VhodPreliv za boršč brez paradižnika. Preliv za boršč za zimo - trije recepti
Vsak človek, ki skrbi za svoje zdravje, ve, da je ključ do dobrega zdravja pravilna prehrana. In dobro zasnovana prehrana nujno vključuje ribe, vendar malo ljudi ve, kako jih pravilno kuhati. Da bi ribe ohranile največ koristnih snovi za naše telo, jih morate skuhati ali speči v pečici. Ena izmed odličnih možnosti za okusno in zdravo večerjo je lahko. To je rdeča riba, ki pravilna priprava zagotovo razveselil s sočnim, dišečim in nežno meso. Poskusimo ugotoviti, kaj je mogoče kuhati, kako lahko ribe coho kuhamo v pečici v foliji in brez nje:
Kako kuhati koho riba?
Coho ribe v pečici v foliji
Za tako zelo okusna jed potrebovali boste trup coho lososa, ki tehta približno en kilogram, pripravite tudi osem do deset srednje velikih krompirjev, majonezo ali kislo smetano, sol in poper.
Ribo očistimo, splaknemo z vodo in razdelimo na porcijske rezine - steake, debele približno dva in pol do tri centimetre. Odrežite glavo in rep, iz njih lahko kuhate ribja juha.
Pečene zrezke nežno osušite s kuhinjsko papirnato brisačo.
Folijo položite na pekač in ji dvignite robove, tako da nastane pladenj. Tako folija med pripravo rib ne bo izlila soka. Coho losos razporedite po pekaču, tako da rezine zložite bližje eno k drugi. Popramo in solimo jih po okusu. Po želji lahko uporabite tudi začimbe za ribe.
Na rezine rib morate položiti krompir, narezan na kroge. Debelina krompirja ne sme presegati pol centimetra, tako se bo hitreje skuhal. Krompir namažite z majonezo ali kislo smetano, nato položite drugo plast krompirja in jo tudi namažite. Prihodnjo posodo pokrijte z drugo plastjo folije in stisnite njene robove. Pekač pošljite v pečico, predhodno segreto na sto osemdeset stopinj. Po pol ure pekač odstranimo in z njega odstranimo zgornjo plast folije, nato pa jed pečemo še dvajset minut. Po želji lahko ribe zmeljemo z naribanim sirom.
Kako kuhati okusno ribo coho losos v pečici?
Za pripravo takšne jedi boste potrebovali velik trup rib, nekaj paradižnikov in nekaj limon. Ribo najprej odmrznemo, očistimo lusk in odstranimo škrge. Nato vzemite drobovino in trup sperite pod tekočo vodo. Nato vzamemo oster nož in zarežemo ribo na obeh straneh, kot da jo bomo rezali na zrezke, vendar ne zarežemo noža do konca. Nato popoprajte in solite trup, tako znotraj kot zunaj.
Paradižnike in limone operemo in lepo narežemo na kolobarje. Nato položite rezino paradižnika in limone v prej narejene reze. Nato pripravljeno ribo prestavimo na pekač, namazan z oljem, in postavimo v pečico, segreto na dvesto stopinj. Po petintridesetih do štiridesetih minutah je koho losos pripravljen, prenesti ga je treba na posodo, posuti z limoninim sokom in postreči.
Kako speči ribo coho v pečici z nadevom?
Za pripravo te jedi boste potrebovali enega coho lososa, brez glave in brez repa. Pripravite tudi žlico limoninega soka, nekaj žlic medu in enako količino sojine omake. Za pripravo nadeva morate vzeti en šopek zelene čebule, srednje paprika, centimeter in pol ingverjeve korenine, nekaj strokov česna in petdeset mililitrov smetane. Poleg tega je treba za nadev pripraviti pol kilograma kuhanih kozic in začimbe za ribe.
Ribe brez drobovja sperite, naredite zarezo vzdolž grebena in nato trup razdelite na pol. Popolnoma odstranimo hrbtenico in rebrene kosti ter odstranimo drobne kosti. Na koži enega nastalega fileja z nožem naredimo precej globoke reze v obliki križa.
Pripravimo nadev: zeleno čebulo sesekljamo, česen in ingver sesekljamo, papriko narežemo na tanke kolobarje in olupimo kozico. Nato segrejemo olje in na njem štiri minute pražimo čebulo, papriko, česen in ingver. Smetano vlijemo v ponev, premešamo in kuhamo, dokler se ne zgosti. Kozico prelijemo v posodo in pustimo na ognju še kakšno minuto.
Na pergament položite nekaj kosov vrvice, dolgih trideset centimetrov. Na vrh položite kos fileja coho lososa brez rezov, s kožo navzdol. Po njem v tankem sloju namažemo nadev, potresemo z začimbami in zelena čebula. Nato pokrijemo z drugim kosom fileja in ga zavežemo z vrvico.
Pekač je treba postaviti v pečico, segreto na dvesto dvajset stopinj. Ribe kuhajte pol ure.
Ogreti se limonin sok skupaj z medom in sojina omaka. Ribo prestavimo v posodo, prelijemo s to omako, pokrijemo s folijo in pustimo pet minut. Po tem lahko jed postrežete k mizi.
Druga različica coho lososa v foliji
Za to jed boste potrebovali ribji trup, ki tehta dva kilograma, nekaj žlic majoneze in limoninega soka, en šopek peteršilja, zelišča in zeleno čebulo. Poleg tega uporabite sol in črni poper, pri čemer se osredotočite na svoje okusne želje.
Ribe očistite, odrežite plavuti, glavo in rep, dobro sperite. Trup osušimo s papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago, ribo pa zarežemo tako, da se kosi mesa držijo le roba. Trup natrite z mešanico soli in popra, prenesite v folijo in namažite z majonezo in limoninim sokom. Oprane šopke zelenja položite v trup. Ribo tesno zavijte v folijo in jo za pol ure postavite v ogreto pečico.
V vseh predlaganih receptih lahko namesto folije uporabite rokav. Zaščitila bo tudi pečico pred brizganjem olja, ohranila aromo med peko, konstantna pa bo tudi temperatura okoli rib.
Če v avgustu in septembru porabite nekaj ur za pripravo jušnih prelivov za zimo, dobite veliko koristi. Prvič, prihranimo čas, saj pozimi ne bo treba čistiti in rezati zelenjave.
Drugič, proračun je prihranjen, saj je zelenjava v sezoni cenejša kot pozimi. Tretjič, jeseni je v zelenjavi in zeliščih več vitaminov in drugih koristnih snovi.
To je preprosta in hitra priprava s sladko papriko. Ne morete ga dodati samo juham, temveč tudi namazati na kruh, narediti sendviče.
Zahtevani izdelki:
- sladka paprika - 3 kg;
- česen - 0,5 kg;
- pekoča rdeča paprika - 0,5 kg;
- peteršilj - 0,3 kg;
- sol - 0,5 žlice.
Kuhanje:
Operite zelenjavo in zelišča. Česen olupimo. Papriki odstranimo semena, pekočo papriko pustimo.
Zanimivo vedeti! Da bi česnova lupina dobro odšla, morate celotno glavo postaviti v mikrovalovno pečico. 15-20 sekund bo dovolj.
Vse preskočite skozi mlinček za meso. Dodamo sol in dobro premešamo. Kozarce prelijemo z vrelo vodo in posušimo. Nato preliv brez kuhanja razporedimo po kozarcih. pokrov najlonski pokrovi.
Ta preliv se dobro ohrani tudi brez hladilnika.
Zelenjavni preliv za juho za zimo v kozarcih
Ta zelenjavni preliv je le skladišče vitaminov in drugih koristnih elementov v hladnem obdobju. Juha z dodatkom je neverjetno okusna in dišeča.
Zahtevani izdelki:
- Korenje - 0,5 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- sladka paprika - 0,3 kg;
- paradižnik - 0,25 kg;
- rastlinsko olje- 200 ml;
- sol - 1 žlička
Kuhanje:
Operite vso zelenjavo. Olupite korenje in čebulo, papriki odstranite sredico s semeni, bele pregrade in peclje.
Nato končano čebulo prestavimo v ponev z debelim dnom. Bolje je, da to storite z žlico z režami, tako da olje ostane v ponvi. In pošljite korenje v ponev. Fry, pokrito s pokrovom do rahlega rdečila.
Medtem ko praženje korenja poteka, morate sladko papriko narezati na majhne kocke. Korenje prenesite v ponev s čebulo in pošljite poper v ponev. V ponev predhodno vlijemo preostalo olje in ga segrejemo. Paprika mora rahlo porjaveti, a ostati čvrsta.
Medtem sesekljamo paradižnik. Pazite, da izrežete trde dele pritrditve pecljev. Narežemo na majhne kocke. Prenesite papriko v skledo. Paradižnika ni treba ocvrti, takoj poslati v ponev.
Vsako zelenjavo je treba ocvrti posebej. Ker vsaka kuha drugačen čas.
V ponev dodajte sol. Vse dobro premešamo in dušimo, pokrijemo ponev s pokrovom. Ne pozabite mešati. Po 10-15 minutah mora vsa zelenjava postati mehka.
Pomembno! Za pripravo obdelovanca ne uporabljajte jodirane soli. Lahko se pokvari ali pridobi neprijeten priokus.
Na koncu okusite sol. Po potrebi dosolimo. Naslednji korak je priprava bank. Bolje je vzeti majhno količino, v prihodnosti bo bolj priročno uporabljati polnila. Banke je treba sterilizirati. To lahko storite na štedilniku ali v mikrovalovna pečica. Prekuhajte tudi pokrove.
Končni preliv dobro prenesite v kozarce z nabijanjem, da ne ostane več zraka. Pokrijte s pokrovi in privijte. Nato kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v nekaj toplega, na primer v odejo. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih lahko prestavimo v klet, klet ali omaro.
Preberite tudi: Ajdova juha s piščancem - 5 preprostih receptov
Preliv za korenčkovo in čebulno juho
To polnilo je kot nalašč za kokošja juha z rezanci. Naredila ga bo bogatega in dišečega. In takšno juho bo zelo enostavno pripraviti s prelivom.
Zahtevani izdelki:
- Korenje - 1 kg;.
- čebula - 0,5 kg;
- kis 9% - 2 žlici. l.;
- črni poper - 3-4 grah;
- lovorjev list - 2 lista;
- sol po okusu.
Kuhanje:
Zelenjavo operemo in nasekljamo. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa naribamo na drobno strgalo. Nato na šibkem ognju dušimo 30 minut in v ponev dodamo nekaj žlic vode. Dodamo začimbe in čisto na koncu prilijemo kis.
Zanimivo vedeti! Če želite čebulo rezati brez solz, jo morate pred rezanjem za 10 minut dati v zamrzovalnik. Potem se hlapne snovi ne bodo sproščale tako aktivno.
Dobljeni preliv damo v sterilizirane kozarce. Pokrijte s pokrovi in zvijte. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih lahko shranimo v hladilniku.
Slana jušna preliva s paradižniki in zelenjavo
Slani preliv je primeren za kuhanje tako juhe kot boršča pozimi. Dovolj je, da jedi dodate 1-2 žlici preliva in postala bo kulinarična mojstrovina.
Zahtevani izdelki:
- Paradižnik - 0,5 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- peteršilj - 0,3 kg;
- sol - 0,5 kg.
Kuhanje:
Operite vso zelenjavo. Korenje naribajte na velikem strgalu. Papriko in čebulo narežemo na majhne trakove. Odstranite kožo s paradižnika. To je enostavno storiti tako, da na vrhu vsakega paradižnika zarežete v obliki križa in ga nato za nekaj minut potopite v vrelo vodo. Nato se na mestih reza koža zavije brez posebna prizadevanja bo odstranjen. Paradižnik narežemo na kocke.
Peteršilj sesekljajte. Vso sesekljano zelenjavo dajte v globoko posodo. Dodamo sol in temeljito premešamo. Pustimo 10 minut, da mešanica spusti sok.
Preliv razporedimo v čiste, suhe kozarce, sok, ki izstopi, nalijemo v kozarce. Pokrijte s kapronskimi pokrovi. Lahko hranite pri sobni temperaturi.
Iz navedene količine zelenjave dobimo 4 pločevinke po 0,5 litra preliva.
Dobro je vedeti! Med soljenjem se izdelki ohranijo bolje in dlje. uporaben material in vitamini.
Dolivanje goriva za zimo z dodatkom peteršilja in zelene
Hranjenje družinske juhe s takšnim prelivom pozimi jim bo zagotovilo vitamine, ki jih tako primanjkuje v hladni sezoni. In uporaba peteršilja, ki je del preliva, je preprečevanje prehladov.
Zahtevani izdelki:
- Koren peteršilja - 2 kosi;
- peteršilj - 200 g;
- koren zelene - 2 kosi;
- zelena zelena - 200 g;
- rdeča pekoče paprike- 1 kos;
- paprika - 2 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- česen - 150 g;
- kis - 100 ml;
- sol - 2 žlici. l.
Kuhanje:
Operite vso zelenjavo in zelišča. Papriko prerežite na pol in odstranite sredico s semeni. Olupite korenje zelene, peteršilja in korenja. Olupite tudi česen. Suho zelenje iz vode.
Dobro je vedeti! Zelenjavo boste lažje očistili umazanije s posebnimi ščetkami. Prodajajo se v trgovinah s strojno opremo.
Vse izdelke je treba razrezati na več kosov in preiti skozi mlin za meso. Temeljito premešamo, dodamo sol in kis. Njihovo število se lahko razlikuje glede na vaše želje.
Sterilizirajte kozarce in pokrove. Končni preliv razporedite in zvijte. Po popolnem ohlajanju prenesite v hladilnik.
Preliv za zimo za boršč z zelenimi paradižniki
Preliv za boršč se dobro prepoji v kozarce in daje jed bogat okus in aromo. Dodati ga je treba v boršč, ko sta meso in krompir pripravljena.
Preberite tudi: Fižolova juha – 10 preprostih receptov
Zahtevani izdelki:
- Pesa - 2 kg;.
- zeleni paradižnik - 0,7 kg;
- čebula - 0,3 kg;
- zelje - 0,5 kg;
- česen - 50 g;
- kis - 100 ml;
- Črna mleti poper- 1 žlička;
- sončnično olje- 100 ml;
- sladkor - 100 g;
- sol - 2 žlici. l.;
- voda - 0,5 žlice.
Kuhanje:
Surovo peso olupimo in naribamo na grobo strgalo. Zelene paradižnike narežemo na majhne koščke. Zelje sesekljamo in sesekljamo čebulo.
Vso sesekljano zelenjavo pošljite v globoko emajlirano posodo. Dodajte sončnično olje in sol. Dobro premešaj.
Zavremo pol kozarca vode in jo vlijemo v zelenjavo. Ponovno vse premešajte. Pošljite na štedilnik. Na srednjem ognju dušimo 50 minut in ves čas mešamo.
Po določenem času prelivu dodamo sesekljan česen. Lahko ga stisnemo skozi stiskalnico ali drobno sesekljamo z nožem. V posodo pošljite tudi poper in kis. Premešamo in dušimo še 10 minut.
Sterilizirajte kozarce, pokrove kuhajte 10 minut. Končan boršč preliv razporedimo po kozarcih, dobro potlačimo z žlico, da ne ostane zrak. Banke se zvijejo in obrnejo na glavo. Zavijte se v odejo. Po popolnem ohlajanju postavite na hladno temno mesto.
Dobro je vedeti! Ena od možnosti za sterilizacijo kozarcev: na lonec z vrelo vodo postavite kovinsko cedilo. Od zgoraj, na glavo, postavite kozarec in sterilizirajte vsaj 20 minut.
Jušni preliv za zimo s fižolom
Iz tega preliva lahko kuhate odlično fižolove juhe. Primerna je tudi kot priloga glavni jedi.
Zahtevani izdelki:
- paradižnik - 4 kg;
- paprika - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- fižol - 1 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- sončnično olje - 0,5 l;
- paradižnikova mezga- 2 žlici. l.;
- sol - 3 žlice. l.
Kuhanje:
Fižol je treba pripraviti vnaprej. Treba ga je oprati in napolniti z vodo. Pustite 6 ur, da nabrekne.
Dobro je vedeti! Fižol je treba namakati ne le zato, da se hitreje kuha. In tudi za odstranjevanje encimov, ki povzročajo nastajanje plinov v črevesju.
Po tem odlijemo vodo iz fižola in nalijemo novo vodo, solimo. Pristavimo na štedilnik in kuhamo do popolne kuhanosti. Nato fižol namočimo v hladno vodo.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Sesekljajte tudi papriko in paradižnik. Zelenjavi dodajte sol, sladkor in sončnično olje. Pristavimo na štedilnik, zavremo in na majhnem ognju kuhamo še 50 minut. Nato dodamo kuhan fižol in kuhamo še 10 minut.
Medtem ko je preliv vroč, ga preložimo v kozarce in zvijemo. Nato jih morate obrniti na glavo in pustiti, dokler se kozarci ne ohladijo. Nato premaknite na hladno mesto.
Nadev za kisle kumarice
Ta bencinska črpalka vam bo pomagala, ko boste morali nujno skuhati večerjo, čas pa zmanjkuje. Za obiranje ni treba ničesar vnaprej kuhati, dušiti ali cvreti, to pa močno poenostavi pripravo.
Kuhanje:
Operite vso zelenjavo. Kumare narežemo na kocke, po želji lahko naribamo. Sesekljajte čebulo. Korenje grobo naribamo. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na kocke. Operite ječmen.
Paradižnik dajte v ponev, dodajte vodo, pa tudi sol, sladkor in rastlinsko olje. Nato dodajte preostalo zelenjavo in ječmenova kaša. Vse premešamo in po vrenju kuhamo 20 minut.
Po 20 minutah morate dodati kis in kuhati še 10 minut. Nato položite obdelovanec v banke in zvijte. Dobro se hrani pri sobni temperaturi.
Preliv za boršč za zimo velja za enega najbolj priljubljenih "spinov" gospodinj, kar močno olajša življenje pozimi pri pripravi prvih jedi. Mešanica pese, paradižnika, čebule, bolgarski poper, sol in začimbe v enem kozarcu vam omogoča, da boršč skuhate v samo 15 minutah in to iz »prave« vrtne zelenjave, ne iz zelenjave iz trgovine.
Uredniki vam bodo povedali, kako pravilno in enostavno pripraviti to zimsko rešilno jed, ter delili recepte za najbolj okusne prelive za boršč, ki jih lahko postrežete kot solato in kot zelenjavno prilogo k mesnim jedem.
Preliv za boršč - skrivnosti kuhanja
Recept okusen preliv za boršč za zimo v tradicionalni različici vključuje uporabo vseh zelenjavnih komponent v razmerju 1: 1, ki se sesekljajo na poljuben primeren način, kuhajo do mehkega in zvijejo v kozarce za dolgotrajno shranjevanje.
Glavna prednost preliva za boršč je, da lahko ta "zaprtje" vključuje zelenjavo za vsak okus, kar vam bo omogočilo uporabo ne le v boršču, ampak tudi v juhah, zelenjavna enolončnica in celo pico.
Skrivnosti "pravilnega" preliva za boršč za zimo:
- Dišeč, okusen in zdrav preliv za boršč za zimo je pripravljen iz mladih, svetlih in sočna zelenjava s tanko kožo;
- Način sekljanja zelenjave je najbolje izbrati glede na želje - če imate radi, da je boršč lep zelenjavni mozaik, potem je najbolje, da zelenjavo narežete na tanke trakove. Za poenostavitev postopka lahko vse komponente naribamo na drobnem graterju ali sesekljamo s kombajnom;
- Sveže paradižnike v prelivu za boršč lahko enostavno nadomestite s paradižnikovo pasto, ki ne bo poslabšala okusa končne jedi;
- Kis ali citronska kislina sta sestavni sestavini preliva za boršč za zimo - ne dajeta le potrebne kislosti, ampak delujeta tudi kot konzervans;
- Borščov preliv kuhamo približno eno uro in med vrenjem damo v sterilizirane kozarce s pokrovi - ne zahteva dodatne sterilizacije.
Preliv za boršč za zimo - recepti s fotografijami
AT kuharska knjiga Za vsako gospodinjo ima preliv za boršč za zimo »individualni značaj«, saj je njegove sestavine mogoče izbrati glede na okuse in želje vseh družinskih članov. Toda vsi se skrčijo na dejstvo, da en kozarec vključuje vso zelenjavo, ki se da v boršč, razen krompirja in zelja.
"Klasični" preliv za boršč s peso
Sestavine:
- Pesa, čebula, paradižnik - po 1 kg
- Korenje, sladka paprika - po 1 kg
- Rja. olje - 300 ml
- Sladkor - 4 žlice s toboganom
- Sol - 2 žlici.
- Kis 9% ali limonin sok - 50 ml
- Piment, lovorov list
Kuhanje: narežemo peso, čebulo, korenje in papriko ter preložimo v posodo, kjer se bo kuhal preliv za boršč. Zelenjavo prelijemo z 1 kozarcem vode in pustimo vreti 15-20 minut. Po tem dodajte na zelenjavni krožnik paradižnikovo mezgo(paradižnik lahko narežete na kocke), začimbe in kuhajte največ eno uro na nizkem ognju ob stalnem mešanju. Nastali preliv za boršč razporedite po steriliziranih kozarcih, ki jih nato 2-3 dni postavite na glavo pod toplo odejo.
Na skrivnost: iz istih sestavin lahko pripravite preliv za boršč brez kuhanja - za to temeljito premešajte vso sesekljano zelenjavo (brez začimb), jo razporedite v porcijske vrečke in zamrznite v zamrzovalniku.
Domači preliv za boršč "Torchin"
spojina:
- Pesa - 2 kg
- Čebula, sladka paprika, korenje - po 0,5 kg
- Pekoča paprika (po možnosti rdeča) - 1 kos.
- Paradižnikov sok ali paradižnik - 0,5 l
- Česen - 6 zob
- Olje rast. - 1 žlica.
- Kis 9% - 3 žlice
- Sol - 1 žlica.
- Sladkor - 2 žlici.
Kuhanje: vse sestavine prenesite skozi mlinček za meso, prenesite v eno posodo, dodajte kozarec vode in kuhajte na majhnem ognju 30 minut. Po tem dodajte vse začimbe in kuhajte še 35-40 minut, nato pa preliv položite v kozarce in zavijte s pokrovi.
"Hranljiv" preliv za boršč s fižolom
Sestavine:
- Pesa, korenje, čebula, paprika, paradižnik - po 2 kg
- Fižol - 3 žlice.
- Rastlinsko olje - 250 ml.
- Sladkor - 1 žlica.
- Sol - 4 žlice.
- Kis - 150 ml
Kuhanje:čebulo, papriko in paradižnik narežemo na trakove (lahko v sekljalniku), korenje in peso naribamo. Medtem fižol na pol skuhamo in ga zmešamo z mešano zelenjavo. Vse sestavine prelijemo z oljem in vodo (1,5 skodelice), zalijemo z začimbami in kisom. Kuhajte 40-50 minut na majhnem ognju.
Opomba: preliv za boršč za zimo lahko vključuje tudi zelenjavo in začimbe, zelena in zelje, katerih dodajanje ne vpliva na proces priprave "špina". Želene sestavine preprosto dodamo vsem sestavinam na začetku kuhanja in jih pripravimo v skladu s splošnim receptom.
Preliv za boršč za zimo, ki je narejen iz sveža zelenjava z lastnimi rokami - to je prava najdba, ki olajša življenje. V veliko pomoč je tudi mladim gospodinjam, ki si šele nabirajo izkušnje.
Recepti so zelo okusni:
In koliko koristi prinaša tak pripravek? To je pravi zaklad za ljudi, ki imajo čas zlata vreden. Vidim samo prednosti:
- Juha s takim prelivom za boršč je kuhana v nekaj minutah;
- Ni vam treba umazati rok in mize, sčasoma pa cele kuhinje;
- Uporabite kot samostojno jed - tudi samo s kruhom;
- Če danes (konec poletja, začetek jeseni) natočite gorivo, lahko prihranite družinski proračun;
- Ta osnova se dobro poda in se uporablja za pripravo raznih slanih omak.
Preliv za boršč za zimo iz pese - okusen recept
Potrebovali bomo:
- pesa - 2 kg;
- paradižnik - 1,5 kg;
- sladka paprika - 800 g;
- čebula - 800 g;
- korenje - 1 kg;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- sol - po okusu, 5-3 žlice;
- česen - 50 gr .;
- rastlinsko olje - 300 ml;
- citronska kislina - 0,5 tsp;
- namizni kis - 100 ml.
Postopek kuhanja:
1. Priprava zelenjave.
Svetujem vam, da pripravite vso zelenjavo naenkrat, da se kasneje ne vrnete na to stopnjo. Treba jih je oprati in posušiti. Čebulo sesekljajte z nožem. Peso in korenje olupimo in naribamo.
Če pa imate prosto minuto, moj nasvet: peso narežite na kocke, korenje pa pretlačite skozi mlinček za meso.
Sladko papriko lahko vzamete v kateri koli barvi. Z njim je delo preprosto - odstranite podnožje in narežite na majhne kocke.
Toda za sekljanje paradižnika je bolje uporabiti mešalnik. V njegovi odsotnosti naredim enako kot s poprom.
2. Fry okusno!
Zdaj moramo vse prepražiti. Moj nasvet: uporabite dva kosa posode, da prihranite čas.
Čebulo lahko skupaj s papriko zlato rjavo prepražimo v ponvi. In vzporedno, v veliki ponvi, bodite pozorni na peso. Pri kuhanju obvezno dodam citronsko kislino in sladkor.
Za čebulo in papriko v soku in olju skuhamo paradižnik. Nato zmešajte vso zelenjavo v ponvi. Dodamo sol, kis in nariban česen ter dušimo na majhnem ognju 20 minut.
3. Zimske zaloge.
Nadev damo v sterilizirane kozarce. Lahko so poljubne velikosti. Vendar vedno uporabljam majhne. Na podlagi ene pločevinke za en lonec boršča. Zavijemo jih s pokrovi, obrnemo in pustimo na toplem 1-2 dni.
Okusna priprava za zimo je pripravljena, in kar je najpomembneje, hitro in enostavno. Prava marmelada!
Zelenjavni preliv za boršč za zimo iz pese, korenja in paradižnika
Za okusen preliv vzemite:
- pesa - 3 kg;
- paradižnik - 2,5 kg;
- korenje - 2 kg;
- čebula - približno 1 kg;
- zelenice - 3 veliki šopki;
- rastlinsko olje - 300 ml;
- kis - 100 ml;
- sol - 4 žlice. l.;
- sladkor - 2/3 skodelice;
- česen in črni poper po vaši izbiri.
Postopek kuhanja:
1. Peso operemo in očistimo. Naribajte in narežite na tanke palice, priporočam drugo možnost. Zelenjavo je treba dušiti v veliki ponvi do mehkega, s kisom in sladkorjem.
2. Debelo korenje podrgnite na grobo Rende. Če je vaš majhen, ga lahko odrežete. Tudi to najprej operemo in očistimo.
3. Čebulo drobno sesekljajte, najbolje na kocke. Moramo ga prepražiti s korenjem. Če želite to narediti, segrejte ponev in dodajte rastlinsko olje. Občasno premešamo.
4. Pri delu s paradižniki bodite pozorni na kožo. Če je mogoče, jih je bolje zmleti v mešalniku. Če ga ni, naslonjalu za noge zarežemo v obliki križa in ga vržemo v topla voda za nekaj minut.
Po ohlajanju zelenjave odstranite kožo, drobno sesekljajte. Jaz jih kuham v ponvi, lahko pa jih tudi dušiš. Glavna stvar je, da postanejo mehki in vsa tekočina izhlapi.
5. Sedaj dodamo vso pripravljeno zelenjavo pesi. Tja lahko nalijete tudi nekaj vode, če vidite, da ni dovolj tekočine. Dodamo sol in sesekljana zelišča. Vse skupaj dušimo še 15 minut na majhnem ognju.
6. Za zapiranje uporabljamo sterilizirane kozarce in pokrove. Čez dan se zavijemo v tople odeje.
Preprosto, kajne, a za jasnost in utrjevanje kuharskih veščin si oglejte video:
V pričakovanju zime! Z lahkoto in zelo okusen recept vaš boršč bo hvalila vsa družina.
Na moji strani sveži recepti ohranjanje:
V težkih zimskih razmerah človeško telo pogosto prejme zelo malo koristnih vitaminov. To je posledica pomanjkanja vitaminov v sadju, ki raste v zimsko obdobje. Posledično ima oseba beriberi.
Začne čutiti pogoste glavobole, šibkost in vse vrste drugih težav. Da pa bi to nekako preprečili, je treba vnaprej pripraviti kozarce s pripravljenim, hitrim, zelo okusnim in zdravim prelivom za boršč, narejenim po tradicionalnem receptu.
Potrebovali bi:
- pesa - 1 kg;
- korenček - 0,5 kg;
- zelje - 1 kg;
- paradižnik - 0,5 kg;
- čebula - 4 kosi;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- kis - 50 ml;
- sol in sladkor - 20 gr.
Navodila po korakih:
- Peso, korenje operem in olupim. Potem sem jih razrezal.
- Zelje očistim odvečnih listov in narežem na trakove
- Čebulo olupim in narežem na kolobarje. Nato paradižnik narežem na kocke.
- V veliko ponev nalijem vodo in dodam olje vnaprej
kuhano zelenjavo in sol s sladkorjem. Mešamo toliko časa, da se vsebina ponve zmehča. - Ko je zelenjava pripravljena, dodam kis in še naprej dušim še 2-5 minut.
- V sterilizirane kozarce položim vsebino ponve.
- Kozarce s slepim dam pod odejo ali odejo za hlajenje.
Klasični preliv za boršč brez uporabe kisa je popoln recept za gostiteljico, ki skrbi za svoje zdravje in zdravje svoje družine.
Glavna prednost tega preliva je, da prihrani čas v procesu kuhanja. In zaradi dejstva, da obstaja popolna odsotnost kisa, vam to omogoča, da prihranite veliko vitaminov.
Ta recept za preliv brez kisa ni samo zdrav, ampak tudi zelo okusen, preprost in enostaven. Lahko ga skuha tako prava hostesa kot začetnik v poslu.
Za kuhanje potrebujemo:
- pesa - 1,6 kg;
- korenje - 900 g;
- paprika - 900 g;
- čebula - 1-2 glavi;
- paradižnik - 900 g;
- sladkor - 2 žlici. l.;
- sol - 1,5 žlice. l.;
- rastlinsko olje - 0,5 skodelice.
Navodila po korakih:
- Segrejem vodo. Nato ga prelijem čez paradižnike in jih olupim s kože. Nato zmeljemo v mešalniku ali s strgalnikom.
- V veliko ponev dodam paradižnik in ga dam na ogenj, dodam sol in sladkor vnaprej. Nato preliv dušim 20 minut.
- Olupim korenje. Nato korenje naribam na strgalo in dodam paradižniku v ponvi.
- Papriko narežem na kocke ali cekarje in jo prav tako dodam v ponev.
- Peso očistim, nato pa naribam in prepražim v ločeni ponvi, nato pa jo pošljem v ponev.
- Dušim še 10 minut.
- Steriliziram kozarce, dodam naš preliv in ga dam pod odejo ali odejo, dokler se ne ohladi.
In to niso vse prazne, najboljše so pod in nad povezavami:
- Adjika iz bučk
Domači preliv za boršč za zimo "Torchin"
Delim recept za preliv za boršč, imenovan "Torchin", kuhanje mi vzame približno eno uro časa.
Potrebovali bomo:
- pesa - približno 2 kg4
- sladka paprika, čebula - po 0,5 kg;
- česen - 1 strok;
- paradižnikov sok - 500 ml;
- kis (primeren je tako 3% kot 9%) - približno četrtina kozarca, malo manj);
- olje (rast.) - 1 skodelica;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- sol - 3,5 čajne žličke (brez graha).
Po želji lahko dodate korenje - 0,3-0,5 kg (izkaže se bolj klasičen okus preliva) in eno čili papriko za pikantnost.
Kuhanje:
- Oprano zelenjavo očistim (lahko tudi po kuhanju, hitreje bo šlo) in narežem na precej velike kose.
- Kuhane sestavine zvijem skozi mlin za meso.
- dodajam paradižnikov sok, kis, začimbe.
- Vse je treba kuhati približno eno uro, odstranite z ognja.
Ostaja, da dišeči "Torchin" razstavite v kozarce (ne pozabite na sterilnost), zdaj pa ste poenostavili pripravo boršča, kar pomeni, da ste prihranili čas!
Ko se kozarci ohladijo (pazite na nemoteno ohlajanje, da ne počijo), lahko poskusite! Prepričan sem, da boste ta recept uporabili tudi vi, ko ste ga enkrat skuhali!
Univerzalni jušni preliv za boršč za zimo ali katero koli drugo juho ali jed
S tako praznino lahko kuhate popolnoma katero koli jed - zato je univerzalna. Dodaš peso in dobiš preliv za boršč. Dodajte kisle kumarice – to je gnetenje za kisle kumarice.
Borsch preliv s fižolom - odlična stvar za zimo
V tem receptu smo poleg glavnih sestavin dodali hranljiv in zdrav fižol. Obstajajo ljubitelji nizkokalorične hrane, zato nisem mogel spregledati recepta s fižolom. Poleg tega ga ni težko pripraviti.
Vse je kratko in jedrnato - poglejte nekajkrat in si zapomnite vse. In pozimi ostane le še sekanje zelja in krompirja. Kuhaj bogata juha in lansiranje naših izdelkov – in originalna juha pripravljena. V manj kot 20 minutah sem potreboval, da sem to skuhal najprej okusno jedi.
Vsak recept je okusen in zdrav na svoj način. Naenkrat lahko kuhate praznine po več receptih in se nato odločite, kateri vam je najbolj všeč. Dober tek!
Borščov preliv za zimo ni pripravljen samo zato, da bi pozimi hitro in brez težav skuhali tako zapleteno jed, kot je boršč. Prvič, preliv za boršč za zimo je možnost, da za zimo ohranite prijetno letino pese, korenja in drugih sestavin, ki rastejo na naših parcelah in vrtovih. Vidite, nimajo vsi priložnosti ohraniti vseh korenovk skozi dolgo zimo. Toda boršč v kozarcu bo brez težav stal celo zimo. In, mimogrede, lahko ga jeste ne samo kot dišeč boršč, ampak tudi kot hladno predjed.
Obstaja veliko možnosti za pripravo boršča. Lahko je boršč za zimo v obliki navadne dušene pese in pese s čebulo in korenjem ter pravi boršč z zeljem, ko bo dovolj, da v njej skuhate juho in krompir. Izberite sami, kaj vam je bolj priročno kuhati, in vam predstavljamo vse možnosti.
Sestavine:
1,5 kg pese,
1 kg mesnatih paradižnikov,
500 g čebule
500 g korenja
1 kup rastlinsko olje,
1 žlica sol,
2 žlici 9% kis.
Kuhanje:
Peso in korenje naribamo, čebulo narežemo na kocke, paradižnik sesekljamo v pire (z mešalnikom ali skozi mlinček za meso). Paradižnikovo maso vlijemo v solatno skledo in pustimo, da zavre. Odstranimo peno, vanj stresemo korenje in peso, zavremo, dodamo čebulo in ob občasnem mešanju ponovno zavremo. Dodamo sol, rastlinsko olje, žlico kisa, premešamo in kuhamo na srednjem ognju 30 minut. Po pretečenem času dodamo preostali kis, premešamo, segrevamo 5 minut in naložimo v sterilizirane kozarce. Zvijte, obrnite, zavijte.
V ta recept lahko dodate še druge sestavine: sladkor, lovorjev list, česen, črni poper (grah ali mlet), koper (zelenje ali semena) in druge. Vse začimbe dodamo pesni masi 10 minut pred koncem kuhanja.
Borsch preliv z zeljem
Sestavine:
3 kg pese,
2 kg zelja
1 kg korenja
800-900 g čebule,
1 kup rastlinsko olje,
2,5 žlice sol,
¾ sklada. 9% kis,
2-3 lovorjev list,
5-6 zrn črnega popra.
Kuhanje:
Olupljeno peso in korenje naribajte na grobem ribežu, zelje nasekljajte, čebulo narežite na polobroče ali kocke. Vso zelenjavo dajte v ponev ali posodo, prelijte z oljem, postavite na ogenj in počakajte, da masa začne vreti. Kuhamo 10 minut, dodamo sol, kis, poper in lovorov list ter med občasnim mešanjem dušimo 40-50 minut. Vreli preliv razporedimo po steriliziranih kozarcih in zvijemo. Obrnite, zavijte.
Zanimiva ugotovitev: če želite, da je vaš preliv svetlo škrlaten, ga pustite nepokritega. zelenjavna mešanica med kuhanjem pokrijte.
Preliv za boršč s sladko papriko
Sestavine:
2 kg pese,
500 g čebule
500 g sladke paprike,
500 g korenja
500 ml paradižnikovega soka
1 strok feferona,
5-7 strokov česna,
1 kup rastlinsko olje,
¼ sklada. 3% kis,
½ skladovnice Sahara,
2 žlički sol.
Kuhanje:
Zelenjavo olupimo in nasekljamo: peso in korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na kocke ali trakove, papriko narežemo na tanke trakove ali kocke. V široki ponvi ali posodi zmešajte olje, kis, sol in sladkor, zavrite, dajte vso zelenjavo in kuhajte od trenutka vrenja 45-60 minut. Mešajte, da se ne zažge. Ko preteče čas, razporedimo v sterilizirane kozarce in takoj zvijemo. Banke se obrnejo in zavijejo.
Ta preliv lahko pripravite tudi v obliki kaviarja: samo vso zelenjavo prestavite skozi mlinček za meso in kuhajte eno uro. Izkazalo se bo ne le polnjenje goriva, ampak tudi odličen prigrizek!
Borsch preliv s fižolom
Sestavine:
2 kg zelja
1 kg paradižnika,
500-700 g pese,
500 g čebule
500 g korenja
250 g fižola
200 g soli
100 g sladkorja
1 kup rastlinsko olje,
2/3 kup. 9% kis,
lovorjev list, zrna črnega popra - po okusu.
Kuhanje:
Fižol vnaprej namočite za 12 ur, nato pa kuhajte do polovice. Zelenjavo sesekljajte, paradižnike pretlačite skozi mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom. V posodi za kuhanje solate segrejte rastlinsko olje, vanj potopite peso in korenje, malo dušite, nato dodajte čebulo. Medtem ko se zelenjava duši, zelje s soljo pretlačimo, dokler ne spusti soka in dodamo zelenjavi skupaj s fižolom. Premešamo, dodamo sladkor, črni poper in paradižnikovo mezgo. Mešanico zavremo in pustimo vreti na srednjem ognju 40 minut. Zalijemo s kisom, pustimo vreti še 5 minut in naložimo v sterilizirane kozarce. Zvijte, obrnite, zavijte.
Borsch preliv s fižolom (možnost 2)
Sestavine:
5 kg paradižnika,
2,5 kg pese,
1,5 kg korenja,
1 kg sladke paprike
1 kg čebule
1,5 kg fižola,
400 ml rastlinskega olja,
250 ml 9% kisa,
5 žlic sol,
zelenjava, lovorjev list, česen, zrna črnega popra - po okusu.
Kuhanje:
Paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Peso in korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo in papriko narežemo na trakove. Fižol vnaprej namočimo in kuhamo do polovice. V široki ponvi ali skledi za kuhanje solate segrejte rastlinsko olje, nato pa vanj potopite vso zelenjavo, fižol in paradižnikovo maso. Solimo, premešamo in kuhamo na srednjem ognju 40-50 minut od trenutka vrenja. Na koncu kuhanja dodamo zelišča in kis, dobro segrejemo in razporedimo v sterilizirane kozarce. Zvijte, obrnite, zavijte.
V vseh receptih za preliv za boršč lahko dodate česen po okusu, pa tudi feferon. Vse je odvisno od okusa vaše družine. Česen dodamo proti koncu kuhanja, da ohrani čim več okusa. Pekočim paprikam ne morete odstraniti semen, tako da pekoč okus je bil svetlejši.
Borsch preliv z zelišči
Sestavine:
3 kg pese,
3 kg sladke paprike,
2 kg paradižnika,
1 kg čebule
1 kg korenja
150 ml 9% kisa,
¼ žličke citronska kislina,
½ žlice Sahara,
¾ sklada. rastlinsko olje,
1 šopek zelišč (peteršilj, koper, koriander po okusu),
3 lovorjev listi,
zrna črnega popra.
Kuhanje:
Paradižnik pretlačite v pire z mešalnikom ali ga prenesite skozi mlin za meso, potem ko odstranite kožo. Peso in korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo in papriko narežemo na kocke. V široki posodi za kuhanje solat segrejte rastlinsko olje in v njem dušite čebulo do prozornosti, dodajte korenje, dušite do mehkega, dodajte peso, prav tako dušite do mehkega približno 10 minut, vlijte paradižnikovo maso in sladka paprika. Dodamo sol, sladkor, malo citronske kisline, premešamo in dušimo na majhnem ognju 30 minut. Dajte lovorjev list, prelijte s kisom, segrevajte 5 minut in dajte sesekljano zelenje. Po nekaj minutah lahko preliv položite na bregove. Zvijte jih, obrnite, zavijte.
Za ta preliv je bolje vzeti več kopra kot peteršilja, saj peteršilj rad "škodi" v zvitkih - če ga je veliko, lahko kozarci nabreknejo.
In tukaj je ena za vas zanimiv recept prelivi za boršč - iz pesnih vršičkov.
Boršč preliv iz pesnih vršičkov in kislice
Sestavine:
300 g pesnih vršičkov,
200 g kislice
50 g zelenega kopra,
1 žlica brez hriba soli
1 kup vodo.
Kuhanje:
narežemo pesni vršički in kislica, sol, dodamo koper, prelijemo z vrelo vodo in damo na ogenj. Kuhamo 5-7 minut, vroče naložimo v kozarce in takoj zvijemo. Hraniti na hladnem.
Borsch preliv za zimo je enostaven za pripravo. Ne pozabite sterilizirati kozarcev in pokrovov ter jih obvezno zaviti, dokler se popolnoma ne ohladijo, to bo dodatno steriliziralo vaše obdelovance in zagotovilo njihovo varnost.
In pozimi bo dovolj za dišeče kuhanje mesna juha, vanj stresemo krompir in zelje (če ga ni v pripravi) in ko je vse kuhano, damo kozarec borščnega preliva in postrežemo. Bodite prepričani, da dodate česen, tudi če je v obdelovancu. Ah, kakšen užitek!
Vso srečo pri pripravi!
Larisa Shuftaykina