Pečenje boršča s peso za zimo. Preliv za boršč brez pese, ki vam bo prihranil čas: najbolj okusne juhe pozimi

Pozdravljeni vsi skupaj! Danes vam bom povedal postopek priprave preliva za boršč. Zdaj je ravno čas, ko lahko brez truda naredite takšne priprave za zimo. In potem si predstavljajte, da ga tako rekoč dodate, če ga morate kuhati hitro in naprej hitra rešitev.

Samo predstavljajte si, pomislite na ogromne prednosti te jedi, in sicer:

• ko kuhaš potem bodo vaše roke čiste, saj vam ne bo treba dodatno stati, da bi sesekljali peso in korenje;

• če imate raje možnost s fižolom, boste tako prepolovili čas kuhanja juhe, saj je pri stročnicah vedno toliko birokracije, da jih je treba namočiti in skuhati veliko številočas;
• in kar je najpomembnejše, zdaj je lažje in lažje materialno izdelovati in pripravljati takšne jesenske pripravke kot pozimi. In vsa zelenjava je še sveža in dišeča.
• Predzadnji dober razlog, zakaj morate to zavitek narediti v kozarcih, je seveda njegov neprekosljiv okus, saj ga lahko uporabite ne le kot preliv za juho, ampak tudi kot solato ali prilogo k mesnim izdelkom.

• ko je časa zelo malo, ta mešanica skrajša čas za pripravo juhe. Za hiter obrok je to odlična možnost.

Povejte mi, ali delate takšne priprave za zimo? Delite svoje mnenje, napišite svojo oceno na koncu članka, zelo sem vesel, ko se oblikuje majhen forum, kjer lahko vidite nove informacije, saj vse jedi pripravljamo drugače.

Preliv za boršč iz rdeče pese za zimo - zelo okusen recept

To možnost lahko upravičeno primerjamo, vendar le z rdečo peso.

Potrebovali bomo:

• pesa - 3 kg
• paradižnik - 1 kg
• paprika - 0,5 kg
• čebula - 0,5 kg
• česen - 150 g
• rastlinsko olje - 1,5 tbsp. (1 žlica = 250 ml)
• esenca kisa 9% - 100 ml
• sladkor - 4 žlice
• sol - 2 žlici
• pekoča paprika - 0,5 kos.

Način kuhanja:

1. Na štedilnik postavite ponev ali globoko ponev, nalijte 1/3 rastlinskega olja od količine, navedene v sestavinah. Čebulo z nožem sesekljajte na kocke in jo prepražite do mehkega.

Pomembno! Ne pozabite mešati z lopatico ali posebno žlico, ki ne bo opraskala vaše posode.

2. Medtem ko se čebula praži, olupimo peso. Nastrgamo ga na grobo strgalo.

3. Paradižnike lahko podrgnete skozi fino Rende, jih lahko zvijete v mlin za meso ali pa za to uporabite mešalnik. Rezultat mora biti takšen, dobiti morate kašasto konsistenco. Papriko olupimo iz žil, pecljev in semen, narežemo na navadne trakove.

Prepraženo čebulo damo v ponev, dodamo paradižnikovo mešanico, papriko in drobno sesekljano pekočo papriko.

4. Sol in sladkor. Nato prilijemo preostanek rastlinskega olja, rahlo premešamo in postavimo na ogenj, da zavre.

Pomembno! Na majhnem ognju dušimo približno 1 uro, občasno premešamo.

Po eni uri dodamo papriko in sesekljan česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico ali narežemo ročno. Premešamo in dušimo še 20-25 minut. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodajte kis.

zanimivo! Lahko eksperimentirate in dodate začimbe iz trgovine, kot so Maggi, Knorr, Pripravych.

5. Končna faza dela je razdelitev vroče mešanice pese lecho in juhe v sterilizirane kozarce. Privijte z običajnimi prevlečenimi pokrovi.

Pomembno! Ne pozabite umiti pokrovov s sodo bikarbono in jih prekuhati.

6. Kozarce zavijte v odejo ali odejo in jih obrnite na glavo. V tej obliki naj stojijo približno en dan ali dokler se popolnoma ne ohladijo.

Tako preprosto in enostavno doma lahko pripravite tako dišečo in zelo lepo obarvano jed, hkrati solato in dodatek za juho, ki bo zagotovo dala zelo svetlo, bogato rdečo barvo boršču. Hranimo na hladnem ali v kleti.

Priprava zelenjavne mešanice za juho za zimo

Tole je pravi mraz za zimo, prav super video, ta jed je dobra pomoč tako za juho kot namesto solate za vsako kosilo ali večerjo.

Boršč preliv s peso in korenjem

To je verjetno najpogostejša in najljubša možnost, lahko jo naredite vedno, tudi pozimi, saj spominja na najbolj običajno cvrtje za juho. Preberite sami in vse vam bo jasno.

Potrebovali bomo:

• korenje - 2 kos.
• pesa - 2 kos.
• čebula - 2 kos.
• rastlinsko olje za cvrtje
• paradižnikova pasta - 6 žlic
• voda - 1 žlica.
• sol - 1,5 tsp
• sladkor - 0,5 tsp
• česen - 1 glava
• kis 9% - 1 žlica na 0,5-litrski kozarec

Način kuhanja:

1. Peso operemo in narežemo kot običajno pri kuhanju juhe. Korenje naribamo na grobo strgalo. Tradicionalno s kuhinjskim nožem narežemo čebulo na kocke.

zanimivo! V Ukrajini peso imenujejo rdeča pesa ali ljubkovalno rdeča pesa. Navsezadnje so najbolj aromatični, bogati in okusni, saj imajo svoje posebnosti in nianse.

2. V ponvi prepražimo čebulo z rastlinsko olje. Bo še malo dušil, morda bodo robovi pozlatili, dodamo korenje. V bistvu naredite običajno pečenko. Korenje malo popražimo, da postane mehko.

3. Po korenju pride narezana pesa. Vse premešajte in dodajte več rastlinskega olja, če nenadoma vidite, da je postalo nekoliko suho.

zanimivo! Pri praženju se bo vsa zelenjava precej zmanjšala.

Medtem ko se vsa zelenjava duši, vzamemo kozarec in vanj nalijemo vodo, nato postavimo paradižnikova mezga, premešajte, naredite paradižnikov sok. In nato vlijemo v ponev, da se vse še naprej duši in ne cvre.

Poper in sol; ni ​​treba dodajati lovorovih listov ali začimb.

4. Po preteku skupno 20-30 minut dodajte nariban česen ali ga pretlačite skozi stiskalnik za česen. Dodate lahko poljubna zelišča, na primer peteršilj ali koper. Dušimo še 10-15 minut.

Pomembno! Če nenadoma ni dovolj vode, se masa zgosti, potem se ne bojte dodati več.

5. Vnaprej sterilizirajte kozarce skupaj s pokrovi, nato pa končano mešanico vstavite v kozarec. Vzemite navadno žlico kisa in jo prelijte neposredno na vrh. Lahko takoj pod kovinskim pokrovom.

Pomembno! Pollitrski kozarec, uporabite 9% kis.

6. Nato ga obrnite in preverite, ali ste kozarec pravilno zaprli, nič ne sme puščati. Kozarec obrnite in ga zavijte pod jakno ali odejo. Ohladimo na sobno temperaturo. Uživajte v pripravah!

Kot ste morda opazili, je ta možnost narejena brez zelja, bolgarski poper, vendar po okusu ni malo slabša od prejšnje različice.

Preliv iz rdeče pese in zelja v kozarcih - preprost recept

Ta možnost je za lene, lahko ji rečete drugače, kot zelje v paradižnikovem soku. Ampak, ta prazen ima zelo prijeten okus, pa tudi lepe barve, v juhi pa daje neverjetno aromo. Na splošno super in razred! Poskusite, ne bo vam žal.

Posebnost te vrste je, da je pripravljena brez pese in celo brez kisa, vendar ima rdečo barvo zaradi prisotnosti paradižnika; na splošno so uporabljeni izdelki precej običajni in dostopni.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 1,5 kg
• zelje - 1,5 kg
• bolgarski poper - 3 kos.
• lovorjev list - 2-3 kos.
• zrna črnega popra
• sol - 1,5 tsp

Način kuhanja:

1. Iz svežega sočni paradižniki Paradižnikov sok naredite tako, da paradižnik zmeljete v mlinčku za meso skupaj s kožo, saj so vsi vitamini v koži.

2. Nato zelje naribajte s posebnim strgalnikom, ker se izkaže precej lepo in učinkovito, predvsem pa hitro. Papriko olupimo iz semen in narežemo na trakove.

Pomembno! Papriki odstranimo membrane, saj lahko oddaja grenak okus. končana oblika.

3. V vreli paradižnik damo majhen del paprike in zelja. Nežno premešamo in dodamo preostalo zelenjavo. Mešajte. Nato dodamo lovorjev list in poper v zrnu za okus jedi 6 kom. Po vrenju kuhajte 5-7 minut.

4. Nato vroče zelje skozi poseben lij prelijemo v sterilizirane kozarce. Napolnjen kozarec zaprite s steriliziranim kovinskim pokrovom in ga privijte s strojčkom za šivanje.

5. Kozarce obrnemo in počivamo pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ta preprosta metoda je preizkušena in prihrani čas pri kuhanju))) Veselo jesensko kisanje!

Recept za juho

To je zelo zanimivo, vendar mnogi od nas imenujejo boršč preliv "boršč v kozarcu." Verjetno zato, ker je ta pripravek zelo podoben juhi, le da je juha tekoča, pa še bolj gosta.

Uporabite to stvaritev za domače namene; še posebej je uporabno, ko sorodniki pridejo nepričakovano in jih morate nahraniti. Konec koncev, s pomočjo tega zelenjavnega dodatka skuhajte to prvo jed, samo ena, dve in pripravljena, to je najbolj enostaven način kuhanje juhe).

zanimivo! Vse zdrobljene sestavine lahko pred kuhanjem damo v vrečke in zamrznemo, nato pa jih po potrebi vzamemo ven in dodamo po predvidevanju.

Pa začnimo, naj bo ta za vas navodila po korakih s fotografijo bo zanesljiv pomočnik.

Potrebovali bomo:

• zelje - 2 kg
• paradižnik - 2 kg
• pesa - 3 kg
• čebula - 1 kg
• česen - 2 glavi
• korenje - 1 kg
• poper po želji - 0,5 kg
• sol - 2 žlici
• kristalni sladkor- 4 žlice
• sončnično olje - 500 g
• kis 9% - 3 žlice
• nageljnove žbice - 2 kos.
• črni grah - 5 kosov.

Način kuhanja:

1. Najpomembneje pri tej možnosti je, da s kuhinjskim nožem nasekljate vso zelenjavo približno enake velikosti, še posebej korenje in peso na tanke kocke, da v končni jedi ne bo trda. Samo 150 g česna lahko damo skozi stiskalnik za česen.

2. Vzemite veliko posodo ali veliko ponev in vanj vlijte rafinirano rastlinsko olje ter najprej dodajte čebulo. Pražimo ga do mehkega.

Pomembno! Moja babica menda vedno pripravlja priprave za zimo v emajliranem lavorju Sovjetski časi daj se čutiti, kdor se navadi se pač))). Dandanes, če pripravljate majhno količino hrane, jo lahko uporabite in skuhate v počasnem kuhalniku.

Takoj, ko čebula postane zlata, dodajte vso ostalo zelenjavo: peso, paradižnik, papriko in korenje; in postopek kuhanja se bo začel. Ko se zelenjava malo umiri, dodamo zelje.

Pomembno! Kuhamo na majhnem ognju in z žlico mešamo celotno dišečo maso, da se nič ne zažge in vse enakomerno vre približno 1 uro.

Naj vas ne skrbi, če vidite veliko soka, tako mora biti; med kuhanjem bo ves izginil, zato morate pogosto mešati.

In šele na samem koncu, 5 minut pred pripravljenostjo, dodajte sesekljan česen in kisovo esenco.

4. Vroča gredica Nalijte v sterilne kozarce in zaprite s posebnim strojem za sekanje. Nato vsak kozarec obrnite na glavo, ga zavijte in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Priprava s fižolom

Za tiste, ki imate res radi stročnice, obstaja tudi ta možnost kuhanja, z veseljem jo objavim tukaj, v tem videu je vse na kratko prikazano in opisano brez vode:

Kot vedno bi vam na koncu zaželel, da vam vse uspe! Bodite zdravi, pazite nase in na svoje najdražje. Imej lep dan in dobro razpoloženje! Če vam je bila opomba všeč, jo delite na družbenih omrežjih in napišite svojo oceno spodaj))). Adijo!

Sestavine:

• Rdeča pesa - 2 kilograma
• Čebula - 0,5 kg
• Sladka rdeča paprika - 0,5 kg
• Korenje - 0,5 kg
• Paradižnikov sok - 500 ml
• Pekoča paprika - 1 kos
• Česen - 5 strokov Kis 3% - 0,25 skodelice
• Rastlinsko olje (sončnično) - 1 skodelica
• Sladkor - 0,5 skodelice
• Sol - 0,5 žlice

Priprava:

Kar mi je všeč pri tem čudovitem prelivu za boršč "Torčin doma", je to, da lahko ne samo hitro skuhate boršč in "ne jokate nad čebulo", kot pravijo v znani reklami, ampak tudi, da lahko ta preliv uporabite samo namažemo na kruh in se na hitro okrepčamo, medtem ko se naš boršč še kuha.

Preliv za boršč za zimo

Sestavine:

• 3 kg pese
• 1 kg čebule
• 1 kg korenja
• 3 kg sladke paprike
• 2 kg paradižnika
• 1/2 žličke l. Sahara
• 1/4 žličke citronska kislina
• 150 ml. 9 % namizni kis
• 3/4 skodelice rastlinskega olja
• 3 lovorjev listi
• 1 šopek peteršilja in kopra

Recept po korakih s fotografijami:

1. Pripravite izdelke:

Postavite kozarce za sterilizacijo. Par gomoljev pese olupimo. Vzamemo mlado peso. Zakaj mladi? Peso imamo seveda skozi vse leto, vendar je mlada pesa tista, ki nosi tisto aromo, barvo, predvsem pa gostoto, ki je pri pesi, ki je že »sedela«, ni. Olupite korenje. V preliv ne dodajamo mladega korenja, saj je popolnoma brez okusa. Bolje je vzeti staro korenasto zelenjavo. Čebuli olupimo.
Peso naribamo na grobem ribežu. Korenje naribamo. Korenčku dodamo približno ¼ teže pese. Ni vam treba dati veliko korenja. Pesi odvzame barvo in boršču ne daje posebno dragocenih lastnosti.

Čebulo narežemo na trakove. Za preliv je bolje vzeti mlado čebulo. Je zelo sočna in aromatična. Paradižnik narežemo na majhne kocke ali pa ga pretlačimo v blenderju.

Kožo bo treba odstraniti. Da bi to naredili, jih blanširamo. Paradižnik položimo na pecelj in na vrhu prečno zarežemo kožo.

Za 10 sekund prelijemo z vrelo vodo in za toliko časa prestavimo v hladno vodo. Mrzla voda, ki pride pod lupino pekočih paradižnikov, se skoraj sama izloči in nam olajša čiščenje.

2. Priprava:

Zelenjavo prepražimo v majhni količini rastlinskega olja. Najprej prepražimo čebulo. Duši se, ne cvre. Pasiranje se počasi duši v olju. In pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve. Tukaj bomo imeli samo zlato barvo. Ko čebula postane prozorna, dodajte korenje. Po 5 minutah dodajte peso, nato paradižnik in nadaljujte s praženjem.

Za uravnoteženje okusa dodajte malo citronske kisline. A le malo, saj bomo kis dodali kot konzervans, zato s citronsko kislino ne smemo pretiravati. Dodamo sol in sladkor. Sladkor bo prelivu dodal okus in pesa se bo hitreje skuhala.

Preliv za zimski boršč kuhajte na majhnem ognju 25-30 minut. Glavno pravilo pri dušenju pese za boršč je, da posode nikoli ne pokrijemo s pokrovom. Izgubil bo barvo. Da bo boršč svetle barve maline, dušite peso z odprtim pokrovom.

Po 30 minutah dodamo lovorov list in kis. Kuhamo še 3-4 minute, dodamo drobno sesekljana zelišča in dušimo še minuto.

Boršč prelijte v pasteriziran kozarec in pokrijte s sterilnim pokrovom. V pripravku za boršč je precej kisa, zato dodatna pasterizacija ni potrebna. Hranimo lahko v suhem in temnem prostoru pri sobna temperatura.

Univerzalni zelenjavni preliv za zimo s fižolom

Ta preliv je primeren za pripravo prvih jedi (boršč, zeljna juha), drugih jedi (zelenjavna enolončnica) in se lahko uporablja kot solata.

Izdelki:

• fižol - 0,5 kg
• Paradižnik - 1,5-2 kg
• Bolgarski poper – 1 kg
• Korenje – 1 kg
• Belo zelje - 2 kg
• sončnično olje - 0,5 l
• Sol - 3 žlice. l.
• Sladkor - 1,5 žlice. l.
• Kis 9% - 150 g.

Izkoristek: 12 pol litrskih kozarcev.

Priprava:

Fižol najprej za nekaj ur namočite v vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Juhe vam ni treba odliti, če je preliv pregost, ga lahko dodate.

Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso. Papriko olupimo in narežemo na koščke. Korenje olupimo, oplaknemo in naribamo na grobem ribežu. Zelje nastrgamo.

Zmešajte vso pripravljeno zelenjavo (razen fižola), dodajte sol in sladkor, prelijte z oljem, dobro premešajte in postavite na ogenj. Med občasnim mešanjem kuhamo približno 50 minut.

V 15 min. dokler ni pripravljen, dodajte kuhan fižol in kuhajte še 10 - 15 minut, 3 minute vnaprej. dokler ni pripravljen, dodajte kis in dobro premešajte.

Pripravljen preliv naložimo v sterilne kozarce, jih pokrijemo s pokrovi in ​​zavijemo.

Vitaminski preliv za boršč

Ta preliv se lahko uporablja pozimi za prve in druge jedi.

Po 1 kg korenja, paradižnika, paprike, čebule in zelišč (peteršilj, zelena, por) dobro operite, drobno nasekljajte in v veliki skledi dobro premešajte z 1 kg drobne soli. Ko se pojavi sok, ga dajte v sterilizirane kozarce, zaprite z navadnim pokrovom, ni nujno, da ga hranite v hladilniku, lahko ga samo shranite na hladnem. Ta količina zelenjave je 4 litrski kozarci polnila.

Zelenjavni jušni preliv za zimo

Ta preliv lahko daste ne samo v juho. Uporabljam ga pri pripravi glavnih jedi namesto soli, pri roki ga imam celo zimo. sveža zelenjava in zelenje. Količina zelenjave se lahko spremeni, glavna stvar je ohraniti ravnovesje soli.
No, zelenje je lahko poljubno. Lahko tudi nasekljate zeleno in pikantno sveža paprika.

Izdelki:

• 1 kg korenja
• 1 kg čebule
• 1 kg paprike
• 1 kg paradižnika.
• 2 šopka kopra in peteršilja ~ 300 g
• 500-700 g kamene soli

Priprava:

Olupite vso zelenjavo. Čebulo in papriko drobno nasekljamo, paradižnik narežemo na večje kose, korenje naribamo, zeleno nasekljamo. Zdaj moramo vse premešati. Za lažje mešanje dam polovico sestavin razen paradižnika in polovico soli v skledo in nežno premešam. Dodamo paradižnik in ponovno nežno premešamo. Z rokami ne zmečkajte zelenjave preveč in iz nje ne iztisnite soka. Preostalo zelenjavo in sol naložim v skledo in ponovno dobro premešam. Okusite sol - mora biti zelo slana. Operite kozarce topla voda, obrišite do suhega. Preliv dajte v kozarce skupaj s sokom in ga rahlo potlačite. Kozarce zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem. Shranjen tri leta

Recept za pripravo juhe iz kumaric za zimo

Boste potrebovali:

• 1,5 kg sveže kumare,
• 500 g čebule in korenja,
• 300 g paradižnikove paste,
• 250 g bisernega ječmena/riža,
• 125 ml rastlinskega olja,
• 100 g sladkorja,
• 50 ml kisa,
• 2 žlici. sol.

Priprava:

Kako narediti pripravek za vlaganje. Sesekljajte kumare, jih dajte v ponev, dodajte naribano korenje, sesekljano čebulo na pol obroče, premešajte. Ječmen/riž skuhajte skoraj do konca. Združite paradižnikovo pasto in maslo, sladkor, sol, prelijte zelenjavo, dobro premešajte, vse skupaj dušite 30-40 minut, nenehno mešajte, dodajte biserni ječmen/riž, dušite še 5 minut, dodajte kis, premešajte, postavite v sterilizirano kozarce, zvijte, pokrijte kozarce z odejo in pustite, da se ohladijo.

Po analogiji z znano modrostjo: »Poleti pripravi sani, pozimi pa voz«, gospodinje poleti ravnajo zelo modro, ko pripravljajo prelive za juhe - iz sveže, resnično aromatične, z vitamini bogate zelenjave in zelišč. . Poskusite in cenite lepoto takšnih pripravkov!

Preliv za boršč in zimsko juho s paradižnikom

Potrebovali bomo:

• Čebula - 1,5 kg
• Korenje (rdeče) - 1 kg
• Poper - 1,5 kg
• Paradižnik - 3 kg
• Rastlinsko olje - 0,5 skodelice (možno manj)
• Sol - po okusu

Priprava:

Čebulo olupimo in narežemo na kocke, damo v segreto rastlinsko olje, pražimo na srednjem ognju do svetlo zlato rjave barve, ne pozabimo mešati, da se ne zažge.

Medtem ko se čebula praži, bomo korenje oprali, olupili in narezali na tanke lepe trakove, lahko jih tudi naribate, a videz bo slabše. Dodamo k čebuli in pražimo, ne pozabimo mešati, da se ne zažge.

Med praženjem čebule in korenja operite papriko (bolje je, da jo vzamete v različnih barvah - lepša je in okusnejša). Olupite semena in narežite na večje trakove (ali kot običajno), dodajte čebuli in korenju ter ponovno pražite na zmernem ognju, dokler tekočina ne izhlapi.

Sedaj dodamo paradižnik (tu spet ni dokončnega pravila: lahko ga olupimo in narežemo na kocke, lahko ga pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom) Na majhnem ognju dušimo 15-20 minut. začetek vrenja.

Dodajte nekaj žlic soli (brez vrha) in 5 minut preden je pripravljeno poskusite in dosolite po okusu.
Ne dodajam sladkorja in kisa - ker ima paradižnik dovolj kisline. In pogledaš in narediš po svojih željah. Tudi pese ne dodajam, ker pripravljamo univerzalni preliv tako za juho kot za boršč.

V tem času (medtem ko se paradižniki dušijo) morate oprati kozarce in pokrove ter jih sterilizirati. Dobljeni preliv naložimo v kozarce (do vrha), zvijemo in z vratom navzdol postavimo pod odejo za 5-6 ur.
Lahko se hrani tudi pri visokih temperaturah.

Recept za pikanten preliv za boršč za zimo

Sestavine:

• po 3 kg pese, paradižnika in sladke rdeče paprike
• 2 kg čebule in korenja
• 6 glav česna
• 4 stroki feferona
• 2 skodelici rastlinskega olja
• 1,5 skodelice sladkorja
• 5 žlic sol

Način kuhanja:

Kako pripraviti preliv za boršč za zimo. Paradižnikom odstranimo lupino, jih poparimo z vrelo vodo, nato zmeljemo v mlinčku za meso ali pretlačimo v mešalniku, v večjo ponev vlijemo paradižnikov sok, prelijemo z oljem, dodamo sladkor in sol, zavremo, dodamo pesa, korenje, narezano na tanke trakove. paprika in čebulo dušimo 15 minut na srednjem ognju.

Feferoni odstranimo semena, jo sesekljamo skupaj s česnom in koncu dušenja dodamo k zelenjavi, premešamo dušimo 2-3 minute ob stalnem mešanju, da se zmes ne zažge, saj. izpadlo bo precej gosto. Preliv naložimo v sterilizirane kozarce, zapremo s sterilnimi pokrovi, kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo en dan. Ta preliv je treba hraniti na hladnem do šest mesecev.

Če pločevinke po valjanju obrnete na glavo, preprečite nevarnost poškodbe izdelka, zato je zelo pomembno, da ta postopek izvedete po pripravi preliva. Po želji lahko prelivu dodamo kis (namizni kis) v količini od 50 do 100 ml – po okusu.

Zimski preliv za boršč z zeljem

Mnoge gospodinje raje pripravljajo pripravke za juhe. Navsezadnje je poleti veliko lažje kupiti vse potrebne izdelke, medtem ko jih dobite pripravljen obrok, ki ga je treba samo dodati v vročo juho in boršč bo pripravljen v nekaj minutah.

Sestavine:·

• Paradižnik -1 kg;
• Rdeča pesa - 1 kg;
• Sladka paprika - 1 kg;
• Korenje - 700 gramov;
• Zelje - 1 kos; ·
• Čebula - 700 gramov;
• Pekoča paprika - neobvezno;
• Rastlinsko olje;·
• Sol in sladkor po okusu.

Priprava:

Če želite odstraniti kožo s paradižnika, ga operite v hladni vodi in nato za nekaj sekund potopite v vrelo vodo. Po tem paradižnike takoj ohladite tako, da jih postavite v hladno vodo in takoj odstranite lupine. Če ne uporabljate paradižnikove paste, je najbolje, da paradižnik zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.

Korenje je treba dobro oprati, olupiti in narezati na tanke trakove ali naribati na grobo Rende - po vašem okusu.
Priporočljivo je, da vzamete bordo peso, tako da je okus in barva boršča bolj intenzivna. Peso narežemo na zelo tanke trakove ali jo tudi naribamo. Na enak način drobno sesekljamo čebulo.

če ljubiš kisel okus boršč, potem lahko dodate tudi malo kisa potrebnim, ki jih boste morali dodati v kozarce pred zapiranjem. Če pa vam je všeč sladek okus juhe, bo dovolj, da uporabite zrele paradižnike ali paradižnikovo mezgo, da začinite boršč za zimo. Tudi sladke paprike.

Zelenjavo je treba prepražiti v rastlinskem olju - najprej prepražimo čebulo, korenje, dodamo poper, nato položimo peso in vse prelijemo paradižnikov sok. Zelenjavo poskusite dušiti na srednjem ognju približno 10-15 minut, da se ne razkuha.

Zelje narežemo na tanke trakove. Čisto na koncu dodamo zelje in kuhamo še pet minut. Pripravimo čiste kozarce in pokrove, jih napolnimo z vročo mešanico in takoj zapremo. Lahko ga zviješ. Kozarce obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladijo. Shranjujte v temnem prostoru, da obloga ne izgubi barve.

Boršč preliv za zimo iz pese

Pozimi je zelo priročno - odprete majhen kozarec in boršč je pripravljen v pol ure! Lahko je vegetarijansko, lahko z juho, lahko z enolončnico – gre za nekaj minut!

Izkoristek: približno 12 pločevink po 0,5 l

Sestavine:

• pesa 3 kg
• korenje 1 kg
• čebula 1 kg
• sladka paprika 1 kg
• paradižnik 1 kg
• 1 skodelica sladkorja
• 3 žlice. sol
• 1 skodelica rastlinskega olja
• 125 ml (pol tankega kozarca) kisa 9%

Priprava:

Vso zelenjavo operemo, olupimo in jo po plasteh zložimo v posodo v naslednjem zaporedju:
Čebulo narežite na pol obročke. Peso naribamo na grobo strgalo (lahko tudi po korejsko). Na enak način naribamo korenje
Papriko narežemo na tanke trakove. Paradižnik v pol obročih. Dodamo sol, sladkor, kis, olje

Vse premešamo in postavimo na majhen ogenj; takoj ko izstopi sok, povečamo ogenj in kuhamo 25 minut.
Vroče položite v sterilne kozarce in zvijte. Pozimi samo zavrite juho, začinite z zeljem, krompirjem (kuham brez njih), malo zavrite in pošljite vsebino kozarca, po 7-10 minutah je boršč pripravljen! Na koncu najraje dodam sesekljan česen direktno v ponev in dodam na krožnik še zelenje in kislo smetano, kdor želi.

Preliv za boršč za zimo velja za enega najbolj priljubljenih "zvojev" med gospodinjami, kar močno olajša življenje pozimi pri pripravi prvih jedi. Mešanica pese, paradižnika, čebule, paprike, soli in začimb v enem kozarcu vam omogoča, da v dobesedno 15 minutah pripravite boršč iz »prave« vrtne zelenjave, ne iz zelenjave iz trgovine.

Uredniki vam bodo povedali, kako pravilno in enostavno pripraviti to zimsko "rešilno jelo", delili pa boste tudi recepte za najbolj okusne prelive za boršč, ki jih lahko postrežete kot solato in kot zelenjavno prilogo k mesnim jedem.

Preliv za boršč - skrivnosti kuhanja

Recept okusen preliv za boršč za zimo v tradicionalni različici vključuje uporabo vseh zelenjavnih komponent v razmerju 1: 1, ki jih zdrobimo na kateri koli primeren način, kuhamo do mehkega in zvijemo v kozarce za dolgotrajno shranjevanje.

Glavna prednost preliva za boršč je, da lahko ta "zaprtje" vključuje zelenjavo za vsak okus, kar bo omogočilo njegovo uporabo ne samo v boršču, ampak tudi v juhah, zelenjavna enolončnica in celo na pico.

Skrivnosti "pravilnega" preliva za boršč za zimo:

• Aromatičen, okusen in zdrav preliv za boršč za zimo je pripravljen iz mladih, svetlih in sočna zelenjava s tanko kožo;
• Način sekljanja zelenjave je najbolje izbrati glede na vaše želje – če želite, da je vaš boršč lep zelenjavni mozaik, potem je najbolje, da zelenjavo narežete na tanke trakove. Za poenostavitev postopka lahko vse komponente naribamo na fino strgalo ali sesekljamo s kuhalnico;
• Sveže paradižnike v prelivu za boršč zlahka nadomestite s paradižnikovo pasto, ki ne bo poslabšala okusa končne jedi;
• Kis ali citronska kislina sta sestavni sestavini preliva za boršč za zimo - ne dajeta le potrebne kislosti, ampak delujeta tudi kot konzervans;
• Preliv za boršč je treba kuhati približno eno uro in med vrenjem vliti v sterilizirane kozarce s pokrovi - ne zahteva dodatne sterilizacije.

Preliv za boršč za zimo - recepti s fotografijami

IN kuharska knjiga Za vsako gospodinjo ima preliv za boršč za zimo »individualni značaj«, saj je njegove sestavine mogoče izbrati glede na okuse in želje vseh družinskih članov. Toda vsi se skrčijo na dejstvo, da en kozarec vsebuje vso zelenjavo, ki jo damo v boršč, razen krompirja in zelja.

"Klasični" preliv za boršč s peso

Sestavine:

• Pesa, čebula, paradižnik - po 1 kg
• Korenje, sladka paprika - po 1 kg
• Rja. olje - 300 ml
• Sladkor - 4 žlice. s toboganom
• Sol - 2 žlici.
• Kis 9% oz limonin sok– 50 ml
• Piment, lovorov list

Priprava: Peso, čebulo, korenje in papriko zmeljemo in prestavimo v posodo, kjer se bo kuhal preliv za boršč. Zelenjavo prelijemo z 1 kozarcem vode in pustimo vreti 15-20 minut. Nato dodamo mešani zelenjavi paradižnikovo mezgo(paradižnik lahko narežete na kocke), začimbe in kuhajte največ eno uro na nizkem ognju ob stalnem mešanju. Dobljeni boršč prelijte v sterilizirane kozarce, ki jih nato 2-3 dni obrnite na glavo pod toplo odejo.

Skrivnost: iz istih sestavin lahko pripravite preliv za boršč brez kuhanja - za to dobro premešajte vso sesekljano zelenjavo (brez začimb), jo dajte v porcijske vrečke in zamrznite v zamrzovalniku.

Domači preliv za boršč "Torčin"

spojina:

• Rdeča pesa – 2 kg
• Čebula, sladka paprika, korenje - po 0,5 kg
• Pekoča paprika (po možnosti rdeča) - 1 kos.
• Paradižnikov sok ali paradižnik - 0,5 l
• Česen - 6 zob
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Kis 9% - 3 žlice.
• Sol - 1 žlica.
• Sladkor - 2 žlici.

Priprava: Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso, prelijemo v eno posodo, dodamo kozarec vode in pustimo vreti na majhnem ognju 30 minut. Nato dodajte vse začimbe in kuhajte še 35-40 minut, nato preliv prelijte v kozarce in zavijte pokrove.

"Hranljiv" preliv za boršč s fižolom

Sestavine:

• Pesa, korenje, čebula, paprika, paradižnik - po 2 kg
• Fižol - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 250 ml.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 4 žlice.
• Kis - 150 ml

Priprava:Čebulo, papriko in paradižnik narežemo na trakove (lahko v sekljalniku), naribamo korenje in peso. Medtem skuhamo fižol do polovice in ga primešamo k raznovrstna zelenjava. Vse sestavine prelijemo z oljem in vodo (1,5 skodelice), dodamo začimbe in kis. Kuhajte 40-50 minut na majhnem ognju.

Opomba: preliv za boršč za zimo lahko vključuje tudi zelišča in začimbe, zelena in zelje, katerih dodajanje ne vpliva na proces priprave »zavitka«. Želene sestavine preprosto dodamo vsem komponentam na začetku kuhanja in jih pripravimo v skladu s splošnim receptom.

Zelo rad delam praznine. To so tisti, ki skrajšajo čas kuhanja. Na primer predhodno naribano in zamrznjeno korenje oz. Ki delujejo kot polnopravni prigrizek. Odprl je kozarec in nahranil družino. In zdaj sem začel tudi zapirati boršč v kozarce za zimo. Prav tako je priročno. Zelenjava je že pripravljena, ostane le, da jo spustite v juho in dodate začimbe. Posledično boste porabili le 20 minut za okusno juho, če ste juho pripravili vnaprej.

Seveda so recepti različni, v preliv za boršč lahko damo zelje, paradižnik pa nadomestimo s paradižnikovo mezgo. Lahko sploh kuhamo? krepka jedče dodamo še fižol. Na splošno sem danes naredila izbor 6 receptov, ki so (po mojem mnenju) najbolj uspešni in pripravljeni zadovoljiti vsak okus. Navsezadnje imajo nekateri radi rdečo juho s kislostjo in dodajo kis, drugi pa brez njega.

Ta pripravek za ozimnico mi je všeč tudi zato, ker zbere vse potrebne sestavine. lepa zelenjava: majhno, nagubano korenje, majhna pesa. Videz prav nič ne vpliva na okus, proizvodnja pa je skoraj brez odpadkov.

Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za preliv za boršč, ko je vsa zelenjava že v kozarcu. Torej, če zaprete pollitrsko plastenko, jo lahko takoj porabite za tri litre vode. Samo krompir bo treba rezati. In vse ostalo, tudi zelje, damo v kozarce.

Mimogrede, upoštevajte, da za dušenje zelenjave ne smete uporabljati emajlirane posode. Preliv v njem nenehno gori. Na podlagi izkušenj mnogih gospodinj.

Kozarce lahko uporabite poljubne velikosti, vendar je vedno bolj priročno izprazniti pollitrsko ali 700-gramsko posodo. Namesto da bi odprli dvolitrsko steklenico in se bali, da bo ostanki izdelka splesnili.

Uporabite lahko poljubne pokrove. Toda za shranjevanje v stanovanju je bolje vzeti kovinske z vijakom ali ključem za zaklepanje.

Obstaja veliko načinov za pripravo zelenjave: lahko jo narežemo na kocke, trakove ali zvijemo v mlinčku za meso ali mešalniku. To je odvisno od vašega okusa. Moja družina ima rada, da ima njihova juha nekaj žvečljivega. Moj mož si to razlaga s tem, da se tako hitreje nasiti. No, morda.

spojina:

• 1,2 kg pese,
• 900 g zelja,
• 600 g paprike,
• paradižnik - 900 g,
• 500 g čebule,
• 500 g korenja,
• kis 9% - 4 žlice,
• 1 žlica kristalni sladkor,
• sol - 1 žlica,
• 120 ml sončničnega olja,
• 8 strokov česna.

Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Takoj jih damo v večjo posodo, v kateri jih bomo dušili.
Papriki izrežemo rep in semena ter jih narežemo kot običajno.

Čebulo narežite na koščke ali pol obročke.

Korenje nasekljajte na srednji strani strgala. Pesi odstranite lupino in jo narežite na koščke.

V skupno posodo z rastlinsko maso vlijemo pol kozarca sončničnega olja.

In kuhamo na srednjem ognju. Ko zavre, zmanjšamo in med mešanjem pustimo vreti še 40-45 minut.

Med tem časom sesekljamo zelje in pripravimo kozarce s pokrovi. Steriliziram jih s paro.

Takoj, ko zelenjavna masa začne vreti, vlijemo kis.

Po 45 minutah zelenjavi dodamo sol, sladkor, sesekljan česen in zelje.

Premešamo in dušimo še 10 minut, ne da bi odstranili pokrov.

Zelenjavno mešanico naložimo v sterilne kozarce. Pod stekleno posodo položite nož, da ne poči.

Privijte pokrov in počakajte, da se posode ohladijo.

Dober tek!

Priprava boršča za zimo z zeljem in paradižnikovo pasto

Jesen, dan se zmanjšuje, ponoči pride do padcev temperature, zato mnoge gospodinje že pobirajo zelene plodove paradižnika. Dajo jih v omaro, da pordečijo.

Ampak, vidite, tisti paradižniki, ki so rasli poleti in so nasičeni s soncem, so veliko bolj aromatični in okusnejši. Če torej jeseni pripravljate preliv za boršč, lahko dodate paradižnikovo pasto. Ona bo dala pravo sladkobo in barvo celotnega obdelovanca.

Sestava za 5 litrsko posodo:

• 500 g sladke paprike,
• 5 čebul,
• 550 g korenja,
• 1 kg paradižnika,
• glava zelja,
• pesa - 800 g,
• 10 strokov česna,
• 2,5 žličke sol,
• granulirani sladkor - 4 žličke,
• 6 žlic paradižnikova mezga,
• 6 žlic kis 9%,
• 130 ml sončničnega olja.

Začnimo s čebulo. Očistimo ga, poljubno narežemo in prepražimo na rastlinskem olju do mehkega. To bo trajalo 5 minut.

Korenje sesekljajte in položite na čebulo. Pražimo še 4 minute.

Vzamemo vse podstandardne paradižnike in jih zmeljemo v mešalniku.

Odstranite semena in sesekljajte papriko.

Paradižnik in papriko damo v skupno ponev in pokrito kuhamo približno 8 minut.

Nato naribamo peso in jo pošljemo vreti.

Dodamo kis, dodamo sol, sladkor in kuhamo pod streho 30-35 minut.

Nato sesekljajte zelje, česen in paradižnikovo pasto. Dušimo 10 minut.

Napolnimo sterilne kozarce in vrat razkužimo s krpo, ki ne pušča vlaken, namočeno v alkohol. To je potrebno, da mikrobi ne pridejo v konzervo.

In privijte pokrove na posode. Počakamo, da se bencinska črpalka popolnoma ohladi in jo postavimo v klet za shranjevanje.

Zelo okusen recept za pripravo fižola za dolgoročno skladiščenje.

Zelo rada imam solate s fižolom. Tako v pločevinkah kot običajni. Všeč mi je mehak občutek teh fižolov.

Ta možnost je zanimiva tudi za tiste, ki ne jedo mesa. Navsezadnje je fižol bogat z rastlinskimi beljakovinami. V tem primeru lahko celoten preliv damo v ponev z navadno vodo in zavremo. Juha pride ven še hitreje.

spojina:

• 1,2 kg pese,
• 1,2 kg paradižnika,
• 500 g paprike,
• 600 g korenja,
• 400 g čebule,
• 250 ml sončničnega olja,
• 90 ml kisa 9%,
• sol - 1 žlica,
• 100 g granuliranega sladkorja,
• 0,3 kg fižola.

Fižol napolnite s hladno vodo, bolje je, da to storite zvečer.

Zjutraj jih stresemo v ponev in zalijemo z vodo, da fižol nekje do kolena pokrije.

Postavite na štedilnik in kuhajte skoraj do konca ter odlijte vso preostalo tekočino.

Zdaj pa preidimo na ostale sestavine. Korenje in peso temeljito operemo, olupimo in naribamo.

Papriko operemo, odstranimo sredico in narežemo na trakove. Čebulo sesekljajte na pol obročke.

Paradižnik pasiramo v kuhinjskem robotu ali z mlinčkom za meso.

V skupno ponev vlijemo paradižnik in rastlinsko olje.

To mešanico zavrite, nato dodajte peso. Da ne bi izgubil barve, ga prelijte s 40 grami kisa.

Premešamo, zavremo in kuhamo 10 minut.

Nato dodajte čebulo in korenje ter ponovno kuhajte 10 minut.

Ostane le še poper, fižol, sladkor in sol.

Premešamo, zavremo in kuhamo še 15 minut. Pet minut pred koncem kuhanja pa prilijemo še 40 g kisa.
Pollitrske kozarce steriliziramo.

Posode napolnimo do vrha, s posebnim ključem zavijemo pokrove in jih pospravimo v skladišče. Ta pripravek je odlično shranjen v stanovanju.

Pozimi preliv odpreš, vliješ v 3 litre juhe in po okusu dodaš krompir in zelje. Vaša juha bo pripravljena v četrt ure.

Kako kuhati boršč za zimo brez popra in zelja (brez sterilizacije)

Paprika ima poseben okus, ni vsem všeč. Na primer, moja mama ne jedo tega sadja kuhanega ali dušenega. Sadimo ga samo za običajne ljudi zelenjavne solate jesti surovo.

Seveda, zato kuhamo boršč brez njega. Sestava izdelkov, ki sem jih navedel v tem receptu, je najbolj primerna za mojo družino. Ker je to juha, ki ji radi dodamo sveže zelje. Seveda ga ne bom dajal v kozarce.

Sestavine:

• 2 kg pese,
• 1 kg korenja,
• 1 kg čebule,
• 2 glavici česna,
• paradižnikova pasta - 380 gramov (1 pločevinka),
• sončnično olje - 200 gramov,
• 250 ml vode,
• kis 9% - 4 mize. žlice,
• granulirani sladkor - 2 mizi. žlice,
• sol - 1 miza. žlica.

Začimbe:

• mleti črni poper,
• posušen peteršilj in koper,
• Lovorjev list.

Čebulo narežemo na koščke. Popecite ga vroča ponev z rastlinskim oljem. Takoj, ko se zmehča in spremeni barvo v zlato, vanj skozi stiskalnico stisnite česen. Dodamo peteršilj, poper in koper.

V to maso dodamo 70 g paradižnikove paste, premešamo in dušimo še 5 minut.

S kuhalnico sesekljamo korenje in peso.

V ponev stresemo korenje in peso. Zalijemo z 1 kozarcem vode, da zelenjava pusti več soka. Počakamo, da mešanica zavre.

Nato ga vlijemo vanj sončnično olje, položite čebulo in paradižnik.

Zalijemo s kisom in začinimo s soljo in sladkorjem.

In z odprtim pokrovom pustite vreti 30 minut. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte lovorjev list.

Zmes damo v sterilne kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Lahko ga hranite tudi pri sobni temperaturi.

Boršč preliv iz pese brez paradižnika - recept za prste obliznit

Brez paradižnika? No, lahko vzamete paradižnikovo pasto. Pred nakupom natančno preberite njegovo sestavo. Ne sme biti nič nepotrebnega, kot je modificiran škrob in druge neumnosti.

Tudi čistimo ocetna kislina in za okus dodamo malo limone. Hkrati bo deloval tudi kot konzervans.

Sestavine:

• rastlinsko olje - 500 ml,
• citronska kislina - 0,5 tsp,
• 6 žlic paradižnikova mezga,
• pesa - 2,5 kg,
• čebula - 500 g,
• sladka paprika - 500 g,
• sol - 1 žlica, granulirani sladkor - 1,5 žlice.

Čebulo narežemo na kocke ali jo nastrgamo.

V globoko ponev vlijemo malo olja in pražimo čebulo, da se zmehča, dodamo ji naribano korenje.
Kuhajte 5 minut.

Peso naribamo na grobem ribežu.

Peso položimo na segreto olje. Nanj položimo sesekljano papriko.

In potem dušena čebula in korenje.

Prižgemo majhen ogenj in dušimo, dokler pesa ne pusti soka. To bo trajalo približno 30 minut.

Nato dodajte paradižnikovo pasto. Vlijemo sol, sladkor in malo citronske kisline. Kuhamo še 20 minut.

Okusimo in damo v kozarce, ne da bi ponev odstavili z ognja. Če je vaša pesa dala premalo soka, lahko preliv razredčite z vodo in skuhate.

Video recept za pripravo preliva brez kisa v kozarcih

Ta recept je primeren za ljudi z visoko kislostjo želodca. Pri katerih beseda "kis" takoj povzroči napad zgage. Toda to ne pomeni, da se morate odreči boršču!

Obstaja čudovit video recept za pripravo okusnega preliva.

Video zelo podrobno in jasno opisuje celoten postopek po korakih. Mislim, da teh korakov ne bo težko ponoviti v vaši kuhinji in z lastnimi izdelki.

Hvala za vašo pozornost in upam, da bodo ti nasveti in recepti olajšali življenje mnogim čudovitim in zelo zaposlene ženske. Veselo kuhanje!