Školjke, polnjene z mesom. Školjke z mletim mesom

1. Kuhano meso z nožem narežemo na manjše koščke, lahko ga pretlačimo skozi mlinček za meso. Olupljene stroke česna pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Dodamo ga k mesu in premešamo. Namesto kuhanega mesa lahko uporabite katero koli sesekljano meso.

2. Sir razdelite na pol. En del naribamo na grobo strgalo in vlijemo v meso, premešamo. Drugi del je potreben za posipanje po vrhu.

3. V mesni nadev damo eno žlico nemastne smetane. Namesto smetane lahko dodate kislo smetano. Sol in poper po okusu, premešamo.

4. Same lupine skuhajte v slani vodi do polovice. Postavite v cedilo, sperite pod tekočo vodo in položite na krožnik.

5. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo z nožem in pražimo na olivnem olju približno 3 minute.

6. Surovo korenje naribamo na grobem strgalu. Dodamo k čebuli in pražimo še 2 minuti.

7. Vzamemo pekač. Nalijte ga vanj mesna juha in dodajte smetano z nizko vsebnostjo maščob. Če se omaka zdi preveč mastna, lahko namesto juhe uporabite vodo.

8. Dodaj paradižnikova mezga, solimo in dodamo začimbe za meso. Zmešamo.

9. V omako dodamo prepraženo čebulo in korenje ter premešamo.

10. Napolnite školjke mesni nadev.

11. Nadevane školjke položite v omako.

12. Po vrhu potresemo drugo polovico sira, naribanega na drobno.

13. Pečemo pri 190 stopinjah. Približno lupine pečemo v pečici z omako 30-35 minut do zlato rjave barve. Jed postrežemo toplo, lahko jo potresemo z zelišči.

Za kuhanje zanimiva jed Od znanih izdelkov uporabite recepte za polnjene testenine. Izbira različic z mesom in sirni nadevi, šunka in šampinjoni, kremasto in gobove omake, pesto in bešamel. Z različnimi začimbami in različne poti kuhanje. Izberite, katero potrebujete.

Iz testenin lahko pripravite veliko različnih jedi. Italijani so jih na primer prvotno stregli kot sladico. Niso pa bili prvi, ki so se domislili te jedi. Že stari Egipčani pripravljali testenine za pokojne svojce, saj izdelki iz moke lahko tako dolgo shranjena. In Kitajci so to jed postregli naprej praznična miza kot simbol dolgoživosti. Po eni različici so testenine pridobile popularnost zahvaljujoč vojski. Zaradi majhne teže so bili primerni za prevoz na pohodih in leta se niso pokvarili.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za polnjene testenine je:

Preprost recept:
1. Za kuhanje boste potrebovali testenine"kaneloni". Imajo premer, ki je zelo primeren za polnjenje.
2. Olupljeno in drobno narezano čebulo in papriko prepražimo.
3. Zmešajte z mletim mesom in paradižnikovo pasto. Dodamo sol in mleti črni poper.
4. Kanelone tesno nadevamo in zlagamo v pekač.
5. Smetano zmešamo s paradižnikovo pasto in jo prelijemo čez testenine.
6. Pečemo v pečici pol ure.
7. Odstranite, potresite z naribano mocarelo in postavite nazaj v pečico za nekaj minut.

Pet najbolj hranljivih receptov za polnjene testenine:

Koristni nasveti:
. Da bi pospešili proces kuhanja, lahko testenine predhodno skuhamo do polovice.
. Mletemu mesu je priporočljivo dodati tudi zelišča in začimbe po okusu.
. Za zmanjšanje kalorij lahko namesto svinjine in govedine uporabite mleto piščančje ali puranje meso.

Veljajo za vsakodnevne in precej preproste. Vendar pa tudi iz njih lahko kuhate prava mojstrovina, ki bo okrasila praznično mizo. Ena od teh jedi so školjke z mletim mesom. Velike testenine z nadevom in okusna omaka Izgledajo precej nenavadno in privlačno.

Sestavine za polnjene školjke

Najprej so potrebni veliki.Imenujejo jih tudi conchillons, lumaconi, cannelloni. Te testenine se v Italiji pogosto uporabljajo za pripravo tako glavnih jedi kot predjedi in sladic. Na voljo so v obliki cevi in ​​lupin. Vzeti jih morate približno pol kilograma. Kot nadev klasični recept uporabite mleto meso (svinjina, govedina, sortirano). Prav tako morate vzeti 1 čebulo in 1 korenček. Za mesni nadev potrebujete 1 jajce. Če školjke nadevamo na preprost in širok način slavni recept, nato pa za omako uporabimo kislo smetano, paradižnikovo pasto in zelišča.

Postopek kuhanja

Najprej morate pripraviti nadev. Mleto meso solimo, popramo, dodamo druge začimbe in čebulo. Nato stepite jajce. Torej, zdaj polnimo školjke. Pomembno je, da dodamo še malo mletega mesa, saj se mu bo med kuhanjem zmanjšala prostornina. Položimo v ponev ali pekač in prelijemo z omako. Školjke naj bodo popolnoma prekrite z njim. Dušimo toliko časa, da so testenine popolnoma kuhane. Prvih 20 minut lahko pekač pokrijemo s folijo. V približno 40 minutah bodo lupine z mletim mesom pripravljene. Postaviti jih je treba na krožnik in preliti z omako. Po želji lahko potresemo z zelišči ali naribanim sirom.

Omaka za jed

(lupine) mleto meso se odlično poda k bešamel omaki. Enostavna je za pripravo. Če želite to narediti, v ponvi stopite 150 gramov. maslo. Dodati morate 2 žlici moke. To mešanico temeljito premešamo in previdno vlijemo 150 gramov tople smetane. Pomembno je zagotoviti, da ne nastanejo grudice. Omaka naj bo sol in poper. Druga različica nadeva je narejena iz sira in kisle smetane. Trdi sir je treba naribati na fino Rende in zmešati s kislo smetano. Nato morate dodati nekaj žlic vina in soli. Zraven lahko postrežemo tudi velike polnjene školjke paradižnikov nadev. Za pripravo te omake na majhni količini olja prepražimo na tanke rezine narezano čebulo in česen. Nato v ponev dodamo na kocke narezan paradižnik in malo kisle smetane. Omako obvezno zgostimo z moko. Glavno pravilo pri pripravi nadeva za polnjene školjke je, da ga mora biti veliko. Vse testenine morajo biti v celoti prekrite z omako, sicer se konci, ki so na zunanji strani, ne skuhajo.

Značilnosti kuhanja

Nekatere gospodinje jih pred polnjenjem lupin predhodno skuhajo. To je potrebno za skrajšanje časa kuhanja. Poleg tega, če lupine nadevamo s solato oz sladek nadev, potem morajo biti v skladu s tem že varjeni. Za to skuhamo testenine v večji kozici, pri čemer mora biti dovolj prostora, da se lupine ne zlepijo in ne primejo sten posode. Kuhati jih morate 10-12 minut, dokler niso al dente - tako ostanejo precej elastični in ne izgubijo oblike. Najbolje je, da ga preizkusite, da boste lahko natančno določili stanje pripravljenosti. Nato vodo odlijemo in testenine splaknemo hladna voda in položite na velik krožnik. Tako naj nekaj časa stojijo in se ohladijo. Polnjene školjke lahko kuhate v počasnem kuhalniku. Napolnjene testenine damo v skledo in prelijemo z omako. Nato nastavite način "Pečenje" za 20 minut, po tem času vklopite način "Obarvanje" za 30-40 minut. Na splošno lahko za kuhanje velikih školjk v počasnem kuhalniku uporabite različne načine, vključno s kuhanjem na pari.

Nadev za testenine iz morskih sadežev

Za diverzifikacijo prehrane lahko kot nadev uporabite kozice. Če s takšnim nadevom polnimo lupine, potem morajo biti že predhodno prekuhane. Pripravljene morske sadeže je treba očistiti, drobno sesekljati in zmešati s stisnjenim česnom, naribanim sirom in zelišči. Ta nadev je posipan limonin sok in olivno olje. Druga možnost polnjenja je iz ribje konzerve. Sardine in roza lososa pretlačite z vilicami, dodajte naribane kuhano jajce, sir (trdi ali predelani) in majoneza. Lahko ga tudi drobno sesekljate zelena čebula. Z vsem tem so polnjene školjke. Prav tako kot nalašč za ribji file. Na drobno ga nasekljamo, dodamo korenje in čebulo. Tako ga napolnijo z mletim mesom surove testenine, natočeno smetanova omaka in pošljite posodo v pečico. Druga različica - rakove palice in topljeni sir.

Školjke in ideje za nadev

Za kuhanje polnjene testenine Uporabite lahko katerikoli sir: skuto, feta sir, feta. Zmešamo z drobno sesekljanimi zelišči, česnom in po potrebi solimo. Odlično se ujema s sirom in oreščki. Če je nadev (na primer sir) nekoliko suh, dodajte kislo smetano ali matsoni. Izvirni prigrizek Uspelo bo, če siru dodate drobno sesekljano vloženo kumaro. Za mesni nadev lahko uporabite piščanca. Najprej ga je treba skuhati ali prepražiti s čebulo in korenjem, lahko dodate šampinjone. Odlična možnost za hitra hrana- nadev iz klobase ali šunke. Z njim lahko popražimo čebulo in dodamo sesekljano klobase. Nato vse to zmešajte z naribanim trdim sirom. Na splošno lahko za pripravo predjedi s polnjenimi školjkami uporabite kateri koli nadev ali solato. Glavna stvar je, da so njihove komponente kombinirane s kislo smetano, majonezo in sirom. Druga možnost za mleto meso je na drobne kocke narezan paradižnik, paprika, kumare z oljčnim oljem.

Lupine nadevamo s sladkim nadevom

Za ljubitelje sladkega priporočamo pripravo nadeva na osnovi skute. Dodate mu lahko različne izdelke: sladkor ali med, vanilijo, orehe, rozine, kandirano sadje, jagode ali sadje. Da nadev ne bo suh, skuti dodamo eno ali dve jajci. Školjke nadevamo in položimo v pekač. Prelijemo s kislo smetano in postavimo v pečico, dokler testenine niso pripravljene. Po vrhu jih lahko potresete s sladkorjem in cimetom. Najbolje postrežemo vroče z marmelado ali kislo smetano.

Popestrimo jedilnik - danes je super za kosilo krepka jed: polnjene školjke testenin z mletim mesom, recept s fotografijo v pečici je priložen korak za korakom zaradi jasnosti.

Testenine v obliki školjke, pečene v pečici, bodo čudovito kosilo ali večerja za vso družino. Še posebej, če so pripravljeni z okusnim in aromatičnim nadevom iz mletega mesa sirova skorja. Ta jed ima italijanske korenine, a se je že zdavnaj ustalila med našimi gospodinjami in se močno spremenila. Za njegovo pripravo se uporabljajo le lahko dostopne sestavine. Okus je neprimerljiv!

Najbolje je, da takšne lupine pečete v majhni obliki. Testenine naj ležijo tesno druga ob drugi in vedno z nadevom obrnjenimi navzgor. Ni vam treba uporabiti majoneze za mazanje, vendar naredi jed bolj občutljivega okusa.

Poglej več okusni recepti:, lepo, zadovoljivo in praznično!

Testenine iz školjk - 200 g;
mleto meso - 200 g;
čebula - 1 kos .;
korenje - 1 kos .;
trdi sir - 150 g;
majoneza - 100 g;
sol - 1 čajna žlička;
mleti črni poper - 0,5 tsp;
sončnično olje- 1 žlica. L.

Priprava polnjenih testenin:

1. Najprej morate pripraviti zelenjavo. Korenje je treba oprati, temeljito odstraniti umazanijo in naribati s finim strgalom. Čebulo je treba olupiti in drobno sesekljati.

2. V ponvi združite mleto meso, čebulo in korenje. Mleto meso je najbolje vzeti iz sočne svinjine. Z njim se bo nadev izkazal za sočnega in neverjetno okusnega.

3. Dodajte v ponev namizna sol in malo črne mleti poper. Namoči v rastlinsko olje. Pustite nekaj kapljic olja za mazanje kalupa.

4. Pražite na srednjem ognju do polovice kuhanega. Mleto meso ne sme biti presuho.

5. Školjke je treba kuhati do polovice v rahlo slani vodi. Odcedite tekočino.

6. Vsako testenino v obliki lupine je treba napolniti z vnaprej pripravljenim mletim mesom. Ni jih treba pretesno nadevati z nadevom. Tesno skupaj položite v model.

7. Površino namažite z majonezo. Za udobje lahko uporabite čopič za pecivo.

8. Naribajte na grobem trdi sir. Razporedite ga v debeli plasti po površini majoneze.

9. Školjke z nadevom spečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Priprava bo trajala 15-20 minut. V tem času se bo sir stopil, združil z majonezo in zapekel v obliki okusne zlate skorje.

Za naše gospodinjstvo smo pripravili polnjene testenine z mletim mesom. Ta jed ne zahteva dodatne priloge. Postrežemo ga lahko s svežimi zelišči. Povabite družino k mizi, jih pogostite, dober tek!

Polnjene testenine lahko kuhate ne samo v pečici, ampak tudi v ponvi. Z drugo možnostjo lahko hitro pripravite kosilo ali večerjo. Izberem velike testenine, in sicer tube ali školjke. Ti izdelki so precej gosti, zato ne vrejo preveč.

Za nadev uporabim mleto meso. Po želji ga lahko dopolnite s kuhanimi žiti, potem bo jed dvakrat bolj zadovoljujoča. Čebulo prepražim do mehkega, mesu doda okus. Ni vam ga treba dodati v nadev. surovo jajce. Med dušenjem mleto meso ne plava iz testenin.

Za omako pa priporočam uporabo polnomastne kisle smetane ali smetane. Fermentirani mlečni izdelek Dobro zmehča tako mleto meso kot testenine. Na koncu kuhanja potresemo z naribanim sirom. Nadevane cevke testenin postrežem vroče. Ker so velike, jih z nožem razrežem na 2-3 kose.

Nadevane cevke testenin v ponvi

recept za kuhanje polnjenih testenin v tulcih

Sestavine:

• testenine (cevi) - 9 kosov,
• mleto meso - 250 g,
• rdeča čebula - 1 kos,
• čebula - 1 kos,
• sončnično olje - 2-3 žlice,
• kisla smetana - ½ žličke,
• voda - ¼ žlice,
• trdi sir - 45 g,
• khmeli-suneli - ¼ čajne žličke,
• sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

jaz se pripravljam potrebne sestavine. Testenine je bolje skuhati v vodi, da postanejo bolj mehke. Slamice kuhamo v slani vodi 5 minut po vrenju. Nato jih dam v cedilo in splaknem s hladno vodo.

Vzamem rdečo in navadno čebulo, olupim kožo in sperem z vodo. Zelenjavo sem narezala na majhne koščke.

V ponev vlijemo olje in postavimo na srednji ogenj. Na segreto olje stresemo čebulo. Pražim približno 5 minut.

Mleto meso damo v skledo, posolimo in začinimo. Mesu dodajte prepraženo čebulo in maslo, premešajte do gladkega.

Polsurove testenine napolnim z mesnim nadevom. Nadev lahko potiskamo z ročajem čajne žličke ali s prsti. Če želite, lahko vzamete školjke, lažje se polnijo.

Nadevane tulce položimo v globoko ponev. Mešanje topla voda in kislo smetano, dodajte majhno količino soli. Omako prelijemo čez testenine. Po vrhu potresemo začimbe.

Pokrijte s pokrovko in dušite do konca 25-30 minut. Ugasnemo ogenj, potresemo z naribanim sirom in pokrijemo s pokrovom.

Postrezite polnjene testenine z zelišči. Jed se izkaže za zadovoljivo, lahko jo dopolnimo sveža zelenjava. Omaka se vpije v testenine, zato jo lahko postrežemo z omako ali prelivom po vaši izbiri. Za serviranje je primeren tudi paradižnikov kečap.

Dober tek!

Ninel Ivanova je povedala, kako skuhati okusne testenine v ponvi.