Kako narediti skutno maso doma. Kako kuhati skutno maso doma? (ponovna objava)

Kljub znani resnici, da ima skuta ogromno koristi za zdravje, je v naravni obliki ne more uživati ​​vsak. Zato so se pogosto začele pojavljati skutine sladice z različnimi dodatki.

Pravila kuhanja

Skuta- to je mlečni izdelek iz skute, ki ji dodamo smetano, kondenzirano mleko, sladkor, maslo in arome. Nekateri proizvajalci temu seznamu sestavin dodajo malo soli. Ta sestava je namenjena za proizvodnjo v velikih podjetjih v skladu z GOST.

To pomeni, da skutina masa v že pripravljena lahko kupite v kateri koli trgovini, lahko pa ga sami skuhate za zajtrk zase in za vso družino iz skute okusna sladica.

Najpomembnejše pravilo za pripravo skutne mase je uporaba samo svežih in kakovostnih izdelkov. Po tem pravilu bo končna sladica ohranila vse koristne vitamine in minerale.

Skutna masa bo idealen nadomestek skute za dojenčke z uvedbo prvih dopolnilnih živil.

Kaj lahko dodamo?

V procesu priprave sladice iz skute lahko dodate dodatne izdelke, ki lahko naredijo sladico še bolj okusno. Mnoge gospodinje pripravljajo skutne sladice z rozinami. Po svojih lastnostih rozine preprečujejo nastanek kariesa in ubijajo škodljive bakterije v telesu. Majhni otroci obožujejo sladico s kokosom in čokolado.

Toda najbolj priljubljeni dodatki so suhe marelice, oreški, različne jagode. Pri zdravljenju in preprečevanju dela krvnih žil je treba masi skute dodati banane. Da bi dobili naboj živahnosti, moči in energije, morate za zajtrk jesti skuto z dodatkom medu.

Priljubljeni recepti

Kupljene sladice iz skute ni mogoče imenovati stoodstotno kakovosten izdelek: v vsakem primeru so v sestavi prisotni konzervansi, zaradi katerih se rok uporabnosti poveča. Tehnologija proizvodnje skutne mase v podjetjih se še ne bo spremenila in vsak dan je treba prejeti celoten kompleks vitaminov. Zato je treba vedeti, kako se skutna masa pripravi doma.

Eden od priljubljenih receptov je klasična sladica iz skute. Z lahkoto ga lahko naredite doma, na podeželju in celo na zabavi.

Sestavine:

• skuta - 100 gr;
• maslo - 2 žlici. l.;
• sladkor v prahu - 1 žlica. l.;
• vanilin - glede na okusne občutke.

Skuta je zdrobljena, za to je bolje uporabiti cedilo. Maslo zmešamo in podrgnemo s sladkorjem v prahu. Nato dodamo vanilin. Nato sladko maso stepemo v bujno peno. V kremasto sestavo je treba spustiti sesekljano skuto. Ko konsistenca postane homogena, je treba nastalo mešanico skute poslati v hladilnik, da se nekoliko ohladi. Po tem ga lahko postrežete k mizi.

Klasična skutina sladica je dietni izdelek. Glavna stvar je, da ga uporabljate zmerno, sicer telo ne bo zaznalo izpada vitaminov in lahko začne odpornost v različnih oblikah.

Pogosto se matere pritožujejo, da njihovi otroci ne jedo skute v nobeni obliki, a jim morda poskusite skuhati skuto s čokolado? Tako okusno kot zdravo!

Sestavine:

• skuta - 250 gr;
• kisla smetana - 3 žlice. l.;
• maslo - 25 gr;
• sladkor - po okusu;
• kakav v prahu - 1,5 tsp;
• temna čokolada - 30 gr.

Sestavine je treba združiti in zmešati z mešalnikom ali kuhinjskim robotom. Vsi izdelki se bodo spremenili v homogeno maso, čokolada pa bo zdrobljena na majhne koščke in postala lep dodatek za male sladkosnede.

Pogosto za sprejem gostov gospodinje pripravijo vse dobrote z lastnimi rokami, ne da bi karkoli naročile ali kupile pri kuhanju. Zato se kuharski recepti poskušajo pobrati preprosti, a prefinjeni. Tako lahko označite skutno maso z rozinami.

Sestavine:

• skuta - 500 gr;
• kisla smetana - 200 g;
• sladkor - 150 gr;
• maslo - 100 gr;
• rozine - 100 gr;
• jajca - 2 kos .;
• vanilin - neobvezno.

Skuto je treba sesekljati, jajca razbiti in zmleti. Po tem se položijo maslo in kisla smetana. Uporabljene sestavine stepamo do gladkega. Nastalo konsistenco je treba rahlo segreti in nato ohladiti. Nalijte sladkor, vanilin in predhodno namočene rozine. Vse to zmešamo, položimo na posodo pod stiskalnico, tako da pride vsa sirotka. Končano maso skute je bolje razporediti v kalupe za lepo poslastico.

Če v kuhinji ni bilo rozin za sladico iz skute, lahko uporabite poljubne jagode, oreščke ali suho sadje.

Naredi sam skutna masa bo postala mojstrovina kulinaričnih veščin na mizi vsake gospodinje. Lepoto sladice lahko dopolnite s cimetovimi palčkami ali uporabite majhno vejico mete.

Sladico najbolje postrežemo v majhnih skodelicah s čajem oz kavni napitek

Omeniti velja, da ima domača skutna masa rok uporabnosti. Zaužiti ga je treba v 3 dneh, sicer izgubi vse vitamine in minerale ter izgine.

Kako kuhati skutno maso doma, si oglejte naslednji video.

Priprava skutne mase z rozinami iz skute doma ni težka. Preberite ta recept, pripravite čudovito poslastico in te sladice ne boste nikoli več kupili v trgovini. Pripravljen je precej enostavno in preprosto. Potrebovali boste majhen izbor izdelkov, ki jih ni težko kupiti v trgovini, in nekaj prostega časa.

Informacije o okusu Mlečne sladice

Sestavine

• kisla smetana - 100 g;
• rozine (brez koščic) - 100 g;
• vanilin sladkor - 10 g;
• sladkor (pesek ali prah) - 100 g;
• skuta - 400 g

Kako kuhati domačo skutno maso z rozinami

Najprej pripravite rozine. Kupite izdelek katerega koli razreda samo dobre kakovosti in po možnosti brez koščic v notranjosti. Pred tem ga večkrat sperite v tekoči vodi. V kotličku zavremo vodo in prelijemo rozine za 10 minut. Če je suho sadje precej gosto, se bo v tem času dovolj zmehčalo. Če so rozine zelo mehke, jih za približno pet minut namočite v vrelo vodo.

Kisla smetana v tem receptu z vsebnostjo maščobe 20%, vendar lahko vzamete drugo po svojih željah. Postavite ga v globoko skledo. Nalijte vanilin in navaden sladkor. Oborožite se z žlico in temeljito premešajte, da se kristali sladkorja raztopijo. Trajalo bo približno pet minut. Postopek bo hitrejši, če namesto peska vzamete prah.

Skuti dodajte kislo smetano. Po možnosti uporabimo rustikalno skuto. Je veliko bolj zdravo in okusno, sploh za naše otroke. Kuhate lahko tudi sami.

Bolj kot je izdelek masten, okusnejša je masa skute in seveda bolj kalorična. Vse sestavine mešajte, dokler ne dobite homogene konsistence. Težko je to narediti z žlico.

Potrebovali boste potopni mešalnik. Preluknjajte tako, da se masa skute izkaže, da je po konsistenci podobna smetani. Če nimate blenderja, skuto pred uporabo večkrat obrišite skozi fino cedilo.

Nabrekle rozine pošljite v cedilo. Pustimo, da voda odteče. Vzemite nekaj papirnatih brisač in jih dobro posušite z vseh strani. Jagode ne smejo biti mokre.

V skutno maso dodamo pripravljeno suho sadje. Mešajte, dokler se rozine enakomerno ne porazdelijo.

Skutna masa z rozinami iz skute je pripravljena. Zdaj vidite, kako enostavno je pripraviti neverjetno okusno sladico, ki je ne bodo uživali le otroci, ampak tudi odrasli. Skutina masa po ta recept se izkaže za površno. Če imate radi gostejše sladice, uporabite gosto rustikalno kislo smetano ali zmanjšajte količino 20% kisle smetane.

Postrežemo v skledicah, okrašenih z rozinami in svežimi lističi timijana ali mete. Dober tek!

• v takšno sladico po želji lahko dodate poljubno suho sadje ali jagode, postopek kuhanja se od tega ne bo spremenil;
• če doma ni bilo kisle smetane, lahko v receptu uporabite debelo smetano.

Sirna masa doma je pripravljena zelo preprosto. Če želite bolj kompleksno sladico, sladki skutni mešanici poleg rozin dodajte želatino, razredčeno z vodo (4 dele vode na 1 del želatine). Predhodno ga segrejte, da ne zavre, in precedite skozi cedilo ali gazo. Razširi se v silikonski kalupi in pustimo, da se ohladi v hladilniku. V eni uri boste imeli okusno poslastico iz skute in želeja.

Skutina masa je zelo zdrav in okusen izdelek. Vsebuje več vitaminov kot navadna skuta. Priprava skutne mase doma ne bo vzela veliko časa in truda.

Koraki:
1. Če imate raje zdravo hrano, potem pripravite skutno maso doma, saj tak izdelek ne bo vseboval vseh vrst barvil in konzervansov. Okusno in zdrava jed marsikomu bo všeč.

Da bo skutna masa najbolj uporabna, jo kuhajte z različnimi jagodami - jagodami, češnjami, ribezom, borovnicami itd.

2. Sestavine:
- skuta - 200-250 g,
- maslo - 40-50 g.
- sladkor - po okusu,
- kisla smetana - po okusu,
- smetana - po želji,
- jajčni rumenjak - neobvezno
- jagode, suho sadje, sadje, čokolada, med, marmelada, zdrobljeni oreščki - po okusu.

3. Kuhanje:
Najprej morate skozi sito obrisati vso skuto, nato dodati majhen kos masla in mešanico ponovno temeljito vtreti.
Skuti in maslu po okusu dodajte malo kisle smetane in sladkorja, premešajte, poskusite mešanico. Po potrebi dodajte še malo sladkorja. Po tem narežite sadje ali suho sadje na majhne koščke in jih dodajte masi, dobro premešajte.
Pri pripravi skutne mase lahko uporabite blender in zmešajte vse potrebne sestavine naenkrat.
Jed je pripravljena, po želji jo ohladimo, nato postrežemo. Skutno maso lahko jeste kot samostojno jed ali pa jo dodate različnim pecivom.

Za pripravo skutne mase ne kupujte zrnate skute. Bolje je, da ima ta izdelek viskozno konsistenco. Kisla skuta tudi ni primerna za kuhanje te jedi. Kar zadeva vsebnost maščobe v izdelku, izberite tisto, kar vam je všeč, vendar ne pozabite, da je skuta z vsebnostjo maščobe 5-9% najprimernejša za izdelavo skutne mase, saj je veliko bolj zdrava kot preveč mastna.

4. Skutni masi dodajte poljubno: med, kandirano sadje, čokolado, jagodičevje, marmelado, sesekljane orehe, rozine in sočno sadje. Če skuti dodate malo smetane ali rumenjaka, se bo izdelek izkazal za nenavadno okusnega. Vklopite svojo domišljijo in pripravite zdrav in okusen zajtrk za vso družino. Dober tek!

Predlagam, da doma skuhate okusno skutno maso. Ne tako dolgo nazaj sem vedno kupoval takšno poslastico v supermarketu. Izvedel sem poskus v svoji kuhinji, zdaj ne grem v trgovino. Rezultat je zelo zadovoljen, masa skute takoj odleti. Doslednost končan izdelek okus pa lahko prilagodite svojim željam. Če želimo bolj gosto skutno maso, dodamo manj kisle smetane. Dodajte sladke sestavine po svojem okusu.

Za kuhanje potrebujemo naslednje izdelke: skuto, kislo smetano, vanilin, kondenzirano mleko, poljubno marmelado.

Uporabila sem 5% skuto. Obrišemo skozi fino sito, lahko zmeljemo v mlinčku za meso.

Nalijte kondenzirano mleko. Dodajte vanilin, kislo smetano (21%). Drgnite z leseno žlico do gladkega.

Dodajte marmelado, jaz imam češnjevo. Zelo dobro se ujema sladka skuta z kislo marmelado. Zmešamo.

Postavite v posodo mešalnika. Stepajte do homogene mase. Če želite iz marmelade občutiti cele jagode, najprej v mešalniku stepite skutno maso. Nato odstranite, dodajte marmelado in dobro premešajte.

Skutina masa je pripravljena.

Skutino maso razporedimo po porcijskih posodicah, okrasimo z marmelado in postrežemo.

Dober tek!

13. december 2015

Mislimo, da nikogar ni treba vznemirjati v smislu, da je skuta dragocena živilski izdelek, ki vsebuje lahko prebavljive visokokakovostne mlečne beljakovine ter bogate s kalcijem in fosforjem ter v za telo optimalnem razmerju. Skuta je preprosto okusna in večina jo ima rada samostojno ali v jedeh, ki jih uporablja. No, razvajanje z mehkimi in nežnimi skutnimi masami lastne priprave je nekaj sladkega 🙂 Kuhanje skutine mase doma je osnovno - le nekaj minut pogovora z mešalnikom, sestava in konsistenca mase pa popolnoma ustrezata vašim željam. okus.

Skutna masa je skrbno (ali ne zelo :-)) pretlačena skuta, ki ji dodamo določene sestavine za izboljšanje okusa in teksture. Skutne mase so surove in kremne (kuhane). Skutne mase pripravljamo sladke in nesladke iz skute poljubne vsebnosti maščobe - po vaših željah. Jasno je, da so najbolj uporabne surove skutne mase iz sveže domače skute.

Svežina skute je nepogrešljiv pogoj za domače skutne mase, zlasti surove. In sama skuta, še bolj pa skutne mase, so pokvarljivi izdelki. Surove skutne mase je treba pripraviti s posebno pozornostjo, bolje je, da to storite enkrat, in če jo morate shraniti, potem samo v hladilniku in ne več kot 72 ur, vendar vam svetujemo, da ne tvegate in obvladate v enem dnevu. Več ko je dodatkov v masi, krajša je garancija za njeno varno skladiščenje.

Skuto lahko ročno vtremo v maso s pomočjo sita in jo precedimo skozi mlinček za meso, a potem, ko je blender postal običajen prebivalec vsake kuhinje, se več ne želite spominjati napornih metod brisanja 🙂 Tisti, ki kuhate skutne mase doma redno v redu ve, da se praviloma med drgnjenjem skuti dodajo določene sestavine, odvisno od konsistence same skute - "na oko" in po okusu. Pravzaprav je pretlačena precej sočna skuta s sladkorjem in soljo že skutna masa, najpreprostejša. Če kuhate iz goste suhe skute, vendar želite maso mehkejše konsistence, dodajte mleko ali smetano ali kislo smetano želene vsebnosti maščobe. Če si dovolite, da uživate skutino maso z več kalorijami, lahko po želji masi dodate maslo - od malo do 20% teže skute. Skutne mase z dodatkom masla se bolje strdijo, ko se ohladijo in se pogosto uporabljajo za izdelavo skutnega "sira" v čokoladna glazura. Tako se imenujejo -.

Za boljši okus skutinim masam dodamo mlete začimbe, najpogosteje vanilin. Dodate lahko tudi rozine in drugo suho sadje, pire iz svežega sadja ali jagodičevja, sadne sirupe, med, kakav, čokolado, oreščke – kar vam je všeč, a brez pretiravanja, da dodane sestavine ne zakrijejo okusa. še 🙂

Danes bomo pripravili surovo sladko skutno maso - najenostavneje, brez težav, z mešalnikom. Izkazalo se bo 600-650 gramov mase. Poglejte, kako enostavno je 🙂

• Usposabljanje: 5 minut
• Kuhanje: 5 minut
• Pridobite: 600-650 gramov

Sestavine

500 gr domača skuta(ali karkoli že je :-))

2-4 žlice sladkorja, po okusu

ščepec soli ali brez soli

2-3 žlice mleka ali kisle smetane ali smetane (za suho skuto)

Dodatno po želji:

1-2 žlici masla (za manj mastno skuto)

3 Eno minuto brišite, da se oblikuje homogena masa.

4 Maso preizkusimo na okus in teksturo. Sami ugotovimo, da lahko dodate sladkor in vanilin, konsistenca pa je odlična, ne morete dodati kisle smetane. Dodamo še dve žlici sladkorja in malo vanilina, obrišemo še eno minuto. Polovico mase damo v skledo. Dobro 🙂

5 In zdaj za jasnost – recimo, da želimo veliko manj in mehkejše. Masi dodamo le žlico ali dve kisle smetane.

6 In ponovno obrišite. Druga polovica mase se je izkazala tako - mehkejša in mehkejša, a še vedno precej gosta in stabilno drži obliko. Čudež, kako dobro 🙂

7 Odločiti se morate le, katera masa vam je najbolj všeč. Če želite še bolj nežno - samo dodajte žlico kisle smetane ali smetane, dokler vas konsistenca mase ne zadovolji. Ohlajene se skutne mase še malo zgostijo.

Skutne mase ni treba sladkati. Obstaja veliko okusnih receptov za nesladke skutne mase - s soljo, poprom, česnom, čebulo, zelišči, paradižnikovo pasto.

Prav tako ni treba skute zmleti v gladek pire – če vam je bolj všeč zrnata struktura skutne mase, potem je dovolj, da skuto pretlačite z vilicami.

Včasih se masi skute za boljšo konsistenco dodajo surova jajca ali rumenjaki. Skutne mase, ki jim dodamo jajca, je iz varnostnih razlogov bolje kuhati z metodo kuhanja - po drgnjenju zavrite, ne zavrite, ampak takoj odstranite z ognja in hitro ohladite tako, da potopite ponev v hladna voda. Konzistenca kremnih skutnih mas se izkaže za redkejšo zaradi odvajanja sirotke pri segrevanju, zato se takšne mase običajno stisnejo za boljšo konsistenco. Takole se pripravi tradicionalna skutina velika noč 🙂

Pečene skutne mase imenujemo enolončnice in jih pripravljamo na več načinov. okusni recepti 🙂

Vso srečo pri eksperimentiranju in dober tek!

Ne bomo se več spuščali v zgodbe o tem, kako koristna je skuta in kako pomembno jo je redno uživati. In bolje se osredotočimo na možnosti za njegovo pripravo, natančneje na zelo specifično možnost - skutno maso.

Skutne mase imenujemo fino naribana skuta, začinjena z različnimi dodatki. Takoj opozorimo, da je masa skute lahko ne samo "surova", ampak tudi toplotno obdelana, na primer kuhana, v pečeni obliki pa se taka masa že imenuje.

Med najbolj priljubljenimi dodatki, s katerimi je pripravljena skutna masa, so suho sadje in sladkor. Lahko pa takšnim masam dodate skoraj vse, kar želite – sveže jagode ali marmelada jagodičje, oreščki, med, kandirano sadje, čokolada, kokosovi kosmiči itd. Če pripravljate sladico zase ali za otroka, bi bilo povsem logično, da skuti dodate svoje najljubše izdelke po svojem okusu. Vključno s skutno maso morda ni sladko, ampak slano - potem se ji doda različna zelenjava, začimbe, peteršilj, bazilika, koriander in druga aromatična zelišča. Tudi skutno maso lahko pripravimo samo iz sadja, brez dodajanja sladkarij, potem bo njen okus nekoliko kisel, a prijeten.

Skuto lahko skuhate iz kupljene, še bolje pa iz domače skute. Kako kuhati skuto doma mi.

Recept za najlažjo in najhitrejšo skutno maso

Potrebovali boste: 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob, 2 žlici. maslo, 1 žlica. sladkor v prahu, vanilin.

Kako hitro skuhati skutno maso. Maslo zmehčamo, zdrobimo s sladkorjem v prahu, dodamo tudi vanilin, stepemo v puhasto smetano, brez nehanja stepanja po delih dodamo naribano skuto. Zmes vlijemo v model in ohladimo.

Recept za sladko skutno maso z rozinami

Potrebovali boste: 500 g skute, 200 g kisle smetane, 150 g sladkorja, 100 g rozin in masla, 2 jajci, vanilin.

Kako kuhati skutno maso z rozinami. Skuto zvijte v mlinčku za meso, jo dajte v ponev, stepite jajca, zdrobite, dodajte maslo in kislo smetano, dokler ni gladka. Mešanico segrejte, vendar ne zavrite, odstranite s štedilnika, ponev postavite na led vodna kopel, mešamo, dokler se zmes ne ohladi. V zmes vlijemo sladkor, dodamo namočene rozine in vanilin, premešamo, zmes damo na posodo in jo postavimo pod stiskalnico, da izstopi sirotka.

Recept za slano skutno maso s kumino, koprom in poprom

Potrebovali boste: 450 g skute, piment, koper, kumina, sol.

Kako kuhati nesladkano skutno maso. Natrite skuto, solite, dodajte piment, sesekljan koper in kumino, premešajte do gladkega. Postrezite s sendviči.

Recept za sladko kuhano skutno maso

Kako kuhati kuhano skutno maso. Naribajte skuto, dodajte maslo, kislo smetano, sladkor in ščepec soli, premešajte, vmešajte jajca in dodajte rozine, ponovno premešajte in dajte v ponev. Ob stalnem mešanju segrevamo do vretja, vendar mase ne zavremo, ampak posodo takoj odstavimo s štedilnika. Mešanico ohladite v kopeli s hladno vodo in pri tem nadaljujte z mešanjem.

Iz mase skute lahko skuhate veliko okusnih jedi in ena najpomembnejših možnosti za takšne jedi bo kmalu postala tista, ki se pripravlja na svetel praznik velike noči.

Ne glede na to, s čimer boste kuhali skutno maso, vam bodo ti nasveti prišli prav.

Skrivnosti kuhanja sladkih in slanih skutnih mas

• Če je skuta, ki se uporablja za pripravo skutne mase, nizka vsebnost maščob in je po receptu potrebna maščoba, potem lahko v takšni situaciji najdete enostavno rešitev - dodajte 100 g masla na vsakih 450 g skute.
• Bolje je, da nobeni skutni masi ne dodate več kot 3 dodatke hkrati - eden od okusov bo zagotovo ubil druge. Klasične kombinacije za sladko maso - jabolka in rozine, zdrobljeni orehi in čokolada ali čokolada in jagode; za nesladkane mase - sesekljan peteršilj in česen, sladko vijolično čebulo in mleto sladko papriko, paradižnikovo mezgo in piment.
• Nesladkane skutne mase se odlično podajo k polnozrnatemu kruhu in jih postrežemo kot predjed h kruhu, sladke pa pogosto postrežemo kot samostojno jed ali pa jih pečemo iz njih – enolončnice ipd.
• Za skutno maso sploh ni potrebno, v nasprotju s splošnim prepričanjem, uporabljati samo mastno skuto - primerna je tudi nizka vsebnost maščobe pod 5% maščobe.
• Da bi bila konsistenca mase nežna, je treba skuto pretlačiti skozi sito ali zviti v mlinčku za meso, lahko pa jo tudi stepemo z mešalnikom ali zmeljemo z mešalnikom - kot želite. Tudi za nežnost sladke mase je namesto sladkorja bolje dodati sladkor v prahu. Ni pa nujno, da skuto obrišete, če želite, da ima masa zrnato strukturo.

Pozdravljeni dragi bralci. Danes vam želim pokazati, kako narediti skutno maso iz domače skute. To naredimo tako, da otrok poje skuto, in ne samo. Včasih je zelo težko prisiliti otroka, da poje skuto, med, bakterije ali celo vitamin, ki ni okusen, a ga je treba dati. In pokazal vam bom, kako lahko vse to zamaskirate v skuto. Po konsistenci se ne bo razlikoval od otroške skute, kupljene v trgovini, ki jo imajo radi otroci, po koristnosti pa bo 100% boljši. Okus bo za otroke zelo mamljiv, če poskusite, pa je lahko drugačen na bolje.

Lažje je kot kdaj koli prej. Kaj potrebujemo za to:

• Skuta
• Kefir
• sladkor
• Vse jagode ali sladke praznine
• mešalnik (neobvezno)

Skuto maso bomo začeli kuhati doma z mešalnikom, seveda lahko vse skupaj zmešate z vilicami, če ne s trdimi jagodami, vendar je mešalnik bolj priročen in hitrejši.

Naredil bom lahko večerjo za vso družino, tako da so razmerja za 4 osebe že večkrat preverjena. Danes bom uporabil sveže slive kot polnilo okusa.

Vzamem 5 sliv, jih operem in osvobodim pečk. Vse skupaj dam v blender in zmeljem. Lahko pa jih seveda zmeljete drugače, pretlačite skozi cedilo. Vendar traja dlje, mešalnik pa je hitrejši in priročnejši.

Imeli smo 180 gramov narezanih sliv.

V blender dodamo 400 gramov domače skute in en 250 gramski kozarec kefirja, prav tako domačega. Kefir delamo sami, kupujemo sveže mleko od znanega drozga.

Zdaj dodajte sladkor ali med. Temu deležu smo na primer dodali 3 žlice sladkorja. Med lahko preglasi okus naše arome. Med je najbolje uporabiti ločeno.

Sladkobo gledaš po svojem okusu. Navsezadnje, če namesto jagodičja uporabite mlete surovce, bodo razmerja tam drugačna. Na primer, lahko ga uporabite, izkaže se zelo okusno.

Zdaj vse zmeljemo z mešalnikom. Če poskušate skuto skriti ali jo prikriti kot kupljeno, jo zmeljite v pire. Ne naredimo vedno majhne frakcije, da se želodec ne navadi na lahko prebavljivo hrano.

Na tej stopnji lahko dodate poljubna "uporabna polnila". Uporabljamo žive bakterije in otroci tega sploh ne vedo. In prednosti tega so ogromne. Takole izgleda naša današnja družinska večerja.

Zdaj vam bom pokazal, kaj uporabljamo kot polnilo in katere jagode uporabljamo. Bodite pozorni na vrh fotografije, to je majhen del sestavin, ki jih lahko uporabite.

Na primer od leve proti desni. Banka 700 gramov - nariban črni ribez s sladkorjem, slive na bregu, žive bakterije pred banko. Drugi kozarec na levi so maline, naribane s sladkorjem, jabolko na vrhu. Lahko ga nastrgate na strgalo ali pa ga najprej zmeljemo z mešalnikom. Tretji kozarec, parjene marelice in nariban skozi sito. Hraniti v hladilniku kot surovo marmelado zmešan s sladkorjem. Honey je pred njim. In biser naše zbirke so s sladkorjem naribane jagode. Njo in marelico imajo vsi najraje.

A to še ni vse, končni skuti lahko že dodate rozine, žita, oreščke, muslije, na splošno vse, kar vam duša poželi.

In na dnu fotografije prikazujem že lahek prigrizek. To je bilo narejeno že naslednji dan, ker sem bil tisti dan prelen za pisanje. Tokrat je vse preprosto, skuta, kefir, jagode naribane s sladkorjem in bakterije. V jagodah je bilo dovolj sladkobe. Zdaj se trudimo, da bi takšne lahke in zdrave sladice za otroke delali pogosteje.

Če nimate sveži pripravki, potem je primerna vsaka marmelada, samo brez semen. Ali celo marmelado. Pozimi, ko v hladilniku zmanjka svežih jagod, bomo uporabili ali pa kar med. In od lani imamo še razne sladkarije v obliki marmelade. Mislim, da bodo letos bolj aktivni.

Naša mama nam je pripravljala ta sirov kolač, ko smo bili otroci. V skledo skute sem dodala en rumenjak piščančje jajce in žlico medu. Vse sem zmešala z vilicami, takrat še nismo imeli blenderja. Kljub temu, da so že dolgo izumljeni. Bila je najbolj okusna sirova torta vseh časov. To še vedno včasih pripravim za zajtrk. Le namesto rumenjaka uporabim nekaj prepeličjih jajc.

Zdaj ste specialist za izdelavo skutne mase doma. Vse razloženo jasno in s fotografijami. Glavna stvar je, da se ne bojite novih okusov.

S čim najraje mešate skuto?

Kako pogosto otrokom ali sebi kupimo skutno maso? Za mnoge je to najljubša sladica in preprosto je potrebno, da otroci jedo skuto v kakršni koli obliki, in prav v obliki okusne skutne mase jo jedo najbolje. In kako pogosto pomislite, da skutne mase ne morete kupiti, ampak jo skuhate sami? Poskusite in se prepričajte, kako enostavno je!

Ne bomo se več spuščali v zgodbe o tem, kako koristna je skuta in kako pomembno jo je redno uživati. In bolje se osredotočimo na možnosti za njegovo pripravo, natančneje na zelo specifično možnost - skutno maso.

Skutne mase imenujemo fino naribana skuta, začinjena z različnimi dodatki. Takoj opozorimo, da lahko skutno maso ne samo "surovo", ampak tudi toplotno obdelamo, na primer kuhamo, in ko je pečena, se taka masa že imenuje skutna enolončnica.

Med najbolj priljubljenimi dodatki, s katerimi je pripravljena skutna masa, so suho sadje in sladkor. Vendar pa lahko takšnim masam dodate skoraj vse, kar želite - sveže jagode ali jagode iz marmelade, orehe, med, kandirano sadje, čokolado, kokosovi kosmiči itd. Če pripravljate sladico zase ali za otroka, bi bilo povsem logično, da skuti dodate svoje najljubše izdelke po svojem okusu. Vključno s skutno maso morda ni sladko, ampak slano - potem se ji doda različna zelenjava, začimbe, peteršilj, bazilika, koriander in druga aromatična zelišča. Tudi skutno maso lahko pripravimo samo iz sadja, brez dodajanja sladkarij, potem bo njen okus nekoliko kisel, a prijeten.

Skuto lahko skuhate iz kupljene, še bolje pa iz domače skute. O tem, kako kuhati skuto doma, smo že govorili.

Torej, tu je skuta, zdaj se morate odločiti, s čim želite kuhati svojo sladico. Ponujamo vam več preprostih in zelo okusnih možnosti.

Recept za najlažjo in najhitrejšo skutno maso

Potrebovali boste: 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob, 2 žlici. maslo, 1 žlica. sladkor v prahu, vanilin.

Kako hitro skuhati skutno maso. Maslo zmehčamo, zdrobimo s sladkorjem v prahu, dodamo tudi vanilin, stepemo v puhasto smetano, brez nehanja stepanja po delih dodamo naribano skuto. Zmes vlijemo v model in ohladimo.

Recept za sladko skutno maso z rozinami

Potrebovali boste: 500 g skute, 200 g kisle smetane, 150 g sladkorja, 100 g rozin in masla, 2 jajci, vanilin.

Kako kuhati skutno maso z rozinami. Skuto zvijte v mlinčku za meso, jo dajte v ponev, stepite jajca, zdrobite, dodajte maslo in kislo smetano, dokler ni gladka. Mešanico segrevajte, vendar ne zavrite, odstavite s štedilnika, ponev postavite v kopel z ledeno vodo in mešajte, dokler se zmes ne ohladi. V zmes vlijemo sladkor, dodamo namočene rozine in vanilin, premešamo, zmes damo na posodo in jo postavimo pod stiskalnico, da izstopi sirotka.

Namesto rozin lahko v takšno skutno maso dodate poljubne sladke sestavine po svojem okusu.

Recept za slano skutno maso s kumino, koprom in poprom

Potrebovali boste: 450 g skute, piment, koper, kumino, sol.

Kako kuhati nesladkano skutno maso. Natrite skuto, solite, dodajte piment, sesekljan koper in kumino, premešajte do gladkega. Postrezite s sendviči.

Če pripravljate skutno maso z dodatkom jajc, se postavlja vprašanje o njihovi varnosti. V tem primeru je bolje narediti ne surovo, ampak "kuhano" različico sladice.

Recept za sladko kuhano skutno maso

Potrebovali boste: 400 g skute, 4 jajca, ½ skodelice kisle smetane in sladkorja, 5 žlic. rozine, 3 žlice. maslo, vanilin, sol.

Kako kuhati kuhano skutno maso. Naribajte skuto, dodajte maslo, kislo smetano, sladkor in ščepec soli, premešajte, vmešajte jajca in dodajte rozine, ponovno premešajte in dajte v ponev. Ob stalnem mešanju segrevamo do vretja, vendar mase ne zavremo, ampak posodo takoj odstavimo s štedilnika. Mešanico ohladite v kopeli s hladno vodo in pri tem nadaljujte z mešanjem.

Lahko skuhate veliko skutne mase okusne jedi, in ena najpomembnejših možnosti za takšne jedi bo kmalu postala Skutina velika noč, ki je pripravljen za svetel praznik velike noči.

Ne glede na to, s čimer boste kuhali skutno maso, vam bodo ti nasveti prišli prav.

Skrivnosti kuhanja sladkih in slanih skutnih mas

• Če je skuta, ki se uporablja za pripravo skutne mase, nizka vsebnost maščob in je po receptu potrebna maščoba, potem lahko v takšni situaciji najdete enostavno rešitev - dodajte 100 g masla na vsakih 450 g skute.
• Ena od možnosti standardnih razmerij za pripravo katere koli sladke skutne mase: na vsakih 500 g skute, 2-3 rumenjake in 50-70 ml mleka. Skuti najprej dodamo mleko in rumenjake, nato vse to stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti do gladkega, nato dodamo dodatne sestavine.
• Da bo masa sladka, a ne preveč kalorična, lahko sladkor nadomestimo s tekočim lipovim medom.
• Bolje je, da nobeni skutni masi ne dodate več kot 3 dodatke hkrati - eden od okusov bo zagotovo ubil druge. Klasične kombinacije za sladko maso - jabolka in rozine, zdrobljeni orehi in čokolada ali čokolada in gozdne jagode; za nesladkane mase - sesekljan peteršilj in česen, sladko vijolično čebulo in mleto sladko papriko, paradižnikovo mezgo in piment.
• Nesladkana skuta se odlično poda k polnozrnatemu kruhu in jo postrežemo kot prigrizek h kruhu, sladko pa pogosto postrežemo kot samostojno jed ali pa jo pečemo iz nje – sirnice, enolončnice itd.
• Za skutno maso sploh ni potrebno, v nasprotju s splošnim prepričanjem, uporabljati samo mastno skuto - primerna je tudi manj mastna skuta pod 5% maščobe.
• Da bi bila konsistenca mase mehka, je treba skuto pretlačiti skozi sito ali zviti v mlinčku za meso, lahko pa jo stepemo z mešalnikom ali zmeljemo z mešalnikom - kot želite. Tudi za nežnost sladke mase je namesto sladkorja bolje dodati sladkor v prahu. Ni pa nujno, da skuto obrišete, če želite, da ima masa zrnato strukturo.
• Če je masa skute mehka in homogena, jo je treba po kuhanju dati pod stiskalnico, da sirotka odteče.

Kljub nesporna korist skuto, ki je že dolgo znana, je v zadnjem času na mnogih mizah zamenjala taka jed, kot je skutna masa. In če imate, tako kot večina ljudi, radi to sladko in občutljiva sladica, potem vas bo zanimalo, kako narediti skutno maso doma.

Skutina masa z rozinami

Sestavine:

• skuta - 250 g;
• kisla smetana - 100 g;
• sladkor v prahu - 20 g;
• vaniljev sladkor - 1 čajna žlička;
• rozine - 80-100 g.

Kuhanje

Priprava sirne mase z rozinami doma je precej preprosta: skuto damo v skledo, ji dodamo kislo smetano, vanilijev sladkor in sladkor v prahu ter vse skupaj najprej premešamo z vilicami. Nato vzemite mešalnik in z njim stepajte maso, dokler ne dobi enotne konsistence.

Rozine prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati nekaj časa in nato osušimo. Vzamemo mešalnik in z njim stepamo maso še nekaj minut, da postane zračna. Nato vanj stresite rozine, vse dobro premešajte in posodo za približno eno uro postavite v hladilnik.

Skutina masa s češnjami

Če imate raje kombinacijo skute in svežega sadja, vas bo zanimalo, kako pripraviti skutino maso s češnjami. Rezultat je odličen zaradi sladkosti same skute in kislosti, ki ji jo daje češnja.

Sestavine:

• skuta - 200-250 g;
• kisla smetana - 50-100 g;
• maslo - 50 g;
• sladkor - 2-3 žlice. žlice;
• sveže češnje- okus.

Kuhanje

Skuto pretlačimo skozi cedilo, nato jo zmešamo z zmehčanim maslom in dobro vtremo. Nato jim dodajte kislo smetano in sladkor ter vse še enkrat temeljito premešajte. Po želji lahko vse skupaj pretlačite z blenderjem.

Češnje operemo, odstranimo pečke in pustimo, da se jagode posušijo. Nato jih vlijemo v skutino maso (lahko cele, lahko pa tudi razpolovljene), vse premešamo in si pomagamo.

Recept za skutno maso s suhimi marelicami je prav tako enostaven za pripravo, vendar se sama jed zaradi vsebnosti masla izkaže za nekoliko bolj mastno.

Sestavine:

Kuhanje

V ponvi zmešajte zmehčano maslo s sladkorjem in vanilijo ter stepajte do gladkega. Skuto pretlačimo skozi cedilo in dodamo k maslu. Temeljito premešajte. Predparjene suhe marelice narežite na poljubne kose in jih pošljite v maso skute. Ponovno vse dobro premešamo in postrežemo, razporedimo v sklede.