Velikonočni kolač 500 g moke. Velikonočna torta po tradicionalnem receptu

To je tradicionalni recept za velikonočno torto. Njegov okus vas bo spomnil na otroštvo in babičino pecivo. Ta recept je zaslužena klasika. Seveda je domača velikonočna torta veliko okusnejša od kupljene v trgovini.

Sestavine:

• 500 ml mleka
• 1 vrečka (11-12 g) suhega kvasa (ali 50 g navadnega)
• 1 kg moke
• 6 jajc
• 200 gr masla
• 300 gr sladkorja
• 250-300 g rozin
• 1 čajna žlička vanilijev sladkor
• Za glazuro: 100 g sladkorja v prahu, 2 beljaka.
• Slaščičarski posip za dekoracijo.

Kuhanje:

Sejemo moko.

Suhi kvas zmešajte s 500 grami moke in dodajte v toplo, vendar ne vroče mleko, gnetite testo. Če je kvas navaden, ga najprej raztopimo v toplem mleku, nato dodamo 500 g moke, prav tako zamesimo testo. Končano testo se poveča za dva do dva in pol krat, trajalo bo približno pol ure.

Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake stepemo v gosto peno. Testu, ki je v tem času naraslo, dodamo rumenjake, zmešane s sladkorjem, dodamo zmehčano maslo zamesimo rahlo testo. Beljake nežno vmešamo v testo. Dodamo preostalo moko, na koncu zgnetemo testo, odstranimo, pokrijemo z brisačo na toplem 2-3 ure.

Medtem ko testo vzhaja, pripravite rozine: operite, prelijte z vrelo vodo za 10 minut, ponovno sperite in posušite z brisačo. V naraslo testo nežno vmešamo rozine, ponovno premešamo, pustimo testo vzhajati (približno 20 minut), medtem pa pripravimo modelčke za peko velikonočnih pirhov: namažemo jih z oljem, rahlo potresemo z moko ali zdrobom, za lažje praznjenje končnih izdelkov iz obrazcev.

Položimo testo: izpolnite 1/3 obrazca, če napolnite več - vaše velikonočne torte bodo prišle iz obrazcev.

Pečico segrejemo na 100 stopinj. Testo v oblikah namažite z rumenjaki na vrhu (tisti rumenjaki, ki ostanejo od jajc, dodeljenih za pripravo glazure), ne gosto plast, in postavite v pečico. Pri tej temperaturi ne držimo več kot 10 minut, nato temperaturo povečamo na 180 stopinj in velikonočne torte pečemo do kuhanja (približno 45-50 minut).

Med peko ne odpirajte vrat pečice. Pripravljene velikonočne torte bodo enakomerno rjave barve, pripravljenost preverimo z leseno palčko (naj ostane suha, ko jo odstranimo iz izdelka).

Pripravite glazuro: Beljake stepite v čvrst sneg, dodajte sladkor v prahu, ponovno premešajte. Pripravljene vroče pecivo pokrijemo s pripravljeno glazuro, priročno je, da to storimo s kulinaričnim čopičem, enakomerno premažemo celoten vrh. Sveže nanešeno glazuro prelijemo s slaščičarskim posipom.

Imam najljubši recept za velikonočne pirhe, po katerem že vrsto let pripravljam velikonočne pirhe. Mnogi ga poznate in ste se po njem celo uspešno pripravili. Izpadejo zelo okusne. Toda vsako leto nekaj poiščem in preizkusim nov recept. Za pestrost. Do letos se nobeden od novih, preizkušenih ni mogel niti primerjati z mojim najljubšim receptom. A zdi se, da sem letos naredil revolucionaren udar znotraj iste družine. Našla sem recept, ki me je dobesedno šokiral. Šokirana v vseh pogledih. Ta recept je zelo preprost in NEVERJETNO okusen! Če bi imel priložnost srečati se z avtorjem recepta, bi se priklonil 5x do pasu !!!

Sestavine za "Kulich, ki se vedno izkaže":

Hranilna in energijska vrednost:

Recept "Kulich, ki se vedno izkaže":

To je vse, kar potrebujemo. Toplo vam svetujem, da vse pripravite vnaprej, da bo pri roki, ker je recept zelo hiter, dobesedno instant.

V moji družini rozine niso zelo priljubljene, imajo pa zelo radi orehe. Zato sem namesto 300 g rozin vzela 100 g rozin, 100 g mandljev in 100 g kandiranega sadja.
Rozine je treba razvrstiti, osvoboditi ostankov vejic in preliti z vročo vodo 15 minut. Mandlje prelijemo z vrelo vodo 3-4 minute.

Nato odlijemo vrelo vodo in prelijemo mandlje hladna voda in odstranite lupino. Po tem morate sušiti mandlje v mikrovalovni pečici približno tri minute, vsako minuto premešajte, ali v ponvi, vendar brez porjavitve. Nato z nožem narežite mandlje na majhne koščke. Rozinam odlijemo vodo, jih osušimo na brisači in povaljamo v moki.

Za pripravo tort nikoli ne uporabljam suhega kvasa. SAMO V ŽIVO!!! To težavo lahko rešite sami.
Mleko malo segrejte, v njem raztopite kvas. Dodamo 500 g moke, dobro premešamo. Postavite na toplo mesto. Pokrijte z brisačo. Testo se mora podvojiti (traja približno 30 minut). Testo za velikonočne torte je zelo muhasto, popolnoma ne prenese prepiha in zelo težko mu je najti toplo mesto v hladnem stanovanju. Če je vaše ogrevanje že izklopljeno in je stanovanje hladno, obstaja izhod: pečica. Potrebno ga je segreti na največ 35-40 * C in držati testo v njem, dokler se ne približa. To je največ Najboljši način! Moje testo se je v 30 minutah potrojilo.

Medtem ko naše testo raste, moramo imeti čas, da ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem stepemo do bele barve. Iz beljakov s ščepcem soli stepemo čvrst sneg.

Naše testo je pripravljeno, zraslo je, dobesedno nabreknilo.

Dodamo mu zdrobljene rumenjake in premešamo.

Nato dodamo zmehčano maslo in ponovno premešamo.

Nazadnje dodamo stepene beljake in ponovno nežno premešamo.

Zdaj moramo v našo elegantno maso presejati moko, to je treba storiti po delih, vsakič gnetemo testo. Morda boste potrebovali več moke, odvisno od kakovosti moke in velikosti jajc.

Količina moke, ki je navedena, po mojem mnenju očitno ni bila dovolj. Na mizo sem presejala moko in nanjo stresla napol tekoče testo. Z nenehnim namakanjem rok v moko sem začel gnetiti testo od robov proti sredini. Strašno se je lepila na mizo in roke in morala sem dodati moko. Ampak nisem se preveč zavzela in sem testo pomokala z moko. Takoj, ko je testo začelo malo zaostajati za mizo in rokami, sem prenehala z gnetenjem.
Pustimo, da se testo še malo prime, a je dovolj.

Testo je bilo tekoče. Je mehka, živa... Ko jo primeš na roko, dobesedno teče v drugo roko... živi, ​​diha...

To testo je treba dati v veliko ponev, rahlo posuto z moko in poslati nazaj v toplo pečico. Pustimo, da testo dobro vzhaja.

Za to sem potreboval 50 minut. Testo vzamemo iz pečice, mu dodamo rozine, kandirano sadje in mandlje. Toplo priporočam, da mandljev ne zmeljete v blenderju, ampak jih z nožem narežete na deščico.

Testo dobro pregnetemo in ga pošljemo nazaj v toplo pečico, da vzhaja.

Po 20 minutah se je testo podvojilo! Odstranite testo iz pečice in samo pečico - POZOR! - vklopite 100 * C!

Medtem ko testo vzhaja pripravimo modelčke. Dno rahlo naoljite in pokrijte s krogom rahlo naoljenega pergamenta.
Stranic modelčkov NE MAZITE z oljem!!!
Testo stresemo na mizo, ga z nožem razdelimo na dele, približno glede na število oblik. Naredil sem polovico norme in pripravil 5 obrazcev. Vsak kos testa nežno in zelo nežno razvaljajte v rokah, dajte mu obliko krogle in ga nato previdno spustite v model. Oblike položite na pekač in pokrijte s prtičkom. Po 10-15 minutah se je testo podvojilo in poslala sem ga v pečico, ogreto na 100*C.

Piškote pečemo 10 minut. Nato povečajte temperaturo v pečici na 180-190 * C in pecite do kuhanja, to je do suhega zobotrebca. Za majhno obliko je trajalo 25 minut, velike oblike so bile pečene 35-40 minut. Poglej svojo pečico. Testo je treba nanesti na 1/3 višine oblike. Na levi je oblika, v katero je bilo testo. Na desni je forma, v katero je bila postavljena skoraj 1/2 volumna. Testo je vzhajalo s pokrovčkom nad robovi modela.

Končane torte vzamemo iz pečice in pustimo stati na mizi 10 minut. Medtem pripravimo glazuro. Naredim glazuro na osnovi limoninega soka in sladkorja v prahu. Uporabite lahko kateri koli drug recept, lahko celo tiste iz trgovine, kot je recept Dr. Oetkerja, imajo odlično glazuro! Ko je glazura pripravljena, morate z ozkim nožem potegniti po stenah in stresti velikonočne torte na roko. So nenavadno lahki, nežni, zračni, zato morate ravnati zelo previdno. Vroče torte prelijemo z glazuro in okrasimo. To so izjemne velikonočne torte, naravnost neverjetne, nežne, zračne!!!
Samo pesem, ne recept. Kuhanje na njem je bilo užitek, samo blaženost!!! Skuhala sem polovico porcije in mi je bilo žal, da nisem skuhala cele.

to nenavadna velikonočna torta naravnost osupljivo, nežno, zračno!!! In kar je najpomembnejše, tretji dan se je posušila samo zunanja skorja, drobtina pa je ostala tako zračna in nežna kot prvi dan. Angel za vaš obrok!!!

Ta recept je del akcije "Kuhamo skupaj - teden kuhanja". Razprava o kuhanju na forumu -

Najboljši recepti za velikonočne torte.

1. Tradicionalna velikonočna torta

Sestavine:

Vanilijev sladkor - 1 vrečka
Mleko - 0,5 l.
Jajca - 6 kosov.
Rozine - 350 g.
Moka - 1-1,5 kg.
Maslo - 220 g.
Suhi kvas - 11 g.
Sladkor - 2,5 žlice.
Beljak dveh jajc

Kako kuhati tradicionalno velikonočno torto:

Najprej moramo raztopiti kvas. Brez toplega mleka ne gre, zato ga je treba na štedilniku rahlo segreti. Nato v mleko vlijemo 11 g kvasa in premešamo.
K mlečno - kvasni masi počasi vlijemo dva kozarca moke. Spet morate vse premešati. Na splošno morate postopek gnetenja izvesti po vsakem koraku, zato ga ne bomo pisali vsakič, da se izognemo ponavljanju.
Testo postavimo na toplo in ga pokrijemo s platno ali drugo naravno brisačo.
Pol ure se ne smete dotikati testa. V tem času morate ločiti rumenjake in beljake. Ne pozabite, da morate za okrasitev torte pustiti dve veverici.
Rumenjake in sladkor z metlico rahlo stepemo. Dodajte vanilijo.
Beljake morate stepati, dokler ne nastane pena, tukaj ne gre nikamor brez mešalnika.
Testu najprej dodamo rumenjake in sladkor, nato še mehko maslo in beljake.
Sedaj dodajte preostalo moko v nastalo testo in ga gnetite 20 minut.
Testo ponovno pokrijte z brisačo in pustite eno uro v tišini.
Medtem spravite rozine v normalno stanje tako, da jih namočite v vodi.
po čakanju zahtevani znesekčasa, testu za velikonočne torte dodamo rozine.
Vse modelčke namažemo z maslom in napolnimo do polovice ali malo manj.
Pokrijte vsako obliko folija in pustimo vzhajati še 30 minut.
Pečemo približno pol ure, vendar je vse odvisno od oblike in velikosti bodoče torte. Zato je najbolje, da ga med peko opazujete.
Za glazuro preprosto stepite beljake in sladkor. Tople velikonočne torte premažite z glazuro, potresite s kandiranim sadjem in uživajte v okusni in tradicionalni jedi.

2. Recept za skutino velikonočno torto

Sestavine:

Kisla smetana - 200 g.
Mleko - 500 ml.
Rastlinsko olje - 50 g.
Skuta - 200 g.
Jajca - 6 kosov.
Margarina - 250 g.
Vanilija
Sladkor - 3 žlice.
Sveži kvas - 50 g.
Moka premija- 1,5 kg.
Rozine, oreščki

Kako kuhati torto s skuto:

Svež kvas morate z roko zdrobiti v drobtine, mu dodati nekaj žlic sladkorja in tri žlice tople vode.
Po petih minutah vzemite veliko ponev in v njej segrejte mleko, dokler ni toplo.
Nato v mleko vlijemo kvas in dodamo še par žlic sladkorja.
Oreščke nasekljamo in prelijemo čez rozine.
Po 40 minutah dodajte v testo, lahko začnete dodajati druge sestavine.
Vzemite 6 jajc in jih ločite. Nato morate, kot običajno, zdrobiti sladkor z rumenjaki, beljake pa stepti s soljo. Ne pozabite v rumenjake vliti vaniljev sladkor.
V testo dodamo mehko margarino in dobro premešamo.
Enako storimo z rumenjaki.
V naslednjem koraku morate v testo vnesti vso kislo smetano in skuto. Po tem koraku obvezno pregnetite testo.
Zdaj nalijte sončnično olje in beljakovine.
Nato morate dodati rozine in orehe.
Zdaj začnite z dodajanjem moke v testo, jo enakomerno porazdelite in dobro pregnetite.
Pecite velikonočne torte na enak način kot v prejšnjem receptu.

3. Recept za kraljevsko torto

Sestavine:

Moka - 1,5 kg.
Zdrob - 100 g.
Vanilija
Jajca - 8 kosov.
Kvas - 110 g.
Sladkor - 0,5 kg.
kardamom
Mleko - 0,5 l.
Maslo - 500 g.
Kandirano sadje - 100 g.
Mandlji - 200 g.

Kako kuhati kraljevsko torto:

300 ml vode segrejte do toplega. V njem raztopimo kvas in dodamo en kozarec moke.
Medtem ko testo vzhaja, segrejemo mleko in vanj stresemo vso preostalo moko.
Jajca razbijte v ločeno skledo, dodajte malo soli in sladkorja, premešajte.
Zmešajte testo in jajčno zmes.
Zmehčano maslo narežemo na manjše koščke in dodamo v predhodno pridobljeno testo.
Testo spet pustimo pri miru 1 uro.
Nato v testo dodajte orehe, kandirano sadje, kardamom in vanilijev sladkor.
Testo za velikonočne pirhe dobro pregnetemo.

4. KULIČ, KI JE VEDNO DOBER!

Receptov za velikonočne torte je veliko, a ta je zelo preprost in oh-oh-oh-tako okusen ... In kar je najpomembneje, tudi neizkušenim gospodinjam vedno uspe!

Sestavine
- 500 ml mleka
- 11 g suhega kvasa (ali 50-60 g surovega kvasa)
- 1-1,3 kg moke
- 6 jajc
- 200 g masla ali margarine
- 250-300 g sladkorja
- 300 g rozin
- 1 čajna žlička vanilijev sladkor

glazura:
- 2 beljakovini
- 100 g sladkorja

Iz navedene količine sestavin dobimo 3 velikonočne pirhe višine 11 cm in širine 17 cm ter 6 majhnih pirhov višine 7 cm in širine 6 cm.

Mleko malo segrejemo (da je rahlo toplo), v njem raztopimo kvas.
Dodamo 500 g moke, dobro premešamo. Postavite na toplo mesto.
V skledo nalijem toplo vodo, vanjo dam posodo s testom.
Pokrijte z brisačo. Testo se mora podvojiti (traja približno 30 minut).
Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.

Približanemu testu dodamo rumenjake, premešamo.
Nato dodajte zmehčano maslo, premešajte.
Dodajte beljakovine, premešajte.
Dodamo preostalo moko (morda potrebujemo malo več ali manj moke, odvisno od kakovosti moke), zamesimo testo.

Testo mora biti dobro pregneteno, ne sme biti strmo in se ne sme lepiti na roke.
Testo postavimo nazaj na toplo.
Pustimo, da testo dobro vzhaja (to bo trajalo 50-60 minut).

Rozine namočimo v topli vodi za 10-15 minut, nato vso vodo odcedimo.
Vzhajanemu testu dodamo rozine, premešamo in testo postavimo nazaj na toplo. Testo mora dobro vzhajati.

Obliko namastimo z oljem, na 1/3 višine oblike položimo testo.
Pokrijte s folijo ali brisačo.
Testo naj ponovno vzhaja že v obliki.

Damo v pečico, ogreto na 100 stopinj, pečemo 10 minut.
Nato dodajte temperaturo na 180 stopinj, pecite do kuhanja (jaz sem imel torto visoko 11 cm in široko 17 cm, pečeno 35 minut, 10 minut pri temperaturi 100 stopinj in 25 pri temperaturi 180 stopinj).
Če želite preveriti pripravljenost torte, jo prebodite z vžigalico (ali zobotrebcem), če je suha, je torta pripravljena.

Pripravljeno za glazuro.
Beljake s ščepcem soli penasto stepemo.
Dodamo sladkor, stepamo do čvrstih vrhov.

Pripravljene vroče velikonočne torte namažite z glazuro in potresite s slaščicami ali okrasite s kandiranim sadjem.

5. Kulič hitra hrana

Sestavine recepta

Za 4 skodelice moke:
3 jajca
100 g masla ali margarine
1 skodelica sladkorja
1 kozarec mleka
50 g kvasa
sol po okusu

V toplem mleku razredčimo kvas za instant pecivo, ga dobro premešamo z jajci, stopljenim maslom ali margarino, sladkorjem, soljo in moko. To testo takoj razporedite v namaščene oblike (pred tem lahko dodate kandirano sadje) in postavite na toplo mesto za 3-4 ure, nato pa lahko spečete velikonočno torto. Pečemo pri temperaturi 170-180C od 40 minut do 1 ure (odvisno od velikosti torte). Pripravljenost preverite z leseno palico

DOBER TEK!!!
VESELE VELIKONOČNE PRAZNIKE!

Delo s kvašenim testom je vedno skrivnost in malo čarovnije, in tudi priprava velikonočnih peciv bo od gostiteljice zahtevala ne le dosledno upoštevanje vseh razmerij in zaporedja, temveč tudi precej potrpljenja in fizičnega napora.

Za začetek pripravite vse, kar potrebujete za zakrament. Izmeri vse potrebne izdelke, pustite, da se moka, jajca in maslo segrejejo do sobna temperatura. Moko presejte 2-3 krat - to je obvezno! Vnaprej pripravite tudi kandirano sadje, rozine, suho sadje in oreščke: kandirano sadje narežite na največ 5 mm velike kocke, rozine operite in osušite ali prelijte z vinom, rumom ali konjakom, posušene temeljito sperite in nasekljajte, če tako zahteva recept. sadje, orehe sesekljajte v velike drobtine.

Ločen pogovor o obrazcih. Velikonočne pirhe lahko pripravimo v posebnih oblikah, morda celo silikonskih, najpogosteje pa uporabimo kozarce izpod konzervirane gobe, ananas ali breskve, samo prostornina kozarcev mora biti vsaj 800-900 ml. V kozarcih nastanejo lepi kolački, ki jih lahko dajemo otrokom, a pri peki pazimo, da se ne izsušijo. Kozarce temeljito sperite, notranjost namažite z rastlinskim oljem in segrejte v pečici. Na stenah se oblikuje oljni film. Na dno in stene kozarcev položimo bel naoljen papir, dno pa še malo izrežemo in robove zavijemo na stene – torto, tudi če se zažge, zlahka odstranimo iz modela.

Testo za velikonočne pirhe pripravljamo v dobro ogreti kuhinji, brez prepiha. Testo za velikonočne torte je pripravljeno po določeni shemi. Obstajajo nekatere splošne faze priprave, ki v receptih, zlasti sodobnih, niso vedno opisane, zato jih je bolje navesti:

. Zapiranje pare.
. Fermentacija testa (včasih ponoči).
. Stepanje beljakov in pretiranje rumenjakov s sladkorjem.
. gnetenje tekoče testo iz testa, rumenjakov, beljakov in masla, gnetite do gladkega in dodajte moko.
. Preverjanje.
. Gnetenje.
. Preverjanje.
. V testo dodamo dodatno količino olja, arome (orehi, kandirano sadje, posušene izkoščičene češnje, rozine itd.) ter arome (vanilija, kardamom, cimet, konjak itd.) in temeljito pregnetemo.
. Preverjanje.
. Razčlenitev obrazcev.

Skladnost s tem zaporedjem in obvezno ponavljajoče se ločevanje je zagotovilo uspeha pri peki velikonočnih tort. Testo za velikonočne torte vsebuje veliko število muffinov in dodatkov, zato je dodanega kar precej kvasa – zato je tako pomembno, da delujejo tako, kot morajo. Kot rezultat se izkaže, da je testo za velikonočne torte primerno 4-5 krat. Recepti, v katerih se testo takoj gnete in "pohodi" 2-3 krat, običajno vsebujejo majhno količino sestavin. In če se odločite za uporabo kislega testa za velikonočne torte, je skladnost z zgornjo shemo gnetenja in vzhajanja nujno potrebna.

Obstaja veliko receptov za peko velikonočnih peciv. Starodavno in moderno, zapleteno in preprostejše, s tradicionalnimi dodatki in navdihnjeno z realnostjo današnjega časa – drugačno, a vedno okusno. Nekdo ima rad suhe torte, nekdo pa ima raje "mokre", sočne, ki ne zastarajo niti več dni. spletno mesto "Culinary Eden" vam predstavlja nekaj najbolj različne recepte velikonočne torte. Obstaja celo recept za majonezo (ljubitelji te omake ga bodo cenili!)

Sestavine:
1 kg moke
1,5 kup. mleko,
6 jajc
300 g masla,
2 kup Sahara,
40 g sveže stisnjenega kvasa,
¾ žličke sol,
150 g rozin brez semen,
50 g kandiranega sadja,
50 g mandljev
1 vrečka vanilije
ščepec žafrana ali kurkume (previdno, zlahka pretiravaš!)

Kuhanje:
V mleku raztopite sladkor, sol, 2 žlici. moko in kvas. Dobro premešamo in postavimo na toplo. V ločenem kozarcu razredčite žafran in vanilin v toplem mleku in pustite, da se napolni. Rumenjake pretlačimo s sladkorjem, nato dodamo zmehčano maslo, prilijemo mleko z žafranom in zmešamo z mešalnikom. Dodamo polovico moke, dobro premešamo. Posebej stepemo beljake s soljo v trd sneg in jih nežno vmešamo v testo. Nato vlijemo testo, dobro premešamo in postavimo vzhajati. Testo odložimo, dodamo malo moke in gnetemo testo z leseno kuhalnico v smeri urinega kazalca. Ponovno vstanimo. Nazadnje v testo dodamo rozine, kandirano sadje, olupljene in na drobno sesekljane mandlje, pregnetemo in stepamo testo, z močjo udarimo po mizi 50-100 krat. Stepeno testo je elastično in se ne oprijema rok. Pustimo nekaj časa stati, razporedimo po modelih, razporedimo na višino ⅔ modela in postavimo, da se peče pri temperaturi 180ºС.

Sestavine:
500 ml mleka
125 g sveže stisnjenega kvasa
1,5 kg moke
750 g sladkorja
500 g masla,
10 rumenjakov,
8 beljakovin,
ščepec soli,
rozine, oreški - po okusu.

Kuhanje:
Rumenjake stepemo s sladkorjem do bele barve. Kvas raztopimo v toplem mleku s sladkorjem in soljo. Maslo raztopimo in rahlo ohladimo. Zmešajte mleko z rumenjaki. Posebej penasto stepemo beljake s soljo in dodamo masi. Postopoma dodajte 6 kupov. moke, izmenično z deli stopljenega masla. Premešamo, postavimo na toplo in pustimo vzhajati. Ko se masa podvoji, dodamo vanilijo in vmešamo preostalo moko. Testo gnetemo (kar dolgo) in pustimo vzhajati. Nato dodamo rozine in orehe, dobro premešamo in razdelimo v modelčke, ki jih napolnimo do ⅔. Pečemo pri 180ºС.

Sestavine:
2-2,5 kg moke,
60-70 g sveže stisnjenega kvasa,
5 jajc
1,5 kup. krema,
½ skladovnice mleko,
¾ sklada. ghee,
½ skladovnice Sahara,
100 g stopljenega masla,
½ žličke sol,
kandirano sadje, rozine, suho sadje - po okusu.

Kuhanje:
Toplo smetano zmešamo z mlekom, dodamo kvas, sol, 1 kg moke, pregnetemo in pustimo 3 ure na toplem. Jajca pretlačimo s sladkorjem, dodamo stopljeno maslo, maso vlijemo v vzhajano testo, dodamo preostalo moko in zamesimo nelepljivo testo. Naj pridem. Medtem dno in stene široke ponev namažemo z rastlinskim oljem, na sredino pa postavimo 10 cm kartonsko cev, prav tako namazano z oljem. Testo razdelite na 8 kosov. Vsakega zvijte v zavoj in ovijte okoli cevi, namažite z maslom in potresite s koščki suhega sadja, oreščkov in rozin. Lonec naj bo poln do ⅔. Pečemo kot običajno. Ohlajeno torto namažite z beljakovinami in potresite s sladkorjem v prahu ali mletimi oreščki.

Sestavine:
500 ml mleka
5 jajc
500 g sladkorja
¼ sklada. ghee,
20 g svežega kvasa
100 ml Cahors,
1 kg moke
ščepec soli,
cimet, vanilin, žafran, rozine - po okusu.

Kuhanje:
Ločite 2 veverici za glazuro. Preostala jajca in rumenjake zmešamo z 250 g sladkorja, maslom, kvasom, premešamo in pustimo. Dodamo Cahors, cimet, vanilin, žafran, rozine in sol, dodamo moko in pregnetemo elastično testo. Naj pridem. Odložite testo, položite v oblike, jih napolnite do ⅓ prostornine, pustite. Pečemo pri temperaturi 160-180ºС, ohladimo in prelijemo z glazuro iz preostalega sladkorja in beljakov.

Sestavine:
750 g sladkorja
250 g margarine,
100 g majoneze,
500 ml mleka
50 g svežega kvasa
8 jajc
100 g rozin,
¼ žličke sol,
moka, vanilija.
Za glazuro:
2 veverici,
1 kup Sahara.

Kuhanje:
Rumenjake stepemo z 250 sladkorjem. Zmrznjeno margarino naribamo. Mleko segrejte na 40ºС. Rumenjake, margarino in mleko zmešamo, dodamo majonezo, kvas in premešamo. Pustite na toplem 3-4 ure. Beljake penasto stepemo s 400 g sladkorja, dodamo rozine, sol, vanilijo, vzhajano testo in moko, ki jo postopoma dodajamo. Zamesimo elastično testo in pustimo vzhajati. Razdelite v modelčke in pecite torte.

Sestavine:
1,5 kg moke
1 kup mleko,
2 kup krema,
50 g kvasa
10 jajc
800 g sladkorja.

Kuhanje:
Mleko in smetano segrejemo, dodamo polovico moke in dobro premešamo do gladkega. Maso ohladimo na temperaturo svežega mleka, dodamo stepen kvas, 2 jajci, premešamo in pustimo vzhajati. Medtem ko testo vzhaja, penasto stepemo s polovico sladkorja beljake in s preostalim sladkorjem stepemo beljake. Dodamo k testu, dobro premešamo in dodamo moko ter zgnetemo testo. Testo je treba dobro potrkati na mizo ali desko, dokler se na njegovi površini ne pojavijo mehurčki. Ponovno pustimo vzhajati in razporedimo po oblikah.

Sestavine :
100 g masla,
200 g sladkorja
200 g korenja

ščepec soli,
moka.

Kuhanje:
Olupljeno korenje narežemo, damo v ponev, nalijemo malo vode in dušimo pod pokrovom, dokler ni kuhano. Pretremo skozi cedilo, dodamo maslo, stepen kvas, mleko, sol, sladkor in približno kilogram moke ter zamesimo testo. Pustimo, da vzhaja, se usede in razporedi po oblikah, ki jih napolni do polovice. Počakamo, da testo vzhaja v oblikah, in postavimo v pečico, segreto na 180-200ºС. Okrasite po okusu.

Sestavine:
1 kg moke
1,5-2 kup. mleko,
6 jajc
50 g sveže stisnjenega kvasa
½ žličke sol,
1 kup Sahara,
100 g masla,
1 vrečka vanilije
¾ sklada. sesekljani orehi,
2-3 žlice kakav v prahu
½ limone (sok)
250 g sladkorja v prahu,
70 g masla,
lupina 1 limone in 1 pomaranče,
100 ml konjaka,
rozine, suho sadje - po okusu.

Kuhanje:
Naribajte lupinico limone in pomaranče. Suho sadje narežemo in skupaj z rozinami prelijemo s konjakom. Kvas vlijemo v 50 ml topla voda z 2 žlički Sahara. V kozici zmešamo toplo mleko, stepen kvas, 500 g moke in zamesimo homogeno testo. Pustite stati na toplem približno 1 uro. Medtem ločimo beljake od rumenjakov, beljake stepemo s soljo, rumenjake pretlačimo s sladkorjem in vaniljo. V testo vlijemo stopljeno maslo, dodamo lupinico, rumenjake, beljakovine in dobro premešamo. Postopoma dodajamo moko, gnetemo testo in pustimo, da se približa. Iz kandiranega sadja in suhega sadja odcedimo konjak, ga potresemo z moko in dodamo vzhajanemu testu. Vlijemo orehe, dobro premešamo in razporedimo po modelčkih, ki jih napolnimo do polovice. Pustimo, da vzhaja na ¾ prostornine in postavimo v pečico, ogreto na 180-200ºС. kuhar čokoladna glazura: stopimo maslo, dodamo limonin sok, sladkor v prahu in kakav v prahu, mešajte do gladkega.

Sestavine:
500 ml polnomastnega mleka
15 jajc
1 kg moke
500 g masla,
150 ml rastlinskega olja,
500-700 g sladkorja,
2 pomaranči (olupljeni)
250 g rozin,
100-150 ml žganja,
2 vrečki vanilije
150 g sveže stisnjenega kvasa.

Kuhanje:
V tem receptu je testo za velikonočno torto pripravljeno na način brez testa. Oprane rozine prelijemo s konjakom in pustimo stati 1-2 uri. 12 jajc in 3 rumenjake stepemo s sladkorjem, dodamo vanilin, polovico masla, ki smo ga predhodno stopili, mleko z razredčenim kvasom in konjak z rozinami. Premešamo in vmešamo moko. Testo mora biti gosto in gladko. Preostalo maslo zmehčamo in stepemo v majhnih porcijah v testo in vsakič pregnetemo, dokler se roke ne posušijo. Nato vmešamo rozine in na kocke narezane pomarančne lupinice. Po tem na enak način vmešajte rastlinsko olje, vsakič stepite testo do suhega. Zgneteno testo damo na toplo, pokrijemo s prtičkom. Po 5-6 urah testo preluknjamo. Pustite še 3-4 ure in ponovno udarite. Razdelite v modelčke do polovice in pustite ponovno vzhajati 35-40 minut. Postavite v pečico. Končane velikonočne torte namažemo s stepenim beljakom in potresemo s slaščicami v prahu ali mletimi oreščki.

Sestavine:
300-450 ml pšeničnega kislega testa,
1,5 kg moke
600 ml mleka
10 jajc
300 g masla,
500-600 g sladkorja,
200 ml konjaka ali ruma
150 g rozin,
100 g posušenih izkoščičenih češenj
100 g mandljev
1 limona ali pomaranča (lupinica)
3 žličke žafran,
2 žlički sol,
vanilija, kardamom.
Glazura:
600 g sladkorja
100 ml vode
2 žlički med.

Kuhanje:
Mleko zavremo in ohladimo na temperaturo svežega mleka. Dodamo kislo testo in 5 st. moke, premešamo in pustimo vzhajati 4-6 ur. 30 ml žganja segrejte do vročega in v njem razredčite žafran. V skledi pretlačimo maslo do belega, vanj vlijemo enega za drugim rumenjake in nato dodajamo 450 g sladkorja ter ves čas vtiramo zmes. Po okusu dodajte arome. V približano testo vlijemo preostali konjak, namočen žafran, sol, 1 kup. moko in dobro premešamo. Nato dodamo oljno maso, premešamo in postopoma dodajamo po 4-5 kupov. moka. Testo je treba dolgo gnetiti. Nato v testo vmešamo rozine, češnje, sesekljane orehe in dodamo dobro stepene beljakovine s soljo. Postavite na toplo mesto 5-6 ur. Položite v obrazce, jih napolnite za tretjino in pustite, da se malo dvignejo. Pečemo kot običajno. Za glazuro skuhamo sirup iz sladkorja, vode in medu, ohladimo na temperaturo svežega mleka, dodamo nekaj kapljic ledene vode in stepamo do bele glazure.

Lepo nedeljo vam!

Larisa Shuftaykina

Moj sin hodi v 1. razred. Učitelj pošlje d / s in druge informacije splošni skupini v watsap. Berem in jočem, ker takšni biseri, kot so: razdeli, vzemi, izberi - že dolgo niso presenetljivi.
Nimam vprašanj o tem, kaj lahko nauči prvošolčke, ni bistvo.
Imam vprašanje, kako je sploh opravila izpit, potem pa je končala še pedagoškega.
Šola je dobra, učitelj je pozicioniran kot močan.

234

Anonimno

Pred kratkim sem se pritožil prijatelju, da sanjam, da živim najprej do dnevnega spanja otroka, nato pa do noči. Štejem ure. Zdi se, da se šele potem, ko otrok zaspi, šele začne moje lastno življenje. Stari smo tri leta. Mislil sem, da bo po enem letu lažje, a je postalo samo težje. Sile so že tam.
In potem je rekla eno stvar, ki me je res užalila. Da ko enkrat vstanem od otroka, ga ne ljubim. Da komaj čakaš, da zaspiš, moraš uživati ​​vsako minuto komunikacije, tako kot ona s svojima otrokoma. Kot bi čakala, da pride nekdo in me za vselej reši otroka. Ampak sploh ni tako!! Potrebujem le duška. V času, ko manjkam za sisko, ne sesajo, ne derejo mi na uho, ne zahtevajo igranja, petja pesmi ipd. Nisem vedela, da bo vsako minuto mojega življenja zasedel on. Otroci mojih prijateljev bi se lahko vsaj včasih igrali sami, brez mame, moj pa ne. Vpije tudi ko grem ven in se opravičujem na stranišče brez njega.
In po eni strani sem užaljen, da je prijatelj tako rekel. Da ko se enkrat naveličam, ni več ničesar, kar bi se predstavljalo kot ljubeča mati. Po drugi strani pa ga res zelo ljubim in ničesar ne obžalujem! Ampak tako sem utrujena...... Povejte mi prosim, da sem normalna mama, da je z mano vse v redu.

171

Evdokija

27. januar 1944 - dan popolne osvoboditve Leningrada izpod fašistične blokade.
76. obletnica zmage v Leningradu.

To je bil vod saperk. Ljubkovalno so ga klicali - "dekliška ekipa."
Skupaj s svojimi psi sta šla skozi vso vojno, delala kot glasnika na fronti, sodelovala pri prebijanju blokade Leningrada, dovažala blago na fronto in odvažala ranjence z bojišča. Odminirali so ceste in naselja. Očistili so Leningrad in Pskov, Karelsko ožino in Estonijo.
Ta tema govori o leningrajskem dekliškem vodu saperjev in njihovih bojnih partnerjih in prijateljih - psih.

Teme, posvečene zmagi v Leningradu

160

Luči sonca

Včeraj me je klical prijatelj. posvetovati se. Njen sin je star 16 let. Nedavno ji je priznal, da je zaljubljen v sošolko. V 10. razredu sem se preselil na drugo šolo. Pravi, videl jo je in to je to, ugotovil je, da je "to najlepše dekle, z najlepšimi očmi na svetu ..." Pred letom dni mi je ta prijateljica povedala, da sta njen sin in njen mož rekla: " Ni ljubezni! Imaš navado! Živiš zaradi otrok ... "In zdaj jo muči ljubezen, trpi, piše poezijo ... Svojo mamo vpraša za nasvet ... Priznati ali ne?
Prijatelju rečem: "Naj se odloči. V takšnih stvareh ni pravilne ali napačne odločitve. Naj naredi tako, kot mu veleva srce ..."
Tema je klepetava ... So otroci delili svoje ljubezenske izkušnje z vami? In kaj ste jim svetovali...

96

Anonimno

Po eni strani je tema klepetava, po drugi pa zame pomembna. Poskušal bom napisati tako, da bo jasno o čem govorim. Mogoče dolgo, a vseeno...
Imava dva starša, jaz in starejša sestra. Moja sestra je podobna mami, mislim, da je lepša od mene, jaz sem bolj podoben očetu. Prej, v adolescenci in mladosti, ni bilo jasno, na koga je bolj podoben, vendar sem vedno imel komplekse glede svojega videza. Zdaj, ko gre za peto desetletje, opazujem spremembe v svojem videzu in razumem, da z leti postajam očetova kopija, kar mi ni ravno všeč. Kot moški moj oče ni lep, morda pa je bil mlad, s težkim značajem. Mami mora postaviti spomenik, ker živi z njim več kot štirideset let. Toda to ni posebej pomembno za primer, je za razumevanje obsega "gravitacije". Vedno sem se menil, da imam karakter in ne tako slab. Zdaj, spet z leti, razumem, da veliko lastnosti prevzamem od svojega očeta, seveda nezavedno. Tudi moja mama pravi, da je z leti vse težje s teboj, njen karakter je podoben očetu. Res mi ni všeč, poskušam se obvladati, popraviti svoje vedenje, vendar ne uspe vedno. Zelo se bojim, da bodo geni v starosti res delovali in bom postala tako neznosna kot moj oče (trmasta, nesramna, sebična), pa tudi videz ... Vedno sem sanjala, da bom navzven podobna svoji mami ( (((. In potem ...
Mislite, da genov res ne morete zapreti s prstom, kot pravijo, ali je vseeno mogoče narediti kaj drugega?

91