domov / Pekovski izdelki/ Kako speči piščanca z limono v pečici. Piščanec v limonini marinadi

Kako ocvreti piščanca z limono v pečici. Piščanec v limonini marinadi

večina enostaven način kuhanja piščanca- narežemo ga na kose in popečemo v ponvi. Tudi kuhanje piščanca v pečici ne zahteva veliko truda. Res je, da boste za to porabili dvakrat več časa, a verjemite, rezultat je vreden tega. Piščančje meso, pečeno v pečici, je veliko bolj sočno in mehko ter limona in česen mu bosta dala neverjetno aromo in okus.

Boste potrebovali:

piščanec 1 kos
česen 1 glava
limona 1 kos
suho belo vino 0,5 skodelice
mleti črni poper
Suha provansalska zelišča

Foto recept po korakih za kuhanje piščanca z limono in česnom:

Tukaj moramo kuhati večerjo iz takega tovarniškega brojlerja. Bledi, rekel bi modrikasti in suhi, a nas to ne straši. Na domača kuhinja iz te grde račke zlahka naredimo čudovitega laboda.

Vklopi pečico t 200°С da se ogreje.

Operite trup Podrgnite po vrhu in znotraj sol, poper in iztisnjen skozi stiskalnico česen (3-4 stroka). Potresemo s suhimi zelišči. V piščanca dajte pol limone.

Piščančje krače zavežite. Trak sem odrezala iz tulca za peko, lahko pa ga zavežete s poljubno naravno vrvico ali nitjo.

Naredite majhne reže z nožem nad stegna in vanje vtaknemo piščančje peruti.

Za strukturno trdnost, preluknjati lesen piščančji trup palica za žar.

Vlijemo v pekač Položite piščanca preproga limone in ostalo česen.

Pokrijte pekač s piščancem v foliji in pošljite vroča pečicat 200°С na 40 minut.

Po 40 minutah vzamemo pekač iz pečice odstranite folijo in mast in nadaljujte s peko.

Mažite vsakih 10 minut piščanca, da se oblikuje zlata skorja.

Takoj, ko koža piščanca doseže želeno rdečo barvo, pokličite vse k mizi.

suho belo vino 0,5 skodelice

mleti črni poper

Suha provansalska zelišča

Operite trup piščanca in posušite s papirnatimi brisačami. Po potrebi odstranite ostanke peresnika. Podrgnite po vrhu in znotraj sol, poper in česen, stisnjen skozi stiskalnico (3-4 stroka). Potresemo s suhimi zelišči. V piščanca dajte pol limone. Piščančje krače zavežite. Naredite majhne reže z nožem nad boki in vanje vstavite krila. Za strukturno trdnost, preluknjati lesen piščančji trup palica za žar.
Vlijemo v pekač kozarec vode, pomešan s suhim belim vinom. Če ni vina, samo nalijemo vodo. Položite piščanca trebuhom navzdol, postavite poleg preproga limone in ostalo česen. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v vročo pečico. t 200°С na 40 minut.
Po 40 minutah vzamemo pekač iz pečice odstranite folijo in mast piščanca z juho, ki je nastala na dnu. Pekač vrnemo v pečico in nadaljujemo s peko. Mažite vsakih 10 minut piščanca, da se oblikuje zlata skorja. Ko koža doseže želeno rdečo barvo, je piščanec pripravljen.

korak za korakom recept s fotografijo

Eden najbolj dobri načini pečenje cele perutnine - piščanca z limono v pečici. Hkrati ima meso čudovit citrusni okus, ponekod kislost - kjer se limona tesno prilega. Marinada je precej preprosta - rastlinsko olje, limonin sok, sol in začimbe. Sami lahko izberete nabor začimb, odvisno od tega, kaj vam je všeč - več arome zelišč, pikantne grenkobe ali samo klasike v obliki črnega mletega popra.

Sestavine

1 piščančji trup (približno 2 kg)
2 srednji limoni
3 umetnost. l. sol
2 žlički začimbe
4-5 umetnost. l. rastlinsko olje
2-3 vejice timijana

Kuhanje

1. Pripravite vse potrebne sestavine tako bo lažje krmariti. Trup je bolje kupiti svež, ohlajen, vendar je primeren tudi zamrznjen. Glavna stvar je, da ga pravilno odmrznete - čez noč ga postavite na spodnjo polico hladilnika ali držite na kuhinjski mizi nekaj ur. sobna temperatura. Nato odstranite ostanke perja, koščke kože na nogah, odvečno kožo pri repu in maščobo, ptico temeljito sperite od zunaj in od znotraj, posušite s prtički.

2. Limone za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato jih posušite in pustite, da se ohladijo. V skledi zmešajte rastlinsko olje, sok polovice limone, sol in začimbe. Recept uporablja suho adjiko.

3. Iz preostale polovice limone izrežemo še par krogov. Dvignite kožo na prsih, previdno, poskušajte ne raztrgati, položite kroge tja. Tako bo meso brez maščobe na prsih bolj sočno in aromatično.

4. Pokrijte globoko skledo ali obliko folija, tja položite piščanca in z vseh strani namažite pripravljeno marinado. Zdrgniti je treba tudi notranjost.

5. Zdaj v piščanca položite celo limono, narezano na 3-4 dele, in preostali kos druge limone. Po potrebi zašijte robove usnja ali pritrdite z zobotrebci. Sedaj piščanca zavijemo v prozorno folijo in ga pustimo nekaj ur, najbolje kar čez noč, ležati na hladnem.

Piščančje meso se v kulinariki uporablja na različne načine. Dušijo ga, cvrejo in kuhajo, iz njega pripravljajo juhe in glavne jedi, obstaja celo recept za pripravo celega piščančjega trupa, ki ga pečemo v pečici z dodatkom različnih začimb, zelenjave in celo sadja. Hkrati se jed izkaže za okusno, z rdečo in hrustljavo skorjo. Odličen dokaz noro okusnega ta jed lahko piščanec z limono v pečici, kuhan po spodaj opisanem receptu.

O jedi

Piščanec, pečen v pečici z limono, je odlična možnost za obilen in zelo okusen obrok. okusna večerja za vso družino. V tej obliki lahko postane pečeno meso dobra dekoracija praznična miza. Priprava mesa traja malo časa, sam proces kuhanja pa je prepuščen pečici. Piščanca lahko varno postavite v pečico za določen čas in ne skrbite, da se meso ne bo ocvrlo ali zažgalo.

Posebno pozornost je treba nameniti limonini marinadi za piščanca. Agrumi (razen grenivke) se odlično podajo k različne vrste meso, saj njihova kislina omogoča, da izdelek zmehčate in ga naredite bolj sočnega. Hkrati se sadna kislina ne zniža lastnosti okusa mesni izdelki.

Odličen dodatek je tudi česen, ki doda prijeten okus pečenemu mesu.

Če želite kuhati celega piščanca v limonini omaki, morate izbrati ne prevelik, a mesnat trup. Če ste kupili zamrznjenega piščanca, ga je treba najprej odmrzniti, nato pa temeljito oprati. Odstranite ves presežek iz notranjosti, prav tako sperite. Bodite prepričani, da preverite kožo za prisotnost štorov in perja, jih je treba odstraniti, da se to ne zgodi v končni jedi.

Za celega piščanca pečen z limono se je izkazalo za sočno, omako je treba narediti z maslo. Za okus lahko dodate tudi začimbe. ta recept dodan bo svež rožmarin. Okus in aroma pripravljen obrok s to začimbo se bo izkazalo bogato in zelo prijetno. In kako kuhati piščanca z limono in rožmarinom v pečici, si lahko ogledate v spodnjem receptu.

Zavremo vodo, na vsakih pol kilograma piščanca - eno žlico soli (brez tobogana). Voda mora biti slana. Po želji lahko vodi dodate svoje najljubše začimbe. Marinado popolnoma ohladimo in vanjo pošljemo piščanca 12 ur, postavimo v hladilnik .. No, to je verjetno vse. Po 12 urah lahko piščanca spečete na kateri koli način, ki vam ustreza. Soljenega piščanca ne bo.

Za kuhanje piščanca z limono v pečici potrebujemo izdelke, navedene na seznamu.

Zelenje drobno sesekljajte.

Česen stisnite skozi stiskalnico.

Zmešajte česen, zelišča in olje. Pri piščancu s strani nog odluščimo kožo in oljno kašo porazdelimo po prsih.

Kožo spustimo navzdol in jo s prsti previdno porazdelimo po dojki.

Limono poparimo z vrelo vodo, jo razrežemo na 4 dele in pošljemo noter v piščančji trebuh.

Luknja je zašita z nitmi ali odrezana z zobotrebci. Noge zavežemo, konce kril zataknemo pod piščanca, da se ne zažgejo. Piščanca ni treba soliti, mariniran je bil v marinadi. Piščanca namažite z rastlinskim oljem.

Pripravljenega piščanca z limono pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj.

Prvo uro pokrijte piščanca s folijo. Po eni uri odstranite folijo in nadaljujte s peko piščanca še 1,5 ure, občasno prelijte z maščobo, ki je izstopala med peko.

Piščanec z limono je pripravljen!