Recepti za jedi iz piščančje drobovine - jeter in srca. Piščančja srca in jetra v počasnem kuhalniku

Če morate kuhati večerjo, potem si pobližje oglejte recept za piščančja srca z jetri, ki so odlični za skoraj vse priloge: pire krompir, različne žitarice, testenine.

SESTAVINE

• Piščančja srca 300 gramov
• Piščančja jetra 300 gramov
• Mašnica 2 kosa
• Kisla smetana 150 gramov
• Sol po okusu
• Popramo po okusu
• Čili poper po okusu
• Lovorjev list 2 kosa
• Olje za cvrtje 2 žlici. žlice
• Muškatni orešček nariban po okusu
• Zelenje peteršilja 2 žlici. žlice

1. Pred kuhanjem piščančja srca z jetri, odstranimo vse žile iz drobovine, odrežemo odvečno maščobo. Vse sperite pod tekočo vodo. Posušite s papirnato brisačo.

2. Vzemite čebulo. Odlepite ga s kože. Namočite nož hladna voda(da ne bi jokali pri rezanju), čebulo narežite na polovice obročev.

3. Segrejte v ponvi rastlinsko olje. Položite srca. Pražimo 5-7 minut. Nato jim položite polovice čebulnih obročev. Pražimo 5 minut, dodamo malo čilija, ko ga nasekljamo.

4. Nato dajte v ponev piščančja jetra. Vse skupaj pražimo toliko časa, da jetrca posvetlijo. Sol in poper po okusu. Dodamo naribano muškatni orešček.

5. Združite kislo smetano s pečenko. Mešajte. Vanj položite par lovorovih listov. Pokrijemo s pokrovom. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut. Peteršilj operemo in sesekljamo. Nekaj ​​minut pred kuhanjem ga damo v ponev.

6. Ko je jed pripravljena, ugasnite ogenj in pustite posodo nekaj minut pod pokrovom. Nato toplo postrezite k mizi. Dober tek!

povar.ru

Piščančja jetra s srčki v kremasto zelenjavnem nadevu

Dober čas dneva! V tem receptželimo vam povedati o tem, kako kuhati piščančja jetra s srčki. Piščančja jetra in srce niso le okusni, ampak tudi izjemno uporabni. Vsebujejo veliko mikrohranil in vitaminov, ki prispevajo k pravilnemu razvoju telesa. Vendar se domneva, da zaradi veliko število holesterola, skoncentriranega v teh drobovini, ne smete jesti src in jeter več kot trikrat na teden.

Po potrošniških in kulinaričnih ocenah se okus piščančjih src in jeter najbolj natančno razkrije v kombinaciji z zelenjavo: čebulo, korenje in kislo smetano ali smetano. To so sestavine, ki jih bom danes uporabil pri kuhanju.

Sestavine:

• 300 gramov piščančjih src,
• 300 gramov piščančjih jeter,
• dve žarnici,
• korenček,
• 250 gramov kisle smetane ali smetane,
• začimbe,
• Solimo po želji.

Recept za piščančja jetra s srčki v kremno zelenjavnem nadevu.

Za začetek kuhanja piščančjih jeter s srčki pripravimo izdelke.

Po temeljitem pranju jetra

je treba temeljito očistiti žil. Na tej stopnji je bolje, da vam ne bo žal za drobovino, da v prihodnosti med kuhanjem jed ne postane grenka.

Po pranju zelenjave je treba očistiti.

Korenje naribamo na grobo strgalo.

Kuhanje jeter in src

Drobovino je treba pražiti približno 5 minut (pridobili bodo svetlo rožnato barvo).

V ponev skupaj s čebulo prilijemo 150 ml vode, da zadiši.

Poleg čebule v ponev dodamo še korenje.

Po 15-20 min. dušimo na srednjem ognju, dodamo smetano ali kislo smetano.

10 min po želji. pred izklopom je dovoljeno dodati nekaj lovorjevih listov.

Po 30 min. okusno že od začetka piščančja jetra s srčki v kremasto zelenjavni nadev je pripravljen.

Jetra naj bodo mehka in drobljiva, srca pa zelo sočna.

blyudaizkuritsy.ru

Kako kuhati piščančja jetra in srce

Pozdravljeni dragi bralci. Danes vam bom pokazal, kako kuhati piščančja jetra in srce.

Ne tako dolgo nazaj, pred štirimi leti, je test moje žene pri drugem porodu pokazal nizek hemoglobin. Ni bilo kritično in zdravnik je rekel, da dvignemo hemoglobin z izdelki. Od takrat nam hemoglobin skače, vse je odvisno od naše prehrane.

Pade - gremo v jetra, dvigne - pozabimo na to. O tem, kakšna je norma hemoglobina v krvi žensk in kakšen mora biti hemoglobin med nosečnostjo, preberite v članku moje žene tukaj. Informacije so potrebne in uporabne, ki bi jih morala poznati vsaka ženska in vsak moški nasploh.

In že tako utrujena kuhana jetra da smo se odločili za popestritev kuhanja. Iskreno povedano, ne vem, ali obstaja takšen recept na internetu, sam sem si ga izmislil (avtorstva si ne podeljujem). Zagotavljam vam, da so piščančja jetra in srce zelo okusna. Vsi prijatelji, ki poskusijo to jed pri nas, prosijo za recept. Ta jed je pri nas že postala tradicija, za vsak praznik je na naši mizi. Ravno včeraj so prišli gostje, veliko so kuhali različne jedi in seveda piščančja jetrca s srčki vam povem, da nihče ni ostal ravnodušen. Pa kaj naj rečem, ko se vse kar topi v ustih. Seveda ta jed še zdaleč ni prehranska, a okusna.

Zakaj tudi srce, se sprašujete, ampak zato, ker so jetra že dolgočasna in si želim popestriti jedilnik. Navsezadnje je moj hemoglobin normalen. Poleg tega sem na blogu že pisal, kako povečati hemoglobin s hrano. tudi jaz piščančje prsi dodal pozneje. No, zdaj pa še malo o samem receptu.

Za kuhanje piščančjih jeter potrebujemo.

• Piščančja jetra 500 gramov
• Piščančja srca 700 gramov
• Piščančje prsi 600 gramov
• Salo približno 250 gramov
• Ena velika čebula
• 5 kosov pimenta
• 10 kosov črnega popra
• 3 lovorjev listi
• Ena čajna žlička soli
• Mlet poper po okusu

Kako kuhati piščančja jetra

Za začetek vzamemo našo pripravljeno mast. Očistimo tudi čebulo in pripravimo piščančje prsi. Moje prsi so iz domačega piščanca, pred kratkim so bili na obisku moji starši in prinesli darila: domače piščance, okusne rastlinsko olje v sosednji maslernici (tega pri nas ne morete kupiti), orehi in še veliko slastnih stvari.

Salo narežemo na kose in damo v pekač. Da se vse sestavine prilegajo, vzamem veliko ponev s pokrovom. Ni Postna jed, lahko pa zamenjate mast z rastlinskim oljem. Toda zame so v slanini piščančja jetra s srčki okusnejša in mehkejša.

Mast damo na ogenj in medtem, ko se maščoba praži, operemo in narežemo jetra in prsi, srca ne režem. Ne pozabimo na našo maščobo. Maščobo v ponvi obrnemo, da se lepše stopi. Že na prvi stopnji kuhanja v kuhinji je zelo okusna aroma stopljene masti, še posebej za Ukrajinca. Kaj Ukrajinec ne mara maščobe.

Ko smo jetra in prsi oprali in nasekljali, je bila zaseka že stopljena, ni pa je potrebno popolnoma stopiti, če je ne želimo odstraniti iz naše jedi. Osebno pustim slanino in zato ne čakam, da se popolnoma stopi, ker sem posebej vzel mast z režo, vratni del, je dobro ogret.

Nato bo mast mehka in okusna. V ponev dodamo že narezana jetra in prsi, ne pozabimo na srca. Vse pustimo na majhnem ognju. Ko se jetrca dušijo 10-15 minut, vse premešam in dodam lovorov list, črnino in piment.

Na splošno je treba lovorjev list dodati 5 minut preden je jed pripravljena, vendar ga dodam med kuhanjem. Všeč mi je tako. O lovorovem listu sem že pisala na blogu. Navsezadnje to ni le začimba za jed, ampak jo je mogoče tudi zdraviti. Več informacij o zdravljenju in uporabi lovorjevega lista v ljudsko zdravilo lahko preberete moj članek.

Kot vidite, imamo v ponvi dovolj tekočine. Ta daje svojo vlago srcu in jetrom, nato pa še čebuli. A ne skrbite, jetra bodo mehka zaradi stopljene maščobe iz maščobe.

Dušimo še 10 minut.Medtem ko se naša jetra dušijo, čebulo narežem na velike kose. Nato po ponovnem mešanju dodam čebulo.

Pustimo še 15-20 minut, da se duši na majhnem ognju. Ko ostane 5 minut do pripravljenosti naše jedi, dodam črno mleti poper in sol. Sol po vaših željah, jaz na primer temu deležu jeter in mesa rad dodam polno čajno žličko soli z velikim toboganom. Ponavadi dodam tudi mešanico paprik iz mlina, a tega nisem spremljala, pozabila sem, da mi je zmanjkalo mešanice paprik. Najbolje je dodati sveže mlet poper, tako bo naša jed bolj dišeča in okusnejša. Na koncu kuhanja morate tudi soliti. Meso vedno nasolite, preden ga odstranite, potem bo mehkejše.

Zdaj dušimo naša piščančja jetra s srčki do mehkega. Skupaj so se moja piščančja jetra kuhala približno 50 minut. Vprašajte, zakaj je trajalo tako dolgo, ampak zato, ker se je vse kuhalo na »tihem« ognju. Izkazalo se je zelo okusno in nenavadna jed. Prvič, meso se je izkazalo za mehko, jetra so okusna, srca pa so na splošno moja najljubša poslastica te jedi. Tudi prodajalci na tržnici so me začeli prepoznavati, vedo, da bom kupil srca z jetri.

Z vami sem delil svoj recept za kuhanje piščančjih jeter in srčkov. Če tudi vi kuhate podobno jed ali uporabljate jetra v svoji prehrani, bom z veseljem prebral v komentarjih vaše recepte za kuhanje ne samo piščančjih jeter, ampak jeter na splošno.

domovouyasha.ru

• Kako kuhati piščančje srce in jetra
• Kako kuhati piščančjo drobovino
• Piščančja srca: recept za kuhanje

• • 0,5 kg piščančjih jeter;
  • 0,5 kg piščančjih src;
  • 1 čebula;
  • piščančja juha- 100 ml;
  • 2 žlici kisle smetane;
  • rastlinsko olje;
  • lovorjev list - 1 kos.
  • poper.

• • 300 g piščančje drobovine;
  • 1 velika čebula;
  • 150 g sira;
  • 3 kuhana jajca;
  • 1 surovo jajce;
  • 3 žlice paradižnikove omake;
  • 1 kozarec kisle smetane;
  • 0,5 pakiranja kremne margarine;
  • poper;
  • 3 žlice majoneze.

• • piščančji vratovi;
  • niti;
  • zobotrebci.
  • Za polnjenje:
  • piščančja drobovina;
  • čebula;
  • sol;
  • rastlinsko olje
  • piščančji želodci;
  • čebula;
  • 1 jajce;
  • mleti črni poper;
  • piščančja drobovina;
  • krompir;
  • mleti črni poper;
  • rastlinsko olje;
  • sol.

Dobljeno maso po okusu solimo in popramo, dobro premešamo in z njo napolnimo kožo s piščančjimi vratovi.

Za ljubitelje drobovine priporočam, da poskusite jed, kot so dušena piščančja srca in jetra. Piščančja jetra so zelo mehka in nimajo posebnega okusa in vonja, kot so goveja ali svinjska jetra, zaradi te lastnosti jetra mnogi ne marajo. Vendar po okusu srčkov in jeter, dušenih z zelenjavo v kislo smetanovo omako, boste prijetno presenečeni nad nežnimi prijeten okus. Poleg čebule in korenja lahko dodate katero koli drugo zelenjavo, na primer paradižnik, bučke, stročji fižol, jajčevci in paprika. Primerne so tudi gobe.

Dobro se ujema z pire krompir, špagete in kuhan riž.

Sestavine

• 350 g jeter in srca
• 1 velika čebula
• 1 velik korenček
• 2 žlici. l. rastlinsko olje
• 150 ml vode
• 3 umetnost. l. kisla smetana
• 1 čajna žlička sol
• 1 čajna žlička začimbe
• zelenice pred serviranjem

Kuhanje

1. Za začetek ohlajeno drobovino sperite s hladno vodo, pustite, da tekočina odteče, odrežite vse presežke.

2. Pripravite zelenjavo. Veliko čebulo je treba olupiti in narezati na majhne kocke. Ko olupite veliko korenje, ga naribajte na grobo strgalo ali narežite na kocke.

3. V ponvi segrejte olje za cvrtje. Ko naredite srednji ogenj, tja prenesite sesekljano zelenjavo. Premešamo in med mešanjem pražimo 3 minute. Pazite, da se zelenjava ne zažge, ogenj lahko zmanjšate.

4. Srca in jetra prenesite v ponev, premešajte in vse skupaj pražite približno 7 minut, lahko pustite srednji ogenj.

5. Solite in dodajte začimbe, tudi običajni črni poper bo naredil. V ponev dodajte tudi kislo smetano poljubne vsebnosti maščobe in dodajte vodo.

Dober dan vsem! Piščančja jetra in srca, dušena v kisli smetani nežna jed poleg tega pa se zelo hitro kuha. Včeraj sem šla po nakupih in razmišljala, kaj bi skuhala za večerjo naglo, saj je z začetkom šolskega leta časa močno primanjkovalo. Ob vstopu v mesni oddelek sem naletel na ohlajeno in sveže piščančja srca in jetra ter se spomnil, da sem nekoč davno poskusil jed iz teh izdelkov. Odločil sem se tudi, da poskusim združiti posel z užitkom: družina je polna in nov članek na blogu.

Če je kdo kdaj poskusil piščančja jetra, ne bo gledal govedine in svinjine. To je še posebej pomembno za večino otrok, ki že od malih nog nimajo naklona jeter v nobeni obliki. Moji otroci ne marajo goveja jetra, in jed, ki jo predlagam za kuhanje danes, je bila pojedena za sladko dušo. In vse zato, ker piščančja jetra praktično nimajo posebnega okusa, tako mehka, da se dobesedno topi v ustih in med kuhanjem sploh ne diši. Poleg tega se sestava praktično ne razlikuje od jeter krave ali prašiča. Kljub temu, da je srce močan mišični organ, je piščančje srce precej mehko in rahlo vzmetno, a ne gumijasto po okusu.

Piščančja jetra in srce v kisli smetani

Na splošno je odločeno! Dušene piščančje srčke in jetrca skuham v kisli smetani in jih postrežem z zelenjavo kot prilogo. Spodaj boste videli fotografije po korakih s komentarji. Kuhala sem za 4 osebe, od tega dva majhna otroka. Morda boste potrebovali več izvirnih izdelkov. Na koncu recepta vam bom povedal, kako šteti ogljikove hidrate za osebo s sladkorno boleznijo na insulinu. Torej, potrebujemo:

Za glavno jed:

• 500 g piščančjih src
• 500 g piščančjih jeter
• 1 srednja čebula
• 3 umetnost. žlice s toboganom najmastnejše kisle smetane, ki jo lahko najdete (danes imam 30% kislo smetano)
• 2-3 žlice rafiniranega oljčnega olja
• sol (jaz uporabljam himalajsko roza)
• nekaj lovorjevih listov
• poper
• lahko dodaš timijan ali baziliko, ampak jaz jih takrat nisem imela

Za zelenjavno prilogo(v oklepaju količina ogljikovih hidratov):

• 300 g svežega ali zamrznjenega brokolija (15 g ogljikovih hidratov)
• 100 g pora (5,5 g ogljikovih hidratov)
• 50 g srednje velikega korenja (3,5 g ogljikovih hidratov)
• 100 g svežega ali zamrznjenega stročjega fižola (3,5 g ogljikovih hidratov)
• 20 g masla
• Sol, začimbe po okusu

Jetrca in srčke bom spekla v ponvi z visokimi stenami, zelenjavo pa v neoprijemljivem voku. Jetrca najprej narežemo na manjše kose, srčke pa enostavno po dolžini razpolovimo. Ponev segrejte z olivno olje in vrzi v jetra in srce. Nato sesekljano čebulo na pol obročev. Vem, da lovor damo na koncu kuhanja, vendar ga imam raje na začetku, da se okus lovorja popolnoma razkrije. Popramo in solimo nekaj minut pred kuhanjem.

Medtem ko jetra in srčki dajo sok, to je približno 10 minut, lahko razstavimo socvetja brokolija, olupimo korenje in ga skupaj s porom narežemo na kocke oziroma pol kolobarje. Če uporabljate zamrznjeno hrano, potem je hrana v vrečkah že zdrobljena, zato jo morate tik pred kuhanjem vzeti iz zamrzovalnika in nezamrznjeno vreči v vroč vok.

Zakaj sem vzel brokoli? Ker menim, da je to zelje najbolj uporabno med vsemi vrstami zelja in morda eno najbolj uporabnih med vso zmleto zelenjavo. Nekoč vam bom povedal več o tej zelenjavi, da je ne zamudite.

No, naša drobovina se je segrela in dala sok, zdaj lahko damo kislo smetano, premešamo, da se kisla smetana enakomerno raztopi in pustimo dušiti še 15 minut. Ne hitite, da bi takoj začeli pripravljati zelenjavno prilogo, saj se v voku kuha zelo hitro. Zato se lahko 10 minut ukvarjate z nečim koristnim ali neuporabnim))

Zelenjavo morate začeti kuhati 10 minut, preden je glavna jed pripravljena. Ideja je, da zelenjavo postrežemo takoj, ko je pripravljena, kajti če še vedno duši pod pokrovom, čakajoč na jetra in srce, se lahko okus poslabša, in vse zato, ker je trik v tem, da je zelenjava malo premalo kuhana. Biti morajo čvrsti in rahlo hrustljavega okusa. Mislim, da bolj izviren okus in več vitaminov je shranjenih.

Vok torej ob pravem času segrejemo na nekoliko nadpovprečno temperaturo, vendar ne na maksimumu. Na štedilnik sem postavila številko 7 od 9. Vanj vržemo maslo in brokoli, pustimo, da se maslo stopi, medtem ko mešamo brokoli. Dobesedno za 2-3 minute zaprite vok s pokrovom in pustite, da se brokoli duši.

Nato dodamo preostalo zelenjavo, poper, sol in zapremo pokrov še 5 minut, občasno premešamo, da se ne zažge. Med mešanjem zelenjave položite zelišča, poper in sol, pripravljena srca in jetra ter dušite še 5 minut pod pokrovom.

Preverimo pripravljenost za zob. Zelenjava ne sme biti surova, vendar ne kuhana. V idealnem primeru brokoli ne bi smel izgubiti svoje čudovite zelene barve, ampak naj postane še svetlejši. Če brokoli pobledi, pomeni, da ste ga prekuhali. Dodamo sol in poper, če je premalo, in pustimo na štedilniku nekaj minut, če je zelenjava mokra. Kuhanje zelenjave mi vzame največ 10 minut.

Kako prešteti ogljikove hidrate na krožniku?

Želim vas spomniti, da je zelenjava po toplotni obdelavi, zato jih je treba upoštevati pri izračunu odmerka insulina za hrano. Na samem začetku članka sem navedel, koliko jemljem in koliko ogljikovih hidratov vsebujejo. Pred kuhanjem morate prazno ponev za vok stehtati in to vrednost zapisati. Nato kuhajte, kot je navedeno zgoraj. Med kuhanjem morate izračunati, koliko ogljikovih hidratov imate, in vse povzeti.

Tako boste ugotovili, koliko XE ali ogljikovih hidratov vsebuje skupna porcija. Ko je zelenjava pripravljena, morate posodo takoj stehtati skupaj z vso vsebino in od dobljene količine odšteti težo prazne ponve. Tako dobite skupno težo pripravljen obrok, v katerem že poznate količino ogljikovih hidratov.

skupna teža zelenjave - toliko gramov ogljikovih hidratov ali XE

teža zelenjave na vašem krožniku - X g ogljikovih hidratov ali XE

Sledi preprosta matematika. Zdaj veste, koliko ogljikovih hidratov boste dobili iz zelenjave. Včasih zanemarimo računanje, ker menimo, da je ogljikovih hidratov malo. Vendar dejansko ne dobimo pričakovanih sladkorjev, ker imajo te majhne količine ogljikovih hidratov vlogo pri zvišanju ravni glukoze v krvi.

Obe jedi postrežemo sveže kuhani in topli. Če boste kuhali vnaprej in nato pogrevali, bo popolnoma drugače. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in uživamo!

S toplino in skrbjo, endokrinologinja Dilyara Lebedeva

Mnenja o izdelkih, kot so jetra in piščančja srca, so razdeljena na "Okusno!", "Koristno!" in "Tega se ne da jesti!". Pravzaprav ti dve drobovini spadata v kategorijo 1 in ju lahko upravičeno štejemo za meso, nekateri pa po koristnosti celo prekašajo mesni del. V kulinaričnem članku bo mogoče izvedeti nekaj uporabne lastnosti drobovje in več načinov kuhanja.

piščančja jetra

Ta izdelek je zelo priljubljen in ga jedo, saj velja za zelo uporabnega. V jetrih je veliko elementov v sledovih in mineralov, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa.

slabost ta izdelek je njegov vonj in specifičen okus, ki ni vsem všeč. Pravzaprav se jih znebiti ni tako težko, le jetra morate namočiti v hladni vodi ali mleku.

Piščančja jetra bodo koristna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni dihal, z utrujenostjo, veljajo za skladišče folne kisline. Za otroke je tak izdelek priporočljiv tudi za uporabo, vendar le od mladih piščancev, gojenih na pravilni prehrani.

piščančje srce

Motor, ki vzdržuje življenje, je skoraj čista beljakovina in železo. Poleg tega vsebuje veliko bakra in magnezija. Ljudje na dieti ga lahko varno vključijo v svojo prehrano zaradi nizke vsebnosti kalorij. In še ena prednost tega telesa je minimalna sposobnost kopičenja toksinov.

Jedi, katerih priprava je precej preprosta in zanimiva, so obravnavane v tem članku. Spodaj je nekaj okusnih, originalne jedi in kako jih pripraviti.

doma

Eden najpreprostejših in okusne jedi. Recept "Piščančja jetra s srčki doma" je priljubljen in je že dolgo našel svoje občudovalce. Za začetek vzamemo glavne sestavine (jetra in piščančja srca), ki jih pred kuhanjem obdelamo. Jetra operemo in za 15-20 minut namakamo v hladni vodi ali mleku, nato odstranimo folijo in po želji drobovino narežemo na primerne kose. Najprej morate preveriti jetra za prisotnost žolča.

Srca lahko namočimo tudi skupaj z jetri, nato odstranimo odvečne žile in maščobo, iztisnemo krvne strdke, če so. Po želji lahko srčke prerežete na pol in jih samo splaknete.

Način priprave in sestavine:

• piščančja jetra in srca - 400-600 gramov (odvisno od želje, to ne bo vplivalo na okus);
• ena srednje velika žarnica;
• korenje srednje velikosti;
• kisla smetana 15-20% - 80-100 gramov;
• rastlinsko olje - 4 žlice;
• začimbe po okusu: črni poper, sol, muškatni orešček;
• lovorjev list - 1 kos.

Ko so glavne sestavine predhodno obdelane, lahko začnete sam postopek.

Olje se vlije v globoko ponev. Po segrevanju vanj stresemo piščančje srčke, ki jih ob stalnem mešanju pražimo 10 minut. Nato morate jetra dati v ponev in pražiti, dokler sok ne izhlapi, ne pozabite mešati.

Pripravite čebulo in korenje: čebulo narežite na pol obročke, korenček pa na rezine ali kocke. Prelijemo v ponev, v kateri naj tekočina skoraj izhlapi, in zmanjšamo ogenj. Po 10-15 minutah se bodo čebula, korenje, koščki jeter in srčki prepražili in pridobili čudovit okusen zlati videz (pomembno je, da jih ne pozabite nenehno mešati).

Čas je, da dodate začimbe - sol, poper, muškatni orešček. Pustimo, da vre še 5 minut, nato dodamo kislo smetano, vlijemo tudi vodo ali vodo z mlekom - 100-200 ml. Vse pokrijemo s pokrovko in dušimo.

Nato dodajte lovorjev list in pustite še 5-7 minut. Nato ugasnemo gorilnik in pustimo vreti 10 minut, po tem času odstranimo peteršilj in jed postrežemo s skoraj poljubno prilogo.

Ocvrta drobovina

Drug recept za piščančja srca in jetra ni nič manj okusen, a veliko bolj ekonomičen. Za kuhanje boste potrebovali dve glavni sestavini v količini 500-700 gramov, čebulo, 4-5 strokov česna, rastlinsko olje (da pokrije dno ponve), sol, zelišča po okusu.

Najprej morate očistiti jetra in srca iz žil, maščobe, filmov in krvnih strdkov. Narežemo na koščke (ne zelo majhne). Srčke lahko pustimo cele.

Drobovino damo v segreto ponev z oljem in jih pražimo 20-25 minut.

Sčasoma se glavnim "junakom" posode za cvrtje v ponev doda drobno sesekljan česen in čebula, katerih polovice obročev je treba ponovno prerezati na pol. Dodamo sol in začimbe.

Redno mešajte 7-8 minut. Nato zaprite pokrov, zmanjšajte ogenj in pustite vreti približno 10 minut, po tem času je jed pripravljena.

Kot lahko vidite, so jetra s srčki, katerih recept je opisan zgoraj, zelo preprosta in enostavna za pripravo.

Jetrca in srčki v loncu

Kako kuhati piščančja jetra in srce? Drobovina pečena v lončkih je zelo okusna. Recept za piščančja srca in jetra je tako preprost kot zgornji.

Vzemite 400-500 gramov drobovine, eno srednjo čebulo, česen (3-5 strokov) in kislo smetano (100 gramov). Po želji lahko v lonce dodamo krompir, gobe, korenje.

Vse sestavine operemo, očistimo, narežemo. Čebulo na polobroče, česen drobno sesekljan. Ko vse sestavine damo v lončke, dodamo kislo smetano ali kislo smetano z mlekom. Vse solimo, popramo in pošljemo v pečico 30-40 minut pri temperaturi 200-220 stopinj.

Kotleti iz drobovine

Recept za piščančja srca in jetra v obliki kotletov je primeren za izbirčne jedce, ki jim ni všeč videz teh izdelkov, vendar bi radi poskusili nekaj okusnega in izvirnega. Za pripravo kotletov morate vzeti približno kilogram mešanice src in jeter, temeljito sprati in očistiti odvečne količine. Za mehkobo in odpravo grenkobe mesni izdelki je treba namočiti v hladni vodi ali mleku.

Vzemite dve čebuli in jih prestavite skozi mlin za meso. Enako storimo z namočeno drobovino. V nastalo mešanico dodamo drobno naribano korenje in 2-3 krompirje.

Nato dodamo dve jajci in začimbe po okusu (sol, poper in druge). Vse skupaj dobro premešamo, nato postopoma dodajamo moko. Skladnost sestave mora biti kot gosto testo.

V ponvi z oljem prepražimo kotlete, polivamo z zajemalko (kot palačinke).

Postrežemo lahko s poljubno prilogo.

šiški kebab

Zelo na nenavaden način priprava teh izdelkov se lahko šteje za praženje v obliki žara. Ta recept za piščančja srca in jetra je nenavaden, vendar se jed izkaže za zelo okusno.

Vzame se očiščena in predhodno namočena drobovina. Nanizajo jih na nabodala in ocvrejo na rešetki, namazane z maslom (stopljenim). Že kuhana nabodala popopramo in posolimo po okusu. Takšna jed bo zelo dobro kombinirana po okusu s kumaro - tako svežo kot slano.

Pripravite potrebne sestavine.Vklopite večnamenski kuhalnik na funkcijo "Cvrtje" in vlijte rastlinsko olje. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenček pa na trakove. Korenje in čebulo vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika, pražimo do mehkega (3-4 minute), občasno premešamo.

Na paradižniku naredite prečne reze, jih prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo. Pelate narežemo na majhne kocke (lahko zmeljemo z mlinčkom za meso ali mešalnikom) in damo v skledo za več kuhalnikov s čebulo in korenčkom.

Papriko operemo, odstranimo semena in pecelj. Papriko narežemo na kocke ali trakove in damo v skledo.

Po okusu dodajte sol, mleti črni poper in položite lovorjev list, nalijte vodo, počasni štedilnik preklopite na funkcijo "Gašenje".

Piščančja srca temeljito operemo, znebimo se krvnih strdkov v komorah in jih damo v skledo večnamenskega kuhalnika.

Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in kuhajte 30 minut.

Piščančja jetra očistite iz filmov in temeljito sperite. Po 30 minutah dajte jetra v skledo večnamenskega kuhalnika.

Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in nadaljujte z dušenjem piščančjih srčkov in jeter še 15 minut.

Piščančje srčke z jetri skupaj z zelenjavo iz posode večnamenskega kuhalnika zložimo na krožnik in še tople postrežemo.

Nežna jetra s sočno in zelo slastni srčki Dobro se ujema s številnimi prilogami.

Dober tek! Kuhajte z ljubeznijo!