meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  kumare/ Jetrna pašteta iz piščančjih jeter. Pašteta iz piščančjih jeter: recept s fotografijo korak za korakom

Pašteta iz piščančjih jeter. Pašteta iz piščančjih jeter: recept s fotografijo korak za korakom

Iz piščančjih prsi lahko naredite nizkokalorično pašteto. Za razliko od kupljenih v trgovini ne bo vseboval škodljivih dodatkov, maščob in ojačevalcev okusa. Zahvaljujoč pomožnim izdelkom, pašteta iz piščančje prsi ne bo suho, kot predlagajo hostese. Pripravimo ga lahko v nekaj minutah. Ne zahteva posebnih znanj in dragih izdelkov. Pašteta domača kuhinja Popoln za zdrave prigrizke in sendviče.

Klasičen recept


Pašteta iz piščančjih prsi z orehi

Zahtevane sestavine:

  • prsi - 450 gr;
  • orehi - 6-7 kosov;
  • česen - 2 stroka;
  • sol, začimbe po okusu.

Čas kuhanja: 40 minut.

Kalorije: 161,8 kcal.

  1. Prsi narežemo na koščke, da se hitreje skuhajo. Postavite ga v vodo, dodajte lovorjev list, začimbe, sol. Kuhajte do konca.
  2. Meso vzamemo iz juhe in odstavimo. Juho odstavimo, prišla bo prav za pripravo mase za pašteto.
  3. Orehe olupimo, opečemo in sesekljamo. S praženjem bodo pridobili izvrsten okus.
  4. Kose mesa položite v posodo, jim dodajte sesekljane oreščke, skozi stiskalnico stisnite česen in zalijte z malo juhe. Vse stepamo z mešalnikom do puhastega.
  5. Količino juhe, soli in začimb prilagodite svojemu okusu. Stepajte, dokler pašteta ne dobi želene konsistence.
  6. Shranjujte v stekleni posodi pod pokrovom ali pokrijte s celofanom za živila.

Pašteta iz piščančjih prsi z gobami

Zahtevane sestavine:

  • piščančje prsi - 380 g;
  • sveže gobe - 100 g;
  • žarnica;
  • smetana - 2-3 žlice. l;
  • oljčno olje - 15 g;
  • muškatni orešček;
  • začimbe, sol po okusu.

Čas kuhanja: 45 minut.

Kalorije: 110,7 kcal.

  1. Predkuhane prsi narežemo na rezine in damo v skledo za stepanje z mešalnikom.
  2. Čebulo olupimo, prepražimo z sveže gobe na olivno olje. Med cvrtjem, ko zelenjava porjavi, v ponev vlijemo smetano. Premešamo, solimo in odstavimo z ognja.
  3. Piščančjemu mesu dodamo popražene gobe in malo juhe, ki je ostala po kuhanju. Vse stepamo do puhastega.
  4. Puhastost konsistence paštete in okus lahko prilagodite s pomočjo juhe in vaših najljubših začimb.
  5. Muškatni orešček bo pašteti dodal pikantnost. Maso še enkrat dobro pretlačimo, damo v stekleno posodo in pokrijemo s pokrovko.

dietna možnost

Zahtevane sestavine:

  • piščančje prsi - 500 g;
  • korenje - 1 kos;
  • sojina omaka;
  • začimbe.

Čas kuhanja: 35 minut.

Vsebnost kalorij: 104,4 kcal.

  1. Korenje temeljito operemo, olupimo in odrežemo steblo. V vrelo vodo dodamo piščančji file in korenje. Kuhajte do konca.
  2. Ohlajeno meso narežemo na kose, dodamo korenje in pretlačimo z mešalnikom.
  3. K stepeni masi v majhnih porcijah prilijemo juho, v kateri se je kuhal piščanec. Juha bo pašteti dodala nežnost in sijaj. Če ga ne dodamo, bo masa suha. Upoštevati je treba, da bo juha pašteti dodala nekaj kalorij, vendar bodo te številke nepomembne. Kalorije lahko zmanjšate tako, da ga ne namažete na kruh, ampak na dietne piškote.
  4. Namesto soli v končni fazi dodajte sojino omako in svoje najljubše začimbe v pašteto po lastni presoji. Začimbe nimajo kalorij, izboljšajo okus, zato jih lahko varno dodamo piščančji masi.

Pašteta iz piščančjih jeter in prsi

Zahtevane sestavine:

  • piščančji file - 350 g;
  • piščančja jetra - 250 g;
  • žarnica;
  • korenje - 1 kos;
  • začimbe, sol.

Kalorije: 105,9 kcal.

  1. Meso dobro operemo, odstranimo filme, zavremo vodo in jo damo tja kuhati. Dodamo olupljeno korenje in čebulo. Med kuhanjem solimo in začinimo z začimbami. Ni vam treba dati veliko začimb, bolje jih je dodati v končni fazi, potem bodo v jedi zvenele bogatejše.
  2. Kuhane izdelke po potrebi narežemo na kose. Postavite v skledo mešalnika.
  3. Meso stepemo z zelenjavo in jetri, v skledo v majhnih porcijah vlijemo juho, v kateri so se kuhali.
  4. Dobljeno maso poskusite in prilagodite konsistenco, ne sme biti pregosta ali tekoča.
  5. Vsebino prelijemo v stekleno posodo. Vrh z živilskim celofanom. Hraniti v hladilniku.

Pašteta iz piščančjih prsi s sirom

Zahtevane sestavine:

  • piščančji file - 480 g;
  • mehki sir- 200 gr;
  • česen - 2 stroka;
  • arašidi - 30 g;
  • sol, začimbe;
  • juha, ki ostane po kuhanju.

Čas kuhanja: pol ure.

Vsebnost kalorij: 112,4 kcal.

  1. Kuhano piščančje meso v slani vodi z začimbami ohladimo na toplo.
  2. Arašide pražite z malo soli, da dobijo oster okus.
  3. Kose piščanca položite v skledo za stepanje, dodajte mehki sir in vse dobro sesekljajte.
  4. V stepeno maso vlijemo arašide, nekaj najljubših začimb in vse zmešamo z mešalnikom.
  5. Če se je masa izkazala za gosto, lahko dodate juho, ki ostane po vrenju piščanca.
  6. poskusi piščančja pašteta s sirom po okusu, po potrebi dodajte manjkajoče sestavine.
  7. Shranjujte v hladilniku, prekrite s celofanom za živila.

Recept za pašteto iz piščančjih prsi z zelenjavo

Zahtevane sestavine:

  • piščančji file - 380 g;
  • paradižnik -1 kos;
  • paprika- 1 PC;
  • žarnica;
  • olje za cvrtje;
  • sladkor - 0,5 tsp;
  • muškatni orešček, koriander, bazilika, sol.

Čas kuhanja: 50 minut.

Kalorije: 98,5 kcal.

  1. Čebulo sesekljamo, damo prepražiti na olivnem olju. Ko zlato porumeni, dodamo narezan paradižnik in papriko. Za izboljšanje okusa dodajte nekaj sladkorja.
  2. Kuhano meso pretlačimo skozi mešalnik, solimo po okusu in začinimo z začimbami. Tam vlijemo ocvrto zelenjavo, ponovno dobro premešamo.
  3. Če je pašteta pregosta, po malem dodajamo juho. Izdelke še enkrat obdelamo z mešalnikom, prilagodimo količino soli in začimb po vaših željah.
  4. Zahvaljujoč zelenjavi se piščančja pašteta izkaže za okusno, dišečo in dobi okusen videz. Iz njega lahko naredite sendviče ali ga preprosto dodate glavnim jedem, nadevate tartlete in druge izdelke.

  1. Da se pašteta zelo hitro skuha, je priporočljivo, da kuhano piščančje meso shranite v hladilniku.
  2. Da pašteta ni suha, jo morate razredčiti piščančja juha, smetana, kuhano mleko, kuhana zaseka, maslo, ocvrta ali kuhana zelenjava.
  3. Pri kuhanju mesa je treba dodati aromatične dodatke: čebulo, česen, zelišča, začimbe.
  4. Pri stepanju mase za pašteto lahko piščancu dodamo malo limonin sok. Kisa ni treba dodajati, saj posuši meso, same piščančje prsi pa se izkažejo za suhe.
  5. Ocvrte sestavine, ki jih dodamo pašteti, ji dajejo mastnost. In če jih zavrete, je jed manj kalorična.
  6. Pri pripravi mas za paštete lahko eksperimentirate z okusi, dodajate najrazličnejše izdelke. Lahko je zelenjava, oreščki, drobovina, sir in mlečni izdelki, jajca.
  7. Pašteto iz piščančjih prsi lahko hranite v hladilniku več dni. Upoštevati pa je treba dejstvo, da če ni pokrit s pokrovom oz folija, lahko nastane temna skorja.
  8. Pašteta, ki jo vzamemo iz hladilnika, bo vedno gostejša kot topla. Zato je priporočljivo, da ga pred kuhanjem sendvičev vzamete iz hladilnika.
  9. Ko kupite piščančje prsi s kožo, jo lahko odstranite ali zmeljete v pašteto. Zahvaljujoč koži bo masa mastna, vendar bo to jedi dodalo kalorije.
  10. Piščancu lahko dodate predhodno kuhano do kuhanja različni tipi meso (raca, zajec, gos, svinjina ali govedina, jetra).

Dober tek!

Nežna pašteta iz piščančja jetra- poceni, vsem dostopna poslastica. Ponujamo vam cel izbor receptov za njegovo pripravo za vsak okus.

Klasičen recept

Zraven postrežemo jetrno pašteto dober kruh. Zraven se odlično podajo rženi toast s česnom ali sveži mafini.

Potrebovali boste sestavine:

  • 1 kg piščančjih jeter;
  • 2 veliki čebuli;
  • 40 g kmečkega masla;
  • 6 vejic timijana;
  • 150 ml smetane (33%);
  • 30 g konjaka;
  • ščepec muškatnega oreščka;
  • ščepec mešanice več vrst popra;
  • ščepec morske soli;

Čas kuhanja: 40 min. Izračun izdelkov je podan za 10 obrokov po 100 g.Vsak vsebuje 200 kcal.

Kako narediti jetrno pašteto piščančja jetra:

Korak 1. Olupite čebulo, sesekljajte. V ponvi segrejemo kmečko olje in prepražimo čebulo do zlato rjave ali prozorne barve – odvisno od vaših želja.

Korak 2. Piščančja jetra dobro sperite. Obvezno posušite s papirnatimi brisačami in pošljite na čebulo.

Korak 3. Vsebino ponve potresemo z muškatnim oreščkom, timijanom, poprom ter morska sol. Na zmernem ognju kuhamo 8 minut. dokler jetra niso gotova. Mimogrede, notranjost končnih jeter ostane rožnata.

Korak 4. Nalijte konjak in pustite, da alkohol izhlapi, zato ga držite na štedilniku še dve minuti.

Korak 5. Vlijemo smetano, izklopimo štedilnik, dobro premešamo. Celotno vsebino ponve pošljite v skledo mešalnika in stepite v homogeno maso brez grudic.

Korak 6. Pripravljeno pašteto čez noč postavite v hladilnik.

Opomba: ostane v ponvi smetanova omaka, po potrebi ga dodajte masi za pašteto, pazimo, da ne izpade preveč tekoča.

Kako kuhati pašteto iz piščančjih jeter z gobami

Za kuhanje boste potrebovali:

  • sveži šampinjoni - 0,6 kg;
  • "ohlajena" piščančja jetra - 1 kg;
  • velike čebulice - 2 kosi;
  • mehko maslo - 50 g;
  • maščobna sveža smetana- 160 ml;
  • kateri koli konjak - 15 g;
  • vrečka mešanice paprike - 1 ščepec;
  • ščepec kuhinjske soli.

Celoten postopek traja: 45 min. Rezultat bo: 12 obrokov po 100 g.Vsak vsebuje: 215 kcal.

Kako kuhati pašteto:

Korak 1. Sesekljajte čebulo. V široki ponvi stopite kocko masla, najprej prepražite čebulo, da postekleni ali zlato rjavo - po vaši presoji.

2. korak Gobe sperite, izrežite noge, odstranite spodnji film. Klobuke skupaj s stegni narežemo na majhne kocke in jih pošljemo k čebuli, da se popražijo.

Korak 3. Ne pozabite posušiti opranih, očiščenih jeter s papirnatimi brisačami. V ločeni ponvi prepražimo do kuhanja. Mimogrede, kuhati ga morate le približno sedem minut, v notranjosti pa mora ostati rahlo rožnat.

Korak 4. Prenesite ocvrta jetra v ponev z gobami in čebulo, začinite po okusu. Dodamo 15 gramov konjaka, segrevamo 2 minuti. To je dovolj časa, da alkohol izhlapi.

Korak 5. Nalijte smetano, izklopite štedilnik, premešajte z lopatico, nato pa izdelke skupaj z omako, ki je nastala med cvrtjem, prenesite v skledo mešalnika.

6. korak Vse ocvrte sestavine zmeljemo do gladkega in pašteto odložimo na polico hladilnika.

Opomba: ocvrtih šampinjonov ne morete sesekljati, ampak preprosto dodajte majhne ocvrte kocke celotni masi paštete, potem bo okus paštete svetlejši.

Domača pašteta iz piščančjih jeter z jajcem in zelenjavo

K pašteti lahko postrežete svetlo zeleno solato.

Potrebne sestavine za 10 obrokov:

  • paket ohlajenih jeter - približno 1 kg;
  • velika čebula - 2 kosa;
  • kos masla - 100 gramov;
  • visokokakovostna smetana (vsebnost maščobe ne manj kot 33%) - 300 ml;
  • piščančje jajce kategorije "izbrano" - 3 kosi;
  • srednje velika korenja - 2 sadeža;
  • 2 olupljena stroka česna;
  • rafinirano olje - približno 40 ml;
  • sol in črni poper dodajte po lastni presoji.

Potrebovali boste kuhati: 30 min. Dobite 10 obrokov po 100 g, vsak: 210 kcal.

Kako to storiti:

Korak 1. Olupljeno korenje naribajte, čebulo narežite na majhne kocke, jajca skuhajte na običajen način.

Korak 2. V široki ponvi segrejte olje, v njem najprej prepražite čebulo, dokler ni prozorna. Nato damo naribano korenje, kuhamo, dokler ne postane mehko.

Korak 3. Pripravljena jetra, očiščena žolča in filmov, položite na zelenjavo (narezane na velike kose), pražite, dokler izdelek ni pripravljen. Bodite prepričani, da se ohladi.

4. korak. Vse ocvrte sestavine dajte v skledo mešalnika, dodajte košček zmehčanega masla, jajca, smetano, začimbe. Vse temeljito premešajte, da masa paštete postane homogena.

5. korak končan izdelek ogrevanje (možno mikrovalovna pečica), nato pakirajte v posode ali majhne kozarce.

Kako kuhati dietno pašteto iz piščančjih jeter

Paštete ne obtežite z veliko masla. Za izboljšanje okusa piščančjih jeter je potrebno malo.

Za 3 porcije potrebujete:

  • 0,5 kg ohlajenih jeter;
  • 1 čebula (velika);
  • olupljeni stroki česna - 2 kos;
  • olje z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
  • belo vino + mleko - po 100 ml.

Potrebovali boste: 35 min. Pašteta (100 g) vsebuje: 199 kcal.

Kako kuhati:

  1. Očistite jetra žolča, maščobe, filmov. Narežemo na srednje velike kocke. čebulo sesekljajte na kolobarje, nasekljajte nageljnove žbice;
  2. Na zmerni temperaturi stopimo maslo, na njem dušimo čebulo in česen, da postane prozorna;
  3. Dodajte sesekljana jetra, kuhajte še 5 minut, vendar ne več. V nasprotnem primeru bodo jetra suha;
  4. Jetrom dodajte začimbe in nekaj belega vina. Kuhajte na minimalnem ognju največ dve minuti in prelijte naravno mleko. Po vrenju takoj izklopite;
  5. Končne izdelke zmeljemo z mešalnikom. Masa paste mora biti čim bolj homogena.

Korak za korakom recept za multicooker

Ta pašteta ni dobra samo za zajtrk, ampak tudi kot razkošen prigrizek.

Boste potrebovali:

  • 1 kg ohlajenega izdelka iz piščančjih jeter;
  • 1 korenček, olupljen;
  • 1 glava navadne čebule;
  • maslo- 120 g;
  • smetana - 120 ml;
  • začimbe po vašem okusu.

Potreben čas: 35 min. Jed na 100 gramov: 230 kcal.

Kako narediti jetrno pašteto iz piščančjih jeter v počasnem kuhalniku:

Korak 1. Piščančja jetra sperite, očistite maščobe, žolčnih kanalov. Narežite samo velike kose.

Korak 2. Zelenjavo sperite z vodo, olupite. Korenje naribamo, čebulo naključno nasekljamo.

Korak 3. Pripravljene sestavine dajte v posodo aparata. Začinimo po okusu, dodamo maslo.

4. korak. V meniju izberite način "Gašenje", čas bo nastavljen samodejno;

Korak 5. Kremo zavremo na majhnem ognju.

Korak 6. Jetra, dušena z zelenjavo, vzamemo iz posode multivarka. Nalijte smetano in stepite z mešalnikom.

Korak 7 V zajemalki stopite maslo. Končano pašteto razporedite po posodah, na vrh prelijte vroče olje. Modelčke za paštete ovijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.

Piščančja pašteta z maslom

Mnoge gospodinje, ki so preizkusile veliko receptov, spreminjajo razmerja, eksperimentirajo in posledično ustvarjajo lastne recepte. Pred vami - najuspešnejši poskus.

Zahtevane sestavine:

  • sveža, kakovostna jetra - približno 1 kg;
  • olupljeno korenje - 2 kosi;
  • čebulice brez lupin - 150 gramov;
  • sveže, dišeče maslo - 0,2 kg;
  • oljčno olje (brez vonja) - 50 gramov;
  • začimbe po vašem okusu.

Čas kuhanja: 45 min. Kalorična jed za eno porcijo 100 g: 210 kcal.

Kako to storiti:

Korak 1. Naključno nasekljajte zelenjavo. Položimo v ponev z dobro segretim maslom. Zelenjavo kuhamo do mehkega.

Korak 2. Dodajte oprana, dobro posušena jetra. Odvečna vlaga bo le pokvarila pasto.

Korak 3. Pražite na močnem ognju in ves čas mešajte. Začinimo po okusu. Poleg tega kuhanje traja le 5 minut.

Korak 4. Postavite jetra na hladilno ploščo.

Korak 5. Zmeljemo jetra. Masa mora biti homogena, celo malo vodena.

Korak 6. Na mizo razgrnite živilsko folijo, nanjo položite maso za pašteto, jo dobro zgladite. Na vrh položimo mehko maslo. Oblikujemo zvitek in damo v hladilnik.

Kulinarične opombe

Skrivnost prave jetrne paštete je, da mora imeti intenziven kremast okus in biti zelo mehka – ta učinek bo dosežen, če:

  • dodajte nekaj žlic konjaka ali belega vina, malo več začimb;
  • jetra vnaprej dajte v mleko za namakanje;
  • ne dodajajte veliko masla, ta izdelek le oteži pašteto;
  • sicer popolna svoboda za kulinarično ustvarjalnost: če pri roki ni smetane, lahko uporabite mleko, niste našli mešanice paprike - dobili boste nič manj dišeča jetra s timijanom in ščepcem muškatnega oreščka.

Dober tek!

Še en recept za pašteto iz piščančjih jeter je v naslednjem videu.

Preden začnete kuhati pašteto iz piščančjih jeter, morate jetra temeljito sprati pod tekočo vodo, očistiti vse filme in posušiti s papirnato brisačo. V segreti ponvi zmešajte rastlinsko olje in maslo, prepražite sesekljano čebulo in sesekljan česen do prozornosti.

Dodamo jetra, pražimo le nekaj minut na obeh straneh do zlato rjave barve, zalijemo z vinom, solimo, popramo, dodamo koriander in muškatni orešček. Kuhajte 5-7 minut, jetra naj ostanejo nekoliko rožnata v notranjosti, sicer bodo začela grenak okus.


Vlijemo smetano, takoj ko zavre, ugasnemo štedilnik, rahlo ohladimo.


Prenesite jetra in čebulo v mešalnik, dodajte malo omake, preluknjajte pašteto do gladkega. Gostoto lahko prilagajamo po želji.


Pašteto razdelite v modelčke, pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se popolnoma ohladi.


Brusnice dajte v ponev, dodajte kozarec vode in pustite, da zavre. Dodamo kis, sladkor (lahko po okusu), sol in poper. Kuhajte 5 minut.


Čez nekaj časa zmeljemo jagode v ponvi do gladkega, dodamo želatino v skladu z navodili. Da ne naletimo na kosti, je bolje, da maso precedimo skozi fino cedilo.


Ko je žele hladen sobna temperatura, vlijemo v modelčke s pašteto in ohladimo, dokler se popolnoma ne strdi.


Pripravljeno pašteto postrežemo s krutoni za vino ali šampanjec.

Pašteta iz trgovine je poceni, priročna in včasih celo okusna. Vendar obstaja en problem - maščoba.

Mesni izdelki so razredčeni z ogromno količino maščobe in včasih palmovo olje. Plus vsi ti zgoščevalci, ojačevalci, barvila.

Od tod težave s prebavo in tudi prekomerna teža.

Kot v tisti šali: "Tudi jaz imam kocke na trebuhu, natančneje samo eno, a je velika." Torej kuhajmo piščančjo pašteto doma, je zelo preprosta, zdrava in noro okusna!

Piščančja pašteta doma - splošna načela kuhanja

Jed lahko skuhate iz same ptice ali drobovine. Običajno je ta točka izražena v receptu. Najpogosteje izdelek preprosto skuhamo, lahko pa ga tudi ugasnemo. Ampak ne smete peči, ne bo tako nežno.

Kaj še damo v domače piščančje paštete:

Obvezne sestavine piščančjih paštet so maščobe: rastlinsko ali maslo, mast. Zgladijo suhost ptice. Če pa se pripravlja prehranska možnost, se lahko količina zmanjša na minimum. In okus lahko razredčite z zdravimi oreščki, juho, mlekom, smetano.

Najlažji način za pire maso je uporaba mešalnika. Hkrati jo biča, jo naredi mehkejšo. Lahko pa uporabite tudi mlinček. Toda v tem primeru je bolje, da maso dvakrat izpustite. Čeprav koščki v pašteti ne bodo škodili. Nekatere sestavine dodamo v sesekljani obliki.

Recept 1: Domača pašteta iz piščančjih prsi z zelenjavo

Najlažja različica zelo okusne in preproste paštete iz piščančjih prsi. Če olje zamenjate z juho, dobite odlično dietno jed.

Sestavine

600 gramov prsi;

150 gramov masla (vzamemo maslo);

3-4 glave čebule;

Sol, muškatni orešček;

2 stroka (ali več) česna

Kuhanje

2. Čebulo nasekljamo. Oblika in velikost kosov nista pomembni. Popražimo na delu olja, na koncu damo sesekljane stroke česna, ne kuhamo dolgo.

3. Združimo kuhano korenje, prsi in ocvrto čebulo, damo preostalo olje. Zaželeno je, da ga zmehčate, pire na kateri koli primeren način.

4. Dodajte začimbe, malo muškatnega oreščka, ocenite konsistenco.

5. Ne pozabite, da se bo pašteta še strdila. Torej vam ni treba narediti predebelega. Razredčimo do želene konsistence z juho in ponovno stepemo.

Recept 2: Domača piščančja pašteta z orehi

Za to dišečo piščančjo pašteto doma uporabljajo orehe. Obstajajo pa tudi možnosti s pistacijami, lešniki, arašidi. Izdelujemo po vašem okusu in razpoložljivosti izdelkov.

Sestavine

80 gramov orehov (ali več);

100 gramov olja;

Sol, paprika, črni poper.

Kuhanje

1. Piščanca skuhamo ali narežemo na kose, prilijemo vodo in dušimo. Lahko tudi na pari. Na splošno izberemo najbolj priročno možnost zase.

2. Oreščke posušimo v ponvi, ne pražimo veliko, da ne ostanejo ožigi. Nato dobro ohladimo, majhen del narežemo na koščke.

3. Kuhanega piščanca in preostale oreščke zmeljemo. Dodajte začimbe, mehko maslo. Dobro smo stepli.

4. Postavite sesekljan koper. Bolje ga je rezati, ne mleti. V nasprotnem primeru bo barva paste postala čudna.

5. Gostoto paštete prilagodimo z juho, kuhano vodo. Dodate lahko mleko ali smetano.

Recept 3: Piščančja pašteta doma z gobami

Za gobovo piščančjo pašteto doma lahko vzamete lisičke, jurčke, medene gobe. Če pa ni gozdnih gob, potem uporabimo šampinjone. Seveda niso tako dišeči, a tudi okusni.

Sestavine

300 gramov gob;

300 gramov piščanca;

120 gramov masla (maslo);

1 čajna žlička domača gorčica;

3 žlice kisle smetane;

2 čebulice čebule.

Kuhanje

1. File poljubno narežemo, kuhamo do mehkega. V juho damo poljubne začimbe, lovorjev list, poper v zrnu, da piščanec zadiši.

2. Posebej skuhamo gobe. Vodo odlijemo.

3. V ponvi morate segreti polovico olja.

4. Glave čebule narežite, dajte v ponev, prepražite.

5. Takoj, ko kosi postanejo prozorni, dodajte gobe. Skupaj kuhajmo nekaj minut.

6. Kuhanega piščanca združite z gobami, stepite z mešalnikom.

7. Dodamo začimbe, preostanek olja, dodamo kislo smetano in ponovno dobro stepemo. Po želji lahko del popraženih gob odstavimo, narežemo in dodamo tako. Pašteta bo lepša.

Recept 4: Piščančja pašteta doma s suhimi slivami

Piščanec in suhe slive so neverjetna kombinacija. Zakaj ga torej ne bi uporabili v pašteti? Jed je zelo okusna, ima rahlo kislost in je idealna za sendviče. Pripravljeno z dodatkom jeter lahko vzamete tudi piščančjo drobovino.

Sestavine

350 gramov piščanca;

150 gramov piščančjih jeter;

12 kosov suhih sliv;

Začimbe, malo olja.

Kuhanje

1. Piščanca narežemo na kocke, dvakrat večje od jeter. Vse je treba predhodno oprati in posušiti.

2. Čebulo narežite na pol obročev. Vrzite v kotel ali veliko ponev, pražite minuto. Po okusu lahko dodate več čebule.

3. Dodajte piščanca in jetra, pražite še eno minuto. Zalijemo z mlekom, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo približno 40 minut.

4. Med pripravo zavese narežemo suhe slive na majhne kocke.

5. Kuhane izdelke ohladimo, pretlačimo v pire. Dodamo začimbe, vendar ne zelo, da ne zmotijo ​​okusa suhih sliv.

6. Če je masa pregosta, potem lahko prilijete še več mleka.

7. Dodajte narezane suhe slive in že ste gotovi!

Recept 5: Domača pašteta iz piščančjih jeter

Jetrna pašteta je ena mojih najljubših. Še posebej, če je narejen iz ponudbe piščančja drobovina. In dušena zelenjava bo razredčila okus.

Sestavine

150 gramov maščobe;

Kuhanje

1. Takoj operemo jetra in jih vržemo v kotel, ne morete jih rezati. Dodamo narezano slanino. Po želji ga lahko najprej malo popražimo. Okus bo še boljši.

2. Čebulo narežite na polobročke, olupljeno korenje na tanke kolobarje in pošljite v jetra.

3. Nalijte pol kozarca vode, postavite na štedilnik.

4. Dušimo pol ure na majhnem ognju.

5. Nato odprite, sol in poper, lahko vržete nekaj strokov česna, začimbe. Na vrh položite lovorjev list, vendar je bolje, da ga ne poglobite. Na splošno popolna svoboda pri sestavi začimb.

6. Pokrijemo in dušimo še 10 minut.

7. Zmeljemo na poljuben primeren način. Ampak! Če je na dnu kotla veliko juhe, je ne izlijte vse. Zelenjava je sočna in pašteta je lahko šibka.

8. Če je, nasprotno, masa strma, potem razredčimo rastlinsko olje, smetana, mleko. Na splošno karkoli!

Recept 6: Domača piščančja pašteta s sirom

Čudovit namaz za sendviče, ki bo zahteval vsak mehki sir. Ni nujno, da uporabimo dragega, vzemimo najpreprostejšega, piščanec in začimbe pa bodo oplemenitili njegov okus.

Sestavine

400 gramov piščančjega fileja;

120 gramov mehkega sira;

1 list lovorja;

50 gramov olja.

Kuhanje

1. Piščanca skuhajte z lovorjevim listom. Uporaba prsi ni potrebna. Rezko lahko vzamete iz stegen, nog.

2. Na olju prepražimo čebulo, da postane mehka in prozorna. Takoj, ko kosi začnejo zardevati, ga morate takoj izklopiti.

3. Kuhan file dajte v posodo mešalnika, stepite.

4. Dodajte čebulo, stepite skupaj.

5. Zdaj dajte sir, stepite in okusite. Solimo in popramo.

6. Sir daje kremasto strukturo in običajno ni treba razredčiti paštete. Toda po želji se lahko vedno stanjša.

Recept 7: Piščančja pašteta doma "Bright" z jajcem

Različica res svetle in lepe paštete, ki bo okrasila še tako dolgočasno skorjo kruha.

Sestavine

400 gramov fileja;

Olja 50 gramov;

1 strok česna.

Kuhanje

1. Piščanca skuhamo, narežemo na koščke, damo v posodo mešalnika.

2. Prav tako damo kuhano, olupljeno piščančja jajca. Pridno kuhamo.

3. Korenček nastrgamo in prepražimo na olju, dokler se popolnoma ne zmehča, korenina ne sme hrustati. Lahko nalijete malo vode in dušite pod pokrovom.

4. Piščancu pošljemo korenček, vržemo česen, vse druge začimbe, ne pozabimo soliti in premagati. To je vse!

Piščančja pašteta doma - nasveti in triki

Piščančje paštete ne kuhajte veliko, saj v hladilniku ne zdrži dlje kot 72 ur. In če dodamo sveža zelišča, potem le en dan. Zato, če opazite presežek, jih je bolje takoj zamrzniti. Ali dajte v nadev za pite, palačinke.

Barva paštete bo bolj vesela, če ji dodate svetle začimbe: curry, papriko in druge. Lahko se nareže na majhne koščke bolgarski poper. Ne daje veliko soka in razredči sivo maso.

In okus paštete bo postal bolj zabaven, če ji boste dodali sesekljane vložene kumare, vložene gobe, poljuben nariban sir, prekajeno slanino. Mimogrede, na ta način lahko oplemenitite tudi kupljeno pašteto, ki se zdi dolgočasna.

Piščančja jetra in prsi ne potrebujejo dolgotrajne toplotne obdelave. Zaradi tega postanejo le bolj suhi in žilavi. Če pa se nenadoma izkaže, da je izdelek premalo kuhan, lahko kose za nekaj minut pošljete v mikrovalovno pečico. Pripravili se bodo.

Domača piščančja pašteta za zdrave prigrizke

Obožujem paštete zaradi njihove preprostosti in raznolikosti. Danes pripravljamo domačo piščančjo pašteto. V sestavi je zelo malo izdelkov, rezultat pa je nad pohvalo.

Ta recept uporablja piščančje prsi in stegno. Rdeče perutninsko meso je nekoliko bolj kalorično kot file, vendar ima veliko prednost v okusu. In v kombinaciji dajejo odličen okus hkrati pa ohranja nizko vsebnost maščob in kalorij. Na splošno je za lepo postavo potrebno najmanj kalorij in največ okusa.

Enostaven recept za domačo piščančjo pašteto

  • prsi - 500 gr;
  • stegno - 1 kg;
  • jajce - 4 kosi;
  • korenje - 2 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • želatina - 20 g;
  • začimbe - po okusu

Kako narediti okusno pašteto iz piščančjih prsi

Iz piščančjih prsi lahko naredite nizkokalorično pašteto. Za razliko od kupljenih v trgovini ne bo vseboval škodljivih dodatkov, maščob in ojačevalcev okusa. Zahvaljujoč pomožnim izdelkom pašteta iz piščančjih prsi ne bo suha, kot predlagajo hostese. Pripravimo ga lahko v nekaj minutah. Ne zahteva posebnih znanj in dragih izdelkov. Domača pašteta je odlična za zdrave prigrizke in sendviče.

Pašteta iz piščančjih prsi z orehi

  • prsi - 450 gr;
  • orehi - 6-7 kosov;
  • česen - 2 stroka;
  • sol, začimbe po okusu.

Čas kuhanja: 40 minut.

Kalorije: 161,8 kcal.

  1. Prsi narežemo na koščke, da se hitreje skuhajo. Postavite ga v vodo, dodajte lovorjev list, začimbe, sol. Kuhajte do konca.
  2. Meso vzamemo iz juhe in odstavimo. Juho odstavimo, prišla bo prav za pripravo mase za pašteto.
  3. Orehe olupimo, opečemo in sesekljamo. S praženjem bodo pridobili izvrsten okus.
  4. Kose mesa položite v posodo, jim dodajte sesekljane oreščke, skozi stiskalnico stisnite česen in zalijte z malo juhe. Vse stepamo z mešalnikom do puhastega.
  5. Količino juhe, soli in začimb prilagodite svojemu okusu. Stepajte, dokler pašteta ne dobi želene konsistence.
  6. Shranjujte v stekleni posodi pod pokrovom ali pokrijte s celofanom za živila.

Pašteta iz piščančjih prsi z gobami

  • piščančje prsi - 380 g;
  • sveže gobe - 100 g;
  • žarnica;
  • smetana - 2-3 žlice. l;
  • oljčno olje - 15 g;
  • muškatni orešček;
  • začimbe, sol po okusu.

Čas kuhanja: 45 minut.

Kalorije: 110,7 kcal.

  1. Predkuhane prsi narežemo na rezine in damo v skledo za stepanje z mešalnikom.
  2. Čebulo olupimo, prepražimo s svežimi gobami na olivnem olju. Med cvrtjem, ko zelenjava porjavi, v ponev vlijemo smetano. Premešamo, solimo in odstavimo z ognja.
  3. Piščančjemu mesu dodamo popražene gobe in malo juhe, ki je ostala po kuhanju. Vse stepamo do puhastega.
  4. Puhastost konsistence paštete in okus lahko prilagodite s pomočjo juhe in vaših najljubših začimb.
  5. Muškatni orešček bo pašteti dodal pikantnost. Maso še enkrat dobro pretlačimo, damo v stekleno posodo in pokrijemo s pokrovko.

dietna možnost

  • piščančje prsi - 500 g;
  • korenje - 1 kos;
  • sojina omaka;
  • začimbe.

Čas kuhanja: 35 minut.

Vsebnost kalorij: 104,4 kcal.

  1. Korenje temeljito operemo, olupimo in odrežemo steblo. V vrelo vodo dodamo piščančji file in korenje. Kuhajte do konca.
  2. Ohlajeno meso narežemo na kose, dodamo korenje in pretlačimo z mešalnikom.
  3. Stepeni masi v majhnih porcijah dodamo juho, v kateri se je kuhal piščanec. Juha bo pašteti dodala nežnost in sijaj. Če ga ne dodamo, bo masa suha. Upoštevati je treba, da bo juha pašteti dodala nekaj kalorij, vendar bodo te številke nepomembne. Kalorije lahko zmanjšate tako, da ga ne namažete na kruh, ampak na dietne piškote.
  4. Namesto soli v končni fazi dodajte sojino omako in svoje najljubše začimbe v pašteto po lastni presoji. Začimbe nimajo kalorij, izboljšajo okus, zato jih lahko varno dodamo piščančji masi.

Pašteta iz piščančjih jeter in prsi

  • piščančji file - 350 g;
  • piščančja jetra - 250 g;
  • žarnica;
  • korenje - 1 kos;
  • začimbe, sol.

Kalorije: 105,9 kcal.

  1. Meso dobro operemo, odstranimo filme, zavremo vodo in jo damo tja kuhati. Dodamo olupljeno korenje in čebulo. Med kuhanjem solimo in začinimo z začimbami. Ni vam treba dati veliko začimb, bolje jih je dodati v končni fazi, potem bodo v jedi zvenele bogatejše.
  2. Kuhane izdelke po potrebi narežemo na kose. Postavite v skledo mešalnika.
  3. Meso stepemo z zelenjavo in jetri, v skledo v majhnih porcijah vlijemo juho, v kateri so se kuhali.
  4. Dobljeno maso poskusite in prilagodite konsistenco, ne sme biti pregosta ali tekoča.
  5. Vsebino prelijemo v stekleno posodo. Vrh z živilskim celofanom. Hraniti v hladilniku.

Svinjina v sojina omaka- rafinirano azijska jed ki je nemogoče ne ljubiti.

Kako kuhati okusno svinjska rebra s krompirjem. Ta recept vam bo zagotovo všeč.

Preberite, kako pripraviti zdrav smoothie z banano in jabolkom.

Pašteta iz piščančjih prsi s sirom

  • piščančji file - 480 g;
  • mehki sir - 200 g;
  • česen - 2 stroka;
  • arašidi - 30 g;
  • sol, začimbe;
  • juha, ki ostane po kuhanju.

Čas kuhanja: pol ure.

Vsebnost kalorij: 112,4 kcal.

  1. Kuhano piščančje meso v slani vodi z začimbami ohladimo na toplo.
  2. Arašide pražite z malo soli, da dobijo oster okus.
  3. Kose piščanca položite v skledo za stepanje, dodajte mehki sir in vse dobro sesekljajte.
  4. V stepeno maso vlijemo arašide, nekaj najljubših začimb in vse zmešamo z mešalnikom.
  5. Če se je masa izkazala za gosto, lahko dodate juho, ki ostane po vrenju piščanca.
  6. Okusite piščančjo pašteto s sirom, po potrebi dodajte manjkajoče sestavine.
  7. Shranjujte v hladilniku, prekrite s celofanom za živila.

Recept za pašteto iz piščančjih prsi z zelenjavo

  • piščančji file - 380 g;
  • paradižnik -1 kos;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • žarnica;
  • olje za cvrtje;
  • sladkor - 0,5 tsp;
  • muškatni orešček, koriander, bazilika, sol.

Čas kuhanja: 50 minut.

Kalorije: 98,5 kcal.

  1. Čebulo sesekljamo, damo prepražiti na olivnem olju. Ko zlato porumeni, dodamo narezan paradižnik in papriko. Za izboljšanje okusa dodajte nekaj sladkorja.
  2. Kuhano meso pretlačimo skozi mešalnik, solimo po okusu in začinimo z začimbami. Tam vlijemo ocvrto zelenjavo, ponovno dobro premešamo.
  3. Če je pašteta pregosta, po malem dodajamo juho. Izdelke še enkrat obdelamo z mešalnikom, prilagodimo količino soli in začimb po vaših željah.
  4. Zahvaljujoč zelenjavi se piščančja pašteta izkaže za okusno, dišečo in dobi okusen videz. Iz njega lahko naredite sendviče ali ga preprosto dodate glavnim jedem, nadevate tartlete in druge izdelke.

Kako kuhati piščančjo pašteto

Vsaka gospodinja ve, kako kuhati piščančjo pašteto. A tisto, kar se skriva pod tem imenom, ve le ona. Nekdo kuha pašteto iz piščančjih jeter, nekdo kupi za pašteto dimljen piščanec ali uporabi ostanke kuhanega ali pečenega piščanca.

Piščančja pašteta je odlična predjed, primerna za zajtrk, kot predjed pred večerjo in na praznični mizi. Vsaka evropska država ima tradicijo priprave piščančje paštete. Lahko je različne konsistence - od lahkega, zračnega moussa do "skoraj enolončnice". Glede na želeno teksturo se odločite, kako kuhati piščančjo pašteto glede na izbiro sestavin in tehnologijo kuhanja: cvrtje, dušenje, dušenje ali kuhanje v vodni kopeli.

Za nežno piščančjo pašteto so najboljši prsni fileji, jetrna, bolj vlaknasta pašteta, je narejena iz mastnejšega mesa stegen. Razen piščančje meso maslo dodamo pašteti oz Kremasti sir, smetana, jajca, zelenjava, zelišča in začimbe.

Kako kuhati piščančjo pašteto za počitnice ali samo za veliko družinsko večerjo, preberite v članku Marije Sorokine.

Poleg toasta lahko k pašteti postrežete zeleno mešano solato s češnjevimi paradižniki, zalito z balzamiko. .

zlahka

Ta pašteta iz piščančjih jeter je mehka in nizkokalorična. Toda kupljena pašteta ne izpolnjuje vedno visokih zahtev: praviloma vsebuje veliko konzervansov, svinjska mast, včasih pa sploh ni piščančjih jeter, ki jih nadomestijo cenejši izdelki. Zato mnoge gospodinje zanima, kako kuhati pašteto iz piščančjih jeter doma.

Vrste piščančjih paštet

kuhar jetrna pasta lahko za zajtrk, prigrizke za pivo ali kot glavno jed. Z njim lahko pripravite čudovite zvitke za predjed in še več. originalne jedi za praznična miza in za vsak dan.

Glavne sestavine jetrne paštete so: piščančja jetra, sol in maslo. Preostale komponente hostese dodajte po vašem okusu. Lahko je čebula, česen, korenje, lovor, črni oz piment, drobovina.

Kako kuhati klasično pašteto iz piščančjih jeter?

Najprej morate izbrati prava piščančja jetra, saj bo okus končne jedi odvisen od njegove kakovosti.

Jetra naj bodo sveža, ne pretirana, po možnosti ohlajena. Biti mora gosta in elastična, brez vključkov žolča in žil.

  1. Preden začnete kuhati, lahko jetra namočite v mleku. Tako bo njegov okus bolj nežen, tekstura pa mehkejša.
  2. Jetra kuhajte ali dušite, dokler se ne zmehčajo, približno 20 minut. Ne sme razpasti, njen sok pa mora biti popolnoma prozoren. Pustite, da se jetra ohladijo.
  3. Med kuhanjem jeter ne solimo, sicer bodo postala žilava.
  4. Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se na sobni temperaturi nekoliko zmehča.
  5. Z mešalnikom pretlačite jetra in jih položite v globoko skledo.
  6. Vzemite mešalnik s stepalniki. Jetra posolimo in dodamo maslo ter stepemo pašteto kot smetano za torto.

recept za predjed

Če želite kuhati prigrizno pašteto, lahko jetrom med stepanjem z mešalnikom dodate pasivirano čebulo, česen, zeleno, korenje, zelišča in začimbe.

Okus takšne paštete bo bolj pikanten. Odlično se ujema s toastom in čipsom. Lahko ga namažemo tudi na pita kruh in ga zvijemo. Lahko dodate v zvitek sveže kumare ali zelena čebula.

Jetrni pašteti za prigrizek lahko dodate srčke. Tako bo jed bolj gosta in ohranila svojo obliko. Lahko okrasijo druge jedi ali napolnijo košare. Pašteto lahko jeste s palačinkami ali polnjene z jajci.

Kako pravilno shraniti pašteto?

Piščančja pašteta je najbolj okusna sveže kuhana. Če pa ga nameravate jesti več dni, potem za shranjevanje pašteto postavite v stekleno posodo in jo postavite v hladilnik.

Pašteta se zelo hitro prezrači, zato mora prostornina posod za shranjevanje ustrezati prostornini posode. Površino lahko namažete tudi z rastlinskim oljem.