meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Juhe/ Sladica z jabolčno marmelado. Sladka pita z jabolčno marmelado

Sladica z jabolčno marmelado. Sladka pita z jabolčno marmelado

Zagotovo je jabolčna marmelada najljubša med vsemi konzervami in marmeladami, ko gre za peko. Pita z jabolčna marmelada- Kulinarična klasika. Najboljše pa je, da se s tako čudovitim nadevom združi osnova dišečega, sladkega, tako prijetnega in domačega peciva. Že ob sami misli na bujne kvašene pecivo, krofe ali pite z jabolčno marmelado začne apetit naraščati.

Ste že poskusili speči maslene pite z marmelado? V taki piti je razmerje med testom in nadevom skoraj enako, zaradi česar se nadev v njej čuti močneje kot pri drugih vrstah peke. Neposredno impregnira pore testa in se spremeni v sladek in dišeč sirup. Samo testo bo pripravljeno na osnovi pečenega mleka, kar bo še bolj dišalo.

Za pripravo takšne torte se je treba zelo malo potruditi, še posebej, če najtežji del dela - mesenje peciva - zaupate kruhomatu (ali kuhinjskem robotu). S pomočjo tehnologije boste dobili mehko, dobro gneteno, elastično testo.

Tako kot pri običajnem kvašenem testu bo postopek gnetenja sestavljen iz mešanja izdelkov (prvo gnetenje), počivanja, drugega gnetenja, prvega naraščanja. Po tem bo treba torto oblikovati in jo dati za končno vzhajanje - drugo rast. Edini pogoj, po katerem se priprava enostavnega kvašenega testa loči od krepkega, je, da vzhajanje krepkega testa traja več časa, saj je bogato z dodatki in počasneje raste.

Sestavine:

  • 2,5 skodelice pšenične moke
  • 1 kozarec praženega mleka
  • 50 gramov masla
  • 2 jajci
  • 3 umetnost. žlice kisle smetane
  • 2 žlici. žlice sladkorja
  • 2 žlički suhega kvasa
  • 0,5 čajne žličke soli
  • 450-500 gramov.

Za okrasitev torte vzemite tudi nekaj sladkorja v prahu.

Čas kuhanja: približno 3 ure vključno s časom za pripravo testa

Kako narediti jabolčno pito

Za pito ga že imamo - pripravlja se že od jeseni, zato se lotimo testa. Prelijemo v posodo kruhomata pečeno mleko, stopljeno maslo. Tam dodajte kislo smetano.


V skledi rahlo stepemo jajca. Pustite malo jajčne mase za mazanje pite pred peko, preostanek pa pošljite v posodo kruhomata.


Zdaj v posodo za mešanje damo suhe sestavine: moko, sol, sladkor in kvas.


Izberite način gnetenja « Kvašeno testo” ali ročno nastavite parametre gnetenja v programu “Domači pek” (kruhomat Binatone BM 2068): prvo gnetenje - 14 minut, počitek testa - 25 minut, drugo gnetenje - 15 minut, vzhajanje testa - 1 ura 20 minut.
Po prvem gnetenju boste dobili elastično kepo testa.


V prihodnosti bo malo lebdela, postala mehkejša in bolj elastična.
Pri prvi rasti naj se testo poveča za 2-2,5 krat. To pomeni, da je testo že pripravljeno za nadaljnje delo.


Testo prestavimo na pomokano delovno površino in razdelimo na 2 dela. Od obeh delov ločimo še tretjino – to bo testo za zgornji del.
Velike kose testa razvaljamo v plasti debeline 1-1,2 cm.


Testo damo v pekač, rahlo potresen z moko, da se testo ne prime nanj in da se pripravljen kolač zlahka odstrani. Oblikujte stranice.
Vmesni del testa namažemo z jabolčno marmelado.


Preostale kose testa razvaljamo v podolgovate kolačke in z nožem naredimo dolge reze v šahovnici.


Testo nežno raztegnite z režami, ga položite na marmelado in pritrdite po obodu z dnom pite.
Odvečno testo odrežemo s stranic, torto pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 25-30 minut. V tem času se torta ne sme veliko povečati – postala bo le bolj napihnjena.


Zdaj premažite vrh pite s preostalim jajcem.


Masleno pito z jabolčno marmelado pečemo pri temperaturi 200 stopinj 20-25 minut.

Ko se bo torta pekla, se bodo po hiši širile čudovite, mamljive arome. Vendar ne hitite, da bi torto poskusili takoj po peki. Malo ohladite v obliki - v tem času se bo marmelada, ki se je stopila v pečici, nekoliko zgostila.

Toplo torto nežno prenesite na posodo, potresite s sladkorjem v prahu - in lahko pijete čaj! Dober tek!


Bagels z marmelado- dišeče domače pecivo z svetel okus. Kot otrok so vsi poskusili takšno poslastico. Zlata skorja, rahlo hrustljavo testo in sladka marmelada - vse to je združeno v bagelu domača kuhinja. Pripravite takšne bagele z marmelado, recept s fotografijo vam bo pomagal ustvariti popolno pecivo, ki bo všeč ne samo vam, ampak tudi vaši družini.

Osnova za izdelavo bagelov je testo. Testo za takšne izdelke lahko uporabite kvasovke, pecivo, skuto. Vsaka različica tega peciva ima poseben okus. Iz kvašenega testa dobimo zračne žemljice, ki se topijo v ustih, iz listnatega testa - hrustljavo, iz peciva in skute - nežno in polnega okusa. Za svojo družino pripravite različne pecivo z marmelado, fotografija vsakega takega izdelka je predstavljena v naših receptih.

V tem receptu se boste naučili, kako hitro kuhati pecivo z marmelado na margarini. Ta torta je kot nalašč za otroško zabavo.

Sestavine:

  • 200-220 gr. moka;
  • 100-110 gr. kremna margarina;
  • 100-120 gr. maščobna kisla smetana;
  • 150-160 gr. kaj marmelada;
  • 3-4 gr. soda za pitje;
  • 50-60 gr. sladkor v prahu.

Priprava peščenih peciva z marmelado:

  1. Margarino raztopimo do tekočega, nekoliko ohladimo. Stopljeno margarino zmešamo z potrebno količino kisle smetane in sodo bikarbono. V nastalo maso kisle smetane vlijemo presejano moko in ne gnetemo tesno krhko testo. Moko je treba mešanici dodati v delih, tako da postane mehka in enotna.
  2. Zgneteno testo oblikujemo v kroglo in jo zavijemo v folijo.Krhko pecivo pošljemo v hladilnik za 30-35 minut. Nato ohlajeno testo razdelimo na več enakih kosov. Iz vsakega takega kosa oblikujemo majhno kroglico. Nato kroglico razvaljamo po deski, debelina plasti naj bo približno 3 mm. Vsako razvaljano plast testa razrežemo na 8-9 enako velikih delov.
  3. Na široki del podolgovatih trikotnikov z žličko namažemo marmelado in jo poravnamo po površini testa. Namesto marmelade kot nadev je primeren tudi gosta marmelada iz malin in ribeza ali koščke čokolade. Testo z marmelado zavijemo v obliki bagela, njegove konce stisnemo, zahvaljujoč temu nadev med peko ne bo iztekel.
  4. Da bo testo ob straneh dobro sprijeto, ga lahko namastimo Beljak. Oblikovane bagele zavijemo tako, da po videzu spominjajo na polmesec. Pekač obložimo s peki papirjem, namastimo sončnično olje. Po tem previdno položite bagele na pekač. Med vsako žemljico pustimo 2-2,5 cm razmaka, da se med peko ne sprimejo skupaj, saj se žemljice povečajo.
  5. Pečico segrejemo na 180 C in tja pošljemo pecivo. Pečemo jih 25 minut. Pecivo vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in pecivo potresemo s sladkorjem v prahu ali vsak izdelek prelijemo s stopljeno temno čokolado. Ta recept za bagele z marmelado je zelo preprost, uporabite ga, če želite hitro skuhati nekaj okusnega za svojo družino.

Si želite privoščiti kvašeno pecivo? Potem bi morali skuhati pecivo s kvasno marmelado, dobili boste čudovito rdeče in zračno pecivo, ki vas bo navdušilo s svojim neverjetnim okusom.

Sestavine:

  • 200-220 ml mleka;
  • 40-45 gr. maslo;
  • 40 gr. svež kvas;
  • 325-350 gr. pšenična moka;
  • nekaj piščančjih jajc;
  • jabolčna marmelada.

Kako kuhati kvasne pecivo z marmelado:

  1. Najprej segrejte mleko na toplo in v njem razredčite kvas. Kokošja jajca rahlo stepemo z metlico in dodamo mleku s kvasom. Nato tej mešanici dodamo mehko maslo. Vse te sestavine dobro premešamo in začnemo po delih uvajati presejano moko. Po dodajanju vsake porcije moke testo intenzivno premešamo.
  2. Zamesimo mehko testo po strukturi, ne sme se lepiti na roke. Zvaljamo ga v kepo in postavimo na toplo vzhajati 40-45 minut. Kvašeno testo pokrijemo z rahlo vlažno krpo ali brisačo. Ko testo podvoji prostornino, se lotimo dela. Testo razdelimo na 4 enake dele. Vzamemo 1 kos testa in ga razvaljamo v okroglo tanko plast, njegova debelina naj bo 0,5-0,7 cm, zdaj pa plast razrežemo na segmente (izkazalo se bo 7-8).
  3. Sedaj vsak od teh segmentov namažemo z jabolčno marmelado, poravnamo z žličko. Nato testo z marmelado obrnemo s široke strani na vogal. Konce oblikovanega peciva rahlo zavijemo. Celoten postopek izvedemo s preostalim testom. Zvitke prestavimo na pomaščen pekač. rastlinsko olje. Med njimi držimo 2 cm razdalje, da se pri peki v pečici ne sprimejo.
  4. Pekač iz žemljic pošljemo v pečico, ki smo jo segreli na 200 C. Pečemo jih dokler ne porjavijo. Končane pecivo vzamemo iz pečice, pustimo, da se malo ohladijo na pekaču in jih preložimo na posodo, nato pa jih postrežemo k mizi. Zdaj lahko svojo družino pogostite z domačim pecivom. Dober tek!

Bagels narejeni z mlekom in margarino so puhasti in zelo okusni. Ta recept uporablja suh kvas, lahko pa ga nadomestite tudi s svežim za odličen rezultat.

Sestavine:

  • 180 gr. hladna namizna margarina;
  • 2 jajci;
  • 200-220 ml mleka;
  • 120-130 gr. Sahara;
  • 10-12 gr. suhi kvas;
  • 1 p vanilijev sladkor;
  • 390-400 gr. moka;
  • 1 rumenjak;
  • sol;
  • marmelada.

Kuhanje bagelov z marmelado v mleku:

  1. Moko presejemo, dodamo suh kvas, dodamo ščepec soli. Vse zmešajte z žlico. Namizno margarino naribamo v moko. Z rokami zdrobimo moko z ostružki iz margarine v drobne drobtine. Za piščančja jajca dodati zahtevani znesek sladkorja in nekaj soli. Jajčno zmes stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane belkasta puhasta masa. Po tem vlijemo mleko, segreto na sobna temperatura, in premešamo.
  2. Dobljeno zmes vlijemo v drobtine iz margarine in moke ter začnemo gnetiti testo. Testo bo mehko in se rahlo lepilo na roke. Nato končano testo zavijte v film in ga pošljite, da se ohladi v zamrzovalniku približno 35-40 minut. Nato testo ponovno preluknjamo in razdelimo na 4 enake dele. Vsak kos razvaljajte v kroglico. 1 kroglico pustimo za delo, ostale damo nazaj v zamrzovalnik.
  3. Kroglo razvaljamo v torto debeline 5 mm. Preden razvaljate površino obvezno potresite z moko, da se testo ne sprime. Torto diagonalno razrežemo na 8 enakih kosov. Na vsak tak trikotnik položimo žličko goste marmelade. Jam je lahko popolnoma karkoli. Okusne so takšne žemljice s slivovo ali jabolčno marmelado.
  4. Če vaša marmelada ni pregosta, jo lahko enostavno zgostite. Če želite to narediti, potrebujete orehe ali druge orehe. Zmeljemo jih v možnarju ali blenderju, nato pa zmešamo z marmelado. Takšen nadev bo imel odličen okus, poleg tega se bo izkazal za precej gostega in med peko ne bo iztekel iz peciva. Zvitke zvijte in jih položite na pekač, obložen s pergamentom. Med vsako pecivo držimo razdaljo 2-3 cm.
  5. Na enak način naredimo bagele iz testa, ki ostane v zamrzovalniku. Bagele s silikonskim čopičem namažemo z rumenjakom. Pečico segrejemo na 180-190 C. Vanj pošljemo pekač z žemlji in jih pečemo 35 minut, dokler ne porjavijo. Sveže pečene bagele ohladimo in postrežemo na mizo, potem ko jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Najlažji način za pripravo bagelov na kisli smetani ali kefirju, pa tudi bagelov iz skutno testo. Pečenje je mehko, dobro primerno, z nizkimi stroški.

Sestavine za recept:

  • moka 1,5 skodelice
  • kisla smetana 1 skodelica
  • sladkor 1/2 skodelice
  • jajca 1 kos.
  • med 1 žlica. žlica
  • pecilni prašek 2 žlički
  • gosta marmelada 200 g
  • škrob 1 čajna žlička
  • ščepec soli

Način kuhanja:

  1. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo kislo smetano, med in ščepec soli. Mešajte. Moko presejemo, zmešamo s pecilnim praškom. Tekoči zmesi postopoma dodajamo moko. oblikovati mehko testo, ki se ne lepi na roke in valjar. Testo pustimo stati 15 minut.
  2. Marmelado zmešamo z žličko škroba. Pri peki ne bo uhajalo iz bagelov in se ne bo zažgalo.
  3. Testo razdelite na 4 dele. Vsak del razvaljamo v krog. Narežite na segmente. Na rob vsakega segmenta položimo žličko nadeva. Bagel zavijte proti sredini. Pripravljen izdelek potopite v sladkor. Pečemo do zlato rjave barve v pečici, ogreti na 180°C.
  4. nasvet: Slastne pecivo polnjene s suhim sadjem in oreščki. Za pripravo polnila prelijemo suhe marelice in rozine topla voda 10-15 minut. Odcedite vodo, posušite suho sadje, narežite na majhne kocke. Sesekljajte orehe. Rozine zmešajte s suhimi marelicami, oreščki in granuliranim sladkorjem v razmerju 2:2:1. Sploh ne morete dati sladkorja. Nadev je tako sladek.

Obožujete hrustljavo, drobljivo pecivo? Naredite pecivo iz krhko testo. Pečenje je visoko kalorično, saj vsebuje maslo, kislo smetano veliko sladkorja in sladek nadev. Izvrstna možnost za jutranjo kavo.

Sestavine za recept:

  • margarina 200 g
  • kisla smetana 200 g
  • moka 2 skodelici
  • jajca 2 kos.
  • sladkor 1 skodelica
  • sol 1/3 čajne žličke
  • češnjeva marmelada 1 skodelica

Način kuhanja:

  1. Margarina mora biti zamrznjena, samo iz zamrzovalnika. Margarino naribamo ali sesekljamo v kuhinjskem robotu. Zamenjajte nož s kavljem za testo. Margarini dodamo hladno kislo smetano in ščepec soli. Skoraj takoj dodajte rumenjake 2 jajc. Mešajte.
  2. Postopoma dodajamo moko. Testo mora oblikovati gladko kroglo, ki se ne sme oprijemati sten in rok. Končano testo damo v hladilnik za 25 minut.
  3. Na pomokani površini del testa razvaljamo v krog. Razrežite na sektorje. Žličko češnjeve marmelade zavijte v žemljico, potem ko ste odlili sirup. Vsako pecivo pomočimo v beljak in nato v sladkor. Razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko.
  4. Pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 180°C.

Eden najbolj okusnih so pecivo iz listnatega testa. Vendar listnato testo skrbno in dolgotrajno pripravo, ni vedno mogoče, zelo veliko kalorij. Izkušene gospodinje uspešno pripravite neprave listnato testo iz skute. Bagels so bujne, luskaste, zelo mehke in zdrave, saj skuta pri peki ohrani vse uporabne lastnosti.

Sestavine za recept:

  • moka 300 g
  • skuta 300 g
  • maslo 250 g.
  • jajce 1 kos.
  • soda 1/2 čajne žličke
  • ščepec soli
  • sladkor 1/2 skodelice
  • jabolka 3-4 kos.
  • limona 1/2 kos.

Način kuhanja:

  1. Ohlajeno maslo z moko sesekljamo v drobtine. Maslo lahko vtrete v moko na grobo strgalo in ga z rokami vtrete. Jajce stepemo s ščepcem soli. Zmešajte skuto s sodo. Sodo lahko pogasite z limoninim sokom.
  2. Iz masleno-mokanih drobtin, skute in jajc zamesimo mehko testo. Količina moke bo zaradi različne vlažnosti skute vsakič drugačna. Testo za 1 uro postavimo v hladilnik.
  3. Jabolka olupite iz jedra, narežite na trakove, potresite z limoninim sokom.
  4. Nato testo razdelite na 2 dela. Vsakega razvaljajte v krog, ki ni debelejši od 3 milimetrov. Krog razdelite na 8-10 sektorjev. Na rob vsakega sektorja položite žličko jabolk, 1/2 žličke sladkorja. Zvitek zvijte proti sredini. Potopite v sladkor. Pečemo v pečici pri 200°C približno 25 minut.

Najbolj preprosto in nezapleteno. Ko ste se odločili, da boste svoje sorodnike razveselili z domačimi sladkarijami, pojdite na poti domov v trgovino po zavitek kvašenega listnatega testa, zdaj pa vam bomo povedali, kako iz njega narediti pecivo z marmelado.

Sestavine:

  • Kvašeno listnato pecivo - 1 paket;
  • Rumenjak - 1 kos;
  • Jam - za nadev.

Tukaj je algoritem kuhanja lažji, kot si lahko predstavljate:

  1. Odmrznite testo in ga razvaljajte v tanko plast;
  2. Narežemo na trikotnike
  3. Razmažemo nadev in zvijemo pecivo;
  4. Namažite z rumenjakom in pošljite, da se peče pri temperaturi 180 stopinj.
  5. Vzamemo ven, ohladimo ter poslušamo pohvale bližnjih.

Sestavine za testo:

  • kisla smetana - 200 gramov;
  • piščančje jajce - eno;
  • margarina (lahko jo nadomestite z maslom) - 200 gramov;
  • moka - 0,5 kg;
  • sladkor v prahu - štiri žlice;
  • ščepec soli;
  • vanilin sladkor - ena vrečka;
  • naribana lupinica ene limone.
  • Za nadev: marmelada.

Kuhanje:

  1. V zmehčano maslo ali margarino ali njuno zmes stepemo jajce, dodamo kislo smetano, limonina lupina, sol, dobro premešamo. Dodati je treba moko v majhnih porcijah in vsakič zelo dobro premešajte. V receptu za bagele na kisli smetani ni sladkorja in sode. Testo je zelo mehko in zelo plastično, končne žemljice pa so puhaste in bogate.
  2. Iz nastalega testa morate zviti klobaso in jo narezati na kose, priporočljivo je, da jih poskusite narediti enake velikosti. Vsak kos razvaljajte v kroglico, iz kroglice pa z valjarjem razvaljajte palačinko. Da se testo ne prime na površino, ga je bolje razvaljati na dobro pomokani deski, roke in valjar pa naj bodo tudi potreseni z moko.
  3. Premer palačinke je odvisen samo od vaše želje glede velikosti bagelov - velikih ali majhnih. Bagels se izkažejo za okusnejše, če debelina zvite palačinke ne presega enega centimetra. Vsak razvaljan krog s posebnim ali navadnim nožem za testo radialno razrežemo na trikotnike.
  4. Na dno trikotnika (na širok del) damo marmelado in zvijemo pecivo. Marmelada mora biti gosta in sladka - hruške, jabolka, slive so popolne. Če imate precej tekočo marmelado, ji dodajte malo krompirjevega škroba.
  5. Pekač namažemo z margarino, zložimo žemljice z nadevom v razdalji cca 2 - 3 cm, saj se med peko malo prilegajo in povečajo. Pekača ne morete namastiti, ampak ga pokrijte pergamentni papir(potem bo trajalo manj časa, da pomivate posodo iz marmelade). Pečemo v pečici, ogreti na 150 stopinj, ne več kot pol ure.
  6. Pazimo, da se testo v pečici ne prepeče – zaradi predolge peke bodo žemlice zelo suhe. Po peki niso zlati, ampak beli - skoraj tako surovo testo. Zato je bolje preveriti pripravljenost z leseno palico.
  7. Takoj ko vzamemo iz pečice, zvitke zvijemo sladkor v prahu, lahko zmešate z vanilijevim sladkorjem, da bo okus bolj izrazit. Bagele lahko okrasite še tako, da jih pred peko potresete s sladkorjem: zgornjo stran pomočite v stepeno jajce v skledi, nato pa na krožniku izdatno v sladkor.

Zdravo! Vedno iščemo okusne recepte za peko. Obstajali so recepti, ki niso zahtevali posebnega kuharskega znanja. In bili so tudi takšni recepti, ki so vsebovali nianse, brez poznavanja katerih naše pecivo ne bi uspelo. Danes ponujam recepte za peko s sladko marmelado.

To pecivo je zelo enostavno pripraviti, okus pa očara s svojo svetlostjo in spominja na otroštvo, kako je moja babica pekla pite z marmelado. Največ jih je razni recepti za pripravo te vrste dobrote, od pite z marmelado do peciva.

Pecivo z marmelado

Osnova vseh naših receptov bo marmelada.

To pecivo ima različne recepte, kjer pecivo ni napolnjeno s sladko marmelado, ampak s kislim, recepti, ki ne uporabljajo kvasa, ampak listnatega testa, recepti, ki vključujejo druge spremembe.

Morda jih ima največ razne variacije, zdaj pa bomo razmislili o enem najpreprostejših - s sladko marmelado.

Paket kvasa (20 g.), 4 žlice. sladkorni pesek, pol litra mleka, 2 jajci, 30 g vaniljevega sladkorja, zavitek margarine.

  1. Vzamemo segreto mleko, izlijemo kvas in sladkor, premešamo, pustimo, da se kuha pol ure.
  2. Z mešalnikom stepemo jajca, margarino, sol, vanilijev sladkor.
  3. Zmešajte moko s sodo in prelijte mleko ter jajčna masa. Gnetemo.
  4. Testo razvaljamo in narežemo na rombove.
  5. Na vsak romb damo žličko marmelade in jih zvijemo v bagele.
  6. Zvitke položimo na pekač, obložen s peki papirjem in potresemo s sladkorjem.
  7. Pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 200 C.


To pecivo vključuje tudi različne recepte in njihove različice - razmislite o enem najpreprostejših.

Pol kilograma moke, 80 g sladkorja, rumenjaki - 4 kosi, maslo - 125 g, mleko - 250 ml, sol - 1/2 žličke, vanilin, suhi kvas - 5,5 g, rozine - 70 g, marmelada - 500 g.

  1. Opara: v moko in kvas vlijemo del mleka. Temeljito premešati. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati ​​20 minut.
  2. Olje stopimo.
  3. Rumenjake stepemo s sladkorjem. Mleko, rozine, sol, vanilin, moko in testo zmešamo in pregnetemo.
  4. Gnetite dokler ni gladko in se ne lepi.
  5. Dodamo stopljeno maslo in gnetemo do gladkega.
  6. Pokrijte s folijo za živila in pustite, da vzhaja. Testo se bo podvojilo.
  7. Ko je testo vzhajano, ga ponovno pregnetemo in pustimo 30 minut.
  8. Dobljeno maso razdelimo na 3.: prvi del razvaljamo in narežemo na trakove, druga 2 pa položimo v naoljen pekač.
  9. Površino testa namažemo z marmelado.
  10. Trakove testa lahko okrasite z božičnim drevescem ali kako drugače okrasite pito z marmelado.
  11. Pustite, da se pita z marmelado vzhaja 40 minut.
  12. Torto namažite z jajcem in jo pošljite v pečico, segreto na 170 stopinj 30-40 minut.

Peka s sladko marmelado je pripravljena! Hvala za vašo pozornost! Oglejte si druge recepte v ustreznih razdelkih mojega spletnega mesta!

Recepti za okusne pite z jabolčno marmelado iz kvašenega, krhkega in listnatega testa

2017-09-15 Marina Vyhodtseva

Ocena
recept

8259

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih pripravljen obrok

5 gr.

6 gr.

ogljikovi hidrati

51 gr.

282 kcal.

Možnost 1: Klasična pita z jabolčno marmelado

Bujna in lahka možnost domača peka. AT klasični recept pita z jabolčno marmelado testo se začne v celoti kravje mleko. Po želji ga lahko razredčimo z delom vode, kar bo nekoliko zmanjšalo vsebnost kalorij. Kvašeno testo ljubi toploto, zato morate vnaprej poskrbeti za primeren prostor za zorenje.

Sestavine

  • 250 ml mleka;
  • 50 ml sončničnega olja;
  • 500 g moke;
  • 3 g soli;
  • 1 jajce;
  • 10 g kvasa;
  • 100 g sladkorja;
  • 200 g marmelade.

Način kuhanja

1. Mleko segrejte na 40°C, dodajte mu kristalni sladkor, dodamo instant kvas in sol. Premešajte, pustite 10 minut.

2. Vnesite moko, pri gnetenju dodajte rastlinsko sončnično olje brez vonja. Testo temeljito pregnetite do gladkega, prenesite v skledo z visokimi stranicami, pokrijte z brisačo.

3. Po 1 uri in 20 minutah bo testo dobro naraslo, z roko ga morate spustiti, to je gnetiti. Pustite še eno uro.

4. Marmelado pregnetemo tako, da v masi ni grudic.

5. Odstranite testo in ga ločite približno tretjino, dajte na stran.

6. Večji kos razvaljamo, nato plast previdno prestavimo v model. Uporabljamo jedi s premerom približno 23-25 ​​​​cm, poravnajte stranice.

7. Na testo damo jabolčno marmelado, nadev enakomerno zgladimo.

8. Iz preostalega testa razvaljamo torto, pokrijemo z nadevom. Povežite robove obeh plasti. Na vrhu naredite eno ali več majhnih lukenj.

9. Stepite jajce, namažite pito.

10. Vklopimo pečico, segrejemo na 200 °C. V tem času bo torta malo narasla. Pečemo 15 minut.

Ni vam treba hiteti, da bi torto vzeli iz modela in jo celo razrezali. Pustite, da se pecivo popolnoma ohladi. Potem marmelada pri rezanju ne bo iztekla iz kosov, dobite lepo in urejeno torto.

2. možnost: pita iz listnatega testa z jabolčno marmelado

Možnost okusna pita z jabolčno marmelado, ki ne zahteva gnetenja testa. Prodaja se v trgovini. Je lahko uporabljen testo brez kvasa ali s kvasom. Celoten postopek kuhanja skupaj s peko ne bo trajal več kot 40 minut.

Sestavine

  • 400 g testa;
  • jajce;
  • 200 g marmelade.

Način kuhanja

1. Testo vzamemo iz hladilnika. Takoj vklopite pečico, pustite, da se segreje na 220 ° C.

2. Plasti testa razvaljamo na 0,3 cm debelo, eno položimo v model ali na manjši pekač.

3. V skledo razbijte jajce, pretresite z vilicami. Potopite čopič in premažite robove spodnje plasti.

4. Nanesite marmelado, z žlico raztegnite po celotni površini, vendar se koncev ne dotikajte.

5. Tudi drugo plast razvaljamo in, ne da bi jo prenesli na pito, z ostrim nožem od zgoraj naredimo več rezov.

6. Plast prenesite na pito, povežite robove. Vrh pite namažite s preostalim stepenim jajcem.

7. Pečemo 15-18 minut do zlato rjave barve.

Listnato testo ne mara nizkih temperatur, se izsuši, drobi in postane brez okusa, zato mora biti pečica pravilno ogreta in pripravljena vnaprej. V nasprotnem primeru bo torta brezupno pokvarjena.

Možnost 3: Domača pita iz krhkega testa z jabolčno marmelado

Posebnost te pite je krhko testo. Če olja ni, lahko uporabite jedilno olje ali margarino. Poleg tega boste za oblikovanje potrebovali strgalo, zaradi česar je to pecivo dobilo drugo ime - naribana pita.

Sestavine

  • 2 jajci;
  • 3 umetnost. moka;
  • 200 g masla;
  • 160 g sladkorja;
  • 350 g marmelade;
  • 5 g riperja.

Način kuhanja

1. Naribano maslo združimo z moko, dodamo jim sladkor na recept, zmeljemo skupaj, dokler ne dobimo drobtin.

2. Dodamo pecilni prašek. Mešajte.

3. Vnesite jajca in pregnetite navadno testo. Tretji del ločimo, zvijemo v podolgovato klobaso, damo v vrečko, nato pa v zamrzovalnik.

4. Preostanek testa zvijemo v žemljo in enostavno postavimo v hladilnik. Priporočljivo je pokriti z nečim, da se skorja ne izsuši.

5. Po 30 minutah vzamemo velik kos testa, ki smo ga enostavno dali v hladilnik. Potresemo ga z moko, razvaljamo v enakomerno plast, prestavimo na pekač. List ne namažite z ničemer, testo za pecivo se ne bo prijelo.

6. Na spodnjo torto nanesite plast jabolčne marmelade. Zaželeno je enakomerno porazdeliti.

7. Odstranite kos testa iz zamrzovalnika, odstranite iz vrečke. Z grobim strgalnikom ga takoj nadrobimo v plast marmelade. Napravo je treba držati na nadstrešku in se gladko premikati po torti.

8. Do konca oblikovanja torte mora biti pečica že ogreta na 200 °C. Vanj položimo pekač.

9. Pecite, dokler vrhnji nariban čips testa ni zlato rjav. Časovno ne bo trajalo več kot 20 minut.

To torto je treba takoj razrezati. Naredite lahko kvadrate, pravokotnike, trikotnike ali dolge črte. Če pustite, da se izdelek popolnoma ohladi, ga bo težje razdeliti na porcije.

Možnost 4: Pita z jabolčno marmelado in skuto

Možnost nasitna pita z jabolčno marmelado, katere nadev vsebuje tudi skuto. uporaben izdelek po kuhanju se spremeni v nežen sufle. Po želji lahko del marmelade primešamo sveže jabolko narežemo na majhne kocke.

Sestavine

  • 700 g skute;
  • 2 jajci;
  • 100 ml hladne vode;
  • 250 g sladkorja;
  • 350 g margarine;
  • 6 g riper.

Sestava polnila:

  • 500 g skute;
  • 250 g marmelade;
  • 2 žlici. l. Sahara;
  • jajce;
  • beljakovine.

Način kuhanja

1. Margarino pustimo na toplem dve uri, da se zmehča. Dodamo sladkor, stepamo z mešalnikom približno pet minut.

2. Najprej vnesite eno jajce, stepite, dodajte drugo jajce.

3. V testo postopoma vlivamo vodo, samo mešamo.

4. Moko zmešamo s pecilnim praškom, dodamo skupni masi in nežno pregnetemo.

5. Odščipnite četrtino testa, postavite v hladilnik.

6. Razvaljajte velik kos. Spodnjo plast je treba narediti približno 0,5 cm.

7. Pripravljeno testo nežno prestavimo v model.

8. Prihodnjo torto postavite v pečico. Pečemo 7-8 minut na 180°C.

9. Zmeljemo skuto, združimo s sladkorjem, enim proteinom in celim jajcem, stepemo nadev.

10. Iz odloženega testa narežemo dolge trakove.

11. Odstranite obrazec s prvo torto iz pečice, ga namažite z marmelado, na vrh previdno nalijte skuto in nanj razporedite trakove iz preostalega testa.

12. Ponovno spečemo torto. Pripeljite do popolne pripravljenosti, zgornji trakovi testa morajo biti rjavi.

Končane torte ni mogoče takoj odstraniti iz kalupa, počakati morate vsaj 40 minut. Šele nato prestavimo na ravno posodo. Rezati je treba po popolnem ohlajanju, do tega trenutka se bo nadev okrepil, kosi bodo izpadli enakomerno in gladko.

Zaželel sem si nekaj sladkega za čaj, a niti časa niti želje, da bi se dolgo motal po kuhinji? Zakaj ne bi spekli pite z jabolčno marmelado! Nadev je že pripravljen, testo pa lahko tako ali drugače hitro zgnetemo iz izdelkov, ki se znajdejo v posodah. Vsekakor je okus svežega peciva neprimerljiv.

Pita "Rešetka" z jabolčno marmelado na kvašenem testu

Zamesitev testa s suhim kvasom samodejno skrajša čas peke. Ni vam treba dati gobe, to je minus 40 minut. Poleg tega kvas v prahu deluje hitreje kot sveži, zato masa vzhaja 2x hitreje.

  1. Mleko segrejemo na 38 stopinj. V njem raztopimo kvas. Dodamo sladkor, malo soli, jajca. Mešajte.
  2. Moko presejemo in po delih vlijemo v mleko. V skledi zgnetemo testo.
  3. Na koncu prelijemo s toplo margarino. Nadaljujte z gnetenjem testa na mizi približno 15 minut, dokler ne postane plastično, poslušno.
  4. Iz testa se razvalja kroglica. Damo v globoko skledo, posuto z moko. Pokrijte z brisačo. Za 2 uri postavite, da se približate toploti.
  5. Pred oblikovanjem torte debela skorja zdrobimo, da odstranimo vonj po kvasu.
  6. Ločite ¼ dela za okrasni vrh - rešetko. Večino jih razvaljamo s plastjo debeline do 1 cm, navijemo na valjar in previdno prenesemo na pekač, namaščen s kapljico rastlinskega olja.
  7. Jabolčno marmelado, če je zelo gosta, narežemo na rezine in prekrivamo na dno pite. Mehko marmelado segrejemo na 30 stopinj in enakomerno porazdelimo po podlagi, pri čemer se od robov umaknemo za 2 cm.
  8. Testo, ki je ostalo za vrh, na tanko razvaljamo. Narežemo na trakove in jih prepletene namažemo čez plast jabolčne marmelade.
  9. Robovi dna pite so zavihani navznoter, rahlo stisnjeni, tako da tvorijo stranice. Pita je prekrita z brisačo in postavljena na vzhajanje (20 minut).
  10. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Vrh pite premažite z jajcem. Pečemo pol ure.

Končane torte ni treba takoj odstraniti iz lista. Mora "počivati" in se malo ohladiti, da se podlaga zlahka odmakne od pekača.

Pečemo iz sladkega nekvašenega testa

To je možnost za sladkosnede, saj se poleg nadeva tudi samo testo v piti izkaže za precej sladko. Tekoča osnova mafina je kisla (kefir, tekoča kisla smetana, kislo mleko). Za sijaj mase se uporablja pitna soda. Sestavljanje pite traja zelo malo časa, saj bogati nekvašeno testo ne zahteva časa dokazovanja.

Razmerja izdelka:

  • jabolčna marmelada - 200 g;
  • kefir (2,5%) tridnevni - 300 ml;
  • sladkor - 180 g;
  • 1 jajce;
  • 2 grama pitne sode;
  • moka - 900 g;
  • stopljena margarina - 100 g;
  • ščepec soli.

Čas - 1 ura.

Vsebnost kalorij na 100 g - 295 kcal.

  1. Kefir segrejemo na telesno temperaturo. Vanjo vmešamo sladkor, stepeno jajce, stopljeno margarino.
  2. Moko presejemo, zmešamo s sodo. Izlijejo ga na mizo. V sredini naredimo vdolbino, kamor vlijemo tekočo osnovo mafina. Na hitro zgnetite plastično testo.
  3. Brez počitka, brez svežega vstajanja sladko testo ni potrebno. Takoj ga razdelimo na dele za osnovo in vrh pite. Podlago razvaljamo na 1,5 cm debelo in preložimo v pomaščen pekač.
  4. Iz ostanka oblikujte vrh odprte torte. Lahko so kitke, pleteni trakovi, plast z izrezanimi figurami za piškote.
  5. Na dno bogate pite namažemo jabolčno marmelado, pri čemer ne pozabimo pustiti 2 cm prostega prostora po obodu. Pokrijte z zgornjim delom, zavijte v notranjost in stisnite robove.
  6. V tem času mora biti pečica predhodno segreta na 180 stopinj. Oblikovano torto postavimo v vročo pečico za 35 minut.

Sladko nekvašeno testo med peko odlično naraste, postane zračno, nežno, bujno kot kvašeno testo. Toda težav z njim je dvakrat manj.

Odprta skutina pita z jabolčno marmelado

Vsi, ki se šele učite peči pite, bodo cenili ta recept. Na skuti brez tekoče komponente se testo zgnete enostavno in hitro. Glavna stvar je, da maso spravite v enotnost, tako da ni niti ene grudice.

Razmerja izdelka:

  • jabolčna marmelada - 250 g;
  • skuta (5%) - 400 g;
  • maslo (72,5%) stopljeno - 190 g;
  • moka - 390 g;
  • 2 jajci;
  • sladkor - 100 g;
  • krompirjev škrob - 60 g;
  • soda za pitje - ½ žličke

Čas - 80 minut.

Vsebnost kalorij v 100 g - 284,5 kcal.

  1. Skuto pretlačimo skozi sito. Izberite polovico, zmešajte s polovico sladkorja in enim jajcem.
  2. Za skutna masa dodajte olje, soda. Mešajte.
  3. Moko presejemo, po delih vnesemo v skuto. Zamesimo plastično testo.
  4. Končano skutno testo zvijemo v kroglico, zavijemo v folija za pol ure postavimo v hladilnik.
  5. Drugi del skute zmeljemo z jajcem, sladkorjem, žlico škroba.
  6. Testo razvaljamo v krog s premerom malo večjim od pekača. Premaknite se na obrazec, pazite, da oblikujete visoke stranice.
  7. Podstavek je posut s škrobom. Širjenje skutni nadev. Prelijte z enakomerno plastjo jabolčne marmelade.
  8. Pečico prižgemo na 180 stopinj. Takoj ko se segreje damo skutno pito z jabolčno marmelado peči. Pripravljen bo v 35 minutah.

Peč visoka odprte pite z veliko količino polnila je bolje v silikonskih ali snemljivih oblikah. Tako boste pecivo lažje odstranili in preložili na posodo.

Krhko pecivo

Najhitrejša in najpreprostejša različica pite iz krhkega testa z marmelado. Priprava izdelkov ne traja več kot 15 minut, kar je odlična rešitev v primerih, ko ni časa za motenje v kuhinji.

Razmerja izdelka:

  • marmelada - 200 g;
  • smetana margarina - 200 g;
  • moka - 260 g;
  • sladkor - 80 g;
  • pecilni prašek - 1 paket;
  • ščepec soli.

Čas - 50 minut.

Vsebnost kalorij 100 g - 411 kcal.

  1. Moko presejemo, zmešamo s pecilnim praškom.
  2. Margarino, dobro strjeno v hladilniku, na hitro čim bolj drobno sesekljamo.
  3. V margarino vlijemo sladkor in moko. Mešamo in meljemo ročno, dokler ne dobimo drobnih drobtin.
  4. Polovico mase vlijemo v pekač, poravnamo, oblikujemo nizke stranice. Rahlo pritisnite z lopatko.
  5. Na prekrivajoče se krožnike položimo gosto jabolčno marmelado.
  6. Nadev zapremo s plastjo preostalih peščenih drobtin.
  7. Pečico prižgemo na 180 stopinj. Po nekaj minutah vstavite model. Pito iz naribanega krhkega testa pečemo 40 minut.

Testo za ta recept je zelo drobljivo. Zato je treba torto, preden jo vzamemo iz modela, pustiti, da se ohladi. Ko ga lahko varno prestavite na posodo, narežite na kose in postrezite s čajem.

Kvas in masleno testo za sladke pite mora biti mehka, poslušna. Če se masa pri gnetenju prime, je bolje, da si roke namažete s sončničnim oljem. V nobenem primeru pa ne dodajajte moke. V nasprotnem primeru bo testo postalo težko, slabo vzhajalo in po peki ne bo postalo bujno.

Za hitrejše delovanje suhega kvasa lahko testo brez testa postavimo v pečico, ogreto na 50 stopinj. Maslenega sladkega testa, nasprotno, ne moremo dolgo pustiti na toplem - treba ga je prenesti v model in speči takoj po gnetenju.

V nadev skutina pita z jabolčno marmelado, po želji lahko dodamo poparjene rozine ali malo zdrobljenih arašidov. Po ohlajanju pecivo iz krhkega testa potresemo z naribano čokolado za pestrost okusov.

Na videu - preprosto in zelo okusen recept priprava pite:

Te pite z enakim nadevom iz jabolčne marmelade so lahko zelo različne. Ta vrsta marmelade je dobra za vsako testo, peka pa vedno dobro uspe. Zato je dovolj, da opravite revizijo v kuhinji, se odločite za nabor izdelkov in pogumno začnete kuhati.