VhodKaj storiti, če je štruca suha. Kako kruhu povrniti mehkobo s kuhinjskimi aparati? Pogrevanje v pečici
Včasih doma pride do zamašitve kruha. In ni pomembno, zakaj se je to zgodilo - ali so veliko kupili ali pa so pojedli manj kot običajno. Ali pa se jim je mudilo v službo in so pozabili vrniti bageto v košaro za kruh. Zdaj moramo nujno rešiti star kruh, ne zavrzite ga! Grizljanje ocvirkov seveda ne najbolj zanimiva možnost, lahko pa poskusite štruco narediti svežo in mehko ter strjeni žemlji vrniti aromo in nežnost.
Reanimacija kruha
Preden začnete reševati zastarele rezine, jih morate skrbno preučiti. Prisotnost plesni je znak, da ta izdelek ni primeren za hrano. Ni vam treba misliti, da je gliva omejena le na tista mesta na površini, ki ste jih lahko opazili in odrezali. Če najdete vsaj eno »zaplato«, bodite prepričani: micelij je vzklil že povsod, opazite ga lahko le z močno povečavo v mikroskopu. Uživanje kruha, ki ga prizadenejo plesni, je nevarno za zdravje.
Preizkušene metode
Prej za te namene pogosteje Skupaj so bili parni postopki uporabljeni v različnih različicah:
Sodobni načini
Nihče ne reče, da je staro znanje o tem, kako osvežiti star kruh, zastarelo ali da ne pomaga opraviti naloge. Če želite, jih lahko uporabite. Tehnološki napredek pa je že poskrbel, da so gospodinjska opravila bolj udobna in ne tako dolgotrajna, kot so bila v času naših prababic. In zdaj si je težko predstavljati kuhinjo brez prefinjenih gospodinjskih aparatov, ki »natančno vedo«, kako zmehčati posušen kruh:
Če ste že izbrali način za osvežitev kruha v mikrovalovni pečici, je čas, da se spomnite, da čarobna preobrazba stare opeke v sveže pecivo ne bo trajala dolgo: po dveh urah bodo dišeče mehke rezine postale zelo trdi krekerji.
Kaj lahko naredimo iz starega kruha
Danes bodo drugi prebivalci naše kuhinje pomagali oživiti bageto ali žemljico: počasni kuhalnik, dvojni kotel. Vendar se zgodi, da je krušni izdelek brezupno strjen in ga ni mogoče obnoviti. Ali je res edini izhod - da ga odvržemo v upanju, da ga bodo ptice pobrale? Ne bodite razburjeni, lahko skuhate nekaj okusnega za gospodinjstvo. Obstajajo možnosti in sploh niso težke.
Toast
Namočite rezine štruce različne tekočine(voda, mleko ali jajčno-mlečna mešanica), jih lahko ocvrete. Po želji lahko krutone naredite kodraste - otrokom bo všeč.
Najlažji vroč sendvič
Rezine kruha je treba rahlo navlažiti z mlekom in na vrh položiti mešanico sira ali skute. Pošljite dve minuti v mikrovalovno pečico z visoko temperaturo. Dodajte k temu skodelico čaja ali kave - in lahek zajtrk je pripravljen. Na rezino lahko položite svoj najljubši komplet: klobase, olive, rezine paradižnika itd.
Kruh, ki je zastal v košari za kruh, je rad zastarel. Če niste imeli časa iti v najbližjo trgovino z živili, uporabite enega od naslednjih načinov, da zmehčate staro rezino.
Star kruh najhitreje zmehčate z uporabo mikrovalovna pečica. Namočite papirnato brisačo hladna voda, nato pa iz njega iztisnite čim več vode. Kos kruha zavijte v vlažno brisačo. Sveženj pošljite v pečico za 10 sekund. Odstranite kruh iz brisače. Kruh lahko postrežete na mizo. Star kruh lahko postane užiten s pomočjo pečica. Najprej segrejte pečico na 150°C. Izrežite aluminijasto folijo, da jo ovijete okoli rezine kruha. Kruh popolnoma pokrijte s folijo. Sveženj pošljite v pečico za 5-20 minut. Čas zadrževanja v omari je odvisen od velikosti rezine. Kruh vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi v foliji.
Ostanke starega kruha lahko zmečkate in vključite dodatna sestavina v juhah, uporabite kot paniranje pri cvrtju rib in mesni kotleti ali pa pojdite s celotno družino hranit ptice v parku.
Kdo od nas še ni opazil, da pri nakupu kruha redkokdaj računa prava količina in kot rezultat se kos črne, kos dolge štruce in ostanki rži zberejo in posušijo v kruhovi košari. Kako Narediti mehak star kruh ostal po večerji ali zajtrku, ga ne zavrzite. In ker sodobni proizvajalci v moko dodajajo veliko pecilnega praška, kruh zelo hitro postane star.
Kako narediti star kruh mehak v mikrovalovni pečici
Najlažji in najbolj preizkušen način, da kruhu povrnete svežino, je, da ga pogrejete v mikrovalovni pečici. Da bi to naredili, je treba posušene koščke dati v vrečko in tesno zavezati, nato pa pri moči 300 W v 2-3 minutah kruhu vrniti mehkobo.
Vendar obstaja en pomemben odtenek. Ta način v vrečki je primeren za vse vrste kruha iz novodobnih pekarn, kjer vzamejo moko, pecilni prašek za testo in dodajo sodo za povečanje mase. Nerealno je narediti tako star kruh mehak samo tako, da ga položite na krožnik in segrejete. Postane "gumijast" in je primeren samo za nadaljnje sušenje kot bodoče drobtine za paniranje. Tudi iz star kruh lahko naredite krutone za pivo, vendar je pomembno, da se spomnite, če vozite zjutraj.
Navaden črni kruh, ki je pečen po vseh tehnologijah, pa tudi "beloruski" in druge sorte naravnega kvasnega kruha je dovolj, da ga postavite v mikrovalovno pečico za 1-2 minuti. Z močjo 300-400 W lahko tako star kruh zlahka naredite mehak.
Kako narediti star kruh v pečici mehak
Če ni mikrovalovne pečice ali te naprave na kmetiji praktično ne uporabljate, lahko kruhu povrnete svežino s pomočjo pečice. Če želite to narediti, ga je treba segreti na 250 ° C, medtem ko se pečica segreva, kruh zavijte v folijo in rahlo poškropite z vodo, da se navlaži. Nato preložimo na pekač in pazimo, da se ne zažge. Nekaj minut je dovolj, da postane star kruh spet mehak.
Kako narediti mehak star kruh iz zamrzovalnika
Preostanek kruha, ki ga niste pojedli, lahko zamrznete in ga ob pravem času preprosto izvlečete in povrnete svežini. Če želite to narediti, v načinu "Odmrzovanje" kruh postavite v običajno obliko v 10-15 minutah in ga nato segrejte še 30 sekund pri moči 700 vatov. Tako star kruh se lahko nekaj ur mehča, kot vsak drug, ki je že bil v tem stanju, potem pa bo končno postal trd in neužiten.
Če se spomnite, da je jeseter le prve svežine, potem je situacija popolnoma enaka s kruhom. Zdaj ni pomanjkanja in prav nobenega razloga ni, da bi ga kupovali v velikih količinah in nato zavrgli. In če ostane kaj ostankov, jih lahko nahranite pticam!
Strjen kruh je zelo neprijetno presenečenje, ki ga lahko najdete tudi naslednji dan po nakupu rdečega kruha. Zastarela žemljica se pogosto uporablja pri pripravi avtentične šarlote, vendar ne bo vsem všeč tako specifična poslastica.
Znan pregovor pravi, da je kruh glava vsega, zato ga ni vredno takoj poslati k ocvirkom. Skoraj vsi pekovski izdelki je mogoče reanimirati na preproste babičine načine. O njih bomo povedali še naprej.
Kaj storiti s starim kruhom
1. Trd kruh, star tudi teden dni, bo s preprostim trikom povrnil nekdanjo mehkobo. Postavite ga v majhno ponev in pokrijte s pokrovom. Večji lonec do polovice napolnimo z vrelo vodo, nato na sredino postavimo posodo s kruhom in počakamo, da se voda ohladi. pripravljena!
2. Kruh narežite na rezine in postavite v mikrovalovno pečico za 10-60 sekund, pri čemer nastavite minimalno moč.
3. V ponev nalijte nekaj vode, na vrh postavite cedilo ali sito. Strukturo postavite na ogenj in zavrite. Rezine kruha debeline 1-2 cm damo v cedilo, dušimo približno 5 minut, dokler se kruh ne popari.
4. Kruh držite pod tekočo vodo 1 minuto, nato pa ga za 10 minut pošljite v pečico, segreto na 150 stopinj.
Pravilno shranjevanje pekovskih izdelkov bo preprečilo izsušitev in pojav plesni, zato prisluhnite nekaj priporočilom So Vkusom.
**Beli kruh se hitro navzame vonjav, zato ga je bolje shraniti ločeno od rženega kruha.
** Sušilnikov in krekerjev ne shranjujte poleg kruha: slednji absorbirajo vlago in izgubijo hrustljavost.
Najbolje je, da kruh shranite v papirnati vrečki ali vrečki iz naravnega blaga.
Kruha ne shranjujte v hladilniku: tam je nasičen z vlago in neprijetnimi vonjavami ter prekrit s plesnijo.
Če želite upočasniti zastarelost kruha, dajte v kruhovnik košček jabolka ali dodajte malo soli.
mehko in dišeči kruh s hrustljavo skorjo hitro izgubi prvotni okus. In če je tudi nepravilno shranjena, bo že v nekaj dneh izgubila svojo značilno teksturo. Zastareli izdelek lahko uporabite tudi pri kuhanju, vendar preden se zatečete k skrajnim ukrepom, je vredno poskusiti izdelek obnoviti.
Vklopljeno moderna kuhinja za to obstajajo vsi potrebni pogoji. Želeni učinek dosežemo s pečico, dvojnim kotlom, loncem vode ali mikrovalovno pečico. Poleg tega obstaja več posebnih pristopov, ki lahko ublažijo tudi najbolj uničene zaloge.
Kako pravilno shraniti kruh?
Najprej se morate naučiti pravilno shranjevati pekovske izdelke. Potem vam jih ni treba znova poskušati zmehčati. Pravil ni veliko, vsa so preprosta in dostopna, a obvezna.
Kruh bo dolgo ostal mehak, če boste upoštevali ta priporočila:
- Povsem svež, še hrustljav hlebec zavijte v laneno ali platneno brisačo. V tem primeru bo izdelek ohranil mehkobo teden dni. Danes lahko blago nadomestimo s papirjem za peko.
- Gospodinje štruce in žemljice najraje hranijo v hladilniku, o izbiri police pa res ne razmišljajo. Kruh je najbolje postaviti v najtoplejše mesto, saj. pri temperaturah pod 2ºС komponenta veliko hitreje izgubi vlago.
- Za shranjevanje hlebcev lahko kupite ali ročno izdelate posebne vrečke, sestavljene iz dveh plasti bombažne tkanine s plastjo polietilena z luknjami.
Namig: Kruh bo dlje ostal mehak, če ga prerežete po sredini in nato povežete polovici. V tem primeru vam ni treba poskušati zaviti strukture folija ali polietilena. Tudi brez tega se ne bo pokvarila kar v kruhovki ali papirnati vrečki.
- Če želite žemljice ali drugo drobno pecivo ohraniti mehkobo 2-3 dni, ga dajte v ponev in na isto mesto položite sveže jabolko.
- Kdaj doma pečen kruh načrtovano je dolgotrajno shranjevanje, med postopkom pečenja se ne sme pripeljati do popolne pripravljenosti. Takšen polizdelek ohladimo, z zelo ostrim nožem narežemo na rezine in damo v zamrzovalnik. Tam ga je treba hraniti pri temperaturi, ki ni višja od -18ºС. Pred uporabo jo pogrejemo v pečici ali mikrovalovni pečici in postane kot sveža. Glavna stvar je, da to storite tik pred jedjo, takšni izdelki postanejo zastareli in se zelo hitro posušijo.
- Da vam ne bo treba jesti zastarelega izdelka, v škatlo za kruh dajte nekaj kosov sladkorja, polovico jabolka ali gomolja krompirja. Dodatno lahko uporabite ščepec soli, ki bo izdelek zaščitila pred plesnijo.
Enako pomembno je izbrati primeren prostor za shranjevanje živil. Če je to škatla za kruh, mora biti nepredušna. V hladilniku se komponenta hrani v papirnatih ali večplastnih vrečkah. Preden jih pošljemo v zamrzovalnik, rezine zavijemo v film za hrano.
Kako kruhu povrniti mehkobo s kuhinjskimi aparati?
Če noben trik ni pomagal in se je izdelek posušil, ga je mogoče hitro obnoviti ali vsaj osvežiti z naslednjimi pristopi:
- V pečici - 1 način. Komoro segrejemo na temperaturo 150ºС. Rezine kruha položite na pekač ali mrežo, obloženo s pergamentom, jih rahlo poškropite z vodo ali pokrijte z vlažno krpo. Obdelamo v 3-4 minutah.
- V pečici - 2 načina. Ko je kruh zelo star, vendar narezan na rezine, ga za nekaj minut potopite v vročo vrelo vodo. Nato elemente položimo na pekač in postavimo v pečico, segreto na 160ºС. Držimo 10-15 minut z rahlo odprtimi vrati (tako bo odvečna vlaga izstopila).
- V mikrovalovni pečici - 1 način. Preprosto damo surovce v komoro mikrovalovne pečice in jih segrevamo pri srednji ali nizki moči 10-30 sekund. Ocenjujemo kakovost izdelka in po potrebi ponovimo manipulacijo.
- V mikrovalovni pečici - 2 načina. Ko je izdelek tako zastarel, da ga ni več mogoče rezati, bo treba vse narediti v dveh fazah. Hlebček ali njegov del je treba najprej osvežiti tako, da ga poškropimo s hladno prekuhano vodo iz razpršilke. Polizdelek razporedimo v mikrovalovno pečico in segrevamo pri nizki moči 20-30 sekund. Izdelek vzamemo in ga narežemo na rezine. Za isti čas jih pošljemo v kamero.
To so nujne metode reševanja problema, s pomočjo katerih se zelo star kruh hitro obnovi. V primerih, ko čas ni tako pomemben in situacija ni preveč zanemarjena, je mogoče poskusiti z drugimi pristopi.
Dodatni načini za povrnitev mehkobe kruha
Če je treba zgornje metode uporabiti tik pred uporabo izdelkov, se naslednje metode uporabijo takoj, ko se odkrije težava. Seveda je v tem primeru priporočljivo, da kruh zaužijemo čim prej, vsaj čez dan.
- Štruco narežemo na 1 cm debele rezine, jih damo v suho cedilo in postavimo nad lonec z vrelo vodo. Med strukturo in tekočino mora obstajati precejšnja vrzel, sicer se bodo obdelovanci preprosto zmehčali. Obdelava se izvaja, dokler ne dosežemo želenega rezultata.
- Rezine ali del štruce položite v majhno ponev, pokrijte s pokrovom. Posodo postavimo v skledo, skledo ali ponev večje prostornine, napolnjeno z vrelo vodo. Počakamo, da se voda ohladi, preverimo kakovost kruha. Po potrebi ponovite pristop.
- Če je kruh že narezan, ga vstavite papirnata vrečka, tja dodamo steblo sveže zelene. Posodo previdno zapremo in za nekaj ur pošljemo v hladilnik. Nato vzamemo zeleno, mora se opazno posušiti in dati kruhu vlago.
- Še vedno pekovski izdelki se obnovijo v dvojnem kotlu. Toda tukaj je zelo težko izračunati čas izpostavljenosti. Nenehno morate paziti, da se izdelek ne zmehča.
Ko ni mogoče storiti ničesar, nobena metoda ne pomaga, morate najti ustrezen recept in uporabiti izdelek za predvideni namen. Star kruh je lahko uporaben pri izdelavi krekerjev, mesnih kroglic, šarlot in številnih drugih okusnih jedi.