Victoria marmelada z velikimi celimi jagodami - recepti za zimo. Viktorijina marmelada

Victoria je sorta vrtnih jagod. Njene jagode so za razliko od drugih sort največje in najbolj dišeče. Victoria naredi zelo okusno marmelado. Kuhamo ga po enakih pravilih kot pri jagodah ali jagodah.

Priprava Viktorije za pripravo marmelade

Zrele jagode operemo pod tekočo vodo in osušimo na brisači. Če ste prepričani, da je Victoria čista, zbrana iz lastnega vrta, je ne morete oprati. Po sušenju jagodam odtrgajte čašne liste. Najmanjše jagode odstavimo, večje pa narežemo na polovice ali četrtine. Poskusite jih narediti enake velikosti kot Victoria z zamudo. Če tega ne storite, se bodo majhne jagode kuhale hitreje, velike pa bodo začele vreti.

Stoječa Viktorija s sladkorjem za marmelado

Pripravljene jagode dajte v široko posodo. Na dno položimo cele, na vrh pa narezane. Viktorijo potresemo z granuliranim sladkorjem – enakomerno. Za vsak kilogram jagodičja vzemite 1 kg in 300 g sladkorja. Posodo pokrijte z brisačo in pustite, da se sladkor namoči v sok viktorije. Odvisno od njegove sočnosti in skupne količine surovin bo trajalo od 5 do 8 ur.

Kuhanje marmelade iz viktorije

Posodo z viktorijo v sladkorni masi pristavimo na zelo majhen ogenj in počakamo, da zavre. Odstranite nastalo peno. Naredi marmelado takole:

• 5 minut - zavrite.
• 4 ure - hlajenje.
• 10 minut - zavrite.
• 6 ur - hlajenje.
• 15 minut - zavrite.
• 20 minut - hlajenje.

Pakiranje marmelade iz victorie

Marmelado naložimo v sterilizirane kozarce, ko se malo ohladi - zadnjih 20 minut. Če je obdelovanec zapakiran zelo vroč, se lahko pri zvijanju pokrovov jagode dvignejo pod sam pokrov. To ne bo vplivalo na okus, ampak videz marmelada ne bo zelo predstavljiva. Če pustimo, da se sladica nekoliko ohladi pred pakiranjem, bodo jagode v sirupu enakomerno porazdeljene.

Shranjevanje viktorija marmelade

Kot vsako marmelado iz jagodičja ali sadja je treba tudi to hraniti na hladnem in temnem mestu. Na svetli kuhinjski polici bo hitro izgubil svojo bogato svetlo barvo in postal rjav. Če v hladilniku ni prostora za kozarce viktorijske marmelade, jo lahko postavite v običajno shrambo ali zaprto omaro. Da ostane topla brez težav, je treba marmelado dodatno sterilizirati. Kako narediti:

• Razlitje toplo marmelado v vročih kozarcih s prostornino 0,5 litra.
• Kozarce pokrijte z vročimi pokrovi.
• Kozarce damo v ponev in vanj nalijemo vrelo vodo. Mora doseči ramena pločevink.
• Ponev prestavite na štedilnik in prižgite ogenj.
• Vodo v kozici zavremo in kozarce z marmelado kuhamo 15 minut.
• Kozarce vzamemo iz vrele vode in na hitro zapremo pokrove.

Kozarce popolnoma ohladimo prestavimo v shrambo.

Čeprav je Viktorijina jagoda sama po sebi zelo dišeča, lahko iz nje v marmelado vstavite meto, limonina lupina ali celo baziliko. Dodatki bodo sladico obogatili in jo naredili zelo izvirno. Priporočljivo je, da dišeče liste ali limonino lupino daste med zadnjo tretjino kuhanja in jih odstranite po zadnji tretjini ohlajanja. Za 1 kg jagod aromatičnih začimb potrebujete 1 ali 2 žlički.

Viktorijina marmelada- To je domač sladek pripravek, ki je narejen iz posebne sorte jagod, ki združuje okus jagode in jagode. Če imate priložnost, se prepričajte, da pripravite takšno marmelado za zimo, in da to storite pravilno, uporabite spodnji recept.

Torej, kako narediti viktorino marmelado- recept.

Potrebne komponente za pripravo marmelade:

Victoria (jagode) - en kilogram;
- limonin sok - ena žlica in še pol čajne žličke
- granulirani sladkor - en kilogram in pol;
- listi bazilike (grobo sesekljani) - dve do tri žlice.

Metoda kuhanja po korakih.

Prva stopnja. Sadje Viktorije razvrstite, zavrzite zmečkane in pokvarjene jagode, nato pa jih očistite zelenih pecljev, listov, trav in drugih ostankov.

Tretja stopnja. Viktorijo dajte v široko emajlirano posodo, jagode potresite z limoninim sokom in potresite s sladkorjem.

Četrta stopnja. Posodo z Viktorijo prestavimo na plin, prižgemo minimalni ogenj in ob stalnem mešanju segrevamo. Jagode morajo izpustiti veliko soka, sladkor pa se mora popolnoma raztopiti. Ta postopek izvajajte približno štirideset minut, vendar surovin ne zavrite.

Peta stopnja. Posodo z Viktorijo odstavimo z ognja in pustimo štiri do pet ur hladiti na hladnem.

Šesta stopnja. Po preteku zgoraj navedenega časa posodo z jagodami ponovno postavimo na ogenj in postopoma zavremo.

Sedma stopnja. Ko jagode zavrejo, jih kuhamo natanko petnajst minut. Če se med kuhanjem na površini marmelade pojavi vrela bela ali siva pena, jo previdno odstranite z žlico z režami in z leseno lopatko malo premešajte obdelovanec, da se ne zažge in pokvari barvo, aromo, in okus marmelade Victoria.

Osma stopnja. Posebej predhodno dobro sperite in osušite liste bazilike. Nato jih razrežite velike kose ali samo uporabite svoje roke.

Deveta stopnja. Dve ali tri minute preden je marmelada popolnoma kuhana, ji dodamo baziliko, premešamo in kuhamo obdelovanec do konca. Deseta stopnja. Dokončano viktorijina marmelada odstranite z ognja. Nato se odločite, kako shraniti to sladko prazno. To lahko storite na dva načina:

Prvi je, da ga hranite v hladilniku, kot. Če želite to narediti, popolnoma ohladite marmelado, jo prenesite v pasterizirano stekleni kozarci, tesno zaprite s polipropilenskim (najlonskim) pokrovom in hranite v hladilniku dva do štiri mesece - v tem obdobju je treba marmelado pojesti.

Drugi je za shranjevanje, pa tudi - v hladnem, suhem in temnem prostoru. Če želite to narediti, vročo marmelado nalijte v pasterizirane steklene, predhodno segrete kozarce in kuhajte deset minut. pločevinastimi pokrovi. Pustimo, da se marmelada v kozarcih ohladi naravno, brez segrevanja in zavijanja v toplo odejo ter jo postavimo v hladno shrambo za eno leto.

Pozdravljeni vsi skupaj.

Danes bomo kuhali viktorijina marmelada, vendar so recepti primerni tako za jagode kot za jagode. Čeprav sem prepričan, da mnogi bralci ne vedo, kako se ista jagoda razlikuje od Viktorije ?! Jemanje velike jagode na tržnicah ali na vrtu, za jagode. Toda ali je res tako ... Delite svoje mnenje!

Spodaj boste izvedeli nekaj okusnih in priljubljenih receptov. In celo najboljši med njimi! Odločite se, kateri vam je všeč. A vseeno bo bolje vse skuhati in poskusiti. Kajti vsaka marmelada iz Viktorije se izkaže - samo prste oblizni!

Najpomembnejše. Ker so mnogi navajeni, da kličejo jagode Victoria, jih bomo v receptih tako imenovali. Če vas ne moti…

Gosta jagodna marmelada (Victoria) za zimo s celimi jagodami. Kako kuhati?

In tako, najprej varimo jagodna marmelada s celimi jagodami. Takoj želim opozoriti, da se pripravlja precej dolgo, v več pristopih, vendar se izkaže za zelo lepo in nenavadno okusno.

V tem receptu potrebujemo manjše jagode, hitreje se bodo skuhale. In priporočljivo je, da izberete jagode skoraj enake velikosti, da se ne zgodi, da so nekatere že kuhane, druge pa še ne kuhane. V tem receptu vzamemo 1 kilogram jagod, 1 kilogram sladkorja.

1. Jagode bomo položili v plasteh, izmenično s sladkorjem. In tako v ponev najprej položimo plast jagod (1/4 celotne količine), nato pa vlijemo popolnoma enako količino sladkorja. Nato spet jagodna plast, na vrhu njenega sladkorja. In to počnemo, dokler ne zmanjka paketa jagod in sladkorja.

2. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati tako celo noč. Ker potrebujemo jagode, da sprostijo več soka. Že zjutraj je praviloma precej soka. Zdaj morate vse zelo previdno premešati, da ne poškodujete jagod.

Jagode so cele

3. Nato moramo jagode odstraniti iz sirupa. Če želite to narediti, vzemite žlico z režami in jih zelo previdno prenesite na ločen krožnik.

4. Nato se bomo ukvarjali s sirupom. Postavimo na ogenj in nenehno mešamo, potrebno je, da se sladkor popolnoma raztopi. Takoj, ko se to zgodi, zmanjšamo ogenj in še naprej kuhamo 20-30 minut. V tem času naj se sirup zmanjša za približno 1/4. Vendar pa morate vsaj občasno premešati, sicer se lahko zažge.

5. Ugasnite ogenj in v ponev z vročim sirupom dajte predhodno odložene jagode.

6. In zdaj morate znova ponoviti celoten zgornji postopek. To pomeni, da morate jagode pustiti v sirupu čez noč (ne manj kot 12 ur). Po tem vzemite jagode z žlico z režami in še vedno zavrite sirup. In na koncu dajte jagode v vroč sirup. Opazimo lahko, da so se jagode že zmanjšale, sirup pa je postal gostejši.

Tukaj vas bom moral malo razburiti, saj s tem priprava marmelade še ni končana. Celoten postopek je treba ponoviti tretjič, že res zadnjič. Za začetek ponovno pustimo sirup z jagodami 12 ur.

7. Po tem času je treba jagode odstraniti iz sirupa, kuhati 20-30 minut, občasno premešati.

Med kuhanjem pripravimo kozarce in pokrove. Treba jih je temeljito oprati in sterilizirati.

Vročo marmelado nalijte v kozarce, zaprite pokrove in obrnite. In v tem stanju jih pustite, da se popolnoma ohladijo.

Recept za jagodno marmelado brez vretja jagod (viktorija, jagode ali jagode)

Ni skrivnost, da so jagode bogate z vitamini, zlasti vitaminom C. Toda med toplotno obdelavo se ta uniči. In zdaj bi vam rad ponudil en zelo čudovit recept za jagodno marmelado, v kateri ne potrebujemo toplotne obdelave. Popoln je za pripravo marmelade za zimo. In postopek kuhanja je precej preprost.

Zahtevane sestavine:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 1,2 kg.

Upoštevajte, da morajo biti kozarci s pokrovi dobro sterilizirani, da bo marmelada dolgo shranjena.

1. Jagode je treba temeljito oprati in očistiti pecljev. Pustite jih nekaj časa sušiti. Nato dodajte sladkor. Za 1 kilogram jagod je 1 kilogram sladkorja.

2. S pomočjo potiskala, zaželeno je, da je lesen, rahlo podrgnite jagode s sladkorjem. Jagod ne zmeljemo veliko, nekaj jih mora ostati nedotaknjenih. Nato pustite ponev 2 uri.V tem času se bo pojavil sok in praktično ne bo več zrn sladkorja, se bo raztopil.

3. In tako sta minili 2 uri. Zdaj dobljeno marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, vendar ne do konca. V kozarcu, v predelu vratu, mora biti prosti prostor, 1-2 centimetra, napolnimo ga s sladkorjem. Tako bomo dobili nekakšen zamašek in marmelada se ne bo skisala.

4. To je to, kozarce zapremo s pokrovi in ​​jih postavimo v hladilnik.

Upoštevajte, ker marmelada ni bila toplotno obdelana, bo dlje shranjena le na hladnem!

Victoria ali jagodna marmelada - pet minut za zimo. recept za jagodno marmelado 5 minut

Obstaja še en odličen način za shranjevanje jagod za zimo. In za razliko od prejšnjega je precej hiter. Da, in veliko manj sladkorja. Mimogrede, zaradi dejstva, da se jagode dolgo ne kuhajo, so vitamini in aminokisline v njej shranjeni v velikih količinah.

Zahtevane sestavine:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 600 gramov;
• voda - 250 mililitrov.

Upoštevajte, da v tem receptu jagode niso mešane, zato jih takoj damo v posodo, v kateri se bodo kasneje kuhale.

1. In tako, jagode je treba temeljito oprati in očistiti pecljev. Velike jagode lahko narežemo na polovice ali celo četrtine. Odvisno je od tebe. Osebno najraje kuham cele jagode.

2. Začnimo s sirupom. V ponev nalijemo hladno vodo, dodamo sladkor, pristavimo na majhen ogenj in kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Ne pozabite mešati. In ne pozabite, voda mora zavreti!

3. Ta vroč sirup vlijemo v ponev za jagode. Ničesar vam ni treba mešati! Tako bodo jagode ostale cele. Zdaj je treba ponev pokriti. Za to uporabite brisačo oz folija. In, pustimo 2 uri, da se masa ohladi.

5. In tako, minili sta 2 uri, kozarci so pripravljeni, jagode in sirup so se ohladili. Zdaj morate ponev z maso ponovno postaviti na majhen ogenj in zavreti. Vendar v nobenem primeru ne uporabljamo mešalne žlice, le ponev stresamo z ene strani na drugo. Na marmeladi je pena, potrebno jo je odstraniti. Po vrenju je treba marmelado kuhati še 5 minut in odstraniti z ognja.

6. Vse, naše okusno, dišeča marmelada pripravljena. Nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove in obrnite. Zdaj jih ostane le še pokriti z brisačo in pustiti, da se v tej obliki popolnoma ohladijo.

Kot vidite, se pri tako nežnem načinu priprave jagodam ni zgodilo čisto nič, niso se razkuhale.

Recept za jagodno marmelado z velikimi celimi jagodami ali viktorijo

Naslednji recept, ki vam ga želim ponuditi, je tudi zelo okusen in čudovit. Potrebujemo limono in meto. Toda v njej bomo uporabili manjšo količino sladkorja in limone, tako da bo marmelada nekoliko kisla.

Zahtevane sestavine:

• jagode - 1 kilogram;
• sladkorni pesek - 700 gramov;
• limona - 1 kos;
• listi mete - po okusu.

1. In tako, najprej pripravimo kozarce in pokrove: dobro operemo in steriliziramo.
2. Nato preidimo na jagode. Treba ga je temeljito oprati in posušiti. Če želite to narediti, lahko uporabite papirnato brisačo, samo položite jagode nanjo. Nato jih damo v posodo, na primer lonec, v kateri se bo kuhala marmelada in dodamo sladkor. Ne mešamo! Samo pustite jih 8 ur.

2. Po 8 urah se bo pojavilo precej soka. Celotno maso nežno, zelo rahlo premešamo in damo na ogenj. Nato sem položite meto in pustite kuhati 5 minut.

3. Zdaj vzemite limono, jo operite in posušite s papirnato brisačo. Nato morate nežno naribati lupino, iz celuloze iztisniti sok.

Na Rende podrgnemo natančno rumeno plast, ne dotikajte se bele, sicer bo grenka!

Vse to dodamo marmeladi in kuhamo še 10 minut.

4. Vse, marmelada je popolnoma pripravljena. Ostaja le, da ga vlijemo v kozarce in zapremo pokrove.

Victoria marmelada brez vrenja jagod

A ta recept Najbolj mi je všeč, ker jagode ostanejo cele in je sirup čist-bister. Da, in lahko ga jeste, kolikor želite, saj v taki marmeladi ni veliko sladkorja. Seveda ima tudi svoje nianse, na primer, jagode morajo biti cele, lepe, zdrave. In vendar ga je treba shraniti le na hladnem mestu.

Začnemo kuhati, mi, kot običajno, s kozarci in pokrovi. Dobro jih operemo in steriliziramo. Nato jagodam odstranite peclje, jih operite in posušite ter položite na papirnato brisačo.

Za kuhanje bom uporabil 0,5 litrske kozarce. In tako morate vanje položiti jagode in na vrh, v vsak kozarec, nalijte 100 gramov kristalni sladkor. To je to, zdaj jagode s sladkorjem nekaj časa pustimo tako. Ponavadi to naredim pred spanjem in zvečer imam take kozarce.

V tem času se iz jagod sprosti sok in postanejo manjše. Ponavadi, kot se zgodi, na primer, ponoči postavite tri polne kozarce, zjutraj pa pogledate, da imajo nekaj več kot polovico. Nato morate samo vzeti en kozarec in njegovo vsebino prenesti v dva druga.

Nato pokrijte kozarce s pokrovi. Vzamemo precej globoko, priročno posodo, na primer ponev, vanjo vlijemo topla voda in tja položite kozarce z jagodami. Prižgite srednji ogenj in pustite, da se sterilizirajo v vreli vodi 10-15 minut.

To je vse, okusna, nenavadno dišeča marmelada je pripravljena!

Jagodna marmelada z želatino. Recept s celimi jagodami za zimo

In na koncu bi rad ponudil še eno odličen recept jagodna marmelada. Je za tiste, ki ljubijo gosta marmelada, saj bo pri pripravi uporabljena želatina.

Za kuhanje potrebujemo naslednje sestavine:

• jagode - 500 gramov;
• sladkorni pesek - 300 gramov;
• želatina - 10 gramov;
• vejica posušene mete (neobvezno)

1. Sterilizirajte kozarce in pokrove.

2. Jagode je treba sortirati, zavreči in temeljito oprati.

3. Jagode dajte v ponev, pokrijte s sladkorjem.

Za popestritev okusa lahko dodamo vejico sveže ali suhe mete. Potem ga bomo odstranili. In ponev postavite na nizek ogenj. Čez nekaj časa bodo jagode spustile sok in začela se bo tvoriti pena, ki jo je treba odstraniti. In tako po vrenju kuhamo še 5 minut.

6. Ponev ponovno pristavimo na ogenj in kuhamo marmelado še 10 minut, občasno premešamo in odstranjujemo peno.

7. Medtem v skledo stresite želatino in jo prelijte z majhno količino tople vode. Dobro premešajte, ne sme ostati nobenih grudic.

8. In tako, minilo je 10 minut, odstranite z ognja in začnite, nenehno mešajte z žlico, postopoma uvajajte želatino.

9. Ponovno pristavimo na ogenj in kuhamo še 5-7 minut.

10. Marmelada je pripravljena, nalijte jo v kozarce, zaprite pokrove in obrnite. Pustimo, da se ohladi.

Mimogrede, verjetno ste že opazili, da je marmelada tekoča. Ampak, samo dokler je vroče, ko se začne ohlajati, se začne gostiti!

Toplo vam svetujem, da kuhate in poskusite marmelado Victoria za vse vrste, predstavljene v članku. In izberite najboljši recept za žetev za zimo.

Dober tek!

Kakšna je razlika med jagodami in viktorijo ter jagodami?

Pravzaprav so vse te jagode iz družine jagod. Jagode - vzgojene z gojenjem gozdnih jagod v zelenjavnih vrtovih (tako imenovane muškatne jagode). Večji videz je dobila s križanjem zelenih jagod vrtnega tipa, križanjem z majhnimi gozdnimi.

Potem so prišle vrtne jagode. Zahvaljujoč križanju deviških jagod s čilskimi jagodami. Osvojila je srca mnogih vrtnarjev zaradi večjih jagod in povečane odpornosti proti zmrzali. In že skrb vrtnarjev za vrtne jagode, v smislu povečanja produktivnosti, se je kasneje izkazala za tako imenovano Viktorijo. Popolnoma domače jagodičje. Toda kljub temu je Victoria sorta vrtnih jagod, ki jo vrtnarji obožujejo zaradi svoje odpornosti proti zmrzali, vzdržljivosti v ostrih zimah Rusije. Hkrati ima Victoria večje grmovje, široke liste. In hkrati se veliki cvetovi spremenijo v velike jagode.

Pravzaprav so v sezoni vse trgovske police napolnjene z različnimi družinami VRTNIH JAGOD.

Kako izgleda prava jagoda (travnik ali gozd)

Ker gojenje jagod ločeno ni donosno. Je manj produktivna kot Victoria. Dejstvo je, da je Victoria enodomna rastlina. In na njenem grmu so ženski in moški cvetovi. In ko se oprašijo, pride do križanja in jagode so zelo velike in vsi grmi so plodni. In jagode imajo malo pridelka, ker je dvodomna rastlina in na njenih grmičkih so moški ali ženski cvetovi. In da bi dobili vsaj kakšen pridelek, je potrebno na vrtu za opraševanje posaditi 30% moških grmov. V nasprotnem primeru ne bo žetve! Poleg tega imajo jagode majhne jagode, Victoria pa velike.

Tako se izkaže, da se tisti, ki velike jagode štejejo za jagode, motijo. Pravzaprav to ni nič drugega kot Victoria (najsodobnejša vzgojena jagoda iz družine jagod. Tako imenovana vrtna jagoda). In jagode običajno rastejo na poljih in imajo majhen videz. V industrijskih razmerah se praktično ne goji. Ni donosno. Le nekateri poletni prebivalci, ki so ljubitelji prave Viktorije, imajo majhne gredice pravih jagod za kuhanje prave jagodne marmelade. Toda iz vrtnega grmovja ne morete kuhati veliko. Prave jagode se nabirajo na poljih!

Gozdne jagode in gozdne jagode se razlikujejo po tem, da se jagode, tudi zrele, težko odtrgajo od peclja. In običajno bo s steblom v vedru ali z dežnikom in steblom. Imajo tudi drugačen okus, pa tudi na videz je malo drugačen od jagod. Na spodnji fotografiji ga lahko vidite:

Prava gozdna jagoda (Fragaria vesca)

In kako ločite to jagodičje in katero vam je najbolj všeč? ..

Ko boste poskusili marmelado Victoria, boste za vedno ostali oboževalci te dišeče in sladke jedi. Pozimi v nas prebudi spomine na vroča poletja in svetle sončne dni. Obdobje cvetenja tega jagodičevja povzroča veliko veselje otrok, s starši hitijo na vrt v divjem užitku, da bi uživali v okusnih vrtnih jagodah kar z vrta.

Kako zbrati kviz

Vrtne jagode je treba nabirati v suhem mirnem vremenu, ko nas sonce razveseli s svojimi toplimi žarki. Za kuhanje prave dišeče marmelade Victoria ne smete mešati zdravega jagodičja s prezrelim ali pretolčenim in od dežja sploščenim jagodičevjem. Ko so močno nasičeni z vlago, bodo dali voden okus. pripravljen obrok. Zbranih vrtnih jagod je nemogoče hraniti dolgo časa. Takoj ga je treba sortirati, nato oprati in pokriti s sladkorjem. Če ga nameravate kuhati naslednji dan, je bolje, da skodelico z žetvijo postavite v hladilnik.

Kako kuhati marmelado iz Victorije

Vsaka gospodinja ima svojo kuharsko skrivnost. okusna marmelada iz vrtnih jagod. Vendar pa obstajajo splošna pravila, ki se jih morajo vedno držati vsi kuharji:

Najprej morate ločiti cele jagode od poškodovanega sadja;

Odstranite vse zelene košare in jagode sperite pod tekočo vodo ter jih posušite;

Z merilnim kozarcem ali na tehtnici odmerite določeno količino jagod;

Kupiti morate pesni sladkor, je slajši, če pa ga ni v prodaji, bo deloval tudi trsni sladkor, le v večjem deležu - za približno 10%.

Preden skuhate marmelado Victoria, morate sadje napolniti s polovico norme sladkorja, tako da sok izstopa. Skuhajte sirup iz preostale polovice granuliranega sladkorja in kozarca vode. Jagodnega soka, ki se je izločil, ne odlijemo, ampak jagodam le dodamo kuhan sirup in ob občasnem mešanju kuhamo. Takoj ko se pojavi pena, jo takoj odstranite z žlico ali zajemalko. Bolje je kuhati v dveh korakih: zavre - odstavimo, da se ohladi, in po 3 urah ponovimo postopek.

Koristne lastnosti marmelade

Viktorijina marmelada ima zdravilne lastnosti za naše telo. In če se po pripravi večina različnih koristi izgubi, vseeno ostane veliko koristnih snovi za naše telo v jagodičevju, vključno z vitaminoma C in B. Vsebnost kalorij je odvisna od količine sladkorja - več je, večji je odstotek ogljikovih hidratov.

Petminutna marmelada

Da bi dobili okusno petminutno marmelado, natančno preberite recept in upoštevajte njegove nasvete. Jagode je treba sortirati, odstraniti zelene košare in liste. Nato sperite pod hladna voda iz pipe in posušite na papirnati brisači. Za 1 kg jagod je potrebnih 6 skodelic sladkorja. Jagode damo v skledo, po vrhu potresemo sladkor in pustimo skodelico čez noč, da izstopi sirup iz jagod. Naslednji dan izpuščeni sok odlijemo v posebno posodo, zavremo in vanj stresemo sadeže. Od trenutka vrenja naj se vsebina kuha še 5 minut. Nato vlijemo v pripravljene sterilizirane kozarce in zvijemo.

Kaj kuhati z jagodami

Kaj kuhati z jagodami? Ja, karkoli! To jagodičje je tako vsestransko uporabno, da se včasih kar vprašate, koliko različne jedi lahko okrasi. Najbolj romantična in najbolj priljubljena sladica je velika škrlatna vrtna Victoria s smetano. In če uporabljate storitve mešalnika, potem lahko premagate zelo okusno in zdrav koktajl. Koliko različnih kulinaričnih sladic je krasila »kraljica jagodičja«! Želite presenetiti svoje najdražje na valentinovo? Prosimo, prerežite jagode na pol in okrasite torto s temi svetlo bordo srčki. Možnosti je veliko, obstajala bi želja in fantazija.

Če vam je všeč jagodna marmelada s celimi jagodami - sladka, dišeča, vendar se ne želite ves dan motati pri štedilniku, potem je petminutna marmelada za zimo samo za vas. "Priljubljeno o zdravju" je pripravil izbor hitri recepti za hostese, ki cenijo svoj čas. Kuhanje marmelade vam bo vzelo le 5 minut, nekaj časa pa bo seveda vzelo tudi priprava jagod.

Koristni namigi za gospodinje

Da bi bil recept za marmelado iz Viktorije "petminutni" lep, morate poznati nekaj tankosti njegove priprave. Barvna nasičenost končan izdelek zagotoviti limonina kislina ali sok citrusov. Samo med kuhanjem dodajte sok ene limone ali žličko kisline na kilogram jagod.

Da se jagode ne zmečkajo, ampak ohranijo obliko, marmelade med kuhanjem nikoli ne mešamo. Je zelo pomembno. Tudi pri odstranjevanju pene bodite zelo previdni. Plodovi so zelo nežni, med toplotno obdelavo pa postanejo še mehkejši. Nemogoče je posegati v sirup, v katerem so kuhane jagode.

Za marmelado vedno izberite samo kakovostne zrele jagode. Če se pojavijo znaki gnitja, plesni, takšne plodove zavržemo. Če imamo debeloplodne jagode, jih lahko vzdolžno narežemo na rezine ali razpolovimo. V nasprotnem primeru jagode pustimo cele, v marmeladi bodo izgledale lepo.

Koliko sladkorja vzeti na kilogram sadja? Standardno razmerje je 1:1, vendar nekateri dajo manj sladkorja, drugi pa več, vendar ne manj kot 700 gramov na kilogram sadja. Vse je odvisno od okusnih preferenc gospodinjstva. Količina granuliranega sladkorja ne bo vplivala na kakovost marmelade. In zdaj je čas, da vam predstavim recepte z Viktorijo.

Redka marmelada "pet minut"

Sestavine: jagode - 2 kg; sladkor - 1,5 kg; Kozarec vode; limonin sok.

Prvi korak je sterilizacija posod, v katere boste vlili končano marmelado. Lahko jih držite nad vrelo vodo, kuhate v veliki posodi ali spečete v pečici - izberite udoben način. Ne pozabite na pokrove, prav tako jih je treba sterilizirati.

Zdaj pa se lotimo predelave jagod. Vse "repe" je treba odrezati, jagode pa oprati pod gostim curkom vode v cedilu. Ko voda popolnoma odteče, jagode potresemo po pultu, da se nekoliko posušijo. In medtem pripravljamo sirup.

Vzemite emajlirano posodo primerne velikosti in nalijte kozarec vode. Zavremo. Majhne porcije vreli vodi začnite dodajati sladkor, dokler ne porabite vse količine. Mešajte sirup, dokler se sladkor ne raztopi. Maso zavremo. Zdaj jagode previdno stresemo v vreli sirup.

Ogenj nastavite na srednji. Čakamo na vrenje. Takoj, ko masa začne brbotati, se oblikuje pena, jo odstranite z žlico, pri čemer poskušajte ne zdrobiti jagod (ne mešajte marmelade). Dodajte limonin sok. Lahko vzamete žlico z režami in sadeže, ki so na površini, nežno potopite navzdol. Od trenutka vrenja zaznamo 5 minut, po katerem marmelado vlijemo v pripravljene posode in zvijemo.

Gosta petminutna jagodna marmelada

Ta recept je podoben prejšnjemu, le tehnologija kuhanja je drugačna. Primeren je za tiste, ki imate radi gostejšo marmelado. Sestavine so enake - jagode, sladkor, limonin sok ali kislina. Vzamemo sladkor v razmerju 1: 1.

Jagode pripravimo - operemo, ločimo peclje, malo osušimo. V široko emajlirano posodo nalijte kozarec vode. Zavremo, dodamo sladkor, vendar ne naenkrat, ampak po delih, sicer se ne bo imel časa raztopiti in zažgati. Ko je ves sladkor v kozici, ga premešamo in sirup zavremo. Vanj pošljemo jagode. Počakamo na ponovno vrenje in sadeže kuhamo 5 minut. Ugasnemo štedilnik in pustimo, da se marmelada ohladi.

Prva faza kuhanja je končana. Ko se marmelada iz Viktorije popolnoma ohladi (lahko naslednji dan), jo ponovno zavremo in pustimo vreti 5 minut. Po ohlajanju ponovite isto. Šele po tretjem petminutnem kuhanju marmelado že zapremo v sterilizirane kozarce. Zaradi ciklov kuhanja in ohlajanja se bo masa izkazala za gostejšo. Ta konsistenca je idealna za polnjenje pit in kolačkov.

Recept številka 3

Sestavine: jagoda Victoria - 1 kg; sladkor - 1 kg; citronska kislina - 1 čajna žlička; 5 listov mete; voda - 150 ml.

Pripravimo jagode in jih vlijemo v posodo, nato pa sirup zavremo - zavremo vodo, vlijemo sladkor, zavremo. Pustimo, da sirup vre 3 minute. Nato jagode prelijemo s sirupom in pustimo stati 2 uri. V tem času poskrbite za bregove, če še niso pripravljeni. Po 2 urah dodamo meto in kislino, marmelado zavremo in kuhamo 5 minut. Ne posegamo, ampak le odstranimo peno. Dobroto nadevamo v kozarce in zapremo.

Kot vidite, je priprava marmelade enostavna, a nekaj kozarcev zdrave dobrote zaloge za zimo. Na enak način pripravimo jagodno marmelado z dodatkom drugih jagod. Če vam je mešanica všeč, zmešajte svoje najljubše sadje. Glavna stvar je, da ne pokvarite videza sadja, zato nikoli ne mešajte jagod, ki vrejo v sirupu. V tem primeru zimska priprava Izkazalo se bo ne le okusno, ampak tudi lepo.