Kako pripraviti lula kebab doma. Lula kebab - najboljši načini za pripravo doma

Predlagam, da kuhate zanimiva jed iz mletega mesa po receptu lula kebab doma. Pogosto so te klobase kuhane na odprt ogenj, moj recept za lyulaki bab vključuje uporabo pečice in ponve. Je zelo udobno.

Z nastopom prvih toplih dni si vsi nestrpno odhajamo v naravo. Noben piknik ne mine brez mesa, pečenega na ognju. Vsako podjetje ima strokovnjake, ki znajo odlično ocvreti ražnjiče, zrezke in različne klobase na ognju. Toda vsi ne vedo, kako kuhati babko lyulaki doma z uporabo električnega žara ali pečice namesto žara.

Ocvrte mesne palčke se imenujejo tako lyulaki bab kot lyulya kebab. Zagotavljam vam, da gre za isto stvar. Ne glede na ime se jed izkaže za zelo okusno in zadovoljivo.

Lulo bom spekla na električnem žaru. Plus uporaba kuhinjska naprava Dejstvo je, da se pri kuhanju ne uporablja dodatno olje. Običajno za pripravo okusnega ocvrtega mesa izberite svinjino z maščobo. Za prehranske namene se taka izbira ne bi smela narediti, odlična alternativa maščoba svinjski vrat Na voljo bo pusto meso s svetlim okusom.

1. Meso zmeljemo v mlinčku za meso, posolimo, dodamo vse začimbe in premešamo. Čebulo drobno sesekljamo z nožem, čim manjši so koščki, tem bolje. V nobenem primeru ne uporabljajte mlinčka za meso ali mešalnika za sekljanje čebule. Močno sesekljana čebula pusti veliko soka, ki naredi mleto meso tekoče. Zaradi tega se oblikovani kotleti ne bodo prijeli na nabodala.
2. Zeleno preberemo, operemo pod tekočo vodo, osmukamo liste in jih drobno sesekljamo. Cilantra naj bo toliko kot peteršilja in kopra skupaj. Sveža začinjena zelišča bodo domačim lula kebabom dala posebno aromo, zato ne varčujte in dodajte več.
3. Meso pomešamo s čebulo in zelišči. Zdaj prihaja najpomembnejši trenutek - mleto meso je treba premagati. Ta tehnika pomaga, da postane gosta in enotna po strukturi, v tem primeru se bodo pretepeni lula-kebab kotleti dobro držali in ne bodo razpadli. Stepanje poteka tako, da celotno količino mletega mesa stresemo na mizo ali v večjo skledo, postopek je treba večkrat ponoviti. Lahko premagate ne celotno količino, ampak vsak del posebej. Vse meso razdelite na enake kroglice, pripravite nabodala ali lesena nabodala. Del mletega mesa 4-6 krat prenašamo iz roke v roko, hkrati pa oblikujemo podolgovat kotlet.
4. Oblikovano klobaso previdno nataknemo na nabodalo in položimo na segret žar. Enako je treba storiti s preostalimi deli. Po receptu se ženske lulyaki pečejo na žaru približno 15-25 minut - odvisno od moči naprave. Stopnja praženosti mora biti takšna, da na odmoru od mesna klobasa pritekel je bistri sok.

Recept za lula kebab v pečici

Ker lula kebaba ni vedno mogoče peči na žaru doma, lahko klobase na nabodala pečemo v pečici.

1. Pri tej možnosti najprej popeci baba lulyaki v rahlo pomaščeni ponvi (segreta nad srednjo temperaturo).
2. Takoj, ko meso rahlo porjavi, damo lula kebab v pečico, segreto na 180-190 stopinj. Pripravite jed do pripravljenosti, to bo trajalo približno 25 minut.
3. Pozorni morate biti na postopek cvrtja, saj se meso zlahka posuši. Kotlete na nabodala je treba redno obračati, da se enakomerno zapečejo z vseh strani.

Ne glede na to, kateri recept ste uporabili: Baba lyulyaki postrežemo le vroče.

Lula kebab velja za arabsko jed, v prevodu iz perzijščine pomeni "ocvrto meso". Lula kebab je pripravljen iz mletega mesa, ki ga nanizamo na nabodala in tako dobimo nabodala iz mletega mesa. Za razliko od navadnih kotletov, kjer dodamo jajce in žemljo, da povežemo mleto meso, je kebab pripravljen samo iz mletega mesa in čebule. Da se mleto meso ne bi razširilo, ko ga napeljete na nabodalo in cvrete, ga morate dolgo gnetiti in celo premagati (5-7 minut). Po tem mleto meso postane viskozno in se dobro drži skupaj. Rezultat bo lep in okusen lula kebab. Pripravimo jih lahko iz katerega koli mesa - svinjine, jagnjetine, govedine, piščanca in purana. Izberite kateri koli recept, ki vam je všeč, in razvajajte svoje gospodinjstvo z novo jedjo.

Jagnjetina lula kebab na žaru - recept s fotografijo

Menijo, da je kuhanje lula kebaba na žaru veliko težje kot običajni šiš kebab, saj mleto meso pogosto pade z nabodala in pade na premog. Da do tega ne pride, obstaja več skrivnosti, predstavil vam jih bom.

Sestavine:

• mleto jagnječje meso - 1 kg
• debela repna maščoba- 250 gr.
• čebula - 3 kos. (250 gr.)
• sol - 1 s. l.
• poper - 1 žlica. l.
• zira - 0,5 žličke.
• mleti koriander - 0,5 tsp.

1. Meso pretlačimo skozi mlinček za meso, lahko izberete srednje veliko rešetko.

2. Mast narežite na majhne koščke, bolje je vzeti mastno repno mast, če je nimate, lahko uporabite katero koli. Za dobro rezanje zaseke jo najprej za 15 minut postavite v zamrzovalnik.

3. Čebulo narežemo na majhne koščke.

Upoštevajte, da je pri kuhanju lula kebaba na žaru čebulo bolje narezati na majhne koščke. Če čebulo spustimo skozi mlinček za meso, bo izpustila sok, zaradi katerega se bo mleto meso zmočilo in pri cvrtju na žaru razpadlo.

4. Mleto meso zmešamo z mastjo in čebulo, dodamo začimbe in gnetemo 5-7 minut. Mleto meso postavite v hladilnik za 3-4 ure.

5. Iz mletega mesa oblikujemo podolgovate kotlete in jih nanizamo na nabodala tako, da se mleto meso razporedi po dolžini nabodala.

Za lula kebab izberite široka nabodala, potem se bo mleto meso trdneje držalo na njih.

6. Fry lula kebab na žaru na enak način kot običajni šiš kebab, občasno obrnite za enakomerno cvrtje.

Klasični lula kebab Stalika Khankishieva

Da bi vas navdihnili za pripravo te čudovite jedi, vam priporočam ogled videa s slavnim Stalikom Khankishievom. Na zelo kreativen način pripravlja jagnječji lula kebab, v videu pa je nekaj odličnih nasvetov.

Recept za lula kebab v pečici - svinjski recept s fotografijo

Zelo pogosto nimamo možnosti iti v naravo, vendar želimo nekaj okusnega in izvirnega. Mislim, da je jed, kot je lula kebab, primerna za presenečenje tako domačih kot gostov. Navsezadnje ga bomo postregli na nabodala, kot šiš kebab, in ga bomo spekli v običajni pečici.

Za to jed lahko uporabite katero koli meso - jagnjetino, govedino, piščanca. Naredil sem ga s svinjino. Mnogi svetujejo, da meso narežete na majhne koščke, vendar lahko to storite lažje - uporabite mlin za meso.

Sestavine:

• mleto meso (svinjina) - 1 kg
• čebula - 2-3 kos.
• škrob - 1 žlica. l.
• peteršilj
• cilantro
• Bazilika
• Črni poper

Pred kuhanjem lesena nabodala za 20 minut namočite v hladno vodo.

1. Pri kuhanju lula kebaba v pečici, v nasprotju s kuhanjem na žaru, je treba čebulo zviti v mlinčku za meso ali z mešalnikom. V tem primeru ni nevarnosti, da bi mleto meso padlo na premog, naribana čebula pa bo lula kebabu dodala sočnost.

2. Tukaj lahko tudi zvijete mast, vendar je to neobvezno. Ker imam mleto svinjino, sem se odločil, da je maščobe dovolj.

3. Za viskoznost dodam malo škroba, lahko pa tudi brez njega.

4. Sveža zelišča drobno nasekljamo, solimo in popramo.

5. Mleto meso pregnetemo z rokami in pustimo stati približno 20 minut. Zdaj morate mleto meso zagotovo pretlačiti tako, da ga preprosto vržete na vrh v skledo ali na desko za rezanje. Po tem postopku bo mleto meso postalo viskozno in se bo dobro oprijelo nabodala.

6. Vse kar ostane je, da končano mleto meso nanizate na namaščena nabodala rastlinsko olje.

Za lažje navijanje mletega mesa na nabodala si zmočite roke v vodi.

7. Nabodala s kebabom za 10 minut postavite v zamrzovalnik, mleto meso se bo na hladnem bolj trdno pritrdilo na nabodala.

8. Med tem časom segrejte pečico na 180 stopinj. Pekač pokrijte s folijo ali pergamentom. Lula kebab položite na pekač in pecite približno 30 minut, občasno jih obrnite.

Poskusite, da kebabov ne ocvrete preveč, sicer bodo suhi.

Kako kuhati lula kebab doma v ponvi

Pri pripravi lula kebaba lahko celo storite brez pečice in to jed kuhate doma v ponvi. Kuhali bomo iz mlete jagnjetine, čeprav jo lahko zamenjate s svinjino, govedino ali piščancem po vašem okusu.

Sestavine:

• mleto jagnjetino - 500 gr.
• mast ali repna maščoba - 100 gr.
• soda - 1 žlička
• kis - 2 tsp.
• čebula - 1-2 kos.
• kumina, mleta paprika, koriander, črni poper - po okusu
• rastlinsko olje
• maslo

Za omako:

• naravni jogurt - 250 ml
• 2-3 stroki česna

1. Čebulo in zaseko drobno sesekljamo in dodamo mletemu mesu.

2. V tem receptu mletemu mesu dodajte sodo, ki jo pogasite s kisom. Mleto meso solimo in popramo ter dodamo začimbe po okusu.

3. Dobro premešajte in ne pozabite stepati za viskoznost. Mleto meso nataknite na lesena nabodala, roke je bolje navlažiti s hladno vodo.

4. Potrebovali bomo veliko ponev za cvrtje kebabov na nabodala. Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje, dodajte malo maslo in položite nabodala s kebabi. Cvremo z vseh strani na precej močnem ognju, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja in sok ostane v notranjosti.

5. Pripravite omako. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo z jogurtom.

6. Lula kebab lahko položite na pita kruh in v ponvi skupaj s kebabom popečete zelenjavo, npr. bolgarski poper, jajčevec ali paradižnik. Na koncu ga prelijemo s slastno omako.

Recept za piščančji kebab - video

Kot sem napisal zgoraj, je za lula kebab primerno vsako meso. Največ pridela perutninskega mesa (piščanca ali purana). občutljiva jed. Načelo kuhanja je podobno prejšnjim receptom. Upoštevajte, da tukaj mletemu mesu dodamo malo moke.

Lula kebab na cimetovih palčkah

Bodimo izvirni in poskusimo brez nabodal in nabodal. Vse boste resnično presenetili, če boste skuhali lula kebab na cimetovih palčkah. Pri segrevanju cimet odda mesu svojo prijetno aromo. Ponujam recept za piščančji kebab v pečici. Lahko ga postrežete tudi z zelenjavo in omako.

Sestavine:

• piščančje prsi - 400 gr.
• cimetove palčke - 4 kos.
• paprika - 50 gr.
• česen - 2-3 stroka
• sol poper
• svež peteršilj in koper

1. Piščančje prsi zmeljemo z nožem ali z mlinčkom za meso.
2. Papriko drobno sesekljamo in dodamo mletemu mesu.
3. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in prav tako vmešamo v mleto meso, tam pa sesekljamo tudi zelenje.
4. Sol in poper.
5. Mleto meso postavite v hladilnik za 1-2 uri.
6. Mleto meso z rokami, navlaženimi z vodo, potlačimo na cimetove palčke.

7. Kebab položite na pekač, obložen s folijo ali pergamentom, in pecite v ogreti pečici približno 30 minut, ne prepecite, sicer bo jed suha.

Kot lahko vidite, je lula kebab zelo enostavno pripraviti doma. Izkazalo se je lepo, zadovoljivo in kar je najpomembnejše okusna jed. Zelo priročno za piknik, pripravke lahko pripravimo vnaprej.

In če želite namesto lula kebaba kuhati klasičen kebab, priporočam, da si ogledate čudovite recepte za različne kebabe moje kolegice Tatyane.

Zato kuhajte za svoje zdravje in uživajte! Vesel bom, če delite svoje vtise in komentarje.

Lula kebab je tradicionalna orientalska jed, šiš kebab iz mletega mesa z začimbami. V klasični tradiciji se za pripravo lule uporablja jagnjetina, sčasoma pa so recepti iz drugih vrst mesa pridobili veliko popularnost. Skoraj vsaka vzhodna družina ima svoj družinski recept za lula kebab, svoje skrivnosti njegove priprave.

Jagnjetina lula kebab

Osnovne tehnike priprave lula kebaba

Glavna skrivnost lula kebaba je mleto meso. Lahko se naredi iz različni tipi meso, začinite z različnimi začimbami, vendar je vedno potrebno doseči elastično in viskozno konsistenco. Le v tem primeru z nabodala, postavljenega nad ogenj, med cvrtjem ne bodo odpadali koščki. Zato se mesu lula nikoli ne dodaja kisa, vina, sesekljane čebule – vsega, kar daje odvečno tekočino. Iz istega razloga se mleto meso za lula kebab seseklja z dvema težkima ostrima nožema ali sekiro. Ta tehnika je zapletena in zahteva nekaj izkušenj in spretnosti. Če niste prepričani v svoje sposobnosti, mleto meso sesekljajte v kuhinjskem robotu ali mlinčku za meso, vendar pazite, da so noži na jedilnem priboru ostri. Mleto meso ne sme biti preveč mastno, saj tudi maščoba ne pomaga, da se kebab oprime na nabodalo. Končano mleto meso stepemo, to pomeni, da ga primemo z obema rokama in ostro spustimo z višine v skledo, pri čemer iztisnemo preostalo tekočino in zrak. Da bi meso nataknili na nabodala, mora biti mleto meso gosto in elastično, nabodala pa dolga in ravna. Lyulya ocvrejo na žaru na vročem oglju, najprej jih strgajo pod nabodala na kup, tako da se na lyulya-kebabih oblikuje zlata skorja, nato pa jih poravnajo, tako da se kotleti ocvrejo na enakomernem ognju.

Za tiste, ki ne znajo pravilno sesekljati mletega mesa, obstaja "leni" lula kebab. Mleto meso zanj je pakirano v jagnječje črevo, ki drži meso na nabodalu, ga postopoma namaka v maščobi in topi

Lula kebab v pečici

Seveda se "pravilni" lula kebab peče samo na žerjavici, a če ste pripravljeni na kompromis, lahko lula kebab spečete v pečici na pekaču in nadomestite pomanjkanje "dimljenega" okusa. razne omake. Glavna razlika pri pripravi lula kebaba doma je, da se "nalepi" ne na ploska železna nabodala, temveč na bambusove palice, namočene v vodi. Lula kebab se peče na pekaču, obloženem s folijo, v pečici, ogreti na 160°C. Običajno je dovolj 10–15 minut. Lula kebab lahko pečete v ponvi, najbolje pa na težki in žleboviti litoželezni žar ponvi.

Lula kebab je običajno postreči z lavašem, vloženo čebulo, svežimi zelišči, svežo in pečeno zelenjavo.

Recept za jagnječji kebab

Za pripravo jagnječjega lula kebaba boste potrebovali: - 500 g jagnjetine (pleče); - 4 žlice sesekljanega peteršilja; - 2 stroka sesekljanega česna; - 1 čajna žlička soli; - 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra; - 1 čajna žlička kumine; - 1/2 čajne žličke prekajene paprike.

Meso osvobodite filmov in kit, narežite na mleto meso. Dodamo sol in poper, kumino, dobro pregnetemo in mleto meso dobro pretlačimo. Skledo z mesom pokrijemo s prozorno folijo in za eno uro postavimo v hladilnik. Mletemu mesu dodamo peteršilj in sesekljan česen. Ponovno premešamo. Meso razdelite na 4 dele. Zmoči si roke topla voda in nataknite lulo na 4 dolga nabodala iz železa. Kuhajte nad vročim ogljem. Vsak pripravljen lala kebab zavijte v pita kruh in ga odstranite z nabodala, postrezite s kislo čebulo, zelišči in zelenjavo.

Recept za puranji kebab s paradižnikovo salso

Iz puranjega mesa nastane okusna in sočna lula. Vzemite: - 500 g puranjega fileja; - 1 strok česna; - 1/4 čajne žličke paprike; - 1 čajna žlička koriandrovih semen; - sol in sveže mlet poper; - 1 velika mesnat paradižnik; - 1/2 avokada; - 1 glava sladke rdeče čebule; - 1 žlica sesekljanega peteršilja; - 1/2 limone: - olivno olje.

Purana zmeljemo v mleto meso, damo v skledo, solimo in popramo. Koriandrova semena stremo v možnarju in dodamo k mesu. Mleto meso dobro pregnetemo in ohladimo eno uro. Paradižnik in avokado narežemo na kocke, čebulo olupimo in prav tako narežemo na kocke. Zelenjavo zmešamo, začinimo z limoninim sokom, sesekljanim peteršiljem, poprom in soljo, rastlinskim oljem, premešamo in salso postavimo v hladilnik. Bambusova nabodala namočite v vodo. Mleto meso razdelite na 8 enako velikih kosov in vsak kebab z mokrimi rokami okrog lesenega nabodala oblikujte v obliko klobase. Žar ponev segrejemo, dodamo nabodala in pečemo na žaru, obračamo, skupno 7-10 minut. Lula kebab postrezite z ohlajeno salso.

Malo ljudi bi tvegalo, da bi v mestnem stanovanju postavili žar in prižgali premog, da bi ocvrli meso na nabodala. A kot kažejo izkušnje, ni treba iti v skrajnosti. Pogosto se lahko znajdete z običajnim kuhinjskim štedilnikom. Z njegovo pomočjo dobite zelo okusen lula kebab v ponvi. Recept po korakih s sliko se lahko prilagodi za konvekcijsko pečico, multicooker ali električni žar. Glavna stvar je, da je mleto meso pravilno zmešano, ob upoštevanju deležev mesa, zelenjave in začimb. In ne pozabite: brez kruha ali jajc, namočenih v mleko! Ni preprosti kotleti. Naj začnemo?

Kuhanje sočnega lula kebaba v navadni ponvi

Ta različica vključuje paniranje. Sploh ni klasika, ampak kako okusno se je izkazalo! Hrustljava skorjica s sočno, po začimbah dišečo sredico. Vredna alternativa klasični - na žaru - različici.

Zahtevani izdelki:

Kako ocvreti lula kebab doma v ponvi (recept s fotografijo):

Ta jed je pogosta v muslimanskih državah. Zato je "pravilno" meso zanj jagnjetina. Druga najbolj priljubljena je govedina. Kdo pa bo prepovedal kuhanje s svinjino, če vera dovoljuje? Seveda ne bo šlo za avtentično različico, ampak za modifikacijo. Ampak tudi ne kuhamo na nabodala in žar, ampak na ponvi in ​​bambusovih nabodala. Torej, mleto meso. Uporabite že pripravljeno ali zmeljemo sesekljan mesni file skozi mlin za meso. Uporabite fino mrežo, da dosežete največjo enakomernost in viskoznost.
Čebulo drobno sesekljajte. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Zeleno operemo in sesekljamo. Lahko vzamete več vrst zelišča- peteršilj, cilantro, koper itd. Dodajte suhe začimbe. Jaz sem uporabila dimljeno papriko. Učinek je bil zanimiv. Tudi neobvezen, a zaželen komplet vsebuje mlet koriander in poper (črni in rdeči). Druge začimbe so po vaši osebni presoji. Dodajte nekaj soli.
Mešajte. Gnetite z rokami, dokler masa ne postane elastična in viskozna. Dodajte škrob. Mešajte. Mleto meso postavimo v hladilnik, da se maščoba strdi.
Pripravite paniranje. Krekerji, kupljeni v trgovini, so redko kakovostni, zato jih je varneje pripraviti doma. Izrežite 3-4 kose beli kruh ali štruco. Posušite v mikrovalovni ali pečici. Z mešalnikom (mlincem za meso) zmeljemo v drobne drobtine.
Z rokami, pomočenimi v vodo, oblikujemo podolgovat kos kebaba. Nataknite ga na nabodalo. Če je mesna osnova pravilno pripravljena, se mleto meso ne bo deformiralo, zlomilo ali padlo s palice
Lulo povaljamo v paniranju. Mimogrede, namesto krekerjev lahko uporabite moko.
V ponvi na dobro segretem olju popečemo z vseh strani do enakomerne zlato rjave barve.
Domači lula kebab postrezite s pita kruhom, vloženo rdečo čebulo, granatnim jabolkom in svežo zelenjavo.

Klasični lula kebab, vendar ne na žaru, ampak v ponvi

Tako je ta jed pripravljena v številnih kavkaških družinah. Le vir ogrevanja ni tleče oglje v žaru, temveč domači plinski ali električni štedilnik. Dobra zamenjava za običajne kotlete.

Zahtevane sestavine:

Podroben način priprave lula kebaba iz jagnjetine, govedine ali svinjine v ponvi:

Da meso dobro drži obliko "cevi", mora biti precej mastno. Da bi povečali vsebnost maščobe v jagnjetino ali goveje meso, dodamo maščobo, topljeno iz maščobnega repa. Svinjini lahko dodate mast. Sestavine narežemo na majhne koščke. Z mlinom za meso zmeljemo v homogeno mleto meso. Česen olupimo. Grobo sesekljajte. Liste cilantra ločite od stebel. Odstranite lupine z dveh čebul. Vsako narežemo na 6-8 kosov. Vse postavite v blender.
Mleti. Nastane pasta z majhnimi koščki čebule in začimbami.
Zelenjavno zmes preložimo k mesu. Dodamo sol in mlete začimbe. Temeljito premešajte, dokler mleto meso ne postane viskozno. Da bi dobili plastično podlago za lula kebab, je priporočljivo, da jo ohladite 30-40 minut v hladilniku. Zamrznjena maščoba vam bo omogočila oblikovanje čednih kavkaških kotletov, ki med cvrtjem ne bodo izgubili svoje oblike. Med toplotno obdelavo se bo postopoma stopil in bo "zapečaten" v notranjosti, pod hrustljavo skorjico. Jed bo izpadla zelo sočna!
V segreto rastlinsko maščobo položimo več ražnjičev. Cvremo na 4 straneh, kose med cvrtjem obračamo. Pomembno je, da ima ponev premaz proti prijemanju. Če so jedi navadne, potem je bolje, da lulo panirate v moki ali drobtinah.
Končane kotlete položite na prtičke, da vpijejo odvečno maščobo s površine. Postrezite z zelenjem in svojo najljubšo prilogo.

Lula kebab je tradicionalen mesna jed v srednji Aziji in na Kavkazu. V svojem bistvu je sesekljano meso, ki ga nataknemo na nabodalo in popečemo na žaru.

Nabodala in žar uporabljajo sami na odprtem prostoru ali v gozdu. Vendar pa lahko to jed pripravimo tudi doma.

Čemu služi majhen žep na kavbojkah?

Navade, ki vas bodo osrečile

Deset navad, zaradi katerih so ljudje kronično nesrečni

Ne smemo pozabiti, da morate za pripravo lula kebaba vzeti zelo mastno meso, idealno je jagnjetina, lahko pa uporabite tudi svinjino. Če meso ni dovolj mastno, bodo rezultat navadni kotleti.

Danes vam bomo povedali, kako narediti lula kebab doma na različne načine.

Ali je moški zaljubljen vate: 10 znakov

Kaj ljudje ob koncu življenja najbolj obžalujejo?

13 znakov, da zapravljate svoje življenje, a si tega ne želite priznati

Izdelki

Petsto gramov jagnjetine oz mleto goveje meso.
Pol čajne žličke sveže stisnjenega limonin sok.
Pol čajne žličke soli.
Pol čajne žličke začimbe origana.
Pol čajne žličke začimbe bazilike.
Pol čajne žličke mletega črnega popra.
En rumenjak.
Šopek svežega cilantra.
Šopek svežega peteršilja.
Trije stroki česna.
Dve veliki čebuli.

Kako to storiti

1. Stroke česna in čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo, enako storimo s temeljito oprano zeleno.
2. Mleto meso dajte v globoko skledo, dodajte vse rezine in vse dobro premešajte.
3. Rumenjak previdno odstranimo iz beljaka in dodamo mletemu mesu. Tam vlijemo limonin sok in dodamo vse začimbe. Ponovno vse temeljito premešajte.
4. Če se zmes izkaže za zelo gosto, ji dodajte malo navadne gazirane vode. mineralna voda, potem bo jed še bolj sočna in puhasta.
5. Pripravljeno maso ponovno pregnetite in jo udarite po katerem koli trdem predmetu, kar ji bo dalo večjo viskoznost. V ta namen lahko na primer uporabite dno posode ali pa desko, na kateri običajno režete meso.
6. Nato dobljeno maso razdelite tako, da dobite več enakih kosov.
7. Posodo pokrijte z folija, in ga za sto osemdeset minut postavite v hladilnik.
8. Po treh urah si zmočite roke hladna voda in vsak kos oblikujemo v modelčke v obliki klobas, ki naj se na koncih zožijo.
9. Vzemi sončnično olje in z njim namažite dno posode aparata, nato pa oblikovane kose položite na dno tako, da se ne dotikajo.
10. Kuhajte lula kebab v načinu "Fry" dvanajst minut z zaprtim pokrovom. Nato vsak kos obrnemo na drugo stran in kuhamo še dvanajst minut.
11. Pripravljenost jedi se preveri s pritiskom na kateri koli kos, sok pa mora izstopati.

Izdelki

En kilogram sveže jagnjetine.
Tristo gramov debelega repa.
Ena čebula.
Šopek cilantra.
Čajna žlička črne mleti poper.
Čajna žlička soli.

Kuhanje

1. Tradicionalno se za pripravo lula kebaba uporablja samo jagnjetina. Ne pozabite tudi, da mesa ni mogoče zviti v mlinčku za meso, temveč ga je treba sesekljati s težkimi noži.
2. Torej, kos mesa temeljito operemo, odstranimo žile in ga drobno sesekljamo, tako da ga pripeljemo do stanja mletega mesa.
3. Čebulo olupimo, operemo in z nožem drobno sesekljamo ter dodamo mletemu mesu. Dodajte cilantro, črni poper, sol in vse začimbe, ki jih želite.
4. Celotno maso temeljito pregnetemo, nato pa jo stepemo na poljubno primerno trdo podlago.
5. Takoj, ko mleto meso doseže gosto, homogeno konsistenco, ga pokrijte s filmom in postavite v hladilnik za šestdeset minut.
6. Po eni uri si roke navlažite s toplo vodo (da se maščoba ne prime) in iz mletega mesa oblikujte podolgovate figure v obliki klobas.
7. Vsako nastalo klobaso navijte na bambusova nabodala.
8. Vzemite ponev z debelim dnom in jo močno segrejte. Ne da bi zmanjšali ogenj, prepražite kose z vseh strani, dokler ne nastane zlato rjava skorja. Nato nastavite srednji ogenj in pražite še osem do deset minut, pri tem pa ne pozabite nenehno obračati.

Izdelki

Petsto gramov mleto svinjino.
Tristo gramov čebule.
Več stebel kopra.
Šest strokov česna.
Sol in začimbe po vašem okusu.
Ščepec koriandra.
Ščepec kumine.
Pol limone.

Kako kuhati

Video lekcije