Pašteta iz piščančjih jeter je klasičen recept. Pašteta iz piščančjih jeter s figami in tkemalijem

Če boste kdaj poskusili skuhati pašteto iz piščančja jetra doma, potem se za vedno odpovejte izdelkom trgovine. Izdelava takšne predjedi je precej preprosta, medtem ko obstaja različne variante pašteta z začimbami, zelišči in celo konjakom. Zato lahko varno fantazirate in vsakič pripravite novo jed.

Klasična domača pašteta iz piščančjih jeter

Najenostavnejša različica paštete vključuje uporabo razpoložljive sestavine, a da bi predjed dobila nežen okus in aromo, damo maslo in začimbe.

Sestavine:

½ kg piščančjih jeter;
ena čebula in en korenček;
55 g masla (maslo);
sol, poper, lovorjev list.

Način kuhanja:

1. V ponvi segrejemo rafinirano olje, prepražimo polovice čebulnih obročev do zlate barve, damo četrtine korenja in koščke drobovine.
2. Sestavine zalijemo s skodelico vode, začinimo z začimbami, dodamo lovorov list, pokrijemo in dušimo pol ure. Nato odstranite pokrov in kuhajte še 10 minut, da vsa tekočina izhlapi.
3. Vsebino ponve vlijemo v skledo, dodamo zmehčano maslo in sestavine zmeljemo z mešalnikom. To je vse, pašteto postrezite z rezinami pšeničnega ali rženega kruha.

Dietna pašteta

Če sledite svoji postavi ali se ukvarjate s športom, potem bo pašteta iz piščančjih jeter za vas. zdrava jed. Dejansko v takšni predjedi praktično ni maščobe, glavna stvar je, da v njej ni ogljikovih hidratov, je sto odstotkov beljakovin.

Sestavine:

• 550 g drobovine;
• en korenček in čebula;
• 55 ml rastlinskega olja;
• čajna žlička muškatnega oreščka;
• poper, sol, zelišča.

Način kuhanja:

1. V ponev na malo olja damo sesekljano čebulo in naribano korenovko. Zelenjave ne pražimo veliko, ampak jo le dobro namočimo v olju.
2. Nato v skledo damo zelenjavo, na njeno mesto pa koščke jeter, ki prav tako ne smejo biti preveč prepraženi. Takoj, ko drobovina spremeni barvo, vrnemo zelenjavo, zalijemo s pol kozarca vode, pokrijemo in dušimo 10 minut.
3. Ko sestavine potresemo z začimbami, obvezno damo muškatni orešček in malo poljubnega zelišča, dušimo še 10 minut.
4. Zdaj ostane samo še vse sestavine zmeljemo z mešalnikom in pašteta je pripravljena.

Recept z gobami

Mnoge gospodinje že dolgo ne kupujejo paštet v trgovinah, ker ni znano, kaj je vključeno v njihovo sestavo. Toda doma lahko pripravite zdrav prigrizek različni dodatki, na primer z gobami.

Sestavine:

• 820 g perutninskih jeter;
• 95 ml konjaka;
• 620 g gob (ostrigarji, šampinjoni);
• pol pakiranja masla;
• dve žarnici;
• 280 ml smetane (33%);
• sol, poper, timijan.

Način kuhanja:

1. Najprej jetra napolnimo s konjakom in pustimo, da se marinirajo dve uri. Dodatek alkohola bo dal pašteti poseben pikanten okus in aromo. Nato ga samo narežite na velike kose.
2. Toda najprej na raztopljenem maslu prepražimo sesekljano čebulo, po 5 minutah damo jetra, solimo, popramo, potresemo s timijanom, pražimo 5 minut.
3. Posebej na stopljenem maslu prepražimo tudi drobno narezane gobe.
4. Zdaj vse sestavine prenesemo v skledo mešalnika, dodamo smetano in zmeljemo do gladkega, dobimo okusno in dišečo pašteto, ki jo je treba pred serviranjem infundirati 7 ur v hladilniku.

S sirom

Če ne marate gob, lahko naredite pašteto s sirom. Naredili bomo predjed v obliki zvitka, zato ne bo škoda postreči takšne jedi tudi na praznični mizi.

Sestavine:

• 525 g piščančjih jeter;
• 325 g predelanega sira;
• čebula in korenje;
• zelenjava kopra;
• pol zavitka olja.

Način kuhanja:

1. Drobovino narežemo koščke prekuhamo za sončnično olje potresemo s soljo in poprom.
2. Nato k jetrom dodamo čebulne obročke, po četrtini pa korenje pokrijemo in dušimo, dokler jetra niso pripravljena.
3. Ko je vsebina ponve pripravljena, ji pustite čas, da se ohladi, nato dodajte olje in zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite homogene konsistence.
4. Zdaj sesekljajte zelenje kopra in ga zmešajte s topljenim sirom.
5. Na folija pašteto razporedimo v obliki pravokotnika debeline 1 cm, na drugo folijo pa naredimo enako plast le iz sira in manjšo debelino.
6. Povežemo obe plasti, odstranimo film s sira in s spodnjim filmom zvijemo zvitek, ga zavijemo z istim filmom in pošljemo na hlajenje nekaj ur.

Jetrna pašteta v počasnem kuhalniku

Ponujamo vam zanimiv recept pašteta v multivarku. Za razliko od drugih receptov bomo uporabili jajca, predjed pa bo po konsistenci spominjala na sufle.

Sestavine:

• 680 g piščančjih jeter;
• štiri jajca;
• velika žarnica;
• pol pakiranja masla;
• 280 ml smetane (mleko);
• nekaj strokov česna;
• muškatni orešček, začimbe po okusu.

Način kuhanja:

1. V posodo blenderja damo koščke jeter, olje in stepamo, nato vlijemo jajca, damo sesekljane stroke česna, čebulo in ponovno vključimo napravo.
2. Zdaj vlijemo smetano, dodamo začimbe, ponovno stepemo maso in jo pošljemo v posodo multicookerja, za eno uro izberite način "Pečenje".
3. Po signalu je vredno prigrizek držati še 20 minut, da ne izgubi oblike.

Nežna pašteta s čebulo in korenjem

Lahko skuhate nežno pašteto iz piščančjih jeter z dodatkom smetane. Uporabili bomo tudi konjak, ki bo dal predjedi poseben okus.

Sestavine:

• 425 g drobovine;
• en korenček in čebula;
• 125 ml smetane;
• pol pakiranja masla;
• Umetnost. žlica konjaka;
• začimbe, olje.

Način kuhanja:

1. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, da pozlati, damo naribano korenje, nato pa položimo koščke jeter, solimo, popramo in pražimo 10 minut.
2. Nato jetra z zelenjavo prestavimo v skledo, jim damo čas, da se ohladijo, stepemo z mešalnikom.
3. Takoj, ko se masa popolnoma ohladi, vlijemo smetano, konjak, ponovno stepemo in damo v model, pošljemo v pečico za 20 minut (temperatura 180 ° C).
4. Ko ga vzamemo ven, ohladimo in ponovno stepemo z mehkim maslom. Pašteta je lahko vodena, vendar se bo po nekaj urah v hladilniku strdila in obdržala obliko.

Nežna pašteta iz piščančja jetra- poceni, vsem dostopna poslastica. Ponujamo vam cel izbor receptov za njegovo pripravo za vsak okus.

Zraven postrežemo jetrno pašteto dober kruh. Zraven se odlično podajo rženi toast s česnom ali sveži mafini.

Potrebovali boste sestavine:

• 1 kg piščančjih jeter;
• 2 veliki čebuli;
• 40 g kmečkega masla;
• 6 vejic timijana;
• 150 ml smetane (33%);
• 30 g konjaka;
• ščepec muškatnega oreščka;
• ščepec mešanice več vrst popra;
• ščepec morske soli;

Čas kuhanja: 40 min. Izračun izdelkov je podan za 10 obrokov po 100 g.Vsak vsebuje 200 kcal.

Kako narediti pašteto iz piščančjih jeter:

Korak 1. Olupite čebulo, sesekljajte. V ponvi segrejemo kmečko olje in prepražimo čebulo do zlato rjave ali prozorne barve – odvisno od vaših želja.

Korak 2. Piščančja jetra dobro sperite. Obvezno posušite s papirnatimi brisačami in pošljite na čebulo.

Korak 3. Vsebino ponve potresemo z muškatnim oreščkom, timijanom, poprom ter morska sol. Na zmernem ognju kuhamo 8 minut. dokler jetra niso gotova. Mimogrede, notranjost končnih jeter ostane rožnata.

Korak 4. Nalijte konjak in pustite, da alkohol izhlapi, zato ga držite na štedilniku še dve minuti.

Korak 5. Vlijemo smetano, izklopimo štedilnik, dobro premešamo. Celotno vsebino ponve pošljite v skledo mešalnika in stepite v homogeno maso brez grudic.

Korak 6. Pripravljeno pašteto čez noč postavite v hladilnik.

Opomba: ostane v ponvi smetanova omaka, po potrebi ga dodajte masi za pašteto, pazimo, da ne izpade preveč tekoča.

Kako kuhati pašteto iz piščančjih jeter z gobami

Za kuhanje boste potrebovali:

• sveži šampinjoni - 0,6 kg;
• "ohlajena" piščančja jetra - 1 kg;
• velike čebulice - 2 kosi;
• mehko maslo - 50 g;
• maščobna sveža smetana- 160 ml;
• kateri koli konjak - 15 g;
• vrečka mešanice paprike - 1 ščepec;
• ščepec kuhinjske soli.

Celoten postopek traja: 45 min. Rezultat bo: 12 obrokov po 100 g.Vsak vsebuje: 215 kcal.

Kako kuhati pašteto:

Korak 1. Sesekljajte čebulo. V široki ponvi stopite kocko masla, najprej prepražite čebulo, da postekleni ali zlato rjavo - po vaši presoji.

2. korak Gobe sperite, izrežite noge, odstranite spodnji film. Klobuke skupaj s stegni narežemo na majhne kocke in jih pošljemo k čebuli, da se popražijo.

Korak 3. Ne pozabite posušiti opranih, očiščenih jeter s papirnatimi brisačami. V ločeni ponvi prepražimo do kuhanja. Mimogrede, kuhati ga morate le približno sedem minut, v notranjosti pa mora ostati rahlo rožnat.

Korak 4. Prenesite ocvrta jetra v ponev z gobami in čebulo, začinite po okusu. Dodamo 15 gramov konjaka, segrevamo 2 minuti. To je dovolj časa, da alkohol izhlapi.

Korak 5. Nalijte smetano, izklopite štedilnik, premešajte z lopatico, nato pa izdelke skupaj z omako, ki je nastala med cvrtjem, prenesite v skledo mešalnika.

6. korak Vse ocvrte sestavine zmeljemo do gladkega in pašteto odložimo na polico hladilnika.

Opomba: ocvrtih šampinjonov ne morete sesekljati, ampak preprosto dodajte majhne ocvrte kocke celotni masi paštete, potem bo okus paštete svetlejši.

Domača pašteta iz piščančjih jeter z jajcem in zelenjavo

K pašteti lahko postrežete svetlo zeleno solato.

Potrebne sestavine za 10 obrokov:

• paket ohlajenih jeter - približno 1 kg;
• velika čebula - 2 kosa;
• kos masla - 100 gramov;
• visokokakovostna smetana (vsebnost maščobe ne manj kot 33%) - 300 ml;
• piščančje jajce kategorije "izbrano" - 3 kosi;
• srednje velika korenja - 2 sadeža;
• 2 olupljena stroka česna;
• rafinirano olje - približno 40 ml;
• sol in črni poper dodajte po lastni presoji.

Potrebovali boste kuhati: 30 min. Dobite 10 obrokov po 100 g, vsak: 210 kcal.

Kako to storiti:

Korak 1. Olupljeno korenje naribajte, čebulo narežite na majhne kocke, jajca skuhajte na običajen način.

Korak 2. V široki ponvi segrejte olje, v njem najprej prepražite čebulo, dokler ni prozorna. Nato damo naribano korenje, kuhamo, dokler ne postane mehko.

Korak 3. Pripravljena jetra, očiščena žolča in filmov, položite na zelenjavo (narezane na velike kose), pražite, dokler izdelek ni pripravljen. Bodite prepričani, da se ohladi.

4. korak. Vse ocvrte sestavine dajte v skledo mešalnika, dodajte košček zmehčanega masla, jajca, smetano, začimbe. Vse temeljito premešajte, da masa paštete postane homogena.

5. korak končan izdelek ogrevanje (možno mikrovalovna pečica), nato pakirajte v posode ali majhne kozarce.

Kako kuhati dietno pašteto iz piščančjih jeter

Paštete ne obtežite z veliko masla. Za izboljšanje okusa piščančjih jeter je potrebno malo.

Za 3 porcije potrebujete:

• 0,5 kg ohlajenih jeter;
• 1 čebula (velika);
• olupljeni stroki česna - 2 kos;
• olje z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
• belo vino + mleko - po 100 ml.

Potrebovali boste: 35 min. Pašteta (100 g) vsebuje: 199 kcal.

Kako kuhati:

1. Očistite jetra žolča, maščobe, filmov. Narežemo na srednje velike kocke. čebulo sesekljajte na kolobarje, nasekljajte nageljnove žbice;
2. Na zmerni temperaturi stopimo maslo, na njem dušimo čebulo in česen, da postane prozorna;
3. Dodajte sesekljana jetra, kuhajte še 5 minut, vendar ne več. V nasprotnem primeru bodo jetra suha;
4. Jetrom dodajte začimbe in nekaj belega vina. Kuhajte na minimalnem ognju največ dve minuti in prelijte naravno mleko. Po vrenju takoj izklopite;
5. Končne izdelke zmeljemo z mešalnikom. Masa paste mora biti čim bolj homogena.

Korak za korakom recept za multicooker

Ta pašteta ni dobra samo za zajtrk, ampak tudi kot razkošen prigrizek.

Boste potrebovali:

• 1 kg ohlajenega izdelka iz piščančjih jeter;
• 1 korenček, olupljen;
• 1 glava navadne čebule;
• maslo - 120 g;
• smetana - 120 ml;
• začimbe po vašem okusu.

Potreben čas: 35 min. Jed na 100 gramov: 230 kcal.

Kako narediti jetrno pašteto iz piščančjih jeter v počasnem kuhalniku:

Korak 1. Piščančja jetra sperite, očistite maščobe, žolčnih kanalov. Narežite samo velike kose.

Korak 2. Zelenjavo sperite z vodo, olupite. Korenje naribamo, čebulo naključno nasekljamo.

Korak 3. Pripravljene sestavine dajte v posodo aparata. Začinimo po okusu, dodamo maslo.

4. korak. V meniju izberite način "Gašenje", čas bo nastavljen samodejno;

Korak 5. Kremo zavremo na majhnem ognju.

Korak 6. Jetra, dušena z zelenjavo, vzamemo iz posode multivarka. Nalijte smetano in stepite z mešalnikom.

Korak 7 V zajemalki stopite maslo. Končano pašteto razporedite po posodah, na vrh prelijte vroče olje. Modelčke za paštete ovijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.

Piščančja pašteta z maslom

Mnoge gospodinje, ki so preizkusile veliko receptov, spreminjajo razmerja, eksperimentirajo in posledično ustvarjajo lastne recepte. Pred vami - najuspešnejši poskus.

Zahtevane sestavine:

• sveža, kakovostna jetra - približno 1 kg;
• olupljeno korenje - 2 kosi;
• čebulice brez lupin - 150 gramov;
• sveže, dišeče maslo - 0,2 kg;
• oljčno olje (brez vonja) - 50 gramov;
• začimbe po vašem okusu.

Čas kuhanja: 45 min. Kalorična jed za eno porcijo 100 g: 210 kcal.

Kako to storiti:

Korak 1. Naključno nasekljajte zelenjavo. Postavite v dobro segreto ponev. maslo. Zelenjavo kuhamo do mehkega.

Korak 2. Dodajte oprana, dobro posušena jetra. Odvečna vlaga bo le pokvarila pasto.

Korak 3. Pražite na močnem ognju in ves čas mešajte. Začinimo po okusu. Poleg tega kuhanje traja le 5 minut.

Korak 4. Postavite jetra na hladilno ploščo.

Korak 5. Zmeljemo jetra. Masa mora biti homogena, celo malo vodena.

Korak 6. Na mizo razgrnite živilsko folijo, nanjo položite maso za pašteto, jo dobro zgladite. Na vrh položimo mehko maslo. Oblikujemo zvitek in damo v hladilnik.

Kulinarične opombe

Skrivnost prave jetrne paštete je, da mora imeti intenziven kremast okus in biti zelo mehka – ta učinek bo dosežen, če:

• dodajte nekaj žlic konjaka ali belega vina, malo več začimb;
• jetra vnaprej dajte v mleko za namakanje;
• ne dodajajte veliko masla, ta izdelek le oteži pašteto;
• sicer popolna svoboda za kulinarično ustvarjalnost: če pri roki ni smetane, lahko uporabite mleko, niste našli mešanice paprike - dobili boste nič manj dišeča jetra s timijanom in ščepcem muškatnega oreščka.

Dober tek!

Še en recept za pašteto iz piščančjih jeter je v naslednjem videu.

Pašteta iz piščančjih jeter in celo kuhana doma je okusna in zdrav prigrizek. Na žalost mnogi pozabljajo na njegove prednosti. In zaman. Navsezadnje jed vključuje samo zdrave maščobe, beljakovine in zdravilne začimbe. Zato ga je treba vključiti v prehrano. zdrava prehrana vključno s hujšanjem.

Klasičen recept za pašteto s korenčkom in maslom

To je najbolj tradicionalna jed pri nas. To lahko storite na dva načina: skuhate jetra in jih prepražite z zelenjavo.

Prvi način je veliko bolj uporaben. Ker se med kuhanjem iz jeter odstranijo vse škodljive spojine, ki so v izobilju prisotne v jetrih piščancev, ki niso pravilno hranjeni, na primer s sojino ali ribjo moko. Se pravi v takšni drobovini, ki se danes prodaja v večini naših trgovin.

1. metoda (kuhanje)

Sestavine:

• 500 g jeter;
• 100-150 g masla;
• 1 srednje velik korenček;
• 1 čajna žlička kristalni sladkor(neobvezno);
• 1-2 žlici žganja (po želji)
• sol, po okusu;
• Lovorjev list;
• nekaj graha piment;
• majhen ščepec muškatnega oreščka.

1. Ločeno skuhajte korenje v uniformi ali olupljeno.
2. Na maslu močno zlato prepražimo čebulo.
3. Moja jetra se očistijo odvečne maščobe in žolčevodov. Postavite v majhno ponev in napolnite z vodo.
4. Zavremo. Odstranimo peno. To bo pomagalo rešiti drobovino pred prekomerno grenkobo.
5. Ko odstranimo peno, damo lovorjev list in piment. Kuhamo 10 minut.
6. Kuhana jetra in korenje prepustimo skozi mlinček za meso. Ali pa zmeljemo v blenderju. Stvar okusa. V blenderju bo jed bolj mehka. Mnogim pa je bolj všeč "rustikalna" pašteta za meso.
7. Ko so jetra in korenje zmleta, dodamo preostalo maslo, konjak, sladkor, sol, muškatni orešček, pražena čebula.
8. Dobro premešaj. Po želji dodamo še malo sesekljanih zelišč, najbolje peteršilj.

2. način (dušenje-cvrtje)

Kljub temu, da je zgoraj opisana metoda priprave domače paštete najlažja, se nekateri bojijo, da se bo jed izkazala za preveč dietno. To ni res. Izkazalo se je, da je enostavno in koristno za asimilacijo, vendar sploh ne "bolnišnično".

Toda tisti, za katere sta pojma "praznična pašteta" in "kuhanje" nezdružljiva stvar, lahko skuhajo isto jed tako, da dušijo ali cvrejo jetra in zelenjavo skupaj.

Sestavine in njihovo število je popolnoma enako kot v prvi varianti. Z izjemo lovorovih listov in pimentovih zrn. Ker jeter ne kuhamo, jih tudi ne uporabimo.

1. Tri korenje na Rende.
2. Čebulo prepražimo do svetlo zlate barve. Dodamo naribano korenje. Skupaj pražimo še 5 minut.
3. Zelenjavi dodajte jetra. Pražite ali dušite z malo vode, dokler jetra niso pripravljena.
4. Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v blenderju.
5. Dodamo še ostale sestavine. Zmešamo.

Izkaže se popolnoma enaka jed kot v prvi različici. Samo iz jeter niso bili odstranjeni vsi toksini, nakopičeni v njem. In to je slabo.

Skoraj vse druge recepte za domačo pašteto iz piščančjih jeter lahko pripravimo tudi na ta dva načina - jetra skuhamo ali ocvremo. Prvi način je bolj uporaben.

Druga možnost je lahko uporabna tudi, če jetra pred dodajanjem zelenjavi ločeno dušimo z dodatkom majhne količine vode, nato pa to vodo odlijemo. A v resnici bo to tudi prebava.

Pašteta z jogurtom in paradižnikovo pasto

Sestavine:

• 500 g jeter;
• 60 g masla;
• 4 žlice. žlice konjaka;
• 2 stroka česna;
• 4 žlice. žlice naravnega maščobnega jogurta;
• 1 st. žlica paradižnikove paste;
• sol, po okusu.

Jetra skuhamo. Ali pa dušimo v ponvi v majhni količini vode. In nato odcedite vso nastalo tekočino. Je pomembno. Nikoli ne dodajte preostalih sestavin naenkrat. Tako se bo pašteta izkazala za škodljivo in brez okusa.

V čisti ponvi segrejte maslo in vanj položite jetra, ki so bila že toplotno obdelana. Dodamo konjak in pustimo vreti 5 minut.

Nato vzemite jetra. Ter damo drobno nasekljan česen, jogurt ter paradižnikova mezga. Dušimo 1-2 minuti.

V blenderju zmeljemo vse skupaj – tako jetrca kot preliv iz ponve. Sol po okusu.

domača pašteta Ta recept je neverjetno nežen.

Recept z gobami

Sestavine:

• 350 g jeter;
• 200 g gob (običajno vzemite šampinjone);
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 2 vejici svežega rožmarina (neobvezno)
• nekaj kaper, po okusu in po želji;
• ¼ skodelice suhega belega vina;
• 2 čajni žlički limoninega soka;
• sol po okusu.

1. Piščančja pašteta z gobami je običajno pripravljena na "drugi način", to je, da jetrca popražimo skupaj z gobami, nato pa vse skupaj dušimo v belem vinu.
2. Na segreto masleno (ali ghee) olje v ponvi torej stresemo drobno sesekljano čebulo in narezane gobe. Pražimo 5 minut.
3. Nato dodamo česen in kapre. Ali pa samo česen. In pražimo še 1 minuto.
4. Dodajte jetra. In po želji vejice rožmarina. In vse skupaj prepražimo do kuhanja.
5. Zalijemo z belim vinom. Sol. In dušite, dokler popolnoma ne izhlapi.
6. Mešanico zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Namoči v limonin sok in še enkrat dobro premešamo.

Možnost slanine

Sestavine:

• 500 g piščančjih jeter;
• 100-150 g slanine;
• 1 čebula;
• sol, po okusu;
• vejica rožmarina, 1 žlica. žlica konjaka, 2 stroka česna - po želji, ena stvar ali vse skupaj - po želji.

V ponev damo slanino in jo popražimo. Odstranite iz ponve in nadomestite s sesekljano čebulo. Pražite do zlate barve.

Jetra kuhamo ali dušimo v vodi. Nato dodamo k čebuli. Če uporabimo rožmarin in česen, potem ju damo v ponev za 1-2 minuti.

Nato vse skupaj s slanino zmeljemo v blenderju ali v strojčku za mletje mesa. Sol po okusu. Dodamo konjak in ponovno premešamo.

Pikantna pašteta z veliko začimbami

Sestavine:

• 500 g drobovine;
• 100-150 g masla;
• 1 jajce;
• 2 žlici. žlice jabolčnega kisa;
• 1 st. žlica sesekljanih svežih zelišč timijana (timijana) in peteršilja (če ni svežih zelišč, potem po 1 čajna žlička posušenih zelišč);
• 1,5 čajne žličke kumine;
• ½ st. žlica posušene sladke paprike;
• 4-6 strokov česna;
• 2 zdrobljena lovorova lista;
• sol in črni poper, po okusu.

1. Trdo skuhajte jajce.
2. Čebulo pretlačimo na maslu do intenzivne zlate barve.
3. Jetra skuhajte ali jih dodajte neposredno surovi čebuli.
4. Tudi če so bila jetra kuhana, jih še vedno dodamo praženi čebuli v ponvi. Tja smo dali vse začimbe, sesekljan česen. Namoči v Jabolčni kis. Kuhajte, dokler kis ne izhlapi – približno 5 minut.
5. Celotno mešanico prestavimo v blender in zmeljemo. Dodamo preostalo maslo in trdo kuhano jajce ter ponovno zmeljemo. Sol in poper po okusu.

Možnost kuhanja z jabolkom

Sestavine:

• 500 g jeter;
• 100-150 g masla;
• 1 čebula;
• 1 veliko jabolko (po možnosti zeleno, najbolje Antonovka);
• ¼ skodelice rdečega vina;
• 2 žlici. žlice težke smetane za stepanje (neobvezno)
• sol, po okusu;
• ščepec pekoča paprika(neobvezno).

1. Na maslu prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
2. Jabolko olupimo, narežemo na majhne koščke in dodamo čebuli. Vse skupaj pražimo še 4-5 minut, nato pa prestavimo v skledo blenderja.
3. Jetra skuhamo ali dušimo v majhni količini vode. Damo v goščavo mešalnika k jabolku in čebuli.
4. V ponev nalijemo rdeče vino. Uparite do prostornine 2 žlici. žlice. Prestavimo v blender.
5. Zmeljemo. Dodamo preostalo maslo in smetano. Spet smo premagali. Sol in poper po okusu. Še enkrat vse temeljito premešajte.

Recept z oreščki

Sestavine:

• 500 g jeter;
• 100 g masla;
• 1 glava čebule;
• ¾ skodelice katerega koli suhega vina;
• 1 kozarec orehov;
• ¼ skodelice sesekljanega svežega peteršilja;
• 1 čajna žlička suhega timijana (timijana);
• sol, po okusu.

Najpogosteje se pistacije uporabljajo za pripravo paštete iz piščančjih jeter doma. Se pa jed dobro poda tudi s cenovno dostopnejšimi oreščki, kot so indijski oreščki. Lahko, kot v , dodate orehi.

Na maslu prepražimo čebulo do zlato rjave barve.

Nato zmes prenesite v posodo mešalnika. Vanj dajte preostanek masla in stepite. Dodamo sol, peteršilj in timijan. Ponovno stepamo.

Ločeno zmeljemo orehe. Na primer v mlinčku za kavo. Dodajte jih v pašteto. Zmešamo.

To je 7 najbolj dobri recepti pašteta iz piščančjih jeter, ki nastane doma. Toda to ne pomeni, da ni drugih.

Kako drugače obstaja! Pravzaprav jih je neskončno veliko, saj lahko vse naštete sestavine vedno kombinirate po svojih željah.

Torej vam nič ne preprečuje, da bi kuhali jetrno pašteto hkrati z jabolkom in korenjem. Ali pa z gobami in oreščki. In če kuhate jed s slanino, zakaj ne bi rožmarina zamenjali s timijanom? Navsezadnje fantazija pri pripravi tovrstnih jedi dejansko ne pozna meja.

Da bo pašteta mehka in elastična, sestavine še vroče obrišite ali stepite z mešalnikom. Začnimo...

Korenje naribamo na grobo strgalo.

v vročem olju na srednjem ognjuČebulo najprej prepražimo, da postekleni. Če čebula zažge, jo je strogo prepovedano uporabljati v otroški hrani!

Nato dodamo naribano korenje. Ko korenje dodamo čebuli, zmešamo zelenjavo in, ko ponev pokrijemo s pokrovom, dušimo, dokler korenje ni popolnoma kuhano, občasno mešamo 12-15 minut. Pečenka mora biti mehka in ne prepečena.

Končna faza. Iz jeter odlijemo vodo, dodamo nežno praženje, rahlo popramo in solimo.

Vroče kuhana piščančja jetra stepemo in pražimo z mešalnikom ali v kuhinjskem robotu do gladkega. Pašteto poskusimo in po potrebi dodamo poper ali sol. Preprosta pašteta iz piščančjih jeter je pripravljena! Takšno pašteto lahko postrežemo vročo, če je jed namenjena otroška hrana. In ohlajeno kot prigrizek. S pašteto lahko nadevate jajca, kuhate kanapeje, krutone, sendviče. Preprosto pašteto iz piščančjih jeter lahko obogatimo s smetano, juho, maslom in rumenjaki.

Ponujamo majhen izbor receptov za paštete iz piščančjih jeter.

V prvem receptu bomo pašteto skuhali v pečici z dodatkom mleka in čebule.

V drugem z dodatkom rumenjakov, čebule, česna.

Tretji recept bo z uporabo korenja, čebule in masla.

Porcijska pašteta na praznični mizi iz piščančjih jeter in čebule

Pašteta po tem receptu je zelo nežna, veliko okusnejša od kupljene v trgovini. Začinjena je z aromo muškatnega oreščka in česna. Seveda ni pripravljen zelo hitro, vendar je rezultat vreden - vaša družina in gostje bodo navdušeni.
V tem receptu vam bomo pokazali, kako kuhati nežno in okusna pašteta iz piščančjih jeter v pečici, bomo spekli v silikonski kalupi. To pašteto lahko postrežete na sprejemih kot predjed ali le za popestritev kosila ali večerje.

Informacije o okusu Samopostrežni prigrizki

Sestavine

• 300 g piščančjih jeter;
• 1 čebula (2 sta bili uporabljeni v receptu, ker sta bili zelo majhni);
• 3-4 stroka česna;
• 200 g mleka;
• 5 rumenjakov;
• 3 žlice moke;
• 20 g masla;
• ščepec naribanega muškatnega oreščka;
• poper po okusu;
• sol po okusu.

Kako kuhati nežno pašteto iz piščančjih jeter s čebulo doma

Čebula v tem receptu bo uporabljena ocvrta. To je edini izdelek, ki ga bo treba ocvrti, zato je najbolje, da začnete z njim. Da bi to naredili, ga je treba razrezati na kocke.


In popečemo na olju v ponvi.


Zdaj lahko naredite piškotke. Treba ga je oprati in premagati v mešalniku. Seveda lahko zvijete v mlinčku za meso, kot mleto meso. Ampak potem pašteta ne bo tako zračna.


Sedaj lahko dodamo še vse preostale sestavine: česen, čebulo, rumenjake, mleko, moko, sol, poper in nariban muškatni orešček. Česen lahko predhodno pretlačimo skozi stiskalnik za česen, da ne ostanejo veliki koščki. Vse bo treba znova premagati.


Pripravljeno maso vlijemo v modelčke. Najboljši je silikon. Iz njih je lažje dobiti že pripravljeno pašteto. Lahko vzamete eno veliko obliko, lahko vzamete več majhnih. Kot želiš.

zdaj pomembna točka- v pečici, segreti na 180 stopinj, morate postaviti globoko posodo z vodo in vanjo spustiti kalupe. Poskusite jih obdržati skoraj popolnoma v vodi. Na vrh položite list folije. Odstranite ga lahko 15-20 minut pred kuhanjem. Pašteta se bo pekla približno eno uro. Ne boste zamudili trenutka, ko bo pripravljen. Pašteta se bo strdila in nekoliko odmaknila od robov pekača. Samo vzeti ga morate iz pečice, preliti s stopljenim maslom in poslati, da se dokončno strdi v hladilniku.


Piščančja jetrna pašteta doma bo pripravljena v nekaj urah. Rdeča je odlična za to pašteto. suho vino. V vednost je na spletnem mestu že podoben recept - s smetano in zelenjavo.

dražilno omrežje

Recept številka 2. Piščančja jetrna pašteta z rumenjaki, čebulo in mlekom

Piščančja jetra so zelo koristen izdelek za telo. Vsebuje ogromno koristnih vitaminov in mineralov. Na primer, 100 g tega izdelka več kot pokriva dnevno potrebo osebe po žlezi. Anemijo zdravimo s pomočjo jeter. Redno uživanje jeter lahko prepreči srčno-žilne bolezni in celo miokardni infarkt. Zato ga večina nutricionistov kljub razmeroma visoki vsebnosti kalorij uvršča med izdelke, ki so koristni za telo. Iz njega lahko skuhate veliko jedi. Piščančja jetra so drugačna nežen okus in hitro kuhanje v primerjavi z govedino ali svinjino. Piščančja jetrna pašteta z dodatkom rumenjakov in mleka lahko postane značilna jed katere koli jedi praznična miza. Izkazalo se je nenavadno nežno, kar se topi v ustih. In ni primerjave s kolegi v trgovini. Tudi če še nikoli niste marali jetrnih paštet, boste zagotovo cenili okus te domače jedi.

Za kuhanje morate vzeti:

Kako narediti domačo pašteto

Priprava je zelo preprosta. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Fry v ponvi v rastlinskem olju. Samo poskusite, da ne prekuhate, sicer bo pašteta grenka. Dovolj je, da čebula postane prozorne barve.


Jetra sperite in prenesite v posodo mešalnika ali predelovalca hrane. Mlin za meso ni primeren za te namene. Pašteta ne bo tako nežna. Dodajte čebulo v jetra.


Stepajte. Sedaj dodamo moko, poper, sol, nariban muškatni orešček, sesekljan česen.


Ponovno stepajte, dokler ni gladka.

Dodamo mleko in premešamo.


Zmes vlijemo v naoljen model. Pokrijemo s folijo. Kalup postavite v posodo z vodo. Pečico segrejemo na 180 stopinj. In pošljite vso to konstrukcijo vanj.


Po eni uri odstranite folijo. Na vrh damo maslo. Počakamo, da se stopi in pašteta rahlo zapeče (cca 10 minut) in odstranimo.


Počakamo, da se pašteta ohladi. Vzamemo iz modela in narežemo na kose. Takšna pašteta je zelo okusna za pitje hladnega belega vina.

Recept številka 3. Domača pašteta iz piščančjih jeter s korenčkom in čebulo v pečici.

Kljub svetovni slavi paštet kot dragega gastronomskega francoskega užitka so v 19. stoletju v Rusiji to jed pripravljali in jedli ne le naslovljene osebe, ampak tudi navadni posestniki, trgovci in uradniki.

Pretlačena v gladko pastasto maso dobijo piščančja jetra nežno teksturo masla, svojo sladkobo pa z njimi delita rahlo karamelizirana korenje in čebula.

Da bo ta pogosta jed bolj privlačna in moderna, lahko postrežete jetrno pašteto v obliki majhnih kanapejev z reliefno jetrno plastjo.

Za razliko od prejšnjih dveh receptov, bomo to pašteto iz piščančjih jeter kuhali na štedilniku, ne v pečici.

Za piščančjo jetrno pašteto v količini 250 g boste potrebovali naslednje sestavine:

• Sveža piščančja jetra - 200 g;
• Korenje - 100 g;
• Čebula - 50 g;
• Maslo - 150 g;
• Mleko - približno 30-60 ml;
• Sol, poper - po okusu.

Čas kuhanja - 30-40 minut.

Zaporedje kuhanja piščančje paštete:

Preverite piščančja jetra za žolčne kanale in jih odstranite, če obstajajo. Narežemo na velike kose.
Korenje in čebulo nasekljajte na srednje velike kose.

V ponvi stopimo 50 g masla, ki ga malo dodamo rastlinsko olje.
Zelenjavo prepražimo, da rahlo porjavi, dodamo ji jetra. Ob stalnem mešanju bodo piščančja jetra pripravljena v 3-4 minutah.


Ocvrte sestavine zvijte v mlinčku za meso, popoprajte in solite.


Mletemu mesu dodamo preostalo maslo (že rahlo zmehčano) in 30 ml toplega mleka. Z mešalnikom stepamo zmes, dokler sestava ni popolnoma homogena. Če pašteta iz piščančjih jeter ni dovolj elastična, dodamo še malo mleka.


Končano jetrno pašteto s korenčkom in čebulo ohladite v hladilniku 10 minut.
Z ohlajeno maso napolnimo slaščičarsko vrečko s kodrastim nastavkom in piščančjo jetrno pašteto položimo na z maslom namazane kose kruha.


Poleg tega lahko jetrno pašteto predstavite tako, da jo figurativno spustite iz slaščičarske vrečke na majhno posodo in jo na vrhu okrasite s fino naribanim zamrznjenim maslom.
Prej smo povedali.