Recept za živo marmelado iz črnega ribeza. Gosta marmelada iz črnega ribeza - preprost recept

- eden redkih izdelkov, ki presenetljivo združuje uporabne in okusne lastnosti. Še posebej zanimivo pa je, da je ta v pripravi še okusnejša kot v sveže. Verjetno ima vsaka gospodinja svoje recepte za pripravo ribezove marmelade. Spodaj so najbolj izvirni.

Brez kuhanja

Morda najbolj dragocena stvar v črnem ribezu je askorbinska kislina (vitamin C). Povejmo več, po vsebnosti tega najdragocenejšega elementa ribez zaseda častno tretje mesto za rdečo papriko. Toda askorbinska kislina najslabše prenaša toplotno obdelavo.

Pomembno! V procesu kuhanja in kasnejše sterilizacije se nepovratno izgubi od 30 do 90 % vitamina C.

Na srečo, obstaja preprosta skrivnost kako kuhati iz ribeza brez kuhanja. Dejstvo je, da z vlogo konzervansa, ki bo ohranil jagode in jih zaščitil pred uničujočimi učinki mikrobov, v. konvencionalni recepti ki jih ubije dolgotrajna izpostavljenost visoki temperaturi, bosta sladkor in kislina povsem v redu. Poleg tega je v jagodah črnega ribeza lastna kislina povsem dovolj za "naravno konzerviranje", zato jo dodatno dodajte obdelovancu limonin sok oz citronska kislina, tako kot v drugih receptih, tudi v tem primeru to niti ni potrebno.

Ampak tukaj za sladkor mi ni žal v nobenem primeru, ker v tem primeru igra vlogo ne toliko kot okus, ampak precej praktična. Količina sladkorja naj bo dvakrat večja od količine samega sadja. Lahko tvegate, da to razmerje zmanjšate na razmerje 1: 1,5 in celo 1: 1, vendar je treba v tem primeru končni "vitaminski pripravek" najprej shraniti v hladilniku, in drugič, poskusite ga uporabiti čim prej. mogoče (v vsakem primeru do pomladi obstaja tveganje, da ga ne doseže).

Sveže nabrano sadje (možno je skupaj z vejicami) operemo, nato položimo na papirnato brisačo in pustimo, da se popolnoma posuši, občasno obrnemo, da voda ne stagnira na ločenih območjih.

Nato ribez skrbno očistimo zelenih vejic in temnih »repkov« na vrhu vsakega ploda.

Priprava jagod je za vse recepte enaka, se v prihodnje ne bo ponovilo.

Jagode prelijemo s sladkorjem, dobro premešamo, nato pa dobljeno mešanico precedimo skozi mlinček za meso (lahko uporabite mešalnik).

Pomembno! Dobljene mešanice ne damo takoj v kozarce, temveč jo vlijemo v emajlirano ali stekleno posodo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo 48 ur v hladilniku. Vsakih nekaj ur premešajte. Sladkor in sadje naj se pravilno »sprijateljita«.

Po določenem času "živo marmelado" razporedimo v kozarce, ki smo jih predhodno oprali in prekuhali ali starali nad paro. Kozarcu pustimo približno 3 cm prostega do vrha, nakar ga do vrha napolnimo s sladkorjem.

Kozarce pokrijemo s plastičnimi pokrovi, jih zapremo s pergamentom na vrhu in po obodu zavežemo z vrvjo.

Pripravek je pripravljen. Recept je dober ne le zato, ker ohranja vse uporabne sestavine ribeza - ta marmelada izgleda zelo lepo in diši po svežih jagodah. Res je, za vse morate plačati: ker je vsebnost sladkorja v taki marmeladi zelo visoka, lahko uživanje v velikih količinah prinese zdravju koristi in ne škode.

Pet minut

Mnoge gospodinje ne želijo kuhati marmelade iz črnega ribeza, saj menijo, da je to zelo težavno opravilo. Dejansko, ne glede na recept, sam postopek zbiranja in poznejšega čiščenja teh sadežev zahteva veliko časa in truda: najprej se grozd odlomi od precej bodičastega, nato morate od njega ločiti vsako jagodo in celo odrezati rep. Vse je tako, vendar obstaja recept, v katerem boste po izvedbi vseh pripravljalnih del morali izvesti le nekaj preprostih manipulacij - in odlična priprava za zimo je pripravljena.

Takšna marmelada se skuha v enem koraku, in med kuhanjem ni treba zbirati pene. Recept je torej idealen za zaposlene gospodinje, ki imajo le dva dni v tednu časa, da ga poberejo in predelajo v celoti.

Za 1 kg pripravljenih plodov ribeza boste potrebovali 1,5 kg sladkorja in približno pol kozarca vode.

Na dno bakrene ali emajlirane posode nalijemo malo vode, vlijemo sladkor, premešamo in med stalnim mešanjem stopimo na ognju. Ko sirup zavre, zaspimo cele plodove črnega ribeza in, ne da bi pozabili mešati, zavremo. Ogenj zmanjšamo na minimum in zaznamo pet minut (ves čas se vmešavamo).

Čez nekaj časa marmelado vlijemo v pripravljeno stekleni kozarci, zavijte pokrove, obrnite vrat navzdol, pokrijte z brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Recept za pripravo "petminutne" marmelade za zimo je dober, ker poleg majhnega vlaganja časa zaradi minimalne toplotne obdelave ribeza nimajo časa zapustiti koristne snovi(vitamina C v njem bo seveda manj kot v "hladnem" pripravku, vendar bodo izgube še vedno nepomembne). Kljub temu je tako kot v prejšnjem primeru težko imenovati tak prehranski izdelek.

V počasnem kuhalniku

to izviren način praznine iz črnega ribeza bodo ustrezale tistim srečnim gospodinjam, ki so kupile moden pripomoček, imenovan »počasen štedilnik«, in se ukvarjajo z vznemirljivo dejavnostjo raziskovanja njegovih zmogljivosti.

na žalost, na ta način je težko narediti resne rezerve za zimo(posoda, ki jo imate na voljo, je omejena na določeno prostornino in ne boste mogli uporabiti babičine posode), a kot poskus lahko preprosto pripravite več kozarcev odlične marmelade.

Pripravljene jagode prelijemo s sladkorjem v razmerju 1: 1, premešamo, čez noč postavimo v hladilnik (ribez mora pustiti sok, nikakor pa ne fermentirati), zjutraj vlijemo v skledo več kuhalnikov, nastavimo " Način Juha" ali "Enolončnica" (odvisno od znamke naprave), pokrijte pokrov, kuhajte 60 minut. V tem času pripravljamo banke. Končano marmelado vročo nalijemo v vroče kozarce in zavijemo pokrove.

Načeloma vam počasni kuhalnik omogoča kuhanje marmelade po katerem koli receptu, ne omejeno na zgoraj. Upoštevati je treba le to končan izdelek morda nekoliko bolj tekoče, kot ste navajeni. Dejstvo je, da voda med kuhanjem v takšni napravi ne izhlapeva tako intenzivno kot pri kuhanju na običajnem štedilniku ali odprt ogenj. Zato lahko vodo, ki je na seznamu sestavin za večino receptov za marmelado, pri uporabi počasnega kuhalnika opustimo.

Pomembno! Večina uporabnikov pripomočkov priporoča popolno odstranitev parnega ventila pri kuhanju marmelade v počasnem kuhalniku, sicer se bo penila in pobegnila.

Iz istega razloga ne smete napolniti goščave do vrha, v idealnem primeru uporabite največ 25% njegove prostornine!

Kuhano (preprost recept)

Seveda največ okusna marmelada iz črnega ribeza se pridobiva iz jagodičja, pretlačenega skozi sito. zračni homogena masa brez ene kosti - sanje vsakega sladkosneda! Žal si vsi ne morejo privoščiti takšne možnosti nabiranja za zimo, ta postopek je preveč naporen. Če imate ogromen pridelek in, kot vedno, ni dovolj časa za njegovo predelavo, lahko uporabite zelo preprost recept in rezultat je zelo dober.

Pomembno! Jagode morajo biti zrele, vendar ne prezrele, saj jih po tehnologiji pred kuhanjem prelijemo z vrelo vodo, tako da premehko sadje takoj poči in izgubi sok.

Pripravljeno sadje do vrha napolnite s hladno prečiščeno vodo, tako da popolnoma pokrije jagode. Vodo odlijemo v ločeno ponev in zavremo. Zdaj ribez ponovno prelijemo, tokrat z vrelo vodo, vodo zavremo skupaj z jagodami, zmanjšamo ogenj na minimum in po nekaj minutah sadeže hitro vržemo v cedilo. Vodo iz jagod pustimo odcejeno!

Vlijemo v pripravljeno emajlirana posoda vodo, v kateri smo blanširali jagode, dva do tri kozarce na kilogram jagod (odvisno, ali imate raje gosto ali redkejšo marmelado), zmešajte s kilogramom sladkorja na kilogram ribeza, zavrite in zavrite. dokler sirup ne posvetli. Zdaj odlijemo približno tretjino sirupa v ločeno posodo, dodamo jagode v preostali sirup in med mešanjem kuhamo približno 15-20 minut. Na koncu zalijemo s prej odcejenim sirupom, marmelado zavremo, jo nadevamo v sterilne kozarce, zvijemo in obrnjeno pustimo, da se ohladi.

Ta metoda pospešuje želiranje jagod, in marmelada postane lepa in okusna z minimalnim trudom.

Žele

Običajno si, ko slišimo besedo "žele", na krožniku predstavljamo okusno drhtečo maso iz jagodičja, sladkorja, vode in želatine. Vendar pa ima črni ribez edinstveno lastnost želiranja brez dodatka te gnjecave snovi živalskega izvora.

Ali si vedel? Za proces želiranja pri kuhanju poleg želatine poskrbita še dva manj znana dodatka – pektin in agar-agar. Surovine za želatino so hrustanec, žile, kosti in živalska koža, agar-aGaRpoljubljati se morske alge, pektin pa pridobivajo iz nam dobro znane zelenjave in sadja, zlasti iz lupine citrusov, sladkorne pese in – bingo! - Črni ribez.

Torej ima črni ribez vse za pripravo želeja brez dodatnih zgoščevalcev. Poleg sadja Vse kar potrebujete sta sladkor in voda.

Pomembno! Hibridne sorte jagodičja niso najbolj primerne za pripravo želeja, saj vsebujejo veliko manj pektinov (istih želirnih sestavin) kot v "čistokrvnih".

Takoj se pogovoriva. Lahko naredite veliko več želeja na preprost način, z nižjimi stroški in izgubami. Ta možnost je za prave perfekcioniste.

Torej, ribezove jagode v klasični receptželeji so povezani s sladkorjem in vodo v razmerju 2:1:1.

Pripravljeno sadje prelijemo v posodo, pripravljeno za kuhanje, zalijemo z vodo in ob stalnem mešanju zavremo, nato kuhamo še deset minut na minimalnem ognju, nato odstavimo v cedilo.

Zdaj potrebujete iztisnite ribezov sok- To je najtežji del posla. Sadje najprej previdno obrišite skozi sito, da se znebite lupine in semen. Pravzaprav se lahko ustavite na tej stopnji, vendar klasični recept predlaga stiskanje nastalega pireja skozi več plasti gaze, tako da se neusmiljeno odstrani tudi glavni del kaše.

Pomembno! Meso in pogače iz tega recepta ni mogoče ponovno uporabiti. Če bi iz nje iztisnili sok surove jagode, bi bili takšni odpadki kot nalašč za kuhanje vitaminski kompot, vendar je v tem primeru vse, kar je bilo mogoče, jagoda že izdala.

Nadaljujemo z naslednjo stopnjo - vretjem. Potrebujemo, da se prostornina soka zmanjša vsaj za četrtino zaradi cvrtja na majhnem ognju.

Ko pride trenutek, začnemo postopoma, v kozarcu, vnašati sladkor v sok. Po vsaki porciji tekočino mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, in šele nato dodamo naslednji del.

Končni sirup vlijemo v vroče sterilne kozarce, nato jih damo v lonec z vrelo vodo (na dno ne pozabimo položiti gaze ali brisače, da kozarci ne počijo), pokrijemo s pokrovom in steriliziramo: litrski kozarci- 15 minut, pol litra - pol manj.

Zdaj lahko zvijete banke. Po tem, ko se popolnoma ohladijo, je treba kozarce za sedem dni postaviti v hladilnik za dokončanje želirnega procesa, šele nato jih odložiti v običajno omaro ali shrambo za shranjevanje do zime.

S suhimi marelicami

Ogledali smo si več možnosti za marmelado iz črnega ribeza. Toda zgodi se, da imate hkrati dozorel pridelek več pridelkov in se sprašujete, kaj kuhati iz njih. Ali preprosto ribezova marmelada zdi se ti preveč dolgočasno. V tem primeru lahko pripravite bolj zapleteno različico praznin za zimo, kjer bo ribez glavna, a ne edina sestavina. Ta možnost bo zagotovo všeč gospodinjam, ki ljubijo kulinarične eksperimente, in morda bo spodbudila druge, nič manj zanimive ideje.

Prva kombinacija je s suhimi marelicami. V tem receptu lahko uporabite tudi prezrele plodove ribeza, kar ne bo škodilo rezultatu.

Za kilogram jagodičja boste potrebovali 1,2 kg sladkorja in majhno pest (do 100 g) suhih marelic.

Suhe marelice prelijte z vrelo vodo, dokler ne nabreknejo, nato vodo odcedite in pretlačite

Pripravljeno sadje obeh vrst pretlačimo skozi mlinček za meso.

Sadni pire prelijemo s sladkorjem, premešamo in pustimo nekaj ur, dokler se popolnoma ne raztopi. Mešanico po potrebi premešajte.

Zdaj sta dve možnosti. Nastalo maso lahko razstavite v sterilne kozarce brez vrenja, v skladu s tehnologijo za pripravo "žive marmelade", opisano zgoraj, vendar bo treba tak izdelek shraniti v hladilniku ali pa ga kuhati 15-20 minut in zviti gor. V prvem primeru ohranjamo vitamine in aromo, ampak v drugem dobimo prazno za več dolgoročno skladiščenje.

z bučo

Recept je dober, ker vsebuje minimalno količino sladkorja, saj je sam po sebi precej sladek.

Ali si vedel? Buča v zmernih količinah ni samo mogoča, ampak tudi potrebna za ljudi s sladkorno boleznijo, tako prve kot druge vrste, saj ta (ki jo nekateri napačno imenujejo iz neznanega razloga) pomaga trebušni slinavki proizvajati naravni insulin.

Za kilogram ribezovih jagod potrebujemo le 300 g sladkorja, 1,2 kg olupljene buče in majhen košček (približno 30 g) masla.

V kozici stopimo maslo, nato damo jagode, drobno narezano bučo in sladkor, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Previdno odstranite peno, ki nastane na površini.

Končano marmelado razporedimo v vnaprej pripravljene kozarce. Zavijte pokrove.

V tem receptu navadna ribezova marmelada začne igrati z novimi notami zahvaljujoč zelo majhnemu dodatku.

Za vsak kilogram sadja potrebujemo enega srednje velikega. Sladkor - 1 kg 200 g.
Jagode prenesemo skozi mlinček za meso, dodamo sladkor, stepemo (v prisotnosti stacionarnega mešalnika se obe operaciji združita v eno). Nastalo mešanico previdno zavremo, mešamo z leseno žlico, zmanjšamo ogenj in kuhamo četrt ure. Limono skupaj z lupino narežemo na majhne rezine ali kocke – poljubno – in dodamo marmeladi. Še četrt ure dušimo na nizkem ognju, nato damo v čiste kozarce in pustimo, da se ohladi (na tej stopnji ni treba pokriti s pokrovi, da nastali kondenzat ne kaplja v marmelado).

Medtem ko se poslastica hladi, izrežemo papirnate kroge s premerom približno 5 cm več kot premer vratu pločevink. Izrežemo enake kroge film za hrano. Ko se marmelada ohladi na sobno temperaturo, kozarce zamašimo na naslednji način: na vrh najprej položimo papirnati krog, namočen v vodko, ga na vrhu pokrijemo s folijo in tesno zategnemo z vrvico.

Druga različica marmelade iz ribeza in citrusov lahko kuhamo brez kuhanja. Le predstavljati si je treba, kakšen smrtonosni odmerek vitamina C bo nastal, saj je tako kot ribez izjemno bogat z askorbinsko kislino, v končnem izdelku pa se bo v celoti ohranila!

Za spremembo namesto limone vzemite pomarančo, prav tako z lupino. Deleži pomaranče in ribeza so lahko različni, vendar naj bo jagodičevje še vedno glavna sestavina, citrusi pa naj le poudarjajo glavni okus.

Skozi mlinček za meso pretlačite jagode in narezano pomarančo. Dodajte sladkor - dva dela na del sadne kaše (če uporabljate limono, lahko dodate še malo sladkorja). Dobro premešamo in pustimo v hladilniku 48 ur. Položimo ga v kozarce s tehnologijo "živa marmelada" (ne pozabite dodati sladkorja na vrh mešanice, to bo dodatno ohranilo izdelek).

Malina

In črni ribez pri nas običajno dozori istočasno, zato je njuna kombinacija videti precej naravna. Ribez in maline vzamemo v razmerju 2: 1 (razmerje lahko prilagodite okusu). Za vsak kilogram sadne mešanice bo potrebnih 1,2–1,5 kg sladkorja. Voda - približno pol kozarca.

V posodi za kuhanje zmešamo pripravljene jagode, vodo in polovico določene količine sladkorja. Rahlo zavremo in kuhamo pet minut. Nato dodamo preostali sladkor, nenehno mešamo, da se hitreje raztopi in se marmelada ne zažge, po nadaljnjih petih minutah pa končni izdelek razporedimo po kozarcih, zvijemo in pustimo, da se ohladi na glavo.

Če ste zmedeni, kaj kuhati iz črnega ribeza za zimo, uporabite naše ideje. Ne omejujte se na dosledno upoštevanje recepta, improvizirajte, saj dobra gospodinja ni tista, ki pozna veliko receptov, ampak tista, ki lahko ustvari mojstrovino iz vsega, kar je bilo v njenem hladilniku ali je zraslo na vrtu. Črni ribez - zelo hvaležna surovina za morebitne poskuse. Ta izdelek je skoraj nemogoče pokvariti!

Je bil ta članek v pomoč?

Hvala za vaše mnenje!

V komentarje zapišite, na katera vprašanja niste prejeli odgovora, zagotovo vam bomo odgovorili!

Članek lahko priporočite svojim prijateljem!

Članek lahko priporočite svojim prijateljem!

6 že krat
pomagal

Sorodni članki

splošne informacije

Lonec pokrijemo z marmelado in zavijemo v nekaj toplega za 6-8 ur.

​ Nenavadna marmelada z novim in nenavadnim okusom lahko dobite, če ribezovim jagodam dodate pomarančo.

Kako dolgo kuhati malinovo marmelado?

Jagode prelijemo z vodo

Pomaranče skupaj z lupino narežemo na koščke in damo v blender, dodamo črni ribez in sesekljamo.

Če nameravate ribezovo marmelado shraniti v hladilniku, jo lahko preprosto zaprete s plastičnimi pokrovi.

Marmelada iz črnega ribeza je zelo okusna in dišeča, seveda ni tako lepe barve kot rdeča, a veliko bolj zdrava.

Kako dolgo kuhati češnjevo marmelado?

Te ribezove marmelade ne prekuhamo, ampak zapremo v kozarce pod najlonskim pokrovom in shranimo v hladilniku.

Moja mama naredi marmelado iz 3-5 kg ​​jagod, razmerje med sladkorjem in ribezom je enako, zato je treba količino posode za kuhanje izbrati glede na donos marmelade.

S pravilno toplotno obdelavo ima jagodna sladica gosto teksturo in temno rdečo barvo.

Malo gospodinj ve, koliko kuhati marmelado. Dejansko je danes takšna sladica pripravljena zelo redko. To je predvsem posledica dejstva, da ga je mogoče kupiti v skoraj vsaki trgovini.​

Izdelava poslastice iz ribeza

Razporedite v sterilne kozarce. Zaprite s hladnimi pokrovi, lahko uporabite polietilen.

Sestavine:

Postopek priprave marmelade iz zamrznjenega Črni ribez:​

Kozarci želeja iz črnega ribeza!

Dobljeno maso prelijemo s sladkorjem in postavimo na majhen ogenj, medtem ko je treba marmelado mešati. To naredimo zato, da se sladkor raztopi in masa enakomerno vre. Ribezov džem zavremo.

Kuhanje marmelade iz kosmulje

Po "Vitaminu" oz surovo marmelado, glede na sestavo vitaminov marmelada stane 5 minut Spomnimo vas, da se recept za marmelado iz črnega ribeza ne razlikuje od marmelade iz rdečih jagod. Sestavine za 5 minut:​

Za marmelado je bolje izbrati debeloplodne sorte črnega ribeza, kot so Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya in druge. Veliko jagodičje je hitreje predelati (razvrstiti, oprati), zato bo pripravljalni postopek trajal veliko manj časa.​

Sestavine:

V vreli sirup vlijemo ribez. Po vrenju kuhajte 5 minut, odstranite peno.

Kuhanje jabolčne sladice

Mnoge gospodinje vedo, koliko kuhati jabolčno marmelado. Navsezadnje je takšna sladica pri nas zelo priljubljena. Zanj lahko kupite jabolka različne sorte. Glavna stvar je izbrati zrelo, sladko in trdo sadje. Samo v tem primeru boste dobili najbolj okusno in nežno sladico.​

Koliko časa traja kuhanje marmelade doma? Na to vprašanje je precej težko odgovoriti nedvoumno. Navsezadnje lahko marmelado pripravimo iz različnih jagod in sadja. V zvezi s tem se čas njihove toplotne obdelave pogosto giblje od nekaj minut do nekaj ur

Preverite, ali ste ribez pozabili vstaviti v marmelado

Jagode rdečega ribeza - 1 kg;

Zamrznjen ribez previdno razvrstimo in damo v veliko posodo ter pustimo 30 minut, da se jagode odmrznejo. Po tem prelijemo jagode s sladkorjem in počakamo še 2 uri, v tem času bo ribez spustil sok. Nato morate vse premešati in dodati 100 ml vode, jagode ribeza pa pretlačiti z žlico. Posodo z nastalo maso postavimo na ogenj, dokler ne zavre, nato zmanjšamo ogenj in marmelado med mešanjem kuhamo približno 30 minut. Za tiste, ki imate radi gosto in zelo sladko marmelado, je treba marmelado kuhati dlje časa in dodati več sladkorja. Kuhano marmelado ohladimo, vlijemo v kozarce, ki jih dobro zapremo s pokrovi.

Priporočljivo je kuhati žele v ponvi ali zelo široki ponvi z debelim dnom. Višina marmelade ne sme biti velika. Če imate veliko ribeza in nimate zelo široke posode, kot je posoda, je najbolje, da žele kuhate v serijah, enega po enega, ker če ga napolnite z jagodami visoka ponev, se žele še dolgo ne bo mogel zgostiti.

Priprava jagodnih dobrot doma

Nalijemo v predhodno sterilizirane kozarce in zapremo.

hruškova sladica

1 kilogram ribeza (črnega ali rdečega);

syl.ru

Ribezov džem

Upoštevati morate tudi debelino lupine jagod. Za marmelado in kompote so bolj primerne sorte s tanko kožo, za zamrzovanje pa, nasprotno, z debelo.

jagode,

Ribezov džem

Petminutna ribezova marmelada mora biti popolnoma ohlajena. Priporočljivo je, da pustite čez noč, da se jagode pravilno nahranijo s sirupom.

Torej, koliko skuhati marmelado iz sveža jabolka? Na to vprašanje je precej težko odgovoriti nedvoumno. To je posledica dejstva, da lahko sladice s takim sadjem pripravimo na različne načine.​

Sestavine:

• Upoštevati je treba tudi, da je trajanje kuhanja domače marmelade odvisno od tega, kakšno sladico želite na koncu dobiti. Če iščete gosto poslastico, podobno marmeladi, potem se čas toplotne obdelave močno podaljša. Če morate pripraviti bolj tekočo sladico, je ne smete kuhati zelo dolgo.​
• 1 kg. jagode
• Pomaranče - 1 kilogram;

Postopek kuhanja:

Ribez vsebuje veliko pektina, zato je iz njega okusen in zelo zdrav žele.

Široka posoda za kuhanje marmelade ali želeja omogoča izhlapevanje odvečne tekočine in jagodna masa se zgosti. Zato morate marmeladi, ki jo želite narediti kot žele, dati največjo površino za izhlapevanje.​

Mimogrede, po tem receptu lahko naredite tudi marmelado iz rdečega ribeza. Kombinacija rdečega jagodičevja in pomaranče je prav tako dobra kot s temnim jagodičevjem.​

1,5 kilograma sladkorja;

Za marmelado vzamemo dobro zrel ribez, ga je treba previdno odrezati s ščetk, odstraniti pokvarjene in zmečkane jagode in dati v cedilo. Dobro sperite pod hladna voda in iztisnite odvečno vlago. To je načeloma vsa modrost priprave črnega ribeza za konzerviranje.

Zjutraj jagode ponovno zavrite, prav tako 5 minut. Marmelado ponovno ohladimo.

Ko so jabolka ustrezno obdelana in zdrobljena, jih združimo z granuliranim sladkorjem in nato dobro premešamo. Ko jedi s sadjem dodamo malo vode, jo postavimo na ogenj in vsebino zavremo.

Zelo pogosto takšna sladica ni izpostavljena toplotni obdelavi. To je posledica dejstva, da po kuhanju jagode izgubijo skoraj vse uporabne lastnosti. Zato jim večina kuharjev doda veliko sladkorja, jih dobro pretlači z drobljencem, zapre s plastičnim pokrovom in shrani v hladilniku.

2 kg. sladkor

Sladkor - 1,5 kg.

Sestavine:

Zaradi združitve takšnih na videz nenavadnih izdelkov se bo izkazalo, da je zelo okusna jed, ki bo všeč več kot enemu sladkosnedu. Zahtevani izdelki:​

1,5 skodelice vode (voda je potrebna, če želite ohraniti jagode cele).

V sestavinah namenoma nisem napisal, da morate vzeti samo črni ribez, saj bi bila mešanica jagod tukaj zelo primerna.

Medtem ko se marmelada ohlaja, pripravimo kozarce in pokrove.

Marmelada iz črnega ribeza z orehi

• kuhaj jabolčna sladica sledi, dokler glavni izdelek ne postane čim bolj mehak. To vam lahko vzame približno 25-35 minut. Takoj ko jabolka začnejo vreti, jih položimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.
• Kaj pa, če v vašem hladilniku ni dovolj prostora za kozarce za sladico? V tem primeru jih je treba toplotno obdelati. Ker le tako lahko prihraniš domača poslastica vso dolgo zimo.​

Vreti 5 min.

Kako kuhati marmelado iz rdečega ribeza s pomarančo:

Ponujamo vam preproste, cenovno dostopne, preizkušene recepte za pripravo marmelade iz rdečega ribeza za zimo. S pripravo takšne marmelade si boste zagotovili zalogo vitaminov za hladno sezono, ko so primeri bolezni pogostejši.

Ribezov džem z medom "Čebelnjak"

Ali pa pripravite črni ribez s sladkorjem (pire, brez toplotne obdelave).

Rdeče in črno sadje - vsak 500 gramov (če obstaja ena vrsta jagodičja, potem vzamemo 1 kilogram).

Zdaj je naslednja naša shema po korakih za pripravo marmelade doma s celimi jagodami.

• Marmelada je poslastica, ki nas popelje v otroštvo, v njenem okusu je vedno čutiti skrb za najdražje in njihovo ljubezen. Se želite potopiti v sladko otroštvo z okusom svoje najljubše jagodne dobrote iz zaprašenega kozarca, ki je bil shranjen v kleti?! Ponujamo vam takšno različico poslastice v pločevinkah, kot je ribezova marmelada, ki je bogata z vitamini.​
• ​Moje najljubše razmerje je polovica malin in polovica črnega ribeza.​

Vse posode za ribezovo marmelado morajo biti sterilne. Kozarce za ribez za zimo lahko sterilizirate na kateri koli način, ki vam ustreza: nad kotličkom, v dvojnem kotlu, v počasnem kuhalniku, pečici ali mikrovalovni pečici.

Obstaja še en način za pripravo takšne sadne sladice. Njegov recept se imenuje "Pet minut". Načelo metode je, da marmelado kuhamo točno pet minut (brez dodajanja vode), nato pa odstavimo in popolnoma ohladimo.

Torej, koliko kuhati malinova marmelada? Nikomur ni skrivnost, da je takšno jagodičje zelo nežno in mehko. Zato ga ne smemo dolgo časa toplotno obdelovati.

Ostaja tako, za zgostitev moja mama doda želatino

Jagode preberemo, operemo in pustimo v cedilu, da odteče voda. Pomaranče operemo, narežemo na majhne koščke in zvijemo skozi mlinček za meso. Jagode ribeza se zvijejo v mlinčku za meso ali zdrobijo v pire v mešalniku. Pomaranče in jagodni pire damo v eno posodo, dodamo sladkor in pustimo 30 minut, po pol ure pa celotno maso ponovno prelijemo skozi mešalnik, dokler ne postane popolnoma homogena. Po tem končano mešanico jagodičja, pomaranč in sladkorja damo na ogenj, pustimo na njem, dokler ne zavre in kuhamo, ne več kot pet minut. Končano marmelado vročo položimo v sterilizirane kozarce, zvijemo in shranimo v temnem, hladnem prostoru.

Grmovje rdečega ribeza raste v skoraj vseh regijah naše države. Iz jagod rdečega ribeza pripravljajo najrazličnejše sladice: razne marmelade, marmelada, marmelada, marmelada in še marsikaj okusnega. Eden od značilne značilnosti Izdelava marmelade iz teh jagod je v tem, da je treba v večini primerov jagode pretlačiti skozi fino cedilo. To je treba storiti, da se znebite lupine in semen. Sicer pa se priprava sladic iz rdečega ribeza po zahtevnosti ne razlikuje od priprave dobrot iz drugih jagod. Spodaj je nekaj receptov za pripravo okusnih in zdravih sladic.​

In če ste iskali, kako skuhati žele iz rdečega ribeza ali žele iz treh vrst ribeza (rdečega, belega in črnega) - recept za žele iz rdečega ribeza.

Jabolka - 500 gramov;

Kot v prejšnjem receptu je treba jagode oprati in očistiti preostalih vej.

Začnimo z vami "zgodbo" o tem, kako kuhati ribezovo marmelado z lastnimi rokami.

zapisnayaknigka.ru

Marmelada iz črnega ribeza - 5 najboljši recepti. Kako kuhati, kuhati marmelado iz črnega ribeza - navodila po korakih.

Jagode zmeljemo z mešalnikom, preidemo skozi mlin za meso ali zdrobimo z leseno terilnico.

Še zadnjič pustimo, da marmelada zavre in pustimo vreti 5 minut.

Takšni postopki se izvajajo 3 ali 4-krat. Nastala je zelo gosta in karamelizirana marmelada, ki bo služila kot odlična sladica za družinsko čajanko.

Marmelada iz črnega ribeza - prednosti

Ko jagode temeljito pomešamo z granuliranim sladkorjem, pustimo v tej obliki 1-2 uri. Takoj, ko maline dajo sok in tvorijo veliko količino sirupa, jih toplotno obdelamo. Takšno marmelado kuhajte po vrenju 7-10 minut. To je povsem dovolj, da jagode popolnoma razpadejo in se skupaj s sladkornim sirupom zgostijo.

Ko je hladen, sirup nakapajte na noht - če se ne razlije, je pripravljen

Obstaja način kuhanja marmelade iz rdečega ribeza za ljudi s sladkorno boleznijo. Tudi ta recept je primeren za tiste, ki skrbno sledijo figuri in ne jedo sladkorja.

Katere jagode so potrebne za marmelado iz črnega ribeza. Pripravljamo ribez

Te marmelade iz rdečega ribeza ni treba kuhati. Shranjujte do šest mesecev v hladilniku.

Sladkor - 3 kg;

kozarci z želejem

Po tem sterilizirajte kozarce. Operemo jih s sodo, nato pa vsakega postavimo nad paro ali pošljemo, da se posuši v pečici.

Recept za marmelado iz črnega ribeza št. 1 - ribez zmeljemo s sladkorjem

Te jedi smo vsi tako navajeni, da gre z nami skozi življenje skoraj iz lonca. Toda kaj je ta sladica? Izkazalo se je, da je marmelada prvotno slovanska sladkost, lastna vzhodnim Slovanom in celo kavkaškim narodom. V glavnem se kuha iz sadja in jagodičja, včasih pa je marmelada iz zelenjave, oreščkov, storžkov in celo cvetov, vzemite vsaj marmelado iz regrata. Obstaja več glavnih vrst marmelade:

ladyelena.ru

Ribezova marmelada, dimljena okusni recepti

Količina jagod naj bo enaka količini medu.Vročo marmelado črnega ribeza nalijemo v kozarce in zapremo z navojnimi zamaški ali na ključ.

Ribezova marmelada - kakšna je?

Zdaj veste, koliko kuhati marmelado po vrenju. Ta čas je odvisen od tega, katero jagodičje ali sadje uporabljate. Če se odločite za jagodna marmelada, ne bo trajalo dolgo. To je posledica dejstva, da je tak izdelek zelo mehak in hitro vre. Kuhanje po vrenju ne sme biti daljše od 5-8 minut. V tem času se bodo jagode spremenile v barvi in ​​velikosti ter s sladkorjem naredile gost in dišeč sirup.

• Jasen znak, da je malinova marmelada pripravljena, je njen opazno potemneli videz.
• Odvisno od razmerja med sladkorjem in jagodami, če je 1: 1, potem ko zavre eno uro na majhnem ognju. preverite pripravljenost, na noht kanite kapljico marmelade; če se kapljica ne razlije, je marmelada kuhana. vroče prelijemo in zvijemo, kozarce po zvijanju obrnemo na glavo in pustimo stati, dokler se ne ohladijo, nato jih odnesemo na hladno srečo.
• Sestavine:

Koristne lastnosti ribeza

Sestavine:

Surova ribezova marmelada ali "Vitamin"

Kako narediti marmelado iz črnega ribeza s pomarančami:

• To različico želeja črnega ribeza lahko shranite pri sobna temperatura, to je zelo priročno, če nimate kleti in je celoten hladilnik napolnjen. Ta ribezova marmelada je pri nas zelo priljubljena in jo kuhamo že nekaj desetletij.​
• Hkrati z drugo točko lahko naredite sirup. Če želite to narediti, prelijte sladkor z vodo in postavite na majhen ogenj. Takoj, ko se voda segreje, jo je treba mešati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Navodila za kuhanje

1. Pet minut - ta marmelada se kuha 5 minut.
2. Zmešajte jagodni pire in med. Vmešati se morate dolgo časa in bolje je izbrati med, ki je tekoč, ne kandiran, po možnosti brez močnega okusa - akacijev ali lipov. V pasirano »marmelado« lahko nato dodate cele maline ali ribez.
3. Pustite, da se ohladi obrnjeno navzdol, zavito v odejo.
4. Hruškovo marmelado pripravimo na povsem enak način kot češnjevo, torej v dveh fazah. Po mešanju sadja s sladkorjem jih postavimo na štedilnik in kuhamo približno pol ure. Nato posodo z marmelado odstavimo z ognja in čez noč pustimo na sobni temperaturi. Zjutraj je sladica ponovno izpostavljena toplotni obdelavi, vendar že 10 minut. Nato ga nalijemo v kozarce in zvijemo.
5. Češnja je dokaj priljubljeno jagodičje, ki se uporablja za izdelavo marmelade. Tak izdelek je treba toplotno obdelati. V nasprotnem primeru bo sladica zelo hitro fermentirala in se pokvarila.

Še 10 minut in morda dovolj, ohlajeno se bo malo zgostilo, vendar bo ostalo tekoče, tako mora biti, jagode naj plavajo v sirupu.

Pjatiminutka marmelada iz ribezovih jagod

Jagode rdečega ribeza - 1 kilogram;

• 2 kg. sladkorja na 1 kg. jagode.​
• Ribez dobro operemo in preberemo, damo v večjo skodelico in potresemo s sladkorjem. Pomaranče temeljito sperite, olupite lupino in beli sloj. Pomaranče, jagode in sladkor damo v skledo in zmeljemo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase. Dobljeno marmelado nalijemo v vnaprej pripravljene kozarce in dobro zapremo.
• Priprava želeja iz črnega ribeza je povsem enostavna, zaprete ga lahko z navadnim železni pokrovi ali navojne kapice. Če imate samo plastične pokrove, lahko na vrh marmelade položite krog belega papirja, namočenega v vodko, saj tako marmelada ne bo plesnila.​

Sladko kuhanje

Jagode potopite v nastali sirup in kuhajte 5 minut. Zdaj je treba nastalo marmelado naliti v kozarce in zviti.

1. Surova marmelada ali kot jo imenujemo "vitamin", ki med kuhanjem ni toplotno obdelana in ohrani večino uporabne snovi;​
2. Kozarce za pire jagode je treba sterilizirati na način, ki vam ustreza.
3. Seveda je bilo tradicionalni recept kuhanje marmelade.
4. Črni ribez je zelo uporaben. Je le skladišče vitaminov, iz ribeza pa je najokusnejša marmelada. In seveda, ker moja mama kuha marmelado, je nihče ne kuha. Skoraj vse jagode ostanejo nedotaknjene, sirup dobi bogato bordo barvo.

Torej, koliko kuhati češnjevo marmelado? Praviloma je takšna poslastica pripravljena v dveh fazah. Najprej jagode operemo, jim odstranimo kosti in jih nato zmešamo z granuliranim sladkorjem. Takoj ko češnja da sok, jo postavimo na zelo majhen ogenj in zavremo. V tem primeru je treba marmelado nenehno mešati z veliko žlico. To je potrebno, da se ne zažge na dno posode.

1. Za rdeče je potrebno iztisniti sok in dodati 700 gramov sladkorja na liter soka, zavreti, kuhati do 5 minut in vroče preliti. takoj zvijte, ohladite in počakajte na žele.
2. Fruktoza - 650 gramov;
3. Način priprave ribezove marmelade brez kuhanja:

Drugi recepti za marmelado iz ribeza

Pozimi, ko telo potrebuje vitamine in pri prehladih, zdravniki priporočajo uživanje te marmelade.

Črni ribez + pomaranča

Razmerje ribeza in sladkorja: 1: 1,5.

• Da bi marmelado ohranili dlje, jo po valjanju zavijemo v polietilen in odejo, pokrove obrnemo navzdol. S to "staromodno" metodo dodatno steriliziramo naše posode in pokrove ter seveda preverimo, ali ste dobro zaprli ozimnico. Če vam ni pomembno, da jagode ostanejo cele, lahko storite brez vode.
• ​Reden marmelada - kuhanje tak zasuk običajno ne traja več kot eno uro.

Ko je masa postala homogena, med z ribezom položimo v majhne kozarce. Na vrh vsakega kozarca nalijte malo medu ali nalijte 1-2 žlici sladkorja. Tako bo marmelada trajala dlje.

1. Ribezovo marmelado lahko dodamo naribanim pitam - upam vam zagotoviti, da so zelo okusne.
2. Pričakovala sem, da marmelado iz črnega ribeza vsi kuhajo na ta način, in bila zelo presenečena, ko so v kavarni ribezovo marmelado vlili na sladoled. ... Bila je kuhana gmota, zelo sladka in nerazumljiva. Predlagam, da skuhate marmelado iz črnega ribeza po maminem receptu - zmerno sladko, zelo lepo in dišeče.
3. Na prvi stopnji češnjevo sladico kuhamo približno pol ure. Po tem ga odstranimo s štedilnika, pokrijemo s časopisom in pustimo v tej obliki 12 ur (to je celo noč). Naslednje jutro se jagodna poslastica ponovno zavre, vendar je kuhana približno 10 minut.
4. Za črni ribez poparite jagode z vodo pod pokrovom (1,5 skodelice na kg), nato dodajte sladkor 1,2-1,5 na kg jagod in kuhajte kot običajno, ko se ohladi, se strdi v želeju z jagodami.

Voda - 2 kozarca.

Rdeči ribez + oreh + med + jabolka

Pred pripravo marmelade jagode sortiramo, operemo in pustimo, da se posušijo. Po tem se bodisi zvije v mlin za meso ali zdrobi z mešalnikom in nato prelije skozi fino sito. V nastali pire vlijemo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato celotno maso prenesemo v sterilno posodo in zapremo s steriliziranimi polietilenskimi pokrovi. "Hladno" marmelado hranite na hladnem.

• Sestavine:
• Črni ribez

gotovite.com

Kot v surovi marmeladi, prelijemo jagode s sladkorjem in zmeljemo z mešalnikom, ne nujno do gladkega.

Obstajata dve vrsti ribezovih jagod: črna in rdeča. Obe jagodi sta zelo uporabni, vendar se nekoliko razlikujeta kemična sestava. Črni ribez vsebuje več vitaminov kot rdeči ribez, zlasti vitamin C in železo. Zato se črni ribez uporablja pri zdravljenju prehladov, pri preprečevanju skorbuta in bolezni ožilja, srca. Toda rdeče jagode so v nekaterih položajih boljše od črnih, na primer v vsebnosti vitamina A.

To zdravo marmelado jeseni podarite otrokom zimsko obdobje, in zaloga vitaminov v krhkih organizmih bo napolnjena.​

Razmerja za žele iz črnega ribeza

Lahko dodajamo kompotom iz posušena jabolka pozimi - popestrijo okus kompota in naredijo njegov okus bolj zanimiv.​

Recept za pripravo je zelo preprost, poleg tega lahko z njim pripravite marmelado iz jagod rdečega ali belega ribeza.

Kako narediti žele iz črnega ribeza

Pripravite jagode

• Pripravljenost takšne marmelade lahko določimo na naslednji način: kapljamo jo na čisto in suho ploščo. Če se kapljica ne zamegli, ampak ohrani svojo obliko, se sladica šteje za popolnoma pripravljeno. Dovolj je že kuhati, ohladilo se bo, zgostilo.

Pripravite žele iz črnega ribeza

• Kako kuhati marmelado iz rdečega ribeza na fruktozi:
• Sestavine: sladkor;
• Jagode operemo, razvrstimo, posušimo. Stehtajte, da boste vedeli, koliko sladkorja dati.​

Izdelava ribezovega želeja v slikah

Dobljeni izdelek pustimo nekaj časa, da se sladkor raztopi, nato pa postavimo na počasen ogenj in mešamo do vrenja.

Postopek priprave marmelade iz črnega in rdečega ribeza je enak, zato lahko za ta recept izberete jagode katere koli barve. Največ vitaminov ostane v marmeladi "Vitamin". Ni podvržen toplotni obdelavi, ampak zaradi tega dolgo stoji v banki veliko število sladkor (sladkor kot konzervans). Oglejmo si shemo kuhanja po korakih ta jed. Sestavine:​

Ekaterina Apatonova je dodala svojo fotografijo k receptu za svežo ribezovo marmelado brez sladkorja.

S to marmelado prelijem tudi palačinke in samo sladoled, zagotovljena vam je lepa postrežba in neverjetna aroma jedi.

Značilnosti kuhanja želeja iz jagod

Zahteve za posodo za kuhanje želeja

Poleg tega lahko vse vitamine tega čudovitega jagodičevja ohranite s pripravo svežega surovega brez kuhanja iz pireja ribeza z medom. Najprej najprej ...​

Koliko minut kuhati ribezovo marmelado? Tako kot v primeru malin se ta sladica pogosto uporablja sveža. Z drugimi besedami, ribez zvijemo skozi mlinček za meso, pomešamo s sladkorjem in damo v steklene kozarce.

Kaj storiti, če se žele ne zgosti (v času, navedenem v receptu)

Več sladkorja. Bo pa zelo sladko. Obožujem marmelado iz črnega ribeza, vendar kislo in gosto. Gosto dosežemo tako, da dodamo jabolka, ki jih drobno sesekljamo ali naribamo na strgalo, da se sploh ne opazijo. Bo pa gostota. Gre za pektin – želirno sredstvo, ki ga je v jabolku veliko, v ribezu pa dvakrat manj.

Drugi ribezovi recepti

Jagode sortiramo, operemo in osušimo. Zmešamo vodo in fruktozo. Nato zmes postavimo na majhen ogenj in segrevamo, dokler se zrnca fruktoze v njej popolnoma ne raztopijo. Nato jagode vlijemo v sirup in celotno maso kuhamo na majhnem ognju največ sedem minut. Končano marmelado vročo prenesemo v sterilizirane posode, zvijemo in shranimo v temnem, hladnem prostoru.

Voda - 300 ml.

amamam.ru

Marmelada iz črnega ribeza - najboljši recepti

Kako kuhati marmelado iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku:

Če tehtnic ni, ribez izmerite s kozarcem: 1 liter ribeza je približno 700 g.

Takoj, ko marmelada zavre, počakamo 5 minut in nalijemo v kozarce za zavijanje.

Marmelada iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku

1 kg črnih ali rdečih jagod;

Vso srečo pri pripravah ribeza v tej sezoni!

Obstaja več možnosti za ribezovo marmelado, na primer marmelada po zgornjem receptu je zelo okusna, samo z orehi.

Za 1 kg ribezovih jagod se vzame

Takšna priprava prispeva k ohranjanju vseh uporabnih lastnosti jagodičja. Vendar je treba to marmelado hraniti le v hladilniku. V nasprotnem primeru ga je treba toplotno obdelati. Da bi to naredili, se cel ribez zmeša s sladkorjem in pusti na stran. Čez nekaj časa naj se sladka začimba nekoliko stopi in nastane majhna količina sirupa.

Če je ribez zelo zrel, se bo ohladil, bo kot žele (in brez želatine). Vsako poletje kuham. In danes sem kuhala.

Zamrznjena marmelada iz črnega ribeza

Ribezova marmelada je okusna, žele pa še bolj okusen! Bodite prepričani, da ga skuhate

Kako narediti preprosto ribezovo marmelado:

Jagode črnega ribeza razvrstite tako, da jim odstranite liste in vejice, nato jih dobro sperite v tekoči vodi. Razvrščen ribez in sladkor stresemo v počasni kuhalnik. Nato morate tesno zapreti pokrov in vklopiti način "gašenje". V tem načinu se marmelada kuha v počasnem kuhalniku eno uro.

Ribez damo v posodo, zalijemo z vodo (tako da komaj pokrije jagode, ne potrebujete veliko vode, dovolj je 2 skodelici na 1 kg) in kuhate 15 minut, ko zavre. Odstranite peno.

Recepti za ribezovo marmelado navdušujejo kuharje s svojo številčnostjo, ne glede na to, katere dodatke dodate sladki jagodni masi, bo vaš "zvarek" za zimo dišeč in zelo okusen. Dali vam bomo tri možnosti za kombiniranje črnih in rdečih jagod z drugimi sestavinami, o vsaki kombinaciji pa bomo podrobno govorili in podrobno opisali, kako sami doma reproducirati recept.​

1 kg sladkorja (nekateri recepti vsebujejo 2 kg sladkorja, odvisno koliko imate radi sladko).

Črni ribez je jagodičevje, katerega koristi so znane že od antičnih časov. Te jagode so samo "vitaminska bomba" za telo, ker. črni ribez vsebuje ogromno vitamina C, B1, PP, pa tudi veliko število uporabnih elementov v sledovih in mineralov.

Marmelada iz črnega ribeza

Vzamemo enako količino jagodičja, vode za sirup in sladkorja kot v zgornjem receptu.

1 kg kristalni sladkor,​

what-polezno.ru

Marmelada iz rdečega ribeza za zimo - najboljši recepti

Če se vam mudi, lahko po mešanju sestavin dodate malo vode in takoj postavite na ogenj.

Kuhamo približno 1,5 ure na zelo majhnem ognju.

"Hladna" marmelada iz rdečega ribeza

Sestavine:

Jagode sortiramo, operemo in položimo na papir, da se posušijo. Narejen iz mešanice sladkorja in vode sladkorni sirup. Nato sirup zavremo in vanj postopoma vlijemo jagode in kuhamo, dokler niso pripravljene. Ohlajeno marmelado preložimo v sterilizirane posode, pokrijemo s pokrovi in ​​shranimo v temnem in hladnem.

V tem času lahko pripravite posodo za shranjevanje marmelade. Kozarce in pokrove je potrebno posebej oprati in sterilizirati.​

Dodamo sladkor, ponovno zavremo. Po vrenju kuhamo 15 minut, redno mešamo in posnamemo. Uredi

Ne bomo dolgo premlevali, ampak takoj našteli potrebne sestavine za pomoč pri kuhanju okusne marmelade iz črnega ribeza:

Marmelada iz rdečega ribeza

Pred pripravo "vrtinčene sladice" moramo jagode oprati in očistiti vejic.

Presenetljivo je, da si bo oseba z uživanjem 2 žlici črnega ribeza v kateri koli obliki zagotovila dnevno normo koristnih snovi glavne serije. Ker v sestavi jagodičja ni encimov, ki prispevajo k uničenju askorbinske kisline med dolgotrajnim skladiščenjem, lahko črni ribez varno nabiramo za zimo. Uporabno bo tako kot sveže.

Orehi potrebujejo ½ skodelice na 1 kg ribeza.

1 kozarec vode.

Marmelada iz rdečega ribeza z vanilijo

Kako dolgo se kuha marmelada iz celega ribeza? Po vrenju sirupa jagode kuhamo 15 minut. Hkrati jih redno mešamo z veliko žlico. Takoj ko sladica spremeni barvo (postane temnejša) in se zgosti, jo odstavimo s štedilnika in porazdelimo po kozarcih.

Če iz črnega ribeza, potem ga sploh ni treba kuhati. Ribez zmeljemo s sladkorjem in kozarci, to je vse. Zelo okusno, zelo enostavno sveže jagode s sladkorjem.

Ribez pod "krznenim plaščem". Preverjeno. Marmelada pride ven želirana.

Za pripravo marmelade so potrebne sestavine v naslednjih razmerjih:

Ta marmelada je zelo nežna in dišeča, vsebuje široko paleto vitaminov, ki jih naše telo potrebuje pozimi.

Marmelada s pomarančami

Laneno kuhan žele se ob koncu kuhanja začne oprijemati sten medenice, ker se zgosti.

Črni ribez (kje brez njega) - 1 kilogram;

Nato jagode napolnimo s sladkorjem in zmeljemo z mešalnikom;

Iz črnega ribeza kuhamo vse vrste kompotov, želejev, marmelad, ga zamrznemo, najpogostejši način nabiranja pa je marmelada.

Orehi V idealnem primeru morate vzeti mandlje, jih prepražiti v ponvi. Oreščke zarežemo z nožem in jih dodamo zadnji fazi kuhanja.​

Priprava marmelade iz ribeza se, tako kot iz katerega koli jagodičja, začne z razvrščanjem. Previdno preglejte vse ribeze, da so jagode sveže in ne gnile (če jih niste nabrali sami, ampak ste jih kupili na trgu).

Mimogrede, če se odločite kuhati ribezovo marmelado z zvitimi jagodami, jo je treba kuhati približno 5-7 minut.

Marmelada iz rdečega ribeza za diabetike

Toda rdeči ribez je treba najprej pokriti s sladkorjem, naslednji dan pa sirup odcediti in zavreti, torej zavreti in vreti dobesedno 3-5 minut. Ja, verjetno je na netu veliko receptov.

Zmešajte 8 skodelic sladkorja z 2 skodelicama vode in zavrite.

Sestavine:

Sestavine:

Zapri banke. Doma lahko hranite pri sobni temperaturi.

Sladkor - 2 kilograma;

Dobljeno maso pustimo nekaj časa, da se sladkor raztopi.

Žele rdečega ribeza

Črni ribez je nepogrešljiv pozimi, ko divjajo virusna obolenja dihal in gripa. Zato mora biti marmelada iz črnega ribeza v hiši, da preprečite ali pozdravite prehlad na naraven način, in ne za nakup dragih in ne vedno koristnih zdravil. Ta marmelada ni le zdrava, ampak tudi zelo okusna, zato otroci verjetno ne bodo zavrnili tako okusnega zdravila.

Drage mandlje lahko nadomestimo s praženimi oreh. Poskusil sem to marmelado s pinjolami - samo mana iz neba, vendar je cena tega oreha preprosto kozmična.

what-polezno.ru

Koliko časa se kuha ribezova marmelada? Kuhal sem 30 minut in je tekoč, kot voda ...

Natalija Varuntsjan

Ribez operemo 2-3 krat. Običajno vsi listi in palice plavajo na vrhu. Jagode dajte na cedilo, tako da voda stekla.
Kosmulje - zelo okusne in koristno jagodičje. Pogosto se iz njega pripravljajo domači kompoti. Vendar pa nekateri kuharji uporabljajo tak izdelek za pripravo marmelade.
A teh drobnih koščic je v rdečem ribezu toliko, da ga je bolje kuhati, recimo, z jagodami. Izkazalo se je tako sladko in kislo Varenko. Om-Nom-nom! :)​
Dodajte 12 skodelic ribeza (opranega in posušenega).
Vanilin - 8 gramov.
2 tristogramski vrečki zamrznjenega črnega ribeza;
Po Shurinkinem receptu je žele skuhala in fotografirala Natalia Grekova

Aleksander Zakharov

To je to, zdaj pa pojdimo korak za korakom skozi nianse kuhanja po tem receptu:

Aleksander Timoščenko

V tem času sterilizirajte kozarce in pokrove. Nekateri to naredijo nad paro ali v pečici, če pa je vroče poletje, je dovolj, da kozarce in pokrove pomijemo s sodo in jih postavimo na sonce.
Ribez ne le zdravi prehlad, ampak bo zelo koristen pri nizkem hemoglobinu ali slabokrvnosti, ko telesu primanjkuje železa in folne kisline. Priporočljivo je pri sezonskem pomanjkanju vitaminov in splošni izčrpanosti telesa kot tonik in tonik.
Ta možnost kuhanja je primerna za sladico, primerna je za zalivanje štrukljev in sladoleda ob serviranju.

sergej tarazanov

Bistvo recepta je, da je treba jagode naložiti v sirup in ne pokriti s sladkorjem. Voda je potrebna ravno zato, da se sladkor stopi, ne spremeni v karamelo. Med pripravo sirupa skoraj vsa voda izhlapi. Marmelado morate skuhati v aluminijasti posodi oz posoda iz nerjavečega jekla. V emajlirani posodi bo preprosto zgorelo.

Monica Bellucci

Nikomur ni skrivnost, da je lupina kosmulje zelo gosta in žilava. Zato boste za mehčanje potrebovali dolgo toplotno obdelavo. Olupljene in oprane jagode zmešamo s kristalnim sladkorjem in dodamo malo vode. Po tem dobljeno zmes postavimo na štedilnik in zelo počasi zavremo. Takoj, ko sirup začne vreti, zabeležijo čas.

Aleksander Pilipjuk

Ste ji dodali vodo? Če ga niste dodali, potem na rob krožnika kanite kapljico marmelade - če ne teče in se ne zamegli, je dovolj, da ga že mučite. Če plava, to pomeni, da na majhnem ognju vre še 20-30 minut.

Volkulja 1

Vse skupaj zavremo in še naprej kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
Kako kuhati ribezovo marmelado z vanilijo:
kilogram sladkorja;

Aruna

Jagode napolnite z vodo in postavite na ogenj. Najprej jih skuhamo brez sladkorja

Lena Novoselova

Črno jagodičevje in pomaranče operemo. Črni ribez olupimo z vejic in listov.

Agnieszka

Sladkor se je raztopil, lahko zapremo. Tako marmelado hranimo v kleti, kjer vzdržujemo konstantno nizko temperaturo.
Presenetljivo je, da lahko črni ribez desetkrat poveča učinkovitost protivirusnih zdravil in antibiotikov. Zato zdravniki priporočajo, da se te jagode vključijo v prehrano vzporedno z jemanjem penicilina, tetraciklina, biomicina ali drugih antibakterijskih zdravil. Tako boste veliko hitreje ozdraveli.

Viktorija

zdrav recept brez kuhanja

Vodo s sladkorjem pristavimo na počasen ogenj. Zavremo in pustimo vreti nekaj minut. Pazite, da mešate, da se sladkor ne zažge. Nastane gost sirup.

Da bi dobili nežno in okusno jagodno poslastico, marmelado iz kosmulje kuhamo vsaj 40 minut. Ob tem redno mešamo z veliko žlico.

Maina

In kuham "pet minut". Na dno posode nalijte malo vode (za 2 litra jagod) približno tretjino kozarca. Vlijemo polovico norme sladkorja (skuham 1: 1), vse jagode, kuhamo pet minut, nenehno mešamo in odstranjujemo peno. Ugasnite ogenj, dodajte preostali sladkor, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Oksana Korolkova

Dodajte še 8 skodelic sladkorja. Raztopite ga z mešanjem.

Jagode sortiramo, operemo, posušimo. Iz sladkorja in vode pripravimo sirup in ga zavremo. Vanj vlijemo jagode in kuhamo približno 20 minut. Maso je treba občasno premešati. Po 20 minutah marmelado odstranimo z ognja in opravimo test - marmelada se šteje za pripravljeno, če sirup ne izlije iz žlice. Vanilin je zadnja sestavina marmelade. Po tem marmelado ohladimo in hladno položimo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem in temnem.

Marmelada iz črnega ribeza brez kuhanja Marmelada iz črnega ribeza kako kuhati Kako kuhati črni ribez

Tukaj je nekaj čudovitih receptov za vas. hitra hrana marmelada iz rdečega in črnega ribeza. Naši strokovnjaki so za vas pripravili podroben akcijski načrt po korakih, kako kuhati ribezovo marmelado. Če jih ponovite, lahko svojo družino prijetno presenetite z nenavadnim okusom. Ponujamo vam izbiro med 4 možnostmi neponovljivega, slastnega, dišeč način kako narediti domačo ribezovo marmelado. Naj bodo vaše zimske čajanke okusne!

1. Ribezov žele za zimo

Pri tem načinu priprave sadje ostane nedotaknjeno, marmelada pa pridobi konsistenco želeja. Iz te količine izdelkov za domačo ribezovo marmelado dobite 4 kozarce s prostornino 500 ml. ljubka, nežna marmelada. Poslastica za družino in prijatelje.

Nasvet! S to metodo priprave je bolje narediti marmelado iz sorte brez kislosti.

Kaj bo potrebno za ribezov žele za zimo:

• Jagode ribeza - 2 kg.
• Sladkor - 2 kg.
• Voda - 400 ml.

Kako narediti ribezov žele:

• Sadje nalijte v ponev, nalijte vodo. Majhni odpadki bodo takoj odplavali. Izpustite vodo, ponovite večkrat, dokler umazanija ne izgine. Sadje sperite in posušite s predhodno obloženo papirnato brisačo.
• Izberite srednje velike, samo suhe, brez zunanjih poškodb jagod.
• Skuhajte sirup: vodo zavrite, dodajte 1 kg. sladkorja, dokler se ne raztopi.
• Vreti, gost sirup previdno prelijte ribezove jagode
• Ponev z jagodno maso, nežno mešamo, zavremo in kuhamo 5 minut. Ugasnite ogenj.
• Preostanek sladkorja vlijemo, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, da ne poškodujemo jagod.
• Kuhanje ribezove marmelade je končano.
• Marmelado vlijemo v sterilne kozarce, zavijemo pokrove.

Ribezova marmelada, pripravljena za zimo, bo sprva vodena, ko pa se ohladi, bo postala žele.

2. Ribezova marmelada za zimo

Klasičen recept naših babic. Takšna letina ribeza za zimo je bila vedno všeč celotni moji družini.

Za kuhanje ribezove marmelade za zimo boste potrebovali:

• Jagode ribeza - 1,5 kg.
• Sladkor - 1,5 kg.
• Voda - 1,5 skodelice.

Kako kuhati ribezovo marmelado:

• Razvrstite, operite in posušite jagode. Dati na stran.
• Zalijemo z vodo, dodamo sladkor in dobro premešamo. zavrite.
• Nastali sirup previdno prelijemo sadje. Kuhajte do gostega. Vzemite krožnik, nalijte nekaj kapljic marmelade, če je konsistenca gosta, potem je ribez s sladkorjem pripravljen za zimo.
• Pripravljene kozarce in pokrove enega za drugim potopimo v lonec z vrelo vodo. Takoj, ko je domača ribezova marmelada kuhana, prelijemo, zvijemo. Obrnite, zavijte z odejo in počakajte, da se popolnoma ohladi.

3. Kako kuhati marmelado iz rdečega ribeza

Rdeči ribez je bogat z vitamini. Iz njega lahko skuhate zelo okusno marmelado ali naredite žele za zimo. Ponujamo vam preprost recept iz te vrste ribeza za zimo:

Za marmelado za zimo boste potrebovali:

• Jagode rdečega ribeza - 1 kg.
• Voda - 1 steklo.
• Sladkor - 800 - 1000 gr (odvisno od sladkosti jagod, je treba sladkim dodati manj sladkorja).

Kako kuhati marmelado iz rdečega ribeza:

• Plodove razvrstite, odstranite vejice, zavrzite gnilobo, sperite.
• Vzemite ponev, sadje prelijte z 1 litrom vode. Ogenj nastavite na srednjo temperaturo, zavrite, kuhajte 2-3 minute.
• Kuhano sadje podrgnemo skozi cedilo, prelijemo nastalo maso 1 kg. kristalni sladkor. Pustimo nekaj časa, da se jagode napijejo sladkorja in spustijo sok.
• Kuhajte na majhnem ognju 30-40 minut.
• Nalijte v sterilizirane kozarce. Obrnite se, zavijte z odejo. Ko se kozarci z vsebino ohladijo, jih lahko postavite na hladno mesto.

4. Kandirana ribezova marmelada

Ta recept za pripravo domače ribezove marmelade je popolnoma drugačen od prejšnjih, saj jagode niso kuhane, ampak samo toplotno obdelane, ne pa jih zavrite.

Sestavine:

• Berry - 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.

Kako narediti kandirano ribezovo marmelado:

• Jagode razvrstimo in operemo pod tekočo vodo. Posušite tako, da položite papirnato brisačo.
• Sadje zvijte skozi mlinček za meso ali zdrobite z lesenim tolkačem. V mlinčku za meso lahko izmenično pomikate jagode in granulirani sladkor.
• Nastali jagodni pire damo na majhen ogenj. Nenehno mešamo z leseno palčko, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. Spremljajte temperaturo, ne sme presegati 80 stopinj.
• Pripravljene sterilne kozarce prelijemo z vročo sladico in zavijemo s pokrovom.

Vsak grm črnega ribeza lahko prizadenejo škodljivci, kljub dejstvu, da je sorten ali že dolgo raste na osebni parceli. Določena cepljenja za črni grm ...

marmelada- to je univerzalna poslastica, ki jo lahko daste v pito, nabodala, medenjake ali celo jeste po želji. Obstaja veliko možnosti za pripravo marmelade, vse je odvisno od domišljije gostiteljice.

Kaj pa, če vaša družina obožuje marmelado iz črnega ribeza? Seveda, kuhajte ga v veselje vse družine. Črni ribez- jagodičje ni muhasto in kuhajte iz njega okusna poslastica pod močjo vseh.

Koristne lastnosti črnega ribeza

Črni ribez je najpogostejše jagodičje. Bogat je z vitamini C, E, pa tudi z vitamini B, P, K, ki prispevajo k nastajanju prebavnih encimov v telesu, ki so tako potrebni za povečanje imunosti in izboljšanje celičnega metabolizma ter kalorij izdelek je 284 kcal na 100 gr. Korist črnega ribeza je tudi v tem, da vitamin P, ki je v njem, lahko odstrani sledi sevanja.

Tistim, ki imajo težave z ledvicami, bo črni ribez pomagal zaustaviti protivnetne procese. Je tudi zelo dober diuretik.

Že v starodavni Rusiji so ribez gojili kot kulturno rastlino, saj so to črno jagodičje smatrali za zdravilišče za ljudi. In ne za nič, saj so uporabni ne le sadje / jagode, ampak tudi listi rastline, ki se uporabljajo pri kuhanju in medicini, ker. vsebujejo žveplo, mangan, magnezij, baker, fitoncide in tanine. Listi črnega ribeza se uporabljajo tudi za decokcije in tinkture v prisotnosti kožnih bolezni, izpuščajev, uporabljajo pa se tudi pri kompleksnem zdravljenju ledvic, jeter in dihalnih organov.

Jagode ribeza so zelo koristne za starejše, saj pospešujejo krvni obtok, preprečujejo bolezni srca in ožilja ter podpirajo duševne sposobnosti.

Marmelada iz črnega ribeza: preprosti recepti za zimo

Obstaja veliko okusnih receptov zdrava marmelada iz črnega ribeza se morate založiti s sladkorjem, emajlirano posodo ali ponev iz nerjavečega jekla in leseno žlico.

Jam - 5 minut (pet minut)

Sestavine:

1,5 kg sladkorja;

1 kg črnega ribeza;

1 \ 2-1 žlica. vodo.

Način kuhanja:

Najprej morate razvrstiti jagode, jih oprati in posušiti.

Medtem ko se jagode sušijo, v posodo zadostne prostornine nalijemo vodo, dodamo sladkor po receptu, vsebino premešamo in zavremo.

Jagode vlijemo v vrelo tekočino in zavremo 5 minut na majhnem ognju. Končano marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite pokrov in postavite na toplo.

Gosta marmelada iz črnega ribeza s celimi jagodami za zimo

Sestavine:

1 kg ribeza;

1,4 kg sladkorja;

1 st. vodo.

Način kuhanja:

Jagode ločimo od listov in vejic, nato jih operemo. Preostali ostanki in suhe jagode bodo plavali. Jagode operemo 2-3 krat. Vodo pustimo, da stekleni.
Medtem ko voda kaplja, pripravimo sirup. Če želite to narediti, vlijete sladkor v emajlirano posodo in dodajte vodo. Ko mešanica zavre, vanjo stresemo jagode, ponovno zavremo in ugasnemo ogenj. Marmelado vztrajamo dve uri.

Zdaj ga postavimo na ogenj, počakamo, da zavre, in ponovno vztrajamo 2 uri. Po dveh urah ponovno zavremo, nastalo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovom, pokrov obrnemo navzdol in postavimo na toplo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Koristni namigi

Ko marmelada zavre, je treba peno odstraniti samo z leseno žlico, ki je namenjena za vrenje.

Da ribez ostane cel, marmelade ne smemo motiti. To naredite tako, da nekajkrat pretresete posodo in jo zavrtite.

Želeju podobna marmelada iz črnega ribeza

Takšna želeju podobna marmelada od vas ne zahteva veliko časa. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

10 st. Sahara;

10 st. ribez;

2,5 st. vodo.

Način kuhanja:

Jagode razvrstite, temeljito sperite in posušite.

Čiste jagode stresemo v posodo (po možnosti emajlirano), prelijemo z izvirsko vodo in mešanico zavremo. Kuhajte 2-3 minute, nato dodajte sladkor po receptu. Še enkrat zavrite, le 5-7 minut.

Še neohlajeno marmelado nalijemo v kozarce, dobro zapremo in za en dan zavijemo na toplo.

Črni ribez, nariban s sladkorjem

Sestavine:

1,5 kg granuliranega sladkorja;

1 kg plodov ribeza.

Način kuhanja:

Jagode očistite tako, da jih ločite od listov, vejic, smeti in podobno. Umivamo 2-3 krat.

Nato v blenderju zmiksamo ribezove jagode skupaj s sladkorjem.

Na dno kozarcev nasujemo 2 žlici sladkorja, prelijemo z naribanim ribezom in na vrh nasujemo še 2 žlici sladkorja. Zaprite s pokrovi.

Ribez s sladkorjem je pripravljen. To marmelado shranjujte na hladnem ali v hladilniku. Za tiste, ki imate radi marmelado s pridihom citrusov, lahko dodate 1 pomarančo. Dodati ga je treba, ko v mešalniku zmeljemo ribez s sladkorjem.

Ribezov džem

Sestavine:

1,1 kg sladkorja;

1 kg ribeza;

500 ml vode.

Način kuhanja:

Jagode najprej očistimo, sortiramo in operemo v vodi. Postavite v cedilo, da se znebite odvečne vode.

Po približno 30 minutah povečajte ogenj in kuhajte približno 10 minut.

Končano marmelado (kot običajno marmelado) nalijte v sterilizirane kozarce in zvijte. Takšno marmelado hranimo na toplem in hladnem.

Kontraindikacije

Edina pomanjkljivost je, da marmelada iz črnega ribeza ni primerna za ljudi s sladkorno boleznijo, saj vsebuje veliko sladkorja, kar prispeva k debelosti. Prav tako je svež sok črnega ribeza kontraindiciran pri ljudeh, ki so imeli srčni infarkt in možgansko kap, ob prisotnosti razjed in gastritisa med poslabšanji. Otroci in nosečnice ne smejo zlorabljati ribezovega soka, sicer lahko povzroči alergijske reakcije.
Jam iz starega ruskega jezika pomeni "kuhana poslastica". V Rusiji so pred pojavom sladkorja marmelado pripravljali z medom, melaso. In naredili so marmelado iz oreščkov, rož, zelenjave, najpogosteje pa iz jagodičja.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Marmelada iz črnega ribeza je odličen način za pripravo dragocenega jagodičja za zimo. Ta sladica ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Uporablja se za zdravljenje prehladov pozimi in napolni telo s snovmi, potrebnimi za zdravje.

Prednosti marmelade iz črnega ribeza

Črni ribez vsebuje nekajkrat več vitamina C kot limona, ki velja za vodilno po vsebnosti. Če želite telo napolniti s koristnimi elementi, je dovolj, da zaužijete nekaj žlic teh okusnih črnih jagod na dan.

Najpogostejši način shranjevanja ribeza je marmelada. Pomaga krepiti imunsko obrambo pozimi. Sestava tega izdelka vključuje številne koristne snovi:

• makrohranila - kalij, natrij, kalcij, magnezij in fosfor;
• elementi v sledovih - železo, jod, mangan, fluor, cink, molibden, baker in kobalt;
• folna kislina;
• vitamini E, C, B2, B1, P in K.

Sto gramov sladke jagodne sladice vsebuje dvesto štiriinosemdeset kilokalorij, skoraj triinsedemdeset gramov ogljikovih hidratov in manj kot en gram maščob in beljakovin.

Marmelada iz črnega ribeza ima dober diuretični, protivnetni, tonični učinek. S tem izdelkom lahko okrepite in očistite telo. Izdelek zelo pomaga pri zdravljenju:

• prehladi;
• srčno-žilni sistem;
• onkološke bolezni;
• organi vida;
• jetra;
• ledvice;
• prebavni trakt.

Črni ribez bistveno izboljša sestavo krvi in ​​stabilizira arterijski tlak. Zdravniki ga priporočajo ljudem po operaciji in bolnikom z oslabljenim imunskim sistemom.

Poleg tega jagode ribeza preprečujejo pojav sladkorne bolezni.

Znanstveniki dokazali, da redno uživanje teh uporabno sadje zmanjša tveganje za Alzheimerjevo bolezen.

Zrele jagode se uporabljajo za nabiranje jagod črnega ribeza za zimo. Pobirajo se v suhem vremenu, ko v enem tednu po popolnem zorenju vseh plodov na grmu.

Zrele jagode so črne. V njihovem okusu je več sladkih not, zlahka se ločijo od čopičev.

Zrelih plodov ni treba preveč izpostaviti na grmovju. V prezrelih jagodah se raven vitaminov zmanjša in se slabo ohranijo.

Pred obiranjem jagode črnega ribeza sortiramo, odstranimo ostanke, repke in operemo. Plodovi s tanko lupino so zelo primerni za marmelado in za zamrzovanje za zimo - z gosto kožo. V hladilniku lahko shranite samo suhe, nepoškodovane plodove.

Preden nadaljujemo s pripravo marmelad ali konzerv iz črnega ribeza, predhodno pripravimo kozarce, v katerih bomo sladico shranili. Najboljše od vsega pa bo pollitrska ali litrska posoda, saj se odprta marmelada pozimi v veliki posodi lahko hitro ne porabi in pokvari.

Priprava steklenih kozarcev za marmelado je enostavna. To zahteva vsak vsebnik:

• preverite razpoke;
• temeljito umijte;
• preliti z vrelo vodo;
• suho.

Ribez lahko oksidira pri interakciji s kovino, zato je priporočljivo izbrati lakirane pokrove za zavoje.

Kuhajte marmelado samo v emajliranih posodah in mešajte z leseno žlico.

Priljubljeni recepti za marmelado iz črnega ribeza

Kuhan in zvit v kozarce ribez je zelo uporaben v hladnem vremenu. Takšna dišeča marmelada ima edinstven fini okus.

Pet minut - hitro in enostavno

• en in pol kilograma sladkorja;
• kilogram velike jagodeČrni ribez;
• kozarec vode in pol.

Plodove ribeza blanširamo nekaj minut na majhnem ognju. Pri tem na majhen ogenj postavimo sladkor in vodo. V vreli sirup dodamo jagode, ki smo jih že odstranili z ognja, in vso mešanico pustimo vreti le pet minut. Vročo marmelado položimo v vnaprej pripravljeno stekleno posodo, zvijemo s pokrovi. Jagode v takšni sladici ostanejo nedotaknjene.

Petminutna marmelada iz črnega ribeza: video

1. en kilogram pripravljenega črnega ribeza;
2. en in pol kilograma sladkorja;
3. pol litra čiste vode.

Vodi dodamo granulirani sladkor in ob stalnem mešanju na majhnem ognju zavremo. V končni sirup damo jagode ribeza, filtriramo skozi rez gaze in mešanico kuhamo na majhnem ognju petnajst minut. Med kuhanjem odstranimo nastalo peno.

Jam se vlije v pripravljene sterilizirane kozarce in zavije s pokrovi. Vsako napolnjeno stekleno posodo je treba postaviti z vratom navzdol ravna površina in pustite, da se popolnoma ohladi.

Recept za marmelado iz črnega ribeza: video

• kilogram ribezovih jagod;
• en in pol kilograma granuliranega sladkorja.

Vnaprej pripravljeno suho sadje pretlačite z lesenim tlačilom v emajliranem prstu. Celotno maso jagod damo v ponev, premešamo s pol kilograma sladkorja, dokler se sladki kristali popolnoma ne raztopijo. Nato zmes odstranite z ognja, dodajte preostali sladkor in pustite šest ur, dokler se popolnoma ne raztopi. V tem času je treba jagode občasno premešati. Tako marmelado, razloženo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​shranimo v hladilniku.

Marmelada iz črnega ribeza brez kuhanja: video

Džemi in želeji

Zelo okusen in zdrav pozimi, ko je zunaj mrzlo, pijte čaj z rezino kruha, namazanega z marmelado oz. marmelada iz želeja iz črnega ribeza. Tako dišeča sladica bo telo napolnila z močjo in zaščitila pred prehladi.

• kilogram jagod;
• en in pol litra vode;
• dva in pol kilograma granuliranega sladkorja.

Pripravljene plodove črnega ribeza vlijemo v vrelo vodo in kuhamo dve minuti. Vročo jagodno maso vzamemo v cedilo in dobro pretlačimo skozi sito. Nato zdrobljenemu sadju dodamo sladkor in zmes na majhnem ognju kuhamo nekaj minut. Vročo sladico je treba vliti v pripravljene kozarce in zviti.

Žele iz črnega ribeza za zimo: video

• osemsto gramov črnih jagod;
• tristo gramov sadja rdečega ribeza;
• en kozarec vode;
• kilogram sladkorja.

Na majhnem ognju je treba najprej skuhati sirup iz sladkorja in vode. Končni sladki mešanici dodamo jagode dveh vrst ribeza in celotno maso zavremo. Po vročih jagodah v sirupu morate odstraniti z ognja in pustiti dvanajst ur. Napolnjeno sladko maso kuhamo na majhnem ognju do trenutka, ko se sladka zmes neha širiti po plošči. Vročo marmelado vlijemo v sterilizirane steklene kozarce in spustimo na ravno površino, obrnemo na glavo.

• ena limona;
• kilogram jagod črnega ribeza;
• kilogram in pol sladkorja.

Jagode je treba očistiti, oprati. Posušite in zmešajte z mešalnikom skupaj s sladkorjem. Nato je treba to maso postaviti na počasen ogenj in kuhati, občasno premešati. Petnajst minut po vrenju v vročo mešanico dodamo na tanke rezine narezano limono in vse skupaj kuhamo še petnajst minut. Vročo jagodno sladico nalijemo v kozarce in pustimo, da se ohladi. Po tem je vsak kozarec na vrhu pokrit s papirnatimi krogi, ki so namočeni v vodko. Na vrhu banke je vezan s filmom iz polietilena.

Marmelada iz črnega ribeza z limono: video

Ribezov džem z ostalimi jagodami

Dajte marmelado iz črnega ribeza izvirno okusnost lahko ga zmešate z drugimi koristnimi jagodami.

• petsto gramov jabolk;
• šeststo gramov ribeza;
• pet kozarcev granuliranega sladkorja;
• štiristo mililitrov vode.

Najprej morate skuhati sirup iz vode in sladkorja. Plodove črnega ribeza spustimo vanj in kuhamo, dokler jagode ne začnejo pokati. Pri kuhanju vedno poberite nastajajočo peno. V vročo maso dodamo na tanke rezine narezana jabolka in vse skupaj kuhamo dvajset minut. Končana marmelada mora biti gosta. Vlijemo v pripravljene steklene posode in zavijemo s pokrovi.

• kilogram ribeza;
• pol kilograma malin;
• štiristo mililitrov vode;
• kilogram in pol sladkorja.

V ponev vlijemo vodo, sedemsto gramov sladkorja in maline z ribezom. Vse sestavine zmešamo in kuhamo na šibkem ognju največ sedem minut. V vročo zmes vlijemo preostali kristalni sladkor in mešamo do končne mase. Po marmeladi jo damo v kozarce, ki jih predhodno steriliziramo, in zavijemo pokrove. Vsako posodo postavimo na glavo, da se ohladi.

Marmelada iz črnega ribeza in malin za zimo: video

• osemsto gramov ribezovih jagod;
• ena grenivka;
• en in pol kilograma sladkorja;
• tristo gramov vode.

Jagode črnega ribeza je treba dodati v vroč sirup sladkorja in vode in kuhati na majhnem ognju deset minut. Nato jagodni masi dodamo rezine grenivke, ki jih predhodno očistimo semen in stranskih filmov. Marmelada se kuha še dvajset minut. Končano sladico vlijemo v pripravljene kozarce in zavijemo z lakiranimi pokrovi. Obrnjene zaprte kozarce pokrijemo s toplo odejo in pustimo en dan.

V okusu svežega ribeza lahko pozimi uživate, če marmelado pripravite brez kuhanja. Takšno sladico lahko shranite le v hladilniku največ tri mesece.

"Hladna marmelada" iz črnega ribeza

• kilogram velikih zrelih jagod;
• dva kilograma sladkorja.

Oprane in posušene plodove črnega ribeza je treba preliti skozi mlin za meso ali zmleti v mešalniku. Končano maso pretlačimo skozi sito in zmešamo s sladkorjem. Mešanico jagodičja mešajte z leseno žlico, dokler se vsi kristali sladkorja ne raztopijo. To sladico vlijemo v suhe, predhodno pripravljene steklene kozarce, ki jih po polnjenju pokrijemo z najlonski pokrovi. "Hladno" marmelado lahko hranite v hladilniku.

Ribez, nariban s sladkorjem: video

• kilogram črnega ribeza;
• kilogram sladkorja;
• kilogram zrelih rumenih banan.

Jagode ribeza je treba stepati v mešalniku skupaj s sladkorjem. Nato dodajte olupljene banane in vse ponovno sesekljajte. Končano marmelado dajte v čiste, sterilizirane steklene posode in zaprite pokrov. Ta sladica je shranjena v hladilniku.

Ribez je zelo koristno jagodičje. Jedo ga lahko skoraj vsi. Toda zaradi prisotnosti fenolnih spojin v njem, pa tudi zaradi visoke vsebnosti vitamina K pri ljudeh, se lahko stopnja strjevanja krvi poveča, kar je škodljivo za tromboflebitis.

Marmelada črnega ribeza vsebuje precejšen odstotek sladkorja. Zaradi tega ga ni priporočljivo pogosto uporabljati pri debelosti in sladkorni bolezni. Prav tako ne morete jesti sladice iz črnega ribeza v prisotnosti individualne nestrpnosti in alergijskih pojavov na izdelek.

Koristne lastnosti črnega ribeza so znane že zelo dolgo. Iz te dragocenosti pripravite več kozarcev marmelade okusno jagodičje skoraj vsaka gostiteljica poskuša. Takšna sladica v zimskih dneh bo telo napolnila z energijo in preprečila prehlad.