Kako kuhati piščančja srca z rižem. Pilaf s piščančjimi srčki - To je samo užitek! Kuhanje pilafa s piščančjimi srčki

Danes so na naši mizi piščančji srčki z rižem. Precej preprosto, zelo zadovoljivo in okusna jed kuhana po motivu pilava. Srčki so lahko piščančji ali račji. Puranji srčki so v receptu povsem primerni, le malo jih bo treba dušiti.

Spet bom uporabil svoj pomočnik multicooker, v katerem bom najprej pogasil srčke, da postanejo mehkejši in nežnejši, nato pa bo jed pripravljena v načinu "Pilaf". Pravzaprav tako kuhamo pilaf v počasnem štedilniku, le da imamo namesto mesa danes drobovino.

Riž s srčki v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• Srca 500-700 gramov,
• Riž - 2 več kozarcev,
• Voda - 4 več kozarcev,
• Čebula 1-2 kosov,
• Korenje 1-2 kosi,
• rastlinsko olje za cvrtje,
• Lovorjev list - neobvezno
• Začimbe - neobvezno.

Postopek kuhanja:

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Multicooker vklopimo v načinu "Pečenje" za 45-50 minut. nalivanje rastlinsko olje in daj sesekljano čebulo v skledo. Nato tri korenje na Rende, in razširiti na čebulo. Pražimo 20 minut.

Nato operemo, očistimo piščančja srca, odrežemo velike posode in filme. Razširimo na ocvrto zelenjavo in še naprej dušimo v istem načinu do konca.

Iz srčkov se bo sprostilo dovolj tekočine, vse to pa se duši v lastnem soku.

Riž operemo do čiste vode. Riž vzamem okroglega, ker mi je zelo všeč v jedeh. Čeprav lahko vzamete parjeno ali dolgozrnato.

Objava surov riž drobovini in prelijemo s hladno vodo. Solimo, potresemo z začimbami po želji, premešamo.

Kuhanje z rižem v počasnem kuhalniku na programu "Pilaf".

Čakamo na signal pripravljenosti, ko se oglasi, pustimo posodo nekaj časa stati na segrevanju. Brez mešanja! Tako bo riž bolj puhast. Nato premešamo in razporedimo po krožnikih.

Če želite popestriti svoj domači jedilnik in oboževati drobovino, se prepričajte, da pripravite takšen pilaf ali pa boste zadovoljni.

Zahvaljujemo se Svetlani Kislovskaya za recept s fotografijami po korakih, MK je bil narejen z multicookerjem Panasonic 670 W.

Dober apetit in dobri recepti!

S čim ne kuhajte pilafa! Tukaj je še ena možnost - piščančja srca...

Obožujete riž in piščančje srčke? Potem je ta jed za vas! Klasičen jagnječji pilaf se zlahka spremeni v lahek, fantastičen okusen pilaf! Najmanj sestavin, najmanj časa, najmanj truda in dobili boste odlično, bi lahko rekli. Postna jed s katerim boste razveselili vse svoje sorodnike in prijatelje! Kuhanje pilafa s piščančjimi srčki...

Piščančja srca - 1 kg (po odmrzovanju in odstranitvi maščobe se je izkazalo 700 g);
Korenje - 4 kosi (300 g);
Čebula - 2-3 kosi (250 g);
Rastlinsko olje - 2 žlici (30 g);
Riž - 300 g (1 1/2 skodelice);
Voda - 0,5 litra + 0,5 litra;
Česen - 5 strokov (15 g);
Sol - po okusu;
Začimba kumine (zira) - po okusu.

Najprej pripravim vse izdelke za pilaf. Začnem s piščančjimi srčki. Popolnoma jih je treba odmrzniti in oprati. Nato odrežite maščobo in odstranite krvne strdke (po čiščenju je njihova teža postala 700 g):


Vsak srček razrežite na polovice:


Olupite korenje. In narežemo na dolge trakove (v pilavu ​​je ta oblika korenčka zelo pomembna. V tej obliki se korenček ne razkuha in ostane lep, ko ga postrežemo. Ne zamudite tega trenutka!):


Čebulo olupimo in narežemo na srednje kvadratke. Zagotovo lahko rečem, da lahko za pilaf vzamete dvakrat več čebule in korenja - pilafa ne boste pokvarili!:


V veliki kozici z debelim dnom (jaz imam 4 litre) segrejemo olje in dodamo čebulo. Čebulo dušimo na srednje močnem ognju približno 7-10 minut oziroma dokler čebula ne porumeni. (Pravijo, da je barva pilafa odvisna od barve čebule):


Nato dodajte srčke:


Zmešajte in solite (približno pol čajne žličke):


Dušimo, dokler piščančja srca ne spustijo soka (5-7 minut). V tem času damo vodo v kotliček, da zavre:


Dodamo korenje in premešamo


Napolnite z vrelo vodo, tako da voda malo pokrije srca z zelenjavo (približno 0,5 litra, vendar je vse odvisno od ponve):


Dodamo kumino (1-2 žlički ali po okusu) in sol (približno 1 žličko). Aroma pilafa se bo že pojavila!:


Vse premešamo, zavremo, zmanjšamo ogenj na minimum in pokrijemo s pokrovom. Kuhamo približno 20-30 minut. Po 10-15 minutah poskusimo juho iz piščančjih src in zelenjave. Moral bi postati slajši in bogatejši. Po želji dosolimo in dodamo še kumino.

V tem času riž zelo dobro operemo (približno 7x). Uporabljam skoraj vsak riž. Natančneje, v tem receptu sem vzel dolgozrnat riž, kuhan na pari:


Olupite česen (približno 5 strokov):


Vodo damo zavret.

Po 20-30 minutah pokrijte piščančje srčke z zelenjavo z enakomerno plastjo riža:


Riž zelo previdno prelijemo z vodo (jaz to naredim skozi malo cedilo), tako da pokrije riž in je 1 cm večja od površine riža (meni je vzelo približno 0,5 litra vrele vode):


Prižgemo največji ogenj in kuhamo, dokler ne vidimo riža (vendar voda ne sme popolnoma povreti):


Nato ogenj zmanjšamo na polovico in v riž vstavimo stroke česna:


Pilav pokrijemo in kuhamo še 7-10 minut. Riž mora biti skoraj kuhan. Nato zmanjšajte ogenj za eno (ali ga popolnoma ugasnite), pokrijte pilaf z brisačo, na vrhu pa s pokrovom in pustite, da vzhaja še 10-15 minut:

Pilaf je pripravljen! Dobro premešaj:

Okusno, zdravo, enostavno!

Korak za korakom foto recept za kuhanje pilafa s piščančjimi srčki.

piščančja srca - 1 kg,

riž - 1 1/2 skodelice

korenje - 3 kos.,

čebula - 2 kos.,

rastlinsko olje,

začimba kumina (zira) - po okusu,

česen - 3-4 stroka,

sol - po okusu.

Obstaja veliko različnih receptov za pilav. Običajno se za kuhanje pilafa uporablja svinjina ali jagnjetina. Danes vam želimo povedati in pokazati kako kuhati pilaf s piščančjimi srčki.

Piščančji srčki so odlični. dietni izdelek, ki je bogat z beljakovinami, maščob pa v njem praktično ni.

- preprosta in zelo okusna jed. Ko se srca dušijo, pustijo sok in pilaf se izkaže za srednje sočnega, nemastnega in zelo zadovoljivega.

Z uporabo našega fotografija korak za korakom recept, lahko brez težav kuhate pilaf s piščančjimi srčki.

Kuhanje pilafa s piščančjimi srčki.

Za kuhamo pilaf s piščančjimi srčki Najprej morate pripraviti vse sestavine za pilaf.

Najprej morate popolnoma odmrzniti in oprati piščančja srca. Nato odrežite maščobo z žilami iz vsakega srca, odstranite krvne strdke in vsako srce prerežite na pol. Po čiščenju bo teža srčkov 700 gramov.

Nato prenesite srčke v skledo in jih postavite na stran.

Zdaj operemo in olupimo korenje. Korenje narežemo na dolge srednje debele palčke. V tej obliki se korenje ne zmehča, ploščice pa ostanejo lepe, ko postrežete pilaf.

Čebulo olupimo, operemo in narežemo na srednje kvadratke.

Nato v veliki globoki ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo. Čebulo dušimo na zmernem ognju približno 5-8 minut, dokler čebula ne porumeni.

Nato v ponev s čebulo dodamo srčke.

Čebulo zmešajte s srčki in soljo.

Kuhati morate približno 6-8 minut, dokler piščančja srca ne spustijo soka. Medtem morate v kotliček zavreti vodo.

Nato v ponev dodamo korenje in premešamo.

Nato morate vliti približno 0,5 litra vrele vode, tako da voda rahlo pokrije srca z zelenjavo.

Nato dodajte 1-2 žlički kumine in po okusu solite. Vse premešamo in zavremo.

Nato zmanjšajte ogenj na nizko in ponev pokrijte s pokrovko. Kuhajte približno 25-30 minut. Po 10-15 minutah poskusite in po potrebi dodajte še sol in kumino.

Medtem riž dobro sperite. Uporabite lahko skoraj vse vrste riža. Natančneje, v našem receptu smo uporabili dolgozrnati riž.

Po 25-30 minutah v ponev dodamo riž. Piščančja srca z rižem prekrijemo z zelenjavo v enakomerni plasti.

Sestavine:
- 1,5 žlice. suh riž;
- 2 stroka česna;
- 400 gr. piščančja srca;
- 5 žlic. l. sojina omaka;
- Rdeča čebula;
- sol po okusu.Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
Piščančja srca odmrznite in temeljito sperite pod tekočo vodo. Preložimo jih v globok krožnik, solimo po okusu in prelijemo sojina omaka. Na srčke dodamo sesekljan česen in čebulo. Vse temeljito premešamo. Pustite marinirati približno eno uro.
Vzamemo kulinarični rokav. Napolnite ga s piščančjimi srčki, dodajte celotno marinado. Tja smo dali tudi opran riž in dva kozarca vode. Zapremo rokav na obeh koncih, naredimo več lukenj na vrhu.
Naša jed bo pripravljena v pečici pri temperaturi 200 stopinj približno 20 minut. Dober tek!

To jed je dobro uporabiti kot običajno vsakodnevno kosilo ali večerjo. Okusna in zadovoljiva piščančja drobovina v nežni in občutljivi obliki kislo smetanovo omako. Dobro se ujema s skoraj vsemi okras - krompir, ajda, riž, testenine, kuskus, bulgur – vse priloge, ki se odlično podajo k omakam.

AT ta jed Uporabite lahko ne samo srca, ampak tudi želodce. Če kuhate z želodci, se čas dušenja poveča.

Boste potrebovali:

• Piščančja srca. 1 paket - približno 600 gr.
• Čebula. 2 srednji čebuli.
• Kisla smetana 3-4 žlice z vrhom.
• Maslo in rastlinsko olje. Uporablja se za cvrtje/dušenje.
• Moka. 2 zvrhani žlički.
• Sol.
• Črni poper. Tla. Okusite.

Kuhanje.

Začnimo najprej s srčki. Operite, odrežite odvečno maščobo in krvne žile. Lahko pustiš srčke cele, jaz pa sem jih razrezala na 4 dele. Samo zato, ker je moji družini tako všeč.

1 čebulo narežemo na majhne kocke

V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in mu dodajte maslo. Na mešanici olj prepražimo na kocke narezano čebulo, da zadiši po praženi čebuli in se rahlo zlato obarva.

Prepraženi čebuli dodamo piščančje srčke.

Na močnem ognju odparimo sproščeno tekočino in rahlo popečemo piščančje srčke.

Vzporedno narežite drugo čebulo na koščke, ki so po velikosti primerljivi s koščki srca.

Dodajte čebulo v ponev in premešajte.

Zakaj potrebujete 2 stopnji cvrtja čebule? Prva čebula nam da vonj po praženi čebuli, vendar se bo čebula razpršila v omaki, druga pa bo dala sok in teksturo.

Prilijemo toliko vrele vode, da pokrijemo vsebino ponve za približno centimeter.

Na majhnem ognju pokrito dušimo vsaj eno uro. Dlje ko dušimo, mehkejši postanejo srčki in bolj homogena in bogata bo omaka.

Po eni uri odpremo pokrov, solimo po okusu, popramo in dodamo moko. Temeljito premešajte, da ni grudic.

Druga možnost je, da najprej vmešate majhno količino moke hladna voda in šele nato dodamo k mesu.

Nato dodajte 3-4 žlice kisle smetane z vrhom.

Premešajte in ponovno zaprite pokrov. Ognja ne povečujemo.

Počakamo da zavre in pustimo vreti še 5 minut.Dlje ne smemo vreti, ker obstaja možnost, da gre kisla smetana v drobna zrna.

Ugasnemo ogenj, pustimo nekaj minut "počivati" in nato postrežemo s prilogo.

Riž s korenjem in piščančjimi srčki

Okusno in poceni kosilo ali večerja iz riža s piščančjimi srčki in korenčkom. In če tam dodate darilno čebulo, potem sploh ne boste odšli! Lahko se uporablja kot nadev za pite in pite.

Spojina

za 6-8 porcij. Za 1 globoko ponev ali vok.

• Piščančja srca - 500 g;
• Korenje - 2 velika (skupna teža ~ 500 g);
• Riž - 1 skodelica;
• Voda - 3 kozarca;
• Sol - po okusu;
• Začimbe za piščanca (ali samo mleti poper ali posušena bazilika) - po okusu (dala sem žlico začimb za piščanca in ščepec bazilike);
• Rastlinsko olje za cvrtje;
• Čebula - 1 velika glava ali 2 srednji (neobvezno, neobvezno).

Piščančji srčki, maslo, čebula, korenje. Potrebovali boste tudi začimbe, sol in vodo

Kako kuhati

• Če uporabljate lok: v ponvi segrejemo olje in vanj stresemo čebulo, narezano na tanke pol kolobarje ali četrtine kolobarjev (če je čebula zelo velika). Med mešanjem kuhajte, dokler čebula rahlo ne porjavi (vendar mehka, ne zažgana). Sol. Odstranite čebulo iz olja in jo prestavite v ločeno skledo.
• Fry srca in riž s korenjem: v isto ponev dodamo še malo olja. Vanj položite srca (narezana na majhne koščke). Med mešanjem pražimo 2-3 minute. Nato dodajte korenje (grobo strgalo) in riž. Med mešanjem pražimo še nekaj minut. Nato dodajte vodo in pustite vreti na zmernem ognju z odprtim pokrovom, dokler riž ni pripravljen. Na koncu - sol in dodamo začimbe (in praženo čebulo, če jo uporabljate).

Če je riž pripravljen (mehak), vendar je v ponvi ostalo še nekaj vode, ne skrbite. Riž bo stal 20-30 minut in absorbiral odvečno vlago (zato mu dajte to priložnost, pokrijte ga s pokrovom in pustite, da se kuha. Tako bo boljšega okusa).

Dober tek!

Okusno kosilo (ali večerja) riža, dušenega s piščančjimi srčki in korenjem

sestavine jedi
Fry srca
Dodajanje korenja

Dodamo riž in pražimo še par minut (med mešanjem)
Vodo dolijemo in dušimo z odprtim pokrovom na zmernem ognju
Pripravljen obrok. Pustiti ga je treba stati približno 20 minut in odvečna vlaga se bo absorbirala.