Priprava mlečnega želeja. Mlečni žele: okusni recepti

Mlečni žele je ena najpreprostejših in najbolj okusnih sladic. Poleg tega ne smemo pozabiti na prednosti te jedi. Konec koncev je mleko, ki ga vsebuje, sestavljeno iz uporabne snovi in vitamini. Vendar tudi to preprosta sladica Obstaja nekaj funkcij in trikov. Če želite pripraviti resnično lahko in zračno jed, ki bo navdušila vašo družino in prijatelje, se morate podrobno seznaniti z vsemi tankostmi in korak za korakom slediti tehnologiji.

Osnovna načela priprave želeja iz mleka

Najprej se morate odločiti za sestavine za žele. Seveda mora biti zelo kakovostno mleko. Bolje je vzeti pasterizirano različico z visoko vsebnostjo maščob. Idealen je za pripravo te jedi.

Pomemben element te sladice je osnova želatine. Bolje je izbrati želatino, ki se hitro raztopi v tekočini. Tako ne boste le čim bolj poenostavili kuhanje, ampak boste tudi prihranili veliko časa. Poleg tega bi morali dati prednost visokokakovostni želatini, ki se bo zagotovo strdila in vas ne pustila na cedilu, sicer se bodo ostale sestavine pokvarile.

Če mlečnemu želeju dodate sladkor ali sadno osnovo, lahko sladkobo razredčite z ekstraktom vanilije ali aromo. V tem primeru bo končna sladica okusila sladoled. In njegova aroma bo prebudila brbončice vseh okoli. Seveda lahko uporabite tudi druge arome.

Pri vlivanju želeja morate skrbno paziti na stranice kalupa. Če kapljice tekočine zaidejo na stene, jih takoj obrišite, saj bodo na koncu videti kot neurejeni madeži.

Mlečni žele se dobro ujema s kislim sadjem ali jagodami. Poleg tega je zelo harmoničen v čokoladnih sladicah. Zato bi morali eksperimentirati v tej smeri.

Klasičen mlečni žele

Sestavine:

· 1 žlica. želatina;

· 3 kozarca pasteriziranega mleka;

· 4 žlice. Sahara;

· malo vanilina ali vanilijevega ekstrakta.

Način kuhanja:

· Mleko nalijte v skledo ali ponev. To zmes pustimo počivati ​​približno pol ure. Če to instant želatina, lahko takoj postavite na ogenj.

· Tekočino segrevajte, dokler se vse ne zmeša in se želatina povsem raztopi.

Končni mešanici dodajte sladkor, vanilin ali ekstrakt. Nalijte v sklede ali modelčke. Da se sladica popolnoma strdi, jo je treba nekaj ur hraniti v hladilniku. Lahko ga pustite čez noč.

Za serviranje lahko sladico okrasimo s kepico sladoleda, naribano čokolado oz. sveže jagode. Je zelo svež in lahka jed, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Cream brulee mlečni žele

Ta različica sladice je pripravljena na podlagi prejšnjega recepta. Zahvaljujoč harmonični kombinaciji lahko dosežete svetlo izvrsten okus, ki bo navdušila tudi najzahtevnejše goste.

Sestavine:

· klasični mlečni žele;

· kuhano kondenzirano mleko;

· sesekljani orehi.

Način kuhanja:

· Če se morate popestriti redni receptžele iz mleka, lahko le del zmesi vlijemo v model in pustimo, da se strdi.

· Po tem pokrijte vrh sladice z majhno plastjo kuhanega kondenziranega mleka. Sem dodajte tudi orehe.

· Modelčke za nekaj minut postavimo v hladilnik. Nato napolnite še en del klasičnega želeja.

· Mlečno mešanico izmenjujte s kondenziranim mlekom, dokler ga ne zmanjka. Ko se sladica popolnoma strdi, jo okrasimo in postrežemo v lepih modelčkih.

Hitri recept za mlečni žele

Ni vedno časa za dolge zamrznitve in menjave. V tem primeru lahko naenkrat pripravite žele iz mleka. V tem primeru sladico dopolnjuje narezano sadje. Je zelo osvežujoč in okusna jed, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Sestavine:

· 1 kozarec mleka;

· 1 paket želatine;

· sveže sadje ali jagode.

Način kuhanja:

· Če ne najdete svežega sadja ali jagodičja, lahko uporabite tudi zamrznjeno različico. V tem primeru jih je treba pustiti, da se odcedijo, narežemo na kocke in jih nekaj položimo na dno modela.

· Preostalo sadje dodajte tekočini. Zmes vlijemo v modelčke.

· Da se mlečni žele popolnoma strdi, ga za nekaj ur postavimo v hladilnik.

· Za čim lepši rez sladice je bolje, da sadje narežete večje. Končano jed okrasite z orehi ali koščki čokolade.

Mlečni žele z bananami in pomarančnimi rezinami

Ta recept je idealen za otroke, saj obožujejo svež okus mlečnega želeja in sadja. Banane in pomaranče se zelo harmonično prilegajo konceptu te jedi, saj so zmerno sladke in sočne.

Sestavine:

· 1 banana in 1 pomaranča;

· 3 kozarca mleka;

· 150 g sladkorja;

vanilin ali ekstrakt vanilije;

· 1 zavitek želatine.

Način kuhanja:

· Najprej pripravimo pomarančne rezine. Režemo sveže sadje na primerne kose in jih položite pergamentni papir. Nato damo pomaranče za pol ure v zamrzovalnik. Po strjevanju dno modelčkov obložimo z rezinami.

· Pripravite želatinski del. Želatino raztopite v mleku s pomočjo parne kopeli. Tekočino zmešamo s sladkorjem in dodamo vanilijev ekstrakt.

· Banano narežemo na kocke. Sadne koščke vlijemo v ohlajeno zmes želatine. Prihodnji mlečni žele vlijemo v modelčke.

· Sladica ostane v hladilniku nekaj ur, dokler ni popolnoma pripravljena. Njegov svež okus bo navdušil vse ljubitelje nežnih in okusnih sladkarij.

· Dodatno lahko ob serviranju sladico prelijete s plastjo stopljene čokolade.

Čokoladni žele z mlekom

No, kdo ne mara svetle kombinacije mleka in čokolade? Še posebej, če gre za harmonično sladico, narejeno z ljubeznijo.

Sestavine:

· 1 kozarec mleka;

· izvleček vanilije;

· 1 žlica. želatina;

· 0,5 tablice vaše najljubše čokolade.

Način kuhanja:

· Mleko zmešamo z želatino in pustimo nekaj časa.

· Čokolado stopite v mikrovalovni pečici v več serijah po 10 sekund. Za lažje mešanje lahko dodate nekaj žlic mleka.

· Mlečna želatina segrejte v vodni kopeli. Potrebno ga je popolnoma raztopiti v tekočini.

· Zdaj morate vse sestavine zmešati skupaj.

· Žele z mlekom in čokolado vlijemo v modelčke ali skledice. Pustimo, da se strdi, pustimo nekaj ur v hladilniku. Ob serviranju potresemo s koščki črne oz mlečna čokolada.

Kavni mlečni žele

Ne le otroci obožujejo slastnih sladic. Tudi odrasli ga ne motijo ​​uživati nežen okusžele iz mleka, še posebej, če je dobro pripravljen. No, za ljubitelje kave bo naslednja sladica le popolna dopolnitev vaše najljubše pijače.

Sestavine:

· 1 skodelica naravne kave z mlekom;

· 1 enaka skodelica mleka;

· 50 g sladkorja;

· 20 g želatine;

· vanilin.

Način kuhanja:

· Kavi in ​​mleku dodajte želatino v enakem razmerju. Obe zmesi posebej segrejemo, dobro premešamo in pustimo, da se ohladita.

· V vsak del želeja vmešamo 25 g sladkorja in na noževi konici dodamo vanilijo.

· Kavno želatino vlijemo v modelčke. Pustimo, da se strdi in na vrh prelijemo mleko.

· Pripravljen mlečni žele s kavo lahko okrasite s koščki čokolade ali pa ga enostavno uživate klasična oblika.

Mlečni žele s skuto

Težko si je predstavljati to jed v še bolj občutljivi obliki. Vendar pa je skuta tista, ki lahko to sladico spremeni v pravo ekstravaganco za gurmane. Postane okusno in rahlo, kot snežni oblak.

Sestavine:

· 0,5 skodelice mleka;

· 1 žlica. želatina;

· 1 žlica. Sahara;

· 2 žlici. voda;

· 100 g skute.

Način kuhanja:

Pomembno - uporabite rahlo vlažno skuto. Tako bo sladica bolj sočna in okusna. Zamesimo ga z malo toplega mleka in dodamo sladkor. Vse temeljito premešajte.

Želatino zmešajte z vodo in segrejte, da se popolnoma raztopi.

Obe tekočini združimo, vlijemo v modelčke ali sklede. Pustimo, da se sladica v hladilniku malo strdi.

· Tik pred serviranjem jed vzamemo ven in jo okrasimo z jagodami ali naribano čokolado.

Glavna sestavina te sladice je mleko. Biti mora naravna, saj bo le v tem primeru jed okusna. Poleg tega je bolje uporabiti mleko z najvišjo vsebnostjo maščobe. Na ta način je mogoče doseči prijetno mehko teksturo.

Za tiste, ki ljubijo eksperimente, bi bila uporaba pečenega mleka odlična možnost. Žele se izkaže za nežnega in noro okusnega. Vendar pa ni upravičeno za vse recepte, zato bodite previdni.

Obstaja več okusov, ki so idealni za mlečni žele. Med njimi so klasični vanilin in njegove različne interpretacije, kakav, kava ali celo cimet. noro okusen žele postane, če segreti mlečni želatini dodate palčko vanilije. Seveda ga je treba v času hlajenja odstraniti. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentirati.

Ne uporabljajte kuhanega mleka. Vaši sladici lahko da čuden okus. Optimalna izbira bi bilo pasterizirano mleko. Primerna je tudi sterilizirana različica.

Da bi se žele hitreje strdil, želatine ni treba raztopiti v vodi. Lahko se da direktno v mleko. Poleg tega, da bo ta postopek znatno prihranil čas kuhanja, bo jedi dal dodatno teksturo.

Če je žele z mlekom pripravljen v plasteh, je vredno posamezne dele sladice vliti neposredno v hladilnik. Dejstvo je, da lahko med transportom kalupov kapljice tekočine padejo na stene. To bo povzročilo grde proge, ki lahko pokvarijo celoten videz jedi.

Ali veste, da lahko poleg želeja iz jagodičja pripravite tudi okusen in izviren mlečni žele. Otroci ga obožujejo, če ga seveda okrasite s svetlimi jagodami ali zasenčite s kakavovimi, oranžnimi ali malinovimi barvami, naredite v obliki "razbitega stekla", nato pa za praznična miza mlečni žele bo zelo iskan in se bo slikovito prilegel med vse razstavljene sladice.

Mlečni žele postane odlična pomoč pri dietna hrana, pripravljeno je hitro, ni težko, vse kar morate storiti je, da imate čas, željo in obvladate nekatere tankosti kuharske tehnologije. Pripravimo torej mlečni žele in klasiko spremenimo v akcijo!

Mlečni žele - kateri izdelki se uporabljajo in splošna pravila priprave

Za mlečni žele bo glavna sestavina mleko, ki naj bo po možnosti najboljše kakovosti in z vsebnostjo maščobe najmanj 3,2%. Potem lahko ujamete subtilen mlečni okus mlečni izdelek. Poleg mleka lahko uporabite kislo smetano, smetano, fermentirano pečeno mleko, jogurt, kefir itd.

Naslednja zahtevana sestavina bo želatina ali pektin. Najpogosteje se uporablja želatina, pektin pa se uporablja, ko mlečnemu želeju dodamo veliko jagodičja ali sadja. Dobro je delati s pektinom, sladice, pripravljene na topli temperaturi, ne izgubijo hitro oblike, vendar je dražje.

Za dosego sladkega okusa po vaši izbiri je potreben sladkor. Preostali izdelki bodo odvisni od vrste pripravljenega želeja. Uporabite lahko kakav, kavo, čokolado, sadje, različne jagode, sadje, kandirano sadje, morske in čokoladne kamenčke, barvne dražeje, cimet itd. Tu pride na vrsto vaša domišljija.

Tehnologija priprave mlečnega želeja je sestavljena iz kuhanja mleka, dodajanja sladkorja, hlajenja, raztapljanja želatine, dodajanja mleku, segrevanja do vrenja, rahlo hlajenja in vlivanja v modele. Mnoge mlade gospodinje se sprašujejo, v katero posodo je bolje vliti žele? Ja, seveda je najboljša steklena posoda.

Pomembno! Če morate pripraviti žele iz listnatega mleka, je treba naslednjo plast nanesti na plast zamrznjenega mleka, šele ko se prva popolnoma ohladi. Tudi naslednjo plast želeja je treba ohladiti, sicer se bo prejšnja plast stopila.

1. Mlečni žele z malinami

Otroci obožujejo to sladico, saj ima mlečni žele z malinami privlačen videz, maline v obliki miniaturnih kapic pa bodo okrasile kozarce s pripravljeno sladko jedjo. Otroci obožujejo žele tudi zaradi njegove tresljive konsistence in vedno pridejo do samega dna.

Po receptu pripravimo mlečni žele z malinami na naslednji način:

Mlečni žele

Najprej pripravimo glavni mlečni žele, nato pa nanesemo malinovo plast, ki naj bo precej tanjša od glavne. Pripravimo vse izdelke, vključene v mlečni žele.

Priprava sestavin za mlečni žele
Želatino prelijemo z vodo, da nabrekne

Segrejte pasterizirano mleko. Dodajte mleku kristalni sladkor, malo vanilije, pripravljeno želatino, dobro premešamo in segrevamo do vretja.

Mleku dodamo sladkor, vanilijo, želatino in segrejemo

Da bi se izognili ostankom usedline, priporočam, da končno mlečno mešanico precedite. Zdaj nalijte v kozarce in ohladite, dokler se strdi. Ko se žele strdi in ima trdno podlago, ga lahko vzamete iz hladilnika in postavite na delovno mizo.

V kozarce nalijemo mlečni žele

Za malinovo plast: maline prelijemo z vodo in zavremo z dodanim sladkorjem.

Priprava malinovega juha za mlečni žele

Filtriramo in pripravimo malinov žele z juho po glavni metodi po predstavljenem receptu. Ohladimo in zalijemo z mlečno osnovo. Vrnemo na hladno in pustimo stati do naslednjega jutra.

Na mlečni žele nanesite malinovo plast

Ko jo vzamemo iz hladilnika, je sladica gosta, a elastična.

Mlečni žele

Ob serviranju okrasite s svežimi ali zamrznjenimi malinami, metinimi listi ali karamelo v obliki trsa.

Mlečni žele z malinami

Zdaj pa jejmo in uživajmo v mlečnem želeju z malinami.

Mlečni žele

Sestavine:

• mleko - 300 mililitrov;
• želatina - 12-15 gramov;
• sladkor - 1,5 žlice;
• vaniljev sladkor - 0,5 čajne žličke;
• voda (za želatino) - 120 mililitrov.

Za malinovo plast:

• maline - 100 gramov;
• sladkor - po vaši presoji;
• želatina - 6 gramov;
• voda - 150 mililitrov.

2. Mlečni žele z želatino

Ta mlečni žele z želatino ima okus po sladoledu, razlika je le v konsistenci končnega izdelka.

Mlečni žele z želatino

Sestavine:

• kefir (mleko ali fermentirano pečeno mleko) - 200 mililitrov;
• kisla smetana - 300 mililitrov;
• vrela voda - 1 pol kozarca;
• sladkor oz sladkor v prahu- 4 žlice;
• vanilin - na konici noža (če ste jedli vanilijev sladkor, potem 1 čajna žlička);
• vanilijeva palica - 1/2 kos;
• želatina - 35 gramov.

Po receptu pripravimo mlečni žele na naslednji način:

1. Želatino vlijemo v skledo in napolnimo z vrelo vodo, ohlajeno na temperaturo 37-40 C. Premešamo z žlico in pustimo, da nabrekne (dovolj je 30 minut),

3. Vzemite pomočnika za mešanje, vse premešajte in stepajte eno minuto. Dodamo pripravljeno želatino in stepamo do gladkega.

3. Nalijte v posodice ali modelčke in za 24 ur postavite v hladilnik.

4. Po pretečenem času okrasimo površino po lastni presoji: kakav v prahu, čokolada z oreščki, oreščki, živo obarvano jagodičevje itd.

3. Mlečni žele z želatino in kakavom

Tudi ta mlečni žele, izdelan v dveh barvah, je impresiven, okusen in privlačen. Torej kuhajmo in poskusimo!

Sestava surovin:

• sladkor v prahu - 3 žlice;
• mleko - 300 mililitrov;
• želatina 15 gramov;
• kakav - 1 žlica;
• voda - 40 mililitrov;
• vanilin - po okusu;
• odmrznjene češnje - 2 pesti.

Po receptu pripravimo mlečni žele z želatino in kakavom na naslednji način:

1. Želatino najprej prelijemo z ohlajeno vodo in pustimo, da nabrekne četrt ure ali pol ure.
2. Mleko vlijemo v manjšo ponev in zavremo.
   V posodo stresemo sladkor v prahu in vanilin ter vlijemo mleko in močno mešamo, da se sladkor v prahu raztopi v mleku.
3. Zdaj moram češnje nasekljati in jim odstraniti pečke.
   Mleku dodamo nabreklo želatino in dobro mešamo, dokler se ne raztopi.
4. Kakavu bom dodala nekaj žlic dobljene mešanice želatine. Vse skupaj premešam, da nastane čokoladna pasta.
5. Malo ga razširim čokoladni namaz mlečno mešanico in dobite dva polizdelka: temno in svetlo.
6. Vzamemo prozorno posodo (kozarce, kozarce za vino, skodelice) in prelijemo plast želeja s kakavom, na vrh položimo češnje in postavimo v hladilnik.
   Prva plast je ohlajena, začnite z vlivanjem mlečnega želeja, ohladite in ponovite nanos še 2 ali treh plasti. Postavimo na hladno in sladica je pripravljena.

4. Žele iz kisle smetane

Nežna mlečna sladica - žele iz kisle smetane, ki spominja na sufle iz kisle smetane, ki ga otroci obožujejo, tisti, ki ga ne marajo, pa ga lahko nadomestijo z jogurtom.

Sestavine:

• kisla smetana - 900 gramov;
• želatina - 25 gramov;
• voda - 75-80 mililitrov;
• kakav - 1 ali 1,5 žlice;
• jagode - 60 gramov (če želite svetlejšo barvo, potem lahko vzamete več);

Po receptu pripravimo žele iz kisle smetane na naslednji način:

Vzamemo dva pakiranja kisle smetane 15% maščobe, vsaka tehta 400 gramov. Enakomerno ga razdelite v tri sklede. V vsako posodo dam dve žlici sladkorja in nežno premešam z žlico.

V tretji modelček lahko stisnemo sok brusnic, češenj, malin ali jagod. V tem primeru imam jagodni sok, ki bo dal rahlo rožnato barvo mešanici kisle smetane.

Na naslednji stopnji vzemite 25 gramov želatine, jo razredčite s trikratno količino vode, pustite 5 minut in nato segrevajte v vodni kopeli, dokler se skuta popolnoma ne raztopi.

Raztopljeno želatino razdelimo na tri enake dele in jo postopoma vlijemo v tri enostavne ali oblikovane modelčke ter postavimo, da se strdi.
Ob serviranju ga zvrnemo na krožnik, okrasimo in postrežemo. Izvirno kajne?

1. Želatino je treba preliti z ne preveč hladno vodo ali vrelo vodo, sicer bo trajalo dolgo časa, da nabrekne ali se zvije v kepo.

2. Če prevretku, sirupu ali mlečnim izdelkom dodamo želatino, želirne mešanice ni treba kuhati, saj je želirna sposobnost želirnega sredstva močno zmanjšana.

3. Ne pozabite, če imate agar-agar, je lažje delati z in pripravljena jed strdi hitreje.

4. Če niste imeli časa, da bi končni žele hitro vlili v kalupe, potem ne bodite razburjeni, ponovite postopek segrevanja in ga vlijte v želeno posodo.

5. Pripravljenega mlečnega želeja ne smete hraniti več kot 12 ur pri temperaturi od 4 do 8 stopinj v hladilniku.

Žele je eden najpreprostejših, najhitrejših in najcenejših načinov, da otroke razveselite z nečim okusnim. Lahko pa seveda kupite topni pripravek v vrečki, ki ga prelijete z vrelo vodo in postavite v hladilnik. Vendar od takšne sladice ni nobene koristi, prej je čista škoda, ki jo povzročajo kemikalije, ki jih vsebuje. Je kot mlečni žele! Recept ni prav nič zapleten, čeprav se boste morali še malo poigrati. Vendar je okusno, zdravo in lepo.

Mlečni žele

Najprej poskusite pripraviti najpreprostejši mlečni žele, katerega recept vključuje četrt litra mleka in 150 g sladkorja. Želatina se vzame za navedeno količino tekočine 25 g, po želji lahko dodamo vanilin. Mleko počasi segrevamo do vrenja, nato postopoma dodajamo sladkor (če jemljete tudi vanilin, ga dodajte hkrati). Želatina je predhodno namočena. Ko nabrekne, ga je treba dobro premešati in vliti v vroče (vendar ne vrelo) mleko. Nato ponev ponovno postavimo na majhen ogenj. Med nenehnim mešanjem počakamo, da ponovno zavre in prelijemo v majhne lepe posodice. Ko se ohladi, damo v hladilnik, da se strdi.

Večbarvna sladkost

Če želite narediti posebej lep mlečni žele, boste morali recept zakomplicirati tako, da sestavinam dodate polizdelke v prahu. Vzeti morate tri vrečke različnih barv: rumeno (limona ali breskev), rdečo (malina, češnja, jagoda) in zeleno (kivi naredi svetlejšo, lahko pa kupite tudi grozdje). Najpogosteje se ta sladica imenuje " Razbito steklo" Njegova priprava je sestavljena iz dveh stopenj. Na prvi stopnji se v skladu z navodili pripravljeni želeji razredčijo v različnih skledah. Pozor: obarvane sestavine morajo biti zelo goste, zato zanje vzemite malo manj vode, kot je napisano na vrečkah. Čas za drugo fazo bo prišel, ko bodo polizdelki, kupljeni v trgovini, pripravljeni. Nato se skuha mlečni žele, katerega recept je nekoliko spremenjen: vzeti morate manj mleka ali več želatine, da ponovno povečate gostoto končnega izdelka. Na primer, za eno in pol kozarca mleka morate na vrh dati žlico z želatino. Vse ostalo je kot v prejšnjem receptu. Večbarvni želeji so razrezani - ne nujno zelo previdno, vendar morajo še vedno predstavljati drobce. Kosi so razloženi v prozorne sklede in napolnjeni z belo komponento. Po strjevanju dobimo zelo lep mlečni žele, katerega recept s fotografijo je predstavljen v tem članku.

Sadna skušnjava

Sladice s koščki najrazličnejšega sadja so bile priljubljene že od nekdaj. Vendar pa obstaja recept za mlečni žele s sadjem, v katerem so prisotni v različni tipi. Sama osnova je narejena iz mleka na običajen način. Banano olupimo, narežemo na kroge, ki jih položimo na dno posode. Žele prelijemo do polovice in posodice postavimo v hladilnik, dokler se ne strdijo. V tem času lahko naredite pomarančno polovico. V ta namen s sadja odstranimo lupino in bele plasti. Priporočljivo je tudi odstraniti zrna. Pripravljene rezine preidemo skozi mešalnik. Pireju dodamo sladkor in ponev postavimo na ogenj. Mešajte, da se sladkor hitreje raztopi in se pire ne zažge. Ko se dobro segreje, odstavimo s štedilnika in dodamo želatino v razmerju: 400 ml pire – polna žlica želatine. Ko se raztopi in nekoliko ohladi, ga previdno, z žlico ali nožem prelijemo na zmrznjeno mlečno zmes. In nazaj v hladilnik.

Češnjev žele

Zanimiv je tudi recept za mlečni žele, vanj vloženo celo sadje. Najbolj lepo in uspešno izpade s češnjami. Najprej jih potresemo s sladkorjem (za 200 g jagod - 2 žlici in pol peska) in postavimo na hladno. Nastali sok se vlije v ločen kozarec. Mlečni žele naredimo kot običajno. Češnje naložimo v sklede, jih napolnimo z mešanico in pustimo, da se strdijo. Čisto na koncu lahko greste na dva načina: žele preprosto prelijete s češnjevim sokom ali pa mu dodate želatino in naredite drugo, rdečo plast.

Čokoladna sladica

Mlečni žele lahko popestrite na druge načine. Recept s kakavom vam bo omogočil, da postanete resnični čokoladni okus. Za takšno sladico je bolje vzeti pečeno mleko. V skledo nalijte pol kozarca mleka, dajte štiri žlice kakava v prahu, sladkor (kolikor želite). Segrejemo in v tankem curku mešamo predhodno pripravljeno želatino. Dobljeno čokoladno mleko porazdelimo v sklede, široke kozarce, vaze oz silikonski kalupi ki jih postavimo v hladilnik. Iz še dveh kozarcev mleka naredimo navaden, bel žele in ga prelijemo na vrh. Ko se strdi, boste dobili čudovito progasto sladico. Če ste uporabili kalupe, jih morate hitro spustiti v segreto vodo. Nato lahko žele zlahka odstranite, ne da bi izgubili obris.

Namig: kakavovo mleko lahko nadomestite s pijačo, kot je Nesquik, če vas ne moti njegov okus in kakovost.

Prava čokolada

Ni vam treba poseči po kakavu, da bi dosegli želeni rezultat. Res je, da ne bo črtasto, a okus bo neverjeten. Želatina je standardno pripravljena. Medtem ko nabrekne, naribamo čokolado. Ta recept za žele iz mlečne čokolade vključuje uporabo naravna sestavina. Čokolado in sto gramov sladkorja raztopimo v treh kozarcih mleka (morali ga boste segreti) in šele nato vlijemo želatino. Ko zavre, bodoči žele vlijemo v posode in skrijemo v hladilnik, da se strdi. Ko je čas za serviranje, ga lahko okrasimo s stepeno smetano ali svežimi jagodami, pozimi pa prelijemo s sirupom.

Različica s kislo smetano

Kot že rečeno, lahko mlečni žele pripravite na zelo različne načine. Recept s kislo smetano vam na primer omogoča, da dobite zelo nežno in hkrati gosto, elastično sladico. Za to želatino razredčimo v majhni količini mleka, pol litra kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob pa stepemo s kozarcem sladkorja v mešalniku ali mešalniku. Na koncu postopka končano želatino vlijemo v posodo in celotno maso premešamo do gladkega. Vse kar ostane je, da ga vlijemo v vaze in počakamo, da se strdi. Ta žele je običajno okrašen s stopljeno čokolado ali ostružki.

Kavni črtasti žele

Pri pripravi te sladice ni mogoče uporabiti samo čokolade. Mlečni kavni žele je nenavaden in okusen. Recept poleg običajnih sestavin zahteva pol skodelice kakovostne naravne kave. Najprej ga prekuhamo, nato pa odcedimo z ostankov. Filtrirani kavi dodamo sladkor, dodamo želatino in ohladimo. Mlečni žele pripravimo posebej - to že veste. Malo se tudi ohladi. In nato se kavni žele in nato beli žele vlijejo v kalupe enega za drugim. Vsaka plast se mora pred dodajanjem naslednje popolnoma strditi. Izkazalo se je črtasto sladico. Še posebej okusen je mlečni žele, katerega recept s fotografijo je predstavljen v članku, če ga po vrhu potresete s kokosovimi kosmiči in limonina lupina. Lahko pa okrasite s stepeno smetano.

Mleko, skuta, kisla smetana

Recept za mlečni žele iz kisle smetane smo že opisali. Delimo še eno, ki vam bo dala priložnost, da svoje otroke razvajate z okusnimi in zelo zdrava sladica. Za to želatino razredčimo v kozarcu mleka, 250 g kisle smetane pa zmeljemo s kozarcem sladkorja in 400 grami skute do popolne gladkosti. Uporabite lahko mešalnik ali mešalnik. Nato vlijemo želatino in mleko ter vse ponovno premešamo. Če želimo črtasti žele, maso razdelimo na pol in v en del dodamo kakav. Lahko pa pripravek uporabite tudi za pripravo bele sladice (ali rjave, če dodate isti kakav). Ko se strdi, povabite družino na uživanje.

Žele se pripravlja že dolgo. Je odlična univerzalna sladica, ki jo lahko pripravite v popolnoma kateri koli obliki, barvi in ​​obliki. Sladki žele kombiniramo z različnim sadjem, jagodami, sokovi in ​​sadnimi pijačami. Takšna jed postrežemo za sladico ne samo ob običajnih dneh, ampak tudi ob praznikih. Zelo zdrav in okusen je mlečni žele, ki ga kombiniramo tudi z različnimi izdelki. V bistvu je to kakav ali čokolada. Otroci ga obožujejo in to je dobro, saj mleko telesu prinaša velike koristi, želatina pa ga nasiči z enako koristnimi vitamini. Oglejmo si danes več možnosti za pripravo okusnega želeja.

Mlečni žele s kavo

Kuhinjski aparati in pripomočki: mešalnik, sklede.

Sestavine

Recept po korakih

video recept

Dragi bralci, predstavljam vam kratek video, v katerem se boste naučili narediti mlečni žele doma. Videli boste celoten proces njegovega nastajanja in kakšna bo končan izdelek sčasoma.

Tukaj je še ena možnost za mlečno okusnost. Poleti, v sezoni različnega sadja in jagodičja, pogosto pripravim to jed za svojo družino. Obožujejo ga ne le otroci, tudi odrasli. Tudi to je izdelek, ki ga morate imeti na poletni dan rojstvo sina. Vedno mi ga pomaga oblikovati in uživa v tem procesu. Navsezadnje je tako vesel, da svojim občudujočim gostom na prazniku pove, da to žele torto je kuhal. Zdaj pa si podrobneje oglejmo zelo preprost recept za okusno in zdravo jed.

Mlečni žele s sadjem

Čas kuhanja: 30 minut.
Porcije: za 4 osebe.
Kalorije: 50,3 kcal na 100 g izdelka.
Kuhinjski aparati in pripomočki: mešalnik, globoka posoda.

Sestavine

• Zgornje sestavine v tej sestavi mogoče najti samo poleti. V kateri koli drugi sezoni za hrano uporabite katero koli sadje in jagode po lastni presoji. To je mogoče storiti z konzervirani ananas in breskve, banane, rozine, suhe marelice.
• Skuta, kisla smetana in mleko morajo vsebovati veliko maščob tako da ima končni izdelek boljši okus.

Recept po korakih

video recept

Zdaj pa si skupaj z vami oglejmo video, ki zelo podrobno opisuje celoten postopek ustvarjanja okusne hrane.

Možnosti serviranja

• Takšna sladica izpade zelo svetlo zahvaljujoč raznolikosti sestavin v njem. Običajno ga razdelimo na porcije in postrežemo na ravno, lepo posodo.
• Lahko okrasite z naribano čokolado, sadje in vejica mete.

Zdaj pa se naučimo kuhati čokoladna sladica. Recept za žele iz mlečne čokolade je zelo preprost, a njegov okus je neverjeten. Tudi tisti, ki so brezbrižni do mlečnih izdelkov, bodo to sladico z veseljem uživali in zahtevali več. Tudi jaz ga obožujem in ga pripravim za lahek prigrizek vsak dan. Takšna sladica bo izgledala odlično na zabavi in ​​bo padla v slast.

Žele iz mlečne čokolade

Čas kuhanja: 40 minut.
Porcije: za 6 oseb.
Kalorije: 124,1 kcal na 100 g izdelka.
Kuhinjski aparati in pripomočki: mešalnik, sklede.

Sestavine

Izbira pravih sestavin

• Vsi izdelki, ki jih pripravite za sladico, morajo biti kakovostni in sveži.
• Izberite kakovosten kakav. Poceni kakav lahko pokvari okus jedi.

• Dodamo sladkor po okusu. Nekateri imajo radi bolj sladko, drugim pa je dovolj le malo.
• Čokolada v tem receptu se uporablja za dekoracijo.

Recept po korakih

video recept

Dragi mojstri, vabim vas k ogledu kratkega videa, ki podrobno prikazuje celoten postopek nastajanja naše sladice. Videli boste, kako se bo izkazalo, ko boste popolnoma pripravljeni.

Dragi kuharji, z veseljem delim z vami preprosto in slastne sladice, ki jih doma pripravi vsaka gospodinja. Držite se priporočenega recepta, dodajte domišljijo in vaši družini so zagotovljene okusne, lepe jedi. Če imate kakšne predloge ali dodatke, jih pustite v komentarjih, z veseljem jih bom prebral. In zdaj ti želim Dober tek in veliko sreče v vaših kulinaričnih podvigih!

Spretno pripravljen mlečni žele lahko polepša vsak praznik ali preprosto dvigne razpoloženje na dan v tednu. Navsezadnje je ta čudovita sladica (fotografija) pripravljena z mlekom - neverjetno okusen in zdrav izdelek, njen recept pa sploh ni težak.

Mleko je izdelek, ki človeka spremlja vse življenje. Nanj smo se navadili že od otroštva in pogosto sploh ne pomislimo, kako koristen in potreben je.

Tukaj je le nekaj dejstev:

• en liter tradicionalne kravje mleko hranilna vrednost je primerljiva s pol kilograma mesa;
• isti liter zadovolji dnevno potrebo osebe po kalciju;
• sestava mleka je edinstvena - vsebuje več kot sto sestavin, ki so nujno potrebne za normalno rast in razvoj telesa;
• mleko se uporablja za zdravljenje številnih bolezni, hitro povrne moč, krepi imunski sistem in deluje pomirjujoče.

In končno, iz mleka se pripravi veliko okusnih in zdravih stvari: smetana in kisla smetana, siri in skuta, mlečni izdelki in celo kondenzirano mleko, moje najljubše že od otroštva.

In, ker smo že pri sladicah, je treba opozoriti, da ustvarjanje slaščice Na splošno je nepredstavljivo brez sodelovanja mleka. Skoraj vsak recept za peko temelji na uporabi tega čudovitega izdelka. In kako okusne so vse vrste mlečnih napitkov, suflejev, želejev in pene! Mimogrede, slavni " ptičje mleko"je tudi vrsta mlečna sladica.

Danes predlagamo, da se pogovorimo o tem, kako narediti mlečni žele - okusen, lahek in zdrav. Recept za to čudovito poslastico je tako preprost, da ga zmorejo tudi kuharji, ki delajo prve korake.

Osnovni recept

Obstaja nešteto različic mlečnega želeja. Toda preden pustite domišljiji prosto pot in ustvarite svojo različico te najbolj nežne dobrote, morate preučiti glavni, tako rekoč osnovni recept za slavno mlečno sladico. Minimalni potrebni izdelki:

• pol litra mleka (obvezno z visoko vsebnostjo maščobe - 3,2%);
• 30 g želatine;
• 2 žlici. l. kristalni sladkor;
• cimet ali vanilija (1 palica);
• pol kozarca vode.

Recept za pripravo mlečnega želeja:

1. Želatino prelijemo s hladno vrelo vodo in pustimo nekaj časa. Moral bi nabrekniti.
2. V posodo nasujemo sladkor (po možnosti s premazom proti prijemanju), na vrh položimo cimetovo (ali vaniljevo) palčko, zalijemo z mlekom in skoraj zavremo. To je pomembno - mleka ne smete zavreti, da ne pokvarite okusa sladice.
3. Torej, vroče mleko pravočasno odstranimo z ognja, zdaj ga je treba pustiti, da se malo ohladi. Četrt ure je dovolj, piše v receptu. V tem času bodo začimbe imele čas, da mleku predajo svojo okusno aromo.
4. Po 15 minutah je treba cimet odstraniti in želatino raztopiti v vodni kopeli. Ne morete ga zavreti (tako kot mleko) - samo raztopite ga. Preostane le še združiti mleko in želatino (ki jo je najbolje vliti med pasiranjem), dobro premešati in končni žele vliti v modelčke. Po tem jih postavite v hladilnik, da želatina opravi svoje delo.

Popolnoma strjen mlečni žele lahko postrežemo neposredno v modelčkih, v katerih se je strdil, in ga prelijemo z jagodami ali naribano čokolado (foto). Lahko pa naredite drugače (čeprav je tu potrebno nekaj spretnosti): modelčke za nekaj sekund spustite v topla voda, nato ga obrnite in pod vsebino postavite servirni krožnik.

Povečamo apetit

Ko usvojimo osnove, je čas, da sladico nekoliko zakompliciramo, da bo še lepša in okusnejša. Za to so primerne vse jagode ali sadje: grozdje brez pečk, maline, jagode ali češnje, rezine banan itd. Upoštevati morate le, da se bo s kivijem in ananasom žele strjeval dlje.

Recept za to poslastico je izjemno preprost: preden mlečni žele vlijete v modelčke, na dno položite več kosov sadja. To je vsa modrost.

Lahko pripravite sladico z okusom mlečne čokolade - takrat morate osnovni sestavi izdelkov dodati čokoladno ploščico. Samo naribajte ga in med segrevanjem raztopite v mleku.

Dvoslojni žele - akrobatika

Najprej si poglejmo recept, kjer bo druga - svetla - plast jagode. Če ga želite ustvariti, boste poleg sestavin, ki so prisotne v osnovni različici, morali založiti:

• jagode (sveže ali zamrznjene) - 300 g;
• 2 žlici. l. kristalni sladkor;
• 2 žlici. l. kuhana voda.

Mlečni žele pripravimo po osnovnem receptu. S to razliko, da boste morali od nabrekle želatine ločiti 1 žlico - potrebna bo za jagode.

Recept ne priporoča hitenja z vlivanjem pripravljene mešanice mleka in želatine v kalupe. Samo pusti ga nekaj časa ob strani.

Medtem morate poskrbeti za jagode: dajte jih v ponev, dodajte vodo, dodajte sladkor in kuhajte 5 minut. Nato jagode pretlačimo skozi cedilo in v tem pireju raztopimo preostalo želatino.

Zdaj je čas, da napolnimo modelčke: vanje do polovice vlijemo jagodni žele in postavimo v zamrzovalnik (za hitrejše strjevanje) za 5 minut. Šele zdaj vam recept omogoča, da zaključite z oblikovanjem sladice z mlečno maso, ki čaka na svoje.

Po tem je treba dvoslojno poslastico znova postaviti v hladilnik in počakati, da se popolnoma strdi. Ta žele izgleda bolj impresivno brez kalupov (fotografija), kar pomeni, da ga je treba pred serviranjem odstraniti na krožnike, kot je opisano v osnovnem receptu.

Mlečni kavni žele

To je primer druge kombinacije barv in okusov: mleko in kava. Za izvedbo boste potrebovali:

• 2 kozarca mleka z visoko vsebnostjo maščob;
• 2 kozarca sveže kuhane kave;
• 4 žlice sladkorja;
• 30 g želatine;
• ½ skodelice hladne vrele vode;
• ščepec vanilije in cimeta.

Navodila za izdelavo:

1. Najprej namočimo želatino. Medtem ko nabrekne, skuhamo kavo z 1 žlico sladkorja. Nato se malo ohladi, "začini" s cimetom in polovico nabreknjene želatine.
2. Mleko zavremo s 3 žlicami sladkorja, nekoliko ohladimo, začinimo z vanilijo in združimo s preostalo želatino.
3. Sladico morate oblikovati enako kot sladico iz jagodičevja - v dveh plasteh: najprej kavno zmes, ko se strdi pa mlečno zmes. Ali izmenjujte bele in temne plasti.

Na podlagi predstavljenih receptov lahko ustvarite svoje, povsem nenavadne različice mlečne poslastice, ki združujejo različne sestavine. Navsezadnje ta sladica ponuja neskončno možnosti za domišljijo.

Video recept za pripravo mlečnega želeja