Kuhanje govejih jeter z gobami. Piščančja jetra z gobami

Piščančja jetra sama je zelo okusen izdelek. No, če okus jeter dopolnite z aromo gob, vse skupaj zmehčate s kislo smetano, potem dobite tako okusen okus, da ga ne morete potegniti za ušesa. ne verjameš? Poskusite in se prepričajte sami. Torej, povem vam, kako kuhati piščančja jetra z gobami v najbolj nežni omaki iz kisle smetane.

Sestavine:

(4 porcije)

• 600 gr. piščančja jetra
• 500 gr. gobe
• 2 čebuli
• 1 skodelica kisle smetane
• 3 stroki česna
• poper in sol po okusu
• rastlinsko olje

• Vzamemo sveža piščančja jetra, jih operemo hladna voda. Zmočimo se z vodo.

• V čisto ponev vlijemo malo rastlinskega olja. Ko je ponev dovolj segreta, na zmernem ognju popečemo jetrca. Poskrbimo, da se jetra čim hitreje zapečejo, ni jih treba cvreti do kuhanja. Ocvrta piščančja jetra damo na krožnik.

• Na istem olju, v katerem smo pražili piščančja jetrca, dušimo na kolobarje narezano čebulo.

• Ko čebula postane mehka in prozorna (ni treba dušiti, dokler ni popolnoma kuhana), dodajte gobe v ponev. Lahko je katera koli užitne gobe. Obožujem šampinjone, zato najpogosteje kuham z njimi. Če so gobe velike, jih narežemo na plošče. Če je majhna, potem dajte cele.

• Na srednjem ognju prepražimo gobe s čebulo. Ko so gobe rahlo prepražene, dodamo drobno sesekljan česen.

• Ko tekočina, ki so jo izpustile gobe, odide, v ponev damo ocvrta piščančja jetra.

• Vsebino ponve premešamo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.

• Dodajte kislo smetano. Kislo smetano lahko vzamete z nizko vsebnostjo maščob. Če je kisla smetana domača, gosta, jo malo razredčite z vodo. Sol in poper po okusu.

• zelo okusno in dišeča jetra dušimo z gobami v kisli smetanovi omaki 10 minut na majhnem ognju. Preverite pripravljenost jeter. Če jetra v notranjosti niso rdeča, potem je pripravljena. Lahko ugasnete ogenj.
• Da bi bila piščančja jetra z gobami še okusnejša, omaka pa bolj nasičena, pustite, da se jed malo pokuha, 10-15 minut.

• To je vse, naša neverjetna jed je pripravljena. Samo predstavljajte si, piščančja jetra, gobe, okusno kislo smetanovo omako… To je samo poezija))). Testenine so odlične kot priloga. Oglejte si tudi recept za kuhanje zelo

Mnogi poznajo čudovito kombinacijo nežnih piščančjih jeter in dišeče gobe. Te sestavine igrajo glavno vlogo v mnogih odličnih receptih za predjedi. Če nameravate svojo družino pogostiti s poslastico, ki bo uporabila piščančja jetra z gobami, naš izbor preprostih in okusne jedi Recepti vas bodo zagotovo navdihnili.

Glavne sestavine

Najpogosteje v receptih najdete kombinacijo jeter s šampinjoni. To ni toliko posledica združljivosti izdelkov kot razpoložljivosti in razširjenosti te vrste gob. Seveda jih lahko nadomestite z jurčki, v tem primeru sledite receptu, ne da bi karkoli spremenili. Tehnologija priprave teh gob je enaka. Če pa nameravate jedi dodati gozdne gobe, se prepričajte, da jih pripravite vnaprej: kuhajte v vodi 30 minut, odlijte juho in sperite izdelek.

Poseduje določene lastnosti in piščančja jetra z gobami, recept ki vsebuje zelenjavo. Korenje in čebula se dušita dlje kot gobe in jetra, zato, če nameravate kuhati jed v eni posodi, vedno najprej naložite zelenjavne komponente.

Primerne začimbe

Za in gobe lahko uporabimo le majhno količino piment. Številni kuharji trdijo, da je to povsem dovolj, saj imata obe glavni sestavini precej izrazit okus. Lahko pa uporabite katero koli izmed svojih najljubših začimb. Na primer, z rožmarinom dobite zelo dišeča piščančja jetra z gobami. Posušena paprika daje jedi ne le prijeten vonj, ampak tudi lep odtenek. In mešanica zdrobljenega česna in majhne količine čilija bo dodala pikantnost in pikantnost. K tej jedi se odlično podajo kapre. Hkrati pa se okus glavnih sestavin ne bo izgubil za oblaki arom in priokusa, ampak bo ostal enako nežen in izrazit.

Dušena z gobami

Najenostavnejši recept za odlično jed vključuje uporabo jeter in gob v enakih delih. Mašnica naj bo pol manjša. To pomeni, da boste za funt jeter in enako število šampinjonov potrebovali 250 g čebule.

Čebulo narežemo na majhne kocke in takoj pošljemo v ponev s segreto maščobo. Ko je poparjen, nanj naložimo gobe. Jetra lahko pustimo cela ali jih razrežemo na 2-3 dele. Enakomerno ga porazdelite po čebuli in gobah ter pokrijte. Dušimo približno 10 minut, odstranimo pokrov in pražimo do mehkega. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov jeter, vendar v vsakem primeru traja zelo malo časa. Čisto na koncu kuhanja jed solimo in dodamo začimbe. Ljubitelji omak lahko na tej stopnji dodajo pol skodelice juhe ali vrele vode.

Če želite, da je jed mehka, uporabite maslo za cvrtje.

Kako kuhati pašteto

Piščančja jetra z gobami so odlična osnova za pripravo paštet. Obstaja več načinov priprave izdelkov, lahko uporabite tistega, ki se vam zdi najprimernejši:

• kuhanje v dvojnem kotlu;
• Vreti;
• pečenje v pečici;
• praženje v ponvi.

Če nameravate čebulo uporabiti za kuhanje, jo je v vsakem primeru bolje prepražiti ali peči. Delež izdelkov lahko prilagodite po svojih željah, praviloma pa se za pašteto vzamejo gobe, jetra in maslo v enakih količinah. Sestavine lahko premagate do stanja pireja z uporabo kombajna, mlinčka za meso, mešalnika. Pašteto postrezite s kruhom, toastom, krekerji ali uporabite za nadev tartletov, vol-au-vents, palačink.

Tradicije francoske kuhinje

Francozi kombinacijo teh sestavin v veliki meri uporabljajo v svoji prefinjeni kuhinji. Če vas zanimajo piščančja jetra z gobami v francoščini, lahko to jed pripravite po naslednjem receptu.

Pol kilograma jeter oplaknemo pod tekočo vodo in narežemo na trakove. 300 g gob očistite, sperite, grobo nasekljajte. Čebulo poljubno sesekljajte.

Zmešajte v skledi 3 žlice. l. moka, 0,5 žličke koriander, 0,5 žličke začimbe s ščepcem paprike in kurkume. Temeljito premešamo in obložimo koščke jeter. Med mešanjem pražimo, dokler se ne zmehča, nato prestavimo v skledo. Na preostali maščobi prepražimo gobe in čebulo. Sestavine zmešamo, solimo po okusu, dodamo zelišča. Za to predjed je odličen nariban parmezan, ki ga lahko dodate, ko so jetra še vroča.

Za francoski pridih to predjed postrezite z rogljički iz nekvašeno testo.

in njegove značilnosti

Recept za piščančja jetra je mnogim znan že od sovjetskih časov. Ta jed je zelo razširjena v svetu. Za njegovo pripravo se običajno uporabljajo naslednji izdelki:

• funt jeter;
• 0,3 kg gob;
• čebula, korenje - po 2 kosa;
• kisla smetana - 0,5 skodelice.

Poleg tega bomo potrebovali olje, sol in začimbe. Shema kuhanja je enaka: najprej v ponev pošljemo čebulo, nato korenje, po 15 minutah gobe in nato jetra. Pražite, nato pa dušite do konca. Na koncu dodamo kislo smetano, premešamo in začinimo.

Postrežba in okras

Piščančja jetra z gobami so odlična za vsakodnevni meni. To jed običajno postrežemo z žitnimi prilogami. Dobro se ujema z različni tipi paste. Lahko ga postrežete tudi kot samostojno jed z zelenjavno solato.

Jetrca s šampinjoni se dobro ujemajo z okusom, so enostavna za pripravo in so zdrava jed. Jetra vsebujejo veliko uporabne snovi potrebne za človeško telo. Lahko izbira različne recepte kuhanje: z zelenjavo, pikantno oz paradižnikov preliv, s krompirjem. Odvisno od načina kuhanja ga lahko postrežemo kot predjed ali toplo.

Jetrca s šampinjoni se odlično povežejo po okusu, so preprosta za pripravo in so zdrava jed.

Klasičen recept jetra z gobami pomeni praženje sestavin in dušenje v kisli smetani.

Sestavine, potrebne za jed:

• piščančja jetra - 0,5 kg;
• čebula - 1-2 glavi;
• šampinjoni -300-400 g;
• kisla smetana - 2-3 žlice;
• sol;
• maslo ali rastlinsko olje;
• poper.

Pomembno je preprečiti oskrbo jeter, v katerih ostane kri.

1. Piščančja jetra je treba oprati, očistiti filma, krvnih strdkov in posušiti. Za prepolovitev. Pripravite čebulo in gobe, olupite. Čebulo je priporočljivo narezati na pol obroče, gobe pa na tanke rezine.
2. V vročo ponev vlijemo malo rastlinskega olja. Dodamo čebulo in pražimo nekaj minut. Dodamo šampinjone in jih skupaj s čebulo pražimo nekaj minut. Nato dodajte koščke jeter. Na srednjem ognju ga je treba pražiti 7-10 minut.
3. Ko so sestavine dovolj prepražene, prelijemo z nekaj žlicami kisle smetane. V tem času morate v ponev dodati sol, različne začimbe, poper. Vse dobro premešamo in pokrijemo s pokrovko. Ogenj zmanjšajte in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. To bo trajalo 10-15 minut.

Pomembno je preprečiti oskrbo jeter, v katerih ostane kri. Torej, če je tekočina izhlapela in jetra še niso bila ocvrta, dodajte še kislo smetano. Preden jed postrežete, preverite, ali so jetra popolnoma kuhana.

Jetra s šampinjoni in krompirjem v lončkih

Jetra z gobami kot glavno jed lahko kuhamo v lončkih v pečici.

Zahtevane sestavine:

• piščančja jetra - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• gobe - 0,5 kg;
• čebula - 3-4 glave;
• rastlinsko olje;
• sol;
• poper;
• česen - 5 strokov;
• voda - 500 gramov;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.

Jetra s šampinjoni in krompirjem v lončkih.

1. Najprej morate pripraviti sestavine. Čebulo, krompir in gobe temeljito olupimo in operemo. Čebulo narežemo na četrtine, krompir na srednje kocke, gobe na rezine.
2. Jetra temeljito operemo, očistimo krvi, filma in maščobe ter narežemo na srednje kose.
3. Pripravite keramične lončke v toliko porcijah, kot jih potrebujete. V vsak lonec nalijte 1 žlico. rastlinsko olje. Nato dodajte krompir, na vrh položite koščke jeter. Vrzite čebulo in gobe.
4. Česen drobno nasekljamo in dodamo v lonec. Zmešajte v ločeni posodi paradižnikova mezga z vodo in soljo. Enakomerno nalijemo v lončke.
5. Piščančja jetra s krompirjem in gobami v lončkih položimo na rešetko na srednji nivo v pečico, ki smo jo predhodno segreli. Jed kuhamo približno 35 minut na 200°C.

Pred serviranjem preverite okus krompirja, ker. ta sestavina se kuha dlje kot druge. Po potrebi pustimo posodo v pečici še 10-15 minut.

Hiter recept za jetra s šampinjoni v počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku bo postopek kuhanja piščančjih jeter s šampinjoni in čebulo trajal približno 10 minut - 2-krat hitreje kot v ponvi.

Sestavine:

• jetra - 400 g;
• gobe - 250 g;
• čebula - 1 glava;
• rastlinsko olje;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• sol;
• poper;
• začimbe.

Hiter recept za jetra s šampinjoni v počasnem kuhalniku.

1. Čebulo in gobe olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Jetra dobro operemo, odstranimo maščobo in kri, narežemo na tanke kose.
2. V posodo nalijte olje in izberite način cvrtja. Hkrati dodamo vse sestavine in začimbe, prelijemo z nekaj žlicami kisle smetane. Vse sestavine dobro premešamo.
3. Kuhajte 10 minut. Po končanem kuhanju izklopite multivark, odprite in pustite, da se jed nekoliko ohladi. Med kuhanjem je pomembno, da ne odprete pokrova multivarka, da se jetra popolnoma ocvrte.

Jetra z zelenjavo in šampinjoni

Sestavine:

• piščančja jetra - 0,4 kg;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• čebula - 1-2 glavi;
• korenje - 1 kos .;
• sladka paprika - 1-2 kos .;
• česen - nekaj strokov;
• zelenice;
• sol;
• poper;
• začimbe;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• olje.

Jetra z zelenjavo in šampinjoni.

1. Operite gobe, čebulo, korenje, papriko in česen. Narežemo na majhne koščke. Jetra očistimo odvečne maščobe in narežemo na polovice. Po pranju je treba jetra dobro posušiti.
2. V segreto ponev dodamo olje in razporedimo koščke jeter. Nastavite majhen ogenj in pražite 5 minut. Po tem obrnite kos in pustite na ognju enako količino časa.
3. Po praženju piščančja jetra V ponev na obeh straneh dodamo gobe in čebulo. Vrzi poper in česen. Vse dobro premešamo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo približno 8 minut.
4. Dodamo zelenje (lahko ga vzamemo suho ali sveže), sol in poper. Po želji dodamo začimbe. Prilijemo kislo smetano in premešamo. Brez spreminjanja temperature kuhajte še 9 minut pod zaprtim pokrovom. po kuhanju pustimo jed stati. To bo omogočilo, da se tekočina absorbira v jetra, zaradi česar bo jed bolj sočna.

Piščančja jetra z gobami v pikantnem prelivu

Sestavine:

• jetra - 0,5 kg;
• gobe - 200 g;
• čebula - 2 glavi;
• limona - 1 kos;
• smetana - 250 g;
• zelenice;
• sol;
• poper;
• paprika;
• nageljni;
• koriander;
• sladkor;
• Lovorjev list;
• rastlinsko olje.

Piščančja jetra z gobami v pikantnem prelivu.

1. Jetra temeljito operemo in očistimo. narežemo velike kose. Čebulo narežemo na majhne koščke. Gobe ​​operemo, odrežemo noge, klobuke narežemo na kocke. Operite tudi zeleno, odrežite korenike in sesekljajte.
2. Jetra damo v segreto ponev z oljem. Cvremo ga 10 minut na obeh straneh. Vrzite gobe, čebulo. Vse premešajte. Iztisniti limonin sok. Za to jed bo dovolj že tretjina 1 limone.
3. Vse skupaj pražimo v ponvi 12 minut. Po tem času dodamo začimbe: sladkor, sol, koriander, papriko, poper, nageljnove žbice in lovorov list. Nalijte količino začimb na oko, zaželeno je doseči uravnoteženost sladek in kisel okus in ne pokvariti nežen okus jetra, pretiravanje z začimbami. Nato nalijte kozarec smetane z nizko vsebnostjo maščob, dodajte drobno sesekljano zelenjavo in vse premešajte.
4. Pri tesno zaprtem pokrovu sestavine v smetani dušimo približno 15 minut. Ogenj na štedilniku nastavite na nizek. Pred serviranjem odstranite lovorjev list in nageljnove žbice.

Pikantna piščančja jetra s šampinjoni v paradižnikovi omaki

Sestavine:

• piščančja jetra - 450 g;
• šampinjoni - 200 g;
• čebula - 1 glava;
• čili;
• česen;
• olje;
• sol;
• poper;
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• voda - 250 ml.

Pikantna piščančja jetra s šampinjoni v paradižnikovem prelivu.

1. Gobe ​​​​je treba očistiti, oprati, odrezati noge in drobno sesekljati. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke ali dolge plošče.
2. Jetra operemo, odstranimo maščobo in kri. Posušimo in narežemo na polovice.
3. Olupite in sesekljajte česen in čili papriko.
4. V ponvi segrejte olje, dodajte čebulo, dodajte jetra, pustite 6 minut. Po tem položite gobe in čili papriko. Vse skupaj pustimo še nekaj minut na zmernem ognju. Solimo, dodamo česen, poper, vse premešamo.
5. V ločeni skledi pripravite preliv. Če želite to narediti, morate zmešati 1 žlico. paradižnikova pasta s kozarcem vode. Mešajte do gladkega. Namesto paradižnikovega pripravka lahko uporabite kečap ali omako.
6. Sestavine prelijemo s prelivom in dušimo. Ogenj nastavite na srednjo temperaturo in zaprite pokrov. Tekočina mora popolnoma izhlapeti. V povprečju naj bi se to zgodilo v 15 minutah.

Jed je pripravljena za uživanje.

Ponujam zelo okusno, preverjeno enolončnico goveja jetra ki bo vedno mehka in sočna. Poleg tega, da okus jedi zaradi čebule in gob postane bogatejši in bogatejši, se sama jetra dušijo v omaki in namočijo v vseh sokovih in okusih. Če ste ga navajeni pražiti s čebulo in vam včasih postane težko, poskusite korak za korakom kuhanje goveja jetra s čebulo in gobami v ponvi s fotografijo, zahvaljujoč tej tehnologiji jetra pridobijo občutljivo teksturo. Vsak kos jeter in gob se bo dobesedno stopil v ustih, gosta omaka pa bo dodala sočnost prilogi iz kuhanega riža ali testenin. zelo preprosta in hitra za pripravo, rezultat pa naravnost neverjeten, poskusite!

Sestavine za kuhanje govejih jeter v ponvi

Postopno kuhanje govejih jeter s čebulo in gobami v ponvi

1. Zaželeno je, da sveža goveja jetra očistite iz filmov, narežemo na majhne koščke.
   
2. V ponev vlijemo par žlic olja in na njem zlato rjavo prepražimo jetra. Ni potrebno cvreti, dokler ni popolnoma kuhano, pustite, da v notranjosti ostane premalo kuhano. Prestavimo na krožnik in pokrijemo s pokrovko.
   
3. Zdaj cvremo ločeno rastlinsko olječebula, narezana na pol obročev, dokler ni mehka.
   
4. Gobe, na primer šampinjone, narežemo na koščke in jih pošljemo k čebuli. Pokrito dušimo, dokler gobe niso napol kuhane.
   
5. Zdaj v ponev dodajte moko, paradižnikovo pasto, polovico norme vode ali juhe.
6. Omako začinimo z zdrobljenim črnim poprom pekoča paprika, sol.
7. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju približno 7 minut.
   
8. Nato dodamo jetra, zalijemo s preostalo juho, okusimo. Vse skupaj dušimo 10 minut, jetra naj popijejo nekaj tekočine.
   
9. Ko se omaka zgosti, odstavite z ognja in takoj postrezite.
   

Dušena jetra kombiniramo s katero koli prilogo, glavna stvar je, da jed postrežemo vročo. Dober tek!