Sestavine za želvjo torto. Turtle Cake - klasičen recept s fotografijo doma s kislo smetano, kremo, kondenziranim mlekom

Recepti za pripravo tort doma s fotografijami

Moji otroci so strašni gurmani, obožujejo kaj sladkega (predvsem "za po večerji"). Nekega zimskega večera v hiši ni bilo nič sladkega za čaj in zmrznjeno vreme ni preveč spodbujalo odhoda v trgovino, zato sem moral postrgati dno soda, pogledati v hladilnik in pretresti stare čase, se spominjati recepti iz otroštva, spečemo torto v obliki želve.

• Kuhinjski aparati in pripomočki: skleda, mešalnik (ročni mešalnik, metlica), pergamentni papir, lopatka, pekač (pladenj), posodice, zajemalka za glazuro, pekač za torte.

Torta želva ima poseben čar – preprost recept. Rezultat je presegel moja pričakovanja - sladica je bila neverjetna. Najpomembneje je, da nam je uspelo z vso družino, vsak je našel nekaj za početi.

Zahtevani izdelki

Za test:

Za kremo:

Če v hiši ni pecilnega praška (vključen v recept za želvovo torto), ga lahko doma nadomestite z eno čajno žličko sode bikarbone, ki jo namakate s 5 ml namiznega kisa.

Za glazuro:

Za okrasitev torte (neobvezno):

Značilnosti izbire izdelkov

Preden doma spečete torto Turtle, morate izbrati prave izdelke. Vse sestavine morajo biti sveže. Rastlinsko olje Vsak bo zadostoval, a vsekakor prefinjen. Za smetano je bolje uporabiti mastnejšo kislo smetano (25% in več). Paleta izdelkov se lahko razširi na željo. vključno z receptom dodatne sestavine- banane, kivi, marmelada itd.

Na svetu obstaja ogromno različnih vrst piškotov: pečejo jih iz celih jajc ali izključno iz Beljak ali rumenjak, različni tipi moke (pšenične, ovsene, riževe itd.), iz rženih krekerjev v prahu in celo iz pečen krompir. Okus, vonj in tekstura teh piškotov se zelo razlikujeta. Samo tehnologija priprave in struktura testa se ne spremenita.

Zgodovina torte Turtle

Izvor torte Turtle in njena zgodovina sta izgubljena v preteklosti. Izum biskvitne torte pripisujejo angleškim mornarjem in Francoski slaščičarji, in način polaganja torte iz piškotov, namočenih v smetano, bi lahko izviral iz Italije. Glavna stvar je, da je torta "Želva" postala resnično priljubljena, prestala preizkus časa, ohranila svojo klasični recept in lastnosti okusa.

Kako narediti torto želva doma

Postopek izdelave torte je razdeljen na več stopenj. Na prvi stopnji morate pripraviti testo in speči "telo" torte.

Tehnologija izdelave torte Turtle vključuje številne preproste operacije, ki jih lahko zaupate otrokom. To je najprej informativno - otroci bodo vedeli, kako kuhati "Želvo"; drugič, sam proces bo za njih bolj zanimiv; in tretjič, pomagalo bo prihraniti čas (dejanja lahko izvajate vzporedno).

"Telo" torte bo sestavljeno iz več deset majhnih biskvitnih kolačkov. V nekaterih receptih je priporočljivo speči eno torto in jo razrezati v kozarec prava količina"okrogla". Izbrali bomo klasična različica Pekli bomo drobno pecivo.

Za pravilno pripravo torte Turtle bo korak za korakom pomagal recept s fotografijo:

Torta želva bo bolj gosta, če recept vsebuje kakav v prahu (pri peki torte ne bodo tako vzhajale).

Recept za kremno torto "Želva"

Prehajamo na drugo stopnjo. Pravilno pripravljena krema za "Želvo" je ključ do uspeha. Sestavine zmešajte v globoki skledi. maslo potrebno je premagati z mešalnikom in postopoma dodajati sladkor (priporočljivo je, da olje najprej odstranite iz hladilnika, da se zmehča). Ko ste ves sladkor in maslo stepli, dodajte kislo smetano. Maso stepajte, dokler ne doseže puhaste in rahle konsistence.

Recept za "Želvo" vključuje oblikovanje "telesa" torte:

Kako lepo okrasiti in postreči torto Želva

Ta stopnja je najbolj ustvarjalna. Tu je priložnost, da pokažejo svoje umetniške talente: navsezadnje mora želva (kljub dejstvu, da je torta) imeti gobec, kremplje itd.

po največ preprosta možnost bo prelil glazuro. Vse, kar potrebujete za pripravo glazure potrebne sestavine damo v ponev, ob stalnem mešanju zavremo in ohladimo. Nato prelijemo po torti (padeže obrišemo s prtičkom). Z lopatko lahko ustvarite vzorce.

V XVIII-XIX stoletjih. dvorni zdravniki so pogosto pripisovali, da so kruh nadomestili s piškoti in jih skupaj z vinom uporabljali za izboljšanje delovanja srca in želodca. Namesto da bi bili takšni piškoti koristni, so bili škodljivi. Petindvajsetletni pesnik Byron, ki se je tri leta prehranjeval le s piškoti in vinom, je zbolel za hudima oblikama srčne in ledvične odpovedi, zaradi česar je pri 36 letih prezgodaj umrl.

Za tiste, ki se odločite za torto Želva in uporabite naš recept fotografija korak za korakom Radi bi vam dali nekaj nasvetov:

• testo za biskvit mora pridobiti konsistenco goste kisle smetane;
• Pripravljenost torte lahko preverite z navadno vžigalico - zapičite jo v testo in preverite na dotik. Če je vžigalica suha, je pecivo pripravljeno;
• torto po možnosti za nekaj ur postavimo v hladilnik. Torto smo naslednje jutro pojedli – okus je postal še bolj intenziven.

Video recept za torto "Želva".

Kako kuhati torto "Želva", v kakšnem vrstnem redu in kako zmešati sestavine, si lahko ogledate v videu:

Tukaj je klasičen recept za torto. Videli boste, da pri pripravi te sladice ni nič zapletenega, prostora za ustvarjalnost in domišljijo pa je več kot dovolj.

Vabilo na pogovor o torti in možnih izboljšavah

Veseli bomo vašega mnenja. Napišite nam, kaj vam je bilo všeč, kaj lahko izboljšate in kako narediti torto "Želva" še bolj zanimivo in okusno. Čakamo na vaše želje.

Posebnost in edinstvenost torte "Želva" je v tem, da ni sestavljena iz enega celega biskvita, temveč iz ločenih tort, položenih v obliki želve, namočenih v smetano in prelitih z glazuro.

Postopek izdelave klasične torte "Želva" z kisla smetana je sestavljen iz 5 stopenj:

• priprava testa;
• priprava kisle smetane;
• sestavljanje torte;
• tvorba glazure;
• dekoracija torte.

Poleg zgornjih živilskih sestavin za pripravo torte Turtle boste potrebovali pečico, ki vzdržuje temperaturo 190 stopinj Celzija, mešalnik, slaščičarske pripomočke in posodo.

To torto je zelo enostavno pripraviti, zmore jo tudi slaščičar začetnik. Enostavnost priprave in nežen okus in je priljubljenost te sladice. Z lahkoto ga lahko naredite doma za počitnice ali kar tako in s tem razveselite sebe in svoje najdražje z okusno poslastico.

Za pripravo klasične Turtle Cake sledite spodnjemu receptu po korakih.

Faza 1 - Priprava testa:

1. Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija.
2. Zmešajte dva kozarca pšenična moka in 2 žlički pecilnega praška za slaščice, nato presejemo.
3. Vlijemo v mešalno posodo 6 piščančja jajca in dodamo skodelico in pol sladkorja. Pred tem je priporočljivo, da sladkor zmeljemo v mešalniku, saj sladkor v prahu se bolje raztopi in ustvari homogeno maso.
4. Mešanico pretepajte z mešalnikom do stabilne pene.
5. Mešanici jajc in sladkorja dodajte 2 žlici kakava v prahu in rahlo stepite z mešalnikom ali zmiksajte do gladkega.
6. V nastalo zmes dodamo dele 2 skodelic pripravljene in presejane moke in dobro stepamo ali premešamo, dokler testo ne izgleda kot palačinke, ki po konsistenci spominja na kislo smetano.
7. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in namažite z maslom.
8. Z žlico na pekač, obložen s peki papirjem, testo previdno razporedimo v enako velike kolačke na razdalji 3 centimetre drug od drugega.
9. Pekač potisnemo v pečico, ogreto na 190 stopinj Celzija, in pecivo pečemo 7 minut, dokler se ne pojavi rdečica. Pripravljenost testa lahko preverite tako, da ga prebodete z zobotrebcem, po katerem mora zobotrebec ostati suh.
10. Izvlecite pekač, iz njega previdno odstranite pecivo pergamentni papir in pustite, da se ohladi.
11. Ponavljajte korake od 8 do 10, dokler ne zmanjka vsega testa.

Faza 2 - Priprava kisle smetane:

1. 250 gramov masla vzamemo iz hladilnika in pustimo pri sobna temperatura dokler se ne zmehča.
2. V posodo za stepanje damo 250 gramov zmehčanega masla, 850 gramov kisle smetane, eno in pol skodelice sladkorja in 2 žlici kakava v prahu.
3. Stepajte z mešalnikom približno 7 minut do gladkega.

Faza 3 - Sestavljanje torte:

1. Odložite in se za zdaj ne dotikajte 5 tort - glava in noge želve bodo narejene iz njih v torti.
2. Vzemite pladenj ali večjo posodo, na kateri boste postregli torto.
3. Torte jemljite eno za drugo in jih pomakajte v pripravljeno kremo, nato pa jih razporedite na pladenj ali večjo posodo v obliki tobogana, ki je želvji oklep.
4. Preostanek kreme vlijemo na oblikovano torto in jo z žlico enakomerno pogladimo po celi torti, dokler ne dobimo gladke površine.
5. Torto za 2 uri postavimo v hladilnik.

Faza 4 - Oblikovanje glazure:

1. 50 gramov masla vzamemo iz hladilnika in pustimo na sobni temperaturi, dokler se ne zmehča.
2. V posodo za kuhanje damo 50 gramov zmehčanega masla, 150 gramov kisle smetane, pol kozarca sladkorja in 2 žlici kakava v prahu.
3. Dobro premešaj.
4. Postavite lonec z mešanico vodna kopel in pripeljite do popolnega raztapljanja in enotnosti, mešajte z žlico ali lopatico.

Faza 5 - Okrasitev torte:

1. Torto vzamemo iz hladilnika.
2. Nekaj ​​glazure dajte v cevno vrečko.
3. Preostanek glazure enakomerno prelijemo po vrhu torte.
4. Pod oklep želve nežno položite 1 kolač, ki bo glava želve, in 4 kolače, ki bodo tace.
5. Na glavi želve s pomočjo kulinarične vrečke naredite oči in usta, na tačkah pa kremplje.
6. Poleg tega lahko lupino "Želve" na vrhu okrasite z orehi ali rozinami, potresite čokoladni čips ali nastrgan kokos.

domov klasična torta"Želva" s kislo smetano je pripravljena! Dober tek!

Če imate v družini majhne otroke, biskvitna tortaŽelvo s kislo smetano, doma, najbolje peče vsa družina. to slastna torta, kot komplet za ustvarjalnost, skupaj z otroki. Zdi se, kot da zbirate oklep ene od želv Ninja. 😉 Tukaj se najde delo za vsakogar, rezultat pa hitro poje vsa družina. Kako narediti torto - recept bom opisal korak za korakom.

Sestavine za biskvitno testo:

• 4 jajca;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1,5 skodelice moke;
• 1 čajna žlička sode;
• 1 st. žlico kakava

Za kislo smetano:

• 300 g kisle smetane;
• 1 st. Sahara.

Za glazuro:

• 50 gr čokolade;
• 3 umetnost. žlice mleka.

V receptu se vzame kozarec s prostornino 200 ml.

Kako narediti želvjo torto

Kako speči biskvitne torte

Najprej morate speči njen biskvitni "oklep". Zato začnemo pripravljati testo.

Jajca razbijemo v skledo in stepemo.

Dodajte sladkor.

Sodo pogasimo s kisom in dodamo moki.

Vse skupaj vlijemo v skledo.

Dodamo kakav, premešamo in dobimo lepo, ne zelo gosto testo za kavo.

Segrejemo pečico. Ko postrežete biskvit, naj ima visoko temperaturo (200 °C).

Na pergamentno obloženem listu desertna žlica razlijte testo. Oblikujemo majhne kapljice, pustimo malo prostora za širjenje. Piškote pečemo približno 15 minut.

Kako pripraviti želvjo kislo smetano

Kremo za torto je enostavno pripraviti: kislo smetano z vilicami stepemo s sladkorjem. Bolje je, da ne vzamete mešalnika, kisla smetana lahko plava in daje vodo.

Kako sestaviti in okrasiti torto Turtle Biscuit

Pred sestavljanjem torte moramo že pripravljene biskvitne torte ohladiti in nato oblikovati samo torto.

Vzamemo krhko pecivo, ga pomočimo v smetano, prekrijemo dno posode (smetane ne prihranimo). Nato naložite plasti eno na drugo, tako da oblikujete nekakšen tobogan. Ko je torta narejena, spominja na želvji oklep, od koder je, kot ste verjetno že sami razumeli, tudi ime.

"Želva" napolnite z glazuro. Če želite to narediti, stopite čokolado in rahlo razredčite z mlekom.

Biskvit pustimo na toplem in se namaka eno uro.

Nato ga skrijemo v hladilnik. Krema in glazura se bosta rahlo strdili in torta pri rezanju ne bo razpadla.

Ne smete hiteti, da bi jedli torto, pustite, da se "Želva" napolni, tako da bo postala veliko boljša in okusnejša.

Kot vedno, tvoja korak za korakom recept Zaključiti želim s fotografijo z video receptom iz YouTuba. Avtorica videa - Elena Bazhenova - speče svojo želvo brez dodajanja kakava v testo, prav tako pa na zelo izviren in preprost način okrasi svojo slastno biskvitno torto s kislo smetano. Če vas zanima, si oglejte podrobnosti.

Želim si, da bi bile vaše sladice vedno ne le okusne, ampak tudi lepe.

Dobro razpoloženje za vas in dober apetit!

Tukaj je različica torte "Želva" s kislo smetano, ki je pod lupino skrila glavo in tace. Kuhala sem ga za rojstni dan svoje babice, dopolnila je 88 let.

Za torto Želva potrebujete: veliko kisle smetane, pa tudi moko, pecilni prašek, sladkor, jajca, kakav in nekaj za okrasitev torte:

Za testo najprej stepemo jajca s sladkorjem.

Nato dodamo moko s pecilnim praškom in premešamo. Testo bo tekoče.

Na peki papir

silikonska podloga

ali pomaščen pekač vlijemo 1 žličko testa na razdalji približno tri cm drug od drugega.

Pečemo na 180 stopinj, dokler ne porjavi, približno pet minut. Naredi 3-4 pekače (odvisno od velikosti pekačev). Zložite vse skupaj in pokrijte z brisačo, da se ne izsušijo.

Za kremo zmešamo kislo smetano s sladkorjem in kakavom. Potopite prazne v smetano in razporedite na ravno posodo.

Naredite več plasti.

Za glazuro zmešamo kislo smetano, sladkor in kakav.

To maso med mešanjem segrevamo do vrenja. Pridobite čokoladno sijočo glazuro.

Torto Turtle s kislo smetano pokrijte z glazuro in jo tako rekoč okrasite v slogu želve. Na primer, kosi orehi kot na fotografiji.

Torta "Želva" je hitro namočena in skoraj takoj pripravljena za postrežbo. Hranimo ga v hladilniku.

Moja torta je bila dostavljena slavljenki za prijetno čajanko!

Klasični recept za želvjo torto s kislo smetano

SESTAVINE:

• 1,5 st. Sahara;
• 6 testisov;
• 0,5 žličke ugasnite soda;
• 280 gr. moka;

• 200 gr. Sahara:
• 800 gr. kisla smetana;

• 130 gr. Sahara;
• 50 gr. maslo;
• 3 umetnost. l. kakav;
• 2 žlici. l. Kisla smetana;

KUHANJE:

1. Preden začnemo pripravljati sladko, želim opozoriti, da bo recept za torto Turtle predstavljen korak za korakom in celo s fotografijo. Že na samem začetku se bomo lotili priprave sladice s peko malih biskvitne torte. Če želite to narediti, morate z mešalnikom stepati jajca s sladkorjem. Stepamo toliko časa, da jajca nekoliko spremenijo barvo in so velika vsaj za polovico.

   

2. V stepeno jajčno mešanico dodamo malo moke in dobro premešamo z mešalnikom;

   

3. Pečico segrejemo na 180 stopinj, pripravimo pekač in nanj položimo papir;
4. Ugasnite sodo citronska kislina in jo vlijemo v testo ter ponovno premešamo. Dobiti moramo kremasto testo;

   

5. Z merilno žlico razporedite majhne kolačke na pekač, poskušajte ohraniti enako velikost. Vsaka tortilja naj bo med seboj oddaljena vsaj 5 cm, saj se med peko močno razširijo;

   

6. Biskviti se pečejo zelo hitro, približno 8-10 minut, zato naj bodo svetlo rjavi;
7. Vse majhne piškote spečemo in ohladimo;

   

   Zelo pomembno je, da piškotov ne presušimo. Biti morajo nežni, tanki in mehki. Presušeno pecivo bo težko mazati, poleg tega se ne bo dobro vpilo kreme. Torta "Želva" domači recept mora biti dobro namočeno, ravno, topiti se v ustih.

8. Nadaljujemo s pripravo kreme. Vzamemo en del kisle smetane 30%, drugi 20% in ga zmešamo s sladkorjem. Kisla smetana mora biti hladna. Stepajte z mešalnikom pri srednji hitrosti in jo postopoma povečajte;

   

9. Ko dobite gosto bujno zmes, je naša krema pripravljena;
10. Zberemo torto. Vzamemo veliko posodo. Na glavo odložimo dva piškota, iz preostalih pa oblikujemo želvo;
11. Posodo namažite s kislo smetano in v vse štiri vogale položite štiri piškote, to bodo naše šape;

    

12. Na sredino posode v krogu položimo naše medenjake in namažemo s smetano;

    

13. Po istem sistemu položimo drugo kroglico medenjakov in ponovno namažemo s smetano. Ko porabite vse torte, bi morali dobiti veliko in voluminozno torto. Takšen recept za torto "Želva" doma je pripravljen zelo hitro, tako da lahko vsakdo to stori;

    

14. Namažite dva medenjaka, pripravljena za glavo, in ju povežite med seboj ter ju postavite na mesto torte, kjer bi morala biti;

    

    Pecivo je priporočljivo kuhati zvečer, tako da je dovolj časa, da se namaka;

15. Pripravite glazuro za okras. Na štedilniku raztopimo maslo s sladkorjem. Zmes je treba nenehno mešati, da se ne zažge;

    

16. Ko se maslo povsem stopi in povre, dodamo kakav in kislo smetano. Mešajte do gladkega. Odstranite s štedilnika in ohladite;

    

17. Namočeno torto pokrijemo z glazuro. Steklo bo po torti, zato ga morate hitro namazati. Ker je glazura pomešana s kislo smetano, dobimo prijetno marmorno barvo naše želve;

    

18. Torto postavimo v hladilnik in šele nato naredimo embosiranje za sliko je značilno za želvo;

    

19. Ko končamo z dekoriranjem, sladico za 2 uri postavimo v hladilnik za impregnacijo, po kateri lahko že jeste;

Če sem iskren, sem to sladkobo našel na internetu, po ogledu video lekcije o torti "Želva" sem jo lahko brez težav spekel. Takšna sladica je skoraj vedno prisotna na pomembnih dogodkih moje družine, zato prepišite recept in se lotite kuhanja.