Brusnice v sladkorju recept doma. Domače slaščice iz brusnic in sladkorja

Brusnice v sladkorju – lahka sladica, ki ima nenavaden okus: naravna kislost jagod v kombinaciji s sladkobo sladkor v prahu naj bo poslastica posebna in nepozabna. Kandirane jagode lahko okrasijo torto ali prijateljsko čajanko. Hkrati pa so domače dobrote v vseh pogledih boljše od tistih iz trgovine. slaščice. Kako kuhati brusnice sladkor v prahu v samo nekaj urah?

Kako se pripravijo sladkorne brusnice? Recept s fotografijo vam bo pomagal obvladati nalogo v nekaj urah

Sestavine

Brusnica 1 kg mleti cimet 300 gramov

• Porcije: 4
• Čas za pripravo: 1 minuta

Postopek priprave brusnic v sladkorju: recept s fotografijo

Za poslastico se založite z 1 kg srednje velikih ali velikih zrelih jagod, nato pa:

1. Brusnice temeljito sperite, odstranite peclje in liste. Pustite, da se brusnice posušijo. Če ostane mokra, sladica ne bo uspela.
2. Stepemo 3 beljake. Dodajte v skledo 3 žlice. l. limonin sok. Sestavine premešajte.
3. Dodajte beljakovinski masi krompirjev škrob da zmes dobi gosto konsistenco. Količina škroba je približno 6 žlic. l., vendar po potrebi lahko delež komponente povečate po lastni presoji. Temeljito zdrgnite beljakovine s škrobom, dokler ne dobite goste homogene tekočine.
4. Brusnice pomočimo v beljakovinsko zmes. Prepričajte se, da so jagode pokrite vse do vrha glave. Beljak. Brusnice naj ležijo v skledi 2-3 minute.
5. Jagode stresemo v cedilo in pustimo, da odvečne beljakovine odtečejo.
6. Medtem v široko skledo nasujemo 1 kg sladkorja v prahu. Dodamo 300 g cimeta in vse dobro premešamo.
7. Vsako brusnico večkrat povaljamo v sladkorju v prahu.
8. Sušite sladkarije, dokler niso popolnoma kuhane.

Brusnice v sladkorju: kje in kako "sušiti" brusnične sladkarije?

Kako kuhati brusnice v sladkorju doma, smo ugotovili. Zdaj je vredno posvetiti pozornost pravilnemu "sušenju" brusničnih sladkarij.

1. Prej, ko ni bilo pečic in drugih naprav, so gospodinje brusnične sladke kroglice polagale na pergament (karton, živilski papir) in jih sušile na sobna temperatura. Težko je vnaprej izračunati, kako dolgo se bodo beljakovine zgostile in prašek "zgrabil". V povprečju sušenje sladice traja 2-3 ure.
2. V pečici se brusnične sladice skuhajo veliko hitreje. Pečico je treba predhodno segreti na 50 ° C, vanjo postaviti priboljšek in pustiti vrata odprta. Po približno 1 uri bo sladica pripravljena.
3. Električni sušilnik je najbolj priročna naprava za izdelavo domačih sladkarij. Sladkorne kroglice se zgostijo in v 30 minutah spremenijo v že pripravljeno sladico.

Priboljške je najbolje shraniti v kartonskih škatlah ali v stekleni kozarci. Rok uporabnosti je 14-15 dni, če sladico postavimo v hladilnik.

Koliko stane brusnica v sladkorju (povprečna cena za 1 paket)?

Moskva in moskovska regija

Cenjeni beli baloni z rdečim polnilom so bili zagotovo sanje vsakega sovjetskega otroka, skupaj z zračnimi baloni. koruzne palčke v sladkorni glazuri in sladki sodi z milijoni močnih mehurčkov.

Nič presenetljivega ni, da brusnice v sladkorju danes niso izgubile svoje priljubljenosti med številnimi tujimi sladkarijami, saj bo popolna harmonija sladkosti in rahle kislosti brusnic le malokdo pustila ravnodušnega.

Strinjam se, mnogi od nas v akciji so se spraševali, kako lahko daš celo brusnico v sladkor. In nedotaknjen, sok, ki ne pronica skozi snežno belo sladkorno lupino in je ne obarva rožnato. Danes, ko lahko na internetu najdete neverjetno količino najbolj prefinjenih kulinaričnih užitkov, recept za pripravo brusnic v sladkorju ni pozabljen in ga številne gospodinje z veseljem uporabljajo.

Torej, da bi svojo najljubšo poslastico naredili sami, morate imeti pri roki le 3 komponente: neposredno svežo, sladkor v prahu in jajčni beljak. Sestava brusnic v sladkorju je, tako kot vse genialno, preprosta, kajne? Za pripravo sladice se cele velike jagode temeljito operejo in temeljito posušijo.

Kokošja jajca ločimo na beljak in rumenjak (slednjega lahko uporabimo za druge kulinarične stvaritve). Beljakovine malo stepemo do pene, v katero morate vmešati brusnice. Če nimate sladkorja v prahu, ga lahko preprosto naredite sami z mlinčkom za kavo. Bel sladki cvetni prah enakomerno porazdelimo po ravni površini in po njem s prsti valjamo jagode, prekrite z beljakovinami, dokler se ne naredi sladkorna plast.

Prednosti brusnic v sladkorju

Brezpogojne koristi brusnic v sladkorju, skupaj z odličnimi gastronomskimi lastnostmi tega izdelka, so tako priljubljene. Koristne lastnosti brusnice poznajo skoraj vsi. Prvič, to je naravni vir askorbinske kisline, ki je preprosto potrebna za človeško telo v sezoni prehladov in okužb. Poleg tega to jagodičje vsebuje precej redek vitamin PP, ki spodbuja absorpcijo vitamina C.

Kljub dejstvu, da ta sladek izdelek vsebuje veliko sladkorja, zaradi česar ga ljudje, ki so nagnjeni k polnosti in razvoju kariesa, ne bi smeli posebej zlorabljati, so koristi brusnic v sladkorju očitne, saj vsebujejo naravni antibiotiki- fitoncidi. Zahvaljujoč tem snovem se jagodičje pogosto uporablja kot profilaktično sredstvo proti prebavnim motnjam.

Kalorične brusnice v sladkorju 190,13 kcal

Energijska vrednost brusnic v sladkorju (Delež beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov - bzhu).

Medtem ko sirup vre, sperite brusnice pod tekočo vodo. Odstranite vse zlomljene ali pokvarjene jagode. Potrebujemo samo lepe in urejene brusnice, sicer jih bo kasneje neprijetno povaljati v sladkorju. Prelijemo jih s toplim sirupom in pokrijemo s krožnikom, da jagode ne priplavajo na površje. Če uporabljate zamrznjene brusnice, jih morate najprej odmrzniti in odcediti odvečno vlago.

Ko se sirup popolnoma ohladi, pokrijte skledo skupaj s krožnikom. folija in ohladite čez noč. Zjutraj s pomočjo cedila odcedite sirup iz jagod. V tem receptu ga ne boste več potrebovali, lahko pa ga natočite v steklenico in pripravite nekaj koktajlov.

Jagode izpraznite v veliko skledo, obloženo s papirnatimi brisačami. Počakajte, da vpijejo odvečno tekočino. Želimo, da so brusnice lepljive, a ne mokre. V majhno skledo nasujte nekaj sladkorja in vanj povaljajte po 3-4 jagode naenkrat. Posode ne napolnite preveč, sicer se bo sladkor zelo hitro zmočil in ga bo treba zamenjati.

Končane brusnice položite na pekač in pustite, da se sušijo nekaj ur (vsaj dve). Pripravljen bo, ko se sladkor strdi in naredi skorjico. Jagode shranjujte v hladnem in suhem prostoru nepokrite ali rahlo prekrite s folijo. Že dolgo sem želel izvesti poskus o trajanju skladiščenja, vendar domači ljudje pojedo vse v dnevu ali dveh ..

Poglejte, kakšne čudovite brusnice v sladkorju smo pripravili doma! Veliko boljši od kupljenega v trgovini. Popoln je za okrasitev tort (rdeči žamet je še posebej impresiven na torti) in kolačkov z belo kremo. Lahko pa ga jeste tudi neposredno, namesto sladkarij. Recept je povzet po angleškem blogu Gastronomy blog. Najlepša hvala avtorju.