Kuhanje ratatouilleja. Ratatouille – čudovito pečena zelenjava, malo kalorij in veliko okusnih možnosti

Ratatouille je znan zelenjavna jed, katerega rojstni kraj je Francija, oziroma Provansa - zgodovinska regija na jugovzhodu zgoraj omenjene države. Še posebej priljubljena pa je v Nici. To jed lahko poskusite v skoraj vseh kavarnah in restavracijah.

Ratatouille običajno pripravimo v ponvi, pri čemer zelenjavo narežemo na kocke ali trakove in na oljčnem olju popražimo do polovice – »al dente«. Nato zelenjavno jed začinimo z začimbno omako. Izpade pa zelo lepo in okusno. francoska jed pečen v pečici.

Prav ta ratatouille je pripravljal mišji kuhar Remy v istoimenski Disneyjevi risanki. Spodnji recept je verodostojna kopija te jedi. Po izdaji te risanke na zaslonih se je število naročil ratatouilleja v kavarnah in restavracijah povečalo za približno 4-krat.

Osnova te jedi so vedno jajčevci, bučke in paradižnik. Na tanke kolobarje narezano zelenjavo počasi pečemo, bolje pa dušimo v omaki paprike, čebule, paradižnika in česna na olivnem olju. Jed začinimo z dišečim posušenim timijanom, pikantnim česnom, dišečo baziliko in sveže mletim črnim poprom.

Opomba lastniku:

• Bučke lahko nadomestimo z bučkami.
• Zaželeno je izbrati zelenjavo približno enakega premera. Potem bodo narezani krogi enake velikosti in jed bo imela bolj urejen videz.

Sestavine:

• Jajčevec - 2 kos.
• Bučke - 1 kos.
• Paradižnik - 1 kg (2 kosa za rezanje in 3 kosi za omako)
• Čebula - 2 kos. (povprečno)
• Sladka rdeča paprika - nekaj obročev
• Česen - 4 stroka
• Bazilika - ½ šopka
• Svež ali posušen timijan - 1 žlica
• Ekstra deviško oljčno olje - 5 žlic
• Mlet črni poper in sol - po okusu

Preberite tudi:

Kako kuhati ratatouille

1. Papriko operemo in osušimo. Zavijte ga v folijo, da ne bo lukenj. V folijo ga položimo v pekač.

2. Pečico segrejte na 180° C. Pekač s poprom postavite na zgornjo rešetko pečice in pecite 30 minut.

Medtem ko se paprika kuha, sesekljamo preostale sestavine omake. Olupite čebulo in stroke česna. Čebulo olupimo in narežemo na ne zelo velike kocke.

3. Dva stroka česna narežemo na tanke rezine.

4. Paradižnike operemo. Polovico odstavite. Vsak preostali paradižnik z ostrim nožem prečno zarežemo.

5. V ponvi zavrite vodo. Sesekljane paradižnike za 30 sekund potopite v vrelo vodo.

6. Nato vzemite iz ponve z rešetkasto žlico in olupite.

7. Meso paradižnika narežite na koščke poljubne oblike. Med pripravo omake bodo še vreli.

8. Obliko pečene paprike vzamemo iz pečice. Previdno odprite folijo in pustite, da se paprike nekoliko ohladijo.

Sadje olupite s kože, meso narežite na trakove ali kocke, tudi to ni pomembno.

9. V ponvi segrejte 2-3 žlice kakovostnega olivnega olja, nato dodajte vso čebulo in stroke česna.

10. Na majhnem ognju pražimo in ne pozabimo premešati.

11. Dodajte olupljeno in sesekljano bolgarščino paprika in paradižniki. Vse skupaj dušimo na nizkem ognju in mešamo 5-7 minut.

12. Potresemo s posušenim timijanom, mletim črnim poprom in soljo. Dobro premešaj.

13. Zelenjavna mešanica prenesite v posodo mešalnika ali predelovalca hrane. Vse pretlačite do kremastega pireja.

14. Vlijte še 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja in premešajte.

15. 2/3 omake vlijemo v velik okrogel pekač.

16. Bučke in jajčevce operemo in jim odstranimo peclje. Prej odložene paradižnike, bučke in jajčevce narežemo na tanke rezine 3-5 mm.

17. Zelenjavo razporedimo po pekaču tako, da kroge zelenjave izmenjujemo v koncentričnih krogih proti sredini.

18. Baziliko operemo in osušimo. Z vej odstranimo liste in jih drobno sesekljamo. Preostala 2 stroka česna drobno sesekljajte.

Jed potresemo s sesekljanim česnom in baziliko.

Klasični recept s fotografijami korak za korakom. Kateri izdelki so lahko okusni za razširitev sestave jedi. Kako uporabljati za hujšanje (Da, da! Čeden ratatouille je nizkokalorični!)

Hitra navigacija po članku:

Kako kuhati ratatouille doma

Recept po korakih s fotografijo ne bo pustil nobenega dvoma o enostavnosti ideje! A najprej se odločimo za izbor zelenjave.

Tradicija je pomembna približno enako količino sestavin. Narežite na kroge ali obročke, da zelenjavo razporedite v spektakularno pestro spiralo.

Katere sestavine potrebujemo

Za 4-5 porcij:

• Bučke (navadne ali bučke) - 1 kos. dolžina 20-25 cm
• Jajčevec - 1 kos. (približno enako kot bučke) ali 2 manjši stvari
• Paradižnik - 5 kosov. srednjega premera, primerljivega z bučko
• Bolgarski poper - 1 kos. (če ima debelo steno in veliko)

Ali sta 2 manjši papriki boljši od rdeče (ima več sladkosti)

• Čebula - 1 srednje velika čebula
• Česen - 4-5 strokov
• Oljčno olje - 2-3 žlice. žlice
• Sol, poper - po okusu

Pomembna skrivnost klasike - začimbe:

• Rožmarin in timijan - po 5 vejic (sveži) - najljubši poletni par v Provansi.

Ali nadomestite s 3-4 ščepci suhih zelišč. Pripravljena začimba"Provansalska zelišča" so najbolj očitna možnost. Posebej najdete suhe začimbe: obvezna sta rožmarin in timijan. Po okusu dodajte žajbelj, origano, majaron, meto.

Kako pripravimo klasični ratatouille

jajčevec

• Operite in narežite na tanke kroge. Postavite v veliko skledo, potresite s soljo. Rez pustite 10 minut, da odstranite grenkobo iz sadja. Jajčevce, ki so pustili sok, operemo v hladni vodi – v cedilu pod pipo. Pustimo, da voda odteče.

• Moj, če je koža zelo debela, jo lahko očistite. Narežemo na tanke kroge, kot jajčevec.

Paradižnik

• moj. 3 kose narezane na kolobarje - spet tako tanke kot jajčevec.
• 2 paradižnika bomo naredili osnovo omake. Da bi to naredili, jih moramo olupiti s kože. Na osnovi sadja naredimo križne reze (glej sliko spodaj) in jih poparimo z vrelo vodo. Lupina se bo takoj odstranila - paradižnik lahko narežete na majhne kocke.

• Mine, odstranimo jedro in bele žile s semeni iz notranjih sten. Narežemo na majhne kocke.

• Očistite, operite in narežite na majhne kocke.

• Očistimo, operemo in drobno sesekljamo.

Vse sestavine so pripravljene.

Zdaj bomo naredili omako za vlivanje zelenjave v kalup.

• Možnost številka 1 - hitro: kocke surove zelenjave (paradižnik, paprika, čebula) in olje v blenderju zmešamo v homogen pire.
• Možnost številka 2 - najljubša, z dušeno zelenjavo. V globoki ponvi združimo kocke paradižnika, paprike in čebule - za 1-2 žlici olja. Česna ne dajemo! Kuhajte na zmernem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Rahlo potresemo s sesekljanimi zelišči in odstranimo z ognja. Zmešajte s potopnim mešalnikom do gladkega.

Bingo! Kaj hitro smo prišli do glavnega koraka - oblikujemo zelenjavno spiralo.

• Ko porabimo omako, jo vlijemo v model in razporedimo v tesne vrste izmenično zelenjavnih krogov. Bučke - jajčevci - paradižnik. Torej – pred izpolnjevanjem obrazca. Potresemo z drobno sesekljanim česnom in provansalskimi zelišči. Zelenjavo lahko namažete s kapljico olja s pomočjo silikonskega čopiča.

Ultra hiter ratatouille brez težav z omako.

Naredite "blazino" iz tiste zelenjave, ki smo jo narezali na majhne kocke. Dno pekača namažemo z oljčnim oljem, potresemo čebulo in česen. Na vrhu - kocke paradižnika in sladke paprike.

Položimo spiralo zelenjavnih krogov "bučke - jajčevci - paradižnik". Pojdimo s čopičem z oljem po vrhu spirale. Potresemo s sesekljanimi zelišči ali na več mestih prestavimo kroge s svežimi listi.

Zadnji akord je pečenje v pečici.

Obliko pokrijemo s folijo in zelenjavo pečemo pri 180 stopinjah do mehkega - 45-60 minut. Odstranite folijo in ratatouille pripravite do rdeče barve brez premaza - še 15-20 minut.

Bodite pripravljeni na mamljivo aromo, ki je, žal, fotografije ne prenesejo. Klasični ratatouille - recept za slastno pričakovanje!

Postrežemo toplo ali hladno, samostojno ali kot prilogo k mesu. Vedno je okusno.

Dobra novica za ljubitelje multicookerja. V načinu "Bake" kuhanje ratatouilleja verjetno ne bo trajalo več kot 1 uro.

Kako uporabljati ratatouille za hujšanje

Za predvideni namen - jesti z užitkom.

V 100 gramih pečene enolončnice ni več kot 60 kilokalorij.

1 velika porcija - največ 200 kcal.

Če ste postali trd borec proti maščobnim kalorijam, lahko preživite s še manj masla.

Pri ratatouilleju je priročno tudi to, da je sprejemljiva jed v zmernih fazah priljubljenih beljakovinskih diet – po Dukanu, Montignacu, Atkinsu.

Sestave ratatouilleja ni mogoče primerjati z bogastvom surova zelenjava. Toplotna obdelava uniči številne vitamine. Ampak koristne lastnosti tudi hrana je zanimiva.

• in sladka paprika, ki ni uničena s toplotno obdelavo;
• Veliko prehranskih vlaknin;
• Močni počasni ogljikovi hidrati za stabilno presnovo brez skokov glukoze v krvi.

Kako popestriti recept

Ne sramujmo se občudovanja: naš junak je grandiozen za ustvarjalne različice.

Brez strogega nadzora nad kalorijami je prva stvar, ki zahteva dodatke k omaki, na primer kislo smetano. Drug pristop je, da omako pred vlivanjem okusite in uravnotežite kislost s sladkostjo po okusu (1-3 ščepci sladkorja).

Če se ne soočate z nalogo hujšanja, lahko vanjo vključite:

• Krompir ali sir mocarela. srečen recepti po korakih Spodnji videoposnetek opisuje, kako narediti ta ratatouille doma.
• Pikantna možnost je, da v omako dodate sončnična semena (1-2 velika žmena).

Če vas je ratatouille pritegnil kot priročen recept za shujševalno dieto, potem je okusno dodati naslednje.

1. Pol čebule iz recepta ne sesekljajte, ampak narežite na tanke kroge za polaganje v glavno spiralo.
2. Brokoli in cvetača. Narežite na srednje kocke, položite na dno. Ali pa ga razdelimo na socvetja, odrežemo le kodrasti del in ga narežemo na plošče, da prestavimo po bučkah v vrsto zelenjavnih krogov.
3. Belo zelje. Prečno ga narežemo na tanke plasti, narežemo na kolobarje in jih kot četrto sestavino vključimo v zelenjavno spiralo. Ali pa sesekljajte zelje za polaganje na dno.
4. Piščančje prsi ali teletina. Mleto meso zvijemo s čebulo in česnom, začinimo s provansalskimi zelišči in prvo plast položimo v rahlo naoljeno obliko.
5. Gobe, zlasti šampinjoni: zlahka se vživijo v vlogo 4. udeleženke spiralnega stajlinga.

Upamo, da vas bo naš opis navdihnil za klasični ratatouille. Recept s fotografijo skoraj ni pustil prostora za vprašanja, če pa so kakšna, vas čakamo v komentarjih!

Katero zelenjavo najraje pečete? Se strinjate, da je od vseh načinov predelave praženje najboljše za diete? Se da preživeti z majhno količino olja? Dober tek in se vidimo v koristnem dialogu!

Pozdravljeni dragi bralci! Pred kratkim sva s sinom gledala risanko "Ratatouille". Otroku je bilo zelo všeč in odločila sem se, da ga naredim klasična jed Provansalska kuhinja, ki jo je pripravil glavni junak risanke. Všeč mi je, da zdaj lahko kuhate ratatouille v pečici ne le poleti, ampak tudi v drugih letnih časih. Ta lahka, dišeča in zelo okusna jed bo zagotovo zadovoljila vaše ljubljene. Pečen je v pol ure, lahko pa je kot predjed, priloga ali samostojna jed.

AT klasični recept jed je narejena iz jajčevcev, bučk in paradižnika pod paradižnikova omaka(testenine z začimbami, razredčene z vodo). Izdelke narežemo na tanke rezine - ne več kot 2-3 mm v širino.

Zelenjavo lahko pečete tako v pečici kot v počasnem kuhalniku - to ne bo posebej vplivalo na okus. Jed je nizkokalorična, ustreza zahtevam pravilna prehrana a hkrati zelo zadovoljujoče. Kot začimbe je priporočljivo dodati Provansalska zelišča, ki bo zelenjavi dal okus poletne Francije. To so timijan, bazilika, rožmarin, pehtran, zelena. Pravi kuharji jih povežejo v šopek in med kuhanjem položijo v jed, nato pa jih vzamejo ven.

Da bi dobili poln obrok, skuhajte takšno enolončnico s sirom, dodajte mleto meso ali piščančje meso. Ti izdelki se dobro ujemajo z zelenjavo, jed pa postane bolj zadovoljiva.

Klasični zelenjavni ratatouille iz jajčevcev in bučk v pečici

To je jed, ki jo pripravlja glavni junak istoimenske risanke. Obdelava izdelkov traja najmanj časa, rezultat pa je vedno odličen! Glavna stvar je, da zelenjave v pečici ne izpostavljate preveč, vse ostalo pa bo stvar tehnike.

Zahtevani izdelki:

• 1 srednji jajčevec (dolžina 17-18 cm);
• 1 bučka enake velikosti;
• 3-4 paradižnika;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici provansalska zelišča;
• 2 žlici paradižnikova mezga;
• 2-3 žlice rafinirano oljčno olje;
• ¾ skodelice vrele vode;
• mlet poper (neobvezno);
• 1 čajna žlička sol (brez diapozitiva).

Kako kuhati:

1. Zelenjavo operemo, narežemo na tanke kroge, ne da bi olupili kožo.

2. Nadomestne rezine zelenjave polagajte v pekač v naslednjem zaporedju: bučke, paradižnik, jajčevec. Položeni so v krog, dovolj tesno, dokler posoda ni popolnoma napolnjena.

3. Pripravite omako: paradižnikovo pasto zmešajte z topla voda, strt česen, začimbe, sol. Okusite omako po okusu soli.

4. Dodajte poper in rastlinsko olje, dobro premešaj.

Uporabite lahko rafinirano olivno ali sončnično olje.

5. Zelenjavo enakomerno prelijemo z omako in pokrijemo (lahko s folijo).

6. Pečemo v pečici, temperatura 200 stopinj, nato še 10 minut na odprtem.

Jed postrezite vročo in ohlajeno, potreseno s svežimi zelišči ali naribanim sirom. V tem receptu uporabljam model premera 20 cm.

Ratatouille v pečici s krompirjem in sirom - preprost recept

Takšna zelenjavna enolončnica Enostavno kot nalašč za kosilo ali večerjo. Tukaj so poleg glavnih sestavin dodali krompir in sir. Jed bo postala popolna priloga k vsakemu mesu, še posebej pa je primerna za piščančje oz.

Kaj bo potrebno:

• 1 bučka;
• 1 jajčevec;
• 3-4 kos. krompir;
• 2-3 srednji paradižniki;
• 150 g trdega sira;
• 2 kozarca mleka;
• 2 jajci;
• 2 žlici rastlinsko olje;
• ščepec muškatnega oreščka;
• sol, poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce in bučke narežemo na kolobarje, rahlo posolimo. Premešamo in pustimo 20 minut, da poženejo sok.

2. Na enak način narežemo krompir in paradižnik.

3. Pekač dobro namažite z rastlinskim oljem, napolnite z zelenjavo v naslednjem vrstnem redu: jajčevci, bučke, paradižnik, krompir. Rahlo solimo in popramo po okusu.

4. Sir naribajte na drobno, zmešajte z mlekom in jajci. Sol, dodajte muškatni orešček, premešamo.

5. Mešanico prelijemo čez zelenjavo.

6. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 30-40 minut.

Če se vam pečica preveč segreje, pokrijte pekač s folijo. In 5 minut pred kuhanjem ga odstranite, da dobite zlato skorjo.

Kako kuhati pusto ratatouille v počasnem kuhalniku doma?

Odlična možnost za tiste, ki se borijo z odvečnimi kilogrami, vodijo zdrav življenjski slog ali pa samo želijo popestriti jedilnik. Pripravljen je zelo hitro in vsebuje najmanj kalorij. Jed lahko pečete ne samo v pečici, ampak tudi v počasnem kuhalniku, kar olajša postopek.

Recept Ratatouille z mletim mesom in zelenjavo v pečici

Želite dobiti prilogo in hkrati toplo? Potem je ta recept za vas. Po želji lahko uporabite mleto piščančje meso. dietna hrana. Jed je odlična tako topla kot hladna, zato jo lahko vzamete v službo kot malico.

Zahtevane sestavine:

• 500 g mletega mesa;
• 1 čebula;
• 1 jajčevec;
• 1 bučka;
• 2 paradižnika;
• 1 bolgarski poper;
• 1 jajce;
• 1 žlica zdrob.

Za omako:

• 1 žlica paradižnikova mezga;
• 5 žlic rastlinsko olje;
• 300 ml vode;
• sol, poper in druge začimbe po okusu.

Recept po korakih s fotografijo:

1. Čebulo drobno narežemo na kocke, zmešamo z mletim mesom.

2. Dodaj zdrob in rastlinsko olje. Rahlo solimo, začinimo in dobro premešamo z rokami.

3. Maso oblikujemo v ploščate polpete tipa hamburger.

4. Zelenjavo narežemo na tanke rezine.

5. Model namažemo z oljem. Položite kotlete in zelenjavne rezine, izmenjujoče jih na naslednji način: bučke, kotleti, paprika, jajčevci, paradižnik.

Izdelke je treba zapakirati tesno, po možnosti brez praznin ali rež.

6. Zmešajte vodo z začimbami, dodajte sol in poper, prelijte paradižnikovo pasto in 4 žlice. l rastlinsko olje. Če želite več omake, dodajte še 100 - 200 ml vode.

Zelenjavo prelijemo z nastalo omako in eno uro pošljemo v pečico pri temperaturi 180 stopinj.

Ratatouille je vroč zelenjavni prigrizek iz bučk, jajčevcev in paprike, ki spominja na lecho. Ratatouille vsebuje tudi paradižnik, čebulo in česen. Preprosta zelenjavna jed že od 18. stoletja tradicionalna hrana revni francoski kmetje, ki si niso mogli privoščiti mesa, zato je ime jedi prevedeno kot "slaba hrana", čeprav je v resnici ratatouille zelo privlačen in okusen. Mimogrede, sodobni kulinarični strokovnjaki so začeli dodajati jajčevce v ratatouille - v starem francoska kuhinja uporabljene so bile samo bučke. Italijani podobno jed imenujejo caponata, Španci - pista, Madžari - lecho, za nas pa ratatouille - zelenjavna enolončnica. Vendar pa to predjed odlikujejo nekatere kuharske lastnosti, zaradi katerih velja za aristokratsko jed, ki je vredna okrasitve menija katere koli evropske restavracije.

Kako kuhati ratatouille doma

Obstaja veliko receptov za kuhanje, različni kuharji pa ponujajo svoje različice te gurmanske jedi. Nekateri kuharji posebej ocvrejo bučke in jajčevce, iz preostale zelenjave pa pripravijo omako, s katero prelijejo ocvrto zelenjavo in jo spečejo v pečici. Drugi kuharji vse sestavine ratatouilla posebej popečejo, da se čim bolj pokažejo okus, nato pa jih premešajo in začinijo z začimbami in zelišči.

Obstaja še en način kuhanja - ko zelenjavo nasekljamo, položimo v model in spečemo. Vendar je treba priznati, da prvotni recept ni vključeval tako zapletenih kulinaričnih tehnik, saj navadni kmetje niso imeli časa za mletje in cvrtje zelenjave, pa tudi za pripravo omake, pečice pa so bile v vaseh redke. Če se želite naučiti doma narediti pravi kmečki ratatouille, izviren recept, potem je preprosto - vso zelenjavo dušimo skupaj, pri tem pa naj bi je bilo toliko, da je je dovolj za naslednji dan.

Priprava zelenjave

Sodobni kuharji so se daleč oddaljili od klasičnega recepta - ratatouilleju dodajo veliko sestavin. dodatne sestavine kot so buče, krompir, gobe, testenine, riž, sir, meso in morski sadeži. V procesu priprave te jedi lahko pokažete čudeže iznajdljivosti in vsakič dobite novo jed.

Raznolikost receptov za ratatouille ima eno skupno stvar - ta predjed je pripravljena zelo hitro in enostavno, zato gospodinje po vsem svetu vključijo ratatouille v dnevni jedilnik svoje družine, da ne porabijo veliko časa za kuhanje in razveselijo svoje ljubljene z okusnimi, zdrave in krepke jedi.

Zelenjavo za ratatouille narežemo na velike kose ali kroge in vzamemo samo sveža zelenjava in ne zmrzne. S paradižnika je treba odstraniti kožo, sicer bo to prineslo disonanco občutljivi teksturi jedi. Zato so za ratatouille primerne le goste in ne zelo debele. sočni paradižniki ki jih lahko narežemo na kocke. Bolje je, da vzamete nezrele bučke ali buče, da vam ne bo treba odstraniti semen in odrezati debele lupine. Bolgarsko papriko običajno narežemo na trakove, čebulo pa drobno sesekljamo.

Ratatouille korak za korakom: praženje zelenjave

Običajno je, da zelenjavo pražimo na kakovostnem oljčnem olju - v ponev damo najprej čebulo in česen, ki ju prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo vso ostalo zelenjavo, razen paradižnika. Zelenjavo dušimo do mehkega, nato ji dodamo sol in provansalska zelišča - rožmarin, baziliko, meto, timijan, origano, timijan, majaron, žajbelj in koromač.

Dišeče začimbe dajejo ratatouilleu edinstven okus in ga naredijo drugačnega od običajne zelenjavne enolončnice. Verjetno je to tisto glavna skrivnost francoski začetnik, ki jo postrežemo toplo ali hladno s svežo dišečo bageto in suhim rdečim vinom. Sodobni kulinarični strokovnjaki pripravijo ratatouille z rižem, piščancem, gobami, jajci, sirom, krompirjem, postrežejo ga kot nadev za palačinke in maso za sendviče.

Ratatouille ima še eno nenavadno lastnost – ne smemo ga pripravljati vnaprej, saj to vpliva na okus jedi. V skrajnem primeru lahko popecite zelenjavo brez paradižnika, ki ga je najbolje dodati tik preden jed postrežete. Dejstvo je, da kislina, ki jo vsebuje paradižnik, naredi zelenjavo bledo in jo prikrajša za sladek okus, značilen za ratatouille.

Ratatouille s testeninami

Ta prigrizek je lahko samostojna jed ko je kuhan s testeninami. Operite in narežite na kocke 1 večji jajčevec, 2 srednji buči, 1 čebulo in pekočo rdečo papriko. V blenderju zmeljemo 400 g paradižnika lastni sok skupaj s svežo baziliko.

Pečico segrejte na 190-200 ° C, nanjo položite čebulo in jajčevce, prelijte 2 žlici. l. olivno olje, poper in sol. Zelenjavo pečemo 15 minut, nato dodamo poper, bučo in še 1 žlico. l. olje, ponovno solimo, popramo in pečemo še 30 minut.

V vmesnem času skuhamo 450 g testenin, zavremo paradižnikovo mezgo s sesekljanim strokom česna, dušimo 4 minute na majhnem ognju in pripravljeno omako primešamo testeninam in pečeni zelenjavi. Ratatouille pred serviranjem potresemo s 100 g naribanega parmezana in uživamo. gurmanska jed vreden naziva poslastica!

Ratatouille s sirom

Kuhajte z lahkoto, ki bo služil dolgo časa in navdušil s svetlimi barvami. Obrazec se lahko uporablja v mikrovalovna pečica, primerno za pomivalni stroj. Namenjene so tudi peki ali shranjevanju živil v hladilniku.

Objavljeno na naši spletni strani različne recepte ratatouille, ki nam bo prišel prav, če bomo kuhali doma. Začetne gospodinje, ki se šele učijo novih kulinaričnih tehnik, lahko poiščejo mojstrski tečaj ratatouille in ga ponovijo doma. Zakaj bi hodili v restavracije, ko je doma okusneje?

Lep pozdrav, dragi prijatelji! Danes na meniju Domača restavracija zelenjavni ratatouille recept klasična različica: preprosto in ugodno. Klasični recept ratatouille sam po sebi vključuje veliko načinov kuhanja, kot vsaka "klasična" jed. Obstaja veliko načinov kuhanja ratatouille doma, danes pa bomo kuhali ratatouille v pečici, skoraj v klasični različici. Moj ratatouille: korak za korakom recept s fotografijo - na voljo!

Moj recept za ratatouille je precej preprost, brez "kompliciranih zavojev" in bo všeč tako naprednim kuharjem kot tudi hostesam začetnicam. Danes vam bom povedal, kako kuhati ratatouille doma v pečici, tako da se ne izkaže nič slabše kot v najboljše restavracije Francija. Če pogledam naprej, bom rekel, da je zelo okusna jed! Če še nikoli niste kuhali klasičnega ratatouilleja - nujno popravite!

Sestavine:

• 1 PC. jajčevec
• 1 PC. rastlinski mozeg
• 2-3 kos. paradižnik
• Provansalska zelišča

za omako:

• 3 žlice olivno olje
• 1 PC. bolgarski poper
• 1 PC. žarnica
• 2 kos. paradižnik
• sol in črni poper

Dodatno:

• folijo za peko
• rožmarin za serviranje

Kako kuhati ratatouille: recept s fotografijo korak za korakom

Tradicionalni ratatouille se vedno začne z omako. Poleg tega je lahko popolnoma vsak zelenjavna omaka kot naš najljubši bučni kaviar, klasična adjika ali paradižnikova pasta, razredčena z vodo. Toda danes bomo namerno pripravili omako za ratatouille: je precej preprosta in nezahtevna, vendar ta preprostost ne zmanjša francoskega šarma končnega ratatouilla.

Vlijemo v pekač olivno olje, ter prepražimo papriko in čebulo, dokler se ne zmehčata. Papriko in čebulo predhodno narežemo na kocke.

Prepraženi čebuli in papriki dodamo nariban paradižnik. Premešamo in dušimo pet minut.

Našo ratatouille omako solimo in popramo ter odstavimo z ognja.

Jajčevec, bučko in paradižnik narežemo na kolobarje. Ne preredek, da se med peko v pečici naš klasični ratatouille ne spremeni v kašo.

Sesekljano zelenjavo damo v model pod kotom, izmenično kolobarje zelenjave. Zelenjavo za ratatouille je treba rahlo soliti.

Obliko z ratatouillejem pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 40-50 minut.