Najbolj okusen svinjski pilaf. Krhki svinjski pilaf trije recepti na štedilniku, v počasnem kuhalniku in v kotlu na odprtem ognju

Domovina takšne jedi, kot je pilaf, je Azija. In kot vsi dobro razumemo, tam svinjina ni tako naklonjena kot pri nas. Seveda nimam nič proti izvirna priprava Azijski pilav, ker ga obožujem, a kaj naj, če imamo radi svinjino, obožujemo pa svinjski pilaf. Obstaja samo en izhod - pripraviti recept za kuhanje pilafa s svinjino. Načeloma nam ni treba ničesar več izumljati, to je za nas že zdavnaj narejeno izkušeni kuharji, in ostane nam le, da dodamo nekaj sestavin, ki so po našem mnenju tam preprosto potrebne.

Danes se bomo naučili kuhati svinjski pilaf. In še enkrat vas želim spomniti, dragi moji, da se ne smete bati eksperimentirati sami. Sledite spodnjim receptom in procesu kuhanja dodajte svoje najljubše sestavine. Pilav brez riža in mesa seveda ni pilav, zato teh dveh sestavin ne smemo izključiti, razen da nadomestimo njun videz.

Svinjski pilaf

Sestavine:

• Riž - 1 skodelica
• svinjina - 300 gr.
• čebula - 2 kos.
• korenje - 2 kos.
• česen - 3 zobe
• sol, mleti črni poper
• paprika
• posušen paradižnik
• kurkuma
• zira.

Način kuhanja:

1. Najprej bomo pripravili začimbe za pilav. Potrebujemo posušeno ziro, barberry, papriko, kurkumo in posušen paradižnik. Vse skupaj premešamo in damo v kozarec.
2. Pokrov zasukamo, saj ga bomo potrebovali več kot enkrat. Tako bomo imeli začimbo vedno pri roki. In začeli bomo pripravljati pilaf. Vzamemo riž in ga temeljito operemo v več vodah. Opran riž prelijemo s hladno vodo in odstavimo.
3. Svinjino oplaknite in narežite na enake kocke, velikosti pilafa.
4. Nalijte v kotel rastlinsko olje in pošljite na štedilnik. Ne pozabite, debelejša kot je vaša svinjina, manj olja boste potrebovali.
5. V zakladnici segrejemo olje in vanj pošljemo koščke mesa. Nežno premešamo in pustimo, da se praži na srednjem ognju. V tem času bomo olupili čebulo in jo drobno sesekljali. Ne pozabite, da se meso praži na štedilniku - mešajte, da se ne zažge! Korenček olupimo in narežemo na trakove. Je meso pripravljeno? Nato mu bomo poslali zelenjavo in še naprej pražili, dokler čebula ne pordeči.
6. Zmešajte in jim pošljite 1 čajno žličko pripravljene začimbe za pilaf. Vse skupaj nežno premešamo in za prst nad nivojem mesa zalijemo z vodo. Dodajte sol in pokrijte kotel s pokrovom, zmanjšajte ogenj. Pustite se pripraviti. Svinjina bo pripravljena v 15-20 minutah. Zdaj je čas za riž.
7. Vržemo ga v cedilo in pošljemo k našemu mesu. Površino riža nežno poravnamo in prilijemo vodo – zdaj mora riž pokriti 2 prsta višje. Ponovno smo pokrili kotel s pokrovom in kuhali približno 40 minut.
8. Po 25 minutah morate odpreti pokrov in zbrati riž z robov kotla, tako da jih premaknete v sredino z nasipom.
9. Po 40 minutah bi morala vsa voda v kotlu izhlapeti. Če še vedno ostane, potem morate riž preboditi z nožem na več mestih do samega dna kotla - tako bo hitreje izhlapel. Toda v nobenem primeru ne mešajte riža! Vse, pilaf je že kuhan, zdaj ga lahko premešate in položite na servirno posodo.
10. Okrasite ga s sesekljanim zelenjem in ... jejte na zdravje !!!

Svinjski pilaf

Sestavine:

• Svinjski vrat - 300 gr.
• riž - 250 gr.
• čebula - 1 kos.
• korenček - 1 kos.
• česen - 2-3 zob
• rdeča mi črna mleti poper
• mleti koriander - 1 žlička
• posušena bazilika - ščepec
• sol in rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. Stroke česna drobno sesekljajte. Čebulo in korenček olupimo in narežemo na kocke. Meso vratovine narežemo na kocke v velikosti navadnega pilava.
2. Najprej na kafri segrejemo same jedi, v katerih bomo kuhali našo jed, nato pa vanjo vlijemo rastlinsko olje.
3. Vanjo stresemo kocke mesa in jih na močnem ognju pražimo približno 10 minut. Prepraženemu mesu dodamo čebulo, po 3 minutah pa še korenje, koriander, česen, rdečo in črno papriko.
4. Vse premešamo in kuhamo še 5 minut.
5. Zdaj lahko pošljete opran riž, vse prelijete z vodo, zavrite in zaprite pokrov. Našo jed še naprej dušimo na majhnem ognju približno 25-30 minut.
6. Po 20 minutah rižu pošljite lovorjev list in ponovno zaprite pokrov.
7. Takoj, ko vsa voda izhlapi, riž preizkusimo z vilicami za pripravljenost. V primeru, da se vam zdi, da je še vlažno, dodajte še malo vode, zaprite pokrov in nadaljujte z vretjem. V nobenem primeru ne mešajte - lahko dobite kašo!.
8. Pripravljen obrok premešamo, damo na krožnik, okrasimo z zelišči.

Svinjski pilaf

Sestavine:

• Riž - 1 skodelica
• svinjina - 300 gr.
• čebula - 1 kos.
• korenje - 2 kosa
• česen - 5 strokov
• bolgarski poper - 1 kos.
• rastlinsko olje - 2-3 žlice.
• paradižnik (po možnosti posušen) 5-6 rezin.
• začimbe za pilaf
• sol, poper in lovorjev list.

Način kuhanja:

1. To jed bomo kuhali v pečici. Torej, pečico segrejte na 180 stopinj.
2. Med segrevanjem se lotimo sestavin.
3. Oprano meso narežemo na kocke. Olupljen korenček narežemo na rezine, česen in čebulo pa drobno sesekljamo. Zdaj v segreto ponev vlijemo olje in na njem popečemo kose mesa.
4. Po 15 minutah dodamo sesekljano čebulo in ko zarumeni dodamo še korenje in česen. Vse nežno premešajte in jim pošljite rezine paradižnika.
5. Vse skupaj pražimo še 5 minut. Dno kotla, v katerem se bo kuhal naš pilav, namažemo z maslom, vanj položimo pripravljeno meso z zelenjavo, potresemo z rižem, dodamo začimbe in prelijemo z vrelo vodo.
6. Postavite v pečico in kuhajte 20 minut. Lonca ne pokrijte s pokrovko. Ko se čas kuhanja izteče, iz pečice izberite kotel s pilafom, dodajte maslo in dobro premešamo. Pilaf pošljite v pečico še 20 minut.
7. Naš svinjski pilaf je že kuhan in vsem vam želim dober tek!!!

Svinjski pilaf

Sestavine:

• Svinjina - 500 gr.
• riž - 500 gr.
• Čebula - 1 kos.
• korenček - 1 kos.
• česen - 5-6 zob
• začimba za pilaf - 3 žličke
• sol in poper
• rafinirano olje.

Način kuhanja:

1. Prva stvar, ki jo moramo storiti, je oplakniti riž in ga namočiti hladna voda. Medtem ko se riž namaka, naš kos mesa narežemo na 15 velikih kosov. Vzamemo ponev z debelimi stenami in v njej segrejemo olje.
2. Kose mesa pošljemo na olje, premešamo in na močnem ognju prepražimo do zlato rjave barve. Prilijemo malo vode in zmanjšamo ogenj, da še malo ugasne. Korenček narežemo na trakove, čebulo pa na pol obročke.
3. Ko v ponvi izhlapi vsa voda, bomo k mesu najprej poslali čebulo, po 2 minutah pa korenček.
4. Solimo in pražimo 2 minuti. Pošljemo začimbe za pilaf. in na vrhu zaspimo riž, ki smo ga prej vrgli v cedilo. Ogenj zmanjšamo, ponev pokrijemo s pokrovko in jed dušimo približno 20 minut.
5. Ko čas poteče, vam pokrova ni treba odpreti. Samo kafro morate izklopiti in ponev pokriti s toplo brisačo. Pilaf odstavite, pustite, da vzhaja še 10-15 minut. Zdaj lahko svojo mojstrovino postrežete na krožniku,
6. Pilav premešamo, na krožnik najprej položimo riž, nanj pa koščke mesa. Postrezite ga z zelenjavno solato, ki vam je najbolj všeč, in vo-a-la – nalogo ste v celoti opravili.

Svinjski pilaf

Sestavine:

• pusta svinjina približno 700 gr
• 2 skodelici riža
• 250-300 g korenja
• 2-3 velike čebule
• približno 100 ml rastlinskega olja
• 3 glavice česna
• aromatične začimbe (zira, kurkuma, barberry)
• sol, poper po okusu

Način kuhanja:

1. Najprej operemo riž, odcedimo tekočino 5-6 krat, nato ga napolnimo s hladno vodo in pustimo na stran, dokler ne pride čas. Svinjino narežemo na srednje velike kose in prepražimo v globoki ponvi (bolje je, če spominja na kotel) v rastlinskem olju, na dobrem ognju, do zlato rjave barve z vseh strani, občasno premešamo.
2. Nato k mesu dodamo na tanke trakove narezano korenje (jaz sem uporabila Korejski strgalnik) in na tanko narezano čebulo. Vse skupaj med mešanjem pražimo toliko časa, da zelenjava zlato porumeni, običajno traja od 15 do 20 minut.
3. Mesu dodajte sol, poper in začimbe, dobro premešajte. Iz riža odlijemo odvečno vodo
4. enakomerno porazdelite po svinjini. Česnu odrežemo spodnji del in odstranimo le zgornjo lupino ter skupaj z lupino s celimi glavicami nežno do polovice potopimo v rižev zdrob.
5. Prihodnji pilaf prelijemo z vročo vrelo vodo, tako da ga pokrije za 2 centimetra.
6. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju, čas kuhanja je v veliki meri odvisen od posode, v kateri se svinjski pilaf kuha (meni je običajno 30-35 minut). Tekočina mora skoraj izhlapeti, riž pa postati drobljiv. Nežno odstranite česen in pilav premešajte, dokler ni gladek, postrezite vroče. Dober tek.

Recept za svinjski pilaf

Če želite kuhati drobljiv začinjen pilaf, upoštevajte ta recept. Končana jed ima rumenkast odtenek, ne iz veliko število rastlinsko olje, in od začimb - kurkuma.

Sestavine:

• 550 gr. svinjski file;
• 400 gr. dolgozrnat riž, kuhan na pari;
• 3 srednje čebule;
• 2 srednje velika korenčka;
• 6 strokov česna;
• 65 ml sončničnega olja;
• mleta kurkuma;
• začimba "Utskho-suneli";
• lovorjev list;
• sol.

1. Najprej narežite svinjino na majhne koščke. Čebulo očistimo, narežemo na pol obroče. Ne skrbite, da obroči niso pretanki, med toplotno obdelavo bo čebula postala mehka in skoraj prozorna. Korenček narežemo na tanke trakove. V kotel iz litega železa je treba vliti približno 1 cm rastlinskega olja in nato postaviti na močan ogenj.
2. Kose mesa položite v vroče sončnično olje, dobro premešajte. Svinjino je treba ocvrti na največjem ognju. Pojav zlate skorje na površini mesa bo pokazal, da mu je treba dodati polovice čebulnih obročev. Ko se čebula zmehča, dodajte pripravljeno korenje v kotel.
3. Dobimo zirvak, občasno ga je treba premešati. Ko porjavite korenje, morate nastaviti minimalni ogenj, nežno poravnajte zirvak z žlico. Enakomerno porazdelite riž, položite stroke česna. Nato riž prelijemo z vodo, tekočina naj ga pokrije za približno 2 cm, dodamo lovorjev list v kotel, 2-3 gr. začimbe "Utskho-suneli" in enako količino mlete kurkume, sol po okusu. Nato povečamo moč plamena.
4. Čakamo, da voda izhlapi s površine žita in nastanejo svojevrstni "vulkani". Ponovno zmanjšajte ogenj na nizko in lonec pokrijte s pokrovko. Po 20 minutah odstranite posodo s pilafom z ognja, odstranite pokrov. Pilav premešajte z leseno kuhalnico in pustite vreti 10 minut. Jed lahko poskusite in po potrebi še dosolite. zdaj okusna jed pripravljeni, jih lahko privoščite svoji družini. Dober tek!

Recept za uzbekistanski pilaf s svinjino

Mnoge gospodinje bi se želele naučiti kuhati uzbekistanski pilaf, imate takšno priložnost. Ta preprost recept bo pomagal ustvariti jed Uzbekistanska kuhinja hitro in brez večjih težav.

Sestavine:

• 900 gr. svinjina;
• 900 gr. dolgozrnat riž;
• 450 gr. korenje;
• 400 gr. Luka;
• glava česna;
• 200 ml sončničnega olja;
• 5 gr. začimbe za pilaf;
• sol in mleti poper.

Kuhanje uzbekistanskega pilafa s svinjino:

1. Svinjino je treba narezati na srednje kocke in prepražiti s čebulo, ki je bila predhodno narezana na četrtine obročev. Če imate kotel, potem je vredno kuhati v njem. Z oljem v procesu kuhanja ne smemo varčevati, saj je od tega odvisen končni okus jedi. Ko meso prepražimo, mesu dodamo korenje, narezano z ribežnom.
2. Vse je treba prepražiti, dokler korenje ne dobi svetlo zlatega odtenka. Zdaj lahko dodate potrebne začimbe. Nato v kotel stresemo dobro opran riž, vse skupaj zalijemo z vodo, ki mora pokriti riž.
3. Nato v kotel dajte česen. Ogenj povečamo na maksimum in počakamo, da tekočina v kotlu zavre. Ko riž vpije nekaj vode, posodo pokrijemo s pokrovom.
4. Naredimo minimalni ogenj in kuhamo pilaf s svinjino v kotlu 20 minut. Po tem času poslušamo zvoke, ki se slišijo iz kotla, pri tem pa pokrova ne odpiramo.
5. Če je sikanje vode neslišno, je treba posodo odstraniti s štedilnika in pustiti pilaf stati še 15 minut. Če slišite, da voda sika, potem je vredno nadaljevati kuhanje jedi. Nadaljujemo z degustacijo pilafa, njegova aroma je preprosto neverjetna.

Pilaf s svinjino v počasnem kuhalniku

Kuhanje pilafa v počasnem kuhalniku je užitek. Pripraviti je treba le ustrezne izdelke, ostalo pa bo opravil domači pomočnik. Uporabite ta recept, zagotovo vam bo všeč okus jedi.

Sestavine:

• 500 gr. dušen riž in svinjska kaša;
• 2 srednje velika korenja;
• 3 glave čebule;
• 3 stroki česna;
• 75 ml sončničnega olja;
• lovorjev list;
• začimba za pilaf;
• sol;
• 3 gr. curry.

Kako kuhati pilaf v počasnem kuhalniku s svinjino:

1. Meso narežemo na kocke. Nalijte v posodo multicookerja zahtevani znesek sončnično olje, dodajte sol in začimbe.
2. Meso pražite 30 minut in nastavite funkcijo "Cvrtje". Med praženjem občasno premešamo. Čebulo olupimo, narežemo na kocke.
3. Korenje zmeljemo s pomočjo velikega ribeža. Na popraženo meso najprej razporedimo čebulo, nato pa korenje.
4. Riž operemo, damo v večnamensko posodo, dodamo sol po okusu, potrebne začimbe, lovorov list in strok česna.
5. Vse nalijemo z vodo in nastavimo funkcijo "Riž" ali "Pilaf", kuhamo pilaf v počasnem kuhalniku po receptu 1 uro. Po koncu načina kuhanja odprite pokrov in zmešajte pilaf z lopatico. Preberi več:

Okusen pilaf s svinjskimi in govejimi rebri

Okus končne jedi je odvisen tudi od riža, za kuhanje pilafa je bolje uporabiti sorto basmati, ne vre mehko in se izkaže za drobljivo. V pilaf dodajte malo suhe barberry, ki bo jedi dala svetlo aromo.

Sestavine:

• 520 gr. svinjina;
• 3 goveja rebra;
• 500 gr. riž
• 500 gr. korenje;
• 2 srednji čebuli;
• glava česna;
• strok pekoče paprike;
• 2 gr. zira;
• barberry;
• sol.

Kako kuhati svinjski pilaf:

1. Na ogenj pristavimo kotel in ga dobro segrejemo. Na dno nalijemo 150-180 ml sončničnega olja. Pilav lahko skuhate tudi v ponvi, ki ima odebeljeno dno, vendar je še vedno boljši okus v litoželezni posodi. Ko se olje segreje, dajte goveja rebra. Na srednjem ognju jih pražimo 7 minut.
2. Izvlečemo rebra in v kotel položimo na kolobarje narezano čebulo. Popecite ga do zlate barve. Meso narežemo na srednje kose, pošljemo v kotel. V procesu cvrtja temeljito premešajte s čebulo. Ko svinjina porjavi, dodajte korenje, narezano na trakove. Vse premešamo in pražimo še 10 minut.
3. Nalijte ziro, položite glavo česna. Sem damo strok feferona skupaj z ocvrtimi rebrci. Vlijemo v vrelo vodo, vsebina kotla mora biti prekrita s tekočino. Zirvak solimo in kuhamo na srednjem ognju 40 minut. Nato vzamemo rebra in damo malo posušene barberry.
4. Iz prej namočenega riža odlijemo vodo in jo dodamo v posodo z zirvakom. Prilijemo vrelo vodo, ki mora pokriti riž. Pilaf kuhamo na srednjem ognju. Ko na površini riža ni vode, pokrijte kotel s pokrovom in kuhajte pilaf, dokler ni pripravljen. Po kuhanju pustite, da se jed kuha 20 minut, odstranite iz pilafa pekoče paprike in glavico česna premešamo in vročo jed razporedimo po krožnikih.

Koristni nasveti izkušenih kuharjev:

• Ko kuhate pilaf, riž vedno prelijte z vročo vodo iz kotlička.
• Pilaf bo še bolj okusen, če boste za kuhanje zmešali vrste olja.
• Za pripravo pilafa je priporočljivo uporabiti meso mlade živali.

Ta jed je zelo priljubljena med poznavalci dobre kuhinje. Čeprav velja prepričanje, da je za pripravo pravega pilava treba uporabiti kakšno drugo meso (govedina in/ali jagnjetina), pa si marsikateri domači kuhar še vedno z veseljem privošči nekaj nov recept okusen svinjski pilav in obogatite svoj jedilnik z gastronomsko mojstrovino, ustvarjeno po njem. Skuhajte to krepko in dišečo poslastico za domača kuhinja, kot zagotavljajo obrtniki, sploh ni težko. Kako kuhati okusen svinjski pilaf? Pogovorimo se o tem v našem članku.

Splošni uvod

Kuhanje okusnega svinjskega pilafa doma se mora začeti s pripravo mesa. Strokovnjaki priporočajo uporabo celuloze ali reber za to. Postopek priprave okusnega pilafa je sestavljen iz dušenja ocvrtega mesa z začimbami, zelenjavo in rižem.

O jedeh

V katerih jedeh kuhajte okusno domač pilav? Obrtniki priporočajo, da za to uporabite lonec z debelim dnom, kotel, pekač ali pekač. Jed pripravljajo tudi v loncih, v ponvi in ​​v počasnem kuhalniku.

O raznolikosti receptov

Obstaja ogromno razni recepti kuhanje okusnega pilafa. Kulinarični mojstri so se domislili marsikaj zanimive možnosti ustvarjanje jedi. Fotografija okusnega kuhanega pilafa različne poti najdete v tem članku. V skladu z receptom so poleg svinjine v sestavine vključene različne začimbe, ribe, gobe, rozine in celo mandarine. Tudi riž ni vedno nepogrešljiva sestavina okusnega svinjskega pilafa. Znano je, da se kuha tudi z ajdo. In vendar za enega najbolj genialnih kulinaričnih izumov velja slavni uzbekistanski plov. Izkazalo se je, da danes Uzbeki kuhajo okusen pilaf(recept s fotografijo je predstavljen v članku), uporablja se tudi svinjina.

Značilnosti legendarne jedi

Ta poslastica je znana že od antičnih časov. Recept za pripravo je preprost, sama jed pa ima poseben neprekosljiv okus. Poleg tega je po mnenju strokovnjakov uzbekistanski pilaf resnično zdravilen.

Po mnenju nutricionistov je izdelek visoko prebavljiv (98%), kar se doseže s prisotnostjo posebne kombinacije izdelkov v njem. Zato kljub visoki vsebnosti maščob mnogi zdravniki menijo, da je okusen pilaf lahka hrana. Znano je, da ga Uzbeki uporabljajo kadar koli v dnevu in tudi pred spanjem, saj ne moti prebave.

Kako kuhati najbolj okusen pilaf s svinjino (Uzbek)?

Za pripravo 12 obrokov te jedi boste potrebovali:

• 650 g dolgozrnatega riža;
• 650 g svinjske kaše;
• 300 g korenja;
• 650 g čebule;
• po okusu: začimbe in sol (kurkuma, zira);
• 250 ml olja (sončničnega);
• 650 ml vode.

Značilnosti kuhanja

Noben pomemben dogodek v Uzbekistanu ne poteka brez te čudovite poslastice. Glavna značilnost njegova priprava je kombinacija pripravljenega zirvaka (posebne omake) in žitaric. Po tradicionalnem receptu je postopek sestavljen iz več faz.

Kuhanje zirvaka

Najprej se pripravi zirvak (posebna omaka, ki je lastna izključno uzbekistanskemu pilafu). To naredijo takole:

1. Svinjina (pulpa) je narezana na majhne koščke.
2. V ponev (vroče) vlijemo olje (sončnično). Ko se segreje, vanj položimo meso, ki ga na močnem ognju pražimo, dokler se ne pojavi zlata skorja.
3. Čebulo olupimo in nasekljamo, dodamo k mesu, ogenj zmanjšamo na srednje. Čebulo pražimo, da postekleni. Nato korenje operemo, olupimo, narežemo na trakove, dodamo ostalim sestavinam in prepražimo do mehkega.
4. Nato vodo zavremo in vlijemo v ponev. Ogenj spet zmanjšamo (na najmanjši). Nato dodamo začimbe in sol po okusu ter pustimo dušiti pod pokrovom 40-60 minut.

Polaganje riža

Naslednji je rižev zaznamek mejnik pri kuhanju:

1. Zdrob preberemo, operemo in zalijemo z vodo pustimo namakati 40-60 minut. Nato se voda iz riža odlije in žito se vlije v ponev na kuhanem zirvaku. Mešanje riža z omako ni priporočljivo, dokler pilaf ni popolnoma kuhan.
2. Pilaf se kuha na srednjem ognju. Potem, ko se voda delno vpije in izhlapi, se v riž naredi več lukenj. Ogenj zmanjšamo na minimum, pilaf pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti približno 20 minut. Po tem času bo jed pripravljena in jo lahko mešamo.

Postrezite

Po uzbekistanski kulinarični tradiciji se jed postreže na eni veliki posodi (glina, fajansa ali porcelan) z nizkimi stranicami, namenjena več osebam. Pred serviranjem je treba pilaf premešati, da so vse njegove sestavine enakomerno porazdeljene. Temperatura posode mora biti 70-75 ° C. Mesne kroglice, kutine, česen, meso so položeni na vrh hriba pilafa in potreseni s sesekljano zeleno čebulo.

Jed s svinjino postrežemo v porcijah na blagajni - velike jušne sklede ali sklede. V starih časih so med poročnimi slavji pilaf gostom postregli na posebnih tortah v obliki krožnikov s tanko sredino in bujnimi stranicami. Po uzbekistanskih tradicijah to narodna jed piti čaj in jesti solate in pecivo.

Osnovna načela za ustvarjanje dobrot

Pri pripravi uzbekistanskega pilafa se morate držati več splošna pravila, ne glede na to, katero od možnosti recepta za to jed izbere gostiteljica:

1. Zirvak kuhamo takoj, ko se olje segreje.
2. Strokovnjaki menijo, da bo okus pilafa tem boljši, čim dlje se zirvak duši.
3. Polaganje riža poteka na naslednji način: opran zdrob položimo v enakomerno plast v zirvak in prelijemo z vodo, po kateri je treba plamen povečati. Skrivnost je naslednja: maščoba bo zavrela na dnu lonca, voda pa se bo dvignila na površje riževe plasti. Raven vode mora biti 1,5-2 cm nad vsebino ponve.Uzbekistanski svinjski pilaf (pravilno kuhan) mora biti vsekakor drobljiv, zrna v njem se ne smejo držati skupaj. V ta namen je posoda kuhana, pokrita z brisačo. na lastno paro. Uporabljajte izključno trde sorte riž.
4. Posoda (ponve, kotel, lonec) mora biti z debelimi stenami, bakrena, litoželezna ali aluminijasta.
5. Pri kuhanju je pomembno, da uporabite minimalni ogenj, pri katerem naj jed vre.
6. Količina vode mora ustrezati količini riža. Pilav prelijemo z vrelo vodo, ne s hladno vodo, da takoj zavre.
7. Meso za pilaf mora biti mastno.
8. Olja mora biti veliko. Po navedbah tradicionalni recept, pri kuhanju uporabite bombaž, sezam in sončnično olje. Če uporabljamo samo eno vrsto olja, je najbolj primerno sončnično olje. Ena izmed pomembnih sestavin Uzbekistanski pilaf je živalska maščoba (jagnječja ali kozja).

Kako kuhati okusen pilaf (domači)?

Za tiste, ki se ne lotijo ​​priprave uzbekistanskega, ferganskega, taškentskega pilafa in drugih znanih jedi, hostese ponujajo uporabo tega recepta.

Kako kuhati okusen svinjski pilaf doma? Izkazalo se je, da lahko za to uporabite kulinarični rokav.

Uporaba:

• 350 gramov svinjine;
• en kozarec riža;
• dva kozarca juhe;
• zelenice cilantra, kopra, peteršilja;
• sol;
• začimba za pilaf;
• začimbe za meso;
• kurkuma;
• dve srednji čebuli;
• eno korenje;
• ena žlica maščobe (margarina, maslo, mast).

Kuhanje korak za korakom

Pripravite takole:

1. Svinjsko kašo zmeljemo (ne zelo fino, sicer bo meso suho).
2. V juho dodamo eno čajno žličko začimb za pilaf, sol in pol čajne žličke kurkume. Pri uporabi bujonske kocke je treba sol skrbno paziti.
3. Riž temeljito operemo.
4. Korenje narežemo na koščke. Meso posolimo, začinimo in prepražimo na maščobi. Dodamo sesekljano čebulo in ob stalnem mešanju pražimo nekaj minut, da se zmehča.
5. Kulinarični rokav je vezan na eni strani in postavljen na pekač. Nanjo vlijemo juho z začimbami, po vrhu razporedimo riž, korenje, meso in čebulo.
6. Tulec zavežemo še na drugi strani in ga v zgornjem delu dvakrat ali trikrat prebodemo z iglo. Pekač za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 °C.
7. Pečico ugasnemo, a posodo lahko pustimo v njej približno 15 minut. Rokav je odrezan od zgoraj in posut s sesekljanimi zelišči.

Kako kuhati hiter pilaf (v ponvi)?

Za pripravo šestih obrokov jedi uporabite:

• 350 gramov riža;
• 350 gramov svinjskega mesa;
• dva ali tri korenja;
• dve žarnici;
• 30 ml paradižnika (po želji);
• dva stroka česna;
• 75 ml rastlinskega olja;
• po okusu: sol;
• poper (mleti črni).

Usposabljanje

Riž, korenje (narezano na trakove) in meso se vzamejo v enakih količinah. Vnaprej, za udobje, zahtevano količino olja (rastlinskega) vlijemo v kozarec. Pilavu ​​po želji dodamo paradižnik. Riž predhodno operemo približno petkrat, prelijemo z vrelo vodo in pustimo vsaj tri ure (ali čez noč). Tik pred kuhanjem vodo iz riža odlijemo in žito ponovno operemo. Meso narežemo na kocke (srednje). Korenje narežemo na trakove. Čebula je zdrobljena. Olupite česen (dva stroka) in začnite kuhati.

Koraki kuhanja

Jed je pripravljena takole:

1. V ponev s tesno zaprtim pokrovom vlijemo malo olja. Meso pražimo pod pokrovom 5-6 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja, nato pa meso solimo in popramo. Nato dodajte olje (rastlinsko) in na meso razporedite čebulo (narezano). Dobro premešamo, pokrijemo in pražimo nekaj minut.
2. Nato odprite pokrov, premešajte meso s čebulo, dodajte olje in položite korenje, narezano na trakove. Vse dobro premešamo, še malo solimo in popramo. Zaprite pokrov in pražite dve minuti.
3. Nato vodo zavremo (ena in pol skodelice) in vlijemo.
4. Po nekaj minutah odprite pokrov, premešajte korenje. Prilijemo preostanek olja in dodamo po usedanju opran riž. Naša omaka se vlije v riž. Vse skupaj dobro poravnamo in dodamo vodo (kuhano) – toliko, da je riž pokrit z vodnim stolpcem 1 cm.
5. Dodamo česen (dva stroka), solimo in ponovno premešamo. Posodo pokrijemo s pokrovko in trikrat zmanjšamo temperaturo.
6. Ko riž vpije vodo (po 10 minutah), štedilnik ugasnemo. Pilaf ponovno premešamo, tesno pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se v ponvi vztraja dvajset minut.

Kuhanje pilafa v stilu Yangzhou

Uporaba:

• 800 gramov riževe kaše;
• 100 gramov svinjine;
• 50 gramov prekajene šunke;
• 50 gramov belih gob;
• 50 gramov piščančji file;
• 25 ml šerija (ali konjaka);
• 30 gramov bambusovih kalčkov;
• ena čebula;
• tri jajca;
• dve žlici zelenega graha (v pločevinkah);
• štiri žlice svinjske maščobe;
• ena žlica sojine omake;
• po okusu - poper in sol.

Opis metode priprave

Ravnati bi morali takole:

1. Svinjsko in piščančje meso skuhamo in narežemo na majhne koščke.
2. Čebulo (olupljeno), gobe, šunko, bambusove kalčke narežemo na kocke.
3. Jajca stepemo, v ponvi stopimo polovico maščobe (svinjine), dodamo jajca (razžvrkljana), jih zlato rjavo prepražimo in preložimo na raven krožnik.
4. Ostalo dodajte v vročo ponev. svinjska mast, prepražimo svinjino čebulo, dodamo bambusove lističe, zeleni grah, gobe, piščančji file.
5. Vse napolnite s šerijem in sojina omaka, poper in sol. Damo v ponev riževa kaša in jajca (ocvrta), vse temeljito premešajte in pražite, dokler ni popolnoma kuhano.

Pilaf postrežemo in ga položimo v tobogan na prostorno ravno posodo. Dober tek!

Pravi pilav je najbolje kuhati v kotlu, v katerem bosta tako riž kot meso pridobila neverjeten okus in se enakomerno kuhala. Če takšne jedi ni pri roki, boste morali uporabiti globoko ponev, v kateri naj bodo dno in stene debele.

Pilavu ​​poleg mesa in riža dodamo ocvrto čebulo in korenje. Takšne zelenjave bi moralo biti veliko - jedi bo dala potrebno sladkost, zlato barvo in jo naredila lepšo. Od začimb lahko uporabite česen, črno in rdečo mleto papriko, barberry, žafran, kumino.

Svinjski pilaf

Sestavine:

• 600 g svinjine
• 1,5 skodelice riža
• 3 kozarci vode
• 2 glavici čebule
• 2 korenčka
• sol in črni poper po okusu
• 5 strokov česna
• ščepec žafrana
• 1 st. žlico stopljene masti
• 1/4 skodelice rastlinskega olja
• 1 st. žlica barberry
• sveža zelišča

Kako kuhati svinjski pilaf:

1. Čebulo in korenje je treba olupiti, prvo narezati na polovice obročev, drugo pa na velike trakove.
2. V kotlu (ali globoki ponvi z debelimi stenami) stopite maščobo, ji dodajte rastlinsko olje in malo segrejte. V ponev damo zelenjavo in jo na srednjem ognju pražimo do zlato rjave barve. Ko so pripravljeni, jih je treba z žlico z režami prenesti na krožnik.
3. Svinjino, narezano na velike kose, dajte v kotel. Meso je treba pražiti skoraj do mehkega, občasno premešati in paziti, da se ne zažge.
4. Medtem ko se svinjina praži, se morate lotiti riža. Zložiti ga je treba v skledo, preliti s hladno vodo in pustiti 15-20 minut. Po tem temeljito umijte in vsaj 6-krat zamenjajte vodo - zahvaljujoč temu se bo izkazalo, da bo še bolj drobljivo.
5. Ko je meso skoraj pripravljeno, ga morate soliti in poprati po okusu, premešati. Nato na vrh položimo riž, ki ga razporedimo v enakomerni plasti, nanj pa popraženo korenje in čebulo. Po tem je treba neolupljene stroke česna zatakniti v riž in na njih narediti majhen zarez. Dobro solimo, potresemo z barbero in žafranom. In šele nato vse napolnite z vodo.
6. Pilaf je treba zavreti, nato zmanjšati ogenj, pokriti s pokrovom in kuhati, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Ko slednji postane majhen, je treba riž na 3-4 mestih preboditi z vilicami. Kotel s pripravljenim pilafom je treba zaviti v odejo in pustiti približno 20-30 minut, da posoda doseže. Nato pilav premešamo, razporedimo po krožnikih in postrežemo, potresemo z zelišči.

Skrivnosti vzhodnjaške ljubice

Svinjskemu pilavu ​​lahko dodamo tudi suho sadje - zaradi njih bo jed svetla, lepa in še bolj okusna. Med pripravo pilafa je treba kozarec mešanice suhih marelic, rozin in suhih sliv popariti z vrelo vodo, nato oprati in narezati. Suho sadje razporedite po mesu, preden ga potresete z rižem.

V nobenem primeru ne bomo zahtevali naziva klasičnega pilafa s svinjino, saj jedi s tem mesom v domovini nikoli ne bodo kuhali. Naša različica je torej čisto ruska, a da ne bomo imeli kaše z mesom, bomo vzeli nekaj pravil in načel za pripravo pravega pilafa in jih prenesli na našo jed. Recepta bosta dva: prvi je izjemno preprost, v ponvi, za hitra večerja, brez posebnih plesov s tamburami; drugi bo bolj podoben svojemu starejšemu bratu, kuhal se bo v kotlu s skrbnejšim upoštevanjem osnov. Oboje bo korak za korakom in s fotografijo.

Osnove kuhanja pilafa, ki jih potrebujemo

Vendar najprej, vendar o izdelkih in teh samih osnovah. Jasno je, da je pilaf jed iz mesa z rižem. Danes imamo svinjino.

Kateri del svinjskega trupa (kos) je bolje vzeti za pilaf?

Menijo, da sta za dušenje (in po mojem mnenju je pilaf cvrtje, ki mu sledi dušenje) najbolj primerna lopatica in šunka. Toda od teh je dražja šunka, veliko cenejša je lopatica in v že pripravljena po okusu ga nič ne premaga.

Kako izbrati riž za pilaf?

Potrebujete dolgozrnati riž. Praviloma se ne skuha "v kašo", se ne drži skupaj. Zelo pogosto je priporočljivo, da žita za kratek čas namakate v vroči vodi. Menijo, da bo tako bolj drobljivo. Na podlagi tega lahko uspešno kupite dušen riž in dobite dober rezultat brez namakanja.

Kaj je zirvak?

To je del pilafa brez žitaric. Tisti. sestavine, kot so meso, korenje, čebula in vse ostalo, kar se kuha v prvi fazi, preden se doda riž.

Katere jedi so primerne za kuhanje pilafa?

V vsakdanjem življenju doma je najbolje vzeti posodo z debelimi stenami: ponve z debelim dnom, keramične ognjevarne lonce za dušenje, račke itd. Nekaj, kar dolgo traja, a dobro segreje, a segreto dobro ohranja toploto.

Katere začimbe so potrebne?

V prodaji so že pripravljeni kompleti začimb za pilaf. Ponavadi vključujejo: kumino, barberry, feferon, kurkumo (ali žafran), posušeno čebulo in česen. Najbolje je, da začimbe na trgu pogledate na težo, saj bodo bolj sveže in aromatične od tistih, pakiranih v originalni embalaži.

Pilaf s svinjino v ponvi - recept s fotografijo

Sestavine:

• svinjska pleča - 400 g;
• riž - 350 g;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• sol - po okusu;
• paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
• začimbe za pilaf;
• rastlinsko olje - 0,5 skodelice.

Kako kuhati svinjski pilaf

1. Najprej pripravimo hrano. Meso narežemo na srednje velike kose.
2. Korenje običajno narežemo na trakove, vendar ga zaradi enostavnosti in hitrosti naribamo na grobem Rende. Moralo bi biti veliko korenja. Čebulo drobno narežemo.
   
3. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Kljub dejstvu, da je svinjsko meso mastno, bo olje potrebno dostojno. Riž se potem dobro vpije, postane masten, pilav pa ni masten. Dobro se ogrejte.
4. Damo meso, premešamo, da so vsi kosi pokriti z oljem. Med občasnim mešanjem pražimo 10-15 minut, da hrustljavo zapečejo.
   
   
5. Položim korenje in čebulo. Vse dobro premešamo. Kuhamo približno 5 minut, da se tudi zelenjava rahlo zapeče.
   
6. Nalijemo začimbe. Njihovo število je odvisno od vaših želja. Nekomu je všeč, da je dišava zelo komaj zaznavna, nekomu je všeč, da je močno izražena. Količina je odvisna tudi od kakovosti, svežih začimb bo treba manj. Torej poiščite sebe. Običajno dam približno 1 čajno žličko.
   
7. Solimo in dodamo paradižnikovo pasto.
   
   
8. Riž vnaprej stresite v skodelico, v katero nato natočite vodo. Na zirvak v enakomerni plasti nalijemo riž.
   
9. In nalijte vročo vodo iz kotlička (malo zavrite vnaprej). Količina vode se določi glede na količino riža. Recimo, da ste imeli riž v prostornini 1 kozarca, kar pomeni, da bi moralo biti 2,5-krat več vode, tj. 2,5 kozarca.
   
10. Ponev tesno pokrijemo s pokrovom. Ogenj zmanjšamo na najmanjšo možno in pustimo kuhati toliko časa, da vpije vsa voda in se riž zmehča.
    
11. Ko vidimo, da na rižu ni več vode, ga poskusimo. Če je mehak, je pilav pripravljen. A pozor, zgornja plast riža je lahko, kot pravijo Italijani testeninam, »al dente«, tj. malo trda, znotraj pa bo popolnoma mehka. Če opazite, da je v ponvi še vedno tekočina, pokrijte pokrov in počakajte še malo.
12. Običajno se pilav ne meša, a rad naredim tole: ko je pripravljen, prižgem močan ogenj in pri močnem ognju mešam vsebino ponve 1 minuto.
    

Zdaj je to zagotovo vse! Jed je pripravljena, lahko vse pokličete za mizo.

Recept za pilaf s svinjino v kotlu

Idealno bi bilo, da bi bil kotel litoželezen, vendar ga je zdaj zelo težko najti. V prodaji je predvsem aluminij z ali brez premaza proti prijemanju. V takih jedeh je dobro kuhati pilaf na štedilniku ali nad žarom (s posebno rešetko pod kotlom).

Sestava izdelkov:

• svinjska rebra - 1,5 kg;
• dolgozrnati riž - 0,5 kg;
• čebula - 5 kosov;
• korenje - 3 kosi;
• začimbe;
• mleti črni poper;
• sol;
• česen - 1 glava;
• čili poper - 1 kos.

Kako kuhati pilaf s svinjino

1. Moja rebra, narezana na ločene kose s kostjo. Če so dolgi, jih prerežite na pol. Če je maščoba, je ne odrežite.
   
2. Čebulo očistimo, narežemo na pol obroče.
   
3. Oprano, olupljeno korenje narežemo na tanke trakove.
   
4. Kuhali bomo brez olja. Zato najprej v segret kotel damo dva kosa svinjine in počakamo, da se maščoba stopi. Nato jih tam zavrtimo, da namažemo stene kotla s stopljeno maščobo in naložimo še nekaj reber.
   
   
5. Popečemo jih z vseh strani.
   
6. Dajte čebulo, prepražite, dokler ne postekleni.
7. Zdaj lahko položite vse preostalo meso.
   
8. Dodamo začimbe.
   
9. Damo korenje in dobro prepražimo cel zirvak.
   
   
10. Napolnite z vročo vodo, tako da gona pokrije vso svinjino z zelenjavo. Damo celo, neolupljeno glavico česna in čili papriko. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 1,5 ure.
    
11. Po tem času odstranite česen in poper. Česna ne zavrzite, je zelo okusen in potem ga lahko jeste s pilavom.
    
12. Riž večkrat sperite s tekočo vodo, dokler voda ne postane bistra. Z žlico jo damo v kotel, poravnamo, nikakor pa ne mešamo z mesom. Po potrebi dodamo malo vode, da je riž pokrit. Ponovno zaprite pokrov in kuhajte 20 minut.
    
13. V tem času se bo riž kuhal do polovice. Z žlico z režami ga zagrabimo na sredino, da oblikujemo tobogan. Poper in česen lahko vrnete v kotel. Prenehamo s segrevanjem, pokrijemo pokrov in pustimo pilaf približno pol ure, dokler riž ne absorbira vse vode in postane mehak.
    

To je vse! Vaš pilaf v kotlu je pripravljen!

Recepti po korakih za drobljiv svinjski pilaf v kotlu in počasnem kuhalniku z rozinami, zelenjavo, gobami

2018-03-02 Marina Vyhodtseva

Ocena
recept

3866

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih končne jedi

6 gr.

8 gr.

ogljikovi hidrati

14 gr.

158 kcal.

Možnost 1: Klasičen drobtin svinjski pilaf

Receptov za drobljiv pilav s svinjino (in drugim mesom) je neverjetno veliko. Najpogosteje pa v klasična različica dodamo samo čebulo s korenjem, riž in začimbe. Da se jed ne spremeni v viskozna kaša, je velik pomen pripisan dodajanju tekočine. Najdete lahko veliko različnih priporočil, a najlažji in najzanesljivejši način je merjenje. Recept za kotliček.

Sestavine

• 400 g riža;
• 800 g svinjine;
• 800 ml vode;
• 200 g čebule;
• 300 g korenja;
• 1 glava česna;
• 1 čajna žlička začimbe za pilaf;
• 40 ml rastlinskega olja.

Korak za korakom recept za klasičen drobljiv pilaf

Segrejemo olje za pilav. Ali se lahko zamenja stopljeno mast. Narežite čebulo, dodajte. Korenje očistimo, narežemo na trakove in prav tako pošljemo, skupaj prepražimo.

Svinjino operemo, narežemo. Naredimo kocke ali palčke po 20 gramov. Položimo ga k zelenjavi, prav tako malo popražimo, naredimo to na močnem ognju, nato pa meso z zelenjavo potresemo s posebno začimbo za pilaf. Če ga ni, vržemo malo zira, kurkume, zdrobimo nekaj semen koriandra, začinimo s črnim poprom. Vse skupaj z začimbami segrejemo za minuto in dodamo 300 ml vode, uporabljamo samo vrelo vodo, obvezno jo izmerite. Čas je, da zmanjšamo ogenj, nato pa zirvak dušimo približno pol ure. Od tega bo odvisen okus pilafa.

Čas je za riž. Sperite s hladno vodo, dokler ni prozoren, vendar ne namočite. Sicer bo težko uganiti s tekočino, saj jo bodo zrna nahranila. Glavico česna takoj olupimo z zgornje lupine, ni je treba razstaviti na stroke.

V zirvak vlijemo riž, preostalo vrelo vodo solimo, prelijemo, v osrednji del kotla zapičimo glavo česna. Pokrijte, po vrenju zmanjšajte ogenj na minimum.

Kuhamo pol ure, nato ugasnemo, pustimo posodo še pol ure, pustimo stati na štedilniku. Ves ta čas je nemogoče odpreti kotel.

Ne zanemarite temeljitega pranja riža. Če tega ne storite, pilaf nikoli ne bo drobljiv, zrna se bodo držala skupaj.

2. možnost: hiter recept za drobljiv svinjski pilaf

Ta jed bo kuhana v počasnem štedilniku, tako da vam ne bo vzelo veliko časa, hrano morate le malo prepražiti, nato pa bo kuhinjska pomočnica vse naredila sama. Voda za takšen pilaf bo potrebovala manj kot običajno, saj praktično ne bo izhlapela.

Sestavine

• 2 žlici. riž
• 500 g svinjine;
• 2 korenja;
• 1-2 čebulice;
• 50 ml olja;
• 3,5 st. voda;
• barberry, zira in druge začimbe;
• 3 stroki česna.

Kako hitro kuhati

Vklopimo program, ki je primeren za cvrtje, to se pogosto izvaja v peki, lahko pa tudi cvrtje. Odlijemo olje, dodamo na kocke narezano meso. Kuhamo do svetlo rjave barve.

Zelenjavo narežemo, dodamo najprej čebulo, čez nadaljnji dve minuti pa še korenček. Še malo se pripravljamo. Medtem ko operemo riž, zavremo vodo, pripravimo začimbe.

Zaspimo z začimbami, lahko vzamemo končano mešanico ali dodamo začimbe po vaših željah, dobro premešamo, poravnamo in na vrh položimo riž. Prav tako ga je treba izravnati, zatakniti stroke česna.

Vse je treba preliti z vrelo vodo, vodo obvezno solite. Ne dotikamo se ničesar drugega, zapremo multivark, nastavimo program "Pilaf" in kuhamo do signala. Nato naj se še malo segreje. Končano jed temeljito premešajte, dvignite zelenjavo in koščke svinjine z dna.

Vsi večnamenski kuhalniki nimajo načina pilaf, v nekaterih modelih je to program za riž, kašo, pred uporabo naprave je priporočljivo prebrati navodila.

Možnost 3: Drobtin svinjski pilaf z rozinami

Dodajanje suhega sadja v pilaf je norma na vzhodu. Riž in meso se odlično podata k njim, jed dobi nenavadno aromo in okus, poskusiti jo morate vsaj enkrat. Vzamemo svetle rozine, brez koščic, razen pranja ni potrebna nobena predhodna priprava.

Sestavine

• 100 g rozin;
• 400 g riža;
• 700 g svinjine (pulpa);
• 5 žlic olja ali masti;
• 3 korenje;
• 2 čebuli;
• 0,5 žličke zira;
• 0,3 žličke kurkuma;
• 2 lovorja;
• 1 glava česna;
• 800 ml vrele vode.

Kako kuhati

Korenje narežemo na precej velike trakove. Čebulo drobneje in tanjše sesekljamo, zelenjavo prepražimo na olju, vendar ne do zlato rjave barve.

Svinjino operemo. Meso narežemo na kocke, dodamo k zelenjavi, pustimo, da se prepraži, vse to počnemo na močnem ognju. Dodamo začimbe in kozarec vrele vode, pokrijemo in pustimo vreti pol ure.

Medtem ko delaš riž in rozine. Samo operemo jih. Ostalo je 600 ml vrele vode, jih morate soliti. Česen osvobodite zunanje umazane lupine. Če so nageljnove žbice raztresene ali preprosto ni cele glavice, potem je v redu, lahko jih nalepite na ločene rezine, ni vam treba čistiti.

V zirvak pošljemo riž, nalepimo česen, poravnamo plast in po vrhu potresemo z rozinami. Nežno vlijemo vrelo vodo, vržemo lovor, vendar ne poglabljamo. Pustimo, da zavre, pokrijemo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno pol ure.

Pustite, da pilaf po kuhanju vzhaja. Odprite, odstranite lovor, sestavine dobro premešajte in prelomite z lopatko.

Na popolnoma enak način lahko skuhate pilav s suhimi marelicami, dobro se ujema tudi z rozinami, lahko ga zmešate. Včasih vbrizgano orehi ki dajejo zelo zanimiv okus.

Možnost 4: Puhast svinjski pilaf (z rebrci)

Z rebri je pilaf pripravljen na nekoliko drugačen način, saj so kosi s kostmi, na njih je skoncentrirano veliko maščobe, ki jo je treba stopiti. Za takšen pilav vzamemo mešanico začimb, primerna je začimba iz vrečke. Možnost brez zirvaka.

Sestavine

• 500 g reber;
• 4 skodelice vrele vode;
• 2 korenja (velika);
• 2 skodelici riža;
• 3 žlice olja;
• 2 čebuli;
• začimbe, česen.

korak za korakom recept

Vlijte olje v kotel, pokrijte celotno površino s stresajočimi gibi. Če tega ne storite, se lahko rebra ob dodajanju zlepijo. Ogrejmo se.

Rebra narežemo na kosti, jih damo v kotel in kuhamo na najmočnejšem ognju do zlato rjave barve. Nato previdno odstranite in pustite maščobo.

Medtem ko so se rebra kuhala, je bilo treba pripraviti zelenjavo, jo narezati. V vročo maščobo stresemo korenje in čebulo, še naprej kuhamo na močnem ognju. Istočasno operemo dva polna kozarca riža.

Vrnemo rebra k zelenjavi, začinimo z začimbami, soljo, premešamo in zaspimo z rižem. Takoj prelijemo z vrelo vodo, damo česen (palico), pokrijemo.

Takoj ko zaslišimo, da tekočina v kotlu zavre, ogenj zmanjšamo na najmanjšo možno mero. Pokrova ni več mogoče odpreti. Pilav kuhamo 25-30 minut in pustimo, da vzhaja točno toliko časa.

Dodajanje vode v pilaf je eden najpomembnejših trenutkov. Ni vam treba samo vliti vrele vode, ne smete dovoliti, da se v plasti riža pojavi luknja. Zamenjamo žlico ali žlico z režami, usmerimo curek nanjo, samo naredimo vse previdno.

Možnost 5: puhast svinjski pilaf z gobami

Dišeč, a enostaven za pripravo recept za drobljiv svinjski pilaf z gobami. Vzamemo navadne šampinjone, nič vam ni treba kuhati ali cvreti posebej, kar dodatno prihrani čas in vse poenostavi.

Sestavine

• 250 g šampinjonov;
• 300 g svinjine;
• 100 g čebule;
• 200 g korenja;
• 400 g riža;
• 50 ml olja (lahko mast, druga maščoba);
• začimbe, česen.

Kako kuhati

Segrejemo rastlinsko olje, vanj stresemo sesekljano čebulo, po dveh minutah vržemo korenčkove slamice in nato svinjino. Malo kuhamo na močnem ognju.

Šampinjone narežemo, vendar ne na drobno, lahko na četrtine, če so klobučki majhni ali razdelimo na 6-8 delov. Dodamo svinjini, premešamo, takoj dodamo začimbe, malo solimo, zalijemo z 0,5 skodelice vode in pokrijemo. Tomim zirvak 20-30 minut.

Skuhamo riž, ga temeljito operemo, oplaknemo glavo česna, odstranimo zgornjo lupino. Odmerimo 600 ml vrele vode, ne pozabimo soliti.

Odprite, premešajte zelenjavo z gobami in svinjino, nalijte riž, v sredino zapičite česen, če je kuhanje celo. Vnesite preostanek vode. Več tekočine ni treba dodajati, saj so gobe mokre, zelenjave je veliko. Pokrijemo, kuhamo pilaf 30 minut, pustimo, da se kuha, kotel lahko za nekaj ur zavijete v odejo, izkazalo se bo okusnejše.

Pogosto meso najprej ocvremo, dušimo pod pokrovom, nato mu dodamo zelenjavo. To lahko storite, če svinjina ni zelo mlada ali jo želite uporabiti velike kose, ali pa ni časa, da bi zirvak časil pol ure ali več.