Bujna skuta iz skute. Skutine palačinke v ponvi - klasični recepti za bujne sirove torte

Kaj je lahko boljšega za hiter in hranljiv zajtrk kot zračne sirove torte?!
Skuta, ki je del tega, bo obogatila telo s kalijem in bo dala moč za dolgo časa, kuhanje pa ne bo vzelo veliko časa. Lahko jih skuhate tudi iz zamrznjene skute, po potrebi pa same sirnice (še neocvrte) zamrznite in jih po potrebi do konca skuhajte.

Skuta je lahko osnova za številne okusne in zdrave obroke, nazadnje sem pisala o kuharskih receptih in preprostem receptu.

Danes bomo govorili o sirnikih ali, kot jih imenujejo tudi - skuti.

recepti za to preprosta jed veliko je. Ko sem jih preizkusil veliko, sem zase izbral le 3 najljubše, po katerih kuham najpogosteje. Najbolj zdrave so tiste, kuhane v pečici, primerne so predvsem za otroško hrano.

No, čas je, da preidemo na same recepte:

Če končnemu testu za sirove torte dodate rozine, suhe marelice ali drugo suho sadje, boste vsakič dobili nov okus in lahko spremenite meni.

Klasičen recept za torto s sirom

To je najpreprostejša, časovno preizkušena in na milijone gospodinj možnost. Poskusite tudi vi!

Sirnikom nikoli ne dodajam sode, saj se zaradi nje skuta zgosti, saj se uporablja tudi za izdelavo sira iz skute.

spojina:

• 0,5 kg navadne mastne skute
• 1 jajce
• 2-3 žlice sladkorja
• 2-3 čl. žlice moke (količina se lahko razlikuje glede na vsebnost maščobe v skuti)
• Vanilijev sladkor, cimet (neobvezno)
• Rastlinsko olje

Bolje je kupiti skuto mehko, brez grudic in ne suho, drugače pripravljena jed zrna se bodo čutila. In ne jemljite skute zraven palmovo olje- sirne torte ne bodo uspele.

Kuhanje:

Da bodo sirove torte bolj veličastne, skuto malo pregnetite. To lahko storite z vilicami.

Dodamo sladkor in ponovno premešamo.

Postopoma dodajamo moko, dokler ne nastane konsistenca precej "tesnega" testa.
Če je masa preveč tekoča, jed ne bo zračna.

Po želji lahko v testo dodate ščepec vanilijevega sladkorja in cimeta na konici noža - začimbe bodo jedi dale prijeten okus.

Moja babica je skuto oblikovala takole: iz nastalega testa je zvila "klobaso" s premerom 4-6 cm in jo z nožem narezala na približno 2 cm debele rezine, nato pa vsako povaljala v moki.

Skutine palačinke v pečici

Ta možnost je kot nalašč za ljubitelje zdrava prehrana ker je pečena hrana vedno bolj zdrava kot ocvrta. Poleg tega bo imela gostiteljica čas, da postori še marsikaj drugega, medtem ko bodo v pečici.

Za kuhanje vzemite:

• 400-500 gramov skute
• 2 jajci
• 2 žlici. žlice sladkorja
• 3-4 st. žlice moke
• maslo
• neobvezno - vanilin, rozine ali suhe marelice.

Recept po korakih:

Skuto in jajca obrišemo v homogeno maso.

Dodamo moko, premešamo.

Potresemo s sladkorjem in ponovno premešamo do homogene gostote.

Naredimo majhne "kotlete", povaljamo v moki. Zdaj razporedite po izdatno naoljenem pekaču ali pekaču.

Uporabite lahko kalupe za kolačke - potem se bodo sirne torte izkazale za čudovito kodrasto obliko.

Pečemo na 180C 7-10 minut, nato obrnemo in pustimo še 5-7 minut. Če pečete v kalupih, vam ni treba obračati.

Recept za skutine palačinke z zdrobom

Ta recept je alternativa klasična različica. Prednost te možnosti je, da nabrekel zdrob dobro drži obliko. Poleg tega potrebuje veliko manj kot običajno pšenična moka.

Za to možnost potrebujemo

• Skuta - 0,5 kg
• Jajca - 2 kosa
• Sladkor - 1,5 žlice. žlice
• Zdrob - 2 žlici. žlice
• Rastlinsko olje
• vanilin

Recept po korakih:

Skutine palačinke z banano

Včasih lahko pripravite jedi, poznane iz otroštva različni dodatki. Na primer, pecite znane bananine sirne torte. To ne bo le popestrilo njihovega okusa, temveč bo vaši prehrani dodalo tudi koristne elemente v sledovih.

Tukaj je tisto, kar potrebujemo:

• 500 gramov navadne mastne skute
• 2 piščančja jajca
• 2 zreli banani
• vanilin
• pšenična moka 1/2 - 3/4 skodelice (odvisno od skute)
• 1/2 skodelice sladkorja
• ščepec soli

Recept za kuhanje po korakih:

Zmešajte skuto, sol, vanilin, sladkor in jajca.

Skuto je bolje vzeti mehko in brez grudic. Če je veliko grudic, potem skuto samo obrišite skozi sito ali pretlačite z mešalnikom.

Zdaj postopoma dodajamo moko, dokler ne dobimo gostega testa.

Tej mešanici dodajte drobno sesekljano banano.

Še enkrat vse dobro premešamo.

Oblikujemo okrogle kolačke, jih povaljamo v moki.

In prepražimo v dobro segreti ponvi.

Do zlato rjave barve na obeh straneh.

Skuta v počasnem kuhalniku (za par)

Vsem poznane skute lahko skuhate tudi v počasnem štedilniku - naredite testo po svojem najljubšem receptu in namesto ponve uporabite počasen štedilnik v načinu cvrtja ali pečenja (bolj nežen način, ne bodo tako ocvrti ). Pečejo se malo dlje kot v ponvi in ​​naenkrat gredo manj kosov, a izpadejo zelo okusne - mehke in puhaste. In olja je manj.

In da bi dobili popolnoma dietno možnost, jih lahko kuhate v počasnem štedilniku za par. Zelo pomembno za ljudi na dieti.

Cheesecakes so tako vsestranski izdelek, da jih lahko postrežemo s kislo smetano, marmelado ali marmelado, sadjem in jagodami, stepeno smetano ali medom.

Cheesecake lahko tudi zamrznete – še ne ocvrte ali že kuhane. In potem samo ocvrite ali pogrejte in okusen zajtrk ali pa bo popoldanska malica pripravljena v nekaj minutah.

Za začetek - klasičen kuharski recept bujni sirniki, ki je kot nalašč za hostese začetnice. Izvedba je preprosta, vendar se kljub temu jed izkaže za nevsakdanje: bujna, sočna znotraj, medtem ko se ne širi v ponvi.

Komplet izdelkov:

300 g skute
1 jajce
3 umetnost. žlice moke + več za posip
ščepec soli
3 umetnost. žlice kristalni sladkor
rastlinsko olje za cvrtje

Kuhanje:

1. V skledo damo skuto. vsebnost maščobe mlečni izdelek izberite po svojem okusu. Samo pazite, da ni presuh. V skledo dodajte ves sladkor.

2. Solimo in dodamo jajce. Priporočljivo je vzeti domače, če pa ga ni, je primerno tudi kupljeno. Če pa so jajca zelo majhna, je bolje, da stepete dva kosa.

3. Maso dobro premešamo.

4. Nalijte v skutno testo moka.

Nasvet: Pomembno je, da ne pretiravate z moko, sicer bodo sirove torte trde, in če imate premalo moke, se bodo kroglice preprosto razlegle po ponvi. Tekoče sirove torte bo zelo težko obrniti. Zato upoštevajte mero!

5. Zdaj lahko gnetete naše testo. Naredite to bolje z vilicami, zdrobite koščke skute. Če je testo homogeno, bodo sirove torte med cvrtjem ali peko postale bolj veličastne in nežne. Maso damo na desko ali mizo, posuto z moko.
6. Roke tudi malo potresemo z moko, da se kroglice ne sprimejo in začnemo oblikovati majhne kroglice. Nato se kroglice malo sploščijo - že izgledajo bolj kot sirnice!

7. V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Objavljamo naše sirove torte. Če ste ljubitelj masla, potem lahko cvrete na njem, ali pa uporabite več uporaben izdelek – olivno olje. Upoštevajte le, da bo izdelek pridobil tudi drugačen okus.

8. Naše sirnike prepražimo do prijetne zlato rjave barve in jih obrnemo. Drugo stran pečemo enako časa kot prvo. Vse je odvisno od tega, kako vaša posoda zadržuje toploto. Običajno se ena stran sira peče največ tri minute.

9. Ko so naše bujne sirove torte pripravljene, jih lahko postrežemo z različnimi nadevi: kondenzirano mleko, kislo smetano, marmelado ali marmelado.

Recept za slastne skutine palačinke z vanilijo

Aroma vanilije bo rešila še tako neuspešno peko. Vonj te začimbe bo vsakomur obrnil glavo, vabi z neverjetno okusnim klicem. Cheesecakes z dodatkom vanilije ali vanilije so zelo okusni in bujni. In če boste kuhali sirove torte iz domača skuta, ki ima rahel vonj, potem bo vanilija zlahka odpravila to neprijetno napako! Pa začnimo.

Za 10 majhnih sirovih kolačkov boste potrebovali:

370 g skute
2 žlici. žlice sladkorja (ali več - po želji)
ščepec soli
2 veliki jajci
vanilijeva esenca 2 kapljici ali 1 g vanilije
moka približno 3-4 žlice. žlice
olje za cvrtje

Kuhanje:

1. Srednje mastno skuto pretlačimo skozi sito ali zdrobimo z vilicami. Če ima kuhinja mešalnik, potem je delo olajšano. Navsezadnje mora biti skuta mehka, brez grudic, potem bodo sirarji bujni in mehki.

3. Skutno maso mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita.

4. Pripravite moko. Da bi bile sirne torte bujne, je pomembno, da presejemo moko in jo dodamo naši mešanici jajčnega mleka.

5. Zamesimo testo za sirnice. Treba je dobro pregnetiti. Ne sme biti zelo tesen ali obratno - tekoč. Z rokami zvijemo majhne sirove kolačke.

6. Kroglice in jih položimo na ponev, ki smo jo že segreli z oljem. Cvremo do zlato rjave barve in obrnemo. Bolje je, da ogenj nastavite na srednji, da sladica ne izgori.

Tukaj so bujne sirove torte pripravljene naglo! Recept je zelo enostaven za uporabo in ne vzame veliko časa.

Recept za bujne sirove torte "kot v otroštvu"

Meni od vrtec skoraj vsakega spomni s prijazno besedo. Kako okusno se je vse skupaj zdelo takrat! Lepi spomini mogoče prevesti v resničnost, pripravite sirne torte po tem receptu. Sladica se izkaže za čudovito in dišečo, kot v otroštvu. Začnimo!

Komplet izdelkov:

300 g skute
kapljica vanilina (prašek razredčite v vreli vodi)
70 g sladkorja
2 rumenjaka (če jajca niso velika, vzemite 3 rumenjake)
75 g moke
olje za cvrtje

Kuhanje:

1. Skuto z žlico temeljito pretlačimo skozi sito

2. Rumenjake ločite od beljakov in dodajte skuti.

3. V skledo s skuto dodamo sladkor in presejano moko. Zamesimo testo.

4. Iz mase skute valjamo kroglice, za udobje lahko uporabite desko za rezanje, posuto z moko.

5. Na segretem olju popečemo skuto z obeh strani do zlato rjave barve. Končano sladico okrasimo po okusu in jo pojemo za mizo.

Nasvet: Na ponev ne polagajte veliko sirnikov hkrati. Izdelki bodo v procesu cvrtja narasli in povečali prostornino. Cheesecakeji morda nimajo dovolj prostora v pekaču in se zlepijo drug z drugim.

Bujne sirove torte

Po tem receptu so sirarji zelo bujni. Za dojenčke so popolnoma neškodljivi, nasprotno, zelo koristni. Vendar je pomembno upoštevati eno točko - vse sestavine za sirne torte morajo biti sveže!

Komplet izdelkov:

2 zavitka sveže skute po 250 g
1 jajce
ščepec soli
1 st. žlico sladkorja
3-4 st. žlice moke + malo za paniranje
rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje:

1. V skledi zmešamo skuto s sladkorjem in jajcem.

2. Skutni masi dodamo presejano moko.

3. Vse sestavine premešamo in testo pustimo tako. Skrivnost te priprave je, da pustite, da adže malo počiva. Zato je pomembno počakati nekaj časa.

4. V krožnik stresemo moko in tja položimo počivano testo.

5. Zvijemo majhne kroglice in jih položimo na rezalno desko za udobje.

6. Na segreto ponev, prelito z oljem, položite kroglice, oblikovane iz naše mase.

7. Pecite sirnike nekaj minut na vsaki strani.

8. Kuhano skuto damo na krožnik.

9. Ko je sladica pripravljena, jo lahko postrežemo s kislo smetano, kondenziranim mlekom ali marmelado.

Bujne skutne palačinke z rozinami

Cheesecake recept iz skutna masa z rozinami lahko varno imenujemo odličen izhod za tiste, ki nimajo časa za brisanje skute skozi sito. In tudi skute, pripravljene po tem receptu, ne morete ocvrti, temveč pečite v pečici. Kar je odlična rešitev za tiste, ki sledijo svoji postavi. Navsezadnje za peko ni potrebno olje. Največ, kar vam koristi, je papir za peko, da kasneje ne boste trpeli in trgali sladico s pekača.

Komplet izdelkov:

300 g skutine mase z rozinami
1 jajce
55 g sladkorja
50 g moke + malo za posip
olje za cvrtje ali pergament

Kuhanje:

1. Jajce temeljito stepemo z metlico

2. Jajcu dodamo skutno maso. Če niste preveč navdušeni nad sladkarijami, potem ne morete dodati dodatnega sladkorja, saj je masa sama po sebi že zelo sladka.

3. Dodamo preostali sladkor in presejano moko

4. Maso po žlicah nadevamo na z moko posut krožnik, pokrijemo s skodelico in oblikujemo sirovo torto. In tako naredimo z vsako žlico mase.

5. Sirnike nežno položimo v pekač z oljem ali v pečico, ogreto na 180 stopinj

6. Fry v olju do skorje, ne pozabite obrniti. Če kuhamo v pečici, jo pokrijemo s pergamentom in pustimo sladico v njej približno pol ure.

7. Sirnike vroče preložimo na krožnik, sladico lahko okrasimo z jagodami in postrežemo s kislo smetano.

Kot lahko vidite, ni težko skuhati bujnih sirovih pogač, ki bi jih vsi jedli. Glavna stvar je, da temu posvetite nekaj svojega dragocenega časa in se založite s potrebnim seznamom sveža hrana. Dober tek!

Zrak in nežni sirniki(skuto) je zelo enostavno narediti. Ta priljubljen jutranji zajtrk ni le okusen, ampak tudi zdrav. Konec koncev je glavna sestavina sirovih kolačkov skuta. Ta izdelek ima veliko pomembnih elementov za človeško telo.

Sestava sira vključuje naslednje zdravstvene koristi:

• Veverice- zaradi procesa fermentacije pride do koagulacije beljakovin kazeina, kar izboljša prebavljivost.
• Minerali- kot sta fosfor in kalcij, le to sta materiala, ki sta nepogrešljiva za krepitev srčne mišice in izgradnjo kostnega in zobnega tkiva.
• Amino kisline- triptofan in metionin, ki ščitita jetra, imata hematopoetske lastnosti, normalizirata žolčne funkcije in blagodejno vplivata na živčni sistem.

Veliko jih je razpoložljivi recepti iz skute, ki jo uporabljajo gospodinje. Poglejmo jih nekaj.

Sestavine:

• 0,5 kg skute;
• 2 jajci;
• 3 umetnost. žlice moke;
• 2 čajni žlički sladkorja;
• sol;
• gašena soda;
• rastlinsko olje.

Način kuhanja:

• svežo skuto dobro pregnetite z vilicami, da ni grudic;
• dodajte moko, sol in sodo;
• ponovno temeljito premešajte;
• nazadnje deni s sladkorjem stepena jajca.

Za mešanje vseh komponent lahko uporabite mešalnik, ki je zdaj priljubljen v gospodinjstvu.

Skutino testo je pripravljeno. Zdaj morate narediti okrogle kroglice, jih povaljajte v moki, jih malo sploščite in jih položite vročo ponev z rastlinskim oljem.

Cheesecakes na rumenjakih

V večini primerov se za pripravo skute uporabljajo jajca skupaj z beljakovinami in rumenjakom. Pogosto se uporabljajo le beljakovine, stepene v gosto peno. In v tem receptu bomo upoštevali uporabo samo rumenjakov, ki pa jih moramo najprej dobro stepti.

Sestavine:

• 2 pakiranja sveže skute;
• 5 jajc - samo rumenjak;
• 2-3 čajne žličke sladkorja;
• 4 žlice. žlice moke;
• 12 g sode ali pecilnega praška;
• sončnično olje.

Način kuhanja:

• rumenjake temeljito stepemo z vilicami ali v mešalniku;
• skuti dodajte sodo, moko in sladkor;
• ponovno premešajte;
• oblikujemo polpete in jih ocvremo na vročem olju.

Takoj boste videli, kako se bo skutno testo med cvrtjem povečalo. Zato v ponev ne smete dati veliko sirovih kolačkov naenkrat. Biti morajo majhni in nameščeni na razdalji drug od drugega.

Bujne sirove torte z zdrobom

Sestavine:

• 400 g skute;
• 1 jajce;
• 3 čajne žličke sladkorja;
• 4 žlice. žlice zdroba;
• vanilin na konici noža;
• rastlinsko olje.

Način kuhanja:

• skuto zgnetite z vilicami ali mešalnikom;
• jajca stepemo s sladkorjem in vanilijo, dokler ne nastane gosta pena;
• dodati zdrob;
• premešamo in pustimo 10 minut. za otekanje;
• položite pretlačeno skuto;
• plesni mesne kroglice in prepražimo, obračamo, do lepe skorje.

Sirni kolači z zdrobom bodo res bujni in nežni. In moko lahko uporabimo le za izkoščevanje. Vendar je bolje kuhati to skuto v omejenih količinah, točno za porcijski zajtrk. Ohlajeni sirniki bodo izgubili velik volumen in ga ne bodo povrnili niti pri pogrevanju.

Cheesecakes za otroke

Sestavine:

• 200 g skute;
• 2 žlici. žlice kisle smetane;
• 1 jajce;
• 1 st. žlica zdroba;
• 1 st. žlica presejane moke;
• 1-2 žlički sladkorja;
• sol po okusu;
• sončnično olje za cvrtje.

Način kuhanja:

• ločite jajčni rumenjak od beljakovin;
• stepemo beljakovine s sladkorjem in rumenjake s soljo;
• zmeljemo skuto s kislo smetano in zdrobom;
• dodamo moko in stepeno jajce s sladkorjem, vanilijo in soljo;
• zadnjič zmešajte z vilicami ali mešalnikom;
• pustite 10 min. za nabrekanje zdroba;
• oblikujte majhne kroglice in jih prepražite na majhnem ognju.

Pred kuhanjem lahko sirnike povaljamo v moki. Lahko jih spečete v pečici, trajalo bo približno 20 minut. Cheesecakes se otrokom postrežejo s sladkor v prahu ali kislo smetano. Skutinemu testu dodamo rozine ali sadje. Rozine predhodno operemo in osušimo, nato pa jih povaljamo v moki in dodamo skuti. AT otroški recept bolje je, da ne dodate vanilina, sode ali pecilnega praška. Sijaj sirarjev se bo izkazal zahvaljujoč stepenemu jajcu in zdrobu. Količino moke lahko tudi zmanjšate, če jo del porabite za izkoščičevanje skutnih kroglic.

Nekaj ​​jih je uporabni nasveti, ki bo pomagal pripraviti okusne sirove torte:

1. Visoke sirne pogače lahko dobite samo s svežo skuto pri kuhanju, z vsebnostjo maščobe 5%, najboljše sirne pogače dobimo iz 18% skute.
2. Skutinemu testu ni treba dodajati veliko moke, nastali sirniki bodo imeli okus po pitah.
3. Zajtrk iz premokre skute se bo razširil v ponvi. V tem primeru je treba povečati količino moke, vendar se bo okus zajtrka zaradi tega poslabšal.
4. V testo ne smete vsovati odvečnega sladkorja, ker se bo pri mešanju raztopil in naredilo skutno testo tekoče. Cheesecakes se bodo izkazali, vendar ne bodo bujni, ampak po obliki bodo spominjali na palačinke.
5. Presladke sirove torte so narejene, če jih ne nameravajo jesti z marmelado, kondenziranim mlekom ali medom, ampak s kislo smetano. Če je premalo sladkorja, ga je bolje dodati že pripravljenemu zajtrku, na primer v obliki prahu.
6. Izvirne sirove torte dobimo z zrnato skuto. Vendar se je bolje izogibati uporabi skutne mase z različnimi okusi in izdelek, imenovan "izdelek iz skute", sploh ne bo deloval.
7. Preden dodajo jajca, jih mnoge gospodinje raje stepejo v gosto peno. To je popolnoma pravilno. Še več, tudi če vse sestavine zmešamo v blenderju, je treba jajca stepti posebej in jih dodati nazadnje.
8. Pecilni prašek lahko po stari navadi nadomestimo s sodo na noževi konici, vendar bo to tudi poslabšalo okus izdelka. Toda dodajanje vanilina v sestavo je zelo priporočljivo.
9. Skuto lahko kuhate ne samo v ponvi, ampak tudi v pečici na pekaču. V tem primeru jih ni treba obračati, temveč jih, preden jih damo v ogreto pečico, po vrhu namažemo z jajcem ali kislo smetano.
10. Cheesecake se pečejo v ponvi in ​​​​v pečici približno enako časa, 15-20 minut.
11. Ne bojte se svojih fantazij. V pravilno pripravljeno testo lahko varno dodate sveže jabolko, rozine, banana, cimet.
12. Uporaba cimeta bo spremenila snežno belo ali limonasto barvo skute, zato je bolje, da jo potresemo po vrhu. končan izdelek ali dodajte v marmelado, med, kislo smetano.

Začnite jutro z zdrav zajtrk in bo z vami ves dan dobro razpoloženje. Dober tek!

Video

Za vas - video recepti za bujne, okusne in zdrave torte s sirom.

V videu boste našli recept in nekaj koristnih nasvetov, kako pravilno izračunati količino sestavin.

Niste dobili odgovora na svoje vprašanje? Predlagajte temo avtorjem.

Naredimo danes sirove torte, kajne? Da, bujne skutne palačinke so lepe in okusne. To je eden izmed najljubših zajtrkov v moji družini, še posebej ob vikendih. Praviloma vstanem prej kot moja družina in jim, medtem ko se uživajo v postelji, skuham slastne skutine sirnike. Morali bi videti njihove vesele obraze, ko vstopijo v kuhinjo in ugotoviti, kakšna slast jih čaka!

Mama mi je povedala recept za slastne bujne sirove kolačke iz skute, že ko sem šele začenjal svoje prve korake na kulinaričnem področju. In nikoli me ni pustil na cedilu: vedno mi je uspela ta jed. Verjetno zato, ker je mama z menoj delila najpomembnejšo skrivnost bujnih skutnih palačink. Ne gre za posebne sestavine in sestavine in ne za zapleten način kuhanja.

Ne iščite posebnih odtenkov, kako narediti skutne palačinke bujne. Sirne torte morate samo kuhati z užitkom in ljubeznijo do tistih, za katere jih cvrete. In potem vam bo zagotovo uspelo!

In trenutek. Ta recept je univerzalen, primeren za primere, ko želite kuhati preproste sirove torte, in polnjene sirove torte. Mimogrede, nadev je lahko zelo različen: jagode, rozine, suhe marelice, koščki svežega sadja ... Tokrat sem jih skuhal z borovnicami - izkazalo se je odlično.

• 0,5 kg skute;
• 1 jajce;
• 150 g pšeničnega zdroba (100 g za testo, ostalo za paniranje);
• ščepec soli;
• 80 g sladkorja;
• 0,5 čajne žličke vanilina;
• 1 čajna žlička pecilnega praška;
• 3/4 skodelice svežih ali zamrznjenih borovnic
• 2 žlici rastlinskega olja.

Kako kuhati puhaste sirove kolačke iz skute:

Skuto zmeljemo. To lahko storite z mešalnikom (če ni veliko skute) ali z mlinčkom za meso ali pa samo dobro pretlačite krompir.

Jajce stepemo s sladkorjem. Lahko z mikserjem ali s kombajnom, lahko z metlico - izberite tisto, ki vam je najbolj všeč.

Dodamo skuto in premešamo.

Dodajte pecilni prašek, sol in vanilijo, premešajte. Med mešanjem postopoma dodajamo moko.

Odvisno od vsebnosti vlage v skuti in kakovosti moke lahko traja več ali manj. Previdno z moko: če je dodate preveč, bodo sirniki trdi.

V raven krožnik ali na desko za rezanje nasujemo moko za paniranje. Testo razdelite na 12-15 enakih kosov. Vsak kos z rokami zgnetemo v okrogel kolač debeline približno 7-10 mm. Na eno polovico položimo 6-8 borovnic.

Pokrijemo z drugo polovico in pritrdimo robove. Sirnike dobro potresemo v moki. Oblikujemo okrogle ploščate sirnice debeline cca 1 - 1,5 cm, po potrebi jih še enkrat nežno povaljamo v moki.

Takoj začnemo cvreti sirne kolačke, sicer se bo moka vpila v maso skute in med cvrtjem se bodo sirniki prijeli na ponev, ne bo nastala zlata skorja.

Sirne kolačke razporedimo na ponev, segreto z rastlinskim oljem, na majhni razdalji drug od drugega - med cvrtjem se bodo sirni kolački povečali.

Pecite sirnike na srednjem ognju do zlato rjave barve, približno 2-3 minute na vsaki strani. Nato na majhnem ognju, pokrijte s pokrovom, pustite stati še 3-5 minut.

Sirne torte postrežemo vroče, lahko jih samo okrasimo z jagodami ali pa prelijemo s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom.

Tudi hladne sirove torte so okusne. Če jih vseeno želite pogreti, potem je bolje, da za to uporabite mikrovalovno pečico in ne ponev.

Skuta za sirove torte mora biti sveža, po možnosti mastna.

Količina sladkorja se lahko poveča ali zmanjša po vašem okusu.

Zdaj veste, kako pripraviti puhaste skutine palačinke. Samo sledite mojemu receptu in mislite na svoje najbližje in najdražje z veliko topline in ljubezni. Srečno!

Nežna tanka hrustljava skorjica lepe karamelne barve, pod katero leži nežna skuta, ki se kar topi na jeziku in brbončicam daje veliko užitkov. Ni neka fancy restavracijska jed, a preprost recept za skutine palačinke, s katerimi lahko razvajate sebe in svojo družino za zajtrk ali popoldansko malico.

Klasična sirniki iz skute- To je okusna in hitra jed za pripravo, za katero gostiteljica ne bo porabila več kot dvajset minut. Da bi se izdelki iz skute izkazali, je pomembno ohraniti razmerje med mokrimi izdelki in moko.

Preizkušen recept bo pomagal obvladati to nalogo:

• 500 g skute;
• 120 g moke;
• 80 g granuliranega sladkorja;
• 1 namizno jajce;
• 60 ml rastlinsko olje za cvrtje.

Postopek kuhanja korak za korakom:

1. Skuto pretlačimo skozi fino cedilo ali pa jo preprosto zdrobimo s tlačilko za krompir, odvisno od zrnatosti. Vanj razbijemo jajce in premešamo, dodamo sladkor in moko. Rezultat mora biti homogeno skutno testo, ki bo dobro držalo obliko.
2. Eno žlico skutne mase zvaljamo v kroglico, ki jo med dlanmi stisnemo navzdol, da dobimo ploščat kolač. Skuto povaljamo v moki ali zdrobu in pražimo rastlinsko olje.

Kako kuhati v pečici?

Skuta, ki je glavna sestavina sirovih kolačkov, je zelo uporabna in majhni otroci vedo zanjo, vendar postopek cvrtja to korist nekoliko zmanjša. Kako kuhati jed, da čim bolj ohranite prednosti fermentiranega mlečnega izdelka in dobite zlato skorjo? Preprosto je - kuhajte skuto v pečici.

Za pečene zračne sirove torte morate pripraviti:

• 300 g skute;
• 2 jajci;
• 100 g kisle smetane;
• 75 g granuliranega sladkorja;
• 5 g vanilijevega sladkorja;
• 75 g zdroba;
• 5 g pecilnega praška;
• 30 g masla.

Pečemo v pečici:

1. Skuto pretlačimo skozi cedilo. Tako bo testo bolj enotno. Dodamo obe vrsti sladkorja in jajca. Premešajte hrano z vilicami.
2. Nato se v testo pošlje kisla smetana, mehka kremasta konsistenca maslo. Ko se ti izdelki zmešajo, dodamo zdrob in pecilni prašek. Pripravljeno testo pustimo počivati ​​pol ure.
3. Ko zdrob nabrekne, bo testo postalo kot gosta kisla smetana. Morajo napolniti silikonski kalupi, nekoliko krajši od robov. Pečemo pol ure do zlato rjave barve pri 180 stopinjah.

V počasnem kuhalniku

Sodoben večnamenski pomočnik vam bo pomagal pri kuhanju slastne sirove torte. To jed lahko kuhate na pari ali v klasični različici z rdečo hrustljavo ocvrto skorjo.

Za tradicionalne sirove torte v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

• 250 g skute;
• 1 namizno jajce;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 2 g vanilijevega sladkorja;
• 50 g moke;
• 30 ml rastlinskega olja.

Korak za korakom:

1. Skuto pretlačimo skozi fino cedilo, da ni večjih grudic, jo zmešamo s sladkorjem, vanilijo, jajcem in moko. Maso pripeljemo do homogenosti.
2. Na dno večnamenske posode nalijte rastlinsko olje in vklopite možnost »Pečenje«. Medtem ko se olje segreva, oblikujemo skutine kolačke, ki jih predhodno povaljamo v moki, na olju cvremo pet minut na vsaki strani. Sladka marmelada, kisla smetana ali med bodo dopolnili skuto iz multivarka.

Z zdrobom - tradicionalni recept

Zapletenost kuhanja jedi iz skute je v tem, da ima izdelek lahko različno vsebnost vlage, zato bo moke potrebno malo več ali manj, kot je navedeno v receptu. Neizkušeni hostesi je težko uganiti to številko. V tem primeru vam bo pomagal recept z zdrobom, ki bo odvzel odvečno vlago in naredil sirne torte bujne.

Za tradicionalne sirove kolačke z zdrobom morate vzeti:

• 600 g skute;
• 3 namizna jajca;
• 180 g zdroba;
• 60-70 g granuliranega sladkorja;
• 50 g rozin;
• 5 g soli;
• olje brez okusa za cvrtje.

Kako kuhati skuto:

1. Rozine razvrstite, sperite in poparite v vreli vodi 10-15 minut.
2. Vse druge izdelke dajte v skledo, dobro premešajte in pustite stati četrt ure ali malo več.
3. Nato v testo dodamo poparjene in posušene rozine, premešamo. Ko si roke navlažite z vodo, oblikujte majhne kolačke, jih panirajte v zdrobu in prepražite v rastlinskem olju.

Brez dodanih jajc

Mokro skuto lahko enostavno povežemo z drugimi sestavinami brez jajc, vendar v tem primeru sirnice niso tako nežne kot po klasičnem receptu, ampak bolj goste. Vezivna sestavina testa bo moka gluten.

Deleži potrebnih izdelkov:

• 400 g mokre skute;
• 25 g sladkorja;
• 3 g soli;
• 3 g vanilije;
• 50-100 g rozin (lahko sesekljane suhe marelice);
• 100-150 g moke.

Kuhanje sirnikov brez jajc:

1. Skuto zmeljemo s sladkorjem, vanilijo in soljo. Nato po malem dodajamo moko. Takoj, ko vam uspe slepiti od skutno testo skoraj nelepljiva kepa za roke, moka je dovolj. Vmešajte pripravljeno suho sadje.
2. Iz skutinega testa oblikujemo kroglice, jih sploščimo in povaljamo v moki.
3. Fry v ponvi s tanko plastjo rastlinskega olja. Najprej mora biti ogenj močan, da se naredi skorjica, nato ga zmanjšamo na srednjo, da je sredina pečena. Za isti namen jih je treba nekaj minut držati na ognju pod pokrovom.

Okusne in puhaste skutine palačinke

Če ste po naključju kupili suho skuto, jo lahko spremenite v okusne in bujne sirove torte. Točno tako fermentirani mlečni izdelek potrebni zanje. Druga skrivnost sijaja je uporaba sode bikarbone, ki je ne smete pogasiti.

Za pripravo bujnih sirovih pogač vzemite:

• 700 g skute;
• 3 jajca;
• 100 g moke;
• 50 g belega kristalnega sladkorja;
• 30 g kisle smetane;
• 5 g sode.

Način kuhanja:

1. Jajca stepemo s sladkorjem, zmeljemo skuto s kislo smetano, združimo obe masi. Nato vmešamo presejano moko in sodo bikarbono. Testo dobro premešamo.
2. Oblikujte majhne izdelke, obvezno panirajte v moki in prepražite v majhni količini rastlinskega olja pod pokrovom na majhnem ognju.

z jabolki

Jabolko v sestavi skutnega testa bo že pripravljenim sirovim tortam dodalo sočnost in obogatilo okus s sadnimi notami. Namesto običajne vanilije lahko v skutno maso dodamo malo cimeta, ki se odlično poda k jabolku.

Seznam in količina potrebnih izdelkov:

• 400 g skute;
• 2 veliki jajci;
• 50 g sladkorja;
• 75 g zdroba;
• 100 g moke;
• 200 g jabolk;
• 3 g soli;
• cimet ali vanilija po okusu.

Kuhanje:

1. V globoko skledo prenesite skuto, sol, sladkor, jajca, cimet (vanilin). Te izdelke zmeljemo v homogeno maso.
2. Pripravite jabolčno kašo: sadežu odstranite lupino, izrežite semena in narežite na majhne kocke. Jabolka lahko nasekljate z grobim ribežnom.
3. Skuti dodamo jabolka in moko. Zadnjega izdelka naj bo toliko, da testo pade za roke.
4. Iz skutno-jabolčne mase oblikujemo izdelke, ki jih paniramo v zdrobu in popečemo na zelenjavi ali gheeju.

Iz mase skute

Cheesecakes po tem receptu niso preveč nežni, podobni suflejem, vendar niso zamašeni z moko, kot so krofi.

In za tako popolne sirove torte potrebujete le štiri sestavine:

• 500 g sladke skutne mase z rozinami;
• 1 izbrano piščančje jajce;
• 100 g pšenične moke;
• 50 g masla.

Kako narediti skutine palačinke:

1. Z vilicami jajce malo stresemo v gladko in v primerni skledi zmešamo s skutno maso.
2. Mehko maslo zmeljemo z moko in prav tako zmešamo s skutno maso.
3. Testo z žlico stresemo v skledo z moko. Tam iz nje razvaljamo kroglico, ki jo sploščimo v torto in prepražimo v rastlinskem olju do hrustljave zlato rjave barve.

Z ovsenimi kosmiči

Privrženci zdrave prehrane bodo navdušeni nad tem receptom za sirove kolačke z najmanj moke. Potreben je samo za paniranje. Količina je odvisna od osebnih okusnih preferenc.

Deleži vseh potrebnih izdelkov bodo naslednji:

• 500 g skute;
• 1 namizno jajce;
• 50-100 g granuliranega sladkorja;
• 70-80 g ovseni kosmiči hitra hrana;
• 50 g rozin po želji;
• 3 g soli;
• moka za paniranje in olje za cvrtje.

Zaporedje dela:

1. Vse izdelke, potrebne za kuhanje, odmerite v eno skledo, dobro premešajte in pustite vsaj pol ure, najbolje eno uro, da kosmiči nabreknejo.
2. Po določenem času iz skutno-ovsene mase naredimo majhne sirnice, jih povaljamo v moki, položimo na pokrito folija desko za rezanje in jo damo v zamrzovalnik. Zamrznjene sirove torte je lažje cvreti, ne bodo razpadle in se med cvrenjem ne bodo razlezale v različne smeri.
3. V ponvi na močnem ognju segrejte rastlinsko olje, nato pa ogenj zmanjšajte in na njem prepražite oblikovane izdelke.

Zanj morate vzeti:

• 500 g skute;
• 200 g bananine kaše;
• 100 g sladkorja;
• 1 jajce;
• 100 g moke;
• 5 g pecilnega praška.

Napredek kuhanja:

1. Skuto zmeljemo s sladkorjem in jajcem, dodamo mešanico presejane moke in pecilnega praška. Ko je testo že skoraj pripravljeno, dodamo na majhne kocke narezane banane.
2. Maso razdelite na 10-12 kroglic. Vsakega od njih sploščite, dajte obliko torte in pražite v rastlinskem olju 4 minute na vsaki strani. Postrezite s porcijo kisle smetane.

Zakaj se sirniki imenujejo sirniki in ne skuta?

Syrniki so precej starodavna jed. Že v 19. stoletju je bila stara jed in to ni presenetljivo, saj so jo kuhali že v poganski Rusiji. To pojasnjuje tudi njihovo okroglo obliko, ki jo Slovani povezujejo s starodavnim bogom Sonca - Yarilom.

Toda beseda "skuta" se je pojavila veliko kasneje kot recept za sirne torte. Zgodilo se je v osemnajstem stoletju, ko se je sirarstvo aktivno razvijalo, nizozemski, nemški, švicarski in francoski sir pa so se pojavili na trgu živil. Nato so vse siriščne sire začeli imenovati siri, izdelek, pridobljen s fermentacijo mleka, pa skuto. Iz besede "ustvarjati".

Mimogrede, takšna delitev v terminologiji je prisotna le v ruščini. V ukrajinščini se na primer sirili in skuta imenujejo z eno besedo - "sir".