VhodSurova marmelada brez kuhanja - pravila kuhanja, recepti. Jagodna marmelada brez kuhanih jagod - recept
Sadje in jagode, ki niso toplotno obdelani, ohranijo red velikosti več uporabne lastnosti in vitamini. Jagode niso le priznan antioksidant. Njegova uporaba zmanjšuje tveganje za onkološke bolezni zaradi vsebnosti vitaminov A, E in C. Poleg tega se bistveno prihrani plin, elektrika itd. Naslednji recepti so še posebej uporabni za tiste, ki nimajo več prostora v zamrzovalniku za zamrzovanje svežih jagod.
Jagodna marmelada v sirupu brez kuhanja
Vzemite 2 kg jagod, 1 kg sladkorja in 0,5 skodelice vode. Jagode naj bodo zrele, brez pecljev in dobro oprane. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup. Kuhajte 5-7 minut, dokler ne postane gosta. Sirup velja za pripravljenega, če je njegova kapljica na nožu viskozna in se strdi. Napolnite jih z jagodami in jih pokrijte s pokrovom. Ko se jagode ohladijo, sirup odlijemo, kuhamo 5 minut in ponovno prelijemo sadje.
Ponovite to manipulacijo še enkrat in pošljite marmelado v sterilizirane kozarce pod pokrovi. Sladica se mora postopoma ohlajati, zato kozarce obrnemo na glavo in jih pokrijemo z odejo.
Surova jagodna marmelada brez kuhanja
Zmešajte v enakih delih izbrane jagode in kristalni sladkor. To mešanico je treba zmleti v mlinčku za meso ali premagati z mešalnikom. Sterilizirajte kozarce in pokrove. Počakajte, da se ohladijo. Marmelado razporedimo po kozarcih. Na vrh potresemo plast sladkorja debeline 1-1,5 cm, ta sladka plast bo zaščitila poslastico pred plesnijo. Marmelado hranimo v hladilniku ali hladni kleti.
Jagodna marmelada s pomarančo brez kuhanja
Zakladnica vitaminov - naravna jagodna marmelada. Ni tako gosta kot po vrenju, ampak veliko bolj uporabna. Seznam sestavin:
- 700 g jagod;
- 350 g pomarančne kaše;
- 2 žlici limoninega soka;
- 1 kg sladkorja.
Prvovrstne jagode operemo in osušimo v cedilu. Pomarančne rezine olupimo in zmeljemo v blenderju. Jagode damo v posodo aparata in ponovno stepamo. Za 2-3 ure dajte jagodno-pomarančno maso, sladkor in limonin sok emajlirana posoda. Dobro premešaj.
Marmelado razdelite v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi. Takšen vitaminski okus je shranjen v hladilniku dva meseca.
Jagode so zelo okusne in koristno jagodičje. Iz nje pripravljajo marmelado in kompote, nekatere zamrznejo v zamrzovalniku, kako zamrzniti jagodni pire s sladkorjem v kozarcih najdete na naši spletni strani.
Da ne bi izpostavili jagod nepotrebni toplotni obdelavi in prihranili vse uporaben material, so bili oblikovani načini, kako jih shraniti za zimo brez kuhanja. Tudi ta "marmelada" je zelo dišeča, zelo podobna svežim jagodam.
Recept za surovo jagodno marmelado
Ta recept za pripravo jagodne marmelade brez kuhanja je primeren za tiste gospodinje, ki nimajo velikega zamrzovalnika in nikjer zamrzniti jagod. Recept je okusen in zelo preprost.
"Surovo" marmelado prekrijemo s plastjo sladkorja (1-1,5 cm), da nastane "čep", ki bo zaščitil domača konzervacija pred kvarjenjem in plesnijo.
V enakih razmerjih morate vzeti sladkor in jagode. Te sestavine zmeljemo v mlinčku za meso in položimo v sterilizirane kozarce.
Ko so kozarci napolnjeni z jagodami, se na vrh položi plast sladkorja "za konzerviranje". Naša jagodna marmelada brez kuhanja je pripravljena.
Da marmelada ostane marmelada in se ne spremeni v domač liker, morate upoštevati le 3 pravila:
- Jagode naj bodo čiste, sveže in zrele.
- Kozarci za shranjevanje marmelade - sterilni.
- Surovo marmelado hranite v hladilniku ali kleti.
Jagodna marmelada brez kuhanja
Za 1 kg jagod morate vzeti 800 g sladkorja.
1. Jagode operemo, odstranimo peclje ali jih osušimo. Vsako jagodičje razrežite na 4-6 kosov.
Varčevanje je preprosto! Ugotovite, kako s preprosto napravo plačati VELIKO manj za elektriko.
Naročite varčevalnik energije in pozabite na nekdanje velike stroške za svetlobo
2. Jagode v plasteh naložite v skledo, izmenično s sladkorjem. oditi ob sobna temperatura za noč. V tem času bodo jagode dale sok, v katerem se mora sladkor popolnoma raztopiti. Po potrebi marmelado večkrat nežno premešamo z žlico.
3. Kozarce sterilizirajte nad vodno paro kotlička za kuhanje 10 minut. Marmelado razporedite v vroče kozarce, zaprite pokrove. Hraniti v hladilniku.
Jagodna marmelada brez kuhanja jagod
Tako pripravljena jagodna marmelada ima lepo bogato barvo in aromo, ki se pozimi zelo dobro čuti.
Recept za marmelado v sirupu:
1. Za jagodno marmelado vzamemo majhno, a zrelo jagodo. Jagode odstranimo s pecljev, operemo pod tekočo vodo in pretlačimo na cedilo. Nato dajte jagode v skledo.
2. V drugi posodi skuhamo sirup: na 1 kg sladkorja dodamo 0,5 skodelice vode in pustimo vreti na zmernem ognju. Sirup kuhajte 5-7 minut, dokler ne postane gost, vendar ne bel. Preverjanje je povsem preprosto, z žlico vzemite malo sirupa in ga rahlo pihnite, če je sirup postal viskozen in skoraj zamrznjen, potem je pripravljen.
3. Zdaj prelijemo jagode z vročim sirupom, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi. Jagode v tem času dajo svoj sok in sirup postane tekoč.
4. Nato ohlajene jagode precedimo na sito, precejen sok pa pustimo vreti 5-7 minut.
5. Jagode damo nazaj v skledo in prelijemo s kuhanim vročim sirupom. Jagode ponovno popolnoma ohladimo.
6. In še enkrat ponovimo ta postopek.
Če želite, da je sirup gost, dodajte še sladkor in dobro zavrite.
7. Po tretjem takem postopku damo jagode v sterilne kozarce in prelijemo z vrelim sirupom, zavijemo pokrove in jih položimo v odejo.
Gre za to, da jagodičja sploh ne prekuhamo, le sirup zavremo 3x, lahko 4x.
Jagodni kompot s sladkornim sirupom
/a> Jagode v lastni sok brez sladkorja
/a>jagodna marmelada- sanje vsakega sladkosneda!
Poslastica ima neverjeten okus po jagodah, če je pravilno kuhana.
Največja aroma poletja je shranjena v marmeladi, ki ni bila toplotno obdelana.
Toda kako to narediti prav?
Jagodni džem brez kuhanja - splošna načela kuhanja
Običajno se za marmelado uporabljajo različne jagode: pretolčene, zdrobljene, prezrele. Toda ta poteza tukaj ne deluje. Obdelovanec ni izpostavljen toplotni obdelavi, zato morajo biti jagode čiste, brez znakov kvarjenja in gnitja. V nasprotnem primeru se kisanja ne moremo izogniti.
Splošna tehnologija kuhanja:
1. Jagodam odstranimo repke, pokvarjene primerke razvrstimo in zavržemo.
2. Jagode operemo iz umazanije in prahu.
3. Jagode zložimo v veliko cedilo ali na razgrnjeno plenico in pustimo, da se posušijo.
4. Združite glavno sestavino s sladkorjem.
Jagode lahko nabiramo cele, jih narežemo na koščke ali pretlačimo iz njih. Natančna metoda predelave je odvisna od uporabljenega recepta.
Vsako marmelado je zaželeno položiti v sterilne kozarce. To bo preprečilo njegovo kisanje in prezgodnje plesen. Čisti in suhi naj bodo tudi vsi pripomočki (žlice, sklede, lonci). Za pranje jagod je treba uporabiti pitno vodo.
Recept 1: Jagodna marmelada brez kuhanja "Hitra"
Recept za najpreprostejšo jagodno marmelado brez kuhanja, ki zahteva shranjevanje v hladilniku. Za pripravo potrebujete mešalnik.
Sestavine
0,5 kg jagod;
0,8 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Jagode operemo, odstranimo repke in jih položimo na čisto brisačo. Posušimo.
2. Jagode dajte v skledo, dodajte polovico sladkorja na recept in pretlačite z mešalnikom.
3. Takoj ko se vsa zrna razpustijo, dodamo preostanek sladkorja in ponovno stepamo. Zdaj se bo težje raztopil in nekaj zrn lahko ostane, čez čas pa se stopijo.
4. Pripravljeno marmelado damo v predhodno sterilizirane kozarce, tesno zapremo s pokrovi in pošljemo v hladilnik.
5. Obdelovanec bo brezhibno zdržal 3 mesece, če v notranjost ne pride smeti, voda ali druge nečistoče.
Recept 2: Ne kuhajte jagodnega džema s koščki
Recept za jagodno marmelado, ki jo prav tako hranimo v hladilniku, a je iz nje ni treba pretlačiti.
Sestavine
1 kg jagodičja;
1 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Oprane in posušene jagode narežemo na manjše koščke.
2. Jagode položimo v plasteh v emajlirano ali stekleno posodo, vsako vrsto potresemo s sladkorjem na recept. Preostanek peska se preprosto vlije na vrh.
3. Skledo pokrijte in pustite čez noč ali ves dan, da se izloči sok.
4. Vzemite veliko žlico in premešajte. Pustimo še eno uro.
5. Banke obdelamo nad paro, posušimo.
6. Nalijte marmelado in zaprite s sterilnimi pokrovi.
7. Pošljite v hladilnik za shranjevanje.
Recept 3: Jagodna marmelada brez kuhanja jagod
Recept za zelo zanimivo marmelado, v kateri kuhamo samo sirup. Ta tehnika vam omogoča, da ohranite svež okus in aromo jagod. Toda da bi se vse izšlo in obdelovanec ohranil, morate natančno upoštevati tehnologijo.
Sestavine
2 kg jagodičja;
1 kg sladkorja;
100 ml vode.
Kuhanje
1. Jagode operemo. Priporočljivo je, da uporabite majhne jagode. Velike primerke lahko razrežemo na več delov. Zaenkrat ga pustimo ob strani.
2. Kuhajte sirup s sladkorjem iz vode na recept, izkazalo se bo, da je zelo nasičen, začnemo kuhati na majhnem ognju, da sladkor ne zažge. Vreti tri minute.
3. Jagode prelijemo z vrelim sirupom, pokrijemo in pustimo eno uro. Jagode bodo spustile sok, sirup bo postal tanjši.
4. Jagode vržemo v cedilo, pustimo, da novi sirup odteče in ga ponovno postavimo na ogenj. Vremo nekaj minut.
5. Vreli sirup vlijemo v jagode, ponovno pustimo eno uro.
6. Sirup odcedite, zadnjič zavrite pet minut. V tem času položimo jagode v sterilne kozarce.
7. Jagode prelijte s sirupom, zaprite s pokrovi, lahko zvijete, bo bolj zanesljivo. Ohladite pod odejo in postavite v hladno klet za shranjevanje. Lahko se pusti v hladilniku.
Recept 4: Pogreta jagodna marmelada
Možnost jagodne marmelade brez kuhanja za tiste, ki ne marajo škrtanja sladkorja. Masa ne vre, ampak segreva na štedilniku, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
Sestavine
1 kg jagod;
1,5 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Oprane in osvobojene jagode stresite v ponev ali skledo.
2. Dodajte ves sladkor naenkrat, premešajte, pustite 3 ure, da se izloči sok. To lahko storite dan prej. Posodo je bolje pokriti, da vanjo nič ne pride.
3. Takoj, ko jagode dajo sok, premešamo in marmelado pristavimo na štedilnik. Segrejemo na 80 stopinj in ugasnemo. Premešamo.
4. Po eni uri ponovno prižgemo štedilnik in ga ponovno segrejemo.
5. Postopek ponovite štirikrat in več.
6. Še zadnjič marmelado segrejemo in vročo prelijemo v sterilno posodo. Ohladimo in pošljemo v skladišče.
Recept 5: Ne kuhajte jagodne marmelade z limono
Odlična možnost surovo marmelado iz jagod z limono. Aromatični citrusi ne dajejo le okusa, ampak tudi pomagajo ohraniti obdelovanec in preprečujejo, da bi hitro izginil.
Sestavine
1 kg jagod;
1 velika limona;
1,2 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Oprane jagode prerežemo na pol in potresemo s sladkorjem. Stojimo 10 ur, priporočljivo je, da občasno premešamo, da se zrna raztopijo.
2. Limono operemo in narežemo na več kosov, da odstranimo pečke. Če jih pustite, bo marmelada grenka.
3. Citrus zvijemo skozi mlin za meso ali zmeljemo v kombajnu.
4. Limono prestavimo v jagodno marmelado in ponovno premešamo. Če se zrna sladkorja niso raztopila, lahko maso rahlo segrejete na štedilniku, vendar ne zavrite.
5. Dišečo praznino položimo v sterilne kozarce in jo postavimo v hladilnik.
Recept 6: Ne kuhajte jagodnega džema z ingverjem in belo čokolado
Recept čudovita marmelada iz jagod brez prekuhavanja, ki ne stoji dolgo in ga je treba porabiti v enem tednu. Toda to ni minus recepta. Izdelek je lahko odličen dodatek k sladicam, sladoledu, pecivu.
Sestavine
1 kg jagod;
40 gramov ingverja;
0,05 kg bele čokolade;
1 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Če so jagode velike, jih lahko razrežete na koščke.
2. Zaspimo s sladkorjem in pustimo 10 ur, da izločimo sok, priporočljivo je mešati.
3. Marmelado pristavimo na štedilnik, malo segrejemo, da se sok raztopi in jagode odcedimo v cedilo.
4. Ingver zdrobite z majhnimi sekanci ali z mešalnikom naredite pire.
5. Soku dodamo ingver in segrejemo na 80 stopinj.
6. Čokolado nalomimo na majhne koščke in dodamo sirupu, premešamo. Ploščice ne morete popolnoma raztopiti, pustite, da koščki ostanejo.
7. Dišeči sirup zmešamo z jagodami in obdelovanec lahko položimo v kozarce.
8. Shranjeno ingverjeva marmelada do 10 dni v hladilniku.
Recept 7: Jagodna marmelada z malinami brez vrenja
Recept za marmelado, ki združuje poletni okus in ohranja vse prednosti jagodičevja. Priprava za tiste, ki jih imajo, hkrati pojejo.
Sestavine
0,5 kg jagod;
0,5 kg malin;
1,6 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Jagode operemo in jagode narežemo na več kosov, da so koščki majhni.
2. Jagodam dodamo oprane maline. Ni ga treba zdrobiti, dobro se bo prepojil s sirupom.
3. Dodajte granulirani sladkor in premešajte. Pustimo pet ur.
4. Pristavimo na kuhalnik in segrevamo na majhnem ognju, da se preostali sladkor raztopi.
5. Maso položimo v sterilne posode, pluto. Shranjujte v hladnem prostoru pri temperaturi, ki ne presega 8 °C.
Kisanje je pogosta težava sladkih jedi brez kuhanja. Vsi vedo o sterilnosti, le redki so pozorni na sladkor. Toda prav v njem se pogosto znajdejo smeti, drobtine in razne nečistoče. Za marmelado uporabite le svež pesek iz embalaže in nikakor iz sladkornice.
Da marmelado preprečite zaradi videza plesni na površini ali kandirane skorje, lahko obdelovanec na vrhu preprosto potresete s prahom. In zelo pomembno je, da izdelek hermetično zapakirate.
Da preprečite kandiranje obdelovanca, ga lahko malo dodate marmeladi. citronska kislina ali svež sok citrusov in premešajte.
Mnogi hranijo marmelado plastične steklenice in se popolnoma prilegajo vratom hladilnika. Malokdo pa ve, da plastika sprošča škodljivo snov bisfenol-A, ki se spreminja v marmelado in onesnažuje človeško telo.
To je izbor najboljših receptov za surovo marmelado brez kuhanja za zimo. večina preprosti recepti in korak za korakom kuhanje tukaj se zbirajo hladne marmelade doma. Tako konzervirane jagode so idealen pripravek. Okusno in zdravo bo pomagalo shraniti vse vitamine za zimo. Ne veste, kako na ta način narediti surovce iz borovnic, borovnic, češenj in drugih jagodičja in sadja? Naši recepti za marmelado brez kuhanja vam bodo korak za korakom, a na kratko in jasno povedali, kako jih zviti, da boste prihranili čim več. koristne lastnosti. Upoštevajte tehnologijo, opisano v njih, in za vso zimo boste preskrbljeni ne le z marmelado, temveč tudi s kompoti, hitro pripravljenimi iz nje, nadevi za pite, sladicami in drugimi dobrotami!
Najboljši recepti s fotografijami
Zadnje note
Rakitovec, pretlačen z glogom, kuhamo brez vrenja. Doma pripravljena posoda ohranja vitamine, ki so na voljo v dveh sveže jagode nespremenjeno. Navsezadnje je znano, da rakitovec poleg vitaminov slovi po zdravljenju vnetij ustne votline, opeklin, ran, herpesa, medtem ko glog tonizira srčno mišico in lajša njeno utrujenost.
Tukaj je različne variante priprava jagodne marmelade s celimi jagodami, prej smo govorili o tem, kako kuhati jagodno marmelado s celimi jagodami s toplotno obdelavo. Tokrat bomo govorili o nenavadnosti pri pripravi jagodne marmelade brez kuhanja jagod z želatino. Po teksturi pride odlično. Sirup v njem po ohlajanju postane kot nežen žele. Plodovi v marmeladi zahvaljujoč nežni toplotni obdelavi popolnoma ohranijo svojo obliko in gostoto, vendar postanejo nekoliko bledi. Jagode dajejo barvo in aromo sirupu ter odlično ohranjajo okus.
Informacije o okusu Jam & Jam
Sestavine
- jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 800 g;
- instant suha želatina - 2 žlici. l.
Na izhodu iz določene količine izdelkov je treba dobiti 700–800 ml marmelade.
Kako narediti jagodno marmelado brez kuhanja jagod z želatino
Pri izbiri jagod za obiranje je bolje dati prednost srednje velikim plodom z dobro aromo. Jagode za marmelado z želatino morajo biti močne, zdrave in suhe. Prenesti jih je treba v cedilo in sprati pod presejanim tokom hladne vode. Po tem je treba cedilo postaviti na paleto, tako da je voda stekla. 
Nato je treba jagodam odtrgati repke. To je treba storiti previdno, da ne zmečkate sadja. 
Tako pripravljene jagode je treba vliti v prostorno emajlirana ponev ali medenico. Naenkrat je bolje kuhati največ 1 kg jagod, da se ne zmečkajo. 
Sirup je treba kuhati ločeno v posodi, ki ne oksidira. Če želite to narediti, vlijete sladkor v 100 ml tople kuhane vode. Posodo je treba postaviti na srednji ogenj. Njegovo vsebino je treba pogosto mešati, dokler se zrna sladkorja popolnoma ne raztopijo. Nato je treba sirup pustiti vreti 3-5 minut. Nastalo peno je treba odstraniti ob vsakem vrenju, sicer lahko marmelada postane kisla. Ko se sirup zbistri, z njim prelijemo jagode. 
Jagode niso kuhane, ampak samo v vročem sirupu.
Sprva bo malo tekočine, postopoma pa se bodo jagode segrele in začele dajati sok. Po 1-2 urah bodo popolnoma potopljeni v sirup. 
Ko se sirup popolnoma ohladi, morate jagode iz njega ujeti s šimovko in jih prenesti v ločeno posodo. 
Preostali sirup je treba ponovno zavreti in kuhati 5 minut. 
Po tem je treba jagode ponovno potopiti v vroč sirup z izklopljenim gorilnikom. 
Te postopke je treba ponoviti še 2-krat v presledkih 2 ur. Postopoma bodo jagode dale sok, nasičen sladkorni sirup. Pred zadnjim vrenjem je treba sadje izločiti iz sirupa in takoj položiti v sterilne suhe kozarce. Bolje je vzeti majhne posode s prostornino 250 ml. Jagode naj napolnijo kozarce za 2/3. 
dražilno omrežje
Ločeno namočite v majhno skledo instant želatina v 50 ml topla voda. Treba ga je segrevati, dokler se popolnoma ne raztopi. V sirup vlijemo želatino in vse skupaj postavimo na ogenj.
Tokrat vam sirupa ni treba kuhati, sicer bo želatina izgubila svoje lastnosti. Segrevati ga je treba, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki, in ga odstraniti s štedilnika. Vroč sirup vlijemo v kozarce z jagodami.
Jam je treba takoj zviti in pustiti, da se ohladi, ne da bi ga zavili v odejo. Če tako prazno shranite v hladilniku, se bo sirup zgostil in postal podoben želeju. Pri sobni temperaturi se jagodna marmelada brez kuhanja jagod z želatino ne razlikuje od običajne in jo lahko shranjujete 1 leto.
Tudi brez kuhanja lahko pripravimo lahko marmelado, 1 kg jagod zmešamo z 1,5 kg sladkorja, sesekljamo ali zmeljemo, pustimo v posodi, da se sladkor raztopi in preložimo v suhe sterilizirane kozarce, dodamo nekaj žlic sladkorja. vrh, da nastane skorja. Lahko ga zaprete z običajnim pokrovom. Seveda je v takšni marmeladi veliko sladkorja, a brez veliko število Sahara marmelada v živo brez toplotne obdelave postane kislo. Prve tri mesece lahko hranite v shrambi, potem pa, če je ne pojeste, marmelado brez kuhanja prestavite na spodnjo polico v hladilniku. Ta nasvet ne velja le za jagodno marmelado, ampak tudi za vse druge, za katere se ne uporablja kuhanje ali sterilizacija.
