meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Glavne jedi/ Kako narediti pire krompir puhast. Kako kuhati pire krompir za prilogo - preprosti in okusni recepti s fotografijami

Kako narediti pire puhast. Kako kuhati pire krompir za prilogo - preprosti in okusni recepti s fotografijami

Izkušene gospodinje se lahko odločijo, da ta recept ni zanje. Konec koncev, vsak dan pripravljajo zajtrke, kosila in večerje, kuhali so že več kot stokrat. pire krompir za tvojo družino. Kakšne druge skrivnosti - kombinirani krompir, mleko in maslo. Tukaj je vaš pire. Informacije za mlade gospodinje pa so lahko zelo koristne.

Glavna skrivnost zračnega in okusnega pire krompirja je škrob, ki ga najdemo v krompirju. Med kuhanjem krompirja je treba storiti vse, da se ta škrob čim bolj ohrani. In potem bo pire krompir navdušil vas in vašo družino z odličnim okusom.

Pri pripravi pire krompirja upoštevajte naslednje nianse:

Za pire krompir izberite sorto krompirja z visoko vsebnostjo škroba. Preverjanje tega je zelo preprosto: krompir prerežite na pol, ta dva dela večkrat podrgnite enega ob drugega. In potem vzemite 1 del v roke. Če drugi del ne odpade, je v krompirju dovolj škroba in bo iz njega nastal odličen pire.

Krompirja, ki ste ga že olupili, ne hranite predolgo v vodi, preden ga skuhate.

Krompirja ne režite na koščke, ampak pustite krompir cele. V takšni obliki bo krompir med kuhanjem izgubil manj škroba.

Pri kuhanju krompirja ne dodajte preveč vode. Voda naj le rahlo prekrije gomolje.

Krompir damo v že vrelo vodo. Pri tem načinu kuhanja bo škroba ostalo več.

Krompirja ne kuhajte več kot 20-25 minut. Pazite na čas kuhanja krompirja. Prekuhan krompir bo razpadel in pokvaril okus jedi.

Pri pretlačevanju krompirja ne uporabljajte mešalnika ali blenderja. Prav potiskač bo vaš pire naredil zračen in še posebej okusen.

Mleko dodajte pire krompirju samo vroče.

Koristno je, da se vsaka gospodinja nauči pravilno in okusno kuhati eno najbolj priljubljenih jedi - pire krompir. Če želite to narediti, morate imeti nekaj veščin in znanja, ki vam bodo pomagali doseči dober rezultat pri pripravi pireja. Da bo jed popolna, morate znati izbrati pravo sorto krompirja, se naučiti osnovnih tehnologij kuhanja in receptov za vse vrste ta jed.

Kako narediti pire krompir

Vsaka gostiteljica, ki je na internetu videla lep, rumen, puhast zmečkan krompir na fotografiji, se sprašuje, kako narediti pire krompir, tako da je videti kot v restavraciji. Najprej morate obvladati osnovne skrivnosti priprave sestavin, pa tudi standarde kuhanja te jedi. Najprej morate krompir sprati pod tekočo vodo. Nato odstranite lupino in razrežite na 3-4 dele, nato pa korenovke kuhajte do mehkega. Nato krompir nadevamo, rahlo posolimo in postrežemo.

Kako narediti okusen pire

Pomembno vprašanje je, kako krompirjev pire pripraviti tako, da bo zadovoljil še tako zahteven okus. Za to uporabljajo številni kuharji dodatne sestavine, ki dajejo končni jedi posebno poslastico. Za okus pri kuhanju v ponev dodajte strok česna ali korenje, nekateri uporabljajo čebulo. Da bi dosegli lepo barvo, vlijemo le vroče mleko. Da bi dosegli nežno kremasto teksturo glavnih sestavin, morate segreti mleko in ga nato vliti v krompir, medtem ko ga pretlačite z mešalnikom ali lesenim tolkačem.

Brez grudic

Za pravilno kuhanje okusen krompir, najbolje je uporabiti gomolje rumenih sort, bolje jih je kuhati. Pogosto se krompir Russet uporablja za pripravo pire krompirja - krompirja z visoko vsebnostjo škroba, krompirja rdeče lupine ali Yukon Golda. Da bi dosegli homogeno maso brez grudic, ne smemo dovoliti prekomernega vrenja izdelka. Številni kuharji namesto standardnih orodij za rezanje krompirja uporabljajo sito, skozi katerega izdelek drgnejo z leseno žlico, kar preprečuje nastanek grudic.

zrak

Da bi bil zdrobljen krompir ohlapen in puhast, obstaja več odtenkov. Za začetek morate biti pozorni na dejstvo, da se drobno narezan krompir hitreje skuha in bolje pretlači. To bo gostiteljici omogočilo, da bolj skrbno obrobi krompir, tako da bo postal zračen. Omeniti velja, da je krompir, zdrobljen v suhem stanju, bolje nasičen s kisikom, kar vpliva tudi na sijaj in krhkost. končan izdelek.

Recepti za pire krompir

V sodobnem svetu obstaja ogromno receptov za pire krompir, saj je ta krompirjeva jed ena izmed priljubljenih prilog. Postrežemo ga tako k mesu kot k ribam, različne solate ali kot samostojna jed. Toda, kot katera koli druga jed, ima pire krompir svoj klasičen recept in več priljubljenih različic.

Klasičen recept

  • Čas kuhanja: 25-35 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 106 kcal na 100 gramov.
  • Namen: priloga za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Recept za klasični pire krompir je eden najpogostejših v ruski kuhinji. Ta mehka in nežna jed je primerna kot priloga k kateri koli praznični mizi ali samo za zajtrk, kosilo ali večerjo. Klasični recept za pire krompir je zelo cenjen v vseh državah nekdanje ZSSR in širše, kuhati ga lahko celo otrok.

Sestavine:

  • Krompir - 1 kg
  • Mleko - 150-200 ml
  • Maslo - 50 g
  • Sol - nekaj ščepcev
  • Črna mleti poper- okus

Način kuhanja:

  1. Krompir olupite, sperite z veliko vode, narežite na majhne koščke.
  2. Rezine damo v ponev, nalijemo vodo, solimo, počakamo, da zavre, po potrebi odstranimo peno, pokrijemo s pokrovom. Krompir kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut, dokler se ne zmehča.
  3. Krompirju odlijemo vodo in ga pretlačimo s stiskalnikom za krompir.
  4. V drugi ponvi segrejte majhno količino mleka in tam stopite maslo, zahvaljujoč temu bo pire krompir postal lažji. Mešanico vlijemo v krompir.
  5. Sol in poper pripravljen obrok nato stepemo z leseno žlico.

Na mleku

  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 80 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Težavnost: enostavno.

Pogosto gospodinje razmišljajo, kako narediti pire krompir z mlekom okusen in zdrav. Odgovor je preprost: z dodajanjem katerega koli mlečni izdelek v krompirju ne izgubi barve, ostane ohlapen, dolgo časa zračen in je nasičen z novim edinstvenim okusom. Ta jed se odlično prilega glavnim mesnim ali ribjim jedem ali pečenkam, na primer praženi čebuli.

Sestavine:

  • Krompir - 1 kilogram
  • Čebula - 1 kos
  • Lovorjev list - 2 kosa
  • Maslo - 100 gramov
  • Mleko - 150 mililitrov
  • Sol - po okusu

Način kuhanja:

  1. Velik krompir olupite, sperite pod tekočo vodo, narežite na velike kose. Rezine prelijemo z vodo, zavremo in malo solimo.
  2. Dodamo olupljeno čebulo in nekaj lovorovih listov, kuhamo do mehkega.
  3. Ko je krompir kuhan, vodo odlijemo iz ponve, čebulo in lovor izvlečemo.
  4. Krompir najprej zdrobimo, nato stepemo z mešalnikom. Dodamo nehladno mleko in maslo.
  5. Na koncu kuhanja jed še enkrat solimo, nato dobro premešamo.

Na vodi

  • Čas kuhanja: 25 minut.
  • Obroki: 2 osebi.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kuhinja: angleška.
  • Težavnost: enostavno.

Vsakdo, ki se ukvarja s kuhanjem, ve, da lahko pire krompir pripravite tako v mleku kot v vodi. Če dosledno sledite tehnologiji, potem okus krompirjevega pireja z vodo ne bo nič slabši od pire krompirja z mlekom. Kuhanje jedi na vodi ima svoje posebno ime – po Blumenthalu. Zahvale gredo ta recept lahko ste prepričani, da mleko še zdaleč ni obvezna sestavina pire krompirja.

Sestavine:

  • Krompir - 1 kg
  • Sol - po okusu
  • Maslo - 100-150 g

Način kuhanja:

  1. Olupite in operite krompir.
  2. Celo korenasto zelenjavo skuhamo v slani ali navadni vodi.
  3. Po receptu naj bodo gomolji pol ure v vodi pri temperaturi 62 stopinj, namesto vode lahko uporabimo piščančjo juho. Po končanem kuhanju odcedite vodo.
  4. Nato dodajte maslo. Krompir pretlačite s standardnimi sredstvi.
  5. Za enakomernost krompirjevo maso vlijemo v sito, nato zmeljemo.
  6. Pire okrasite z zeleno čebulo in postrezite.

Brez masla

  • Čas kuhanja: 27 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 74 kcal na 100 gramov.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: enostavno.

Odsotnost maslo v pireju ne vpliva videz(to lahko preverite tako, da si ogledate katero koli fotografijo, na kateri je predstavljen tak krompir) in lastnosti okusa jedi. Zato vprašanje, kako kuhati pire krompir brez olja, izgine samo po sebi. Ta vrsta pireja bo odlična priloga k kateri koli glavni mesni ali ribji jedi ali kot nadev za pite ali žemlje. Ta jed ima gladko teksturo in se dobro poda ocvrte gobe.

Sestavine:

  • Krompir - 6 kosov.
  • Mleko - 100 ml
  • Čebula - 1 kos.
  • Sladkor - 1 žlica. žlica
  • Sol - po okusu

Način kuhanja:

  1. Gomolje olupimo, narežemo na majhne koščke, vržemo v rahlo slano vodo. Pustite vreti približno 20 min.
  2. Iz ponve odlijemo vodo, pristavimo na počasen ogenj, nato prilijemo mleko. Počakajte, da zavre, sol in strop, po želji lahko dodate nekaj piščančjih jajc.
  3. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponev vlijemo 5 žlic vode, nato dodamo sladkor. Ko se sladkor raztopi, dodajte čebulo v ponev in jo prepražite do zlato rjave barve.
  4. Čebulo prestavimo v lonec s krompirjem, dobro premešamo.

S kremnim sirom

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Obroki: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 133 kcal na 100 gramov.
  • Namen: popoldanski čaj.
  • Kuhinja: angleška.
  • Zahtevnost: srednja.

Pire je odlična priloga k vsaki jedi. Klasični recept je že dolgo pridobil priljubljenost med prebivalci po vsem svetu, vendar ga je mogoče izboljšati tudi tako, da naredite okus nekoliko začinjen. Širi se standardni recept, veliko kuharjev vozi v beljaki ali rumenjake, nekateri uporabljajo celo jajce, da dosežejo popolno konsistenco, nekateri pa imajo radi nenavadne kombinacije krompirja s sirom ali smetano.

Sestavine:

  • Krompir - 1 kg
  • Težka smetana - 100 ml
  • Maslo - 50 g
  • Kremni sir - 100 g
  • jedilna sol- okus

Način kuhanja:

  1. Gomolje je treba očistiti in sprati z veliko tekoče vode. Nato jih narežemo na velike kose. Vrzite obdelovanec v vodo, kuhajte do mehkega. Med kuhanjem zelenjavo solimo.
  2. Kuhani krompir je treba zdrobiti s posebno stiskalnico (zasnovo te naprave si lahko ogledate na fotografiji na internetu) ali uporabiti potiskalo. Na tej stopnji je treba dodati smetano, sir in maslo, vse premešati do homogene konsistence. Pire postane gost, a hkrati ohrani zračnost.
  3. Postrežemo k mizi, potresemo s svežimi zelišči.

Z rastlinskim oljem

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 1101 kcal.
  • Namen: zajtrk.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Pire z rastlinskim oljem je dietna jed, ki jo lahko uživajo tudi bolni. Jed je zelo enostavna za pripravo, zato je povpraševanje v mnogih državah sveta. Nekateri kuharji uporabljajo skrivno sestavino, da okusu dodajo začimbo in okus - olivno olje kar daje jedi poseben čar.

Sestavine:

  • Krompir - 1 kg
  • Rastlinsko olje - 50 g
  • Mleko 3,2% - 250 ml
  • Sol - 10 g

Način kuhanja:

  1. Gomolje olupimo, operemo, narežemo na koščke in skuhamo, dokler se ne zmehčajo.
  2. Odlijemo vodo. Vroči krompir preidemo skozi mešalnik, v tem času je treba postopoma vliti mleko (naj bo vroče). Dobro stepamo, dokler ne dobimo zračne homogene mase.
  3. Postrezite vroče, pokapano z rastlinskim oljem.

z majonezo

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 269 kcal na 100 gramov.
  • Namen: večerja.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: enostavno.

Zaradi tega ima pire, pripravljen z majonezo, skoraj popolno konsistenco in na krožniku izgleda zelo lepo, ko ga postrežemo. Krompir, narejen po tem receptu, v ničemer ni slabši od klasičnega pire krompirja z dodatkom mleka. Majoneza daje jedi večjo mehkobo, zračnost in pomaga preprečiti pojav sive barve v končnem izdelku.

Sestavine:

  • Gomolji krompirja - 1,2 kg
  • Čebula - 1 kos
  • Lovorjev list - 2 šali
  • Sol - po okusu
  • Majoneza - 4 žlice. žlice

Način kuhanja:

  1. Krompir olupimo, oplaknemo, damo v posodo za kuhanje, dodamo vodo in postavimo na močan ogenj.
  2. V isto ponev stresemo olupljeno čebulo.
  3. Lonec zapremo s pokrovom. Kuhajte, dokler ne zavre, nato zmanjšajte ogenj in dodajte 1,5 žličke. sol. Po 10 minutah damo 2 lovorova lista in kuhamo do mehkega.
  4. Odcedite vodo in pustite 1 skodelico tekočine v ponvi. Zavrzite lovor s čebulo.
  5. Zdrobite ves krompir z drobljenjem, dodajte majonezo.
  6. Mešajte do gladkega. Postrezite k mizi.

S kislo smetano

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 250 kcal na 100 gramov.
  • Namen: priloga za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost: srednja.

Pire je zelo preprosta in vsestranska jed, ki ji bo kos vsak. Toda za pripravo resnično okusne jedi morate upoštevati nekaj tankosti. AT Ukrajinska kuhinja- to je kisla smetana, ki daje krompirju posebno krhkost, okus takšne jedi pa je drugačen od klasični recept in druge različice krompirjevega pireja zaradi njihove občutljive kremnosti.

Sestavine:

  • Krompir - 1 kg
  • Čebula - 1 kos.
  • Sol - po okusu
  • Krompirjeva juha - 1 skodelica
  • Kisla smetana - 5 žlic
  • Maslo - 3 žlice

Način kuhanja:

  1. Srednje velike gomolje olupimo, narežemo in prestavimo v ponev.
  2. Čebulo narežemo na rezine, vse prelijemo z vrelo vodo, tako da je zelenjava prekrita za 1-2 cm.
  3. Za drobljive sorte krompirja je dovolj 12-15 minut kuhanja po vrenju.
  4. Odcedite krompirjevo juho v skledo.
  5. Ugasnite ogenj, dodajte kislo smetano. Izdelek je treba izbrati za največjo vsebnost maščobe in svežino.
  6. Dodajte maslo.
  7. S stiskalnikom za krompir pretlačimo sestavine, dokler ne nastane pire. Mešalnik uporabljajte previdno – če močno stepete, se lahko jed spremeni v lepljivo maso.
  8. Končano jed postrezite k mizi, potresemo s koprom.

Pire krompir je najbolj priljubljen in najljubša jed pri nas se nobena druga ne pripravlja tako pogosto. Je univerzalen: dobro se ujema z ribami, mesom, zelenjavo. Obstaja veliko različic pire krompirja - z jajci, smetano, zelišči, mlekom. Pripraviti jed ni težko, vendar obstajajo številne skrivnosti, ki vam omogočajo, da ustvarite pravo kuharska mojstrovina s katerim bi vas radi seznanili.

Klasična sestava pire krompirja

Obstaja več kot tisoč receptov za pire krompir: z zeljem, čebulo, mlekom, zelišči, majonezo, kečapom, zelenjavna juha, gobe itd. Hkrati pa nihče ni prišel do boljše klasične različice te jedi. Skrivnost njegove priprave je v izbiri izdelkov. Oglejmo si nabor sestavin, ki bodo potrebne za klasični pire.

Glavna sestavina je krompir, najboljši je domač, primeren pa je tudi tisti iz trgovine. Nekatere neizkušene gospodinje si prizadevajo kupiti mlado zelenjavo, vendar so v tem primeru potrebni zreli gomolji. Drugič, potrebovali boste sveže polnomastno, ne preveč mastno mleko, vendar ne manj kot 3,5%, maslo, sol. V prisotnosti vseh izdelkov ostane le, da operemo zelenjavo in jo damo vreti. Medtem ko gomolji vrejo, se bodo v glavi začele pojavljati misli, kako popestriti klasična različica jedi.

Priprava pire krompirja: recepti po korakih s fotografijami

Pri pire krompirju je situacija enaka kot pri priljubljenem boršču - kolikor gospodinj in kuharjev, toliko receptov za jed. Hkrati pa si vsak želi v že dolgo znano jed vnesti nekaj novega, posebnega. Zahvaljujoč tako ustvarjalnim kuharjem se je rodilo ogromno različic. Ponujamo vam več receptov za to hranljivo in preprosta jed.

Kako narediti pire krompir z mlekom in jajci

Ta različica jedi je podobna receptu za klasični pire krompir. Vendar pa jajce, vključeno v sestavo, naredi maso bolj zračno in hranljivo. Za kuhanje krompirja po tem receptu boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

  • 5 krompirjev;
  • 1/3 st. krema;
  • eno jajce;
  • sol, poper, lovorjev list.

Priprava po korakih:

  1. Pristavimo vodo, da se segreje.
  2. Vsak gomolj operemo in očistimo. Cut: velik krompir na štiri dele, srednji - na 2.
  3. Sesekljane gomolje v majhnih delih pošljite v vrelo vodo. To naredijo tako, da se proces vrele vode ne ustavi. Dodajte lovorov list.
  4. Na srednjem ognju kuhamo 20 minut.
  5. Krompir posolite nekaj minut pred izklopom.
  6. Iz kuhane zelenjave odlijemo vodo. Lonec s krompirjem ponovno pristavimo na kuhalnik, da izpari preostala tekočina.
  7. Zelenjavo pretlačimo s pretlačilom.
  8. Dodamo smetano in maslo. Nadaljujte z drgnjenjem. Maslo in smetana naj bosta topla.
  9. Maso stepemo z mešalnikom. Da dosežete enotnost, stepajte vsaj 5-7 minut.
  10. Homogeni krompirjevi masi dodamo jajce. Odvisno od zahtev za jed, uporabite celo jajce ali samo beljakovine. Če dodate celo jajce, se bo pire krompir izkazal za kremastega, in ko bo le beljakovina, bo krompir postal zračen.
  11. Jajce pred vnosom rahlo stepemo, da dobimo homogeno zmes, in vlijemo v tankem curku z vključenim mešalnikom.
  12. Takšen krompir postrežemo kot prilogo k vsem vrstam mesa, rib oz dušena zelenjava in kot neodvisna zelenjavna jed.

Kako kuhati pire krompir z maslom v počasnem kuhalniku

S prihodom različne vrste kuhinjskih aparatov, seznam receptov za pire krompir se je razširil. Ta jed je pripravljena ne le v navadni ponvi. Neverjetno okusen pire dobimo s počasnim kuhalnikom. Zanj vzemite:

  • 6 srednje velikih krompirjev;
  • Umetnost. mleko;
  • česen;
  • 2 žlici. l. maslo.

Kako kuhati:

  1. Olupljen, opran krompir narežemo na 2 dela, damo v posodo za več kuhalnikov, nalijemo vodo do višine hrbtne strani prstov zelenjave. Postavite strok česna, sol.
  2. Na multivarku izberite način "Juha" in kuhajte zelenjavo 25 minut.
  3. Odlijemo vodo. Krompir pretlačimo s tlačilko.
  4. Mleku dodamo maslo in segrejemo. To mešanico vlijemo v krompir. Mešajte.
  5. Stepajte z mešalnikom.

Pire brez mleka z mletim mesom in čebulo v pečici

Iz pire krompirja lahko naredite tudi več zapletena jed. Sem spada možnost z mletim mesom in čebulo v pečici. V tem primeru pire ne deluje več kot priloga, ampak kot že pripravljena jed. Za pripravo 6 obrokov vzemite:

  • 1 kg srednjega krompirja;
  • 0,5 kg mastne mlete govedine;
  • ena velika čebula;
  • eno piščančje jajce;
  • 3 umetnost. l. maslo z goro;
  • 50-70 g sira;
  • sol poper.

Navodilo za kuhanje:

  1. Olupljen krompir skuhamo, solimo. Ne odcedite celotne juhe, pustite približno pol kozarca. Dodajte krompirju 1 žlico. l. maslo in zmečkajte v pire.
  2. Olupljeno čebulo narežemo in prepražimo na 30 g olja.
  3. Čebuli dodamo mleto meso. Nato meso dušimo do konca. Da jedi ne presolimo, je bolje, da mletega mesa ne solimo.
  4. Ohlajenemu mletemu mesu dodamo začimbe in jajce. Zmešajte.
  5. Pečico segrejemo na 180 gr.
  6. S preostankom olja namastimo pekač. Razporedite polovico pireja.
  7. Na krompir položite mleto meso.
  8. Na vrh položimo preostali pire krompir, katerega vrh potresemo s sirom.
  9. Pošljite, da se peče 20 minut.
  10. To enolončnico postrežemo vročo.

Recept za pire krompir za prvo otroško hrano

Majhen otrok potrebuje posebno prehrano, bogato z vitamini in minerali, ki zagotavljajo rast in razvoj telesa. Zato pediatri priporočajo uvedbo zelenjavnih jedi v dopolnilno hrano za dojenčke, vključno s pire krompirjem. Priprava te jedi za otroka ima nekaj značilnosti, poglejmo jih.

Sestavine:

  • 1 krompir;
  • 40 g mleka z vsebnostjo maščobe 2,5%.

Kako pripraviti pire krompir za dojenčke:

  1. Krompir olupimo tako, da ni oči ali sledi lupine. Namakamo 5 ur.
  2. Narežemo na srednje kose. Pustimo kuhati na majhnem ognju 25 minut.
  3. Ne solite.
  4. Iz kuhanega krompirja odlijemo vodo. Pretlačite zelenjavo.
  5. Dodamo vroče kuhano mleko. Zmešajte, pretepajte z mešalnikom.
  6. Konsistenco pireja uravnavamo z dodajanjem mleka.

Okusen pire krompir s sirom v mešalniku

neverjetno nežen krompir s pikantnim okusom dobimo z dodajanjem polsira zelenjavi trde sorte. Jed je pripravljena prav tako hitro, lahko jo uporabimo kot glavno toplo jed. Za pripravo 4 obrokov boste potrebovali:

  • kg krompirja;
  • 1/4 kg sira;
  • 2 žlici. l. maslo;
  • 2 stroka česna;
  • sol poper.

Kako kuhati:

  1. Olupljene, grobo narezane gomolje skuhamo v vreli vodi. Preden krompir odstavimo s štedilnika, zelenjavo solimo.
  2. Odlijemo vodo. Krompir osušite in pretlačite do pireja.
  3. V ponvi stopimo maslo, dodamo olupljen in sesekljan česen, dušimo približno eno minuto.
  4. Pire prestavimo v blender.
  5. Krompirju dodajte mešanico česna. Stepajte.
  6. Sir naribamo in dodamo v pire, stepemo.
  7. Jed postrežemo takoj po pripravi.

Kaj lahko pripravimo iz pire krompirja - originalne jedi

Ker krompirjevega pireja ni nikoli dovolj, ga marsikatera gospodinja skuha malo več, kot je potrebno. Toda tudi najbolj zvesti oboževalci se ne strinjajo vedno, da bi jedli včerajšnjo jed. Toda to ne pomeni, da so izdelki pokvarjeni in da bo treba krompir zavreči. Obstaja veliko jedi, ki zahtevajo kuhanje pire krompirja. Jedi iz pire krompirja vključujejo: klasične pite in izvrstno krompirjeve kroglice. Poglejmo nekaj receptov originalne jedi:

kotleti

Za pripravo okusnega zelenjavni kotleti Ostanki včerajšnjega pire krompirja bodo zadostovali. Njihova posebnost je v tem, da se vrh izdelka izkaže za hrustljavo, v notranjosti pa ostane nežen in zračen. Te kotlete postrezite z omako (paradižnikovo, sirno) ali uporabite kot prilogo k mesu, morskim sadežem ali ribam. Za pripravo kotletov za 4 osebe boste potrebovali:

  • 600 g končnega pireja;
  • 1 jajce;
  • 1 st. krušne drobtine za paniranje;
  • 50 g moke;
  • sol poper;
  • zelenice;
  • rastlinsko olje.

Vrstni red kuhanja:

  1. Vzamemo pire krompir, idealno, če krompir stoji 12 ur.
  2. Dodamo jajce, sesekljana zelišča, moko, poper in sol. Vse premešamo.
  3. Oblikujemo kotlete.
  4. Pomakamo jih v mešanico za paniranje.
  5. V ponvi segrejemo olje in na njem z obeh strani popečemo polpete.
  6. Postrezite krompirjevi zrezki toplo.

krompirjeve kroglice

To jed odlikuje ne le poseben okus, ampak tudi izvrstna, čudovit razgled. Postrezite krompirjeve kroglice samostojna jed ne le ob delavnikih, temveč tudi v počitnice. Poleg tega so primerni za zelenjavo, meso, ribje jedi. Za pripravo 5 obrokov morate vzeti:

  • pire krompir - 700 g;
  • jajce - 1;
  • moka - 100 g;
  • sol;
  • krušne drobtine;
  • rastlinsko olje.

Kako kuhati:

  1. Jajce rahlo stepemo z vilicami.
  2. Končni pire razvaljamo v kroglice, povaljamo v moki.
  3. Postopek ponovimo, vendar z jajcem kroglice pomakamo v jajce.
  4. Nato jih povaljamo v mešanici za paniranje.
  5. Olje segrejemo in v njem ocvremo kroglice.
  6. Končane kroglice vzamemo ven, jih položimo na prtičke ali sito, da se znebimo odvečne maščobe.
  7. Postrežemo k mizi.

Ocvrtki

Na osnovi pire krompirja naredijo čudovite, krepke palačinke. Od navadnih se razlikujejo po bolj hrustljavi skorjici in nežni teksturi. Takšne palačinke postrezite za zajtrk ali večerjo s kislo smetano, pekoča omaka, kečap, zelenjavni preliv. Za 4 porcije krompirjeve palačinke vzemi:

  • 2 žlici. pire krompir;
  • eno piščančje jajce;
  • ena čebula;
  • sol poper;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje:

  1. Stepemo jajce.
  2. Čebulo drobno sesekljamo in dodamo pireju. Tja pošljemo jajce. sol, poper. Maso premešamo.
  3. V ponvi segrejemo olje.
  4. Na pekač zlagamo drobne kolačke. Debelina palačink ne sme presegati 2 cm.
  5. Izdelke pražite na vsaki strani 10 minut, da preprečite razpadanje mase v ponvi, je bolje, da cvrete na majhnem ognju.
  6. Postrežemo toplo.

Polpete

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi Rusov so pite, polnjene s pire krompirjem. Vsaka gospodinja ima svoj recept za testo za to jed, nadev ostane nespremenjen. Predlagamo uporabo našega testnega recepta, ki bo zahteval:

  • 1 kg moke;
  • pol kozarca vode;
  • 2 žlici. mleko;
  • 11 g hitro delujočega kvasa;
  • 2 jajci;
  • sol, sladkor;
  • 100 g - maslo.

Navodila po korakih:

  1. Kuhanje klasičnega pire krompirja. Ohladimo se.
  2. Mešanico suhega kvasa razredčimo v rahlo ogreti vodi. Dodajte jim sladkor in raztopino postavite na toplo mesto za 25 minut.
  3. Ko "kapa" naraste, zmes vlijemo v skodelico, dodamo toplo mleko, sol, jajca, moko. Nato pregnetite testo. Postopek je dolg, končana masa mora zaostajati za rokami.
  4. V testo dodajte stopljeno maslo, gnetite do elastičnega.
  5. Da testo naraste, postavite skodelico z njim za eno uro na toplo mesto.
  6. Ko testo doseže, ga prerežemo. Razvaljamo kolačke. Na sredino damo hladen pire. Pito preščipnemo, izdelke popečemo v ponvi v v velikem številu segreto rastlinsko olje.

Testo

krompirjevo testo- vsestranski izdelek, primeren za kuhanje različno pecivo: žemljice, pice, pite in celo kruh. Izdelki iz nje se vedno izkažejo za zračne in zelo okusne. Za pripravo tega testa boste potrebovali:

  • 3 krompirja;
  • 300 ml mleka ali sirotke;
  • 2 žlici. l. raste. olja;
  • 8 g suhega kvasa;
  • 20 ml smetane 10-20% maščobe;
  • 400 g moke;
  • 1 st. l. sladkorja, 11/2 žličke. sol.

Kuhanje:

  1. Kuhanje pire krompirja in smetane. Pustimo, da se ohladi.
  2. Polovico mleka segrejte.
  3. Posebej v vodi razredčimo kvas in ga dodamo mleku.
  4. V zmes stresemo polovico moke. Zamesimo testo za testo. Biti mora tekoče.
  5. Pustite 2,5 ure, da se prilega.
  6. Nato zmešajte pire krompir, sol, sladkor, rastlinsko olje.
  7. Dodamo drugi del moke. Oblikovati. Dodajte mu paro.
  8. Pustimo, da se približamo še dve ali tri ure. Ko se testo približa, je treba maso udariti navzdol.
  9. Vzamemo pripravljeno testo, oblikujemo žemlje ali pite in spečemo v pečici.

Koliko kalorij v pire krompirju

pire krompir - lahka zelenjava jed pa lahko glede na značilnosti priprave dobi dodatno "težo" v obliki kalorij. Pire iz zelenjavne juhe je lažji od tistega, ki vsebuje maslo ali mleko. Vsebnost kalorij v 100 g pire krompirja z mlekom 3,2% maščobe je 93,7 kcal, brez mleka pa 75 kcal.

Video recept: zračni pire brez grudic

Težko si je omisliti bolj klasično prilogo kot je pire krompir. Pire krompir je dobrodošla jed ne le na praznična miza ampak tudi ob običajnih delavnikih. Pire krompir lahko postrežete z različnimi jedmi: ocvrt piščanec, pečen puran, enolončnica ali kot glavna sestavina pastirske pite. Krompirjev pire je lahko puhast in kremast ali gostejši in bogatejši. bogat okus. Vsekakor pa pire krompir sploh ni enolična priloga. Po branju tega članka se boste naučili narediti okusen pire krompir.

Sestavine

  • 4 ali 5 srednje velikih krompirjev
  • 1/2 - 1 skodelica mleka ali piščančje juhe (odvisno od tega, kako želite pire)
  • 2 ali 3 žlice masla
  • Sol in poper po okusu

Koraki

Priprava vaškega pireja

    Izberite krompir. Pri izbiri krompirja premislite, kaj boste iz njega skuhali. Različne sorte krompir, namenjen kuhanju, cvrtju, pečenju, ima različne lastnosti, pa tudi okus in teksturo.

  1. Krompir operemo. Vsak krompir temeljito operemo s hladno vodo. Vsak krompir natančno preglejte, da nikjer ne ostane umazanija. Če krompir operete v posodi z vodo, to storite temeljito, preden krompir režete.

    • Uporabite lahko majhno krtačo, ki je posebej zasnovana za pranje krompirja. Odstranili boste lahko vso umazanijo.

  2. Krompir lahko skuhate z lupino ali pa lupino olupite, preden krompir narežete na koščke. Krompir narežemo na četrtine ali narežemo na kocke.

    • Če se odločite kuhati krompir z lupino, se zavedajte, da bo to vplivalo na teksturo pire krompirja. Zato je bolje uporabiti Yukon Gold, saj ima ta sorta krompirja tanko kožo kot krompir Russet.

  3. Pripravite krompir. Pripravljen krompir damo v večjo ponev in prelijemo hladna voda. Krompir naj bo za nekaj centimetrov prekrit z vodo. Zavremo vodo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 10 do 20 minut. Pripravljenost krompirja preverite z vilicami. Krompir mora biti mehak, ko ga prebodemo z vilicami.

    Pripravite dodatne sestavine. Medtem ko se krompir kuha, segrejte piščančjo juho ali mleko in vzemite maslo iz hladilnika.

    • Uporabite piščančjo juho, če želite pire bogatega okusa. Zahvaljujoč mleku lahko skuhate krompir s kremastim okusom.
    • Če segrejete mleko ali juho, bo vaš pire ostal dlje vroč. Poleg tega krompir bolje absorbira toplo tekočino.

  4. Odlijemo vodo in pripravimo krompir. Za odcejanje vode iz krompirja uporabite cedilo. Lonec pristavimo nazaj na štedilnik. Dodajte maslo sobna temperatura in na vrh krompirja.

    • Zdrobitev krompirja je boljša od navadnega zdrobljenega krompirja. Vendar ne pretiravajte, sicer boste dobili pire krompir napačne konsistence, ki jo predlaga ta recept. Majhni koščki in lupina naj ostanejo nedotaknjeni.

  5. Dodamo mleko ali juho. Naredite to postopoma. Nežno premešajte in dodajte še malo tekočine, če mislite, da je vaš krompir suh. Postopoma dodajajte tekočino, dokler pire krompir ne dobi prave konsistence.

    • Ne dodajte vsega mleka ali juhe naenkrat. Na koncu lahko dodate preveč tekočine, na koncu pa boste dobili ne pire, ampak krompirjeva juha. Dodajte tekočino glede na vrsto krompirja in stopnjo škroba.

  6. Dodamo začimbe in postrežemo. Po okusu dodajte sol, poper in/ali več olja. Pire postrežemo topel.

    • Lahko pa jedi dodate sesekljano čebulo ali papriko.

    Priprava kremasto gladkega pire krompirja

    1. Izberite krompir. Pri izbiri krompirja razmislite, kaj boste iz njega skuhali. Različne sorte krompirja, namenjenega kuhanju, cvrtju, pečenju, imajo različne lastnosti, pa tudi okus in teksturo.

      • Russet je pogosta sorta krompirja z visoko vsebnostjo škroba. Nič je ne more premagati pri peki in kuharska pljuča in puhast pire krompir.
      • Uporabite krompir z nizko vsebnostjo škroba, na primer krompir z rdečo lupino. Takšen krompir včasih imenujemo voskast, ohranja svojo obliko bolje kot druge sorte.
      • Krompir Yukon Gold lahko skuhate različne jedi. To sorto krompirja lahko ocvrete, kuhate, pečete. Če se odločite za pripravo pire krompirja iz te sorte krompirja, vam bo uspelo okusna jed s kremastim okusom.

    2. Krompir operemo. Vsak krompir temeljito operemo s hladno vodo. Vsak krompir natančno preglejte, da nikjer ne ostane umazanija. Če krompir operete v skledi z vodo, to storite temeljito, preden ga narežete.

      Pripravite krompir za kuhanje. Krompir olupimo, preden ga narežemo na kose. Krompir narežemo na četrtine ali narežemo na kocke. kako več kosov dlje se bo krompir kuhal.

Najboljši recepti za pire krompir. Skrivnosti pire krompirja.

Skrivnosti pire krompirja

Kaj je lahko lažjega kot pripraviti pire krompir? Toda iz nekega razloga ni vsaka gospodinja okusna. Kako narediti pire krompir na pravi način?

Vsi vedo, da je pire krompir pire kuhan krompir z maslom in mlekom. Ponavadi se uporablja kot priloga, včasih kot glavna jed za otroka.
To je presenetljivo, vendar nekatere gospodinje pripravijo tako preprosto jed, da izgleda kot siva pasta ali grudasta masa, ki se zatakne v grlu.

Kako narediti pire krompir

Recept za pire krompir je presenetljivo preprost:

Krompir olupimo in skuhamo, na koncu kuhanja solimo;
Odlijemo vodo in krompir pretlačimo s pretlačilom za krompir;
Dodajte maslo in mleko;
Pire ponovno dobro premešajte.

Zakaj se morate včasih zadušiti z neokusnim pire krompirjem? Kaj je narobe z gospodinjami?

Skrivnosti okusnega pire krompirja

1. Krompir mora biti popolnoma kuhan. Preverite z vilicami, naj prosto prebodejo gomolje.

2. Masla naj bo veliko in ne majhen košček v veliki ponvi.
Vzemite vsaj 80-100 gramov na kilogram krompirja.
Maslo naredi pire mehak in daje prijeten kremast okus.
Vse vrste nadomestkov za maslo, namazi in margarine niso izdelki, ki bi jih lahko šteli za zdrave.
In pire krompir ne bo okusen.

3. V pireju naj bo tudi veliko tekočine. Ponavadi je toplo mleko.

Pogosto na kulinaričnih straneh najdete izjavo: vročemu pire krompirju ne dodajajte hladnega mleka - pire krompir bo postal siv. To ni vedno res, ampak sploh ne drži.
Barva pireja je odvisna od sorte krompirja in ne od temperature mleka, ki ga vlijemo.
Obstajajo sorte, katerih kuhani gomolji ohlajeni pomodrijo in to barvo ohranijo tudi, če ohlajen krompir segrejemo.
Če je pire takšen in se je zaradi dodajanja hladnega mleka ohladil, se ne da narediti nič. V vseh drugih primerih temperatura mleka ni pomembna, če pire krompir postrežemo takoj.
Iz rumenih gomoljev pire postane rumen, iz belih gomoljev - rumenkasto smetana.

4. Kuhanega krompirja ne samo zdrobimo, ampak ga je treba spremeniti v homogena masa brez grudic. Pravzaprav morate pire stepati, potem bo postal kot krema.

Pogosto je priporočljivo, da pire stepemo z mešalnikom. Vendar se navadna kaša z luknjami odlično obnese.
Sprva je postopek precej težaven: ves krompir morate zdrobiti, dodati mleko in maslo, pazite, da vam vroča tekočina ne brizga po rokah.

Ko se pire spremeni v homogeno maso, postane postopek lažji - ni se vam treba ustaviti pri tem, ampak nadaljujete z močnim stepanjem.
Pire krompir pred očmi postane bolj veličasten, bolj kremast.
Če se je na začetku postopka zdelo tekoče, podobno kaši, potem bo do konca postalo gostejše.

Kaj lahko dodamo pire krompirju?

Za poseben okus pire krompirju dodamo kislo smetano, smetano, topljeni sir.
Včasih vozijo sveže surovo jajce.

Nekdo ima rad pire krompir s strokom česna ali naribanim parmezanom, nekdo pa ima rad dobro ocvrtega rastlinsko olječebulo ali slanino.

Pire krompir je dietna jed za otroke in bolnike ter priljubljena priloga k mesu in ribam. Poleg krompirja, masla in mleka ji lahko dodate najrazličnejše sestavine.

Kako izbrati pire krompir

Klasični pire krompir je kuhan in pretlačen krompir z vročim mlekom in maslom.

Da bi bil pire krompir okusen, morate upoštevati nekaj pravil. Krompir naj bo tistih sort, ki se med kuhanjem zrahljajo in drobijo - "škrobnat". Če gomolj ostane zunaj nespremenjen, čeprav je kuhan, potem je tak krompir primeren za cvrtje, vendar nežen pire ne bo šlo iz tega.

Kako pripraviti pire krompir

Najprej je treba krompir temeljito olupiti. To ne velja le za lupino, ampak tudi za "oči".
Meso okoli njih se ne vre dobro, zato si ne smete pokvariti kosila ali večerje, bolje je, da ta mesta takoj odstranite.
Kuhanje celega krompirja za pire krompir je nepraktično.
Zasluži si ga rezati.
V tem primeru morajo biti kosi približno enake oblike in velikosti.
Tako bodo lahko kuhali hkrati.
Prav tako vam ga ni treba drobno rezati, sicer tvegate, da dobite neuporaben pire krompir.
Vse njegove hranilne snovi in uporaben material ostane v decokciji.

Mleko mora biti vroče.

Pire se rado dolgo stepa.
Ko ima enakomerno kremasto konsistenco, to pomeni, da ga lahko postrežemo na mizo.
In če je še daleč od homogenosti in kremastosti, delamo naprej s potiskalnikom ali mešalnikom. pire postrežemo le vroče.
Pri segrevanju izgubi čudovit okus.

Najboljši recepti za pire krompir

1. Krompir kuhamo 10 minut v vodi, nato vodo odlijemo, prelijemo z vrelim mlekom in pripeljemo do pripravljenosti. Zmečkajte v pire.

2. Krompirjev pire. Kislo smetano zmešajte z naribanim sirom in drobno sesekljanim česnom, s to mešanico začinite krompir. Pire krompir je treba nekaj časa držati v pečici, da se kisla smetana segreje.

3. Krompir pretlačite, prelijte z vrenjem piščančja juha(po analogiji z receptom za pire krompir z mlekom), dobro premagajte.

4. Pire napolnite s česnom, zdrobljenim z zelišči, semeni kopra, razredčenim s stopljenim maslom.

5. Stepite 1-2 rumenjaka z nekaj žlicami kisle smetane, s to mešanico začinite pire krompir. Če niste prepričani o kakovosti jajc, potem ne uporabite te različice jedi. V nasprotnem primeru tvegate, da boste zboleli za neprijetnimi in celo nevarnimi boleznimi.

6. Krompirjevemu pireju dodamo ocvirke (pečenke) z malo stopljene maščobe in pretlačimo.

7. Trdi sir naribajte na drobno. Pire rahlo razredčimo z vrelim mlekom, dodamo sir in dobro premešamo. Količina sira mora biti približno četrtina količine pireja.

8. Krompir pretlačite, dodajte kos masla, zmešajte z drobno sesekljano zelenico (koper, zelena čebula, peteršilj) in česen.

9. Pest zdrobljenih orehov vlijemo v pire krompir, razredčen z mlekom.