meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Glavne jedi/ Kako kuhati biserni ječmen. Ječmenova kaša v počasnem kuhalniku

Kako kuhati biserni ječmen. Ječmenova kaša v počasnem kuhalniku

Ječmenov zdrob je olupljena in polirana ječmenova zrna. Ta rastlina, ki raste na poljih, je v negi popolnoma nezahtevna in absorbira vse uporaben material dano od narave. Zahvaljujoč temu je ječmenova kaša ali biserni ječmen, kot ga ljudje imenujejo, skladišče vitaminov, mineralov in aminokislin. Žita so začeli uporabljati pred tisočletji, vendar tudi danes po številu uporabnih lastnosti ne izgubi vodilnega položaja.

V našem članku vam bomo povedali, kako pripraviti ječmenovo kašo v mleku in vodi. Tukaj predstavljamo staro, ki je bila del prehrane samega Petra I.

Kakšna je uporaba ječmena?

  • prvak med drugimi žiti v vsebnosti rastlinskih beljakovin, ki telesu zagotavlja potrebno energijo in pomaga obnoviti moč;
  • vsebuje snov lizin, zaradi katere telo proizvaja kolagen, ki je odgovoren za proces staranja, mladost in elastičnost kože;
  • vodilni v vsebnosti vlaken, ki pospešuje črevesno gibljivost, kar zagotavlja pravočasno odstranjevanje toksinov iz telesa (ta lastnost žit vam omogoča, da žita vključite v učinkovite diete);
  • vsebuje vitamine skupin B, A, D, E, poleg tega pa vključuje tudi elemente v sledovih, kot so kalij, kalcij, fosfor, jod, cink in nikelj.

Biserni ječmen je primeren za vsakodnevna uporaba v hrani, kaša, kuhana v mleku, pa je lahko idealna možnost za pravilno in zdrav zajtrk.

  1. Žita za kašo je treba pred kuhanjem oprati, da jih očistite iz oblog.
  2. Da bi pospešili postopek kuhanja, je priporočljivo, da žitarice predhodno namočite v vodi 2-6 ur.
  3. Mleko za kašo ne sme biti maščobno. V nasprotnem primeru se bo jed izkazala za pretežko za prebavni sistem.
  4. Po želji lahko mleko do polovice razredčimo z vodo. Okus jedi se od tega ne bo veliko spremenil.
  5. Sadje, jagode, suho sadje, oreški in drugo dodatne sestavine dodamo v jed čisto na koncu kuhanja, približno 10 minut pred koncem procesa.
  6. v mleku se kuha dolgo, zato je pred začetkom kuhanja pomembno, da poskrbite, da imate na voljo vsaj 1 uro prostega časa.

Pomembno je preveriti, ali je rok uporabnosti izdelkov pravilen. V nasprotnem primeru bodo žita grenka, mleko pa se bo med kuhanjem sesirilo.

Kako kuhati biserni ječmen

Preden začnete kuhati žitarice, se morate odločiti, kako želite videti končno jed: ali bo to drobtinasta priloga ali viskozna in mehka kaša. V prvem primeru se količina žit in vode vzame v razmerju 1: 2, v drugem pa veliko več, približno 1: 4 ali 1: 5.

Kako kuhati ječmenova kaša za prilogo? Da bi to naredili, žita dobro operemo v vodi, nato namočimo nekaj ur, prelijemo s čisto vodo v zgornjem razmerju in postavimo na srednji ogenj. Ko voda zavre, ogenj zmanjšamo na minimum in kašo kuhamo do mehkega. Čas kuhanja je odvisen od tega, kako dolgo je bil ječmen namočen, vendar je približno 30-50 minut. 5 minut preden ponev odstavimo z ognja, je priporočljivo jedi dodati maslo (približno 50 g). Ta priloga se dobro poda k mesu in zelenjavne jedi in omake.

Kako kuhati ječmenovo kašo v mleku

Kuhanje v mleku ni nič težje od riževega ali katerega koli drugega. Toda skrivnost tega žita je v predhodnem namakanju. Potem se izkaže, da je bolj drobljivo in okusno. Ječmenova kaša z mlekom, recept ki je predstavljena spodaj, kuhamo v loncu na štedilniku. Vendar pa je takšno jed mogoče pripraviti v počasnem kuhalniku in v dvojnem kotlu. Od te kaše bo le boljši okus.

Ječmenova kaša v mleku je pripravljena v naslednjem zaporedju:

  1. Najprej se namočena in oprana žita (250 g) prenesejo v ponev.
  2. Nato ga prelijemo z mlekom (4 žlice), dodamo sol in sladkor po okusu (približno 2 žlici).
  3. Lonec s kosmiči pristavimo na ogenj, pustimo, da mleko zavre, zmanjšamo ogenj in kašo kuhamo do mehkega (50-60 minut).
  4. Končni jedi po okusu dodamo maslo, rozine in orehe.

Po tem receptu se kaša izkaže za precej viskozno in je kot nalašč za otroke.

Recept za ječmenovo kašo z mlekom v počasnem kuhalniku

Kaša, pripravljena po tem receptu, bo odlična možnost za okusen in zdrav zajtrk. Izkazalo se je mehko, nežno in zagotovo bo všeč tako otrokom kot odraslim. Za pripravo jedi je dovolj, da vse sestavine naložite v skledo, izberete ustrezen način in v eni uri uživate v okusni jedi.

Biserni ječmen pripravimo v razmerju 1:2 za tiste, ki imate radi drobtine, in v razmerju 1:3 za tiste, ki imate radi viskozna žita. Za neposredno pripravo jedi je treba vse sestavine, oprano kašo (1 žlica), mleko (2-3 žlice), sol (ščepec) in sladkor (3 žlice) naložiti v počasni kuhalnik. Nato se nastavi način kuhanja "Enolončnica" ali "Mlečna kaša" (odvisno od modela opreme). Po 60 minutah lahko kašo postrežemo k mizi.

Ječmenova kaša z mesom v počasnem kuhalniku

Kašo po zgornjem receptu lahko kuhamo tudi v ponvi na štedilniku, vendar se v počasnem štedilniku izkaže, da je bolj nasičena in dišeča, po okusu bolj podobna tradicionalnemu pilafu, vendar brez toliko začimb.

Kako kuhati Zaporedje dejanj bo naslednje:

  1. Zdrob (2 žlici) večkrat dobro operemo, dokler voda ne postane bistra.
  2. Svinjsko meso narežemo na majhne koščke, prepražimo v majhni količini olja, dodamo čebulo in korenje.
  3. Ko je cvrtje pripravljeno, oprane žitarice vlijemo v skledo, prelijemo z vodo (4,5 žlice), dodamo sol in začimbe po okusu.
  4. Pokrijte pokrov večnamenskega kuhalnika in nastavite način kuhanja "Krob" ali "Kaša" za 50 minut.

Pred serviranjem ječmenovo kašo še enkrat dobro premešamo.

Ječmenova kaša po starem receptu z mlekom

Znano je, da ječmen - najljubša jed Peter I ga je vključil v obvezno prehrano vojske. p Earl kaša v mleku, katere recept je bil dolgo časa skrivnost, se kuha na pari in se izkaže za nenavadno okusno.

Za pripravo jedi je treba žitarice namočiti v hladni vodi 12 ur, nato pa jih še naprej kuhati v naslednjem zaporedju:

  1. Zrna (200 g) prelijemo z mlekom (2 l), na štedilniku zavremo in kuhamo 5 minut.
  2. Nato se v večji kozici pripravi parna kopel.
  3. Lonec kaše damo v vrelo vodo kopeli in jed pustimo vreti dve uri. Sol in sladkor dodamo po okusu.
  4. Ječmenova kaša v mleku, katere recept je predstavljen zgoraj, se izkaže za okusno in mehko, hkrati pa ohrani strukturo zrn. Postrežemo ga lahko za zajtrk ali večerjo.

Ječmen z mlekom in rozinami

Druga možnost kuhanja okusen biserni ječmen. Zahvaljujoč njemu se lahko naučite kuhati ječmenovo kašo z mlekom in rozinami v pečici. Izkazalo se je dišeče, drobljivo in zelo uporabno. Za pripravo kaše po tem receptu je treba tudi žita (1 žlica) temeljito oprati in namočiti v hladni vodi vsaj 6 ur. Po tem se prenese v ponev, prelije s čisto vodo v razmerju 1: 2 in pošlje kuhati na štedilnik 50 minut.

V tem času v topla voda namočite rozine 10-15 minut. Po tem tekočino odlijemo, rozine pa zmešamo z medom in na ta način pripravimo preliv za kašo. Ko se voda v ponvi skoraj popolnoma vpije, kaši dodamo še en kozarec toplega mleka in še 15 minut kuhamo na majhnem ognju. Po določenem času jedi dodamo medeni preliv, premešamo in vsebino ponve preložimo v pekač. Dokler ni popolnoma kuhana, bo kaša stala v pečici še pol ure.

Ječmen upravičeno velja za skladišče vitaminov, mineralov in aminokislin. Tovrstna kaša ni posebej priljubljena, za razliko od riža in ajde, vendar zaman. Ječmen vsebuje magnezij, cink, fosfor, selen, kalcij. Ne brez kalija, mangana, bakra in železa. Strokovnjaki so odkrili okoli 20 aminokislin, ki veljajo za bistvene za človeško telo. Da bi dobili dovolj vseh uporabnih lastnosti, morate ječmen pravilno kuhati. Zbrali smo najbolj okusne recepte.

Preprost način kuhanja ječmena

  • biserni ječmen - 245 gr.
  • voda - 1,2 l.
  1. Ječmen operemo, damo v cedilo ali sito, pustimo, da se odcedi. Prenesite v ponev z debelim dnom, napolnite z vodo in postavite na počasen ogenj.
  2. Maso pripeljemo do videza mehurčkov, nato pa dušimo še 40 minut. Po določenem času odcedite tekočino, dodajte kos maslo, premešamo.
  3. Pustite četrt ure, da vztrajate, solite. Po želji lahko dodate sladkor, jagode, sadje. Nekatere gospodinje kuhajo kašo s kuhanim mesom.

Kuhanje ječmena z namakanjem

  • ječmen - 300 gr.
  • voda za namakanje - 1,3 litra.
  • voda za kuhanje - 1,4 litra.
  1. Ječmen operemo pod pipo, pustimo, da se odcedi v cedilu. Kašo vlijemo v ponev, napolnimo z vodo za predhodno namakanje. Priporočljivo je, da uporabite filtrirano tekočino sobna temperatura. Čas namakanja je 12 ur. V tem času bo žito nabreknilo, zaradi česar ga boste kuhali veliko hitreje.
  2. Po preteku določenega časa tekočino odcedite. Vodo nalijemo nazaj v lonec in zavremo. Vlijemo namočen ječmen, na tej stopnji ni treba soliti. Kašo pogosto premešajte. Praviloma je trajanje kuhanja 25 minut.
  3. Po tem času okusite kašo. Če so zrna dobro kuhana, izklopite gorilnik, odcedite preostalo vodo. Dodamo maslo, sol, pokrijemo. Za najboljši učinek zavijte posodo z debelo brisačo, pustite ječmen pol ure.

Kuhanje ječmena v 2 stopnjah

  • ječmen - 260 gr.
  • voda - 2 l.
  1. Žito oplaknite, pustite, da se odcedi v cedilu. V ponev nalijte 1 liter. vode, pripeljite do pojava prvih mehurčkov, zmanjšajte toploto. Vlijemo ječmen, kuhamo 7 minut pri minimalni oznaki.
  2. Po preteku določenega časa žito filtrirajte skozi sito ali cedilo, pokrijte in pustite stati pol ure. V drugo ponev nalijte še 1 liter. vode, zavrite.
  3. Vlijemo ječmen, kuhamo približno pol ure, občasno preverjamo pripravljenost "po okusu". Ko masa nabrekne, ugasnemo ogenj, odlijemo vodo in solimo. Dodamo olje, mešamo do gladkega.
  4. Posodo pokrijte s pokrovom, zavijte z odejo, pustite 1 uro. V tem času bo kaša dosegla želeno konsistenco in bo pripravljena za uporabo.

  • voda - 800 ml.
  • biserni ječmen - 225 gr.
  • sol, maslo
  1. Za pripravo ječmena na ta način boste morali vzeti termos s prostornino 1 liter ali več. Tehnika ne zahteva skrbnega nadzora od zunaj, žitarice lahko kuhate kjer koli.
  2. Zrna operemo, odcedimo odvečno tekočino, solimo in pustimo stati 20 minut. Na dno termosa dodajte maslo, v votlino pošljite ječmen in skoraj do vrha prelijte z vrelo vodo.
  3. Zapremo, posodo začnemo močno stresati, da se maslo stopi in enakomerno porazdeli. Če želite kuhati kašo v termosu, morate žito stati 5 ur. Po tem času bo pripravljen za uporabo.

Kuhanje ječmena v mikrovalovni pečici

  • ječmen - 260 gr.
  • maslo - 25 gr.
  • voda – pravzaprav
  1. Pošljite ječmen v cedilo in po predhodnem izpiranju poparite z vrelo vodo. Žito namočite v vodi pri sobni temperaturi 4 ure. Nato precedite tekočino, zrna napolnite z novo vodo (420 ml).
  2. Lonec pristavimo na kuhalnik, nastavimo na srednjo moč in zavremo. Kuhajte približno 5 minut, nato kašo odcedite v cedilu, dobro sperite.
  3. Izberite posodo, ki prenese segrevanje v mikrovalovni pečici. Vanjo premaknite biserni ječmen, ponovno napolnite z vodo. Tekočina naj se dvigne 1,5-krat nad zrna.
  4. Kašo solimo, pokrijemo s pokrovko in damo v mikrovalovno pečico. Vklopite napravo na največjo moč, nastavite časovnik na 6 minut.
  5. Po 2 minutah zmanjšajte moč natanko 2-krat. Izvlecite ječmen, premešajte in ponovno pošljite, da se ugasne. Kuhajte 25-35 minut, občasno zaustavite mikrovalovno pečico in premešajte sestavo.
  6. Ko preteče določen čas, ocenite okus kaše. Če so zrna trda in surova, dodajte malo vrele vode, posodo kuhajte še 5-7 minut, dokler ni kuhana.
  7. Po vseh manipulacijah dodajte olje, premešajte do gladkega, pustite, da "seže" pod pokrovom 15-20 minut. Priporočljivo je, da toplotno odporne posode zavijete s toplo odejo.

Kuhanje ječmena v pečici

  • biserni ječmen - 265 gr.
  • pitna voda - 800 ml.
  • maslo - 25-30 gr.
  1. Ječmen oplaknite in ga čez noč namočite v filtrirani vodi. Ko se zjutraj zbudite, odcedite uporabljeno tekočino, pripravite glinene posode za kašo.
  2. Nanje zložite žitarice, jih prelijte z vrelo vodo, tako da se voda dvigne 3-4 cm nad zrni.Ne zaprite loncev, segrejte pečico na temperaturo 210-220 stopinj, vstavite posodo.
  3. Po 10 minutah zmanjšajte moč na 200 stopinj, žitarice kuhajte 45 minut. Nato odstranite že pripravljeno jed, jo oskrbite z maslom, granuliranim sladkorjem (neobvezno), soljo.
  4. Posode lahko pokrijete s pokrovom in pustite, da se ječmen kuha približno pol ure. V tem času se bo ohladilo, postalo sočno in kremasto. Na enak način pripravimo ovsene kosmiče in laneno kašo.

  • biserni ječmen - 245 gr.
  • pitna voda - 740 ml.
  • maslo - 45 gr.
  • sol - 20 gr.
  1. Če nimate soparnika, lahko uporabite kuhalnik riža. Specifikacije navedeni gospodinjski aparati so skoraj enaki, zato se končni rezultat ne bo spremenil.
  2. Ječmen najprej očistite belkastih oblog tako, da ga operete pod pipo. Zrna vrzite v cedilo, pustite, da odvečna tekočina odteče. Po tem napolnite žito z vodo, pokrijte s pokrovom in pustite 3 ure, da se namakate.
  3. Odcedite tekočino, ječmen postavite v dvojni kotel, napolnite z vodo v razmerju 1:3. Pokrijte s pokrovom, vklopite funkcijo "Kuhanje" ali "Kaša". Čas kuhanja je 1 ura.
  4. Če to storite brez namakanja, bo kuhanje trajalo približno 2 uri. Ko izklopite časovnik, ne hitite, da odprete pokrov, počakajte pol ure. Nato kašo začinimo z oljem, solimo in začnemo z okušanjem.

Kuhanje bisernega ječmena v počasnem kuhalniku

  • filtrirana voda - 750 ml.
  • biserni ječmen - 250 ml.
  1. Kot pri vseh drugih načinih kuhanja je treba ječmen najprej oprati. Ko belkasta tekočina odteče, zrna napolnimo z vodo, pustimo namakati 3 ure. Če nimate veliko časa, žito prelijte z vrelo vodo in namočite približno četrt ure.
  2. Ko je ječmen namočen, odcedite vodo, sestavo pošljite v počasni kuhalnik. Zalijemo s precejeno tekočino v razmerju 1:3. Priporočljivo je, da votlino sklede predhodno namažete z maslom, da se kaša ne zažge.
  3. Zaprite pokrov, nastavite funkcijo "Ajda", "Kaša" ali "Kuhanje". Če imate avtomatski multicooker z razpoložljivimi načini, bo čas izbran neodvisno. V nasprotnem primeru vklopite napravo za 1-1,5 ure.
  4. Po izklopu časovnika ječmenovo kašo solimo, dodamo maslo in sladkor (po želji). Jed premešamo, pokrijemo in pustimo stati 20 minut.

Ječmen je cenjen zaradi lastnosti okusa in visoko vsebnostjo koristnih encimov, ki blagodejno vplivajo na delovanje vseh notranjih organov. Razmislite o receptih za kuhanje žitaric v dvojnem kotlu, pečici, počasnem kuhalniku, kuhalniku riža ali na štedilniku. Če to ni mogoče, zrna namočite z vrelo vodo v termovki. Dodamo sol, maslo in ostale sestavine po okusu. Pred kuhanjem preberite priporočila proizvajalca na zadnji strani embalaže.

Video: ječmenova kaša po stari kuharski knjigi

Ječmenova kaša je preprosto nepogrešljiva za tiste, ki potrebujejo hranila v prehrani z minimalnimi stroški. Ni zaman, da so vojaki hranili to žito že od časa velikega rimskega imperija. Zdaj ga z velikim užitkom jedo po vsej Aziji in Evropi, vendar ne vedo vsi, kako kuhati ječmen na vodi, tako da bi ga vsi družinski člani jedli z užitkom. Spoznajte podrobnosti kuhanja ječmenove kaše in prihranite najboljši recepti njeno pripravo.

Tankosti kuhanja

Vsaka gospodinja lahko okusno skuha ječmen, če pozna nekatere nianse. Večino časa se žita pripravljajo brez sodelovanja kuharja, a da bi bila okusna, upoštevajte nekatere značilnosti:

  • Uporaba prava količina zrna. Če potrebujete tekočo ječmenovo kašo, mora biti njeno razmerje z vodo 1: 4. Za drobljivo konsistenco vzemite razmerje vode 2,5 proti 1.
  • Pred kuhanjem namočite. Brez namakanja v vodi so zrna trda in se ne razkuhajo. Pustite jih čez noč in napolnite kozarec žitaric z 1 litrom vode.
  • Ječmenovo kašo skuhajte v pečici ali na štedilniku. To je edino žito, ki ga ni mogoče kuhati v mikrovalovni pečici. Toda pri kuhanju v vodni kopeli ali v počasnem kuhalniku se žito izkaže za popolnoma drobljivo.
  • Kašo pustite, da "zleži". Ko ste pripravljeni, postavite lonec zaprto s pokrovom na toplo mesto. Dlje kot bo žito očitalo, bolj okusno bo.
  • Upoštevajte čas kuhanja. Po klasičnem receptu je čas kuhanja ječmenove kaše 6 ur. Toda sodobne ženske nimajo toliko prostega časa, zato vse bolj iščejo krajši način kuhanja. Če je bilo žito namočeno vnaprej, potem je dovolj, da ga kuhamo 45 minut, dokler ni kuhano.

Deleži žit in vode

Če želite dobiti, je treba upoštevati razmerja komponent dober rezultat. Zato, če ne veste, koliko vode potrebujete na kozarec zrn, pomislite na konsistenco kaše, ki jo želite dobiti. Če za prilogo kuhamo klasičen drobljen ješprenj, naj bo razmerje med jedrci in vodo 1:2,5. Za viskozno konsistenco posode se na 1 kozarec žita vzame do 1 liter vode.

Koliko časa traja kuhanje ječmena

Kot smo že omenili, bo za pravilno pripravo ječmena na vodi potrebno od 40 do 100 minut. Natančneje časa kuhanja ne bo mogoče določiti, saj je odvisen od več dejavnikov:

  1. V kakšni vodi namakati, topli ali hladni.
  2. Vrsta ponve.
  3. Velikost zrn.
  4. Vrsta ječmena.
  5. Način kuhanja.

Poleg tega starost zrn vpliva na hitrost kuhanja, saj kdaj dolgoročno skladiščenje več časa za toplotno obdelavo. Po mnenju izkušenih kuharjev morate za hitrejše kuhanje žit počakati, da zavre, nato odcedite vodo, ponovno napolnite ponev s tekočino in kuhajte na srednjem ognju, dokler ni kuhano.

Kako okusno kuhati ječmen - klasičen recept

Surovina za ječmen je ječmen, ki ga večkrat poliramo, dokler ne odstranimo zgornje plasti. Zahvaljujoč temu mletju zdrob ohrani svojo prvotno obliko in svojo koristne lastnosti: , kolagen, veliko vlaknin, cink, selen, vitamini B. Jed iz predelanega ječmena velja za vir lepote in mladosti, saj prispeva k splošnemu pomlajevanju telesa.

Torej, da bi dobili popolno kašo po klasičnem receptu, boste potrebovali:

  1. 1 skodelico zrn za nekaj ur namočite v 2 litra vrele vode.
  2. Nabrekla zrna prelijemo z 1 litrom hladne vode, zavremo.
  3. Kuhajte jih 5 minut, nato ponev pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj in kuhajte še pol ure.
  4. Ko se kosmiči zmehčajo in voda popolnoma izhlapi, v ponev dodamo 50 g masla, malo solimo, premešamo, ugasnemo ogenj in pustimo vreti v loncu pod zaprtim pokrovom.

Pri nepravilnem kuhanju se jedrca strdijo. To je zato, ker beljakovinsko bogato polnilo jedra, tako kot plodovi stročnic, koagulira. Da se to ne bi zgodilo, žito kuhajte v vodi na majhnem ognju.

Kuhanje ječmenove kaše v počasnem kuhalniku

Malo ljudi ve, kako kuhati ječmenovo kašo na vodi v počasnem štedilniku, saj je kuhinjski napredek v naše življenje vstopil ne tako dolgo nazaj. Priljubljenost inteligentnih ponev je razumljiva – jed je pripravljena z malo ali brez človekovega posredovanja. Modni enoti Redmond ali druge blagovne znamke ne bo težko kuhati okusnega drobljivega ječmena na vodi.

Boste potrebovali:

  • 2 skodelici žitaric;
  • 4.5 čl. voda;
  • 50 g stopljenega masla;
  • 1 čajna žlička sol.

Kuhanje:

  1. Zrna sperite z vodo.
  2. Vse zgoraj naštete sestavine dajte v skledo večnamenskega kuhalnika.
  3. Enoto zaprite s pokrovom, nastavite program "Riž" ali "Ajda" (1 ura).
  4. Po zaključku morate vlago izhlapeti, za to držite ječmen v počasnem kuhalniku z odprtim pokrovom.

Za tiste, ki ne upoštevajo, koliko kalorij je kuhan ječmen v vodi, poskusite kašo, kuhano v mleku. Za počasni kuhalnik uporabite izdelke v razmerju 3: 1 (mleko, žita). Začetna vsebnost kalorij v kaši bo seveda višja (125 kcal na 100 gramov), vendar boste uživali v neverjetni jedi, ki je kasneje ne boste mogli zavrniti.

Ječmenov recept na vodi brez namakanja

Nekateri strokovnjaki trdijo, da biserni ječmen med namakanjem izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti. Ker je zdrava prehrana vsako leto močnejša, vam ponujamo recept za ječmenovo kašo, ki je pripravljena brez predhodnega namakanja. Peče v pečici.

Boste potrebovali:

  • 230 g bisernega ječmena;
  • 750 ml vode;
  • 40 g raste. olja;
  • sol, fruktoza.

Kuhanje:

  1. Oprane nukleole namočite z vrelo vodo, pustite 1 uro.
  2. Ohlajeno vodo odcedite, ječmen napolnite s hladno vodo.
  3. Kašo kuhamo 1 uro, nato dodamo ostale sestavine.
  4. Pečico segrejte na 180 stopinj, ječmen postavite 40 minut.
  5. Po preteku časa ugasnemo ogenj v pečici in pustimo kašo vreti še 20-30 minut.

Pri kuhanju upoštevajte, da se prostornina zrn poveča do 5-krat. Pripravljenost jedi določite po videzu: žito mora biti mehko, nabreklo, vendar ne kašasto. Če jeste jed vročo, jo bo telo bolje absorbiralo.

Kako kuhati ječmen na vodi, ste se naučili. Še vedno je veliko okusni recepti z bisernim ječmenom, ki ga kuhamo z mesom, gobami, suhim sadjem. Pravilno pripravljena jed, ne glede na dodane sestavine, bo zagotovo všeč vsem gospodinjstvom.

Ječmenova zrna uporabite za zajtrk, kot okras kosila za ribe ali meso, jejte s svežo ali pečeno zelenjavo in zelišči. Če boste vodna zrna vključili v svojo prehrano, boste kmalu spoznali, kako koristna so za zdravje.

Perlovka je ječmenova zrna, obdelana na poseben način. Vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih, vitaminov, vlaknin in izboljšuje delo prebavila. Iz nje lahko skuhate ječmenovo kašo oz tradicionalna juha Ruska kuhinja - kumarica. Ječmen ima samo eno pomembno pomanjkljivost: dolgo se kuha. Vendar pa obstajajo načini za hitra hrana.

Kako hitro skuhati ječmen

Kako kuhati ječmen s predhodnim namakanjem

Za pripravo okusne kisle kumarice morate najprej pripraviti vse sestavine, ječmen je najpomembnejši. Številne gospodinje zanima, koliko ječmena je treba skuhati za vlaganje. Odvisno od velikosti zrn in načina priprave se lahko kuha od nekaj minut do ure in pol. Za pospešitev kuhanja ječmena obstajajo različne načine- na primer predhodno namakanje žit za več ur.

Za kuhanje ječmena boste potrebovali:

  • 1 liter vode
  • 1 skodelica bisernega ječmena

Razvrstite biserni ječmen in ga temeljito sperite. Nato ješprenj preložimo v skledo, prelijemo s hladno vodo in pustimo namakati 5-6 ali 10-12 ur (najbolje čez noč). Odvečno tekočino odcedite, žitarice stresite v ponev, nalijte svežo vodo in zavrite. Ko voda zavre, jo odlijemo in ječmen splaknemo s hladno vodo. Nato žito prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 20-30 minut. Posledično bo ječmen drobljiv in njegova zrna se ne bodo zlepila. V juhi se gotov ješprenj kratek čas kuha. Dodamo ga kumaricam približno 5 minut pred koncem kuhanja.

Kako hitro skuhati ječmen brez namakanja

Če želite ječmen skuhati hitro in brez predhodnega namakanja, zdrob razvrstite in ga nato temeljito sperite. Na ogenj pristavimo lonec z vodo. Ko voda zavre, vanjo stresemo kosmiče in kuhamo na močnem ognju 2-3 minute. Nato tekočino odlijemo in ječmen zalijemo s hladno vodo. Ponovno ga postavite na ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na najmanjšo stopnjo in kuhajte do mehkega.

Biserni ječmen za kisle kumarice je bolje kuhati ločeno in ga dodati skoraj pripravljena juha. V nasprotnem primeru se bo kumarica izkazala za preveč motno, sluzasto in ne tako okusno.

Ječmen lahko na hitro skuhamo tudi v mikrovalovni pečici. Na policah trgovin z živili najdete biserni ječmen, pakiran v vrečke. Stane malo več, vendar je za pripravo potrebno veliko manj truda in časa. Vzemite vrečko kosmičev, jo položite v stekleno posodo, nato napolnite s hladno vodo in postavite v mikrovalovno pečico na največjo moč za 10-15 minut. Po tem času zmanjšajte moč in pustite zdrob, dokler ni popolnoma kuhan.

kako Alternativna možnost, za hitro pripravo bisernega ječmena uporabite lonec na pritisk. V posodo nalijemo vodo, ječmen stresemo v skledo za riž in nato prižgemo soparnik. Praviloma je čas kuhanja naveden v navodilih za ta gospodinjski aparat.

  • 1 drobtin biserni ječmen za okras: korak za korakom recept
  • 2 Recept za kuhanje v počasnem kuhalniku
  • Kako in koliko kuhati ječmen brez namakanja
  • 4 recepti za ječmenovo kašo
  • 5 V ponvi
  • 6 v termos
  • 7 V loncu na pritisk
  • 8 V pečici
  • 9 V mikrovalovni pečici
  • 10 Klasična kisla kumarica z bisernim ječmenom
  • 11 Cook za ribolov krasa in krapa

Obstaja veliko načinov kuhanja bisernega ječmena - zdrave in cenovno dostopne žitarice, katere okus je mnogim znan že od otroštva. Pravilno pripravljen bo ohranil svoje blagodejne lastnosti, zagotovil polno in zdrava prehranačlani gospodinjstva. Ko ste razumeli tehniko kuhanja ječmena, lahko iz tradicionalne vojaške kaše ustvarite različne jedi za vsak dan, ki jih bodo otroci in odrasli z veseljem jedli.

Loose ječmen za okras: recept po korakih

Ječmen vsebuje beljakovine, naravni gluten, vitamine in vlaknine. Da bi ohranili uporabne snovi žitaric in odličen okus, jih je treba kuhati nežno, slediti tehniki kuhanja korak za korakom. Kuhan ječmen se odlično poda k mesu, zelenjavi, razne omake in omake. Pripraviti drobtinasta kaša, je treba upoštevati razmerja vode in žit. Popolna možnost- za 1 kozarec ječmena vzemite 550-650 ml tekočine.


Za pripravo jedi morate vzeti žitarice - 1 skodelico, 600 g vode, 30 g masla. Sol in začimbe po okusu.

Korak za korakom pravilno kuhajte ječmen za okras:

  1. Oprana in namočena žita se napolnijo z vodo v ustreznem razmerju, nato pa se pošljejo v posode na majhnem ognju. Okras je treba kuhati 45 minut. Žita so predhodno namočena, na predvečer kuhanja, 7-8 ur (čez noč). Da ni viskozen, ga je treba temeljito oprati pred in po namakanju.
  2. Med kuhanjem ga moramo občasno premešati. Na koncu kuhanja je treba v posodo za prihodnjo prilogo dodati kos masla.
  3. Sol in začimbe dodamo po okusu tudi na koncu kuhanja.

Če pričakujete mesno prilogo, lahko jedi dodate predhodno kuhano meso ali enolončnico. Da bi to naredili, meso, narezano na porcije, prepražimo skupaj s čebulo in zelenjavo v ponvi, dokler ni kuhano, nato združimo z žiti, začimbami in dušimo vsaj 10-12 minut pod pokrovom.

Recept za kuhanje v počasnem kuhalniku

Biserni ječmen je enostavno in enostavno pripraviti z uporabo sodobnega pomočnika mnogih gospodinj - počasnega kuhalnika. V njej se bo kaša izkazala za popolno konsistenco, dišečo, z ohranjenimi koristnimi sestavinami v celoti. Žita lahko skuhate v čudežu - ponvi, pri čemer uporabite posebne načine kuhanja ali izberete "dušenje" ali "kuhanje".

  • biserni ječmen (ne glede na sorto) - 200 g;
  • voda ali jogurt - 900 ml;
  • vroča voda - 0,5 l;
  • maslo - 30 g.

Žito operemo, napolnimo z vodo (lahko vzamemo kislo mleko) in pustimo, da nabrekne približno 8 ur. Po tem odvečno vodo odlijemo, žito ponovno speremo in pošljemo v posodo za več kuhalnikov. Nato vlijemo vročo vodo in izberemo način kuhanja (neobvezno). Čas kuhanja naj bo nastavljen na 35 minut.

Ko ustavite pečico, dodajte olje, lahko dodate malo soli in jo vklopite še 10-15 minut (odvisno od pripravljenosti žit). Kuhan ješprenj lahko postrežete k mesu ali ribam, zelenjavi in različne vrste solate.

Kako in koliko kuhati ječmen brez namakanja

Pogosto se zgodi, da je treba žita hitro skuhati, ne da bi izgubljali čas za njihovo predhodno pripravo. V tem primeru bi morali vedeti, koliko ječmena kuhati brez namakanja, da bi ga imeli čas kuhati pravočasno za zajtrk ali kosilo. Če želite to narediti, vzemite žito, ki se prodaja v porcijskih paketih. V njih je že zapakirana. predobdelavo in se kuha precej hitro, približno 45 minut na zmernem ognju. Pomanjkljivost te izbire je le cena - pakiran ječmen bo stal 2-3 krat več kot navadna žita. Na srečo lahko brez namakanja skuhate navadne pakirane žitarice, pri čemer porabite malo več časa, a prihranite svoj proračun.


Za pripravo jedi morate vzeti:

  • žita - 350 g;
  • voda - 900 ml;
  • nekaj soli in masla.

Kuhanje žit bo trajalo 100-120 minut. Pred tem ječmen večkrat speremo pod tekočo vodo.

Za olajšanje poroda lahko žita prelijete v cedilo, tako da jih postavite v primerno posodo pod pipo z vodo.

Dobro opran ječmen je treba preliti z vodo in postaviti na srednji ogenj približno 1 uro in 30 minut. Med kuhanjem je treba kašo ves čas mešati, da se ne prime na dno posode. Na koncu posolimo, dodamo malo olja, ugasnemo ogenj in prilogo pokrijemo s pokrovko, da se dobro pokuha.

Z dodajanjem lahko izboljšate okus končne jedi dušene gobe, zelenjava ali kuhano meso. Postrežemo takoj po pripravi.

Recepti za ječmenovo kašo

Ječmen so pravzaprav olupljena ječmenova zrna, ki jih je enostavno skuhati. različne poti. Kljub visoki vsebnosti kalorij v izdelku je primeren za vse brez izjeme, vključno z ljudmi, ki spremljajo svojo težo. Dejstvo je, da kaša dolgo časa nasiči telo in preprečuje nastanek lakote med obroki. Otroci in športniki, ki potrebujejo energijo in odlično imuniteto, bi morali jesti ječmen čim pogosteje.

v ponvi

Vnaprej namočena žita v ponvi se kuhajo največ eno uro. Če morate kuhati drobljivo kašo, se voda vzame 2,5 skodelice več kot žitarice. Za tekoča kaša, ki je koristen za ljudi z boleznimi prebavil, morate ječmen in vodo vzeti v razmerju 1: 3.

Dodatni izdelki bodo pomagali izboljšati okus končne jedi:

  • piščančje ali svinjsko meso - 400 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • kremasto in sončnično olje– približno 35 ml;
  • lavrushka - 1 kos;
  • začimbe.

Žito, predhodno oprano in namočeno čez noč, prelijemo z vodo, nato pa ga pošljemo na štedilnik v ponvi. Čas kuhanja - 55 minut. Medtem ko se kaša kuha, posebej v posodi segrejemo olje in na njem prepražimo meso in zelenjavo. Ocvrtim jedem dodamo vodo, začimbe, nato pa jih dušimo 35-75 minut (odvisno od vrste mesa).

Končni kaši dodamo meso z zelenjavo, vse temeljito premešamo in dušimo še 10 minut. V tem času se bodo vsi okusi povezali, dobili pa boste okusno prilogo.

v termos

Ječmen, kot ajda, lahko pripravite brez večjih težav, preprosto na pari topla voda. Za to je najbolje uporabiti termos, v katerem bo jed pripravljena v 6-8 urah. Za kuhanje morate vzeti žitarice, vodo, sol in olje v tradicionalnih razmerjih.


Tukaj je priprava po korakih:

  1. Termovko predhodno prelijemo z vrelo vodo, nato pa vanj vlijemo žitarice in vlijemo vrelo tekočino.
  2. Vodo po okusu solimo in segrevamo v posodi, dokler ne zavre.
  3. Vlijemo v termos, ki ga zapremo s pokrovom in pustimo približno celo noč.
  4. Pripravljeno kašo začinimo z oljem in postrežemo k mizi.

Nežen in okusen biserni ječmen ne bo nič slabši od tistega, ki ga kuhamo v ponvi. Ta recept bo postal rešilec za ljudi, ki so na službenem potovanju, na porodniškem dopustu ali študente, ki nimajo časa in možnosti, da bi v celoti jedli.

V loncu na pritisk

Lonec na pritisk je odličen pomočnik v kuhinji. Vpliv na hrano v njem poteka s pomočjo visokega tlaka, kar vam omogoča, da povečate koristi izdelkov. V tej čudežni napravi se bo kaša skuhala zelo hitro, v manj kot 20 minutah.

Za kuhanje hitre kaše morate vzeti:

  • namočene žitarice - 1 skodelica;
  • voda ali mleko - 550 ml;
  • kristalni sladkor ali sol po okusu.

Vse izdelke je treba po vrsti postaviti v lonec pod pritiskom, dodati začimbe in vklopiti. Po 12-17 minutah bo priloga pripravljena.

V pečici

Ješprenj v pečici bo navdušil ljubitelje zdrave kuhinje. Jed je povsem enostavna za pripravo, okus pa bo navdušil male in velike gurmane.


Za 1 porcijo priloge morate vzeti:

  • žita - 100 g;
  • juha - 0,5 l;
  • maslo;
  • sol in začimbe.

Žito namočimo, operemo in položimo v lončke, tako da napolni posodo za 1/3. Nato ječmen zalijemo z juho, solimo in začinimo z zelišči skupaj z začimbami. Nato ga pošljemo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj. Pripravljen obrok Razdelimo v sklede in začinimo z oljem.

v mikrovalovni pečici

V mikrovalovni pečici je treba ječmenovo kašo kuhati z vodo v razmerju 1: 2, ne več. Žito je predhodno namočeno in temeljito oprano.

  1. Žito namočimo, damo v posebno stekleno posodo, napolnimo z vodo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 7 minut.
  2. Ko posodo z žiti odstranimo, ji dodamo olje, sol, zelišča in pošljemo v mikrovalovno pečico za 35 minut.
  3. Da se izdelek enakomerno kuha, občasno premešajte kašo in jo odstranite iz pečice.

Pripravljeno žito lahko postrežemo zraven pekoča omaka in mesna solata. Jesti ga morate toplo - hladno, izgubi okus in ga prebavni trakt težko predela.

Klasična kisla kumarica z bisernim ječmenom

Rassolnik zaseda vodilno mesto med prvimi jedmi. AT klasični recept to kislo juho je treba pripraviti z kumarice in ječmen. Njegov recept je precej preprost. Glavna stvar je, da se pripravite vnaprej želenih izdelkov in pripravite jed korak za korakom.


Od sestavin je treba vzeti:

  • goveje meso brez kosti;
  • biserni ječmen - 60 g;
  • krompir - 300 g;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • kumarice- 150 g (po okusu);
  • kisle kumare - 100 ml;
  • olje in začimbe.

Ječmen namočimo vnaprej (najkasneje 3 ure pred kuhanjem juhe). V primerni posodi meso skuhamo do kuhanja, vzamemo iz ponve, nekoliko ohladimo in narežemo na porcije. Nato žita damo v lonec z juho, tja pošljemo meso in vse kuhamo še 35 minut.

Predhodno olupljen krompir narežemo na kocke in pošljemo v ponev z ostalimi izdelki. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve na olju, nato pa jo nekaj minut dušimo v juhi, vzeti iz ponve. Kumare so ocvrte v ločeni ponvi. Zazharka se pošlje v posodo skupaj s kislo kumaro.

Če želite popraviti okus jedi, če ste pomotoma dodali več slanice ali začimb, morate malo naliti mesna juha ostalo v rezervi.

Ko voda zavre, izdelkom dodajte sol, začimbe in lovorjev list. Končano jed okrasite z zelišči in postrezite s kislo smetano.

Kuhamo za ribolov krasa in krapa

Presenetljivo je, da biserni ječmen ljubijo ne le ljudje, ampak tudi ribe, zlasti krasi in krapi. Hkrati se natančno ujame velika riba, in ne cvrti, kot na črvu ali drugi vabi. Ječmen za ribolov krasa in krapa je treba kuhati eno uro, medtem ko ga je treba najprej namočiti, vendar ga ni treba izpirati.


Razmerje žit in vode je 1:5. Kaša mora biti sluzasta – dokazano je, da je to tisto, kar privlači ribe. Kuhamo ga v ponvi, na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Končano jed je treba infundirati 15 minut, nato pa začiniti z aromatičnimi sestavinami, naj bo to cimet ali janež. Ta mali trik vam bo pomagal do velikega ulova.