meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Prvi obrok/ Recept za ječmenovo in gobovo juho. Gobova juha iz zamrznjenih gob z ječmenom

Recept za ječmenovo in gobovo juho. Gobova juha iz zamrznjenih gob z ječmenom

Gobova juha z bisernim ječmenom - je debel, dišeč, bogat in okusna juha pripravljeno iz sveže gobe ostrigarji, s pečeno zelenjavo in okusno juho.

Na splošno je zelo zaman, da mnogi zaobidejo tako uporaben biserni ječmen. Če ga pravilno kuhate, se bo izkazalo za zelo okusno, tako da boste poleg uporabnosti lahko dobili tudi gastronomski užitek. In koliko lahko skuhate s tem čudovitim žitom! Na primer, iz istega nabora sestavin lahko naredite čudovito drugo jed: zelenjavo in fižol.


Toda danes kuhajmo kul pusta juha ješprenj z gobami in krompirjem.

Sestavine:

  • Biserni ječmen - ½ skodelice;
  • Gobe ​​- 300 g;
  • Čebula - 1 kos .;
  • Korenček - 1 kos .;
  • Krompir - 3 kosi;
  • Rastlinsko olje - 3 žlice. za juho in še 3-4 za cvrtje gob;
  • Juha - 2 l;
  • Zeleni - po okusu;
  • Lovorjev list - 1 kos .;
  • Sol in vaše najljubše začimbe - po okusu (imam "Morska sol z zelišči").

Kuhajte gobovo juho z ječmenom:

Torej, danes kuhamo gobovo juho z ječmenom in svežimi gobami po vegetarijanskem receptu.

Prejšnji večer sem oprala ješprenj in ga namočila čez noč.


Zjutraj sem ga večkrat oprala in dala kuhat (trajalo je približno 1 uro).


Gobe ​​(jaz sem vzela ostrigarje) operemo, odcedimo vodo, nasekljamo in popražimo v rastlinsko olje v 10 minutah.


V ponev z debelimi stenami je nalila rastlinsko olje.

Vanj stresemo sesekljano čebulo.


Po čebuli - naribano korenje.


Premešamo in pustimo dušiti 5 minut.


Olupljen in narezan krompir.


Vrgla sem ga v ponev s čebulo in korenjem.



Premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo še 5 minut.

Nato sem prilila zelenjavno juho. Imela sem liter cvetačne juhe in dodala še en liter samo vode. cvetača Skuham ga, kot je opisano v, zato je juha zelo kul. Tega uporabljam za juhe (če ga trenutno ne rabim, ga kar zamrznem).


Zavremo in položimo ječmen, ki je že pripravljen za ta čas.


In potem gobe ostrige.


Solimo, vržemo lavrushko, mešanico paprike, zelišč in kurkume.


Juho je pustila vreti še 5 minut in jo ugasnila.


To je vse, okusna, gosta in dišeča gobova juha z ječmenom je pripravljena!


Dober tek! Recept Tatjane Sh.

Pozimi se včasih pojavi želja po pripravi gobove juhe. Poleti je vse preprosto - gobe v gozdovih še niso izumrle, zato lahko glavno sestavino preprosto naberemo, hkrati pa preživimo veliko časa na prostem.

Pozimi je v gozdu očitna napetost z gobami. In v trgovinah so standardni nabor ostrigarji in šampinjoni, ki so še daleč od arome pravih. gozdne gobe. Tako ponavadi kuham, kar mi je tudi zelo všeč.

Ta recept združuje sveži šampinjoni, prisotni pa so sušeni beljaki in ješprenj s krompirjem. Za razliko od zgornjega recepta je ta različica juhe enostavnejša po okusu, vendar se je treba s pripravo nekoliko bolj potruditi.

Za gobovo juho z ječmenom boste potrebovali:

  • Sveže gobe ali ostrigarji. ~300 gr.
  • Posušene bele gobe. Več krožnikov.
  • Ječmenova kaša. ½ skodelice.
  • Krompir. 3-5 gomoljev, odvisno od velikosti.
  • Čebula. 1 velika čebula.
  • korenček. 1 PC.
  • Sol. Okusite.
  • voda ~ 2 litra.

Rezultat je približno 3 litre okusne in goste juhe.

Kuhanje gobove juhe z ječmenom.

Takoj bi rad povedal, da je pripravo te juhe mogoče nekoliko poenostaviti, na primer ječmena ne kuhajte ločeno. A vseeno je bolje iti na bolj zapleten način, da se juha izkaže za bolj pregledno in čistejšo.

Posušene jurčke prelijemo z vrelo vodo in odstavimo do časa, ko jih potrebujemo.

Ječmen temeljito sperite pod tekočo vodo in rahlo prepražite v suhi ponvi, dokler se ne pojavi vonj po oreščkih.

Tako predhodno cvrtje vodi do dejstva, da ječmen med kuhanjem ne postane spolzek in lepljiv.

Zavremo približno 1 liter. vode in stresi vanjo ječmen. Kuhajte na srednjem ognju brez soli, dokler ni popolnoma kuhan. Časovno bo trajalo približno 45-60 minut.

Čebulo in korenje očistimo. Čebulo narežemo na majhne koščke, tri korenčke pa na grobo strgamo.

V majhni količini rastlinskega olja prepražimo čebulo s korenjem, rahlo nasoljeno. Dodatek soli bo sprostil več okusa in arome. Ni vam jih treba cvreti, raje jih malo popražite in, kot pravijo, dušite.

Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.

Šampinjone očistimo pred umazanijo, v tem primeru jih lahko operemo in nato narežemo na majhne plošče.

Posušene jurčke, ki smo jih predhodno namočili v vreli vodi, vzamemo ven, jih stisnemo v rokah, jih obvezno speremo pod tekočo vodo, da speremo morebitna zrna peska in ostanke gozdne zemlje, in jih narežemo na majhne koščke. Infuzijo gob je treba shraniti.

V ponev nalijemo približno 2 litra vode, dodamo krompir, predhodno kuhan ječmen, sesekljan posušene gobe in previdno odlijemo gobji poparek, ki je ostal od namakanja beljakov.

V pekač vlijemo zelo previdno, ne do konca in brez stresanja, ker bo pesek, ki je bil na suhih gobah, ostal na dnu.

Vse skupaj zavremo in začnemo kuhati na majhnem ognju.

Po 2-3 minutah po začetku vrenja v ponev dodamo ocvrto korenje in čebulo.

Dejstvo je, da bodo vse gobe med kuhanjem dale veliko pene in da te pene ni v juhi, sem gobe dal v ločeno ponev, jih rahlo prelil z vodo, tako da je pokrila gobe, hitro zavremo, premešamo, odstranimo peno in vržemo gobe v cedilo.

Najboljši način za uporabo bisernega ječmena je juha, ki se izkaže za krepko, dišečo in okusno. Najpogostejša možnost je kisla kumarica, vendar nič manj okusna ječmenova juha ni s piščancem, gobami ali ribami. Spodaj je največ okusni recepti, ki bo všeč tudi tistim, ki te žitarice ne marate ravno.

Kisla juha je gosta in bogata. Če želite svojo družino razveseliti z novo vročo jedjo, potem je to idealna možnost.

Sestavine:

  • svinjska rebra - 570 g;
  • biserni ječmen - 120 g;
  • korenje - 110 g;
  • paradižnikova mezga- 5 žlic. žlice;
  • vložene kumare - 120 g;
  • čebula repa - 70 g;
  • sol;
  • krompir - 230 g;
  • piment;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. žlica;
  • lavrushka - 2 lista.

Kuhanje:

  1. Zvečer sperite žito, postavite v posodo z vodo. Pustite do jutra.
  2. Sperite rebra. Postavite v ponev. Zalijemo s tremi litri vode.
  3. Ko zavre, odstranimo peno. Kuhajte eno uro.
  4. Korenje zmeljemo na grobem Rende.
  5. Kumare narežemo na kocke.
  6. Sesekljajte čebulo.
  7. Segrejte ponev z oljem. Postavite korenje in čebulo, dušite.
  8. Dodajte kumare. Pokrijemo s pokrovom. Dušimo 10 minut.
  9. V ločeni ponvi zmešajte lavrushko s paradižnikovo pasto. Sol.
  10. Dodajte piment.
  11. Ko so rebra pečena, jih vzamemo ven. Meso narežemo.
  12. Dodajte ječmen v juho.
  13. Vreti četrt ure.
  14. Postavite krompir, prepražite.
  15. Vrnite meso v posodo.
  16. Vlijemo paradižnikovo pasto.
  17. Kuhajte še četrt ure pod pokrovom. Odstranite z ognja. Pustite, da se kuha.

Gobova juha

Za mnoge je okus otroštva gobova juha z ječmenom. Nežen, dišeč, hranljiv. Dobra možnost za vso družino za kosilo.

Da bo juha mehka in bogata, z mehkimi žiti, je treba ječmen vnaprej namočiti. Bolje je, da to storite ponoči.

Sestavine:

  • meso katere koli vrste - 450 g;
  • velik krompir - 2 gomolja;
  • korenje - 1 kos .;
  • ječmen - 3 žlice. žlice;
  • poper;
  • žarnica;
  • sol;
  • lovor - 2 lista;
  • sončnično olje;
  • kuhane gobe - 200 g.

Kuhanje:

  1. Žito operemo, prelijemo z vrelo vodo.
  2. Pustite uro in pol. V tem času bo žito nabreknilo.
  3. Meso operemo, damo v lonec z vodo.
  4. Pustite vreti pol ure.
  5. Odcedite vodo iz žitaric, dodajte mesu.
  6. Vreti eno uro.
  7. Krompir narežemo na kocke.
  8. Postavite v juho.
  9. Po četrt ure dodamo kuhane gobe.
  10. Sesekljajte čebulo.
  11. Naribajte korenje.
  12. Zelenjavo prepražimo v ponvi z oljem, pošljemo v juho.
  13. Postavite lavrushka, poper. Sol.
  14. Vreti četrt ure.
  15. Meso odstranimo, narežemo, vrnemo v juho.

Solyanka z ječmenom

Ruska kuhinja je kljub svoji raznolikosti zelo preprosta. Solyanka je narodna jed. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. Toda ne glede na to, s kakšno juho se odločite, da jo skuhate, kisle kumare so obvezna sestavina. Razveselite svojo družino z enolončnico z dodatkom ječmena.

Sestavine:

  • goveje meso - 270 g;
  • limona - pol;
  • kisle kumare - 2 kosi;
  • šunka - 160 g;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice;
  • prekajena klobasa - 160 g;
  • krompir - 4 gomolji;
  • čebula - 2 glavi;
  • ječmen - 130 g;
  • kisla smetana - 2 žlici. žlice;
  • sol - 1 žlica. žlica;
  • oljke brez koščic - na porcijo 5 kosov.

Kuhanje:

  1. Pripravite lonec z visokimi stranicami. Zalijemo z vodo.
  2. Goveje meso operemo, odstranimo kite, narežemo na kocke.
  3. Klobaso in šunko prav tako narežemo.
  4. Mesne izdelke dajte v vodo. Pri tem posnamemo peno.
  5. Krompirjeve gomolje olupite, sesekljajte.
  6. Ločeno skuhajte ječmen.
  7. Sesekljajte čebulo.
  8. Kumare narežemo.
  9. V ponvi prepražimo čebulo. Dodajte kumare.
  10. Vlijemo paradižnikovo pasto. Pustite četrt ure.
  11. Prenesite v juho. Dodajte krompir. Sol.
  12. Vreti četrt ure.
  13. Odcedite vodo iz ječmena, prenesite v juho.
  14. Vreti četrt ure.
  15. Nalijte sok iz polovice limone.
  16. Pokrijemo s pokrovom.
  17. Pustite uro in pol.
  18. Postopoma dodajte olive.

V piščančji juhi

Juha z ječmenom na piščančji juhi je zelo dišeča in okusna.

Sestavine:

  • ječmen - 100 g;
  • piščančja stegna - 2 kos .;
  • rožmarin - 1 čajna žlička;
  • voda - liter;
  • korenje - 1 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • limona - 1 kos;
  • mleti črni poper;
  • krompir - 2 kos .;
  • sol;
  • zelena - 2 veji.

Kuhanje:

  1. Žito predhodno namočite.
  2. V ponev nalijemo vodo. Po vrenju položite stegna. zavrite.
  3. Odcedite tekočino iz ječmena.
  4. Prenesite v ponev. Pustite vreti pol ure.
  5. Sesekljajte čebulo. Korenje naribamo na grobo strgalo. Narežemo zeleno.
  6. Krompir - kocke.
  7. Segrejte ponev, dodajte olje. Najprej prepražimo čebulo, nato korenje. Dal ven. Postavite zeleno.
  8. Potresemo rožmarin, sol in poper.
  9. Zmešajte.
  10. Krompir dajte v juho.
  11. Odstranite piščanca, odstranite kosti. Cut. Vrnite se v juho.
  12. Dodamo pečenko. Vreti četrt ure.
  13. V vsako ploščo nalijte limonin sok, prelijte zelenje.

Ribja juha z ječmenom

Juha bo pomagala diverzificirati prehrano z ječmenova kaša v ribji juhi.

Sestavine:

  • losos - 900 g;
  • limonin sok - 1 žlica. žlica;
  • Črni poper;
  • ječmen - 110 g;
  • krompir - 4 gomolji;
  • žarnica;
  • korenje - 2 kos .;
  • sol.

Kuhanje:

  1. Žito prelijemo z vodo, pustimo nekaj ur.
  2. Dajte ribo v lonec. Napolnite z vodo. zavrite.
  3. Prilijemo limonin sok. Sol.
  4. Pustite vreti pol ure. Obremenitev. Izberite kosti iz lososa.
  5. Ločeno skuhajte ječmen. Odcedite vodo, sperite.
  6. Sesekljajte čebulo. Naribajte korenček.
  7. Zelenjavo prepražimo z oljem.
  8. Juho zavremo.
  9. Krompir narežemo na kocke.
  10. V juho dodamo zdrob in krompir, nato lososa in prepražimo.
  11. Kuhajte, dokler komponente niso pripravljene.

Gobova juha z ječmenom velja za klasiko ruske kuhinje. Nabor izdelkov zanj ni zapleten: gobe - sveže, soljene, posušene, vložene, krompir, čebula in korenje. In vendar, kljub muham kulinarične mode, ječmenova juha samozavestno drži svoj položaj.

Pri jedeh z gobami je glavna stvar, da ne pretiravate z začimbami, da ne bi prekinili lastnega okusa.

Iznajdljive hostese so se domislile številnih različic na temo znane juhe. Profesionalci so se izkazali tudi pri ustvarjanju novega kulinarične mojstrovine na osnovi ječmena, nezasluženo potisnjen v stranske vloge. Predlagamo, da poskusite nekaj od njih odkriti nov okus poznana jed.

Kako kuhati gobovo juho z ječmenom - 16 sort

To juho so kuhale že naše babice. Gobe ​​iz gozda, krompir, korenje, čebula z vrta in peščica ječmena - vse to so sestavine uspeha.

Sestavine:

  • krompir - 2-3 gomolji
  • ječmenova kaša- 100-150 gr.
  • sveže Gozdne gobe- 200 gr
  • korenje - 1 kos.
  • čebula - 1 kos.
  • sol, črni poper, nekaj lovorjevih listov
  • olivno olje
  • kisla smetana za serviranje

Kuhanje:

V ponev nalijte tri litre vode, segrejte in položite pripravljene gobe. Medtem ko se kuhajo, prepražimo korenje in čebulo.

Gobe ​​poberemo iz juhe, narežemo na rezine in skupaj s pečenko, krompirjem in ješprenjem vrnemo v ponev. Kuhajte 10-15 minut.

Nato dodajte par lovorovih listov, sol in začimbe po okusu. Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. Bolje je, da se juha kuha eno uro.

Obvezno postrezite s kislo smetano. Lahko potresete z zelišči.

Ta recept uporablja biserni ječmen. hitra hrana. Običajni ječmen pred polaganjem v juho je treba ločeno kuhati 20-30 minut.

kislo zelje in paradižnikov sok dajte juhi okusno kislost.

Sestavine:

  • biserni ječmen - 1/2 žličke.
  • kislo zelje- 300 gr.
  • poljubno meso ali gobe - 150-200 gr.
  • korenje - 1 kos.
  • čebula - 1 kos.
  • krompir - 2 kos.
  • paradižnikova pasta ali sok - 3 žlice. l.
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice.
  • česen - 3 stroka
  • zelenje

Kuhanje:

Meso ali gobe narežemo in popražimo na olju. V ponvi zavrite vodo in vanjo prenesite meso ali gobe.

Kislo zelje rahlo popražimo in preložimo v ponev.

Iz čebule in korenja naredimo pečenko, ki ji dodamo paradižnikovo mezgo ali sok. Skupaj z narezanim krompirjem prestavimo v ponev. Tja vržemo tudi lovorjev list, sol, sladkor, poper po okusu in kuhamo še 20 minut na majhnem ognju. Nato dodajte predhodno kuhan biserni ječmen.

5 minut pred pripravljenostjo v juho dodajte drobno sesekljano zelenjavo, sesekljan česen in po želji majhen kos prekajeni prsi za okus. Postrezite s kislo smetano.

Italijani obožujejo to juho. Pikantno poskrbijo parmezan, česen in strok.

Sestavine:

  • bele gobe (suhe) - 5 gr.
  • sveže ali zamrznjene gobe - 250 gr.
  • korenje - 2 kos.
  • česen - pol stroka ali suh na konici noža (neobvezno)
  • krompir - 5 kosov.
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l
  • ječmen - 60 gr.
  • parmezan - po okusu (nariban)
  • nageljni - 2 kos.
  • koper ali peteršilj - po okusu
  • črni poper - po okusu
  • sol - po okusu
  • oljčno olje - 2 žlici

Kuhanje:

Suhe gobe v tem receptu so potrebne za bogat okus.

Suhe in zamrznjene gobe zavremo, odstavimo z ognja in pokrijemo s pokrovom, pustimo stati 30 minut. Izvlecite z žlico z režami. V juho dodajte 1-2 nageljnove žbice, morska sol(po okusu), koper ali peteršilj in črni poper, sesekljane gobe in dodajte vodo - do 2 litra. Kuhamo približno 40 minut.

Na oljčnem olju popražimo naribano korenje. Sol. Prilijemo nekaj zajemalk juhe in dušimo, dokler se ne zmehča. Po želji dodamo česen (po možnosti suh), stroke.

Ko je juha kuhana, dodamo ječmen. 5 minut kasneje - krompir. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo - dolivanje goriva. In takoj, ko krompir doseže pripravljenost - odstranite z ognja in pustite, da se piva vsaj 20 minut.

Juho postrezite s parmezanom in črnim poprom.

Vsi ne vedo, da je prava kisla kumarica pripravljena z bisernim ječmenom. Kumarica z gobami je odlična med postom.

Sestavine:

  • biserni ječmen - ¾ žličke.
  • sveže gobe - 400 gr.
  • korenje - 1 kos.
  • čebula - 1 kos.
  • krompir - 3 kos.
  • soljene kumare- 1 PC.
  • paradižnikova pasta - 2-3 žlice.
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.

Kuhanje:

Varjen ječmen. V ponev damo narezane gobe in jih dušimo brez dodajanja olja. Ko vlaga malo izhlapi iz gob, dodajte korenje, čebulo, paradižnikovo pasto.

Ječmenu dodamo krompir, po 10 minutah - popečeno zelenjavo z gobami, nato sesekljano vloženo kumaro, sol in začimbe.

Gobova juha na bogati goveji juhi je dobra rešitev za zimski meni.

Sestavine:

  • pusto goveje meso - 500 gr.
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.
  • margarina - 2 žlici
  • korenje - 2 kos.
  • česen - 3 stroki (sesekljan)
  • čebula - 1 kos.
  • zelena - 2 stebla
  • sveže gobe- 500 gr.
  • kocke govejo juho 3 kos.
  • biserni ječmen - ¼ st.
  • kisla smetana - ¼ skodelice

Kuhanje:

Goveje kocke pražimo toliko časa, da sok postane temno rjav. Prilijemo 2 skodelici vode in zavremo

V veliki kozici raztopimo margarino in na njej dušimo korenje, čebulo, česen, zeleno in gobe.

V ponev dodajte meso, 1,5 litra vode, jušne kocke, biserni ječmen in kuhajte, dokler žita niso pripravljena. Odstavite z ognja in vmešajte kislo smetano.

Gobe ​​in biserni ječmen naredijo navadno zeljno juho bolj zadovoljivo.

Sestavine:

  • biserni ječmen - približno kozarec
  • kislo zelje - 250-300 g
  • posušene gobe - peščica
  • čebula - 1 kos.
  • korenje - 1 kos.
  • rastlinsko olje - 4-5 tbsp.
  • sol po okusu, dva ali tri lovorjeve liste, koper in peteršilj.

Kuhanje:

Ječmen in gobe ločeno prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj ur.

V kozici za juho segrejemo olje, razporedimo zelje, premešamo, zalijemo z vrelo vodo in vse skupaj dušimo na majhnem ognju. Ko se zelje zmehča, dodamo gobe skupaj z vodo, v kateri so se namakale.

Na olju prepražimo čebulo, korenje in pasiran ješprenj. Ko je vsebina ponve porjavela, jo pošljite v ponev z zeljem in gobami. Dodajte vodo do želene konsistence. Kuhajte, dokler ječmen in zelje nista pripravljena.

Gobovi juhi je dobro dodati nariban pastinak skupaj s korenjem.

Edinstven recept za mešanico. Združuje običajne izdelke za to jed - olive, čebulo, paradižnikovo pasto ... Toda namesto tega mesni izdelki uporablja se riba. Ječmen bo jed naredil gosto in bogato, ocvrt losos pa gurmansko.

Sestavine:

  • ječmen - 100 ml
  • pomorski bela riba- 1 kg
  • čebula - 2 kos.
  • korenje - 1 kos.
  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • gobe - 200 g
  • vložene kumare - 400 g
  • paradižnik - 3 kos.
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. l
  • olive brez koščic - 1 pločevinka (400 g)
  • izkoščičene olive -1 pločevinka (400 g)
  • zelje - 200 g
  • lososov file - 700 g
  • rastlinsko olje
  • peteršilj, lovorjev list, črni poper, sol

Kuhanje:

Kuhamo juho iz belih rib z dodatkom lovorovih listov in nekaj grahov črnega popra. Nato precedimo in skupaj z ribami in predhodno kuhanim ječmenom ponovno postavimo na ogenj.

čebula, korenje, bolgarski poper in očistite gobe, operite, narežite na trakove in pošljite v juho. Tu so še paradižnik, kumarice in paradižnikova pasta. V mešanico skupaj s tekočim, drobno narezanim zeljem dodamo tudi olive in olive.

Medtem ko se juha kuha, zlato rjavo prepražimo file lososa in ga narežemo na rezine.

Ribjo mešanico postrezite vročo z rezino ocvrt losos, okrašeno z zelenjem.

Najbolj okusna juha je pripravljena iz gozdnih gob. Pomembno je, da sok, ki se sprosti iz gob, izhlapi, tako da okus in aroma postaneta bolj nasičena.

Sestavine:

  • gobe (lahko uporabite vse) - 300 gr.
  • krompir - 5 kosov.
  • čebula - polovica srednje čebule
  • korenje - 1 kos.
  • predhodno kuhan ječmen - 250 gr.
  • sol, koper
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice.

Kuhanje:

Na ogenj pristavimo lonec z vodo. Tja pošljemo tudi olupljen krompir. V vrelo vodo dodajte ječmen in sol.

Gobe ​​prepražimo v suhi ponvi, dokler sok ne izhlapi. Dodajte 2 žlici rastlinskega olja, čebulo, korenje.

Ko je krompir pripravljen, dodamo gobe, prepražene s korenjem in čebulo. Kuhajte 5 minut, na koncu dodajte koper.

Gobe ​​in ješprenj se odlično podajo k vsakemu mesu. Toda raca ima poseben okus, zaradi katerega bo juha nepozabna.

Sestavine:

  • raca - 1 kos.
  • ječmen - 100 gr
  • peteršilj, zelena (koren) - po okusu
  • gobe (posušene) - 3 kos.
  • piment (grah) - 4 kos.
  • lovorjev list - po okusu
  • kisla smetana - 200 g
  • koper, peteršilj (zelenje) - 1 šopek
  • sol po okusu
  • poper - po okusu
  • limonin sok - 2 žlici.
  • voda - 1 l.

Kuhanje:

Raco narežemo na 6-8 kosov, damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, dodamo sesekljane korenine peteršilja in zelene, suhe gobe, piment, lovorov list in opran ješprenj. Zavremo, odstranimo peno z žlico z režami, nato zmanjšamo ogenj pod posodo in kuhamo pod pokrovom, dokler se ne zmehča.

AT pripravljena juha Prilijemo kislo smetano in ponovno zavremo. Juho po želji začinimo z limoninim sokom.

Če pripravljeno zelenjavo prelijete s prekuhano vodo, bo ohranila več vitaminov.

S topljenim sirom bo običajna juha pridobila kremast odtenek.

Sestavine:

  • sveži šampinjoni - 300 gr.
  • čebula - 2 kos.
  • korenje - 1 kos.
  • krompir - dva gomolja
  • biserni ječmen - 2 žlici. l.
  • topljeni sir- 100 gr
  • sol, mleti poper, koper, rastlinsko olje

Kuhanje:

Čebulo narežemo in prepražimo na rastlinskem olju do mehkega. Dodamo grobo naribano korenje.

Gobe ​​operemo, odstranimo poškodbe, narežemo na rezine in skupaj s predhodno kuhanim ješprenjem dodamo v ponev.

Topljeni sir narežemo na majhne kocke, prelijemo z vrelo vodo in pregnetemo z vilicami. Prelijemo v ponev in kuhamo še 5 minut.

Odstavimo z ognja. Dodamo sol, koper in poper.

Recept za to čudovito juho je iz stare revije. Piščančja gobova juha je okusna.

Sestavine:

  • piščanec - 500 gr.
  • biserni ječmen - 1/2 skodelice
  • suhe gobe - 50 gr.
  • krompir - 2 gomolja
  • korenje - 1 kos.
  • čebula - 1 kos.
  • rastlinsko olje in maslo za cvrtje
  • sol, mešanica popra, lovorjev list

Kuhanje:

Segrejemo 1,5 l. vode, solimo, popramo in dodamo lovorov list. Piščanca damo v vodo. Kuhamo 30 minut.

Gobe ​​prelijemo s 300-400 ml. vročo vodo in pustite 15 minut. Nato narežemo na majhne trakove. Piščanca vzamemo iz juhe. infuzijo gob in piščančja juha Zmešamo in dodamo biserni ječmen, kuhamo 20 minut. Dodajte krompir.

Na mešanici olj 3-4 minute pražimo čebulo in korenje, dodamo gobe in vse skupaj pražimo še 5 minut.

Piščanca narežemo na kocke in ga skupaj s prepraženimi gobami s čebulo in korenjem pošljemo v juho. Varhythm še 5 minut.

funkcija ta recept je svetel okus paradižnika, ki bo juho naredil pikantno.

Sestavine:

  • posušene gobe - 50 gr
  • ječmen - 1 žlica.
  • krompir - 300 gr.
  • korenje - 1 kos.
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
  • sol in mleti poper

Kuhanje:

Ješprenj operemo hladna voda, nato prelijemo vroče, zavremo in odlijemo vodo.

V ponev nalijemo 2 litra vode. Ko voda zavre, damo ječmen in kuhamo 30 minut. Nato dodamo sesekljan krompir in korenje, naribano na grobem Rende.

Posušene gobe zdrobimo v možnarju ali zmeljemo v mešalniku, dodamo juhi. Po 15 minutah gredo sol, mleta paprika in paradižnikova pasta.

Juha je pripravljena v 10 minutah!

Buča bo juho malce osladila. Ne pozabite, da buča ohrani svoj koristne lastnosti in po toplotni obdelavi.

Sestavine:

  • bele gobe - 2-3 kos.
  • buča - 300 gr.
  • zelena - 1/2 srednjega gomolja;
  • korenje - 1 kos.
  • čebula - 1 kos.
  • zelena - 2 stebla
  • biserni ječmen - 50 gr.
  • rastlinsko olje - 1 žlica.
  • zelenjavna juha - 1,5 l.
  • Lovorjev list, vejica timijana, sol, mleti črni poper
  • česen - 1 strok

Kuhanje:

Kuhamo biserni ječmen. V veliki ponvi z debelimi stenami segrejemo olje in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo do prozornosti, dodamo rezine gob, sesekljano stebelno zeleno in drugo zelenjavo. Na šibkem ognju med občasnim mešanjem dušimo 5-7 minut.

Nato zalijemo z vročo zelenjavno juho, dodamo kuhan ješprenj (vodo predhodno odlijemo), timijan z lovorovim listom, sol, poper in kuhamo še približno 15-20 minut. Izvlecite vejico timijana, lovorov list, pustite, da se juha kuha.

Postrezite s sesekljanim peteršiljem in mletim česnom.

funkcija ta juha je uporaba soljenih gob.

Sestavine:

  • biserni ječmen - 1/3 žlice
  • zelenjavna juha - 2 l.
  • vložene kumare - 2 kos.
  • soljene gobe - 200 gr.
  • korenje - 1 kos.
  • čebula - 1 kos.
  • krompir - 2 kos.
  • kisle kumare - 100 ml.
  • rastlinsko olje - 1 žlica.
  • 1 lovorov list, sol, poper, zelišča

Kuhanje:

Krompir, kumarice in gobe narežemo na kocke, korenje na tanke trakove. Čebula - majhne kocke. Nabrekel ječmen dajte v ponev, prelijte zelenjavna juha in kuhamo do mehkega.

V lonec dodamo krompir. Po 10 minutah - soljene gobe in lovorjev list.

Medtem ko se juha kuha, na rastlinskem olju prepražimo čebulo. Dodamo mu korenje, vložene kumare in dušimo 3-5 minut. Ocvrto zelenjavo preložimo v ponev z juho, vlijemo kumare. Pustite vreti 2-3 minute in ugasnite. Vztrajajmo.

Poleti lahko na tržnicah pogosto najdete lisičke, ki jih mnogi ljubijo. Recept za gobovo juho z ječmenom in lisičkami je ravno za ta primer.

Sestavine:

  • biserni ječmen - ¼ st.
  • voda - 8 žlic.
  • krompir - 2-3 gomolji
  • slanina - 4 rezine
  • čebula - 1 kos.
  • gobe - 220 gr.
  • sol, poper, koper, peteršilj - po okusu

Kuhanje:

Zavremo 8 skodelic vode in dodamo opran ješprenj ter sol. Po 20 minutah dodamo na kocke narezan krompir.

Slanino zlato rjavo prepražimo in preložimo na papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba. Posebej prepražimo lisičke na eni žlici raztopljene slanine. Dodamo čebulo, sol, poper.

Ko je krompir pripravljen, dodamo popražene gobe, po okusu posolimo in popopramo.

Ob serviranju na vsak krožnik dodamo popraženo slanino, koper, peteršilj in koper.

Ta juha je pripravljena s panceto - sunkovito z začimbami, več vrstami gob, z dodatkom madeire.

Sestavine:

  • maslo- 15 gr.
  • posušene gobe - 30 gr
  • oljčno olje - 3 žlice. l.
  • panceta - 225 gr.
  • česen - 3 stroka
  • jurčki - 250 gr.
  • lisičke - 150 gr.
  • biserni ječmen - 55 gr
  • piščančja juha - 1 l
  • lovorjev list - 1 kos.
  • peteršilj - 3 stebla
  • svež timijan - 3 stebla
  • sol, mleti črni poper - po okusu
  • Madeira - 3 žlice. l.

Kuhanje:

Posušene jurčke dobro sperite pod hladno vodo, prelijte topla voda in pustite 20 minut.

V ponvi z debelim dnom raztopimo maslo, dodamo olivno olje in zlato rjavo prepražimo na drobno narezano panceto. Dodamo sesekljan česen in pražimo še 2 minuti. Nato razporedimo na tanke rezine narezane sveže gobe in kuhamo do mehkega.

Odlijte vodo iz jurčkov in jih dodajte v ponev skupaj z juho, ječmenom, peteršiljem in vejicami timijana. Zavremo in na majhnem ognju kuhamo 30 minut.

Na koncu odstranimo vejice zelene, solimo, popramo in postrežemo ter dodamo madeiro.