Ječmen z mesom v ponvi. Ječmenova kaša z mesom - okusna in zdrava jed ruske kuhinje

Ječmen z mesom lahko bistveno popestri prehrano, če se ga naučite pravilno kuhati. Jed je krepka, zdrava, a hkrati prehranska: navsezadnje ima samo ta žitarica sposobnost odstranjevanja škodljivega holesterola iz telesa. In ječmen je presenetljivo hvaležna sestavina, ki se odlično poda k mesu, zelenjavi in ​​številnim drugim sestavinam. Glavna stvar je, da se naučite, kako to pripeljati do popolnosti.

Predstavljajte si, da ste prišli v restavracijo in vam ponudijo, da poskusite "biserno kašo z govedino sous vide." Strinjam se, sliši se okusno. A ko bo jed postrežena, presenečenje ne bo omejeno: postregli vam bodo običajen ješprenj z dušenim mesom na poseben način. ja! Ječmen se vrača v visoka kuhinja, kar pomeni, da boste kmalu lahko presenetili svojo družino in goste z jedmi visoke mode iz naših tradicionalno ruskih, poceni "bisernih" žit. Kako kuhati klasični ječmen z mesom?

Za kuhanje potrebujemo:

• biserni ječmen - 1 kozarec;
• 500 gramov katerega koli mesa (vendar je bolje vzeti govedino);
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos. (velika);
• lovorjev list (neobvezno)
• sol, začimbe, poper po okusu.

Bolje je, da ješprenj vnaprej splaknemo s hladno vodo in pustimo namakati vso noč - tako ga bomo pripravili, pa še večkrat hitreje se bo skuhal. Ponoči bo nabreknila, ostane le, da odlijemo vodo in damo vreti. Zdrob prelijemo z vodo v razmerju 1 : 3, dodamo sol, pustimo, da voda zavre, nato prestavimo na majhen ogenj, da zavre. Pripravljenost se določi precej preprosto: vsako zrno je mehko, a hkrati rahlo "pomladno" znotraj. Običajno je čas kuhanja ječmena 50-60 minut.

Postopek kuhanja žitaric lahko včasih pospešite, če po prvem vrenju odlijete vodo, jo ponovno prelijete, pustite, da zavre in zmanjšate ogenj.

Medtem ko se kosmiči kuhajo, pripravite meso in zelenjavo. Če želite to narediti, goveje meso narežite na kocke, čebulo na pol obroče, korenje naribajte na grobem Rende. Segrejemo gosto ponev, vanjo dodamo rastlinsko olje in kos masla, na močnem ognju prepražimo meso z zelenjavo. Solimo, popramo, dodamo začimbe. Meso z zelenjavo dušimo do mehkega, 60-90 minut. Če ste videli, da je meso skoraj pripravljeno, je postalo mehko, nežno - čas je, da ga kombinirate s kuhanimi žiti.

V zadnjem koraku premešajte zelenjavna mešanica, meso, žitarice in malo dušimo na majhnem ognju - 10-15 minut. V zadnjem trenutku dodamo lovorjev list in izklopimo štedilnik: naša jed mora biti nasičena z aromo lavrushke, ki se popolnoma zlije z ječmenova kaša. Pred serviranjem pa list vedno odstranimo: drugače kaša postane grenka.

Količino kaše, mesa in zelenjave spreminjajte tako, da je rezultat sočna jed: če pretiravate z bisernim ječmenom, se bo jed izkazala za suho; čeprav je stanje enostavno popraviti z dodajanjem malo juhe.

Ječmen z mesom je idealno kombiniran s koprom, ki ga lahko uporabite za okrasitev jedi. Postrežemo ga lahko z zelenimi redkvicami, solato iz svežega korenja, kumarami, gobami. Okrasite mizo v ruskem slogu, povabite goste in odkrijte nov okus dobri stari ječmen.

Recept za kuhanje v lončkih v pečici

Sami lončki so namizni okras. In gospodinje se dobro zavedajo, kako okusne, dušene, nežne se v njih izkažejo žita. Ječmen je morda najboljša žita za lončke - tam se odpre in hitro pridobi najpotrebnejšo stopnjo pripravljenosti. In meso iz loncev je tako okusno, da dobesedno "skoči" z vilic v usta.

Priprava jedi je zelo preprosta:

1. Prejšnji dan namočen zdrob rahlo zavremo v v velikem številu vodo.
2. Na dno lonca damo koščke mesa, prepraženo čebulo, korenje in drugo zelenjavo po okusu.
3. Zaspimo z žiti, tako da od vratu lonca ostane 2-3 centimetre.
4. Solimo, dodamo začimbe.
5. Napolnite z vodo ali juho skoraj do samega vrha (ne prelijte - sicer bo jed začela "bežati").
6. Zaprite s pokrovi.
7. Očistimo pečico, segreto na 200 stopinj.
8. Pečemo 60 minut.

V vsak lonček pred serviranjem damo kocko masla. Kaši bo dala tisto zelo kremastost, zaradi katere se bo lesketala, postala bo še bolj okusna. Lahko ga potresete s svežim koprom ali okrasite z vejicami peteršilja.

Najboljše meso za pečenje v loncih - svinjski vrat; izpade zelo sočno.

Kašo v lončkih postrežemo s solato iz sveže redkvice, kumar, kislega zelja, začinjeno z dišečim rastlinskim oljem.

Ječmen z mesom v počasnem kuhalniku

Počasni štedilnik je tista naprava, ki slovi prav po svoji sposobnosti popolnega kuhanja žitaric. Marsikdo okus enači z rusko pečjo: kaše so tako uspešne v "risankah". Obstaja še en velik plus - za večnamenski kuhalnik vam ni treba vnaprej kuhati ječmena. Dovolj je, da žito sperete in pustite v vodi, medtem ko režete zelenjavo in meso. Vzemite enaka razmerja kot v osnovnem receptu.

1. Ješprenj sperite z vodo
2. Meso narežemo na kose.
3. Zelenjava (korenje, čebula) - narežemo na majhne trakove.
4. Meso in zelenjavo prepražimo v načinu "Cvrtje" do zlato rjave barve.
5. Dodamo zdrob.
6. Nalijemo vodo tako, da je 2 prsta nad obdelovancem.
7. Zaprite pokrov in kuhajte v načinu "Kaša".

Čas kuhanja, ime načina je odvisno od tehničnih zmogljivosti multicookerja.

Velika prednost kuhanja v počasnem kuhalniku je priložnost, da se med kuhanjem kaše z mesom odpravite na sprehod, opravljate gospodinjska opravila, posvetite čas hobiju. Izjemno težko je prebaviti kašo, še posebej, ker pečica samodejno preklopi jedi v način "Ogrevanje". In seveda je tukaj zelo primeren način »Odloženi začetek«: ponoči je enostavno dati kašo, zjutraj pa se razveseliti s krepkim, svežim, dišečim zajtrkom.

S piščančjim filejem in zelenjavo

Ječmen odstranjuje holesterol iz telesa in vsebuje malo kalorij (100 g kaše, kuhane v vodi, vsebuje le 109 kcal). S piščančjim filejem, sezonsko zelenjavo, kašo enostavno za tiste, ki želijo spraviti v formo. Da bo kaša okusna, a hkrati prehranska, vam bo pomagalo nekaj nasvetov. Kako kuhati nizkokalorično možnost?

Sledimo navodilom in pripravimo:

1. V kozici skuhamo ječmenovo kašo do polovice.
2. V ločeni ponvi prepražimo zelenjavo in meso v majhni količini vode, pomešani z 1 žlico. rastlinsko olje.
3. Zmešamo žitarice, zelenjavo, meso.
4. Dodajte kozarec zelenjavne juhe ali vode.
5. Dušimo toliko časa, da se zdrob stopi.

Za jed lahko uporabite jajčevce, bučke, buče, poljubno zelje, korenje, zeleni grah- Več zelenjave kot dodate, bolj zanimiv bo okus. Vse skupaj lahko začinite s slano – zelo okusna je z ječmenom. To kašo lahko postrežemo z omako na osnovi mete in naravni jogurt, vendar jejte s kosom kruha brez kvasa (ali polnozrnatega kruha).

kraljevski recept

Ječmen je bil odprt pri nas z lahkotno roko Petra Velikega: car je to kašo zelo spoštoval, jedel z mlekom in zelo rad z gobami in mesom. Kraljevski ješprenj z mesom je lahko vaš značilna jed: uspešno združuje kremastost in pikantnost, nasičenost, a hkrati lahkotnost.

Za kuhanje ne potrebujemo le žit, zelenjave, mesa, ampak tudi vloženo maslo. Lahko vzamete šampinjone, jih nadomestite z gobami, vendar je bolje uporabiti jurčke: in manjši kot so, bolj prefinjena bo kraljevska kaša.

Kuhanje korak za korakom:

1. Žito napolnite z vodo in pustite, da nabrekne 2-3 ure.
2. Ponovno ga sperite s hladno vodo.
3. V večnamenskem kuhalniku vklopite način "Pečenje" in ga utopite maslo(kos, ki tehta 50-60 g).
4. Dodamo čebulo, korenje, naribano na fino Rende.
5. Zelenjavo pražimo 5 minut, ne več.
6. Dodamo piščančje meso, narezano na stegna ali krače.
7. Premešamo in še malo pražimo do zlato rjave barve.
8. Dodamo marinirano masleno bučo in vse skupaj še enkrat rahlo prepražimo.
9. Zaspimo z žiti (v prostornini naj bi se povečala za približno 2-krat).
10. Zapremo pokrov.
11. Dušite v načinu "Kaša" (ali "Ajda", za nekoga, kot je).
12. Postrezite s svežimi zelišči.

Kaši je primerno dodati kocko gobova juha: tako bo okus gob še svetlejši.

Navedena količina zadostuje za 6 velikih porcij, kar pomeni, da je enostavno povabiti družbo lačnih odraslih na kraljevsko kašo in odšli bodo siti. Kašo lahko pijete s hladnim kvasom ali katerim koli fermentiranim mlečnim izdelkom.

Z govedino in fižolom po zakarpatsko

V Transcarpathia so narodna jed iz ječmena in prekajenega mesa, ki se imenuje cholent. Nujno se kuha v loncih, sestavine pa niso samo ječmen in meso, ampak tudi fižol in prekajeno meso. Poleg govejega mesa lahko uporabite koščke dimljen piščanec, svinjska rebra, tudi piščančji vratovi - več sort je uporabljenih, bolj okusna bo jed.

Kuhanje je zelo preprosto, če vzamete za osnovo recept za meso z ječmenom v lončkih. Na enak način prepražimo meso z zelenjavo, ki jo nadevamo v lončke, obložimo osnovo z ješprenjem. Čeprav obstaja pomembno opozorilo: izviren recept fižol kuhamo do kuhanja, nato pa ga damo v lonce. Toda postopek je enostavno poenostaviti, če kupite kozarec poljubnega fižola: belega, rdečega, lastni sok ali paradižnik. V tem primeru tekočine ne moremo odliti, ampak tudi dodati v posodo.

Jed postrežemo s kislo smetano, veliko zelenjave, svežim kruhom in poplaknemo s fermentiranimi mlečnimi izdelki.

Ječmenova juha z mesom

Ko omenjamo "biserne" žitarice, ne moremo prezreti juhe s tem žitom - vroče prve jedi z ječmenom so bogate, zadovoljive in tako primerne v zimski sezoni. Tradicionalne kisle kumarice seveda znajo kuhati vsi, le malokdo ve: tudi preprosta ječmenova juha se izkaže za zelo okusno in sploh ne naporno za pripravo.

Kuhanje "biserne" juhe je zelo preprosto:

1. Zavremo mesna juha iz govejih prsi (od 60 do 90 minut).
2. Med kuhanjem jušne osnove namočimo ješprenj, da nabrekne.
3. Na maslu prepražimo korenje in čebulo.
4. Ko se meso zmehča, ga vzamemo iz ponve.
5. Postavili smo žita in zelenjavo.
6. Kuhajte vseh 60 minut, dokler žita niso pripravljena na majhnem ognju.
7. Dodamo na koščke narezano meso.
8. Dam lovorov list.

Za juho zadostuje 100 g kosmičev za 3-litrski lonec - sicer bo juha pregosta.

Pred serviranjem vsak krožnik potresemo z zelišči, lahko začinimo z žličko kisle smetane. Če ste opazili, v juhi ni krompirja. Toda po želji lahko tam dodate nekaj celih gomoljev: vrelo bo, kar bo juhi dalo posebno gostoto in bogastvo.

Biserni ječmen je čudovito žito. Popolnoma vas nasiti brez dodajanja dodatnih kalorij. Glede na njegov "peni" strošek ga lahko kuhate vsaj enkrat na teden, pri čemer vsakič odprete nove možnosti. Vendar se prepričajte, da je žito čisto, da ne vsebuje veliko ostankov, ki jih je precej težko očistiti. Bodite polni in srečni!

Že v starih časih je bil biserni ječmen zelo cenjen zaradi svojih lastnosti okusa in koristne lastnosti. Je vir energije in moči, Imejte dobro voljo in veliko uporabnih elementov v sledovih. Menijo celo, da redna uporaba prispeva k razvoju visoke inteligence. Ocena njegove priljubljenosti pri kuhanju v primerjavi z drugimi žiti je nezasluženo podcenjena. Morda, če veste, kako okusno in pravilno kuhati ječmen z mesom, lahko to postane najljubša jed celotne družine.

Obstaja veliko načinov za pripravo ječmenove kaše. Odlično se ujema z mesom, zelenjavo, začimbe pa mu dajo neverjetno aromo in naredijo jed pikantno.

Kako okusno kuhati ječmen z mesom?

Nemogoče je z besedami prenesti vse tankosti arome, ki se širi po kuhinji med kuhanjem ječmenovega pilafa. Doma bo dobro sprejeta tako za kosilo kot večerjo. Je zelo nasitno, okusno, zdravo in enostavno za pripravo. Priporočljivo je, da uporabite kotel, če pa ga ni, bo zadostovala ponev z debelim dnom. Za plavanje boste potrebovali:

Najprej temeljito operemo in očistimo goveje meso iz filmov, ga narežemo na majhne koščke. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje narežemo na trakove. Na dno kotla nalijte rastlinsko olje, ga segrejte, izlijte koščke mesa. Ne sme biti popolnoma ocvrt, ampak pokrit z zlato skorjo, po kateri dodamo čebulo. Pomembno je, da čebula ne gori, sicer se bo celoten okus in aroma poslabšala. Kot zadnjo zelenjavo dodamo korenje, ki mora med praženjem postati mehko in rahlo zlato.

Zdaj so na vrsti začimbe: v meso stresemo kumino, dodamo paradižnikova mezga. Po nekaj minutah dodamo še barriko, papriko in na sredino položimo olupljen česen.

V tem času bomo pripravili biserni ječmen. Temeljito ga sperite, stresite na papirnato ali navadno brisačo in pustite, da se posuši. Da bi okrepili aromo in poudarili okus bisernega ječmena, je priporočljivo, da začnete pripravo s praženjem. Posušeno žito stresemo v ponev brez olja, pražimo 2-3 minute, dokler se ne pojavi nežna aroma, ki rahlo spominja na oreh.

Mesu v kotlu razporedimo biserni ječmen, ga dobro poravnamo z leseno lopatico, dodamo vrelo vodo, da pokrije žito in se dvigne še 2 centimetra nad njegovo gladino. Pilav zavremo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo kotel s pokrovom in pustimo kuhati še 40 minut. AT pripravljena jed vode ne sme ostati, vsa izhlapi.

Preden pilav nadevamo na krožnike, ga dobro premešamo. Za večerjo lahko ječmen potresemo z zelišči, okrasimo s svežo papriko in paradižnikom.

Ječmen z mesom v lončkih

Porcijske jedi so zadnje čase hit sezone. Zakaj ne bi poskusili skuhati ješprenj z mesom v loncih?

Potrebovali bomo:

1 kozarec bisernega ječmena;
- 1 čebula;
- mleti poper, sol;
- 600 gramov govejega mesa;
- .

Iz te količine sestavin bodo pripravljeni 3 lončki končne jedi. Kuhanja začnemo s praženjem čebule. Zmeljemo ga, prelijemo v vrelo olje. Medtem ko se čebula praži, dobro oprano govedino narežemo na kose.

Na dno loncev damo čebulo, koščke mesa, sol, poper. Zaspimo predhodno opran ječmen. V lončke prilijemo vodo, damo lovorjev list, pokrijemo s folijo. Jed morate peči v pečici pri temperaturi 190 stopinj. Postopek kuhanja je precej dolg - približno 1,5-2 ure. V tem času bo ječmen postal mehak, nasičen z mesno aromo in bo pripravljen za postrežbo. Ta jed lahko postane vaša najljubša. družinska večerja in tudi okrasite praznična pojedina. Dober tek!

Biserni ječmen je precej zanimiv in zdrave žitarice za pripravo mase okusne jedi. Že dolgo ni več povezana z vojaško večerjo in je priljubljena pri številnih hostesah. Če ga pravilno pripravite, lahko svoje ljubljene srčno nahranite in dobite veliko uporabne snovi za telo.

Recepti iz bisernega ječmena

ječmenova kaša z mesom

2 uri

115 kcal

5 /5 (1 )

Kot otrok nisem prenašal kaš. Mama je uporabljala najrazličnejše zvijače, da je žlico kaše nekako stlačila v usta. Ampak vse je neuporabno. Nekega dne so naju z bratom starši odpeljali na počitnice na podeželje. Nekega sončnega dne je moja babica brskala po kuhinji, rožljala s posodo, čarala ob štedilniku. Iz te sobe je vel božanski vonj in ko so se vsi zbrali za mizo, sva z bratom pojedla jedi do zadnje drobtinice. Kot se je kasneje izkazalo, smo jedli ječmenovo kašo. Ja, ja, kaša, ki je nisem prenesel. Po tem mi je babica povedala, da so ječmen včasih imenovali biseri (iz besede "biser") zaradi zdravilne lastnosti. Tako je ječmenova kaša z mesom postala moja najljubša jed.

Kuhinjski aparati in posoda

• ponev za cvrtje;
• globoka posoda;
• rezalna deska;
• strgalnik;
• oster nož;

• spadeweed;
• lonec za peko;
• pečica;
• papirnate brisače (serviete).

Seznam živil

• Običajno v supermarketu kupim več pakiranj bisernega ječmena hkrati.

  Ne pozabite! Zrna morajo imeti zlato rjav odtenek in ne smejo imeti črnih madežev. Pozorna sem tudi na to, da se žita v embalaži ne zlepijo.

• Če raje kupujete ječmen po teži, morate žito preveriti glede vonja. Morala bi biti prijetna aroma zrn, brez grenkobe. Naj vas spomnim, da je rok uporabnosti bisernega ječmena 12 mesecev.
• Za biserni ječmen raje uporabljam govedino, ker ni tako mastna kot svinjina. Lahko pa dodate poljubno meso. Mimogrede, primerna je tudi enolončnica.

Korak za korakom recept za ječmenovo kašo z mesom

Priprava sestavin

Druga faza priprave

1. Zdaj bo dišalo po ocvrtem! To pomeni, da bom meso cvrela. Takoj vklopim ekstraktor. Vzamem svojo najljubšo ponev z visokimi stranicami, vanjo vlijem rastlinsko olje in postavim na gorilnik na majhen ogenj.
   
   
   
2. Ob zvokih segretega olja (kot da na žaru prasketajo drva) sem posušene kose mesa dala v ponev. Na srednjem ognju pražim meso 5-7 minut do zlato rjave barve.
   
   
3. Cilj "zlate skorje" je bil dosežen. Zdaj mesu dodam sesekljano čebulo in premešam.
   
   
4. Nato v ponev damo naribano korenje. Ponovno premešam.
   
   
5. Zdaj ponev pokrijem s pokrovom in vso vsebino pražim 5-7 minut na srednjem ognju.
   
   
6. Moj naslednji korak je dodajanje omake. Ker nimam paradižnikov sok, uporabljam 1 žlico. l. paradižnikovo pasto in jo razredčite z 2 žlici. l. vodo. Če imate sok, potem je bolje, da ga uporabite (40 ml). izliti paradižnikova omaka v meso z zelenjavo po okusu dodamo sol, poper in začimbe.
   
   
7. Vse temeljito premešamo in pokrijemo s pokrovom. Pustim na srednjem ognju 5 minut.
   
   

   Včasih za pripravo omake uporabim drugačno tehniko: v kozarec dodam paradižnikovo pasto, jo razredčim z vodo, tam dodam sol, poper in začimbe. Z žlico dobro premešamo in vlijemo v ponev.

Tretja faza priprave

1. Iz kredence vzamem svoj lepi pekač, ga obrišem s prahom in vse iz pekača stresem v lonec.
   
   

   Ali si vedel? Za pečenje v pečici lahko uporabite keramične ali litoželezne posode, pa tudi ponve iz toplotno odpornega stekla in porcelana.

2. Jaz imam samo eno dobro ponev, zato jo takoj po mesu operem, obrišem in postavim na majhen ogenj. Zdaj bom naredil veliko nenavaden posel, in sicer za praženje zrn. Ponev je že vroča, zato je čas, da vlijemo ječmen.
   
   

   Ne pozabite! Ječmen je treba prepražiti v čisti, suhi ponvi.

3. Torej, zrna pražim 3-5 minut do zlato rjave barve. S to tehniko bo kaša drobljiva.
   
   
4. No, čas je, da povežem svoje praznine. V lonec, kjer že leži meso z zelenjavo, stresem "zlati" ječmen, dodam vodo (0,5 l).
   
   
   
5. In za prijetno aromo, česen dam skozi stiskalnico neposredno v lonec.
   
   

   Bodite prepričani, da poskusite juško. Če kaj manjka, lahko dodate sol, poper ali začimbe. Enostavno nimam dovolj, zato dodam še malo soli in en lovorov list.

6. Vso to kašo zmešam še zadnjič. Pečico segrejem na 200 stopinj. Ob zvokih fanfar, ki se v tem trenutku oglašajo v moji glavi, dam lonec za 30 minut v pečico.
7. Tako je ura sporočila, da je čas potekel. Ogenj v pečici znižam na 180 stopinj in ječmenovo kašo z mesom pustim eno uro pri miru. In jed je pripravljena!
   
   

S čim postreči ječmen

K ječmenovi kaši zelo rada postrežem različne kumarice. Kumare, paradižnik, bučke - to je moj običajni izbor. V sezoni sveža zelenjava ječmen postrezite z narezanimi kumarami, paradižnikom, papriko itd. Naredite tudi zelenjavne solate.

2016-11-20T12:15:48.000Z

• Da bi pospešili proces kuhanja, uporabite ječmen hitra hrana . Prodaja se v posebnih vrečkah po delih. In ni ga več treba namakati in prati.
• Vsako meso je najbolje narezati na majhne koščke. tako se hitreje skuha.
• Meso lahko mariniramo. Ta tehnika bo pospešila proces kuhanja in meso bo bolj okusno. Sami izberite marinado.
• Priporočam uporabo začimb posebej za meso. Običajno imajo zelo prijetno pikantno aromo.

Druge možnosti kuhanja

Mimogrede, nekako sem iskal druge možnosti za pripravo te kaše in našel recept s fotografijo ječmena z enolončnico v pečici. Sestavine so enake kot v mojem receptu, le namesto govejega - obara.

Torej, čebulo narežem na majhne koščke, korenje pa naribam na drobno. Odprem pločevinko enolončnice (0,45 l), odstranim zgornjo plast maščobe in jo stopim v vroči ponvi. Ko tekočina izhlapi, v ponev stresem čebulo, jo zlato rjavo prepražim, nato dodam korenček in prav tako malo popražim. Naslednji korak je, da v ponev dodamo celotno enolončnico. dobim veliki kosi meso, zato jih ločim z lopatko na majhne koščke. Tako bo bolj okusno. In potem je vse po receptu. Bodite pozorni na sestavo enolončnice! Kakovostna enolončnica naj vsebuje: meso, čebulo, sol, začimbe in vodo. Če ga imate doma, ga obvezno preverite za vonj.

Če nimate pečice ali je ne marate uporabljati, potem kuhajte. Ta recept podrobno opisuje korake za pripravo jedi v ponvi. In za, recimo, lene, obstaja možnost kuhanja. Zakaj za lenuhe? Preberite o tem v receptu po korakih.

Zame je ječmenova kaša z mesom Lepi spomini ki mi grejejo dušo. Zanimivo je vedeti, ali imate recepte, ki so nasičeni s trepetajočimi občutki? Delite jih v komentarjih.

Vsi ne vedo, da je biserni ječmen navaden ječmen, očiščen otrobov. Že od antičnih časov je to žito veljalo za vir moči, živahnosti in dobrega razpoloženja. Mnogi so tudi trdili, da ječmen prispeva k razvoju dokaj visoke ravni inteligence pri človeku. In ječmen z mesom je tudi zelo zadovoljiv obrok.

Slastna jed iz pečice

Običajno se doma kaša skuha na štedilniku, ješprenj z mesom pa je najbolje dobiti v pečici. To močno poenostavi postopek in skrajša čas, potreben za njegovo pripravo.

To dejstvo je zelo pomembno. Da bi družino nahranili z okusno večerjo, mora imeti gostiteljica na voljo:

400 gramov bisernega ječmena, en in pol litra vode, 3 kosi piščančji fileji, 1 korenček, 1 čebula, sol, lovorov list in vse običajne začimbe.

Pripraviti se morate na naslednji način:

1. Večer prej prelijemo biserni ječmen, ga prelijemo z vodo in pustimo čez noč, da žito malo nabrekne.
2. Postopek se začne s predelavo mesa. Treba ga je oprati in nato narezati na majhne koščke. Po tem jih potresemo z začimbami, soljo, dobro premešamo in pustimo pri miru 10 minut.
3. V tem času lahko imate čas, da naribate korenje in nasekljate čebulo.
4. Pripravljeno meso prepražimo v ponvi do polovice. Nato dodamo sesekljano zelenjavo in vse skupaj malo podušimo.
5. Ponev odstavimo z ognja in v vročo maso stresemo ješprenj. Vse previdno premaknite.
6. Mešanico izdelkov razporedite po lončkih in pošljite v pečico približno 30 minut pri temperaturi približno 200-210 stopinj.
7. Končano jed vzamemo ven in pustimo, da se ohladi 15 minut. Zdaj ga lahko zdrobimo na mizi.

Ta mesna štruca bo zagotovo všeč vsem. Pa še bolj prijetno bo jesti iz lonca.

Kaša na štedilniku

Ječmen z mesom ne pomeni nujno s piščancem. Govedina je odlična tudi za kuhanje. Da, in brez namakanja žit lahko tudi storite. V tem primeru boste potrebovali:

0,5 skodelice ječmena, 200 gramov govejega mesa, sol, 1 majhen korenček, 1 srednje velika čebula, začimbe in maslo.

Zaporedje pripravljalnih korakov:

1. Od samega začetka je treba žito temeljito sprati s hladno vodo. Nato ponovno zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik, da zavre. Kuhajte na majhnem ognju do skoraj popolne pripravljenosti in nato ponovno sperite pod tekočo vodo.
2. Zelenjavo sesekljamo in nato v globoki ponvi prepražimo na olju. Dodamo začimbe, sol, vrelo vodo (ali juho) in malo prevremo. V vročo maso damo ješprenj in dušimo, dokler se ne zmehča.
3. Posebej v ponvi rahlo prepražimo koščke mesa in jih dodamo v vrelo kašo. Hrana naj se skupaj kuha 10 minut.

Po tem lahko jed varno položite na krožnike in počakate na zaslužene besede pohvale.

Nova različica ječmenove kaše

Običajne možnosti kuhanja iste jedi so pogosto dolgočasne. Toda prava gostiteljica je vedno pripravljena pokazati svojo domišljijo, nato pa se običajni ječmen z mesom, katerega recept je znan vsem, lahko spremeni v pravo umetniško delo. Od izdelkov boste potrebovali:

600 gramov sveže meso(govedina ali svinjina), 2 korenčka, 50 gramov zelene, 1 bolgarski poper, sol, 85 gramov rastlinskega olja, poper v zrnu, zelišča (peteršilj in čebula), 1 lovorjev list. Količina bisernega ječmena ni odvisna od drugih izdelkov.

Potek kuhanja:

1. Oprano žito 10-12 ur prelijemo s hladno vodo. Nato to vodo popolnoma odlijemo, zdrob pa večkrat temeljito operemo, da se ne zlepi in ne zažge. Pripravljen ješprenj damo v ponev, ponovno zalijemo z vodo in postavimo na prižgan štedilnik. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kašo kuhajte eno uro.
2. Brez izgube časa lahko začnete pripravljati vse ostale izdelke. Korenje in zeleno naribamo, papriko in čebulo narežemo na kocke, meso pa z nožem narežemo na majhne koščke (kot za golaž).
3. Bolje je kuhati v kotlu. Najprej morate v njem prepražiti meso v olju 5-6 minut. Nato dodamo vnaprej pripravljeno zelenjavo in začimbe, premešamo in vse skupaj pražimo še 5 minut.
4. Živila prelijemo z vodo, tako da jih popolnoma pokrije, in vsebino kotla zavremo. Nato morate zmanjšati ogenj in pustiti maso, da se duši 40 minut (za govedino - uro in pol).
5. 15 minut pred koncem kuhanja dodamo kosmiče, dodamo sol, lovorjev list, poper in vse premešamo.

Izkazalo se je odličen biserni ječmen z mesom. Recept lahko prilagodimo svojim željam.

Najenostavnejša možnost

Za tiste, ki preživijo malo časa v kuhinji in sploh ne vedo, kako kuhati ječmen z mesom, je primerna možnost z uporabo polizdelkov. Če želite to narediti, boste potrebovali: 1 pločevinko navadne enolončnice, 250 gramov ječmena, nekaj strokov česna, sol, rastlinsko olje, 2 kosa čebule in korenje.

Vse je pripravljeno zelo preprosto:

1. Oprane žitarice namočimo v vodi 5-8 ur (bolje celo dlje).
2. Zmeljemo česen, korenje in čebulo (na kateri koli znani način).
3. Ješprenj oplaknemo, ponovno nalijemo svežo vodo in na štedilniku zavremo. Nato solimo in kuhamo 20 minut. Pripravljeno žito je treba vreči v cedilo.
4. V ponvi na olju prepražimo korenje in čebulo. Nato dodamo pripravljena žita, česen in vse premešamo.
5. Vsebino prelijemo z vrelo vodo, tesno pokrijemo s pokrovom, postavimo na ogenj in kuhamo 30-35 minut.
6. Mešanici dodamo enolončnico in kuhamo še 8-10 minut.

Pred serviranjem mora kaša malo pokuhati. Šele nato ga lahko razložimo na krožnike in postrežemo z vloženo zelenjavo ali solato. To je najlažji način, ki vam omogoča, da ugotovite, kako kuhati ječmen z mesom, tudi za šolarja.

Jedi v lončkih

V zadnjem času je iz neznanega razloga postalo modno kuhati vroče jedi v porcijskih jedeh. A vsak to počne na svoj način. Na primer, ječmen v loncu z govejim mesom se izkaže za zelo okusnega. Pripraviti takšno jed je enostavno.

Za 3 lončke potrebujete le: 1 skodelico ješprenja, sol, 1 čebulo, mleto papriko, 600 gramov govejega mesa (rezina), lovorov list.

Ta možnost ne zahteva predhodne priprave izdelkov. Vse se izvaja v fazah:

1. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na vrelem olju.
2. Meso previdno narežemo na kose.
3. V pripravljene lonce zaporedoma damo: prepraženo čebulo, meso, sol, poper, oprana žita. Vsebino prelijemo z vodo in v vsak lonček damo po en lovorov list. Nato jih pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico, že segreto na 185-190 stopinj.

Po nekaj urah bo ješprenj v mesnem loncu pripravljen. Ni vam treba slediti, prosti čas pa lahko porabite po lastni presoji.

Tehnika za pomoč hostesi

V zadnjem času gospodinje vse pogosteje uporabljajo tehnične novosti v kuhinji. Z njihovo pomočjo se v počasnem kuhalniku dobi zelo okusen ječmen z mesom. Je priročen, praktičen in precej hiter. Ni potrebe po več ponev in loncev. Celoten postopek poteka v eni posodi.

Potrebni so le naslednji izdelki: 350 gramov poljubnega mesa, 1 korenček, 280 gramov ječmena, 2 čebuli, 70 gramov rastlinskega olja, 625 mililitrov vode, sol, začimbe, lovorov list in 2-3 stroka česna.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na koščke, čebulo s korenčkom pa na običajen način nasekljamo.
2. V skledo vlijemo olje, damo meso in dodamo poper. Nastavite način "cvrtje" in pustite izdelke 15 minut.
3. Dodajte korenje in čebulo. Vse premešajte in pustite v istem načinu še 10 minut.
4. Dodajte vse druge komponente v skladu z receptom in nastavite način "pilaf". Kuhanje bo trajalo 40-50 minut.

Ko vam multivarka sporoči s signalom pripravljenosti, lahko počakate 10 minut, nato odprete pokrov in kašo razporedite po krožnikih.

Nova različica kaše iz pečice

Ječmenova kaša je bila v Rusiji zelo priljubljena. Od takrat se je ohranilo veliko načinov njegove priprave. Potem se je vse delalo predvsem v pečici. Zdaj jo je zamenjala pečica. In receptov je nešteto. Na primer, ječmen z mesom v pečici bo še bolj okusen, če mu dodate gobe.

Potrebovali boste naslednji nabor izdelkov: za eno in pol skodelice bisernega ječmena 300 gramov sveže gobe, 200 gramov govejega mesa (kuhanega in sesekljanega do mletega mesa), nekaj čebule, sol, 1 korenček, muškatni orešček in ingver.

Postopek kuhanja:

1. Zdrob vnaprej za nekaj ur (8-12) namočimo v hladno vodo.
2. Po tem sperite otekel ječmen, ga dajte v ponev, previdno prelijte z vrelo vodo in pošljite v pečico 40 minut, potem ko nastavite temperaturo na 180 stopinj.
3. V tem času sesekljano korenje in čebulo malo prepražimo na olju. Nato dodamo na koščke narezane gobe in malo kasneje sesekljano meso. Maso pražimo, dokler vsa vlaga ne izhlapi.
4. Pekač s kašo vzamemo iz pečice, vanj stresemo pripravljeno zmes, ingver, muškatni orešček in dobro premešamo. Nato pokrijte s pokrovom in pošljite nazaj v pečico. Zmanjšajte temperaturo na 150 stopinj.

Čez 40 minut dišeča jed bo popolnoma pripravljen.

Iz našega izbora receptov se boste naučili, kako hitro, okusno, pravilno kuhati ječmenovo kašo, korak za korakom in na različne načine: z mesom, piščancem, gobami, zelenjavo - mlekom ali vodo!

Ječmen je edinstvena žitarica, ki je uporabna tako za odrasle kot za otroke. Na njegovi osnovi lahko kuhate veliko jedi in vse bodo okusne in raznolike. Mnogi ne marajo bisernega ječmena iz enega samega razloga - kuhanje traja dolgo. Danes želim govoriti o tem, kako kuhati ječmenovo kašo v vodi brez namakanja. Po tem receptu boste hitro skuhali ječmen in prepričan sem, da boste z rezultatom zadovoljni. Navsezadnje se kaša izkaže za okusno in drobljivo. Poskusi!

• biserni ječmen - 1 skodelica;
• voda - 4,5-5 kozarcev;
• sol - 0,5 tsp;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Najprej morate izbrati dober zdrob- brez poškodovanih in pokvarjenih zrn. Biserni ječmen večkrat sperite v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra.

Ječmen je drugačen, zato se lahko čas kuhanja podaljša še za 10 minut.Če ječmenovo kašo skuham za prilogo, potem kuhani kaši preprosto dodam ghee ali maslo. Ponev zavijem in pustim, da se kaša kuha približno 10-15 minut. Ječmen, kuhan v vodi brez predhodnega namakanja, se izkaže za okusnega in drobljivega.

Če kuham ječmen za pripravo prve jedi (na primer kisle kumarice), potem kuhano končno žito vržem v cedilo in ga sperem (da juha v prihodnosti ne postane motna). Pripravljen ječmen za prve jedi tudi zamrznem: ohladim in zapakiram v vrečke. Zelo priročno je dobiti paket tako kuhanih žit iz zamrzovalnika in hitro skuhati kislo kumarico. In to kašo lahko pripravimo za ribolov. Poskusite!!!

Recept 2: kako okusno kuhati ječmen (fotografije po korakih)

Ta recept za ječmenovo kašo bo gospodinje naučil, kako okusno skuhati drobljivo (z najmanj sluzi) ječmenovo kašo na vodi, ki je dobra za okrasitev mesa, gob, rib in celo samo zelenjave.

• biserni ječmen -350 gr;
• sol - 1 čajna žlička;
• maslo (imam domače) - 80 gr.

Za pripravo okusne ječmenove kaše običajno poskušam izbrati najlepše žito v trgovini, kjer je manj pokvarjenih zrn in smeti. Tudi če biserni ječmen, ki ste ga izbrali, izgleda čist in lep, ga še vedno stresemo na desko za rezanje ali mizo in razvrstimo.

Nato sortirano ječmenovo zrnje stresemo v ponev, prelijemo s hladno vodo in pustimo, da zrno nabrekne dve uri.

Po preteku potrebnega časa se križ poveča, kar je razvidno tudi iz spodnje fotografije.

Odcedite vodo iz bisernega ječmena in ga večkrat sperite s tekočo vodo.

Nato žito ponovno zalijemo z vodo, tako da je ječmen pokrit z njim za dva prsta, in postavimo na ogenj, da zavre.

Takoj, ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in žito kuhajte na srednjem ognju pet minut. Nato ječmen odložimo v cedilo in odlijemo vodo. Zdrob je treba ponovno temeljito oprati pod pipo, ponev pa iz ječmenove sluzi.

Po tem pošljemo naš ječmen na ponavljajoče se "vodne postopke". Vse ponovimo, kot je opisano zgoraj.

Na naslednji stopnji bomo končno dokončali biserni ječmen. Če želite to narediti, napolnite žito z 0,7 litra. vode, solimo in zavremo.

Naredimo, nizek ogenj, pokrijemo ponev s pokrovom in kuhamo ječmen, dokler ne kuhamo 30-40 minut.

Če ječmenovo kašo skuhate na vodi, strogo po mojem receptu, poglejte, kako lepo in okusno kašo dobite – pravi biseri.

Končano ječmenovo kašo dodamo z oljem, premešamo in postrežemo k mesu ali po želji.

Recept 3: drobljiva ječmenova kaša v pečici

• Ječmen - 250 g
• Voda - 600 ml
• Maslo - 40 g
• Sol - 1 čajna žlička (po okusu)

Zavrite kotliček. Vklopi pečico.

Razvrstite biserni ječmen.

Ječmen operemo, prelijemo z vrelo vodo in zavremo.

Nato vodo odlijemo.

Kašo ponovno prelijemo z vrelo vodo, solimo.

Dodamo olje, dobro premešamo.

Kašo pokrijemo s pokrovom, damo v pečico. Pripravite v pečici pri 160 stopinjah (približno 70-90 minut).

Nato kašo ponovno premešamo. Krhka ječmenova kaša je pripravljena.

Kašo postrežemo z maslom, mlekom ali s čebulo popraženimi ocvirki. Dober tek!

Recept 4: kako narediti biserni ječmen v mleku (s fotografijo)

• biserni ječmen - 1 skodelica
• voda - 3 skodelice
• mleko - 3 skodelice
• sladkor - 1-2 tsp
• sol - po okusu
• maslo - 30 gr

Ječmen večkrat sperite v hladni vodi. Nato zdrob namočimo čez noč (za 8-12 ur). Odlijemo vodo.

Vzamemo posodo, v kateri bomo kuhali kašo. Vanj stresemo ješprenj. Žito prelijemo z vrelo vodo in ponev postavimo na ogenj. Zavrite vodo in jo nato previdno odcedite.

V nabreklo kašo vlijemo zadostno količino mleka. Kaši dodamo sladkor in sol, nato premešamo. Poskusite, če ni dovolj, dodajte še sladkor ali sol. Ogenj preklopite na nizek in kuhajte, dokler se mleko popolnoma ne vpije.

Preden pripravljeno ječmenovo kašo postrežete na mizo, jo prelijte z oljem (stopite kos). Po želji kašo premešajte. Zdaj veste, kako kuhati ječmenovo kašo.

Recept 5: ječmenova kaša z mesom v počasnem kuhalniku

• Meso - 400 gr.
• Čebula - 2-3 kos.
• Korenje - 1-2 kos.
• Biserni ječmen 2 skodelici
• Voda 5 kozarcev.
• Lovorjev list
• Začimbe

Meso narežemo na majhne koščke.

Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobem ribežu.

Meso pražite v načinu "Cvrtje" 10-15 minut, med cvrtjem ne zaprite pokrova večnamenskega kuhalnika.

Mesu dodajte čebulo in korenje. Mešajte in pražite v istem načinu še 10 minut. Multicooker na koncu izklopite.

Dodajte oprano ječmenova kaša, sol in začimbe.

nalijte zahtevani znesek vode in dodamo lovorov list.

Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika, nastavite način "Pilaf". Po signalu ječmenovo kašo v počasnem kuhalniku zmešamo z mesom.

Recept 6, korak za korakom: ječmenova kaša z mesom

Biserni ječmen se izkaže za drobljiv, svinjina je mehka in se razgradi na vlakna, korenje s čebulo in paradižnikom pa odlično dopolnjuje meso in kašo. Ječmen z mesom - krepko, zdravo in hranljiva jed za vso družino iz dostopnih in poceni izdelkov.

• 400 g puste svinjine;
• 240 g bisernega ječmena;
• 1 glava čebule;
• 1 korenček;
• 2 stroka sveža paprikaČile;
• 2 paradižnika;
• 3 stroki česna;
• 3 lovorjev list;
• 1 čajna žlička hmelja-suneli;
• 1 čajna žlička koriandrovih semen;
• 25 ml rastlinskega olja za cvrtje;
• sol.

Izmerimo biserni ječmen, ena velika skodelica zadostuje za štiri porcije, drži približno 230-250 g.Jed morate kuhati v žerjavici s pokrovom ali v ponvi z debelimi stenami in debelim dnom.

Žita za nekaj minut namočite v mrzlo vodo, vodo odcedite, sperite pod pipo s hladno vodo. V žerjavico nalijte dva vrčka vode, nalijte biserni ječmen, postavite žerjavico na ogenj, segrejte do vrenja.

Mimogrede, svetujem vam, da razvrstite biserni ječmen, da v končni jedi ne bo presenečenj v obliki majhnih kamenčkov.

Prepražimo v segretem rafiniranem oz olivno olje grobo sesekljano glavo čebule.

Čebuli dodamo še na grobo narezano korenje, če vam je ta zelenjava všeč, lahko dodamo še malo zelene.

Ko se zelenjava zmehča, damo v ponev na kocke narezano svinjsko meso. Meso z zelenjavo pražimo nekaj minut, da se svinjina le malo prime.

Meso z zelenjavo razporedimo v pekač z vrelim ječmenom.

Nato dodamo svežo čili papriko, lovorov list, sesekljan česen in paradižnik. Namesto paradižnika lahko dodate 2-3 žlice paradižnikove mezge.

V možnarju stresemo sol po okusu, hmelj suneli in grobo mleta koriandrova semena. Namesto teh začimb lahko uporabite kari za meso ali mleto rdečo papriko.

Žganje tesno zapremo, naredimo najmanjši ogenj, kuhamo 1 uro. Nato kašo odstranite s štedilnika, zavijte z brisačo, pustite 15-20 minut, da se pari.

Ječmen postrežemo z mesom vroče na mizo, Dober tek! Solata iz sveže zelenjave in domači kečap dobro dopolnjujejo jed.

Ječmen z mesom lahko konzerviramo. Vročo kašo z mesom in zelenjavo je treba položiti v sterilizirano tla litrski kozarci, pokrijte s pokrovi, položite v veliko ponev na brisačo. nalijte topla voda tako da doseže ramena, sterilizirajte 30 minut, zvijte. Konzervirano hrano ohladite in shranite v hladilniku največ 1 mesec.

Recept 7: kako narediti ječmenovo kašo z gobami

Ječmen z gobami in čebulo, dušen v mlečna omaka z začimbami je to okusna, preprosta in poceni jed. Jed je primerna za lakto-vegetarijance. Vsebinsko je zelo uravnotežen. rastlinske maščobe, beljakovine (v gobah), ogljikovi hidrati, dobro nasiči, s pravilno izbrano individualno velikostjo porcije ječmena z gobami in čebulo.

• Biserni ječmen - 1 kg;
• Gozdne gobe - 2 kg;
• Čebula s perjem - 800 g;
• Koper - 1 kup;
• Kozje mleko (lahko kravje) - 800 ml;
• Moka - ½ žlice;
• Rastlinsko olje - 170 ml;
• Dolgi črni poper - 3 kosi;
• Sol - po okusu.

Če želite kuhati biserni ječmen, morate za to žito vnaprej poskrbeti tako, da ga namočite nekaj ur (ali čez noč). Čas kuhanja te vrste kaše lahko pospešite s pomočjo lonca na pritisk - pripravljena bo v dvajsetih minutah.

V navadni ponvi se biserni ječmen kuha do pripravljenega stanja približno eno uro, nekatere vrste ječmena se kuhajo hitreje, zato je opaziti, da se ječmen iz vrečke kuha hitreje.

Začni kuhati bela omaka od sušenja presejano pšenična moka v globoki suhi ponvi.

Obarvajte ga s stalnim mešanjem.

Takšno moko kulinarični strokovnjaki imenujejo rdeča.

Dodamo v obarvano moko sveže cele Kozje mleko(lahko nadomesti z mastno kravo).

Z malto in malto zmeljemo nenavadno črno dolgo papriko z rahlim vonjem po iglicah.

Mlečno omako popramo.

Dekontaminirano narežemo Gozdne gobe velik.

Na drobno sesekljamo tudi beli del čebule.

Na vročem prepražimo čebulo rastlinsko olje z uporabo prostornega voka.

Čebuli dodamo narezane gozdne gobe.

Sesekljajte čebulno perje.

Dodajte zdrobljeno zelena čebula v pasovki.

Sesekljajte koper.

Čebulno-gobovi omaki dodamo pripravljeno belo mlečno omako.

Vrzite sesekljan koper.

Omako premešamo. Pripravite ga.

Namočen ješprenj skuhamo v loncu na pritisk in ga zalijemo z dvema litroma vode. Postopek bo trajal dvajset minut.

V ječmenovo kašo dodajte okusno rastlinsko olje.

Ječmen razdelite v globoke jušne sklede.

Ječmenovo kašo postrezite z gobami in pekočo čebulo, potreseno s svežimi zelišči, kot je koper.

Recept 8: ječmenova kaša z zelenjavo - priloga

Poceni in ni težko pripraviti ječmenovega okrasa, če ga popestrite z različno zelenjavo, lahko dobro služi samostojna jed. Biserni ječmen, iz katerega so pripravljene vse vrste jedi, je izdelek, ki je na voljo tudi v času pomanjkanja blaga.

Slastna ječmenova priloga je pripravljena, čeprav preprosto, a dolgo. Biserni ječmen se kuha več kot eno uro in dobro nabrekne, vendar zrna popolnoma ohranijo svojo obliko. Toda celica med kuhanjem postane zelo viskozna. Zato je sprejemljiv ječmenov okras mogoče pripraviti le iz cela zrna. okusen biserni ječmen kot priloga se prilega skoraj vsakemu mesu oz ribje jedi, piščanec ali pa je lahko odlična vegetarijanska jed.

• Pearl ječmen 2 kos
• Čebula 1 kos
• Velik korenček 2 žlici
• Rastlinsko olje
• Sol ali sojina omaka, črni poper, koper in peteršilj

Če natančno pogledate biserni ječmen, lahko vidite, da je zelo podoben pšenici in ga pogosto zamenjujejo z njim. Odstranjena zgornja plast (lupina) ječmena naredi površino ječmena zelo podobno gladkemu pšeničnemu zrnu. Poleg tega je v prodaji ječmen različnih velikosti zrn, različnih stopenj čiščenja. Najraje imam biserni ječmen brez znakov preostalih lupin, velik in rahel.

Pravzaprav se suh ječmen dobro kuha. Vendar ga raje namočim 2-3 ure v mrzlo vodo, spiram v tekoči vodi, dokler znaki motnosti ne izginejo. Poleg tega v križu pogosto najdemo artefakte - ostanke školjk, kamenčkov itd.

Namočen ješprenj ponovno oplaknemo s hladno vodo, stresemo v ponev in prelijemo z 2 litroma hladne vode. Ponev postavite na ogenj, zavrite vodo in kuhajte ječmen pod pokrovom na majhnem ognju vsaj eno uro. Ječmen mora v notranjosti postati mehak in povečati prostornino - nabrekniti. Kuhan ješprenj vržemo v cedilo in pustimo, da tekočina čim bolj odteče. Ječmenov okras ne sme biti moker in lepljiv.

Na splošno, če veste, lahko skuhate droben ječmen v odmerjeni količini vode, ki jo bo žito popolnoma absorbiralo. Toda praviloma le malokdo lahko to stori samozavestno, zato je bolj priročno kuhati ječmen v veliki količini vode, preprosto je nemogoče narediti napako. Kuhanje žit - po vaši presoji.

Medtem ko se biserni ječmen kuha, je potrebno pripraviti in prepražiti zelenjavo. Od zelenjave imata prednost čebula in korenje, odlične pa so tudi korenine zelene, pastinak in neolupljeni stroki česna. Olupite zelenjavo. Korenček narežemo na velike kocke, dvakrat toliko, kot je narezane zelenjave za solato Olivier. Čebulo narežemo na velike trakove.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Pustite, da olje vre 1-2 minuti na majhnem ognju. Nato na olju prepražimo sesekljano korenje. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem pražimo zelenjavo. Čas praženja korenja je približno 5 minut, potrebno je, da površina kock korenja začne rahlo pordeti, sam korenček pa postane mehak.

Dodamo sesekljano čebulo in zelenjavo med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da se čebula lepo zlate barve. Hkratno cvrtje korenja in čebule v tem zaporedju vam bo omogočilo dobro pripravo zelenjave in okras z ječmenom bo okusen in dišeč.

Ko sta čebula in korenje prepražena, zelenjavo po okusu še malo popopramo, najbolje sveže mlet črni poper. Zelenjave vam ni treba soliti. Prepraženi zelenjavi dodamo kuhan biserni ječmen, s katerim dobro posteklenimo tekočino. Nežno premešajte žita in zelenjavo. Z leseno lopatko razporedite ješprenj in zelenjavo v tobogan na sredino ponve, pri tem pa poskušajte ne pustiti ničesar na stenah. Ogenj zmanjšamo na nizko in ponev pokrijemo s pokrovko. Ječmenov okras je treba 10 minut dušiti v preostali vlagi.

Nato je treba ječmenov okras soliti po okusu. Solite lahko z navadno soljo ali pa dodate 1-2 žlici. kakovostna in naravna sojina omaka. Sojina omaka precej slan in svetel okus, ki odlično izboljša jed. Ko je ječmenov okras nasoljen, zmešajte žito, ga položite v tobogan in pustite, da se pari pod pokrovom še vsaj 10 minut. Okras je pripravljen, vendar lahko po želji žito še večkrat premešate in ga poparite v preostali vlagi, potem bo okras veliko bolj drobljiv.

Ječmenov okras je kot nalašč za ocvrto meso, prašiči naravni kotleti, pohane ribe ali divjačino. Poleg tega je ječmenova garnitura popolna vegetarijanska jed, ki sploh ne vsebuje sestavin živalskega izvora.

Ko postrežete ječmenov okras na mizo, vam svetujem, da ječmen potresete z zelenjavo z majhno količino drobno sesekljanega peteršilja in kopra.

Recept 9: Ječmenova kaša s piščancem in zelenjavo

Za ljubitelje bisernega ječmena ponujamo kuhanje okusna kaša, ki ga dopolnimo s piščancem in zelenjavo. Ta jed je odličen predlog za meni za kosilo. Ječmenova kaša s piščancem in zelenjavo se izkaže za krepko in okusno.

• piščanec - 500 gr
• sončnično olje - 50 ml
• čebula - 1 kos.
• korenje - 1 kos.
• bolgarski poper- 1 PC
• paradižnik - 1 kos.
• ječmen - 1,5 skodelice
• koper - 2 vejici

Začnimo z rezanjem piščanca. Poljubne dele piščanca narežite na sorazmerne kose. Operimo jih.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. AT ta recept dana prednost sončnično olje. Na segreto olje preložimo narezane koščke piščanca. Začnemo jih pražiti, občasno mešamo z leseno lopatico.

Čebulo očistimo lupine. Olupljeno čebulo z nožem drobno sesekljamo.

Naslednja zelenjavna sestavina je korenje. Prav tako ga najprej operemo, nato olupimo lupino, nato pa zmeljemo s strgalnikom. Korenje lahko narežemo tudi na tanke rezine (po vaši presoji).

Sestava zelenjavnih sestavin za ječmenovo kašo s piščancem je raznolika s sladko papriko. Najprej odstranite semensko škatlo iz paprike, jo operite. Papriko narežemo na kocke.

Končali smo z rezanjem zelenjave in naš piščanec je že popečen.

Pošiljamo do kosi piščanca sesekljano zelenjavo.

Mešajte, sestavine za kašo dušite približno 7 minut.

Paradižnik operemo, narežemo na majhne kocke. Dodajte k ostalim sestavinam v ponvi. Dušimo še 5 minut.

Zdaj lahko vnesete biserni ječmen. Izkušene hostese vedo, da ga je pred kuhanjem bolje namočiti v vodi. Pred dodajanjem biserni ječmen dobro sperite, dokler voda ni bistra.

Ne pozabite soliti vseh sestavin za jed.

Ječmen z zelenjavo prelijemo z vodo, tako da je 2 cm višji od žita.

Ječmenovo kašo kuhamo 30 minut, dokler ni kuhana.

Na koncu ječmenovo kašo začinimo s piščancem in sesekljano zelenjavo kopra.

Recept 10: kako pravilno kuhati ječmen s čičeriko

Izdelava prave ječmenove kaše je zelo zahtevna. Toda njegov poseben, lepljiv okus je vreden truda. Tudi azijska čičerika se dolgo kuha. Zato združimo biserni ječmen in čičeriko v eno kašo.

• biserni ječmen - 200 gr
• čičerika - 200 gr
• korenje - 1 kos.
• čebula - 1 glava
• rastlinsko olje - 4 žlice.
• sol - 1 žlička

Čičerika ali nohud je naprodaj v različne vrste. Obstajajo manjše, indijske čičerike. Srednjeazijska čičerika je večja. Lahko ga namočimo čez noč in preprosto uživamo surovega ali ga dodamo solatam. Brez okusa graha. Bolje rečeno, takšna čičerika je po okusu podobna orehom. Za našo jed ni smiselno namakati čičerike in bisernega ječmena. Ta jed je kuhana zvečer in kuhana zjutraj. Stojte blizu lonca z vodno kopeljo 5-6 ur, kot je predlagano v klasični recepti kuhanje pravega ječmena? Ja, takšnih podvigov zdaj ni sposoben nihče. Za to enostavno ni časa.

V klubu lenih kuharjev so razvili metodo, po kateri ječmenovo kašo občasno segrevajo do vrenja, čemur sledi dolg premor. Torej, čičeriko in ječmen operemo, dodamo 1,5 litra vode v ponev ali kotel in postavimo na majhen ogenj. Pustimo vreti 1-2 uri. Nato izklopite ogenj in kašo držite pod pokrovom še 2-3 ure. Če ostane čez noč, nič hudega. Ječmen in čičerika pijeta veliko vode. Po potrebi je treba dodati vrelo vodo.

Zjutraj lahko kašo kuhamo še 1 uro in kuhamo zvečer. Z drugimi besedami, ne smete se bati dolgih premorov pri kuhanju te kaše. Ne boji se jih. Kuha se tudi, ko je ogenj ugasnjen.

Kot rezultat teh dejanj, ki v resnici trajajo zelo malo časa, bi morali dobiti viskozen, nežen ječmen, ki spominja na konsistenco ovseni kosmiči"Herkul". Čičerika je postala mehka, vendar ne izgubi oblike in tej jedi prinese nove okuse. Preverite, ali je v posodi sol in jo dodajte po potrebi.

Gremo na bencinsko črpalko. Raje imam svojo klasično "trojčatko" v rastlinskem olju. Kisla kumarica, čebulo in korenje. Kumare lahko nadomestimo z gobami. Očistimo zelenjavo.

Narežemo zelenjavo in jo položimo v ločeno ponev. Postavite na srednji ogenj in neprestano mešajte.

Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju, dokler se na čebuli in korenju ne oblikujejo svetlo rjavi robovi. V ponev s kašo dodamo preliv-cvrtje. Vse premešamo in kuhamo največ 10 minut. Solimo po okusu. Ječmenova kaša z zelenjavo in čičeriko je pripravljena.

To je vegetarijanska različica jedi. Je hranljiv, okusen in zdrav. Kašo lahko okrasite z zelišči in dodate zelenjavo. Ječmen je bila glavna kaša v ruski vojski. In bilo je prav. O koristih čičerike lahko preberete cele razprave. Na žalost smo le redko začeli uporabljati takšne izdelke v naši prehrani. Vrniti se moramo h koreninam.

Pozabili pa nismo niti na mesojedce. To so naši ljudje in moramo jim pomagati. ocvrti Piščančja noga ali dober dimljen wiener, pečen v mikrovalovni pečici, dokler mu meso ne poči, naredi našo kašo popolno in močno prilogo.