Kako narediti sirove kolačke s krompirjem. Kuhanje ruskih sirovih pogač s krompirjem

Ljubitelji slastnih slanih prigrizkov za mizo bodo navdušeni, če bodo poskusili sveže sirne torte s krompirjem, katerih recept je predstavljen v tem članku.

Jed se izkaže za zelo izvirno, izgleda odlično praznična miza. Lahko ga jeste kot samostojno jed in ga lahko uporabite s kefirjem ali mlekom.

Poglejte fotografijo, kako lepi so krompirjevi shanezhki.

Recept za preproste shanezhki, polnjene s krompirjem

Komponente za test: 2 kos. kokoši. jajca; nadstropje st. Sahara; 100 gr. sl. olja; sol; 1 st. voda; 3 umetnost. moka; 10 gr. pecilni prašek.

Sestavine za nadev: pol st. mleko; sol; sl. olje in 7 kos. krompir.

Algoritem kuhanja:

1. Delam test. Koljem kokoši. jajca s sladkorjem, dodajte sol. Sl. Olje zmehčam do tekočega stanja in ga vlijem v piščance. jajca, jih najprej stepite.
2. Segrejem vodo in ji dodam pecilni prašek. Delam serijo. Zapletam se v zmešnjavo.
3. Dodam moko in premešam.
4. Skuham krompir, naredim pire krompir, mešam z naslednjim. olje. Nadevu lahko dodate malo mleka. 4 Maso razdelim na kroglice, vanje naredim vdolbino, da jo napolnim z nadevom.
5. Namažem s kislo smetano in malo sl. masla za vsako sirovo torto.
6. Pečem do popolne pripravljenosti. Ko je torta s sirom prekrita z rdečo skorjo, jo morate vzeti iz pečice. Bolje je služiti na mizi, mazanje naslednjega. olje.

Recept za krompirjeve palačinke iz nekvašenega testa

Sestavine: 200 gr. sl. olja; 2 žlici. moka; 1 st. kisla smetana.

Sestavine nadeva: 6 kosov. krompir; 2 žlici kisla smetana; sol.

Algoritem kuhanja:

1. Sejem moko, na mizi oblikujem hrib. Na vrh dam maslo, nato pa ga nasekljam z nožem. Dodam kislo smetano in zamesim testo.
2. deliti nekvašeno testo v kroglice, iz njih razvaljajte okrogle plasti, vanje naredite vdolbine in namažite piščance. rumenjak, predhodno stepen.
3. Krompir olupim, skuham v slani vodi in pretlačim. Pripeljem piščance. jajce, dodamo kislo smetano in maso prekinimo.
4. Napolnim z nadevom.
5. Pečem na 220 gr. temperaturo v pečici 25 minut, vročo poslastico postrežem na mizo.

Krompirjevi in ​​mesni šaneški s čebulo iz nekvašenega testa

Metoda vam bo omogočila pripravo originalna jed, ki bo našel veliko oboževalcev med vašimi družinskimi člani.

Sestavine: 1/3 žličke. sol in pecilni prašek; 200 gr. sl. olja in kisla smetana; 240 gr. moka.

Sestavine za nadev: 5 kosov. krompir; 150 gr. meso; 1 PC. čebula; sol.

Komponente mazanja: 2 kos. kokoši. jajca; 4 žlice kisla smetana; sl. olje.

Algoritem kuhanja:

1. Krompir olupim in skuham v slani vodi. Prinesem nekaj mleka, da naredim nežen pire. Samo ne naredite ga zelo gostega, ker lahko izteče.
2. Greyu rast. olje v ponev in narežemo mleto meso. Dodam sesekljano čebulo, zmanjšam ogenj. Trup do kuhanja, ki pokriva maso s pokrovom.
3. Krompirjevemu pireju dodam čebulo in meso, dobro premešam, po potrebi lahko še malo posolim.
4. Sl. Maslo zmehčam, v skledi zmešam s kislo smetano. V homogeno maso dodam moko, pecilni prašek, sol. gnetem. Moralo bi biti plastično in dobro ohraniti obliko. Tako lahko sirove torte oblikujete zelo enostavno.
5. Testo očistim na hladnem, pokrijem s filmom za hrano in pustim tam 30 minut.
6. Ob koncu časa maso razdelim na dele. Vsaka kroglica je torta. Dobil sem 14 kom. bodoče pite. Na vsako torto dam 2 žlički nadeva, pire krompirja ne nalijem na robove, tako da je 2 cm prosta. Razporediti jih je treba v obliki stranic. Testo se izkaže za zelo plastično, zato testa ne smete stisniti, le robove morate nekoliko dvigniti.
7. Obrazec namažem. olje, pošljite pečeno na 200 gr. 40 minut Čas se razlikuje glede na vašo pečico.
8. Naredim mast za shanezhek iz 4 žlice. kislo smetano in 2 kos. stepenih piščancev. jajca. Homogena masa 15 minut pred koncem pripravljenosti jedi morate namazati vsako torto s sirom. Ne bodi pohlepen. Tako bodo sirove torte v pečici postale zlate in rdeče.

Vonj po peki bo v kuhinji zbral vso vašo družino. Ko je torta s sirom pripravljena, vam svetujem, da namažete robove. olja, zato pecivo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo pri miru 10 minut.

Seveda ni izključena niti druga možnost, ko po mazanju sl. olje lahko zaužijemo takoj okusna poslastica. Takšno pecivo se odlično poda k toplemu čaju ali skodelici mleka.

Recept za shanezhka na kefirju s krompirjem

Cheesecakes lahko pečemo tudi na kefirju. Recept vam bo omogočil, da spečete hrustljavo slano pecivo.

Ko so pripravljene, jih je bolje zaviti v kuhinjsko krpo, da bodo pite dlje časa ostale mehke. Kot nadev lahko uporabite ne samo krompir.

Recept za testo je primeren za shanezhka z zelenjem, piščanci. jajca ali skuto.

Sestavine: 400 ml kefirja; 3 umetnost. moka; 5 gr. soda; 30 gr. sl. olja; 5 gr. soda.

Sestavine za nadev: 30 gr. sl. olja; sol; 6 kosov krompir; 1 PC. kokoši. jajce; 100 ml kisle smetane in sol.

Algoritem kuhanja:

1. Krompir skuham v slani vodi, nato ga pretlačim. Razredčim z masla in pustimo, da se nadev ohladi. Zmešajte s pretepenim piščancem. jajce.
2. V skledo nalijem kefir, dam sol, prelijem stopljeno sl. olje in dobro premešamo. Prinesem moko in sodo. Testo ne sme biti tesno, zato vam svetujem, da moko vnesete previdno. Potrebno je, da je serija mehka, da se ne lepi na roke. Da se testo napolni, je vredno 30 minut, ne da bi se ga dotaknili. Tako bo serija boljša in bolj prožna.
3. Maso razdelim na dele. Iz ne enega ne drugega oblikujem klobase in jih narežem na koščke. Kose razvaljam v okrogle kolačke, tako da se izkažejo za velikost povprečnega krožnika. Cheesecakes je treba narediti tanke.
4. Robovi torte so bodoče stranice sirnic, zato jih jaz ustrezno upognem. Na sredino dam nadev.
5. Narastek namažem. pekač z oljem, položite obdelovance, jih namažite s kislo smetano in pošljite, da se pečejo v pečici pri 200 gr. 15 minut bo dovolj.
6. Pite bodo hitro porjavele. Z njimi se ne splača pretiravati, da ne bo peka trda. Pecivo namažem. olje, pokrijte z brisačo in pustite stati vsaj 5-10 minut. Peka se bo izkazala ne le okusno, ampak se bo tudi stopila v ustih. Dober tek vsem!

Svetujem vam, da poskusite kuhati slastno pecivo doma sami. Na moji strani boste našli veliko zdravi recepti ki so enostavni za pripravo in ne zahtevajo veliko prostega časa!

Moj video recept

Recepti za okusne pite

sirove pogače s krompirjem

2 uri 30 minut

270 kcal

5 /5 (1 )

Svojo družino pogosto razvajam z bujnimi, rdečimi in neponovljivo okusnimi sirovimi tortami. Običajno je ta poslastica pečena z sladek nadev, če pa želite poskusiti nekaj novega, si oglejte moj recept za sirove kolačke s krompirjem. Prepričan sem, da vam bo prišel prav. Staro je družinski recept, ki se prenaša že več generacij, po njem se sirove pogače s krompirjem imenujejo tudi "shanezhka".

Takšna domače pecivo lahko razporedite v obliki sirovih kolačkov ali pa nadev skrijete v notranjost in naredite pite. Na splošno ni tako pomembno, kako bodo ti trebuščki izgledali, glavna stvar je, da so zelo okusni, nežni in privlačni. Uživajmo skupaj v kuhanju domačih okusnih dobrot.

kuhinjski pripomočki

• lonec za kuhanje nekaterih sestavin;
• prostorna skleda za gnetenje testa in več majhnih globokih skled za stepanje nekaterih izdelkov;
• metlica za temeljito mešanje komponent;
• potrebovali boste tudi plastično folijo;
• za presejanje moke bo potrebno fino sito;

• merilna skodelica in žlice različnih velikosti ne bodo motili merjenja količine potrebnih izdelkov;
• ne moremo brez priročnega potiskača za pire krompir;
• pri roki je treba imeti tudi valjar;
• ne pozabite na peki papir;
• bolje je, da vnaprej pripravite jed za serviranje sirovih pogač na mizo.

Splošni seznam potrebnih sestavin

Kako izbrati prave sestavine

Kuhanje sirovih kolačkov korak za korakom

Priprava sestavin

1. Olupljen krompir operemo, damo v ponev z vodo in kuhamo do mehkega.
2. Potrebno količino moke presejemo skozi fino cedilo.

Kuhanje testa

Kuharski nadev

Oblikujemo izdelek

1. Rahlo nabreklo testo preluknjamo, da odstranimo ogljikov dioksid, ki se je nabral med vrenjem kvasa.
   
   
2. Testo ponovno pokrijemo s prozorno folijo in odstavimo.
   
   
3. Ko se testo podvoji, mizo potresemo z moko in nanjo položimo testo.
   
   
4. Testo razvaljamo v dolg trak in ga razdelimo na porcije.
   
   
5. Nato kroglice razvaljamo v kolačke debeline približno centimeter in pol.
   
   
6. Pekač obložimo s peki papirjem, nanj razporedimo oblikovane kolačke in pustimo vzhajati 20 minut.
   
   
7. Nato na testo razporedimo krompirjevo maso in z njo pokrijemo celotno površino torte.
   
   
8. V ločeni skledi zmešamo kislo smetano in preostalo polovico stepenega jajca.
   
   
9. Po tem velikodušno namažite površino krompirjevega nadeva z mešanico jajčno-kisle smetane.
   
   

Končna faza

Video recept za sirove torte s krompirjem

Predlagam, da se seznanite s spodnjim videoposnetkom za podrobnejšo študijo postopka oblikovanja in peke krompirjevih tartov v pečici. Ta videoposnetek bo še posebej všeč tistim gospodinjam, ki informacije bolje zaznavajo vizualno.

Krompir shanezhki

To je naše nov recept. Podprite nas, všečkajte. Naročite se na kanal.

Shanga (shaneshki) je Ruska jed, okrogle odprte pite ali torte z namazom.
Zelo rad kuham okusne, bujne shanezhki.
Izgledajo kot sirovi kolački, vendar za razliko od njih šangi nimajo močne vdolbine za nadev.
Shanezhki so lahko iz kvasa oz nekvašeno testo, obvezni del je nadev, ki je lahko kisla smetana, skuta, krompir ali kaša.
Naredil sem shanezhki z krompirjev nadev. Lahko kupite že pripravljeno testo, lahko pa ga pripravite sami. V vsakem primeru se bo izkazalo zelo okusno.

Sestavine:
Moka 200 g
Kvas 9 g.
Maslo 20 g.
Sladkor 8 g.
Piščančje jajce 2 kos.
Krompir 300 g
Mleko 50 ml.
Kisla smetana 15 g.
Sol 1 ščepec
Voda 65 ml.
Rastlinsko olje 20 g.

Dober tek!
Čas kuhanja: 2 uri 30 minut

Naše spletno mesto: http://ovkuse.ru
Naši Odnoklassniki: http://ok.ru/ovkuseru
Naš VK: https://vk.com/ovkuse
Naš FB: https://www.facebook.com/ovkuse.ru
Naš Instagram: https://instagram.com/ovkuseru

https://i.ytimg.com/vi/-YSmrt_FtgU/sddefault.jpg

https://youtu.be/-YSmrt_FtgU

2016-06-13T08:50:51.000Z

• Cheesecakes lahko pripravite ne le iz kvašeno testo, ampak tudi iz brezkvasnega. Glavna stvar pri tej peki je nadev, ki je lahko skuta, zelenjava ali celo meso.
• tudi Ni vam treba narediti lastnega testa. Uporabite že pripravljene kupljene, vseeno pa se bodo sirne torte izkazale za zelo okusne, le prste si obliznete. Če želite prihraniti čas, lahko testo zamesite v kruhomatu.
• Če želite skuhati popoln krompirjev pire, ga položite v vrelo, dobro osoljeno vodo.. Če zelenjavo najprej skuhate v hladna voda, bo zgornja plast povrela veliko hitreje kot se bo kuhala sredina. Krompir morate kuhati tudi na majhnem ognju, s tesno zaprtim pokrovom ponve, voda naj le rahlo pokriva. surova zelenjava. Poleg tega je na zadnji stopnji, ko je krompir že kuhan, pomembno, da iz ponve odlijemo vodo in jo za nekaj minut ponovno postavimo na nizek ogenj, da se zelenjava malo posuši. Šele nato je priporočljivo krompirju dodati olje in druge potrebne sestavine.
• Če pri roki ni papirja za peko, lahko pekač namažete z margarino ali rastlinskim oljem.

Drugi načini polnjenja in priprave

Za tiste, ki se ne bojijo eksperimentirati s polnjenjem, Priporočam, da v pire krompir dodate 20-30 g nariban sir - tako bo nadev še bolj okusen. Omeniti velja tudi, da malo drobno sesekljanih svežih zelišč ne le ne bo pokvarilo okusa jedi, ampak ga bo tudi izboljšalo.

Kuhanje okusnega in nežnega je precej preprosto in hitro, rezultat pa bo presenetil vsakogar, ki ga bo poskusil. Navzven je ta čudovit izdelek bolj podoben torti kot običajnim sirovim kolačem.

Tu bomo naš pogovor zaključili. Rad bi slišal, če ste vi in ​​vaša družina uživali krompirjevi ocvrtki? Če želite, prosim delite svoje z mano. lastne recepte sirne torte in različice polnil. Zapiši v komentarje in z veseljem se bom pogovarjal s teboj! Jejte za zdravje, dobro razpoloženje!

Recept krompirjevi ocvrtki:

Glavo čebule zelo drobno narežite in prepražite z mletim mesom v ločeni ponvi, dokler se ne zmehča. Maso obvezno dodajte in popoprajte.

Gomolje krompirja očistimo, operemo in kuhamo do kuhanja. Pri kuhanju vodo obvezno solimo. Vroči mehki krompir pretlačite do pireja in pustite, da se zdrobljena masa ohladi do rahlo toplega stanja.

Nato zabijemo jajce, vlijemo moko in dobro pregnetemo z rokami.

Paradižnik narežemo na majhne kocke, sir pa tri na drobno.

Ohlajen nadev iz mletega mesa preložimo v skledo, dodamo mu drobno sesekljan koper in malo naribanega sira. Zmešamo.

Zdaj, ko je vse pripravljeno, začnemo oblikovati sirne torte. Z mokrimi rokami (testo se bo prijelo na suhe) vzamemo malo krompirjeve mase in iz nje razvaljamo kroglico. Nato to kroglico sploščimo v ploščato obliko, tako da dobimo torto debelo približno 1,5 cm.Eno stran torte potresemo bodisi z moko oz. krušne drobtine in prav s to poškropljeno stranjo navzdol razporedimo po pomaščenem pekaču. Ta posip bo preprečil, da bi se sirniki prijeli na površino za cvrtje.

Torte v sredini namažite z majonezo, pomešano s česnovo kašo.

Nato rahlo vtisnemo v krompirjevo osnovo razmažemo mesni nadev. Komaj dosežemo robove.

Na vrh mletega mesa porazdelite paradižnikove kocke.

Zaključimo s plastjo naribanega sira in krompirjeve ocvrtke pošljemo v pečico.

Pečemo približno 25 minut pri 160-170 stopinjah.

Postrezite krompirjeve ocvrtke, seveda vroče. Vendar je treba upoštevati, da tudi hladna krompirjeva osnova ostane mehka.

Krompirjeve sirnice dopolnimo s katero koli solato iz sveža zelenjava in uživajte v tej okusni in izvirni jedi.

Krompirjeve polpete z skutni nadev kako v vrtec – usmerjanje №268.

Ker v tehnologiji kuhanja margarina ni nič omenjena (v tem primeru sem jo nadomestil z maslom), jo lahko dodate pire krompirju (kot sem jaz) ali pa na primer namažete že pripravljene kolačke po peki ali dodajte v nadev.

Krompir olupimo (potrebujemo približno 4-5 kosov srednje velikosti), narežemo na 4-6 delov, zalijemo z vodo, da je enakomerna, in skuhamo do mehkega. Odlijte vso vodo in sušite na majhnem ognju, dokler preostala voda ne izhlapi. Dodamo olje in pretlačimo v pire, pustimo, da se ohladi.

V posebno posodo razbijemo manjše jajce, pretresemo in dodamo 2/3 njegove prostornine v ponev k pireju, ko se ta ohladi na 40-50 C (preverimo na otip, masa ne sme biti pekoča). Dodamo tudi moko in premešamo s tlačilko ali žlico.

Krompirjeva masa mora biti mehka, a hkrati plastična.

Za nadev zgnetemo skuto s sladkorjem.

Iz krompirjeve mase najprej razvaljamo 6 kroglic, ki jih sploščimo in v vsako naredimo vdolbino. Najprimerneje je to narediti z navadnim kozarcem, katerega dno je treba potopiti v rastlinsko olje, da se testo ne oprime kozarca, po želji pa lahko vse manipulacije opravite z žlico.

Napolnite luknjo z nadevom. Krompirjeve pite s skutnim nadevom namažemo s preostalim jajcem (jaz sem namazala samo krompirjevo osnovo, da je skuta manj zardela, po želji pa lahko namažeš v celoti).

Cheesecakes so v Rusiji zelo znani. Sicer se imenujejo odprte pite. Najpogosteje imajo okroglo obliko in so napolnjeni z nekakšnim polnilom. Sladki so s skuto, marmelado ali marmelado. Nekateri pa jih raje kuhajo z pire krompir. Postrežejo jih ne samo s čajem, ampak tudi z juho ali juho.

recept za kvašeno testo

• mleko - 125 ml;
• sladkor - 10 gramov;
• pšenična moka premija- 340 gramov;
• suhi kvas - 10 gramov;
• jajce je stvar;
• sol - 4 g;
• maslo - 60 gramov.

Priprava kvašenega testa:

1. Mleko segrejte na 35 stopinj. Dovoljeno je ogrevanje mlečni izdelek v mikrovalovna pečica.
2. V mleko vlijemo sladkor in kvas.
3. Jajce stepemo s soljo in vlijemo v mleko.
4. Začnite dodajati moko, najprej jo presejte. Mešajte dokler masa ni homogena.
5. Nato dajte maslo v moko, lahko gnetete testo. Zmešajte z mešalnikom ali ročno. Testo bo postalo čvrsto in mehko. Ne sme se lepiti na roke.
6. Da bo testo bolje vzhajalo, ga za nekaj časa postavimo na toplo. Po 30-40 minutah se bo opazno povečala prostornina.

Iz kvašenega testa so čudoviti sirniki. Kvašeno testo odlikuje sijaj in poseben okus. Samo plesen iz njega.

Recept za nekvašeno testo

Spodaj je preprost recept za nekvašeno testo za sirne torte s krompirjem. Če želite dobiti test, potrebujete najmanj izdelkov. Poleg tega njegova priprava ne traja veliko časa.

Za prejem testa boste potrebovali:

• voda - 400 ml;
• sol - 5 gramov;
• jajce - 1 kos;
• sladkor - 10 gramov;
• pšenična moka - 250 gramov.

Priprava nekvašenega testa:

1. Jajca ročno umešamo s sladkorjem in to maso vlijemo v vodo, na koncu dodamo sol, maslo in moko.
2. Ko združite vse sestavine, se lotite gnetenja testa. Pomembno je, da ne pozabite, da je bolje, da med gnetenjem ne boste vneti, saj nekvašeno testo tega ne mara.

Končano testo je bolje pustiti dihati približno 30 minut na hladnem. Nato lahko začnete oblikovati sirne torte.

Izdelek se ne topi. Popolnoma ohranja svojo obliko. Prav zaradi te lastnosti je tako cenjen in se uporablja za vsako peko. Sirni kolači s krompirjem iz takega testa so okusni in mehki.

Sestavine za pripravo sirnikov na kvašenem testu

V tem receptu je testo narejeno s suhim ali svežim kvasom, krompir je treba skuhati vnaprej. Treba je opozoriti, da bo priprava jedi trajala veliko časa, približno dve uri. Dobiš pa zračne sirove torte.

Cheesecakes lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot predjed. Sestavine v tem receptu so za osem obrokov.

Za pripravo sirovih kolačkov boste potrebovali:

• pšenična moka najvišjega razreda - 300 gramov;
• mleko - 100 ml;
• jajce - eno;
• sol - 4 g;
• sladkor - 12 gramov;
• maslo - 80 gramov;
• suhi kvas - 10 gramov;
• rastlinsko olje - 10 ml;
• krompir - 4 gomolji;
• kisla smetana - 25 gramov.

Recept za sirne kolačke s krompirjem iz kvašenega testa

Začnimo kuhati:

Kot lahko vidite, pečica ni tako zapletena. Sveže pecivo postrezite toplo kot glavno jed ali k čaju.

Sestavine za nekvašene krompirjeve ocvrtke

Za pripravo testa boste potrebovali:

• moka - 400 gramov;
• maslo - paket (200 gramov);
• kisla smetana - 200 gramov;
• sladkor - 20 gramov.

Za pripravo nadeva boste potrebovali:

• krompir - 6 kosov;
• kisla smetana - 20 gramov;
• jajce - eno;
• sol - 8 gramov.

Recept za krompirjeve ocvrtke na nekvašenem testu

Začnimo kuhati:

Končno

Zdaj poznate dva preprost recept krompirjeve polpete. Testo za jed je lahko drugačno, na primer nekvašeno ali kvašeno.

Svojo družino in prijatelje razveselite z bogato, svežo sirovo torto. Uživajte v okusu. Cheesecakes so odlična izbira za hladne in tople predjedi.