meni
Zastonj
Registracija
domov  /  solate/ Kako narediti marmelado iz črnega ribeza. Gosta marmelada iz črnega ribeza - okusni recepti za zimo

Kako narediti marmelado iz črnega ribeza. Gosta marmelada iz črnega ribeza - okusni recepti za zimo

normalno ribezova marmelada Izkaže se preveč tekoče, zato ga postrežemo le kot sladico s čajem ali kavo. Toda ribezova konfitura ima, nasprotno, zadostno debelino in se lahko uporablja kot nadev za pite, zvitke, pite in celo kot plast v tortah. Za pripravo konfiture iz jagod črnega ribeza boste morali porabiti malo več časa, pozimi pa boste vedno imeli na zalogi odličen nadev za peko.

Priprava konfiture

Zrel ribez preberemo, oplaknemo pod tekočo vodo in pustimo nekaj minut v cedilu. Ko voda odteče, jagode stresemo v pekač emajlirane posode in rahlo pregnetemo z žlico. Dodamo vodo (za vsak kilogram sadja pol kozarca prečiščene vode) in segrevamo na majhnem ognju. Pire kuhamo 10 minut, ribezovo maso nenehno mešamo z leseno žlico.

Dodamo vreli mešanici v majhnih porcijah granuliranega sladkorja (za 1 kilogram sadja 1,2 kg sladkorja), pustite, da se dobro raztopi, in ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum. Med nenehnim mešanjem kuhajte pire še 20 minut - nenehno bo brbotal in izlil vodnjake vročih brizgov, zato morate paziti, da se ne opečete. Pred koncem kuhanja, približno 3 minute, dodajte tretjino žličke citronska kislina(pomagal bo ohraniti barvo konfiture in njeno aromo).

Končano konfituro preložimo v sterilizirane vroče kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.

Konfigurirajte z gelfixom

Za pripravo konfiture po tem receptu je treba plodove črnega ribeza pretlačiti in nato pretlačiti skozi sito. Da bi bil postopek mletja manj delovno intenziven, lahko sadje zmeljemo v mešalniku in ga nato pretlačimo skozi sito, pri čemer presejemo velike koščke lupine.

Nastali pire vlijemo v široko emajlirano posodo in dodamo 1 vrečko zhelfixa na vsak kilogram jagodne mase. Posodo postavimo na ogenj in počakamo, da zavre, nato pa po delih dodamo sladkor. Po ponovnem vrenju zmes kuhamo še 5 minut, ne da bi jo nehali mešati.

Končano konfituro zapakiramo v sterilizirane vroče kozarce in zavijemo pokrove. Konfituro lahko shranjujete tako v kleti kot doma v hladni shrambi.

Pozimi vam ne bo žal, da ste porabili čas za pripravo ribezove marmelade. Na mizi boste vedno imeli vitaminski pripravek, dišeč in okusen.

Jagodičje je absolutni prvak med drugimi voditelji v vsebnosti vitamina C. Zato gospodinje poskušajo pripraviti čim več sladic za zimo. Marmelada iz črnega ribeza bo krasila kolekcijo kozarcev, ki ponosno stojijo na policah. V svoji zbirki receptov imam veliko sladic, saj je več sortnih grmov z velika jagoda. Delim z vsemi - kuhajte gosto marmelado pet minut, kombinirajte s češnjami, pomarančami, kosmuljami, malinami, naredite brez kuhanja ali celo brez sladkorja.

In pozimi boste pili čaj z okusna sladica, naredi domače pecivo, okrasite sladoled, puding, enolončnico.

Kako narediti gosto marmelado iz črnega ribeza za zimo

  • Za kuhanje jagode nabirajte kmalu po dežju, vendar ob sončnem vremenu, takrat bodo čim bolj sočne.
  • Odločite se sami, ali boste odstranili majhne repke na vrhu. V marmeladi tega ne delam, pri marmeladi pa priporočam, da jo s svojo želatinasto strukturo odstranite.

Koliko sladkorja jemati

Delež sladkorja in ribeza je odvisen od recepture in dodatkov v sladici. Če to ni posebej navedeno v receptu, je razmerje običajno 1 do 1,5, vzame se en kilogram in pol na kilogram jagod. sladkarije.

Slastna pomarančna marmelada - preprost recept (korak za korakom)

Skrivnost te nenavadne marmelade je dodatek kardamoma in pomaranče. Mimogrede, pozimi nikoli ne zavržem olupkov mandarin in pomaranč. Posušim jih in pospravim do poletja. Poleti ga dam v vse sladice za zimo.

Boste potrebovali:

  • Jagode - 1 kg.
  • Granulirani sladkor - 550 gr.
  • Oranžna.
  • Limona - ½ dela.
  • Kardamom - 5 škatel.

Priprava marmelade:

  1. Izbran ribez potresemo s sladkorjem, premešamo in 6 ur delamo drugo.
  2. Ponev pristavimo na kuhalnik in zavremo. ugasnemo in rahlo ohladimo.
  3. Mešanico pretlačimo skozi sito. Torte ne zavrzite, v njej je ostalo veliko vitaminov. Kompot pozimi zamrznemo in skuhamo.
  4. Dodamo sladkor, kardamom, sesekljano pomarančno lupinico, prelijemo z limoninim sokom.
  5. Mešanico zavremo in kuhamo pol ure. Nalijte v kozarce in shranite.

Preprost recept za marmelado iz črnega ribeza brez kuhanja skozi mlinček za meso

Drži klasični recept pripravo dobrot. Najenostavnejši, a kljub temu nič manj okusen.

Zahtevano:

  • Ribez - kilogram.
  • Sladkor - 1,5 kg.

Priprava marmelade po korakih:

  1. Pripravite ribez za kuhanje, ga sesekljajte z mešalnikom ali drugim na primeren način(na staromoden način, skozi mlinček za meso). Vsakdo ima različne preference, osebno mi je všeč, če poslastica vsebuje koščke jagod. Zato ne delam preveč vestno kot mešalnik.
  2. Dodamo sladkor in zmes dobro premešamo.
  3. Naj se kuha. Ogenj lahko sprva povečate na največ, vendar je po pravilih bolje, da jagode segrejete vsaj na zmerni temperaturi.
  4. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in odstranite peno.
  5. Nadaljujte s kuhanjem 10 minut, izklopite in pustite 6-8 ur.
  6. Na enak način naredite še dva ali tri prevretke. Kuhali smo in počivali.
  7. Med zadnjim kuhanjem, če je jagodičje precej sočno, bo potreben dodaten čas, da sladica zavre do želene konsistence. Vodite se po svojem ribezu.

Gosta marmelada iz črnega ribeza z želatino

Če želite skuhati res gosto marmelado, da žlica stoji na mestu, uporabite gostilo. Zdaj lahko najdete več vrst - želatino, konzerve, Zhelfix in druge, ki vsebujejo naravni pektin. Veliko ljudi uporablja škrob in agar-agar. Tehnologija kuhanja je podobna predstavljenemu receptu.

  • Črni ribez - 1,5 kg.
  • Sladkor - 1 kg.
  • Želatina - vrečka 20 g.

Kako narediti gosto marmelado za zimo:

  1. Izberite jagode, jih sperite in jih posušite na prtičku, tako da odstranite odvečno vlago.
  2. Izpolnite tretjino kristalni sladkor, premešamo. Ribez pretlačite v pire s potopnim mešalnikom ali mlinom za meso.
  3. Naj se kuha. Počasi zavrite in zmanjšajte ogenj na nizko. Dodamo želatino in preostali sladkor.
  4. Dobro premešajte in še ne zapustite štedilnika. Dokler se sladkost popolnoma ne raztopi, je treba maso mešati.
  5. Sladica se kuha približno 20 minut. Nato takoj napolnite sterilne kozarce in jih privijte. Ko se poslastica ohladi, jo prestavimo v shrambo.

Recept za ribezov džem-žele brez koščic

Sladica pripravljena za zimo ta recept, slovi po svoji posebej prozorni konsistenci in lepi barvi.

Zahtevano:

  • Črni ribez - kilogram.
  • Sladkor - 0,7 kg. (tudi za ne sladke jagode vzemi več).

Kako kuhati:

  1. Jagode, pripravljene za kuhanje, temeljito pretlačite z mešalnikom do pireja.
  2. Nato, da odstranite semena, zdrgnite skozi sito. Torto zamrznite in pozimi uporabite za kuhanje kompotov in želejev.
  3. Mešanici dodamo sladkor, premešamo in pustimo kuhati.
  4. Po vrenju čas 7-10 minut. Nato odstranite in pustite, da se infundira nekaj ur.
  5. Naredite še 2 podobni vretju, vendar pri zadnjem počasi pustite vreti 15 minut.
  6. Kozarce napolnimo, pustimo, da se ohladijo, privijemo in postavimo v klet.

Originalni recept za marmelado

Kako narediti marmelado v počasnem kuhalniku za zimo

Mnoge gospodinje so se že dolgo prilagodile pripravi konzerv in marmelad v počasnem kuhalniku. To je veliko lažje narediti, kot se zdi.

Vzemi:

  • Ribez - litrski kozarec.
  • Sladkor - 2,5 skodelice.

Priprava marmelade v počasnem kuhalniku:

  1. Pripravite jagode za delo. Peljite skozi mlin za meso.
  2. Če želite doseči prozorno konsistenco, maso dodatno pretlačite v sito in odstranite semena.
  3. Mešanico prestavimo v skledo in dodamo sladkor. Premešajte, zaprite pokrov.
  4. Izberite način "Kuhanje marmelade" ali "Dušenje", podobna sta. Kuhajte 20 minut. Odprite pokrov. Če z gostoto niste zadovoljni, še malo pokuhajte.

Petminutni recept za marmelado iz črnega ribeza

Zahtevano:

  • Jagode - 12 skodelic.
  • Granulirani sladkor - 15 kozarcev.
  • Voda - kozarec.

Priprava po korakih:

  1. Pripravljeno jagodičje položite v skledo, dodajte polovico določene količine sladkorja. Zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik.
  2. Gori visoka moč počakajte, da zavre.
  3. Zmanjšajte ogenj in zabeležite čas. Po petih minutah posodo odstranite z gorilnika.
  4. Dodajte preostali sladkor. Mešajte, dokler se sladkoba ne raztopi.
  5. Razdelimo v kozarce. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite, da se ohladi. Roll up (zadnje čase uporabljam evro pokrove, so bolj priročni). Hraniti v hladilniku.

Marmelada iz črnega ribeza z malinami, kosmuljami, češnjami

Maline, rdeči in beli ribez, kosmulje, češnje - te jagode zorijo skoraj istočasno. Ne zamudite priložnosti za pripravo neverjetne ponudbe. Vse jagode lahko zmešate. Ali pa izberite enega od njih. Ohranite recept za kuhanje z malinami.

  • Ribez - 1,5 kg.
  • Maline – kilogram (če se odločite za kombinacijo več vrst jagodičja, skupna masa ne sme presegati kilograma).
  • Sladkor - 1,5 kg.

Navodila za kuhanje po korakih:

  1. Prebrane in oprane jagode damo v ponev. Dodajte polovico sladkosti. Po mešanju odstavite in naredite druge stvari. Včasih pridemo gor in maso premešamo, da se sladkor hitreje raztopi.
  2. Po 5-6 urah vsebino ponve pretlačite z mešalnikom v pasto.
  3. Naj se kuha. Marmelado pripravimo v enem dolgem vrenju. Kuhajte 35-40 minut, mešajte in pravočasno odstranite peno.
  4. Sladico, kuhano na želeno gostoto, razporedimo v kozarce in zvijemo.

Vso srečo pri pripravi, naj bodo zimski večeri okusni in prijetni.

Pozdravljeni dragi bralci. Ribez je jagodičje, ki ga ljubijo mnogi, ki vsebuje veliko število vitamini in uporabne snovi. Vsi ne vedo, da vsebuje 4-krat več vitamina C kot limona, koncentracija kalija pa presega njegovo količino v bananah. Majhne jagode, z rahlo izrazito kislostjo in svetlo aromo, lahko v celoti oskrbijo telo z vitamini. Koristne lastnosti ribeza so znanstveno dokazane, saj lahko ne samo izboljšajo imuniteto, ampak tudi uravnavajo delovanje črevesja in preprečujejo razvoj fermentacijskih procesov v njem. Jagode zmanjšajo kislost v želodcu in pomagajo pri procesu hematopoeze.

To pomeni, da lahko pozimi uživate v zdravih ribezovih sladicah, hkrati pa krepite zaščitne lastnosti telesa.

NAŠI RECEPTI:

Marmelada iz črnega ribeza "Pyatiminutka".

Priprava ribezove marmelade je povsem enostavna, najpomembnejše je, da skrbno naberete majhne jagode in jih nato pripravite. Lahko narediš več na preprost način, kupite na trgu, v poletni sezoni je izbira zelo velika.

Boste potrebovali:

  • sladkor, 1,5 kg;
  • pitna voda, 200 ml.

Priprava

  1. Najprej boste morali med jagodami razvrstiti morebitne udrte ali poškodovane primerke, liste ali vejice.
  2. Ribez operemo, lahko to storimo v cedilu pod vodo. Razporedite po krpi ali papirnatih brisačah, da se odcedijo.
  3. V tem času skuhamo sirup, pripravimo ga na naslednji način. Ves sladkor stresemo v zajemalko ali ponev primerne prostornine, dodamo vodo in segrevamo na štedilniku, da se vsi kristali raztopijo. Vredno je povedati, da marmeladi ni dodana voda, vendar jo bo ta recept zahteval.
  4. Pripravljene kozarce s pokrovi operemo s sodo in steriliziramo.
  5. V sirup dodajte jagode, kuhajte pet minut, občasno premešajte. Zmanjšajte moč štedilnika, če “petminutka” preveč vre. V tako kratkem času bo ribezova marmelada dobila lepo barvo, jagode pa bodo ostale nedotaknjene.
  6. Vročo marmelado nalijemo v kozarce, zapremo ali zavijemo pokrovčke.
  7. Postavite na glavo na odejo, zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Marmelada črnega ribeza s celimi jagodami

Če v marmelado vključite cel ribez, ni samo okusna, ampak tudi lepo izgleda. S to sladkostjo lahko pijete čaj ali spečete pito. Priprava ribezove marmelade sploh ni težka.

Boste potrebovali:

  • granulirani sladkor, 1 kg;
  • črni ribez, 1 kilogram.

Priprava

  1. Jagode razvrstite, sperite in položite na papirnate brisače, da se posušijo.
  2. Ves sladkor vlijemo v ponev ali kotel z debelim dnom, dodamo ribez. Pustite 30 minut, v tem času bo spustil sok.
  3. Pokrovčke in kozarce predhodno pripravimo, operemo in steriliziramo v pečici ali nad paro, če jih je malo, lahko uporabimo mikrovalovno pečico.
  4. Jagodno maso pristavimo na štedilnik, prižgemo srednjo moč in kuhamo dokler ne zavre. Mešate lahko s silikonsko lopatko, saj bo preprečila, da bi po nesreči zmečkali jagode. Vsakič odstranite nastalo peno na površini.
  5. Kuhajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo, ugasnite štedilnik in pustite, da se ohladi do toplega.
  6. Marmelado ponovno zavremo in pustimo, da se ohladi.
  7. Tretjič, ko zavre, izklopite štedilnik, nalijte v kozarce in tesno privijte pokrove.
  8. Kozarce obrnemo na glavo, jih položimo na odejo in zavijemo. Pustite v tem položaju, dokler se ne ohladijo.

Marmelada iz črnega ribeza z malinami

Ribezovo marmelado lahko popestrite tako, da ji dodate maline. Ta možnost bo naredila okus bolj zanimiv in vam bo pomagala pripraviti več jagod v sezoni.

Boste potrebovali:

  • maline, 1 kilogram;
  • sladkor, 1,5 kg;
  • črni ribez, 500 gramov.

Priprava

  • V emajlirano ali plastično posodo vlijemo predhodno sortirane maline, potresemo s sladkorjem in pustimo približno 6 ur, da spustijo sok.
  • Pripravite ribez: ločite liste in operite jagode. Potresemo na papirnato brisačo, da vpije vso vodo.
  • Maline in sladkor damo v večjo ponev z debelim dnom in postavimo na štedilnik, prižgan na srednjo moč.
  • Jagode zavrite (posnemite peno) in počakajte, da se preostali sladkor raztopi. Ugasnemo štedilnik in ohladimo.

  • Kozarce za marmelado in pokrove operemo s sodo bikarbono in steriliziramo.
  • Še enkrat ponovite prejšnjo točko.
  • Ohlajenim malinam dodamo ribez, zavremo in kuhamo 10 minut.
  • Vroče nalijte v sterilne kozarce, tesno zaprite ali zavijte pokrove.
  • Na glavo zavijte v odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Ta čudovita marmelada združuje dve super jagodičevji, ki sta zelo koristni za naše telo.

Kako narediti gosto marmelado iz črnega ribeza

Lahko naredite marmelado, ki je primerna za peko sladkih pit brez dodajanja gostil. Glavna stvar je upoštevati razmerja in pravilno kuhati.

Kako doseči gosto ribezovo marmelado

  • Naredi konsistenco džema gostejšo, malo več sladkorja;
  • Ribez ima lastnost dajanja končan izdelek gostota. Jagode lahko kuhate dlje, vendar pazite na barvo mase. Ko jo začne spreminjati v temno, je to znak, da je marmelada pripravljena;
  • Če so jagode zelo zrele in sočne, jih je bolje kuhati v plitki in široki posodi. V tem primeru bo vlaga med vrenjem hitreje izhlapela.

Marmelada iz črnega ribeza za zimo - recept

Od Črni ribez Rezultat je gosta marmelada, ki vsebuje samo sladkor in jagode. Dobro drži obliko in se lahko uporablja za kuhanje sladko pecivo ali daj na kos sveže štruce.

Boste potrebovali:

  • črni ribez, 1 kg;
  • granulirani sladkor, 1,5 kg.

Priprava

  1. Jagode razvrstite, odstranite majhne vejice ali liste in dobro sperite.
  2. Vlijemo na krpo ali papirnato brisačo, zloženo v več plasti, da odteče vsa voda.
  3. V primerni posodi zmešajte sladkor in ribez, zdrobite s potopnim mešalnikom ali pretlačite z vilicami.
  4. Postavite kozarce in sterilizirajte pokrove v pečici ali na kateri koli primeren način.
  5. Zmes vlijemo v ponev in zavremo na srednjem ognju. Ne pozabite odstraniti sladke pene, ki se pojavi.
  6. Marmelado kuhamo 10 minut, v tem času se bo začela gostiti.
  7. Vročo marmelado preložimo v sterilne kozarce, dobro privijemo ali zavijemo pokrove.
  8. Položite ga na odejo s spodaj navzgor in zavijte. Pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ribezova marmelada brez kuhanja - surova

Črni ribez je primeren za shranjevanje za zimo ne le v obliki marmelade. Te jagode, pretlačene s sladkorjem, so zelo okusne. Ta možnost bo skrajšala čas za pripravo vitaminov za prihodnjo uporabo, aroma in okus pa se med postopkom vrenja ne bosta izgubila. Tudi otroci se lahko spopadejo s to vrsto "surove marmelade".

Boste potrebovali:

  • ribez, 1 kilogram.
  • sladkor, 1 kilogram,
  • mešalnik (če je na voljo).

Takoj je vredno povedati, da uporaba mešalnika ni potrebna, vendar to skrajša čas kuhanja, jagode lahko pretlačite z mešalnikom za pire ali vilicami.

Priprava

  • Prebrane in oprane ribeze damo v globoko posodo in potresemo s sladkorjem.
  • Zmeljemo na kateri koli primeren način, pustimo 20 minut, dokler se kristali ne raztopijo.

  • Če se domneva " surovo marmelado» zamrznemo, nato prelijemo v plastične posode in damo v zamrzovalnik.
  • Lahko ga shranite v hladilniku. Če želite to narediti, sterilizirajte pokrove in kozarce ter jih posušite na brisači. Biti morajo suhi, da ribez ne "fermentira".
  • Jagode, naribane s sladkorjem, prelijemo v pripravljene posode, zapremo s pokrovi in ​​postavimo v hladilnik.

Ribezova marmelada z meto

Meta, dodana marmeladi, ji bo dala bolj svež vonj in nežen okus.

Boste potrebovali:

  • granulirani sladkor - 1,2 kg;
  • vejice mete, srednji šopek.

Priprava

  1. Jagode in meto sperite pod vodo, za udobje jih lahko daste v cedilo.
  2. Ribez damo v ponev in dodamo sladkor. Pustite, da izstopi sok, to bo trajalo 20 minut.
  3. Med tem časom operite kozarce s sodo in jih sterilizirajte.
  4. Ponev s sladkorjem in ribezom postavimo na štedilnik, vklopljen pri srednji moči.
  5. Občasno premešajte marmelado in počakajte, da zavre.
  6. Sesekljajte liste mete in jih dodajte jagodam.
  7. Kuhajte 10 minut, prenesite v sterilne kozarce in tesno zaprite pokrove.
  8. Položite na odejo, s spodaj navzgor, zavijte in popolnoma ohladite.

Marmelada se izkaže za zelo okusno, nenavadno, pikantno. Ta marmelada vam bo všeč.

Marmelada iz črnega ribeza brez pečk in lupin

Ta recept je bolj delovno intenziven kot prejšnje možnosti, vendar se lahko potrudite za rezultat. Ribez, ločen od pečk in lupin, je prava kraljevska sladica.

Boste potrebovali:

  • črni ribez, 1 kg;
  • sladkor, 1 kg.

Priprava

  1. Jagode razvrstite, zavrzite liste ali pokvarjene primerke in operite v cedilu pod tekočo vodo.
  2. Položite na več plasti papirnate brisače, da se posuši.
  3. Z mlinom za meso ali mešalnikom zmeljemo ribez v pire, nato pa ga pretlačimo skozi sito. Tako semena in lupine ne bodo končale v marmeladi.
  4. Nariban ribez damo v emajlirano ali nepregorno ponev.
  5. Na srednje močnem ognju ob mešanju zavremo, dodamo sladkor, zmanjšamo moč, kuhamo 5 minut.
  6. Marmelado ohladimo, ponovno zavremo in pustimo na štedilniku še 10 minut.
  7. Ribezov džem nalijemo v predhodno sterilizirane kozarce in privijemo pokrove.
  8. Zavijte v odejo, spodaj navzgor in pustite, da se popolnoma ohladi.

Marmelada iz črnega in rdečega ribeza - sortirano

Kombinacija črnega in rdečega ribeza daje marmeladi bogato aromo in zanimiv okus. Njegova barva je bolj nasičena in globoka. Pripraviti ga ni težje kot iz ene vrste jagodičja.

Boste potrebovali:

  • rdeči ribez, 400 gramov;
  • črni ribez - 600 gramov;
  • sladkor, 1,7 kilograma.

Priprava

  1. Razvrstite in sperite jagode, za udobje lahko to storite skozi cedilo.
  2. Damo v ponev z debelim dnom in dodamo sladkor.
  3. Pustite, da nastane sok 30 minut.
  4. Po tem času pristavimo na štedilnik, prižgemo na srednjo moč, zavremo, odstranimo peno, ki se pojavi.
  5. Sterilizirajte pokrove in kozarce na poljuben primeren način (v pečici, mikrovalovni pečici ali v ponvi s posebnim nastavkom za sterilizacijo).
  6. Marmelado kuhajte pet minut.
  7. Še vroče ga nalijte v sterilne kozarce in privijte pokrove.
  8. Vse kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo v odejo in popolnoma ohladimo.

Izberite kateri koli recept in kuhajte z užitkom. Naredite si ozimnico in razveselite svojo družino.

Mnogi ljudje gojijo črni ribez na svojih vrtovih. Sodobne sorte tega jagodičja se odlikujejo po velikem sadju in sladkem sladkem okusu. Ribez je enostaven za nego in zelo produktiven. Ko gospodinje naberejo vedro črne lepote, razmišljajo o recikliranju zimsko obdobje. Jed, ki jo poskušajo pripraviti brez napak, je črna ribezova marmelada. Gosta, aromatična, ki vsebuje ogromno vitaminov, marmelada je vredna vaše pozornosti. Pripravljajo ga različne poti. Preberite več o tehnologiji kuhanja v tem gradivu.

Žetev zrelih jagod je razvrščena, pri čemer se odstranijo vejice in listi, ki so pomotoma padli. Če je bilo jagodičje kupljeno na trgu in dan njegovega zbiranja ni natančno znan, je treba plodove pregledati glede prisotnosti poškodovanih in gnilih primerkov. Takšne jagode neusmiljeno zavržemo, ostale pa pošljemo v pranje.

Črni ribez ima debelo kožo, zato ga operejo pod tekočo vodo, ne da bi skrbeli, da bi poškodovali celovitost jagod. Po tem ribez položimo na sito ali cedilo in pustimo, da se malo posuši. Nekateri jagode pobrišejo z brisačo ali posušijo na mizi, vendar je za pripravo marmelade ta postopek popolnoma nepotreben.

Recepti za marmelado iz črnega ribeza

Preprost in hiter petminutni recept

Kilogram sveže jagode skupaj z 1,2 kilograma sladkorja zmeljemo skozi mlinček za meso. Bolje je, da jagode takoj zmeljemo skupaj s sladkorjem, saj bodo njegova zrna dodatno mehansko vplivala na ribez.

Zmlet ribez damo v posodo iz nerjavečega jekla (v skrajnem primeru emajlirano) in kuhanje se začne. Hitra ribezova marmelada se z razlogom imenuje "petminutna marmelada". Toplotna obdelava marmelada traja le 5 minut aktivnega časa vrenja. Še vročo sladico vlijemo v sterilne kozarce in privijemo s kuhanimi pokrovi. Obdelovanec je za en dan pokrit s toplo odejo, nato pa ga skupaj s preostalo domačo konzervacijo pospravimo v skladišče.

Ribezova marmelada brez kuhanja

Kilogram surove jagode zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso, v pire dodamo 1,5 kilograma granuliranega sladkorja in dobro premešamo. Da se kristali raztopijo, pustimo obdelovanec 5-6 ur pri sobna temperatura, pokrijte posodo s čisto brisačo. V tem času marmelado še večkrat premešamo. Pred zlaganjem v kozarce sladico zavremo na srednjem ognju in takoj ugasnemo gorilnik.

Ta izdelek shranjujte v hladilniku največ 3-4 mesece. Kratek rok uporabnosti se kompenzira z veliko količino vitaminov, ohranjenih v izdelku zaradi pomanjkanja dolgotrajnega segrevanja. Rok uporabnosti te marmelade lahko podaljšate tako, da jo zamrznete v porcijskih kockah v zamrzovalniku.

Tudi Zarina Samedova dela ribezovo marmelado brez kuhanja in vas vabi, da se seznanite z njenim načinom kuhanja

Gosta marmelada

Črni ribez, 1,5 kilograma, zdrobljen v mešalniku. Pire postavite na ogenj in segrevajte 5 minut. Po tem se v maso v majhnih porcijah vnese 1 kilogram sladkorja. Ko dodajate drugo porcijo granuliranega sladkorja, se prepričajte, da je prejšnja dobro porazdeljena po obdelovancu. Močno vrenje začne odštevanje časa kuhanja. Trajalo bo 35 minut. Ves ta čas proces kuhanja nadzorujemo tako, da jed večkrat premešamo in posnamemo gosto peno.

kanal " Preprosti recepti Ovkuse.ru vam ponuja svojo različico marmelade iz črnega ribeza

Ribezova marmelada brez pečk in kožic

Dva kilograma jagod damo v široko posodo in napolnimo s 100 mililitri vode. Ribez kuhajte na najvišji temperaturi 5 minut. V tem času se bodo sadeži zmehčali in lupina ponekod počila. Blanširan pekoč ribez položimo na rešetko in ga začnemo mleti, tako da iz mezge odstranimo semena in lupine. Homogeno ribezovo maso začinimo z 1,5 kilograma sladkorja in ponovno postavimo na ogenj. Marmelado pripravimo po intervalni metodi, tako da zmes vre najprej 10 minut, nato 15 in 20 minut, med obroki pa vzamemo 5-6 urne premore. Končana marmelada je gosta, prosojna in zelo okusna.

Kanal “FOODozhnik” za vas pripravlja homogeno marmelado brez pečk

Kako narediti ribezovo marmelado v počasnem kuhalniku

500 gramov jagodičja naložimo v skledo večnamenskega kuhalnika. Pomembno je, da črni ribez zavzame največ 1/3 prostornine posode, sicer se marmelada ne bo enakomerno kuhala. Ribezu dodajte 50 mililitrov vode in kuhajte pod zaprtim pokrovom v načinu "Kuhanje", "Juha" ali "Cvrtje" 10 minut. Po tem jagode pretlačimo s potopnim mešalnikom in začinimo s sladkorjem. Količina granuliranega sladkorja za to količino jagod je 300 gramov. Po mešanju mase zaprite multivark s pokrovom in nastavite enoto v način "Gašenje" za 30 minut. Če je multicooker precej močan in obstaja možnost, da se hrana zažge, potem marmelado med kuhanjem nekajkrat premešajte.

Video iz kanala "Burning-Lisping" vam bo podrobno povedal o pripravi marmelade v počasnem štedilniku

Aromatični dodatki za marmelado

Okus marmelade iz črnega ribeza lahko popestrite tako, da v ponev s hrano dodate cimet ali vanilin. Marmelado lahko naredite tudi iz drugega jagodičevja (maline, češnje, kosmulje) ali sadja (pomaranče, jabolka).

Razmerje med ribezom in sladkorjem lahko spreminjamo glede na naravno sladkost prvotnih sestavin, zato je lahko okus marmelade iz črnega ribeza vsakič drugačen.