meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Marmelada in marmelada/ Gosta marmelada iz črnega ribeza - okusni recepti za zimo. Ribezove marmelade: recepti za kuhanje

Gosta marmelada iz črnega ribeza - okusni recepti za zimo. Ribezove marmelade: recepti za kuhanje

Črni ribez je zelo okusen in koristno jagodičje. Iz njega lahko pripravite neverjetne kompote, marmelade, marmelade, dodate ga lahko v žele, v razna polnila pečenje.

Ampak še vedno največ okusna poslastica iz tega jagodičja se pridobiva marmelada.

Uporablja se lahko za različne sladice, nadeve, želeje. Poleg tega je odlično zdravilo za zdravljenje prehlada in gripe. Katerega potem okusen čaj skupaj s to poslastico - kar ne z besedami!

Na splošno je marmelado iz črnega ribeza treba pripraviti in spodaj vam bomo povedali, kako to storiti.

Klasičen recept s fotografijo

Kaj rabiš:

  • Zrel črni ribez - 1 kilogram;
  • Sladkor - 1 kilogram 200 gramov;
  • Pol kozarca vode.

Začnimo kuhati:


Marmelada iz črnega ribeza brez semen: recept za zimo

Kaj bo potrebno:

Kako to storiti:

Kuhanje v multivarku

Katere komponente so potrebne:

  • Sladkor - 800 gramov;
  • Ribez - 1 kilogram;
  • Voda - 150 ml.

Kako kuhati marmelado iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku:

  1. Jagode operemo s toplo vodo, odstranimo vse vejice, liste in gnile plodove;
  2. Oprano jagodičje položite na brisačo in posušite;
  3. Nato posušen ribez prestavimo v posodo za več kuhalnikov;
  4. Dodajte malo vode, nastavite način pečenja ali kuhanja, temperaturo na 100 stopinj in pustite kuhati 20 minut;
  5. Po tem vzamemo ribez iz multivarka in ga damo na sito. Dobro obrišite, kot rezultat bi morali dobiti najbolj občutljivo mešanico, podobno pireju;
  6. Ribezov pire razporedimo v skodelico, dodamo granulirani sladkor in dobro premešamo;
  7. Nato zmes prenesite v posodo večnamenskega kuhalnika;
  8. Nastavimo program kuhanja in pustimo kuhati 20 minut. Ta čas za pripravo marmelade bo povsem dovolj;
  9. Takoj, ko se oglasi signal večnamenskega kuhalnika, lahko marmelado takoj postrežemo s čajem ali prelijemo v kozarce;
  10. Banke je treba predhodno oprati in preliti z vrelo vodo.

Kako narediti žele iz črnega ribeza

Potrebovali boste naslednje:

  • Zrel črni ribez - 2 kg;
  • Sladkor - 1,5 kg;
  • Želatina - 25 gramov.

Kako narediti marmelado iz želeja:

  1. Razvrstimo jagode, odstranimo vse liste, vejice, gnilo sadje. Dobro sperite v topli vodi;
  2. Oprano jagodičje položimo na brisačo, da se posuši;
  3. Nato posušen ribez pretlačimo skozi mlinček za meso. Rezultat mora biti enotna mešanica;
  4. Nato združimo granulirani sladkor z želatino in premešamo;
  5. Zaspimo mešanico sladkorja in želatine v mešanici ribeza;
  6. Skodelico z mešanico ribeza odstranimo 2 uri v hladilniku;
  7. Po tem ga vzamemo iz hladilnika, postavimo na štedilnik in kuhamo 10 minut, nato odstranimo in pustimo stati 2-3 ure;
  8. Po tem ponovno zavrite 10-15 minut;
  9. Končni žele črnega ribeza položimo v predhodno sterilizirane kozarce;
  10. Kozarce z marmelado postavimo na glavo in pokrijemo z odejo;
  11. Končni džem-žele postavimo v hladen temen prostor ali v hladilnik.

Kuhanje z dodatkom malin brez kuhanja

Kaj rabiš:

  • 500 gramov svežih malin;
  • 1 kilogram črnega ribeza;
  • Sladkor - 1,8 kg;
  • Kozarec vode.

Kako narediti marmelado iz črnega ribeza in malin:

  1. Ribez preberemo, odstranimo liste, vejice in gnile plodove. Jagode napolnite s toplo vodo in pustite stati nekaj minut;
  2. Nato jagode stresemo na cedilo, da vsa voda postekleni;
  3. Nato ribez pretlačimo skozi cedilo. Rezultat mora biti jagodni pire;
  4. Maline razvrstimo in previdno operemo;
  5. Prenesite v skledo in pretlačite do pireja.
  6. V posodo nalijte vodo, dodajte granulirani sladkor in postavite na ogenj. Vreti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
  7. Sirup odstavimo s štedilnika in pustimo nekaj časa stati, da se ohladi;
  8. V skodelici zmešamo malinov in ribezov pire ter vse skupaj prelijemo s sirupom. Vse dobro premešamo;
  9. Kozarce operemo in steriliziramo za par ali v pečici;
  10. Marmelado naložimo v kozarce in postavimo v temen, hladen prostor za shranjevanje.

Asorti brez kuhanja: jagode + črni in rdeči ribez

Kaj rabiš:

  • Sveže jagode - 1 kg;
  • Črni ribez - 500 gramov;
  • Rdeči ribez - 500 gramov;
  • Sladkor - 1500 gramov;
  • Citronska kislina - 1 vrečka 15 gramov.

Kako narediti izbrano marmelado brez kuhanja:

Nasveti in triki

  • Marmeladi lahko dodate pomarančo ali limono. Prijetno aromo mu bodo dali citrusi. Poleg tega je to marmelado koristno jesti med prehladi;
  • Marmelado iz črnega ribeza lahko pripravimo s češnjami, kosmuljami. Skupaj s temi jagodami se marmelada izkaže za zelo okusno in dišečo;
  • Poleg tega lahko dodate začimbe - vanilin, cimet, ingver;
  • Da med prelivanjem končne marmelade kapljice ne padejo na mizo in tla, je bolje, da kozarec postavite na krožnik;
  • Bodite prepričani, da operete in sterilizirate kozarce. V steriliziranih kozarcih se marmelada bolje in dlje hrani;
  • Bolje je, da dodate več sladkorja, sicer bo marmelada kisla in brez okusa.

Priprava ribezove marmelade je v moči vsake gospodinje. Glavna stvar - vse morate narediti po receptu.

Priporočljivo je upoštevati vsa razmerja sestavin, sicer bo marmelada brez okusa in se bo hitro pokvarila.

pri pravilna priprava uspeti dišeča poslastica, ki bo pozimi odličen dodatek k čaju.

Na osnovi marmelade Črni ribez velja za poslastico sama po sebi. Pogosto se uporablja kot prigrizek k čaju, dodaja se sladoledu, sladicam, namaže na kruh. Sladka poslastica zaseda častno mesto v kuhinjskih omaricah številnih družin in razveseljuje ljudi vseh generacij. Do danes so izkušene gospodinje izdale veliko receptov, ki jih je mogoče prevesti v resničnost v nekaj urah.

Marmelada iz črnega ribeza: klasika žanra

  • granulirani sladkor - 1,1 kg.
  • črni ribez (zrel) - 950 gr.
  • pitna voda - 145 ml.
  1. Kuhanje marmelade se začne s pripravo jagod. Treba jih je razvrstiti, nato vreči v cedilo in sprati. Brez izjeme izključite pokvarjene primerke, zavrzite vejice in liste.
  2. Pustite sadje na situ, tako da tekočina stekla. Zdaj na kuhinjsko mizo razprostrite brisačo, na tkanino položite ribez. Pustite pol ure, da se posuši.
  3. Sadeže damo v skledo, pretlačimo s kuhalnico, dokler ne dobimo kaše. Uporabite lahko tudi blender, saj bo jagode bolje zmlel.
  4. Ko zmes postane homogena, vnesite sestavo emajlirana posoda za kuhanje. Namoči v pitna voda, pošljite posodo na peč. Počakajte, da mešanica začne brbotati.
  5. Po nastanku prvih mehurčkov jagode dušimo še četrt ure. Ne zapuščajte kuhinje, sestavo je treba nenehno mešati. Zdaj po delih vnesite granulirani sladkor, počakajte, da se kristali raztopijo.
  6. Ko stresete ves sladkor, postavite na zmeren ogenj in maso kuhajte pol ure. 10 minut po začetku mrenja zmanjšajte gorilnik na minimum. Izklopite ogenj, pustite, da se marmelada ohladi brez pokrova.
  7. V tem času pomijte posodo za embalažo, primerne so pollitrske posode. Sterilizirajte posode in pokrove, posušite. Končano marmelado razporedite po kozarcih, zvijte, ohladite. Hraniti na hladnem.

Ribezov džem z ingverjem

  • ingver (koren) - 15 gr.
  • ribez - 900 gr.
  • sesekljan cimet - 8 gr.
  • granulirani sladkor - 900 gr.
  1. Pripravite ribez. Treba ga je sprati, posušiti, podrgniti v pire. Kašo dajte v toplotno odporno posodo, dodajte sladkor, pošljite na štedilnik.
  2. Nastavite minimalno moč gorilnika, pokrijte s pokrovom. Kuhajte, dokler se pesek ne raztopi. Ko se kristali stopijo, povečajte ogenj.
  3. Kuhajte dobroto četrt ure. V tem času ingver olupimo od vrhnje obloge, naribamo ali zmeljemo v kavnem mlinčku. Dodajte jagode, dodajte cimet.
  4. Priboljšek pregnetemo, pustimo vreti še 8-10 minut. Ob koncu določenega časa ugasnite ogenj. Pokrijte s pokrovom, ohladite, pakirajte v posode.

  • filtrirana voda - 175 ml.
  • granulirani sladkor - 850 gr.
  • ribez - 1,15 kg.
  1. Sadje splaknite pod pipo, posušite na cedilu in bombažni brisači. Odstranite ribez s ščetk, zavrzite gnile jagode in liste.
  2. Ko izberete zdrav zrel ribez in ga operete, sadeže pošljite v skledo večnamenskega kuhalnika. Nalijte vodo, nastavite program "Kuhanje" ali "Pečenje".
  3. Pri temperaturi 95-105 stopinj se marmelada kuha tretjino ure. Po preteku določenega časa prestavite jagode v drobnozrnato sito. Ribez odcedimo v posebno skledo.
  4. Dobiti morate mehko, homogeno kašo. Nalijte granulirani sladkor, ponovno pošljite sestavo v skodelico za več kuhalnikov. Nastavite način "Kuhanje", sestavo kuhajte četrt ure.
  5. Ko naprava zapiska o koncu programa, vročo mešanico takoj nalijemo v sterilne kozarce. Pa zvijte ali pokrijte najlonski pokrovi.

Ribezova marmelada brez pečk

  • granulirani sladkor - 775 gr.
  • črni ribez (nujno zmerno zrel) - 950 gr.
  1. Za začetek je pomembno pripraviti jagode za nadaljnje delovanje. Sadje operemo pod pritiskom hladne vode, razvrstimo jagode.
  2. Za kuhanje marmelade sestava z gnilobo ni primerna. Odvrzite palice, liste, veje. Nalijte ribez topla voda, pustite 10 minut, odcedite tekočino.
  3. Sestavo položite na gazo ali brisačo, pustite, da se posuši. Ko se jagode posušijo, jih pomaknite v mlin za meso ali mešalnik. Morate dobiti kašasto maso.
  4. Zdaj vzemite cedilo majhnega dela, začnite pretlačiti pire, tako da kosti ostanejo na mreži. Če obstaja potreba po ponovnem brušenju, tega ne zanemarite.
  5. Ko dobite maso brez lupine in kosti, dajte ribezov pire v ponev z emajlom. Nalijte sladilo, pošljite na ogenj. Sestavo kuhajte pri srednji moči 8 minut.
  6. Po določenem času izklopite gorilnik, pustite marmelado 7-10 ur, da se napolni (celo noč). Po prehodu skozi dodeljeno stopnjo ribezovo maso kuhamo še četrt ure.
  7. Po tem dobroto pokrijte s pokrovom, pustite stati preostanek dneva (vsaj 6 ur). V tem obdobju imate čas za sterilizacijo posod in pokrovov za zvijanje.
  8. Priboljšek spakirajte v pripravljene posode, pripravite parno kopel. Vzemite široko ponev, njeno dno obložite s krpo. Vstavite kozarce, napolnite s hladno vodo do ramen.
  9. Tekočino zavremo, nato izdelek pasteriziramo 12-15 minut. Posodo previdno odstranite s palčko za pečico, jo takoj zvijte in obrnite na glavo.

  • granulirani sladkor - 1,65 kg.
  • črni ribez - 2,2 kg.
  • živilska želatina - 35 gr.
  • pitne vode – pravzaprav
  1. Poskrbite za sortiranje jagod, sperite ribez, odstranite veje, liste, gnile elemente. Pošljite zdravo primerno sadje v skledo in napolnite s toplo vodo, pustite 15 minut.
  2. Izlijte tekočino, posušite surovine na brisačah. Sestavo precedite skozi sito, mlin za meso ali mešalnik. Ko dobimo enotno maso, jo pretlačimo skozi gazo. Takšna poteza bo odstranila kosti.
  3. Želatino zmešajte z granuliranim sladkorjem, premešajte in napolnite z vodo v skladu z navodili. Združite ribezovo kašo s prejšnjo sestavo, jo pošljite na hladno 2,5-3 ure.
  4. Po preteku nastavljenega časa maso pristavimo na gorilnik. Pustite vreti 15 minut, nato pustite stati 1,5 ure. Dvakrat ponovite korake.
  5. Po vrenju in prevretju marmelado vlijemo v pripravljene čiste kozarce, privijemo pokrove in posodo obrnemo. Pustite ga v tem položaju pol dneva.

Marmelada iz črnega ribeza s pomarančami

  • granulirani sladkor - 1,35 kg.
  • črni ribez (zrel, vendar ne prezrel) - 1,1 kg.
  • pomaranča - 2 kos. (približno 330-350 gr.)
  1. Jagodno maso dajte v cedilo, sperite pod pipo. Odvrzite vejice in liste, izključite zmečkane elemente. Pustite ribez, da se posuši 25-40 minut. Po potrebi ga položite na brisačo.
  2. Zdaj uporabite kuhinjski robot, mešalnik ali mlinček za meso. Jagode lahko tudi zdrgnete skozi sito z drobnimi luknjami. V jagode vlijemo granulirani sladkor, zmeljemo z vilicami.
  3. Maso pošljite na ogenj za kuhanje. Nastavite nizko moč, sestavo kuhajte pod pokrovom. V tem času odstranite lupino citrusov, ne dotikajte se bele podlage.
  4. Iz pulpe iztisnite sok, ga vlijte v ribez, lupino pa pretlačite skozi drobno strgalo ali mešalnik.
  5. Združite vse sestavine v ponvi. Marmelado kuhajte tretjino ure z odmori vsakih 10 minut (interval je 1 ura).
  6. Medtem ko se mešanica kuha, očistite posodo. Treba ga je popariti z vrelo vodo in posušiti. Enake manipulacije se izvajajo s pokrovi. Nalijte marmelado in zaprite.

  • granulirani sladkor - 1,3 kg.
  • češnje brez koščic - 900 gr.
  • zrel črni ribez - 900-950 gr.
  1. Jagode operemo in osušimo v cedilu. Položite na kuhinjske brisače, počakajte, da tekočina izhlapi. Odstranite slabe plodove, veje in liste.
  2. V sestavo vlijemo sladkor, zdrgnemo z vilicami, prestavimo v toplotno odporno skledo. Pokrito kuhamo 20 minut, nato pustimo stati 3 ure. Ponovite manipulacije.
  3. Marmelado pretlačimo skozi cedilo, po potrebi dodamo še sladkor in zavremo. Spakirajte v posode, zategnite s posebnim ključem, postavite v klet.

Pogosto ribezovo marmelado dopolnjujejo kosmulje, ingver, pomaranče in druge sestavine. Lahko kuhate izbor dveh odtenkov jagod brez strahu, da bi pokvarili okus. Količino sladkorja spreminjajte glede na individualne želje družine.

Video: marmelada iz črnega ribeza

Vsaka gostiteljica poskuša iz tega narediti čim več. Marmelada iz črnega ribeza se izkaže za okusno, imam tudi svoj recept za zimo, niti enega, ker to jagodičevje gojim v velikih količinah in poskušam pripraviti različne sladice.

Ribezova marmelada je veliko možnosti domača peka. Tudi slavni "črnski poljub" ni popoln brez njega. Da ne govorim o sirovih tortah, pitah, pitah, žemljicah, veliko bi lahko našteli.

S takšno marmelado lahko popijete le skodelico čaja, se napolnite z vitamini, mimogrede, vitamina C je več v črnem ribezu kot v samih limonah. Zelo dobro, le obvezno si zapišite recepte.

Kako narediti marmelado iz črnega ribeza

Ribezovo jagodičje ni tako sladko kot maline ali jagode, zato zahteva več sladkorja, tudi daje trši sok, zato potrebuje več časa za izločanje soka.

Ribez vsebuje tudi velike količine sadnih kislin. Za nas so seveda uporabni, a neprimerne posode hitro oksidirajo. Baker in aluminij hitro interagirata s kislinami in posledično izdelek ni prav nič uporaben, nasprotno. Zato izberite lonce iz nerjavečega jekla, v skrajnem primeru - emajlirane, le ne pozabite, da se v njih vse hitro zažge.

Za pripravo marmelade potrebujemo sveže nabran ribez, ki ga moramo prebrati, odstraniti vejice, liste, plašne ali slabe jagode, odrezati repke. Šele po tem dobro sperite, za razliko od malin in jagod, nežnih jagod, lahko ribez operete pod tekočo vodo, ne da bi se bali zmečkanja. Poleg tega bo v marmeladi še vedno kršena celovitost jagod.

Recepti za marmelado iz črnega ribeza

Tako kot pri drugih jagodah lahko tudi marmelado iz črnega ribeza pripravimo najenostavneje in najbolj na običajen način, in v počasnem kuhalniku in v stroju za kruh. Poleg tega se jagodičje odlično dopolnjuje z drugim, vrtnim in gozdnim ter nekaterim sadjem.

Marmelada iz črnega ribeza, klasičen recept

To je najpreprostejši od vseh receptov in časovno preizkušen, zdi se mi, da se natančno spomnim, kako je moja babica kuhala takšno marmelado v veliki posodi na štedilniku.

Zanj bomo vzeli:

  • Kilogram črnega ribeza
  • Kilogram in pol sladkorja

Kako kuhati marmelado iz črnega ribeza:

V ribez nikoli ne dam veliko sladkorja, všeč mi je, ko se čuti kislost. Čeprav lahko odmerek povečate, če ste sladkosnedi.

Končano jagodičje zmeljem z mešalnikom in zmešam s sladkorjem. Postavim na srednji ogenj, da hitreje zavre. Nato znižam temperaturo na minimum in odstranim peno. Jagode počasi brbotajo na štedilniku 10 minut, nato pa se ponoči ohladijo.

Ta postopek ponovim še nekajkrat in dodam čas počasnega vrenja za pet minut. Pravzaprav kuhanje takšne marmelade ne traja dolgo. Po zadnjem kuhanju je že pripravljen, v vročem stanju ga položimo v kozarce.

Ribezova marmelada s pektinom, recept za zimo


Številni zgoščevalci se obravnavajo previdno in popolnoma zaman. Dejansko se zaradi pektina, škroba, želatine ali gelfixa čas toplotne obdelave skrajša, kar pomeni, da se ohranijo skoraj vsi vitamini.

Kaj potrebujete za marmelado:

  • Kilogram in pol jagod
  • Kilogram sladkorja
  • Vrečka pektina (20 gramov)

Kako narediti ribezovo marmelado s pektinom:

Jagode pripravimo, preberemo, operemo in pustimo, da odteče odvečna voda. Nato vanj stresemo tretjino sladkorja, s potopnim mešalnikom vse zmeljemo, dokler ne dobimo pireju podobne mase.

To maso vlijemo v ponev ali kotel z debelimi stenami in segrevamo do vrenja. Takoj, ko se začnejo pojavljati mehurčki, zmanjšajte ogenj, odstranite peno, izlijte pektin in preostali sladkor. Kuhamo dvajset minut na nizki temperaturi, nato pa vročo marmelado razporedimo po sterilnih suhih kozarcih.

Marmelada iz črnega ribeza, recept brez koščic


Potrebno bo malo, le malo pomuckanja, a rezultat bo zelo lepa, prozorna marmelada.

Zanj morate vzeti:

  • Kilogram ribezovih jagod
  • 0,7 kg sladkorja

Kako narediti to marmelado:

Še enkrat, količina granuliranega sladkorja je odvisna od sorte, stopnje sladkosti jagodičja in vašega okusa. Lahko vzamete več.

Že pripravljene, oprane jagode zmeljem z mešalnikom ali preidem skozi mlin za meso. Izkazalo se je tekoče dišeči pire, ga moramo pretlačiti skozi sito, da tam ostanejo vsa semena in ostanki lupine.

Končano maso zmešamo s sladkorjem in kuhamo na nizki temperaturi približno 7 minut. To naredim vedno zvečer, da marmelado odstavim z ognja in pustim čez noč, da se ohladi. Zjutraj ponovno segrejem in kuham 10 minut. In spet do večera grem. Tretjič kuham 15 minut in dam v kozarce. V kozarcih se ohladi, pa v odprtih, šele potem zvijem.

Marmelada iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku


Kuhanje ribezove marmelade v počasnem štedilniku je lažje kot na običajen način, saj vam ni treba stati in gledati, da ne daj bog, da ne zagori ali pobegne.

Potrebovali bomo:

  • Litrski kozarec ribeza
  • Dve skodelici in pol sladkorja

Kako narediti marmelado v počasnem kuhalniku:

Čiste in izbrane jagode pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Nekateri raje dušijo in šele nato obrišejo skozi sito, vendar se mi zdi, da je to dolgotrajen proces in je uporaba kuhinjskih pomočnikov veliko bolj priročna in hitrejša.

Nastali pire tudi zdrgnem skozi sito z leseno lopatico, tako da se moja marmelada izkaže za prozorno, brez koščic.

Nato ga prelijem v multivariat in dodam sladkor. Vklopim način gašenja, zaprem pokrov. Marmelada bo pripravljena v 20 minutah, saj ribez vsebuje veliko svojega naravnega gostila, pektina. Nato končni vroč izdelek položim v majhne kozarce in zaprem.

Marmelada iz črnega ribeza in malin, zimski recept


Ta marmelada je vsem všeč. Poleg tega je zelo koristen, med prehladi je odlična pomoč. Moji otroci zelo radi razredčijo to marmelado in jo pijejo kot kompot.

Zanj boste potrebovali:

  • Kilogram in pol ribeza
  • Kilogram malin
  • Kilogram in pol sladkorja

Kako bomo kuhali:

Celotno jagodičje je treba razvrstiti in oprati, pustiti, da voda dobro odteče. V posodo, kjer se bo kuhala marmelada, takoj zaspimo tako ribez kot maline in dodamo polovico sladkorja. Pustimo pet ur na hladnem, da jagode dajo sok in se sladkor začne topiti.

Čez nekaj časa zmeljemo jagode v pire, prelijemo drugo polovico sladkorja in pustimo, da zavre. Kuhajte naenkrat, dokler se ne zgosti, to je 35-40 minut, ne pozabite, da morate odstraniti peno. Pripravljeno marmelado nalijemo v kozarce in zapremo.

Marmelada iz črnega ribeza s kosmuljami


Takšno marmelado radi pripravljajo tudi vse gospodinje. Kisli ribez se kompenzira s sladkim okusom kosmulje in se izkaže za zelo okusno.

Vzeli bomo:

  • Kilogram ribezovih jagod
  • Pol kilograma kosmulj
  • Kilogram sladkorja

Kako kuhati:

Jagode preberemo in jim odrežemo peclje. Vse zmeljemo z mešalnikom ali pomaknemo skozi mlin za meso. Dobljeno maso zmešamo s sladkorjem in pustimo vreti. Prvič, ko zavre, kuhamo 10 minut. Nato se ohladi sobna temperatura. Drugič kuhamo 15 minut in takoj položimo v kozarce.

Marmelada iz črnega ribeza, video recept

Črni ribez je zelo okusno, dišeče jagodičje, ki ima koristne in zdravilne lastnosti in ima rekord v vsebnosti vitamina C med drugimi jagodami in sadjem. Poleg tega so plodovi črnega ribeza bogati z vitamini B, vitaminom P, karotenom, fitoncidi in elementi v sledovih, potrebnimi za življenje (kalij, železo, magnezij, cink).

Uporablja se za pripravo sokov, vin, sladic itd. Konzerve in džemi iz črnega ribeza so neverjetna poslastica za zimo, ki jo postrežemo s čajem, palačinkami, palačinkami in sladicami.

večina najboljši recepti ribezova marmelada kar je mogoče narediti doma:

  1. Marmelada iz črnega ribeza brez kuhanja
  2. Ribezova marmelada "Pet minut"
  3. Žele iz črnega ribeza
  4. Marmelada iz črnega ribeza
  5. Marmelada iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku
  6. Ribezov džem
  7. Ribez v sladkorju v mikrovalovni pečici
  8. Jam "Poletje"
  9. Ribezov džem z vanilijo

Recept 1. Marmelada iz črnega ribeza brez kuhanja

Zahtevani izdelki:

  • Sveže jagode črnega ribeza - 0,5 kg.
  • Sladkor - 0,5 kg.

Jagode preberemo, zavržemo poškodovane in gnile, odstranimo peclje in speremo pod tekočo vodo. Ribez vržemo v cedilo, da vsa tekočina popolnoma postekleni. Jagode zmeljemo z mešalnikom v pire, nato dodamo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
končan izdelek prelijemo v čisto stekleno posodo in zapremo z najlonskimi pokrovčki. Izkazalo se je zelo okusno, in kar je najpomembneje, zdrava marmelada, ki ga lahko hranimo v kleti ali v hladilniku.

Recept 2. Ribezov džem "Pet minut"

Kako kuhati petminutno marmelado? Lepo je hiter recept, ki vam omogoča, da shranite prvotni videz jagod z vsemi uporabne lastnosti.
Izdelki:

  • Črni ribez - 1 kg.
  • Maline - 0,5 kg.
  • Sladkor - 1,5 kg.
  • Voda - 150 ml.

Oprane, pecljate in posušene jagode zmešajte s polovico sladkorja, postavite na majhen ogenj in kuhajte 5 minut. Odstavite z ognja, dodajte drugi del sladkorja in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Končni izdelek vlijemo v sterilizirane kozarce in vroče zvijemo.

Recept 3. Žele iz črnega ribeza

Kako pripraviti žele iz črnega ribeza? Za pripravo tako dišečega pripravka boste potrebovali:

  • Svež črni ribez - 1 kg.
  • Sladkor - 1,5 kg.

Razvrščene, oprane in olupljene jagode je treba posušiti in vliti v široko posodo. Jagode napolnite z vodo, tako da jih komaj pokrije. Dva kozarca bosta dovolj. Jagode postavite na majhen ogenj, zavrite in kuhajte 15 minut. Med kuhanjem občasno odstranite peno.
Na koncu morate dodati sladkor in med stalnim mešanjem kuhati še 20 minut. Končni izdelek se bo zgostil in oprijel sten. Čas je, da ga prelijemo v sterilizirane kozarce.

Žele lahko zvijete, lahko pa ga preprosto zaprete z najlonskimi pokrovčki in shranite v hladilniku. Zvit izdelek lahko shranite pri sobni temperaturi.

Recept 4. Marmelada iz črnega ribeza (vroča metoda kuhanja)

Zahtevane komponente:

  • Plodovi črnega ribeza - 0,6 kg.
  • Sladkor - 900 g.
  • Voda - 1,5 skodelice.

Oprane, izbrane jagode, olupljene z vejic, prelijemo z vodo in postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo, dokler lupina na njih ne poči. To bo trajalo približno 20 minut.

Kuhane jagode zdrobimo z leseno žlico, zmešamo s sladkorjem in ponovno postavimo na ogenj. Kuhano maso kuhamo še 10 minut. Vroči izdelek vlijemo v čisto stekleno posodo in zapremo s pokrovi.

Za varjenje okusen žele upoštevati je treba nekaj pravil:

  • Za kuhanje uporabite široko ponev z debelim dnom. Tako bo odvečna tekočina hitreje izhlapela, žele pa se bo zgostil.
  • Če je čas kuhanja izdelka potekel in je žele ostal tekoč, potem še ni čas, da ga odstranite s štedilnika. Takoj ko se žele začne lepiti na stene, ga lahko vlijemo v kozarce in zvijemo.

Recept 5. Marmelada iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku

Kako kuhati marmelado iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku za zimo? To vprašanje zanima mnoge, saj ima skoraj vsaka sodobna gostiteljica takšne gospodinjske aparate, kot je počasni kuhalnik.

Torej, za ta recept boste potrebovali:

  • Svež črni ribez - 1 kg.
  • Sladkor - 1,3 kg.
  • Citronska kislina - ščepec.
  • Voda - 100 ml.

Jagode razvrstite, odstranite vejice in sperite v vodi. Ribez vrzite v cedilo, da vsa voda stekleni.

Jagode damo v skledo, pretlačimo z leseno žlico, dodamo vodo, sladkor in citronska kislina. Vse izdelke dobro premešajte in vklopite možnost "Gašenje" za 1,5 ure.

Končano in dišečo marmelado nalijte v sterilne kozarce in zavijte pokrove.

Kot lahko vidite, je priprava marmelade iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku precej preprosta. Pozimi lahko dišeč pripravek uživamo ob čaju, palačinkah, palačinkah in raznih sladicah. Ribezova marmelada dobro krepi imunski sistem.

Recept 6. Ribezova marmelada

Sestavine:

  • 1 kozarec jagod.
  • 2 kozarca vode.
  • 0,5 skodelice sladkorja.

Jagode zmeljemo v mlinčku za meso, zalijemo z vodo in kuhamo toliko časa, da izhlapi polovica tekočine. Pire pretlačimo skozi cedilo, da ločimo semena. Dodamo sladkor in ob stalnem mešanju kuhamo približno 20 minut, da se masa zgosti. Preložimo v suhe, tople kozarce in odprte postavimo v pečico, da se naredi skorjica. Pluta.

Recept 7. Ribez v sladkorju v mikrovalovni pečici

Jagode operemo in razporedimo na papir, da se posušijo. V kozarec nalijte 0,5 l, do vrha pustite 4 cm Pripravite sladkorni sirup: 300 gramov sladkorja na 1 liter vode, zavrite, dokler se popolnoma ne raztopi. Nalijte v kozarec jagod, postavite v mikrovalovno pečico 5 minut pri polni moči. Zavihamo.

Recept 8. Jam "Poletje"

Sestavine:
1 kg ribezovih jagod (lahko vzamete črno in rdeče na pol).
1,2 kg sladkorja.
2 kozarca vode.
Sok iz 2 limon.
Sperite jagode hladna voda, nato poparite z vrelo vodo, pustite, da voda odteče, položite na posodo, dokler se ne posuši. Iz 1 kg sladkorja in 2 skodelic vode skuhamo sladkorni sirup. Jagode vlijemo v sirup, kuhamo 5 minut in pustimo stati 24 ur.
Po enem dnevu sirup odcedimo, pustimo vreti 2-3 minute, prelijemo z vročimi jagodami in ponovno odstavimo za en dan. Tretji dan prav tako ločite sirup, dodajte preostalih 200 gramov sladkorja in dodajte limonin sok, kuhajte 3 minute, združite z jagodami in zavrite. Vročo marmelado nalijemo v suhe segrete kozarce in takoj zapremo.

Recept 9. Ribezova marmelada z vanilijo

Zahtevani izdelki:

  • 1 kg ribezovih jagod;
  • 1,2 kg sladkorja;
  • 1 kozarec vode;
  • vrečko vanilina (lahko vzamete palico).

Oprane jagode približno 2 minuti blanširajte v vodi pri približno 80 stopinjah (1 liter zavrite in pustite 4 minute), vodo odlijete in prelijete jagode. sladkorni sirup, kuhajte 20 minut na zmernem ognju in pustite 12 ur. Nato odstranite peno in kuhajte še 30 minut na majhnem ognju.

Nato jagode damo v cedilo in jih razporedimo v dvotretjinske kozarce. Sirup kuhajte 5 minut, dodajte vanilin (če vzamete palčko, jo vzemite ven), prelijte jagode, malo ohladite in tako zamašite.

Ribezove marmelade - izvrstne in zdrava poslastica ki bo všeč tudi najbolj zahtevnim gurmanom. Njihovo kuhanje ni težko, vendar bo ta postopek trajal nekaj časa. Kako hitro in učinkovito pripraviti sladico, se lahko naučite iz tega članka.

O prednostih jagod

Črni ribez je pravo skladišče vitaminov. Vsebuje edinstveno kombinacijo mineralov in vitaminov. Jagode so še posebej uporabne zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Dovolj je, da pojeste le dvajset ribezov na dan, in zadovoljili boste dnevne potrebe telesa po tem vitaminu. Vendar to ni edina korist jagodičja. bogata z vitamini P, E, skupine B, A, pektini, tanini, fosforno kislino, esencialna olja, kalij, fosfor, železo itd.

V kulinariki je jagodičevje, ki ga opisujemo, cenjeno in iz njega so ustvarjene številne jedi: marmelade, kompoti, sadne pijače, džemi, marmelade, džemi. Posebno prednost imajo običajno jedi, pripravljene brez toplotne obdelave ali z minimalno toploto. Priprava ribezove marmelade, da se jagode čim bolj razkuhajo, je posebna umetnost, ki vam jo bomo predstavili.

Ribezov džem z gustinom. Sestavine

Zmedeni nad pripravo te jedi, se vsak kulinarični strokovnjak sooči z dilemo: sladico skuhati hitro in narediti tekočo ali počasi izhlapevati vlago iz jagod in na koncu dobiti skoraj neuporaben izdelek. Naj vam razkrijemo skrivnost izkušene gospodinje- veliko jih pripravlja ribezove marmelade z dodatkom naravnih gostil na osnovi pektina.

Torej, za pripravo jedi, ki jo opisujemo, se morate založiti z naslednjimi sestavinami:

  • sladkor - 1 kilogram;
  • črni ribez - 1 kilogram;
  • zgoščevalec marmelade "Confiture" (ali kateri koli drug) - 1 paket.

Ribezov džem z gustinom. Način kuhanja

Tako smo se približali vprašanju, kako narediti marmelado iz ribeza. Navodilo po korakih za ukrepanje vam bo omogočilo, da obvladate recept za to jed brez večjih težav.

  1. Najprej morate jagode večkrat razvrstiti in sprati.
  2. Nato ga je treba preliti s sladkorjem v razmerju 1: 1.
  3. Nato z mešalnikom previdno zmeljemo ribez in ga damo na ogenj.
  4. Nato je treba v nastalo maso vmešati zgoščevalec "Slaščice".
  5. Zdaj morate marmelado hitro zavreti in kuhati osem do deset minut. Za tiste, ki želite čim bolj pospešiti postopek, lahko bodoči sladici dodate ne eno, ampak dve embalaži zgoščevalca.
  6. Po tem je treba vročo marmelado vliti v sterilizirane kozarce in zaviti s predhodno kuhanimi pokrovi.

Tako je naša ribezova marmelada pripravljena. Recept za pripravo te jedi je lahko dobra pomoč vsaki gospodinji.

Klasična ribezova marmelada. Sestavine

Za tiste, ki radi sledite starim in preverjenim načinom priprave jedi, objavljamo ta recept. To je precej naporno in zahteva določene veščine. Se želite naučiti skuhati ribezovo marmelado po receptu naših babic? Nato pripravite naslednje izdelke:

  • ribez (črni ali rdeči) - 2,2 kg;
  • maline (za okus) - 350 gramov;
  • sladkor - 1,3 kg;
  • voda - 1 kozarec.

Klasična ribezova marmelada. Način kuhanja

  1. Najprej morate jagode preliti v globoko posodo in ji dodati vodo. Po tem je treba jedi z malinami in ribezom dati na ogenj 5 minut, da se sadje nekoliko zmehča. Jagode bodo začele dajati sok, tako da bo rezultat precej tekoča masa.
  2. Nato ga je treba ločiti od kosti in kože. Tu lahko pride prav navadno sito z velikimi luknjicami (sicer bo postopek trajal predolgo). Vanj morate dati našo jagodno maso in jo začeti brisati.
  3. Zdaj bi morali dobiti zelo kisel in tekoč sok. Vlijemo ga v ponev (ne emajlirano!), Postavimo na počasen ogenj in segrejemo. Po tem je treba soku dodati sladkor (600 gramov na liter) in ga popolnoma raztopiti.
  4. Nato je treba nastalo sladko maso kuhati, dokler se popolnoma ne zgosti. Če želite to narediti, vzdržujte rahlo vrenje izdelka na majhnem ognju. Pekoče sladice je nemogoče določiti gostoto, zato lahko uporabite preizkušen trik naših babic – nekaj kapljic marmelade kapnite na površino krožnička. Če se ne razlezejo, je jed gotova.

Takoj ko se sok v ponvi spremeni v gosto žele podobno maso, ga lahko vlijemo v sterilizirane kozarce. Tako lahko pripravite marmelado iz maline in ribeza za zimo. Končno se bo sladica čez čas zgostila. To lahko traja od nekaj tednov do dveh mesecev.

Ribezova marmelada v počasnem kuhalniku. Sestavine

Nič ni lažjega kot narediti ribezove marmelade v počasnem štedilniku! Strokovnjaki pravijo, da to jagodičje vsebuje veliko pektina, zato mu niti ni treba dodajati gostila. Všeč ali ne - odločite se sami. Poskusimo verjeti ustvarjalcem tega recepta in pripravimo marmelado iz naslednjih izdelkov:

  • rdeča, črna) - 800 gramov;
  • sladkor - 2,5 skodelice;
  • voda - 150 mililitrov.

Ribezova marmelada v počasnem kuhalniku. Način kuhanja

Naj takoj opozorimo, da ta recept zasnovan za pripravo marmelade v večnamenskem kuhalniku "Polaris" 0517AD. Če uporabljate drug model, poiščite njegove značilnosti v navodilih. Morda bo z njegovo pomočjo kuhanje jedi trajalo več ali manj časa. Ribezova marmelada v počasnem kuhalniku je pripravljena na naslednji način:

  1. Najprej morate pripraviti jagode. Treba ga je ločiti od vejic in listov, sortirati, temeljito sprati in vliti v posodo naprave.
  2. Nato je treba ribezu dodati hladno vodo - to bo preprečilo, da bi se jagodičje zažgalo.
  3. Po tem je treba multicooker zapreti in nastaviti na način "multicooker". Maso je treba kuhati v napravi 20 minut pri temperaturi 100 stopinj.
  4. Nato je treba zmehčano jagodičje vliti v sito in dobro podrgniti z lopatico ali leseno žlico.
  5. Zdaj se morate odločiti za količino sladkorja v sladici. Če želite to narediti, morate izmeriti količino nastalega pireja. Običajno iz 800 gramov ribeza nastane 2,5 skodelice soka. Torej moramo vzeti enako količino sladkorja.
  6. Po tem ostane le, da sok zmešate s sladkorjem in nastalo mešanico vlijete v počasen štedilnik, zaprete pokrov naprave in ga postavite v način "marmelada". Za pripravo sladice je dovolj, da jo kuhamo 20 minut.
  7. Nato je treba tekočo marmelado vliti v sterilizirane kozarce. Sčasoma se bo zgostila in pridobila želeno konsistenco.

Izhod mora biti do 700 mililitrov sladice. Zato boste za njegovo shranjevanje morda potrebovali le dva kozarca: enega - 250 mililitrov in drugega - 200 mililitrov. Po polnjenju jih je treba zviti s kuhanimi pokrovi, obrniti na glavo, ohladiti in shraniti v samotnem temnem in hladnem prostoru.

Zdaj veste, kako narediti marmelado iz ribeza. Recept za to jed je zelo preprost, glavna stvar je, da ne bodite leni in jagode zdrgnite skozi sito. Toda kaj naredimo z že pripravljeno sladico? Kako ga predstaviti v najbolj ugodni luči prijateljem in družini? Ribezova marmelada se odlično poda k palačinkam, dišečemu pecivu, toastom z maslom. Na koncu jih lahko uživamo kot navadno marmelado, popijemo z mlekom ali toplim čajem. Sladica se odlično shrani vso zimo in je odlična za otroška hrana ki mladim mamicam ne more kaj, da ne bi bila všeč. Vendar veliko število sladkor v tem izdelku lahko povzroči diatezo, zato ga ne smete prevzeti. Za tiste, ki skrbno nadzorujejo lastno težo, so ribezove marmelade morda tudi prepovedane. Nato izberite zamrznjeno oz sveže jagode- zagotovo ne bodo škodovali vaši postavi. Toda uživajte okusna marmelada s pecivom in vrčkom toplega čaja v mrzlem zimskem večeru – posebna poslastica, ki si jo občasno lahko privošči prav vsak.