Ingverjeva marmelada. Recept za ingverjevo marmelado od Yulia Vysotskaya

Ingverjeva korenina se dodaja ne le čajem, prvim in drugim jedem, ampak tudi marmeladi, na primer, iz bučk z ingverjem lahko naredite pikantno marmelado. Ta rastlina bo vsaki jedi dodala pikanten okus, pa tudi svetlobo okus limone. Priljubljeni so recepti za marmelade iz limon, pomaranč, jabolk in drugega sadja z ingverjem, lahko tudi z mandlji ali oreščki.

Omembe vredna je tudi korist ingverjeva marmelada, in sicer njegova sposobnost povečanja človeške imunosti, odstranjevanja toksinov iz telesa. Priporočljivo ga je jemati tako za preprečevanje prehladov kot za njihovo zdravljenje.

Poleg tega je ta marmelada koristna tudi za krvne žile, ima sposobnost redčenja krvi, spodbuja in pospešuje njeno cirkulacijo. Tudi zaradi eteričnega olja, ki ga vsebuje ingverjeva korenina, lahko rešite težave s potovalno slabostjo v prometu, morsko boleznijo, zelo koristen pa je tudi za nosečnice: lajša simptome toksikoze.

Ponujamo vam, da kuhate zelo dišeče in okusne jabolčna marmelada z jantarnim ingverjem.

Jabolčna marmelada z ingverjem

Potrebno:

• jabolka - 1 kg
• limona - 1 kos
• sladkor - 800 g (4 žlice)
• ingverjeva korenina - 5-6 cm
• voda - 1 1/3 skodelice

Kuhanje:

Najprej olupite jabolka in semenske stroke, jih narežite na rezine debeline 1 cm, odstranite lupino iz limone na fino Rende in stisnite 2 žlici. limonin sok, jih potresemo z jabolki, da ne spremenijo barve. Jabolčne rezine odstranite z žlico z režami in jih položite v skledo. Sirup zavremo in pustimo vreti približno 5 minut. Nato vrnite jabolka v ponev, na hitro ponovno zavrite.

Po tem sterilizirajte kozarce, vanje dajte vročo marmelado in jih zvijte. Dodaj limonina lupina s sladkorjem in naribano ingverjevo korenino v veliki ponvi z gosto, segrevajte na zmernem ognju, dokler se sladkor ne raztopi (pogosto mešajte). Dodamo jabolka in kuhamo na majhnem ognju približno 2 uri brez pokrova. To marmelado morate pogosto in precej nežno mešati.

Koristen nasvet

Da bi kozarci bolje stali, jih je priporočljivo sterilizirati 10 minut v vreli vodi, že z privitimi pokrovi.

Recept za džem iz limone in ingverja

Potrebno:

• 200 g korenine ingverja;
• 1 limona (velika)
• 420-450 g sladkorja

Kuhanje:

Ingverjevo korenino operemo, olupimo, narežemo na rezine, debele 2-3 mm. Limono operemo, osušimo, narežemo na tanke rezine skupaj z lupino. Zmešajte pripravljeno limono kristalni sladkor in korenino ingverja, premešajte. Mešanico pustimo stati nekaj časa in nadaljujemo z nadaljnjim kuhanjem, ko se sladkor stopi.

Ta sladek limonino-ingverjev pripravek postavimo na močan ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da korenina ingverja postane prosojna in mehka. Ko marmelada močno zavre, jo kuhamo še 5 minut, intenzivno in temeljito premešamo z leseno kuhalnico.

Limonino ingverjevo marmelado vroče vlijemo v sterilizirane kozarce. Prav tako želim opozoriti, da takšne marmelade ni treba zviti s strojem, dovolj je, da jo zavijete s sterilnimi kovinskimi pokrovi. Na zadnji stopnji priprave je treba marmelado zaviti za samosterilizacijo. Ko se kozarci ohladijo, jih odnesemo v klet ali postavimo na hladno mesto.

Ko pride jesenski čas in je zaradi dežja, hladnega vremena naše telo oslabljeno in nagnjeno k prehladom, se lahko nenavadno okrepi. okusna marmelada iz pomaranč z ingverjem.

Ingverjeva marmelada s pomarančami in ingverjem

Potrebno:

• 2 skodelici sladkorja
• 1 kozarec vode
• 3 pomaranče
• 1 limona
• 1 jabolko
• 100 g korenine ingverja

Kuhanje:

Najprej morate pripraviti sirup. Če želite to narediti, nalijte sladkor v ponev in ga pošljite na štedilnik, počakajte, da zavre. Medtem ko se sirup kuha, poskrbimo za pomaranče. Da marmelada nima grenkega priokusa, jih je treba pravilno očistiti. Zelo previdno odstranite zgornjo pomarančno plast lupine, pri čemer pazite, da se ne dotaknete bele plasti, ki je pod pomarančno lupino. Ker je zagrenjen. Lupino narežemo na tanke trakove.

Nato previdno narežemo pomarančne rezine. Pazite tudi, da se filmi, ki ju povezujejo, ne ujamejo. Nato pošljite pripravljene pomarančne rezine in lupino v vreli sirup.

Čas je, da začnemo s predelavo limone. Da bi ta marmelada dolgo stala in se shranila za vso zimo, je treba pri pripravi dodati limonino lupinico, limono ali citronsko kislino.

Limon ni treba olupiti tako temeljito kot pomaranč. Dovolj je, da ga temeljito operemo, narežemo na tanke polovice in damo v ponev. Da se marmelada ne izkaže za tekočo, je treba narezati in dodati jabolko. To sadje po okusu lahko nadomestimo tudi z marelicami, breskvami, bučo ali celo dodamo bučke.

Kuhanje pomarančne marmelade z ingverjem vam ne bo vzelo veliko časa. Vreti mora dobesedno 5 minut, nato pa dodati zadnjo, a hkrati nič manj pomembno sestavino - ingver. Pred tem rastlino očistimo, narežemo na kocke, damo v ponev, zavremo in ugasnemo ogenj.

To je to, marmelada je pripravljena! Uživate lahko v zdravi in ​​okusni pomarančno-ingverjevi marmeladi s čudovitim okusom.
Marmelado lahko tudi preložite v sterilizirane kozarce, zavijete pokrove in postavite na hladno mesto.

Ingverjeva marmelada je za nas čudna poslastica. Kuhati ga ni enostavno, saj je pri nas skoraj nemogoče najti mlade korenine ingverja, v supermarketih se prodajajo le velike korenike. Za pridobitev surovin za marmelado je potrebno z njih odstraniti kožo in vzeti le tanko plast podkožnega dela (približno 15% celotne teže). Če ste pripravljeni na to, boste dobili preprosto neverjetno sladico. Kako kuhati ingverjevo marmelado?

Sestavine

Ingver 200 gramov srček 200 gramov limona 2 kosa)

• Porcije: 6
• Čas za pripravo: 40 minut

Ingverjeva marmelada z limono in medom

Za pripravo tega zdrava sladica Potrebujete le 3 sestavine:

• 200 g ingverja;
• 200 g medu;
• 2 limoni.

Ingver drobno sesekljajte v mlinčku za meso ali mešalniku. Limone narežemo na koščke, jim odstranimo kosti in jih na enak način sesekljamo. Povežite ti dve masi skupaj. Mešanici dodajte še tretjo sestavino – med. Vse temeljito premešajte.

Velika prednost tega recepta je, da vam ni treba kuhati marmelade. Po kuhanju je dovolj, da ga razstavite v čiste kozarce, pokrijete s pokrovi in ​​postavite v hladilnik. Navduševala vas bo vso zimo in se ne bo pokvarila.

Recept za ingverjevo marmelado od Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya - guru domača kuhinja. Njena različica ingverjeve marmelade je nekoliko bolj kompleksna, a še bolj okusna.

Sestavine:

• 100 g ingverja (pripravljen);
• 800 g limone;
• 500 g apna;
• 6 listov limete (če obstajajo)
• 1,5 kg sladkorja.

Limone in limete je treba namakati v posebni raztopini kisa. Izdelano mora biti iz vinski kis in vodo v razmerju 3:1. Dodati morate tudi esenco kisa (70%) v višini 1 žlice. l. esence na 1 liter raztopine. Citruse namočimo 1 uro, nato pa jih temeljito operemo s čopičem.

Poleg tega je treba limone dodatno prekuhati. Vstavite jih hladna voda, zavrite in prelijte soda (1 žlica na 1 liter vode). Kuhajte 2 minuti in nato postavite pod tekočo hladno vodo.

Limone razdelite na 2 dela (eden naj bo nekoliko večji). Večini limon odstranite lupino in iztisnite sok. Sok in lupinico dajte v ponev. Dodajte tudi 1 žlico. l. mletega ingverja in polovice listov limete. Ko zmes zavre, pokrijemo in pustimo vreti 15 minut. Zmešajte preostali ingver, liste in sok vseh limet. Kuhajte enako.

Povežite 2 praznini, odstranite liste, dajte sladkor in tanke rezine preostalih limon. Marmelado zavremo in pustimo vreti 3 minute.

Kot lahko vidite, je celotna težava ravno v pripravi surovin, sam postopek kuhanja pa je zelo preprost. Poskusite narediti vsaj en kozarec tega. zdrave dobrote in zagotovo ga boste želeli kuhati znova in znova.

Zakaj cenimo ingver? Tako je, za zelo nenavadne svetel okus, ki jih prinaša v naše vsakdanje obroke in za neskončen seznam zdravilne lastnosti. Obstaja pa tudi neprijeten trenutek: svež ingver v hladilniku zdrži le en teden, zmlet v prah pa izgubi večino okusa. Obstaja izhod - kuhati marmelado. Tako lahko ne samo ohranite dišečo korenino, ne da bi pri tem izgubili njene prednosti in pikantnost, ampak tudi presenetite svoje brbončice z nenavadno kombinacijo sladkosti, pikantnosti in začimb.

Malo zgodovine čudežne korenine

Že v II stoletju pr. prebivalci Kitajske in Indije so čudežno korenino uporabljali za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Ni zaman, da je ime rastline prevedeno iz sanskrta kot "univerzalno zdravilo". Poleg tega so se ga ljudje naučili gojiti. To dejstvo kaže na poseben odnos in priznanje uporabne lastnosti korenina.

Mnogo kasneje so to začimbo prinesli Feničani Starodavni Egipt in kmalu je Aleksandrija postala eno glavnih središč trgovine in uživanja ingverja. Obstajajo sklicevanja na uporabno korenino v delu grškega farmacevta Dioscorides Pedanias "O zdravilnih snoveh" (40-90 AD). Trgovec Marco Polo je ingver prinesel v Evropo po potovanju na Kitajsko, kjer so mornarji uporabljali ingverjevo olje kot učinkovito pravno sredstvo od morske bolezni.

Kaj je koristen ingver

O koristih ingverja je bilo veliko napisanega, njegove glavne lastnosti pa so znane. Tukaj je pet ključnih učinkov izdelka na človeško telo.

1. Izboljša prebavo in "vitaminizira". Sestava korenine je edinstvena: vsi vitamini skupine B, esencialna olja, fosfor, veliko število vitamin C, kalij, natrij, kalcij, cink, železo, aminokisline. Poleg tega je sama korenika bogata z vlakninami, ki so pomembne za pravilno prebavo.
2. Ubija mikrobe. Ingver ima odlične protimikrobne lastnosti. Na primer, pri stomatitisu, vnetem grlu, vnetem grlu je dovolj, da pred spanjem počasi žvečite kos korenine. Zjutraj boste občutili jasno olajšanje, zmanjšanje bolečine in vnetja.
3. Pomaga pri zastrupitvi. Izrazite so segrevalne, izkašljevalne in antiemetične lastnosti rastline. Ingver je učinkovito zdravilo za potovalno slabost, potovalno slabost v prometu, za lajšanje slabosti med toksikozo pri nosečnicah.
4. Krepi imunski sistem in živce. Zaradi koncentracije vitaminov je ingver zelo koristen za krepitev imunosti. In edinstvena eterična olja krepijo telo, izboljšujejo prekrvavitev in sproščajo živčni sistem.
5. Zdravi sklepe. Ingverjevo olje je učinkovito pri boleznih sklepov: lajša bolečine in zmanjšuje vnetje.

Kdo lahko škodi

Toda vsaka medalja ima dve plati. In ingver ni izjema. Kdaj ga morate uporabljati previdno?

• Hipotenzija in hipertenzija. Ingver zmanjša viskoznost krvi in ​​tako lahko zniža krvni tlak, zato je nevaren za hipotenzivne bolnike. Hipertenzivni bolniki, ki jemljejo zdravila za znižanje pritiska, prav tako ne smejo uporabljati ingverja - to bo povečalo učinek zdravil in njihov odmerek je lahko presežen.
• Gastritis in ulcerativne lezije prebavnega trakta. Eterična olja imajo dražilni učinek na sluznico, v primeru peptičnega ulkusa pa lahko to povzroči poslabšanje bolezni in celo izzove notranjo krvavitev.
• Stanja pred možgansko kapjo in pred infarktom. Ingver pospeši srčni utrip, kar lahko poslabša težave s srcem in povzroči srčne in možganske kapi.
• Bolezen žolčnika. Rastlina ima choleretic lastnosti. In to je zelo nezaželeno, saj se lahko začne premikanje kamnov vzdolž kanalov.
• Nagnjenost k alergijskim reakcijam. Kot rastlina, bogata z eteričnimi olji, je ingver alergen. Alergiki naj bodo previdni pri uživanju ingverja, še posebej svežega.

Ingverjeva marmelada: kako pripraviti zdravilne "vrte"

Za pripravo ingverjeve marmelade boste potrebovali: samo korenino, sladkor, željo in malo domišljije. Nenavadno je, da se oster okus ingverja dobro ujema s sadnimi notami. Preplet pekoče in sladkobe, trpkosti in začimb, bogata aroma - vsaka žlica je kot majhno potovanje v orientalsko pravljico. Naprej - zanimivo recepti po korakih ta poslastica. Naj začnemo?

Temnejša kot je bila korenika, starejša je bila rastlina in s tem trša njena sredica. Zato morate izbrati mlade korenine, torej tiste z najbolj svetlo kožo. V nasprotnem primeru bo vaša marmelada podobna "hlodom" v sirupu.

Kako pripraviti ingver za kuhanje? Korenino očistimo kot mlad krompir – z nožem postrgamo lupino. Za marmelado potrebujemo nežno sočno kašo brez jedra, zato jo je treba skrbno razrezati ali odstraniti s strgalnikom ali lupilcem zelenjave.

Ingver plus limona

Obstaja več receptov za pripravo ingverjeve marmelade z limono. Razlikujejo se tako po razmerjih sestavin kot po načinu »blokade«.

Metoda številka 1

Kaj rabiš:

• olupljen ingver - 250 g;
• sladkor - 500 g;
• limona - en citrus.

Vaša dejanja

1. Meso korenine zmeljemo na priročen način. Ingver je dovoljeno narezati na tanke kolobarje, dokler ne postane prosojen.
2. Koren prelijemo z vodo in branimo tri dni. Vodo je treba dnevno obnavljati.
3. Limono skupaj z lupino poljubno zmeljemo: tanke kolobarje, kocke ali koščke poljubne oblike. Odstranite kosti.
4. Iz ingverja odlijemo vodo, dodamo limono, sladkor.
5. Nežno premešajte in pustite eno uro.
6. Ko se sladkor stopi in se sestavine prepojijo s sirupom, zmes zavremo. Ne pozabite nenehno mešati marmelade.
7. Po vrenju kuhamo 15 minut.
8. Marmelada se mora naravno ohladiti. In potem je treba ponovno zavreti. Te korake ponovimo trikrat.
9. Po tretjem vrenju,

Metoda številka 2

Kaj rabiš:

• olupljen ingver - 200 g;
• sladkor - 200 g;
• limona - dva citrusa.

Vaša dejanja

1. Mehki del ingverjeve korenine naribajte ali narežite na tanke plošče, ostružke pa odstranite z lupilcem za zelenjavo.
2. Limono narežemo na enak način kot ingver.
3. Vse sestavine damo v ponev in počasi zavremo.
4. Ko marmelada zavre, povečamo ogenj na največjo in kuhamo še pet minut, mešamo z leseno kuhalnico.
5. Ne ohladite, maso vlijete v sterilno stekleno posodo in zvijete.

Metoda številka 3

Kaj rabiš:

• olupljen ingver - 300 g;
• sladkor - 600 g;
• limona - 300-350 g.

Vaša dejanja

1. Pripravljeno korenino naribamo. Odcedite sok.
2. Iz limon iztisnemo sok, tropine in lupinico sesekljamo z mešalnikom.
3. Vse zmešamo s sladkorjem in kuhamo uro in pol. Ne pozabite mešati, sicer bo sirup zažgal.
4. Ne ohladite, maso vlijete v sterilno stekleno posodo in zvijete.

Recept za ingverjevo-limonino marmelado lahko spremenite po svojem okusu. Če ste ljubitelj pekočega, potem zmanjšajte količino sladkorja ali povečajte delež ingverja. Sladkosned – povečajte količino sladkorja. Količino limon lahko tudi spreminjate po svojih željah.

Metoda brez kuhanja

Sliši se paradoksalno, a obstaja celo recept za marmelado iz ingverja, limone in medu brez kuhanja. Ta recept velja za sprejemljivega za hujšanje, saj ne vsebuje sladkorja in sestavine niso toplotno obdelane, kar pomeni, da ohranijo največ uporabnih lastnosti.

Kaj rabiš:

• pripravljen ingver - 250-300 g;
• limona - trije citrusi;
• med - 200 g.

Vaša dejanja

1. Meso korenine čim bolj zmeljemo skupaj z limono in združimo s tekočim medom, nežno premešamo.
2. Če je med kandiran, ga segrejte v vodni kopeli.
3. Pustite štiri ure, občasno premešajte, da se vse sestavine odpovejo okusu in prepojijo z aromami druga druge.

Proporcije ta recept lahko tudi prilagodite svojim željam. Če ste kupili srednje staro korenino, potem ingver predhodno zavrite v kozarcu vode do mehkega, ohladite in nato zmešajte z limono in medom.

Klasičen recept je vedno mogoče spremeniti. Na primer, če dodate pomaranče in suhe marelice, bo okus mehkejši in barva jantarja. Jabolko ali banana bo dala konsistenco nežnosti. Kivi bo zgladil ostrino ingverja in dal nenavaden odtenek končnemu izdelku. Tukaj je nekaj idej, kako narediti marmelado še bolj zanimivo.

Tradicionalna različica s pomarančami

Kaj rabiš:

• ingver - 150 g;
• limona - en citrus;
• pomaranča - ena ali lupina dveh citrusov;
• sladkor - 150 g.

Vaša dejanja

1. Naribajte ingver.
2. Citrusom odstranite lupino s finim ribežnom, meso pa narežite na tanke trakove ali kocke.
3. Zmešamo s sladkorjem in na majhnem ognju zavremo. Ohladite in ponovite korake še dvakrat.
4. Ne ohladite, maso vlijete v sterilno stekleno posodo in zvijete.

Hitra različica s pomarančami

Kaj rabiš:

• ingver - 150 g;
• limona - en citrus;
• pomaranča - en citrus;
• med - 250 g.

Vaša dejanja

1. Vse trdne sestavine čim bolj zmeljemo.
2. Odvečni sok odcedimo.
3. Zmešajte z medom in pustite tri ure.

S suhimi marelicami

Kaj rabiš:

• ingver - 200 g;
• limona - en citrus;
• suhe marelice - 200 g;
• sladkor - 250 g;

Vaša dejanja

1. Posušene marelice operemo in namočimo v vrelo vodo.
2. Po nabrekanju suho sadje narežemo na četrtine.
3. Ingver narežemo na tanke rezine, debele največ 2 mm.
4. Tudi limono skupaj z lupino narežemo na tanke ploščice.
5. Vse sestavine zaspimo s sladkorjem in pustimo tri ure.
6. Nato zavremo in ohladimo. Manipulacije izvajamo še dvakrat.
7. Ne ohladite, maso vlijete v sterilno stekleno posodo in zvijete.

z jabolkom

Kaj rabiš:

• ingver - 250 g;
• sladkor - 500 g;
• zeleno jabolko - dva sadja.

Vaša dejanja

1. Celuloza korenine in jabolka se zdrobi na primeren način.
2. Združite s sladkorjem in počasi zavrite, ne pozabite mešati.
3. Kuhajte pet minut in ohladite.

Če uporabljate ne zelena, ampak sladka jabolka, je treba količino sladkorja zmanjšati na 300-350 g.

z banano

Kaj rabiš:

• ingver - 200 g;
• limona - en citrus;
• sladkor - 250 g;
• vanilin sladkor - ena vrečka;
• velike banane - dva sadja.

Vaša dejanja

1. Vse sestavine zmeljemo z mešalnikom.
2. Nalijte vanilin in navaden sladkor, premešajte.
3. Vztrajati štiri ure.
4. Vreti pet minut.
5. Maso vlijemo v sterilno stekleno posodo in zvijemo.

Raznolika varianta

Kaj rabiš:

• ingver - 150 g;
• voda - en kozarec;
• limona - en citrus;
• pomaranča - dva citrusa;
• jabolko - eno sadje;
• kivi - eno sadje;
• sladkor - 500 g.

Vaša dejanja

1. Meso korenine zmeljemo na primeren način in kuhamo v vodi, dokler se sirup ne zmehča in ne povre.
2. Ostalo sadje narežemo na kocke. Pri kiviju morate najprej odstraniti kožo.
3. Vse sestavine premešamo in kuhamo pet minut.
4. Maso vlijemo v sterilno stekleno posodo in zvijemo.

Še bolj uporabno: 5 trikov

Za konec še nekaj skrivnosti in trikov, s katerimi bo vaša ingverjeva marmelada najbolj okusna in zdrava.

1. Pravilno olupite kožo. Največja koncentracija uporabne snovi- neposredno pod kožo ingverjeve korenine. Zato lupine ne režite na debelo - bolje jo je nežno postrgati z nožem.
2. Uporabite silikon ali steklo. Pri sekljanju korenine ne uporabljajte lesene deske za rezanje - drevo bo absorbiralo ingverjev sok in se znebilo vonja, sodeč po ocenah bo to problematično.
3. Uporabite mlinčke. Za recepte za marmelado, ki vključujejo kratko kuhanje ali nič, je bolje, da koren zmeljemo z mešalnikom ali v mlinčku za meso. V skrajnem primeru na drobnem graterju. Tako se boste znebili trdih vlaken in pitja čaja ne bo pokvarilo žvečenje »žagovine«.
4. Staro korenino skuhajte.Če niste uspeli kupiti mlade korenine, je bolje, da pred pripravo marmelade sesekljan ingver predhodno skuhate do prozornega in mehkega. Tako bo vaša marmelada bolj nežna.
5. Izberite nerjaveče jeklo. Ne uporabljajte svetlobe emajlirana posoda. Marmelada bo premaz obarvala v neizbrisno rumeno barvo.

Ingverjeve marmelade ne dodajajte vročemu čaju. Pustite, da se pijača ohladi. Ne pozabite, da se vitamini in eterična olja pri visokih temperaturah zelo hitro razgradijo. Na primer, vitamin C se pri 100 °C razgradi za 83 % v samo desetih minutah.

Zgornji recepti za ingverjevo marmelado odpirajo polje za domišljijo. Lahko so le osnova, namig in vam omogočajo eksperimentiranje z različnimi dodatki.

Ali je okusno: ocene

Marmelada je izjemna. Narejeno s pomarančami. vesela sem.

Aurika, http://forum.say7.info/topic60231.html

Odlično se poda tudi k hruškam in kutinam, in kot sem pred kratkim ugotovil, je najbolj zanimiva feijoa.

Shakherezada, http://shakherezada.livejournal.com/171333.html

Zagotovo mi bo všeč marmelada, ki je ni treba kuhati! In obožujem limone, mislim, da je čaj s tako marmelado užitek in solidni vitamini.

Pariški, http://www.goodhouse.ru/recipes/blogs/?page=1

Konzistenca je očitno jabolčna, okus pa ja - okus je 80% limone. Smo ingverjevi manijaki, všeč nam je tako pekoč okus!

Doxy , https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=12

Ingverjeva marmelada je zelo dišeča in zdrava. Ingverjeva marmelada osveži usta po zaužitju, ta marmelada pa bo prav prišla tudi v času prehladov kot preventiva in zdravljenje.

To marmelado iz ingverja in pomaranče lahko skuhate skozi vse leto Dodamo ga lahko tudi pekovskim izdelkom.

Pripravimo vse sestavine. Pomarančo lahko nadomestimo z limono.

Operite ingver, nato ga olupite, zelo priročno je, da to storite z žlico. Kožo ingverja morate le strgati in odstraniti jo boste s tanko plastjo.

V ponvi zmešajte ingver, pomarančno lupinico in sladkor.

Dodamo vodo, dobro premešamo. Vodo lahko nadomestite s pomarančnim sokom, tako bo vaša marmelada bolj dišeča.

Nato na majhnem ognju med občasnim mešanjem kuhamo marmelado. Voda bo nekoliko izhlapela in se spremenila v sirup. Marmelado kuhamo približno 20 minut. Ingver mora postati rahlo prosojen.

Ingverjevo marmelado še vročo preložimo v čiste kozarce, ki jih dobro zapremo s pokrovom. Marmelado hranite na hladnem ali v hladilniku.

Enega najbolj nenavadnih pripravkov iz ingverja lahko imenujemo marmelada. Človeku bo razbil predstavo o sladki jedi s svojo pikantnostjo, grenkobo in nestandardnim primerom uporabe. Ne uporablja se kot sladica, temveč le dodaja v peciva, napitke, čaj, nikakor pa se ne uživa z žlicami.

Nenavadna marmelada

Pikantno ingverjevo marmelado kuhajo na Kitajskem, v Indiji, Indokini in drugih državah, kjer je ta zdrav koreninski pridelek zelo razširjen. klasična sestavina za to jed se uporabljajo citrusi, ki izboljšajo okus, barvo in teksturo sladice.

Kako uporabna je ingverjeva marmelada in ali obstajajo kakšne skrivnosti pri njeni pripravi? Ta izdelek domača kuhinja lahko primerjamo z malinovo marmelado, ki je namenjena krepitvi imunskega sistema, odstranjevanju toksinov in spodbujanju hitrega okrevanja. Edinstvenost poslastice je v tem, da glavna aktivna sestavina, s katero je ingver bogat, in to je gingerol, ne izhlapi v velika prostornina med toplotno obdelavo. To pomeni, da je marmelada enako uporabna kot katera koli druga ingverjeva mešanica.

Ima imunostimulirajoče lastnosti, izboljšuje apetit, pospešuje metabolizem, ima baktericidne in protivirusne lastnosti. S takšno sladico lahko celo shujšate.

Sladica iz ingverjevih in pomarančnih lupin se v Aziji imenuje chow-chow

Recept za pripravo marmelade je precej preprost, vzame malo časa, pa tudi truda. Na Kitajskem, da odstranijo odvečno grenkobo iz koreninskega pridelka, ga olupijo in nekaj dni namočijo v vodi. Da se marmelada hitreje skuha, je treba korenino narezati na najtanjše lističe in kuhati v več korakih, da ohranimo celotno strukturo rezin. Kalorična vsebnost jedi je približno 350 kcal na 100 gramov.

Recept Julije Vysotskaya

Na uradni spletni strani Yulia Vysotskaya obstaja več možnosti za pripravo ingverjeve marmelade. To so recepti z agrumi, želatino, začimbami in drugimi sestavinami. Eden najbolj izvirne načine kuhanje sladica se lahko imenuje marmelada z namočenimi lupinami citrusov.

Recept:

• narežemo na kocke 300 g pomarančnih lupin brez bele kaše;
• napolnite jih z vodo, tako da jih popolnoma pokrije;
• pustite en dan, da odstranite odvečno grenkobo;
• odcedite vodo, sperite skorje in ponovno nalijte vodo;
• damo na ogenj, zavremo in nato pustimo vreti 5-10 minut;
• ponovite postopek 3-krat;
• srednja korenina ingverja, olupljena in naribana;
• kuhar sladkorni sirup iz 200 ml vode in 300 g sladkorja;
• pomarančne lupine prelijemo z vročim sirupom, dodamo nariban ingver, po želji vanilijo, ščepec cimeta in par nageljnovih žbic;
• kuhamo na majhnem ognju 40 minut, dokler se ne zmehča;
• damo v stekleno posodo in shranimo v hladilniku.

Pomarančne lupine lahko narežete na tanke trakove, da bo sladica še bolj privlačna.

Ingverjevo marmelado iz Vysotskaya lahko pripravite v različnih razmerjih. Torej, lahko vzamete več pomaranč in zmeljete samo 1 žlico ingverja, da sladici dodate pikantnost, začimbo in rahlo grenkobo. AT končan izdelek skorja mora biti mehka, jantarne barve, aroma pa božanska.

s pomarančo

Vsaka sladica s citrusi ima vedno lepo barvo in svetlo aromo. Za pripravo pomarančnega ingverjevega džema:

• narežemo na majhne kocke 500 g pomaranč s kožo;
• na enak način narežite 500 g olupljene korenine ingverja;
• iztisnite sok iz 1 pomaranče;
• pripravite 500 g sladkorja.

V globoki skledi zmešajte ingver s pomarančami. Sladkor raztopite v pomarančni sok in jo vlijemo v skledo. Vse sestavine zmešamo in pustimo stati 5-6 ur, da izstopi sok. Marmelado kuhamo v več prehodih 15 minut, pri čemer se izogibamo vrenju. Indikator pripravljenosti sladice je mehkoba. pomarančni olupek in ingver, pa tudi gosto konsistenco, podobno medu.

pomarančna marmelada bolj nežen in okusen bo, če je ingver izbran mlad, brez izrazite grenkobe in brez grobih vlaken v jedru. Če ga ni bilo mogoče najti, z obstoječega korena odstranimo kožo na tanko plast in za marmelado odrežemo le zgornji del brez grobe sredice.

Mandarine so slajše in bolj dišeče od pomaranč, dale bodo marmelado in svojo svetlo barvo

Tukaj je izviren recept marmelada iz ingverja in mandarin. Ingver naribamo, mandarino razdelimo na rezine. Vsi zaspimo s sladkorji in pustimo sok. Po tem marmelado najprej kuhamo 40 minut, nato 2-3 krat po 15 minut, da ohranimo celovitost rezin mandarine. Za takšno sladico se sladkor in sadje vzameta v enakih razmerjih, ingver pa polovica manj. Mandarinova marmelada celo bolj aromatična kot pomaranča in je bolj intenzivne barve.

z bučo

Buča je zelenjava, ki je lahko sestavina enolončnic in sladkih sladic. Je univerzalen v okusnost in lahko absorbira vse druge okuse in arome. Buča v ingverjevi marmeladi igra vlogo osnove ali baze, ki razredči grenkobo začinjene korenine, nastavi ton barvi in ​​teksturi. Poleg tega je buča bogata s karotenom, ki ostane v največji količini v zelenjavi tudi po toplotni obdelavi.

Pri kuhanju dobi buča še svetlejšo barvo in je obogatena z visoko prebavljivim karotenom.

Recept za bučno marmelado z ingverjem:

• 1 kg sladkega oranžna buča olupimo in narežemo na 1,5 cm velike kocke;
• zelenjavo prelijemo z 1 kg sladkorja in pustimo čez noč na hladnem za fermentacijo in ekstrakcijo soka;
• naribajte srednjo ingverjevo korenino brez kože, dodajte buči;
• iztisnite sok iz 1 limone in ga prav tako dodajte v skledo;
• marmelado kuhamo toliko časa, da bučne kocke postanejo mehke in prozorne (40-60 minut).

Marmelada se lahko uporablja kot nadev za odprte pite in pite

Obstajajo recepti, v katerih se buča razredči z zeleno antonovko, zato postane marmelada še bolj okusna in dišeča. Pripravite lahko tudi bučno ingverjevo marmelado:

• na drobnem graterju ali mešalniku zmeljemo 1 kg buče v kašo;
• zdrobite tudi 5-7 ml korenine ingverja;
• skuhajte sirup iz 250 ml vode in 350 g sladkorja;
• prelijte zelenjavo s sirupom in kuhajte, dokler marmelada ni pripravljena približno 1 uro, lahko dodate malo muškatnega oreščka.

Ingverjeva marmelada je dobra, ker je popolnoma shranjena v hladilniku in je izrazita zdravilne lastnosti. Samo 1 žlička takšne sladice, popita z jutranjim ali večernim čajem, vam bo dala energijo, osvežila dah, vas pripravila za delo in okrepila vaš imunski sistem. Če je sladica pravilno pripravljena, jo bodo oboževali tako otroci kot odrasli.