Kako okusno speči velikonočno torto. Velikonočna torta

Že od antičnih časov obstaja običaj, da se na veliko noč v vsaki hiši pečejo pirhi in barvajo jajca. V sodobnem svetu je vse to mogoče kupiti, a kako dobro je kuhati vse sami, pri čemer v kuhanje vložite vso ljubezen in domišljijo.

Verjame se, da je velikonočna torta različica cerkvenega kruha, ki ga gospodinje pečejo v vsaki hiši. Na veliko noč so ta kruh osvetlili in razdelili župljanom kot poslastico. Obstaja veliko možnosti za peko peciva. Da bi bile velikonočne torte okusne, jih pripravimo iz sladko testo, dodano je kandirano sadje, oreščki, suho sadje.

Slasten in enostaven recept za piškote

Ne pozabite okrasiti vrha z večbarvno glazuro in slaščicami. Velikonočna torta je dekoracija mize, ki jo postrežemo vsem sorodnikom. Ponavadi ne pečejo enega, ampak več velikonočnih pirhov in različnih velikosti. Naš recept je zasnovan za več velikonočnih pirhov, tako da jih bo dovolj za vse.

Potrebni so naslednji izdelki:

• 0,8 kg moke,
• 0,3 svežega mleka,
• maslo,
• šest piščančjih jajc
• kvas 50 gramov (potreben bo živ),
• 400 gr sladkorja
• vaniljev sladkor (ena vrečka zadostuje),
• 150 g suhega grozdja,
• 100 gramov posušenih češenj,
• posušene brusnice,
• mandljevi lističi,
• eno limono ali limeto
• sol,
• rafinirano olje.

Prva stvar, s katero se lotimo, je priprava testa.
Pred kuhanjem odstranite mleko, jajca, maslo. Hrano pustimo stati na toplem.
Torej, kristalni sladkor dodajte mleku, mešajte, dokler se ne raztopi.

Ko je kvas živ, ga razstavimo na koščke, če je suh, ga samo odlijemo. Treba jih je mešati, da se raztopijo. Nato pripravimo moko, ki jo je bolje dvakrat presejati. Tako dobi moka zadostno količino kisika. Posledično bo testo puhasto.

Zmešajte mleko z moko (300 gr), mešajte, dokler grudice ne izginejo. Pripravljeno testo je treba pokriti z brisačo in postaviti na toploto. Če obstaja prozoren film, ga lahko uporabite. Na nekaterih mestih ga je treba preluknjati, da bo zrak stekel v testo.

Pred kuhanjem je treba suho sadje oprati, še bolje pa bo, če ga prelijemo. topla voda za nekaj minut. Suho sadje uporabite, ko je popolnoma mehko.

Kot že omenjeno, lahko dodate ne samo rozine. Odlična možnost bi bile suhe slive, suhe marelice, češnje. Dodamo orehe, jih olupimo in sesekljamo.

Testo vmešamo v maso, ki se je že infundirala in močno narasla. Tja pošljemo mehko maslo. Vse počasi mešamo, sicer se bo zračnost pokvarila.

Stepan jajčna masa Nežno vmešamo pripravljeno maso in stopljeno maslo. To počnite počasi in z žlico, da ne zmotite zračnosti, zaradi katere se vam bo bodoča velikonočna torta kar stopila v ustih.

Nato presejemo moko, ki ostane, in jo vlijemo v testo. Mešajte, ne da bi dovolili nastanek grudic.

Če upoštevate razmerja, bo testo srednje gostote. Ne pozabite soliti. Testo bo treba prenesti v drugo posodo, predhodno namazano z rastlinskim oljem.

Posodo pokrijemo s prtičkom. Medtem ko se infundira, pripravite tako imenovani nadev - suho sadje in različne oreščke. Posušeno sadje je treba oprati in nato posušiti na prtičku, da se bo vpila odvečna tekočina.

Potresemo jih z moko, da se ne sprimejo.

Poglejte, če se je testo podvojilo, potem je pripravljeno. Položimo ga na pomokano površino. V testo dodamo suho sadje in oreščke. Gnetemo dokler ne

Gnetemo, dokler niso enakomerno porazdeljeni. Zgneteno testo postavimo nazaj na toplo.

Kalupe za peko obložimo s peki papirjem in namažemo z rafiniranim oljem.
Testo pregnetemo na površino, za udobje ga rahlo potresemo z moko. Razdelimo ga na toliko delov, kolikor je velikonočnih pirhov. Testo razporedimo po modelu, vendar le tako, da je ena tretjina napolnjena.

Obrazce pokrijemo s prtički, testo pustimo stati nekaj manj kot eno uro, spet bo vzhajalo. Da bo vrh gladek in enakomeren, oblikujte kroglico testa, ki jo morate položiti v model na dno. V testo vtisnemo orehe in suho sadje, da ne bodo samo ob robovih, ampak tudi na sredini.
Velikonočne torte pečemo pol ure, če so velike, pa dlje.
Da se ne pokvari videz, jih ne vzemite takoj iz modela, ampak jih pustite stati nekaj časa.

Nasvet! Da torte pri hlajenju ne bi odpihnilo, jo morate položiti na prtiček, tako da leži na strani. Občasno prestavite z ene strani na drugo.

Ko se torta popolnoma ohladi, jo zavijte v brisačo in pustite čez noč. Zjutraj ga lahko prekrijete z glazuro in raznimi pudri. Pokažite svojo domišljijo.

Najbolj okusna skutna torta, ki jo je enostavno pripraviti doma

Če ga kuhamo po tem receptu, se bo izkazalo za zračno, vendar ne bo izgubilo svoje neverjetne teksture. Zagotovo vam bo hvaležna cela družina prijeten okus, odlično pa bo okrasil vašo praznično mizo.

Potrebovali bomo:

• pol kilograma moke
• 150 gramov skute (bolje je vzeti domačo),
• maslo 100 gramov,
• pol kozarca sladkorja
• sveže mleko 100 ml,
• čista voda 100 ml,
• par jajc
• izvleček vanilije,
• sol, 25 gr.
• kvas (vzemite svež)
• 100 gr rozin.

Izdelki so pripravljeni in postopek kuhanja se začne.
Kot vedno je treba kvas preliti s toplo vodo, pri tem pa ga raztrgati na majhne koščke. Ni jih treba mešati, ker je voda topla, se bodo same raztopile.

Da bo testo zračno, moko presejemo, naredimo to dvakrat. V kvas dodajte presejano moko in granulirani sladkor, premešajte.

Testo pokrijemo s prtičkom, pustimo stati približno pol ure. IN skuta dodajte mleko in stepite z mešalnikom.

V primeru njegove odsotnosti bo zadostovala metlica. Nato v maso razbijemo jajca, dodamo pesek, kvas, vanilijev ekstrakt in maslo (stopljeno), solimo in premešamo. Nalijte moko v majhnih deležih.

Testo najprej gnetite z žlico do gostega, nato pa nadaljujte z gnetenjem z rokami.

Vzamemo oprano in posušeno suho grozdje in ga dodamo v testo, premešamo.
Testo prestavimo v posodo, ki jo pokrijemo s folijo in odstranimo na toplo mesto.

Ko testo naraste, ga preložimo v modelčke, ki smo jih predhodno namastili z oljem. Obrazce izpolnimo tretjinsko.

Da bo površina gladka, morate zaokrožiti vsak kos testa. Ne pošljemo takoj v pečico, testo mora ponovno vzhajati. Ko naraste, ga je treba namazati s stepenim jajcem.

Velikonočne torte pečemo pol ure, če so majhne, ​​bo trajalo manj časa. Ne vzamemo jih takoj iz pečice, pustimo vreti približno 20 minut, ko se ohladijo, jih lahko okrasimo z glazuro.

Kuhanje torte z maslom

Uporaba masla za pripravo glavne velikonočne jedi bo resnično blagodejno vplivala na okus.
Potrebovali bomo naslednje izdelke:

• pol litra mleka
• maslo - 120 gramov,
• štiri piščančja jajca
• suhi kvas (vrečka),
• 1 kg 100 g moke,
• sladkorni pesek,
• sol,
• pol kozarca rozin
• par beljakov
• sladkor v prahu - 100 g,
• prelivi za slaščice.

Vsaka gospodinja peče velikonočne pirhe na svoj način. Lahko so parni in neparni. Po našem receptu je treba kvas zmešati s sladkorjem in preliti s toplim mlekom.

Kvas naj stoji približno 15 minut, zato ga odstavimo (postavimo na toplo). Ko mine čas, kvasu in mleku dodamo jajca, sladkor in vse premešamo. Mleko, ki ostane, dodamo masi,

previdno dodamo moko, solimo in dodamo stopljeno maslo.

Maso pregnetemo, postopoma dodajamo rozine. Testo gnetite do elastičnega. Posodo pokrijemo s testom približno eno uro in jo postavimo na toploto (mnogi jo dajo na baterijo). Ko se testo podvoji, je pripravljeno.
Ko je testo vzhajano, ga damo v modelčke tako, da je polovica zaprta.

Papir je primeren za uporabo, ni jih treba mazati z oljem. Pokrijemo jih s prtičkom, pustimo stati še pol ure.
Velikonočne torte pečemo v pečici pol ure (pri 180 stopinjah), če je velikonočna torta, pa malo dlje.

Torte vzamemo ven in jih premažemo s fudge. Pripraviti ga ni težko: stepemo beljake, dodamo sol in sladkor.

Na vrh fondanta potresemo posip.

Najbolj okusno s suhim kvasom

Pripravili bomo naslednje izdelke:

• moka 700 gramov,
• suhi kvas,
• šest jajc, pol litra mleka,
• maslo 0,2 kg,
• rozine in kandirano sadje po 150 g,
• eno in pol skodelice sladkorja
• kardamom,
• vanilija.

Prva stvar, s katero začnemo, je, da v segretem mleku raztopimo suhi kvas, mešamo, dokler ni grudic. Moko dvakrat presejemo in previdno vlijemo v mleko, premešamo. Maso pokrijemo in postavimo na toplo za približno pol ure. Ni pomembno, če ostane nekaj minut dlje.

Pri kokošjih jajcih ločeno ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, dodamo vanilijo, kardamom, maslo (prej rahlo stopljeno). Vse to dodamo v testo, gnetemo z vlivanjem moke. Testo ponovno pokrijemo, pustimo, da ponovno vzhaja.

Vzemimo rozine. Dobro ga operemo, namočimo nekaj minut. Po tem ga posušimo, zmešamo s kandiranim sadjem in pošljemo v testo, premešamo in postavimo na toploto približno eno uro.

Pekač dobro namažemo z oljem, dno potresemo s precej moke. Nato testo damo v obliko tako, da je ena tretjina zaprta. Pokrijte s prtičkom, pustite stati pol ure. Vrh torte obvezno premažite s stepenim jajcem in potresite s kandiranim sadjem.

Torto pošljemo v pečico in pečemo pol ure. Poglejte, če ni pečeno, ga pokrijte s folijo. Ne vzemite ga takoj iz pečice, pustite, da nekaj časa stoji.

Da bi bil velikonočni kolač še lepši, lahko pripravite večbarvno glazuro. Pripravlja se zelo preprosto.

Pripravite:

• 200 gramov sladkorja v prahu,
• en protein
• 1 srednje velika limona.

Beljak dobro stepite, lahko uporabite metlico ali mešalnik. Postopoma dodajajte žlico sveže iztisnjenega soka limone, sladkor v prahu. Barvo lahko dodate s pomočjo sirupa, izberite po svojem okusu. Glazuro počasi namažemo na zgornjo skorjo torte, pri čemer rahlo zajamemo stranice.

Recept za velikonočno torto Irine Khlebnikove

Za test za 3 oblike 10x12 cm:

• 500 g moke
• 6 g instant ali instant kvasa (po možnosti za peko)
• 70 g sladkorja
• 200 g mleka
• 40 g masla
• 30 g rastlinskega olja
• 1 veliko jajce
• 0,5 čajne žličke soli
• 50 ml vode

Za škropljenje:

• 120 g moke
• 150 g sladkorja
• 100 g masla
• kandirano sadje
• 1 jajce za namazanje pred peko
• sladkor v prahu

Do velike noči tri tedne, a mnogi, ki pečejo velikonočne pirhe in radi okušajo novo recepti , že začenjajo udarjatiboriti se in razmišljatiopcije. Še bolj pa za tiste, ki še niste spekli, pa si želite popikatiposkušamo letos speči, bi morali že začeti razmišljati o tem vprašanjuodrasel, morda doživel kakšno prejšnji recept.

V zadnjem letu od oblikovala moje TOP-3 recepte za velikonočne torte,vendar se v enem letu ni nič spremenilo - to jecut moje najljubše recepti, jih preizkusili jih je že kar nekaj in ti zanesljivo vodijo. Torej ponovite ryu post in zelo Priporočam. Še posebej dekleta, ki niso pekla, a si želijo...odloči se, ni takorashno, kot se zdi, to sploh ni R ashno :) Glavna stvar je narediti vse porecept. Še posebej za začetnike in tiste, ki se vsega bojijo, Tretjo priporočam recept je zelo dober rast. V str lani ga je izdelal moj prijatelj, ki jeraj, ne samo da ne zna peči, ne zna ničesar prav skuhati, ampak tukajodločil za piškote. Samo sedel semv bližini in poskrbela, da je naredila vse tako, kot je bilo napisano in ne naprejnič uničil. In vkot rezultat - odlične velikonočne torte, zelo okusne, sama ne bi moglareči, da ga je spekla. torej odloči se! :)

1. mesto - velikonočna torta "Special"(recept, ki je moj glavni že nekaj let)

To je najboljši recept za velikonočno torto (od tistih, ki sem jih do sedaj preizkusila), vsi, ki so jo poskusili ali spekli, vedno pravijo, da je najbolj okusna in tudi jaz tako mislim. Vedno pečem po 2-3 receptih, preizkušam različne stvari, ampak eden od njih je vedno ta, zagotovo, in vedno je najboljši, noben drug recept ga še ni premagal.

Recept je kar dolg in zahteva precej aktivna dejanja, to ne bo prestrašilo izkušenih gospodinj, a tudi če niste zelo velik specialist za peko kvasa ali boste na splošno prvič pekli velikonočne torte in ste odločeni, boste naredili vse jasno, kot je navedeno v receptu, bo izpadlo tako, kot mora. Če pa si ne upate začeti s tem, si oglejte spodnji tretji recept.

Rada bi vas opozorila dejstvo, da kljub veliko število sladkorja in kolačkov je zelo malo, kvasa je zelo malo, želeno stanje ne dosežemo s termonuklearnimi odmerki kvasa, temveč z dolgim ​​vzhajanjem na toplem. To se mi zdi velik plus, saj pretiravanje z dodatnim kvasom ni ravno zdravo.

Za paro:

Mleko - 400 g (800)

Sladkor - 2 žlici (4)

Moka - 200 gr (400)

Suhi kvas - 1 žlica. l. (2)

Za gnetenje:

Celo testo (glej zgoraj)

Konjak - 40 g (80)

Sladkor - 250 g (500)

Sol - 0,5 tsp (1)

Celo surovo jajce - 3 kos. (6)

Rumenjaki - 3 kos. (6)

Moka - 600 g (1200) potrebna je dobra moka

Maslo - 150 g (300)

Vsak po eno pest - kandirano sadje (jaz vzamem kandirano sadje iz limonine lupine, res polepšajo okus, priporočam), ocvrti mandlji (olupljeni, ne dodam jih vedno, dobri so tudi brez njih, lahko nadomestiš indijske oreščke, po moje bo še bolj okusno. AMPAK - orehi, lešniki ali arašidi ne nadomestijo!), rozine (samo svetle).

Dajte testo: vzemite izdelke za testo, malo segrejte mleko (komaj, ne sme biti vroče, sicer bo kvas umrl), dodajte mu kvas, sladkor in moko, premešajte. Pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto - Testo mora počivati ​​vsaj 3 ure.

Medtem ko testo stoji, pripravimo dodatke: rozine speremo z vročo vodo, osušimo z brisačo, povaljamo v moki. Mandelj narežemo na 2-3 dele. Kandirano sadje drobno sesekljajte.

Ko je testo pripravljeno, segrejte olje v vodni kopeli, mora biti precej vroče, ne vreti, ampak vroče.

V tankem curku, med mešanjem, vlijemo v testo, dodamo moko, jajca, rumenjake, sol, sladkor, konjak, vanilijo. Dobro premešaj. Testo se bo zdelo tekoče, vendar je to normalno, ne dodajajte moke!!!

V testo dodamo rozine, kandirano sadje in mandlje.

Zdaj - gnetenje. Gnetiti je treba dolgo, vsaj 40 minut, jaz gnetem 1 uro. Fizično ni enostavno, vendar tega elementa ni mogoče izpustiti - to je glavna stvar, struktura testa je odvisna od gnetenja, kaj se bo potem izkazalo za zračno. Vedno dam kakšen pozitiven film ali dobro zvočno knjigo, pa se gnetemo)))

Nato skledo s testom pokrijemo z brisačo in postavite na toplo mesto vsaj 4 ure. Ne pozabite nekajkrat pregnetiti. Upoštevajte, da testo zelo naraste, skleda mora biti z velikim robom.

Medtem ko testo vzhaja, modelčke namažemo z oljem in obložimo s papirjem, tako da zgradimo stene, tukaj torej. Testo položite v model približno 1/3, ne več, in dajte na preverjanje, na toplem mestu 1,5-2 ure.

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Zelo previdno oblikujte, poskušajte ne stresati in v nobenem primeru ne potrkati, dajte v pečico. Tiho zaprite vrata in pecite približno 1 uro (gledati morate na naravo vaše pečice).

Ko je pripravljeno, ugasnemo pečico, previdno odstranimo modelčke in potiho postrani odstranimo torte. Še vroče namažemo z glazuro. Pomiri se.

Glazuro sem naredila takole: 1 beljak stepem z 1 skodelico sladkorja v prahu.

Iz tega testa je bolje narediti velike velikonočne torte, na majhnih se elegantna struktura testa ne pokaže tako, je ravna čipkasta.

Vzela sem recept (mimogrede, na tem blogu je veliko odličnih receptov), ​​povezavo objavljam zaradi etike in hvaležnosti, vendar bom rekla, da je bolje vzeti sestavo izdelkov po mojem opis, ker je avtor tam napačno navedel količino moke, sem sam najprej in še nekateri, ki sem jim dal link, prebral tako, da je potrebnih samo 600 gramov moke, od katerih se potem 200 odbere za testo, pravzaprav , je mislila 200 gramov moke za testo in 600 gramov moke za glavnino, tj. le 800, v korespondenci sva se pogovarjala, potrdila je okoli 200 + 600, priznala, da je opis lahko zmeden in ga v objavi popravila, vendar ji je ta objava izginila, besedilo je ponovno objavila, po starem osnutku, a pozabil dodati to urejanje. Na splošno mislim, da je vse napisano bolj jasno in nedvoumno, brez spreminjanja pomena, zato vsakemu dam svoje besedilo, naredite, kot sem napisal - ne Preklinjati.

2. mesto - recept, po katerem se velikonočne torte pečejo v Kijevsko-pečerski lavri

Velikonočna torta je zelo okusna, bogata, zračna, testo je rahlo, a hkrati bogato in okusno, je slabše od prvega recepta, vendar ne veliko slabše, t.j. Če ne bi naredila prvega recepta, bi menila, da je ta najboljši. Všeč vsem, ki so ga poskusili. Zaradi večje količine kvasa vzame manj časa kot v prvem receptu.

Recept sem videla v videu http://youtu.be/vK2zoe76UQU, zapisala iz besed, recept je podan za 5 kg moke, računala sem za 2 kg, vendar sem količino v procesu malo prilagodila in tehnologija po občutku testa:

Opara:

moka - 400 gr

mleko - 400 ml

živi (ne suhi) kvas - 100 gr kvasa je pomembno dobro!

sladkor - 120 gr

Pregnetite in postavite na toplo mesto za 30-40 minut

Mešanje:

moka - 1600 gr (jaz sem vzel 1400, vendar morate pogledati, kakšno moko)

sladkor - 360 gr morda malo več

jajca - 8 kosov (v videu so pozabili povedati število jajc, pogledal sem natančno, ugotovil in se odločil, da vzamem 8)

Za tiste, ki se bojijo ali so preleni, da bi pekli po prvih dveh receptih, dam povezavo do zelo preprostega in večkrat dokazanega recept. To lahko varno storite tudi tisti, ki ne znate nič speči, le vse morate premešati, razporediti po oblikah, ki rž OBVEZNO skoraj nikoli gojiti papir torej , pustimo, pustimo, da vzhajajo, nato pa pečemo - ena faza pravzaprav. Edina stvar, ki sem jo dodala od sebe je, da navsezadnje ne gre samo za mešanje vsega, ampak za gnetenje vsaj 20 minut, gnetenje za testo je vedno samo dobro, v moki se razvije gluten in testo postane bolj odprto. Kdor pa je prelen za gnetenje, naredi, kot piše, in bo tudi okusno, preverjeno. Testo v modelčkih močno naraste, zato modelčke obvezno nadgradite s papirjem.

Pri vseh treh receptih pa pripomba - če se reče na toplo, naj bo res TOPLO! Tisti. če stanovanje ni dovolj toplo, potem morate bodisi vklopiti grelec ali odpreti pečico v kuhinji, tj. v resnici bi morala biti temperatura v stanovanjih v tem letnem času višja kot običajno.

Dolga stoletja zapored so se naši rojaki po dolgem postu poskušali razvajati slastne dobrote. Središča velikonočnega festivala vedno postanejo bogata torta. Velika izbira Recepti vam omogočajo, da ga skuhate tudi za gostiteljico začetnico.

Najbolj okusna velikonočna torta - korak za korakom foto recept

Pred velikim in pomembnim za pravoslavne ljudi velikonočnimi prazniki bodo iskale vse skrbne hostese dober recept Velikonočna torta. Ta lekcija je zelo težka, saj je potrebno, da metoda kuhanja ni zapletena, sama velikonočna torta pa se izkaže za okusno.

Doseči cenjeni cilj je enostavno! Po spodaj opisanem receptu lahko skuhate nežno, sočno, neverjetno zračno torto. to praznična poslastica bo vsakogar navdušil s svojim neverjetnim okusom in edinstveno aromo. Kuhanje velikonočne torte je dobro v kateri koli priročni obliki.

V sodobnem času s tem ne bo težav, saj se bodo kuharji vnaprej založili s papirnatimi, silikonskimi ali kovinskimi posodicami. Seveda postopek ustvarjanja velikonočne torte ne bo hiter, a sladka poslastica je vredna! S pravo domačo velikonočno torto bo velika noč uspela!

Čas kuhanja: 4 ure 0 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

• Moka: 650 g
• Velika jajca: 3 kos.
• Domače polnomastno mleko: 150 g
• Sladkor: 200 g
• maslo: 150 g
• Temne rozine: 50 g
• Vanilin: 3 g
• Barvni posip: 3 g
• Sladki prah: 80 g
• Kvas (hitro delovanje): 5 g

Navodila za kuhanje

Vzemite globoko skledo. Masla ne uporabljajte hladnega, idealno bi bilo, če bi uporabili rahlo stopljeno. Maslo narežemo na majhne koščke.



V skledo z maslom vlijemo toplo mleko. Ni vam treba kuhati, le malo segrejte.



V isto skledo razbijte dve jajci.



Eno jajce razdelite na rumenjak in beljak. Rumenjak pošljite v skledo z ostalimi izdelki, beljakovine pa dajte v prazno skledo.



V skupno skodelico nalijte granulirani sladkor.



Vse premešaj.



Pošljite vanilin v skledo z drugimi sestavinami.



Kvas vlijemo v skledo.



V sestavo vseh izdelkov vnesite moko v majhnih delih.



Zamesimo testo.



V testo dajte rozine.



Še enkrat vse temeljito premešajte.



Po vrhu pokrijte s celofanom. Testo pustimo dve uri na toplem.



Nato testo prestavite v primerno obliko. Za zanesljivost je treba kalup najprej namazati z notranje strani z rastlinskim oljem. Pustite obrazec, napolnjen s testom, na mizi še dve uri. Masa mora dobro narasti in postati zračna.



Nato pošljite obrazec iz testov v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečice prvih 30 minut ne odpiramo, da se pecivo ne pogrezne. Kuhajte približno eno uro.



Stepite v ločeni skledi Beljak s sladkim prahom do strmih vrhov.



Imeti morate gosto belo zmes. Imel sem premalo ohlajene beljakovine ali pa so vanj prišle kapljice vode in posledično se glazura, kot sem želela, ni stepla.

Ni se mi zdelo potrebno ponoviti glazure, lepo bo videti s prahom, vendar njena gostota ne vpliva na okus. Da pa se vam to ne zgodi, beljakovine med kuhanjem torte postavite v hladilnik in jih pokrijte s folijo ali pokrovom, da se ne izsušijo ali vlaga ne pride v posodo.



Rumeno torto na vrhu namažite s končno glazuro in okrasite z večbarvnimi posipi.

Kako narediti preprosto velikonočno torto - hiter in enostaven recept

Najpreprostejšo torto lahko skuhate v samo dveh urah. Najbolj zaposlena hostesa bo imela dovolj časa in energije za takšno poslastico. Prednost priprave hitre torte je sočasno mešanje vseh izdelkov. Pomembno bo, da se test dvigne samo enkrat.

Za okusno in hitro hrano lahka torta obvezno:

• 100 gramov masla ali margarine;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 kozarec mleka;
• 4 jajca;
• 1,5 žlice kvasa;
• 4 skodelice moke;
• rozine;
• vanilin.

Kako nadaljevati:

1. Mleko je treba segreti na približno +40 stopinj in v njem raztopiti kvas. Mleku s kvasom dodamo 3 žlice moke in 1 žlico kristalnega sladkorja. Zmešamo do gladkega, maso pustimo vzhajati 30 minut. Testo bo moralo vzhajati 2-3 krat.
2. V testo vmešamo vnaprej stepena jajca z vanilijo in sladkorjem, stopljeno maslo in rastlinsko olje. Dodamo moko in rozine.
3. Rozine je treba najprej oprati in posušiti. Testo položimo v kalupe in napolnimo približno 1/3 prostornine. Pečeno pri temperaturi 180 stopinj. Pripravljenost preverimo s suhim lesenim drobcem ali vžigalico.
4. Vrh torte je prekrit z glazuro. Za pripravo stepite 7 žlic granuliranega sladkorja in 1 piščančji protein.

Velikonočna torta v počasnem kuhalniku ali kruhomatu

Kuhanje velikonočnega zakulisja v kruhomatu ali počasnem kuhalniku bo gostiteljici vzelo minimalno količino časa in vilic. Za pripravo boste morali vzeti:

• 1 kozarec mleka;
• 1 vrečka suhega kvasa;
• 100 gr. kristalni sladkor;
• 3 jajca;
• 350 gr. moka;
• sol;
• 50 gr. stopljeno maslo;
• rozine.

Kuhanje:

1. Rozine operemo in osušimo. V toplo mleko dodamo kvas in pustimo vzhajati. Mleku dodamo moko in maslo, sol in rozine.
2. Nastalo maso iz peciva bo treba le dati v posebno posodo in nastaviti za kuhanje v načinu "Maslena pita".
3. Aparat za peko kruha bo sam pekel naprej v zakulisju. Medtem ko se kuha in nato ohlaja, morate pripraviti sladkor v prahu.
4. Če želite to narediti, vzemite 7 žlic granuliranega sladkorja in 1 beljakovino piščančje jajce. Jajce s peskom je treba temeljito pretepati v močno gosto belo peno.
5. Z nastalo glazuro premažemo vrh torte. Glaziran vrh lahko dodatno potresete z oreščki in sladkim prahom. Glazura se bo nato strdila sama. Velikonočna torta bo videti zelo praznična.

Kako speči velikonočno torto s kvasom?

Velikonočna torta je že od otroštva povezana z izdelavo testa s kvasom. Omogočajo vam, da dobite mehko in nežno drobtino. Kuhanje torte s kvasom je precej preprosto.

Potrebne sestavine:

• 700 gr. moka;
• 1 vrečka suhega kvasa na 1 kg moke;
• 0,5 litra mleka;
• 200 gr. maslo;
• 6 jajc;
• rozine in kandirano sadje;
• 300 gr. kristalni sladkor;
• vanilija in kardamom.

Kuhanje:

1. Kvas se raztopi v mleku, segretem na telesno temperaturo. Mešanici dodamo polovico moke. Testo naj vzhaja 30 minut.
2. V tem času ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake je treba zdrobiti v belo peno z granuliranim sladkorjem, zmešati s kardamomom, vanilijo, stopljenim maslom.
3. Mešanico dodamo v maso in premešamo. Dodamo preostalo moko in pustimo, da se testo podvoji.
4. Velikonočne torte pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, dokler niso kuhane. Pripravljenost izdelka se preveri s suho leseno palico.

Pripravljene torte je treba pustiti, da se ohladijo in prekrijejo s sladko glazuro. Lahko potresete z oreščki in sladkim prahom.

Klasična velikonočna torta z živim kvasom

Mnogi izkušene gospodinje prepričani, da lahko pravo torto dobite le s kuhanjem tega Velikonočne dobrote z živim kvasom. Za pripravo testa morate opraviti:

• 6 jajc;
• 700 gr. moka;
• 200 gr. maslo;
• 1,5 žlice živega kvasa;
• 0,5 litra mleka;
• 300 gr. kristalni sladkor;
• vanilija, kardamom, rozine, kandirano sadje.

Algoritem dejanj:

1. Za pripravo testa boste morali živi kvas previdno razredčiti s toplim mlekom in pustiti, da se mešanica malo pokuha.
2. Nato v mleko s kvasom dodamo 2-3 žlice moke, sladkor, vanilin in testo pustimo stati, da podvoji prostornino.
3. V tej fazi testu dodamo polovico preostale moke in pustimo, da ponovno vzhaja.
4. Tretjič bo testo vzhajalo po vmešanju preostale moke. Nazadnje dodamo rozine in kandirano sadje. Predhodno so oprani in temeljito posušeni.
5. Testo prestavimo v modelčke in modelčke pustimo stati približno 20-30 minut. Mesto v obrazcih se bo povečalo za 2-krat.
6. Zdaj lahko modelčke postavite v vročo pečico. Pripravljenost torte preverimo s suho leseno palčko. Spustiti ga je treba na sredino torte. Na palčki ne sme ostati nič testa.

Velikonočna torta s suhim kvasom

Značilnost uporabe suhega kvasa je poseben vonj po kvasu. Ni vedno vsem všeč. Dobrote, kuhane s suhim kvasom, nimajo takšnega vonja.

Za pripravo velikonočne torte s suhim kvasom boste morali vzeti:

• 6-7 jajc;
• 700-1000 gr. moka;
• 0,5 litra mleka;
• 200 gr. maslo;
• 300 gr. kristalni sladkor;
• vanilin, vanilijev sladkor, kardamom, kandirano sadje, oreščki in rozine.

Kuhanje:

Pri velikonočnem pirhu s suhim kvasom ni treba večkrat čakati, da testo najprej vzhaja, nato pa testo vzhaja.

1. Suhi kvas je najbolje takoj vmešati v vso moko.
2. Vse sestavine bodoče velikonočne torte mešamo hkrati do gostote homogena masa ki se vam pri gnetenju ne bo prijela na roke.
3. Nazadnje v testo dodamo dobro oprano in temeljito posušeno kandirano sadje in rozine.
4. Končano testo je treba pustiti vzhajati. Po približno 30 minutah se bo prostornina približno podvojila. Na tej točki se lahko položi v kalupe.

Včasih se velikonočne torte, ki so kuhane s suhim kvasom, ne stopijo, takoj jih položijo v modele in začnejo peči. V tem primeru pripravljen izdelek se ne sme zrahljati.

Recept za slastno velikonočno torto z rozinami

Značilnost velikonočnih pirhov je njihova sladek okus, pridobljen z dodajanjem velikega števila kandiranega sadja in rozin v testo. Recept za slastno velikonočno torto z veliko rozinami vas bo spomnil na prehojene dneve velikega posta.

Takšno pecivo pripravimo po tradicionalni recept. Uporabite lahko tako suhi kot živi kvas. Živ kvas pa bo zelo bogato pecivo naredil mehkejše in bolj dišeče.

Za pripravo takšne torte morate vzeti:

• do 1 kg presejane mehke moke;
• 200 gr. maslo;
• 6-7 jajc;
• 300 gr. kristalni sladkor;
• 0,5 litra mleka.

Razlika v tem receptu je povečana količina rozin. Da bi rozinam dali posebno pikantnost, jih ne namočite v vodi, ampak v konjaku.

Kako kuhati:

1. Tradicionalno se pri pripravi peciva najprej pripravi testo iz toplega mleka, sladkorja, majhnega dela moke in kvasa.
2. Ko naraste 1-2 krat, se preostali izdelki vmešajo v testo.
3. V zadnjem trenutku je treba dodati rozine in kandirano sadje.
4. Po dodajanju suhega sadja v mešanico mora testo vzhajati tako preden ga položimo v modele kot po njem, pred peko.
5. Končne izdelke pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Kuhanje skutne torte za veliko noč - video

Iz njih lahko pripravimo izvirno in zelo okusno velikonočno torto skutno testo. Za to originalna jed obvezno:

• 0,5 litra mleka;
• 250 gr. maslo;
• 200 gr. maščobna kisla smetana;
• 200 gr. skuta;
• 2,5 skodelice granuliranega sladkorja;
• 6 jajc;
• 5 rumenjakov;
• 50 gr. živi kvas ali 1 vrečka na 1 kg moke iz suhega kvasa;
• vanilin, kandirano sadje, rozine.

Kako kuhati:

1. Kvas raztopimo v mleku, ki ga moramo predhodno segreti na telesno temperaturo. Za pripravo testa v mleku s kvasom morate dodati 2-3 žlice moke in granuliranega sladkorja.
2. Medtem ko testo nastaja, je treba rumenjake previdno ločiti od beljakovin. Beljakovine stepemo v močno peno.
3. Rumenjake (11 kosov) podrgnemo s sladkorjem.
4. Skuto zmeljemo skozi fino cedilo. Dodajte kislo smetano.
5. Dobljeno maso zmešamo z rumenjaki in stepemo v močno belo peno.
6. Med nadaljnjim stepanjem dodajamo stopljeno maslo ali margarino.
7. Nato morate dodati moko, pustiti testo vzhajati in ga pustiti na toplem približno pol ure.
8. Nazadnje masi dodamo še rozine in kandirano sadje.
9. speči v vroča pečica do popolne priprave.

Ponujamo vam video recept skutina torta brez peke.

Kako kuhati velikonočno torto na rumenjakih?

Še ena zanimiva in zelo okusen recept je priprava velikonočnega pirha na rumenjake. To testo se izkaže za presenetljivo bogato in zelo zadovoljivo. Za pripravo velikonočne torte na rumenjakih boste potrebovali:

• 1 kg moke;
• 1 kozarec toplega mleka;
• 50 gr. surov kvas;
• 5 rumenjakov;
• 300 gr. maslo;
• 1 kozarec rastlinskega olja;
• ščepec coli;

Po okusu vanilin, druge začimbe. Tej izdatni, bogati praznični torti je dodanih ogromno rozin. Testo bo zlahka vključevalo 1 skodelico skrbno posušenih rozin.

Postopek peke:

1. Prvi korak postane tradicionalno kuhanje testo v toplem mleku z dodatkom kvasa in nekaj žlic moke.
2. Medtem ko testo vzhaja vse rumenjake previdno zmeljemo s sladkorjem. Treba jih je zmleti v belo peno.
3. Rumenjake dodamo v juho. Tam se vlije maslo.
4. Moka moti 1 žlico, postopoma. Na tej stopnji se v testo vlije 1 skodelica rastlinskega olja.
5. Testo gnetemo ročno toliko časa, da se ne lepi.
6. Test bo treba opraviti vsaj še dvakrat.
7. Po tem se položi v kalupe in ponovno pred kuhanjem.
8. Takšno torto pečemo v zelo vroči pečici, segreti na 200 stopinj.

Bujna velikonočna torta na vevericah

Testo z najtanjšo in najbolj občutljivo konsistenco dobimo na beljakovinah. Za pripravo boste morali vzeti:

• 250-300 gr. moka;
• 1 kozarec mleka;
• 120 gr. Sahara;
• 2 jajci;
• 1 beljak;
• 1 vrečka suhega kvasa;
• 50 gr. maslo;
• ščepec soli;
• vanilin sladkor ali vanilin, kardamom, kandirano sadje, rozine.

Algoritem dejanj:

1. V toplem mleku raztopimo kvas. V to mešanico dodajte sladkor in majhno količino moke (2-3 žlice), pripravite testo. Testo odstavimo, dokler se ne podvoji.
2. Penasto umešamo maslo z rumenjaki. Stepajte dokler ni kremasto, zelo puhasto.
3. Posebej z mešalnikom na visoki hitrosti stepemo beljake. Stepajte, dokler se ne pojavi gosta pena s trdimi vrhovi.
4. Beljakovine dodajamo v testo nazadnje. Že v trenutku, ko so bile vključene rozine in kandirano sadje.
5. Prihodnje velikonočne torte pečemo v kalupih. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj.
6. Pripravljenost velikonočne torte na vevericah se preveri s suho leseno palico. Vsaj 20-30 minut po začetku kuhanja morate preveriti, da se testo ne usede.
7. Nato je površina končne torte prekrita s sladkorjem v prahu. Ta torta je zelo nežna in lahka.

Kako narediti italijansko velikonočno torto

V zadnjem času so gospodinje vse pogosteje skupaj s tradicionalnimi ruskimi velikonočnimi tortami začele kuhati italijansko velikonočno torto - "panettone". Za pripravo bo gostiteljica potrebovala:

• 600 gr. moka;
• 1 vrečka suhega kvasa;
• 100 gr. Sahara;
• 200 ml tople vode;
• 2 rumenjaka;
• 0,5 skodelice nesladkanega jogurta;
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije;
• 50 gr. sladkor v prahu;
• rozine, suh ribez.

Kako pečemo:

1. Za pripravo takšne torte je prvi korak priprava testa. V tem primeru se izvaja na topla voda z malo moke, sladkorja in kvasa.
2. Medtem ko testo vzhaja, boste morali temeljito oprati rozine in ribez. Posušeno sadje je treba temeljito posušiti.
3. V testo dodamo vso preostalo moko in druge sestavine te okusne in izvirne jedi. Vključno z jogurtom.
4. Končano testo je treba pustiti "počivati" približno 20 minut, v tem času se bo opazno dvignilo in povečalo.
5. Testo je treba previdno položiti v pripravljene modele in peči v vroči pečici 20-30 minut, odvisno od velikosti modelov.
6. Pripravljene italijanske velikonočne torte je treba posuti s sladkorjem v prahu. Včasih sladkorju v prahu dodamo limonino lupinico.

Popolna glazura za velikonočno torto

Težko si je predstavljati velikonočno torto brez čudovite in izvrstne bele kapice slastne sladkorne glazure. Priprava tega dela praznični recept bo preprosto za vsako gostiteljico. Za pripravo sladke glazure boste potrebovali:

• 1-2 beljaka;
• 7-10 žlic granuliranega sladkorja ali prahu;
• 0,5 limone.

Kako kuhati:

1. Preden se lotimo priprave sladkorne glazure, beljake previdno ločimo od rumenjakov. Preostale rumenjake lahko kasneje uporabimo za pripravo skutine velike noči.
2. Beljakovine postavimo na hladno mesto približno 1-2 uri. Čez noč jih lahko pustite v hladilniku.
3. Ohlajene beljakovine je treba začeti stepati z mešalnikom pri visokih hitrostih vrtenja. Pomembno je, da ne spreminjate hitrosti mešalnika.
4. Beljake morate stepati, dokler se ne pojavi pena. Na tej stopnji morate začeti postopoma dodajati granulirani sladkor ali sladkor v prahu.

Nastala beljakovinska mešanica naj bi bila na koncu skoraj trdna s čudovito sijajno površino. V tej fazi se že lahko uporablja kot glazura za velikonočne pirhe. Beljakovi zmesi lahko med stepanjem dodate tudi nekaj ostružkov limonina lupina in nekaj kapljic limonin sok. Takšna zaledenitev bo bolj prefinjeno in nežno.

Pri pripravi okusnih in dišečih velikonočnih peciv je pomembno upoštevati nekaj priporočil:

1. Za pripravljeno testo da je bila velikonočna torta okusna in dišeča, je priporočljivo, da jajca, ki se uporabljajo pri pripravi, predhodno postavite v hladilnik.
2. Vse ostale sestavine za pripravo velikonočne torte morajo biti pri sobni temperaturi.
3. Obrazce z velikonočnimi pecivi morate postaviti v predhodno segreto pečico. Velikonočne pirhe skoraj vedno pečemo pri temperaturi okoli 180 stopinj Celzija.
4. Ne morete pogosto odpreti pečice in preveriti stopnjo pripravljenosti praznične poslastice. Pekovski izdelki se lahko posedejo, postanejo žilavi in ​​brez okusa.

Glavna stvar je, da sledite našim pravilom in ohranite razmerja, na vaši nedeljski mizi pa bo presenetljivo bujen in zračen muffin z edinstveno aromo pomaranče, začinjene vanilje in subtilnim pridihom ruma.

Torej, kaj morate vedeti:

1. Jajca, maslo, kisla smetana morajo biti najboljše kakovosti in zelo sveži.
2. Preden v testo dodate kandirano sadje, posušene jagode ali rozine, jih namočite v konjak ali rum, okus torte bo postal resnično božanski.
3. Masleno testo je zelo muhasto za velikonočne torte, boji se tresenja, temperaturnih sprememb in prepiha, zato je priporočljivo pustiti testo v pečici, če je mogoče, vklopiti osvetlitev ozadja - to bo dalo konstantno temperaturo.
4. Kot začimbo se najpogosteje uporabljajo semena vanilije in veliko redkeje kardamom in muškatni orešček. Vanilijo lahko nadomestimo s cenovno ugodnejšim vanilinom ali vaniljevim sladkorjem.
5. Da testo ne bo samo dišeče, ampak bo tudi dobilo slastno zlato barvo, testu dodajte malo žafrana. Ne priporočamo nakupa mletega žafrana, saj je pogosto ponarejen. Kurkumo lahko uporabite kot nadomestek za žafran.
6. Velikonočne torte pečemo v visokih, posebnih oblikah: pločevinastih ali silikonskih. Obrazce je treba najprej namastiti ali obložiti z naoljenim pergamentom.

Zdaj pa še recept za najboljšo torto

Najboljši kulič

Potrebno:

Opara:
300 ml toplega mleka
1 žlica Sahara
13-15 g svežega kvasa (lahko ga nadomestite s suhim, v tem primeru vzemite 10 g)
200 g moke
polovica vanilijevega stroka

Testo:
200 ml toplega mleka
1 čajna žlička sol
40 g masla
žafran na noževi konici (lahko 0,5 žličke kurkume)
200 g sladkorja
2 jajci
4 rumenjake
850-900 g moke

150 g rozin
oranžna
30-40 ml ruma, konjaka ali vodke

1 jajce - za mazanje torte
1 žlica maslo - za mazanje kalupov

Glazura:
3 beljaki
polovica vanilijevega stroka
sol na konici noža
250 g sladkorja

Kako kuhati:
1. Večer prej operite rozine, pomaranči odstranite lupino, rozine in lupinico prelijte z rumom in pustite stati do jutra.

Večer prej sperite rozine, odstranite lupino iz pomaranče, prelijte rozine in lupino z rumom in pustite stati do jutra.

2. Za testo iz polovice vanilijevega stroka postrgamo semena (semena bomo potrebovali kasneje, medtem ko jih odstavimo). Mleko s polovico vanilijevega stroka zavremo. Ohladite do toplega. Odstranite strok in ga zavrzite. Dodajte v toplo mleko 1 žlico. Sahara. Mešajte.
3. svež kvas prelijemo s toplim mlekom. Z metlico mešamo toliko časa, da se kvas razpusti.
4. V večji skledi z mešalnikom zmešamo toplo mleko in presejano moko.

V veliki skledi z mešalnikom zmešamo toplo mleko in presejano moko

Pustite 30-40 minut na toplem, pokrito z vlažno brisačo oz folija.
5. Za testo segrejte mleko, mu dodajte sol in maslo. Maslo se mora popolnoma "razpršiti" v toplem mleku. Dodamo vanilijeva semena in žafran (kurkumo).

Dodajte vanilijeva semena in žafran (kurkumo)

6. Mlečno zmes vlijemo v približano testo.

Mlečno zmes vlijemo v približano testo

7. Dodamo sladkor in jajca z rumenjaki.

Dodamo sladkor in rumenjake

Stepajte pri nizki hitrosti mešalnika.
8. Po delih dodajte presejano moko, morda bo potrebno malo manj ali malo več, testo ne sme biti strmo; če se vam masa lepi na roke, potem ste na pravi poti.
9. V testo dodajte rozine skupaj z alkoholom in lupinico.

V testo dodajte rozine skupaj z alkoholom in lupinico

Gnetemo z mešalnikom še 2 minuti in pustimo vzhajati na toplem 1,5-2 uri.

Pokrijte z brisačo in pustite praznine na toplem še eno uro.