domov / žitarice/ 1 jed jagnjetine recept. Jagnječja juha: okusni recepti

Recept za 1 jagnjetino. Jagnječja juha: okusni recepti

To jed so si izposodili drugi kulinarični strokovnjaki iz Moldavije, Balkana in vzhoda. Imenujejo ga šurpa, čorpa, sorpa, lagman, bozbaš, vendar nam je bolj poznano prvo ime. Pri pripravi te jedi ni posebnih značilnosti, vse je narejeno na oko in se lahko med postopkom spremeni.

Edina stvar, ki jo je mogoče opozoriti, je predhodno cvrtje mesa in zelenjave. Iz tega lahko sklepamo, da se ta jed ne razlikuje veliko od drugih prelivnih prvih jedi - juh.

Običajno je šurpa kuhana zelo mastna, saj jagnječje meso ni prehransko ali pusto. Dajte v juho veliko število začimbe in sveža zelišča: cilantro, peteršilj, koper.

Zelenjava, ki sestavlja juho - krompir, čebula, korenje - se seseklja na zelo velike kose in plava v kotlu skupaj z mesom. Dobrodošel je tudi dodatek sadja: jabolka, slive, marelice, kutine, kar za našo kulinariko ni ravno običajno.

V nekaterih regijah to jed pripravljajo z ribami, drobno divjačino in perutnino. Ampak to nima nobene zveze z našim receptom. Razmislite o receptih za najbolj okusne jagnječje juhe, začnimo z najbolj tradicionalnimi.

Njeno veličanstvo Shurpa

Sestavine	Količina
Komplet jagnjetine -	800 g
čebula -	2 kos.
paprika -	2 kos.
čili -	1 PC
Kisla jabolka -	3 kos.
paradižnik -	4 stvari.
koriander -	paket
cilantro -	žarek
Krompir -	1 kg
Morska sol -	okus
timijan -	okus
Čas za pripravo: 150 minut	Kalorije na 100 gramov: 458 kcal

Ta recept podrobneje pove, kako je pravzaprav pripravljena juha iz jagnječje šurpe.

V ogromen kotel damo jagnječjo kračo, rebra, plečeto, zalijemo s hladno vodo, nastavimo močan ogenj, da vse hitro zavre.

Bolje je, da jagnjetino čez noč namočite v vodi, da kri odteče in ne pokvari juhe. Z luknjasto žlico odstranimo peno in zmanjšamo ogenj. Juho kuhajte uro in pol.

Čebulo položimo na pol obroče, po petnajstih minutah - korenje, čez nekaj časa - velike kose krompir.

Vse skupaj kuhamo deset minut in damo preostalo zelenjavo: sladko in pekočo papriko, paradižnik, timijan in koriander. Začinimo po okusu in pustimo stati petnajst minut.

Jabolka, bolje Antonovka ali kutine na splošno, olupimo, narežemo na rezine in vse premešamo. Če je kiselkastega okusa, dodajte čisto malo sladkorja.

Zdrobimo s cilantrom. Pokrijte s pokrovom, izklopite posodo in pustite, da vzhaja vsaj pol ure.

Skuhajmo tradicionalni lagman

Najpogostejša srednjeazijska jed, ki je pripravljena iz sveže mlade jagnjetine, dolgih rezancev in zelenjave. Postopek izdelave izdelek iz moke zelo zanimivo in specifično.

Sestavine:

Moka - 800 g;
Jajce - 1 kos .;
Mlada jagnjetina - 1 kg;
Stročji fižol - 150 g;
Sladka paprika - 2 kosi;
Paradižnik - 2 kos .;
Česen - 1 glava;
Koper - kup;
Cilantro - kup;
Zelena čebula - kup;
Rastlinsko olje - 50 ml;
Zelena - 100 g;
Paprika - 1 čajna žlička;
Sol - po okusu;
Prečiščena voda - 1,5 skodelice;
Čebula - 1 glava.

Priprava: 190 minut.

Vsebnost kalorij: 112 Kcal / 100 g.

Sol razredčimo v hladni vodi, v to raztopino v serijah vlijemo moko in zabijemo jajce. Plastiko zgnetemo, a ne mehko testo, zavijemo paket hrane in pustite dve uri.

Očistimo paradižnik, papriko, česen, čebulo, stebla zelene, fižol. V litoželezen kotel naberemo olje in damo cvreti na srednje kose narezano meso. Nato postopoma dodajte sesekljano zelenjavo: čebulo, po štirih minutah - zeleno in česen ter vse začimbe razen paprike.

Jed dušimo eno in pol do dve uri, dvajset minut pred koncem dodamo fižol in papriko. Celotno juho premešamo mesna juha da dobimo želeno konsistenco in zavremo.

Končano počivano testo razdelite na več kosov, vsakega premažite z rastlinskim oljem, zvijte v dolg trak. Nato ga vzemite v roke in se izmenično ne raztegujte preveč, pa v eno, pa v drugo smer. Po tej manipulaciji zasukajte na krožniku v raven krog. V tej obliki pustite še petnajst minut.

Odvijte in prenesite skozi prste, pritrdite in navijte okoli roke v obliki znaka neskončnosti, rahlo raztegnite bodoče rezance.

Surove rezance damo na sito ali cedilo in potopimo v vrelo slano vodo, kuhamo tri minute. Odstranite, sperite s hladno vodo in razporedite po porcijah na krožnik. Pripravljeno omako prelijemo na rezance, potresemo s cilantrom, zeleno čebulo in koprom.

Bozbaš s krompirjem

Prevedeno iz azerbajdžanskega bozbaš pomeni "siva glava", najverjetneje pa pomeni ovčjo glavo, iz katere je juha naravnost odlična.

Sestavine:

Jagnječja glava - 1 kos .;
Krompir - 5 kosov;
Riž - 200 g;
Češnjeva sliva - 200 g;
Rdeča čebula - 2 kosi;
Posušen koper - 1 čajna žlička;
Barberry - 1 čajna žlička;
Črni poper - vrečka;
Čičerika - 1 banka;
Maščoba maščobnega repa - 50 g.

Priprava: 145 minut.

Vsebnost kalorij: 89 Kcal / 100 g.

Jagnječjo glavo namočite pet ur hladna voda. Nato mu odrežemo meso, pustimo malo kosti, da dobimo mastno juho. Juho damo kuhat. Meso s čebulo prepustimo skozi električni mlinček za meso.

Dodamo do polovice kuhan riž in dobro premešamo. Iz kuhane juhe ne pozabite odstraniti pene in dodajte nekaj soli. Po eni uri kuhanja damo čičeriko. Češnjevo slivo prelijemo z vrelo vodo, to bo olajšalo nalogo lupljenja in luščenja kosti iz kaše.

V center mesne kroglice Položimo polovico sadja in z mokrimi rokami oblikujemo majhne mesne kroglice. Po vrenju juhe dve uri začnemo potopiti mesne kroglice, krompir, narezan na palice in koščke - maščobo repne maščobe.

Juho obilno potresemo z zelišči, včasih jih postrežemo posebej v majhni skledi. Pripravljenost jedi je mogoče določiti po mesnih kolobokih, ki so priplavali na površje. Vendar pazite, da se jed kuha pod hermetično zaprtim pokrovom.

Jagnjetina kharcho

Nenavaden kharcho je pikantna gosta juha, ki je nujno pripravljena iz mlade jagnjetine s paradižnikom in rižem.

Sestavine:

Jagnjetina - 600 g;
Cilantro - kup;
Tkemali - 3 žličke;
Riž - 150 g;
Paradižnik - 3 kosi;
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
Bela čebula - 2 kosi;
Čili poper - 1 strok;
Nageljnove žbice - 5 zrn;
Adjika - 3 žlice. l.;
Česen - 3 stroka;
Prečiščena voda - 1,5 l.

Priprava: 135 minut.

Vsebnost kalorij: 113 Kcal / 100 g.

Namočene jagnječje prsi potopimo v vrelo vodo. Riž operemo v več vodah, nato namakamo dvajset minut. Kuhajte uro in pol, med tem pazite, da odstranite film in ga dodate.

Čebulo olupimo in s čilijem sesekljamo na majhne kocke, premešamo z roko in pustimo stati deset minut. Paradižnik potopimo v vročo vodo, olupimo lupino, izrežemo sredico in sesekljamo v kozarec mešalnika.

Zmeljemo v paradižnikovo mezgo. Prelijemo v segreto rastlinsko olje in pražimo sedem minut. V ovčjo juho damo poprano čebulo, paradižnikovo mezgo in nabrekel riž.

Vse premešamo, dodamo začimbe, stisnjen česen, tkemali, pikantno domača adjika. Vreti še osem minut. Tesno pokrijte s pokrovom in pustite eno uro.

Začimbe in vsi izdelki, vključeni v sestavo, se prepojijo in jed bo zasijala z novimi okusi. V vsak krožnik nasujte velik vrečo zelenja in na vrh prelijte kislo smetano.

v več variantah. Preberite in poskusite kuhati.

Ječmenova kaša z mesom v počasnem kuhalniku - tradicionalne jedi na preprosti recepti. .

Neverjetno okusno z zeleno redkvico, kumaro in korenjem. Je zelo zdravo in zelo, zelo okusno. Nenavadna kombinacija zanimivih okusov.

Juha z jagnjetino v lončkih

Slastno bogata juha lahko kuhate ne le na štedilniku, ampak ga po porcijah daste v glinene posode in dušite v električni napravi. Nekaterim gospodinjam je ta metoda bolj všeč, ni vam treba ničesar cvreti, spremljati vrenje, na mizi pa izgleda tudi izvirno.

Sestavine:

Jagnjetina - 550 g;
Krompir - 5 kosov;
Korenje - 2 kos .;
Čebula - 2 kos .;
Bolgarski poper - 2 kosi;
Timijan - 0,5 tsp;
Koper - kup;
Paradižnikova omaka - 4 žlice. l.;
Fižol - 1 pločevinka;
Sol - po okusu.

Priprava: 165 minut.

Vsebnost kalorij: 117 Kcal / 100 g.

Meso operemo, narežemo na kocke velikosti dva krat dva centimetra. Enakomerno porazdelite po lončkih. Po vrhu razporedite olupljeno in sesekljano čebulo. Lonec do polovice napolnimo z vodo, pokrijemo s pokrovi in potopimo v segret električni aparat.

Pripravimo ostale izdelke. Očistimo vso preostalo zelenjavo, krompir narežemo na kocke, paradižnik, če je velik - na štiri dele, obvezno odrežemo sredino, papriko - na trakove, jajčevce - na palice. Odpiramo konzerviran fižol in izlijemo slanico, lahko jo vzamemo tako belo kot rdečo, glavna stvar je, da je gosta, ne kašasta.

Vzamemo lončke, izdelke prijavimo v naslednjem vrstnem redu: krompir, paradižnik, jajčevci, fižol, pol žlice omake, začimbe, sol in ponovno pošljemo v električno pečico štirideset minut.

Če želite prejeti čista juha od jagnjetine napolnite polovico kotla z vodo, zavrite, poberite peno, šele nato prilijte drugo polovico tekočine. Odlično se poda k vsaki jagnječji juhi. česnovi krutoni ali v pečici pečene kocke štruce. Imejte okusno kosilo in dober tek!

Mnogi ne marajo kuhati jagnjetine zaradi njenega specifičnega okusa. Vendar pa obstajajo posebne jedi, katerih recepti temeljijo na kombinaciji zelenjave in jagnjetine. Da bo juha okusna, je najbolje izbrati rebra. Meso mora biti mlado in videti rožnato. Potem bo dobro prevrelo in dalo odličen okus in aromo. Na splošno je jagnjetina zelo uporabna. Prej je to meso veljalo za mastno in visokokalorično. Toda nedavne študije so pokazale, da jagnjetina vsebuje veliko več beljakovin. Poleg tega je preprosto nemogoče hraniti ovna s kakršnimi koli stimulansi rasti in antibiotiki. Zato zdaj mnogi privrženci svinjine prehajajo na jedi iz jagnjetine. Jagnječja juha je pripravljena zelo preprosto, veliko hitreje kot naš običajni boršč. Juha potrebuje veliko zelenjave in zelišč. Po želji lahko dodate začimbe, vendar niso obvezne.

Sestavine

Jagnjetina - 500 g
Voda - 2 l
Čebula - 1 kos.
Krompir - 4 kos.
Bolgarski poper- 1 PC.
Korenček - 1 kos.
Paradižnik - 2 kos.
Zeleni - 1 kup.

Informacije

Prvi tečaj
Porcije - 6
Čas kuhanja - 1 h 0 min

Jagnječja juha: kako kuhati

Kuhanje jagnječje juhe. Da bi to naredili, meso damo v hladno vodo in zavremo. Hrup je treba odstraniti in kuhati približno 40 minut - uro. Čebulo nasekljamo na kocke, da je v juhi skoraj ne opazimo.

Vsi ne obožujejo jagnjetine - to je meso z nekoliko specifičnim okusom in aromo. Če spadate v skupino ljudi, ki jim je jagnjetina najljubša ali ena izmed najljubših vrst mesa, vam bodo recepti za okusne in dišeče jagnječje juhe z enostavno pripravo, ki jih predlagamo v tej zbirki, koristili.

Juhe z jagnjetino se vedno izkažejo (seveda pod pogojem, da je meso visoke kakovosti) zelo bogate, okusne in dišeče. Tudi ob vsej želji, ko ste kupili dobro meso, je nemogoče skuhati takšno juho brez okusa zaradi lastnosti tega čudovitega mesa. Vendar je treba upoštevati, da so tudi precej kalorične, zato je za tiste, ki ohranjajo postavo, pomembno, da spremljate, s čim kuhati takšno juho in kdaj jo jesti.

večina znana juha jagnjetina je šurpa, jed orientalske kuhinje. Priljubljena je tudi juha piti. Azerbajdžanska kuhinja, armenska juha "kyuftu", ki je pripravljena z govejimi mesnimi kroglicami.

Jagnjetina je meso, ki zahteva pozornost in čas, vendar so med recepti za pripravo jedi iz tega mesa tudi enostavnejši, ki zahtevajo manj časa, spretnosti, spretnosti in moči v primerjavi z ostalimi. V tej zbirki smo zbrali recepte za prav takšne – preproste, a zelo okusne juhe z jagnjetino.

Za juhe se praviloma uporablja prsi ali plečni del - ti deli mesa so najbolj primerni za pripravo okusne jagnječje juhe.

Prvi recept: jagnjetina in krompirjeva juha

Potrebovali boste: 750 g krompirja, 500 g jagnjetine, 4 grahe, 3 korenčke, 2 pora, tanke korenine peteršilja in stroke česna, 1 lovorov list in čebulo, 1 šopek korenin za juho - zelena, korenje, peteršilj, ½ žličke. kumina, timijan in majaron, poper, sol.

Kako kuhati juho z jagnjetino in krompirjem. Oprano in pripravljeno meso damo v ponev, zalijemo z vodo, da ga le pokrije, zavremo. Korenine za juho drobno nasekljamo, česen in čebulo skupaj s poprom in lovorjem damo v juho, solimo, kuhamo brez pokrova 1 uro na majhnem ognju. Meso vzamemo iz juhe, narežemo na kocke. Juho pretlačimo skozi sito. Krompir olupimo, peteršiljevo korenino, por in korenje drobno nasekljamo, damo v pretlačeno juho, začinimo s kumino, majaronom in timijanom, kuhamo pol ure, v juho damo meso, segrevamo 10 minut, postrežemo.

Drugi recept: Lahka juha z brstičnim ohrovtom in jagnjetino

Potrebovali boste: 800 g jagnjetine, 750 g brstičnega ohrovta, 150 g kisle smetane, 3 skodelice mesne juhe, 2 stroka česna in čebule, 1 šopek kopra, 2 žlici. oljčno olje, kumina, gorčica, poper, sol.

Kako kuhati lahka juha jagnjetina z zeljem. Meso narežemo na kocke, čebulo in česen nasekljamo, meso prepražimo na segretem oljčnem olju v globoki ponvi, dodamo čebulo in česen, pražimo še 5 minut, dodamo kumino in gorčična semena, premešamo, popopramo in solimo, zalijemo v mesni juhi kuhamo juho pod pokrovom 90 minut na šibkem ognju. Ohrovt pripravimo tako, da ga olupimo in operemo, damo v juho, kuhamo 15 minut. Kislo smetano začinimo s poprom in soljo, sesekljamo koper, prav tako dodamo kisli smetani, premešamo in juho ob serviranju začinimo s tem kislim prelivom.

Tretji recept: jagnječja juha z rižem

Potrebovali boste: 120 g jagnjetine, 30 g riža, 20 g čebule in korenja, 10 g jagnječje maščobe, 5 g moke, zelišča, poper, sol.

Kako kuhati jagnjetino juho z rižem. Jagnjetino narežemo na 2-3 kose na porcijo in damo v skledo s sesekljano ovčjo maščobo, prepražimo, zalijemo z vodo ali juho, kuhamo 1 uro, dokler se ne zmehča. Čebulo in korenček drobno nasekljamo, prepražimo, dodamo moko, premešamo, pražimo še 2-3 minute, preliv damo v juho, kuhamo 10 minut pri šibkem vrenju, popramo, solimo. Riž skuhajte, dokler ni ločeno kuhan, dodajte sol v vodo, dajte v juho 5 minut, preden je pripravljena. Juho postrežemo potreseno z zelišči.

No, zadnja dva recepta v našem izboru sta po tradiciji nekoliko nenavadna – to sta jogurtova in škotska različica jagnječje juhe. Oba sta okusna in, čeprav rahlo nenavadna, prav nič eksotična, pripravljena iz precej znanih sestavin.

Četrti recept: Jogurtova jagnječja juha

Potrebovali boste: 500 g puste jagnjetine, 1,5 l vode, 2 rumenjaka, 1 šopek zelenja in kozarec naravni jogurt brez dodatkov in sladkorja, ½ skodelice riža, limonin sok.

Kako kuhati jogurtovo juho z jagnjetino. Meso prelijemo z vodo, solimo in kuhamo do mehkega eno uro na majhnem ognju, odstranimo iz juhe, precedimo. Riž oplaknite, skuhajte v precejeni juhi, dokler se ne zmehča. Meso narežemo na porcije, damo v juho 2-3 minute pred koncem kuhanja riža. Rumenjake stepemo z jogurtom, zmešamo z limoninim sokom in sesekljanimi zelišči, ob močnem mešanju dodamo pripravljen preliv juhi - vročo in pravkar odstavljeno s štedilnika postrežemo.

Recept pet: juha iz škotske jagnjetine

Potrebovali boste: 240 g jagnjetine, 50 g zelene, 40 g ječmena, čebulo, repo in korenje, peteršilj, poper, sol.

Kako narediti škotsko jagnjetino juho. Meso prelijemo s hladno vodo, zavremo, odstranimo peno, damo celo olupljeno čebulo, solimo, kuhamo 1 uro na majhnem ognju. Sesekljajte zelenjavo, dajte v juho z ječmenova kaša(vnaprej ga je treba oprati in popariti z vrelo vodo), kuhajte juho, dokler ni pripravljena, pri čemer odstranite meso. Meso odstranimo s kosti, damo nazaj v juho, kuhamo še 5 minut, odstranimo odvečno maščobo, popramo in solimo po okusu. Pred serviranjem juho potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Če imate radi jagnjetino, vam bodo recepti, predlagani v tej zbirki, zagotovo prišli prav. Enostavne za pripravo, tudi za neizkušene kuharje, so te juhe zelo okusne, dišeče in bogate!

Iz jagnječjega mesa je pripravljenih na tisoče neverjetnih jedi. Še posebej okusne so različne juhe z njim, so bogate, dišeče, začinjene. Jagnječje prve jedi so zelo priljubljene, skoraj vse države sveta imajo svoje recepte. Vsaka gostiteljica bi morala upoštevati vsaj nekaj od njih.

Kako kuhati jagnječjo juho

To jed pogosto pripravljajo v vzhodnih državah. Priprava jagnječje juhe vključuje uporabo velikega števila začimb in začimb. Poleg glavne sestavine se dodajo zelenjava, žita, gobe. Včasih je konsistenca juhe bolj podobna ne prvi jedi, ampak drugi. Lahko ga kuhate v kotlu, loncu, ponvi z debelimi stenami. Včasih so jušni izdelki predhodno ocvrti.

Koliko kuhati jagnjetino za juho

Nekatere gospodinje redko srečajo takšno meso, zato ne razumejo povsem, kako z njim pravilno ravnati. Kako dolgo kuhati jagnjetino za juho, je odvisno od velikosti kosa. Praviloma je treba meso pred polaganjem preostalih sestavin kuhati uro ali dve. Če je predhodno ocvrt, bo trajalo polovico časa. Najbolje je vzeti lopatico s kostjo, vratom, nazaj. Če uporabite takšno meso za juho, jo boste naredili bogato.

Recept za okusno jagnječjo juho

Ne glede na način kuhanja, ki ga uporabljate, boste dobili bogat, obilen obrok, ki ga ne morete imenovati dietetično. Obstaja veliko možnosti za jagnječje juhe: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama. Vsak od njih ima svoje posebnosti. kako več začimb in začimbe, ki jih daste, bolj okusno bo. Bodite prepričani, da se naučite kuhati prve jedi iz jagnječjega mesa.

Kharcho juha z jagnjetino

Ta jed je prišla k nam iz Gruzijska kuhinja in je bil prvotno narejen iz govedine. Sodobne gospodinje bi morale vedeti, kako kuhati juho iz jagnjetine kharcho. Sestavljen je iz številnih komponent. Za pravilno kuhanje jagnječje juhe kharcho morate uporabiti suhe slive, oreščke, suh slivov pire. Včasih se ti izdelki nadomestijo z drugimi sestavinami s podobnim okusom.

Sestavine:

goveje meso (na kosteh, ne pusto) - 750 g;
cilantro - pol šopka;
dolgi riž (neparjen) - 150 g;
lovorjev list - 3 kosi;
čebula - 3 srednje velike glave;
črni poper (grah);
česen - 4 stroka;
hmelj-suneli - nepopolna čajna žlička;
suhe slive - 5-6 kosov;
pekoč čili - strok;
rastlinsko olje - 1,5 tbsp. l.;
paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
tkemali (slivov pire) - 1 žlica. l. (lahko nadomestite tali ali gosti sok granatnega jabolka).

Način kuhanja:

Pred kuhanjem jagnječje juhe kharcho v ponev nalijemo 3 litre vode. Meso narežemo na velike kose. Postavite v vodo in kuhajte juho na zmernem ognju eno uro. Občasno odstranite peno.
Za pripravo jagnječje juhe kharcho sesekljajte čebulo in česen. Prepražimo jih v rastlinskem olju. Ko se zmehča, damo v pekač. paradižnikova mezga, zelenice, lovorjev list, hmelj suneli. Dušimo 5-7 minut.
Dodamo drobno narezano čili papriko. Lovorjeve liste odstranimo.
V juho z mesom vlijemo preliv, ki smo ga kuhali v ponvi.
Suhe slive narežemo na majhne koščke, dodamo jedi.
Nalijte riž, dajte tkemali in poper v zrnu, premešajte. Okusite in po potrebi malo solite. Postrezite zelo vroče, okrašeno s sesekljanim cilantrom.

Piti jagnječja juha

Ta jed je tradicionalna za azerbajdžansko kuhinjo. Jagnjetina in čičerikina piti juha je vedno pripravljena v enem velikem glinenem loncu ali več majhnih. Jedem dodamo veliko zelenjave in začimb. Tipični, čeprav specifični sestavni deli jedi so pečen kostanj, grah, vendar se bo okus od tega spremenil. Poskusite to juho, všeč vam bo.

Sestavine:

jagnječje meso - 0,5 kg;
sol poper;
pečen kostanj - 150 g (lahko nadomestite enako količino krompirja, vendar je to nezaželeno);
suha meta - ščepec;
čebula - 1 majhna;
žafran - 2 ščepca;
čičerika - 150 g;
repna maščoba - 75 g;
sveže češnjeve slive - 60 g (ali 25 g posušene);
paradižnik - 125 g.

Način kuhanja:

Čičeriko obvezno namočite v vodi za 10-12 ur vnaprej. Po tem času ga sperite, napolnite s čisto vodo. Zavremo, odstranimo peno, posolimo in kuhamo četrt ure.
Če uporabljate krompir, ga olupite in narežite na majhne koščke.
Meso operemo in obdelamo, narežemo. Dajte v en lonec ali razdelite na porcije.
V jed dodamo čičeriko, kostanj ali krompir. Napolnite z vodo do samega roba.
Zaprite lonce s pokrovi, postavite v pečico. Pečemo eno uro pri 160 stopinjah.
Dodamo izkoščičene češnjeve slive, sesekljano čebulo.
Narežemo in zmeljemo debela repna maščoba. Žafran za 10 minut namočite v vrelo vodo.
Slanino razporedimo po lončkih, solimo in popramo. Dodamo žafran in narezan paradižnik. Posodo pokrijemo in kuhamo še eno uro. Postrežemo v servirnih skledicah, okrašenih z meto. Če ste kuhali v eni, potem na krožnike najprej z rešetkasto žlico naložite sestavine za juho, nato pa zalijte z juho.

Bozbaška jagnjetina

To jed pripravljajo v različnih kavkaških državah in recepti so povsod različni. Najlažji način za pripravo jagnječje juhe bozbash v armenščini. Izkazalo se je zelo mastno, s pikantnim okusom. Dodamo ji čičeriko in zelenjavo. Priporočljivo je, da juho kuhate v loncu, vendar bo delovala tudi ponev z debelimi stenami. Tradicionalno jedi dodamo kostanj, vendar ga je težko najti, zato ga lahko nadomestite s krompirjem.

Sestavine:

jagnječje meso - 0,4 kg;
sol;
krompir - 3 srednje velike kose;
maščobe - 30-40 g;
čičerika - 115 g;
rdeča paprika - pol;
čebula - 2 majhni glavi;
bazilika - 60 g;
paradižnik - 2 srednja;
peteršilj - 55 g;
korenček - 1 majhna;
koper - 60 g.

Način kuhanja:

Čičeriko vnaprej namočimo za 8-10 ur.
Meso narežemo, prelijemo z dvema litroma vode, postavimo na štedilnik. Ko juha zavre, odstranimo peno, solimo, dodamo čičeriko. Vreti uro in pol.
Paradižnik blanširajte, odstranite kožo. Ostalo zelenjavo očistimo.
Čebulo narežite na pol obročke, krompir, paradižnik in korenje na kocke.
Na ogenj pristavimo ponev, na katero damo mast. Ko se stopi, dodamo čebulo. Ko postane zlato, dodamo korenje, paradižnik. Dušimo približno 5-7 minut.
Če se je juha kuhala uro in pol, vanjo stresite krompir.
Zelenje sesekljajte.
Na maščobi, ki je ostala po zelenjavi, popražimo rdečo papriko.
Ko je krompir kuhan, jedi dodamo preliv, zeleno. Celo papriko zavrzite. Izklopite pet minut po tem, ko zavre. Pokrov.

Jagnječja juha s krompirjem

Ta možnost je preprostejša od prejšnjih, vendar se izkaže za nič manj okusno. V jagnječjo juho s krompirjem lahko dodate ne le tiste začimbe, ki so del recepta, ampak tudi druge, ki so bolj po vašem okusu. Bodite prepričani, da poskusite kuhati takšno jed, da zadovoljite svoje ljubljene. Juha naj bo všeč ne samo odraslim, ampak tudi otrokom.

Sestavine:

jagnječje meso - 250 g;
krompir - 400 g;
mešanica timijana, kumine, popra, majarona, soli - 3 žličke;
korenček - 1 velik;
poper v zrnu - 2 kosi;
por - 1 kos;
zelenice - pol šopka;
česen - 1 strok;
čebula - 1 majhna glava;
lovorjev list - 1 kos.

Način kuhanja:

Meso damo kuhat. Ko voda zavre, dodamo sesekljano zeleno, sesekljan česen, poper v zrnu, lovorov list, mešanico začimb. Kuhajte pod pokrovom eno uro.
Olupite in narežite krompir, korenje, dve vrsti čebule. Dodajte v juho.
Kuhajte, dokler se krompir ne zmehča.

Grahova juha z jagnjetino - recept s fotografijo

Ta jed se izkaže za zelo okusno in okusno, izgleda odlično. O tem se lahko prepričate sami, če pogledate fotografijo z njegovo podobo. Grahova juha z jagnjetino je zelo enostavna za pripravo. Dodajte mu začimbe po svojem okusu, strogih priporočil ni. Juha se izkaže za zdravo, bogato, prijetne teksture. Lahko ga naredite ne z grahom, ampak z lečo.

Sestavine:

jagnječja rebra - 0,75 kg;
začimbe, mleti črni poper, sol - po vašem okusu;
grah - 150 g;
rastlinsko olje - 5 tbsp. l.;
krompir - 5 velikih;
korenje - 2 srednje;
čebula - 4 srednje velike glave.

Način kuhanja:

Opran grah namakamo dve uri.
Pustite, da juha iz reber vre eno uro, nenehno odstranjujte peno. Lahko precediš.
V juho stresite grah, kuhajte še pol ure.
Olupite in narežite čebulo, korenje. Pečemo v rastlinsko olje.
Krompir narežemo na trakove, dodamo grahovi juhi. Po četrtini ure dodajte isto zelenjavno cvrtje in vse začimbe. Kuhajte še pet minut, nato ugasnite.

Shurpa jagnječja juha - recept s fotografijo

Sestavine:

jagnjetina - 250 g;
sol, poper, začimbe - po okusu;
konzervirani fižol - 1 pločevinka;
zelenice - kup;
Bolgarski poper - 1 kos .;
paradižnik - 1 velik;
čebula - 1 kos .;
korenje - 1 kos.

Način kuhanja:

Meso prelijemo z dvema litroma vode. Začnite kuhati juho. Ko zavre, damo v ponev olupljeno čebulo (celo), začimbe.
sesekljajte korenje paprika, paradižnik brez kože, zelenice.
Odstranite meso in čebulo iz juhe. Tja položite korenje, kuhajte 10 minut.
Dodamo preostalo zelenjavo in fižol. Vreti 5 minut. Kuhano jagnjetino, narezano na kose, damo v ponev. Izklopite, vztrajajte četrt ure pod pokrovom.

Če želite, da je jagnječja juha bistra, juho precedite, preden vanjo skuhate ostale sestavine. Meso lahko damo kuhat, počakamo, da zavre in odlijemo vodo. Kos bo treba oprati. Potem ga ponovno damo kuhat v čisto vodo.
Bolje vzemite meso s kostmi. Če je mogoče, ga pred kuhanjem nasekljajte.
Jedi dodajte več začimb in zelišč.

Video: Paradižnikova juha z jagnjetino

Jagnječje juhe ni enostavno kuhati in takšno meso ni všeč vsem, saj ima jagnjetina poseben okus in aromo. Toda kljub temu predlagamo, da danes skuhate jagnječjo juho s krompirjem, ta posebna jed je zelo okusna in nima posebnega vonja!

Sestavine

SESTAVINE	UTEŽ	KALORIJE (kcal na 100 gr.)
Ovčetina	500 g.	203
voda	2,5-3 litre.
sladka paprika	1 PC.	27
Čičerika v pločevinkah	300 g.
Pimentov grah	5-6 kosov.
Sol	okus
Čebula	1 PC.	43
Krompir	500 g.	83
Začimbe	okus
Česen	5-6 nageljnovih žbic	106
Paradižnik	3-4 kos.	14
sveže zelenje	okus
korenček	1 PC.	33
Lovorjev list	2 kos.

Korak za korakom recept za kuhanje jagnječje juhe s krompirjem s fotografijo

Pa se lotimo dela:

Jagnjetino najprej temeljito operemo, narežemo na kose, preložimo v posodo in napolnimo s hladno vodo.

Posodo z vsebino postavite na ogenj, pustite, da zavre. Odstranimo peno, v juho dodamo čebulo, lovorov list in poper v zrnu, solimo in kuhamo meso pod zaprtim pokrovom.

Zdaj olupite in narežite korenje na trakove.

Krompir olupimo in narežemo na kocke.

Papriko operemo, odstranimo sredino s semeni, zelenjavo narežemo na trakove.

Paradižnik poparite z vrelo vodo, odstranite kožo in nasekljajte paradižnikovo mezgo.

Ko je jagnjetina pripravljena, jo vzamemo ven in damo na krožnik. Odstranite čebulo in lovorjev list iz juhe.

Ko juha ponovno zavre, pošljite korenje in krompir, da zavre, zelenjavo kuhajte 10 minut.

Zdaj sem dodamo čičeriko iz pločevinke, feferon in sladko papriko, rezine paradižnika in drobno narezano meso.

Hrano kuhajte še 5 minut, nato ugasnite ogenj, pustite, da se juha kuha, jo prelijte v sklede. Začinimo s svežimi zelišči in mletim česnom. To je vse, krepko, okusno in dišeča juha iz jagnjetine s krompirjem je pripravljen!

Video recept Jagnječja juha s krompirjem

Recept za klasično jagnječjo juho kharcho

Ponujamo vam tudi, da kuhate nič manj okusno, zadovoljivo in okusna juha jagnjetina kharcho. To jed bomo kuhali po klasičnem preprostem receptu!

Torej, za kuhanje juhe po tem receptu boste potrebovali:

Sestavine:

Za juho:
jagnjetina - 2 kg;
čebula - 2 glavi;
korenje - 2 kosa;
črna in piment v obliki graha - po 3 kosi;
lovorjev list - 2 kosa;
koren peteršilja;
koren zelene;
posušena zelišča;
zvezdasti janež;
sveže zelenje;
sol.

Za kharčo:
riž - 0,5 skodelice;
čebula - 3 kosi;
sveži paradižnik - 2 kosa;
česen - 2 stroka;
peteršilj, koper, cilantro;
lovorjev list - 2 kosa;
koriander - 2 žlici;
zira - 2 žlici;
Črna, piment v obliki graha - 2 kosi;
pekoča rdeča paprika;
sol - po vašem okusu.

In zdaj se lotimo dela:

Vzemite kos jagnjetine, ga dobro operite, dajte v ponev in tukaj zalijte z vodo.
Posodo z vsebino pošljite na ogenj, pustite, da zavre.
Takoj, ko tekočina začne vreti, odstranite peno.
Zdaj v juho pošljite nekaj čebule, korenje, zrna pimenta in črnega popra, lovorjeve liste, korenine, posušena zelišča, zvezdasti janež in seveda sol. Naredite majhen ogenj, pustite, da se meso kuha nekaj ur.
Česen olupimo in sesekljamo.
Čebulo olupimo in narežemo na srednje velike kose.
Paradižnik poparite, odstranite kožo in drobno sesekljajte paradižnikovo mezgo.
Zdaj morate zelenjavo oprati in nasekljati.
Nato operite riževa zrna.
V skledo stresemo lovorov list, koriander, kumino, črni in piment v obliki graha, malo rdeče pekoče paprike, posolimo in sem zmeljemo suhe sestavine.
Vzemite lonec, segrejte. Stopljeno maslo pošljite v segreto posodo in stopite.
Čebulo pošljite na izdelek s stopljenim maslom.
Zdaj zberemo maščobo iz juhe in jo pošljemo v kotel s čebulo, premešamo in dušimo 5 minut.
Takoj, ko juha izhlapi, čebuli dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in dušimo zelenjavo še nekaj minut.
Nato dodajte sladkor, kuhajte še nekaj minut.
Jagnjetino vzamemo iz juhe, ločimo meso od kosti in narežemo na majhne koščke. Kose mesa pošljite v lonec, meso z zelenjavo dušite 10 minut.
Juho precedite, ponovno postavite na ogenj in pustite, da zavre.
Pošljite riževe žitarice v vrelo juho.
Dodajte naribane suhe začimbe, po 15 minutah pošljite vnaprej pripravljena zelišča in česen v posodo z juho in rižem.
Zdaj položite ocvrto zelenjavo, meso in kuhajte hrano 10 minut. To je vse, po določenem času boste okusili kraljeva juha kharčo z neverjeten okus in okus!

Dober tek!

Edina stvar, ki jo je mogoče opozoriti, je predhodno cvrtje mesa in zelenjave. Iz tega lahko sklepamo, da se ta jed ne razlikuje veliko od drugih prelivnih prvih jedi - juh.

Običajno je šurpa kuhana zelo mastna, saj jagnječje meso ni prehransko ali pusto. V juho damo veliko količino začimb in svežih zelišč: cilantro, peteršilj, koper.

Njeno veličanstvo Shurpa

Ta recept podrobneje pove, kako je pravzaprav pripravljena juha iz jagnječje šurpe.

Sestavine:

Jagnjetina - 800 g;
Čebula - 2 kos .;
Sladka paprika - 2 kosi;
Čili poper - 1 kos .;
Kisla jabolka - 3 kosi;
Paradižnik - 4 kosi;
Koriander - embalaža;
Cilantro - kup;
Krompir - 1 kg;
Morska sol - po okusu;
Timijan - po okusu.

Priprava: 150 minut.

Vsebnost kalorij: 458 Kcal / 100 g.

V ogromen kotel damo jagnječjo kračo, rebra, plečeto, zalijemo s hladno vodo, nastavimo močan ogenj, da vse hitro zavre.

Bolje je, da jagnjetino čez noč namočite v vodi, da kri odteče in ne pokvari juhe. Z luknjasto žlico odstranimo peno in zmanjšamo ogenj. Juho kuhajte uro in pol.

Položimo čebulo, narezano na pol obroče, po petnajstih minutah - korenje, čez nekaj časa - velike kose krompirja.

Vse skupaj kuhamo deset minut in damo preostalo zelenjavo: sladko in pekočo papriko, paradižnik, timijan in koriander. Začinimo po okusu in pustimo stati petnajst minut.

Jabolka, bolje Antonovka ali kutine na splošno, olupimo, narežemo na rezine in vse premešamo. Če je kiselkastega okusa, dodajte čisto malo sladkorja.

Zdrobimo s cilantrom. Pokrijte s pokrovom, izklopite posodo in pustite, da vzhaja vsaj pol ure.

Skuhajmo tradicionalni lagman

Najpogostejša srednjeazijska jed, ki je pripravljena iz sveže mlade jagnjetine, dolgih rezancev in zelenjave. Postopek izdelave izdelka iz moke je zelo zanimiv in specifičen.

Sestavine:

Moka - 800 g;
Jajce - 1 kos .;
Mlada jagnjetina - 1 kg;
Stročji fižol - 150 g;
Sladka paprika - 2 kosi;
Paradižnik - 2 kos .;
Česen - 1 glava;
Koper - kup;
Cilantro - kup;
Zelena čebula - kup;
Rastlinsko olje - 50 ml;
Zelena - 100 g;
Paprika - 1 čajna žlička;
Sol - po okusu;
Prečiščena voda - 1,5 skodelice;
Čebula - 1 glava.

Priprava: 190 minut.

Vsebnost kalorij: 112 Kcal / 100 g.

Sol razredčimo v hladni vodi, v to raztopino v serijah vlijemo moko in zabijemo jajce. Zgnetemo plastično, a ne mehko testo, ga zavijemo z vrečko za hrano in pustimo dve uri.

Jed dušimo eno in pol do dve uri, dvajset minut pred koncem dodamo fižol in papriko. Celotno juho premešamo, prilijemo mesno juho do želene gostote in zavremo.

Odvijte in prenesite skozi prste, pritrdite in navijte okoli roke v obliki znaka neskončnosti, rahlo raztegnite bodoče rezance.

Bozbaš s krompirjem

Prevedeno iz azerbajdžanskega bozbaš pomeni "siva glava", najverjetneje pa pomeni ovčjo glavo, iz katere je juha naravnost odlična.

Sestavine:

Jagnječja glava - 1 kos .;
Krompir - 5 kosov;
Riž - 200 g;
Češnjeva sliva - 200 g;
Rdeča čebula - 2 kosi;
Posušen koper - 1 čajna žlička;
Barberry - 1 čajna žlička;
Črni poper - vrečka;
Čičerika - 1 banka;
Maščoba maščobnega repa - 50 g.

Priprava: 145 minut.

Vsebnost kalorij: 89 Kcal / 100 g.

Jagnječjo glavo pet ur namočimo v hladno vodo. Nato mu odrežemo meso, pustimo malo kosti, da dobimo mastno juho. Juho damo kuhat. Meso s čebulo prepustimo skozi električni mlinček za meso.

Neverjetno okusno z zeleno redkvico, kumaro in korenjem. Je zelo zdravo in zelo, zelo okusno. Nenavadna kombinacija zanimivih okusov.

Juha z jagnjetino v lončkih

Okusno bogato juho lahko skuhate ne samo na štedilniku, ampak jo tudi razdelite na porcije v glinene posode in kuhajte v električni napravi. Nekaterim gospodinjam je ta metoda bolj všeč, ni vam treba ničesar cvreti, spremljati vrenje, na mizi pa izgleda tudi izvirno.

Sestavine:

Jagnjetina - 550 g;
Krompir - 5 kosov;
Korenje - 2 kos .;
Čebula - 2 kos .;
Bolgarski poper - 2 kosi;
Timijan - 0,5 tsp;
Koper - kup;
Paradižnikova omaka - 4 žlice. l.;
Fižol - 1 pločevinka;
Sol - po okusu.

Priprava: 165 minut.

Vsebnost kalorij: 117 Kcal / 100 g.

Pripravimo ostale izdelke. Očistimo vso preostalo zelenjavo, krompir narežemo na kocke, paradižnik, če je velik - na štiri dele, obvezno odrežemo sredino, papriko - na trakove, jajčevce - na palice. Odpremo fižol v pločevinkah in izlijemo slanico, lahko jo vzamemo tako belo kot rdečo, le da je gosta, ne kašasta.

Vzamemo lončke, izdelke prijavimo v naslednjem vrstnem redu: krompir, paradižnik, jajčevci, fižol, pol žlice omake, začimbe, sol in ponovno pošljemo v električno pečico štirideset minut.

Če želimo dobiti bistro jagnječjo juho, napolnimo kotel do polovice z vodo, zavremo, poberemo peno, šele nato prilijemo drugo polovico tekočine. K vsaki jagnječji juhi se priležejo česnovi krutoni ali v pečici popečene kocke. Imejte okusno kosilo in dober tek!

Jagnjetina se od katerega koli drugega mesa razlikuje predvsem po edinstvenem okusu. Nekaterim je všeč, drugim ne, zato ta jed še zdaleč ni za vsakogar, ampak samo za tiste, ki nimajo odpora do posebnega okusa jagnjetine. Jagnjetina je zelo priljubljena na vzhodu in med narodi muslimanskega sveta, zato jagnječje prve jedi ustrezajo tem narodnostim. V tem članku naš najboljši kuharji delijo svoje izkušnje s pripravo jagnječje juhe s fotografijami in navodili po korakih.

Najbolj okusna jagnječja juha - recepti

Kharcho jagnječja juha

Sestavine:

Jagnjetina - 500 gramov
Riž - 4 Art. žlice
Čebula - 2-3 kosi
Česen - 2-3 kosi
Paradižnik - 4 kosi
Sol - po okusu
Zrna črnega popra - po okusu
Peteršilj - po okusu
Dill - po okusu
Bazilika - po okusu
cilantro - po okusu
Lovorjev list - 4 kosi
Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
Voda - 2 litra

Kuhanje

Meso operemo in narežemo na majhne koščke. Nato ga damo v ponev in zalijemo z vodo. Juho damo kuhati 60-90 minut, v preostalih 30 minutah lahko dodamo zelenico.

Pomembna točka(!) Bodite pozorni na juho, takoj ko se pena začne približevati, jo je treba takoj odstraniti in zmanjšati ogenj, tako da se vse kuha v rahlo klokotajočem načinu.

Medtem ko se meso kuha, pripravimo paradižnik. To naredimo tako: paradižnik operemo in popolnoma prelijemo z vrelo vodo. Odstranite jim kožo in jih narežite na kocke. Ne izgubljamo časa, meso je pečeno in ne mirujemo. Čebulo narežemo, vržemo v ponev, potem ko tam vlijemo rastlinsko olje. Pražite do zlato rjave barve. Po tem dodamo čebuli nekaj žlic juhe in pustimo na majhnem ognju. Po 5 minutah dodamo prej pripravljene paradižnike in pustimo še 10 minut.

Meso je skoraj kuhano, kar pomeni, da je čas, da vsebino naše ponve dodamo v ponev in počakamo, da juha zavre, nato pa dodamo riž. Juha mora ponovno zavreti, zdaj pa morate zmanjšati ogenj in pustiti, da juha zavre. Po nekaj minutah dodamo lovorov list, baziliko in poper v zrnu. Kuhajte še 5 minut.

Juha je skoraj pripravljena, ostane le še česen, peteršilj, koper in koriander. Kuhajte še 2 minuti in pustite vreti približno 1 uro. Potem je vaša juha pripravljena.

Juha z jagnjetino in mezgo

Jagnječja rebra ali jagnječji vrat so primerni za pripravo jušne juhe. Juho kuhamo na majhnem ognju, pri čemer posnamemo peno, da je juha bistra. Mash pred polaganjem v juho lahko napolnimo z vodo in pustimo nekaj časa. Potem se bo kuhalo zelo hitro.

Sestavine:

jagnječja rebra - približno 800 g
voda - 2,5 l
čebula - 2 kos.
korenje - 1 kos.
paradižnik - 4-5 kosov.
rastlinsko olje za cvrtje
kaša - ¾ skodelice
hmelj suneli - 1 žlička
poper (grah) - po okusu
sol - po okusu
sveža zelišča - po okusu.

Kuhanje

Mezgo sperite, prelijte s hladno vodo in pustite nekaj ur ali čez noč.

Jagnječja rebra oplaknemo, damo v ponev in zalijemo z vodo. Zavremo in odlijemo vodo. Rebrca ponovno operemo, vrnemo v lonec, dodamo vodo in ponovno zavremo. Zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte juho, pri čemer odstranite peno z žlico z režami. Juho solimo, dodamo celo olupljeno čebulo, poper v zrnu in pokrito kuhamo na majhnem ognju 1,5-2 uri.

V pripravljeno juho dodajte fižol mung in nadaljujte s kuhanjem. V tem času narežite drugo čebulo na tanke pol obročke, paradižnik na rezine in korenje na trakove. Papriko operemo, prepolovimo in narežemo na trakove.

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Nato dodamo korenje in pražimo še nekaj minut, da se zmehča. Nazadnje v ponev stresemo paradižnik, papriko, zelenjavo posolimo in dušimo, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.

Zelenjavi dodamo hmelj suneli in premešamo. Ko se meso v juhi zmehča, dodamo popraženo zelenjavo v juho. Na majhnem ognju vre približno 10 minut. Odstranite juho z ognja jagnječja rebra z mezgo, dodamo sesekljano zeleno in premešamo. Pokrijte s pokrovom, pustite, da se juha kuha 10 minut in jed postrezite k mizi.

Shurpa: jagnječja juha

Šurpa z jagnjetino je mednarodna jed. To je popoln obrok, ki združuje prvo in drugo jed za kosilo. Okusno in zadovoljivo. Za Uzbeke je zdravilno sredstvo, saj združuje jagnjetino, pekoča paprika, čebula. Pomaga se znebiti prehladov. Če pripravljate jed v naravi, potem uporabite kotel. Če želite začutiti ves čar in aromo začimb, pripraviti bogato juho, jo morate kuhati dolgo časa.

Sestavine:

Česen - 3 stroka;
Korenček - 2 kos .;
Jagnjetina - 1 kg;.
cilantro;
Lok - 2 kos .;
Peteršilj;
Krompir - 4 kosi;
sol;
Črni poper.

Kuhanje:

Jagnjetino narežemo na kocke. Za pripravo šurpe se uporablja meso mladega ovna iz bočnega dela. Glavna stvar je, da so kosi sesekljanega mesa veliki;
Meso preložimo v kotel in ga zalijemo z vodo. Tekočine naj bo za 2/3 več kot mesa. Zavre;
Čebulo olupimo in dodamo celo juhi;
Peno nenehno odstranjujemo z žlico;
Kuhajte uro in pol;
Dodajte korenje in česen. Vreti pol ure;
Krompir je treba izbrati močne sorte, ki se med kuhanjem ne razkuhajo. Očistite in dodajte v kotel; Pet minut pred koncem kuhanja dodajte zelišča in začimbe.

Jagnječja juha z brstičnim ohrovtom

Naše hostese redko uporabljajo brstični ohrovt. Marsikateri jedi, na primer jagnječji juhi, pa bo koristilo, če bo recept vseboval kakšno sestavino, ki nekomu ni najbolj okusna. Toda ta zelenjava vsebuje veliko koristnih vitaminov, še posebej pomembna je visoka vsebnost vitamina C.

Sestavine

jagnječje meso 800 g;
brstični ohrovt 700;
bogata mesna juha - približno liter;
kisla smetana 100 g;
česen;
koper;
olivno olje;
kumina;
gorčica;
poper in sol.

Kuhanje

Meso narežemo na majhne koščke, prav tako sesekljamo čebulo, česen.

Za kuhanje vzemite dobro globoko ponev. Na oljčnem olju prepražimo sesekljano meso, dodamo čebulo in česen, nato dodamo kumino, gorčična semena, vse dobro premešamo, solimo. Zdaj pa k zelenjavna mešanica lahko dodate juho in kuhate obdelovanec približno uro in pol.

Zelje se kuha zelo hitro, zato ga dodamo na koncu, pri čemer določimo petnajst minut za kuhanje.

Seveda je zelenjava predhodno olupljena in narezana. Za postrežbo pripravimo okusen preliv iz kisle smetane, glavni sestavini dodamo začimbe, kot so črni poper, sol in koper.

Shulyum z jagnjetino in zelenjavo

Šulum je gosta in bogata juha na mesni juhi z različno zelenjavo. Zelo, zelo dišeče, zelo, zelo bogato in neverjetno okusno! Pogosto se taka juha kuha na lovu z divjadjo, na ognju z dimom. Predstavljajte si, kako okusno je! Šulum ni šulum brez dišečega zelenja, zato pripravite velik šopek.

Sestavine

jagnjetina na kosti 700 gr
krompir 3 kos
čebula 1-2 kos
paradižnik 2 kos
jajčevci 1 kos
korenje 2 kos
česen 3 zob
sladka paprika 1 kos
pekoče paprikečili 1 kos
zeleni cilantro, peteršilj, velik kup kopra

Kuhanje

Jagnjetino narežemo na velike kose, dodamo vodo in kuhamo 1-1,5 ure na majhnem ognju. Bolje je vzeti s kostjo, tako da se bo izkazalo za bogato in dišeče. Odstranimo peno, na koncu malo solimo.
Medtem ko se meso in juha kuhata, prepražite čebulo in korenje do zlato rjave barve.
Juha je pripravljena, vanjo damo grobo narezan krompir in kuhamo 10-15 minut.
Nato dodamo korenje s čebulo, paradižnik, sladko in pekočo papriko, narezano na kocke. Zavremo in kuhamo 5-7 minut. Jajčevec narežemo na velike kolobarje, nato pa na četrtine. Pošljite jih Shulumu.
Shulum kuhajte, dokler krompir ni pripravljen na majhnem ognju. Na koncu okus juhe dosolimo do želene soli. Zmeljemo šopek zelenja in česna. 1-2 minuti pred pripravljenostjo dajte zelenjavo in česen v shulum. Pustite stati 10-15 minut. Dober tek.

Juha z jagnjetino in špinačo

Sestavine

jagnjetina - 1000 g
pesa - 1 kos.
korenček -1 kos.
špinača - 1 kup
zelje - 200 g
čebula - 1 kos.
limonin sok - 1 žlica. l.
paradižnikov pire - 200-300 g
česen - 3 stroka
krompir - 5-6 kosov.
zelenjava lovorjev list - 2-3 kos.

Kuhanje

Meso dobro oplaknemo in damo v skledo. Zalijemo s hladno vodo in zavremo. Nato odstranimo peno, kolikor je mogoče, in nato kuhamo do mehkega, vsaj 2 uri. Čas je za pripravo ostalih izdelkov. To naredimo približno pol ure preden je meso pripravljeno.

Ohrovt drobno sesekljamo. Špinačo operemo pod tekočo vodo in drobno sesekljamo. Peso in korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo očistimo lupine, operemo in drobno sesekljamo. Krompir operemo, olupimo in ponovno operemo. Narežemo na majhne koščke. Naribano peso dajte v manjšo ponev in dodajte paradižnikovo mezgo, 1 kozarec vode in limonin sok. Postavimo na ogenj in dušimo na majhnem ognju največ deset minut.

Medtem je meso pečeno. Juho precedimo, meso pa narežemo na majhne koščke in vrnemo v juho. Solimo in popramo po okusu ter dodamo lovorjev list. Po tem položite naribano korenje in čebulo. Kuhajte največ 15 minut, nato dodajte špinačo in zelje. Po nadaljnjih 10 minutah dodamo dušeno peso paradižnikovo mezgo, in narezan krompir.

Kuhajte približno 25 minut, dokler se krompir ne skuha. V tem času očistimo česen, ga operemo in pretlačimo skozi česnomalnik ter na koncu kuhanja dodamo boršču. Pokrijte s pokrovko in odstranite z ognja. Pustite, da vzhaja še 10-15 minut. Končni boršč začinite s kislo smetano in po želji potresite z drobno sesekljanimi zelišči.

Turška juha z jagnjetino

Sestavine

300 g jagnjetine
1 srednja čebula
1 srednji korenček
2 l mesne juhe
2 žlici. žlice masla
2 žlici. žlice pšenična moka
2 rumenjaka
2 žlici. žlice limoninega soka
Mleta rdeča paprika

Kuhanje

Jagnjetino operemo, osušimo, narežemo na majhne koščke. Olupite čebulo in korenje. V ponev vlijemo juho, damo meso in zelenjavo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju približno 3 ure, občasno odstranjujemo peno.
Ponev odstavimo z ognja, odstranimo meso, juho precedimo. Meso narežemo na zelo majhne koščke, vrnemo v ponev skupaj z juho.
Segrejemo v ponvi maslo, na njej popražimo moko, ne da bi spremenili barvo. Prilivajte govejo juho po eno žlico naenkrat, dokler ne dobite gladke, goste omake. Omako vlijemo v lonec za juho. Mešajte.
Stepite rumenjake z limonin sok, razredčimo z majhno količino juhe, zmes vlijemo v ponev, solimo po okusu. Odstranite z ognja. Ob serviranju potresemo z mleto rdečo papriko.

Kako izbrati pravo jagnjetino

Izberite meso svetle barve, z belo elastično maščobo. Ne pozabite, da rdeče, žilasto ali ohlapno meso z rumenkasto maščobo najdemo samo pri starih ovcah in ko bo kuhano, bo presuho in žilavo. Najbolj okusne jedi dobimo iz mlade jagnjetine.
Neprijeten vonj po mesu bi moral opozoriti - to kaže bodisi na spoštljivo starost živali bodisi na to, da oven ni bil kastriran, kar bistveno poslabša okus jedi.
Za kuhanje vzemite vrat, pleče, prsi, za cvrtje - zadnjo nogo, za kotlete - lopatico in vrat, za pečenje - ledvični del in hrbet, za pilav in enolončnico - lopatico in prsi. , za kotlete - hrbet in hrbet.

Skrivnosti kuhanja okusne jagnjetine

Tudi najbolj okusen recept za jagnjetino juho zahteva posebno pozornost in poznavanje določenih tankosti:

Mesa ne hranite predolgo na ognju, sicer bo postalo suho.
Popolna možnost- pečenje mesa v rokavu ali foliji, saj ta metoda naredi jagnjetino rafinirano in mehko.
Pred kuhanjem meso mariniramo v poljubni omaki – na primer v kislo jabolko s česnom, ki bo prebil neprijetne vonjave in dal jagnjetini pikanten vonj, jabolko pa bo meso zmehčalo in obogatilo njegov okus. Priljubljene marinade z olivno olje in rdeče vino, jogurt in kardamom, limona z zelišča, sojino omako in začimbe. Minimalni čas mariniranja je 1 ura, v povprečju pa je priporočljivo meso marinirati 10-12 ur, odvisno od starosti ovna.
Jagnjetina se odlično ujema s kumino, timijanom, origanom, majaronom, rožmarinom, peteršiljem, ingverjem, meto in žafranom. Mnogi v marinade dodajajo timijan, curry, gorčico, brin, barberry, koriander in cimet, kuharji pa svetujejo, naj mesu ne prihranijo začimb, začimb in dišečih zelišč, ki obogatijo njegov okus in aromo.
Če pri cvrtju položite košček jagnječje maščobe, bo meso okusnejše.
Jagnjetino takoj postrezite na mizo, sicer se bo maščoba strdila in jed bo brez okusa. Za pikantnost lahko končno meso premažete s česnom, začimbami, gorčico, hrenom in potresete z zelišči.

Tradicionalno velja, da za juho ni nič boljšega od sočnega mladega jagnječjega mesa, jagnječja juha je najbolj okusna in bogata, še posebej, če jo skuhate po preizkušenih in dolgoletnih receptih. Najboljša jagnječja juha- to je shurpa, druga najbolj priljubljena vrsta sume pa je piti - nacionalna azerbajdžanska jed na osnovi jagnječjega mesa, sledijo juha iz jagnječjih mesnih kroglic - kifta in druge sorte jagnječjih juh.

Kharcho juha iz jagnjetine

Za pripravo jedi potrebujemo približno pol kilograma jagnječjih prsi, eno čebulo, korenje, koren peteršilja, nekaj kosov paradižnika, papriko, črni poper, česen, riž, lovorov list in sol.

Za juho so najboljši mastni jagnječji prsi, ki jih je treba prerezati na pol, nato pa vzdolž reber, da so kosi enakomerni in lepi. Meso prepražimo v globoki ponvi skupaj s čebulo in korenino peteršilja, nato vse skupaj damo v ponev s hladno vodo, solimo in kuhamo juho pol ure na majhnem ognju.

Medtem ko se meso kuha, je potrebno sprati, olupiti paradižnik in ga preiti skozi mlin za meso. Enako je treba storiti s sladko papriko in rižem. Ko je mesna juha pripravljena, ji morate dodati mešanico paradižnika, paprike in riža. Kuhajte, dokler riž ni pripravljen. Že pripravljeni jedi dodamo lovorov list, črni poper in strt česen, po želji feferon - cela jed je pripravljena, lahko jo nesemo na mizo. Kar zadeva čas, je juha kharcho podobna kuhanju navadne juhe, za odlične rezultate ne bo trajalo več kot 1 uro stalnega spremljanja jedi.

Piti - okusna jed iz jagnjetine

Petey- vrsta juhe, ena izmed najljubših jedi orientalske kuhinje. Za pripravo piti potrebujete 400-600 gramov sveže jagnjetine, paradižnik, čebulo, češnjeve slive, krompir, grah, črni poper, baziliko, peteršilj, slanico, žafran.

Kot lahko vidite, eden od potrebne sestavine je grah, zato morate pred vstopom v aktivno fazo kuhanja grah vsaj 10 ur namakati v globoki posodi. Sama juha piti je pripravljena v majhnih lončkih s prostornino največ 1 litra, vsako porcijo pa je treba kuhati posebej, postreči tudi v loncih, zato, ko smo dali idejo o kuhanju jedi, najprej se morate založiti s potrebnimi pripomočki.

Čebulo, meso, češnjevce in grah, namočene za pravi čas, položimo v lonec, vse skupaj prelijemo s 500 mililitri vroče vrele vode in postavimo v pečico za 30-40 minut. Po tem času se v kotel položi na kocke narezan krompir, sol in črni poper, posodo ponovno postavimo v pečico, pokrijemo s pokrovom in v tem stanju dušimo približno 40 minut.

Če voda v juhi povre, je potrebno dodati novo vodo in nadaljevati s kuhanjem. Na zadnji stopnji kuhanja dodajte začimbe in začimbe, malo ohladite in postrezite.

Idealna sestavina za to jed je čičerika. Pomembno si je zapomniti, da ga potem, ko se namoči, ne sme samo dati v kotel, ampak ga najprej olupiti, s katerim ga prekrijete v dveh slojih.

Okusna in dišeča piti bo krasila vsako jedilno mizo, lonci za kuhanje pa ji bodo dali eksotičen videz, zato si jih morate privoščiti v zadostnih količinah, da bodo zadostovale vsakemu gostu.

Jagnječja juha z domačim sirom

Za pripravo jagnječje juhe potrebujemo jagnjetino, najbolje file, nekaj mesa s kostmi, česen, lovorov list, maslo, moko, mleko, domači irski sir, korenje, por, krompir, črno mleti poper in sol.

Jagnjetino skupaj s kostmi damo v ponev, prelijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju. Mesu dodamo sesekljano čebulo, lovorov list in česen. Meso je treba kuhati približno 1 uro, nato pa je potrebno meso ločiti od kosti in narezati na majhne koščke.

V ločeni posodi morate stopiti maslo, mu dodati moko, pražiti nekaj minut na majhnem ognju in dodajati mleko, ko zavre. Omako pražimo približno 5 minut, dodajamo po vrsti domači nariban sir, kuhane kose jagnjetine, juho, v kateri se je kuhalo meso in drobno narezano zelenjavo. Vse sestavine je treba mešati in kuhati 30 minut, nenehno mešati. Po 30 minutah juho solimo in popramo, pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa juho prelijemo v sklede in po vrhu potresemo drobno sesekljan peteršilj. Jed je pripravljena, lahko jo začnete degustirati.

Juha iz škotske jagnjetine

Jagnjetina, korenje, repa, zelena, čebula, ječmen, peteršilj, poper in sol - vse te sestavine v pravi konsistenci se prilegajo v preprosto odlično jed, imenovano juha iz škotske jagnjetine.

Jagnječje meso položimo v ponev in kuhamo do mehkega eno uro, občasno premešamo mesno juho in odstranimo peno s posebno zajemalko. Juho solimo, vanjo damo eno glavo čebule in zavremo. Ko je meso pripravljeno, morate dodati oprano, olupljeno ječmenova kaša in sesekljano zelenjavo. Meso poberemo iz juhe, osvobodimo kosti in vrnemo v juho. Lahko se pojavi odvečna maščoba, ki jo moramo odstraniti z zajemalko, po končanem kuhanju pa juho potresemo s sesekljanim peteršiljem, poprom, soljo in nalijemo v globoke krožnike.

Jagnječja juha s kumarami

Kaj je lahko lažjega kot pripraviti juho, a v resnici vse ni tako preprosto, saj sta okus in bogatost jedi odvisna predvsem od tega, kako pravilno so izbrane sestavine, v kakšnem vrstnem redu so vržene v juho, koliko časa je namenjenega kuhanju in pripravi mesa in zelenjave.

Za pripravo jagnječje juhe potrebujete temno sojina omaka, sezamovo olje, jagnječji file, piščančja juha, morska sol, beli poper, kumare in rižev kis.

Recept je naslednji: sojino omako zmešamo s sezamovim oljem, drobno narezano jagnjetino in pustimo pol ure v tej obliki. Medtem ko je jagnjetina v omaki, morate pripraviti piščančjo juho, za katero morate skuhati piščančja rebra, zavreti juho, ji dodati sol in poper, zmanjšati ogenj in nadaljevati s kuhanjem jedi.

Meso vzamemo iz omake in dodamo v juho, kuhamo naj le 2-3 minute, nato meso vzamemo iz juhe in pokrijemo z brisačo, da se ne ohladi. Vmes v kuhano juho stresemo na kolobarje narezane sveže kumare, dovolj bosta 1-2 kumari, kumare zavremo, dodamo ponovno jagnjetino, 1 žlico kisa in kuhamo naslednjih 5 minut. Na tej točki se lahko šteje, da je jagnječja juha s kumarami kuhana in pripravljena za postrežbo.

Jagnječja juha z lečo

Za pripravo jedi potrebujemo peteršilj, sol, rožnato lečo, feferone, česen, jagnječje meso - rebra, krompir, lovorjev list, mezgo več paradižnikov, rastlinsko olje in koren zelene.

Vso zelenjavo je treba oprati in olupiti, krompir narezati na velike kocke, zeleno - v poševnih črtah, poper na dve polovici. Česen je treba olupiti in strti v česnomalniku, zeleno pa drobno sesekljati.

V ponvi z debelim dnom zavremo olje, pražimo jagnječja rebra 5 minut, dodamo krompir, zeleno, poper in česen ter kuhamo še 5 minut, nato pa v ponev vlijemo 1 liter vode, juho zavremo in kuhamo še približno 7 minut.

Čisto na koncu kuhanja dodajte oprano lečo in lovorov list, kuhajte naslednjih 15 minut, na vrh položite peteršilj in pokrijte s pokrovko. Po nekaj minutah je treba juho odstaviti s štedilnika in pustiti stati 20 minut, pokrito s kuhinjsko krpo. Končano jed vlijemo v sklede ali globoke krožnike in postrežemo k mizi.

Juha iz jagnjetine in sliv

Pravi kuhar za juho ne potrebuje preveč sestavin, le jagnječje prsi, čebulo, nekaj kozarcev riža, rumene slive, ghee, peteršilj, poper in sol.

Prsi je treba oprati, očistiti žil in maščobe, narezati na majhne koščke. Meso je treba dati v ponev, preliti s hladno vodo in kuhati, dokler ni kuhano, nato pa jagnjetino odstraniti iz nastale juhe, jo odstaviti, juho precediti in pustiti, da se ohladi.

Čebulo je treba narezati zelo drobno in prepražiti v ponvi na sončničnem olju. Riž oplaknemo, sortiramo in pustimo nekaj časa v hladni vodi.

Kuhano meso je treba prenesti v ponev, preliti z napeto kuhano juho, dodati ocvrto čebulo, riž, oprane rumene slive, sol in poper, kuhati, dokler riž ni pripravljen. Takoj, ko je riž pripravljen, je treba juho izklopiti in posuti z drobno sesekljanim peteršiljem, v tej obliki jo je treba postreči na mizo. Pomembno si je zapomniti, da riža ne sme biti preveč, saj je jed še vedno juha, ne pilaf. Najboljša možnost je 4-5 žlic riža.

Jagnječja juha s paradižnikom

Za juho potrebujete jagnjetino, vsebnost maščobe mora biti največja, več velikih sočnih paradižnikov, korenje, čebula, peteršilj, sladka paprika, česen, koper, lovorjev list, rastlinsko olje, sol in poper.

Jagnjetino je treba narezati na majhne koščke, na enak način je treba rezati čebulo in korenje - vse prepražimo v sončničnem olju v kotlu ali ponvi z debelim dnom, nalijemo vodo na vrh, dodamo sol in poper, pripeljemo do zavrite, dodajte nekaj lovorjevih listov, zmanjšajte ogenj, vendar tako, da meso nenehno vre.

Paradižnik in papriko večkrat pretlačimo skozi mlinček za meso, da dobimo homogeno zmes.

Ko je meso pripravljeno, mu morate dodati mešanico paradižnika in paprike in kuhati še 15-20 minut, dokler ni popolnoma kuhano. Takoj, ko juha dobi lepo zlato-rdečo barvo, jo je treba odstraniti s štedilnika in vliti v krožnike.

Jagnječja juha s čičeriko in zelenjavo

Za pripravo juhe potrebujete približno 500 gramov jagnječjega mesa s kostmi, kozarec čičerike, krompir, korenje, zeleno, česen, rastlinsko olje, feferone, kumino, koriander, gorčična semena, papriko, peteršilj in sol.

Grah je treba čez noč namočiti v hladni vodi. Operite jagnjetino, odstranite filme in odvečno maščobo, nalijte vodo, postavite na štedilnik in zavrite, občasno odstranite peno, ko se pojavi. Meso kuhamo približno 30 minut, nato dodamo čičeriko in kuhamo še eno uro.

Krompir narežemo na rezine, koren zelene in korenje nastrgamo na večje strgalo, feferon olupimo, odstranimo sredino in skupaj s česnom drobno sesekljamo. Pripravljeno korenje in zeleno prepražimo v ponvi, namaščeni z majhno količino sončničnega olja, dodamo jim česen in pražimo, dokler sestavine ne postanejo mehke.

Takoj, ko je grah pripravljen, mu morate dodati krompir in vse izdelke kuhati približno 10-15 minut, nato pa v juho vrzite ocvrto zelenjavo in feferonke. Semena koriandra, gorčice in zire zmeljemo v možnarju do praškaste mase in jih skupaj s papriko stresemo v juho. Juho solimo in kuhamo še 8-10 minut na majhnem ognju. Zadnja sestavina, ki jo dodamo juhi, je drobno sesekljan peteršilj, ki ga stresemo zadnjo minuto praženja.

Končano jed je treba odstraniti s štedilnika, pokriti s tesnim pokrovom in pustiti, da se kuha 10-15 minut, nato pa prelijemo v krožnike.

Torej, pri kuhanju jagnječje juhe ni popolnoma nič zapletenega, sestavine zanjo so v bistvu standardne, razlikujejo se le zaporedje in načini cvrtja mesa, kuhanja zelenjave in celo sadja. Glavna pozitivna lastnost, ki razlikuje jagnječje juhe od podobnih jedi, je seveda jagnjetina, katere izbira je pri kuhanju jagnječje juhe najpomembnejša.

Nobena večerja ni popolna brez prvih jedi. Njihova raznolikost je neverjetna. Častno mesto v kulinariki zavzema jagnječja juha. Njegovi recepti so k nam prišli z vzhoda in balkanskih držav. Shurpa velja za najbolj priljubljeno jagnječjo juho. A raznolikost teh juh se tu ne konča. O tem se boste zdaj prepričali.

Kuhanje obilnega kosila

Danes bomo razpravljali o tem, kako skuhati dišečo in okusno jagnječjo juho. Recepti, kaj je najbolj okusno in še veliko več boste izvedeli v tem članku.

Mnoge gospodinje poskušajo kuhati prve jedi. Jagnječja juha kharcho zavzema posebno nišo v kulinariki. Vsaka ženska ima svoj recept za njegovo pripravo, ve, kako zadovoljiti svoje gospodinjstvo. Toda po priljubljenosti juha kharcho ni med prvimi. Znana Shurpa prejme dlan.

spojina:

0,5 kg jagnječjih reber;
2 glavi čebule;
1 korenček;
3 kos. svež paradižnik;
6-7 kosov. gomolji krompirja;
sol in začimbe po okusu;
1-2 kos. sladke paprike.

Kuhanje:

Mnogi se spomnimo slavnega filma "Kavkaški ujetnik". In stavki iz tega filma so postali krilati. Spomnite se, kako je Jurij Nikulin rekel: "Jagnječo juho kharcho sem vlil v brezno." Recept za pripravo tako okusnega, nenavadno okusnega in slana jed dovolj preprosto. Tudi neizkušena gostiteljica ga bo obvladala.

spojina:

0,7 kg jagnječjega fileja;
1 st. riževa žita;
čebula - 2 glavi;
2 žlici. l. paradižnikova mezga;
2 žlici. l. rafinirano sončnično olje;
stroki česna - 2-3 kosi;
peteršilj in cilantro - po okusu;
začimbe in sol po okusu.

Kuhanje:

"Lagman" - kraljevska jed

Takšna prva jed se ne kuha vsak dan, saj vzame veliko časa. Če uporabite že pripravljene rezance, bo Lagman postal vaša najljubša jagnječja juha.

spojina:

0,8 kg presejane moke;
jagnječji file - 0,8-1 kg;
1 jajce;
150 g zelenega fižola;
1 glava česna;
2 kos. sladke paprike;
2 kos. paradižnik;
šopek cilantra, kopra, pernate čebule;
50 ml rafiniranega sončničnega olja;
1 ½ st. filtrirana voda;
1 čajna žlička paprika;
0,1 kg zelene;
1 glava čebule;
sol in začimbe po okusu.

Kuhanje:

Precejeno vodo nekoliko ohladimo in prelijemo v priročno skledo.
Sol raztopite v vodi.
Postopoma dodajamo presejano moko in vmešamo jajce.
Naredimo testo za gnetenje, mora biti elastično in elastično.
Testo ovijemo s prozorno folijo prehrambeni izdelki in ga za nekaj ur pošljite v hladilnik.
Medtem pripravimo vso zelenjavo.
Jagnjetino narežemo na grižljaj velike kose.
V posodo z debelimi stenami, po možnosti v kotel, nalijte sončnično olje in ga segrejte.
Razporedimo meso, po nekaj minutah dodamo sesekljano čebulo.
Pražimo približno pet minut ter dodamo sesekljano zeleno in začimbe, razen mlete paprike.
Dodamo preostalo zelenjavo, razen stročjega fižola.
Vse napolnimo potrebna količina filtrirano vodo in kuhajte približno 1-1,5 ure.
Pošiljanje zadnje stročji fižol in papriko.
Vrnimo se k testu.
Izdelamo jim pasove prave velikosti.
Vsak trak testa raztegnemo, nato pa ga zložimo na krožnik v obliki polža.
Za izdelavo rezancev tako, da izdelane bičke ovijemo okoli prstov v obliki znaka neskončnosti.
Končane rezance dobesedno za 2-3 minute potopite v dobro vrelo slano vodo.
Kuhane rezance zložimo v porcijske krožnike, nanje pa prelijemo kuhano juho.
Ostaja okrasiti "Lagman" z drobno sesekljano zelenico.

Lažje in okusneje se ne zgodi!

Lahko kuhate za svoje gospodinjstvo okusna juha jagnjetina z rižem. Ta kombinacija izdelkov velja za najbolj priljubljeno v državah vzhoda. Prva jed se izkaže za bogato, a hkrati lahka in dobro prebavljiva.

Na opombo! Dodamo lahko različne okuse pikantne začimbe in začimbe. Toda njihova odsotnost ne bo vplivala na okus juhe. Kljub temu se bo izkazalo za zelo okusno in dišeče.

spojina:

0,5 kg jagnjetine;
2 kos. gomolji krompirja;
1 glava čebule;
riževa žita - 3 žlice. l.;
maslo - 30 g;
visokokakovostna moka - 1 žlica. l.;
zelenice - 2 žlici. l.;
lovorjev list - 2 kos .;
1 korenček;
sol in začimbe po okusu.

Kuhanje:

Tradicionalno začnemo s pripravo mesa.
Jagnjetina je predhodno odmrznjena na naraven način.
Narežemo na porcije in damo v ponev.
Meso prelijemo s filtrirano vodo in skuhamo juho.
Takoj, ko tekočina zavre, dodamo lovorjev list.
Nastalo peno je treba odstraniti z žlico z režami.
Zelenjavo očistimo, oplaknemo s tekočo vodo in nasekljamo.
Krompir narežemo na kocke, korenje je priporočljivo nasekljati na Rende.
Rižev zdrob operemo in kuhamo do polovice v ločeni ponvi.
Kuhan riž damo v cedilo in splaknemo.
Krompir pošljemo v juho.
Ko so korenovke skoraj pripravljene, dodajte riž.
V ponvi segrejte sončnično olje.
Najprej dodajte sesekljano čebulo in po nekaj minutah - korenje.
Uvedemo presejano moko in zmehčano maslo.
Zelenjavo prepražimo do mehkega in jo dodamo juhi.
Juho kuhamo še četrt ure.
Pred serviranjem juhi po okusu dodajte drobno sesekljano zelenje.

Recept za 1 jagnjetino. Jagnječja juha: okusni recepti

Skuhajmo tradicionalni lagman

Bozbaš s krompirjem

Jagnjetina kharcho

Juha z jagnjetino v lončkih

Sestavine

Informacije

Jagnječja juha: kako kuhati

Prvi recept: jagnjetina in krompirjeva juha

Drugi recept: Lahka juha z brstičnim ohrovtom in jagnjetino

Tretji recept: jagnječja juha z rižem

Četrti recept: Jogurtova jagnječja juha

Recept pet: juha iz škotske jagnjetine

Kako kuhati jagnječjo juho

Koliko kuhati jagnjetino za juho

Recept za okusno jagnječjo juho

Kharcho juha z jagnjetino

Piti jagnječja juha

Bozbaška jagnjetina

Jagnječja juha s krompirjem

Grahova juha z jagnjetino - recept s fotografijo

Shurpa jagnječja juha - recept s fotografijo

Video: Paradižnikova juha z jagnjetino

Sestavine

Korak za korakom recept za kuhanje jagnječje juhe s krompirjem s fotografijo

Video recept Jagnječja juha s krompirjem

Recept za klasično jagnječjo juho kharcho

Njeno veličanstvo Shurpa

Skuhajmo tradicionalni lagman

Bozbaš s krompirjem

Juha z jagnjetino v lončkih

Najbolj okusna jagnječja juha - recepti

Kharcho jagnječja juha

Juha z jagnjetino in mezgo

Shurpa: jagnječja juha

Jagnječja juha z brstičnim ohrovtom

Shulyum z jagnjetino in zelenjavo

Juha z jagnjetino in špinačo

Turška juha z jagnjetino

Kako izbrati pravo jagnjetino

Skrivnosti kuhanja okusne jagnjetine

Kharcho juha iz jagnjetine

Piti - okusna jed iz jagnjetine

Jagnječja juha z domačim sirom

Juha iz škotske jagnjetine

Jagnječja juha s kumarami

Jagnječja juha z lečo

Juha iz jagnjetine in sliv

Jagnječja juha s paradižnikom

Jagnječja juha s čičeriko in zelenjavo

Kuhanje obilnega kosila

spojina:

Kuhanje:

spojina:

Kuhanje:

"Lagman" - kraljevska jed

spojina:

Kuhanje:

Lažje in okusneje se ne zgodi!

spojina:

Kuhanje:

Obnovitev gesla