Kako narediti čokoladno mleko. Mlečna čokolada doma: preprosti recepti

Gradivo, predstavljeno v tem članku, je za tiste, ki želijo razumeti zapletenost ustvarjanja najbolj priljubljene sladke poslastice mnogih. In če še vedno ne veste, kako narediti svojo čokolado doma, bodo podane informacije za vas zelo zanimive.

Kako narediti čokolado doma?

Pravi sladokusci in pravi poznavalci pristnega okusa svojih najljubših slaščic bodo tekmovali v izzivih domačih receptov za ustvarjanje izdelka in jih prepričali o napačni tehnologiji in napačni sestavi izdelka. Vendar čokolada izdelan sam ni tako slabo, zlasti v primerjavi z možnostmi, ki jih potrošnikom trenutno ponujajo številne blagovne znamke.

1. Izdelek vsebuje kakavovo maslo, ki daje izdelku potrebno gostoto in značilen nežen okus, ki se topi v ustih.
2. Druga komponenta, ki jo je treba dobiti domače dobrote: nariban kakav (mleta kakavova zrna). Nakup izdelka ni enostaven, je pa mogoč. Po potrebi ga lahko nadomestite s kakovostnim kakavom v prahu.
3. Količina sladkor v prahu lahko prilagodite okusu, ga nadomestite z medom (kondenziranim mlekom) ali pa sploh brez sladil.

Črna čokolada

Prvi recept govori o tem, kako s preprostimi in cenovno dostopnimi izdelki narediti čokolado čim bližje pristni. Če naravnega kakavovega masla ni mogoče kupiti, ga lahko nadomestite s kakovostnim maslom, ki bo nekoliko poenostavilo paleto okusov in zmehčalo teksturo končne sladkarije.

Sestavine:

• naribana kakavova zrna - 125 g;
• kakavovo maslo - 75 g;
• sladkor v prahu - 2 čajni žlički;
• vanilija, muškatni orešček in cimet - ščepec.

Kuhanje

1. Kakavovo maslo stopite v vodni kopeli, v spodnji posodi pa vzdržujte zmerno vrenje.
2. Dodamo kakav in maso z metlico mešamo do gladkega.
3. Osnovo po okusu sladkamo, dodamo vanilijo, muškatni orešček in cimet, premešamo in prelijemo silikonski kalupi.
4. zapustiti temna čokolada ohladite in nato ohladite v hladilniku.

recept za mlečno čokolado

Recept za mlečno čokolado doma je podoben prejšnjemu, le da vsebuje mleko v prahu. Po potrebi ga lahko nadomestite s tekočim mlečnim izdelkom, vendar v tem primeru videz končna poslastica morda ni popolnoma enakomerna, tekstura pa je grudasta in ne tako gladka, kot bi želeli.

Sestavine:

• naribana kakavova zrna - 125 g;
• kakavovo maslo - 75 g;
• kondenzirano mleko - 5 žličk;
• mleko v prahu - 2 žlički.

Kuhanje

1. Nanj položite kakavovo maslo vodna kopel, stopite in dodajte naribana kakavova zrna.
2. Dodamo kondenzirano mleko in mleko v prahu, maso mešamo z metlico.
3. Mlečno naravno čokolado vlijemo v silikonske modelčke in pustimo, da se na hladnem ohladi in strdi.

Bela čokolada - recept

Nato se boste naučili, kako narediti. Glavna sestavina za pridobivanje takšne poslastice je naravno kakavovo maslo. Kot sladilo se uporablja sladkor v prahu, tekoči med ali kondenzirano mleko, za aromo pa dodamo malo vanilije ali drugih dišavnih dodatkov po vaši izbiri.

Sestavine:

• kakavovo maslo - 100 g;
• sladkor v prahu - 100 g;
• suho mleko - 100 g;
• vanilija - po okusu.

Kuhanje

1. Kakavovo maslo zdrobimo, damo v zajemalko in postavimo v posodo z zmerno vrelo vodo v vodni kopeli.
2. Ko so vsi kristali odcveteli, v osnovo dodamo sladkor v prahu, mleko v prahu in vanilijo z metlico ali mešalnikom vmešamo.
3. Polito belo domača čokolada na silikonske modelčke in postavimo strjevati v hladilni del.

Čokolada s poprom

Za pripravo okusnih in originalna čokolada doma je treba klasičen recept nekoliko spremeniti in ga dopolniti z dodatki, ki lahko preoblikujejo lastnosti poslastice, zadovoljijo najbolj drzne želje in okusne preference. Tako je na primer v tem primeru tekoča poslastica okrašena s poprom, zaradi česar je nenavadna in začinjena ter postrežena.

Sestavine:

• temna čokolada - 100 g;
• strok čilija - 1 kos;
• sladkor v prahu - 20 g;
• konjak - 20 ml;
• mleko - 400 ml;
• vanilijev strok in cimetova palica - ½ vsakega

Kuhanje

1. Zavremo mleko s cimetovo palčko, vanilijo in strokom popra ter se znebimo semenske škatlice.
2. Mlečni osnovi dodamo koščke temne čokolade, sladkor v prahu po okusu in med mešanjem pustimo vreti 10 minut.
3. Stroke odstranimo, pijači dodamo konjak in vročo postrežemo.

Čokolada iz kakava v prahu - recept

Nato se boste naučili, kako narediti čokolado iz kakava v prahu, če ne morete kupiti naravnih mletih zrn. Okus končne sladkarije se bo razlikoval od pristnega in bo precej podoben sladkarijam, vendar bo tudi v tej različici izdelek pridobil vašo ljubezen in spoštovanje ter trdno pritrdil recept v kulinarični prašiček najboljše domače sladice.

Sestavine:

• kakav v prahu - 120 g;
• suho mleko - 2 skodelici;
• sladkor v prahu - 1 skodelica;
• maslo - 125 g;
• mleko - ½ skodelice;
• vanilin - ½ čajne žličke.

Kuhanje

1. Mleko segrejte do vrenja, dodajte sladkor ali prah in vanilin.
2. Vnesemo v mlečno osnovo stopljeno maslo, mleko v prahu in kakav v prahu ter mešamo z metlico.
3. Maso ob stalnem mešanju segrevamo 15 minut.
4. Vlijemo v modelčke, pustimo, da se ohladi in zamrznemo na hladnem.

Čokolada brez sladkorja

Naredi sam čokolado lahko pripravimo brez dodajanja sladkorja. Neposebni ljubitelji sladkarij bodo cenili možnost brez vseh vrst dodatkov in nadomestkov, tisti, ki jim je čisti granulirani sladkor kontraindiciran, pa lahko med pripravo sladico sladkajo z agavinim nektarjem, ki bo poslastici dodal manjkajoče sladke note.

Sestavine:

• kakavovo maslo - 1 skodelica;
• kakav v prahu - 1 skodelica;
• agavin nektar - 4-5 žlic. žlice;
• ekstrakt vanilije - po okusu.

Kuhanje

1. Posodo s kakavovim maslom postavite v vodno kopel in segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi in stopi.
2. Dodamo kakav v prahu, agavin nektar in vanilijev ekstrakt, maso premešamo z metlico.
3. Dobljeno osnovo vlijemo v modelčke in postavimo na hladno, da se strdi.

Mint čokolada

Še posebej bodo zanimivi ljubitelji nenavadnih sladkih sladic naslednji recept. Priporočila, navedena v njem, vam bodo pomagala ugotoviti, kako narediti čokolado z meto. Za izvedbo ideje se morate založiti s kupom sveže mete. Osnova poslastice je lahko kakavovo maslo ali maslo, naribana zrna pa lahko nadomestite s kakovostnim kakavom v prahu.

Sestavine:

• kakavovo maslo - 2 žlici. žlice;
• kakav v prahu ali naribana kakavova zrna - 5 žlic. žlice;
• sveža meta - 1 šopek;
• sladkor v prahu - 60 g;
• vanilija in cimet - po okusu;
• voda - 1 kozarec;
• mleko - 50 ml.

Kuhanje

1. Liste mete natrite s sladkorjem v prahu, vanilijo in cimetom.
2. Zmešajte kakav z mlekom in vročo vodo, segrejte in mešajte.
3. Čokoladni osnovi dodamo metino zmes, premešamo, dodamo v vodni kopeli stopljeno kakavovo maslo.
4. Osnovo vlijemo v modelčke in pustimo mint čokolado na hladnem, da se strdi.

Čokolada z medom

Naslednji recept za čokolado se izvaja brez uporabe kristalni sladkor ki jih ne more jesti vsak. Poleg tega je možnost dobrote z medom bolj uporabna in hranljiva, saj v okusu pridobi nekakšno pikantno medeno noto. Brezhibna sladkost bo prinesla naribana kakavova zrna in naravno kakavovo maslo.

Sestavine:

• naribana kakavova zrna - 400 g;
• kakavovo maslo - 200 g;
• tekoči med - 100 g.

Kuhanje

1. V vodni kopeli stopljenem kakavovem maslu izmenično vmešamo ostružke kakavovih zrn in tekoči med.
2. Nastalo homogeno osnovo vlijemo v kalupe in postavimo na hladno za hlajenje in strjevanje.

Čokolada z orehi - recept

Spodnji preprosti recept za čokolado uporablja različne oreščke za polnjenje vaše najljubše poslastice. Sestavo sladkarije lahko razširite tako, da jo dopolnite s sesekljanimi suhimi marelicami, suhimi slivami, rozinami ali kandiranim sadjem. Primerke oreščkov je treba najprej posušiti v pečici in jih po potrebi olupiti z lupine.

Te priljubljene mlečne pijače z bogatim okusom čokolade ne obožujejo le otroci. Najraje ga imajo tudi odrasli. Vsi vedo, da proizvajalci, da bi podaljšali rok uporabnosti končnega izdelka, dodajajo stabilizatorje in konzervanse. Za tiste, ki pazijo na svojo prehrano in želijo, da bi bila čim bolj zdrava in zdrava, je bolje, da se naučijo kuhati "Čudež" - čokoladno mleko - sami.

Okus otroštva

Čokoladno mleko je priljubljena pijača mnogih ljudi, ki jo dobimo z mešanjem dveh sestavin: kakava in mleka. Kakav v svoji sestavi naredi okus čokolade bogat.

In tudi če otrok ne mara mleka, ga bo kot del "čudovite" pijače komaj prepoznal, hkrati pa bo prejel del dobrot, ki so koristne za telo.

Mleko z okusom čokolade lahko kupite v trgovini ali pa ga pripravite sami. IN domača različica predstavljenih je manj sestavin, medtem ko bodo koristi koktajla večje. Nekateri proizvajalci, ki poskušajo dopolniti okus pijače, odstopajo od tradicionalnega recepta in v njeno sestavo vključijo dodatne sestavine.

Blagovna znamka "Chudo" je vodilna v proizvodnji mlečnih sladic v Rusiji. Podjetje se ukvarja s proizvodnjo že skoraj 20 let čokoladno mleko z istim imenom. Na policah najdete "Miracle" - čokoladno mleko - z okusom jagod, banan, karamele ali vanilije. Mnogi ljudje imajo radi takšne poskuse s klasično pijačo. Še vedno pa je najbolj okusna tradicionalna različica z izrazitim čokoladnim okusom.

Zaužijte hladno. Takrat se okus koktajla popolnoma razkrije.

Sestava čokoladnega mleka "Čudež"

Praviloma sestava "čudovite" pijače s 3% vsebnostjo maščobe, predstavljene v trgovini, vsebuje sladkor, kakav v prahu, škrob, saharozo, kalcij, fosfor, največ pa v čokoladni pijači kalija, zaradi česar srčno-žilni sistem bolj stabilen. Hkratna uporaba kalcija in fosforja ugodno vpliva na regeneracijo kosti in njihovo krepitev.

Čokoladno mleko vsebuje več ogljikovih hidratov kot beljakovin ali maščob. Hitro zvišajo raven insulina v krvi in ​​s tem nasičijo telo z energijo. To upoštevajo športniki po treningu, ko morajo čim prej obnoviti moč. Hkrati so otroci, ki uporabljajo "Miracle", vedno veseli in aktivni.

Tako zdravo čudežno mleko!

Skoraj od takrat, ko je bil mlečno-čokoladni napitek prvič pripravljen, je med nutricionisti in proizvajalci potekala razprava o njegovih koristih za telo. Prvi dokazujejo, da zaradi količine sladkorja v njegovi sestavi ob redni uporabi obstaja možnost, da zbolimo za debelostjo. Drugi je nasprotnega mnenja.

Vsi vedo, da je mleko dobro za zdravje. Še posebej ga morajo piti otroci, da bodo njihove kosti močne. Toda za odrasel organizem ni nič manj dragocen. Kot kažejo številne študije, lahko en paket "Miracle" (čokoladnega mleka) po napornem športnem treningu maksimalno obnovi moč. To je pravi energijski koktajl za telo.

Kozarec pijače "Miracle" bo šolarjem pomagal razbremeniti duševni in čustveni stres. Čokoladno mleko, katerega cena je odvisna od količine pakiranja in se giblje od 20 do 70 rubljev (za 200 ml oziroma 1 liter), je odličen prigrizek za otroka med šolskim dnevom. In odrasli tega ne bodo zavrnili.

"Čudež" - čokoladno mleko: ali je škodljivo za telo?

Poleg zaskrbljenosti nutricionistov zaradi prekomernega nenadzorovanega uživanja sladkanih pijač pri otrocih obstaja še vrsta drugih dejavnikov, zaradi katerih je čokoladno mleko nezdravo.

Prvič, ta koktajl ni primeren za ljudi s posameznim. Je naravni sladkor, ki ga najdemo v mleku in mlečnih izdelkih. Kalorična vsebnost pijače vam ne omogoča uporabe pri hujšanju. Dodatek sladkorja diabetikom onemogoča uživanje čokoladnega mleka.

samo mleko?

Sploh ni nujno, da uživate v najljubši pijači, poznani iz otroštva, da jo kupite v trgovini. In doma lahko hitro in enostavno pripravite "Čudež" - čokoladno mleko. Kako ga narediti sam? Najprej morate pripraviti potrebne sestavine:

• mleko - 500 ml;
• smetana 10-20% - 500 ml;
• kakav - 4 žlice;
• sladkor - 3 žlice.

Domače "čudež" - čokoladno mleko - recept za kuhanje je preprost. Spodaj je predstavljen v naslednji obliki:

1. Kakav raztopite v majhni količini hladnega mleka.
2. Preostalo mleko zavremo, dodamo zmešan kakav. Naj zavre.
3. V vročem mleku dodajte sladkor. Pomiri se.
4. Nastalo pijačo združite s smetano.
5. Domači "čudež" (čokoladno mleko) je pripravljen. Postrežemo dobro ohlajeno.

Domači koktajl "Bailey" na osnovi čokoladnega mleka "Miracle"

Čokoladno mleko "Miracle" ni le samostojna pijača. Na njegovi podlagi lahko pripravite priljubljeno alkoholno pijačo "Baileys". Pravzaprav to sploh ni koktajl, ampak prava alkoholna pijača, katere okus je nežen in nežen, s prijetno kombinacijo kave in čokolade.

Za kuhanje alkoholna pijača Baileys bo potreboval nekaj sestavin:

• "Čudež", čokoladno mleko - 400 ml;
• vodka - 180 ml;
• kondenzirano mleko - 380 ml;
• instant kava - 2 žlici;
• vanilin - 1 vrečka.

Zaporedje dejanj je naslednje:

1. Postavite kozarec kondenziranega mleka v posodo za stepanje.
2. Nato ji do konca prilijemo čokoladno mleko.
3. Nalijte vodko, dodajte vanilijo.
4. Vse sestavine stepemo v blenderju ali z mešalnikom.
5. Pijača je pripravljena. Zdaj ga je treba vliti v steklenico in poslati v hladilnik.

Rok uporabnosti domača pijača"Baileys" ne sme presegati treh tednov. Koktajl postrežemo dobro ohlajen, po možnosti s kockami ledu. Zahvaljujoč čokoladnemu mleku Chudo je priljubljena pijača odraslih, Baileys, postala enostavna in enostavna za pripravo.

Morda je ena izmed najbolj priljubljenih dobrot čokolada. Sladica ima neverjeten okus, poleg tega lahko izboljša vaše razpoloženje! Vendar se ne smejo preveč zanesti. Še vedno pripisujejo delikatnost nizkokalorična sladica je prepovedano. Preberite, če želite izvedeti, kako narediti čokolado doma. .

Priprava sladice doma

Čokolada doma ima enak okus kot tovarniška različica. Morda je najpomembnejša prednost priprave sladice ta, da lahko neodvisno spremljate kakovost uporabljenih izdelkov. Ali je vredno še enkrat govoriti o odličnem okusu domače čokolade?

Domača čokolada lahko zavzame svoje pravo mesto v vaši kuharski knjigi. In če dodate malo ustvarjalnosti in lastne domišljije, lahko sladkost spremenite v pravo kulinarično sladico, ki je ne bo sram predstaviti na praznični mizi.

Za pripravo dobrot doma boste potrebovali naslednje sestavine:

• Jedilna žlica sladkorja.
• 50 gramov zmehčanega masla.
• Par žlic polnomastnega mleka.
• 100 gramov kakava v prahu.

To je klasičen recept za domačo čokolado. Poleg tega boste potrebovali model za vlivanje čokoladne zmesi. Če ga nimate, lahko maso preložite v skledo.

Priprava po korakih:

1. Mleko nalijte v ponev in jo postavite na majhen ogenj. Ko se mleko segreje, vanj vlijemo sladkor in mešamo z žlico. Mase ni treba zavreti.
2. V mikrovalovni pečici stopite maslo in ga dodajte mleku. Mešanico zavremo.
3. Kakav začnemo presejati skozi sito, čokoladno maso nenehno mešamo z leseno žlico. Pustite, da čokolada vre nekaj minut in jo odstavite z ognja.
4. Sladko maso vlijemo v modelčke in postavimo na hladno, dokler se popolnoma ne strdi.

Tudi kuhar začetnik lahko pripravi takšen recept za domačo čokolado. Edina stvar je, da morate nujno uporabljati posodo z nelepljivim premazom. Delikatesa iz ima precej bogat in trpek okus. Za mehčanje lahko dodate ekstrakt vanilije ali pomaranče.

kuharske skrivnosti

Domače dobrote iz kakava v prahu lahko varno dajemo otrokom. Ne vsebuje škodljivih barvilo za živila, arome in konzervansi. Kakav je glavna sestavina recepta za domačo čokolado, zato mora biti izdelek kakovosten in svež.

Kako narediti čokolado iz kakava in pripeljati sladico do popolnega okusa?

1. Recept za domače kakavove dobrote vključuje uporabo sveže pridelke prehrana. Upoštevajte razmerja, ki jih predpisuje recept.
2. Za pripravo sladice brez mleka boste potrebovali mleko v prahu ali formulo za dojenčke. Ne bojte se, da bo mlečni analog pokvaril okus sladice. Nasprotno, poslastica izpade bolj nežna in zračna.
3. Ne bojte se eksperimentirati z okusom. Končni masi iz kakavovih zrn lahko dodate rum, liker, konjak, piškotne drobtine, rozine, orehe, kardamom, cimet in marcipan.
4. Recept za grenko-sladko čokolado vključuje uporabo veliko število kakav. Upoštevajte, da več kakavovih zrn dodate, bogatejša in čvrstejša bo sladica.
5. Namesto klasičnega sladkorja lahko dodate trsni sladkor. Odlikuje ga hranilna vrednost in prisotnost koristnih mineralov, kar je še posebej primerno za kategorijo ljudi, ki se držijo pravilna prehrana. Koristne lastnosti trsnega sladkorja dokazano v praksi, izdelek praktično nima kontraindikacij za uporabo.

Veliko jih je čokoladni recepti za vsak okus. Privrženci klasike bodo zagotovo navdušeni nad kakavovo in mlečno čokolado. Ustvarjalne osebnosti se bodo lahko izrazile z redčenjem kompozicije z nenavadnimi, a združljivimi sestavinami.

Mlečna čokolada doma

Kaj je lahko okusnejše od domačega? Poslastica bo vaše gospodinjstvo udarila na kraju samem. Pripravite se, da boste vedno znova stali za štedilnikom in razveselili svoje najdražje s slastno sladico.

Recept za mlečno čokolado doma:

1. V kozici segrejte 5 žlic polnomastnega mleka.
2. Dodamo 5 žlic kakava v prahu in trsni sladkor, sestavine nenehno mešamo in pustimo, da masa zavre.
3. V čokoladno maso dodamo 50 gramov stopljenega masla in nekaj žlic smetane.
4. Medtem ko z žlico mešamo čokoladno maso, skozi cedilo dodamo 5 gramov pšeničnega zdroba.

Za ublažitev okusa je treba dodati ekstrakt vanilije. Pripravljeno čokoladno maso vlijemo v modelčke in pustimo, da se strdi. Zdaj veste, kako narediti mlečno čokolado doma!

Recept za temno čokolado

Prednosti temne čokolade so neprecenljive. Sladkost naredi sam je dvojno uporabna. Edina pomanjkljivost takšne sladice je, da jo je treba hitro pojesti, saj lahko zaradi pomanjkanja konzervansov poslastica hitro izgine.

Za pripravo lastnih kakavovih sladkarij boste potrebovali naslednje sestavine:

• Pol kozarca kakava v prahu.
• 75 gramov kakavovega masla.
• Med po okusu.
• 50 gramov poljubnih orehov.

Izdelava čokolade doma je zelo enostavna! Za pripravo okusnega boste morali pripraviti kalup za sladico z vlivanjem prava količina oreški. V ponvi stopite maslo in mu dodajte kakav v prahu. Ko zmes postane homogena, dodamo med ali trsni sladkor in maso zavremo. Toplo tekočino vlijemo v modelčke in uživamo okusna sladica. Okusno lahko kuhamo brez masla in ga nadomestimo s smetano!

Izdelava bele čokolade - navdušeni boste

Če obstaja raj za sladkosnede, potem je ta raj v dišečem baru. V proizvodnji je bela poslastica narejena iz kakavovega masla, mleka v prahu in sladkorja. Tehnologija priprave sladkarij pomeni prisotnost dodatne sestavine- oreščki, suho sadje in drugi prehrambeni izdelki.

Sestavine:

• 100 gramov suhega mleka.
• 70 gramov kravje mleko.
• Sladkor po okusu.
• Izvleček vanilije.
• 50 gramov kakavovega masla.

Kravje mleko zavremo in mu dodamo suho mleko. Neprestano mešajte maso. V vodni kopeli stopite maslo in ga vmešajte v mlečno tekočino. Dodamo sladkor in maso premešamo. Pustimo, da čokolada vre 5 minut. Odstavimo z ognja in vlijemo v modelčke. Kot lahko vidite, se priprava bele poslastice praktično ne razlikuje od recepta za temno čokolado. To so samo sestavine!

Kavna čokolada doma

Naredi sam čokoladica začne ugajati kuharju že v času priprave sladice. Kavna sladica bo slaščičarske gurmane zagotovo presenetila z odlično okusnost. Ima neverjetno aromo, za pripravo pa boste potrebovali naslednje sestavine:

• Čajna žlička mleta kava.
• 100 gramov vode.
• Pomarančna lupina po okusu.
• Pol kilograma sladkorja.
• Kozarec suhega mleka.
• 250 gramov masla.
• 10 žlic kakava.
• Vanilija po okusu.

Skuhajte močno kavo. Čajno žličko kave prelijemo s 100 grami vode in zavremo. Turku dodajte pomarančno lupinico in vanilin ter pustite, da se tekočina kuha 20 minut. Napitek pretlačimo skozi sito in ponovno zavremo.

Kavo nalijte v ponev in postavite posodo na ogenj. Dodajte sladkor in kakav v prahu. Po vrenju začnite dodajati mleko v prahu, nenehno mešajte maso z žlico. Čokoladni napitek odstavimo z ognja in vanj stresemo na koščke narezano zmehčano maslo. Lonec pristavimo na ogenj in zavremo. Kuhajte 10 minut, nenehno mešajte maso z žlico. Če se vam ne zdi dovolj gosta, ji dodajte moko. Sladico odstavimo z ognja in vlijemo v model. Zapiši recept , kako narediti čokolado iz kakava in kave kuharska knjiga. Neverjeten je!

Vroča čokolada je vedno v trendu

- prav to je pijača, ki vas bo navdušila v jesensko-zimskem času. Ne le, da vas bo ogrelo po božičnih zmrzali, ampak vas bo popeljalo tudi v otroško vzdušje.

Za pripravo pijače boste potrebovali naslednje sestavine:

• Pol litra mastnega mleka.
• Črna čokoladna ploščica.
• Pol ploščice mlečne čokolade.
• 100 gramov težke smetane.
• Cimet in vanilija po okusu.
• Ščepec soli.

Polovico mleka zavremo. Odstavimo z ognja in ji dodamo na koščke nalomljeno dobroto. Čokoladno maso premešamo, tako da konsistenca postane homogena.

V ponev vlijemo preostanek mleka, smetano ter vanilijo, cimet in ščepec soli. Ne da bi pijačo zavreli, odstranite ponev z ognja. Mlečno zmes zmešamo s čokolado in nalijemo v skodelice. Marshmallows lahko uporabite kot dekoracijo.

No, zdaj ste seznanjeni z več recepti za izdelavo čokolade iz kakava. Čas za zaloge potrebne sestavine in začnite pripravljati pljuča in preproste jedi. Najboljši recepti kuhanje že v vašem hranilniku!

Vam je bil recept všeč?

jašt

Nekoč so sladice s čokolado veljale za privilegij kraljev, razkošen čokoladni okus pa tradicionalno povezujemo z udobjem in užitkom. Sladka poslastica je že dolgo zaslužila slavo okusna komponenta za ustvarjanje odličnih pijač, ena izmed njih je čokoladno mleko. Vroče, grejoče v zimskem večeru in ledeno, osvežujoče v vročih dneh, ne navduši le okusa, ampak daje tudi moč in energijo. Ta sladka pijača je rešilna bilka za mame, ki so naveličane prepričevati svoje muhaste otroke, naj popijejo skodelico navadnega mleka.

tovarniško proti naravnemu

Kljub temu, da danes že ni težko kupiti v supermarketu končan izdelek, si bo dobra gospodinja čokoladno mleko vedno raje pripravila doma. Tovarniška pijača ima veliko nasprotnikov med zdravniki in strokovnjaki za prehrano, saj poleg kakava pogosto vsebuje stabilizatorje, arome in arome umetnega izvora. Poleg tega je običajno presladka.

Dajanje prednosti naravni izdelek, lahko vedno samostojno uravnavate njegovo vsebnost kalorij, sladkost, barvo, teksturo, okusu daste različne odtenke in ga obogatite z izvirnimi okusi.

Še en plus domača kuhinja– pestra izbira mlečne osnove. Ni nujno, da je mleko kravje, lahko uporabite tako kozje kot ovčje. Izdelek je lahko poljubne vsebnosti maščobe ali posnet, povsem sprejemljivo pa je tudi mleko v prahu. Tisti, ki jim je mlečna beljakovina kontraindicirana, si lahko pripravijo čokoladne mlečne napitke na osnovi sojinega, cedrinega, kokosovega ali drugega oreščkovega mleka.

Ustvari ga okusna poslastica enostavno kot luščenje hrušk, le odločiti se morate, kako narediti čokoladno mleko: na osnovi naravne čokolade (temne, bele, mlečne) ali uporabiti kakav v prahu. Mleku lahko hkrati dodate čokolado in kakav.

Mleko z naravno čokolado

Sladico najlažje pripravimo takole: tablico čokolade, potem ko jo nalomimo na koščke; nato maso prelijemo s toplim mlekom in temeljito premešamo, tako da dosežemo enotno barvo in konsistenco.

Razmerje med mlekom in čokolado je odvisno od vas, vendar bo bolj priročno pripraviti mleko z rezervo in ga postopoma uvajati, mešati in doseči želeno konsistenco pijače.

Recept za čokoladno mleko "ponuja" in drugo. Po tem pripravite:

• 4-5 kock bela čokolada;
• 3-4 kocke mlečne ali temne čokolade;
• kozarec mleka.

Čokolado zdrobimo na strgalu z velikimi zobci, v ponvi zmešamo čokolado in mleko (mleko se hitro zažge - uporabimo posodo z debelim dnom). Napitek na zmernem ognju ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se čokolada popolnoma raztopi v mleku.

Z istim naborom komponent lahko spremenite recept: raztopite samo belo čokolado v mleku in naredite okusen "klobuk" iz zdrobljene mlečne ali črne čokolade za poslastico ali obratno - okrasite pijačo z belo čokolado v barvi kave. . Pred okrasitvijo pijače čokoladni čips, mora biti rahlo ohlajen. Če nameravate ponuditi hladno sladico, potem vnesite drobtine neposredno pred serviranjem.

Čokoladno mleko bo dobilo še bolj nežen okus, če mu dodate smetano.

Pripravite:

• 50 g bele in temne čokolade;
• 2 kozarca mleka;
• 2 skodelici smetane.

Mleko zavremo, mu dodamo nalomljeno temno čokolado in na zmanjšanem ognju ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se čokolada stopi. Stepemo smetano, belo čokolado nasekljamo na strgalo z velikimi nageljnovimi žbicami. Nalijemo v skodelice ali toplotno odporne kozarce, prelijemo s stepeno smetano in potresemo z belo čokolado.

Za ohlajeno različico: čokoladno mlečni napitek ohladite v hladilniku, nato ga nalijte v kozarce in okrasite s stepeno smetano in belo čokolado.

Čokoladno mleko s kakavom

Za pripravo te pijače pripravite mleko, smetano in kakav. V hladno smetano (1 skodelica) vmešajte kakav (2 žlički). Toplo mleko (1 skodelica), dodajte sladkor (po okusu), premešajte. Ko mleko zavre, zmanjšamo ogenj in prilivamo v tankem curku čokoladna krema ne da bi nehali mešati sladko mešanico.

Ugotovil sem, kako narediti čokoladno mleko tradicionalen način, poskusite z mlekom v prahu: pijača se ne bo izkazala za nič manj okusno. In če kava postane ena od njegovih sestavin, si lahko privoščite pravo kulinarično mojstrovino.

Pripravite:

• 250 g mleka v prahu;
• 400 g vode;
• 50 g kakava v prahu;
• 150 g kave (boljša od naravne, vendar je primerna tudi instant);
• 150 g sladkorja.

nalijte kavo hladna voda, zavremo in dodamo polovico pripravljenega sladkorja, premešamo. Pustite, da se pijača kuha, nato (če ste uporabili mleto naravno kavo) - precedite. Če je instant kava postala sestavni del, filtriranje ni potrebno.

Suho mleko združite s preostalim sladkorjem in kakavom, premešajte in dodajte v posodo z kavni napitek(če se je ohladilo, ponovno segrejte), ponovno premešajte. Postavite na zmeren ogenj in nadaljujte z mešanjem, dokler ne zavre.

Čokolada in kakav

Za čokoladno mleko, ki vsebuje tako kakav kot čokolado, pripravimo kozarec mleka in smetane, 2 čajni žlički kakava in 25 g bele ali mlečne čokolade.

V vodni kopeli stopite čokolado. Mleko zavremo, tretjino ga odlijemo v posebno posodo. V tem delu razredčimo kakav, nato pa ob stalnem mešanju postopoma dodajamo preostalo mleko. Vnesite stopljeno čokolado. Še enkrat vse temeljito premešajte - pijača mora imeti enotno konsistenco in barvo.

Čokoladno mleko postrežemo toplo in ohlajeno. Topel napitek zanjo so primerni bolj dišeči, hrustljavi bogati krekerji (na primer ingverjevi, ovseni), njen bogat čokoladni okus pa se najbolj razkrije na hladnem.

Poslastica bo videti bolj elegantna in pridobila izvirne okuse, če jo začinite z začinjenimi polnili: vanilijo, klinčki, cimetom. Slednje lahko dodate ne le v obliki suhe začimbe - suhe cimetove palčke, postavljene v visoko stekleno skodelico s čokoladnim napitkom, bodo videti spektakularne.

Za otroška miza uporabite jagode in sadje kot ojačevalec okusa, za večjo hranilno vrednost lahko pijači dodate malo masla. A starejša generacija bo cenil mlečno-čokoladni napitek, v katerem bodo uganili lahke note jajc, čokolade ali mlečne pijače.

Mlečna čokolada je med ljubitelji sladkega bolj priljubljena kot naravna temna čokolada. To je posledica njegovega sladkega in nežnega okusa. Njegova aroma pomaga lajšati stres in dviguje razpoloženje. Zahvaljujoč temu članku se boste seznanili z njim in se ga naučili kuhati. Oglejte si fotografije mlečne čokolade spodaj.

Prednosti čokolade

Čokolada je bogata s fosforjem, kalijem, kalcijem in magnezijem. Ugodno vpliva na srce in živčni sistem. Poveča delo možganov, daje energijo, izboljša spomin in sposobnost koncentracije. Čokolado pogosto imenujejo antidepresiv. Priporočljivo je, da ga uporabljate v apatičnih in depresivnih stanjih, ob stresu in anksioznosti. Ima pomirjujoč učinek na osebo, prispeva k normalizaciji spanja.

Vendar se morate zavedati, da je čokolada predvsem sladek izdelek z visoko vsebnostjo kalorij. Uživanje v velikih količinah lahko škoduje telesu.

Kako izbrati pravo čokolado?

Prva stvar, na katero morate biti pozorni pri izbiri čokolade, je njena sestava. Naravna čokolada vsebuje kakav, sladkor in kakavovo maslo. Bela čokolada ne vsebuje kakava v prahu. Mlečna čokolada vključuje mleko v prahu.

Če je vklopljen embalaža čokolade GOST je določen, potem ste lahko prepričani o resničnosti sestave izdelka.

Kakovostna čokolada ima trdno strukturo in se hkrati zlahka lomi. Biti mora temne barve, prisotnost svetlih odtenkov v izdelku kaže na prisotnost soje v njegovi sestavi. Če se čokolada slabo drobi in odlično lomi, potem ima veliko dodatkov in zgoščevalcev.

Če se med sestavinami na škatlici čokolade nahaja lecitin, potem ni s tem nič narobe. Ta komponenta pomaga, da postane čokoladna masa homogena.

Domača mlečna čokolada iz kakavovih zrn

Za ta recept se najbolje obnesejo mleta kakavova zrna. Če jih ne najdete, lahko zrna zmeljete v kavnem mlinčku ali mešalniku. Olje uporabljajte v obliki praška ali ploščice.

Zahtevane komponente:

• 100 gramov kakavovih zrn;
• 50 gramov kakavovega masla;
• 2 žlici. l. kondenzirano mleko;
• 1,5 žličke suho mleko.

Recept za mlečno čokolado:

1. V skledi zmešamo fižol in olje. Postavite v mikrovalovno pečico za 2-3 minute. Vsebina se mora stopiti in postati tekoča.
2. Dodajte kondenzirano mleko in suho mleko. Zmešajte.
3. Stepajte z mešalnikom do goste konsistence, podobne testu.
4. Končano maso vlijemo v kalupe, pustimo, da se popolnoma strdi.

Če želite narediti čokolado bolj grenko in bogat okus nato dodajte še kakavovo maslo.

Čokolada iz kakava v prahu

Kakav v prahu, za razliko od fižola, lahko najdete v kateri koli trgovini z živili. Okus zaradi spremembe sestavin se bo nekoliko razlikoval od prve možnosti, vendar to ne bo poslabšalo izdelka.

Za kuhanje morate vzeti:

• 2 skodelici kakava v prahu;
• kozarec mleka;
• 30 g moke;
• 160 g masla;
• pol kozarca sladkorja v prahu.

Recept za mlečno čokolado s kakavom:

1. V skledi zmeljemo kakav z mehkim maslom. Lahko uporabite mešalnik. Dobro stepena masa spominja na gosto pasto.
2. Čokoladno maso segrejemo v vodni kopeli. Dobro premešaj.
3. Dodajte mu prašek, moko in mleko. Dobro premešaj.
4. Ko konsistenca postane homogena, pustimo, da se nekoliko ohladi in vlijemo v modelčke.

Jed je pripravljena za uživanje.

Kako temno čokolado spremeniti v mlečno?

Če imate pri roki neljubo grenko čokolado, vendar želite nekaj slajšega, potem uporabite ta recept. Vse potrebne komponente najdete doma ali v najbližji trgovini. Pa še malo časa boste porabili za samo pripravo.

Zahtevane sestavine:

• grenka črna čokoladna ploščica;
• 100 ml mleka;
• smetana 33% maščobe;
• 50 gramov masla;
• 2 žlički belega sladkorja.

Kuhanje:

1. Z vodno kopeljo stopite tablico temne čokolade.
2. Dodamo mleko, maslo, par žlic sladkorja.
3. Čokoladno maso kuhajte 5 minut, dokler se ne zgosti.

Ko se čokolada ohladi, jo razdelite v modelčke in postavite v hladilnik. Ko se čokolada strdi, jo lahko poskusite in pogostite svojo družino in prijatelje.

Kakšna je razlika med belo čokolado in mlečno čokolado?

V priljubljenih sladkosnedih je mlečna čokolada vodilna. Na drugem mestu je bela čokolada. Bela čokolada ima nežen prijeten okus in subtilno aromo vanilije. Njegova glavna razlika od čokoladnih bratov je odsotnost kakavovih zrn. To dejstvo bo razveselilo nasprotnike kofeina. A prav zaradi te razlike je treba belo čokolado uživati ​​v manjših količinah. Kofein v sestavi izdelka pomaga razgraditi rastlinske maščobe, njegova odsotnost pa prispeva k temu, da se maščobe v telesu topijo veliko počasneje. Poleg tega je vsebnost kalorij v beli čokoladi višja kot v mlečni ali grenki. Razen nežen okus, njegova prednost je majhen odstotek verjetnosti alergijske reakcije. Kot vse sladkarije je treba tudi belo čokolado uživati ​​zmerno.

recept za belo čokolado

Izdelava bele čokolade se ne razlikuje veliko od klasični recept mlečna čokolada. Ne uporablja fižola, ves poudarek je na prisotnosti kakavovega masla in mleka v prahu.

Zahtevani izdelki:

• 100 gramov kakavovega masla;
• 80 gramov fino mletega sladkorja v prahu;
• čajna žlička vanilina;
• 90 gramov suhega mleka.

Priprava bele mlečne čokolade

1. Kakavovo maslo naribajte z grobim ribežnom.
2. Olje segrejte v vodni kopeli.
3. Dodamo vanilijo in premešamo.
4. Po raztapljanju sestavin dodamo mleko v prahu. Ves čas mešamo, da se masa ne zažge.

Končano mlečno čokolado vlijemo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik. Po popolnem strjevanju se lahko zaužije.

V procesu priprave čokolade, da se v njej ne oblikujejo grudice, uporabite najbolj fini kakavov prah v velikosti. Če tega ne najdete, presejte običajen prašek skozi sito.

Dodajte orehe, rozine, začimbe oz kokosovi kosmiči ustvariti nov izdelek po meri. V tem primeru boste dobili izviren okus mlečne čokolade, ocene vaših gostov o tem bodo samo pozitivne. Večje sestavine, na primer suho sadje, dodajte že pripravljeni čokoladi, preden jo zamrznete.

Namesto navadnega sladkorja poskusite čokoladni masi dodati med, marmelado ali drug sladek nadomestek. Zavedati se morate, da se gostota mase lahko spremeni, zato potrebujete več suhih sestavin in manj tekočine (mleka).

Domačo čokolado shranjujte v hladilniku, da ohrani vso svojo lastnosti okusa. Priboljške vzemite ven tik pred serviranjem.