2. Polovico nalijte v obliki diapozitiva. Na sredini naredite jamico in dodajte vodo in sol. Pregnetemo, postopoma dodajamo preostalo moko.
3. Ko masa postane elastična, iz nje oblikujte kroglico, pokrijte s pokrovom in pustite stati 30 minut.
4. Končano kroglico razrežite na 4 dele, vsakega od njih razvaljajte z valjarjem v obliki kroga.
5. Obdelovanec damo v vročo ponev z oljem, pražimo izmenično na vsaki strani 30 sekund, dokler se ne oblikuje zlata skorja.

brez jajc

• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 1200 kcal.
• Kuhinja: indijska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Če ne veste, kako narediti nenavaden kruh, se spomnite indijski recept puri. Te pecivo je treba ocvreti v velikem številu olja. Takšnega kulinaričnega izuma zaradi vsebnosti maščob ni priporočljivo uporabljati vsak dan, lahko pa si privoščite nekajkrat na teden. Če želite razumeti, kako kuhati pecivo na vodi brez jajc, se spomnite naslednji recept.

Sestavine:

• moka - 2 skodelici;
• voda - 150 g;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• sončnično olje - 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. Glavno komponento vlijemo v predmetno stekelce, v njej naredimo luknjo in vanjo vlijemo vodo in olje. Mešamo dokler se masa ne sprime.
2. Gnetite hladno, ne dotikajte se ga 30 minut.
3. Maso razrežemo na 4 dele, vsakega zvaljamo.
4. V ponev vlijemo več olja, segrejemo, damo bodoče pecivo.
5. Cvremo toliko časa, da se tortilja začne napihniti, nato pa jo obrnemo na drugo stran.
6. Končano posodo položite na papirnato brisačo, pustite, da olje odteče. Pomiri se.

Na vodi in moki

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 1200 kcal.
• Namen: zajtrk, kosilo.
• Kuhinja: ruska, beloruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Ta možnost je primerna kot dodatek k prvi jedi. Goste, zadovoljive in okusne torte iz moke in vode v ponvi se kuhajo zelo hitro. Če v hiši zmanjka kruha, bodo odlična alternativa. Poleg tega potrebne sestavine se vedno najde. Da bi razumeli, kako kuhati pusto jed brez kvasa, se spomnite sestave in zaporedja dejanj.

Sestavine

• moka - 3 skodelice;
• voda - 1 kozarec;
• citronska kislina - 1 ščepec;
• soda - 1 čajna žlička;
• sončnično olje - 2-3 žlice. l.

Način kuhanja

1. Glavni komponenti dodajte sol, vodo, sodo in ščepec citronska kislina. Zamesimo testo.
2. Iz nastale mase naredite majhne koščke in jih z valjarjem razvaljajte v okroglo obliko.
3. Postavite na vročo ponev z oljem, pokrijte s pokrovom.
4. Po nekaj minutah obrnite, da bo pripravljen.

Z naskokom

• Čas kuhanja: 1 ura 45 minut.
• Obroki: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij v jedi: 1200 kcal.
• Kuhinja: ruska, ukrajinska, kavkaška.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Zračne pecivo je lahko odlična osnova za kuhanje različnih jedi ali dopolnitev običajnega obroka. Lahko jih jemo z zelišči, česnom, mesom in drugimi živili. Tortilje iz kvašeno testo v ponvi bo trajalo veliko manj časa kot pečenje navaden kruh. Če ne veste, kako speči okusne in dietne kroglice, se spomnite tega recepta.

Sestavine

• moka - 500 g;
• kvas - 1 žlica. l.;
• voda - 1 kozarec;
• sladkor - ½ žlice. l.;
• sol - ½ žličke;
• maslo po potrebi.

Način kuhanja

1. Vodo malo segrejemo, nato pa jo vlijemo v posodo in dodamo sladkor, kvas, olje in sol. Vse temeljito premešajte, pustite 15 minut.
2. Postopoma presejte glavno komponento na kvas od zgoraj, premešajte z žlico. Zamesite testo, ga pustite eno uro pod brisačo.
3. Pult rahlo namastimo, testo razvaljamo in narežemo na tanke rezine.
4. Pecivo morate kuhati v suhi ponvi. Takoj, ko je opazen dim, položite polizdelek iz moke, pražite 2 minuti na vsaki strani.
5. Nastale kroglice namažite z oljem in pustite, da se ohladijo.

rž

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 1000 kcal.
• Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
• Kuhinja: kavkaška.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Če vam je všeč nenavaden kruh, je ta možnost kuhanja prava izdelek iz moke zagotovo vam bo všeč. Pecivo brez kvasa lahko uporabite kot osnovo za shawarmo, burrito ali druge gastronomske užitke, hrustljalo bo, odlično se bo podalo k siru in šunki. Ržene torte brez kvasa veljajo za prehranske, zato so primerne za tiste, ki sledijo figuri.

Sestavine

• ržena moka- 2 kozarca;
• sol - 1 čajna žlička;
• suha paprika - 1 čajna žlička;
• začimbe - 1 čajna žlička;
• zelena čebula - majhen kup;
• sončnično olje po potrebi.

Način kuhanja

1. Testo pregnetemo tako, da je tekoče.
2. V nastalo maso dodajte začimbe, čebulo.
3. Testo razdelite na 4 dele, razvaljajte z valjarjem.
4. Vrčki so krhki, zato jih morate previdno prenesti v vročo, naoljeno ponev.
5. Cvremo 2 minuti na vsaki strani.

Z mlekom brez kvasa

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Hiter način za okusen kruh uporaben za vse gospodinje. Recept za pecivo v mleku brez kvasa je zelo preprost. Glavni pogoj je izbrati glavno komponento visoke kakovosti. Pecivo lahko postrežete s skuto ali čebulo. Izšlo bo zelo okusno. Lahko jih uporabimo kot dodatek k glavni jedi za zajtrk, kosilo ali večerjo. Vsebnost kalorij je minimalna.

Sestavine:

• moka - 500 g;
• mleko - 1 kozarec;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol - ½ žličke;
• oljčno olje - 3 žlice. l.

Način kuhanja

1. Presejte glavno komponento, dodajte sol, sladkor in toplo mleko. Roke namažite z oljem in gnetite do gladkega.
2. Dobljeno kroglico z nožem razdelite na 6 delov.
3. Vsako kepo razvaljajte z valjarjem, da naredite ploščate kroge.
4. Krhko pecivo na vsaki strani po 2 minuti popečemo v suhi ponvi.
5. Končane kroge namažite s tanko plastjo margarine. Postrezite s skuto in jabolki.

sladko

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 1200 kcal.
• Namen: zajtrk, večerja.
• Kuhinja: ruska, beloruska, ukrajinska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Kruglyashi lahko uporabite namesto piškotov ali medenjakov in postrežete s čajem. Majhna količina sladkorja v sestavi jih naredi sladke in zelo nežne. Podobna možnost je prisotna v številnih kuhinjah sveta, vendar recept predlaga najlažji način kuhanja. Palačinke s sladkorjem v ponvi so odlične za večerjo ali zajtrk.

Sestavine

• moka - 2 skodelici;
• sončnično olje - 200 g;
• jajca - 1 kos;
• sladkor - 30 g;
• soda - 2 žlički;
• sol - ½ žličke

Način kuhanja

1. Presejte glavno komponento, naredite vdolbino na sredini nastalega stekla, dodajte malo vode, olja in jajca. Začnite z gnetenjem.
2. Če je tesno, lahko dodate še malo vode.
3. Testo pustimo počivati ​​30 minut.
4. Dobljeno maso razrežite na 8 delov, jih razvaljajte v kroglice.
5. Z valjarjem naredite tanke rezine, jih potresite s sodo, sladkorjem, namažite z oljem in zvijte.
6. Nastalega "polža" še enkrat razvaljamo.
7. Segrejte ponev z veliko olja. Pecivo pecite na vsaki strani 1-2 minuti.

z mesom

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 1400 kcal.
• Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
• Kuhinja: ruska, ukrajinska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Kvašene ocvrte piškote lahko uporabimo kot predjed ali pa jih ponudimo kot popolno kulinarično kreacijo. Somun z mesom v ponvi se izkaže za zelo sočnega in dišečega, zato bo všeč vsem gospodinjam. Druga možnost je, da naredite čebulne kroge ali s krompirjem. Lush masleno testo Na ta način lahko kuhate v samo 10 minutah.

Sestavine:

• moka - 1 skodelica;
• kvas - 1 žlička;
• med - 1 čajna žlička;
• voda - 100 g;
• sol - ½ žličke;
• mleto meso - 300 g;
• čebula - 1 kos .;
• začimbe po okusu;
• rastlinsko olje po potrebi.

Način kuhanja

1. V skledi zmešamo kvas, med in vodo. Nato presejemo glavno komponento, dodamo sol in pregnetemo.
2. Dobljeno maso pustimo počivati ​​10 minut.
3. Čebulo naribajte na drobno, dodajte mletemu mesu. sol, poper.
4. Testo razrežemo na 4 dele, vsakega razvaljamo.
5. Mleto meso položite na prihodnje pecivo, enakomerno porazdelite, konce zberite drug proti drugemu.
6. Mesne ali sirove kolačke pečemo v vroči ponvi na veliki količini olja 4 minute na vsaki strani.

Serum

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 1100 kcal.
• Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Mnogi kuhajo testo na kislo smetano ali kefir, ampak tam alternativne načine. Zelo okusne so tudi pogače iz sirotke. Hitro in enostavno boste pripravili slastne hrustljave kruhke, ki so primerni za uživanje zjutraj, zvečer in v času kosila. AT Zadnja leta sirotke ni tako preprosto kupiti, a najbližja tržnica ali kmečka trgovina z mlečnimi izdelki vam bo zagotovo pomagala.

Sestavine

• moka - 3 skodelice;
• sirotka - 1 kozarec;
• pecilni prašek - ½ čajne žličke;
• sladkor - 2 tsp;
• jajce - 1 kos .;
• zelenice - majhen kup;
• sol - 1 ½ žličke

Način kuhanja

1. Segrejte sirotko, ji dodajte jajce, sladkor.
2. Glavno komponento zmešajte s pecilnim praškom, sesekljanimi zelišči. Dodamo sirotko in premešamo.
3. Dobljeno maso razdelite na več delov, razvaljajte.
4. Razvaljamo, pečemo palačinko na vsaki strani v vroči ponvi 2 minuti.

na majonezi

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Preprosta metoda kuhanja vam bo omogočila, da ocvrete okusen slan kruh. Če ne veste, kako narediti majonezne torte, si zapomnite ta recept. Uporabite lahko tudi koruzni zdrob ali kislo smetano z začimbami. Zaradi nenavadnega okusa je testo iz kisle smetane ali majoneze zelo priljubljeno med večino gurmanov.

Sestavine:

• moka - 2 skodelici;
• margarina - ½ pakiranja;
• jajca - 2 kos .;
• soda - 1 čajna žlička;
• sladkor - ½ žličke

Način kuhanja

1. Margarino pretlačimo, dodamo jajce, premešamo.
2. Majonezo zmešajte z gašeno sodo, dodajte margarini.
3. V nastalo maso presejemo moko, pregnetemo.
4. Naredite majhne torte.
5. Cvremo na vsaki strani 2-3 minute.

Polnjene torte v ponvi - skrivnosti kuhanja

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 1300 kcal.
• Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
• Kuhinja: ruska, kavkaška.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Če imate radi kavkaško kuhinjo, potem vam bodo Khychini zagotovo všeč. Vse narodnosti imajo svoje značilnosti kuhanja tega kulinarična mojstrovina. Sočne krompirjeve, sirove ali mesne kroglice lahko uporabite kot predjed ali dodatek k glavni jedi. Za kuhanje okusnih tort v vroči ponvi bo potrebno malo časa in enostavni izdelki ki se nahajajo v hladilniku.

Sestavine

• moka - 3 skodelice;
• kefir - 1,5 skodelice;
• sol - 1 čajna žlička;
• maslo - 1 paket.

Način kuhanja

1. Glavni komponenti dodajte sodo, kefir, premešajte.
2. Naredite koliko delov, razvaljajte.
3. Maslo stopite, pecivo pecite v vroči ponvi 2 minuti na vsaki strani.
4. Končni krog na obeh straneh namažite s stopljenim maslom in pustite, da se ohladi.

Naučite se okusno kuhati po predlaganih receptih.

Video