meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Glavne jedi/ Konzerva cvetače z zelenjavo. Konzervirana cvetača - priprave za zimo

Konzervirana cvetača z zelenjavo. Konzervirana cvetača - priprave za zimo

Cvetačne solate, konzervirane za zimo, so vir ponosa gospodinj. Svetli, elegantni kozarci, ki stojijo v vrsti na policah, so videti neverjetno okusni. slastni prigrizki diverzificirajte jedilnik zimskih večerij, okrasite praznično mizo. Solata se odlično poda k mesu, ribje jedi, se odlično podajo kot priloga. Pri konzerviranju je zelje prijatelj z vrsto druge zelenjave - jajčevci, paprika, fižol, čebula, kumare, korenje, paradižnik, brokoli. Tudi imena praznin so okusna: Fazenda, Obliznili si boste prste, Delikatesa, v korejščini.

Okusna zelenjavna solata "Asortirano" s cvetačo za zimo

Okusna solata iz celotnega bogastva zelenjave. Svetlo, lepo in elegantno, zahvaljujoč barvam sestavin. Ni sramota, da takšno praznino pokažete gostom, tako da jo postavite na praznično mizo.

  • Zelje - kilogram.
  • Brokoli - 1 kg.
  • Čebula - 1 kg.
  • Kumare - 1 kg.
  • Poper - 1 kg.
  • Korenček - 1 kg.
  • Stroki česna - 10 kosov.
  • Peteršilj - nekaj vej.
  • Kis 9% - 200 ml.
  • Sol - 50 gr.
  • Voda - 3 litre.
  • Brsti nageljnov - 4 kosi.
  • Koper - vejice.
  • Sladkor - 50 gr.

Priprava solate:

  1. Čebulo, korenje razdelite na kolobarje. Papriko in kumare narežemo na trakove. Zeljno glavo razdelimo na socvetja.
  2. Zelenje sesekljajte. Stroke česna narežemo.
  3. Na dno kozarcev položite česen, zelišča, začimbe.
  4. Nato razporedite zelenjavo po naključnem vrstnem redu.
  5. Naredite marinado iz vode, soli in granuliranega sladkorja. Zavremo, prelijemo ocetna kislina. Pustimo vreti nekaj minut.
  6. Nalijte v banke, zvijte.

Začinjena solata iz cvetače za zimo

Vsi imajo radi pikantne prigrizke, moški pa brez njih sploh ne morejo. Predlagam, da naredim neverjetno okusna solata iz čilija.

Namig: predjed je neverjetno krepka, vendar je dovoljeno prilagoditi okus po svojih željah z zmanjšanjem količine česna in strokov čilija.

Vzemi:

  • Zelje - 3 kilograme.
  • Pekoča paprika - 500 gr.
  • Čili omaka - 250 ml.
  • Bučke - 2 kos.
  • Korenček - 1,5 kg.
  • Olje - 0,5 litra.
  • Česen - 3 glave.
  • Paradižnikov sok- liter.

Kako pripraviti:

  1. Bučko narežemo na kocke, korenje naribamo. Stroke čilija zdrobite z obročki (če ne odstranite semen, se bo solata izkazala za "izvlečeno oko").
  2. Ohrovt ločimo na cvetove. Česen prerežite po dolžini, razdelite na plošče.
  3. V ponev vlijemo čili omako, dodamo paradižnikov sok, olje. Sol, dodajte sladkor.
  4. Dodamo sesekljano zelenjavo, segrevamo do vrenja.
  5. Solato kuhamo 30 minut.
  6. Malo pred koncem dušenja dodamo česen, zalijemo s kisom. Pustite, da močno zavre, takoj ugasnite. Razdelite bankam, zaprite.

Recept za solato "Delicacy" iz zelja z brokolijem

Okusno solato poudarja dobro izbrana sestava in kombinacija sestavin. Menim, da je najbolj okusna med drugimi možnostmi nabiranja zelja s poprom in peteršiljem za zimo, iz kategorije "obliznili si boste prste".

Potrebovali bi:

  • Zelje - 2 kg.
  • Bolgarski poper (po možnosti rumen) - 400 gr.
  • Brokoli - 2 kg.
  • Paradižnik - 2,5 kg.
  • peteršilj - 400 gr.
  • Rastlinsko olje - 400 ml.
  • Sladkor - 10 velikih žlic.
  • Sol - 4 žlice.
  • Kis 9% - 200 ml.

Kako kuhati:

  1. Zeljna socvetja je treba blanširati 3-4 minute. Odstavimo, medtem ko tekočina odteče, pripravimo ostalo zelenjavo.
  2. Priporočljivo je, da paradižnik, papriko nasekljate na najmanjše kocke ali delate z mešalnikom.
  3. Česen sesekljajte na rezine, peteršiljeve veje drobno sesekljajte.
  4. Združite v ponvi, prelijte olje, sol, dodajte sladkobo, kis.
  5. Zavremo, zalijemo z zeljem. Po vrenju odkrijte 30 minut, zavrite na majhnem ognju.
  6. Napolnite sterilne kozarce, zvijte. Ohladite z obračanjem, postavite za dolgoročno shranjevanje na hladno.

Kako pripraviti solato z jajčevci in zeljem za zimo

Boste potrebovali:

  • Jajčevec - 2 kos.
  • Zelje je majhna glava.
  • Žarnica.
  • Čile je pod.
  • Česen - 6 strokov.
  • Paradižnikova pasta - 45 ml.
  • Rastlinsko olje - 30 ml.
  • Šopek kopra.
  • Sol je žlica.
  • Kis - 30 ml.
  • Sladkor - 1,5 žlice.
  • Voda - 2 kozarca.

Kako to storiti:

  1. Jajčevce narežemo na kocke, damo za pol ure v skledo s slano vodo.
  2. Dajte v ponev, dodajte socvetje zelja, čebulne obročke.
  3. Zelenjavo solimo in sladkamo. Ločeno, v skledi, razredčite paradižnikova mezga vodo. Prelijemo čez zelenjavo. Prilijemo olje.
  4. Postavite na štedilnik, kuhajte do vrenja.
  5. Zmanjšajte ogenj, kuhajte solato 15 minut.
  6. Na obdelovanec pošljite česen, obročke sesekljanega stroka čilija. Prilijemo kis. Po močnem vrenju odstranite z gorilnika.
  7. Napolnimo kozarce, privijemo pod pokrov.

Korejska cvetača - začinjena zimska solata (korak za korakom)

Začinjeno pikantna solata- vreden predstavnik korejska kuhinja. Recept s končnim lahko najdete v drugem članku - vstopite.

Potrebovali bi:

  • Zelje - 500 gr.
  • korenček.
  • Črni poper - 3 grah.
  • Stroki česna - 3 kos.
  • Kis - 9% - 4 žlice. žlice.
  • Rdeča paprika v prahu - majhna žlička.
  • Paprika, koriander, druge začimbe po okusu.

Kako pripraviti:

  1. Zeljno glavo razdelite na socvetja, listov ne zavrzite z vilice, prišli vam bodo še kako prav. Cvetove blanširajte 2-3 minute.
  2. Postavite v sterilne kozarce. Dodamo drobno sesekljan česen, rdečo papriko in druge začimbe.
  3. Vtrite Korejski strgalnik korenje, dodajte v kozarec.
  4. Zavremo marinado tako, da v vodo dodamo liste zelja, sol, kis, granulirani sladkor.
  5. Pustite vreti nekaj minut. Vrelo marinado vlijemo v kozarce.
  6. Če je pripravek namenjen za takojšnje uživanje, zelenjavo kisamo 5 ur in si pomagamo.
  7. Za shranjevanje za zimo se kozarci z zeljem sterilizirajo. Za posode po pol litra je dovolj 10-15 minut.

Recept za cvetačno solato za prste

Eden najbolj okusne možnosti praznine. V predjedi zmerno začinjen, sladek nadev. Solato pripravimo brez sterilizacije, s kuhanjem zelenjave.

  • Zelje - 5 kg.
  • Sladka paprika - 200 gr.
  • Česen - 80 gr.
  • Paradižnik - 1 kg.
  • Peteršilj - velik kup.

Za marinado:

  • Namizni kis - 120 ml.
  • Sladkorni pesek - 100 gr.
  • Rafinirano sončnično olje - 200 ml.
  • Sol - 3 žlice. žlice.

Pripravljamo:

  1. Vodo solimo, zavremo, vanjo stresemo socvetja, kuhamo 4 minute. Zavrzite, znebite se odvečne tekočine.
  2. Paradižnik zmeljemo z mlinom za meso, damo v posodo za kuhanje. Tja položite strt česen, sesekljan peteršilj in na trakove narezano sladko papriko.
  3. Dodamo sipke začimbe, zalijemo s kisom z oljem.
  4. Po vrenju pošljite zelje v ponev. Solato kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut.
  5. Razdelite v kozarce, zaprite pod pokrovom. Hraniti na hladnem.

Zelje v paradižniku za zimo

Tudi zelje v paradižniku lahko upravičeno pripišemo uspešnim pripravam. Če je narejeno paradižnikova omaka sam po sebi bo okus neverjetno nežen.

Vzemi:

  • Zelje - 5 kg.
  • Paradižnik - 3 kg.
  • Olje - 2 skodelici.
  • Namizni kis - 2 skodelici.
  • Voda - 1/2 skodelice.
  • Sol - 2 veliki žlici z majhnim toboganom.
  • Sladkor je isti.

Kuhanje:

  1. Odstranite liste iz glave, ločite socvetja. Postavite v skledo z rahlo osoljeno vodo za 10 minut. Ko vzamete ven, sperite, previdno odcedite tekočino.
  2. Paradižnik narežemo na rezine, damo v ponev, zalijemo z vodo. Zavremo, kuhamo 10 minut.
  3. Nekoliko ohladite, nato precedite skozi cedilo, da odstranite semena in lupine.
  4. Prelijemo v solatno skledo. Dodamo suhe sestavine, olje. Po vrenju vsebine položite socvetja zelja.
  5. Ob prvih znakih vrenja odštejte 5 minut. dodajte ocetno kislino. Pustimo, da solata zavre.
  6. Sterilizirane kozarce napolnimo in zapremo. Po ohlajanju prestavimo v hladno klet, shrambo.

Zimska solata s fižolom in cvetačo

Izdaten prigrizek, ki ga lahko varno ponudite družini lahka večerja. Primerno za dietni meni.

Vzemi:

  • Fižol - 100 gr.
  • Zelje - 600 gr.
  • Paradižnikova pasta - 30 ml.
  • Česen - 3 stroka.
  • Olje - 20 ml.
  • Nageljnove žbice - po okusu.
  • Sladkor, sol - po okusu.

Kako kuhati:

  1. Fižol namočimo nekaj ur. Nato napolnite z novo vodo in kuhajte do mehkega.
  2. Zelje razstavite, blanširajte 5 minut.
  3. Zelenjavo dajte v ponev, dodajte paradižnik, razredčen v zadostni količini vode. Paradižnik naj skoraj popolnoma prekrije zelenjavo.
  4. Solimo, dodamo sladkobo, olje, nageljnove žbice.
  5. Po vrenju štejte 10 minut. poskusite s soljo, prilagodite okus.
  6. Naložimo v kozarce, zvijemo. Hraniti na hladnem.

Pikantna solata "Fazenda" - recept za zimo

Slavna solata "Moja hacienda" je zbrala cel kup zelenjave - bučke, korenje, bolgarski poper. Kot mnoge predjedi iz cvetače je tudi ta narejena iz paradižnikova omaka in pikanten kečap. Za tiste, ki imate radi bolj pikantno, priporočam, da vzamete več čili kečapa.

Pripravite:

  • Zelje - 2,5 kg.
  • Bučke - nekaj kosov.
  • Glave česna - 2-3 kos.
  • Sladka paprika - 1,5 kg.
  • Korenje - 1,5 kg.

Za marinado:

  • Čili omaka - steklenica.
  • Sončnično olje - 500 ml.
  • Paradižnikova omaka, sladka - liter.
  • Sladkor - kozarec.
  • Ocetna kislina 9% - kozarec.
  • Sol - 3 žlice. žlice.

Kako zapreti za zimo:

  1. Odrežite velika socvetja, majhnih se ne dotikajte.
  2. Bučke olupimo, odstranimo semenski del. Razdelimo na kocke.
  3. Korenček narežemo na trakove, enako naredimo s poprom.
  4. V skledi zmešamo zelenjavo, dodamo vse sestavine, ki so namenjene za marinado, razen kisa.
  5. Zavremo na močnem ognju. Zmanjšajte moč na minimum. Vreti 25 minut. Nato vlijemo kis, položimo česen, stisnjen s stiskalnico. Vreti še 5 minut.
  6. Razdelite v sterilne kozarce, zaprite. Ohladite, trajno shranite.

Video z receptom za nabiranje cvetačne solate za zimo. Uspešne priprave!

  • 2 kg cvetače
  • 2 rdeči papriki
  • glavica česna
  • skodelica rastlinsko olje
  • šopek peteršilja
  • 2,5 litra vode
  • Pol kozarca sladkorja
  • 2 žlici kuhinjske soli
  • Pol skodelice 9% kisa

Kako kuhati:

Glavo razstavimo na prebavljive dele. Papriko narežemo na kvadratke, po odstranitvi sredine česen sesekljamo na drobtine. Zelenje oplaknite, rahlo otresite vodo in naključno narežite.

Socvetja damo v cedilo, v tej obliki jih spustimo 2 minuti v rahlo osoljeno vrelo vodo. Medtem se lotimo kuhanja marinade.V vrelo vodo vržemo začimbe, česen, rastlinsko olje, sol, sladkor, izpustimo poper in zelišča, počakamo na trenutek vrenja, izpustimo socvetja in zaznamo točno 10 minut po vrenju. Na koncu dodamo še kis. Končano solato damo v kozarce in takoj zvijemo.

Recept v paradižniku

Pripraviti moramo:

  • 1,2 zrelih paradižnikov
  • 2 kg cvetače
  • 3 sladke paprike
  • 2 glavici česna
  • Kozarec sončničnega olja
  • šopek peteršilja
  • Pol kozarca sladkorja
  • 2,5 žlice navadne soli
  • 120 gramov 6% kisa

Začnimo kuhati:

Očistite in operite vso zelenjavo. Zelje razdelimo na ločena socvetja, kuhamo pet minut v rahlo slani vodi.

Paradižnik narežemo na rezine ali polovice, dušimo, pretlačimo skozi fino cedilo, da dobimo sok.

Vso zelenjavo v poljubni obliki drobno sesekljajte, dajte v priročno skledo, dodajte paradižnikov sok, sol, odcedite sladkor, odlijte kis in olje. Po vrenju zmanjšajte temperaturo in odštejte pol ure, nato spustite socvetja, kuhajte še 3 minute. Vročo solato damo v kozarce in pustimo sterilizirati 20 minut, nato pa jo zavijemo pod železne pokrove.

Enostaven recept za soljenje

  • 3 kg cvetače
  • 0,5 kg korenja
  • Liter vode
  • 2,5 žlice soli
  • Dežniki kopra, vejice Črni ribez in pecljato zeleno

Lotimo se kuhanja:

Kozarce steriliziramo, zeleno splaknemo pod tekočo vodo in osušimo. Zeljno glavo oplaknemo in razdelimo na socvetja, korenje narežemo na kolobarje.

Na dno pločevink enakomerno porazdelimo zelenje, na vrhu zelje. Zavremo slanico, prelijemo vroče zelje, tesno zapremo najlonski pokrovi, hranite le na hladnem.

Kako kuhati kislo zelje

Vzemimo naslednje sestavine:

  • 2 kg cvetače
  • srednji korenček
  • majhna pesa
  • 5 strokov česna
  • 3 zrna črnega popra
  • 1,5 litra filtrirane vode
  • Pol kozarca običajnega, brez dodane soli
  • Pol kozarca kristalni sladkor

Lotimo se kuhanja:

Glavo speremo, razdelimo na ločena socvetja. Korenovke lahko preprosto narežemo na palčke ali podrgnemo na običajen grater. Vse damo v emajlirano posodo in premešamo.

Po pripravi zelenjave skuhamo slanico in jo vročo vlijemo v rezine, zapremo posodo in skrijemo v hladnem prostoru, po 3 dneh lahko poskusite kumarice.

Cvetača, marinirana s peso


 Vzeli bomo:

  • glavica cvetače
  • Srednja korenina pese
  • Žlico sladkorja s soljo
  • 2 namizna čolna 9% kisa
  • 6 zrn črnega popra
  • lovorjev list

Kako kuhati:

Zelenjavo operemo in očistimo. Glavo razdelimo na ločena socvetja, peso nasekljamo na majhne kocke, lahko uporabite velik korejski ribež.

V kozarec položite plasti pese z zeljem, tako da je pesa na vrhu. Dodajte začimbe, sladkor s soljo, kis, nalijte poln kozarec vrele vode. Za 5 minut ga damo v vročo vodo za sterilizacijo, nato zapremo z železnim pokrovom.

Vložena cvetača z jabolki

Kaj bomo potrebovali:

  • Velika glava zelja, več kot kilogram
  • kislo jabolko
  • srednje veliko korenje
  • Nekaj ​​vejic zelenja, po želji
  • Pol glavice česna
  • lovorjev list
  • 3 zrna črnega popra
  • 2 žlici sončničnega olja

Za marinado:

  • Na trilitrski kozarec- liter vode
  • Pol skodelice 9% kisa
  • 2 zvrhani žlici kuhinjske soli
  • 3 zvrhane žlice sladkorja

Postopek kuhanja:

Zeljno glavo operemo, razdelimo na socvetja, jabolko narežemo na rezine, korenček pa na kolobarje. Steriliziramo kozarce, damo vso zelenjavo, dodamo olje, zelišča, vejice in začimbe.

Marinado pripravimo tradicionalno - sol-sladkor, na koncu vlijemo kis. Napolnite kozarec z vrelo vodo in zavrtite.

cvetača- znana, a ne zelo priljubljena zelenjava z zanimiva zgodovina. Prvič se je cvetača na ozemlju slovanskih dežel pojavila okoli 18. stoletja. V tistih časih je bil zelo drag in je veljal za poslastico. Samo premožni ljudje so si lahko privoščili uživanje te čezmorske čudežne zelenjave.

Danes so se razmere dramatično spremenile. Cvetačo lahko kupite na tržnici, v supermarketih in trgovinah skoraj kadar koli v letu in po dostopni ceni. Povsem naravno je, da zanimanje za ta izdelek je narasla in mnoge gospodinje zanimajo vedno novi recepti za jedi iz cvetače.

Solata iz cvetače za zimo je vrsta konzerviranja, ki resnično zanima večino potrošnikov. Vsi niso poskusili ali celo slišali, da je cvetačo mogoče konzervirati. In kako lepo je pozimi odpreti kozarec solate s socvetji okusne, sočne in dišeče cvetače.

Dovolj jih je različne recepte iz cvetače pa največ izkušeni kuharji ponavadi verjamejo, da je pri konzerviranju cvetačne solate za zimo zelo pomembno, da tem solatam dodate kis. Hkrati ga je treba dodati čisto na koncu kuhanja, da ne izhlapi.

Kako kuhati solato iz cvetače za zimo - 15 sort

Solato "Sortirano s cvetačo" lahko pripišemo eni najboljših vrst pripravkov za zimo. Za njeno pripravo lahko uporabite katero koli zelenjavo, zaradi česar bo takšna solata zagotovo lahko zadovoljila vse gastronomske želje.

Sestavine:

  • Kumare - 1 kg.
  • Cvetača - 1 kg.
  • Paradižnik - 2 kg.
  • Bolgarski poper - 5 kosov.
  • Česen - 10 strokov
  • Lovorjev list - 10 kosov
  • Črni poper v zrnu - 30 kosov.
  • Sladkor - 200 g.
  • Sol - 90 gr.
  • Kis - 150 gr.
  • Voda - 3 litre.

Kuhanje:

Vsa zelenjava se opere. Česen očistimo in operemo. Papriki odstranimo pecelj, semena
in razrežemo na štiri dele. Cvetačo razstavimo na socvetja.

Za ta recept velikost zelenjave igra posebno vlogo. Paradižnik in kumare je treba vzeti v majhnih velikostih, tako da se dobro prilegajo v kozarec. Če je zelenjava velika, jo seveda lahko narežemo, vendar ne bo več čisto sortirano. Zelenjava mora biti cela.

Kozarce operemo in steriliziramo. Na dno vsakega kozarca damo 2 stroka česna, 2 lovorova lista, 6 zrn črnega popra. Nato v kozarce naložimo socvetja cvetače, kumare, paradižnik in papriko. Napolnjene kozarce je treba napolniti z vrelo vodo in pokriti s pokrovi. Medtem ko se zelenjava "greje", lahko začnete pripravljati marinado. Če želite to narediti, zmešajte vodo s soljo in sladkorjem ter zavrite. Ko voda zavre, ji dodajte kis in odstavite z ognja. Marinada je pripravljena.

Zdaj previdno odlijemo vodo iz kozarcev in jih takoj prelijemo z vročo marinado. Nato kozarce zvijemo, obrnemo na glavo, zavijemo v toplo odejo in pustimo, da se ohladijo.

Tega načina nabiranja zelja ni mogoče imenovati navadnega. Prvič, združuje živila, kot so jabolka in cvetača. Drugič, po tem receptu dobite preprosto neverjetno vloženo zelenjavo, ki jo lahko jeste že naslednji dan ali celo po nekaj mesecih.

Sestavine:

  • Cvetača - 1,2 kg.
  • Česen - 5 strokov
  • Lovorjev list - 2 kos.
  • Korenček - 1 kos.
  • Jabolko - 1 kos.
  • Zeleni - po okusu
  • Črni poper v zrnu - 5 kosov.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • Voda - 1 l.
  • Sol - 2 žlici. l.
  • Sladkor - 3 žlice. l.
  • Kis - 125 ml.

Kuhanje:

Ohrovt operemo in razstavimo na socvetja. Očistite in operite korenje in česen. Moja jabolka in izrežite njihovo jedro. Zdaj je treba zelenjavo rezati. Korenček narežemo na srednje debele kolobarje. Jabolka narežemo na rezine. Česen narežemo na rezine.

Zdaj damo zelenjavo, jabolka, nekaj zelenih vejic, rastlinsko olje in začimbe v čiste, sterilne, suhe kozarce. Zdaj je čas za kuhanje marinade.

Za marinado v vodo dodajte sol, sladkor in zavrite. Ko voda zavre, vanjo vlijemo kis. Marinada je pripravljena.

Zdaj s to marinado napolnimo kozarce s solato, jih takoj zvijemo in pustimo, da se ohladijo na toplem.

Solata "Ostrinka" spada v kategorijo pikantnih solat. Vključuje cvetačo, poper in začimbe. Glede na okusne preference ga lahko naredimo bolj pikantnega ali, nasprotno, mehkejšega. Pri prvi pripravi "Ostrinke" je priporočljivo, da se držite klasičnega recepta.

Sestavine:

  • Cvetača - 450 gr.
  • Česen - 6 strokov
  • Piment - 10 kosov.
  • Gorčična semena - 2 tsp
  • Voda - 520 ml.
  • Sol - 0,5 žlice.
  • Bolgarski poper - 2 kos.
  • Krovni koper - 4 kosi.
  • Črni poper v zrnu - 10 kosov.
  • Pekoča rdeča paprika - po okusu
  • Sladkor - 0,8 žlice.
  • Namizni kis - 25 ml.

Kuhanje:

Moja cvetača in razvrstite v socvetja. Papriko operemo, ji odstranimo pecelj, semena in narežemo na široke trakove. Česen očistimo in operemo.

Kozarce za konzerviranje dobro operemo in pustimo, da se posušijo. V čiste suhe kozarce damo dežnike kopra, česen, piment in črni poper, gorčična semena in rezino feferona.

Naslednja plast je položena sladka paprika in socvetja cvetače. Napolnjene kozarce začasno napolnimo z vročo vodo, za približno 20 minut. Po tem času vodo iz pločevink vlijemo v ponev, ji dodamo sol, sladkor in zavremo. Ko voda zavre, vanjo vlijemo kis. Marinada je pripravljena.

V kozarce vlijemo vročo marinado. Kozarce pokrijemo s pokrovi, steriliziramo 20 minut in zvijemo. Končane kozarce obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo.

Sestava te solate za zimo vključuje le tri glavne sestavine - cvetačo, sladko papriko in peteršilj. Nenavadno je, da je takšna solata ena najbolj priljubljenih in priljubljenih med sodobnimi gospodinjami.

Sestavine:

  • Cvetača - 2 kg.
  • Voda - 2,5 litra.
  • Rastlinsko olje - 200 gr.
  • Sladkor - 100 gr.
  • Sol - 60 gr.
  • Česen - 80 gr.
  • peteršilj - 200 gr.
  • Bolgarski poper - 200 gr.
  • Kis 9% - 120 ml.

Kuhanje:

Ohrovt operemo, razstavimo na socvetja in približno 2 minuti blanširamo v slani vodi. Po tem času ga je treba odstraniti iz vode in ohladiti. Zdaj je čas za pripravo slanice.

Vodo zmešamo s soljo, sladkorjem, kisom, rastlinskim oljem, sesekljanim peteršiljem, sesekljanim česnom, sesekljano papriko in zavremo. V vrelo slanico damo cvetačo in jo na majhnem ognju kuhamo približno 15 minut.

Po tem času prelijte zelje skupaj s slanico v sterilne kozarce in zvijte

Solata iz cvetače in paprike za zimo je odličen preliv za prve jedi. Pripraviti jo je zelo enostavno, pozimi pa bo takšna solata prava najdba.

Sestavine:

  • Cvetača - 1 kg.
  • Korenje (veliko) - 1 kos.
  • Sladka paprika - 2 kos.
  • Voda - 2 litra.
  • Kis - 1 žlica.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Lovorjev list - 2 kos.
  • Črni poper v zrnu - 5 kosov.

Kuhanje:

Korenje očistimo, operemo in narežemo na velike trakove. Moja sladka paprika, odstranite pecelj in semena in narežite na majhne trakove. Cvetačo operemo in ločimo cvetove.

V čiste, suhe, sterilizirane kozarce damo zelje, papriko in korenje. Kozarce lahko napolnite z zelenjavo, tako v plasteh kot mešano, glavno je, da je tesno zapakirana.

V manjšo ponev nalijemo vodo, dodamo kis, sladkor, sol, lovorov list, črni poper in vodo zavremo. Dobil sem marinado. Zdaj marinado vlijemo v kozarce z zelenjavo, kozarce zvijemo in pustimo stati približno 1 dan.

Posebnost te solate je, da za njeno pripravo potrebujete samo cvetačo in slanico. Na splošno takšno ohranjanje omogoča ohranitev socvetja zelja do globoke zime.

Sestavine:

  • Cvetača - 1 kg.
  • Volumen - 1 l.
  • Kis 9% - 150 ml.
  • Sladkor - 50 gr.
  • Sol - 50 gr.
  • Črni poper - 8 kosov.
  • Nageljni - 3 kosi.

Kuhanje:

Zelje operemo in razdelimo na cvetove. Sedaj spustimo zelje za nekaj minut v slano vrelo vodo. Ko izvlečemo zelje in pustimo, da voda odteče.

Za pripravo slanice v vodo dodajte sol, sladkor in kis. Zdaj je treba to vodo zavreti in vreti nekaj minut.

Začimbe damo v čist, suh in sterilen kozarec. Zelje tesno razporedimo po spravi in ​​vse prelijemo z vročo slanico. Zdaj pokrijemo kozarce s pokrovi in ​​jih damo sterilizirati 15 minut. Po sterilizaciji jih je treba zviti in pustiti, da se ohladijo.

Solata "Jesen" v vsem svojem videzu spominja na mehak in nežen začetek jeseni. Prijetne belo-korenčkove barve in pikanten okus bodo pomagali neverjetno okrasiti in dopolniti vsako jed ter dati pridih topline v hladne zimske dni.

Sestavine:

  • Cvetača - 3 kg.
  • Korenje - 3 kos.
  • Pekoča paprika - 3 kos.
  • Česen - 4 glave
  • Kodrasti peteršilj - 4 šopki
  • Voda - 1,5 litra.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Rastlinsko olje - 1 žlica.
  • Sol - 3 žlice. l.
  • Pimentov grah - 15 kosov.
  • Kis 9% - 1 skodelica

Kuhanje:

Zelje operemo in razdelimo na cvetove. Očistite in operite korenje in česen. Papriko očistimo semen in pecljev. Peteršilj operemo in osušimo.

Solata "Jesen" se nanaša na listnate solate. Med kuhanjem ga položite v plasteh. Če želite to narediti, vzemite široko in globoko posodo.

Najbolje je, če je ta posoda iz debelega stekla in v nobenem primeru iz aluminija. Te solate ni priporočljivo kuhati v posodah iz aluminija, saj ta kovina oksidira.

Zdaj v to posodo položite sestavine solate v plasteh.

  1. Prva plast je peteršilj.
  2. Druga plast je sesekljan česen.
  3. Tretja plast je korenje. Treba ga je razrezati na tanke obroče.
  4. Četrta plast - razrezana na polovice obročev pekoče paprike.
  5. Peta plast je cvetača.

Zdaj pa se lotimo priprave slanice. Če želite to narediti, postavite vodo na ogenj, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, piment in zavrite. Ko slanica zavre, prilijemo še kis in kuhamo približno 1 minuto. Jesensko solato prelijemo s končno slanico, pokrijemo s krožnikom, na vrh položimo tlačenje in pustimo en dan.

Po preteku potrebnega časa odstranite tlačenje, odstranite ploščo in temeljito premešajte našo solato. Zdaj je pripravljen za konzerviranje. Zmešano zelenjavo previdno naložimo v čiste, sterilne kozarce in zalijemo s slanico. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo sterilizirati 20 minut. Po sterilizaciji kozarce zvijemo, ohladimo in skrijemo v skladišča.

Na prvi pogled lahko to solato zamenjamo redna solata iz vložene cvetače, a to ni daleč od tega. Zelena daje zelju rahel prijeten priokus in subtilno posebno aromo.

Sestavine:

  • Cvetača - 1 kg.
  • Korenček - 1 kos.
  • Korenine zelene - 200 gr.
  • Voda - 1l.
  • Sol - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Cvetačo operemo in razdelimo na cvetove. Korenje in korenje zelene očistimo in operemo. Zelje smo dali približno 30 minut. v soljenem in hladna voda. Zeleno drobno sesekljajte. Korenje narežemo na kolobarje.

Ko je zelje infundirano, ga je treba vzeti ven, odcediti vodo in kuhati v dvojnem kotlu, dokler ni popolnoma kuhano. Na enak način v dvojnem kotlu kuhamo korenje in zeleno.

Zdaj napolnite čiste, sterilne kozarce s kuhano zelenjavo. Lahko jih razporedite poljubno, a če jih položite v plasteh, bo ohranjanje veliko bolj privlačno.

Napolnjene kozarce pokrijemo s pokrovi, steriliziramo in nato zvijemo. Pripravljeno konzerviranje je treba pustiti, da se ohladi, nato pa ga lahko skrijete na hladnem mestu za shranjevanje.

Solata "Darila narave" je popolnoma skladna s svojim imenom. Pripravljen je iz tistih sadežev, ki jih je človeška narava obdarila v topli sezoni. Je svetlo in okusna jed Odlično kot predjed ali lahek prigrizek.

Sestavine:

  • Cvetača - 1 kg.
  • Korenje - 500 gr.
  • Sladka paprika - 500 gr.
  • Čebula - 500 gr.
  • Paradižnik - 1,5 kg.
  • Rastlinsko olje - 150 ml.
  • Sladkor - 150 gr.
  • Sol - 1,5 žlice. l.
  • Kis - 100 ml.
  • začimbe - po okusu

Kuhanje:

Cvetačo operemo, razstavimo na socvetja in kuhamo 5 minut. Korenje očistimo, operemo in narežemo na trakove. Papriko operemo in narežemo na rezine. Čebulo očistimo, operemo in narežemo na pol obročke. Paradižnik operemo in narežemo na velike rezine.

Zdaj morate vzeti globoko ponev, vanjo vliti rastlinsko olje, dodati sol, sladkor, kis in zavreti. Ko olje zavre, v ponev dodamo korenje, papriko, čebulo in paradižnik ter pustimo vreti približno 10 minut.

Po 5 minutah kuhanja cvetačo vržemo v cedilo, pustimo, da voda odteče, dodamo v ponev z zelenjavo in vse skupaj kuhamo še 10 minut. Končano solato položimo v čiste, sterilne kozarce in zavijemo pokrov.

Solata za zimo je pripravljena!

Splošno sprejeto je, da je treba solate za zimo konzervirati. Morajo biti hermetično zaprti s pokrovi in ​​sterilizirani, vendar to še zdaleč ni tako. Solata "Piquant" je živahna potrditev tega.

Sestavine:

  • Cvetača - 2 kg.
  • Česen (velik) - 3 glave
  • Korenje - 5 kosov.
  • Mleta rdeča paprika - 1 žlička
  • Mlet črni poper - 1 tsp
  • Kis 6% - 200 ml.
  • Rastlinsko olje - 200 gr.

Kuhanje:

Ohrovt operemo in razstavimo za socvetje. Nato ga 3 minute blanširamo v vroči slani vodi, nato odcedimo v cedilo. Očistite in operite korenje in česen. Korenje naribamo na grobo, česen pa drobno sesekljamo. Zdaj je treba vso zelenjavo združiti in temeljito premešati v prostorni skledi.

V globoki ponvi zmešajte olje, kis, črni poper, rdečo papriko in postavite na ogenj. Ko nadev zavre, ga prelijemo čez zelenjavo, premešamo in ohladimo. Ko se solata ohladi, jo pokrijemo s pokrovom in skrijemo v hladilnik. Konzervirana solata "Piquant" ni potrebna.

Ta solata je zelenjavna mešanica v marinadi. "Pikuli" bodo postali pravi okras za vse praznična miza. Njegove sestavine so v že pripravljena lahko se uporablja kot dodatek drugim jedem, kot okras in kot samostojna lahka jed.

Sestavine:

  • Cvetača - 800 gr.
  • Korenje - 500 gr.
  • Paradižnik - 1 kg.
  • Kumare - 1 kg.
  • Čebula - 500 gr.
  • Sol - 80 gr.
  • Sladkor - 80 gr.
  • Pimentov grah - 1 žlica. l.
  • Koriander - 1 žlica. l.
  • Kis - 100 gr.
  • Voda - 2 litra.

Kuhanje:

Cvetačo operemo in razdelimo na cvetove. Čebulo in korenje očistimo in operemo. Operite kumare in paradižnik. Pomembno je, da je vsa zelenjava približno enake velikosti. Če so korenje ali kumare prevelike, jih lahko razrežemo na dva ali tri dele.

Zdaj pripravljeno zelenjavo postavite v kozarce v naključnem vrstnem redu. Zelo pomembno je, da kozarce pred polaganjem operete s sodo in dobro izperete. Kozarce, napolnjene z zelenjavo, prelijemo z vrelo vodo in postavimo na toplo mesto za 10-15 minut. Po tem času vodo iz pločevink odlijemo v ponev in pločevinke postavimo na toplo, recimo v pečico. Iz odcejene vode skuhamo marinado. Če želite to narediti, zavrite vodo in vanjo stresite sol, sladkor in začimbe. Marinada naj vre približno 2 minuti. Na koncu kuhanja dodajte kis.

Zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado in pošljemo v sterilizacijo. Solato "Pikuli" je najbolje sterilizirati v pečici pri temperaturi 150 stopinj 20 minut. Po sterilizaciji kozarce zvijemo, ohladimo in skrijemo do zime.

Ta solata ima zelo barvit in svetel videz. Okusne lastnosti Tudi ta jed bo zadovoljila vsakogar, tudi najbolj prefinjenega potrošnika.

Sestavine:

  • Cvetača - 150 gr.
  • Sladka paprika (različne barve) - 400 gr.
  • Zeleni paradižnik - 2 kos.
  • Korenček - 1 kos.
  • Čebula - 1 glava
  • Rastlinsko olje - 2,5 tbsp. l.
  • Kis 6% - 5 žlic. l.
  • Sol - ½ žlice. l.

Kuhanje:

Zelje operemo, razstavimo na socvetja in blanširamo v vreli slani vodi 3 minute.

Da bi zelje čim bolj spremenilo svoj videz, ga je smiselno v vodo dodati kar nekaj. citronska kislina.

Nato zelje stresemo v cedilo in splaknemo v hladni vodi.

Korenje olupimo, operemo in narežemo na rezine.

Moja sladka paprika. Odrežemo mu pecelj, odstranimo semena in narežemo na srednje velike slamice.

Korenje in papriko blanširajte v vroči vodi 4 minute, nato odstranite in sperite pod mrzlo vodo.

Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče.

Moji paradižniki in narežemo na velike rezine.

Zelenjavo v plasteh naložimo v čiste, sterilne kozarce, nato v kozarec dodamo sol, kis in rastlinsko olje. Ko so vse komponente sestavljene, kozarec zvijemo in steriliziramo približno 10 minut. Ohlajeno solato lahko skrijemo v skladišča.

Zelenjava, ki se najpogosteje kuha v korejščini v prostranosti naše domovine, je korenje. Vendar je tudi cvetača na korejski način zelo okusen izdelek. Njegov pikanten okus bo postal priljubljena poslastica za vso družino.

Sestavine:

  • Cvetača - 1 kg.
  • Korenje - 250 gr.
  • Bolgarski poper - 300 gr.
  • Česen - 2 glavi
  • Pekoča paprika - 1 kos.
  • Črni mleti poper - ½ žličke
  • Mlet koriander - 1 žlica. l.
  • Kardamom - ½ žličke
  • Muškatni orešček - ½ žličke
  • Nageljnove žbice - ½ žličke
  • Voda - 650 ml.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Sladkor - 100 gr.
  • Kis 9% - 100 gr.
  • Rastlinsko olje - 100 gr.

Kuhanje:

Cvetačo operemo, razdelimo na cvetke in blanširamo 2 minuti. Nato zelje vzamemo iz vrele vode, pustimo, da voda odteče in ohladimo. Olupite in operite korenje in česen. Naribajte korenje za korejski korenček, in česen pretlačimo skozi česen. Nato združimo ti dve zelenjavi in ​​premešamo. Papriko operemo, odstranimo semena in pecelj ter narežemo na majhne trakove. Feferon operemo in drobno nasekljamo.

V globoki ponvi zmešajte vso sesekljano zelenjavo in ji dodajte koriander, kardamom, nageljnove žbice, feferon, muškatni orešček. S pripravljeno solato tesno napolnimo čiste, suhe, sterilne kozarce. Zdaj bi morali začeti pripravljati slanico.

Za kuhanje slanice v vodo dodajte sol, sladkor, kis, rastlinsko olje in kuhajte 2 minuti. Končano slanico nalijte v kozarce, napolnjene z zelenjavo. Zdaj je treba kozarce s solato pokriti s pokrovi, sterilizirati 20 minut in zviti. Solata za zimo je pripravljena. Končane kozarce pustimo, da se ohladijo na toplem v obrnjenem položaju.

Izvirna solata iz bučk in zelja bo zagotovo všeč vsem, še posebej ljubiteljem pikantnega. Čili poper ji bo dal potrebno ostrino, bučke in sladkor pa bosta nekoliko ublažila njen okus.

Sestavine:

  • Cvetača - 3 kg.
  • Bučke - 2 kos.
  • Korenje - 1,5 kg.
  • Bolgarski poper - 1,5 kg.
  • Česen - 3 glave
  • Paradižnikov sok - 1,5 litra.
  • Sol - 3,5 žlice. l.
  • Čili poper - ½ kos.
  • Sladkor - 1 skodelica
  • Rastlinsko olje - 0,5 l.
  • Kis 9% - 1 žlica.

Kuhanje:

Zelje operemo in razdelimo na cvetove. Bučke očistimo s kože, kosti in narežemo na srednje velike kocke. Papriko in korenje očistimo, operemo in narežemo na trakove. Česen očistimo, operemo in preidemo skozi mlinček za meso.

Vse sestavine, razen kisa in česna, damo v ponev in dobro premešamo. Zdaj je treba to ponev postaviti na ogenj, zavreti in kuhati 30 minut na majhnem ognju. Približno 5-3 minute pred koncem kuhanja dodamo solati česen, kis in vse dobro premešamo.

Od pripravljena solata izvlečemo čili papriko in jo nato nadevamo v sterilne kozarce. Solato pokrijemo s pokrovi, steriliziramo približno 15 minut. in zavijte pokrove. Ohlajeno solato skrijemo do zime.

Solato "Pepper" iz cvetače lahko imenujemo poslastica. Ta neverjetna jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Najbolje je jesti z rahlo ocvrtimi krutoni.

Sestavine:

  • Cvetača - 2 kg.
  • Paradižnik - 1,5 kg.
  • Rastlinsko olje - 1 skodelica
  • Sol - 60 gr.
  • Sladkor - 100 gr.
  • Česen - 80 gr.
  • Bolgarski poper - 300 gr.
  • Peteršilj - 1 kup
  • Pekoča paprika - po okusu
  • Kis 6% - 120 gr.

Kuhanje:

Moje zelje razvrstite v socvetja, blanširajte 2 minuti v vodi in nato pustite, da se ohladi.
Paradižnike operemo in odstranimo lupine.

Da se enostavno in hitro znebite paradižnikove kože, je treba paradižnik preliti z vrelo vodo in nato dati v hladno vodo. Po takih postopkih ne bo težko odstraniti kože.

Priprava na zimo kislo zelje- priljubljen način ustvarjanja zalog za zimo poleti. A prav tako okusno, pogosto pa še bolj slane jedi lahko iz cvetače. Številne in raznolike možnosti konzerviranja te zelenjave zagotavljajo mizi nežen okus in lepoto videz praznine. Cvetača za zimo bo prehrani zagotovila vitamine in elemente v sledovih.

Izvedba recepta bo gostiteljici dala priložnost, da zadovolji goste in družino pikanten prigrizek s pikantnim okusom in izvirno aromo. Korejsko cvetačo lahko pripravite z že pripravljeno mešanico, vendar je ni težko pripraviti sami.

Za kuhanje se uporablja gosta vilica, težka do 2 kilograma. Prvi korak pri ustvarjanju je skrbna razdelitev vilice na posamezna socvetja s premerom do 5 centimetrov. Na njihovi površini ne sme biti črnine in sledi poškodb žuželk. Če jih ni zelo veliko, lahko prizadeta območja odrežemo. Teža olupljenih socvetij bo v tem primeru približno 1 kilogram. Ta prostornina zadostuje za polnjenje dveh pločevink po en liter s končno mešanico.

Prav tako boste morali vzeti dve srednji korenčki, približno 7 strokov česna, eno rdečo sladko papriko, pol čajne žličke vroče rdeče paprike. Vse sestavine so mešane. Korenje je treba narezati na majhne dolge rezine ali podrgniti na posebnem Rende. Prodaja se v trgovinah s strojno opremo.

Nato pripravite marinado. Vsebuje 4 žlice sladkorja, eno žlico namizna sol, 50 ml rafiniranega rastlinskega olja, pol čajne žličke posušene bazilike, muškatni orešček, Črna mleti poper. V marinado dodajte tudi eno žlico mletega koriandra.

Sterilizirane kozarce pod vratom napolnimo z mešanico zelenjave. Hkrati pripravimo marinado: začimbe damo v ponev z debelim dnom in prelijemo s približno enim in pol litra vode. Začimbna mešanica naj zavre. Nato marinadi dodamo 10 ml kisa, katerega moč je 9%.

Marinado vlijemo v pripravljene kozarce in približno 10 minut steriliziramo v vodni kopeli. Takoj pokrijemo s pokrovi in ​​zapremo. Pripravljeno konzervirano hrano pustimo, da se ohladi, pokrijemo s pokrovom. V hladnem prostoru lahko shranite do 12 mesecev. Vloženo zelje na korejski način je priročno za okrasitev praznične mize.

Socvetja, marinirana v paradižniku

Vloženo zelje v paradižniku odlikuje eksotičen okus. Za ustvarjanje originalni prigrizek bo treba razdeliti na ločena socvetja vilic, ki tehtajo do 2 kilograma. S površine se odstranijo poškodbe in umazanija. Peke previdno odstranimo.

Za pripravo poslastice boste potrebovali tudi en kilogram paradižnika in dve veliki papriki. Česen bo dodal začimbe. Dovolj so 4 nageljni. Potreboval bo kozarec sončnično olje, žličko soli in žlico sladkorja. Črni poper doda okus. Dovolj je pol čajne žličke in 100 gramov sladkorja. 100 ml dodamo marinadi namizni kis, z največjo močjo 9 %.

Paradižnik na drobno narežemo in na nizkem ognju dušimo, dokler se popolnoma ne zmehča. Nato jih zmeljemo v paradižnikovo pasto in dodamo začimbe. Ponovno pustimo vreti in pustimo vreti približno 20 minut. Pripravljena socvetja vlijemo v končno omako in pustimo vreti približno tri minute ter dodamo kis.

Nalijte v pripravljene sterilizirane kozarce. Posodo hranimo v hladilniku do enega leta.

Preprosta priprava cvetače z zelenjavo za zimo

kuhar originalna različica prigrizki za zimo na osnovi cvetače so lahko narejeni iz skoraj katere koli zelenjave. Potrebujete samo socvetja te zelenjave (približno 1 kilogram brez štorov), dva velika korenčka, dva čebulna glasu. Dodate lahko 3 stroke česna.

Zelje razvrstimo v socvetja, korenje narežemo na kolobarje, debele do 1 cm, čebulo narežemo na kolobarje. Pripravljeno zelenjavno mešanico tesno položimo v sterilizirane kozarce. Na dno lahko položite šopek kopra in nekaj listov črnega ribeza.

Obdelovanec prelijemo z marinado iz:

  • 1 liter vode
  • žlico sladkorja
  • čajna žlička

Dodate lahko 2 nageljnove žbice in nekaj zrn črnega popra. Za pripravo marinade je dovolj, da jo zavremo in z nastalo raztopino prelijemo zelenjavo v kozarcu.

Zimska solata s cvetačo, čebulo in papriko

Za njegovo pripravo se uporablja:

  • Približno en kilogram socvetij olupljenih s peclja.
  • Dve drobno narezani sladki papriki.
  • Čebula, narezana na obroče.

Pripravljeno zelenjavo naložimo v kozarce. So predhodno sterilizirani. Marinado pripravimo iz čajne žličke soli, namiznega sladkorja, črnega popra po okusu, nageljnovih žbic. Začimbe pustimo vreti v enem litru vode in dodamo 100 ml kisa. Njegova trdnost ne sme presegati 9%. Banke tesno zaprte s pokrovom. Shranjeno v hladilniku.

Cvetačna solata z jabolki

Pikantna predjed z dodatkom jabolk bo navdušila vsakega jedca. Pri pripravi boste morali vzeti približno kilogram socvetij brez štorov. Zmešamo jih s 5 srednjimi jabolki, narežemo na rezine in olupimo.

Zmes tesno napolnimo v kozarce in prelijemo z marinado. Za popestritev na dno položimo ribezove liste. Lahko vržete nekaj jagod.

Pri pripravi marinade se uporablja voda (približno 1 liter), sol (1 čajna žlička), sladkor (1 žlica). Začimbe lahko dodamo po okusu. Na primer muškatni orešček, mešanica paprike, lovorjev list. Vodo z začimbami zavremo in vlijemo v kozarce z mešanico.

Solata z brokolijem

Pri pripravah za zimo lahko zmešate cvetačo in brokoli. Izkazalo se bo lepo hrustljavo in zelo zdrava poslastica. Obe različici zelenjave temeljito očistimo pecljev in jih razvrstimo v socvetja. Potreboval bo približno kilogram mešanice.

Socvetja se tesno prilegajo kozarcem. Nato jih prelijemo z marinado iz vode (1 liter), soli (čajna žlička), sladkorja (žlica). Dodamo črni poper in nageljnove žbice. Marinado zavremo in prelijemo posode z zeljem. Dodatno ji lahko dodamo približno 100 ml devetodstotnega kisa.

Kako zamrzniti cvetačo.

Najboljša priprava na zimo bo zamrzovanje svežih zeljnih glav poleti. Za njegovo pripravo se vilice razstavijo v ločena majhna socvetja. Lahko jih damo v polietilen oz papirnate vrečke. Pred zamrzovanjem ni potrebno izpiranje. To bo samo dodalo "ledeni plašč". Pred kuhanjem ne odtajajte.

Predgovor

Pozimi človek potrebuje vitamine še bolj kot poleti in sveža zelenjava bistveno dražji. Nabiranje cvetače bo pomagalo napolniti zaloge koristnih elementov v telesu in popestriti mizo.

Večina hostes še vedno raje nabira le za zimo in se niti ne zavedajo, da je to mogoče ohraniti in obarvati. Ne vedo, da je to hiter, enostaven in različni recepti priprave te zelenjave "vagon in mali voziček":

  • v slanici;
  • z vrenjem in brez sterilizacije;
  • zamrznjeno;
  • v obliki že pripravljenih solat.

Vsi recepti za konzerviranje cvetače bodo vzeli skoraj celo knjigo. Vendar se najpogosteje uporablja le nekaj izbranih. To so prikazani spodaj. Preden začnete "čarati" v kuhinji, morate izbrati pravo glavno sestavino - zelje: zadostujejo samo izbrana socvetja, ki nimajo črnih madežev, brez žuželk in škodljivcev.

Zelje naj bo popolnoma zrelo – z enakomerno belimi glavami. Socvetja te zelenjave pripravimo za konzerviranje tako, da jih narežemo na majhne koščke ali pa jih preprosto zlomimo z rokami.

V tem receptu je zaradi paradižnika okus zelja bolj bogat kot običajno. Priprava tega sortimenta je precej preprosta. Potreben bo seveda tudi paradižnik, pa tudi marinada, v kateri mora 1 liter filtrirane vode vsebovati: 3 žlice. žlice granuliranega sladkorja, 1 žlica. žlico namizne soli, esenco kisa - 1 čajna žlička in po želji poljubne začimbe v poljubni kombinaciji (listi češnje, hrena in / ali ribeza, nageljnove žbice, koper, česen, zrna črnega popra in piment, pa tudi druge po okusu) .

Zelenjavo je treba oprati, nato pa zelje razstaviti na socvetja. Paradižnik prebodemo z lesenim nabodalom ali zobotrebcem v predelu peclja. Kozarce dobro operemo in po možnosti steriliziramo. V pripravljene kozarce naložimo paradižnik in zelje. Vrstni red odlaganja je poljuben, vendar naj zelenjava napolni stekleno posodo do vrha, saj se po kuhanju opazno posede.

Nato v kozarce nalijemo vrelo vodo in njihove vratove pokrijemo (ne zvijamo) s predhodno steriliziranimi novimi pokrovi. V tej obliki pustimo zelenjavo stati približno 30 minut, če se v tem času pojavijo še kaj drugega, nič hudega, kozarce lahko pustimo tudi več ur. Vrelo vodo nato odlijemo in takoj se bo videlo, koliko se je zelenjava usedla.

V kozarce damo nekaj olupljenih strokov česna, 5–6 grahov popra (pimentnega in črnega), 2–3 stroke. Kuhamo marinado - mnogi to počnejo na isti vodi, ki je bila odtočena iz zelenjave, vendar je bolj zanesljiva uporaba čiste vode. V vrelo vodo po zgornjem receptu vlijemo sol (po možnosti grobo, ne jodirano) in sladkor. Pustite, da marinada vre 5-7 minut, čisto na koncu pa ji dodajte kisovo esenco. Nato morate marinado vliti v posode z zelenjavo do samega vrha in zaviti kozarce ali zaviti pokrov.

Po nekaj minutah zategnite pokrove, dokler se ne ustavijo. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v odejo ali drugo. Šele ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih postavimo za zimo v temen, za to namenjen hladen prostor.

Za ta recept morate vzeti cvetačo z gostimi glavami, vendar ne prezrelo. Izdelek, pripravljen na ta način za zimo, se izkaže za hrustljavo, precej pikantno in ne bo le odlična priloga za različne jedi. mesne jedi ampak tudi odličen prigrizek.

Recept za zelje temelji na 1-litrski kozarec, marinada zanj pa na 1 liter vode.

Sestavine:

  • zeljne glave - 1-1,5 kosov;
  • korenje (po presoji gostiteljice) - 1-2 kos;
  • nageljni (brsti) - 2-3 kosi;
  • zrna črnega popra - 3-4 kos;
  • sladkor - 100 g;
  • lovorjev list - 2-3 kosi;
  • ocetna esenca - 45-55 mililitrov;
  • sol - 70 g.

Vrstni red priprave je naslednji. Najprej je treba glavo zelja ločiti na ločena socvetja, ki jih nato temeljito operemo. Priprava litrske pločevinke- operemo in steriliziramo. Po tem postavite vodo na štedilnik in ji na 1 liter dodajte 1 g citronske kisline in 25 g soli. Dobljeno raztopino zavremo, nato pa v njej blanširamo socvetja – kuhamo 3-4 minute. Nato z rešetkasto žlico ohrovt preložimo v hladno vodo in pustimo, da se ohladi.

Na dno kozarcev položite lovorjev list, nageljnove žbice, poper. Dodate lahko tudi majhen košček cimeta. Nato položimo zelje, tako da ga položimo s socvetji navzven (proti stenam). Po želji lahko dodamo olupljeno, oprano in narezano korenje.

Pripravimo marinado: sol, sladkor raztopimo v filtrirani vodi; dodajte esenco kisa; dobljeno mešanico zavremo. Nato vrelo marinado vlijemo v posode z zeljem. Po tem pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih postavite za sterilizacijo v vrelo vodo 8 minut. Kozarce obrnemo na glavo pod toplo odejo in pustimo, da se ohladijo. Hraniti jih je treba na hladnem temnem mestu.

Za pripravo te čudovite solate boste potrebovali:

  • zelje - 2 kg;
  • bolgarski poper (po možnosti večbarvni) - 1 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • srednje bučke - 2 kosi;
  • velika glava česna - 1 kos;
  • pekoča čili paprika (neobvezno) - pol stroka brez semen;
  • paradižnikov sok (po možnosti domača kuhinja) - 1 l;
  • sol (ne jodirana) - 3 žlice. žlice;
  • kis (miza) - 1 žlica. žlica.

Najprej, kot običajno, operemo in očistimo zelenjavo, pripravimo kozarce. Nato: cvetačo razstavite na majhna socvetja; korenje, papriko in bučko narežemo na trakove; prenesite česen skozi stiskalnico. Vse po seznamu (razen kisa in česna) damo v ponev in dobljeno maso zavremo. Ogenj zmanjšamo (da ne vre preveč), nato pa zelenjavo v paradižniku kuhamo 25 minut. Po dodajanju kisa in olupljenega česna solato kuhamo še 5 minut. Postavite končan izdelek na sterilizirane kozarce.

Napolnjene pločevinke je treba zviti in postaviti na pokrove pod pokrove. Ohlajeno solato postavimo za zimo za shranjevanje v temen in hladen prostor.

Ohranjanje zelja zahteva trud, čeprav majhen. Toda zamrzovanje za zimo je precej preprosta stvar. Toda ta metoda predelave vam bo omogočila, da v zelenjavi skoraj v celoti shranite vitamine in koristne elemente v sledovih. Za izvedbo tega recepta potrebujete prosti prostor v zamrzovalniku, čiste vrečke in pravzaprav sam izdelek - cvetačo.